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Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 380- Febrero 2017 - $ 25.

• La exportación de limón • La temporada de peras del Valle • Exportación e Importación y el mercado de Rusia • Innovación en IV Gama • Mandarina Tango en Chile • El riego eficiente • Olivos: la variedad Arauco • Las frutas de Mendoza • Valle de Uco libre de mosca • Informe sobre papas • Las economías regionales • Fertilización en pimientos • Las uvas de mesa • Promofrut y el consumo • Fertilización en tomates • Macfrut 2017 en El Cairo


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La cosecha de peras en marcha El 9 de enero comenzó la recolección de Williams y la primicia Beurré Giffard en Valle Medio. En algunas chacras de Beltrán pusieron manos a la obra. En el Alto Valle a la fecha de autorizacion le faltaba tamaño. Los números muestran una baja en la producción.

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l inicio de la cosecha faltaba mano de obra mientras el sindicato de obreros rurales pedía $ 689 por día. El secretario de Fruticultura de la provincia, Alberto Diomedi. Afirmó que los sectores que se vieron afectados por el granizo, principalmente en la zona de Beltrán, las chacras que pudo visitar en la zona muestran una buena producción. Mencionó que el principal

inconveniente de los productores sigue siendo el de los altos costos de producción. Si bien se estaría cumpliendo con el grado de madurez, las heladas dejaron algunas secuelas como la falta de semillas que hacen a la acidez de la fruta. “El mercado está vacío. Y en los últimos años, si bien se da que se muestre estable el precio, hay una tendencia a la suba”, expresó el funcionario.

Economías Regionales Un Comunicado de prensa del Ministerio de Agroindustria señala que “luego de casi 5 años de caídas consecutivas” se observa un alza en los envíos de productos regionales al exterior. “En el período enero - noviembre de 2016, las exportaciones de estos productos registraron un crecimiento en volumen de 22% y en valor de 11%, superando los 6.000 millones de dólares, respecto de idéntico período del año anterior.

Es importante remarcar que el precio medio por tonelada exportada alcanzó los 1.369 US$ mientras que el promedio de lo que exporta Argentina en todos

los rubros es de 531 US$/tn y el de alimentos, es de 565 US$/tn. Es decir que las economías regionales son las producciones que mayor valor agregado logran co-

El Valle Medio rionegrino sufrió con más rigor las adversidades climáticas y por esa razón existen muchos productores que necesitarán asistencia para poder seguir adelante. En el mercado interno A partir del 10/12 de enero ya podía verse pera Williams en venta ambulante en barrios de Buenos Aires. Según datos del Mercado Central al 16 de Enero, la Pera mercializar hacia el exterior. “La situación de cada uno de los productos ha sido dispar. La mayor tracción positiva la generaron las ventas a mercados externos de azúcar (230%), cerezas (100%), limón (51%), preparaciones de aceitunas (47%), arroz partido (102%), arroz no parbolizado (66%), porotos (24%), entre los más relevantes. Las mayores caídas se observaron en yerba (-28%), ciruelas (72%), aceite de oliva (-50%) y preparaciones de pera (-74%). “Los principales destinos de venta fueron Brasil, Estados Unidos, Chile, Países Bajos, España, Rusia, China, Italia, Indonesia y Reino Unido. Diez productos concentran el 76% de las exportaciones de las producciones regionales de alimentos y bebidas.

Giffard de Mendoza calibre 18 a granel a $ 220 el bulto y $ 12,22 el kilo, sin impuestos. Al consumidor en Buenos Aires la pera Giffard el 16/01 a $ 36 en el Mercado Progreso. La pera Packham’s de Río Negro la caja calibre 18 tamaño 70/90 $ 260/250 14,40 el kilo. La Packhams elegido cal. 100/120 220 y $ 11 el kilo Pera Willliams de Mendoza la jaula calibre 18 100/120 $ 250 y $ 13,89 el kilo. Fuente: Subsecretaria de Alimentos y Bebidas en base a INDEC y Aduana Nota de la Redacción: no disponemos aún de los valores FOB de los distintos productos exportados. Tampoco el grado de concentración de los exportadores. La CAME publica las diferencias de precios entre lo que recibe el producto en origen y el de venta al público en el mercado interno. Comarando con Enero del 2016 el combustible aumentó un 45% (+8% el 10 de enero 2017h) lo que influye en toda la distribución desde la cosecha y el empaque hasta el consumidor final. Recuérdese también que los fletes marítimos han bajado tanto e la temporada 2015 como en la 2016, debido a la caída del precio del petróleo.


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Desarrollan un recubrimiento para peras y manzanas L

a Argentina es el primer exportador mundial de peras y también un jugador relevante en el negocio de las manzanas. Pero un problema importante que tiene esta cadena, que en buena parte de concentra en el Alto Valle del Río Negro, son las pérdidas de calidad de la fruta en la poscosecha. “La principal causa de pérdida en esa etapa es la escaldadura superficial que se presenta como un pardeamiento difuso en la piel del fruto, que incumple las cualidades del producto que se requieren para su comercialización en mercados internacionales”, explican los espe-

cialistas del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI). Por eso desarrollaron un recubrimiento para la fruta, que está basado en una sustancia natural, como lo es la proteína de la soja, y que permite reemplazar las formulaciones comerciales que contienen difenilamina (DPA) y etoxiquina (ET) debido a que la Unión Europea (UE) ha restringido seriamente su uso como aditivos alimentarios. Los polímeros naturales como proteínas, polisacáridos y lípidos se utilizan como recubrimientos comestibles con el objetivo de preservar la ca-

RUSIA

¿Es autosuficente en peras?

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a razón de Bélgica para vender peras a Rusia es debido a su dependencia de la exportación; la mitad de su pro-

ducción se envía a ese mercado. Las peras se envían a Rusia aún a través de países de Africa, pero es cada vez más difícil

lidad nutricional de alimentos, ya que los protegen de daños microbiológicos y cambios en sus atributos sensoriales. A su vez, tienen la versatilidad de poder ser formulados con ingredientes activos como aditivos antioxidantes, antimicrobianos y antifúngicos que permiten extender la vida útil del alimento. Argentina produce 1,8 millones de toneladas de manzanas y peras, distribuido casi por partes iguales. El mayor porcentaje de la producción de peras se destina a la exportación y en manzanas se exporta un 22%. Es el principal país exportador de peras, con un volumen de 460.000 toneladas. Lo sigue China, con 430.000 toneladas y

la Unión Europea con 260.000 toneladas. Rusia es el principal importador, seguido por la Unión Europea. Como referentes mundiales en la producción de estas frutas, desde el INTI se consideró necesario el desarrollo de un recubrimiento natural, el cual se realizó incorporando ácido ascórbico (AA) como aditivo antioxidante. Los resultados reflejaron que la incorporación de AA puede ser una alternativa viable a la sustitución de los aditivos actualmente utilizados y, cuyos límites máximos permitidos han sido seriamente disminuidos por la UE.

por las regulaciones fitosanitarias. Pero además porque los consumidores están gastando menos fruta por la crisis. Además la exportación por otras vías más cara y así se refleja en el supermercado. Rusia desde el bloqueo a Europa a causa de Ucrania está invirtiendo en la producción local de frutas y hortalizas y en

los dos últimos años han logrado avances en la producción doméstica, si bien en materia de frutas se tarda más que en las hortalizas. Esto hace que Bélgica se concentre más en países vecinos como los escandinavos y Alemania y explora ahora el Reino Unido del brexit.

Fuente: clarin.com

www.belexport.com

RUSIA

La importación de peras

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Pablo C Zanellato

Los Pioneros 1151, Ruta Nac 22 Km 1214 Cipolleti (8324). RIo Negro. Argentina Tel. +54 (299) 477 1919 pablo@cesarzanellato.com.ar www.cesarzanellato.com.ar

Concesionario Oficial

el 10 al 15% de peras en el mercado son importadas y Argentina es uno de los mayores exportadores a Rusia y el mayor del hemisferio sur. En 2013/2015 la cuota de peras importadas de Argentina estuvo en el mismo nivel: 26%. Antes del embargo ruso y la depreciación del rublo (en la segunda mitad del 2014) Argentina fue el principal abastecedor de Rusia a través del año. En 2013 fueron importadas 103.000 toneladas de Argentina del total de 390.000 tn importado. Sin embargo en 2015 el volumen importado por Rusia decreció a solamente 260.000 toneladas. Ese año el mayor exportador fue Belarus con 118.000 toneladas y Argentina el segundo con 68.000 ton. De Enero a noviembre 2016 el volumen importado fue de 226.000 ton y la exportación de Argentina fue de 65.000 ton. y Belarus 84.000 toneladas. El clima en la mayor parte de los territorios de Rusia es demasiado frío para cultivar peras. Sin embargo es posible producir un poco más en la parte sur del país. De todas maneras, las peras del hemisferio sur serán siempre necesarias en primavera y comienzos del verano.


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PERAS y MANZANAS

La marcha de la temporada Con la cosecha de peras en marcha, la nueva temporada frutícola del Valle de Río Negro y Neuquén avanzaba sin pausa luego de los acuerdos entre CAFI y los trabajadores del empaque, y los obreros rurales.

Innovación técnica para el empaque T

res jóvenes emprendedores de Allen crearon una máquina armadora de cajas telescópicas con la que piensan salir a conquistar el mercado frutihortícola. Nelson Reyes, Lucas Escales y Rodolfo Gonzáles, integran “Smol”, un proyecto que busca innovar en tecnología para el sector. La máquina que diseñaron los allenses es totalmente automática e intentará reemplazar a la armadora tradicional de cajas que está instalada en los empaques de la región desde hace más de 20 años. Importantes mejoras en la operatividad, la seguridad y son ventajas del equipamiento.; diseñada y fabricada íntegramente en Allen. La eficiencia de la nueva máquina (arma de 18 a 36 cajas por minuto), mejora la productividad del proceso de armado. El proyecto de la máquina se incubó en la Agencia Crear. El gobernador, Alberto Weretilneck, y el secretario de Fruticultura, Alberto Diomedi, visitaron el año pasado el modesto taller de los emprendedores y comprometieron ayuda económica para apoyar la iniciativa pero hasta el momento eso no ocurrió. “Vos le podés pedir al gobierno medio millón de pesos pero te piden un capital de garantía del 130% de la inversión que vos haces. Y la verdad es que no tenemos ese dinero, lo que tenemos es el capital de trabajo”, manifestaron. Según explicaron los emprendedores, la máquina funciona perfectamente y ya dejó de ser un prototipo para transformarse en una herramienta consolidada y al servicio del empaque.

(Fuente Diario Río Negro)

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l gremio de la fruta y la Cámara Argentina de Fruticultores Integrados (CAFI) acordaron un 35% de aumento de sueldo interanual para los trabajadores del empaque. El sueldo básico se incrementó en $ 3.000, al pasar de $ 9.000 a $ 12.000, señaló el secretario Rubén López. “El aumento anual total es de $ 5.544, es decir un 18% el año pasado y 17% este año que suman en total un 35%”, explicó. $ 3.000 es el aumento nominal que acordaron los trabajadores con los empresarios en esta última reunión. El gremio Uatre, tras arduas negociaciones el jueves pudo finalmente cerrar el acuerdo salarial que, básicamente, significó subir en un 35% la jornada, llevando el

monto a 634,90 pesos errando las negociaciones. Como todos los años la amenaza de bloqueo del transporte y a la salida de los galpones, apuró el acuerdo. La situación había cambiado en relación al inicio de la temporada 2015 cuando la crisis que dejó miles de toneladas en las plantas. El 1 de julio vuelven a sentarse ambas partes a negociar en la sede el Ministerio de Trabajo en Roca para acordar los salarios de la post temporada. Entre las dos provincias hay 15.800 trabajadores del empaque y sólo en Roca hay 1.400. Al 21 de enero alrededor de 15.000 obreros rurales llegaban al Valle a cosechar la manzana y la pera

Dos nuevas variedades

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runch Time Apple Growers es una empresa de productores de Nueva York que tiene 145 miembros y lanzó sus primeras dos variedades de manzana bajo las marcas registradas RubyFrost y SnapDragon desarrolladas por la Universidad de Cornell. En declaraciones a Portalfruticola.com, en el reciente New York Produce Show and Conference, la representante de la empresa, Robin Leous, dijo que el grupo tenía los derechos exclusivos de comercialización de esas variedades desarrolladas usando genética de la variedad Honeycrisp. RubyFrost – originalmente NY2 – es un cruce entre Braeburn y Autumn Crisp y es notable por su color rojo intenso y el período de cosecha tardía. www.portalfruticola.com


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ALMENDRAS

Caída en la producción y perspectivas En la provincia se perdió entre 50% y 70% de la producción. Referentes del sector aseguran que aún hay margen para mantener en equilibrio el stock.

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mediados de enero se estimaba una pérdida en la producción de poco más del 50% debido a las heladas de la primavera. Agustín Cruzat asesor de productores aseguró que “si bien la helada no fue tan fuerte, duró tanto -alrededor de 6 horas en algunos lugares- que fue imposible evitar el daño” especialmente en Barrancas, Maipú, Medrano y Lavalle. Martín Zanetti, del Vivero Productora, estimó que “se ha perdido entre el 50% y el 60% de la producción que podríamos haber tenido este año”. Fabián Gaurón, productor del Sur de la provincia, dijo: “Se perdió todo, el 100%, no quedaron ni las hojas”, resume, al referirse a la intensidad del daño que provocaron las heladas en los cultivos frutícolas

de General Alvear, incluidos los de almendra. Al margen del manejo de sus cultivos (produce duraznos, ciruelas, damascos, peras y uvas de mesa), Gaurón administra una finca de la firma Manso Río, donde hay implantadas, además de otras especies, 3,5 hectáreas con almendros.. “Las plantas estaban muy bien, pero la helada no dejó nada, y hasta ahora, lo que vengo salvando es la uva de mesa y algo de pera Giffard”. “Se había alcanzado un muy buen nivel de cuaje y de floración, venía bastante parejo, yo calculaba que íbamos a estar con volúmenes parecidos a los del año pasado, o quizás con un poco más de producción”. Estas previsiones se justificaban por el hecho de haber tenido una buena cosecha 2016 y una muy buena en 2015, y siem-

pre está el riesgo que la planta decaiga en producción para recuperar fuerzas. Pero, al parecer, los montes venían bien, hasta el momento de sufrir el impacto de las heladas. Variedades tardías Martín Zanetti afirmó que “las variedades Mardía y Penta, que son muy tardías, pasaron con éxito la primavera, y una tercera, Marinada, pudo mantener el 60% de la producción aún sin defensa contra heladas”. En los cultivos de Mendoza, todavía prevalecen los montes de la variedad Guara, que es de cáscara dura pero de floración media. “Esa se heló, al igual que las californianas Nonpareil, Thompson que son de cáscara blanda, de floración temprana”, indicó Zanetti. No obstante, las variedades nuevas ocupan una superficie todavía menor. La mayor parte está implantada con variedades como la Guara y las de cáscara blanda, que han sufrido la helada y se han perdido. Por eso es que la oferta va a estar más acotada que de costumbre, hasta febrero de 2018 porque ya se sabe que el ciclo 2016-2017 será de producción magra. De cualquier forma, aun considerando un año de producción normal, el autoabastecimiento está lejos. Según datos del IDR la superficie total con almendro suma en Mendoza 2.138 hectáreas, concentrándose en la región norte con el 53%, es decir, 1.124 hectáreas, seguida por el este con el 46% (984 hectáreas) de la implantación. Mientras que el valle de Uco y el Sur aportan menos de 30 hectáreas de almendro al total. Por otra parte, “los precios se mantuvieron muy estables, la almendra en el mercado interno se comercializa en el orden de los 12 dólares el kilo, por mayor” y “en el mercado internacional, Europa está pagando 9 euros.

Son valores cercanos entre sí, lo que hace que el precio de mercado se mantenga”. En General Alvear, Fabián Gaurón todavía está vendiendo la almendra que cosechó en febrero-marzo de este año. “Esta temporada que pasó alcanzamos a salvar la producción, por muy poco. Habíamos empezado a cosechar, y cuando llevaba seis filas me agarró una manga de piedra que no quedó una almendra en las plantas. Tuve que juntarlas del suelo, Al final, me quedaron casi 4.000 kilos de almendras”. Con respecto a precio, “se manejan unos números muy buenos, en este momento estoy vendiendo a $ 260 o $ 270 el kilo, al comercio, a gente que viene de La Pampa, de Buenos Aires, inclusive de Mendoza, porque allá no consiguen”. Producción en aumento Lo cierto es que, debido a la firmeza de la demanda en el mercado interno argentino y a la significativa brecha que se mantiene todavía con la producción local, el país seguirá importando almendras y, al mismo tiempo, continuará creciendo la producción. En efecto, Martín Zanetti confirmó que “siguen entrando montes en producción”. Señaló que “el crecimiento es acotado, pero sostenido”. En ese sentido, reveló que “todos los años se están plantando 200 hectáreas nuevas, como mínimo”. Agustín Cruzat reconoció que “ahora, viendo este panorama, está claro que hay que implementar alguna medida para defender el cultivo de las heladas”. Cree que “ya no se puede imaginar un cultivo de almendro sin tener en cuenta algún tipo de defensa, porque ya hemos visto que de los últimos 4 ó 5 años, tuvimos dos heladas importantes, la de 2013 y la de 2016”.


