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Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 377 - Noviembre 2016 - $ 25.

Fruit Attraction en Madrid • El veto de Rusia y el mercado mundial • Interpoma en Bolzano • La manzana en el Valle • Informe especial sobre Arándanos • Cítricos varietales • El consumo de jugos • ¿Cura del HLB? • Mandarinas triploides • Informe Olivícola mundial • Papa semilla en San Juan • Control en pimientos • Plagas en melón • Sanidad Vegetal: monitoreo • Economías regionales • ULMA: sistemas de envasado Diciembre y Enero Ediciones especiales


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Informe FRUTIHORTICOLA

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Madrid - 5 y 7 de Octubre

Informe Frutihortícola fue invitado por FEPEX e IFEMA organizadores de la Fería FRUIT ATTRACTION oportunidad que permitió a nuestra revista informarse de la situación de la producción y el comercio europeo en particular. A continuación brindamos un informe especial, que continuaremos en las siguientes ediciones.

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uestra primera impresión fue la comprobación del gran desarrollo de los procesos de ‘industrializacion’ de las frutas y hortalizas de España. La tecnología de la poscosecha, el procesamiento, el envase, el marketing ya sea para el consumo en fresco como para IV Gama y especialidades, refleja una gran diferencia respecto a nuestro país. En segundo lugar, se manifiesta la diversidad existente en especies y variedades de frutas y hortalizas de España en todo su territorio productivo. Desde luego que el mercado de cercanía que tiene España para la expor-

Stand de Chile

tación y el tamaño de la Unión Europea con 500 millones de consumidores favorece toda la industria frutihortícola. Otro aspecto que marca la diferencia sustancial es la calidad de toda la fruta y las hortalizas. En los últimos tres años la exportación española ha aumentado. Y aquí debemos señalar una cuestión esencial: España es un país industrializado a diferencia de Argentina. La magnitud de las distancias entre las regiones productoras de nuestro país y el mayor

centro consumidor (la Región Metropolitana que contiene 17 millones de habitantes a los que hay que sumar los visitantes estimados en 5/7 millones por año) oscila entre los 200 y 1.500 kilómetros en un país donde se destruyó su red ferroviaria de larga distancia. Solo se puede exceptuar la región de La Plata distante 60/70 km con 1.500 hectáreas de invernaderos. Otra diferencia radica en la poca cantidad de variedades de manzanas que tenemos, la escasa producción de kiwi, higos, frutos secos, piñas, frutos subtropicales, y obviamente bananas, cuando se destruyeron 8.000 hectáreas de bananales en razón de la economía “un peso un dólar” en los años ’90. Importamos 300.000 dólares por año de bananas de Ecuador, Brasil y Bolivia.. Comercio internacional Observamos en Madrid una oferta diversificada de frutas tropicales y subtropicales. Brasil y Perú han presentado sus frutas, y con Chile –gran exportador diversificado- han estado presentes lo que remarca el contraste con la ausencia de Argentina. Nosotros tenemos un baja producción de frutas tropicales y subtropicales que no satisface la demanda interna. Residen en Argentina un millón y medio de ciudadanos de Boliva y algo menos de Paraguay y Perú que

demandan aguacate, mango, piña, etc. La única producción en rápido crecimiento es el arándano y otros berries. E n Fruit Attration pudimos observar una puja comercial muy evidente respecto al comercio intereuropeo en el caso de la manzana principalmente entre Italia, Polonia y regiones de España, evidenciado en la gran variedad de manzanas existentes; un sector que ha disminuido sensiblemente en nuestro país. Considerando la continuidad del bloqueo de Rusia a la importación de frutas y hortalizas de la Unión Europea los exportadores argentinos seguirán enfocándose en los mercados

ma oferta de pomelo en la Feria; las numerosas empresas citrícolas presentes no ofrecían esta especie. Aquí se abre una interesante oportunidad para empresas productoras/exportadoras que podrían asociarse e invertir en este sector. El pomelo es una excelente fruta con virtudes tan saludables o más que otras, como mandarinas por ejemplo. Y una “curiosidad” para nuestra observación ha sido la profusa presencia de la mandarina “TANGO” una fruta dulce pero muy pequeña y no precisamente una “easypeeler”. Esto

Stand de Peru

del Medio Oriente y Asia/China en competencia con la fruta de Chile. Allí tendrán preeminencia quienes ofrezcan la mejor calidad y volúmenes de oferta convenientes. Sin embargo, en el caso de solucionarse el problema que generó el bloqueo de Rusia a la Unión Europea en uno o dos años, el mercado internacional volvería a dar un vuelco, razón por la cual Argentina debería estar preparada para expandir su exportación. Para ello es fundamental que el país aumente en calidad y cantidad su producción como España que además de satisfacer la demanda interna de 40 millones de consumidores tiene en frente un mercado de 500 millones de personas, donde pugna con la gran y diversa producción de Italia y de Francia. Un aspecto importante que hemos observado es la poquísi-

muestra también la falta de reflejo de nuestros empresarios, que no han advertido el nombre auténticamente argentino (y uruguayo) de la marca que identifica a los argentinos en el exterior. Teniendo en cuenta la magnitud de esta Feria, si bien algo inferior en escala a la Fruit Logistica de Berlín, adquirió una mayor importancia. Las Regiones españolas, Catalunya, Andalucía, Valencia, Extremadura, etc. como las italianas que ocupaban los mayores espacios en Fruit Logística, -según nos informaron- no asistirán a la F.L. 2017. De manera que para nuestro país, la Feria Madrid – con gran presencia de los países árabes- representa una nueva oportunidad para nuestro sector exportador. Como lo manifestaron Brasil, Chile y Perú en esta ocasión.- (C.C.G.)


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El sector en números

Vista panorámica de la Fruit Attraction

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as frutas y hortalizas frescas constituyen el primer sector de la agricultura española, representando el 65% de la Producción Vegetal Agrícola. Incluyendo a la producción de todos los demás sectores del agro, las frutas y hortalizas suponen el 39% del total. La producción asciende a 22 millones de toneladas, de las cuales el 60% aproximadamente se dedican a la exportación y el resto al mercado interno. A ello hay que agregar la producción destinada a la transformación estimada en 8,5 millones de toneladas. La superficie dedicada a la producción de frutas y hortalizas se eleva a algo más de

800.000 hectáreas, sólo el 5% de la superficie cultivada en España, de las que 151.000 hectáreas corresponden a cultivos de hortalizas, 56.000 a papas, 312.000 a cítricos y 280.000 a frutales no cítricos. El sector frutihortícola proporciona más del 40% del empleo agrario; genera 400.00 puestos de trabajo directos pero además hay que incluir los trabajos relacionados con otras actividades industriales y de servicios en el medio rural, como equipos de riego, manipulación y comercialización. El valor de la exportación frutihortícola en 2015 creció un 12% respecto al año anterior, ascendiendo a 10.902 millones

España y el mercado Europeo

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l Parlamento Europeo resolvió el levantamiento de los aranceles a las naranjas importada desde Sudáfrica, basado en un pacto entre la UE y seis naciones del África Meridional (Botswana, Lesoto, Mozambique, Namibia, Sudáfrica y Suazilandia), por el que sus exportaciones tendrán un mejor trato en el mercado comunitario. Según el dictamen de la Eurocámara, el acuerdo “ayudará a los países africanos a reducir la pobreza” y a integrarse progresivamente en la economía mundial. El compromiso incluye mejoras para la entrada de los envíos de Sudáfrica y un acceso “libre de aranceles” para los productos de los otros cinco países. En 2015 entraron más de 400.000 toneladas de naranjas sudafricanas y está aún más copado después del veto ruso a las importaciones de la UE. Otra preocupación es que los envíos de Sudáfrica incrementarán el peligro de la introducción de enfermedades en el territorio comunitario, como la “mancha negra”. La producción citrícola comunitaria es de unas 600.000 hectáreas de cultivo en la UE, de las que 400.000 están en España, líder en la exportación en fresco de este tipo de frutas. Sudáfrica es el primer exportador mundial de cítricos después de España.

de euros y un 2% en volumen, totalizando 12,7 millones de toneladas. La exportación de hortalizas ascendió a 4.839 millones de euros con un crecimiento del 11% mientras que el volumen retrocedió un 1% totalizando 5,2 millones de toneladas. El tomate sigue siendo la principal hortaliza exportada por España, pero sus exportaciones retrocedieron un 2% tanto en volumen como en valor, totalizando 962 millones de euros y 949.998 toneladas. Le siguen en importancia el pimiento, con € 8.333 millones y la lechuga con € 631 millones. La exportación de frutas ascendió a € 7.063 millones totalizando 7,5 millones de toneladas (+5%). Resalta el crecimiento de todos los frutos rojos que totalizan € 1.019 millones. La Unión Europea es el principal destino de las exportaciones que crecen el 13%. Alemania es el primer mercado con

€ 2.944 millones, le sigue Francia con € 2.123 millones y reino Unido con € 1.614 millones. La importación En 2015 la importación de frutas y hortalizas frescas creció un 14% totalizando € 1.971 millones; la de frutas ascendió a € 1.336 millones y las principales futas importadas fueron el kiwi con € 156 millones, la manzana con € 151,4 millones y el aguacate con € 114,4 millones. La importación de hortalizas en 2015 ascendió a € 635 millones destacando la papa con € 162 millones y la judía verde con € 137 millones. Por países Marruecos es el principal proveedor, seguido de Perú, países que se caracterizan por una creciente diversificación en sus envíos. Fuente: Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio ambiente, procesados por FEPEX, la Federación de Productores Exportadores de España.

El consumo en España

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l consumo de frutas y hortalizas en los hogares descendió un 4% en 2015 en relación al año anterior, totalizando 8.065 millones de kilos y el gasto se incrementó en un 1%, situándose en 11.047 millones de euros. El descenso se produjo tanto en frutas como hortalizas y papas. El consumo de frutas descendió un 3,7% situándose en 4.424 millones de kilos. Cayó el consumo de naranja, mandarina, plátano, pera, durazno, frutilla melón, ciruela, cereza y kiwi, mientras que se incrementó el de limón, manzana, sandía y uva. El gasto en los hogares aumentó un 15% ascendiendo a 5.973 millones de euros. El consumo de hortalizas se redujo en un 4,7% totalizando 2.663 millones de kilos descendiendo tomate, cebolla ,pimiento, judías verdes y coles, mientras que subió el consumo de lechuga. El gasto aumentó un 1% totalizando 4.415 millones de euros. El consumo de papas en los hogares retrocedió un 4,9% situándose en € 978 millones y el gasto aumentó 1,6% situándose en 659 millones de euros. El consumo per cápita de frutas y hortalizas según el año móvil hasta diciembre de 2015 se situó en 180,8 kilos, un 4% menos que en 2014. En los últimos tres años se ha producido un descenso del volumen consumido de frutas y hortalizas en los hogares, que ha pasado de 191,2 kilos en 2013 a 187,7 kilos en 2014 y 180,8 kilos por persona y año en 2015, según datos del Panel del consumo Alimentario del MAGRAMA. En los dos primeros meses del año 2016 se observa un repunte del 0,5% respecto a igual período del año 2015. Nota de la Redacción Téngase en cuenta en relación al consumo que el turismo en España asciende a alrededor de 55 millones de personas por año.


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Frutillas en invernadero

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ARANDANOS

España lidera la producción L

a producción de frutillas en invernadero (foto) están desarrollándose en Bélgica. La superficie actual supera las 300 hectáreas y el crecimiento es del 5% al año. Johan van Alphen de la firma Specialfruit, considera que la fresa de España no es competencia para la de invernadero en la primavera. Las frutillas de campo abierto siguen sabiendo un poco mejor pero según explica Van Alphen, “todo se desarrolla”. La demanda de Alemania está en aumento entre un 5 y 15% al año y los consumidores pagan iguales precios que las fresas holandesas.

GRANADOS

Vivero y desarrollo de variedades D

e interés para Viveros argentinos En Fruit Attraction dialogamos con directivos del Vivero Caliplant establecido en Murcia. Se trata de una empresa integral dedicada a la obtención, producción y comercialización de granados, cítricos, frutales, olivos y vid, especializados en la investigación, desarrollo y registro de nuevas variedades vegetales en cultivos intensivos de alto rendimiento. Cali Plant ha desarrollado últimamente nuevas variedades de granadas que las distinguen de las existentes en el mercado europeo. Los Viveros que deseen conectarse con Cali Plant para tener información completa de esta empresa, pueden solicitarnos su dirección y contacto a nuestra Redacción: infofrut@ speedy.com.ar

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n los últimos años, la producción europea de arándanos ha crecido mucho. De 2008 al 2010 aumentó un 44%; entre 2010 y 2012 creció un 21% y entre 2012 y 20015 un 45%. La superficie europea era de unas 4.000 hectáreas y en 2014 de más de 11.400. Las mayores superficies de arándanos en Europa se encuentran en Polonia, Alemania y España. Por detrás están Países Bajos, Italia, Portugal y Francia. En el año 2014 los grandes productores fueron Marruecos, Portugal y España. La superficie de España es menor que la de Polonia pero su producción es mayor. El Reino Unido es el principal país consumidor de Europa. Los nuevos productores europeos son Ucrania, Rumania, Estonia, Latvia y Lituania.

TECNIDEX en Fruit Attraction

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a empresa ha presentado sus novedades para el control de hongos en la poscosecha y la desinfección de aguas en presencia de fruta. (ver mas: www.poscosecha.com)


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El consumo de zumo de naranja En España crece el consumo de jugo fresco de naranja basado en una tradición e impulsado por los millones de turistas que la visitan, lo que ha impulsado a la cadena de supermercados Mercadona a producir una exprimidora única en el mercado.

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a super cadena Mercadona que dirige Juan Roig en toda España junto a la empresa de Valencia Zumex Group ya han colocado la nueva exprimidora en 250 tiendas y el objetivo es llegar a 680 en diciembre y a las 1.600 en mayor del 2017. La nueva exprimidora desarrollada tiene un sistema de filtraje que facilita que la pulpa se retire de forma automática y caiga por una de las salidas y no en forma manual

como es habitual, según el ingeniero Jose González director de Innovación de Zumex. La cesta contenedora de naranjas tiene 25 kilos de capacidad, cinco más que la estándar. Tiene otras innovaciones que aventajan a las estandard . El I+D que posee Mercadona realiza las investigaciones e innovaciones. En la actualidad se venden 62 litros de zumo fresco de naranja por tienda y día. El proyecto aprovecha

PERAS

Desciende el consumo E

l consumo de pera continúa cayendo en España y también en otros países europeos. En 2011 los españoles consumieron un total de 320.765 toneladas cayendo a 245.000 en 2015 con una facturación de 345.290 euros. El consumo es de 5,49 kilos frente a los cerca de 7 kilos per cápita que se consumían en 2015. La Rioja con 2.912 hectáreas es la región que cuenta con un consumo muy superior al resto de España con más de ocho kilos per cápita, seguido del país Vazco y Navarra con más de seis kilos. Los riojanos pagan un precio medio de 1,24 euros frente a 1,52 euros en el País Vazco. Andalucía es la región donde menos pera se consumo, poco más de cuatro kilos, seguida de Extremadura y Murcia con 4,6 y 4,81 kilos. España tiene una superficie productiva de pera de 23.640 hectáreas y un volumen de 429.548 toneladas. Cataluña y Aragón con 7.750 y 5.600 has. son las principales regiones productoras. En 2015 el volumen de peras importado por España fue de 53.833 toneladas cuyo origen fue Bélgica, Portugal y Holanda.

una fruta de calidad que no se vendía por su aspecto. Valencia es la principal productora de naranjas con el 60% del total de España. Para este año se estima una producción valenciana de 1.850.500 toneladas. Nota de la Redacción Informe ha publicado y promovido el consumo de jugo de naranja exprimida en for-

ma reiterada. También señalamos la competencia de los polvos sintéticos con “sabor” a frutas que la gente consume considerando que contiene zumo de fruta. También publicamos notas sobre las plantaciones intensivas de naranjos con destino a industria. Fomentar el consumo de zumos es desarrollar nuevas plantaciones.

Visite: Biblioteca Hortícola En portada www.infofrut.com.ar

Ediciones especiales

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as empresas que deseen participar en las ediciones especiales de Diciembre y Enero (ver página 40) pueden dirigirse a nuestra Redacción solicitando información sobre las modalidades de su participación. Pueden dirigirse a carlos.ceballos@infofut.com.ar o infofrut@speedy.com.ar Carlos Ceballos Guzmán – Informe Frutihortícola-Economías regionales-Agroiondustrias-Olivos y Vides


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El Mundo del Arándano en Concordia y Salto La Ing.Agr. Betina Ernst de Top Info Marketing SA asistió y elaboró un informe sobre las jornadas que puede consultarse en www.topinfo.com.ar. A continuación extractos del mismo.

Se puede hablar de un real boom. Actualmente es la segundo berrie cultivado, alcanzando su producción mundial las 651.000 toneladas. Este año

el hemisferio sur espera poder exportar 150.000 toneladas. En Chile, Argentina y Uruguay subió al tercer puesto en el ranking de las exportaciones según el valor”, afirma y enumera las cualidades del fruto que explican el boom del consumo. “Ante el crecimiento de esta industria se formó hace unos años la organización internacional del blueberry (IBO). Esta incluye a todos los segmentos de la industria; pro-

ductores, así como también los compradores: EEUU, Europa, Medio y Lejano Oriente. El evento en Concordia y Salto consistió en un día y me-

dio de presentaciones, una visita al establecimiento de Gamorel en Salto y al día siguiente visita del vivero MR Berry y establecimiento Gramm Agropecuaria. Asistieron gran cantidad de empresarios, productores y funcionarios de Argentina y Uruguay; así como un elevado número de asistentes extranjeros. Con respecto a las presentaciones hay que destacar que se trató de dar un amplio pano-

rama del negocio, detallando la situación actual, como futura de los diferentes países productores, así como de los mercados. Se indicaron las tendencias del negocio y hacia donde se quiere ir. A diferencia de otros congresos, la parte técnica de enfermedades plagas, manejo, etc, fue muy acotada (mosca de los frutos, malla antigranizo, poscosecha); dando más espacio a la visión global del mundo del arándano.” Hay un optimismo que el negocio seguirá creciendo. No se preve por ahora que se pueda llegar a un techo. La compra y consumo de arándano creció por encima de las otras frutas e incluso por encima de los otros berries. - Pero también la producción continuará con su elevado ritmo de crecimiento.

