Page 1

Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 386 - Año XXXII - Agosto 2017 - $ 30. • OLIVICULTURA EN LA RIOJA • Peras: nuevas variedades • Avances en cosecha de carozo • Mercado global de la palta • Fruit Attraction y Promofrut • Exportación de limón • Plan contra el HLB • Mercado global del pimiento • Producción de frambuesas • Sobre la agricultura familiar • Fertilización en papa • Cómo corregir el PH en suelo • Tecnología para un invernadero • Agricultura ecológica • Producto nativo y sustentable


Julio 2017


Informe FRUTIHORTICOLA

Página 3

ECONOMIAS REGIONALES

Causas estructurales de una crisis

E

n primer lugar digamos que la situación de las economías regionales agroindustriales en el país no fue ni es igual en todas las producciones. Basta comprobar la exitosa situación del limón en Tucumán y otras como el arándano. El presidente de la Nación ha proclamado que Argentina podrá ser el ‘supermercado del mundo’ y el Ministerio de Agricultura y Ganadería ha sido rebautizado como de Agroindustrias. Sería mejor que se lograra una producción agrícola y ganadera con gran valor agregado como sucede en países desarrollados que además de ser industrializados desde hace un siglo y medio, exportan productos del campo con valor agregado. En numerosas oportunidades hemos analizado esta cuestión en nuestro medio y hemos marcado las diferencias estructurales que existen entre nuestros país y aquellos. En síntesis podríamos decir que ellos realizan una producción agroindustrial con enorme valor agregado en particular, porque todo el sistema desde la producción hasta la exportación se realiza en forma mecanizada y desde el pequeño productor como en Italia, España o Francia, o los Estados Unidos, poseen toda la maquinaria industrial desde la semilla, la siembra, la cosecha, el empaque y toda la logística. Además de ser los productores de los agroquímicos y fertlizantes más grandes del mundo occidental. El experto en comercio internacionales Marcelo Elizondo dice en La Nación del 27 de julio pasado: “se debilitaron las exportaciones de bienes industriales tradicionales y de servicios2. Según cifras del especialista en los primeros 5 meses de 2017, de U$S 22.500 millones exportados por la argentina, cerca de 15.000 millones son agroexportaciones primarias o manufacturadas. Es decir, 1º exportador de aceite de soja, jugo de limón,

aceite de mani ; 2º y 3º exportador de maíz, miel, yerba mate, porotos secos, aceite de girasol y jugo de uva y 4º y 5º exportador de ajo, ciruelas desecadas, maní y aceitunas en conserva. En menor medida exportamos alimentos gourmet, orgánicos, frutas frescas e industrializadas, pesca, vinos y bebidas. El análisis indica que el balance comercial en dichos productos exportados en esos

rubros señala un superavit de U$S 2017 millones resultado de un incremento de los precios internacionales promedio porque el volumen total exportado cayó un 6%. Y concluye Elizondo: “pero, mientras hace 15 años las agroexportaciones representaban lal mitad del total de exportaciones, hoy llegan a los 2/3”. El economista de Abeceb, Gabirel Scalerandi dice: “lo que más creció claramente, fue soja, maíz y trigo, también el azúcar y la yerba mate, pero no ocurrió lo mismo con las frutas, un segmento que viene muy complicado. El análisis contilnúa con los destinos de nuestras exportaciones donde se muestra que crecieron al Sudeste asiático superando a las dirigidas al Mercosur. En total, se afirma que producimos 103 millones de toneladas de “alimentos” por un total de U$S 40.464 en 2016. Cabría aclarar que lo principal es el complejo soja.

Pero lo fundamental es que en las últimas tres décadas, aumentó el perfil exportador de materias primas y aumentó la importación de productos y equipos industriales, además del déficit energético, creándose un déficit en el balance del comercio exterior que es parte de la crisis estructural actual de nuestro país. Producciones regionales y pampeanas Somos el primer productor mundial de limón y quinto exportador con 185.000 toneladas exportadas a 55 desti9nos (y ahora se agregó EEUU y Brasil) y logramos exportar algunas máquinas sembradores y abonadoras por US$ 500 millones,

pero esto implica otro análisis en razón de las empresas extranjeras instaladas en el país que ensamblan maquinarias. Venimos informando sobre la crisis de algunas economías regionales como es la manzana y simultáneamente la buena perfomance de la pampa húmeda que ha diversificado la producción de trigo y maíz este año, manteniendo los grandes volúmenes de soja. La producción de etanol a partir de maíz ha crecido aunque persiste el cierre del mercado norteamericano; iguales trabas se mantiene respecto al biodiesel. Ambas, producciones netamente agroindustriales de la pampa húmeda. Un informe de la Secretaría de Mercados Agroindustriales indica que se abrieron en 2026, 22 mercados para más de 40 productos y en 2017 se crearon o reabrieron otros 16 mercados para 20 productos. Aquí cabe señalar el avance notorio del Perú en la diversificación y exportación de frutas

y productos agroindustriales, también Colombia y ecuador en frutas que compiten directamente con Argentina como arándanos, y por otra parte nosotros importamos productos como palta, mango y otros subtropicales que podrías producir en mucha mayor escala. Argentina aún carece –con algunas excepciones- de todo el mecanizado desde la cosecha a la agroindustrialización porque no ha desarrollado una industria del procesamiento. En las formas del consumo de las megaciudades –como Buenos Aires- se demanda IV y V gama y alimentos listos para consumir lo que requiere tecnología y know how. Faltan inversiones en infraestructura, escasez de financiamiento y tenemos costos elevados de insumos (muchos de ellos importados). Los productos de economías regionales que mayor variación acumulada absoluta negativa tuvieron en los últimos cinco meses, fueron leche en polvo, jugos, vinos, porotos, uvas, peras y aceitunas. Como podemos ver cada fin de semana en muchas ferias de productos regionales, artesanales en todo el país existe una enorme variedad de dulces, mermeladas, aromáticas, que satisfacen el mercado interno. Pero lo fundamental es que en las últimas tres décadas, aumentó el perfil exportador de materias primas y aumentó la importación de productos y equipos industriales, además del déficit energético, creándose un déficit en el balance del comercio exterior que es parte de la crisis estructural actual de nuestro país. El INDEC informó el 2 de agosto que el PBI argentino acentuó su caída a partir del año 2014 en un 5,1% consecuencia de la crisis estructural del país.


Julio 2017

Página 4

Panorama del sector en La Rioja

Informe visitó en La Rioja, los departamentos de Arauco, Chilecito, Sanagasta y Capital con el objetivo de conocer la situación del sector frutícola agroindustrial de la provincia y sus perspectivas. En nuestra visita al Dpto. Arauco, cuna del olivo cuatricentenario, recogimos un panorama general a partir de entrevistas con productores y asesores de fincas.

A

La olivicultura no está pasando por el mejor de los momentos. No escapa a la realidad que viven desde hace tiempo los cultivos regionales del resto del país. Mas allá de las productividades que, con el avance de la tecnología, se han visto incrementadas, los aspectos comerciales y los costos de producción atentan contra la rentabilidad de la aceituna. Pero el mayor afectado es el pequeño productor primario. Recordemos que el Departamento Arauco, y otros de la La Rioja, posee una importante superficie implantada de olivos bajo el sistema de minifundios (fincas con menos de 1 ha hasta 5 ha de superficie). Lo que antes era suficiente para que viva una familia, hoy los propietarios deben recurrir a un ingreso extra para sustentarse. A esto se le suma que la única variedad reconocida mundialmente como argentina, la “Arauco”, predominante en las pequeñas explotaciones, se ve afectada por algunas plagas y enfermedades de dificultoso control que deprimen la cantidad y calidad del fruto. Y eso es castigado por la industria y el comercio. La campaña 2017 fue una de las más altas en producción, tanto en la aceituna para conserva como en las variedades aceiteras. Hoy los costos, fundamentalmente de mano de obra, energía y fletes, son los que mas inciden en la baja rentabilidad del producto. Además,

en años de alta, las escasas industrias que existen en el rubro absorben, en primera instancia, sus producciones propias y luego compran a terceros hasta colmar sus instalaciones, arriesgando que una parte importante de los frutos queden en las plantas. Posteriormente, la comercialización de la aceituna se centra en un 90% en la exportación. Y nuestro principal comprador es Brasil, cuya actual situación económica no nos está ayudando a fortalecer el sector. No obstante, se dan realida-

visto disminuido su stock. La jojoba es el segundo cultivo, en orden de importancia, del departamento Arauco. Fue implantada a partir de la década de los ‘80 en el distrito de Bañado de los Pantanos, bajo el régimen de la ley de diferimiento impositivo vigente en ese momento. Siendo un cultivo originario del desierto de Sonora (México), respondió muy bien a las condiciones agroecológicas de la zona, convirtiendo actualmente al departamento Arauco en la única región del país donde se cultiva (antes existían plantaciones también en La Rioja Capital, Chilecito, Catamarca,

Nuestra visita a Agro Aceitunera NUCETE se vio frustrada porque se realizaban trabajos de construcción en la Plata y los Directivos no se encontraban presentes. En próxima edición podremos informar sobre la situación de la compañía, principal exportadora de aceitunas.

des coyunturales que aportan. Tal es el caso del aceite de oliva, que este año mejoró su valor internacional y subido su demanda, debido que el principal productor mundial, España , ha

Córdoba, Salta; pero fueron abandonadas). Hoy existen unas 3000 has implantadas, con producciones promedio que rondan los 1000 kg de semilla/ha. La producción de aceite (en realidad se trata de una cera líquida) está concentrada en Aimogasta, con la existencia de cuatro plantas industriales

para tal fin. Prácticamente la totalidad de la producción se destina a la exportación, siendo los principales compradores USA, Alemania y Japón. Desde hace unos años su precio se mantiene sostenido, aunque existen variaciones coyunturales cuando nuestra propia producción se ve afectada por la de países como USA, Israel y Perú. A pesar que actualmente sus valores de rentabilidad son positivos, podrían ser mejores si los costos, coincidentes con los mencionados para la aceituna, se redujeran. Por lo tanto, no se están generando nuevas plantaciones, tan solo algunas ampliaciones de las empresas ya existentes en la zona. El departamento Arauco no ha desarrollado otros cultivos alternativos. En la Costa Riojana (departamento Castro Barros) se desarrollan tres cultivos básicos: vid, olivo y nogal. Pero, al igual que en Arauco, la mayoría se maneja como minifundio, así que difícilmente se puede decir que son sustentables. Quizás existan ciertas excepciones como inversiones privadas y estatales (Bodegas y Viñedos San Huberto y Bodega Aminga SAPEM). La nuez tiene un mejor precio en las últimas temporadas, pero sobre todo aplicable a aquellas variedades de mejor calidad (Chandler, Frankette). La variedad criolla, predominante aún en la costa, es la peor paga. Quizás, una buena opción para el pequeño productor sea recurrir al cooperativismo y al agregado de valor, pero se deben vencer ciertas barreras culturales y proveerlos de ayuda inicial por parte del Estado.