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Ya está accesible la primera edición El documento de referencia para el sector citrícola.

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N

os complace informarles de que ya está disponible la primera edición de ACTUAL CÍTRICOS: el documento en línea y de descarga gratuita de referencia para el sector de la citricultura. Actual Cítricos es una publicación que presenta información global, moderna y veraz sobre el presente y futuro de este sector. Se trata de un documento abierto de revisión anual para cubrir los temas de mayor relevancia en el sector. La citricultura es un sector emblemático y de gran importancia económica en España. De hecho, nuestro país es uno de los principales productores de cítricos y primer exportador mundial en fresco. No obstante, la citricultura actual se enfrenta a una serie de retos que pueden cuestionar la continuidad del cultivo. Entre ellos, destacan: la atomización de la oferta frente a una demanda muy concentrada, elevados costes en campo que producen una baja rentabilidad, disfunciones de la estructura varietal que limitan la comercialización a unos pocos meses, problemas estructurales como el reducido tamaño de las explotaciones y el escaso relevo generacional y la fuerte competencia de los mercados

exteriores. En esta primera edición, Actual Cítricos recoge el punto de vista de los principales expertos en cada una de las materias más relevantes de la citricultura. Así, el primer artículo que se presenta trata sobre el huanglongbing (greening) que constituye el principal reto de la citricultura española en los próximos años. A continuación, se ofrece un panorama sobre los principales temas de interés incluyendo la producción y comercialización en las principales zonas de cultivo como la Comunidad Valenciana, Andalucía y Murcia. Se desarrollan también temas relacionados con las variedades, los plantones, el abonado y el tratamiento fitosanitario, sin olvidar la manipulación de la fruta y su tratamiento poscosecha. Por último, el lector encontrará información sobre las empresas líderes del sector. Para acceder a Actual Cítricos, clickea en el banner lateral de poscosecha.com. Por último, estamos muy orgullosos por los resultados obtenidos y queremos dar las gracias a cada uno de los autores y a las empresas que con su trabajo han hecho posible esta primera edición. info@poscosecha.com

Mandarina Tango

Producción Citricola de Israel 2016 Hectáreas % del total Pomelos 2.850 15 Naranjas 4.260 22,5 Mandarinas 9.000 47,5 Limones y limas 2.100 11 Otras 700 La superficie plantada en 2016 fue de 18.910 hectáreas, 590 menos que el año 2015. El área productiva fue de 16.410 has.

EN EL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES Adquiera todos los meses Informe Frutihortícola-Economías Regionales en Papelería La Central PB Edificio Administrativo

Portal Frutícola había informado en exclusiva sobre las plantaciones de mandarina Tango en Chile, particularmente en Pichidegua por la firma Agrícola Llahuén.

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uego el cultivo se desplazó hacia el sur a la Región O’Higgins. Actualmente las planas tienen dos años medio con una producción baja pero en muy buenas condiciones: , la fruta tendría 10°brix y 1% de acidez El rendimiento fue de unos 12 mil kilos por hectárea. La producción de este año sólo involucra a 23 hectáreas de las 220 que tiene la firma. El 50% de la fruta fue enviada en Setiembrre a través de Sun Pacific con destino a Estados Unidos. Para el próximo año, en Agrícola Llahuén ya esperan un volumen por sobre el millón de kilos de producción de Tango. La Universidad de Cali-

fornia creó la variedad Tango irradiando yemas de Nadorcott, dando lugar a una fruta que es verdaderamente sin semilla, sin importar el contexto. Esto no puede decirse de Nadorcott, que sólo puede ser verdaderamente sin semilla en condiciones estrictas. Agrícola Llahuén gestiona 220 ha, de un total de 1.000 ha con licencia en Chile, las cuales están en manos de otros productores, incluidos Sofruco, Exser , Subsole. www.portalfruticola.com


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HLB

Advertencia de no ingresar cítricos al país Si se traen de naciones limítrofes (Brasil, Paraguay) plantas o frutos enfermos, se corre el peligro de ingresar el HLB que puede destruir la citricultura. El sector citrícola mueve U$S 1.000 millones y emplea a 100.000 personas.

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unque parezca inofensiva, hasta la más pequeña planta frutal u hortaliza puede ser portadora de graves enfermedades, capaces de poner en jaque a importantes sectores de la economía. En este caso particular, los cítricos argentinos, incluidos los tucumanos, están en peligro. Desde el Senasa se está trabajando en el Programa Nacional de Prevención del HLB, para evitar que esta enfermedad avance y perjudique a los cítricos del país y del NOA. Hay viajeros que se tras-

ladan por la Argentina o van a otros países vecinos y, por ejemplo, comentan lo siguiente: “viajé a Brasil y me traje como souvenir esta pequeña planta de limón para el patio de mi casa”; o “me sobraron estas naranjas que compré del otro lado de la frontera. ¿Cómo que no las puedo entrar?” Esos y otros comentarios similares suelen escucharse cuando los viajeros regresan y se enteran de la prohibición de ingresar al país todo tipo de vegetales adquiridos en el exterior. Seguramente

CHINA

Reunión anual de la Citricultura

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l 30 de noviembre 2016 se reunio la Asociación del marketing en la provincial de Guang Xi gran productora de cítri-

cos.

La presentación estuvo a cargo de QingFeng Zhang, vice presidente de la China Fruit Circulaton Association. El meeting analizó los problemas que tiene la industria citrícola de China y la promoción de su producción y exportación. Realizaron una visita a la zona de iuzhou Luzhai base de la producción de naranjas.

ellos y muchos otros todavía no conocen la amenaza que representan enfermedades como el huanglongbing, también conocido por su sigla: HLB. La producción de cítricos es la más importante de toda la industria frutícola nacional. Está valuada en 1.000 millones de dólares y da trabajo a más de 100.000 personas en 10 provincias diferentes. ¿Qué pasaría si una enfermedad incurable afectara a las plantas de naranjas, mandarinas, limones y pomelos, y la producción bajara fuertemente o terminara desapareciendo? No sólo se perdería la fruta para el consumo interno sino que, además, muchos de los 100.000 obreros que viven de la citricultura quedarían en la calle. Los expertos son contundentes: esa enfermedad no es una fantasía, existe. Es el HLB y está presente en países limítrofes, muy cerca, constituyendo un serio peligro para las economías regionales argentinas. Para colmo, se transmite muy fácil: a través de un pequeño insecto que vuela de una planta a la otra, propagando la bacteria sin control. En Brasil y Paraguay la enfermedad ingresó hace algunos años y está provocando innumerables estragos en campos productivos. Como hasta el momento el HLB no tiene cura, las plantas enfermas tienen

que ser erradicadas (arrancadas de la tierra) y destruidas de inmediato. Ambos países ya perdieron miles de hectáreas de plantaciones cítricas sin remedio. Pero, ¿qué se puede hacer para evitar que ingrese el HLB en la Argentina? Como en Brasil y Paraguay la enfermedad se encuentra diseminada y puede estar afectando sin síntomas a cualquier planta cítrica, el peligro está en la puerta, invisible, silencioso. Por eso es muy importante que nadie ingrese al país frutas, plantas, flores ni restos de vegetales de ningún tipo -no sólo cítricosporque pueden transportar al insecto transmisor del HLB, o bien otras enfermedades por ahora ausentes en diferentes regiones de la Argentina. Sin saberlo, podemos estar trayendo una planta enferma que puede contagiar a las demás y expandir el HLB por todo el país, destruyendo nuestros cítricos. Ya ocurrió en otras naciones. Asimismo, es importante saber que por este motivo también está prohibido trasladar todo tipo de frutas, plantas o partes de plantas dentro de nuestro país, sin autorización del Senasa. Así se minimiza todavía más el riesgo de que las enfermedades se propaguen dentro de nuestro territorio. Fuente: lagaceta.com

En Concordia EL MUNDO DEL EMBALAJE Laprida 1777 - mundoembalaje@arnetbiz.com.ar Solicite aquí todos los meses un ejemplar sin cargo de Informe Frutihortícola


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Variedad “Super Nova” en EE.UU.

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unto a otros cítricos favorites incluidos clementina, mandarina, tangerine, satsuma, naranjas easy peelers, se destaca la nueva variedad Super Nova caracterizada como sin semilla y dulce. En 1966 un criador de Orlando, Jack Hearn creó la fruta

cruzando Lee y Nova. Décadas más tarde hibridó USDA 88-2, Lee x Nova o Norvalee. Se plantaron 70 acres en 2010. Robert LoBue gerente de LoBue Citrus presentó finalmente la nueva variedad. Fuente independent.co.uk

MEXICO

a Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) informó que México se consolidó como el quinto productor mundial de naranja, con un volumen promedio de 4,2 millones de toneladas, las cuales se comercializaron tanto en el mercado interno como en destinos internacionales. Las zonas productoras de este cítrico son Veracruz, quien

Denuncian a Carrefour por vender naranjas a 0,30 €

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SAJA Sevilla y ASOCIAFRUIT denuncian un nuevo caso de práctica comercial desleal a la cadena DIA de esa provincia adquirida por Carrefour (también en Argentina), donde se ofrecen naranjas de variedad Navelina de categoría I a un precio de venta público de 0,30 €/kg. Dicho precio supo-

ne, sin duda, una clara banalización de un producto de calidad y lo sitúa muy por debajo del umbral mínimo de rentabilidad para los agricultores, tal y como se refleja en los dos estudios elaborados sobre costes de producción de este cultivo tanto por el Ministerio de Agricultura como por la Junta de Andalucía.

Citricos de Marruecos

Quinto productor mundial de naranja

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ESPAÑA

aporta el 44,5 por ciento del volumen nacional; Tamaulipas, 14,6 por ciento, y San Luis Potosí, 8,8 por ciento, estados que conjuntan el 67,9 por ciento del total cosechado en el país. El valor de la producción de naranja en México se estima en más de seis mil millones de pesos, con un consumo anual per cápita de 37,1 kilogramos y aporta el 22,5 por ciento del volumen de frutas que son pro-

L

a producción de cítricos de Marruecos alcanzó un record de 2,3 millones de toneladas este año. Se estima que exportarán alrededor de 550.000 toneladas constituyendo un gran competidor de España, Turquía y Egipto en naranjas. Rusia que importó 126.000 toneladas el año pasado, del total de 260.000 exportadas constituyendo el segundo mercado después de la Unión Europea.

ducidas en el país. Lo meses de mayor disponibilidad de este cultivo son de noviembre a abril. En lo que se refiere a comercio exterior, las exportaciones de naranja en 2015 totalizaron 17,7 millones de dólares, con un volumen de 49,2 mil

toneladas, las cuales fueron comercializadas en Estados Unidos, Canadá, Reino Unido y Japón, entre otras naciones, además, se explora abrir mercados potenciales en Alemania, Rusia, Francia, Arabia Saudita y Hong Kong. Fuente: cdnoticias.com.mx


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CITRICOS

Logran reducir el impacto del “greening” En la búsqueda de una herramienta para combatir el “greening” de los cítricos, que se ha desenfrenado y ha devastado la industria citrícola de Florida, los productores podrían haber encontrado por fin una respuesta.

Se han aplicado productos antibacterianos en la mayoría de los campos”, explica el productor Marty McKenna. “Si la mayoría de los campos están respondiendo, no creo que podamos negar su efecto”. Los árboles de cítricos parece que están conservando sus frutos en todo el Estado y en las alrededor de 2.000 hectáreas de la empresa de McKenna, McKenna Brothers Inc., que trabaja en los condados de Polk, Highlands y Hardee.

El optimismo de McKenna se debe a la última previsión de cosecha 2016/2017 que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) dio a conocer la cual muestra una menor caída de la producción que en periodos anteriores. “Nosotros lo consideramos una señal positiva de que le estamos ganando terreno [al ‘greening’] y acercándonos más a una industria estabilizada”, afirma. El informe del jueves su-

pone una mejora significativa con respecto al informe de 2016 del USDA, que mostraba un descenso del 14% en la cosecha de naranjas de la temporada pasada hasta asentarse en 69 millones de cajas, mientras que se habían previsto en un principio 80 millones. Dicho informe achacaba el descenso a las tasas de caída anterior a la cosecha más altas en diez años. En marzo, el comisario de Agricultura de Florida Adam Putnam aprobó una orden de

emergencia que permitía a los productores de Florida aplicar productos químicos antibacterianos a los árboles, pendiente de la aprobación de la Agencia para la Protección Medioambiental de Estados Unidos (EPA), quien posteriormente aprobó el uso de los mencionados productos hasta el 31 de diciembre y renovó el permiso el martes pasado hasta finales de año. Fuente: freshplaza.es

LA EXPORTACION DE LIMON A ESTADOS UNIDOS Nota en página 29

El Mundo del Embalaje Mercado Central (Frente al Estacionamiento deLa Nave 11) Retire todos los meses un ejemplar de Informe Frutihortícola

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La fruta en Mendoza Al promediar el mes de enero la situación del sector frutícola de Mendoza marcaba diferencias entre la percepción del Instituto de Desarrollo Rural (IDR) y la Asociación de Productores y las Cámaras que consideraban que el informe oficial estimaba por encima de lo real, particularmente porque los calibres de la fruta no fueron los esperados a pesar de la poca carga.

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ara la Asociación, en volumen y casi para todas las especies la merma superara el 50%. En calidad la merma hace que sea mayor fundamentalmente por falta de calibre de lo que quedó en planta. En el caso especial de nectarinas la merma es muy grande, casi no hay cosecha. En durazno para consumo en fresco la merma es mayor que para el de industria, el cual se estima en un 50-55% menos que una cosecha normal. También en ambos sigue siendo la característica principal la falta

de calibre. En peras la merma, considerando volumen y calidad, se estima en un 70% de una cosecha normal. En manzana es muy difícil predecir ; hubo mucha erradicación y faltan datos confiables. Otro factor que llamó la atención es el adelanto en las fechas de cosecha, algo que también ha marcado significativamente el potencial calibre que podría haber tenido la fruta. Las dos primeras semanas de Enero arrojaron ventas con precios aceptables pero luego se

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puso muy pesado, se vende a precio relativamente aceptable lo muy bueno en calidad y calibre y frutas medianas, aunque de buena calidad no se venden. Los puntos de expendio que en años anteriores vendían 10 por semana ahora y con dificultad venden 3 ó 4. Esos números no son más que un indicador de proporción de volumen. En cuanto a mercado de exportación y siendo para nosotros Brasil el mercado natural, las expectativas son bajas y el interés por los importadores muy bajo en comparación con temporadas anteriores. Entendemos que este desinterés irá creciendo a medida que Chile comience a tener presencia dado que cotiza muy por debajo de nosotros.

Precios en Buenos Aires Una recorrida de Informe por el Mercado Progreso (Primera Junta, Buenos Aires) solo fruta de primera calidad, observamos el 16/01: $ x kilo Durazno (Los Gallos) blanco Durazno prisco Pera Guifard Ciruela grande m/b Uva rosada Uva blanca s/semilla

70 60 36 80 60 40


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FRUTAS Y HORTALIZAS

Las economías regionales y la macroeconomía E

l análisis de la situación por la que atraviesa el sector no es sencillo por cuanto depende de la gran variedad de especies y variedades de frutas hortalizas existentes. Se requiere prácticamente un análisis particular de cada especie. Las frutas de verano (ciruelas, uvas, duraznos, melón y sandía) no pueden analizase como la evolución de las manzanas, peras y las naranjas, limones o mandarinas y por lo tanto los precios resultantes. No es lo mismo transportar melones, sandias, zapallos o papas que verduras de hoja de cercanía, tampoco las manzanas. En pleno enero se vende todavía la manzana que estuvo en frío 10 meses. La Red Delicious mediana muy buena se vendía a $ 60 el kilo el 16/01 y una Pera Packhams a $ 22. La cereza a $ 50

el cuarto kilo y los higos a $ 100 el kilo. La naranja de ombligo $ 60 mientras que la naranja de jugo, buena a $ 30 en fruterías. En cambio una frutilla se vendía a $ 140 el kilogramo. Generalmente la “gran” prensa nunca explica al consumidor que una manzana y otras frutas están meses en frío, y la electricidad aumentó 200 o 300 por ciento en un año. A diferencia de las frutas y hortalizas hay producciones que se transportan a granel o en grandes contenedores como el azúcar o las harinas en la producción cerealera, cañera o sojera. Hay producciones muy lejos de los puertos y de los grandes centros urbanos como Buenos Aires y Córdoba. Y los principales insumos que involucra a la fruticultura y la horticultura, ¿cuánto han

PROMOFRUT

Campaña permanente de Informe H

emos recibido una nota relativa a nuestra campaña por un mayor (y mejor) consumo de frutas, hortalizas y jugos naturales de frutas, donde nos señalan que el mercado interno está abastecido y a veces sobre abastecido de frutas y que no es necesario realizar campañas para aumentar el consumo. Primero debemos aclarar que nuestra campaña tiene dos aspectos. Uno general, genérico dirigido a las familias en el sentido de brindar más frutas

y jugos naturales a los niños y mucho, muchas menos confituras, gaseosas, y un sinfín de productos pseudo alimenticios que se ofrecen al paso en cientos de miles de kioscos. Está probado científicamente que el hábito del consumo se forma en la niñez y la adolescencia. Y que el consumo de frutas disminuye radicalmente las caries en la dentadura. En segundo lugar, bregamos para crear el hábito del