- Lo que se preve es que desaparecerán las ventanas comerciales y con ellas los sobreprecios que se obtenían en los momentos de escasez (ej.octubre-noviembre). - La curva de oferta y los precios se achatarán. - Continuará la búsqueda a brindar cada vez una mejor calidad. Sea con nuevas variedades, mejoras en el manejo, logística y conservación Con una calidad superior y homogénea se busca fidelizar al cliente. - El arándano debe seguir siendo una fruta especial, hay que evitar que se transforme en comoditie. - Detectar nuevas oportunidades de consumo. - Tener en cuenta los nuevos jugadores, como son Perú y Méjico, que muestran muy altas tazas de crecimiento. - También se observa un fuerte crecimiento en otras regiones, como por ejemplo el Mediterráneo. - Buscar nuevos mercados, en especial en Asia (China) - Tener en cuenta la importancia que tiene la industrialización y su incidencia sobre el mercado en fresco. - Posible incidencia del cambio climático.


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ARANDANO

Solución automatizada para la cosecha

tos a los que están sometidas los arándanos a través de un acelerómetro y un microprocesador que están integrados en el dispositivo. El sensor BIRD de segunda generación tiene un diámetro de 21 milímetros y pesa 6.9 gramos. “Los estudios anteriores

Por: Christina Herrick

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a producción del arándano (blueberry) es un negocio de mil millones de dólares en Norteamérica. Más del 70% de los arándanos de arbustos altos que se venden en el mercado de productos frescos son cosechadas a mano y el problema de disponibilidad de mano de obra continúa siendo uno de los más graves. Un equipo de múltiples universidades y el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) esperan resolver el reto de aumentar la producción y mejorar la mecanización para que el manejo de los frutos sea costeable y menos brusco. Cómo proteger la fruta a la hora de cosecha “Durante la cosecha, el manejo poscosecha y el transporte, los arándanos interactúan de manera invariable con distintas partes de la maquinaria o con las superficies de contacto. Estas interacciones producen magulladuras y reducen la calidad de los frutos,” comenta Changying Li, Profesor asociado de Ingeniería de la Universidad de Georgia (EUA). “En el pasado, debido a la falta de herramientas de detección efectivas, los efectos del manejo mecánico sólo podían ser determinados evaluando la calidad de los arándanos después de

dicho proceso.” Lialong junto con Fumiomi Takeda, director científico de la estación de investigación de cultivos frutales de los Apalaches de USDA-ARS (USDA-ARS Appalachian Fruit Research Station) trabajaron en el desarrollo de un Dispositivo de Registro del Impacto en las Frutillas (Berry Impact Recording Device -BIRD) como parte del proyecto de la Iniciativa para la Investigación de Cultivos de especialidad (SCRI, por sus siglas en inglés). El dispositivo BIRD es un sensor que registra datos en una bitácora de forma, tamaño y peso similares a los de un arándano. Este sensor viaja junto con los arándanos por todo el proceso de manejo, desde la cosecha mecánica, hasta el empaque y el transporte, para medir los niveles de impacto. Este sensor mide los impac-

demostraron que el 78% de los arándanos que crecen en arbustos altos desarrollaba daño por magulladuras durante la cosecha mecánica, volviéndose inaceptables para el almacenaje en frío a largo plazo y para el consumo como frutos frescos,” comenta Li. Los frutos dañados también hacen que la piel abierta sea presa de los organismos que producen la putrefacción, dice Takeda. Futuras áreas de investigación “Los esfuerzos de esta investigación están dirigidos a relacionar esos impactos con la firmeza y las magulladuras producidas por los golpes que reciben los frutos con las varillas vibradoras cuando éstas tocan una superficie dura,” dice Takeda. El precio del equipo es otro obstáculo para los productores que empiezan a cosechar mecánicamente las frutillas. Takeda dice que el equipo quiere desarrollar un “sistema que ayude a cosechar, con precio asequible y auto-impulsado, con diseño ergonómico que pueda mejorar al menos 10 veces la eficiencia de la cosecha, en comparación con la pizca manual; incrementando la calidad de los frutos y reduciendo la pérdida de los frutos que caen al suelo.” Al combinar esta nueva tecnología para cosechar con un dispositivo BIRD de segunda o tercera generación, los investigadores y los productores podrán entender mejor el estrés al que son sometidos los arándanos con estos nuevos disposi-

tivos para cosechar. Reducción de pérdidas Takeda y Li esperan que esta investigación sirva para reducir la fatiga de la cosecha, las pérdidas de los frutos que caen al suelo, y sobre todo que esté al alcance de todos los productores. El equipo de investigación también está estudiando genotipos de variedades de arándano a fin de encontrar los mejores cultivares para la cosecha semi-mecánica. “Este problema ha sido parcialmente resuelto por medio del desarrollo reciente de novedosos cultivares de arándano de arbustos altos que producen bayas de textura crujiente; es decir con pulpa cualitativamente más firme y/o piel más resistente,” dice Takeda. Takeda añade que la contaminación microbiana es otra preocupación de los productores y los consumidores. “Investigaremos el potencial de contaminación microbiana tanto en los frutos de arándano como en las cosechadoras mecánicas y determinaremos puntos críticos de control a lo largo de la cadena de la cosecha y la poscosecha,” dice Takeda. Los objetivos de este proyecto fueron identificados y desarrollados con información obtenida de los productores de arándanos los operadores de las empacadoras, los fabricantes de equipo y los extensionistas, comenta Takeda. “La reducción de costos de mano de obra y cosecha es uno de los problemas que ejercen más presión sobre los productores de arándanos y están dispuestos a adoptar nuevas tecnologías que pueden reducir el costo, mejorar la eficiencia y la calidad de los frutos, así como reducir las pérdidas de las bayas,” explica Takeda. Finalmente, Li dice que estos proyectos no podrían tener éxito sin la cooperación de los productores y los fabricantes de equipo. Estos desarrollos están diseñados para ayudar a que la industria de los arándanos de arbustos altos se torne más sostenible y redituable. *Herrick es editora gerente de la revista hermana de Productores de Hortalizas: American Fruit Grower, ambas marcas de Meister Media Worldwide.


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CITRICOS

Nuevo panorama varietal Reproducimos extractos de la nota de la Revista de Fruticultura de Barcelona cuyos autores son C.Baixauli, e I.Nájera del Centro de experiencias de Cajamar en Paiporta (www.revistafruticultura.com)

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os cítricos son el principal cultivo frutal a nivel mundial con unos 130 millones de toneladas (T). España es el 6º país productor, siendo China, Brasil y estados Unidos los tres primeros con cerca de 32, 20 y 10 millones de T respectivamente. En España se producen más de 6 millones de T aunque en el año 2006 se llegó a cerca de 7 millones, observándose en los últimos años una pequeña reducción y estancamiento. Para ello se destina en España una superficie de unas 318.000 has. A la vez es el primer exportador mundial de cítricos frescos del mundo con 3.983.000 T; cerca de la mitad de ello corresponde a mandarinas, otro tanto a naranjas y 641.000 a limones lo que equivale a un valor de negocio de 2.486.117.133 €uros. Valencia representa algo más del 55% de la producción nacional, Andalucía con el 28% y Murcia con un 135%. El estudio analiza los precios y costos de producción de las variedades de naranja Navelina, Navel Lane Late, Barnfiel y Chislett; de la satsuma Okitsu, Clemenrubi, Oronules, Clemenules y Orogrande; también variedades como Nadorcott Orri y Ortanique. Elección de la variedad La correcta elección de las variedades y las inversiones necesarias para el cambio varietal, con injertadas y reinjertadas, ha venido siendo y es un eslabón fundamental en la innovación de nuestra citricul-

tura. Las principales variedades de clementinas existentes en el mercado proceden de mutaciones naturales. El principal ejemplo lo tenemos en las variedases como Clemenules, Hernadina, Esbal, Oronules, Clmentard y Oroval que proceden de mutación natural de Clementina fina, mutaciones que generalmente han sido encontradas por los agricultores en sus parcelas y que posteriormente eran seguidas por los investigadores del IVIA, como es el caso de 2 de ellas que este año cumplen 50 años de su descubrimiento: la variedad Hernadina la encontró el Sr. Hernández, agricultor de Alcasser. Otras variedades precoces como Clemensoon, Clmenrubi, Basol u Orogros, son mutaciones espontáneas de la variedad Oronules, todas ellas tienen por característica común, que producen multiyemas y para conseguir un desarrollo aceptable de estas plantas, se recomienda recurrir a un injerto con madera intermedia de otra variedad. En el caso de las naranjas, la mayor parte de las nuevas variedades proceden de mutaciones naturales de yemas de Washington Navel, que han dado lugar a las variedades como Thompson (1891), Navelate (1948) o variedades más actuales como Barnfield (19809), Rohde Summer (1982) o Fukumoto (1983). También por selección nucelar de la naranja Comuna, que dio lugar a la variedad Valencia Late y de ésta a la variedad Barberina.

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En los últimos años, la mejora genérica en cítricos está permitiendo obtener nuevas variedades en centros de investigación españoles como el IVIA (Valencia). Como consecuencia, cada vez están ganando mayor protagonismo las variedades protegidas, en algunos casos exigiendo pagos de royalties al productor muy altos. Se encuentran como ejemplos la variedad Tangold, con royalties en torno a los 12.000 €/ha, o la variedad Orri que supone unos 27.000 €/ha. También hay grupos que se han preocupado de asesorar al agricultor en la elección de las mejores condiciones de cultivo, en tipo de portainjer5otos, cuidados necesarios y otras prácticas culturales para asegurar el buen comportamiento de una variedad. Este es el caso de Anecoop, con la apuesta a disposición de sus cooperativistas de la variedad Clemensoon, or lo que en algunos casos no solo se vende una variedad, sino que también se incorpora un asesoramiento y gestión. Es aconsejable que antes de decidirse por una reconversión varietal, se busque y se contraste la información, visitando plantaciones, preguntando a especialistas, evitando cualquier decisión precipitada y así reducir posibles errores. El consumidor busca frutos sin semillas, de fácil pelado, color atractivo, y equilibrio entre acidez dulzor. En Clementinas siempre ha sido característica la ausencia de semillas, pero con la introducción de variedades híbridas como fortuna, Nova y Ellendale, que producen polen fértil, en su día se empezaron a detectar problemas de presencia de semillas en variedades de mandarinos. Se pueden presentar semillas si se utilizan variedades autocompatibles o Pablo C Zanellato

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cuando se produce polinización cruzada entre variedades compatibles. Estas variedades citadas se han ido sustituyendo principalmente la variedad Fortuna, como consecuencia de su sensibilidad al hongo Alternaria. Entre las nuevas variedades ya existe una amplia oferta de material vegetal en el que se reduce significativamente el problema de la presencia de semillas, como son el grupo de variedades triploides procedentes el programa del IVIA, o las variedades irradiadas como Nulessín, Nero, Clemenverd y Neufina, que son mutaciones inducidas de Clemenules. Otro grupo son aquellas procedentes de la irradiación de la variedad Moncada, como es Moncalina y Milana. Otro ejemplo es el de la variedad Tangold, que tampoco poliniza ni produce semillas, siendo esta variedad una mutación obtenida en California a partir de la irradiación de yemas de la variedad Nadorcott. Y un caso similar es el de la variedad obtenida en California que no produce semillas, el híbrido Gold Nugget obtenido por el cruce de mandarino Wilking x mandarino Kincy, que posee polen de escaso poder germinativo. El Grupo Cooperativo Cajamar viene realizando numerosas jornadas con Ayuntamientos y Cooperativas con expertos procedentes de centros como el IVIA y empresas privadas donde se debaten las tendencias para los próximos años. La oferta varietal es cada vez más amplia y la prueba de ello es que en alguna de esas jornadas se han presentado más de 50 nuevas variedades de naranjas y clementinas, y se estima que en los próximos años esa oferta se va a incrementar de forma considerable.. Más información: www.ivia.gva.es www.fepex.es

Concesionario Oficial


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Novedades en mandarinas triploides

P. Aleza et al., IVIA

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n España a nivel comercial se pueden distinguir tres grandes grupos de mandarinos, las satsumas (C. unshiu (Mak.) Marc.), las clementinas (C. clementina Hort. ex Tan.) y los híbridos.

Las satsumas se recolectan desde principios de septiembre hasta principios de noviembre, aunque la satsuma `Owari´ puede recolectarse a finales de diciembre. Son variedades con un alto grado de partenocarpia

y además se caracterizan porque el polen y óvulos son estériles, por lo que no producen ni inducen la formación de semillas. Las clementinas son las variedades de mandarino más representativas de la citricultura española. Se recolectan desde mediados de septiembre hasta finales de enero. Son autoincompatibles y no se polinizan entre ellas, por lo que los frutos no tienen semillas. Sin embargo, tanto el polen como los óvulos son viables pudiendo polinizar y ser polinizadas por otras especies. Los híbridos tipo mandarino, fundamentalmente `Nova´ (C. clementina x (C. paradisi x C. tangerina)), mandarino `Fortune´ (C. clementina x C. tangerina) y tangor `Ortanique´ (híbrido natural entre mandarino y naranjo dulce), se introdujeron en la citricultura española como consecuencia de la importante demanda de mandarinas tardías por los mercados internacionales. Son autoincompatibles y permiten prolongar la

recolección hasta mayo. Estas variedades tienen el gran inconveniente que permiten la polinización cruzada con las clementinas, lo que provoca la aparición de semillas en ambos grupos de variedades produciendo un importante problema comercial, ya que los consumidores no aceptan las mandarinas con semillas. El trabajo completo forma parte de los contenidos de Actual Cítricos 2016 Su título origina es “Programa de obtención de híbridos triploides del IVIA y características de las cinco nuevas variedades de mandarino Albir, Alborea, Coral, Omet e IVIA TRI-5” y la relación completa de autores es P. Aleza*, J. Cuenca, A. García-Lor, M. Hernández, J. Guerri, J. Juárez, J. A. Pina, L. Navarro IVIA, Centro de Citricultura y Producción Vegetal, Ctra. Moncada-Náquera Km 4.5, 46113 Moncada, Valencia, España *aleza@ivia.es

ciento respecto de noviembre de 2015, gracias a la devaluación y a la eliminación de retenciones y trabas de exportación a muchos productores. Sin embargo, este poder de compra aún se sitúa 42 por ciento por debajo del que se observaba en 2006. “Si en ese año, con lo percibido por las ventas, un exportador argentino podía comprar

100 canastas de bienes en el país, a fin del año pasado (previo a la devaluación) sólo podía adquirir 48 canastas. Actualmente, su poder de compra ha pasado a ser de 58, mejorando un 20 por ciento respecto de fin de 2015, aunque lejos de lo visto hace diez años atrás”, expresa Day.

Fuente: www.poscosecha.com

ECONOMIA REGIONALES

Los costos en dólares subieron el triple que precios Un informe de la Fundación Mediterránea destaca los problemas que siguen atravesando los cultivos “no tradicionales”. El poder de compra, también muy por debajo de 2006.

