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Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 385- Julio 2017 - $ 25.

• Mercado global de frutilla • Horticultura de precisión • Cae exportación de manzanas • Variedades y mercados • Tecnologías y producción • Congreso mundial de la papa • Cultivos en camas altas • Reconversión de cítricos • Jornada Citrícola • Conservación de peras • Frutas para llevar • Horticultura de precisión • El comercio global de frutas • Levaduras en cosecha de limón • Opciones de cultivos sin suelo • Monitoreo de la nutrición en tomate y control biológico • Decomisos del Senasa • Daños de cosecha en arándanos • Promoliva: el aceite virgen


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MANZANAS

Decaen las exportaciones Según un informe del Senasa publicado por la Agencia Sputnik News de Rusia, en los primeros cuatro meses del año la exportación tuvo una caída del 18% en relación al mismo periodo año anterior.

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n una entrevista que realizó la Agencia con Daniel Satragni, Gerente de CAFI, señaló que solo dos mercados, Brasil y Rusia sumaron el 60% de la exportación de manzanas. Desde que Argentina está bajo

una crisis política y social –señala la Agencia- Rusia se ha vuelto más relevante. La situación en Brasil afectó las exportaciones argentinas quedando detrás de Chile e Italia en ese mercado, afirmó Sa-

MANZANAS

Nueva variedad en el mercado global

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l Portal Frutícola de Chile publica en forma exclusiva un informe sobre la manzana Bravo que se comercializa bajo la marca Pink Laldy. El informe detalla el ori-

gen y el reconocimiento de esta variedad de color rojo Borgoña que se cultiva en Australia. “Sus padres son Royal Gala y Cripps Red [comercializados como” Sundowner “en Australia

tragni. De manera que se continúa incentivando la relación comercial con Rusia. El Mercado regional afirmó, no es fácil. El proceso de la producción de peras y manzanas, desde la cosecha, el packing, la puesta en frío y el transporte requiere muchos insumos y costos en la distribución y el costo de ese proceso hace que solamente aquellas empresas integradas que trabajan con eficiencia pueden subsistir. Por otra parte las plantaciones deben modernizarse, de otra manera muchos productores continuarán desapareciendo. En la región 40.000 hectáreas trabajan 60.000 personas.

La crisis se debe a varios factores entre ellos el costo laboral de producción, lo que hace difícil para los trabajadores sostener a sus familias y también por el valor fijo del dólar. No planteamos una devaluación, sino mecanismos que compensen el desequilibrio, de otra manera no será sustentable. Además, la calidad de la fruta decrecerá inevitablemente y se perderá la rentabilidad. Satragni dijo que hay progresos con el Gobierno para adoptar ciertas medidas, pero, lamentablemente, los tiempos de la política no coinciden con los de la producción. Fuente: Sputnik News

“Sólo tenemos mucho cuidado con la planificación de cómo vamos a presentarla al resto del mundo”, le dijo dijo Nardia Stacey, directora de Cooperativa de Fruit West, a Portalfruticola.com. y “Joya “en Europa] y sólo ha sido un cruce. Detalla ls problemas legales que ha tenido en Chile respecto a la marca comercial . ha tenido el camino más fácil desde el punto de vista legal a lo largo de los años. “Sólo tenemos mucho cuidado con la planificación de cómo vamos a presentarla al resto del mundo”, le dijo dijo Nardia Stacey, directora de Cooperativa de Fruit West, a Portalfruticola. com. “En la actualidad tenemos 200.000 árboles plantados en Australia. Este año tenemos planes de agregar 100.000 más, y los planes para 2018 van hacia arriba.

“Creemos que tenemos algo que es completamente diferente y es una hermosa manzana – definitivamente tenemos aspiraciones de que vaya a internacionalizarse”. Como una manzana tardía, la cosecha de Bravo comienza alrededor de 27 días después que Golden Delicious y 14 días antes de Cripps Pink. Stacey dice que el grupo probablemente busque socios en el extranjero para producir la manzana en contra estación, mientras la marca aumenta su estatus internacional. “No hay planes en este momento, pero no descartamos eso”, dice. www.portalfruticola.com


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El etileno en peras

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e probaron métodos para inducir de forma rápida la capacidad de maduración en peras ‘Packham’s Triumph’ y ‘Gebhard Red Anjou’ con el fin de facilitar la comercialización temprana. Fruto de cada cultivar fueron cosechadas en el inicio de la madurez y se acondicionaron para desarrollar la capacidad de maduración por la exposición a 100 μL-1 de etileno a 20 ° C durante 0, 24, 48, o 72 h, seguido por diferentes duraciones a temperaturas de acondicionamiento de - 0,5 ó 10°C. La capacidad de maduración se puso a prueba mediante la medición de la firmeza del fruto después de 7 días a 20 ° C después de la finalización de los tratamientos de acondicionamiento. La firmeza de la fruta también se midió después de acondicionar, pero antes de la maduración, y se designó como “firmeza envío,” indicativo del potencial de la fruta para soportar las condiciones de transporte sin daño físico.

Con sólo acondicionamiento de temperatura de -0.5ºC, las peras ‘Packham’s Triumph’ necesitan 45 días para desarrollar la capacidad de maduración, mientras que las peras ‘Gebhard Red Anjou’ no fueron capaces de madurar completamente aún después de 60 días, la duración más larga probada. Usando sólo etileno, fueron necesarias 72 h de exposición para desarrollar la capacidad de maduración completa en ambos cultivares, y se mantuvo la firmeza adecuada de envío. Utilizando una temperatura de acondicionamiento de la temperatura a 10 ° C, la capacidad de maduración en ‘Packham’s Triumph’ y ‘Gebhard Roja D’Anjou’ se desarrolló entre 10 y 20 días, respectivamente, pero la firmeza del envío en ‘Gebhard Roja D’Anjou’ se vio comprometida a los 20 días. En ambos cultivares, 24 o 48 h en etileno seguidos por 5 d a 10°C indujeron la capacidad de maduración mientras se mantiene una adecuada firmeza de envío.

PERU

Importa manzana de Chile

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a importación de manzana aumentó sensiblemente entre Enero y Mayo estimándose en 21.500 toneladas al valor CIF U$S 15.951.739. En el período anterior había sido de 19.740 toneladas. Ello significa el 85% del to-

tal importado, desde Chile y le sigue EEUU. Con el 15%. 15%. Las empresas importadoras del Perú son Cencosud Retail Peru, Honey Fruit Imkport & Export, y Menflo Hermanos.

Fuente: .agraria.peru

Visite: www.infofrut.com.ar Pablo C Zanellato

Los Pioneros 1151, Ruta Nac 22 Km 1214 Cipolleti (8324). RIo Negro. Argentina Tel. +54 (299) 477 1919 pablo@cesarzanellato.com.ar www.cesarzanellato.com.ar

Concesionario Oficial

La imagen muestra instalaciones de maduración de Interko

Fuente: David Sugar & Sally R. Basile, Postharvest Biology and Technology

Las variedades de manzanas

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l atento lector habrá apreciado en nuestros informes sobre la Interpoma (ver Indice Temático pag. 39 ) la cantidad de variedades de manzanas que se ofrecen en el mercado europeo y las nuevas que se incorporan como la Yellow de Japón. El Portal Frutícola informa acerca de la manzana Kanzi desarrollada en Bélgica que estaría creciendo en España, Medio Oriente y el Lejano Oriente, que son los mercados con mayor crecimiento en el consumo de manzanas. Kanzi es nacida del cruce de Braeburn y Gala. La producción y las ventas de la manzana Kanzi, desarrollada en Bélgica,

siguen creciendo anualmente, con España, Medio Oriente y el Lejano Oriente entre los mercados con mayor crecimiento. En el Reino Unido existe demanda y ya se ha comenzado a plantarla. Es atractiva por su sabor dulce/agrio que le gusta a mucha gente. www.portalfruticola.com


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ARANDANOS

Evaluación de daños poscosecha

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os arándanos son altamente apreciaDos en los mercados de exportación por su elevado valor nutricional y reconocida actividad antioxidante. Dado que cerca del 95% de los envíos en fresco de esta especie desde Chile se hacen vía marítima, la fruta puede tardar entre 20 y 50 días en llegar al consumidor final, dependiendo del mercado de destino. Lo anterior, junto a su alta perecibilidad hacen que la calidad al arribo sea una de las características de mayor relevancia para asegurar los retornos económicos de la industria. Los frutos pueden sufrir diversas alteraciones (pudriciones, desórdenes fisiológicos, deshidratación, ablandamiento y pérdida de peso), siendo especialmente susceptibles al daño mecánico (o por impacto), producto de golpes o mala manipulación durante las distintas etapas del proceso de cosecha y poscosecha. Este daño, que también se conoce como pardeamiento interno o machucón, no es visible de inmediato y resulta en un excesivo ablandamiento que reduce su calidad y vida de poscosecha. Además, se agrava con mayores períodos de almacenaje. De acuerdo a la industria, los principales defectos encontrados en arándanos chilenos en destino corresponden a ablandamiento y deshidratación, los que según la temporada pueden representar entre 10-45% y 10-25% de los defectos totales, respectivamente.

Estudio de daño por impacto Especialmente en el packing, el daño mecánico se genera en función del número y altura de los puntos de transferencia presentes en las líneas de selección / embalaje, junto al uso de materiales de amortiguación inadecuados. La severidad con la que se expresa el daño depende además de la sensibilidad varietal. Los ma-

chucones sólo se observan al partir los frutos, y se desarrollan como áreas pardas en la pulpa producto de la ruptura de tejidos y su posterior oxidación. Estudios con el medidor electrónico de impactos BIRD (‘blueberry impact recording device’ desarrollado en EE.UU.), han demostrado que muchos de los golpes ocurren en los puntos de transferencias de las líneas, en tanto los de mayor severidad se registran en las etapas finales, al caer la fruta hacia la tolva, donde se

acumula para el llenado de los clamshells. Investigadores de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Talca, en conjunto con el USDA y University of Georgia, EE.UU, realizaron durante tres años estudios a nivel de laboratorio, evaluando el efecto de diferentes alturas de caída (0 a 120 cm, sobre materiales de impacto rígidos o acolchados) en la pérdida de firmeza y el desarrollo de pardeamiento interno, después de almacenaje, en los cultivares Brigitta y Legacy. Además se evaluó la diferencia en daño producto de caídas simples vs. caídas múltiples, que se asemejarían más a lo que ocurre a nivel de packing.

La firmeza de la fruta se evaluó con un equipo Firmtech II (BioWorks, Inc., Wamego, KS, USA), que registra la fuerza necesaria para deformar en 1 mm el fruto y se expresa en g/mm. El pardeamiento interno se evaluó partiendo ecuatorialmente los frutos y determinando en forma visual el área pardeada, para luego obtener un promedio por repetición. Diferencias vitales La firmeza y el pardeamiento interno fueron medidos después de 30 días de alma-

cenaje refrigerado a 0ºC más un día a temperatura ambiente (20ºC). Para los ensayos de caída simple, ambos cultivares presentaron un efecto diferenciado, dependiendo de la altura de caída y del material de impacto. Brigitta se caracterizó por mayores diferencias entre los materiales de amortiguación, tanto en firmeza como en pardeamiento, a partir de los 30 cm. En Legacy las diferencias (dadas principalmente en pardeamiento interno) ocurrieron con golpes a partir de 45 cm de altura. Se destaca la favorable diferencia que se obtuvo en ambas variedades al utilizar una superficie de caída más blanda como la goma mouse. En el caso de caídas múltiples, para Brigitta se observó que sobre el material acolchado, que debiera predominar en las líneas de packing, cuatro golpes de 8 cm resultaron en mayor pardeamiento interno que uno simple de 32 cm o dos golpes desde 16 cm. Para la firmeza, ambas alturas compuestas originaron fruta más blanda que aquella con un solo golpe. En la variedad Legacy, donde se utilizaron mayores alturas de caída el material acolchado (goma mouse) fue capaz de aminorar el daño, sin diferencias entre la composición de las alturas de caída. En oposición, el material rígido produjo un aumento importante del daño, siendo mayor en las alturas compuestas. Esto reafirma la relevancia de minimizar la altura en las potenciales zonas de impacto en las líneas de embalaje y utilizar materiales con capacidad de amortiguación. Firmeza para un mismo clanshell Ensayos paralelos permitieron determinar que la firmeza (medida con Firmtech II)

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Decomisan y destruyen 28 tn de limones de La Moraleja

El pasado 22 de Junio, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y la Asociación Fitosanitaria del NOA (Afinoa) realizaron un operativo conjunto para la interdicción de un camión que transitaba con carga de 28.000 kg de limón a granel desde la provincia de Corrientes con destino a la localidad de Orán (Salta).

E

l vehículo fue detenido por personal de Afinoa al ingreso a la empresa La Moraleja SA (Salta), presentando Documentos de Tránsito Vegetal (DTV) irregulares. Debido a las anomalías detectadas en la documentación obligatoria, por

para frutos dentro de un mismo clanshell comercial presentan una importante dispersión. Dependiendo de la variedad y la temporada, un solo pocillo puede contener entre un 30 y 50% de arándanos con firmeza inferior a 130 g/mm, considerado como el límite adecuado. Por lo tanto, se realizó un ensayo adicional, segregando frutos de la variedad Brigitta en tres categorías previo al golpe: fruta firme (190-210 g/mm); fruta media (160-180 g/mm) y fruta blanda (< 150 g/mm). La mitad de la fruta de cada categoría fue golpeada desde 30 cm sobre acrílico (rígido) y la otra mitad permaneció sin golpe. Los resultados claramente demostraron que la fruta firme es más resistente al golpe y se ablanda menos en almacenaje. Además,

general la importancia de monitorear las plantaciones cítricas propias y vecinas, y en caso de detectar síntomas compatibles con el HLB, contactarse para que los técnicos tomen las muestras correspondientes. Las vías de contacto son: 0800-9992386 (teléfono), alertahlb@ senasa.gob.ar (correo electrónico) y la nueva aplicación para Android “Alertas Senasa”, disponible en Play Store. Fuente: lagaceta.com

Prognosfruit

9-11 de Agosto - Leida, España Informes: prognosfruit@afrucat.com wapa@wapa-@association.org

ley, personal del Centro Regional NOA Norte del Senasa labró las actas correspondientes y procedió, en conjunto con Afinoa y con la colaboración de la empresa mencionada, a la destrucción y posterior entierro de las 28 tn de limón.

Evaluación de daños poscosecha Viene de página anterior

En tanto, el Senasa detectó tres plantas positivas al “Huanglongbing (HLB)” en la ciudad de Formosa y en la localidad chaqueña de Campo Largo. Los casos corresponden a muestras de material vegetal tomadas en el arbolado urbano y en una casa particular. Los técnicos del Senasa erradicaron las plantas afectadas y se inició la ejecución del plan de contingencia en ambas provincias. A raíz de estas detecciones, el Senasa recuerda a los productores y al público en

fruta blanda, independiente del golpe, seguirá perdiendo firmeza y presentará mayor nivel de pardeamiento interno. Hacia una mejor poscosecha Dado que los arándanos maduran en forma secuencial dentro de la planta, es muy probable que los frutos blandos, y por lo tanto más susceptibles al daño, posean una edad fisiológica mayor que los frutos firmes. Esto, unido a que el índice de cosecha se basa sólo en color, resulta en recolecciones a nivel comercial que mezclan fruta visualmente similar pero fisiológicamente diferente, aumentando la variabilidad en poscosecha. A modo de ejemplo se observa dispersión que se presenta en los valores de firmeza a cosecha y cómo ésta

se distorsiona, aumentando las proporciones de fruta blanda, en poscosecha. Para validar lo anterior, nuestro equipo de trabajo comparó el comportamiento de fruta en tres momentos de cosecha: fruta con 75% de coloración azul (C75); fruta cosechada al completar el 100% de coloración azul (C100) y fruta que después de alcanzar C100 permaneció en la planta por 4 a 5 días adicionales hasta ser cosechada, constituyendo una fruta sobremadura (C100+X). Cabe señalar que ambos estados, C100 y C100+X son azules, y no es posible distinguirlos visualmente. La evaluación a cosecha de los tres estados de madurez reflejó diferencias estadísticas entre C100 y C100+X con una disminución en firmeza y aumento en la relación sólidos solubles/acidez al atrasar la

cosecha. Estos efectos se mantuvieron después de almacenaje, con especial énfasis en una menor pérdida de firmeza en la fruta de C100 respecto a la C100+X. Desafortunadamente, por el momento no existe una metodología que permita diferenciar en terreno y a nivel productivo la firmeza de la fruta azul. De conseguirse, permitiría mejorar la homogeneidad de la fruta en las unidades de exportación, disminuyendo las instancias de rechazo. Además, dentro de la industria de los arándanos frescos, falta consensuar una medida objetiva de firmeza, a nivel de campo e industria, que permita definir los límites entre una fruta blanda, media o firme, logrando un lenguaje común con los recibidores de nuestra fruta en el exterior. Portal Frutícola


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Página 7 realice de cada productor.

CITRICOS

Novedades en la comercialización de plantas

Tras varios años de implementación de normativas en la producción de plantas de viveros, comienza una campaña con ejemplares que las cumplen. Además de estar destinadas a prevenir una peligrosa enfermedad de los cítricos, las reglamentaciones garantizan una mejor adaptación de la planta a su destino final.