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aumentado desde comienzos del 2015 hasta hoy? ¿Alguien considera y tiene en cuenta el aumento de los agroquímicos, el polietileno, las semillas, los fertilizantes, etc. etc.? El conglomerado metropolitano de Buenos aires con unos 15 millones de habitantes consume el tomate y la verdura de hoja durante 5/6 meses desde La Plata pero el resto del año, tomates, pimientos y más vienen de más de 1.000 kilómetros. Alguien se puso a analizar lo que cuesta distribuir tomates, lechuga, pimientos y otras verduras cada día a miles y cientos de miles de departamentos de Buenos Aires y grandes ciudades todos los días? El kiwi no es barato porque la mayor parte viene de Chile o de Italia. Todavía no abastecemos el mercado interno con producción propia. No se dirá que no hay “seguridad” para invertir. Producimos muy poco de higos durante el verano y el resto del año importamos de Turquía cuando es posible extender la producción con variedades adecuadas en cultivos intensivos como se hace hoy en España. En el sector industrial tenemos que importar pasta de tomate porque no abastecemos

todo el mercado interno con la producción propia. Este año tampoco habrá suficiente durazno para industria así que tendremos que importar. (ver nota de Mendoza). Los datos de exportación e importación que publicamos dan el marco a esta situación. El transporte por camión es caro como todos sabemos. No tenemos trenes que reducirían el costo del transporte cinco veces. Y el impuesto del IVA a los productos perecederos es una carga que debería reducirse (así como hacen con las retenciones) porque en el sector hortícola y frutícola se producen muchas pérdidas por el deterioro en el transporte y la falta de buenos tratamientos poscosecha, o simplemente ausencia de tratamientos. Basta ver los desperdicios en el Mercado Central de Buenos Aires. ¿Y quién paga la pérdida que se observa en fruterías? El consumidor. Huelga decir que no hay políticas de Estado para atemperar los problemas de los productos perecederos. Y ni el Banco Nación o Provincia de Buenos Aires, prestan servicios financieros o crediticios a nuestra producción, como lo hacen con la pampa húmeda.-(C.C.G.)

consumo de jugo de naranja (y pomelo) exprimido en el desayuno. La “industria “alimenticia” de las grandes cadenas, han impuesto el consumo de polvos sintéticos, importados y nacionales, que se colocan “estratégicamente” en la línea de cajas de los supermercados y que el consumidor adquiere casi mecánicamente. El resultado es el consumo de agua de la canilla con el polvito con “gusto a fruta”, como rezan sus etiquetas. Por otra parte no conocemos el consumo real por ejemplo, de fruta de verano (duraznos, ciruelas, sandías, melones, uvas, etc., porque no hay organismo alguno que realice encuestas en los puntos de venta. Tampoco se puede calcular bien en base a la información de volúmenes de producción, que son parciales, erráticas, dispersas, en definitiva, inciertas. También el consumo de la frutas u hortalizas de IV gama al parecer es escasa; principalmente porque no hay una mecanización en el procesamiento

de frutas y hortalizas para que llegue al consumidor en forma lista para consumir. Hasta en el Mercado Central se hace a mano lo que puede hacerse con maquinaria especializada. Todavía el mercado interno tiene espacios para aumentar el consumo como se muestra en la importación de nueces, higos, kiwi, pomelos, mangos y paltas. Y por último, digamos que hay que mejorar mucho la calidad y no enviar fruta tan pequeña (en cítricos por ejemplo) y otras sin tratamientos poscosecha que provoca la pérdida de entre el 10 y el 20 por ciento a nivel del punto de venta. Marketing y publicidad Se afirma que el consumo de manzana es de 7 kilos per cápita por año, cifra que puede acercarse a la realidad considerando los volúmenes que se producen, menos lo que se exportan y los que van a industria. Por otra parte la manzacontinúa en página siguiente


Informe FRUTIHORTICOLA

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Exportación e importación 2016 L

as cifras (expresadas en toneladas) indican los volúmenes exportados e im-

portados registrados. Se desconoce la exportación que no está registrada por las fron-

(1) Apertura OARBM. Datos al 30/11/16. Incluye únicamente los volúmenes de los productos fiscalizados por la DTI/DNPV, expresados en Toneladas Peso Producto (2) Dátiles; Avellana; Frutilla; Pera; Durazno; Arándano; Moras; Mandarina; Cassis; Castaña de Para; Damasco/Albaricoque; Maracujá; Cereza/ Acerola; Chirimoya; Pistachos; Higo; Coco y Piñones.

Campaña permanente de Informe viene de página anterior

na es la fruta que más tiempo aguanta en frío. Pero hay un campo muy grande en lo que hace a la producción de variedades distintas porque hoy en día la gente busca diferencias, de color y de forma. En nuestra edición anterior publicamos un amplio informe sobre la cantidad de variedades de manzanas que existen y cada año aparece una nueva, de EE.UU., o de Nueva Zelanda principalmente. Por eso se realizan tantas

campañas de publicidad en las Ferias y en los medios de comunicación en Europa cuando se lanza una nueva variedad de manzana, por ejemplo. Tampoco hay políticas de Estado sobre una buena alimentación en la niñez y la adolescencia mientras las campañas por gaseosas y múltiples bebidas –incluso alcohólicas- se muestran en publicidad televisiva diaria y gigantografías en las calles, como es el caso de los polvos sintéticos con “gusto a fruta”.-

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teras de Paraguay, Bolivia y Perú, así como la importación de algunas especies como aromáticas que ingresan en forma irregular desde otros países. Las cifras de la importación revelan todo lo que puede crecer aún la producción en el territorio nacional,

particularmente las paltas, mangos, y aún bananas; en este último caso si tuviésemos una variedad competitiva en Salta y Formosa. El pomelo es otra fruta que tiene un mercado internacional y nacional de demanda insastifecha.

(1) Apertura OARBM. Datos al 30/11/16. Incluye únicamente los volúmenes de los productos fiscalizados por la DTI/DNPV, expresados en Toneladas Peso Producto (2) Higo; Melón; Mango; Caqui; Membrillo; Sandía; Frutas Secas vs on/e; Damasco/Albaricoque; Moras; Castaña de Para; Frambuesa y Nuez Pecan.


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Tecnologías poscosecha Estación Experimental de ayer y de hoy Agropecuaria Alto Valle 60 ANIVERSARIO

Por: Jorge Aragón

Por: Susana Noemi DI MASI , Carlos Guillermo BELLES

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a Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle, del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, preserva una rica tradición de trabajos de investigación y extensión en favor de la tecnificación del agro, en procura de una mayor y mejor producción y de elevar el nivel de vida del productor y su familia. Es el resultado de la fusión de dos antiguos establecimientos de investigación creados a comienzos de la segunda década del siglo XX; la Chacra Experimental de Río Negro, de la Dirección Nacional de Agricultura y Defensa Agrícola (hoy Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación) y de la Chacra Experimental de Cinco Saltos, creada por el Ferrocarril del Sud (hoy Facultad de Ciencias Agrarias de la UNCo).

El inicio de la poscosecha en la EEA Alto Valle Por: Celia BENITEZ

E

n las regiones frutícolas más importantes del mundo, la década del 60 fue testigo del nacimiento de una nueva especialidad: la poscosecha. Surgió como producto de la urgencia de resolver problemas que se presentaban con frecuencia en el lapso transcurrido entre la cosecha y la llegada al consumidor, causando graves perjuicios a la calidad comercial del producto. Hacia mediados de esa década, un convenio con la Universidad de Pennsylvania, USA, y con la tutoría del Dr. Hitz permitió a la entonces Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle la formación de su primer especialista en poscosecha, Ing. Agr. Jorge Weigert. A fines de 1969 se incorpora quien suscribe. Por entonces, los principales problemas que enfrentaba la fruticultura regional, durante y después de la cosecha, eran los daños mecánicos, las enfermedades parasitarias producidas por hongos, ciertos desórdenes como deshidratación, escaldadura superficial y bitter pit y, en consecuencia, la reducción de su vida útil durante el almacenamiento. Contemporáneamente, creció el interés por la posibilidad de extender el período de oferta de peras y manzanas a lo largo del año. Esta inquietud de la industria inició una etapa de estrecha colaboración con el INTA en la búsqueda de soluciones, concretada en un plan de acción a corto, mediano y largo plazo, para la investigación en patología, manejo de la cosecha y el acondicionamiento, y primeros lineamientos en tecnología de frío.

U

na vez consolidado el sistema agrícola en los valles irrigados de los ríos Neuquén, Limay y Negro, la Compañía de Tierras del Ferrocarril del Sud impulsó el reemplazo de los cultivos de alfalfa por plantaciones frutales que ya en NVPM posibilitaron las primeras exportaciones de peras William’s a Europa. La Argentine Fruit Distributors (AFD) monopolizó el empaque desde sus centros de acopio asociados al Gran Ferrocarril del Sud acercando la producción a los puertos de Bahía Blanca y Buenos Aires. Aunque la 2º guerra mundial forzó el abastecimiento doméstico desde el Mercado de Abasto de Buenos Aires y la reorientación de las exportaciones al mercado brasileño y estadounidense, permitió consolidar una organización comercial de empresas nacionales vinculadas a la Corporación Frutícola Argentina y posibilitó que pequeños productores independientes adoptaran modelos cooperativos de origen europeo. Estas dos corrientes sumaron esfuerzos desde entonces dando origen al sistema agroindustrial regional que caracteriza hoy las prácticas de poscosecha necesarias para llegar al consumidor con frutas de aceptable calidad. La evolución de estas tecnologías acompañó el crecimiento de las plantaciones fortaleciendo la presencia de nuestras frutas todo el año en un mercado global y minimizando los causales de deterioro que en esta etapa de la cadena productiva ocasionan pérdidas irrecuperables. Como parte de un listado seguramente incompleto, del cajón cosechero a los bins plásticos; del Galpón de Empaque a las Plantas de procesamiento automatizadas; del traypack a las cajas de cartón reciclables; de los frigoríficos a salmuera a los enfriados con glicol y del transporte en ferrocarril al de contenedores refrigerados, las inversiones realizadas dan respuesta a las crecientes exigencias de consumidores cada vez más preocupados por una alimentación saludable. La región a alcanzado su madurez al desarrollar tecnología propia para el enfriamiento y conservación de las manzanas y peras que se cosechan anualmente en no más de 100 días corridos, mayormente durante el verano y en una zona agroclimática caracterizada como desértica. Para manejar la última cosecha (2012) se habilitaron 235 frigoríficos, con una capacidad superior al millón de toneladas, volumen importante que puede resultar insuficiente si se retrasan los despachos de temporada.

En el Mercado Central Adquiera Informe Frutihortícola todos los meses en Papelería LA CENTRAL Edificio Administrativo


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INTA ALTO VALLE

Historia de la experimentación forestal Por: Juan NOLTING

S

egundo intento a partir de 1974 Digo segundo intento, porque recorriendo el campo de la Estación Experimental Agropecuaria del Alto Valle, en la Chacra 162 Norte encontré un pequeño Populetum en forma de estaquero, de varios clones de álamos transformados en árboles de muy variados crecimientos. No pude hallar antecedentes al respecto. En 1990, después de 15 años de labor se dejó de dar prioridad experimental a esta disciplina en la EEA Alto Valle. Una característica propia de nuestro país. Como decía un prestigioso profesional, el ingeniero Barret, “la actividad forestal depende de la administración de turno”. Los inicios Al ingresar al INTA el 1º de diciembre de 1970, en la Estación Experimental del Alto Valle se habían comenzado a trasladar las líneas de ensayo al nuevo Campo Experimental en la Chacra 106, en Contralmirante Guerrico, sobre ruta Nacional 22. Debido a los escasos recursos que en ese momento disponía la unidad, prácticamente todos los ensayos se orientaron a ese Campo, en detrimento de los ubicados en J.J. Gómez. Esto trajo como consecuencia el paulatino abandono y desaparición de montes frutales y viñedos, en algunos casos destruidos por aluviones y la nueva colonización del monte xerofítico, como ocurrió en las Chacras 144, 145 Norte y 162 Norte lindantes a la Barda Norte del Valle. En los montes frutales de las Chacras 145 Sur y 162 Sur se realizaron tareas culturales mínimas, principalmente en los comerciales, y se abandonaron las colecciones por completo. La red de riego de las distintas chacras era mantenida en forma deficiente y en el caso de la chacra 144 estaba totalmente destruida. El manejo del agua estaba a cargo de un solo

regador para todas las chacras durante la jornada de ocho horas, con las previsibles consecuencias sobre los montes frutales y viñedos. A fin de revertir esta situación, sobre todo la de los montes frutales, donde la calidad de la producción era muy baja y por ende no pagaba su cosecha, se coincidió entre los profesionales en crear la figura de una Cooperadora que generara recursos para mejorar y solventar los gastos de los cultivos existentes, comenzando con la implantación de alfalfa para corte, tomate para semilla y mejorar el manejo de los montes frutales comerciales, principalmente en el aspecto sanitario. También se pensó en la búsqueda de otros cultivos que fueran menos afectados, como los forestales y la alfalfa, dadas las condiciones de vulnerabilidad al robo por la cercanía a asentamientos, como era el caso de las Chacras 144, 145 Norte con el parral Veneciano, único en su tipo en la región y en la 162 Norte con la colección de vid y montes frutales. La necesidad de desarrollar

una línea de experimentación con Salicáceas se justificaba por la creciente demanda de tecnología de cultivo de álamos bajo riego que se suscitó a partir de jornadas promovidas por el IFONA (Instituto Forestal Nacional) y auspiciadas por la Asociación de Ingenieros Agrónomos del Alto Valle en 1974. Si bien existían condiciona-

mientos que hacían a la reglamentación para acceder a los beneficios de la promoción forestal, a ojos vista estaban ajustados tanto en la elección de los clones como en la cantidad de árboles por hectárea, de acuerdo con experiencias realizadas en el Delta del Paraná. Era evidente que a fin de lograr una forestación con álamos con visos de rentabilidad en el Alto Valle, se debía responder a muchos interrogantes: desde la elección de los clones más apropiados hasta los distanciamientos más convenientes en

clones de álamos y sauces que mejor se ajustasen a las condiciones ecológicas de la región y a la determinación de los tratamientos silvícolas más apropiados. Debido a que en la Estación Experimental se disponía de información limitada, se propuso a la Dirección, en ese momento a cargo del Ingeniero Delio Calvar, desarrollar algunas líneas de experimentación comenzando con la implantación de un ensayo comparativo de comportamiento de algunos clones de álamos.

función de su destino. Fue así como, a partir de jornadas llevadas a cabo en 1974 en General Roca se consideró necesario que la Estación Experimental se avocara principalmente a la selección de los

Debo remarcar que el segundo intento de ensayo se logró gracias al pleno apoyo del ing. Delio Calvar, el ing. Arturo Ragonese, del INTA Castelar y el ing. Luiz Mendonza, Coordinador de Árboles Forestales.

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DANIEL BRUNETTI

La fruticultura de Mendoza en crisis Asegura que el sector ha perdido tierras cultivables en manos de desarrollos inmobiliarios. Cree necesario trabajar en políticas de Estado para la producción.