L

as economías regionales atraviesan una situación crítica y el horizonte, por el momento, no parece ser favorable. Según un estudio elaborado por el Ieral de la Fundación Mediterránea, en la última década el desfase entre los costos y los precios se ha ido incrementando negativamente para los productores. “En dólares, el precio promedio de los productos no pampeanos se ubica un 36 por ciento por encima del nivel de 2006, pero 20 puntos porcentuales por debajo del pico de 2013/14. En cambio, los salarios en dó-

lares subieron 133 por ciento respecto de 2006, mientras que el precio del gasoil y el costo de vida se incrementaron un 120 por ciento”, resume el documento elaborado por el investigador Jorge Day. En otras palabras, los costos subieron tres veces más que los precios en la última década. Menos poder de compra Pero ese no es el único indicador negativo. Aunque la foto indica que, en el último año, el poder de compra en el mercado interno de un productor argentino promedio de alimentos de exportación, subió un 20 por

Fuente: http://www.agrovoz.com.ar

En Tucuman Adquiera el Informe en Kiosco de revistas del Aeropuerto Matienzo


Informe FRUTIHORTICOLA

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La manzana en el mundo

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n 2016 la producción de manzanas en España superaría las 500.000 toneladas lo que significa un 6% de aumento respecto al año pasado, a diferencia del resto de Europa donde se estima una disminución del 3% respecto al año 2015 según Prognosfruit. En Interpoma se debatirá sobre cómo encarar, durante los años de producción normal, situaciones como la continuación del embargo ruso y las dinámicas por las que están pasando diferentes mercados trdicinales, donde las nuevas generaciones han reducido notablemente su demanda de manzanas. “Hoy no han cambiado tanto las necesidades del consumidor, sino su edad”, explica Kurt Werth organizador del congreso ‘La manzana en el Mundo’ de Interpoma. “En Alemania por ejemplo –continúa Werth-

mercado tradicional de salida para muchos productores de manzanas, la antigua generación no ha sido completamente reemplazada por la nueva, ya que los jóvenes consumen menos manzanas. Así pues, hemos tenido que buscar nuevos mercados como africa del Norte y demás”. También aumentan los problemas de competencia entre este y oeste. Werrth también nos revela: “Aunque la exportación de manzanas en Rusia

Crisis en el Valle de la manzana Según un estudio elaborado por la Obra Social del Personal Rural (Osprera) en el que toma como referencia a los trabajadores rurales, se habrían expulsado del sistema frutícola 3.380 trabajadores permanentes y transitorios que se utiliza para los dos principales trabajos culturales anuales en las explota-

ciones frutícolas del Alto Valle y Valle Medio: cosecha y poda. Se agrega que en los dos últimos años se perdieron 5.940 puestos de trabajo sólo en las chacras. “Se necesitarán como mínimo tres años para poder consolidar un cambio de tendencia y volver a los números de inicios

Exportación de manzanas

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l total de la exportación de manzanas de Argentina en el año 2015 fue la siguiente: Río Negro 86.380 Ton Neuquén 13.400 Mendoza 12.370 (Datos del INDEC) Exportación de Mendoza Año 2014: 13.000 Tn 2015: 9.580 Destinos: Brasil: 2.170 Tn EE.UU., Rusia y Bolivia Fuente: Pro Mendoza Jugos de manzana Exportación 2015 Río Negro 17.738 Tn Neuquén 6.422 Mendoza 2014 1.638 Mendoza La producción estimada para el año 2016 ha sido estimada en 53.200 toneladas en una superficie de alrededor 3.000 hectáreas. Las principales variedades cultivadas son Red Delicious, Red Chief, ATwood Chañar y Granny Smith

para Europa occidental tenía una importancia relativa, con la continuación del embargo Polonia empuja cada vez más hacia occidente; en Rusia hasta la península de Kamchatka solo se encuentra manzana de Nueva Zelanda”. Las variedades Los datos de Prognosfruit registran, en el ámbito de la UE, una disminución de las Golden Delicious (que siguen siendo las más cultivadas) de un -7% (es decir, 2.329.000 toneladas), seguidas de las Gala (1.329.000 toneladas, -4%. Tercer escalón del podio para las Idared (1.064.000 ton en 2016), -6%. Pero no solo se debe considerar la cantidad. “Las variedades club en cantidades controladas como Pink Lady, Kanzi y Jazz ya están al triple de precio respecto a variedades antiguas como Golden y demás. La propia variedad principal produci-

da en Polonia, es decir, la Idared, posee un quinto del valor respecto a las variedades club mencionadas.” Por tanto, Interpoma se presenta como una ocasión única para los operadores de la manzana de hablar de nuevos mercados, innovaciones tecnológicas, eficiencias logísticas y nuevas variedades, en un sector en el que año tras año aumenta la competición entre países productores.- www.interpoma.it

de la década pasada”, afirmó Pérez Salgado de dicha Obra Social. La estadística indica que existen alrededor de 9.000 trabajadores permanentes (declarados en los 12 meses al año) en los establecimientos frutícolas, mientras que el resto son temporarios y son utilizados especialmente en cosecha, poda y raleo. A la crisis estructural que viene sufriendo el sistema hay que sumarle este año la baja producción que se obtuvo, en especial de manzanas rojas, que presentaron mermas en cosecha de hasta un 40%. No hay que ir muy lejos para observar también el estado de abandono que muestran las chacras a lo largo de toda la región, especialmente en el Valle Medio.

Según datos extraoficiales, este año en todo el Valle más del 30% de las explotaciones frutícolas no se podaron. Una muestra más de la crisis que sufre el sector. La cosecha de manzanas cayó un 40% esta temporada. Sin embargo hay quejas de medianos y grandes productores por falta de mano de obra para cumplir con los trabajos culturales. Muchos son los obreros rurales en estos últimos años que, ante la falta de expectativas, buscan otras alternativas que tengan una mejor remuneración y una mayor estabilidad. Por parte de OSPRERA señalan que junto con el gremio UATRE están realizando un blanqueo de personal en aquellas empresas que tienen trabajadores en forma irregular.


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Expofrut Univeg

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espués de haber sufrido una profunda crisis financiera y comercial durante el año 2015 , la principal productora de frutas del país inició un proceso de reestructuración de sus actividades para ampliar las operaciones en el exterior. Se trata de Expofrut, dedicada a la comercialización de manzanas, uvas, peras, duraznos, naranjas y limones, entre

otras frutas. Con operaciones principalmente en Río Negro y San Juan, comenzó a encarar una reorientación para intentar mejorar su productividad con el objetivo de llegar a ser más competitivos en cuanto a las ventas al exterior, el rubro al que se dedica la compañía. De hecho, en la actualidad el 25% del total de sus ventas se orientan a Brasil. Algo

FRUTAS TROPICALES

Producción, importación y exportación

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as estadísticas de importación de frutas en 2015 indica lo siguiente: (en toneladas) En cuanto a la exportación de Argentina, se registran 351 toneladas de kiwi, 247 ton de pistachos, 84 de paltas y 105 de higos según el registro del SENASA. Las cifras de importación y exportación son fundamentales

para quienes tienen los recursos básicos (tierras y capital) para producir, sustituir importaciones y exportar, ya que los frutos tropicales y subtropicales tienen demanda internacional y también local en sectores goumet y de las colectividades de Bolivia, Perú, Chile, Colombia, etc. Según datos del INTA la

todoagro2003@yahoo.com.ar www.todother.com.ar

más del 55% se destinan hacia ultramar y menos del 20% al mercado interno. En 2015, los dueños de Expofrut despidieron a unos 109 operarios y comunicó al Sindicato de la Fruta que no tomarán más personal. Expofrut viene en crisis desde principios de 2015, dado que ya había cerrado la empacadora que tenía en la ciudad rionegrina de Cipolletti y en su establecimiento de General Roca hizo una reducción en la planta permanente de trabajadores. El proceso se debe al retroceso productivo y comercial que sufrió la empresa frutícola en estos últimos años. Durante 2005, llegó a exportar 165.000 toneladas de frutas y hortalizas hacia diferentes puertos de ultramar, el principal destino de la multinacional. En los primeros cinco meses de este año, y con la temporada llegando a su fin, los embarques de la firma hacia el otro lado del Atlántico

no llegaron a las 12.000 toneladas. Esto se debe a que este año se perdió mucha fruta por el granizo que golpeó a parte importante de las 1200 hectáreas que tiene distribuidas por el Valle la empresa. En la compañía ahora estiman para este año una cosecha total de sólo 32 millones de kilos, de los cuales fueron embalados para los distintos mercados algo más de 23 millones. Según un artículo del Diario de Río Negro, su participación en el total de las ventas consolidadas en el Valle muestra la misma tendencia. En 1999 las colocaciones de Expofrut representaban el 38% del total de las exportaciones de la región que salían por el puerto de San Antonio. Hoy ese indicador se desplomó a sólo el 6%. En sus años de esplendor, llegó a tener más de 6500 trabajadores en plena temporada de cosecha y que hoy apenas llega a menos de un tercio de esa cifra.

Bananas Kiwi Palta Ananá Almendra Mango 1.454 Pomelo 1.058 Piña Castaña Frambuesa Avellana Dátiles Papaya

El coordinador del Programa Nacional de Frutales del INTA, señala que la banana y el mango son los principales cultivos tropicales en una región donde predominan los productores chicos y familiares con dificultades para acceder a la tecnología necesaria. Como venimos informando el arándano tuvo una expansión importante mientras el kiwi aún se destina al mercado interno y el principal objetivo es la sustitución de importaciones. En Tucumán se superaron las 1.000 hectáreas. Habría unas 800 hectáreas de de kiwi plantadas de las cuales el 50% está en el sudeste de la provincia de Buenos Aires, donde existen condiciones de expansión contando con el respaldo del INTA de Balcarce. Teniendo en cuenta la situación del mercado internacional en cuanto a la demanda de frutos tropicales (leer notas en esta edición) , la pregunta que surge es: ¿podemos incrementar la producción y la calidad para llegar a exportar?

427.824 11.580 11.103 10.061 1.867

729 562 389 204 129 106

Otros: moras, maracuyá, Nueces, pitanga, chirimoya, producción de ananá, papaya, palta, banana y mango en el NOA y NEA tienen importancia alcanzando las 115.350 toneladas. “En el NOA se cuentan 3.500 hectáreas de bananos, 350 has. de mangos, 200 has. de paltas, 70 de papayas y 25 de maracuyá. José Luis Checa de la asociación de Productores de frutas y Hortalizas de Salta, habría 200 productores en estos cultivos.” Cuentan con el apoyo del INTA Yuto.


Informe FRUTIHORTICOLA

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VIVEROS

Eslabón clave para prevenir el HLB Todo material de propagación de cítricos, incluida la planta terminada, debe producirse y mantenerse en viveros bajo cubierta, y adquirirse en los establecimientos inscriptos por el Senasa.

E

l material de propagación es el primer eslabón de las cadenas frutícolas, hortícolas, forestales, industriales. Es por ello importante disponer de

materiales en buenas condiciones sanitarias para garantizar la calidad y el potencial de las plantas que serán utilizadas para la producción.

FLORIDA

¿Cerca de cura del “greening”?

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egún afirman unos investigadores de la Universidad de Florida, están a punto de dar con una cura para la enfermedad más letal de los cítricos. El “greening” de los cítricos, enfermedad bacteriana que destruye la producción citrícola y, finalmente, mata los árboles, ha tenido un efecto devastador en los cultivos de cítricos de Florida. La semana pasada, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos predijo que Florida recolectaría tan solo 70 millones de cajas de naranjas, por debajo de los 81,6 millones de la cosecha anterior, y por debajo del récord histórico de 244 millones de cajas de 1998. Los investigadores han estado utilizando una herramienta de edición de genes conocida como CRISPR (repeticiones palindrómicas cortas agrupadas y regularmente interespaciadas). Está basada en un sistema de lucha contra virus en bacterias que utilizan el ADN y el ácido ribonucleico no solo para eliminar los genes que hacen que los cítricos sean vulnerables al “greening”, sino que también los reemplaza por otros genes de la misma planta. Fuente: Freshplaza.es 24/10/16

La sanidad y la calidad de la producción se origina en el vivero, por eso los productores deben utilizar y trasladar material certificado por el Instituto Nacional de Semillas (INASE), el cual solo puede adquirirse en viveros inscriptos por el Senasa, dado que éstos cumplen con los estándares fitosanitarios necesarios para lograr una producción de fruta sana y de calidad. La Resolución Senasa Nº 930/09 exige que todo material de propagación de cítricos, incluida la planta terminada, debe producirse y mantenerse en viveros bajo cubierta, y regula la utilización de estructuras con malla antiinsectos para la producción de plantas libres de enfermedades, transmitidas y dispersadas por vectores. El huanglongbing (HLB) es la mayor amenaza para la industria citrícola de nuestro país.. Es suficiente la introducción de una sola planta enferma dentro de un lote sano para poner en riesgo la totalidad de la producción del establecimiento. Las plantas y árboles jóvenes tienen múltiples brotes al año, constituyéndose en el material de mayor riesgo de infección de HLB, por la atracción que ejercen los brotes tiernos sobre el vector. En la Argentina el tránsito de plantas y/o sus partes para su posterior implantación, multiplicación, propagación y/o venta, con excepción de la semilla botánica, debe estar acompañado por la correspondiente Guía de Sanidad para el Tránsito de Plantas y/o sus Partes. Ésta es de uso exclusivo de los operadores que mantienen la inscripción/reinscripción vigente ante el Senasa, y sólo ellos pueden adquirirlas, siendo las mismas intransferibles. En este documento se debe detallar el origen y el destino del material vegetal transportado, así como también la cantidad, especie y parte vegetal (planta terminada, yema,

tallo, entro otros). La fiscalización de las Guías de Tránsito se realiza mediante los controles en ruta llevados a cabo por personal del Senasa y/o personal de la Gendarmería Nacional. Viveristas El Programa Nacional de Sanidad de Material de Propagación, Micropropagación y/o Multiplicación Vegetal, de la Dirección Nacional de Protección Vegetal (DNPV) del Senasa, tiene como principal objetivo evitar la dispersión de plagas y enfermedades a través del material de propagación, asegurar su origen, y establecer el estatus fitosanitario del sector viverista. Desde el momento de su creación en el año 2007 a la fecha el Programa ya lleva registrados más de 1.800 viveristas en el RENFO, de los cuales 280 son productores de plantas cítricas. En números La actividad citrícola es una de las piezas más importantes del sector agroalimentario nacional. Según los datos proporcionados por la Federación Argentina del Citrus (Federcitrus), en 2015 nuestro país produjo 2.759.976 toneladas de naranjas, pomelos, mandarinas y limones, que fueron destinados al consumo interno, la industria y para la exportación. Con 131.753 hectáreas plantadas, una producción total valuada en más de mil millones de dólares, 5.300 productores, 440 plantas de empaque para mercado interno, 112 plantas de empaque para exportación, y 25 plantas industriales, la Argentina es el décimo productor mundial de cítricos y se estima que, actualmente, la actividad proporciona trabajo a 100 mil personas en 10 provincias. En caso de sospecha de presencia del HLB es obligatorio realizar la denuncia correspondiente al 0800-999-2386 o al correo electrónico alertahlb@ senasa.gob.ar

En Concordia EL MUNDO DEL EMBALAJE Laprida 1777 - mundoembalaje@arnetbiz.com.ar Solicite aquí todos los meses un ejemplar sin cargo de Informe Frutihortícola


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Arándanos en Colombia Reproducimos completa esta nota exclusiva de Portalfruticola.com que recibimos en nuestra Redacción.

¿Había escuchado hablar de cultivos de arándanos (blueberries) en Colombia? Hace 8 años que la empresa Colberries de Colombia ha estado importando material vegetal desde Chile para iniciar las pruebas de cultivos comerciales en el país tropical, el cual podría en el futuro cercano ser un nuevo actor en la industria de las berries. Luis Felipe Lasso, gerente comercial de Colberries Agronegocios Ltda. comentó a Portalfruticola.com que el proyecto de plantar arándanos nace desde su hijo, Luis Alejandro Lasso, quien es ingeniero agrónomo especializado en suelos y nutrición. La idea partió hace 10 años, a raíz de una investigación que desarrolló durante sus estudios universitarios. Arándanos de Colberries “Somos pioneros acá en Colombia junto con otra empresa que también importa plantas pero ellos desde EE.UU., nosotros lo hemos hecho todo este tiempo importando el material vegetal desde Chile”. “Nosotros no vendemos las plantas, si no que vendemos proyectos productivos de arándanos, es decir, vendemos un proyecto integral, las plantas al productor en conjunto con asistencia técnica”. Lasso comenta que la asistencia técnica la brindan en conjunto con profesionales de Argentina. “Viajamos hasta Concordia para conocer las plantaciones de arándanos extensivas que hay en ese país, hablamos de 400 hectáreas con laboratorios propios de propagación de plantas, pero como en Colombia los requisitos fitosanitarios son muy estrictos y Argentina hasta el momento aún no tiene admisibilidad, decidimos importar desde Chile”. Según señala Lasso, sólo EE.UU. y Chile tienen admisibilidad para entrar plantas a Colombia, pero de manera limitada y bajo estándares muy exigentes.