H

ace varios años Argentina implementó medidas destinadas a proteger la producción citrícola del país que profundizaron iniciativas de identidad y trazabilidad de las plantas, desde la semilla, hasta su comercialización. A nivel producción, significó la obligación a cultivar las plantas de vivero bajo cubierta. Sin embargo, las plantas que crecen en invernadero llegan a su comercialización con menor tamaño que las que han caracterizado tradicionalmente el noreste bonaerense. Por esta razón, junto al INTA, productores de San Pedro nucleados en la Cámara de Viveristas están llevando adelante una campaña de sensibilización sobre la compra de las plantas que cumplen con las normativas, incluyendo información a tener en cuenta a la hora de elegir una planta cítrica para el patio o el monte frutal.

Plantas en maceta que nacieron bajo cubierta La producción en invernáculo tiene muchas ventajas como el quedar protegidas de las principales enfermedades que afectan a las plantas cítricas. Esto puede comprobarse a través de algunos instrumentos que dan cuenta del origen y el camino del producto, como la estampilla del INASE y la guía de tránsito del SENASA. Además de facilitar su transporte por ser más liviana, que la planta se haya cultivado en maceta durante todo su ciclo de producción, asegura su adaptación al destino final de

trasplante, evitando el estrés que supone sacarla del suelo y su más rápida respuesta y crecimiento. Incluso puede ser fácilmente implantada en distintos momentos del año, no necesariamente en invierno.

Reconversión de la producción en San Pedro En 2014 se definió en el Cluster Florícola AMBA San Pedro un plan de mejoras competitivas que contemplaba un proyecto de reconversión de la producción familiar de plantas cítricas del Partido de San Pedro que incluyó a 21 productores de pequeña y mediana escala. Los productores recibieron apoyo financiero para la construcción de los invernaderos en forma aportes no reembolsables y créditos. Aunque esto significó un empuje, gran parte de la inversión fue propia, para la instalación de riego, el armado de las estructuras, la compra de los insumos para la producción y la mano de obra empleada para el cultivo de las plantas. Actualmente el 70% de la superficie cubierta para la producción de plantas cítricas en el partido, corresponde a productores que participaron en este proyecto y totalizan 10.550m2. Durante 2016 se comercializaron 3.500 plantas y hay 35.000 injertadas que estarán listas para su comercialización en invierno de este año. La capacidad máxima de producción con la superficie actual será de 63.000 plantas aproximadamente, lo que depende del manejo que

Ideas útiles para comprar una planta que crezca sana y vigorosa Deben verificarse los siguientes 3 puntos 1. Que tenga etiqueta con estampilla del Instituto Nacional de Semillas -INASE-, que certifica el proceso. Debe incluir: nombre de la variedad, el año de producción, y el viverista que la produjo. 2. Que adjunten una guía de tránsito expedida por el SENASA, con el detalle de lo que se está comprando. Da cuenta que fue producida en un vivero registrado y permite circular por el país. En compras minoristas este requisito tendrá cambios. 3. Que cuando se retire, se haga de un invernáculo que solo tenga otras plantas cítricas, cuyo acceso esté restringido y en las partes abiertas se visualice malla anti insectos Es altamente recomendable observar 1. Que las hojas y las ramas estén sanas. Es decir, que no estén quebradas ni comidas por insec-

tos. 2. Que en la observación cercana, las hojas no tengan manchas ni otras marcas. Es opcional, pero una clave para asegurar que la planta se adapte al nuevo destino 1. Que haya crecido en maceta. Evita el estrés de trasplante y es más liviana para el traslado. Recomendaciones sobre las plantas cítricas y sobre la normativa que regula la producción de plantas cítricas (incluye video explicativo corto) Kit de material gráfico que acompaña la campaña, (incluye tips en forma de volante pensados para los Viveros de Venta al Público) Listado de viveros que pueden comercializar las plantas porqe cumplen las normatias, en forma de mapa georreferenciado y en forma de catálogo Checklist para comprar una planta que crezca sana y vigorosa Contacto: Presidente de la Cámara – Abel Gaido Cel: +54 9 332 959-3184 www.viverosdesanpedro.com.ar camaradeviveristassp@gmail.com


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EN FORMOSA Y CHACO

El Senasa detectó tres casos positivos de HLB L

as plantas enfermas, halladas en casas particulares y arbolado urbano, fueron erradicadas de inmediato. El Organismo sanitario lanzó en ambas provincias el plan de contingencia correspondiente. El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) detectó tres plantas positivas al Huanglongbing (HLB) en la ciudad de Formosa y la localidad chaqueña de Campo Largo. Los tres casos corresponden a muestras de material vegetal tomadas en el arbolado urbano y una casa particular. De inme-

diato, técnicos del Senasa erradicaron las plantas afectadas y se inició la ejecución del plan de contingencia en ambas provincias. De esta manera, la condición fitosanitaria con respecto al HLB en Chaco y Formosa pasará a ser áreas bajo control oficial, en donde el objetivo es evitar el establecimiento y dispersión de la enfermedad en la Argentina. A raíz de estas detecciones, el Senasa recuerda a los productores y al público en general la importancia de monitorear regularmente las plantaciones cítricas propias y vecinas, y en

SENASA

Control de vehículos Tucumán

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l Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) realizó dos operativos de control sobre los puestos de control fitozoosanitario La Florida, a unos 75 kilómetros de la capital tucumana, y en Los Mistoles, en el límite con Santiago del Estero. Durante los operativos, realizados el 24 y 31 de mayo respectivamente, participaron todas las áreas técnicas del Organismo y se hizo hincapié en el control de vehículos que ingresan a la provincia. “Estos tipos de operativos sirven para reforzar el trabajo que cotidianamente se hace en los puestos de control fijos. Es importante explicarle a la gente que la inspección tiene como objeto resguardar el estatus sani-

tario de la provincia y, por ende, defender nuestra economía regional”, sostuvo el director del Centro Regional NOA Sur de Senasa, Carlos Grignola. En la primera inspección fueron labradas 16 actas por diferentes infracciones. También fueron observados dos vehículos particulares que transportaban naranjas y mandarinas sin la documentación requerida, debiendo decomisarse la mercadería. Además, a los automovilistas se les repartió folletería explicativa sobre HLB, una enfermedad mortal que ataca a los cítricos y que hasta el momento no tiene cura. Además, agentes del Organismo registraron un camión semitérmico proveniente de

caso de detectar síntomas compatibles con el HLB, que se contacten de inmediato para que los técnicos tomen las muestras correspondientes. Las vías de contacto son: 0800-999-2386 (teléfono), alertahlb@senasa. gob.ar (correo electrónico) y la nueva aplicación para Android “Alertas Senasa”, disponible en

Play Store. El HLB es la enfermedad más severa y destructiva de los cítricos a nivel mundial. En la Argentina, su expansión pondría en riesgo más de 100 mil puestos de trabajo directamente relacionados con la industria citrícola.

la República de Paraguay que transportaba bultos con productos que no eran de origen animal ni vegetal de dudosa proveniencia en bolsas con evidente falta de higiene. Senasa comunicó a Gendarmería la detección e intervino la Justicia Federal. Durante el operativo se detectaron, decomisaron y destruyeron 27 kilogramos de naranjas y limones transportados

en autos particulares que no contaban con la documentación respaldatoria. “Continuaremos realizando estos controles sorpresivos cada semana. Sabemos que es una tarea que puede resultar incómoda para los viajeros pero nuestro objetivo primordial es resguardar la sanidad y calidad agroalimentaria en la región”, concluyó Grignola.

Misiones

A

Senasa, 21 de Junio

Fuente: Senasa

causa de las prolongadas e intensas lluvias acaecidas en la provincia de Misiones durante los meses de Abril, Mayo y Junio, se ha estimado una pérdida del 50% en la producción citrícola. Las inundaciones en los campos también han impedido la cosecha en muchas fincas y ha provocado un daño severo en los mismos frutos. Particularmente en el momento de cosechar la fruta de exportación. Transcurridos dos meses con exceso de agua en los suelos, las plantas están padeciendo un stress que las daña en su evolución. Existen síntomas de enfermedades que pueden llevar a pérdidas aún mayores. Carlos Satur, miembro de la Asociación de Productores ha manifestado que se ha perdido también gran parte de la fruta destinada a industria.


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LEVADURAS “KILLER”

Alternativas ecológicas al uso de agroquímicos en la cosecha del limón

Investigadores del CONICET descubrieron proteínas hábiles para reducir los hongos que crecen en las cosechas de la provincia.

T

ienen un nombre temible pero en realidad, son mucho más buenas de lo pensado. Los científicos de la Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos (PROIMI, CONICET) las bautizaron levaduras Killer, pero son levaduras que podrían sustituir a los agroquímicos para combatir las plagas que suelen atacar a la cosecha de limones en Tucumán. Tucumán es una de las principales productoras de limón: con una producción anual que supera el millón de toneladas, representa el 90% de la producción del cítrico en Argentina y el 30% a escala mundial. Ahora bien: en el período post-cosecha, los limones son el blanco común de enfermedades, principalmente fúngicas, que deterioran rápidamente el fruto y generan pérdidas que impactan en la industria citrícola. Dentro de esos agentes fitopatógenos que afectan al limón, se destaca el Penicillium digitatum, que produce una enfermedad denominada “podredumbre verde” –porque el limón afectado se recubre del hongo y adquiere una coloración verde oliva intensa-. Y otro patógeno de importancia es el Penicillium italicum –o “moho azúl“, que puede ingresar y afectar al fruto por heridas, y también puede enfermarlo severamente-. Los descubridores “Con el objetivo de generar una alternativa al uso de fungicidas sintéticos y así evitar las consecuencias negativas que producen, buscamos un agente biológico que pudiera batallar contra las enfermedades post-cosecha producidas por hongos de una manera eficiente y sustentable”, sostuvo en referencia al desarrollo, el doctor en Ciencias Biológicas e investigador del PROIMI, Julián Dib.

Dib fue uno de los investigadores que, sabiendo del conocimiento de la existencia de estas levaduras y sus posibles usos como agentes de biocontrol, iniciaron la búsqueda de las Killer (propias de la zona citrícola de Tucumán), usando protocolos específicos de laboratorio. En este proceso se aislaron más de 400 levaduras, que fueron caracterizadas posteriormente en los laboratorios del instituto en base a su capacidad de inhibir Penicillium digitatum y su capacidad Killer. Con las mejores candidatas de las etapas “in vitro” se siguió una etapa de ensayos “in vivo” (utilizando frutas infectadas con el hongo), para determinar su eficiencia en la protección del fruto.

partir de cítricos locales, son componentes comunes de la microflora natural ubicada en la superficie de los frutos. “En sí, el bioproducto que estamos generando proviene de la misma planta. Eso significa que estos organismos nativos tienen ciertas ventajas adaptativas sobre nuestros limones en comparación a cualquier otro producto biológico foráneo que posea características similares”. Y subraya que las levaduras tienen requerimientos nutricionales simples, ya que pueden crecer rápidamente en fermentadores utilizando sustratos económicos, lo que permite producirlas fácilmente y a gran escala. Un mapa de soluciones posibles Para entender la importancia de este descubrimiento, vale la pena un breve repaso: ¿qué son los agroquímicos? Sustancias que se utilizan con el objetivo de optimizar el rendimiento de una explotación agrícola. Dichos productos suelen utilizarse para luchar contra las plagas que afectan los cultivos y para favorecer un crecimiento más rápido de las plantas. En otras palabras, los agroquímicos son empleados para mejorar la eficiencia de la produc-

“Con el objetivo de generar una alternativa al uso de fungicidas sintéticos y así evitar las consecuencias negativas que producen, buscamos un agente biológico que pudiera batallar contra las enfermedades post-cosecha producidas por hongos de una manera eficiente y sustentable” “Actualmente estamos trabajando con tres cepas que presentaron niveles de protección superiores al 90%. Pero además, las levaduras demostraron que pueden preservar la fruta por períodos de hasta 40 días en frío, demora que tiene el limón en exportarse y llegar- vía marítima- al mercado europeo y asiático desde nuestro país”, destaca Dib. De esta manera, aclara que que la intervención de las levaduras killer está pensada para incluirse en la etapa de empaque de la fruta, antes de la comercialización. Por otra parte, María Florencia Pérez, becaria doctoral del PROIMI, explica que las cepas, que fueron obtenidas a

ción y cuidar la sanidad de los campos y las frutas. De acuerdo a las plagas que combaten, los plaguicidas pueden dividirse en fungicidas (eliminan hongos), bactericidas (bacterias) e insecticidas (insectos). En la actualidad, para prevenir enfermedades post-cosecha por hongos se emplean fungicidas como el Tiabendazol o Imazalil. Sin embargo, a pesar de la eficacia que tienen para controlar y contrarrestar estas

patologías, el inconveniente reside en que cada vez existe un mayor número de cepas fúngicas resistentes a su uso. Incluso, se han generado barreras comerciales de restricción por parte de los mercados internacionales debido a los efectos adversos y al impacto negativo que tienen sobre la salud humana y el medio ambiente. En este marco, la alternativa sustentable de las levaduras Killer se dibuja como una solución amigable con el medio ambiente. ¿Qué son las levaduras? Organismos eucariotas clasificados como hongos, importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación de diversos compuestos orgánicos. Además, estos organismos “nobles” se han empleado durante milenios en la industria alimentaria para la producción de pan, vino y cerveza, por ejemplo. Particularmente, las levaduras Killer son organismos capaces de producir y secretar toxinas killer, que son proteínas o glicoproteínas con la habilidad de inducir específicamente la muerte de otras células microbianas, tales como los hongos filamentosos. Es decir que, a través de ellas, se podría reemplazar parcial o totalmente el uso de agroquímicos para combatir los hongos del limón. La investigación liderada por el doctor Julián Rafael Dib fue posible gracias a la colaboración que tiene PROIMI con la citrícola San Miguel, ubicada en Tucumán, y fue resuelto a través de un convenio conjunto de Investigación y Desarrollo (I+D) con la citrícola. Además, los profesionales del PROIMI reciben asistencia de la Universidad Tecnológica de Malasia (UTM), a través de un proyecto conjunto que impulsa el uso de este producto. Conforma además el equipo de trabajo las licenciadas María Florencia Pérez y Ana Sofía Isas, y la tesista de grado Julia Pérez Ibarreche, todos integrantes del instituto. Y por el lado de la cítricola, la Ing. Jacqueline Ramallo y la Lic. Milena Sepúlveda

En Tucuman Adquiera el Informe en Kiosco de revistas del Aeropuerto Matienzo


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Importante encuentro del sector citrícola

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l viernes 23 de junio se realizó la XXXVI Jornada Citrícola Nacional en la Estación Experimental Agropecuaria Concordia del INTA, organizada por el INTA Concordia y la Asociación de Ingenieros Agrónomos del Nordeste de Entre Ríos (AINAER). Este tradicional encuentro entre productores, profesionales y técnicos del sector es un ámbito de capacitación e intercambios sobre las diferentes temáticas vinculadas a la producción citrícola. La jornada se inició con las palabras de bienvenida del director del INTA Concordia. Lic. Guillermo Meier, quien destacó que “es un espacio de encuentro del sector citrícola, tanto del sector productivo como de las instituciones públicas y esta alianza es la que permite el desarrollo de la actividad”. Por su parte el Ing. Walter Silva, representante de la AIANER resaltó que “esta jornada es un ambiente para fomentar y promocionar cuestiones no sólo técnicas, sino también comerciales”. Luego de las palabras de bienvenida se dio lugar a las disertaciones.

Disertaciones Las disertaciones durante la Jornada citrícola estuvieron organizadas en dos paneles, en el primero de ellos se abordaron temáticas relacionadas con la comercialización, líneas de financiamiento y convenios con el sector citrícola. Durante estas ponencias, el Ing. Germán Scattone expuso los resultados del censo citrícola de Entre Ríos 2016, realizado en conjunto por el Consejo Federal de Inversiones y la Federación Entrerriana del Citrus (Fecier). Posteriormente el Ing. Juan Verliac desarrolló el tema del fortalecimiento de la cadena citrícola mediante el Programa de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar (PRODAF) el cual apoya la difusión e incorporación de tecnologías, el acceso a financiamiento y promueve la reconversión citrícola. Por su parte, el secretario de comercio de la provincia de Entre Ríos, el Prof. Nestor Loggio comentó sobre las perspectivas de nuevos

mercados para la comercialización de cítricos, resaltando la apertura del mercado de Brasil. Finalmente, la Ing. María Fernanda Rivadeneira y el Ing. Juan Verliac expusieron las líneas de trabajo del convenio realizado con la firma Coca-Cola con INTA y con la Asociación de Citricultores de Concordia, respectivamente. El segundo panel abordó las temáticas relacionadas con plagas y enfermedades, el control y manejo de las mismas. Para este momento de la jornada, los responsables de hacer sus exposiciones fueron el Ing. Claudio Gomez EEA INTA Concordia, quién desarrolló una experiencia de control de malezas sin

En el marco de la jornada, se entregaron reconocimientos a profesionales del INTA Concordia quienes han trabajado en citricultura durante muchos años y que hoy se encuentran jubilados. Salida a campo Luego de las disertaciones, se invitó a los asistentes a visitar una quinta cítrica privada donde profesionales de INTA expusieron sus resultados y avances en las experiencias de control de Alternaría en mandarina Nova y Murcott. Se realizó un recorrido por el lote y se mostraron herramientas básicas para la implementación del manejo integrado del cultivo cítrico, entre ellas FruTIC (BioTIC INTA), método de evaluación fitosanitaria (Mef) y técnica de aplicación TRV.