E

s uno de los referentes del negocio de las frutas frescas de la región. Su empresa produce manzanas, peras, duraznos y ciruelas para consumo en fresco en fincas situadas en el Valle de Uco y en el Norte de Mendoza, procesa la fruta en el empaque ubicado en Godoy Cruz, y comercializa dentro y fuera del país. Con casi medio siglo de experiencia en la actividad, Daniel Brunetti ha vivido las cir-

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cunstancias más diversas en un rubro en el que Mendoza llegó a situarse en lo más alto del escenario nacional. Hoy, la fruticultura mendocina ha decaído, y la visión del empresario local es de un futuro con más sombras que luces. -¿Cómo está hoy el panorama del negocio? -Lo que tenemos es fundamentalmente el mercado interno. Es lo único que nos dejaron. Consumía mucho, hoy consume menos, pero es el único que tenemos. Brasil está llevando muy poco. Hasta hace diez días no había manzanas ni peras de Mendoza en Brasil. Se veía algo de mercadería de dos firmas de Río Negro, pero tenían muchas dificultades para vender por la presencia de fruta chilena y porque el consumo interno de Brasil también ha caído mucho. -¿A qué se refiere cuando dice que el mercado interno es lo único que nos dejaron? -Es que veníamos teniendo un dólar muy bajo y con los costos en alza, y así era imposible competir en el exterior. Ahora liberaron el dólar, se actualizó el tipo de cambio, pero las difi-

cultades siguen porque, como los costos siguieron subiendo, ya quedó atrasado nuevamente. Con estas condiciones que tenemos, Chile se hace un festín, cargando fruta para cualquier lado, porque tiene costos menores. -¿Cómo han impactado, en la estructura de la actividad, los problemas de competitividad de los últimos años? -Hemos venido perdiendo tierras aptas para fruticultura, han quedado muchos productores en el camino, y muchos empaques también. De más de 120 galpones que había en Mendoza, en este momento quedamos sólo 9, que subsistimos porque tratamos de incorporar productos que traemos de otras provincias o de otros países. De esta manera podemos mantener la fuente de trabajo y cuidar nuestro recurso humano. -Habló también de menos tierra y de menos productores. -Hemos perdido mucha tierra. Sobre todo para producciones tempranas, en el Norte de Mendoza. Porque en esta zona, que es muy buena para frutas primicia, se han hecho barrios. Las mejores tierras se están perdiendo y los productores también. No sabría decir cuántos. Pero, para tener una referencia, como parte de Sistema de Mitigación de Riesgo (por carpocapsa) para exportar a Brasil, se llegó a registrar más de 1 millón de cajas de frutas y hoy no sé si estamos en las 200 mil. Estamos hablando de un volumen muy bajo y de muy poca plata. Es la producción de 100 hectáreas. Es nada, porque acá había miles de hectáreas en producción. -¿Por qué se fue achicando la fruticultura de Mendoza? -Es que durante muchos años no hemos tenido condiciones adecuadas y reglas claras que perduren en el tiempo. El sistema ha ido llevando a que la gente abandone la actividad. Hemos ido a reuniones, nos han pedido que les expliquemos, les hemos explicado a los distintos gobiernos, pero no aportan ninguna solución. No es fácil solucionar los problemas de la economía regional. -¿Cómo ve el panorama en el

futuro? -Las soluciones, si llegan, van a ir dándose de a poco -siempre y cuando haya algún apoyo- y los resultados podremos verlos en el largo plazo. Pero antes tenemos que decidir qué queremos hacer. Porque a lo mejor hay que dejar de lado la fruticultura. La fruticultura de Mendoza, hoy, se encuentra en estado terminal. La gente ya no tiene capacidad de reacción, y el que ya se fue de la actividad no creo que quiera volver. Habrá que ver si hay gente de otras actividades dispuesta a invertir, porque esta es una actividad de mucho riesgo. Tal vez cuando se empieza a ver la luz aparezcan inversores. Pero hoy, el panorama está totalmente oscuro. Tendremos que traer fruta de otros países, que la venden más barato. -¿Qué necesitaría el sector para ir acomodando sus cargas? -Estabilidad económica, un dólar que se mantenga competitivo en el tiempo, por lo tanto, una inflación bajo control con un tratamiento fiscal y un marco jurídico-laboral razonables. Tal vez el Gobierno debería dar un reconocimiento adicional, sobre el valor del dólar, para que quede algo para la fruta. La que sufre siempre es la materia prima, y nadie va a querer seguir produciendo en esas condiciones. Necesitamos políticas de Estado para la producción. Hay países que las tienen y las respetan, porque no quieren que se les caigan las actividades. Perfil Daniel Brunetti. (65) Comenzó en la actividad a los 16 años, ayudando a su padre en la comercialización de frutas, cuando el Mercado de Guaymallén estaba situado donde hoy se encuentra la Terminal de Ómnibus de Mendoza. Con el tiempo hicieron un galpón de empaque y fueron incorporando la producción primaria. Hoy preside el directorio de Armando Brunetti SA, productora, empacadora y comercializadora de frutas frescas con sede en Godoy Cruz, empresa que lleva adelante junto con sus hijos. Nota del diario Los Andes Agosto 2016


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VARIEDADES

La Aceituna Arauco La variedad Arauco es reconocida como autóctona de Argentina por el Consejo Olivícola Internacional, registrada como tal en su publicación de referencia “Catálogo Mundial de Variedades de Olivo”. Por sus características físicas mencionadas anteriormente se ajusta mejor al destino industrial de elaboración de aceituna de mesa. Es por ello que tanto en la gran industria como en la pequeña, es objeto de diversas preparaciones y/o tratamientos comerciales.

Aceituna Arauco

Olivo cuatricentenario de la variedad en el Dpto. Arauco de La Rioja

S

ubproductos de la Arauco: Estos subproductos y tratamientos industrializados tienen un objetivo comercial pero en esta etapa no son productos que sean incorporados para ser reconocidos para la Denominación de Origen (DO) en marcha.

• Aceitunas aderezadas: Aceitunas verdes, durante el envero o aceitunas negras que han sido sometidas a un tratamiento alcalino. • Aceitunas al natural: Aceitunas verdes, de color cambiante o negras tratadas directamente con una salmuera, donde sufren una fermentación total o parcial, y conservadas con o sin acidificantes. • Aceitunas deshidratadas y/o arrugadas: Aceitunas verdes, de color cambiante o negras, sometidas o no a un ligero tratamiento alcalino, conservadas en salmuera o parcialmente deshidratadas con sal seca y/o aplicando calor o cualquier otro

proceso tecnológico. • Aceitunas ennegrecidas por oxidación: Aceitunas verdes o de colores cambiantes conservados en salmuera, fermentados o no, ennegrecidas por oxidación en o sin medio alcalino. Su coloración es café o negra uniforme. Las aceitunas ennegrecidas por oxidación deberán conservarse en recipientes herméticos y someterse a una esterilización térmica. • Especialidades: Las aceitunas podrán prepararse de formas diferentes o complementarias de las antes indicadas. Estas especialidades conservarán la denominación de “aceitunas” siempre que los frutos utilizados respondan a las definiciones generales establecidas en el código alimentario. Las denominaciones empleadas para estas especialidades deberán ser lo suficientemente explícitas para no suscitar en los compradores o consumidores confusión en cuanto al origen y naturaleza del producto y, en

especial Las presentaciones comerciales usuales en la industria son las siguientes. Aceitunas enteras • Aceitunas enteras: Aceitunas con o sin pedúnculo que conservan su forma original y no están deshuesadas. • Aceitunas partidas: Aceitunas enteras sometidas a un procedimiento destinado a abrir la pulpa sin fracturar el hueso, que permanece intacto y entero en el fruto. • Aceitunas seccionadas (rayadas): Aceitunas enteras seccionadas en sentido longitudinal mediante incisiones practicadas en la piel y parte de la pulpa. Aceitunas deshuesadas • Aceitunas deshuesadas: Aceitunas a las que se ha sacado el hueso y que conservan prácticamente su forma original. • Mitades: Aceitunas deshuesadas o rellenas, cortadas en dos mitades aproximadamente iguales, perpendicularmente al eje principal del fruto. • En cuartos: Aceitunas deshuesadas, cortadas en cuatro partes aproximadamente iguales, siguiendo el eje principal

del fruto y perpendicularmente a éste • Gajos: Aceitunas deshuesadas, cortadas longitudinalmente en más de cuatro partes, aproximadamente iguales. • Lonjas o rodajas: Aceitunas deshuesadas o rellenas cortadas en segmentos de espesor relativamente uniforme. • Troceadas: Pequeños trozos de aceitunas deshuesadas, de forma indeterminada y prácticamente libres (no más del 5 por 100 en peso de estas unidades) de unidades identificables de coronillas y trozos de lonjas. • Rotas: Aceitunas que se han roto durante el deshuesado o rellenado. Pueden contener trozos del material del relleno. Aceitunas rellenas: Aceitunas deshuesadas, rellenas con uno o más productos adecuados (pimiento, cebolla, almendras, apio, anchoa, aceituna, cáscara de naranja o limón, avellana, alcaparra, etc.) o sus pastas comestibles. Aceitunas para ensalada: Aceitunas enteras rotas o rotas y deshuesadas, con o sin alcaparras, con material de relleno, cuando predominan en comparación con el conjunto del procontinúa en página siguiente


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Menos limones en Europa este año L

a nieve y posteriores lluvias que han tenido lugar en España y, especialmente en la zona de Murcia, han dado lugar a pérdidas significativas en los campos de cítricos. Según comenta Francisco Vicente Gea, Export Manger en Belsan, “los limones que se encontraban en la parte baja de los árboles, concretamente los situados en los primeros 50 cm midiendo desde abajo, se han perdido este año”, comenta.

Esta situación ha hecho que agricultores y exportadores de la zona pretendan que el precio suba para compensar la situación, “pero parece ser que la competencia, o tiene muchos limones, o pocos clientes”, dice Gea porque los precios están bajando, creando un descontento entre los productores. En Belsán ofrecen cada año unas 20.000 toneladas a los consumidores, sin embargo, su producción propia sólo supone el

Chile exporta L

as exportaciones chilenas de frutas frescas aumentaron en volumen y valor el año pasado, impulsadas por los aumentos en los envíos de manzanas, cerezas y arándanos. La Oficina de Estudios y Política Agrarias (ODEPA), Chile registró una fuerte temporada de exportación de frutas para el año calendario a un nivel de US $ 4.699 mil millones. Esto representa un aumento del 4,7%, mientras que el volumen subió menos de 1% a 2,656 millones de toneladas métricas (TM). Las uvas de mesa continuaron siendo el principal cultivo de exportación de Chile, manteniéndose estable en US $ 1.560 mil millones, mientras que se observaron aumentos significativos en cerezas (+43%, US $ 761 millones), arándanos (+22.7%, US $ 823.4 millones), manzanas (US $ 866 millones) y paltas (+ 71%, US $ 334 millones). Sin embargo, algunos cultivos fueron contra la tendencia, incluyendo kiwis (-15.5%, US $ 175.7 millones), higos (-26.8%, US $ 681.541) y frambuesas (-6%, US $ 123 millones). Este año se estima un aumento del 15% de manzanas y baja en otras frutas por daños climáticos.

La Aceituna Arauco viene de página anterior

ducto comercializado en esta forma. Alcaparrado o mezclas: Aceitunas enteras o deshuesadas, generalmente de pequeño tamaño, con alcaparras y con material de relleno o sin él, empacadas con otros productos comestibles en salmuera, tales como piezas de: cebolla, zanahoria, apio, pimiento y otros ingredientes comestibles adecuados como se definen en la norma para la aceituna de mesa del Codex Alimentarius, cuando las aceitunas predominan en comparación con el conjunto del producto comercializado en esta forma. Otras formas de presentación: se permitirá cualquier otra

forma de presentación del producto, a condición de que éste se distinga suficientemente de las otras formas de presentación establecidas en la norma para la aceituna de mesa; cumpla todos los requisitos pertinentes, incluidos los correspondientes a las tolerancias para defectos, peso escurrido, y cualquier otro requisito que sea aplicable a la forma de presentación estipulada en la que más se acerca a la forma o formas de presentación que han de estipularse en el ámbito de la presente disposición; y se describa debidamente en la etiqueta para evitar errores o confusión por parte del consumidor. Es crucial que estos preparados contengan ingredientes

15% de esta cantidad. Desde Murcia se exporta a Francia, Inglaterra, Hungría, Polonia y parte norte de Italia. Por el momento, Turquía es el principal competidor. . “La mano de obra allí es muchísimo más barata, lo que se refleja en el coste final del producto y contra eso es muy difícil competir”. Esta situación favorecerá sin duda al limón argentino porque encontrará un mercado insastifecho al momento de

nuestra exportación. Por otra parte la calidad del limón argentino no tiene competencia en este sentido. El extremo frío del invierno europea en varios países, beneficiará no solo al limón argentino sino a naranjas y mandarinas ya que hubo pérdidas importantes en valencia. El sector citrícola argentino aprovechará su presencia en la Fruit Logística de Berlín para acordar negocios con países asiáticos y europeos.

La uva de Buenos Aires

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a uva de mesa mejoró en lo que hace al envase esta temporada en la región metropolitana, y se aprecia una mayor búsqueda en uva sin semilla. Las pérdidas que se observan en los puntos de venta –que alguien termina pagando- se deben al acarreo y se agrava en el envase de madera. La uva embolsada aunque más cara se busca más. El precio como en general toda la fruta de verano es alto por las causas que se expresan en esta edición

autorizados como: • Agua • Sal de calidad alimentaria • Vinagre • Aceite de oliva u otros aceites comestibles • Cualquier producto comestible simple o compuesto utilizado como acompañamiento o como relleno, como por ejemplo: pimiento, cebolla, almendra, apio, anchoa, alcaparra, o sus pastas. • Especias y hierbas aromáticas o sus extractos naturales. En términos generales, sin entrar en detalle de la norma, la salmuera de acondicionamiento, el medio de cobertura, debe cumplir con los siguientes características: • La salmuera deberá estar limpia y exenta de materias extrañas, sabor y olor anormales.

• Las aceitunas de mesa deberán tener el color, sabor, aroma y textura característicos del producto final. • Las aceitunas y la salmuera deberán estar exentas de cualquier deterioro microbiológico además de un sabor y olor extraño causado por una fermentación anómala. • Las aceitunas de mesa en presentación: entera, deshuesada y rellena deberán cumplir con los requisitos mínimos de calidad estipulados en la norma del Codex Alimentarius para el producto. Todas estas cuestiones relacionadas a la calidad agroalimentaria descriptas en términos generales son desarrolladas en profundidad en el “Protocolo de Calidad de la Aceituna de Mesa”.


Informe FRUTIHORTICOLA

Edición especial Marzo2017

NOTAS – FOTOS – REPORTAJES A EMPRESARIOS CONSIGNATARIOS FRUTIHORTICOLAS EMPRESAS - SERVICIOS – FRIGORIFICOS – DISTRIBUIDORES – IMPORTADORES Informes: infofrut@speedy.com.ar

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Frutos de calibre mediano grande (7,5 a 9 cm). Comportamiento muy estable en diferentes condiciones de cultivo Sin hombro verde, buen color rojo final, alta uniformidad Excelente firmeza, larga vida en post cosecha (LSL)

Invernadero en el NEA (Corrientes) - Malla antigranizo en Cuyo (Mendoza) Invernadero temprano de La Plata (Bs.As) - Campo abierto en el NOA (Salta, Jujuy) Semillas Emilio SRL Calle de la Semilla y Av.Circunvalación - Mercado Central de Bs.As. 11-4622-1699 y líneas rotativas semilio@speedy.com.ar / semilio@cvtci.com.ar www.semillasemilio.com.ar

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Máquinas procesadoras de frutas y hortalizas L

a creciente demanda del consumo en las grandes ciudades de comidas rápidas así como el catering y la provisión a fruterías/verdulerías, constituye un sector en crecimiento y por lo tanto la necesidad de disponer de la maquinaria adecuada.

Hay empresas que se han instalado en los Mercados de concentración para realizar el procesamiento y empaque de frutas y hortalizas destinados al catering de compañías de transporte terrestre de pasajeros, en Estaciones de servicios, restaurantes y para entregar a

cientos de comercios de las ciudades. Tanto en Chile, Brasil y otros países de nuestro continente se observa un sector más desarrollado que en Argentina; aquí la maquinaria procesadora se ha especializado en el procesamiento de la industria cerealera y particularmente de las grandes industrias de la alimentación, que es precisamente un sector hegemonizado por las empresas extranjeras, exceptuando a la firma Arcor. Sin embargo ya se conocen algunos emprendimientos industrializadores agroindus-

triales, como en San Pedro (Bs. As.), Rosario y Córdoba. En Mendoza existen fabricantes especializados e importadores de maquinarias destinadas al procesamiento de frutas y hortalizas Las fotografías ilustran algunos de los equipos utilizados en Italia y España. Invitamos a las empresas locales a enviarnos información sobre los equipos y maquinarias de procesos y envasado para el catering y la IV gama de frutas y hortalizas. Dirigirse a infofrut@speedy.com.ar

Se celebrará del 22 al 24 de abril de 2017 en El Cairo

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Foto URSCHEL

AC Fruit Attraction 2017 coincidirá con dos citas de primer nivel que ampliará las oportunidades para las empresas hortofrutícolas en el norte de África La segunda edición de MAC FRUIT ATTRACTION, en el marco de FoodAfrica, coincidirá también con la celebración de Africa Food Manufacturing, la feria líder del norte del continente en maquinaria y soluciones de etiquetado y embalaje, equipos para el tratamiento y procesado de alimentos, así como logística y almacenamiento, encaminado todo ello a la optimización de procesos y reducción de costes. Mac Fruit Attraction, nueva marca global para el sector hortofrutícola que nace tras la alianza establecida entre IFEMA y CESENA FIERA, cubriendo así el ámbito geográfico de Middle East y North Africa.


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INNOVACION EN IV GAMA

Cultivar lechuga y envasar durante el transporte marítimo Máquinas peladoras y cortadoras de frutas.

“Inicialmente,hemos pensado en el cultivo de la lechuga y sus variedades”, explica Sulema González, Project Coordinator de Markmarine.

Nace la forma más fresca de exportar verduras frescas a sitios donde las características climáticas no son tan favorables para la producción, como por ejemplo los Emiratos Árabes Unidos. Se trata de la “agricultura transportable”, lo que viene a ser el uso de

cultivos aeropónicos en contenedores transportados en barcos hacia el destino de su comercialización, donde llegará la verdura fresca y viva lista para consumir. El principio básico de la aeroponía consiste en que las raíces no están bajo tierra,

sino suspendidas en el aire, y la planta se alimenta pulverizando sus raíces colgantes con una disolución acuosa rica en nutrientes. En la aeroponía, el entorno de las raíces está limpio de enfermedades o plagas, de tal modo que las plantas pueden crecer más rápido y de forma más saludable que las plantadas en la tierra. “El proceso empieza en los invernaderos aeropónicos. Pasados veinte días –diez días antes de que terminen de crecer y desarrollarse–, las lechugas

serán transportadas con sumo cuidado hacia el barco, que estará debidamente acondicionado con temperatura, sistema de pulverización e iluminación led, de forma tal que se mantengan las mismas condiciones ambientales que las iniciales y garanticen un sano crecimiento de la planta. Llegado el barco a destino, la planta habrá terminado de crecer durante el trayecto y estará lista para ser distribuida y vendida, fresca y viva, al mantener sus raíces”, continúa en página siguiente


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explica Sulema. Con este novedoso proyecto, esta empresa española especializada en servicios logísticos quiere brindar una oportunidad a los consumidores de los Emiratos Árabes Unidos de contar con un alimento fresco, sano y que conserva todas sus propiedades alimenticias más que si estuviera empacada. IV gama de fruta a bordo

La empresa española también ha encontrado una solución para poder hacer llegar frutas y vegetales de IV gama con más vida útil a los lineales en destinos lejanos de exportación. De acuerdo con Sulema González, “dado que la demanda de alimentos de IV gama ha aumentado en los últimos años en el canal horeca (hoteles, restaurantes y catering) dada la facilidad y rapidez que permiten frutas y vegetales ya lavados y cortados en bandejas

Máquinas peladoras y cortadoras de frutas.