“Nosotros junto a la otra empresa, somos los únicos que en estos momentos cumplimos con los requisitos que nos exige ICA. Por ejemplo, nosotros tenemos una unidad de evaluación agronómica para material de arándanos, donde estudiamos las diferentes variedades, sustratos, suelos, pisos térmicos y las zonas que podrían ser aptas para el cultivo de estas berries en Colombia”. Variedades y zonas de cultivo en Colombia Material vegetal en unidades de evaluación de Colberries Lasso dice que han entrado 4 o 5 variedades a Colombia, de las que sólo 2 se están utilizando masivamente, Biloxi y Legacy. “Tuvimos pruebas con ‘Duke’, pero nos fue pésimo, de 5.000 plantas que importamos ninguna está viva actualmente. También estamos probando con ‘Misty’, es de EE.UU., pero aún no se ha probado, no hay resultados de producción, de adaptabilidad, aún nada”. Respecto a las condiciones climatológicas de Colombia para el cultivo de arándanos, Lasso dice que el país tropical tiene excelentes condiciones y puede brindar una producción los 360 días al año. “Tenemos tantos microclimas y pisos térmicos que sólo debemos seleccionar bien qué variedad se adapta mejor a qué condiciones. Por esta razón es que nuestras unidades de evaluación son tan importantes”. Lasso dice que actualmente la mayoría de las plantaciones comerciales están en los departamentos de Cundinamarca y Boyacá, pero también están partiendo algunas pruebas en Antioquia. Si bien el número de hectáreas es muy bajo – Lasso estima que sembradas sólo deben haber 50 ha., de las cuáles 30 no deben tener más de 6 meses – que ya están empezando a producir. “Han entrado muchas plantas, por lo menos para 100 hectáreas, pero muchas de ellas

han muerto, por diferentes razones como por ejemplo que no se hicieron bien los proyectos, no se adecuaron bien las tierras, etc.” Si bien Lasso comenta que inicialmente la producción iba a ser destinada al mercado local, ya hay una empresa que está exportando a EE.UU., Ocati. Sobre las proyecciones del cultivo del arándano azul en Colombia, Lasso dice que la expansión masiva no está muy lejos. “Podríamos hablar de que en 3 años más ya estaríamos en un desarrollo mayor del cultivo. De hecho es tanto el interés que existe por parte de los productores locales e incluso inversionistas extranjeros, que estamos pensando en montar nuestro propio laboratorio de propagación de plantas, ya que el principal problema que tenemos es la poca disponibilidad de plantas”. En búsqueda de nuevos proveedores Huerto comercial aránda-

nos (siembra 2014) Colberries A pesar que Colberries ha estado trabajando todos estos años con proveedores de material vegetal desde Chile, Lasso comenta que han surgido situaciones complejas que los está obligando a buscar nuevos proveedores desde EE.UU. y próximamente, Argentina. “Hemos tenido algunos problemas de calidad de las plantas y de cumplimiento por parte de nuestros proveedores en Chile. Hemos ido rotando de proveedores, y no todos nos han fallado, pero queremos probar con plantas desde EE.UU. y Argentina”. Para Argentina, Lasso espera que a fines de este año o comienzos del 2017 ya estén los protocolos establecidos. “La otra opción es EE.UU., de hecho la mayoría de las plantas que hay actualmente en Colombia provienen de Fall Creek Farm & Nursery”. “

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Nuevas variedades de berries

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as nuevas variedades de arándano y mora fueron desarrolladas con el fin de tener una cosecha y consumo más fácil. Científicos en Estados Unidos desarrollaron dos nuevas variedades de berries, las cuales serán perfectamente ubicables, producto de la novedad en sus tamaños: Arándano Baby Blues y la mora Columbia Giant. Esta iniciativa corresponde al trabajo del genetista Chad Finn del Agricultural Research Service (ARS) y de su equipo proveniente del Horticultural Crops Research Unit en Corvallis, Oregon. El arándano Baby Blues hizo su lanzamiento durante la conmemoración de hace exactamente un siglo, en 1916, de la primera cosecha cultivada comercialmente de arándanos altos. Proviene de una cosecha mecanizada de alto rendimiento. Como es un fruto muy pequeño dicen que es muy adecuado para mercados que requieren pequeños tamaños de fruta. Según los científicos, esta variedad debería ofrecer a los agricultores una alternativa frente al arándano alto Rubel, el cual es de lento crecimiento. Los científicos además desarrollaron una nueva mora llamada Columbia Giant. Consiste en una fruta dulce sin pinchazos, de alta calidad y rendimiento, la cual se puede cosechar de forma mecanizada. Debido a su tamaño extremadamente grande, esta variedad fue vendida en su mayoría en el mercado de productos frescos. La mora Columbia Giant y el arándano Baby Blues fueron desarrollados bajo el mismo programa científico, en cooperación con la Oregon State University’s Agricultural Experiment Station. Fotografía: ARS News Service - www.portalfruticola.com


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FRUTAS

El veto de Rusia, España y el comercio mundial

Ministra de Agricultura GarcíaTejerina

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a visita de Informe Frutihortícola a Madrid y Valencia permitió conocer de cerca la realidad del comercio mundial de frutas y hortalizas. El gobierno español a través de su Ministra de Agricultura, García Tejerina quien inauguró Fruit Attraction, señaló que “el gobierno español da por superado el impacto del

por el veto ruso y el mecanismo de retirada quedó fijado en 20.000 toneladas y el precio de retirada será mayor y su pago más efectivo. El sector de frutas y hortalizas español aporta el 30 por ciento de la producción agraria española y es el sector más exportador de todos los que recoge el sector agropecuario.

La Unión Europea importó 1.188.068 toneladas de especies vegetales durante 2015 siendo los principales países exportadores Marruecos, Egipto, Kenya, Senegal, Tunez, Ghana, Sudáfrica y otros países en pequeños volúmenes. veto ruso”. Los datos de exportación así lo ratificó ya que el año 2015 se cerró con un incremento de las expediciones del dos por ciento resto al 2014 y un incremento del negocio del 11 por ciento. España exportó durante 2015 sobre 13,7 millones de tneladas por un valor de 13.000 millones de euros. Por otra parte se prorrogaron las ayudas excepcionales

Europa y Africa La Unión Europea importó 1.188.068 toneladas de especies vegetales durante 2015 siendo los principales países exportadores Marruecos, Egipto, Kenya, Senegal, Tunez, Ghana, Sudáfrica y otros países en pequeños volúmenes. La importación de manzanas de países de Africa alcanzó en 2015 430.216 toneladas, siendo los principales países

EN EL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES Adquiera todos los meses Informe Frutihortícola-Economías Regionales en Papelería La Central PB Edificio Administrativo

importadores, Egipto (156.154) Argelia, (147.555) Libia (70.000), Marruecos (25.000) y y otros 20 países menos desde 8.000 a 300 toneladas. Nuevos mercados El sector español trata de aprovechar su gran aceptación en Europa para expandir sus ventas al resto del mundo. Las exportaciones aumentaron 23,5% en tres años, de 9.641 a 11.903 millones de euros, especialmente el último año. Pero el 93% de la exportación española va dirigida a la Unión Europea; solo Alemania compra casi 3.000 millones de euros. La mayor competencia de España provine de Marruecos y de Holanda y Bélgica con sus invernaderos calefaccionados. También Francia como exportador de papas, zanahorias, puerros, guisantes o manzanas, señaló el director de FEPEX José María Pozancos. La importación también crece y en el primer semestre del 2016 creció un 20% en volumen y un 28% en valor. No hay que olvidar que España es visitada por casi 60 millones de turistas en el año.

China y Brasil son los mercados a los que está apuntando España, si bien hasta el momento a penetrado con pequeños volúmenes. China solo ha autorizado al momento la fruta de carozo. No olvidemos tampoco que en una “ventana” argentina, exportó naranjas la gran cooperativa Annecoop. Rusia Las pérdidas del sector frutihortícola español alcanzaron los 470 millones de euros por el veto comercial de Rusia en 2015. La comparativa 2012 y 2015 de los principales proveedores de frutas a Rusia es el siguiente: (en miles de €uros) País 201 2015 Ecuador 638.728 810.696 Turquía 630.779 675.587 España 335.051 229 China 225.767 260.266 Polonia 328.312 -Marruecos 177.629 180.265 Argentina 194.273 148.247 Egipto -165.877 Grecia 176.981 Bielorrusia 151.111 Italia 168.095 -Azerbaiyán 166.923 -Hortalizas España 133.730 ---


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PROMOFRUT ®

Campaña permanente de Informe

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n forma continua venimos promoviendo el consumo de jugos de fruta genuinos, particularmente el zumo de naranja y pomelo exprimido en el hogar. Sus beneficios son harto

reconocidos por nutricionistas en todo el mundo y en algunos países ya forma parte del consumo diario de niños y adultos en el desayuno. Sabido es que los polvos sintéticos “con sabor a frutas”

como rezan sus etiquetas, constituyen un imaginario para quienes lo diluyen en un litro de agua. En España, Valencia en particular ya existen plantaciones intensivas de naranjas para jugo y crece el consumo familiar de jugo exprimido. El jugo de pomelo tiene también excelentes atributos saludables, además de ser exquisito. Argentina podría multiplicar su consumo si se efectuaran plantaciones intensivas (incluso ara la exportación) lo mismo que para el pomelo. También hay demanda insastifecha de pomelo de calidad en toda Europa. Por otra parte, la crisis en florida hizo caer su propia producción.

Claro está que es difícil competir con las campañas de publicidad gigantes que hacen los importadores y fabricantes locales de polvos sintéticos, que ya incursionan en polvos similares con “gusto a durazno, manzana, etc.” Tampoco existen campañas oficiales desde el Ministerio de Salud Pública; claro, tampoco sobre la alimentación saludable.


Informe FRUTIHORTICOLA

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ESPAÑA

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a campaña de aceite de oliva 2015/16 se prevé que haya concluido el 30 de setiembre con salidas al mercado de cerca de 1,4 millones de toneladas, a una media de casi 115.000 T al mes. Esto supone una mejora del 4,8% en relación a la campaña precedente, cuando, tras

una floja cosecha de aceituna para almazara de poco más de 842.000 T, la comercialización llegó a alcanzar 1,32 Mt, gracias al importante stock inicial acumulado (500.400 T) y al notable aumento de las importaciones de este producto, que superó las 159.000 toneladas.

Fuente: Alfredo López Revista Vida Rural - www.vidarural.es

LA RIOJA

En la presidencia de la Federación Olivícola Argentina

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a Federación Olivícola Argentina (FOA) llevó a cabo su asamblea en la sede de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME) el pasado 19 de octubre, en cuyo marco renovaron sus autori-

dades, resultando electo como presidente Julián Clusellas, en representación de la Cámara Olivícola Riojana. Participaron por la Asociación Olivícola de Mendoza (ASOLMEN) su presidente Luis

Armando Manzur junto a Mario Bustos Carra y Jeremías Mengarelli; por la Cámara Olivícola Riojana, Julián Clusellas; por la Asociación Olivícola Catamarqueña (ASOLCAT), Nicolás Schwanek; por la Cámara de Industriales Olivícolas de La Rioja su titular, José Hilal y por la Cámara Olivícola del Sur de Buenos Aires, Gabriel Trangoni y Cecilia Dihers. La FOA es una organización que nuclea a las asociaciones

de productores olivícolas de Argentina, y tiene como propópsito bregar por sus interéses. La elección de Julian Clusellas para ocupar la presidencia surgió del acuerdo entre nuestra institución y la Cámara de Industriales Olivícolas de La Rioja CIOLAR, para una representación conjunta de la provincia ante mencionada organización nacional. Un verdadero logro de las instituciones de productores olivícolas de dicha provincia.


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El control de calidad en el aceite de oliva Francisco de Paula Rodríguez García Jefe de Servicio de Control de la Calidad Agroalimentaria de la Junta de Andalucía

A

pesar de los avances alcanzados en la mejora de la calidad en el proceso de obtención del aceite de oliva virgen, en los últimos tiempos se han destapado en varios países (Italia, Estados Unidos, España, entre otros) problemas de relación entre el etiquetado y la calidad en el contenido de un AOVE (aceite de oliva extra virgen) envasado. No se trata de problemas sanitarios, sino de cuestiones que despiertan en el consumidor un cierto recelo. Los límites de los parámetros químicos se establecen generalmente por consenso entre todo el sector, teniendo en cuenta los diferentes condicionantes. De hecho, tras haber recibido hace algunos años distintas solicitudes de modificación en los límites de los parámetros físicos y químicos del aceite de oliva, tanto por parte del sector cooperativo, como de

almazaras industriales y del sector envasador y exportador, actualmente se ha conseguido que los mismos sean prácticamente coincidentes.. Todo ello permite sin duda acometer con garantías la disminución de los límites que fueron establecidos en su día. En los últimos tiempos se han propuesto distintas reducciones de los límites para las categorías virgen extra y virgen que afectan a diferentes parámetros. Básicamente estamos hablando de aquellos que se refieren a la calidad de los aceites

producidos, y así podemos destacar: el grado de acidez, el índice de peróxidos y las absorbancias al ultravioleta. Para la categoría virgen extra se proponen además, cambios en parámetros cuyo valor está relacionado con las condiciones de obtención de los aceites, como son las ceras, el eritrodiol o los alcoholes alifáticos. Tenemos la obligación de hacer al menos un control por cada 1000 toneladas de aceite comercializado. Alcanzar este número de controles supone ya de por sí una presión de inspección superior a la de otros sectores alimentarios. Las actuaciones a realizar están muy condicionadas por la información que se reciba de la denuncia, de la documentación que adjunte y de que el denunciante se identifique en la misma como tal, o si por el contrario es anónima. La legislación europea establece los requisitos de producción que deben de respetarse en el territorio de la Unión Europea, que no siempre coinciden con los establecidos en otras regiones o países no comunita-

rios.. La única vía factible para resolver esta situación son los acuerdos internacionales, con la complejidad que implica alcanzar los mismos. En este proceso tienen un papel fundamental a diferentes niveles, tanto la Unión Europea, como el Consejo Oleícola Internacional. Cualquier metodología que aporte información adicional, a cualquier nivel, es bienvenida. Actualmente, esta Consejería está colaborando con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y la Interprofesional del Aceite de Oliva en el desarrollo de metodologías analíticas instrumentales que posibiliten la evaluación sensorial de los aceites de oliva vírgenes. Este texto es un extracto de la entrevista publicada en la Revista Olimerca Fuente: www.olimerca.com

Entec olivos y cultivos alternativos E

l Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas ( CONICET), a través del Centro Regional de Investigaciones y Transferencia de Tecnología de La Rioja (CRILAR) junto con la Cámara Olivícola Riojana oganizan el Encuentro Tecnológico (ENTEC) Olivícola y de Cultivos Alternativos de La Rioja, a realizarse el día Martes 8 de Noviembre a partir de las 9hs en el CRILAR, cito en Anillaco-La Rioja. Programa Apertura: Ing. Gustavo Banchero (Presidente COR)// Lic. Diego Andrada (Gerente COR) Exposiciones Dra. Romina Monasterio, CCT-Mendoza ,”Estudios físi-

co-químicos de aceite de oliva: una clave para alcanzar un producto competitivo” Dr. Mario Arena, CCT-Tucumán, “Potencialidades de la industria olivícola como fuente de valor agregado en alimentación y en la industria farmacéutica” Dra. Cecilia Rousseaux, CRILAR-Conicet, “ Recomendaciones de poda mecánica en el olivar” Dr. Peter Searles, CRILAR-Conicet, “Estrategias de riego deficitario en olivo” Dr. Flavio Capraro, INAUTUNSJ-CCT-San Juan “Multiplataforma de Riego Preciso. Experiencia en olivicultura en San Juan. Dr. Sebastián Fracchia, CRILAR-Conicet, “Cultivo mix-

to olivo-algarrobo en parcelas raleadas por rama seca” Información proporcionada por la Cámara Olivícola

Riojana Informe Frutihortícola-Olivícola brindará un informe sobre el encuentro en la próxima edición.


Informe FRUTIHORTICOLA

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ESPAÑA

Frutillas, arándanos y frambuesas La nota que extractamos de la Revista FRUTICULTURA de Barcelona (Setiembre/ Octubre2016) corresponde a un estudio de J.de Pablo Valenciano * T. García Azcárate **, M.A. Giacinti y N.S. Giacinti *** sobre los cultivos en Huelva, provincia líder en producción y diversificación varietal en arándanos, frambuesa y mora.

L

a exportación de fresas (frutillas) en España crece al 3.1% en el período 2011-20015 en comparación a una tasa media del 2,3% a nivel mundial; lo que permitió mejorar la participación internacional del 29,21 al 31,9%. La exportación de frambuesas aumentó a una tasa anual promedio del 18,7% en el período 2011-2015 respecto a una tasa media del 7,4%

mundial lo que facilitó mejorar la participación internacional del 4,29% al 8,11%. El modelo de frutos rojos de España es competitivo a nivel internacional, resaltándose en la actualidad el desarrollo incipiente de arándanos y frambuesas. La facturación ha superado los 1.000 millones de euros, lo que implica un aumento del

61,95% en relación a la posición del 2001. La superficie actual de fresa y frutos rojos asciende a 11.670 hectáreas y una producción total de 416.354 toneladas. Los principales destinos mercados de destino de las fre-

sas son Alemania, Francia y Reino Unido. La principal provincia productora de fresas es Huelva con el 84,61% de las exportaciones 2010-2015, siguiendo en relevancia Valencia (5,98%), Murcontinua en página 22

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Promoción de ajo español

Variedad de la oferta de Perú


Informe FRUTIHORTICOLA

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Gran variedad de tomates de progresiva aceptación

Gran despliegue de Italia el gran competidor de España

Fuerte presencia del sector de berries europeos


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Página 22 viene de página 19

Profusa difusión de una mandarina con nombre argentino

I

nforme Frutihortícola - Olivícola apoya la campaña nacional por el consumo de aceite de oliva virgen

cia (2,89%) y Madrid (1,44%). El precio promedio mayorista o de central de abasto en Europa para fresas aumentó 2,32% en esta última campaña, con una subida del 3,88% a 3,97 eros por kilo en el período enero a agosto; mientras que para la producción de España el precio disminuye 16,325 -3,37 a 2,84 euros. La información histórica del sector y disponible hasta mayo 2016 de exportación, así como los datos de precios mayoristas hasta agosto de este año permitieron realizar un modelo de análisis que abarca todas las provincias de España. En base al modelo de fresa podemos señalar que la facturación anual de exportaciones proyectada para 2016 es de 548 millones de euros, lo que representa un valor de 2,23% inferior al 2015 pero 19,34% superior al 2011. En este contexto el precio de exportación se reduce 10,71% en comparación al año anterior y es de 10,10% por debajo al 2011; con lo cual el precio al productor también presenta una tendencia a la

baja en este período. La superficie cultivada es en torno a las 7 mil hectáreas con una producción que se incrementó este año 7,86% en relación al 2015, pero es 30,34% superior a la del 2011. La participación del precio al productor en relación al precio de exportación también decrece en comparación al 2015 y al 2011, mientras que por otro lado el avance tecnológico ha permitido un mejor rendimiento productivo .que seguramente impacta en una reducción de coste-, pero ha llegado la hora de tener presente una agenda de retos que tiene por delante el sector en el capítulo de discusión.El estudio completo continúa con el análisis del mercado para frambuesa y arándanos. *Departamento de Economía y Empresa de la Universidad de Almería. **Instituto de economía, Geografía y Demografía, Madrid. ***Centro de Información Frutihortícola-Observatorio Internacional y Gbinete MAG. Argentina. www.revista fruticultura.com


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Promoción de la manzana de Chile