Ing. Walter Silva (AINER) – Lic. Guillermo Meier (INTA)

herbicidas en una plantación joven de cítricos. El trabajo formó parte de su tesis de maestría. Luego el Ing. Juan Pedro Agostini EEA INTA Montecarlo junto a los Ings. Pablo Flores y Yanina Outi de SENASA expusieron sobre la situación actual del HLB y del insecto vector en las distintas regiones del país. Por la tarde, se propuso una mesa de experiencias vinculadas a diferentes alternativas en el manejo de Alternaría, mancha marrón de las mandarinas. Esta mesa estuvo conformada por profesionales del INTA Concordia, Bella Vista, Corrientes, Montecarlo, profesionales de la Universidad del Noreste y del INIA Salto grande, ROU.

Salida a campo Reconocimientos En el marco de la jornada, se entregaron reconocimientos a profesionales del INTA Concordia quienes han trabajado en citricultura durante muchos años y que hoy se encuentran jubilados. Los reconocimientos fueron destinados al Ing. Sergio Garrán, la ing. Norma Costa y el Ing. Guillermo Marcó. Sus ex compañeros de trabajo les brindaron unas cálidas palabras por tantos años de labor, investigación y trabajo buscando mejorar el desarrollo de la actividad citrícola, trabajando juntos a los productores, profesionales e instituciones del sector. Por otro lado, el momento fue pro-

picio para entregar un reconocimiento especial a Teresita Malaisi, quién se desempeñó por muchos años como secretaría de dirección del INTA Concordia y siempre colaboró en las jornadas siendo la locutora en numerosas ediciones. Taller de Alternaría Durante el día jueves, previo al inicio de la jornada, se organizó un taller abordando la temática específica de Alternaría o mancha marrón de las mandarinas. De este encuentro participaron profesionales de distintas zonas del país y también de la República Oriental del Uruguay. Misiones: Ing. Luis Acuña, INTA Monte Carlos Corrientes Capital: Ing. Victor Rodríguez, FCA UNNE Bella Vista: Ing. Andres Ramírez y Dr. Alberto Gochez, INTA Bella Vista Concordia: Ing Vanesa Hochmaier, Ing Lourdes Burdyn y Lic. Cecilia Kulczycki INTA Concordia ROU: Ing. Leticia Rubio, INIA Salto Grande. Los técnicos de las distintas regiones expusieron los diferentes modos en que afrontan la problemática de Alternaria, los manejos que realizan y los resultados obtenidos. En este sentido, el taller fue un espacio de intercambio el cual tenía por objetivo: poner a conocimiento las diferencias experiencias que se están llevando a cabo en las distintas regiones citrícolas, intercambiar resultados y decidir sobre lineamientos a seguir. Fuente: Lic. María Nöel Comparetto – Lic. Ivana Maldonado INTA Concordia


Informe FRUTIHORTICOLA

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Panorama frutíhorticola global

ESTADOS UNIDOS En México la Alianza Campesina del Noroeste señaló que si EE. UU. impone arancel al tomate mexicano, se encarecerá hasta un 30%. Además del agucate el tomate es uno de los principales productos de exportación y en caso que el presidente Donald Trump aumente el impuesto a las importaciones, el fruto tendría que incrementar su costo.. “Si le ponen arancel al tomate mexicano, si alguien lo compra para su cadena de mercados, lo tienen que dar 25% o 30% más caro. En enero de 2017, el presidente republicano señaló que quiere colocar un impuesto de 20% a todas las importaciones que provengan de México, para pagar el gran muro fronterizo que pretende construir entre ambos países. Ello generaría ingresos por 10,000 millones de dólares anuales procedentes de México. De acuerdo con datos del Banco de México (Banxico) al cierre de 2016, las exportaciones de tomate llegaron a 6,599 millones de dólares, siendo los principales destinos de envío Estados Unidos y Canadá.

Aunque más caras, las variedades pequeñas de tomate son las más demandadas. Los tomates cóctel o cherry se importan de Centroeuropa cada vez con más frecuencia. Con el uso de iluminación complementaria y calefacción es posible lograr unas condiciones ideales de producción y suministrar la misma calidad todo el año. El tomate no es solo la hortaliza preferida para su consumo, sino que también es la que más se cultiva bajo cristal. En 2016, se cultivaron con este método 337 hectáreas, con un perímetro de 1.220 hectáreas. Al tomate le siguen los los pepinos, los pimientos, la lechuga y los rábanos. En la clasificación de ventas, el tomate también ocupa el primer puesto, seguido de las zanahorias, las cebollas y los pepinos.

de la marca Leader Price que se encuentra en las proximidades del mercado mayorista de Saint Charles, a las afueras de la ciudad. Uno de los participantes en la protesta, citado en el diario L’Indépendant de Perpiñán, denunció la llegada de género desde España sin que se haya fijado un precio previamente. “Los camiones —explicó— salen del lugar de producción y la negociación se hace mientras circulan”, lo que tiene como consecuencia que los importadores acumulan mercancía, “paralizan el mercado”, proponen precios muy bajos, y eso acaba por convencer a los distribuidores franceses, que les compran, en detrimento de la producción local. Y se quejaron de que “nuestra producción nacional se queda en los árboles o en las cámaras frigoríficas”.

FRANCIA Los agricultores franceses protestan tirando toneladas de fruta española en

CHILE La Comisión Europea ha llegado a un acuerdo con el Gobierno chileno para el libre comercio de productos elaborados o cultivados de manera ecológica. El acuerdo supone el reconocimiento de “la equivalencia de todos los productos ecológicos

Perpiñán. Agricultores franceses han arrojado decenas de toneladas de duraznoss, nectarinas y damascos delante de un supermercado de la ciudad de Perpiñán para protestar contra el aprovisionamiento con productos españoles a los que culpan de hundir los precios. Una veintena de agricultores lanzaron la carga delante de una tienda

de la Unión Europea en Chile” y viceversa. Este hecho incluye frutas y hortalizas procesadas y sin procesas, productos de origen animal procesados (miel) o sin procesas, productos de origen vegetal alimentación animal y semillas para el cultivo. El Consejo Europeo, ha votado de forma masiva a favor del acuerdo: tan solo 3 de los 33 miembros de la comisión se han

Fuente: LPD

Fuente: forbes.com.mx

ALEMANIA Se estima que existen 337 hectáreas de tomate bajo cristal. Los tomates no solo son la hortaliza más consumida en Alemania, sino que están muy buscados. De entre todas las hortalizas, la gran distribución elige con más frecuencia los tomates para ofertas especiales. Además, según un estudio del AMI, las variedades de tomates en los mercados se ha acrecentado en los últimos años. Es posible que un supermercado anuncie una oferta especial de más de un tipo de tomate por semana. (Leer nota especial sobre variedades de tomates en nuestra edición anterior). El tomate es uno de los productos que más ventas genera de las secciones de verdulería y frutería de los supermercados en la mayor parte de Europa.

manifestado en contra. El comité sugiere que el acuerdo se actualice conforme a las nueva normativa en materia de producción y etiquetado ecológico una vez sean establecidas. Ademas, los eurodiputados instan a la Comisión a presentar un estudio del impacto sobre la implementación del acuerdo dos años después de su entrada en vigor. El objetivo de este informe será el de asegurar el nivel de intercambio comercial entre Chile y la UE, la cantidad de los productos obtenidos de la producción orgánica y el grado de cumplimiento de los principios de no discriminación y reciprocidad contemplados en el acuerdo. Fuente: lavozdealmeria.es

ESPAÑA Tres años después que las autoridades rusas acordaran el cierre de sus fronteras a productos agroalimentarios de la UE por valor de unos 5.300 millones de euros, el sector de frutas y hortalizas español y comunitario siguen sufriendo esta campaña los bajos precios y la existencia de excedentes ante la imposibilidad de operar en ese mercado. Europa sigue siendo la salida principal para los productores de todos los Estados miembros. Esta situación ya se ha traducido esta nueva campaña en caídas de precios de entre 0,40 y 0,50 euros en origen para duraznos y nectarinas, a pesar del incremento de la demanda en España por la ola de calor. Rusia era un mercado muy importante para el sector español de frutas y hortalizas. En el mercado ruso se comercializaban anualmente una media de 230.000 toneladas por valor de unos 240 millones de euros de forma directa. Entre las partidas más importantes se hallaban unas 65.000 toneladas de melocotones y nectarinas con una cuota en ese mercado superior al 50%; 35.000 toneladas de mandarinas, 13.000 toneladas de caquis,11.000 toneladas de limones o 40.000 toneladas de tomates. El hueco dejado por los productores comunitarios ha sido cubierto fundamentalmente por Turquía, Bielorrusia o Macedonia. Fuente: economia.elpais.com


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España importó un 2% Programa de Compradores más de frutas y hortalizas L Internacionales FRUIT ATTRACTION

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a Feria de Madrid tendrá este año como países importadores invitados a China y Brasil. Alrededor de 1000 importadores, distribuidores y operadores internacionales de 85 países asistirán a la gran fiesta del sector frutihortícola. FRUIT ATTRACTION, Feria Internacional del Sector de Frutas y Hortalizas, organizada por FEPEX e IFEMA se celebrará del 18 al

20 de octubre en Madrid. Las empresas tienen tiempo hasta el 31 de julio, para inscribirse y anotar sus programas. En la pasada edición, participaron en este programa más de 700 profesionales de la cadena de compras y distribución de 80 países, con alto poder de decisión en su empresa y capacidad para negociar en el Salón. Informes: esther.morales@ifema.es

a importación española de frutas y hortalizas frescas en el primer cuatrimestre del año se situó en 941 millones de euros y 1 millón de toneladas, lo que supuso un crecimiento del 15% en valor y un 2% en volumen con relación al mismo periodo de 2016, según los datos de la Dirección General de Aduanas, procesados por FEPEX. Crecieron tanto las importaciones de hortalizas, con un 16% más y 361 millones de euros como las de frutas, con un 15% más y 580 millones de euros. En volumen, las hortalizas aumentaron un 5%, totalizando 590.633 toneladas y las frutas descendieron un 2%, totalizando 487.071 toneladas. Las principales hortalizas importadas fueron la patata, con 393.110 toneladas (+9%) y 131 millones de euros (+20%), seguida de la judía verde, con 45.410 toneladas (+7%) y 70 millones de euros (-2%) y tomate, con 32.210 toneladas (+25%) y 34,5 millones de euros (+42%). Destacando también el pimiento 22.000 toneladas (+10%) y 34,8 millones de euros (+62%) y calabacín con 8.978 toneladas (-19%) y 10,4 millones de euros (+91%)

En frutas, destaca el fuerte crecimiento de arándano con 49 millones de euros (+48%), frambuesa con 52 millones de euros (+49%) y fresa con 31 millones de euros (+56%). Destaca también el incremento de las importaciones de limón, con 47 millones de euros (+20%), melón con 29 millones de euros y sandía con 14,5 millones de euros (+46%). Por el contrario descienden la manzana, con 57,7 millones de euros (-2%) y la pera con 21,6 millones de euros (-6,6%). En el mes de abril la importación se redujo en volumen un 7% totalizando 264.883 toneladas, debido al descenso de las frutas, con un 15,5% menos, y en especial al retroceso de manzana (-22%) y plátano (-33%). No obstante, la importación creció en valor, con 237 millones de euros (+10%). Los datos del primer cuatrimestre de 2017 consolidan la tendencia al alza de la importación de frutas y hortalizas, que ya en 2016 creció un 17% más en valor y un 12% en volumen, convirtiéndose España es un país cada vez más importador de frutas y hortalizas, según FEPEX.

las nuevas variedades que están llegando al mercado como: España: Celina, Carmen, Selena (Elliot) Francia: Angelys Países Bajos y Bélgica: Sweet Sensation, Xenia, Cepuna, Corina Nueva Zelanda: PIQUA Boo Estados Unidos: GEM

miento en el consumo El consumo mundial ha aumentado desde 2012 a más de 2 kg por año y persona. Sin embargo, este fenómeno es desequilibrado. Por ejemplo, el consumo chino es de 9,26 kg/persona/año y el indio es 0,24 kg/ persona/año.

Nuevas variedades de peras en Interpera 2017 L a edición número 10 de Interpera tuvo lugar en Wenatchee, en el Estado de Washington, Estados Unidos. El congreso ha reunido a más de 160 participantes provenientes de 13 países productores de pera. Este Congreso Mundial de la Pera fue organizado conjuntamente por Pear Bureau Northwest y AREFLH. En el evento, los visitantes fueron informados sobre el estado de la industria, el crecimiento de su consumo y de las nuevas variedades en el mercado de todo el mundo. Los datos han mostrado que la producción mundial ha estado aumentando constantemente desde 2002 de 15 millones de toneladas a 26 millones

en 2014. El mayor productor mundial es China (con 18 millones de toneladas), seguido por Europa (con 2.400.000 toneladas), Argentina (con 860.000 toneladas) y los Estados Unidos (con 830.000 toneladas). El comercio mundial aumentó de 2,2 MMt en 2005 a 2,7 MMt en 2015, mientras que en Europa el comercio se redujo de 2.585.000 toneladas en 1995 a 2.394.000 toneladas en 2015 y 2.170.000 toneladas en 2016. Un amplio rango de variedades También fueron mostradas

Todavía es posible un creci-

Para más información: www.areflh.org

Empresarios Profesionales - Estudiantes

C

onozca la Historia de la Fruticultura del Valle a través de la colección de Informe Frutihortícola en la Biblioteca de la Editorial Río Negro en General Roca


Informe FRUTIHORTICOLA

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FRUTAS PARA LLEVAR

Lista para conquistar el ‘vending’

Incentivar el consumo de fruta, a cualquier hora y en cualquier lugar, como alternativa a las comidas entre horas como las chocolatinas, bolsas de patatas fritas u otros snacks no saludables. Con esta filosofía nació recientemente Fru&tube, un concepto innovador de fruta para llevar.

S

in duda, lo más innovador de este concepto es su envase único en forma de tubo, muy similar a un recipiente de pelotas de tenis, el cual, además de facilitar su transporte, protege su contenido de golpes y mantiene intacta la fruta. Su tapa a presión y sin ningún tipo de adhesivo permite abrir y cerrar el envase tantas veces como se quiera. En tres tamaños diferentes, se envasa fruta seleccionada de todos los calibres que pueda comerse sin necesidad de pelado, así como tomates cherry. Hasta el momento, ha causado impacto en la gran distribución, donde ya puede encontrarse en supermercados de España y otros países de Europa, aunque recientemente acaban de descubrir su enorme po-

tencial en el mercado vending. “En muchas ocasiones, las personas no consumen fruta por la incomodidad de ir a comprarla o de cargar con ella a todas partes. Es sorprendente comprobar cómo colocando la fruta de la misma manera que se hace con otros snacks no saludables, con un envase que facilite su consumo y su transporte, aumenta su consumo de forma importante”, explica Carlos Méndez, creador de Fru&tube. La primera prueba con tubos de fruta expuestos en una máquina de vending se ha llevado a cabo en la Universidad Rey Juan Carlos, de Móstoles. “El éxito ha sido rotundo, teniendo en cuenta además que en estas fecha solamente hay unos pocos estudiantes en la

En el Mercado Central

Adquiera Informe Frutihortícola todos los meses en Papelería LA CENTRAL Edificio Administrativo

universidad preparando exámenes, si lo comparamos con el resto del año. Estamos preparados para instalar estas máquinas en más universidades, así como en escuelas, hospitales, gimnasios o estaciones de servicio. Para ello, Carlos señala: “Competimos con snacks clásicos no saludables como las chocolatinas, por lo que es fundamental ofrecer fruta con mucho sabor, para que el consumidor repita. Además, es importante aplicar una política de mantener los precios asequibles para el consumidor. Muchos distribuidores se han interesado por este concepto para su venta en mercados gourmet. Yo no pretendo en ningún momento vender un producto caro, sino incentivar el consumo de fruta y que todo el mundo, sin tener en cuenta la edad y el poder adquisitivo, tenga acceso a ella”. Este producto ya se distribuye en Francia, de la mano de Maroig Premieur, en estaciones de servicio de autopistas; en Italia, a través de Orchidea,

para las tres cadenas de supermercado más grandes del país; y por medio de Eurogijbels, en Bélgica, donde se esperan instalar entre 1.000 y 1.500 máquinas vending en dos años. Las máquinas que se instalarán de ahora en adelante tendrán capacidad para 150 tubos Fru&tube y dispondrán de un sistema de telemetría para que pueda monitorizarse a distancia y en tiempo real tanto la cantidad de tubos disponibles en la máquina como el estado de la fruta y las preferencias de los consumidores. La demanda es tal que Fru&tube necesita contar con instalaciones que permitan manejar mayores volúmenes de producción a diario. “Al ser un envase nuevo, necesitamos desarrollar maquinaria para la automatización de su producción. Estamos muy cerca de conseguirlo”. Para más información: Carlos Méndez Sastre Fru&tube comercial@fruitube.es www.fruitube.es

Rusia extiende el boicot

R

usia anunció la extensión del boicot a las frutas y vegetales de la Unión Europea hasta fines de 2018. Así lo informó el Primer Ministro Medvedev. La medida se tomó considerando que no hubo progresos en la implementación del Acuerdo de Minsk por el conflicto con Ucrania. El boicot se inició en el año 2014. Fuente: Freshplaza.es

Agrotecnología Israelí

I

nforme asistió el pasado 14 de junio al seminario de Agrotecnología organizado por el Instituto Israelí de exportación. En la oportunidad hicieron su presentación las empresas Agro Business, Netafim, Meterplas, Dorot y otras de equipos, maquinarias y servicios para todo tipo de cultivos extensivos e intensivos. Informe Frutihortícola-Olivícola y Vitícola solicitará información a estas empresas para su publicación en la próxima edición.