Informe FRUTIHORTICOLA

Página 5

Vivero San Gabriel

Visitamos el vivero San Gabriel en La Rioja, localidad de El Tala, uno de los más grandes de nuestro país. Allí dialogamos con el Ing. Agrónomo Fabián Terán a cargo de todos los aspectos de la producción de plantines. A continuación una síntesis de la entrevista.

Juan y Mendoza.

I

.F.: Cual es la situación de la producción actual del Vivero San Gabriel en relación al desarrollo de la olivicultura en La Rioja? Ing. Terán: Vivero San Gabriel continúa apoyando el desarrollo de la olivicultura en La Rioja; actualmente estamos produciendo alrededor de 500.000 plantas de olivo, pero pensamos duplicar la producción para el año 2018. Cambiamos el estándar de las plantas producidas para satisfacer el pedido de nuestros principales clientes que desean plantas más chicas, en un envase de menor tamaño, para abaratar el costo del flete de las mismas. Pasamos de las macetas de 3 lt y plantas de 1mt de altura, a macetas de 1.4 lt y 500 cc, con plantas que van desde los 40 cm hasta los 60-70 cm, lo que por otra parte nos permite hacer un mejor aprovechamiento de las superficies, y con una mayor rotación de plantas al año. I.F.: ¿Se amplia la plantación olivícola en la provincia? en que lugares. Ing. Terán: La plantación olivícola en la provincia se está ampliando fundamentalmente gracias al aporte de empresas que adoptaron el sistema de superultra intensivo, con densi-

dades que van desde las 1500 a 2000 plantas por hectárea, para variedades aceiteras. Si bien no son muchos los emprendimientos de este tipo, en realidad son 3-4 empresas, pero la cantidad de plantas que requieren es tal que nos permitió aumentar nuestra producción para satisfacer su demanda ya que algunas de ellas quieren llegar a plantar entre 100 y 200 hectáreas por año. Estas empresas se ubican en el departamento Famatina, prácticamente a la salida de Chilecito. I.F.: ¿Se comercializa para otras provincias? Ing. Terán: Actualmente nuestra demanda está concentrada únicamente en estas empresas de La Rioja, aunque tenemos algunos pedidos, pero de pequeños volúmenes para otras provincias como Catamarca, San

I.F.: Respecto a la viticultura cual es la perspectiva desde la produccion del vivero? Ing. Terán: Actualmente no estamos produciendo plantines de vid. La demanda cayó muchísimo estos últimos dos años asique nos concentramos en la producción de plantas de olivos, jojoba, y algo de cítricos para la zona. Eventualmente retomaremos la producción de plantas de vid si la situación del sector mejora y tenemos alguna demanda que requiera poner nuevamente el vivero a producir vid. I.F.: ¿Que otras especies se continúan criando? Jojoba? Ing. Terán: Olivo, Jojoba, citrus y algunas forestales - ornamentales.

I.F.: ¿Como influyó en estos últimos años la situacion general de la economia nacional de los cultivos de La Rioja ? Alguna relación con el precio internacional del aceite de oliva o del vino? Ing. Terán: En general la situación de los cultivos en La Rioja acompaña la crisis que sufre a nivel nacional la mayoria de las economías regionales; y la situación del vivero por suerte pudo mantenerse firme gracias a las pocas empresas que continuaron plantando, sobre todo para el mercado del aceite que debido a la mecanización de las tareas y la disminución de los costos de producción que ello implica permitió al sector ganar en rentabilidad; acompañado de un incremento en los valores del aceite a nivel mundial que generaron confianza en este tipo de inversores.


Julio 2017

Página 6

TUCUMAN

Lanzan un programa para prevenir el HLB

La estrategia consistirá en el control de las fronteras con las provincias vecinas por medio del sistema de barreras fitosanitarias móviles para la prevención de la enfermedad que afecta a los cultivos de cítricos.

E

l Programa Provincial de Prevención del HLB fue presentado de forma conjunta entre el Ministerio de Desarrollo Productivo y la Asociación Tucumana del Citrus (ATC) . La iniciativa – la única alternativa para combatir el HLB, dado que no existe actualmente una cura– surgió a partir de la firma de un convenio marco de cooperación y asistencia técnica entre el Gobierno de la Provincia y la ATC en diciembre 2016. La normativa luego fue aproba-

da mediante la ley provincial n°9028. Manzur destacó la vinculación entre el Estado y el sector privado, mediante las empresas citrícolas, para concretar la estrategia de prevención. “El desafío es trabajar en conjunto y sumar esfuerzos. Uno puede hacer algo desde un sector, otros desde otro lugar, y sumar esfuerzos”, dijo y destacó “la presencia del ámbito académico, desde la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colom-

bres (EEAOC), porque orienta para que las cosas se hagan de manera correcta”. Para evitar la propagación del virus, entre los principales objetivos del programa se busca controlar la circulación de las frutas cítricas que ingresen al territorio tucumano; el control del movimiento de plantas cítricas y ornamentales que puedan ser material de propagación; realizar la verificación de los documentos de tránsito vegetal (DTV) y la inspección de envases vacíos, de cualquier material, que ingresen al territorio de la provincia y puedan contener restos vegetales. La patrulla para la vigilancia de las fronteras está equipada con cuatro camionetas. Son 14 inspectores sanitarios (ingenieros agrónomos) que harán controles acompañados por agentes de policía de la provincia. Los movimientos de las patrullas y las denuncias serán derivadas a un centro de monitoreo que estará en permanente comunicación con la Dirección de Agricultura.

El presidente de la ATC, Roberto Sánchez Loria, subrayó que “hay que preservar el estatus fitosanitario que tiene Tucumán que es libre de HLB y del vector. Esta situación nos obliga a ser muy cuidadosos con todo lo que se mueve: el material vegetal de reproducción o que viene con destino comercial”. “Los equipos podrán trabajar en esa preservación mediante la conectividad online y con códigos de procedimientos establecidos entre el Ministerio de Desarrollo Productivo y la ATC”, explicó Sánchez Loria y remarcó que es la primera vez que se lleva a cabo una experiencia de este tipo en la provincia, a raíz de un convenio público-privado. En ese sentido la modalidad del sistema de vigilancia prevé que los inspectores se ubiquen en los límites noroeste, norte, noreste, este y sur de Tucumán, en lugares cercanos a puestos policiales camineros, ingresos a pueblos y zonas de peaje. Fuente: Secretaría de Comunicación

LIMON

La exportación creció 75% en un año

Según un informe del IDEP, el envío de fruta fresca al exterior dejó en 2016 más de U$S 212 millones. La apertura de nuevos mercados abre más posibilidades de crecimiento.

E

l Instituto de Desarollo Productivo (IDEP) elaboró un informe sobre la exportación de limónes de Tucumán, que en tan solo un año crecieron en más de U$S 90 millones, los cuales crecerían debido a los nuevos mercados que se abrieron en este 2017. Según señala el estudio, en 2015 la venta de fruta fresca al exterior fue de U$S 121.258.573, mientras que en 2016 la cifra monetaria alcanzó los U$S 212.161.069, un crecimiento de 74,97 %. Además, el informe explica que “el sector experimentó una expansión en sus envíos comerciales desde 2015, luego de recuperarse de un período

de baja registrado en 2014, cuando las empresas comercializaron un mínimo de U$S FOB 355.302.997,23”. A pesar de este incremento en la exportación de fruta fresca, los derivados industriales del limón experimentaron bajas en sus exportaciones. Los aceites esenciales de limón tuvieron una baja del 20%; el jugo concentrado de limón descendió el 7% y la cáscara deshidratada de limón cayó el 16%. A principios de año, Estados Unidos confirmó la apertura de su mercado para los cítricos argentinos, a los cuales con el correr de los meses se le sumaron Brasil y México, lo

que abre un abanico de posibilidades para que las exportaciones sigan en crecimiento. Baja en la produción de cítricos A pesar de que las exportación muestran un aumento en cuanto a ganancias, para este año la producción de cítricos caerá entre un 20% y un 30%, según lo informó el presidente de la Asociación Tucumana de Citrus (ATC), lo que condicionó a las empresas a la hora de cumplir con las ventas al exterior y con el envío a las

industrias. “La producción de fruta ha caído este año, aunque no puedo corroborar aún la proporción de la baja”, señaló el titular de la ATC, que no confirmó las razones de esta baja. “Nadie lo tiene del todo claro. Pero lo que conversamos con los técnicos de la Estación Experimental (Agroindustrial Obispo Colombres -Eeaoc-), quienes están trabajando en el tema, es que hubo factores climáticos del año pasado que podrían haber alterado la fisiológica de la planta”, explicó


Informe FRUTIHORTICOLA

Página 7

El Mercado global de la palta

E

l Mercado mundial continúa creciendo, los importadores de Europa están demandando volúmenes suficientes para una demanda creciente. No solo en Europa sino en Latinoamérica crece la demanda. Tampoco China está ausente en este sector y su producción aparece en setiembre. .México con un área de 120.000 hectáreas es el líder con 945.000 toneladas exporta principalmente a Europa, Asia y Canadá pero Estados Unidos con 12.000 toneladas es el principal destino. MIchoacán es el principal Estado productor pero Jalisco ya produce 22.000 hectáreas La producción orgánica está creciendo en todo el país en un período de 10 meses del año. La demanda de Europa crece cada año. Perú y Colombia no son competencia aún. Peru estima actualmente un crecimiento de un 25%; su producción principal está en el departamento de Lima y en Llambayeque. La exportación se extiende de febrero a setiembre con picos en junio y julio. Europa es el principal destino de su exportación con el 60% y el resto a Estados Unidos y Asia. Se trabaja para aumentar el consumo interno. Chile está entrando a Asia con su palta Hass. Europa es el destino actual de su producción pero la Asociación de Productores promueve la exportación a China. Chile tiene 24.500 hectáreas cultivadas y sigue recuperándose desde las 40.000 que tenía pocos años atrás.Argentina es un destino de su producción junto a EE.UU. e Inglate-

rra.