Frutas envasadas, producto final listo para el consumo.

listos para el consumo, hemos ideado el proyecto New Reefer Ships Venture, cuyo objeto principal es la transformación de buques frigoríficos convencionales de transporte en instalaciones flotantes con máquinas de pelado, corte y envasado de frutas en IV gama para su venta en los supermercados”. “De esta forma también ‘reciclamos’ barcos reefer que están actualmente en desuso, ya que la tendencia de los exportadores a día de hoy es exportar en contenedores, al ser más económico, entre otras ventajas”, añade. Sulema indica que con este sistema, garantizan que el consumidor adquiera la fruta lo más fresca posible, con al menos siete días de vida útil

una vez expuesto el producto en el supermercado. “Este novedoso proyecto de envasar frutas durante el trayecto a bordo de un barco frigorífico permitirá su consumo y disfrute durante todo el año a consumidores de distintas partes del mundo, gracias a la conexión que posibilitará esta forma de producción, donde la estacionalidad de la fruta no constituirá un problema”, señala Sulema. Para más información: Sulema González MARKMARINE S 16 S.L Paseo de la Castellana 167 CP: 28046, Madrid, España Tel.: 915 701 638/625 988 488 sulegt@hotmail.com www.markmarines16.com


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Dispone de todos los insumos necesarios para una agricultura moderna

Semillas – Polietileno – Agroquímicos Fertilizantes - Riego

Av. Lagomarsino 371 - Pilar – Pcia de Buenos Aires Tel.: 0230-4430102/4427943 www.agropecuariapilar.com.ar - pilaragropecuaria@gmail.com


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nforme Frutihortícola - Olivícola apoya la campaña nacional por el consumo de aceite de oliva virgen


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ntre los días 9 y 11 de mayo de 2017, se realizará el “Curso Internacional de Fruticultura de Precisión – Innovación en Mecanización” en la Ciudad de General Roca, Río Negro, Argentina organizado por la Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle del INTA. El mismo se desarrollara en dos jornadas de conferencias y una tercera de campo, con demostraciones estáticas y dinámicas de maquinaria y tecnología innovadora. La muestra de campo contará con espacios estáticos y un programa para la demostración dinámica de tecnología moderna. Se podrán observar máquinas en movimiento, robótica, drones, servicios para la fruticultura de precisión, trazabilidad y otros. De las conferencias participarán reconocidos especialistas Nacionales y Extranjeros: · Best, Stanley. INIA, CRI Quilamapu, Chile. Viticultura y Olivicultura de Precisión. · Dorigoni, Alberto. Instituto Agrario San Michele All’Adige, Trento, Italia. Sistemas de conducción de Frutales para la mecanización. · Fernández, Darío Eduardo. INTA, Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle, Río Negro, Argentina. Avances en Fruticultura de precisión en la Norpatagonia. · Girona Gomis, Joan. IRTA, Centro Frutícola y Parque Científico y Tecnológico Agroalimentario de Lleida, España. Riego de Precisión en Frutales. · Gomila, Teófilo. INTA, Estación Experimental Agropecuaria Alto Valle, Río Negro, Argentina. Avances en tecnologías de Poscosecha para la fruticultura en la Norpatagonia. · Hilbert, Jorge Antonio. INTA, Instituto de Ingeniería Rural, Castelar, Argentina. Bioenergía. · Olmedo, Guillermo Federico. INTA, Estación Experimental Agropecuaria Mendoza, Argentina. Avances en Viticultura de Precisión en Cuyo. · Zanella, Angello. Laimburg. Centro di Sperimentazione Agraria e Forestale, Bolzano, Italia. Nuevas tecnologías de Poscosecha de Frutas. · Zhang, Qin. Universidad Estatal de Washington, EEUU. Prospectiva de las nuevas tecnologías para Fruticultura. Para Mayor información comunicarse con el Área de Eventos de la EEA Alto Valle del INTA – Ruta Nacional 22, km 1190 – Zona rural de Allen – Pcia. de Río Negro. E-mail: eeaaltovalle.eventos@inta.gob.ar - Tel.: (0298) 4439000. Página web: http://inta.gob.ar/eventos/fruticultura-de-precision-innovacion-en-mecanizacion.

Informe en el Valle de Rio Negro

P

uede solicitarse un ejemplar gratis en los siguientes comercios: Agro Roca, Zanellato, Carontis y adquirirla en el Kiosco de revistas del Aeropuerto de Neuquén. Aquellas Casas de comercio que deseen recibir la revista para su distribución gratuita entre sus clientes, deben comunicarse con : carlos.ceballos@infofrut.com.ar

EN EL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES Adquiera todos los meses Informe Frutihortícola-Economías Regionales en Papelería La Central PB Edificio Administrativo


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RIEGO EFICIENTE

Soluciones para los equipos de filtración Por: Jorge Flores Velázquez

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nte un mercado cada vez mas competido la calidad del producto es un aspecto definitivo al momento de vender. Una característica importante que debe cumplir el producto es la uniformidad, lo cual depende de factores de manejo, pero sobre todo de la capacidad que tenga el sistema de riego de hacer una aplicación uniforme del agua y los nutrientes en cada una de las salidas (goteros o piquetas). Muchas ocasiones el taponamiento de los goteros por efecto de impurezas en el agua de riego, o bien la acumulación de precipitados cálcicos en la aplicación de la solución nutri-

tiva pueden ser la causa de una escasa uniformidad en el riego, por consecuencia en la producción de la planta. Se dispone de varios puntos para verificar, pero si no existe un desperfecto en el sistema, tales como fugas o “chupamiento” de mangueras, lo mas pro-

Existe otro punto importante de pérdida de potencia y gasto en todo sistema de riego presurizado, y que puede ocasionar que la descarga sea disminuida; nos referimos al sistema de filtrado el cual debe ser localizado inmediatamente después de la succión de la bomba y tiene como objetivo eliminar las impurezas que el agua pueda contener. En función del tamaño y características de las partículas que se desee filtrar, y de la cantidad de agua que se pretenda conducir por un tiempo determinado será el tipo y tamaño del sistema de filtrado que necesita, pudiendo ser principalmente de arena, ani-

está llevando a cabo de manera uniforme, y solo resta, dentro del mantenimiento al sistema de riego, hacerlo también con el equipo de filtrado.

llos y mallas, y en caso de tomar el agua de una zona donde se pueda succionar partículas mas gruesas (arenas), se usara un hidriciclon. En general las partículas a filtrar son: minerales (arena, limo, arcilla), orgánicas (algas, bacterias, restos de plantas o raíces, y pequeños animales), y sales precipitadas. Otro aspecto a considerar en el diseño del equipo de filtración cuando se inyecta una solución nutritiva (SN) es el tipo de material a utilizar, esto debido a la interacción que pueda existir entre radicales libre y ocasionar una alteración en las características químicas de la SN al reaccionar con esta, y también el desgaste que por estos motivos se puedan ocasionar. Si estos aspectos han sido valorados en el diseño del sistema de riego y fertirriego, y las pérdidas de carga y gasto por estos conceptos fueron calculadas, seguramente el riego se

cido, y por lo tanto durante el desarrollo del ciclo del cultivo, los sistemas de filtrado van perdiendo la capacidad para filtrar, debido a que las impurezas están ocupando el espacio por donde el agua debería circular y el sistema de filtrado (arena, disco, malla) esta teniendo serias dificultades para hacer que el agua siga fluyendo. Actualmente se encuentran en el mercado varios tipos de filtros llamados de “retrolavado automático” siendo esta su principal ventaja, sin embargo en muchas ocasiones y dependiendo de la reditualidad del cultivo, el costo puede ser considerable en relación al sistema de riego en general. En tales circunstancias queda la opción de hacer el lavado manual. A medida que la suciedad se acumula dentro del filtro, la circulación del agua se dificulta y se hace mas lenta, esto constituye una de las principales

Aspectos críticos Existen dos aspectos críticos que pueden colapsar el sistema de riego: que el tamaño del “poro” por donde el agua deba circular libremente y retener las impurezas sea demasiado grande, en cuyo caso parte de esas impurezas estarán circulando hacia los emisores que, dependiendo del tamaño y tiempo de riego, habrán de venir los problemas de taponamiento en corto tiempo. O que el tamaño sea demasiado redu-

bable es que el problema este en el equipo de bombeo o en el sistema de filtrado, o en el peor de los casos en los dos. Durante el recorrido que hace el agua, desde donde la toma la bomba, hasta que esta es depositada en la zona radi-

cular de la planta por medio del emisor, debido a rozamiento y cambios de dirección, la potencia y el caudal van decreciendo de tal manera que si esto no fue considerado por el equipo de bombeo al momento del diseño, es lógico pensar en una deficiente uniformidad del riego.

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La exportación de limón a EE.UU. L

a apertura del mercado estadounidense al limón argentino fue el resultado de más de 15 años de trabajo del Estado Nacional, a través del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), junto con la Secretaría de Mercados Agroindustriales del Ministerio de Agroindustria (Minagro) y con gobiernos provinciales, instituciones de investigación y el sector productivo. En Julio 2016 se comenzaron los monitoreos de mosca de las frutas en alrededor de 9 mil hectáreas en Tucumán y 1.300 hectáreas en Salta y Jujuy, según informó el SENASA. El Centro Regional NOA informaba que existían más de 10 mil hectáreas de limones inscriptas para exportar a Estados Unidos. Como sabemos la APHIS aprobó todos los trabajos que hizo conjuntamente con el SENASA y en diciembre el organismo del USDA autorizó la importación, que luego el nuevo ministro de Agricultura, suspendió por 60 días. La exportación argentina de citrus Las estadísticas del sitio Federcitrus en el año 2015 indican que exportamos lo siguiente: Fruta fresca en toneladas Limón 185.000 Naranjas 70.247 Mandarinas 53.488 Los destinos principales del limón: Holanda 41.278 Rusia 29.124 España 28.289 Italia 26.522 Jugos para industria En el año 2015 se produjeron Aceite esencial 5.900 ton Pulpa congelada 800 Jugo concentrado 63.696 ton Cáscara deshidratada s/datos La exportación en U$S 2015 fue: Jugo concentrado 195 millones Aceite esencial 223 millones Cáscara deshidr. 102 millones

Total U$S 749 millones No pudimos obtener los datos del 2016 al cierre de nuestra edición, de la exportación industrial a los EE.UU. (jugos concentrados, aceite de limón y cáscara deshidratada) mientras que la exportación de limón fresco alcanzó las 280.000 toneladas. El principal destino del limón industrializado es el mercado de los Estados Unidos y la Coca Cola. Esta firma informó a mediados del año pasado que adquiere jugos concentrados de cítricos en nuestro país por U$S 250 millones, para el mercado interno (jugos y aguas saborizadas) y para la exportación. “Sin dudas es una mala noticia para el sector” dijo José Carbonell, presidente de la Federación Argentina de Citrus (Federcitrus), desde Tucumán, ante la suspensión por 60 día. El poderoso lobby de congresales de California que hegemoniza Sunkist y que había logrado bloquear las exportaciones argentinas desde hace décadas, logró imponer la medida por decisión del nuevo presidente y su secretario de Agricultura. Se plantean trabas fitosanitarias de parte del lobby californiano que tiene sus propios científicos que fundamentan su postura. Como sabemos Estados Unidos ya importa limones de Sudáfrica, Uruguay y Chile. Al parecer se trataría de un problema circunscripto al limón en California por un monto que no alteraría el negocio de los productores norteamericanos de limón. Y lo más probable es que “a pesar de Trump” se pueda liberar dicha importación. Estados Unidos no es autosuficiente en limón como lo es en todo tipo de frutas de lo que es excedentario y exporta. La exportación de limón fresco a EE.UU. se estimaba entre 15 y 20.000 toneladas entre abril y mayo. Todo el Protocolo de exportación establecido sería controlado por la APHIS y el SENASA. La política global del nuevo presidente (que ha “ajustado”

la estructura de todos los sectores menos los de las Fuerzas Armadas) puede significar, por ejemplo, que la Ford, la General Motors, la General Electric, etc. etc. se retiren de Argentina y de otros países dejándole el mercado libre a Europa, Japón, etc. Parece improbable. Al margen de la calificación que se haga del nuevo presidente Trump, cabe decir que el intercambio comercial de Argentina y Estados Unidos, fue deficitario y tuvo siempre problemas con la carne, principalmente; y el desbalance a favor de EEUU se debe a nuestra dependencia en materia de

insumos y bienes industriales (electrónicos, maquinarias, químicos, farmacéuticos, jarabe cola, partes de automotores, etc. etc.) y son más de 200 empresas norteamericanas grandes y medianas que están asentadas en nuestro país produciendo o ensamblando como la maquinaria agrícola, automotor y otras. Y ahora le estamos comprando nuevamente armamentos. Nuestra dependencia ha sido histórica: financiera, industrial y diplomática. Y no va a cambiar mientras no cambie nuestra matríz productiva y exportadora y sea más industrial que agropecuaria.


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AGROPARQUES

Solución eficiente para la horticultura protegida Por: David Goldense

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groparques o Parques Hortícolas es un concepto que ya se desarrolla en México, la “granja” de gran parte de los Estados Unidos y gran exportador de hortalizas frescas y de frutas. Se trata de un concentrado de operaciones agrícolas que brinda mejores oportunidades para reducir gastos y aumentar la transferencia tecnológica para alcanzar mejores niveles de competitividad. En la Expo Agroalimentaria Guanajuato, la Embajada de los Países Bajos en México brindó una presentación virtual sobre el modelo del Agroparque demostró las ventajas inherentes en tal modelo y detalló cómo va a poder ayudar al país en cuanto a la optimización de los recursos frente a la necesidad de maximizar el uso de mismos recursos para poder satisfacer a una demanda ampliada. Dentro del grupo de los

Por: David Goldense

panelistas estaba Mónica Cabildo, encargada de desarrollo del negocio para la Universidad Wageningen y sus esfuerzos de investigación alimentaria e inocuidad, Oscar Woltman, presidente actual de AMHPAC y gerente general para FreshMex del agroparque en Querétaro,

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causas de pérdida de uniformidad el sistema de riego. En función del gasto y del tamaño del filtro, será la pérdida con la que se diseña, sin embargo, con las obturaciones, esta pérdida de carga aumenta originando, en principio un mal funcionamiento del sistema de riego, pero, además, un mayor esfuerzo del equipo de bombeo, y por lo tanto un mayor consumo de energía, en general las

eficiencias se reducen notablemente. Para prevenir estos inconvenientes es recomendable revisar constantemente durante el riego las variaciones de presión entre la entrada y salida del filtro, cuando esta sobre pase los 0.5 kg cm-2, es un buen momento de hacer un lavado; en general se recomienda hacer un lavado del filtro después de cada aplicación, aunque esto depende en gran medida del

y Robert van der Geest, COO para United Farms, Energy Green House Park, QRO. Jean Rummenie, consejero agrícola para la Embajada holandesa en México, asi como su colega Frank Hoogendorn, presentaron los datos que refuerzan la potencia de la horticultura protegida como la base fundamental de la nueva era del sector alimentario en México. De 2000 a 2015, la superficie cultivada bajo la horticultura protegida subió de tan solo 790 has. a más de 13000. Por su parte, Woltman y su equipo pronostican un crecimiento entre 8 y 10% en el mismo sector. El desarrollo y crecimiento continuo de México como un exportador importante será limitando si no se implemente una mejor gestión de la logística. Los Países Bajos, han hecho contribuciones claves en la formación de los proyectos conocidos como agroparques. El concepto del clúster alimentario metropolitano, ha sido desarrollado por la Universidad Wageningen (Países Bajos) Los agroparques sirven como el enlace entre la producción alimentaria, ya sea de alta o baja tecnología, y la demanda local o internacional. Los agroparques son centros concentrados de múltiples empresas y hospedan la producción, el procesamiento, la agrologística

y otros aspectos de apoyo para la cadena. (Nota de la Redacción: se trata de un concepto que hemos venido plnteando como Parques hortícolasen áreas periurbanas) Este modelo pretende proporcionar el escenario para surtir tanto los mercados locales como los internacionales en una ubicación cercana a urbes crecientes. A fin de mitigar los desafíos de la cuestión logística, equipar a las agrícolas con buenas alianzas en cada parte de la cadena de valor y respaldar las redes de distribución, el modelo del agroparque aspira a enfrentar todos estos dilemas con un esquema de concentración de recursos. Del mismo modo, Woltman sugirió que sería ideal si las agrícolas pudieran establecer mejores vías de comercialización para reducir la cantidad de intermediarios y alcanzar a los mayoristas con más rapidez. De ahí surge el gran potencial del modelo de agroparque, ya que al concentrar varias operaciones en un solo lugar, se haría posible compartir recursos, reducir gastos, expandir la capacidad de producción y distribución, resultando en un negocio más sustentable y más rentable. Este concepto espera ob-

origen del agua para riego, si esta viene de pozo profundo, seguramente estos problemas no existe por concepto de impurezas, y solo se habrán de atender los factores de acumulación de sales por efecto de la solución nutritiva. Cuando las necesidades de riego son tan necesarias para no detener el riego, es posible colocar una batería de filtros controlados por válvulas simples de paso, mediante las cuales se pueda manejar el filtro a utilizar; con esto se busca que si un filtro presenta problemas de pérdida de presión, existe la posibilidad de cerrar esta vía y abrir uno limpio, sin necesidad de apagar y por lo tanto interrumpir el sistema de riego. Si se coloca el sistema de filtro en paralelo, la capacidad de filtrado será la que resulte de la suma de las capacidades de cada uno de ellos; por el contrario, si la colocación de los

filtros es en serie, la capacidad de filtración será la que aporte el filtro con la menor facultad de hacerlo. Si el agua trae consigo partículas pesadas como arenas, es posible construir un embalse con varios “pisos” de tal manera que las partículas vayan depositándose en el fondo y el agua sea tomada de una parte si arenas. Si esa agua tiene una combinación de partículas, es conveniente también hacer una combinación de sistemas de filtrado, comenzando con partículas mas grandes con un filtro de arena (retiene partículas orgánicas en suspensión), anillos para las suspendidas y/o mallas que en función del numero de hilos por pulgada cuadrada (mesh), puede ser un eficiente sistema de filtrado, y muy fácil de lavar.