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La agricultura familiar produce casi el 80 por ciento de los alimentos

Así lo indica un informe de la FAO a escala mundial. INTA AMBA trabaja con los productores familiares en el área urbana y periurbana quienes aportan hasta el 25 por ciento de las provisiones del planeta.

responsable de una gran parte de los productos sanos y frescos que integran nuestra vida cotidiana”, detalla un documento del Ministerio de Agroindustria de la Nación. Allí puntualiza que son quienes producen en la Argentina el 83 por ciento del ganado caprino, el 70 por ciento de la yerba mate, el 62 por ciento del tabaco, el 61 por ciento de pollos parrilleros y aromáticas, el 60 por ciento de los porcinos y el 59 por ciento de las

Por: Federico Gaston GUERRA Jueves, 8 Junio, 2017

L

a agricultura urbana y periurbana aporta hasta el 25 por ciento del 80 por ciento de los alimentos que produce la agricultura familiar a escala mundial, por esto es reconocida por gobiernos y organismos internacionales. En este marco el INTA AMBA, entre otros temas, coordina acciones que hacen al manejo productivo, al fortalecimiento de las organizaciones, como así también alternativas de comercialización asociativa; además impulsa la adaptación y la experimentación de tecnologías para la transición agroecológica para producciones familiares buscando rescatar y revalorizar los saberes locales. De acuerdo a la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), nueve de cada diez de las 570 millones de explotaciones agrícolas en el mundo están gestionadas por familias quienes produces alrededor del 80 por ciento de los alimentos del mundo. En el Área Metropolitana de Buenos Aires, el INTA AMBA trabaja ahondando esta mirada con

Una huerta familiar

autoabastecen de alimentos de esta manera: en Shangai el 60 por ciento de los vegetales, 100 por ciento de la leche y 50 por ciento de la carne de cerdo que se consumen son producidos en el área urbana y periurbana, ejemplifica el documento del INTA Agricultura Urbana y Periurbana en el Área Metropolitana de Buenos Aires. Gustavo Tito, director del INTA AMBA, explica que “la población se radicará cada vez más en la ciudad y el acceso de los alimentos dependerá, entre otros factores no menos importantes, de la logística y costos de distribución y de la cercanía de los canales de comercializa-

“La agricultura familiar es responsable de una gran parte de los productos sanos y frescos que integran nuestra vida cotidiana” técnicos en las zonas urbanas y periurbanas. La Agricultura Urbana y Periurbana es practicada desde hace muchos años, tanto en ciudades de países industrializados (Tokio, New York, Berlín, Shangai) como de países en vías de desarrollo (Cuba, México, Buenos Aires, Bogotá). En China esta actividad es ancestral ya que muchas ciudades se

ción con los centros de consumo. Los territorios periurbanos están llamados a aprovechar esta oportunidad jugando un rol preponderante”. En la Argentina los agricultores familiares representan el 65 por ciento del total de los productores agropecuarios y en territorio bonaerense llegan a generar el 54 por ciento del empleo. “La agricultura familiar es

que distingue a la agricultura urbana de la agricultura rural es el grado de integración de la producción en el medio urbano, en términos de acceso a insumos y tecnología, y a la circulación de productos y energía. Este tipo de actividad económica puede contribuir al desarrollo sustentable de las ciudades. La Estación Experimental Agropecuaria AMBA (EEA AMBA) comprende 39 distritos urbanos y periurbanos distribuidos en cuatro territorios: Urbano, Periurbano Norte, Periurbano Oeste, Periurbano Sur. Trabaja con productores en el periurbano que equilibran el desarrollo territorial con cordones verdes y productivos. En este cordón productivo AMBA la diversidad es la clave ya que se puede encontrar producciones hortícolas como verduras de hoja, tomate, pimiento, berenjena, chaucha, zapallito, aromáticas, y frutas finas, como la frutilla, frambuesa; florícola y otras plantas ornamentales como arbustos y forestales, césped; avícola, pro-

“En La Plata ya hay más de 7 mil hectáreas de invernáculos cubiertas. Un cinturón hortícola periurbano que ha crecido mucho en el último tiempo y que debemos cuidar porque significa empleo para las familias muy cerca de las grandes ciudades” hortalizas entre otros porcentajes. Con 13,7 millones de habitantes, 1,8 millón de hectáreas y el 40 por ciento del PBI, el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) es una de las regiones más numerosas y populosas de la Argentina. Y en las áreas periurbanas de todo el país se producen 1,3 millones de alimentos frescos. “En La Plata ya hay más de 7 mil hectáreas de invernáculos cubiertas. Un cinturón hortícola periurbano que ha crecido mucho en el último tiempo y que debemos cuidar porque significa empleo para las familias muy cerca de las grandes ciudades”, ejemplificó Tito. La característica principal

ducción de huevos y pollos; ganadera; apícola. También se destacan las producciones de granja mediante aves de corral, pequeños rumiantes; cunícola y producción de animales para peletería fina; tareas artesanales desde quesos, masa de muzzarella, bebidas, conservas, dulces hasta mimbre, junco y hongos comestibles; cría de animales no convencionales; cultivos no convencionales; y otras como fruta fina y forestales. Leonardo Davies, jefe del INTA San Vicente de la EEA AMBA dijo que “es muy importante trabajar con la agricultura familiar periurbana para brindarle a los productores un Continúa en página siguiente


Informe FRUTIHORTICOLA

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La agricultura familiar produce casi el 80 por ciento de los alimentos Viene de página anterior

mejor asesoramiento y capacitaciones para que logren un óptimo resultado en su tarea”. En esta misma línea, Tito agregó que “la presencia del INTA con apoyo tecnológico y fuerte desarrollo de la extensión es garantía para que cordones de producción y procesamiento de alimentos cercanos a las grandes ciudades puedan mantener la sanidad e inocuidad necesarias”. En el AMBA el 45 por ciento de los establecimientos agropecuarios son familiares abarcando 61.013 hectáreas y ocupando el 13 por ciento de la superficie en producción. Sin intermediarios Para que esta producción llegue a los consumidores sin intermediarios, el INTA AMBA acompaña a diversas ferias que ofrecen los productos de la agricultura familiar de distintos sectores del Conurbano bonaerense y Capital Federal. Verónica Mautone, una de las organizadoras de la Feria Soberana de Lomas de Zamora, explica que “el objetivo que perseguimos quienes hacemos la feria es fortalecer el consumo responsable que favorezca al sector productivo familiar localizado, recreando lazos directos, poniendo en valor nuevos paradigmas en la producción de alimentos saludables con

pleo”, expresó Tito y explicó que “el rol del INTA es sumarse a la regulación de la producción en el conurbano; sin dudas pueden armarse estructuras de esta escala en los periurbanos de las grandes ciudades argentinas”. En este sentido el documento institucional Agricultura Urbana y Periurbana en el Área Metropolitana de Buenos Aires resume:“Para esto se avanza en una fuerte

articulación investigación-extensión con fuerte coordinación entre los técnicos de terreno, sus actores, universidades, municipios y otros organismos, siempre con un enfoque interdisciplinar. Sólo juntando esfuerzos mancomunados y objetivos es posible avanzar en pos del desarrollo de estos sectores.” Desarrollo local sostenible La institución también trabaja, entre otros aspectos, en diversas Mesas de desarrollo

“es muy importante trabajar con la agricultura familiar periurbana para brindarle a los productores un mejor asesoramiento y capacitaciones para que logren un óptimo resultado en su tarea”. agregado de valor, tradición y cultura propia de las familias productoras y emprendedores que ofrecen sus productos”. Rocio es de San Francisco Solano y elabora comida saludable con harina de algarroba así como dulces, licores y delicatesen. Es estudiante de biotecnología en la Universidad Nacional de Quilmes y feriante: “Realmente es una linda experiencia que por suerte es acompañada por los vecinos del barrio; es una fuente de empleo genuina”. “La producción de alimentos es un gran generador de em-

local junto con instituciones y municipios del conurbano. Este trabajo interdisciplinario se realiza junto con las organizaciones de productores presentes en el territorio para acompañar, asesorar, sugerir y propiciar distintas herramientas y políticas de Estado para el fortalecimiento del sector de la agricultura familiar que constituye el principal proveedor de alimentos de los argentinos. La FAO, en el documento El estado de la agricultura y la alimentación 2014: Innovación en la agricultura familiar,

destaca que tanto en los países desarrollados como en los países en desarrollo, las familias gestionan más de 500 millones de explotaciones agrícolas, o nueve de cada diez de ellas, lo que convierte a las explotaciones familiares en la forma predominante de agricultura. No solo producen el 80 por ciento de los alimentos del mundo sino que además actúan como guardianes de un 70 a 80 por ciento de las tierras agrícolas. El informe subraya el papel que cumplen en el logro

de la seguridad alimentaria, la reducción de la pobreza y la sostenibilidad del medio ambiente. En esta línea el INTA AMBA trabaja con un enfoque integrador territorial y agroecológico en un encuentro de saberes popular-científico, para alcanzar objetivos de ordenamiento territorial, competitividad productiva, soberanía alimentaria, tecnologías apropiadas a la producción intensiva, y mitigadoras de la contaminación ambiental. Un punto clave es la transición agroecológica donde los labradores utilizan técnicas amigables con el ambiente que minimizan el uso de agroquímicos y en algunos casos ni los utilizan. Gustavo Tito agregó que estas técnicas “reconocen la experiencia del productor en el manejo del ambiente y de la producción misma y propone que el conocimiento popular se hibride con el conocimiento científico”.


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REGION METROPOLITANA

La agricultura periurbana

R

eproducimos a continuación extractos del trabajo (*) perteneciente al Lic. Andres Barsky* y al Ing. Pedro Abitiz* que se expuso en el Instituto del Conurbano de la Universidad Nacional General Sarmiento en una Jornada de discusión sobre “Las políticas públicas para el sostenimiento de la agricultura periurbana en la Región Metropolitana de Buenos Aires”. Expusieron también la Dra. María Carolina Feito, (Conicet/ Fauba), la Lic. Julie Le Gall CNRS, Francia) y el Ing. Agr. Matias García (Conicet, F.C.A. UNLP). Con 4.400 kilómetros cuadrados de superficie y 13 millones de habitantes, la conurbación Gran Buenos Aires es una de las principales áreas metropolitanas de América Latina. A su vez, su espacio de influencia regional, la denominada Región Metropolitana, abarca unos 15.000 kilómetros cuadrados. En el cinturón hortícola ubicado sobre sus bordes, alrededor de 1.500 empresas se emplazan en unas 16.000 hectáreas, abasteciendo aproximadamente al 30 % de la demanda alimenticia “en fresco” urbana. De esa

superficie, 3.000 corresponden a superficie ocupada con invernáculos, que a su vez representan el 40% de la superficie nacional de cultivos bajo cubierta. En años recientes, la agricultura periurbana como asunto de gestión ha venido incorporándose crecientemente en la política pública. Si bien la “preocupación tecnocrática” de los organismos nacionales de planificación por limitar la expansión física de la ciudad se remite a los años sesenta y setenta (ORDAM, 1969) y desde los años ochenta la creación del Mercado Central de Buenos Aires procuró ordenar la comercialización frutihortícola metropolitana , es en la última década cuando desde distintos niveles del Estado Argentino (nacional, provincial, municipal) se promueve con iniciativas concretas la idea de incidir en el desarrollo del cinturón productivo primario-intensivo. Estamos refiriéndonos a la operatoria estatal sobre un territorio que de por sí presenta alta fragmentación socioespacial, como es el periurbano (Allen, 2003; Capel, 1994; FAO, 1999; Tacoli, 1998). En este sentido, la implementación del Plan Nacional desde el Minis-

Sobre la agricultura “familiar”

E

l desarrollo de la llamada agricultura familiar revela el interés de los gobiernos por políticas que permitan que el pequeño productor se mantenga en su propiedad y logre producir para abastecerse en parte su propia alimentación y obtenga un excedente que pueda volcar al mercado. La preocupación comenzó durante la gran movilización del campo por la sanción del decreto 125 que establecía retenciones móviles a la soja. Hasta entonces el conocimiento de la situación de los pequeños productores y minifundistas, estuvo analizada en

los trabajos del IICA en base al Censo agrícola del año 2002 y algunas precisiones posteriores. En los últimos años la políca agraria cnsistió en dar ayudas en efectivo a grupos de pequeños productores en distintos lugares del país. Uno de los objetivos perseguidos fue el de generar trabajo aunque ello no implique eliminar la pobreza que se extiende en distintas zonas, particularmente en zonas hortícolas del Gran La Plata, en Salta, Jujuy o Corrientes. Como sabemos la agricultura familiar es muy diversa y

terio constituye un avance muy importante. Como se ha analizado, se registran experiencias a nivel municipal en las que se ha trabajado con objetivos mucho más específicos en lo referido a la necesidad de incidir territorialmente en la protección del borde periurbano (como el caso del IDUAR de Moreno), cuando el abordaje se realiza desde el nivel provincial y/o nacional generalmente se establecen metas generales de fortalecimiento de la actividad económica, con baja o nula enunciación de objetivos explícitos de gestión territorial (como incidir en el uso del suelo, preservar el espacio productivo ante el avance de la urbanización, etc.). Frecuentemente, a nivel provincial y nacional la temática ha quedado absorbida desde la mirada sectorial (diluyéndose agricultura periurbana con horticultura o fruticultura extensivas), o de la agricultura familiar, o por la lógica provincial, que no discrimina entre cinturones verdes periurbanos, zonas especializadas o extensivas. Dada la matriz constitutiva de los organigramas estatales, resulta dificultoso superar los esquemas sectoriales o sistemáticos a la hora de bajar al territorio. La desactivación de la Dirección de Agricultura Periurbana de la Provincia constituye un ejemplo de ello. Y en el caso del Pro-

grama Nacional de Agricultura periurbana, resulta significativa la dilución de la agenda de ordenamiento territorial, máxime si se considera que varios de los funcionarios y técnicos del Ministerio involucrados en la creación del Programa provienen del partido que más avanzó en política de suelos: Moreno. Vale destacar la trascendencia de la creación de la Agencia INTA AMBA así como del Programa Nacional de Agricultura Periurbana del Ministerio de Agricultura. Para concluir, vale señalar que, considerando la reciente implementación de políticas específicas y la circulación de agentes públicos con importante capacidad de iniciativa y conocimiento, recursos humanos valiosos que están generando un “banco de experiencias” de alto valor, el tratamiento público de la agricultura periurbana, presenta un gran potencial para contribuir a la preservación presente y futura del cinturón verde de la Región Metropolitana de Buenos Aires.

tanto se considera un productor caprino en La Rioja con 30 cabras, que una huerta familiar, o una hectárea de olivos, un pequeño viñedo o un productor de manzanas u otra fruta en menos de 10 hectáreas. La característica principal es la pequeña superficie que poseen. La cuestión de la tierra que trabajan que en general es propia, se origina en la tradicional división hereditaria de la propiedad, cuestión principal a resolver en muchos casos o quizás en la mayoría de ellos. Cuestión que conoceríamos de existir un catastro que surja de un Censo agrario; pero todavía no se ha ejecutado el Censo del 2010. El informe de la FAO muestra índices que reflejan una situación global, mundial, donde en países del Africa subsaha-

riana, en la India, y en todo el Sudeste asiático, predomina el minifundio y la producción de subsistencia. Los datos correspondientes a la Argentina (léase la nota) señalan que los productores familiares producen el 83% del ganado caprino, el 70% de la yerba mate, el 62% del tabaco donde predominan producciones de subsistencia con el ganado caprino, la yerba mate y el tabajo. Se afirma que el 59% de las hortalizas correspondería a la agricultura familiar periurbana. Señala: “El área metropolitana tiene 1,8 millones de hectáreas con casi 14 millones de habitantes”. Y agrega que en “áreas perirubanas del país se producen 1,3 millones de alimentos frescos” (suponemos

(*) Publicado en Informe Frutihortícola, año 2014 (*) Área de Ecología Instituto del Conurbano Universidad Nacional de General Sarmiento E-mail: andresbarsky@yahoo. com.ar Ing. Pedro Aboitiz Agencia Luján Estación Experimental AMBA Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria E-mail: peteraboitiz@gmail.com

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FORMOSA

Productores de bananas reclaman políticas

Pánfilo Ayala al frente de los productores señaló que la protesta se debe a la falta de regulaciones para la banana del exterior que se importa (unas 300.000 toneladas al año) reclamando un precio fijo de referencia y la declaración de emergencia para el sector. Es el bajo precio y la falta de marketing lo que perjudica a las cosechas locales. Señaló Ayala que el transporte de la fruta por camión debe recorrer 1.000 kilómetros y que pueden enviar solamente 350.000 cajas. Ahora mismo hay mucha fruta en los campos y que se pueden perder por avanzada maduración ya que no se la

puede cosechar con los valores actuales, frente al aumento de todos los insumos y costos de producción. Señaló que una caja de 25 kilos se paga 25 pesos y en el mercado llega a 180. El productor está recibiendo $ 1,50 por kilo y el costo es de $ 3,5º algo similar a la manzana del Valle de Río Negro El problema estructural que afecta a los pequeños productores radica –entre otros problemas- a la pequeña escala de su producción y todavía no se produce una banana ecotipo que tenga la misma calidad de la importada de Ecuador. También de Bolivia entra banana que deja mucho que desear.