ÚN

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A

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LA

Gran divesidad de manzanas

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INTA AMBA

Cursos de capacitación de Monitoreo Por: Debora Andrea MAS

El monitoreo es una herramienta esencial para el productor de hoy en día” Expresó Andrés Polack del INTA AMBA durante la Semana del Monitoreo, una jornada de capacitación para técnicos, estudiantes y productores que se llevó a cabo en La Plata. Durante la misma se brindaron herramientas para el reconocimiento y monitoreo de plagas, enemigos naturales y enfermedades en cultivos hortícolas intensivos. La semana del monitoreo tuvo lugar en la Plata y se propuso como objetivo brindar cursos en varios niveles, para formar monitoreadores de plagas, enemigos naturales y enfermedades en cultivos hortícolas intensivos, en este caso haciendo énfasis en producciones de tomate y pimiento. Tuvo el auspicio de la Asociación de Ingenieros Agrónomos del Cinturón Hortícola de La Plata, el SENASA, la Facultad de Cien-

mente van a ver el cambio en los criterios del control sanitario de los cultivos en todo el cordón hortícola de la plata, la idea es minimizar los efectos que tiene las plagas y las enfermedades haciendo planteos sustentables, para eso el monitoreo es el punto de partida” expresó Mezquiris. Por su parte, Polack destacó la importancia del tema del monitoreo en la zona, y el trabajo que viene llevando adelante el INTA al respecto. “No se puede concebir un manejo buenas prácticas agrícolas en una finca sin pensar en monitoreo”, y agregó “En la zona se ha empezado a dar un cambio interesante, hoy estamos estimando unas 300 ha de invernaderos que están siendo monitoreadas”. Al mismo tiempo se están sumando más productores a esta práctica y lo que está faltando es gente preparada para hacerlo. En este sentido la semana del monitoreo pretendió comenzar a dar respuestas a esa

Durante el primer día se dieron cita estudiantes de varios centros educativos de nivel secundario y universitario, como así también técnicos y profesionales de la zona. cias Agrarias y Forestales de la UNLP y la Universidad Nacional Arturo Jauretche. Durante el primer día se dieron cita estudiantes de varios centros educativos de nivel secundario y universitario, como así también técnicos y profesionales de la zona. La apertura estuvo a cargo del Ing. Agr. Néstor Mezquiris, responsable de la Estación Experimental Gorina del Ministerio de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires, en dónde tuvo sede el curso y del Ing. Agr. Andrés Polack Coordinador del Proyecto “Tecnología apropiada para la sustentabilidad de sistemas hortíflorícolas con énfasis en cultivos protegidos”, del INTA. “En esta jornada básica-

demanda de monitoreadores formados para tal fin. Posteriormente se dio paso a un ciclo de conferencias que en el que estuvieron presentes representantes del SENASA,Ing. Agr.Alejandro Moreno, Lic Victoria Fernández y Tec. Pablo Ramallo; y de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la UNLP, la Ing. Agr. Mariana del Pino. “Si bien hoy en día la tendencia es hace la aplicación de productos químicos, un adecuado diagnóstico a través del monitoreo va a permitir disminuir la cantidad de aplicaciones y permitirán menor impacto en el ambiente, en el trabajador y en la inocuidad de los alimentos” expresó Moreno del SENASA,

que además consideró que se hay que buscar otras alternativas de manejo como el control biológico. Como cierra antes de dar comienzo al primer curso tuvo lugar un panel en el que participaron el Sr Damián Simonetti brindando la mirada del productor, el Ing. Agr. Guillermo Peruzzi, la mirada del monitoreador, Ing. Agr. Nicolás Martínez, la mirada del técnico asesor y el Ing. Agr. Carlos Silvestre quien se refirió a el Monitoreo y Control Biológico. Los cursos Durante la semana se dictaron un curso inicial, uno avanzado para monitoreadores y un taller para intercambiar experiencias.Participaron como docentes Mariel Mitidieri del INTA San Pedro, Andrés Polack, Guillermo Cap y Maria Eugenia Strassera del INTA AMBA, “Es esta jornada de 4 días quisimos que estén representados todos los sectores que creemos que tiene que estar involu-

crados para que el monitoreo se convierta en una herramienta con la que puedan contar los productores y los técnicos que ayude mejorar la sanidad de producción, y por ende mejore los rindes,” opinó Polack Las instituciones Se estableció una agenda de trabajo que incluyó iniciar trabajos en el monitoreo de otros cultivos (lechuga, frutilla y acelga), fortalecer la Red de Monitoreo con el objeto de centralizar y compartir información de la situación sanitaria de los cultivos. Actualmente se encuentran 300 has de cultivo bajo monitoreo en el Cinturón Hortícola y se espera que esa superficie continúe aumentando. EEA Área Metropolitana de Buenos Aires- AER La Plata Fecha de publicación: Viernes, 21 Octubre, 2016 Personas involucrados Luis Andres POLACK, Guillermo Bartolome CAP, Maria Eugenia STRASSERA, Mariel Silvina MITIDIERI


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Tome control de las plagas en el melón Por: Lauren María Alexander

D

ebido a que las condiciones de clima húmedo persisten en todas las temporadas en las zonas productoras cálidas, y a pesar de que las predicciones sobre las condiciones que generaría El Niño nunca se llegaron a materializar, los productores de melón enfrentan el reto de manejar plagas muy importantes. De acuerdo con John Palumbo, investigador y extensionista del Departamento de Entomología de la Universidad de Arizona, el gusano de la semilla del maíz ha ido escalando en importancia en la lista de preocupaciones de los productores de la región, seguido por la mosca blanca del camote y por las plagas de lepidópteros, escarabajo soldado y gusano falso medidor de la col. Palumbo proporciona sugerencias de manejo de plagas y responde a las preguntas relacionadas con los síntomas y las inspecciones en campo, así como sobre los medios de control químico y biológico. P1 ¿Cuáles son las tres plagas de insectos más importantes? Palumbo: El gusano de la semilla de maíz es siempre una preocupación para los melones sembrados de enero a marzo, pero puede ser una plaga más importante este año, debido al potencial de clima más frío y húmedo. Cada año, las moscas blan-

cas del camote son una amenaza importante para los melones de primavera. Hasta el momento, no hemos observado altos niveles de mortalidad durante el periodo de hibernación. Los adultos y los estadíos inmaduros pueden ser encontrados en cultivos de hortalizas de invierno a niveles que no afectan económicamente, en toda la región. Cuando las temperaturas aumentan de manera gradual, los adultos empiezan a moverse entre los melones de primavera y pueden crecer con rapidez cuando el clima se vuelve caliente. P4 ¿Cuáles son los medios de control químico disponibles para cada plaga de insectos? Palumbo: Hay varios productos disponibles. Es importante prestar atención a lo que ocurre en campo para realizar la aplicación a tiempo. El método estándar para manejar al gusano de la semilla del maíz en el clima desértico es aplicar un insecticida piretroide, dentro del surco al

momento de la siembra, o como baño al cuello de los trasplantes (“drench”), para evitar que los gusanos dañen las semillas en germinación y se alimenten de las plántulas de trasplante. Los productores pueden aplicar imidacloprid o tiametoxan a la siembra y esto controlará del 45% al 60% de la mosca blanca del camote. Si se requiere controlar a las ninfas antes de la cosecha, los productores podrán aplicar reguladores de crecimiento de los insectos. Hay una serie de productos disponibles que proporcionan excelente control para el falso medidor de la col y los escarabajos soldado que afectan a los melones. P5 ¿Qué pueden hacer los productores para redu-

zas anuales para los melones Cantaloupe y las sandías, apareciendo de manera típica en los cultivos durante el amarre de los frutos. P2 ¿Cuáles son los principales síntomas de cada infestación de insectos? Palumbo: Los síntomas del daño ocasionado varían con cada plaga, por lo que es importante revisar el buen establecimiento durante la emergencia y la salud foliar. El gusano de las semillas del maíz ataca las semillas en germinación y las plántulas de trasplante, por lo que el daño se vuelve evidente al tener un mal establecimiento a la emergencia o por la marchitez de los trasplantes en el campo. No hay un método económico de control cuando se encuentran larvas

cir la incidencia de una infestación de insectos y proteger sus cultivos de melón para el ciclo siguiente? Palumbo: Deben utilizar las prácticas óptimas de cultivo para evitar estresar a las plántulas que acaban de emerger. Esto incluye la preparación adecuada de las camas de semillas y el manejo del riego, la nutrición vegetal y la salinidad. La experiencia ha demostrado que una planta de crecimiento vigoroso con un sistema radicular fuerte, tiene mayores probabilidades de soportar los factores externos de estrés, como las moscas blancas y los lepidópteros, cuando las temperaturas se vuelven calurosas en junio y las plantas están completamente cargadas de frutos. De manera similar, las plagas de Lepidópteros (como el escarabajo soldado y el falso medidor de la col) son amena-

del gusano de las semillas de maíz en los campos sembrados o trasplantados, por lo que los productores deben usar un enfoque preventivo. Los adultos y ninfas de gran tamaño de la mosca blanca del camote pueden ser encontrados con facilidad en el revés de las hojas. Sin embargo, se necesita una lupa para ver los huevecillos y las ninfas pequeñas. Si permiten que las ninfas infesten las plantas, se puede reducir el crecimiento de las plantas en gran medida. Al inicio, la actividad de las larvas de lepidópteros (escarabajo soldado y falso medidor) es evidente debido al daño ocasionado a las hojas más viejas durante su alimentación. Una vez que los frutos empiezan a cuajar, es posible encontrar a las larvas alimentándose de la superficie exterior de los frutos continua en página siguiente


Informe FRUTIHORTICOLA

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PIMIENTO

Perfil y control de una de las plagas más dañinas Por: Gene McAvoy

E

l adulto del picudo del pimiento (Anthonomus eugenii) es un pequeño escarabajo (4.2 mm) negro o gris con un aparato bucal muy largo (probóscide) y antenas articuladas. Los adultos utilizan las mandíbulas al final de la probóscide para alimentarse de las hojas o de las yemas florales. La forma principal en la que ocasiona daños es a través de la destrucción de las yemas florales y las vainas inmaduras. Al alimentarse, tanto el adulto como las larvas ocasionan caída de las yemas. Las incisiones producidas por el adulto al alimentarse se asemejan a pecas negras sobre la fruta y no producen grandes daños. Algunas veces la fruta sufre deformidades.

Perfil del picudo El picudo del pimiento es una de las plagas más importantes en todas las variedades de pimiento que se cultivan en áreas subtropicales de las Americas y el Caribe. La alimentación de las lar-

vas dentro de la vaina madura produce gran daño a los centros. Éstos se tornan de color café y con apariencia mohosa, haciendo imposible su venta. El tallo de las vainas infestadas de larvas se vuelve amarillo y las vainas se tornan amarillas o rojas de manera

Toma control de las plagas en el melón viene de página anterior

maduros y en los frutos en desarrollo. P3 ¿Cuándo deben empezar las inspecciones de campo para cada insecto? Palumbo: En el caso de ciertas plagas, la inspección de campo no es una opción, sino una necesidad. En el caso de otras plagas, es preciso prestar atención al clima. Realmente no es posible inspeccionar los campos en búsqueda de gusanos de la semilla de maíz. Si un productor está sembrando en un campo de cultivo que tiene muchos residuos del cultivo anterior, es casi seguro que éste ya tenga la presión de los gusanos. De cualquier forma, los productores necesitan aplicar tratamientos profilácticos a los campos sembrados en épocas tempranas (enero-febrero), para asegurar

un establecimiento de calidad. Una vez que las vides empiezan a crecer y las temperaturas se tornan cálidas de manera consistente, los consultores de control de plagas (PCAs) deben empezar a examinar el revés de las hojas cerca del extremo terminal, en búsqueda de la presencia de adultos de mosca blanca. Si más del 50% de las hojas contienen al menos tres adultos, es necesario que los productores empiecen a considerar aplicar un tratamiento. El muestreo de Lepidópteros debe iniciar en etapas tempranas del crecimiento vegetal buscando la presencia de daño foliar. Cuando las plantas empiecen a producir frutos, los consultores de control de plagas deben empezar a examinar los frutos en desarrollo en búsqueda de la presencia de larvas y señales de alimentación frescas.

prematura. Es común que se caigan los frutos antes de tiempo y probablemente éste sea el signo más obvio de infestación. En ausencia de floración y frutos de pimientos, los adultos se pueden alimentar de las hojas y del tallo de la planta de pimiento. El daño provocado por el picudo del pimiento puede permitir la entrada del hongo Alternaria alternata (que de otra manera no podría entrar por ser un patógeno débil); el cual infectará los frutos y esto redundará en gran crecimiento fúngico dentro de las vainas. Supervivencia y diseminación Las hembras cavan un pequeño orificio en el fruto en desarrollo o en los botones florares. Tapan el agujero con materia fecal (alimento) después de ovopositar. Las hembras ponen de cinco a siete huevecillos por día y muchas pueden ovopositar entre 300 y 600 huevecillos durante toda su vida. Las larvas son de color blancuzco a grisáceo, con cabeza café-amarillo. Carecen de piernas torácicas y tienen unos cuantos pelos largos o cerdas. La larva eclosiona del huevo y empieza a comer abriéndose paso hacia el corazón de la semilla del fruto; donde se alimenta de las semillas y la pulpa, hasta pasar por todos los estadíos de crecimiento larval. Hay tres estadíos. La formación de pupas se realiza dentro de los frutos, en una pequeña celda creada para alimentar a las larvas. Los adultos que emergen pueden alimentarse dentro del fruto durante cierto tiempo, antes de escapar a través de un orificio circular masticado sobre la pared del fruto. foto cortesía de David Riley La hierba mora (Solanum nigrum) puede servir de hospedera secundaria. Debido a que

los adultos migran de los campos viejos a los campos recién sembrados, las poblaciones por lo general van creciendo durante el ciclo agrícola. Métodos de manejo Al aumentar la temperatura, los adultos tienden a moverse a las partes de la planta más baja, mejor protegidas y con menos partes visibles de las plantas. Por lo tanto, las inspecciones en campo deben concentrarse en buscar adultos entre las hojas enchinadas y los frutos, durante las mañanas. Las trampas de feromonas también pueden servir para detectarlas a tiempo. Es difícil utilizar control químico para todos los estadíos, porque los adultos se protegen dentro de los frutos. Tal vez sea necesario asperjar con frecuencia desde las etapas iniciales de la infestación para evitar alcanzar niveles de daño inaceptables. La aspersión debe realizarse en cuanto se detecten las primeras señales de picudos, o durante la floración, en campos que han tenido problemas en el pasado. Oxamil ha sido el control estándar y ha dado muy buenos resultados cuando se ha asperjado cada semana, en pruebas realizadas en el Centro de Educación e Investigación de Sureste de Florida (EUA). Otras químicas en las que se han desempeñado bien en las pruebas, incluyen: bifentrina, criolite, tiometoxan. *Este artículo fue originalmente publicado en ingles en la revista Florida Grower, una marca de Meister Media Worldwide. McAvoy es extensionista en el sistema universitario del Estado de Florida (EUA) y su centro agrícola. La imagen destacada es de Patrick Marquez.

Visite: www.infofrut.com.ar


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Principales riesgos del trabajo en el cultivo de Pecán En Argentina, las últimas estadísticas de la Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT, 2016) indican que el sector económico de la agricultura se ubica en segundo lugar, después de la construcción, en el índice de accidentes por cada mil trabajadores cubiertos por el sistema (Figura 1), con un valor de 79. Muy por encima de la media que se ubica en 46,8. Ignacio E. Paunero Estación Experimental Agropecuaria San Pedro paunero.ignacio@inta.gob.ar

realizada en Nogoyá, provincia de Entre Ríos, se realizó una encuesta a 35 productores, que arrojó los siguientes resultados (Figura 3): Se destacan como los prin-

cipales riesgos persibidos por el productor, el uso de agroquímicos, los accidentes con maquinaria y los cortes producidos durante la poda por el uso de tijeras y la motosierra.

En Otros (10%), los productores mencionaron los riesgos por el no uso de los elementos de protección personal (4 respuestas), el riesgo de contraer enfermedades (2 respuestas), los accidentes al dirigirse o al salir del trabajo (in itinere) (2 respuestas), la picadura de víboras (2 respuestas), el uso indebido del celular y tareas de cultivo (no especificada) (1 respuesta cada uno).

gos en el manejo de montes frutales y galpones de empaque de frutas en Argentina, con énfasis en la región del noreste de la provincia de Buenos Aires. III Congreso Nacional y Iº Encuentro Iberoamericano de Prevención de Riesgos Laborales en el Sector Agroalimentario. 4 y 5 de octubre, Santander, España. Disponible en: http://inta.gob.ar/documentos/ principales-riesgos-en-el-manejo-demontes-frutales-y-galpones-de-empaque-de-frutas-en-argentina-con-enfasis-en-la-region-del-noreste-de-laprovincia-de-buenos-aires/. (Visto en septiembre 2016). - Superintendencia de Riesgos del Trabajo (SRT) 2016. Boletín estadístico anual por sector: Agricultura, caza, silvicultura y pesca. Disponible en: http://www.srt.gob.ar/index.php/accidentabilidad-informe-anual-de-accidentabilidad-laboral/ .(Visto en septiembre de 2016).

Figura 1: Índice de incidencia de accidentes de trabajo y enfermedades profesionales (AT/EP) por sector económico. Año 2014.

R

elevamientos realizados en el sector frutícola del norte de la provincia de Buenos Aires (Paunero, 2006), en los partidos de Baradero y San Pedro, indicaron que los prin-

cipales riesgos se registran durante el uso de las escaleras, en el uso de las herramientas de poda y por choques del tractor que transporta la fruta (Figura 2)

Figura 2: Principales riesgos durante los trabajos en la actividad frutícola.