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*Mester media Productores de Hortalizas de Mëxico


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LA PAPA

Nuevamente en el Valle del Río Colorado En el valle se cultivan 140 mil hectáreas bajo riego. La papa ocupa 180 y va por más.

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on clima templado y 140 mil hectáreas bajo riego, esta producción se afianza en el Valle del río Colorado, en el sur de Buenos Aires. Especialistas del INTA caracterizan variedades y recomiendan su adopción en la rotación. Alejado de su naciente en la Cordillera de los Andes y previo a perderse entre las aguas del Mar Argentino, el río Colorado recorre el sur de Buenos Aires y genera un valle de 500 mil hectáreas en los partidos de Villarino y Carmen de Patagones, próspero para el desarrollo agropecuario. Con clima templado y 140 mil hectáreas bajo riego, la producción de papa busca su lugar y hoy ocupa más de 180 hectáreas en la zona. Especialistas del INTA Hilario Ascasubi caracterizan diferentes variedades aptas para la zona y recomiendan la adopción de este cultivo como alternativa de diversificación. Además, proponen incluirlo en la rotación, luego de cereales de invierno, pasturas y cebolla. De acuerdo con las estadísticas, la última campaña alcanzó una superficie sembrada de 180 hectáreas y marcó un aumento del 96 % respecto del período anterior. “En estos años, la disminución de calidad de la cebolla como consecuencia de enfermedades bacterianas afectó su rentabilidad –sobre todo, por caída de precios y exceso de oferta– e incentivó el

incremento de la papa”, explicó Paolo Sánchez Angonova, del INTA Hilario Ascasubi, quien señaló el potencial del cultivo entre los productores interesados en diversificar la oferta. En cuanto a las ventajas comparativas del valle, el técnico resaltó que es posible minimizar los costos de producción en comparación con otras zonas paperas, gracias a “la menor aplicación de plaguicidas, el acceso a un riego económico y la existencia de un mercado potencial a principios del verano y fines del invierno”.“La papa tiene menor cantidad de riegos: entre 10 y 15 riegos por gravedad de 70 a 80 mm, respecto de la cebolla que requiere entre 20 y 22 de 80 a 100 mm”, calculó Sánchez Angonova. En relación con el mercado, apuntó: “Los precios por bolsa son promisorios en la zona, con posibilidad de venta local, regional y a países del Mercosur”. Puesta a prueba pese a que hay diferencias de zona en zona, en la geografía del valle – influenciada por los movimientos históricos del río Colorado– predominan los suelos arenosos con niveles de materia orgánica de entre 0,5 y 2 % y buena profundidad –hasta un metro–. Durante las últimas dos campañas, el INTA impulsó ensayos de cultivares en campo de productores, que aplicaron nivelación laser en las parcelas para optimizar los sistemas de

riego por gravedad. Las variedades puestas a prueba fueron adquiridas en un semillero de Mar del Plata certificado por el INASE. En cuanto a los resultados obtenidos, Sánchez Angonova describió que “las variedades Atlantic, Kennebec, Asterix, Innovator y Spunta son aptas productivamente para la zona, aunque sus rendimientos cambian entre los cultivares”. Por su parte, ponderó que “la calidad lograda es muy buena, porque los tubérculos no salen con tierra adherida y su limpieza es sencilla: basta con un cepillado, clasificado y embolsado”. Además, indicó que “los frutos poseen muy buena forma, bajos defectos y muy poco descarte” y adelantó que, en la próxima campaña, se evaluarán dos variedades más para llevar a cabo análisis de comparación: Pampeana INTA, desarrollada por el instituto, y “Daifla (Germicopa)”, introducida desde Francia por un semillero argentino. También se realizan cuatro ensayos experimentales para evaluar diversas alternativas de manejo como curasemillas, herbicidas, fertilización y adaptación de variedades, cuya información luego es transferida a los productores. De igual modo, se estableció el trabajo conjunto con el Programa Nacional Propapa del INTA Balcarce. “La papa era un cultivo histórico en el valle, en los 70 se la conocía como ‘papa de Luro’ y ocupaba hasta 1.200 hectáreas”, recordó Julián Pérez Pizarro, especialista de

la misma unidad del instituto, quien explicó: “La estrategia actual es reflotar el cultivo con nuevas variedades que permitan obtener mayor calidad, mejores rendimientos y una entrada anticipada al mercado –entre fines de diciembre y principio de enero–“. De acuerdo con Pérez Pizarro, “los mejores rendimientos fueron para las variedades Asterix e Innovator, entre 35 y 47 toneladas por hectárea con buen manejo agronómico y de insumos” y reconoció la posibilidad de “hacer ‘papa blanca’ de calidad con una buena clasificación en bolsas de 20 a 25 kg”. Asimismo, se destacó la productividad de los cultivares Atlantic y Kennebec, con un promedio de 20 a 35 toneladas por hectárea. Beneficiosa para la rotación Según la clasificación técnica, la papa es una especie de la familia de las solanáceas, junto con el tomate, el morrón y la berenjena. Durante la cosecha, los tubérculos que se recolectan pueden ser de cáscara lisa a rugosa y su coloración puede variar entre las tonalidades morada, beige y amarilla. Más allá del tipo, todas cumplen una misma lógica agronómica. “El aporte más interesante de la papa a los esquemas de rotación es la liberación rápida de los lotes –de tres a cuatro meses para las variedades Atlantic y Kennebec–, sumado al control integral de las malezas que se realiza durante el ciclo de cultivo”, señaló continúa en página siguiente


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El parásito de la papa Afectó dos años, en 1843, causando estragos en Irlanda apareció dos años antes en los cultivos en Estados Unidos. También apareció en muestras más viejas provenientes de Colombia.

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l parásito de las plantas que infectó a las patatas en Irlanda y causó la gran hambruna de 1845 afectó dos años antes los cultivos en Estados Unidos, según un estudio publicado en la revista Plos One. En la investigación, expertos de la Universidad Estatal de Carolina del Norte y de la Universidad Noruega de Ciencia y Tecnología también en-

contraron muestras históricas del microorganismo patógeno en Colombia, lo que sugiere un origen sudamericano para este parásito. Precisamente, la teoría más común sobre la escasez de patata que dio origen a la gran hambruna irlandesa (1845-1849), en la que murieron unos 2 millones de personas, afirma que los primeros tubérculos infecta-

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Pérez Pizarro. Asimismo, “incrementa el dinero del productor durante los meses en los que no hay cebolla para vender y favorece la incorporación de distintos nutrientes como sulfatos de potasio, calcio y magnesio, nitrato

de calcio, etc.”, añadió el especialista del INTA. De igual modo, detalló que el cultivo de papa permite “incorporar a la rotación cultivos como trigo, cebada, centeno, maíz y sorgo y disminuir el avance de algunas enfermedades como la carbonilla de la

Tenemos disponible semillas de cebolla Paula INTA y Victoria INTA

dos llegaron desde Sudamérica. Jean Ristaino, autora de esta investigación, tiene una nueva teoría: el fitopatógenos también pudo haber llegado a Europa en un cargamento de patatas infectadas desde Estados Unidos. Ristaino y su equipo han logrado trazar la línea evolutiva de distintas cepas de este microorganismo denominado Phytophthora infestans, responsable de la enfermedad de las patatas o los tomates conocida como tizón tardío o mildiu. Para lograrlo, estudiaron 12 regiones clave en los genomas de 183 muestras de todo el mundo. Algunas de estas muestras, aisladas entre 1992 y 2014, eran recientes, mientras que otras eran más viejas y pertenecieron al periodo ubicado entre 1846 y 1970. También actuó en Colombia El trabajo que realizaron les permitió observar que una cepa conocida como FAM-1 causó un brote de tizón tardío en las patatas en 1843 en suelo estadounidense, dos años antes

cebolla (Aspergillus niger), el mildiu (Peronospora destructor) y la raíz rosada (Phoma terrestris)”. “Aunque el laboreo del suelo se incrementa, contribuye a degradar el piso de arado por medio del cincelado”, observó. Con los pies en el valle “La cebolla es el principal cultivo que aporta al producto agropecuario regional, seguida por la ganadería, las semillas, los granos y otras producciones como el tambo, las hortalizas y la apicultura, etc.”, describió Daniel Iurman, coordinador del Proyecto Regional con Enfoque Territorial “Proyecto de gestión de la acción institucional en el territorio Valle Bonaerense del río Colorado”, donde se enmarcan los ensayos. Los trabajos cuentan con el apoyo del Proyecto PROFAM “Diversificación productiva y mejoramiento de los canales de comercialización de los productores familiares del Valle Bonaerense del río Colorado”.

de que la enfermedad se registrara en el Reino Unido y en Irlanda. Esta cepa, afirman los autores del estudio, también apareció en muestras más viejas que provenían de Colombia. “La cepa FAM-1 se esparció y dominó Estados Unidos en la segunda mitad del siglo XIX y los principios del XX”, explicó Ristaino. En territorio norteamericano, esta cepa sobrevivió casi un siglo, hasta que fue desplazada por otra vertiente del Phytophthora infestans llamada US-1. A su vez, la US-1 fue luego desplazada por cepas más agresivas provenientes de México. Para Ristaino, los efectos de este parásito no quedaron limitados a los cultivos irlandeses de hace más de un siglo y medio, sino que también hay consecuencias actuales, pues cada año se gastan miles de millones de dólares en todo el mundo tratando de controlarlo. Fuente: http://www.elnuevodia. com/ciencia/ciencia/nota/parasitoquematodehambreamillonesdepersonasafectoaeeuu-2276310/

“Ambas herramientas institucionales promueven la diversificación productiva, el agregado de valor, los procesos comerciales y la experimentación en campos de productores”, precisó Iurman, quien también valoró el aporte del Programa Nacional de Horticultura en investigación y provisión de información primaria. Con una superficie ocupada de entre 9.000 y 12.000 hectáreas, los destinos de la producción de cebolla son –sobre todo– el mercado interno y la exportación a Brasil. “Es un cultivo que genera encadenamientos productivos virtuosos hacia atrás y hacia adelante, así como mucho trabajo en esta región”, aseguró el especialista. No obstante, remarcó: “Desde el INTA, siempre se propicia la búsqueda de producciones alternativas, ya que el cultivo suele estar expuesto a altibajos de precio” Fuente: http://www.infocampo. com.ar/la-papa-se-expande-en-elvalle-del-rio-colorado/


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Cómo mejorar la fertilización de los tomates Por: Steve Bogash

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e pueden lograr los rendimientos de 9 kg o más por planta de tomate comercializable si están dispuestos a concentrarse en los detalles de producción. Sin embargo, las resquebrajaduras de los frutos, las magulladuras en los hombros (hombro marcado o golpe de lluvia), el agrietamiento radial, el hombro amarillo y la pudrición apical son defectos graves en los frutos de tomate que ocasionan pérdidas en la cantidad de frutos comercializables. Se puede utilizar una serie de prácticas de cultivo para disminuir de manera drástica estos problemas. Se ha comprobado a través de pruebas de campo que el riego adecuado, el equilibrio de nutrientes específicos y el uso de acolchado plástico u orgánico aumentan de manera significativa la calidad de los frutos. Las ventajas de la agricultura protegida Aún cuando el clima es un factor que está fuera del control de los productores, las pruebas han demostrado que los refugios como los túneles altos son sumamente efectivos para incrementar la calidad de los frutos al reducir las salpicaduras de lluvia sobre los frutos y mejorar la calidad de la luz mediante el uso de películas plásticas que difunden la luz. Es frecuente que después de la lluvia haya agrietamiento en los frutos, sobre todo en los frutos más grandes. Al evitar que la lluvia moje el follaje, se elimina un gran número de enfermedades fungales y bacterianas que son ocasionadas por el movimiento de las esporas a través de las salpicaduras. Los ácaros, los áfidos, los trips, el moho foliar y la cenicilla continúan siendo plagas comunes que representan retos para las plantas de tomate cultivadas bajo cubiertas de pro-

tección. Preparación del suelo antes de la siembra El primer paso para producir un cultivo de tomate de alto rendimiento, altamente comercializable es realizar análisis de suelo antes de la siembra. Los cultivos de hortalizas como los tomates extraen grandes cantidades de nutrientes del suelo, por lo que es importante correr pruebas cada año para contar con la mejor información al aplicar los nutrientes para los siguientes años. Con base en los resultados del análisis de suelo, los productores convencionales necesitarán incorporar al menos 30%-50% de los requisitos de nutrientes durante la preparación del suelo. Los productores orgánicos deberán incorporar entre 70%- 80% de nutrientes, ya que los fertilizantes orgánicos que se inyectan después de la siembra tienen muy pocas cantidades de Nitrógeno (N), Fósforo (P) y Potasio (K), a diferencia de los productos concentrados en polvo. Los fertilizantes de liberación más lenta como la arena verde, la potasa verde y la potasa quemada como fuentes de potasio; el aragonito como fuente de calcio y el sulfato de magnesio (sales de Epsom), aplicados durante la etapa de arado, han demostrado gran potencial para reducir la pudrición apical del fruto y la enfermedad del hombro amarillo. Es necesario monitorear el agua, el pH y la alcalinidad Los tomates absorben mejor los nutrientes cuando el pH de la solución del suelo es de 6.2-6.5. El pH a este nivel aumenta al máximo la absorción de potasio y permite que todos los otros nutrientes se conserven dentro de la “zona suficiente”. Los análisis periódicos de la fuente de agua de riego les

permitirán conocer el pH y la alcalinidad del agua y podrán ajustar el pH mediante la adición de ácidos. Cuando el pH de la solución utilizada en el riego es menor a 5.8, se recomienda utilizar fertilizantes alcalinos. La inyección de materiales alcalinos como el carbonato de calcio para ajustar el pH, sólo se recomienda cuando el pH es menor a 5.5. El ácido sulfúrico es el material más comúnmente utilizado para reducir el pH y la alcalinidad. Los productores orgánicos han tenido buen éxito con las aplicaciones de ácido cítrico para reducir el pH. 270 gramos de ácido cítrico en polvo por 400 litros de agua de riego

reducirán un punto menos en la escala de pH, en la mayoría de las aguas. La mayoría de los productores de tomate que han adoptado la inyección de ácido se han dado cuenta de que la calidad de sus cultivos ha mejorado de manera drástica al mejorar el aprovechamiento del potasio. Los productores convencionales pueden utilizar la calculadora de alcalinidad AlkCalc para determinar la dosis correcta de manera muy exacta. Sin embargo, se recomienda utilizar un medidor de pH calibrado para analizar el agua de riego de manera periódica, ya que la calculadora en línea y la recomendación de añadir ácido cítrico son simplemente herramientas que nos acercan al pH deseado. Pueden adquirir un medidor de pH digital de alta calidad que ajuste la temperatura de manera automática. Asegúrense de leer las instrucciones con

cuidado; cambien las baterías al menos cada año y utilicen soluciones de calibración frescas con pH de 4 y 7, al menos una vez al año. Si notan cristalizaciones alrededor de la tapa de las soluciones, es un indicio de que deben reemplazar las soluciones. Aplicación de los nutrientes inyectados Para cultivar tomates de alta calidad, es necesario cuidar la proporción K/N. Los tomates requieren grandes cantidades de N disponible para crecer y fortalecerse, sin embargo las demandas de N cambian a lo largo de su ciclo de vida. Antes de la floración, se recomienda tener niveles de 5%6% N en los tejidos (con base en materia seca). Durante la floración y el subsecuente llenado de los frutos, la proporción entre K y N se vuelve crítica. Los experimentos realizados en el Suroeste de Michigan indican que se necesita una proporción de 2:1 de K y N para producir fruta de calidad durante la etapa de llenado. Esta proporción tiende a mejorar la firmeza de los frutos y a reducir los problemas de hombro amarillo. K desempeña un papel clave en la relación de agua y elasticidad de la epidermis (piel). Los suelos con muy poca fertilidad pueden beneficiarse de una proporción 3:1 de K y N. Aún cuando los niveles de N en el tejido mayores de 6% son recomendables para las plantas provenientes de trasplantes, el nivel de N debe reducirse a 3.5-4% durante el amarre de los frutos y el inicio de la maduración; o cuando se tienen probabilidades de que surjan problemas de hombro amarillo y fruta reblandecida. Los productores deben ser cuidadosos con la aplicación de micronutrientes como el boro (B), ya que las cantidades excesivas pueden dar como resultado defectos en los frutos y daños fitotóxicos en la piel y en las hojas. Una de las formas más efectivas de desarrollar un programa para la aplicación de nutrientes es basar las aplicaciones iniciales en los requisitos generales de densidad de siembra. Por ejemplo, un acre de tomates continúa en página siguiente