EN PROXIMA EDICION

L

a filial de la Federación Agraria Argentina en la localidad de Laguna Naineck a 150 kilómetros de la ciudad de Formosa, protestaron por la falta de políticas y respuesta del gobierno, arrojando más de 5 toneladas de bananas a la ruta.

Posteriormente protestaron arrojando bananas de sus fincas frente al Ministerio de la Producción y en la delegación de la Secretaria de Agricultura Familliar de la Nación así como en la localidad de Nanqom a 10 kilómetros de la capital de Formosa.

Sobre la agricultura “familiar” Viene de página anterior

que serán toneladas). Lo que no sabemos aún es precisamente la superficie que ocupa la agricultura periurbana en todos los Partidos del gran Buenos Aires (Solo La Matanza tiene 2,2 millones de habitantes) y no se conocen las superficies ocupadas por agricultores “familiares”. Nosotros hemos publicado numerosos trabajos sobre la agricultura periurbana (léase el Indice temático en esta edición) y se considera en dicho trabajo que existen más de 7.000 hectáreas de invernáculos (horticultura cubierta) que en realidad sería el cordón periurbano de La Plata, además de Florencio Varela y quizás en menor importancia Berazategui. Pero La Plata es una zona de gran concentración donde coexiste la horticultura con

producciones extensivas y ganaderas. Y hay casos como Rosario donde la horticultura periurbana es mínima reducida a verdura de hoja, o frutilla en Coronda. En Informe hemos planteado que no existe en los Municipios del Gran Buenos Aires una conciencia de Parques Hortícolas, tampoco en los INTA’s si no nos equivocamos. Existen sí Parques Industriales que son vastas superficies con escasa densidad de ocupación industrial, mas bien depósitos de insumos industriales o armado de diversos equipos. En esos Parques Industriales podrían instalarse Invernaderos y además, empresas de servicios, insumos, laboratorios y demás actividades dirigidas a la producción hortícola, la elaboración para IV y V gama y la agroindustria.-

El mercado global de la palta E

l mercado global continua creciendo y los importadores europeos están procurando importar lo suficiente para satisfacer la demanda, así como expandiendo la producción en aquellas zonas donde sea posible en un territorio cubierto por otras producciones. También en Asia la demanda crece y tanto China como otros países no satisfacen la demanda global. La producción del aguacate es una historia única en el mundo. El letargo al que dicha producción estuvo sujeta desde 1914 por el embargo del mercado estadounidense, ocasionó que el árbol del aguacate fuera usado más bien como sombra para el cultivo del café u otros usos. De esa historia reciente, nada queda. Desde el término de ese embargo de más de 80 años a la fecha actual, los cambios han sido abismales. De comenzar a exportar tres meses al año y sólo a tres estados de la unión americana, a partir de 2015 el aguacate mexicano se exporta todo el año y a todos los estados, siendo el último en recibir el estado de California, que también lo produce.


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El comercio frutihortícola en 2025 Berlín – del 7 al 9 de febrero de 2018

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na mayor toma de conciencia por la salud, el deseo de más transparencia y los rápidos cambios de las modas, son las tres mega-tendencias sobre el comportamiento de los consumidores que el GDI, Gottfried Duttweiler Institut, identifica en la cuarta entrega del informe de tendencias “Comercio hortofrutícola 2025”, encargado por FRUIT LOGISTICA. La gran incógnita es: ¿cuáles serán los efectos que esto puede causar en el comercio hortofrutícola? El creciente interés por una alimentación saludable representa una excelente noticia ya que puede significar un gran estímulo para la demanda, cada vez mayor, de frutas y verduras. Los efectos positivos podrían conseguirse incluso a través de campañas de marketing virales, que ofrecerían

la oportunidad de obtener una amplia cobertura con costes relativamente bajos. Sin embargo, estas mismas redes sociales, que pueden rápidamente encumbrar a un producto, son difíciles de controlar y pueden causar cambios vertiginosos en las modas, siendo esto último una posible amenaza para los productos naturales, que no pueden someterse a modificaciones tan fácilmente como los productos procesados. En relación a los retos que presenta la producción, el crecimiento de la población, el desarrollo de grandes ciudades y la mayor conciencia de la importancia de la salud son las cuestiones que la agricultura

tendrá que tener en cuenta. Se prevé que hasta 2050 la población mundial crezca hasta alcanzar los 9,7 mil millones. Entretanto, ¿cómo podremos alimentar a toda esa gente con los métodos de cultivo convencionales? Para ir al encuentro de los desafíos que presenta el futuro tendrán que modificarse los métodos de cultivo convencionales. El uso del llamado “big data”, la agricultura de precisión, los cultivos verticales o la automatización en la agricultura son algunos de los puntos clave. La segunda parte de este informe de tendencias describe las nuevas tecnologías y detalla las oportunidades y amenazas a las que se enfrenta el sector. En cuanto a los temas candentes en la distribución, hoy en día se puede observar que el comercio online y los servicios de suministro marcan una nueva era que podría cambiar esencialmente el futuro del mundo del comercio. ¿Habrá

una disrupción en la distribución? ¿Cómo podemos solucionar el reto de la “última milla”? ¿Quiénes son los nuevos actores? La tercera parte del informe de tendencias “Comercio hortifrutícola 2025” proporciona respuestas a esas cuestiones y presenta las oportunidades, pero también los riesgos. Los nuevos capítulos ahora disponibles, se suman a la parte inicial donde se perfilaban las tendencias así como los principales motores de los cambios, en base a las encuestas realizadas a diferentes expertos internacionales de toda la cadena de valor. En ella fueron preguntados sobre cuáles creían que serían los cambios más importantes para el sector hortofrutícola, qué temas nos ocuparían en los próximos diez años o qué innovaciones esperan ver los clientes. Todas las partes del informe de tendencias están disponibles en: alemán, inglés, francés, italiano y español. Visite: www.poscosecha.com

Visite: www.infofrut.com.ar


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Especies que requieren mรกs producciรณn

Incrementar la producciรณn de mangos

Amplia demanda de la exportaciรณn

Necesitamos nuevas variedades


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Se requiere aumentar la producción nacional

Aumentar la producción de higos Deshidratados

Pistacho: demanda externo no satisfecha

Amplia demanda del mercado interno y la exportación

ESPINACAS HÍBRIDAS

PARA ARGENTINA Dispone de todos los insumos necesarios para una agricultura moderna

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de Agroinsumos Robustilli S.R.L.

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TECNOLOGIA

Ventajas del sistema de cultivo en camas elevadas

Muchos productores que cosechan en “campo plano” se están convirtiendo a cultivo en surcos elevados o “cultivo en cama elevada”. Hay muchas consideraciones a tener en cuenta antes de pasarse al sistema de cama elevada, como veremos a continuación.

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as camas elevadas son una forma de plantar cultivos en los cuales los surcos, largas hileras excavadas por un arado – están espaciadas a veces en forma amplia, a veces no tanto, y los cultivos son plantados en la parte elevada. El ancho de las franjas es determinado por los requerimientos de distribución de agua en forma homogénea en el perfil del suelo. ¿Por qué Trabajar con Cama Elevada? Una de las principales razones para la agricultura en cama elevada es el manejo del agua. En áreas que reciben humedad excesiva en momentos claves de la cosecha, las camas elevadas pueden ser una buena opción. Ya que están por encima de la superficie de la tierra, estas pueden drenar agua mas fácilmente si se hace correctamente, el medio de cultivo donde están la raíces puede evitar anegamiento, lo que puede destruir un cultivo. Por otra parte, durante los periodos sin lluvias una cama elevada se secará más rápido y eso también puede ser malo para el cultivo. En muchos sistemas de cama elevada, se necesitan provisiones para irrigación por largos períodos de

tiempo donde las estaciones secas son comunes. Estos sistemas pueden ser un buen candidato para irrigación por goteo, en algunos lugares, la irrigación por inundación se usa entre los surcos, permitiendo que el agua se difunda a través del suelo a las raíces del cultivo que está creciendo. Otros beneficios ambientales de cultivar en cama elevada incluyen la reducción de salinidad del suelo, y de polución en el suelo y agua, anegamiento, y drenaje de agua. Cultivos adecuados Casi cualquier cultivo puede ser producido en sistema de cama elevada, pero algunos se comportan mejor que otros en dicho sistema. Otros factores a considerar relacionados con los cultivos son la susceptibilidad a las salpicaduras de lodo, enfermedades de las hojas, pudrición de la raíz; ya que el sistema de cama elevada le puede ayudar a mantener estos problemas controlados al tener un mejor intercambio de aire en la cama que si planta en terreno plano con mucho residuo en la superficie del suelo. Cultivos de Raíces. Varios tubérculos como la Zanahoria, Papa, Yuca o Casaba y otros

pueden crecer bien en cama elevada que sea manejada apropiadamente. Es importante tener en cuenta que cuando se cultive mecánicamente el proceso se realiza de manera mucho más eficiente, ahorrando en tiempo, esfuerzo y mano de obra; pero las camas pueden resultar deterioradas y se deberá hacer el proceso de levantado nuevamente antes de plantar la siguiente cosecha. Verduras como la lechuga, espinaca, y otros vegetales de hoja pueden producir bien, pero se debe poner bastante atención en proveer irrigación en las temporadas secas del año, ya que estos cultivos son de raíz superficial y pueden morir rápidamente sin agua en un período seco. También pimientos, tomates, especialmente cuando están sujetos a fuertes lluvias y altas temperaturas, ya que estas condiciones favorecen las enfermedades en las hojas en estos cultivos. Formando el Encamado Hay dos maneras de formar las camas elevadas. Rotocultivador y Encama-

dora: En este método se trabaja la tierra a fondo hasta obtener una mezcla más o menos suelta, es deseable que aún tenga terrones que usted pueda deshacer con la mano, no totalmente pulverizada. Entonces se incorporan en gran medida los residuos orgánicos en el suelo. Las Rotocultivadoras y Rotovators pueden realizar esta tarea bastante bien. Entonces se debe formar la cama con el encamador (ver ilustración). También hay máquinas que combinan estas operaciones. Arado, RotoCultivador, Encamadora:En este método, se utiliza un arado compuesto de criba o subsoladora, realizando 2 levantes encontrados para obtener un“contrasurco” o un inicio de la cama, entonces se le pasa el rotocultivador, y se moldea con la encamadora. Consideraciones importantes Algunas consideraciones a tener en cuenta al establecer sistemas de cama elevada incluyen: Permanencia. ¿Será permanente el sisContinúa en página siguiente


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Ventajas y desventajas de la producción sin suelo Por: Merle Jensen

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l cultivo de hortalizas es una de las operaciones agrícolas más exacta e intensiva que requiere alta tecnología y mucha inversión de capital pero también es altamente productiva. Para tener éxito, los productores deben entender con claridad las bases de selección de los sustratos o medios de cultivo. En los últimos años, los sustratos sin suelo y los medios líquidos han cobrado más popularidad que el cultivo en suelo, el cual había sido considerado el método de cultivo estándar en todo el mundo. ¿Por qué? En realidad todo se reduce a tener control: control para reducir las enfermedades transmitidas por el suelo; control de la nutrición mineral, y más control sobre la calidad de los frutos. Otra desventaja de la producción en suelo es que los fumigantes para el control de enfermedades radiculares están siendo descontinuados debido a

las normativas gubernamentales, además de que no controlan las enfermedades de manera efectiva a más de 45 a 60 cm del nivel del suelo; un factor que es indispensable para los cultivos de raíces profundas, como los tomates. Las ventajas de los medios sin suelo han sido factores importantes para el cambio de preferencia de los productores que anteriormente cultivaban en suelo. Hoy en día, las tecnologías de cultivo hidropónico/ sin suelo, en combinación con

Ventajas del sistema de cultivo en camas elevadas Viene de página anterior

tema? Se decide así si se van a sembrar cultivos perennes, o cultivos que se pueden cultivar dejando la cama intacta. Aun bajo este sistema es deseable dar forma a la cama nuevamente si ha tenido desgaste excesivo. Tractores. Asegúrese de construir el sistema de acuerdo al espacio entre ruedas de su tractor para

que pueda re-entrar al campo si fuera necesario para hacer aspersión, fertilizar, cultivar, o cosechar. También considere áreas de tráfico si se requiere mano de obra para que los trabajadores caminen entre las camas. Riego y Drenaje. Direcciones los surcos y camas para permitir el drenaje del suelo si hay riesgo de inundación, una pequeña inclina-

las tecnologías de invernaderos (agricultura bajo ambiente controlado durante ciertos periodos) son muy precisas y pueden controlar las temperaturas del aire y de las raíces, así como el riego, la nutrición vegetal, la humedad, el dióxido de carbono, e incluso la intensidad de luz. Cómo implementar el sustrato en su sistema de producción sin suelo Muchos de estos sustratos, con excepción de la vermiculita y la perlita, se venden en cubos para siembra. La fibra de coco, la lana de roca y la espuma tamción a lo largo del contorno del campo puede ayudar a prevenir una erosión excesiva. Fertilización de Cultivos El Sistema de cama elevada mejora el acceso en cualquier clima a sitios anegables. Esto mejora la oportunidad para los agricultores para aplicar fertilización de mitad de cosecha. En camas elevadas es importante aplicar fertilizante precisamente en las camas sembradas, y evitar aplicar en los surcos. El fertilizante que termina en los surcos tiene poca probabilidad de ser usado por las plantas y más probablemente será transportado lejos del cultivo para convertirse en nutriente contaminante de aguas subterráneas o ríos. Corte y Cosecha La cosecha en cama elevada difiere de la cosecha en terreno plano solo en términos de los requerimientos impuestos por el desplazamiento del equipo en los surcos para cosechar en la cama. Asegúrese de que toda la maquinaria móvil tiene ruedas que caben en los surcos, de otra forma necesitarán operar en accesos especialmente cons-

bién se venden en bolsas para siembra. Con excepción de la lana de roca y la espuma, los otros sustratos se venden a granel, en bolsas o en pacas. Además de los cubos y los bloques para la producción de trasplantes, los distintos sustratos o mezclas pueden ser colocados en charolas de plástico o de poliestireno con distintos tamaños de celdas. Cualquiera de estos sustratos, incluyendo los cubos, los bloques y las charolas, sirve para cultivar buenos trasplantes de hortalizas; sin embargo los sustratos pueden Continúa en página siguiente

truidos, drenajes cruzados, o sólo moverse en el perímetro o las cabeceras de drenaje. El corte es posible con algunas adaptaciones. Potencia del Tractor La potencia necesaria depende esencialmente de la altura de la cama. Por ejemplo casi cualquier tractor con aparejo de 3 puntos de enganche puede formar una cama de a 4-pulgadas. Una buena práctica es utilizar al menos 35 HP (Caballo de fuerza) para una cama de 6 pulgadas, y al menos 50 HP para una cama de 8 pulgadas. Las camas elevadas pueden ser un método efectivo de producir legumbres y tubérculos en muchas situaciones con un poco de planeación y conocimiento de sus suelos y sus plantaciones, y se puede incrementar la productividad de cultivos saludables. Se debe planificar para irrigación si es necesario, y otras consideraciones pueden a menudo ser necesarias para crear un sistema de camas elevadas exitoso para su granja. Fuente: http://www.fao.org/neareast/ news/view/fr/c/410067/


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Ventajas y desventajas de la producción sin suelo Viene de página anterior

diferir en cuanto a los requisitos nutricionales y de programación de riego. Las losas de fibra de coco miden un metro de largo por 15 a 20 cm de ancho y 2.5 a 5 cm de espesor; son de peso ligero y se colocan fácilmente en los invernaderos. Al añadirles agua, las losas se expanden a un espesor de más de 13 cm. En la mayoría de los casos, las losas son menos costosas, en comparación con las

otras opciones para sustratos y se desechan con facilidad. Después de uno o dos años de uso en el cultivo de tomates, pepinos y pimientos, los residuos son desbaratados y desechados con facilidad, tal y como se hace con el acolchado vegetal en los suelos de campos de cultivo a cielo abierto; o son embolsados y vendidos en mercados locales para ser utilizados en jardines, o para la producción de flores y hortalizas.