Debido al precio alto el consumo doméstico ha caído. En Guatemala, los productores procuran satisfacer la demanda linterna y crecer para la exportación. Colombia tuvo un salto en su crecimiento en el 2015 del 240%. Holanda, España y el Reino Unido son el destino de sus exportaciones. La República Dominicana aumentó su exportación de 16 millones de dólares en 2015 a 31,7 en 2016. Su producción oscila entre las 200 mil y 300 mil toneladas y abastece su mercado interno. Está ampliando sus plantaciones. Kenya con sus exportaciones influye en los precios de mercado. La exportación de Sudáfrica es fuerte y se favoreció con los altos precios. Exporta durante el año según la situación del mercado en Europa su palta Hass de reconocida calidad. Nuevas plantaciones están entrando en producción. Israel está aumentando su producción en 100.000 toneladas al año. El 60% es exportada a Europa y Rusia es también un importante mercado, alrededor de 50.000 toneladas en total. El mercado doméstico es muy lucrativo porque el consumo per cápita es el mayor del mundo. Tiene 1.000 hectáreas en plena producción y agregan 250 has. cada año de su palta Hass. En Bélgica y Holanda el consume crece y los importadores compiten por el mercado. En el Reino Unido crece la demanda durante el verano. En Italia se inclinan por la palta Hass que consideran fácil

de consumir. Y crece la demanda. En los Estados Unidos la demanda es mayor que los suministros locales. Y trabajan en el aumento de la productividad por hectárea. Solo Perú está presente en China. El precio es de 20/23

euros por 4 kilos. Las plantaciones están en Yenan con 13.000 hectáreas. En Australia existe juna gran demanda de palta, no satisfecha aún. Singapur y Malasia son sus exportadores. Informe al 30 de Junio de 2017. Fuente: www.freshplaza.com

En nuestro país

E

n nuestra próxima edición brindaremos un informe sobre la situación y perspectivas del cultivo de palta en nuestro país. El mismo contendrá las referencias al desarrollo que tuvo el cultivo en los últimos años tomando la información publicada en nuestra revista.


Julio 2017

Página 8

ARANDANOS ORGANICOS

CONCORDIA

Crecen más rápido que Habría perdido el 15% de el mercado convencional sus plantaciones Declaraciones de Piet Meerkerk tradicional importador de la compañía Special Fruit de Bélgica, se refiere al crecimiento del arándano orgánico.

D

eclaraciones de Piet Meerkerk tradicional importador de la compañía Special Fruit de Bélgica, se refiere al crecimiento del arándano orgánico. Afirma que se ha producido un incremento a lo largo de los últimos tres años. La razón es que los consumidores se han vuelto más críticos del uso de pesticidas en agricultura. Además el arándano se ha vuelto muy popular en los últimos cinco años y el mercado crece más rápido que el conven-

cional. En referencia a las variedades afilrma que prefiere la Duke pero hay variedades de Highbush como Sharp Blue, Misty y O’Neill. Importan de Chile, España y Portugal y en el otoño de Sudáfrica y de Chile nuevamente. ¿Por qué no vamos a defender el medio ambiente y la salud de las personas? se pregunta, razón por la cual esperan desarrollar más el consumo del orgánico.

Jornada técnica del arándano

E

n la próxima edición brindaremos un informe sobre la Jornada técnica regional del arándano que se realizaba el 15 y 16 de agosto en Concordia, organizada por APAMA, Asociación Productores de Arándanos de la Mesopotamia que preside el Ing. Alejando Pannunzio.

Pablo C Zanellato

Los Pioneros 1151, Ruta Nac 22 Km 1214 Cipolleti (8324). RIo Negro. Argentina Tel. +54 (299) 477 1919 pablo@cesarzanellato.com.ar www.cesarzanellato.com.ar

Concesionario Oficial

E

l Diario Río Uruguay del 19 de julio publica declaraciones de Alejandro Pannunzio presidente de APAMA, productores de la Mesopotamia argentina. A pesar de las buenas expectativas del sector señaló: “ Desafortunadamente, no puedo asegurar esto para todos los campos, porque algunas plantaciones han debido cerrar, debido a la situación del mercado el último año. Durante 2016, cerca de 2 millones de kilos de arándanos no fueron cosechados, por la competitividad de Perú, una caída en los precios y aumento de costos en Argentina. En ese momento APAMA describió la situación como “ el mayor estancamiento desde años de crecimiento” También agregó

que entre 2016 y 2017, “hemos perdido 15% del área de producción en Concordia” “A pesar de esto –señaló- los productores que continúan la carrera están produciendo con la mayor calidad posible, porque saben que la gente en el supermercado está buscando un producto de calidad y son ellos los que deciden finalmente. Sin embargo es verdad que vivimos en una realidad donde todos los sectores saben que dependemos de la economía regional, en relación al valor de cambio del dólar.” De manera que a pesar de la competencia de nuestro principal competidor, Perú, el productor continuará esforzándose a pesar de los costos internos, por variables que no se pueden controlar en la temporada.

PERU

Exportación de arándanos alcanzaría US $1 billón en 2021

E

l gerente general de Terra Business, Federico Beltran Molina, dijo que en 2016 la exportación peruana de arándanos estuvo muy cerca de los U$S 250 millones y la expectativa que ese monto excedería US$ 1 billón en el 20121. Estima que de las actuales 24.000 toneladas alcanzarían loas 120.000 en 2021. Los buenos resultados obtenidos en las regions de Ica, Trujillo y Olmos favoreció el emmpleo en esas zonas. Afirmó que Perú alcanzó prestigio debido al desarrollo de variedades patentadas de genética importada. El desafío consiste en asegurar los canales comerciales y los embarques entre Enero

y Marzo. Los embarques están concentrados en Setiembre y Octubre. El ideal sería cosechar el 60/70% entre setiembre y noviembre y embarcar el resto en los meses siguientes. El competidor mas importante es México que exporta en esos meses y tiene solo dos días de camión a los Estados Unidos y mejores condiciones climáticas para el cultivo. La producción del Perú será igual a la de Uruguay y Argentina y aún la de Chile que tienen superior calidad. Actualmente Perú cuenta con 3.800 hectáreas plantadas con arándanos. Fuente: agraria.pe

Visite: www.infofrut.com.ar


Informe FRUTIHORTICOLA

Página 9

VITAMINA C

Los tratamientos poscosecha mejoran la retención durante el almacenamiento en cítricos

La imagen muestra a la gama Speed Pro + Plus de máquinas de zumo de cítricos para supermercados, de Zumex

L

a vitamina C es ampliamente considerada como uno de los antioxidantes más importantes en los cítricos. La creciente demanda de cítricos frescos y sus productos deri-

vados ha llevado a los investigadores a estudiar los factores que afectan el contenido de vitamina C. Esta revisión analiza los factores poscosecha que influ-

Límites máximos de residuos en cítricos Por: Cecilia Kulczycki – Alexis Sosa María Cecilia Acevedo – kulczycki.cecilia@inta.gob.ar

E

n Argentina, los límites máximos de residuos (LMR) o “tolerancias” son establecidas por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).Estos valores son específicos para cada cultivo y, en el caso de los cítricos, se establecen por especie (por ej.: naranja). Pueden diferir de una especie a otra, pero cuando los LMR están fijados en todas las especies cítricas y coinciden, se lo considera como “LMR para Cítricos en gral.” Se expresan en mg. de plaguicida por kg. de fruta y para el cultivo existen unos 88 principios activos registrados. Los LMR se enmarcan en la Res.934/2010 de SENASA y

están en permanente revisión, dándole valores cuando se registran nuevos plaguicidas o modificándolos en caso de nuevos estudios, como extensiones de uso por una nueva plaga, uso de campo a post cosecha, etc. Los últimos cambios dentro de la Res. 934 son: • Se dio la baja de la lista de LMR a los insecticidas diazinon y aldicarb, básicamente porque en la actualidad no hay productos formulados en base a estos principios activos. • El insecticida imidacloprid con LMR para Cítricos en gral de 0,2 mg/kg. • El pirimicarb está registrado con valores de 0,05 mg/kg para todos los cítricos, excepto

yen en el contenido de vitamina C de los cítricos. El contenido de vitamina C en los cítricos puede estar influenciado por varios factores, como el tratamiento poscosecha, las condiciones de almacenamiento y el estrés oxidativo. Los tratamientos poscosecha, como el recubrimiento superficial, los tratamientos térmicos, la irradiación y la desverdización con etileno conducen a una mejor retención de vitamina C. Además, el manejo inadecuado de la temperatura puede afectar negativamente la calidad nutricional del producto almacenado; la pérdida de vitamina C se intensifica a temperaturas de almacenamiento más altas. Aunque se sabe que las condiciones de almacenamiento favorables a la pérdida de agua aceleran la pérdida de vitamina C, el efecto de la baja humedad relativa (HR) sobre el contenido de vitamina C de los cítricos aún no ha sido completamente dilucidado. La retención de vitamina C también mejora cuando los cítricos se almacenan en envases de atmósfera modificada y atmósfera controlada (AC). Aunque el efecto de los tratamientos poscosecha sobre el contenido de vitamina C ha

sido intensamente estudiado, la influencia de los tratamientos químicos merece más investigación.

naranja que posee un LMR de 0,5 mg/kg. • El fungicida fluxapiroxad, con registro solo en mandarina, pomelo y limón con un LMR de 0,2 mg/kg • Los insecticidas buprofezin se registraron con LMR= 0,05 mg/kg. solo en naranja;fenaza-

quin con LMR= 0,03 mg/kg. en naranja y mandarina; tiaclopridcon LMR para Cítricos en general de 0,2 mg/kg. Por todo lo explicado con anterioridad se recomienda conocer los últimos cambios con el fin de evitar problemas toxicológicos y comerciales.

Fuentes Postharvest factors affecting vitamin C content of citrus fruits: A review Asanda Mditshwa et al., Scientia Horticulturae, Volumen 218 Asanda Mditshwa(a), Lembe Samukelo Magwaza (b), Samson Zeray Tesfay (a), Umezuruike Linus Opara (c, d) a Department of Horticultural Sciences, School of Agricultural, Earth and Environmental Sciences, University of KwaZulu-Natal, Private Bag X01, Scottsville, 3209, Pietermaritzburg, South Africa b Department of Crop Science, School of Agricultural, Earth and Environmental Sciences, University of KwaZulu-Natal, Private Bag X01, Scottsville, 3209, Pietermaritzburg, South Africa c Postharvest Technology Research Laboratory, South African Research Chair in Postharvest Technology, Department of Horticultural Science, Stellenbosch University, Stellenbosch, 7602, South Africa d Postharvest Technology Research Laboratory, South African Research Chair in Postharvest Technology, Department of Food Science, Stellenbosch University, Stellenbosch, 7602, South Africa Scientia Horticulturae, Volume 218, 14 April 2017, Pages 95–104 www.poscosecha.com


Julio 2017

Página 10

PROMOFRUT ®

Campaña permanente de Informe

Más frutas y más verduras”, es el nombre de la campaña que el Ministerio de Agroindustria de Argentina lanzó para promover el consumo de hortalizas y frutas. Un llamado al que las provincias de Río Negro y Neuquén se sumaron, con el fin de incentivar la compra de pomáceas.