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De la finca a la góndola, aumentos de hasta 2.500% La siguiente nota del diario Los Andes de Mendoza que publicamos hace un año revela lo que es el principal problema de las economías regionales_ la situación de la pequeña producción y el agricultor y la brecha entre lo que le paga al productor y el valor final de frutas y verduras es cada vez más grande. Por Gabriela Balls - gballs@losandes.com.ar

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esumimos aquí esta nota donde se manifiestan los precios de hace un año y se pueden comparar con los actuales tanto en origen como el precio actual al consumidor final. Los productores agrícolas de Mendoza aseguran estar en grave estado. Según diagnostican, hay bajos precios, producen

a pérdida, no hay reinversión, aumentan las hectáreas abandonadas, crece el poder de los monopolios e intermediarios en la cadena de comercialización. Si bien el campo local aporta en la actualidad el 60% de los alimentos frescos, como frutas y verduras que consumen los mendocinos. “Hemos perdido el poder

de negociación total. No tenemos intervención alguna en el precio de la producción. Los productores se ven obligados a rematar sus cultivos porque tienen que mantener la finca o pagar impuestos. Esto es la-

mentable”, dijo Fabián Núñez, productor olivícola y dirigente de la Asociación de Productores Agrícolas de Cuyo (Apac). Mendoza reactivó su expansión de cultivos hortícolas, continúa en página 38

Cómo mejorar la fertilización de los tomates viene de página anterior

requiere aproximadamente .5 libras de N por día. A partir de este punto, pueden ajustar su programa conforme sea necesario, basándose en el análisis de suelo y el análisis de tejido vegetal. Se recomienda iniciar con un fertilizante balanceado como 20-20-20 (proporción 1-11) de N-P-K; ó 20-10-20 N-P-K hasta la aparición de las primeras flores. Cuando aparecen las primeras flores, cambien a un fertilizante con alto contenido de K y bajo contenido de N, como el 9-15-30, y ajusten otros nutrientes basándose en los resultados del análisis de tejido vegetal. Los resultados de investigación indican que es importante pasar a un programa con alto contenido de potasio dos semanas antes de la floración, ya que ese es el periodo en el que inicia el alto consumo de potasio. Esto puede explicar la razón por la que los productores que empiezan a aumentar el K durante la floración o poco después de la floración, tienen tantas dificultades para restaurar los niveles de tejido vegetal. El calcio no se mueve de las hojas más viejas, sin embargo las plantas lo requieren de manera periódica para reducir los problemas de agrietamiento, mejorar la firmeza y evitar la pudrición apical. Los análisis de tejidos les

indicarán si es necesario ajustar ese nutriente. Con frecuencia deberán regular los niveles de Mg y Ca. No obstante, es preciso recordar que cuando se hacen los análisis de tejido para medir el Ca y el Mg, siempre medimos los niveles absorbidos por las plantas en el pasado y esos niveles nos sirven para ajustar el programa de nutrición vegetal. Nutrientes aplicados a nivel foliar Asegúrense de seguir las instrucciones de la etiqueta y revisen muy bien sus cálculos matemáticos para reducir las probabilidades de hojas y frutos quemados, debido a la aplicación foliar incorrecta. Eviten realizar las aplicaciones durante las horas más calientes del día, cuando la temperatura alcance 29.5°C y así reducirán en gran medida la posibilidad de reacciones fitotóxicas de algunos materiales en aerosol. Los materiales que están mezclados específicamente para la aplicación foliar tienen auxiliares que aumentan la absorción de nutrientes a través del tejido foliar. Bogash es profesor de horticultura y trabaja en el departamento de Extensión de la Universidad Estatal de Pensilvania (EUA), Región Sureste. (Revista Productores de Hortalizas de México)


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MENDOZA

Libre de moscas de los frutos para el Valle de Uco y sur provincial S

egún la disposición Nº 12/2016 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) se restablecen los estatus de Área de Escasa Prevalencia para los Oasis Norte y Este de Mendoza y Área Libre de Moscas de los Frutos para el Valle de Uco y el Oasis Sur de la provincia. Los estatus de “Área de Escasa Prevalencia” y de “Área Libre de Moscas de los Frutos” de los valles productivos de la provincia fueron suspendidos temporariamente por SENASA, durante el mes de julio de 2016, lo que disminuía significativamente las posibilidades comerciales de las frutas producidas en Mendoza. La suspensión administrativa de los estatus fitosanitarios llevó a la necesidad de desarrollar protocolos de tránsito, para posibilitar la comercialización de fruta fresca de Mendoza con destino Patagonia. La situación en los Oasis Centro y Sur fue muy compleja debido a que antes de la suspensión, la fruta de esas áreas no contaba con ningún tipo de restricción para el ingreso al sur argentino. Este escenario activó acciones y medidas de control a fin de evitar la pérdida de esa oportunidad comercial para la producción local. A su vez estas acciones se realizaron con apoyo técnico y supervisión de SENASA, sobre todo en establecimientos y propiedades agrícolas con interés marcado en comercializar en las provincias del sur argentino. A partir de esta suspensión, la provincia de Mendoza, a través del Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía y el ISCAMEN, realizó diferentes gestiones a fin de mejorar el control de la plaga y recuperar los estatus suspendidos. Bajo esa premisa, se inició con antelación la liberación aérea de moscas del Mediterráneo esterilizadas en las zonas urbanas

de la provincia. El propósito de la liberación de insectos estériles en esa época del año fue anticipar la emergencia natural de la mosca silvestre. Al mismo tiempo se intensificaron las tareas de cura y cosecha gratuita de cítricos urbanos a través de las Brigadas Fitosanitarias. En agosto, autoridades y técnicos de ISCAMEN participaron en Buenos Aires de la Mesa Nacional del Programa de Control y Erradicación de Mosca del Mediterráneo analizando las acciones implementadas. En tanto que el Gobernador Mendoza, Alfredo Cornejo, y el

Presidente de Senasa, Jorge Dillon, visitaron la Bioplanta de producción de insectos estériles ubicada en el Departamento de Santa Rosa, Mendoza, para interiorizarse sobre los puntos críticos de la producción y establecer acciones coordinadas entre el organismo provincial y el nacional de protección fitosanitaria. En el mes de setiembre, técnicos de SENASA realizaron una supervisión técnica en los cuatro Oasis productivos de Mendoza. Mientras que en octubre se firmó un convenio para el desembolso por parte del Ministerio de Agroindustria de la Nación de aproximadamente 16 millones de pesos destinados a mejorar los procesos de la Bioplanta y una Misión técnica

de la Agencia Internacional de Energía Atómica (FAO-AIEA) se trasladó a Mendoza para realizar una consultoría sobre el proceso de producción y las acciones a campo del Programa de erradicación de la mosca del Mediterráneo provincial. A fines de diciembre de 2016, en conferencia de prensa, el Gobernador de Mendoza, Alfredo Cornejo anunció, junto al titular del ISCAMEN Alejandro Molero y el Vicepresidente de Senasa Guillermo Rossi, la recuperación de los estatus tras oficializarse la misma a través de la Disposición Nº 12/2016 de Senasa. En el acto el Cornejo, afirmó que “Estamos en condiciones de comercializar nuestras frutas, nuestros frutos en los principales mercados y particularmente donde habíamos ingresado con una fuerte presencia como en la Patagonia. Es un gran aliciente para quienes están desarrollando esta tarea y para todos los mendocinos”.

Alejandro Molero, Presidente de ISCAMEN, resaltó la importancia del logro conseguido al considerar el volumen comercial que permite dicha condición fitosanitaria, “el mercado de la Patagonia significa para los productores mendocinos un 46% de valor agregado a nuestra producción”. Asimismo agradeció el apoyo recibido por parte de las autoridades a nivel nacional y provincial y la satisfacción por contar con un Recurso Humano (por parte de ISCAMEN) cuyo sentido de pertenencia redoblaron esfuerzos para recuperar ésta condición de suma importancia para la producción local. Restablecimiento del estatus e implementación de

nuevos procedimientos Según lo indicado en la Disposición Nº 12/2016 de Senasa, en su artículo primero, “Se restablecen los estatus de área de escasa prevalencia y área libre de Mosca de los Frutos de los valles productivos de la provincia de Mendoza, reconocidos oportunamente mediante las Disposiciones N° 1 del 18 de febrero de 2002, N° 6 del 22 de agosto de 2003, N° 15 del 7 de septiembre de 2004, N° 5 del 29 de marzo de 2005 y N° 17 del 4 de diciembre de 2006, todas de la Dirección Nacional de Protección Vegetal dependiente Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria” ; habiéndose verificado por parte de SENASA las correcciones en los procedimientos que dieron origen a la suspensión La disposición establece además los procedimientos para permitir la entrada de distintos frutos producidos en la provincia de Mendoza con destino a las áreas libres de mosca de los frutos. Se trata de Sistemas de Mitigación de Riesgo para fruta con destino industria; pimientos de invernáculo; cerezas, damascos, nectarines, duraznos, ciruelas, peras y uvas de mesa. Estos procedimientos reemplazan a los existentes previamente. Importancia comercial de la recuperación de los estatus Dada a la condición diferenciada con respecto a la mosca del Mediterráneo en los Oasis Centro y Sur – libres del flagelo – Mendoza fue especializándose en el desarrollo del mercado patagónico de frutas y hortalizas. Estableciendo un vínculo comercial muy fuerte, tanto de fruta hospedera de la plaga como de frutas y hortalizas no hospederas, consolidadas para el tránsito entre ambas regiones. Esta posibilidad comercial se debió al hecho de que Patagonia también constituye un Área Libre de Mosca de los Frutos reconocida internacionalmente. El Área Libre de moscas de los Frutos de Argentina se inicia en el Valle de Uco y se extiende hacia el Sur por todo el territorio patagónico. De esta manera, el 63% de los productos frescos que ingrecontinúa en página siguiente


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Libre de moscas de los frutos para el Valle de Uco y sur provincial viene de página anterior

san a Patagonia lo hacen desde Mendoza; lo que a su vez representa el 23 % de lo que egresa de nuestra provincia. Lo expresado muestra la importancia de esta sinergia económica entre el mercado mendocino de frutas y hortalizas, y las provincias del sur argentino. En términos cuantitativos, Mendoza mueve aproximadamente 1.201.302 toneladas de frutas y hortalizas frescas por año. 725.927 toneladas de productos vegetales mendocinos se destinan al mercado interno; de este total el 23% se dirige a Patagonia, siendo un mercado interno diferencial (Es reconocido internacionalmente como libre de moscas de los frutos) destino de variedades primicias y tardías; y consolidación de cargas “verdulerías” entre otras características. Por otro lado, la condición

de Área Libre es un requisito excluyente para comercialización en los mercados internacionales más exigentes Programa mosca del Mediterráneo El propósito de este programa del Instituto de Sanidad y Calidad Agropecuaria Mendoza es erradicar la mosca del Mediterráneo de los cuatro oasis productivos de la provincia, con el fin de alcanzar el reconocimiento internacional de Área libre de Moscas de los Frutos. El incentivo para llevar a cabo el Programa de Erradicación de la Mosca del Mediterráneo es el de garantizar una condición mínima y necesaria para el acceso de los productos frutihortícolas provinciales a los mercados nacionales e internacionales. Entre los factores que promueven las acciones de erradicación en la Provincia, se destacan las condiciones agro-

ecológicas y geográficas apropiadas para la producción de frutas y hortalizas de excelente calidad; la importante superficie con disponibilidad de agua y con posibilidad de ser incorporada al área productiva frutihortícola; la existencia de infraestructura adecuada (laboratorios, Bioplanta de Producción de Insectos Estériles, etc.) y recursos humanos profesionales capacitados para el desarrollo de los programas de control y erradicación de plagas El control de la plaga se realiza mediante la implementación de un manejo integrado amigable con el ambiente, el cual consiste en la utilización de diversas técnicas conjugadas entre sí. Para el control de la mosca del Mediterráneo se utiliza en Mendoza fundamentalmente la Técnica del Insecto

Estéril (TIE) que consiste en la cría masiva, esterilización y posterior liberación al medio ambiente de ejemplares machos esterilizados de mosca del Mediterráneo, los que al cruzarse con hembras fértiles no dejan descendencia; acciones de control químico (aspersión de insecticida cebo-producto orgánico específico) y control cultural (recolección y destrucción de frutos hospederos en áreas de detección de focos de la plaga) en las zonas urbanas de Mendoza, mediante la tarea cotidiana de Brigadas Fitosanitarias; Análisis semanal de 4711 trampas distribuidas en todo el territorio provincial; y acciones de prevención y control legal, en las Barreras Sanitarias ubicadas en todos los accesos a Mendoza. Fuente: ISCAMEN


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Página 37 (N-N03) y nitrógeno amoniacal (N-NH4) Aquí sugiero mantener una relación de 90 % del nitrógeno como fuente nítrica y un 10% como fuente amoniacal.

Guía de nutrición para pimientos El pimiento morrón es un cultivo muy noble pero muy complejo, a continuación les presentaré el manejo nutrición del cultivo etapa por etapa.

Tercera etapa de nutrición Se considera que ésta abarca desde el día 41 al día 60 después del trasplante. Es una de las etapas más importantes porque se combina el llenado de frutos, el cuajado de frutos y el mantener un buen desarrollo del cultivo. Es momento de ir eliminando aquellos frutos que se noten con alguna mal formación o con características no apropiadas para la exportación. Hay que revisar que los

Por: David Goldense

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rimera etapa El primer periodo dura desde el transplante hasta el día 20. En esta etapa debemos cuidar que no se pase de agua, pero también que no les falte agua. Es una etapa clave, ya que estamos buscando hacerle cuerpo a las plantas antes de que inicie las floraciones. Una planta de pimiento con poco follaje no está preparada para recibir la etapa de cuaje, es por ello la importancia de llegar a esa etapa con plantas fuertes. En esta etapa eliminamos las primeras 3 floraciones, en ocasiones las mismas plantas se regulan, abortándolas, pero depende mucho del clima y la nutrición. Es una etapa donde debemos diseñar la arquitectura de las plantas si será a dos tallos o a 3 o más tallos. Esto se determina según el sistema que

vayan a implementar (español u holandés). Es preferible manejar niveles bajos de conductividad en el agua del gotero, para con eso lograr hacer una planta vegetativa y más fuerte. Al revisar los goteros asegurar que tengamos una conductividad de 1.2 mS y en el chupa tubo 1.5 mS. La relación de ppm requerida Toda nutrición que las plantas de un cultivo protegido necesitan deben llevar fertilizantes por tal razón cada m3 de agua lleva una cantidad de ppm, basado en un cálculo matemático, que incluye el agua y los fertilizantes. Segunda etapa de nutrición Esta etapa abarca del día 21 al día 40 después del trasplante. Esta segunda etapa es donde empezamos a definir las floraciones y el inicio del cuaje de los frutos. Es la época donde además de vegetativa logramos hacer una planta generativa, la nutrición debe trabajarse para que cuaje fruto y produzca follaje. En esta etapa se nos pueden presentar problemas de cuaje y debemos analizar las razones para no solo decir es nitrógeno alto. Razones por la que puede abortar las flores En esta etapa es necesario prestar mucha atención en el

desarrollo vegetativo, así que vale la pena entender bien los posibles problemas que pueden ocasionar una tasa disminuida de floración. Dentro de esos están muchos factores climáticos, especialmente las altas temperaturas. Niveles de humedad muy bajos o altos también podrían impedir el desarrollo, así como una falta de radiación solar, ya sea por días nublado o un techo sucio. Durante este periodo, no se puede atrasar las labores del desbrote, de modo que debe ser una prioridad alta para la personal. En lo que se refiere a la nutrición del suelo, resulta ser esencial evitar un exceso de humedad. En el mismo sentido, hay que mantener un buen equilibrio entre el nitrógeno y el potasio. El exceso de nitrógeno y la relación nítrico amoniacal desbalanceada también sería muy desagradable. Fertilización recomendada Durante este periodo, se recomienda que la conductividad en el gotero sea entre 1.5 y en la chupa tubo 1.8 mS. La relación de nitrógeno nítrico amoniacal debemos ir cuidándola a partir de esta etapa ya que si no está bien balanceada nos provocará abortos. Relación nitrógeno nítrico

techos estén limpios y así asegurar buena iluminación, si vemos que es necesario. Es la etapa donde debemos hacer paredes gruesas en los frutos y realizar los ajustes necesarios en la nutrición. Ahora, la conductividad será manejada de 1.8 mS en el gotero y de 2.0 mS en el suelo. continúa en página siguiente