Si mezcla su propio sustrato de cultivo, es extremadamente importante que el equipo de mezclado y los procedimientos (ya sea que realicen la mezcla en piso de cemento con palas o con revolvedora) estén completamente limpios y sanitizados para que no se contamine la mezcla con enfermedades del suelo, residuos del patio, etc. Las hortalizas en floración crecen con más facilidad en medios firmes sin suelo; mientras que las hortalizas de hoja ancha y las hierbas finas pueden ser cultivadas en medio líquido a base de agua y de los nutrientes esenciales. Los sustratos Inorgánicos ¿son aptos para cultivo Orgánico? Debido al aumento en la demanda, hay cada vez más interés en la producción local de hortalizas de invernadero. En la actualidad, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) está reconsiderando las leyes y los reglamentos que rigen la certificación orgánica. Esperemos que la ciencia prevalezca y los sustratos de cultivo

de origen natural como la fibra de coco y la turba tipo peat moss sean reconocidos como insumos orgánicos. Historia de los medios sin suelo en Norteamérica Los medios sin suelo fueron introducidos por primera vez a la industria hortícola bajo invernadero a mediados de la década de los ‘60, gracias a las investigaciones realizadas en Universidad Cornell y Universidad Rutgers. Los sustratos sin suelo al principio eran una combinación de peat moss y vermiculita dentro de recipientes que se podían apilar, o en sacos de aproximadamente un metro de longitud. Poco tiempo después, se introdujo la perlita y la lana de roca en Norteamérica y el aserrín en Canadá. Sin embargo, cada vez era más costoso desechar la perlita y la lana de roca, ya que no son degradables, y los costos de incineración en vertederos sanitarios públicos son bastante altos. A mediados de la década de los ‘90, se introdujo la fibra de coco en Norteamérica y poco a poco se fue popularizando. Fuente: Meister Media

CHINA

Incrementa exportación de ajos

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ste año la producción aumentó entre un 20 y 30% informó la Trading de Jinxiang. Los precios estuvieron altos los últimos años. Los productores aumentaron la escala y se incorporaron nuevos productores. Se han obtenido ajos más grandes comparado con el año anterior, pero el incremento de variedades hubo una caída en los precios. De 15.000 yuanes por tonelada cayeron a 6/7.000. Las exportaciones al sudeste de Asia fueron mayores en relación al año anterior. La compañía de Jinxiang exporta a todo el mundo particularmente al sudeste asiático, Africa y Australia. La exportación a Europa y Norteaméríca están limitadas por barreras comerciales. El marketing y la preparación de los ajos para exportar (ver foto) ha facilitado la exportación de China. Más información: :www.lygarlic.com


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Monitoreo de la nutrición de la planta de tomate Por: Javier Santiago

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n análisis de fertilidad de suelo, extracto de pasta saturado y solución nutritiva, nos indica la cantidad de nutrientes disponibles para la planta; pero estos datos no son suficientes para realizar un plan de nutrición completo, ya que no nos indican la concentración de nutrientes dentro de la planta. Mediante el extracto celular de peciolo (ECP) cuantificamos la cantidad de nutrientes existente en la savia. Los datos obtenidos, relacionados con la cantidad de nutrientes existentes en el suelo o cualquier otro sustrato, y las condiciones ambientales, nos permite realizar un ajuste en el plan de nutrición. Los sensores que se utilizan para realizar la medición poseen electrodos selectivos para nitrógeno (NO3), potasio, calcio y sodio, y hasta el momento es lo más práctico, rápido y económico para medir los nutrientes de una planta. Ventajas del extracto celular del peciolo El ECP tiene las siguientes ventajas: Respuesta rápida a un problema de nutrición comparado con el análisis foliar. Buena relación de los nutrientes en savia con la característica del suelo, sustrato y condiciones ambientales para conocer la causa de un problema de nutrición. El análisis de savia está menos afectado por fenómenos de concentración y dilución que el análisis foliar, ya que esté nos da un valor medio desde que se inició el ciclo de cultivo hasta la toma de la muestra. Se toman decisiones de corrección antes de observar los síntomas visuales de deficiencia nutrimental, es decir se corrige una deficiencia de nitrógeno antes de observar la clorosis en las hojas de la parte baja de la planta. Procedimiento Seleccionar la hoja más joven completamente desarrollada, por lo general es la tercera o cuarta, de arriba hacia aba-

jo, iniciando por el meristemo apical (imagen 1). En tomate puede ser la hoja que está por arriba o debajo del racimo en fructificación. Por hectárea se deben de tomar de 10-20 hojas. Estás deben de proceder de las

si se requiere extraer la savia de varias parcelas se tendrá que realizar con una prensa hidráulica. 6. Colocar la savia en el sensor para realizar lectura. Antes de realizar esta acción verificar que el sensor este calibrado. No deben de pasar más de 24 horas antes de realizar la muestra para obtener datos confiables.

Imagen 1: Hojas a seleccionar para realizar el ECP, A o B.

cuatro orientaciones la planta (norte, sur, este y oeste) y de toda la parcela de cultivo. Las hojas deben de ser recolectadas cuando la temperatura se encuentre entre 14-28°C y una humedad relativa de 6085%. 2. Colocar las hojas dentro de una hielera y transportarlas al laboratorio. 3. Con una tijera separar el limbo del peciolo y las nervaduras. 4. Cortar el peciolo y las nervaduras en pequeños trozos, de preferencia en tamaños de 0.5 cm, después hay que mezclar bien los pedazos para obtener una mezcla homogénea y representativa. 5. Realizar prensado para extraer la savia. Se puede utilizar un exprimidor de limones, pero

7. Registra y verificar los datos obtenidos con la tabla de referencia (tabla 1). Veamos un ejemplo: En la figura 1 se presenta la concentración de nitratos

que hay en la savia (ECP) y de nitrógeno (N) en la solución del suelo (SS). En la semana 29-30 se observa que hay un descenso

de la concentración de nitratos en la savia y lo mismo ocurre con el N de la solución del suelo. Se toma la decisión de incrementar el N en la solución nutritiva de la semana 30-31; para la semana 31-32 ya se registraban valores medios de nitratos en la savia (tabla 1). En la semana 31-32 se decide bajar el N de la solución nutritiva y en la 32-33 se mantiene el nivel de nitratos en la savia y en la solución del suelo el N se incrementa. Esto sucede en semanas nubladas (limitación en radiación solar). Para que la planta pueda utilizar los nitratos en su metabolismo requiere radiación solar para transformar los nitratos a amonio, lo cual incrementó la concentración de N en suelo y mantuvo la de nitratos en la savia. En la figura 2 se toman las decisiones de la misma forma, se detecta una disminución en la concentración de K en la savia y se ajusta la solución nutritiva, observándose una semana después los cambios en la savia de la planta. En este caso se mantiene altos niveles de K en la planta porque los frutos tenían una maduración desuniforme. Los efectos de los días nublados sobre la anatomía de la planta causan disminución del

grosor del tallo, largo de las hojas y maduración desuniforme de frutos. Al disponer de estos Continúa en página siguiente


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La horticultura de precisión Por: Jorge Flores Velázquez

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a producción de cultivos hortícolas es una actividad que ha sido base de la alimentación en el mundo. Después de la papa, es posible que el tomate sea el producto hortícola que más se produce — esto da una idea del volumen de hortalizas que se produce en el mundo. Independientemente que se cultive en campo abierto o en invernaderos, es claro que para lograr estos volúmenes ha sido necesario el desarrollo de tecnologías específicas para el uso eficiente de los recursos, y hacer de ésta una actividad sustentable. El desarrollo tecnológico ha sido ininterrumpido. En la agricultura protegida, al ser un ambiente semicerrado, es posible tener un mayor control de las variables de las cuales depende la producción; obviamente esto ha tenido su correspondiente costo. Actualmente la producción hortícola está llegando a su umbral productivo, siendo imperativo evaluar el costo ambiental, energético etc., que este sector está generando en pro de un mayor rendimiento o un sistema aún más intensivo, por lo que es necesario buscar alternativas tales como: la reconversión de cultivos, el desarrollo de los recursos humanos y de los temas más impor-

tantes, una asociación entre los actores principales de este sistema de producción inclusive el sector gubernamental, las instituciones de investigación y desde luego el extensionismo. Soluciones para el siglo XXI Agricultura de precisión, riego a la demanda, agricultura sustentable, agricultura protegida, son técnicas de producción con el mismo fin que se centra en el ahorro de los recursos naturales. La agricultura protegida, ha logrado incrementar el rendimiento de los cultivos, sin embargo, el costo ambiental ha sido de gran impacto en las regiones altamente productivas. La agricultura de precisión es una técnica basada en la adquisición espacial de datos de la superficie en producción, con el fin de establecer una aplicación diferencial de los insumos en función de las necesidades de las plantas. Este principio parte del hecho de que las necesidades de las plantas no son homogéneas. Normalmente en una parcela se tiene instalado un sistema de riego y un sistema de inyección y se hace la aplicación del fertilizante a todas las plantas en la misma cantidad y calidad, dependiendo sólo de la uniformidad del sistema de riego.

Monitoreo de la nutrición de la planta de tomate

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datos, se decide incrementar la concentración del K y disminuir el N en la solución nutritiva para evitar y solucionar problemas. Como conclusión, en las figuras 1 y 2 se muestra claramente cómo se relaciona la cantidad de nutrientes existentes en la solución del suelo y el efecto de las condiciones ambientales sobre la concentración de nutrientes en la savia.

Además se observa la rapidez de los cambios realizados en la solución nutritiva sobre la concentración de nutrientes en la solución del suelo y la savia. Es muy importante tomarse el tiempo necesario para analizar los datos y la relación que hay entre cada uno de los factores que inciden la nutrición vegetal y así poder tomar excelentes decisiones. Revista Productores de Hortalizas.México

Sin embargo, en un análisis puntual las necesidades de las plantas no necesariamente son las mismas, debido a cuestiones del suelo, clima y de la planta misma. Estas necesidades se agudizan cuando en una misma superficie hay mas de un cultivo, pero con un solo sistema de riego que domina toda el área, o bien son diferentes fechas de siembra, etc. Todos estos escenarios son los que trata de “suavizar” la agricultura de precisión. La agricultura de precisión actualmente se ha desarrollado en cultivos extensivos, con extensiones de terrenos de varios miles de hectáreas. La implementación de la horticultura de precision propone ventajas en el sistema de producción Gestión de recursos usando sistemas de información geográfica (SIG), lo que a su vez permite la disposición grafica de las parcelas y su operación con planos de la zona y acceso directo a la información de las necesidades de cada parcela. Operación individualizada, pero sin perder el dominio de una mayor superficie y su manejo individual sobre los sistemas de distribución y control de cada parcela visualizando aspectos técnicos como el caudal instantáneo y acumulado de cada contador Alternativas en manejo y programación del riego, desde la definición de sectores en base al tipo de cultivo, diferente presión de agua para cada sector y la aplicación de solución nutritiva personalizado. Toma de decisiones basadas en el monitoreo de las variables del clima y del suelo Control del volumen mediante el monitoreo de los niveles de depósitos y pozos Sistema de gestión de alarmas en la totalidad del sistema, con el cual generar un archivo histórico de los valores de consumo de agua y consumo de abonos y su resguardo. Avances a raíz de la automatización Una característica importante de la agricultura de precisión es la automatización mediante programadores electrónicos y sistemas de telecontrol, que permiten la gestión de los insumos de manera “precisa.” En el país existen experiencias de automatización de procesos de riego, siste-

mas de entrega, sistemas de gestión, etc., pero en general se sigue adoleciendo de un esquema que marque un claro proyecto de gestión del agua de riego, que incluye la entrega precisa de agua en la parcela, una administración basada en el cobro volumétrico, en un sistema de aplicación del riego basado en la demanda del cultivo y un banco de agua en épocas críticas. El riego es uno de los insumos que definen en buena parte el rendimiento de los cultivos. En consecuencia, se requiere analizar y mejorar el servicio de riego, con la implantación de sistemas eficientes de monitoreo que permite el control preciso, hasta conocer la cantidad de agua requerida por las plantas, así como el momento oportuno de su aplicación. El desarrollo tecnológico actual permite la gestión de los insumos de manera precisa, atendiendo las necesidades de las plantas, combinada con factores ambientales, del suelo, establecer un balance hídrico climático con modelos del cultivo, que considera coeficientes de cultivo, profundidad de las raíces, abatimiento de humedad permisible. Asimismo, en condiciones controladas (invernaderos) crear sistemas operativos basados en la combinación de datos meteorológicos y específicos referentes a las características del cultivo y suelo. La horticultura protegida ya de por si cuenta con sistemas precisos para el control de variables, sin embargo aún sigue aplicando cantidades homogéneas de insumos. La combinación de técnicas de precisión con protegida, puede ser el siguiente paso en la producción de cultivos hortícolas, que abra la puerta a sistemas intensivos, donde se produzcan hortalizas con diferentes fechas de siembra, con diferentes tipos de hortalizas, con diferentes sabores y con diferente mercado. Los retos son interesantes; el desarrollo tecnológico aporta herramientas por demás útiles para la implementación de una horticultura de precisión en la horticultura protegida. Cámaras multiespectrales monitoreando el cultivo y detectando la necesidad de cada planta en tiempo real y autómatas capaces de suplir esa necesidad en tiempo real; no se habla del futuro sino de la necesidad hortícola antes del 2018. Revista Productores de Hortalizas de México


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CONGRESO MUNDIAL

Perú promoverá unas 3.000 variedades de papa

Perú promoverá sus 3.000 variedades de papa nativa que lo han convertido en el primer productor latinoamericano de este tubérculo, durante el décimo Congreso Mundial de la Papa que organizará el 2018 en la ciudad del Cuzco.

El 30 de Mayo se celebró el Día nacional de la papa en el Cuzco, Perú, considerado sede del cultivo originario.

P

erú promoverá sus 3.000 variedades de papa nativa que lo han convertido en el primer productor latinoamericano de este tubérculo, durante el décimo Congreso Mundial de la Papa que organizará el 2018 en la ciudad del Cuzco, según anunciaron hoy representantes del Centro Internacional de la Papa (CIP). Los cultivos de papa tienen más de 8.000 años en el territorio peruano y actualmente más de 700.000 familias agricultoras producen entre 2.500

y 3.000 variedades en la sierra del Perú, declaró el representante en Perú del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA), Jesús Quintana. Del 27 al 31 de mayo del 2018, la ciudad surandina del Cuzco albergará a científicos, productores y empresarios vinculados al cultivo y comercialización de la papa, que compone la dieta habitual de un tercio de la población mundial. En forma paralela al congreso mundial se realizará en Cuzco el XXVIII Congreso de la

Tenemos disponible semillas de cebolla Paula INTA y Victoria INTA

Asociación Latinoamericana de la Papa, citas que convocarán a un millar de asistentes. “El objetivo principal del Congreso Mundial de la Papa es promover la biodiversidad de la papa que existe en el Perú, como nuestra ventaja comparativa, (dado que) somos el único país que tiene una gran diversidad y tenemos que utilizarla de gran manera para la seguridad alimentaria y los agronegocios”, declaró a Efe el director general adjunto de investigación del CIP, Oscar Ortiz. “En Perú tenemos algo que nadie más tiene, es la gran diversidad de la papa vinculada a la cultura y a la identidad nacional”, agregó Ortiz. El experto recordó que la meta en Perú es lograr que su población consuma 100 kilos pér cápita hacia el 2020, lo que significa 15 kilos más que hoy, para utilizar su producción nacional y reducir la importación de productos como el trigo. La directora general del CIP, Barbara Wells, destacó que los productores peruanos han tecnificado su producción y que también han contribuido en el incremento del consumo nacional las innovaciones de las escuelas de gastronomía. El CIP impulsa desde 2005 el día nacional de la papa, una fecha institucionalizada para incrementar el consumo de este producto como un cultivo esencial para la nutrición y representante de la identidad peruana, indicó Wells. Sin embargo, la papa, como otros cultivos agrícolas, se enfrenta al cambio climático que puede minar su producción y calidad.

“Hay una amplia biodiversidad de la papa que nos tiene que ayudar a hacer frente al cambio climático, porque todo lo que está guardado en los Andes tiene que ser utilizado”, manifestó el secretario general del ministerio de Agricultura, Juan Risi. El funcionario dijo que los productores peruanos suelen cultivar tres o cuatro tipos de papa, para la venta y su autoconsumo, pero que hay otros, a los que llamó conservacionistas, que tienen 300 variedades que van desarrollando con el tiempo. Ortiz también advirtió que el CIP, y otras entidades del sector, tienen que “investigar y ver la forma de controlar las enfermedades para que la biodiversidad que se cultiva en altura se pueda proteger”. El director general adjunto de investigación del CIP explicó que las papas nativas han estado conservadas, por miles de años, en un “refrigerador natural” en las zonas altas de los Andes, pero que el incremento de temperatura de los próximos años “es suficiente para que los insectos y las enfermedades empiecen a invadir las zonas altas poniendo en riesgo la biodiversidad”. En el congreso se conocerán algunos de los métodos de clonación o preservación para hacer papas resistentes a las sequías, al calor o a las enfermedades, así como productos fortificados con zinc y hierro para combatir la desnutrición, entre otros avances. Fuente: http://www.holaciudad. com/vida_y_estilo/salud/Peru-promovera-variedades-congreso-mundial_0_1031297102.html


chase li 533

3 lts. x Ha. Los nutrientes primarios, secundarios y micronutrientes serán mejor aprovechados por la planta. Estimula el crecimiento del cultivo incrementando la Informe FRUTIHORTICOLA absorción y traslocación de nutrientes. Activa la floración del cultivo.