La campaña se realiza en medio del desfavorable escenario que afecta a las manzanas de dicho país. En la última temporada, la producción de éstas sufrió un periodo de heladas entre septiembre y octubre. Tal como informamos hace unos días, esto generó una menor producción e incitó a que al

UNION EUROPEA

Actualiza estándares de higiene para frutas y hortalizas

L

a Comisión del Código Alimentario se reunió en Ginebra del 17 al 22 de Julio 2017 para adoptar estándares de seguridad y calidad alimentarias. Encargados de proteger la salud del consumidor y asegurando prácticas para el comercio alimentario, el Código Alimentario es una iniciativa conjunta de la FAO y la Organización Mundial de la Salud. La producción, manipulación, y preparación de todos los alimentos conlleva variados riesgos. Pueden ser reducidos siguiendo buenas prácticas agrícolas y de higiene para ayudar al control de riesgos microbianos, químicos y físicos. Esto minimiza las probabilidades de enfermedades transmitidas por alimentos que afecten a los consumidores o impacten a la salud pública. Estos riesgos afectan por igual a las frutas y hortalizas frescas. La Comisión del Código Alimentario ha adoptado nuevas revisiones poniendo al día sus riesgos en su Código de Prácticas Higiénicas para Frutas y Hortalizas Frescas (CAC/RCP 53-2003) para proveer una guía detallada para los depositarios a lo largo de las cadenas de valor de frutas y hortalizas frescas desde los productores hasta los consumidores finales. La finalidad es minimizar los riegos microbianos, evitar riesgos a la salud y maximizar la seguridad de estos productos nutricionales, que son también de la mayor importancia para muchos países en el comercio global.

mercado argentino ingresaran manzanas chilenas, las cuales se presentan con crecientes volúmenes en los supermercados y mantiene alerta a los productores. La iniciativa tiene su difusión en redes sociales y fue planteada por el sector privado al Gobierno, esperando aumentar el desarrollo de las economías regionales. Marcelo Loyarte, director ejecutivo de la Cámara de Argentina de Fruticultores Integrados, CAFI declaró a la prensa: “Este trabajo está siendo financiado por el sector público, pero cuenta con la colaboración del privado. En las zonas de Neuquén y Río Negro la campaña de difusión está hecha, principalmente, para el consumo de manzanas y peras”. En Argentina el consumo diario de frutas y verduras seríade 271 gramos, muy por debajo de los 400 gramos que recomienda la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación. Río Negro es una zona productora de estos alimentos, pero el consumo es más bajo que el del promedio nacional. La causas pueden ser los insuficientes hábitos alimenticios o la poca disponibilidad.(*) Al respecto, Marcelo Lo-

yarte informó que “uno de los principales objetivos es aumentar el consumo per cápita de la población a unos 3 kilos por año” (*) Informe desarrolla en forma permanente su campaña por un mayor consumo de frutas y hortalizas, PROMOFRUT, mediante notas y documentos que elevamos a los diarios y medios de comunicación masiva a lo largo de los últimos treinta años de nuestra revista. Sin embargo quizás la causa principal del bajo consumo de frutas, hortalizas y jugos de fruta genuinos, sea la masiva y permanente campaña publicitaria de los sucedáneos; confituras, jugos “con sabor a frutas”, colas, aguas saborisadas y toda una cantidad de productos azucarados con dulces o mermeladas de “frutas” ( con grandes cantidades de azúcar o jarabe de fructuosa de maíz) que se encuentran a cada paso en miles de kioscos y maxikioscos de las ciudades, resultado de la producción de las grandes industrias de la alimentación. En particular el consumo de jugos genuinos de frutas está vulnerado por los polvos sintéticos en sobrecitos. Todo lo cual está apoyado por gigantescas campañas publicitarias en gigantografías en la calle o en la televisión.


Informe FRUTIHORTICOLA

Página 11

PALTA

Más rendimiento con poda adecuada Por: Equipo editorial

L

a labor de poda en el cultivo del aguacate (palta) contribuye en gran medida a las prácticas culturales que aseguran buena fructificación en el huerto. El manejo correcto

ca’ en la cual la luz no penetra más allá del dosel vegetativo, ocasionando demasiada sombra en las ramas inferiores, lo que perjudica la resistencia del árbol a las enfermedades fúngicas. La captación de luz en

Foto del Ing. Gamaliel Carillo Gallegos, 9o Congreso Nacional del Sistema Producto Aguacate, dic. 2016

de la poda requiere que el productor y todo el personal que trabaja en la plantación sepan cuáles ramas deben ser podadas y con cuánta frecuencia. Su importancia es prácticamente imprescindible en los huertos con mayor densidad de árboles. El propósito de la poda de los árboles se centra en facilitar la cosecha y alcanzar un equilibrio entre todos los árboles del huerto, tanto para optimizar el programa de fertilización como para promover la difusión adecuada de radiación solar. Evitar la competencia entre árboles Los árboles no podados suelen crear una condición ‘selváti-

el huerto se logra a través de la tasa correcta de plantación, algo que se puede resolver con la poda en los huertos más viejos. Se ha postulado que la poda equilibrada ayuda a renovar y mejorar la producción y la calidad de los frutos. El momento más oportuno para realizar la poda sería justo después de la cosecha, ya que daría al brote tiempo suficiente para madurar. Dado que las ramas que florecen son las de desarrollo vegetativo nuevo, es recomendable iniciar la poda con la madera vieja. Otro propósito de la poda es hacer que se establezca el desarrollo de las ramas por un solo plano, permitiéndoles el mayor

espacio para crecer y florecer sin que haya competencia entre los árboles. Las hojas más productivas son las que crecen en las ramas más extendidos del tronco y por lo tanto contribuyen mejor a la tasa fotosintética del árbol. Es importante que los productores enfaticen la importancia de la relación inversa entre la severidad de la poda y los rendimientos obtenidos en la siguiente temporada. A pesar de la tasa rápida del crecimiento de los rebrotes, es necesario tomar en cuenta la consecuente reducción en la producción del árbol podado. A pesar de eso, esta pérdida se amortiza en un par de años. Investigadores del Inifap han concluido que un ciclo de poda puede recurrir cada 18 meses para así seguir eliminando las ramas viejas. Una poda más completa (como la de rejuvenecimiento) suele inhibir el rendimiento en las siguientes tres temporadas, por lo que una poda progresiva puede ser una opción más atractiva para evitar un daño económico intolerable. Entre el gran rango de ventajas que se observa a través de la poda equilibrada se incluye: Ahorro de insumos (los árboles consumen menos agua y fertilizantes) Recuperación acelerada tras un granizo, una helada o un brote de fitóftora Aumento de la floración en la maduración de nuevos brotes Maximización de la superficie del árbol capaz de fructificar Restauración del balance del árbol entre brotes, raíces, ramas y frutos Estrategias de poda En lo referente a la selección de las ramas aptas para podar, se pueden emplear varias estrategias según el obje-

tivo de tal poda. Para la poda mecánica en los huertos de una densidad más alta, es necesario adquirir un nivel de poda muy uniforme que tenga una buena distribución de ramas con una estructura con 3 o 4 ramas más sobre el tronco principal. Por otra parte, otra meta de la poda es preservar la calidad de los frutos y la resistencia del árbol a las enfermedades, entonces se espera lograr eso al podar las ramas inferiores que están menos de un metro de altura. Otra consecuencia de esta técnica es que facilita la cosecha y la circulación del personal. La apertura foliar que se logra a través de una poda crea una mejor estimulación de las ramas interiores e inferiores para que la fructificación no solo tome lugar en el área del dosel. Como toda estrategia de poda de este frutal tan importante, el sacrificio que se hace a corto plazo viene con el beneficio y la promesa de mejores cosechas en el futuro, y de ahí el aspecto crucial y fundamental para cualquier producción de frutales. Fuente: Intagri, 2017. La Poda en el Cultivo de Aguacate. Serie Frutales Num. 28 Artículos Técnicos de Intagri. México. 3 p. Imagen destacada del Ing. Gamaliel Carillo GallegosPublicación de Inifap: Uso de la poda progresiva para recuperar la productividad de huertos emboscados de aguacate Hass en Nayarit


Julio 2017

Página 12

FRUTAR 2017

Formosa 5 al 8 de Octubre Generando negocios para la Argentina

La feria Frutihortícola y de Agroalimentos recibirá a empresas Argentinas y del Exterior

L

a Feria internacional de Frutos Argentinos, celebrará este año su séptima edición y concentrará en un solo lugar las últimas novedades e innovaciones del sector de la fruta y hortalizas, como así también en equipos, maquinarias, y todo tipo de utensilios que ayudan al productor a obtener el máximo rendimiento de su explotación lo cual hacen de esta feria una cita de importancia para todos los profesionales y empresas relacionadas con el sector. El Gobierno de la Provincia de Formosa y la Agencia de Desarrollo Empresarial se encuentran organizando, con la asistencia y apoyo del Consejo Federal de Inversiones, esta feria que integra la agenda de eventos de la provincia y debido a su importancia se ha convertido en una cita obligada para todos los productores, emprendedores, profesionales

y empresas relacionadas con el sector, tanto por las novedades que en ella se podrán observar como por los contactos que se podrán establecer. FRUTAR tendrá lugar este año en el mes de octubre, del 5 al 8 en las instalaciones del Predio Ferial del Paseo Costanero, “Vuelta Fermoza”. Esta feria viene con una variada propuesta de actividades paralelas a lo que conlleva la exposición, como ser, jornadas técnicas, seminarios, ronda internacional de negocios, Frutar Sabores, donde chef de renombre imparten clases magistrales de cocina, espectáculos y un recorrido por los sabores con

ARANDANOS

La eliminación de la cera natural disminuye su vida poscosecha Wenjing Chu et al., Food Chemistry 2017

L

os arándanos tiene un aspecto azul claro porque su piel azul-negra se cubre con una capa de cera generada por el propio fruto. Esta capa se daña o se elimina fácilmente durante la cosecha de la fruta y el manejo posterior a la cose-

cha. Se investigaron los efectos de la remoción de cera sobre la calidad postcosecha de los arándanos y sus posibles mecanismos de acción. La eliminación de cera natural en la fruta acelera la pér-