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De la finca a la góndola, aumentos de hasta 2.500% viene de página 34

olivícolas y frutícolas y aún mantiene la supremacía en cultivos como el ajo, cereza, guinda, damasco, ciruela, membrillo y nueces. Es la segunda en duraznos, manzanas y peras. En cuanto a las hortalizas es productora destacada de tomates, cebolla y papa. Una simple comparación que realizó Los Andes Economía de sólo 10 productos básicos del campo. Las frutas en fresco tales como melón, durazno o damasco se “queman”, como dicen los productores, en $ 0,80, $ 0,60 y $ 0,70 el kilo, respectivamente. Sin embargo en la góndola, los mendocinos la compran en $ 10, $ 6,50 y $ 7, respectivamente. Mientras, en los mercados cooperativos se pueden encontrar en $ 2,53, $ 1,50 y $ 1,12, por kilo, respectivamente. De esta desventaja de precio, tampoco se salva el productor de uvas en fresco, que también tiene sus precios muy deprimidos. Entre el productor y las

bocas de venta como los hipermercados o supermercados hay una depreciación de valores que va del 1.000%, tal el caso del durazno pelón, a más del 2.500%, en la cebolla, por ejemplo. Los supermercados se abastecen de las empacadoras o galpones que “embolsan” para ellos. . “Hay mucha competencia desleal”, aclara Silvia López, una productora que tiene 90 hectáreas en Corralitos, por la Ruta 20; “estamos en la ruina y ya nadie nos escucha”, reclama. “Algunos intermediarios trabajan en negro y otros, los menos, en blanco. Llegan a la finca y cuando los productores están a punto de rematar la producción, llevan una cuadrilla (grupo de cosechadores) y levantan la producción por monedas”, explica con indignación, al tiempo que agrega: “A los productores no les conviene ni levantar la producción de la finca”. López detalla que para esta temporada de cebolla,

(2015/2016) su costo de siembra fue de $ 1,50 por metro cuadrado mientras que la bolsa de 22 kilos la está vendiendo a $ 2. El kilo de cebolla le queda a $ 0,068. Sin embargo el supermercado lo vende a alrededor de $ 2,30. “Estoy rematando la producción”, dijo. En definitiva, entre el productor y el consumidor hay tres intermediarios: el comercial que va a la finca, el empacador y el supermercado. A esto se suma, describe otro agricultor, “la producción en negro”, a lo que llaman el trabajo infantil, que “hay y es mucho”, de inmigrantes (caso de la colectividad boliviana) y de cosechadores locales a los que se les paga “miseria o un plato de comida”. “Nadie los controla. Los intermediarios son cada vez más y no facturan nunca. Pero son los que, con los galpones de empaque, tienen la entrada a los supermercados”, señala en el anonimato un conocido productor hortícola del Este mendocino. La dilación en los pagos: muchas empresas industriales pagan a 6 meses. Sumada a la

inflación y la depresión en los precios, no deja salida a los productores. Desde el sur mendocino, Raúl López, director de la específica de Agricultura de la Cámara de Comercio de San Rafael: “Debemos hacer frente a los gastos de cosecha, acarreo, que seguro serán superiores a los de años anteriores. No vislumbramos que ocurra lo mismo con los precios de la fruta”. El dirigente de Apac explica por su lado que “hay que saltar intermediarios que tienen atados los mercados y están muy viciados”. Según su análisis, el precio de los alimentos mendocinos está en manos de 3 ó 4 grandes firmas de hipermercados y en las concentradoras. “El Plan Fruta para Todos que lanzó el Gobierno no se implementa adecuadamente con los tiempos de las frutas y las cosechas. Un caso es el damasco. Los valores han hecho que la fruta esté en el piso, que no convenga sacarla de la planta. Otro ejemplo es el durazno pelón. Los precios rondan entre $ 0,70 y $ 1,10, como máximo. Son valores con los que no sacamos para los costos”, detalló Núñez.

mangos. También habrá otras instalaciones de procesamiento para darle un valor agregado a otros cultivos de la zona, tales

como el aceite palmero, los cereales, y el café.

Solución eficiente para la horticultura protegida viene de página 30

tener la optimización del uso de insumos, especialmente del agua. El crecimiento del sector de la horticultura protegida mexicana dependerá en la disponibilidad de fuentes de agua limpia y accesible. El primer caso ejemplar de este modelo ya lleva casi una década produciendo y está ubicado en el Estado de Querétaro. El concepto original era combinar las actividades como la distribución para alcanzar mayores niveles de eficiencia y compartir recursos para poder fortalecer las redes de distribución. La segunda fase de la operación ya se inició en el otoño de 2016, con 220 has más. Varios Estados por toda la Republica han empezado sus propios proyectos bajo este modelo o han expresado interés

en emprenderlo. Existen incentivas para facilitar la cooperación entre el sector privado, las universidades locales, y los gobiernos para unir fuerzas en este modelo de innovación y cooperación. La ventaja de tal estructura se queda en los ahorros realizados gracias al compartir una red energética, una gestión del agua que conserve y recircule lo más que se pueda, la transferencia de tecnología y un intercambio amistoso de estrategias agronómicas y programas de entrenamiento para los empleados. Aprovechando su ubicación estrategia para un buen alance a los mercados centroamericanos y el acceso marítimo, las instalaciones tendrán un centro de procesamiento y una infraestructura para la cadena de frio tanto para bananas como para

Visite: Biblioteca Hortícola En portada www.infofrut.com.ar

*Hortalizas de México 24 de enero

Guía de nutrición para pimientos viene de página 34

Cuarta etapa de producción Consiste en los días 61 al 80 después del transplante. En este momento debemos trabajar las plantas para obtener buenas frutas, de buen color, con paredes gruesas, que siga cuajando y mantener buen desarrollo del cultivo. Es la etapa que estamos próximo a cosechar. El nivel de conductividad en esta etapa se sube de nuevo, así que debe ser una conductividad en el gotero de 2.2 mS y en el suelo de 2.5 a 2.8 mS. Últimas consideraciones Una vez iniciada la producción debemos ir realizando

ajustes de la nutrición según nos va pidiendo las plantas. Es muy probable que después de un set de producción de 5 a 6 frutas aparezca algún aborto de flores y se vuelve a autorregular a medida que vamos cosechando. En caso que el aborto sea muy continuo debemos realizar una revisión de las posibles causas y hacer los ajustes necesarios. Al momento de acercarnos a la época de frio nos aparecerán frutos mal formados y de mala calidad, si tienen los equipos adecuados para esa época favor tomar precaución. *Revistas Productores de Hortalizas – Meister media México


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Energías alternativas para el sector E

n sucesivas ediciones hemos publicado notas, información y artículos sobre la necesidad del desarrollo de energías alternativas aplicables a la producción de nuestro sector así como en viviendas rurales. Todavía no existe una enérgica política de Estado, permanente para la producción energética nacional alternativa al petróleo, mientras la política petrolera sigue concentrada desde el gobierno anterior, en concesiones para Vaca Muerta como la solución del autoabastecimiento energético, con la consecuencia que estamos pagando el petróleo más caro del mundo a las empresas inversoras y lo que es peor, bajo contratos con cláusulas secretas. Tales consecuencias implican la exportación de petróleo y gas cuando se logre el autoabastecimiento, que “cerrará” el negocio de Chevrón y demás empresas concesionarias. Hubo aumentos pequeños en el porcentaje de alcohol para las naftas de YPF y últimamente se aprobaron varios proyectos para energía eólica. Así el costo de la energía viene aumentando más aún que la inflación, generando altos costos de producción en el campo y en la industria. Tampoco el biodiesel incide mucho en el reemplazo porque las empresas privilegian la exportación. Lo mismo sucede con el etanol de maíz al que se han volcado algunas empresas Se construyen viviendas privadas individuales en forma continua pero no existe la obligación de incorporar paneles solares que se amortizan en uno o dos años de ahorro energético en el hogar. La legislación existente sobre el etanol u otras energías alternativas están subordinadas a la política petrolera, de la que aún somos deficitarios. Tan solo disminuyó en 2016 el costo de la importación por la caída del precio internacional, lo que no sucede aquí donde aumentan los costos de la energía transformada en electricidad en los hogares que se

ha incrementado. Informe solicitó a varias empresas, informes sobre sistemas y equipos de energías solar y eólica, aplicables a la producción de frutihortícola y viviendas rurales pero aún no hemos tenido respuestas. El alto costo de la electricidad originada en el petróleo y el gas que seguirá aumentando durante el año, tiene un peso creciente en la formación de los costos de producción. Y en el empaque, el transporte, conservación en frío y

do para potenciar el desarrollo de los parques eólicos, y menos aún solares. Si bien, existen experiencias aisladas en algunas provincias. En el caso de los parques eólicos, la ley sancionada a fines del 2006 establecía que para el 2017 el país debería generar el 8% de energía eléctrica con fuentes renovables para llegar en forma escalonada al 20% en 2025. Lamentablemente estamos muy lejos de haber avanzado en esa dirección. La ley permite la importación del generador y el aerogenerador completo (“molino eólico”) y sin pagar arancel. El Parque Eólico de Arauco en La Rioja, se inició con la instalación de un moli-

no desarrollado y construido completamente en Mendoza (por la firma Pescarmona) pero en la actualidad, se otorgó la ampliación a China. No existe todavía una ley para la creación de usinas solares de escala, desaprovechando la enorme energía solar que recibe nuestro territorio. Existe no obstante en el país la tecnología para la instalación de paneles solares en terrazas de viviendas particulares, en establecimientos agrícolas y otras aplicaciones, que permiten ahorrar energía eléctrica o gas para calentar agua y generar electricidad. En Informe hemos publicado la experiencia de la Agrogenética Riojana en Chilecito, donde se genera la energía para el establecimiento con paneles solares. Es posible también la utilización de paneles en grandes invernaderos, en la vivienda de los trabajadores en la producción frutícola y hortícola, etc. pero para ello se requiere una ley nacional para que sea obligatorio construir paneles solares en viviendas particulares, establecimientos, plantas industriales, edificios públicos, clínicas, etcétera.

packaging de frutas y hortalizas es determinante. No se puede bajar como se hace con el costo de la mano de obra. Experiencias internacionales y locales La producción de energías alternativas al uso del petróleo y el carbón se desarrollan en numerosos países así como a nivel de viviendas particulares, establecimientos agrícolas o industriales en distinta escala. Existen numerosas experiencias de generación de energía renovable en distintos países, principalmente la solar, eólica y los biocombustibles. Actualmente se construyen gigantescos parques eólicos en el Mar del Norte y grandes “usinas” solares en distintos países. Existen políticas de Estado en distintos países, particularmente en aquellos que más contaminan como los Estados Unidos, China, y la India. En nuestro país aún no tenemos leyes, políticas de Esta-

Libro La “Segunda” Revolucion de las Pampas


Febrero 2017

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LEA Informe EN BIBLIOTECAS Ministerio de Agricultura de la Nación * INTA (Chile 460) Buenos Aires * Hemeroteca de la Facultad de Agronomía UBA * Editorial Río Negro (Gral. Roca) * Facultad de Agronomía- UN La Plata * *Colección de los últimos años Fac. de Ciencias Agrarias de la UN Rosario Fac. de Agronomía de la UN de Tucumán Ciencias Agrarias del Comahue En Bibliotecas del INTA: Bella Vista – Corrientes Concordia Pocito – San Juan Catamarca Mendoza Alto Valle Río Negro Famaillá – Tucumán Yuto - Jujuy San Pedro – Bs.As. Balcarce


Informe FRUTIHORTICOLA

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Fruit Attraction Madrid 18-20 de Octubre Organizada por IFEMA y FEPEX,

O

rganizada por IFEMA y FEPEX, se prevé una participación de más de 1.500 empresas de toda la cadena de valor del sector hortofrutícola. Un dato que supone un incremento del 20% respecto a la exitosa convocatoria de 2016. Consolidado como uno de principales eventos internacionales del sector, su celebración en el mes de octubre, momento clave para la planificación de campañas y cerrar los acuerdos de aprovisionamiento entre proveedores y comercializadores de fruta y hortaliza, El Sur de Europa se está consolidando como el nuevo polo de la comercialización hortofrutícola mundial, además de significar la puerta de entrada a Europa desde Latinoamérica,

S

lo que posiciona estratégicamente a Fruit Attraction como la gran plataforma y punto de encuentro internacional para los operadores de frescos. Para la próxima convocatoria, Fruit Attraction multiplica sus recursos para invitar a un mayor número de responsables de compra, importadores y traders, de todos aquellos países con mejor comportamiento en los últimos años en sus importaciones de frescos de la Unión Europea. En este sentido, como novedad, incorpora la iniciativa de Importador invitado que serán Brasil y China, con el objetivo de desarrollar acciones que favorezcan el crecimiento y desarrollo de las relaciones comerciales entre los principales actores de es-

egundo semestre de 2016. F&D es una publicación del INTA Alto Valle, que tiene como objetivo mejorar las vinculaciones entre los procesos productivos, las demandas tecnológicas y la generación de los conocimientos necesarios para el desarrollo rural.

tos mercados, atrayendo a los principales responsables de compras, operadores, importadores, retail de ambos países. THE NUTS HUB: una nueva área destinada a los frutos secos, un sector agrícola estratégico por el valor de la producción española en cuanto a su calidad frente a otros países productores. Informe Frutihortícola estuvo presente en la edición 2016 y consideramos que sería muy importante para nuestro sector, asistir a dicha Feria, particularmente al sector agroindustrial de frutihortíco-

la, a los sectores exportadores de ajos, cebollas, zapallos, aceite de oliva virgen, pomelos y mandarinas, peras y limones. En Madrid se concentran operadores importadores asiáticos y de Africa. En la Feria de 2016 estuvieron presentes Chile, Brasil y Perú, y en esta ocasión, Brasil será el país invitado. Informes: FEPEX bjimenez@fepex.es

Berlín 8/10 de Febrero

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a nueva edición de Fruit Logística se realizaba cuando nuestra edición estaba en prensa. La misma contaba con una importante participación de empresas de nuestro país, particularmente del limón y otros cítricos, peras y arándanos. Esta edición estaba patrocinada por Alemania que ampliaba la presentación de sectores de la maquinaria relativa al procesamiento, IV y Vª gama y otros procesos de la industria alemana. En la próxima edición informaremos sobre los avances registrados en esta edición y las innovaciones que presentan las compañías exportadoras. Hasta el presente Fruit Logística constituye la mayor Feria especializada en frutas y bajo el aspecto comercial de Europa. La continuidad del embargo de Rusia a la importación de Europa, resalta la importancia de la Feria respecto a los mercados de Africa y Asia. Ello trajo en los últimos tres años la potenciación de la Feria de Madrid, Fruit Attraction que congregó en 2016 a la producción y la exportación de frutas y hortalizas de España e Italia que fueron siempre los que ocupaban la mayor superficie de la Fruit Logística. En la actualidad han surgido países exportadores como Marruecos, y Perú, Brasil y Colombia como principales oferentes de frutas tropicales, junto a países asiáticos.


Febrero 2017

Página 42 EXPOLIVA 2017 Feria Internacional del Aceite de oliva 10/13 de Mayo - Jaén España www.extraoliva.com “IFE 2017 - International Food & Drink Exhibition”

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N ° 380 Año XXI Febrero 2017 La cosecha de peras ........................................................................ 3 Economías Regionales ............................................................ 3 y 12 Rusia y las peras .............................................................................. 4 Peras y manzanas ........................................................................... 5 Almendras ........................................................................................ 6 Actualidad en cítricos .................................................................. 7/10 Frutas en Mendoza ................................................................. 11 y 16 PROMOFRUT ® ............................................................................. 12 Frutas Export/Import ....................................................................... 13 INTA Alto Valle ........................................................................... 14-15 La aceituna Arauco ................................................................... 17-18 Nueva uva de mesa ........................................................................ 18 Innovación en IV Gama ............................................................. 21-22 Congreso Poscosecha ................................................................... 27 El riego eficiente ............................................................................. 28 El limón a EE.UU. ...................................................................... 29-30 La papa en R.Colorado .................................................................. 31 El parásito de la papa ..................................................................... 32 Fertilizar el tomate .......................................................................... 33 De la finca a la góndola .......................................................... 34 y 38 Mosca de la fruta ....................................................................... 35-36 Nutrición en pimiento ...................................................................... 37 Energías alternativas ...................................................................... 39 Fruit Attraction ............................................................................... 41 Informe “FRUTIHORTICOLA” es una publicación integral sobre Fruticultura, Horticultura y su indutria derivada. Se distribuye en todas las zonas productoras del país y Ciudad de Buenos Aires, por suscripción y puntos de ventas. Primera edición: Abril de 1985. Propietario: Carlos A. Ceballos Guzmán. registro del Autor N° 20267. Director: Carlos A. Ceballos. Administración: Dávila 970 - 8° - 127 (C1406DEH) C.A. de Buenos Aires. Diagramación: Miguel A. Geirola 3532-1026 Impresión: Artes Gráficas Neiga S.R.L. - Osvaldo Cruz 2611 - Bs As. Tel.: (54-11) 4631-9684 E-mail.: carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar


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Informe Frutihorticola Febrero 2017  

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