Control biológico en tomate

Aplicación en plena floración: Mejora notablemente el crecimiento y desarrollo del 2 lts. x Ha. cultivo. Otorga a la planta los nutrientes para el momento de chase sM3 Ge cada floración y posterior formación de frutos. 15 Mejora la calidad de frutos por el aumento en el días contenido de sólidos solubles (azúcares). Prolonga la vida del cultivo, por lo tanto se obtendrá una planta con más actividad. Esta aplicación apunta al mejoramiento del rendimiento.

Un enemigo natural descubierto por el INTA puede ser la clave para producir tomate fresco minimizando el impacto ambiental. Aplicaciones repetidas hasta inicio de cosecha:

E

2 lts. x de Ha.plagas Otorga unaPor: buena firmeza a los frutos. Luis Andres POLACK, l control biológico Mejora la Debora coloración,Andrea el tamaño y la calidad de los MAS es una bisagra en el manejo chase cA10 3 veces frutos ( tiene un rol 23 fundamental en la formación de Martes, Mayo, 2017 sanitario de los cultivos hortícolas paredes celulares y membranas ). durante el El calcio aumenta la conservación los frutos. era ban que el controldebiológico las. Con su utilización además ciclo. Elque boro participa en la formaciónmás de proteínas, paredes la alternativa promisoria de lograr una producción celulares e interviene en el transporte de azúcares. a explorar. Las primeras obgarantice la inocuidad de los productos cosechados, también servaciones de estas chinches se reduce sensiblemente el im- depredadoras se realizaron forMulAción pacto ambiental de la produc- en la Estación Experimental PORCENTAJE EN PESO DE LI 533de la San Pedro DEL del CHASE INTA (NE ción hortícola y contribuye a ELEMENTOS fortalecer los Cinturones Ver- provincia de Buenos Aires) en Nitrógeno 4,6000 % Fósforo 3,4500 % Potasio 2,7600 %de toexperimentales des como áreas estratégicas de cultivos Cobalto 0,0024 % Boro 0,2800 % Zinc 0,2300 % mate bajo invernadero. En esas producción. Manganeso 0,0620 % Calcio 0,0400 % Molibdeno 0,0300 % circunstancia llamó la atención El INTA, a través de un exAzufre 0,0280 % Hierro 0,2000 % Magnesio 0,0410 % tenso proceso de investigación la cantidad de ninfas y adultos observadosDEL cuando se CA realizaba PORCENTAJE EN PESO DE ELEMENTOS CHASE 10 y experimentación, identificó y evaluó un enemigo natural el monitoreo de plagas y enemiCalcio % que se puede8,250 convertir en la gos naturales. Esta observación Boro 0,140 herramienta clave %para contro- era particularmente inusual lar a las principales plagas del porque en años anteriores, en PORCENTAJE EN PESO DE ELEMENTOS DEL CHASE SM3 GE cultivo de tomate. Se trata de experiencias previas de monitoreo no una chinche depredadora de la 0,0025 Nitrógeno 8,4000 % Cobalto % se había detectado esta chinche familia míridos, Tupio- 0,2500 Fósforo de los1,4000 % Boro % y era además llamativo Potasio 4,8000 % (Spinola). Zinc 0,1000 % de abundancia presenel nivel coris cucurbitaceus Manganeso 0,0800 Molibdeno % primer relevamiento en te. El Actualmente es el % primer ene- 0,0250 Cobre 0,0300 % Hierro 0,2000 % la búsqueda de estos enemigos migo natural criado comercialmente para el cultivo de tomate naturales se realizó en una finExtracto de Algas Marinas 15 % ca orgánica en la localidad de enContienen: Argentina. fitohormonas naturales, aminoácidos, carbohidratos y Abasto, partido de La Plata en El cultivo de tomate bajo vitaminas. invernadero es uno de los culti- la temporada 2007-2008. En fede 2008 detectó la prevos intensivos que más desafíos brero cArActerísticAs de todA lA se líneA ha presentado para el adecuado sencia de una especie de mírido • Son productos de excelente adherencia, por lo que no es necesario utilizar manejo de sus plagas. En los úl- que fue determinada por el Dr. coadyuvantes. Diego Carpintero como Tupiotimos quince fueácida cobrando • Debido a suaños reacción mejora el PH de la solución. coris cucurbitaceus (Spinola) cada vez más importancia como • Son compatibles con insecticidas, fungicidas o herbicidas. En los años sucesivos se • Hacen más uso de otros problema la eficiente mosca elblanca de fertilizantes. Son perfectamenteTrialeurodes solubles en poca como en grandes realizando cantidades de agua. siguieron monitolos• invernáculos, vaporariorum. En el año 2003, reo de cultivos de tomate en apareció en el Cinturón Hortí- esta finca y se sumaron adecola Platense un biotipo de otra más cultivos experimentales bajo invernadero sin especie de mosca blanca, Bemi- de tomate Departamento Técnico de plaguicidas en la sia tabaci, muy difícil de contro- aplicación el BAtel sA lar bajo el esquema del control Estación Experimental Gorina (Ministerio de Agroindustria de químico tradicional. Se demostró que el control la pcia de Buenos Aires). En el químico como herramienta ex- año 2009 se inició la cría expecluyente, no solo era ineficaz rimental de T. cucurbitaceus en para controlar a B. tabaci sino el laboratorio del Instituto de que agravaba aún más el pro- Microbiología y Zoología Agríblema a partir de la eliminación cola del INTA (IMyZA) y en el de una parte importante de los 2013 la empresa Biobest Argenen el Mercado central tina, asociada con la empresa factores de control natural. Papelería la central Descartado el control quí- Brometan SRL, inició la promico, los edificio antecedentes indica- ducción comercial. La empresa administrativo

Adquiera

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Nueva tecnología, mayor calidad, menor costo

L

a e m p r e s a I n g. Efecto de POWHUMUS por la acción del calcio, Carluccio y Asoc. sobre los suelos se liberan y pueden Páginaser 33 S.R.L, sigue reabsorbidos por los vegecorriendo el camino de En suelos pesados y tales. l a i n v e s t i g a c i ó n y e l arcillosos POWHUMUS En suelos que sufren desarrollo de nuevos mejora la aireación y la períodos prolongados de productos para la agri- estrucutura, facilitando s e q u í a , P O W H U M U S cultura intensiva, con el movimiento del agua y aumenta la capacidad de el objetivo de brindar los elementos nutritivos retención de humedad y soluciones inteligentes y permitiendo un mejor disminuye el stress para al productor moderno. los cultivos. desarrollo radicular. Después de alguEn suelos salinos, En suelos arenosos con nos años de trabajo y el efecto de la alta CIC evaluación de los (Capacidad de excelentes resulintercambio catados que se obtietiónico) de los nen con la aplicaácidos húmicos, ción de productos es la liberación relacionados a los de las sales y la ácidos húmicos y unión de los caf ú l v i c o s, l a e m tiones formando presa presenta un quelatos. La alta producto de vanpresión osmótica guardia por calidad y muy poca materia orgá- en la zona de las raíces performance a campo, a nica, los ácidos húmicos se reduce. nivel mundial. envuelven las partículas POWHUMUS es una de arena, incrementan la Principales beneficios Brometan SRL tiene un Conve- respecto a económicos un manejodeconvenenmienda orgánica so- capacidad utilizar de intercambio nio de Colaboración Mutua con cional, por sí mismo, constituluble con altísima con- catiónico y la capacidad POWHUMUS c e INTA n t r a c i ódesde n d e áelc iaño d o s 2010. el un fuerte argumento para de retención deye humedad húmicos fúlvicos (+ y de los de de hasta En ely área de influencia adoptar tecnología. Los nutrientes. Por lo estaReducción deEstación 80%) fabricado en tanto la aplicación de la Experimental Agrobeneficios son enaún mayores los ácidos húmicos 30% A l e m a n i a ( p r i n c i p a l fertilizantes. evitan la lixiviación hacia pecuaria AMBA del INTA se considerando la inocuidad del productor de este tipo las aguas subterráneas Reducción de las necerealizaron ensayos a través de producto cosechado y la senside productos) por Hu- de elementos nutritivos, sidades de riego en suelos cuatro ble reducción del impacto sobre mintech,temporadas una empresa consecutiarenosos. sobre todo del nitrato. vas entre los años 2012 y 2015 el ambiente. Para dimensionar especialista y líder en el Aumento cuantitativo En suelos ácidos el en cultivos de tomateefecto tardío, el beneficio obtenido, eldel impacto mundo en investigación, y cualitativo rendies neutralizador, desarrollo y producción miento. para evaluar la efectividad ambiental todas las aplicapor la de capacidad buffer de de liberación productos basados En cultivos la de T. cucurbitarealizadas en unhortícolas, cultivo de los ácidosciones húmicos. en Leonardita. A su vez frutales y extensivos,con las La toxicidad disminuye ceus en el cultivo de tomate. tomate bajo invernadero este producto cumple y el stress para las raí- dosis recomendadas de Con los ensayos se buscó control biológico fue inferior al con los requerimientos ces también, ya que el POWHUMUS, son las lograr una instalación cada vez impacto de una sola aplicación del OMRI (Organic Ma- aluminio y los metales siguientes: 8 a 10 kg/ha más temprana del mírido y una de la mayoría de los plaguicidas terials Review Institupesados son envueltos por por año. reducción costoende la técniutilizados en el cultivo dedel tomate) para ser del utilizado La presentación proPOWHUMUS. cultivos orgánicos. ducto convencional. es en bolsas de 1 ca. T. cucurbitaceus demostró en el manejo En suelos te alcalinos, a ode b tlos e n cenemigos i ó n d e muchos Y DE 25 KG.evidenserLuno natura-nutrientes Estos resultados no KG POWHUMUS es a traestán disponibles para las les claves para implementar el cian la factibilidad de producir ves de la extracción alPara mayor información: por el elevado va- frescas control biológico en el plantas tomate, hortalizas en un marco c a l i n a d e l e o n a r d i t a lor de pH. A traves de la uno de los cultivos hortícolas de respeto a la salud de proalemana, que surge de formación de complejos, Departamento Técnico donde se hizo más crítico el maductores, trabajadores ruralesy la humificación quími- los ácidos húmicos amor- Ings.Roberto F. Cougnet nejo convencional. y consumidores y la protección ca y biológica de restos tiguan el alto pH Mariano Landin y ponen orgánicos, bajo la acción en superTel/Fax: 011-4541-3000 En las experiencias del medio y los recurforma disponible los ambiente de la actividad biológicabiológico E-mail: visadas de control se que sosestaban naturales. nutrientes de microorganismos de bloqueados. info@ingCARLUCCIO. fosfatos requirieron muy ypocas aplica- Los Para más información: procesos geológicos. que no están disponibles com.ar

ciones adicionales de plaguicidas. Este ahorro de insumos

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El cultivo de frutilla en Florencio Varela

A pesar de que la zona tiene algunas desventajas en cuanto al suelo y el riego se ha logrado producir nuevas variedades, de alto rendimiento y mayor sabor, logrando competir con zonas productivas más tradicionales como las provincias de Santa Fé y Tucumán. El gran mercado de cercanía que es el AMBA, hace que la posición geográfica de Varela sea estratégica para apostar a esta producción.

Por: Pablo Ricardo DELMAZZO

E

l cultivo de frutillas en la zona del AMBA Sur, que incluye al cordón hortícola de La Plata, Varela y Berazategui, se remonta a la década de 1980, donde se comenzó a trabajar al aire libre y luego bajo cubierta. Estuvo en aquellos años en mano de productores de ascendencia Europea o Japonesa, y en la actualidad en nuestro partido esta casi 100% en manos de la colectividad Boliviana, conforme a la transformación migratoria que ha tenido el territorio. Solo un productor de ascendencia portuguesa continúa con el cultivo de frutilla. Siendo la frutilla un cultivo con ciertos requerimientos sencillos pero no por eso poco importantes, cualquier falla en uno de ellos es altamente significativa en la productividad final del mismo. En principio, nos referimos a requisitos edáficos, climáticos, y sanitarios y de manejo del cultivo. En la zona se trabajó con ciertos descuidos estos aspectos, de los que se desconocía su importancia, lo que hizo que la superficie implantada cayera muy considerablemente. El mismo comenzó a tener un resurgimiento en la última década, llegando en el presente año a superarse las 80 has

implantadas, según estimaciones, en el partido de Florencio Varela solamente, por lo que el cinturón hortícola supera ampliamente esa superficie. Florencio Varela se destaca en la zona Sur por el cultivo de frutillas, teniendo un gran impulso con la “Fiesta de la frutilla”, de carácter regional en el

mes de septiembre. Además ocupa un lugar en el abastecimiento del mercado, en que disminuye la llegada de frutilla desde Coronda y donde Mar del Plata comienza a crecer, lo que hace que los precios sean buenos, y la oportunidad que significa estar al lado del gran mercado consumidor, disminuye los costos logísticos, lo

EN EL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES Adquiera todos los meses Informe Frutihortícola-Economías Regionales en Papelería La Central PB Edificio Administrativo

que hace a la región muy competitiva. Desde el Municipio, el INTA y asociaciones de productores, se quiere posicionar el partido como productor principal de frutilla, que se destaque por una frutilla de alta calidad. Con un buen trato agronómico, y cuidado del medio ambiente. El gran mercado de cercanía que es el AMBA, hace que la posición geográfica de Varela sea estratégica, para que el cultivo se haya reactivado y sea competitivo con otras regiones donde el cultivo es tradicional, como la localidad de Coronda, en Santa Fe, la provincia de Tucumán o dentro de nuestra propia provincia, Mar del Plata donde es muy importante. La zona, no posee los mejores suelos, ni el mejor agua de riego para este cultivo, sin embargo los factores que mencionábamos acompañados de un mayor conocimiento del cultivo, han hecho que la superficie haya crecido muy notoriamente. Nuevas variedades, de alto ren-

dimiento y mayor sabor, se están introduciendo, siendo el mercado demandante de las frutas de mayor sabor y tamaño. Entre las variedades que se utilizan en la zona, predomina Aroma, planta rústica, resistente, de buena precocidad y tamaño de frutas, tiene la desventaja de tener poco sabor. Albion, San Andrea, Fortuna, son de buen tamaño de fruta y mejor sabor que Aroma, y ya comienzan a pagar más al productor por di-

chas variedades. La Merced es una novedad en la zona y Cabrillo es otra variedad que se ha introducido para ensayar. Como se mencionó anteriormente, las limitantes para el cultivo las encontramos en el suelo y el agua de riego y algunos desconocimientos en cuanto a variedades que mejor se adapten. Los suelos son pesados, vérticos, de estructura masiva, que como en todos los cultivos hortícolas deben ser “alivianados” con la incorporación de altas cantidades de materia orgánica. La fuente principal de la misma, que se consigue en abundancia en la región, es la cama de pollos parrilleros, con base de cáscara de arroz o girasol. No significa que esto sea lo mejor para el suelo, pero es la fuente más abundante y barata para los productores, que sin embargo trae consigo algunos inconvenientes debido a la alta conductividad que posee, debido a los alimentos de las aves. Lo que en el mediano plazo perjudica el suelo, y lo torna una limitante para cultivos sensibles a la salinidad como es el caso de la Frutilla. Respecto al agua de riego, esta es subsuperficial, del acuífero Puelche, que posee aguas duras livianas (sódicas, carbonatadas) de pH promedio de 7,6 (levemente alcalinas) que van añadiendo al suelo: sodio, carbonatos y bicarbonatos, nocivos para los cultivos cuando alcanzan sus valores limitantes. Desde el INTA acompañamos a los productores, desde un enfoque agroecológico, brindando talleres y capacitaciones, y realizando ensayos con los productores. En el presente, estamos atendiendo demanda por las problemáticas de suelo, agua, y ensayo de variedades y ensayos de frutilla en producción agroecológica. Atendiendo también las demandas que pueden ir surgiendo en el control de enfermedades y plagas, el manejo post cosecha y la difusión del cultivo en el partido. Para más información: EEA AMBA - Comunicación eeaamba.comunica@inta.gob.ar


Informe FRUTIHORTICOLA

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Productores paperos se actualizaron en una jornada técnica

En Mar del Plata, productores de papa de Córdoba, Balcarce, Tandil y Tres Arroyos participaron de una jornada de actualización técnica.