Sin embargo, los relevamientos realizados se enfocaron a los cultivos de durazno y naranja. No se dispone de información local referente a los riesgos asociados al cultivo del

Pecán en Argentina. Relevamiento de accidentes en el cultivo de Pecán Con motivo de una reunión del Cluster de la nuez Pecán

Conclusiones Diagnósticos iniciales como el presente, contribuyen a identificar actividades riesgosas sobre las que es necesario el desarrollo de medidas específicas de prevención, un plan de capacitación, y el suministro de los elementos de protección adecuados. Bibliografía - Paunero, I.E. 2006. Principales ries-

Agradecimiento: a los alumnos de tercer año de la carrera de técnico en Seguridad e Higiene Laboral del ISFT N°192 de Baradero, por el procesamiento de la encuesta.


Informe FRUTIHORTICOLA

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FRUTAS ALTERNATIVAS

Aguacate, mango, papaya, kiwi, sandía y melón La revista FRUTICULTURA de Barcelona publica en su última edición una nota referida a estos cultivos en España de interés por teniendo en cuenta la demanda existente para estas frutas que llegan a Europa de países tropicales y subtropicales. Extractamos a continuación, párrafos de dicha nota. www.revisafruticultura.com

La razón principal del boom de estas plantaciones está en la rentabilidad que obtienen los agricultores frente a otras variedades tradicionales, como las peras, manzanas o los cítricos. En el caso de las frutas tropicales (aguacate, mango y papaya) las provincias andaluzas de Granada y Málaga se han convertido en referenes de esas producciones. En la última edición de Fruit Attraction, el ingeniero técnico agrícola, Emilio Guirado, lo atribuyó a las buenas cotizaciones, por encima del euro por kilo, que cobran; con esta realidad la extensión de los aguacateros en España ha crecido hasta las 10.000 hectáreas con una cosecha de 50.000 toneladas. Por su parte, el mango ha alcanzado las 5.000 hectáreas, que generan anualmente 22.000 toneladas. Los cultivos tropicales también destacan por su menor estacionalidad y su mayor productividad. En los aguacates, como el fruto aguanta varios meses e el árbol, la venta se puede realizar en el momento de más demanda. Mientras los productores de papaya andaluces pueden llegar a recibir 3 euros por kilo de la variedad ecológica. El mango La producción de mango en España se acerca anualmente a las 20.000 toneladas. A nivel estatal, un 90% de las plantaciones son de la variedad Osteen, originaria de Florida. Actualmente, Málaga y Granada son

las zonas de producción únicas de ésta, logrando establecerse como una referencia en el ámbito mundial. Una de las compañías más importante en la producción y comercialización de mango y aguacate es Reyes Gutierrez. Ubicada en Vélez-Málaga vende sus a una quincena de países del norte de Europa y los distribuye en las principales cadenas como Carrefour, Alcampo, El Corte Inglés y Lidl. Sus responsables comerciales indican que ya al inicio de la campaña ‘las cotizaciones suelen arrancar con precios por encima de 10 euros en los envases de 14 kilos de mango’. Además, en el momento que se inicia la comercialización de la variedad Osteen, el mercado europeo dispone de otras, como la Palmer o la Tommy con calidades inferiores. `Hay muy poca cantidad de mango en el mercado cuando llega el español`’ El mango es un árbol que soporta bien la sequía, ya que le puede llegar a beneficiar en

el período de floración. La época de recolección en la zona mediterránea suele producirse entre los meses de septiembre y diciembre. El presidente de la asociación Española de Productores de Frutas tropicales, Miguel Gutiérrez, recuerda que el mango, junto al aguacate, se ha fijado como ‘uno de los pilares económicos de la agricultura malagueña por delante de otros cultivos y cada año va en aumento a costa del descenso de otras variedades de fruta y de secano de la comarca.’ El mango cuenta con una superficie de 3.800 hectáreas de cultivo y los productores perciben una media de dos euros por kilo durante cada campaña. El Kiwi Un producto más rentable y fácil de comercializar es una de las oportunidades que brinda el kiwi en una zona cítrica trdicional como Valencia. El kiwi se está vendiendo entre 60 y 80 céntimos por kilo en origen, cifra que triplica el valor de lo que recibe el agricultor por las naranjas. Se comprende que ‘la superficie de kiwis haya aumentado de manera exponencial en los últimos cuatro años’, como afirma José francisco sales, de la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-Asaja). En la Comunidad Valenciana, existe más de un centenar de hectáreas de esta fruta, con una producción de unas 2.500 toneladas anuales (30.000 a nivel estatal). Una parte se destinan a la exportación. Asimismo, la puerta del kiwi sigue abierta, ya que presenta una deman-

da creciente. Así, los españoles consumen 150.000 toneladas de kiwi al año, cantidad que no se cubre con la cosecha propia que es del 10% de lo que consume. Entre los factores negativos, las plantaciones requieren una inversión inicial de entre 36.000 y 45.000 euros. Además, uno de los problemas pendientes continúa siendo la bacteria Pseudomonas syringae, plaga

que sufren los principales países productores, Nueva Zelanda, Italia y Chile, además de determinadas áreas de España, en la que las plantaciones quedan aniquiladas. Más allá de estos inconvenientes, el kiwi actúa como un cultivo refugio para los citricultores valencianos, que han encontrado una alternativa productiva que les genera beneficios a su actividad. Kiwi Atlántico es la empresa comercializadora más grande de España, agrupa a más de 60 socios y productores de Galicia, Portugal, Asturias y País Vasco. La empresa ampliará sus plantaciones en 450 hectáreas e incrementará su producción un 60% en cuatro años. El kiwi ‘gallego’ se caracteriza por una mezcla de sabor ácido y dulce. La sandía El cultivo de sandía en España supone unas 30.000 hectáreas de superficie con una producción media de entre 600.000 y 800.000 toneladas y un rendimiento de 24 toneladas por hectárea. En los últimos años la cosecha creció en función de nuevas variedades más productivas y otras que van desde el cultivo en invernadero hasta el riego por goteo y fertirrigación. La entidad AVA –Asaja ha marcado problemas referidas a las prácticas hostiles de algunos supermercados. El melón El aumento de la superficie cultivada resultó en un incremento de la producción de un 6% en la última campaña. Laureano Montesinos, presidente de la asociación de Productores Exportadores de Frutas y Hortalizas de la región de Murcia, señala que ‘la clave se encuentra en los mercados internacionales y en las temperaturas, ya que el calor estimula el consumo’ continua en página siguiente


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Diversidad productiva en España La enorme diversidad de frutas que produce España y el avance que se observa en toda la producción en cuanto a su calidad, se debe a una gran tradición frutihortícola de siglos y al rol avanzado de todos los organismos científicos universitarios, estatales y de las Comunidades de toda España.

H

igos y Brevas En Europa, España es el mayor productor de higos con alrededor 23.285 toneladas equivalente al 25% de la producción europea y el 3% de la producción mundial, seguido por Albania, Alemania, Portugal, Italia, Grecia, Montenegro, Francia y Croacia. Extremadura cuenta con la mayor superficie cultivada, unas 5.1000 hectáreas y una producción media de 6.000 toneladas. La higuera es una especie muy ligada a esta región. Sus frutos se caracterizan por sus buenas propiedades nutricionales y funcionales, que varían según la variedad y el estado de maduración. Aunque se destaca la producción de higo seco, en los últimos años se ha detectado un interés creciente por la producción en fresco, que ha favorecido el establecimiento de nuevas plantaciones regu-

lares en la región El Instituto de Investigaciones Agrarias de CICYTEX realizó un estudio que incluye las variedades más conocidas que se producen en Extremadura y otras variedades importantes para el consumo y comercialización en fresco de su Banco de germoplasma de Higuera. Las variedades en las que se obtuvo un mejor comportamiento de higos y brevas para su consumo en fresco son las denominadas San Antonio; Cuello Dama Negro; Colar Elche; Banane; Brown Turkey y Blanca Bétera, que presentan un gran potencial productivo; mostraron gran potencial productivo; un alto contenido

Tenemos disponible semillas de cebolla Paula INTA y Victoria INTA

Exportación de arándanos U

n total de 2.060 TN se exportaron por vía aérea a los diferentes destinos en la semana 43. Lidera los envíos Estados Unidos con 1.274 TN que representan el 62% seguido por el Reino Unido con 390 TN (19%) y la Comunidad Europea con 327 TN (16%). Por vía marítima llegarán 115,5 TN en la semana 47. Este volumen representa un 25% por debajo de lo proyectado por el ABC al comienzo de la campaña. La temporada sigue aunque a un ritmo algo menor a los estimado. Debido a la situación del mercado mundial se están embarcando las mejores variedades y la fruta de mayor calidad, aspectos que caracterizan al arándano argentino. Se percibe un incremento en los embarques marítimos y se estima que esta tendencia seguirá en las próximas semanas. Fecha: 2016-11-02

en fibra y en minerales como el potasio y azúcares. (Tesis doctoral de Cristina Pereira Jiménez en la Universidad de Extremadura, Escuela de Ingenierías Agrarias). En Revista FRUTICULTURA de Barcelona. Cosecha de caqui La producción en el conjunto de la Comunidad Valenciana será un 13% superior a la campaña anterior con una previsión de alrededor de 290.000 toneladas. El 89% de la producción de caqui en España se

concentra en este territorio y en la comarca de la Ribera Alta la mitad de la misma. En el resto de las zonas productoras se espera un aumento del 20% en Extremadura y de un 7% en Andalucía.

Aguacate, mango, papaya, kiwi, sandía y melón viene de página anterior

El melón murciano ha conseguido situarse como un producto muy demandado en los mercados nacionales y extranjeros. Se exporta especialmente al reino Unido, Alemania y países del Este. También se abrieron mercados en Arabia Saudí, Emiratos Arabes, Canadá, Singapur y La Martinica. Murcia se ha establecido como la principal proveedora de sandía y melón en

el verano de la Unión Europea, por las condiciones climatológicas que posee. ‘Las organizaciones de productores y los centros de investigación están trabajando en buscar nuevas variedades con mayores posibilidades comerciales que les permitan unas mejores liquidaciones a los agricultores alarguen el calendario de venta del producto’ concluye David Rodriguez, de Barcelona, autor de la nota.-


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Programa de producción de Coliflor A continuación resumimos un trabajo de investigación sobe marcos de plantación, fechas de trasplante y recolección delos cultivares más interesantes para diseñar un programa del cultivo que fue realizado en España.*

E

n España se destinan alrededor de 7.000 hectáreas y la principal zona productora es Murcia seguida de Navarra, la Comunidad Valenciana y Granada. Su fisiología de crecimiento indica que en su fase juvenil se inicia con la germinación y a lo largo de este estadio la planta sólo forma hojas raíces. En general, el intervalo óptimo de germinación para la coliflor y el brocoli se establece entre 20 y 30ºc. En coliflores de verano esta fase dura 5-8 semanas, formando 5-7 hojas; en coliflores de otoño la fase juvenil dura 5-8 semanas, pero forman en este tiempo 12-15 hojas; por último, en variedades de invierno, este período dura 10-15 semanas, en el que forman 20-30 hojas. La coliflor es una planta que sin la acción de bajas temperaturas no llega a florecer. Las bajas temperaturas generan la aptitud para reproducirse y la capacidad de formar un cogollo de yemas preflorales. También depende de la edad de las planas, cultivares, etc. Los valores de la temperatura son distintos, según ls cultivares. Ara coliflores de invierno entre 6 y 10ºC, de otoño entre 8 y 15ºC y de verano superiores a los 15ºC. Existe una correlación muy marcada entre el numero de hojas formadas y la producción de cogollos, por esta razón es muy importante ajustar las fechas de siembra a la variedad de que se trate, para que el periodo de inducción floral se produzca cuando la planta posea un número suficiente de hojas. Formación de cogollos Tras haber sido inducida a floración, las plantas dejan de formar nuevas hoyas y las que ya se habían formado poseen una tasa decrecimiento menor.

Las hojas mas jóvenes envuelven progresivamente al cogollo (en el caso de la coliflor) que se está formando, protegiendolo de los accidentes metereológicos, principalmente de la luz. La mayor parte de las sustancias de reserva elaboradas por las hojas, son movilizadas hacia el meristema de crecimiento apical, que sufre una se-

rie de transformaciones y multiplicaciones que conducen a la formación del cogollo apretado de la inflorescencia. En esta multiplicación no se observa dominancia apical de la inflorescencia, ni elongación alguna de los pedúnculos. La temperatura juega un papel muy importante en el crecimiento del cogollo, estando situado el cero de crecimiento a un nivel muy bajo (3-5ºC), mientras que un aumento de temperatura de 3-4ºC puede

traducirse en un incremento de la producción de un 80%. Labores de cultivo La siembra directa permite un acogollamiento más precoz. Si las planas sufren un período de bajas temperaturas previo a su trasplante, se observa una menor variabilidad en el peso y la talla de las hojas, lo que es interesante para una recolección mecanizada. Esta práctica se realiza almacenando las plantas de coliflor, una vez arrancadas del semillero, en un frigorífico a 4-7ºC durante una o dos semanas. Marcos de plantación En coliflor existe una clara interacción entre marco de plantación, variedad y ciclo de cultivo, afectando a los distintos parámetros productivos. De forma general puede de-

cirse que para una misma variedad y ciclo de cultivo, el peso de la inflorescencia es mayor cuanto más amplio es el maco de plantación. En los ciclo primaverales se tiende a utilizar marcos de plantación más estrechos para reducir en alguna medida el tamaño de las inflorescencia o de los cogollos de hojas, mientras que en los ciclos invernales se emplean marcos más amplios para incrementar los calibres. En cualquier caso nunca hay que perder de

vista la influencia del cultivar y por supuesto el tamaño de cogollo flora que se considere comercialmente más aceptables. Por otra parte, la disposición de las plantas va a depender también del tipo de riego que se vaya a emplear. En riego por surcos normalmente las plantas de estos taxones se suele disponer en líneas simples, mientas que con riego localizado lo normal es trasplantarlas en líneas pareadas. En coliflor, la densidad de plantación oscila generalmente entre 1,5 y 4 plantas por metro cuadrado aunque en trasplantes de otoño-invierno, los marcos de plantación suelen ensancharse más, si bien, existe una influencia clara del cultivar y la densidad de las plantas para cada ciclo productivo. En riego por surcos la plantación suele realizarse en líneas

simples con una separación de 0,5 a 0,8 variando en mayor medida la distancia entre plantas dentro de la línea para conseguir el marco de plantación deseado. Cuando se utiliza riego localizado, lo normal es realizar la plantación en líneas pareadas., dejando 1-1,2 m entre los ejes de los caballones. Recolección La recolección de estas hortalizas para consumo en fresco continua en página siguiente


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Programa de producción de Coliflor viene de página anterior

debe realizarse dando varias pasadas por parcela para recolectar las piezas en su punto idóneo. Lo normal en coliflor es realizar 4-6 pasadas (en aproximadamente 15-20 días). En coliflor el momento de la recolección es aquel en el que las hojas más internas se abren, dejando visible la inflorescencia, si bien, en algunas variedades de ciclo corto esta apertura suele darse antes del momento idóneo de recolección. Ese estado debe contrastarse con el tamaño de las piezas, que debe ser suficiente sin perder compacidad. La correcta elección de los cultivares permite diseñar calendarios de producción, que darán lugar a recolecciones continuadas prácticamente durante los 12 meses del año, considerando localización, fechas de siembra y cultivar elegido, con el objeto de obtener producto de máxima calidad. Cultivares

El trabajo desarrolla a continuación un programa de producción con cultivares de ciclo medio (para recolección de diciembre a febrero para el hemisferio norte) con trasplante de principios de setiembre, a los cultivares Meridien, Naruto, Appia y Amiata. Para el ciclo corto menciona al cultivar Bromha. Para el ciclo medio para recolección de octubre a enero con trasplante de julio y agosto, menciona los cultivares Santa María, Casper, Naruto y Drakar. Cultivares de ciclo corto son aquellos cuyo período desde trasplante a inicio de recolección es inferior a los 70-80 días, habiéndolos incluso con ciclos de 40 a 45 días. Con estos cultivares en las fechas propuestas de siembra, las altas temperaturas suelen influir en detrimento de la calidad. En el grupo de cultivares de ciclo medio se encuentran la mayoría de los cultivares que

se adaptan a las condiciones de cultivo en el área mediterránea. Son aquellos que completan su ciclo desde la fecha de trasplante a inicio de recolección, entre 90 y 130 días. Con ellos se puede obtener producción continuada desde finales de Octubre hasta Junio, consiguiendo una buena calidad y rendimientos.. Son resultados obtenidos en zonas cálidas del sur de la comunidad Valenciana y Murcia. Los cultivares de ciclo largo se completan entre 130 y 180 días. El material vegetal que se adapta bien a los trasplantes durante el mes de septiembre en el área mediterránea para obtener recolecciones desde mediados de enero hasta marzo; se destacan los cultivares como

Belot, Triomphant, Daudream, Terminillo, Talvena y Sonata. Por último los cultivares de ciclo extralargo cuyo período desde trasplante a recolección es superior a 180 días, utilizado en zonas fríos del centro y norte de España para plantaciones de agosto y setiembre y recolelclción en marzol abril y mayo. Entre los cultivares se destacan Jerome, Lattai, Martian, Maverick, Mayfair, Picasso y Tivoli.*Autores Carlos Baixauli, Alfonso Giner, José Mariano Aguilar, Antonio Nuñez, Inmaculada Nájera. Centro de Experiencias Cajamar en Paiporta, Valencia. Revista Vida RURAL. www.vidarural.es - Madrid

EN EL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES Adquiera todos los meses Informe Frutihortícola-Economías Regionales en Papelería La Central PB Edificio Administrativo


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Cómo mejorar la fertilización de los tomates Por Steve Bogash

S

e pueden lograr los rendimientos de 9 kg o más por planta de tomate comercializable si están dispuestos a concentrarse en los detalles de producción. Sin embargo, las resquebrajaduras de los frutos, las magulladuras en los hombros (hombro marcado o golpe de lluvia), el agrietamiento radial, el hombro amarillo y la pudrición apical son defectos graves en los frutos de tomate que ocasionan pérdidas en la cantidad de frutos comercializables. Se puede utilizar una serie de prácticas de cultivo para disminuir de manera drástica estos problemas. Se ha comprobado a través de pruebas de campo que el riego adecuado, el equilibrio de nutrientes específicos y el uso de acolchado plástico u orgánico aumentan de manera significativa la calidad de los frutos.