En el Mercado Central

Adquiera Informe Frutihortícola todos los meses en Papelería LA CENTRAL Edificio Administrativo

degustaciones. FRUTAR es un lugar de encuentro entre el sector productivo y los consumidores para mejorar y generar acciones que tiendan al desarrollo local, regional y nacional. El objetivo principal es promover el crecimiento de su sistema productivo, creando y fomentando todas las condiciones que favorezcan el desarrollo de los emprendimientos que le agreguen valor a la producción. Además se contempla fomentar la comercialización de la producción formoseña, destacar la importancia de conformar redes, incentivar el consumo de productos locales, transmitir las ventajas competitivas que brinda las normas dida de agua poscosecha y las podredumbres; reduce las cualidades sensoriales y nutricionales, y acorta la vida útil. La eliminación de cera disminuyó las actividades de las enzimas antioxidantes y el contenido de antioxidantes, y la acumulación acelerada de ROS y peroxidación de lípidos, especialmente en el último período de almacenamiento. Además, la estructura de la membrana de los organelos se rompió en la fruta a la que se había quitado la cera. Estos resultados indican que la cera cuticular juega un

de calidad implementando el sello “Producto de Formosa”. Aquí productores frutícolas y horticultores de la provincia, asentados en diferentes zonas de la provincia tendrán la posibilidad de mostrar el producto de sus cultivos mediante diversas técnicas. Será la ocasión para reflejar la calidad de las frutas de Argentina, Paraguay y Brasil y la posibilidad de ganar nuevos mercados, a lo que habrá que agregar las potencialidades que se abrirán para los productores hortícolas, en sus diferentes especialidades. Todos estos productos serán impulsados en FRUTAR 2017 para que se ratifique y solidifique la ansiada diversificación productiva.

papel importante en el mantenimiento de la calidad poscosecha y el retraso de la senescencia de los frutos. Los resultados deben mejorar nuestra comprensión para una mejor preservación de la calidad postcosecha de los arándanos. (Wenjing Chu et al., Food Chemistry) Fuente: www.poscosecha.com


Informe FRUTIHORTICOLA

Página 13

INTERPERA 2017

Nuevas peras para el consumidor moderno

Publicamos a continuación una síntesis de uno de los principales trabajos que se presentaron en Interpera 2017. El autor de la ponencia es Lester Brewer del Instituto de Investigación de Nueva Zelanda.

E

n primer término explicó con qué germoplasma están cultivando, los atributos que se van activando, cómo lo están cultivando y las respuestas de los consumidores. El germoplasma que están utilizando son: P.comunis y P.comunis x P. pyrifolia de Estados Unidos. P. ussuriensis x P. pyrifolia, P.pyrifollia y P. x bretscheideri

de Nueva Zelanda. Se pregunta luego para qué están cultivando y señala. Las nuevas peras deben ser convenientes para comer listas, en cualquier momento y en cualquier lugar. Desde la cosecha hasta el almacenamiento deben mantenerse en frío. No inducir maduración ni maduración. Lista para comer en el momento de la

Del 13 al 18 de noviembre en el IRTA Fruitcentre (Lleida) II Curso Internacional “Tecnología y Manejo Postcosecha de fruta” organizado por el IRTA se celebrará en Lleida del 13 al 18 de noviembre de 2017.

E

l curso va dirigido a profesionales y estudiantes en el ámbito de la conservación de fruta. El principal objetivo del curso es ofrecer conocimientos y herramientas que puedan ser utilizadas tanto por los profesionales que desarrollan su trabajo en las propias centrales de acondicionado/almacenamiento de fruta, como por las empresas afines al manejo poscosecha de frutas: suministro de fitosanitarios para evitar alteraciones, maquinaria poscosecha, instalaciones de frío y atmósfera controlada, proyectos de diseño de cámaras, sistemas de transporte, suministro de envases, productos que mejoren la calidad de los frutos y productos de limpieza y desinfección. El curso, impartido por investigadores y profesionales de reconocido prestigio internacional, combinará clases teóricas con talleres prácticos, demostraciones, sesiones de “networking” y visitas a empresas del sector. Serán 6 días intensos de formación y de intercambio de experiencias, tanto con los profesores como entre los propios participantes.

Informe completo: www.irtacursopostcosecha.com

compra. Extendiendo el almacenamiento en el estante y lograr consistencia en la experiencia de comerla. La calidad de la fruta post almacenamiento debe mantener colores brillantes, conservación de la forma, libre de marcas, y gran tamaño. Para el consumo debe mantener la textura, sin celdas de carozo, gran dulzura y aroma, cáscara suave, libre de desordenes y sin marcas. Todas las futas seleccionadas deben pasar el test de tolerancia a las marcas, raspaduras fuente de resistencia. Resistencia a enfermedades como Fire blight, Pear scab (Venturia pirina) y Psylla (ausente en N.Z.) Los cultivares multiespe-

cies proveen variación masiva. El ciclo convencional del cultivo de manzanas y peras comienza con la selección hasta la comercialización en un intervalo de 4 a 5 años y el desarrollo del cultiva comercial alrededor de 13 años. El tiempo de almacenamiento oscila entre 4 y 24 semanas. El cultivar PremP009 aumenta el aroma y la vida en estante con almacenamiento en frío. La respuesta de los consumidores ha incrementado el valor potencial en el mercado. Asimismo se presentó en la exposición el cultivar pika® boo® Lester.Brewer@plantandfood. co.nz www.poantandfood.com

En Tucuman Adquiera el Informe en Kiosco de revistas del Aeropuerto Matienzo


Julio 2017

Página 14

Un nuevo producto nativo y sustentable

La ‘goma brea’ que las comunidades wichís extraen del monte puede sustituir perfectamente a la goma arábiga, muy usada en la industria y que la Argentina debe importar en grandes volúmenes. La FAUBA y una ONG salteña buscan darle una identificación de origen para destacar sus propiedades. Por: Sebastián Tamashiro

SLT-FAUBA) La goma arábiga, un producto vegetal, se usa en diferentes industrias, desde la alimentaria (en caramelos, gaseosas y mermeladas) hasta la gráfica (en los films de las imprentas), pasando incluso por los papeles para armar cigarrillos. Históricamente, la

Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) y la ONG salteña Asociada los acompañan en la extracción y la comercialización de la goma, con un proyecto que busca darle al producto una identificación de origen. La goma arábiga, un producto vegetal, se usa en caramelos, gaseosas, mermeladas

Argentina la importa en grandes volúmenes. Sin embargo, hoy, la goma brea, que se obtiene de un árbol nativo del monte chaqueño, surge como una gran alternativa para reemplazarla. Las comunidades wichís de la provincia de Salta actualmente aprovechan ese recurso y, por esa razón, la

y hasta en los papeles para armar cigarrillos. “La goma arábiga es un producto que nuestro país importa de Sudán (mayormente vía Europa) y que se emplea en muy variadas ramas de la industria como la alimentaria, la gráfica o la farmacéutica. Por sus características, la goma

(

todoagro2003@yahoo.com.ar www.todother.com.ar

brea puede ser una alternativa sustentable que aporte al desarrollo local de las comunidades”, contó Beatriz Nussbaumer, docente a cargo del proyecto e investigadora de la cátedra de Extensión y Sociología Rurales de la FAUBA. El árbol de brea (Cercidium praecox) es una leguminosa

“La goma es un exudado que se obtiene al golpear el árbol con el machete, o haciendo un corte con un serrucho, y esperando luego su cristalización. A pesar de que se incorporó al código alimentario hace 3 años, todavía queda mucho por ajustar. Por un lado, estamos trabajando en los modos de

de flores amarillas que puede llegar hasta los nueve metros de altura. Se la encuentra en el monte chaqueño argentino, desde La Rioja hasta Córdoba, tanto en conjuntos como ejemplares aislados. Es una especie pionera, por lo que suele aparecer luego de disturbios, como los desmontes, o tras la apertura de picadas. “En este sentido, es importante conocer el monte y la ubicación de los árboles de brea. Las comunidades son expertas en este aspecto”, afirmó Ana Laura Álvarez, egresada de la FAUBA y coordinadora de la ONG. El proyecto trabaja en los modos de extracción. El objetivo es cuidar el recurso y mejorar la comercialización para que los wichís obtengan más beneficios.

extracción para no degradar el recurso; y por otro lado, en la comercialización, para que las comunidades obtengan más beneficios. Trabajar sobre la cadena de valor y en aspectos organizativos con relación a la recolección de goma brea es fundamental para aumentar las capacidades de negociación de las comunidades wichí”, explicó Ana Laura Álvarez. La iniciativa entre universidad, ONG y comunidades busca destacar sus particularidades para un producto nacional alternativo al importado, con identidad territorial y social y cuentan con el apoyo del proyecto de Uso Sustentable de la Biodiversidad, del Ministerio de Ambiente de Nación, financiado por el Programa de Continúa en página siguiente


Informe FRUTIHORTICOLA

Página 15

Un nuevo producto nativo y sustentable Viene de página anterior

las Naciones Unidas para el Desarrollo. Las comunidades wichís son expertas en localizar los árboles de brea, ya que conocen muy bien el monte. Foto: cortesía de los investigadores.

La cultura del monte Nussbaumer agregó que estas iniciativas pueden contribuir al fortalecimiento de las comunidades que conviven con su naturaleza y que llevan en su cultura conocimientos del monte y normas sociales de su utilización. “Tuve la oportunidad de ir a una recolección y nos cruzamos con un árbol de brea, pero el productor no se acercó. Me dijo que él no lo había marcado y que no le correspondía recolectar la goma”, contó Juan Cruz Demichelli, estudiante de la Licenciatura en Economía y Administración Agraria de la FAUBA (LEAA). Un punto fundamental del proyecto es pensar cuál es el valor de la producción, en el marco la cultura wichí. Foto: cortesía de los investigadores. Beatriz Nussbaumer resaltó que el desafío es comprender las lógicas económicas y sociales de los wichís. Por ejemplo, en la valoración del uso del tiempo que nos permita contri-

buir en el diseño de estrategias de comercialización y estimar el valor de venta apropiado para las comunidades. En estos lugares utilizar la forma clásica de medir costos, como por ejemplo en función de jornales, no resulta apropiado.