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ntre los asistentes se destacaba el grupo de productores convocados por el distribuidor tandilense Agropack, cuyo socio gerente –Sebastián Elissondo- comentó a El Eco de Tandil que “en el marco de la reunión técnica se produjo el lanzamiento de un nuevo fungicida para papa llamado Revus Top”. Explicó que el producto “ya se está vendiendo en Chile, en tanto que en Argentina se realiza esta campaña su lanzamiento oficial”. Está destinado al control de tizón tardío y tem-

prano en papa, siendo activo sobre la germinación de las esporas e inhibiendo el crecimiento del micelio durante el período de incubación de los hongos. Entre las exposiciones técnicas, Elissondo destacó la presencia de asesores de la zona cordobesa de Villa Dolores, que hicieron un resumen de la producción en esa zona, en tanto que Juan Carlos Petoyan y otros asesores de la región plantearon las distintas problemáticas del cultivo de papa en el sudeste.Cata de papa fritas Sobre el final del encuentro

tuvo lugar una original cata de papa fritas y actuó un jurado entre los asistentes de cuatro integrantes, dos de ellos productores convocados por Agropack (Oscar Muñoz y Matias de Prado), y Marina Corral, agente comercial del distribuidor tandilense. Para la cata se debía seguir un protocolo que había sido elaborado con un chef del Costa Galana, en tanto que los productores de las distintas zonas llevaron una muestra de papa de su chacra, las que se identificaron en forma anónima. Elissondo comentó que “se procedió a realizar una fritura estandarizada, supervisada por el chef. El jurado analizó aspectos visuales, de gusto, olor, etc., y calificaba cada muestra de papa”. Con orgullo señaló que “las papas de las chacras de Tandil obtuvieron el segundo y el tercer puesto. Segundos fueron Jorge y Juan Amand de Mendieta, mientras que el tercero fue para Don Silverio, de Gus-

tavo y Darío Lazarte y familia”, ratificando de esa manera que Tandil es uno de los principales partidos de producción de papa, tanto para industria como para consumo. Una campaña muy particular Gerardo Porta, referente de papa de Agropack, explicó que el servicio apunta a “acercar negocios a los clientes y ofrecerles nuevas herramientas, tanto desde lo técnico, como productos que vienen marcando tendencia en el mercado” y destacó que “Syngenta ha realizado un desarrollo muy importantes para los cultivos intensivos”. Explicó que se ofrece “un servicio distinto, buscando en cada reunión una puesta en común desde lo técnico y que cada productor opine y comente. Es una de nuestras fortalezas de cara al cliente”. Fuente: http://eleco.com.ar/ interes-general/productores-paperos-se-actualizaron-en-una-jornada-tecnica-desarrollada-en-mar-del-plata


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FRUTILLAS

Resumen del mercado global

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n el noroeste de Europa (a fines de Junio) hay una buena producción debido al tiempo estival, aunque provocando algunos problemas de calidad.. Dadas las celebraciones en Escandinavia, la demanda en esa región se incrementa enormemente. El sector europeo mira con optimismo a esta temporada. En Norteamérica, la cosecha de la Columbia Británica ha llegado más tarde que el año pasado y en invierno se han sufrido algunos daños, aunque la mayoría de lasfrutillas se cultivan en California. Los exportadores mexicanos tienen la vista puesta en el mercado de Estados Unidos, principalmente. La exportación a Europa no resulta atractiva. La campaña de California va de mediados de junio a mediados de julio.

Más producto marroquí en Francia Según las estimaciones, la cosecha de este año es un 3% mayor que la del año pasado y un 12% superior a la media 2012-2016. El buen tiempo de principios de la primavera ha permitido un calendario de producción normal. España es el principal proveedor de fresas de Francia, con una cuota de mercado del 85% en marzo. Las fresas marroquíes suponen el 14% del mercado. Este país del norte de África ha visto aumentar su cuota de mercado un 14%. La producción española se promociona en los supermercados. La superficie de producción está sometida a cierta presión y totaliza 3.770 hec-

táreas. Los cultivos de campo abierto están perdiendo terreno, mientras que el cultivo en invernadero sigue creciendo.

producto a Bélgica y Francia aunque las temperaturas son ahora un poco demasiado altas para vender fresas”.

Italia espera una temporada normal El centro-norte de Italia intenta no producir demasiado temprano para evitar coincidir con el sur, por lo que cultiva variedades más tardías. Normalmente, la planificación tiene lugar en primavera y la fruta se cosecha durante los meses de verano, cuando se vuelve a planificar la cosecha de primavera. En comparación con el año pasado, se prevé un volumen de cosecha estable, en 400 toneladas.. Las perspectivas apuntan a una buena temporada, simplemente porque no hay sobreproducción. La mayoría (99%) de las frutillas de Val Venosta se destinan al mercado nacional y se exporta un pequeño volumen a Austria. La variedad Elsanta supone una cuota de producción del 70%, seguida de Darselect (15%).

Bélgica La oferta es abundante y una subasta habla de 1.500 toneladas.

España cierra una buena campaña El resultado final ha sido la comercialización de 320.000 toneladas. Como explican desde Freshuelva, esta temporada ha sido “mucho más fácil de lo habitual y con precios estables”. Grecia apunta a Oriente Próximo Es el tercer año consecutivo de crecimiento y su empresa planea exportar a los estados del Golfo y explorar nuevos mercados en Asia.

Libro La “Segunda” Revolucion de las Pampas

Países Bajos La oferta de fresas en Países Bajos es abundante en este período.. Alemania es bastante autosuficiente, por lo que los exportadores holandeses están enviando la mayoría del

La temporada británica Debido a que el invierno ha sido suave, las del norte del Reino Unido se pudieron cosechar ya en febrero.. La demanda es buena y continuará subiendo de cara al torneo de tenis de Wimbledon. Durante el campeonato, el consumo de fresas británicas asciende significativamente, a 28.000 kilos, suficiente para 140.000 raciones. Estas frutillas se sirven con un total de 10.000 litros de nata agregada. México se centra en Estados Unidos La temporada comienza a finales de septiembre o principios de octubre y se prolonga hasta marzo. México no tiene problemas para vender en este mercado. Normalmente, los precios sirven para determinar cuándo acabará la temporada. Si los precios se mantienen altos, el país se queda en el mercado hasta abril. Cuando llega la producción de Estados Unidos, los precios bajan, por lo que los productores mexicanos prefieren vender el resto de la producción congelada. En enero, las exportaciones se incrementaron un 63,1% y alcanzaron 88,7 millones de dólares, como revelan las cifras oficiales. entre 2013 y 2016, las exportaciones crecieron un 55,9%, de 417,5 millones de dólares a más de 650,8 millones de dólares el año pasado. Ello se traduce en una tasa de crecimiento anual del 11%. Los destinos principales son Estados Unidos, Canadá, Brasil, Arabia Saudí y el Reino Unido.

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Informe FRUTIHORTICOLA

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ESPAÑA

Malezas que no traslocan el glifosato

Cómo las malas hierbas se defienden de uno de los herbicidas más usados

Conyza sumatrensis

Lolium rigidum

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n los campos de olivar y de cítricos en España se utiliza frecuentemente un herbicida llamado glifosato contra las malas hierbas, pero algunas de estas resisten a sus efectos. Ahora, un equipo de investigación de la Universidad de Córdoba (UCO) ha descubierto la razón por la que un tipo de maleza, Lolium rigidum, sobrevive tras el uso del pesticida cuando debería de ser eliminado. Hasta ahora se desconocía por qué uno de los herbicidas más usados en los campos de olivar y cítricos de España y, sobre todo, en la comunidad

doba (UCO), liderados por el catedrático de Química Agrícola y Edafología Rafael A. De Prado, ha descubierto que un biotipo de esta especie es resistente a un herbicida de gran uso en los cultivos, el glifosato. Esa resistencia se debe a que, al aplicarse el pesticida sobre la mala hierba, se absorbe y se mueve poco con respecto al biotipo susceptible. Desde los años 90 se usa de manera continuada el glisofato, ampliamente usado en campos de olivar y cítricos de toda la geografía española. Esta situación condujo a que este herbici-

Desde los años 90 se usa de manera continuada el glisofato, ampliamente usado en campos de olivar y cítricos de toda la geografía española. andaluza, apenas afecta a la especie Lolium rigidum, una de las malas hierbas más problemáticas para estos cultivos y que le quita el sueño a más de un agricultor. Un equipo de investigadores de la Universidad de Cór-

da provocara una presión de selección sobre dos grandes tipos de malezas Lolium rigidum y Conyza spp. Como resultado, la primera de estas malas hierbas ha sido capaz de sobrevivir al tratamiento de glifosato a dosis que deberían eliminarla.

Pruebas en laboratorio En el estudio publicado en la revista Frontiers in Plant Science el equipo de científicos comprobó, mediante el uso de Carbono 14 y un sistema denominado Fosforo Imager, cómo el glifosato apenas penetra y se mueve dentro de la planta. De este modo, la no translocación del herbicida es en realidad un mecanismo de defensa de la propia planta. De Prado explica que para llegar a estos resultados realizaron prospecciones, principalmente en olivares de

tomó una imagen radiográfica de la planta donde comprobaron que el glifosato no se transloca por determinadas partes de la mala hierba en cuestión. La investigación demuestra que la resistencia de estas malas hierbas al glisofato no está asociada a acciones humanas ni a fenómenos climatológicos, sino que es algo intrínseco en la planta que se adapta. El equipo se plantea ahora si este mismo mecanismo se repite en otras especies y con otros herbicidas.

Un equipo de investigadores de la Universidad de Córdoba (UCO), liderados por el catedrático de Química Agrícola y Edafología Rafael A. De Prado, ha descubierto que un biotipo de esta especie es resistente a un herbicida de gran uso en los cultivos, el glifosato. la provincia de Jaén y campos de cítricos en Córdoba, Sevilla y Huelva. Imitando a los TAC de contraste que se hacen a diario en los hospitales, los investigadores de la UCO aplicaron sobre las muestras de Lolium rigidum la dosis de campo del herbicida glifosato mezclado con Carbono 14 y tras 96 horas se

Referencia bibliográfica: Fernández-Moreno, PT; Bastida, F; De Prado, R. Evidence, Mechanism and Alternative Chemical Seedbank-Level Control of Glyphosate Resistance of a Rigid Ryegrass (Lolium rigidum) Biotype from Southern Spain. Frontiers in Plant Science 8 marzo 2017 Fuente: Grupo THM, Tecnologías Horticultura Mediterrán

Arbustos - Florales - Frutales - Forestales y Plantas de interior Macetas - Tierra - Cesped - Semillas - Agroquímicos y Fertilizantes Ventas por Mayor y Menor


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sta memoria técnica sintetiza el trabajo de investigación de los ultimos años, sumando información a las publicaciones de extensión que se han brindado a los productores por distintos medios (jornadas presenciales, boletín electrónico Aromas pampeanos, publicaciones en la web). Se presentan resumenes de artículos que, en su mayoría, han sido publicados en revistas nacionales e internacionales o expuestos en congresos de la especialidad.

Por: Ignacio Eugenio PAUNERO , Graciela Beatriz CORBINO ,Pablo Daniel VELAZQUEZ , G. LEVY , O. ARIZIO , A. CURIONI , C. AQUITANO , Ana Elisa FONT , Alejandra Patricia RICCA , Omar BAZZIGALUPI , M. BRUNO , M. RIQUELME VIRGALA , A. ANSA , M. SANTADINO , G. DI SILVESTRO , F. MARZARO , A.

BARTOLI , M. GARCIA , W. ALFONSO , M. CABALLERO , S. COSTA TARTARA , C. MARTIRE , I. VALERIO , Luciana Maria POGGI , Jose Antonio PORTELA , Mariela Ana PONTIN , Silvina Fernanda PANONTO , Pablo Gonzalo BAUZA , Martin ARTEAGA ,Alfredo COLLADO , Jésica IANICELLI , c. van BAREN ,Alejandro Salvio ES-

CANDON , Maricel BALSAMO , Marcos BONAFEDE , Oscar Ariel RISSO , J.F. MANAZZA , Maria Marcela MANIFESTO Descargar archivos de este documento: http://inta. gob.ar/documentos/memoria-tecnica-investigaciones-en-plantas-aromaticas-y-medicinales


Informe FRUTIHORTICOLA

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Indice Temático primer semestre

Enero 2017 Informe en INTERPOMA Manzanas de Italia, Sudáfrica y N.Zelanda Innovación en China Valle de río Negro Arándanos – Pistachos El limón en EE.UU. Menos fruta en Mendoza Frutas alternativas Granados INTERPOMA Todas las variedades de manzanas en Europa Frutas de carozo Aceite de oliva Tomates INTA UCO Fitoftora en frutilla Control biológico Soluciones en espinaca Manejo de malezas Injertos en sandía Manipulación hortícola Fluorescencia El consumo de papas y su mejoramiento Indice temático 2016 Agrogenética Riojana

Febrero 2017 La cosecha de peras Economías Regionales Rusia y las peras Peras y manzanas Almendras Actualidad en cítricos Frutas en Mendoza PROMOFRUT ® Frutas Export/Import INTA Alto Valle La aceituna Arauco Nueva uva de mesa Innovación en IV Gama El riego eficiente El limón a EE.UU. La papa en R.Colorado El parásito de la papa Fertilizar el tomate De la finca a la góndola Mendoza libre de Mosca de la fruta Nutrición en pimiento Energías alternativas Fruit Attraction Marzo 2017 Valle de R. Negro La manzana Exportación de Peras y manzanas Controles del SENASA Prevención del HLB Cítricos a Brasil Tucumán y F.Logistica Nueva variedad de uva El Mercado Central Kiwi y uva de Chile Yemas de cítricos Consumo de frutas Cultivar de nectarin

Simposio de la vid MACFRUT La Olivicultura riojana El melón White Dew Plan hortícola de BsAs. Política inmigratoria Daños en hortícolas Futuro hortícola Plaga en papa Cosecha frutillas Desoje en tomate Cintas de riego El azafrán Agro Redes Solución nutritiva Curso y Congreso

Abril 2017 XXXIIº ANVERSARIO

Manzanas y crisis del Valle Economías regionales Arándanos Pomelos – Limones HLB y Trazabilidad Nuez Pecán y Palta Uva de mesa sin semillas Congreso Global Berry Decomisos del SENASA FRUIT ATTRACTION MADRID Extracción de aceite de oliva Tecnología PRODOL Variedades de papas Fertilización del maíz Mesa de la Papa – Semillas Mayo 2017 Mercado global del arándano Reportaje al presidente del Mercado Central de Bs.As. Barritas de frutas El Día de la Tierra Cítricos de Entre Rios Naranja Valencia

La crisis del Valle de R.Negro Decomisos del SENASA El limón en Estados Unidos Industria olivícola Variedades criollas de Vides El frío daña el tomate Curvatura en pepinos El Periurbano bonaerense El precio de la papa Bacteria benéfica p/ tomate Cultivos: estado nutricional La Fitorremediación La Comunidad Boliviana Cosechadora de espárrago COMPO – Expert SYNGENTA Congreso Post cosecha Junio 2017 El Mercado Central Nuevo Plan El mercado global de cítricos

El limón de Sudáfrica La exportación de limón Frutas y hortalizas “tóxicas” Alto Valle Macfruit en Shanghai Crecimiento del arándano Almendras Economías regionales Agricultura ecológica en China El Banco Provincia de Bs.As. Fiesta de la Olivicultura Tomates en la Góndola Plagas en cucurbitáceas Encuentro de la papa Congreso Hortícultura Desinfección de las papas Evolución de la cebolla Variedad genética de tomate Cinturón Verde de Córdoba Horticultura en el AMBA Bitter pit en manzanas Portainjerto en pimiento Tierras del aborigen Iº Congreso de Poscosecha


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Informe FRUTIHORTICOLA

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Julio 2017

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ANUGA 2017

N ° 385 Año XXII Julio 2017 Manzanas .......................................................................... 3-4 Etileno en peras .................................................................... 4 Daños en arándanos ............................................................. 5 Decomisos de Senasa ....................................................... 6-8 Plantas cítricas ..................................................................... 7 Levaduras en limón ............................................................... 9 Jornada citrícola .................................................................. 10 Panorama frutícola .............................................................. 11 España-Fruit Atraction - Frutas para llevar .................... 12-13 Agricultura familiar ......................................................... 14-15 y periurbana .................................................................. 17-19 El comercio global ............................................................... 18 Especies a producir ........................................................ 20-21 Cultivo en camas ................................................................. 27 Producción sin suelo ...................................................... 28-29 Nutrición en tomate ............................................................. 30 Horticultura de Precisión ..................................................... 31 Congreso mundial de la papa en Perú ................................ 32 Control biológico Tte. - Frutillas en F.Varela .................. 33-34 Productores paperos - Mercado de frutilla ..................... 35-36 Glifosato no se disloca ........................................................ 37 Indice Temático - Poscosecha ........................................ 39-41 Informe “FRUTIHORTICOLA” es una publicación integral sobre Fruticultura, Horticultura y su indutria derivada. Se distribuye en todas las zonas productoras del país y Ciudad de Buenos Aires, por suscripción y puntos de ventas. Primera edición: Abril de 1985. Propietario: Carlos A. Ceballos Guzmán. registro del Autor N° 20267. Director: Carlos A. Ceballos. Administración: Dávila 970 - 8° - 127 (C1406DEH) C.A. de Buenos Aires. Diagramación: Miguel A. Geirola 3532-1026 Impresión: Artes Gráficas Neiga S.R.L. - Osvaldo Cruz 2611 - Bs As. Tel.: (54-11) 4631-9684 E-mail.: carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar


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Informe FrutiHortícola. Julio 2017  

Revista mensual de agroindustrias en Frutas, Hortalizas, Olivos y vides, en Argentina. Editor: Carlos A. Ceballos Guzmán

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