Las ventajas de la agricultura protegida Aún cuando el clima es un factor que está fuera del control de los productores, las pruebas han demostrado que los refugios como los túneles altos son sumamente efectivos para incrementar la calidad de los frutos al reducir las salpicaduras de lluvia sobre los frutos y mejorar la calidad de la luz mediante el uso de películas plásticas que difunden la luz. Es frecuente que después de la lluvia haya agrietamiento en los frutos, sobre todo en los frutos más grandes. Al evitar que la lluvia moje el follaje, se elimina un gran número de enfermedades fungales y bacterianas que son ocasionadas por el movimiento de las esporas a través de las salpicaduras. Los ácaros, los áfidos, los trips, el moho foliar y la cenicilla continúan siendo plagas comunes que representan retos para las plantas de tomate cultivadas bajo cubiertas de protección.

Preparación del suelo antes de la siembra El primer paso para producir un cultivo de tomate de alto rendimiento, altamente comercializable es realizar análisis de suelo antes de la siembra. Los cultivos de hortalizas como los tomates extraen grandes cantidades de nutrientes del suelo, por lo que es importante correr pruebas cada año para contar con la mejor información al aplicar los nutrientes para los siguientes años. Con base en los resultados del análisis de suelo, los productores convencionales necesitarán incorporar al menos 30%-50% de los requisitos de nutrientes durante la preparación del suelo. Los productores orgánicos deberán incorporar entre 70%- 80% de nutrientes, ya que los fertilizantes orgánicos que se inyectan después de la siembra tienen muy pocas cantidades de Nitrógeno (N), Fósforo (P) y Potasio (K), a diferencia de los productos concentrados en polvo. Los fertilizantes de liberación más lenta como la arena verde, la potasa verde y la potasa quemada como fuentes

de potasio; el aragonito como fuente de calcio y el sulfato de magnesio (sales de Epsom), aplicados durante la etapa de arado, han demostrado gran potencial para reducir la pudrición apical del fruto y la enfermedad del hombro amarillo. Es necesario monitorear el agua, el pH y la alcalinidad Los tomates absorben mejor los nutrientes cuando el pH de la solución del suelo es de 6.26.5. El pH a este nivel aumenta al máximo la absorción de potasio y permite que todos los otros nutrientes se conserven dentro de la “zona suficiente”. Los análisis periódicos de la fuente de agua de riego les permitirán conocer el pH y la alcalinidad del agua y podrán ajustar el pH mediante la adición de ácidos. Cuando el pH de la solución utilizada en el riego es menor a 5.8, se recomienda utilizar fertilizantes alcalinos. La inyección de materiales alcalinos como el carbonato de calcio para ajustar el pH, sólo se recomienda cuando el pH es menor a 5.5. El ácido sulfúrico es el material más comúnmente utilizado para reducir el pH y la alcalinidad. Los productores orgánicos han tenido buen éxi-

to con las aplicaciones de ácido cítrico para reducir el pH. 270 gramos de ácido cítrico en polvo por 400 litros de agua de riego reducirán un punto menos en la escala de pH, en la mayoría de las aguas. La mayoría de los productores de tomate que han adoptado la inyección de ácido se han dado cuenta de que la calidad de sus cultivos ha mejorado de manera drástica al mejorar el aprovechamiento del potasio. Los productores convencionales pueden utilizar la calculadora de alcalinidad AlkCalc para determinar la dosis correcta de manera muy exacta. Sin embargo, se recomienda utilizar un medidor de pH calibrado para analizar el agua de riego de manera periódica, ya que la calculadora en línea y la recomendación de añadir ácido cítrico son simplemente herramientas que nos acercan al pH deseado. Pueden adquirir un medidor de pH digital de alta calidad que ajuste la temperatura de manera automática. Asegúrense de leer las instrucciones con cuidado; cambien las baterías al menos cada año y utilicen soluciones de calibración frescas con pH de 4 y 7, al menos una vez al año. Si notan cristalizaciones alrededor de la tapa de las soluciones, es un indicio de que deben reemplazar las soluciones. Aplicación de los nutrientes inyectados Para cultivar tomates de alta calidad, es necesario cuidar continua en página siguiente


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Mecanización del trasplante de hortalizas E

l trasplante es una práctica muy común en nuestros sistemas productivos hortícolas. Presenta las ventajas de acotar temporalmente el ciclo del cultivo, evita el raleo posterior a la siembra y permite reducir la cantidad de semillas, que representa un insumo

de alto costo. La Argentina no cuenta con fabricantes de tecnologías que mecanicen esta labor. Las máquinas existentes son importadas generalmente de Italia y acceden a ellas los productores con nivel alto de capitalización. La diversidad tecnológica a nivel mundial

Cómo mejorar la fertilización de los tomates viene de página anterior

la proporción K/N. Los tomates requieren grandes cantidades de N disponible para crecer y fortalecerse, sin embargo las demandas de N cambian a lo largo de su ciclo de vida. Antes de la floración, se recomienda tener niveles de 5%6% N en los tejidos (con base en materia seca). Durante la floración y el subsecuente llenado de los frutos, la proporción entre K y N se vuelve crítica. Los experimentos realizados en el Suroeste de Michigan indican que se necesita una proporción de 2:1 de K y N para producir fruta de calidad durante la etapa de llenado. Esta proporción tiende a mejorar la firmeza de los frutos y a reducir los problemas de hombro amarillo. K desempeña un papel clave en la relación de agua y elasticidad de la epidermis (piel). Los suelos con muy poca fertilidad pueden beneficiarse de una proporción 3:1 de K y N. Aún cuando los niveles de N en el tejido mayores de 6% son recomendables para las plantas provenientes de trasplantes,

el nivel de N debe reducirse a 3.5-4% durante el amarre de los frutos y el inicio de la maduración; o cuando se tienen probabilidades de que surjan problemas de hombro amarillo y fruta reblandecida. Los productores deben ser cuidadosos con la aplicación de micronutrientes como el boro (B), ya que las cantidades excesivas pueden dar como resultado defectos en los frutos y daños fitotóxicos en la piel y en las hojas. Una de las formas más efectivas de desarrollar un programa para la aplicación de nutrientes es basar las aplicaciones iniciales en los requisitos generales de densidad de siembra. Por ejemplo, un acre de tomates requiere aproximadamente .5 libras de N por día. A partir de este punto, pueden ajustar su programa conforme sea necesario, basándose en el análisis de suelo y el análisis de tejido vegetal. Se recomienda iniciar con un fertilizante balanceado como 20-20-20 (proporción 1-1-1) de N-P-K; ó 20-10-20 N-P-K has-

es muy amplia, desde máquinas autopropulsadas de varias líneas hasta herramientas manuales que simplemente mejoran la postura de trabajo, y sistemas de alimentación automáticos, semiautomáticos y manuales. Los países que se destacan son Italia y Japón, este último con máquinas de escala pequeña. En el territorio Norte del AMBA, la AER Campana, la Cátedra Galán de la FADU– UBA y el IIR trabajan en una demanda de la Cooperativa Productores Familiares II de Escobar sobre la tecnología del trasplante. Es así que el pasado 19 de Septiembre una docena de alumnos y docentes de esta carrera, presentaron 6 prototipos de trasplantadoras a los productores. En una jornada bajo un sol radiante y primaveral fueron realizadas las primeras pruebas a campo y se rescataron los aportes de los productores. En nuestro país es completamente habitual que los productores familiares realicen el transplante de hortalizas

de forma manual. En términos operativos no representa una práctica que insuma tanto tiempo de trabajo, ya que generalmente la estrategia es disponer la mano de obra familiar para cumplir con este objetivo. Es necesario subrayar que las posturas de trabajo son perjudiciales y a mediano plazo producen daños en su salud. Surgen entonces una serie de interrogantes para ser analizados durante este proceso respecto a la tecnología del trasplante: ¿Cuál es el grado de tecnificación acorde a la realidad de los productores familiares hortícolas argentinos? ¿Cuál es el nivel de capitalización para que puedan invertir en esta tecnología?¿Y si el acceso a la misma es a nivel de cooperativa y se plantea el uso compartido de la maquinaria?¿Hay mercado suficiente para que un fabricante emprenda un desarrollo tecnológico de tal envergadura?¿Cuál es el rol del Estado y sus organismos de C&T bajo esta coyuntura?

ta la aparición de las primeras flores. Cuando aparecen las primeras flores, cambien a un fertilizante con alto contenido de K y bajo contenido de N, como el 9-15-30, y ajusten otros nutrientes basándose en los resultados del análisis de tejido vegetal. Los resultados de investigación indican que es importante pasar a un programa con alto contenido de potasio dos semanas antes de la floración, ya que ese es el periodo en el que inicia el alto consumo de potasio. Esto puede explicar la razón por la que los productores que empiezan a aumentar el K durante la floración o poco después de la floración, tienen tantas dificultades para restaurar los niveles de tejido vegetal. El calcio no se mueve de las hojas más viejas, sin embargo las plantas lo requieren de manera periódica para reducir los problemas de agrietamiento, mejorar la firmeza y evitar la pudrición apical. Los análisis de tejidos les indicarán si es necesario ajustar ese nutriente. Con frecuencia deberán regular los niveles de Mg y Ca. No obstante, es preciso recordar que cuando se hacen los análisis de tejido para

medir el Ca y el Mg, siempre medimos los niveles absorbidos por las plantas en el pasado y esos niveles nos sirven para ajustar el programa de nutrición vegetal. Nutrientes aplicados a nivel foliar Asegúrense de seguir las instrucciones de la etiqueta y revisen muy bien sus cálculos matemáticos para reducir las probabilidades de hojas y frutos quemados, debido a la aplicación foliar incorrecta. Eviten realizar las aplicaciones durante las horas más calientes del día, cuando la temperatura alcance 29.5°C y así reducirán en gran medida la posibilidad de reacciones fitotóxicas de algunos materiales en aerosol. Los materiales que están mezclados específicamente para la aplicación foliar tienen auxiliares que aumentan la absorción de nutrientes a través del tejido foliar. Bogash es profesor de horticultura y trabaja en el departamento de Extensión de la Universidad Estatal de Pensilvania (EUA), Región Sureste. (Revista Productores de Hortalizas de México)


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SUSTRATOS

Con desperdicios de plantas de tomate en invernadero E

xisten un sinnúmero de maneras de cultivar, la más antigua y obvia siendo la de composta. La composta sin duda tiene sus ventajas, pero no sirve tanto cuando se habla de la cultivación sin suelo, inclusive la hidroponía o la aeroponia. Una nueva investigación que surgió de Nueva Zelandia y se publicó en la revista académica HartScience, provee una solución para reutilizar los desperdicios ‘verdes’ en un sistema hidropónico – y aun mejor, esos desperdicios se originan del cultivo mismo. Hay dos conceptos para tener en cuenta antes de comprender exactamente por qué esta innovación lleva tanta importancia. El primero sería el material biológico carbonizado, lo que se conoce como “biochar”, el cual básicamente es carbón vegetal que se deriva del llamado desperdicio ‘verde,’ los desechos de la planta que se pueden reciclar. El carbón vegetal se crea a través del calor en un ambiente sin oxígeno; lo que a menudo se ocurre a través de entierro. El “biochar” en esta investigación viene de los desperdicios de las plantas de tomate (racimos, raíces, hojas). El otro concepto clave es el sustrato. En un sistema hidropónico, cuando se siembra una planta en lo que básicamente es el equivalente de contar con un flujo de agua en el que se disuelven los nutrientes, el sustrato es una parte porosa para el soporte de anclaje. Es común que el sustrato sea una roca ligera. Aserrín es buen ejemplo, así como se ha popularizado como sustrato. Los investigadores en este estudio intentaban emplear los desperdicios del tomate y el llamado ‘biochar’ como sustrato en un sistema hidropónico, y compararlo con aserrín de pino. El biochar no pareció afectar la

tasa del crecimiento del tomate o el rendimiento frente al aserrín. Aunque no suene como una conclusión profunda, la meta no es identificar un sustrato que aumente el crecimiento, sino encontrar una manera de reutilizar los desperdicios verdes de una manera eficaz. En este sentido, este experimento es exitoso y emotivo. Aprobaron que el biochar es tan factible como el aserrín en producir tomates. Los autores de la investigación pronostican que, por hectárea el biochar de los cultivos podría producir entre 13 y 50% del sustrato que se necesita para el cultivo. Y esto será buenas noticias para cualquier productor que le importa sus costos de energía y desperdicio. Resumen del estudio Se recomienda que productores de tomate en invernadero reduzcan su huella medioambiental. Aquí se propone evaluar la factibilidad del biochar producido por plantas de tomate y sus desperdicios verdes como un sustrato para la producción hidroponía sin suelo. Se caracterizan y se producen los sustratos que tienen otras combinaciones de biochar y pino. Se estudia el efecto de dichos en

el crecimiento del tomate, rendimiento, y calidad de frutos. Se mide las propiedades de los sustratos hechos de biochar y concluye que la mayoría eran factibles como sustrato válido sin suelo. La conductividad eléctrica de los sustratos hechos de biochar al inicio estaba alta, pero se redujo fácilmente a <0.5 mSxcm-1 a través de lavar con agua antes de usar. El nivel de pH de sustratos de biochar estaba más alto de lo que se considera aceptable para la producción de tomate (7.5-9.3) pero no afectó el crecimiento de la planta ni el rendimiento ni calidad de los frutos frente a las plantas que se cultivan en aserrín de pino. Los resultados apoyan el concepto de crease un sistema cerrado en que el biochar se usa como sustrato en producción hidropónica de tomate, proveyendo una manera sustentable para promover el crecimiento de cultivos de alto valor. Este tipo de trabajo los han desarrollado con mas profundidad en la universidad de Al-

mería con Miguel Urrestarazu, han hecho de todos los desperdicios que se generan en los Invernaderos de los cultivos que usan. Lo han hecho muy profesionalizafo en distintas tesis de nivel doctoral. Fuentes: Extracto de artículo publicado por Modern Farmer, escrito por Dan Nosowitz, y la revista científica HortScience, “Closing the Loop: Use of Biochar Produced from Tomato Crop Green Waste.”

Visite: www.infofrut.com.ar

Libro La “Segunda” Revolucion de las Pampas


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TOMATE y PIMIENTO

Nueva jornada de actualización técnica sobre manejo de tomate y pimiento En plagas mosca blanca es el principal problema de estos cultivos en los últimos años. Recomiendan aplicaciones al suelo o en plantines. En enfermedades Cladosporium, Oidio y Botrytis, pueden complicar seriamente la calidad y el tamaño de los frutos.

A

ño a año la producción de tomate y pimientos se ve afectada por distintas plagas y enfermedades. Para actualizar conocimientos sobre estos problemas sanitarios Syngenta organizó en Mar del Plata una jornada de capacitación técnica que contó con la presencia de los Ings. Pablo Raggio y Sergio Krasnopolsky, integrantes del equipo Syngenta hortícola, quienes abordaron todos los problemas que hoy se ven en los cultivos. Asistieron un importante número de productores de la zona. Según explicaron en plagas los problemas son: mosca blanca, polilla del tomate, nematodos, arañuela roja y trips. En Enfermedades: Cladosporium, Oidio, Botrytis, Stemphyllium,

Alternaria, Oidiopsis, Viruela y Tizón tardío. Aunque aclararon que la aparición e importancia de estos problemas puede ser diferente dependiendo de las condiciones ambientales presentes. Mosca blanca siempre presente: Con respecto a la mosca blanca, el Ing. Raggio aclaró que existen dos tipos de moscas blancas que afectan el cultivo de tomate, Bemisia tabaci y Trialeurodes vaporariorum. “Bemisia es la que está originando muchos problemas últimamente. Los daños que genera este insecto con su aparato bucal picador-suctor son: succión de savia, deshidratación, marchitez, como daños directos. Estos últimos generan también

Lo mismo sucede con las enfermedades. Para controlar Stemphyllium y Alternaria recomendamos los fungicidas Amistar, Amistar Top y Bogard. Para cladosporium: Amistar y Amistar Top. Para Oidio y Oidiopsis las opciones son Reflect Xtra, Amistar, Amistar Top. Para Viruela es clave usar Amistar, Amistar Top o Daconil. Para Botrytis tenemos Switch. Y para Phytophthora recomendamos Radomil Gold”.

la formación de fumagina, inoculación de enfermedades virósicas (sólo en algunas zonas del país) y el TIR (Tomato Irregular Rippening ó maduración irregular del fruto)”. Como consecuencia del proceso de alimentación de la mosca blanca, mientras se produce la succión de savia, introduce una toxina en la planta, esto último genera un desbalance hormonal y se produce una sintomatología especial, que en los últimos años se ha transformado en uno de los problemas más importantes para la producción de tomates y pimientos. Estos síntomas son en la parte externa del fruto se generan zonas longitudinales o manchas sin madurar y la maduración es muy despareja. En el interior se generan zonas de color verdoso, que pasan al blanco al madurar

nejo que esté empleando el productor, dado que en el caso de manejo integrado de plagas se buscan los productos con mejor perfil para la fauna benéfica presente en el cultivo. En este tipo de manejo se realiza un monitoreo, identificando la presencia de fauna benéfica controladora de la mosca blanca y en base a esta información se decide tipo de producto, modo y frecuencia de aplicación. Y por supuesto se deberán rotar los modos de acción de los diferentes insecticidas para tratar de disminuir la incidencia de la resistencia” concluye Raggio.

el tomate, algo más duras que el resto y de consistencia harinosa. Incluso en algunos casos el síntoma interno queda oculto hasta que se corta el fruto debido a que el síntoma externo no es tan notorio. Obviamente esta sintomatología tiene un gran impacto en el consumidor, ya sea por descarte al ver el color exterior del fruto, o al consumirlo, dado que el sabor y la textura no son agradables al paladar. “Para su control se están utilizando aplicaciones al suelo, pudiendo aplicarse en la bandeja de plantines previo a la plantación, en drench (riego planta por planta) entre los 10 y 20 días postransplante y posteriormente en riego por goteo. En este caso Syngenta ofrece dos productos: Actara y Voliam Flexi. En aplicaciones foliares, Syngenta ofrece Chess, Engeo + Match, Actara y Solvigo. La elección del producto dependerá del sistema de ma-

para controlar. “Syngenta tiene un amplio portfolio de productos para estos cultivos, una solución para cada problema. Para polilla de tomate en aplicaciones al suelo contamos con Voliam Flexi y para aplicaciones foliares: Proclaim Forte, Match y Vertimec 8.4 SC. Para pulgones recomendamos el uso de Chess y el insecticida Actara. Para nematodos: Solvigo en aplicaciones al suelo. Para arañuelas y acaros tenemos Vertimec 8,4 SC. Lo mismo sucede con las enfermedades. Para controlar Stemphyllium y Alternaria recomendamos los fungicidas Amistar, Amistar Top y Bogard. Para cladosporium: Amistar y Amistar Top. Para Oidio y Oidiopsis las opciones son Reflect Xtra, Amistar, Amistar Top. Para Viruela es clave usar Amistar, Amistar Top o Daconil. Para Botrytis tenemos Switch. Y para Phytophthora recomendamos Radomil Gold”.