“Los tiempos de las actividades wichís son especiales, ya que coinciden con otras tareas como la recolección de leña. Entonces, tenemos que pensar cuál es el valor de la producción en relación a su cultura”. Para ello, estudiantes de la Licenciatura en Economía y Administración Agrarias de la FAUBA viajaron al municipio salteño de Santa Victoria Este para relevar los modos de extracción y comercialización. “Esta experiencia contribuye a fortalecer la cooperación técnica entre la FAUBA e instituciones dedicadas al desarrollo territorial y de pueblos originarios, como la Fundación Asociana que trabaja desde la década del 90’, y a su vez, ofrecen espacios de formación a los estudiantes comprometidos con esta realidad social en su ejercicio profesional futuro”, destacó Álvarez. Desarrollo local y profesional

Los estudiantes de la LEAA viajaron a Salta para convivir con las comunidades wichís y ganar experiencia para su futuro como profesionales. Foto: cortesía de los investigadores. Los estudiantes de la LEAA realizaron un primer viaje a campo para vivir junto a las comunidades y realizar sus prácticas pre-profesionales. En esa oportunidad, relevaron datos de la actividad con miras en valorar el trabajo y aproximarse al cálculo de los costos de extracción y comercialización. Además, abordaron factores de orden social, ambiental y territorial que puedan contribuir a la identificación del producto. Serena Olivera, estudiante de la LEAA e integrante de la Cátedra de

Sociología y Extensión Rural de la FAUBA, contó que tuvieron la posibilidad de compartir durante una semana la vida cotidiana con cuatro comunidades distintas. “Estuvimos recorriendo el monte con los brealeros que se dedican a extraer la brea para observar su actividad y pensar protocolos, seguimientos o alternativas”. Además, Serena resaltó que la experiencia de salir del ámbito académico y entrar en el territorio brinda un contraste muy grande: “Los libros tienen una visión subjetiva y puede ser muy distinta a la propia”. “Nos entusiasma poder ver las relaciones entre las comunidades originarias y la forma de valorizar económicamente los recursos naturales, mientras nos nutrimos de su conocimiento del monte e intercambiamos experiencias”, destacó José Luis Zevallos Anfossi , que comparte cátedra y carrera con Serena, y cerró: “Volveremos a las comunidades para profundizar en los datos. La continuidad en el trabajo es importante en estos procesos”.


Julio 2017

Página 16

Avances en cultivo y poscosecha de fruta de hueso por Alicia Namesny www.poscosecha.com

E

l negocio de la fruta de hueso o carozo- ha experimentado en los últimos años una evolución tanto en sus fases de cultivo como en poscosecha, que ha necesitado la incorporación de cambios en las prácticas de cultivo y tecnologías para atenderla. Entre ellos se encuentran el desarrollo de nuevas variedades, la adaptación a nuevas plagas y enfermedades y, tanto en el caso de éstas como en el de las ya existentes, la necesidad de compatibilizar su control eficaz con los fitosanitarios disponibles y con uso autorizado. La falta de agua es un factor limitante en zonas importantes de cultivo como son las adyacentes al Mediterráneo, que también de-

termina cambios en las prácticas de cultivo. La necesidad de alcanzar mercados más lejanos, alentada principalmente por el veto ruso a los productos euro-

peos ha dado un espaldarazo a la poscosecha, que ha pasado de tener que atender necesidades de vida útil de unos pocos días, a más de un mes, tiempo necesario para alcanzar mercados de alta demanda como son los del Lejano Oriente. Estos (y otros) temas fueron abordados durante el II Congreso de Fruta de Hueso que tuvo lugar el 9 y 10 de marzo de 2017 en Murcia y Cieza, respectivamente (ir al reportaje ‘Murcia saca partido de la modernización en el cultivo de la fruta de hueso’). Organizado, al igual que su primera edición, por la empresa de comunicación Agromarketing, contó con la colaboración de profesores e investigadores de la Universidad Miguel Hernández (UMH), la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT), el Consejo Superior de Investigaciones Científicas(CSIC) y el Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario(IMIDA), así como con el apoyo de numerosas empresas en calidad de Pa-

trocinadores y Colaboradores. En algunos casos se trató de las propias empresas productoras, como es el caso de Frutas Esther o Frutas Torero, viveros como Caliplant, o suministradores de tecnología, materiales o servicios (se reseñan en más información). A la sanidad vegetal se dedicaron dos ponencias, la de Tomás Márquez, en representación de la empresa DuPont, y la de Valentín Turégano, de la empresa Tecnidex. Otra de las ponencias estuvo a cargo del Dr. Francisco Artés Calero, de la Universidad Politécnica de Cartagena(UPCT) quien explicó las características del comportamiento poscosecha del melocotón y las técnicas con que se cuenta para maximizar su vida poscosecha manteniendo la calidad. La Dra. Encarna Aguayo, de la UPCT, expuso los trabajos realizados con riego deficitario, que han permitido conocer los momentos en que el fruto admite restricciones de agua sin que su calidad poscosecha se vea afectada.


Informe FRUTIHORTICOLA

Página 17

El sector vitivinícola global

L

os datos globales del sector vinícola muestran una ligera y estable tendencia al alza. A nivel mundial, el consumo de vino ha superado los 240 millones de hectólitros. El comercio vinícola global asciende a más de 100 millones de hectolitros, y la tendencia va en aumento. Sin embargo, detrás de los datos globales se ocultan diferentes desarrollos dinámicos en cada región del planeta, destacando particularmente el auge de la región asiática. El aumento de la competencia global exige inversiones en las estructuras de comercialización. En el inicio de la cadena de procesos —esto es, en la tecnología vitícola y en las bodegas— son más necesarias que nunca las técnicas innovadoras para poder dominar en la

práctica las consecuencias del cambio climático (fenómenos meteorológicos extremos, nuevas plagas, etc.). Actualmente, la industria del vino se asienta también en las nuevas posibilidades que plantea la digitalización. Precisamente esa vía es el objetivo del 63. º Congreso alemán de Viticultura, que tendrá lugar al mismo tiempo que la feria INTERVITIS INTERFRUCTA HORTITECHNICA. Un comité asesor científico, compuesto por expertos de todas las universidades e instituciones de enseñanza e investigación sobre viticultura alemanas, aconsejará a la Asociación alemana de Viticultores (DWW), que organiza, en calidad de organización profesional de los vinicultores alemanes, el congreso para personal directivo y líderes de opinión

CHINA

Productores eligen variedades de uvas

L

os varietales de uvas de mesa es el aspecto más importante de China que tiene el mayor número de productores de uva en el mundo razón por la cual el Instituto Universitario Agrícola de Beijing se especializa en la búsqueda permanente de nuevas variedades. Resultados de una investigación sobre 1.045 productores indican que se logran mejores rendimientos, resistencia a enfermedades, niveles de azúcar (19.20ªbrix), racimos compactos, buenas condiciones al transporte y conservación postcosecha. Además se busca color rojo y pulpa oscura, grano en forma ovalada y aroma Moscatlel. La presencia de semillas se considera secundario. De todas maneras la elección de las calidades organolépticas no son las únicas sino los aspectos relativos a las condiciones agronómicas y al manejo. El Instituto provee de la información concerniente a la elección de los varietales en cada región de China.

Fuente: Wang Ziran, Zhou Jingyuan, Xu Xiangyu, Perl Avihai, Chen Shangwu, Ma Huiqin, ‘Adoption of table grape cultivars: An attribute preference study on Chinese grape growers’, 2017, Scientia Horticulturae, Vol. 216, pag. 66-75.

de los sectores vinícolas nacionales e internacionales. El secretario general de la DWV, Rudolf Nickenig, subraya: “En el contexto de la globalización, el cambio climático y la digitalización de toda nuestra vida, el objetivo del 63. º Congreso alemán de Viticultura es afrontar los últimos resultados de las investigaciones de la enología internacional y las mejores prácticas de las empresas líderes, así como plantear debates entre los directivos del mayor número posible de países vinícolas del mundo.” Entre los temas del congreso, serán las exposiciones especiales, las presentaciones de maquinaria y las degustaciones de vino las que tiendan puentes con la feria tecnológica INTERVITIS INTERFRUCTA HORTITECHNICA. Con estos actos que tendrán lugar en los pabellones expositivos, la Asociación alemana de Viticultores pretende impulsar innovaciones en el sector vinícola. En la degustación de vino de la DWV, con vinos de todas las regiones vinícolas alemanas, se disfrutará de un ambiente excelente donde los expositores, visitantes y participantes del congreso podrán hablar, intercambiar opiniones profesionales y compartir sus experiencias de la visita a la feria. La Sociedad alemana de Agricultura (DLG) también pretende aportar ideas prácticas con sus presentaciones de maquinaria. En la agenda de la DLG, el tema de la protección fitosanitaria ocupa un lugar muy destacado. En los últimos años la situación y las condiciones han cambiado considerablemente, tanto en el ámbito de la agricultura clásica como en el de los cultivos especiales: los desafíos mutan rápidamente debido al cambio climático gradual y progresivo, a los nuevos agentes patógenos, así como a los nuevos cultivos y prácticas agrícolas, el aumento de la resistencia, nuevos procedimientos de control y la eliminación o desarrollo y autorización de medios. En muchas regiones ya han aparecido parásitos y enfermedades de las plantas, desconocidos hasta el momento y que se adaptan rápidamente a las nuevas situaciones y son capaces de

resistir a los pesticidas más eficaces. Los medios comprobados pierden su capacidad, pero no se dispone automáticamente de nuevas sustancias. Así, el desarrollo de soluciones de pesticidas especiales exige una elevada inversión en investigación y desarrollo para los cultivos de pequeñas superficies de una amplia variedad de frutas, verduras y plantas ornamentales. El sector agrícola debe supervisar estrechamente los avances para empezar a buscar hoy las innovaciones para los retos agrícolas del futuro. Debido especialmente a esto, en la tecnología de aplicación se demanda una precisión cada vez mayor con conexión y desconexión automáticas, ya que cada vez es más necesario pulverizar en las horas vespertinas y nocturnas cuando no sopla el viento. Las operaciones de pulverización deben realizarse de la manera más precisa posible y en condiciones de eficacia ideales. Actualmente el desarrollo de chasis y sistemas de dirección y los avances en tecnología de aplicación — como la barra de pulverización, los sensores y la tecnología de boquillas— desempeñan un papel cada vez más importante cuando se emplean para aplicar dosis reducidas de forma precisa y segura y mantener las desviaciones al mínimo. Por esta razón, la iluminación y la supervisión automática de las boquillas cobran cada vez más importancia, al igual que los sistemas de dirección automática, carril-guía y aplicación. En un recorrido ideado a medida, según el modelo de las demostraciones de campo de DLG, los diferentes fabricantes muestran pulverizadores para cultivos y tecnología especial de pesticidas para cultivos especiales en comparación práctica directa. Gracias a los comentarios profesionales, los visitantes pueden hacerse su propia idea del estado de la técnica. La feria INTERVITIS INTERFRUCTA HORTITECHNICA tiene lugar junto con el Congreso alemán de Viticultura cada dos años en el recinto ferial de Stuttgart. La feria tecnológica internacional de vino, zumo de frutas y cultivos especiales se realizará en noviembre de 2018.


Julio 2017

Página 18

Olivícola La Colorada S.A.

Informe visitó las plantaciones de la finca LA COLORADA donde dialogamos con el Ing. Agrim. Pedro Walter Del Pino, establecimiento pionero en La Rioja en la plantación intensiva de olivos.

E

l establecimiento es una sociedad argentina presidida por María Pacheo supervisada por Elettra Marone, del staff de catadores de la Cámara de Comercio de Florencia y por Piero Fiorino, profesor de la Universidad de Florencia, Italia. Ubicada en el Valle de Los Olivos en los Colorados en el km 1174, territorio trajinado por las célebres montoneras de Fa-

rectamente y en su totalidad el proceso productivo a través de técnicas innovadoras, transformando la materia prima, embotellando el producto exclusivamente producido con aceitunas seleccionadas y recogidas en su exacta maduración y la comercialización con marca propia: 1174. Establecida al pie del Famatina en medio de la sierra de

Variedad Arbequina

cundo Quiroga y del Chacho Peñaloza; una tierra colorada muy favorable al desarrollo del olivar. Iniciadores en La Rioja del cultivo superintensivo de olivos para la producción de aceite de oliva extra virgen de alta calidad según las normativas del Consejo Oleico Internacional.. Se logra tal objetivo –señala Del Pino- gestionando di-

Vilgo y Velazco (a la espalda de Talampaya) sobre la Ruta Nacional 74, tierra virgen, incontaminada y de singular belleza El Establecimiento La construcción de la finca La Colorada está inspirado en las antilguas casas de campo y del títpico “rancho” de adobe que se realizaron contratando

mano de obra de los tabiqueros del pueblo de Vichigasta a 30 km del establecimiento. Las paredes son de cilncuenta a ochenta cm. de ancho totalmente térmicas y naturales, antisísmicas. Se revocaron las mismas para evitar el desgaste debido a los vientos de la zona y se utilizaron pigmentos natrales mezclados con la tierra roja de ‘Los colorados’. El proyecto respeta profundamente el sabor argentino, rescata nuestras costumbres y es básicamente ecológico. El aceite El producto obtenido bajo las condiciones ecológicas del medio ambiente riojano elevan sus contenidos de vitamina E, antioxidantes y nutritivas que caracterizan al aceite de oliva extra virgen. Entre sus múltiples beneficios está el aporte de ácidos polisaturados, ácido oleico, ácido linoleico y Omega 3. Es la única grasa vegetal que puede consumirse cruda, que son nu-

trientes indispensables en una dieta equilibrada y de un adecuado valor energético. Ha despertado el interés de la industria cosmética que ya los utiliza en sus productos. La plantación Está diseñada en doce cuadros de poco más de 8 hectáreas con una distancia de plantación de 2 metros y 1,75 Se distribuyen en 16 filas intercaladas con Koroneiki y 36 filas con Coratina, polinizadas con Arbequina y Arbosana. Otros cuadros con Arbequina, Arbosana polinizadas con Koroneiki con plantaciones a 1,75 m. van completando los bloques con polinización combinada de acuerdo a los resultados obtenidos con una producción de excelencia lograda en sus aceites que ya han obtenido premios con el gran Olivo de Oro 2016. La empresa tiene su base en La Rioja, en la Ruta Nacional 74 km. 1147 del.pino@arnet.com.ar Tel. 0380 4424253 (La Rioja)

Próxima Edición

E

n nuestra edición de Setiembre publicaremos información de la Cámara Olivícola Riojana y una nota a la empresa Agro Aceitunera riojana, Nucete. También hemos dirigido preguntas al Ministerio de la Producción del gobierno de La Rioja.


Informe FRUTIHORTICOLA

Pรกgina 19


Pรกgina 20

Julio 2017


Informe FRUTIHORTICOLA

Página 21

ESPINACAS HÍBRIDAS

PARA ARGENTINA Dispone de todos los insumos necesarios para una agricultura moderna

Semillas – Polietileno – Agroquímicos Fertilizantes - Riego

SEMILLAS EMILIO S.R.L. Calle de la Semilla casi Avda. De Circunvalación (Frente Playa de estacionamiento Nave 12) Mercado Central de Bs. As. (1771) Villa Celina - Prov. De Buenos Aires

E-mails: semilio@speedy.com.ar s emilio@cvtci.com.ar Tel/Fax: (011) 4622-1699 www.semillasemilio.com.ar

Av. Lagomarsino 371 - Pilar – Pcia de Buenos Aires Tel.: 0230-4430102/4427943 www.agropecuariapilar.com.ar - pilaragropecuaria@gmail.com


Pรกgina 22

Julio 2017


Informe FRUTIHORTICOLA

Pรกgina 23


Julio 2017

Página 24

de Agroinsumos Robustilli S.R.L.

Ruta 2 km 45 ¨El Peligro¨ 545*1437 / 545*2103

Calle 203 y 526 ¨Abasto La Plata¨ 545*2977 / 545*1846

Av. 44 y 219 ¨Etcheverry¨ 545*2977 / 545*1437

LaSemilleria@yahoo.com.ar


Informe FRUTIHORTICOLA

Pรกgina 25


Julio 2017

UE

VO

PL A

S TA

R

TO

N

Página 26

PRO DUC

T E R M OAG RO ® A DVA N C E D PE L ÍC U L A S PA R A U N A AG R I C U LT U R A I N T E L I G E N T E TERMOAGRO® ADVANCED es la innovadora película de polietileno coextrudada tricapa utilizada para cubierta de invernadero desarrollada por Plastar San Luis S.A. CARACTERÍSTICAS

USOS Y APLICACIONES

» Prolongada vida útil. » Elevada resistencia a pesticidas. » Excelentes propiedades térmicas y ópticas. » Contribuye a la sustentabilidad del medio ambiente.

» Producción hortícola intensiva. » Floricultura intensiva. » Cultivos protegidos.

TERMOAGRO ® ADVANCED Película “A” Película “B”

Tiempo de exposición

Juan Jufré 1907, Villa Tesei Prov. de Bs. As. (B1688HBO) agro@plastargroup.com www.plastargroup.com

NT A

DE

t ÚN

ICA CINT

DE

CI

A

NTA DE GOTEO

PLUS

LA

t

FABRICACIÓN

NACIONAL GO TE O

PL

US

LA MEJOR OPCIÓN PARA SUS CULTIVOS

ÚNICA

FA NABRIC CI AC ON IÓ AL N

A DE

T IN

L

PA A M RA E SU JO S R CU O LT PC IV OS IÓN

LA

C

tie m a e po d l cu e la ltiv gu o. corre ay cta Optima y uniforme distribución del agua de Microlixiviación de las sales hacia los fer orrecta tili bordes de la zona húmeda impidiendo que zan riego con anulación del efecto negativo del Op teviento. lleguen a niveles perjudiciales en s nizantes rie tima as proximidad de las raíces. go con y uconsiguiente Aparato foliar vie seco du c n ran ifo reducción denproblemas to. on a fitopatológicos. Facilidad de penetración del agua aún en r t A e m nu durante p ed lac hídricas los terrenos más impermeables. red arade Posibilidad utilizar fuentes de i t s i ó o t uc n d rib bajo ció folia u Notable ahorro de los gastos de energía e Po caudal. c l n d r se efe ión debido a la baja presión de ejercicio. ba sibili e p co S cto de jo d l r ob con ne ag cau ad d l g u e c a a eu d ma on tiv l. LONGITUD aPRESION PRESIÓN PRESIÓN ESPACIAMIENTO tili s f sig o de CAUDAL LO zarTRABAJO ito (bar) uie MAX (bar)del GOTERO (lph) * GOTEROS (cm) * NG ROLLO (m) MIN (bar) p n f ato OL ITU ue t e nte LO lóg Mi D cro s ico ( PR onesm) TODORIEGO 2700 0,3 0,7hídr 0.7b-or1 10-20-30 s0,8 . E de lixivi ica l S M l e s d ac 10-20-30 I IN en insumos ON 0,3 sd 1 g 0ones Líder de riego u 2000 0,7 0.7 1 i 0 pro en e la ón (ba e xim a n zo de r) las n ida * iopcionales Fa v TR PRE 0,3 sal d d eles a húamelección AB SIÓ los cilida es p e AJ N un flujo turbulento que ter dedentrada 0,3 El diseño del laberinto, El filtro dellagotero tilizando ju edaal ha s erprotege d O crea r

» Anchos estándar hasta 12 m. » Largos estándar entre 40 y 100 m. » Espesores estándar entre 100 y 200 µm (micrones). » Medidas especiales a pedido.

Comparación de tres películas expuestas en idéntica condición de aplicaciones de agroquímicos y pesticidas.

Propiedades físicas 100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

PRESENTACIÓN

Tel: (+54 11) 4459-5577 Fax: (+54 11) 4459-5665 Sucursal Sunchales: Tel / Fax: (03493) 45-2077 / 079

APLICA A PLASTAR SAN LUIS


Informe FRUTIHORTICOLA

Página 27

Panorama global del pimiento

El clima de la primavera y el verano europeo ha beneficiado el cultivo del pimiento que se manifiesta en el mercado y el comercio

H

olanda Mientras los comerciantes hablan de una buena temporada los productores no están contentos por los bajos rendimientos del pimiento amarillo. La caída de los precios es notable en relación con las otras variedades. El rojo sigue siendo el favorito. La presión sobre los precios son el resultado de la expansión del cultivo. El sector que se había reducido entre el año 2012 y 2016 ha estado creciendo rápidamente. Actualmente se cultivan 1.300 hectáreas, 12% más que en 2014/2015. El nuevo mercado es China luego de un acuerdo con el Dutch Valley que ha sido un suceso. Se han realizado promociones en Shangai y Guangzhou y el primer cargamento ha sido recibido positivamente. Reino Unido El buen tiempo ha permitido una alta producción. Muchas horas de luz y calor han permitido una cosecha de buena calidad. Los productores están acordando bases con los supermercados para que a pesar de los altos arribos no afecten el comercio. Además hay buena demanda para los snacks de pimientos. España Ha sido una buena temporada para el pimiento Lamuyo. Murcia ha superado las dificultades tanto para lo productores como los comerciantes. La temporada comenzó con una sobreproducción en Almería pero Murcia produjo un 20% más que volcó al mercado.De acuerdo con algunos traders los precios no fueron rentables (€ 0,80 el kilo) pero el Lamuyo anduvo muy bien incluso para la exportación. Se espera que se incremente

la próxima temporada. Italia La mayor parte del pimiento se importa. La producción local se limita a las regiones del norte. En el sur solamente se disponen limitados volúmenes, especialmente cuando son orgáncos. Italia importa más pimientos y chiles que lo que exporta. A pesar de la baja

verde cuesta € 1,15 el rojo € 1.40 y el Amarillo € 0,80. En semanas recientes los precios oscilaron entre € 1,20 y 1,80 para satisfacción de los comerciantes. Turquía Forma un Mercado con Grecia y los Balcanes. Exportan a Bulgaria y Rumania, además de Austria. Se importa preferentemente de Holanda. Tiene una producción excedentaria.