Una solución para cada problema: A su turno el Ing Krasnopolsky explicó que tanto en tomate como en pimiento siempre es bueno llegar a tiempo


Informe FRUTIHORTICOLA

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SYNGENTA

Un sitio web dedicado a la biodiversidad

S

yngenta lanzó el sitio www. polinizadores.com.ar para promover y difundir las investigaciones, impacto y beneficios sobre la acción de los polinizadores nativos en cultivos extensivos e intensivos, en Latinoamérica Sur. Si bien es sabido que la acción de los polinizadores es beneficiosa para la gran mayoría de los cultivos, medir, calificar y cuantificar esos beneficios por

cultivo, por zona y a largo plazo es un trabajo que recién comienza. Por medio de alianzas estratégicas con el CONICET, FAUBA y la Universidad Nacional del Comahue Syngenta impulsa proyectos de investigación sobre esta temática. Todas estas investigaciones realizadas por docentes y equipos de trabajo científico, sumadas a las iniciativas que fomenten la vegetación nativa y

Argentina: Misiones comienza a producir cebolla

E

l Ministerio del Agro y la Producción de Misiones acompaña a los productores en la etapa de siembra y cosecha de la cebolla misionera. Por esta razón, la semana pasada, el subsecretario de Desarrollo y Producción Vegetal, ingeniero Yaco Mazal, acompañado de su equipo técnico, realizó una recorrida en la zona de Jardín América. En primer término se efectuó una reunión con el referente de la casa del colono, ingeniero Juan Carlos Carvallo, y luego se visitaron a productores de la localidad de Puerto Leoni y Colonia Polana. “Tenemos que seguir trabajando para incorporar nuevas tecnologías, mecanización y continuar con las capacitaciones técnicas que venimos desarrollando en el marco de la Comisión Hortícola Provincial; componentes fundamentales para incrementar la productividad y rentabilidad en las chacras”, manifestó el ingeniero Mazal. “Es importante mostrar a la sociedad que podemos producir otros cultivos, Misiones no es solamente yerba, té y tabaco”. En esta cuenca hay alrededor de 65 hectáreas de producción de cebollas y todo se comercializa, no solamente en la provincia, también tenemos clientes del Chaco que vienen a comprar nuestra producción”, agregó el funcionario. “En esta recorrida vimos distintas realidades productivas en término de manejo del cultivo, pero claramente se ve un gran esfuerzo y dedicación”, expresó el subsecretario. Fuente: Nea Rural - Fecha de publicación: 01/11/2016

Midiendo en Manzano

la generación de paisajes multifuncionales tienen un espacio de difusión en el nuevo sitio web. El sitio polinizadores.com. ar se enmarca dentro del proyecto Paisajes Multifuncionales y reúne información sobre polinizadores nativos, experiencias sobre calidad y cantidad de polen, impacto de polinizadores en soja, maíz, girasol, cereales, y en cultivos frutihortícolas como peras, manzanas, tomates y pimientos. Además, incluye información sobre metodologías de investigación, aporta material sobre la

materia en países vecinos y vincula a las personas interesadas en conocer más sobre los procesos de polinización. Hace tres años Syngenta asumió el desafío de elaborar su estrategia basada en la sustentabilidad, con objetivos claros y medibles hacia el 2020. Es así como nace The Good Growth Plan. Dentro de este ambicioso programa, uno de los compromisos principales es el de “ayudar a que la biodiversidad florezca”, y es allí donde se inscribe el proyecto Paisajes Multifuncionales.

La cebolla de Río Negro deja buenos ingresos

M

ás de $ 2 millones en ingresos dejó la temporada de la cebolla en la localidad de Lamarque, donde se ubica el galpón que produce en el la zona de Avellaneda, en Río Negro. Por eso, ahora el plan es apostar al ajo, según contó el intendente, Sergio Hernández, que se reunió con empresarios en los últimos días. De acuerdo a los datos del municipio, durante la temporada trabajaron 70 personas y se embolsaron más de 181.000 bolsas de cebolla al precio de $ 15 cada una. “El Consorcio de Cooperación del Valle Medio, integrado por el Municipio y la Cámara de Productores, tiene a cargo la explotación de dicho galpón”, señaló el municipio en un comunicado. En esa línea, Hernández dio las gracias a quienes participaron. “A todos muchas gracias por confiar en este desafío y garantizar más fuentes de trabajo para la localidad”, expresó. Tras el pago de salarios, de suministros y mantenimiento del lugar, el intendente calculó que podrían llegar a contar con entre $ 300.000 y $ 400.000 libres para construir el nuevo galpón que funcionará para producir y embolsar ajo. Fuente: infocampo.com.ar - Fecha de publicación: 01/11/2016


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N

uestra próxima edición de Diciembre y Enero 2017 serán especiales. Contendrán informes sobre la situación del sector durante el año y en Enero habrá análisis sobre las perspectivas de la producción y exportación del Valle de Rio Negro, Mendoza en 2017 y un avance sobre la citricultura y la Horticultura. Realizaremos una difusión y distribución más amplia a todas las regiones productoras de nuestro país. aumentando el tiraje de dichas ediciones. Las revistas de diciembre y enero contendrán el informe de la Interpoma realizada en Bolzano, sobre LA MANZANA EN EL MUNDO y completaremos la información sobre la FRUIT ATTRACTION de Madrid que iniciamos en esta edición. Invitamos todos quienes deseen escribir sobre las perspectivas para el año próximo a enviarnos su opinión sobre las perspectivas para el año próximo. A las empresas proveedoras y de servicios del sector frutihortícola, les reiteramos nuestro pedido de enviarnos información técnica sobre sus productos, maquinarias, servicios e insumos para el sector. Mayor información, dirigirse a: carlos.ceballos@infofrut.com.ar (alternativo: infofrut@speedy.com.ar)

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LEA Informe EN BIBLIOTECAS Ministerio de Agricultura de la Nación * INTA (Chile 460) Buenos Aires * Hemeroteca de la Facultad de Agronomía UBA * Editorial Río Negro (Gral. Roca) * Facultad de Agronomía- UN La Plata * *Colección de los últimos años Fac. de Ciencias Agrarias de la UN Rosario Fac. de Agronomía de la UN de Tucumán Ciencias Agrarias del Comahue En Bibliotecas del INTA: Bella Vista – Corrientes Concordia Pocito – San Juan Catamarca Mendoza Alto Valle Río Negro Famaillá – Tucumán Yuto - Jujuy San Pedro – Bs.As. Balcarce


Informe FRUTIHORTICOLA

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Especialistas en el sector hortofrutícola U

LMA Packaging basándose en sus conocimientos y especialización en el sector Hortofrutícola, ofrece la más amplia gama de soluciones de envasado en el mercado, para la cual cuenta con cinco diferentes sistemas de envasado: Flow Pack Horizontal (HFFS), Vertical (VFFS), Termoformado, Termosellado y Film extensible, cada uno con su propia tecnología especializada para mayor conservación de cada fruta y hortaliza. ULMA a su vez ofrece soluciones completas de automatización que incluyen desde el manejo y la carga del producto para su posterior envasado hasta el encajado y paletizado final. Mantenerlo fresco durante más tiempo Tecnologías que extienden la vida útil del producto Tras su recolección, las frutas y verduras viven y tienen una vida útil limitada. Para prolongarlo, ULMA le ofrece la más amplia gama de soluciones de envasado en el sector de las frutas y hortalizas, y le ayuda a encontrar el envasado óptimo para su producto en concreto. Después de la recolección, las frutas y verduras mantienen la respiración, la maduración, y están expuestos al deterioro (síntesis de etileno), al crecimiento microbiano y a través de la transpiración, a la pérdida de humedad (peso) en el producto.

• El almacenamiento en temperaturas frías (en función de cada producto). • Procesamiento en condiciones higiénicas óptimas. • Evitando daños físicos. • Ajustando la permeabilidad del film para la respiración adecuada del producto. • Como opción, añadiendo gas protector en el envase cuando se requiera. El envase forma una barrera que contiene el producto y lo protege de la proliferación microbiana, del deterioro físicoquímico y de la contaminación, manteniendo su sabor y olor, actuando como una pantalla para la comercialización de los productos, información y trazabilidad. ULMA Packaging colabora con centros de investigación, desarrollo e innovación como ADESVA o AINIA y algunas de las empresas más importantes del sector para desarrollar la solución perfecta para cada producto ajustando la permeabilidad del film para que coincida con la tasa de respiración del producto o añadiendo gases protectores que puedan requerir. Por medio de un envasado adecuado, y con las diferentes tecnologías (macroperforaciones, microperforaciones, films permeables ...) la permeabilidad del envase puede ser controlada, junto con la tasa de respiración del producto, manteniendo un equilibrio óptimo en la concentración de los gases en el interior. De esta manera la vida útil del producto se amplía al máximo.

La vida útil de las frutas y hortalizas frescas puede ser prolongada mediante:

La producción agrícola sostenible ayuda a promover la seguridad alimentaria

L

as Naciones Unidas estima que la población crecerá a más de 9 mil millones para 2050. No sólo habrá más bocas que alimentar, las tendencias nutricionales y exigencias de los consumidores han introducido nuevos retos para la producción agrícola, especialmente en Brasil, el cuarto mayor productor de alimentos en el mundo. Para el Dr. Steven Borst, director global de Alltech Crop Science, la alimentación de la población, en cantidad y calidad requiere prácticas de producción sostenible. Algunos estudios han indicado un descenso del 40 por ciento en el valor nutricional de las frutas y verduras durante los últimos 70 años. Por esta razón, la búsqueda de cantidad no debe dejar atrás metodologías que mejoren la calidad del rendimiento de los cultivos. Walter Belik, fundador de la Asociación Prato Cheio, responsable del área de seguridad

JOHN DEERE

“Conexión más allá de los productos”

J alimentaria del proyecto Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas en Brasil, explica que el cumplimiento de esta creciente demanda sin presionar el medio ambiente es uno de los principales desafíos. De acuerdo con Belik, el uso de productos naturales en la producción de alimentos sería complementario a la aplicación de nuevas tecnologías en el campo, promoviendo un aumento en la producción de los cultivos de manera equilibrada. “Los consumidores están exigiendo saber dónde, cómo y qué se utiliza en la producción de los alimentos que consumen”, dijo Borst. “El resultado es que los productores están comenzando a centrarse en enfoques más y más sostenibles de producción.”

ohn Deere fue elegida nuevamente como una de las 100 marcas más valiosas del mundo, según el ranking elaborado por la consultora internacional Interbrand. Desde 2011 en el ranking, la compañía alcanzó en esta edición el puesto número 91, con un valor de marca de US$ 4.815 millones. Su punto destacado fue la capacidad para establecer una conexión con los clientes y consumidores en general, que va mucho más allá de los productos- a menudo hasta adquirir la condición de “fan” de la marca. El ranking considera una serie de factores, como el poder de influencia de la marca, agregado de valor, desempeño financiero y expectativas de los consumidores al adquirir un producto o servicio de la compañía. “Con una marcada trayectoria en Argentina y a partir de un fuerte compromiso con el campo y sus productores, los valores de la marca se arraigaron en nuestros clientes: calidad, integridad, compromiso e innovación. John Deere estuvo y estará junto a quienes trabajan la tierra, por generaciones y para las generaciones futuras. Trayectoria de la mano de la innovación: eso es la experiencia John Deere, ese es nuestro lenguaje”, afirmo María Sclosa, embajadora de marca de John Deere en Argentina.

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22ª Feria internacional de Alimentos, Bebidas, Hospitalidad, Agro e industrias relacionadas 22 - 25 Mayo 2017 | Teherán - Iráncecilia@feriasalimentarias.com Agente Oficial Exclusivo para las Américas: FeriasAlimentarias.com 54 11 4555 0195 | info@feriasalimentarias.com www.feriasalimentarias.com TUTTOFOOD 2017 MILANO WORLD EXHIBITION 6ª. edición bienal - 8 al 11 de mayo - Fiera Milano - Milan, Italia + 3.000 expositores, + 80.000 visitantes profesionales, 180.000 m2 de exposición www.tuttofood.com, en español www.feriasalimentarias.com/tuttofood irene@feriasalimentarias.com - www.feriasalimentarias.com

N ° 377 Año XXI Noviembre 2016 FRUIT ATTRACTION en Madrid ................................................. 3-6 Arándanos ............................................................................ 7, 8 y 14 Cítricos: varietales ............................................................................ 9 Mandarinas triploide ...................................................................... 10 INTERPOMA La Manzana en el mundo ...................................... 11 Expofrut-UNIVEG ........................................................................... 12 Viveros y HLB ................................................................................. 13 Veto ruso y comercio ...................................................................... 15 PROMOFRUT ................................................................................ 16 Panorama olivícola ................................................................... 17-18 Variedades de berrys ..................................................................... 19 FRUIT ATTRACTION ............................................................... 20-25 Plagas en melón ............................................................................ 28 Control en pimientos ...................................................................... 29 Riesgos en nuez pecan .................................................................. 30 Frutas alternativas .......................................................................... 31 Diversidad cultivos ........................................................................ 32 Cultivo del Coliflor .......................................................................... 33 Fertilización tomate ........................................................................ 35 Trasplantes hortícolas .................................................................... 36 Sustratos c/biomasa ....................................................................... 37 Tomate y Pimiento .......................................................................... 38 Biodiversidad .................................................................................. 39 ULMA-ALLTECH ............................................................................ 41 Informe “FRUTIHORTICOLA” es una publicación integral sobre Fruticultura, Horticultura y su indutria derivada. Se distribuye en todas las zonas productoras del país y Ciudad de Buenos Aires, por suscripción y puntos de ventas. Primera edición: Abril de 1985. Propietario: Carlos A. Ceballos Guzmán. registro del Autor N° 20267. Director: Carlos A. Ceballos. Administración: Dávila 970 - 8° - 127 (C1406DEH) C.A. de Buenos Aires. Diagramación: Miguel A. Geirola 3532-1026 Impresión: Artes Gráficas Neiga S.R.L. - Osvaldo Cruz 2611 - Bs As. Tel.: (54-11) 4631-9684 E-mail.: carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar


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Informe FRUTIHORTICOLA

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T E R M OAG RO ® A DVA N C E D PE L ÍC U L A S PA R A U N A AG R I C U LT U R A I N T E L I G E N T E TERMOAGRO® ADVANCED es la innovadora película de polietileno coextrudada tricapa utilizada para cubierta de invernadero desarrollada por Plastar San Luis S.A. CARACTERÍSTICAS

USOS Y APLICACIONES

» Prolongada vida útil. » Elevada resistencia a pesticidas. » Excelentes propiedades térmicas y ópticas. » Contribuye a la sustentabilidad del medio ambiente.

» Producción hortícola intensiva. » Floricultura intensiva. » Cultivos protegidos.

» Anchos estándar hasta 12 m. » Largos estándar entre 40 y 100 m. » Espesores estándar entre 100 y 200 μm (micrones). » Medidas especiales a pedido.

Comparación de tres películas expuestas en idéntica condición de aplicaciones de agroquímicos y pesticidas.

Propiedades físicas

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

PRESENTACIÓN

TERMOAGRO ® ADVANCED Película “A” Película “B”

Tiempo de exposición

Juan Jufré 1907, Villa Tesei Prov. de Bs. As. (B1688HBO) agro@plastargroup.com www.plastargroup.com

Tel: (+54 11) 4459-5577 Fax: (+54 11) 4459-5665 Sucursal Sunchales: Tel / Fax: (03493) 45-2077 / 079

APLICA A PLASTAR SAN LUIS


Noviembre 2016

Informe FrutiHortícola Noviembre, 2016  

Economías regionales de Agroindustrias, Frutas, hortalizas, Olivos y Vides de Argentina

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