Este año los volúmenes de producción han aumentado debido al buen clima. China ha constlruido invernaderos gigantes en Holanda y han establecido un “brand” que les permite exportar a China y otros países. Estados Unidos de Norteamérica Mantiene una sólida demanda. Tuvieron un gran crecimiento del pimiento rojo, amarillo y naranja. En el norte del país está muy afectado por el gorgojo (pepper weevil). Mexico Tradicionalmente es el mayor exportador de pimiento a EE.UU. y le siguen Japón, China, la Unión Europea y países árabes.

exportación, la producción es insuficiente para abastecer la demanda interna. Se importa el Lamuyo de España y el pimiento de Holanda. Más tarde llega el producto de Sicilia. Rusia El país depende de la importción. Los consumidores no están dispuestos a pagar 200 rublos (€ 2,90 el kilo) mientras el tomate y pepinos están mucha más baratos. Los pimientos rojos son los más populares sumando el 80% del mercado, 15% el amarillo y 5% el verde. Polonia La demanda interna es alta y la producción local no satisface toda la demanda. En Bélgica el pimiento

China Es el mayor productor de pimientos y chiles y tiene un inmenso mercado interno.

Republica Dominicana Exportan en los meses de invierno a Canadá y Estados Unidos. a good export position. 7/7/2017 Author: Rudolf Mulderij www.freshplaza.com


Julio 2017

Página 28

Condiciones de tecnología para un invernadero tipo Por: Jorge Flores Velázquez

E

n nivel tecnológico puede ser considerado de acuerdo a la cantidad de sistemas auxiliares que permiten el control de variables directamente relacionadas con la producción del cultivo. No obstante, el mínimo con que debe contar este sistema de producción, es con el sistema de riego debido a que es una estructura cerrada, y no tiene alternativa para satisfacer necesidades hídricas. Luego entonces la operación del invernadero, estará en función de los sistemas auxiliares. Así mismo, la operación depende en gran medida del tipo de estructura, y del tipo de cubierta o material. Por ejemplo, un invernadero tipo túnel con ventanas laterales, contra una malla sombra, o un invernadero tipo cenital con ventanas laterales, frontales, cenitales, etc. tienen operaciones diferentes. En función de las características del invernadero y atendiendo las necesidades del cultivo, se puede dividir la operación del invernadero básicamente en tres grupos: operación del sistema de riego o fertirriego, que incluye la solución nutritiva y el sistema de inyección; operación del sistema climático, independientemente que sea pasivo o mecánico, lo cual incluye el control de las principales variables inherentes al rendimiento potencial del cultivo, y que se encuentran básicamente en el proceso de fotosíntesis: Agua y CO2 en presencia de radiación; como consecuencia de la radiación temperatura y humedad y luego todas las demás y la relación de estas con el tipo de cultivo, aunque esto no sea propiamente operación del invernadero sino complemento a las dos primeras. Sistema de riego y fertirriego: Garantizar una cosecha homogénea tanto en calidad como en tiempo, depende en gran medida de la operación del sistema de riego, y en invernadero generalmente puede ser usado indistintamente Fertirriego, ya que al mismo tiempo de que se riega se fertiliza; es decir, que la solución nutritiva utiliza el

sistema de riego como vía de aplicación. El primer paso para la operación del sistema de riego en invernadero, parte del hecho que el diseño del mismo cumple con la eficiencia establecida, y en consecuencia la idea de operarlo es garantizar que funcione como fue diseñado. Dos variables son básicas en este punto: caudal o gasto y presión del sistema. La idea de verificar la presión y el caudal de los emisores es para garantizar que la variación de caudal entre el emisor

más cercano y el más lejano no se mayor al 10 % y que la diferencia de presiones entre estos mismos emisores no supere el 21%. En caso contrario, el sistema está operando de manera deficiente y en consecuencia la aplicación de fertilizantes también es ineficiente lo que se va a traducir en un desarrollo heterogéneo del cultivo, es decir, unos frutos más grades que otros. Idealmente, un procedimiento general para el mantenimiento puede ser abordado como sigue:

1.El tablero: al iniciar el riego revisar y verificar que funcione, es decir, botones de encendido y apagado, conexiones, amperaje, voltaje, sistema de cableado, etc. 2.Cabezal de filtración: Ya sea de lavado automático o manual, es necesario revisar la diferencia de presiones antes y después del filtro. Un indicador de que el sistema de filtrado está funcionando bien, es cuando en los emisores no hay taponamientos. Es necesario el lavado de filtros periódicamente, si el agua es mala, después de cada riego 3.Cabezal de bombeo: revisar el binomio eléctrico mecánico y su acoplamiento. Evitar ruidos diferentes al bombeo y vibraciones. Si esto se detecta, el bombeo tiene problemas, parar y revisar. 4.Inyección de la solución nutritiva: en forma dosificada 5.Válvulas, control de presión y gasto 6.Tuberías, obturaciones, fugas. 7.Emisores, taponamientos, rupturas, uniformidad. Operación del clima del in-

vernadero: El clima del invernadero, o ambiente, o atmósfera, es el resultado de la combinación de diversos factores climáticos. Los más importantes y que están directamente relacionado con el confort ambiental de la planta son: Radiación, Temperatura, Humedad, Viento y dióxido de carbono. El mantener un ambiente adecuado para el cultivo, significa que los promedios de estos valores oscilen en: Radiación: Estudios realizados (Boulard, Lorenzo, Bailey)

indican que la planta requiere alrededor de 400 w m2 de radiación para fotositentizar. Temperatura: MINIMA DE 10 MAXIMA DE 30 Humedad: dependiendo de la etapa, desde 40 MAXIMA DE 80 Viento: rapidez no mayor a 1 m s-1 Dióxido de carbono: Superior a los 200 ppm, recomendable 300-350 ppm. Cultivo: Para complementar riego y clima, es necesario “operar” el cultivo, es decir, las labores culturales entre las que desataca la poda, tutoreo, polinización en su caso, y mantenimiento en general. Un invernadero, es una estructura capaz de “adaptar” su interior para proveer las mejores condicionas a sus habitantes, si el habitante es una planta, es básico conocer los requerimientos de la planta. Desde el punto de vista agronómico se recomienda operar el invernadero para: Mantener la temperatura adecuada, durante el día la radiación que es la principal fuente de calor, debe ser almacenada en el suelo para que en la noche pueda ser liberada y evitar la reducción de temperatura por debajo de la mínima del cultivo; para esto se aconseja mantener los plásticos limpios y con una transitividad superior al 70 %. Si durante el día, este ingreso de radiación acumula temperaturas cercanas a los 40 °, es necesario la apertura de ventanas, el sombreo y el riego a los cultivos para reducirla; puede hacerse una actividad a la vez o varias dependiendo del nivel de temperaturas. Para evitar la inversión térmica por la noche, se recomienda cerrar el invernadero y que este sea lo más sellado posible, sin embargo, esto traerá como consecuencia el agotamiento del CO2 y en consecuencia hay que abrir las ventanas en cuanto la temperatura se empiece a equilibrar por efecto del sol. Cuando lo anterior no es posible de manera pasiva, es necesario recurrir a formas mecánicas de calentar o refrigerar, y la inyección carbónica. Es conveniente tener un sistema de monitoreo básico, con temperatura. La producción de cultivos Continúa en página siguiente


Aplicación hasta comienzo de floración: Favorece el enraizamiento dado el contenido de sustancias orgánicas en la formulación. Informe FRUTIHORTICOLA chase li 533 3 lts. x Ha. Los nutrientes primarios, secundarios y micronutrientes serán mejor aprovechados por la planta. Estimula el crecimiento del cultivo incrementando la absorción y traslocación de nutrientes. Activa la floración del cultivo.

FRUIT ATRACTION ´2017

Aplicación en plena floración: Mejora notablemente el crecimiento y desarrollo del 2 lts. x Ha. cultivo. Otorga a la planta los nutrientes para el momento de chase sM3 Ge cada floración y posterior formación de frutos. 15 Mejora la calidad de frutos por el aumento en el días contenido de sólidos solubles (azúcares). Prolonga la vida del cultivo, por lo tanto se obtendrá una planta con más actividad. Esta aplicación apunta al mejoramiento del rendimiento.

Sexta Conferencia Internacional de Post-cosecha L

y hortalizas desde la produca novena edición de FRUIT Aplicaciones repetidas hasta inicio de cosecha: la distribución ATTRACTION Madrid 2 lts.de x Ha. Otorga unación buenaafirmeza a los frutos. y venta. coloración, el tamaño y la calidad de los establecer colaboacogerá la VI Postharvest Mejora Un- la Permitirá chase cA10 3 veces frutos ( tiene un rol fundamental en la formación de raciones entre investigadores limited en la que científicos, las paredes celulares y membranas ). y representantes investigadores ydurante especialistas el El calcio aumenta la conservación dede losempresas frutos. El boro participa en la formación de proteínas, paredes productoras, procesadoras y de distintas partesciclo. del mundo celulares ecomercializadoras interviene en el transportede de azúcares. frutas y abordarán todos los aspectos relacionaos con la postcosecha hortalizas. La VI Postharvest Unlimide frutas y hortalizas, desde la forMulAción producción a la distribución y ted está compuesta por un proPORCENTAJEpor EN la PESO DE ELEMENTOS DEL CHASE 533 grama científico, con LIsesiones venta. Auspiciada Asociación Internacional de Cien- plenarias a cargo de ponentes Nitrógeno 4,6000 Fósforo 3,4500 % Potasio % internacionales de2,7600 reconocido cias Hortícolas y %organizada Cobalto 0,0024 % Boro 0,2800 % Zinc 0,2300 % prestigio, sesiones 0,0300 orales, por la Universidad Miguel0,0400 Manganeso 0,0620 % Calcio % Molibdeno % y distintos tipos de presentaciones. Hernández, de Alicante, y el Azufre 0,0280 % Hierro 0,2000 % Magnesio 0,0410 % Consejo Superior de Investi- Este programa científico se cePESO DE ELEMENTOS CHASEde CAFRUIT 10 lebrará enDEL el marco gacionesPORCENTAJE CientíficasEN (CSIC), en concreto, el Centro de Eda- ATTRACTION, en la Sala ReCalcio 8,250 % fología y Biología Aplicada del tiro y en la Sala A10.8, desde Boro 0,140 % Segura, situado en Murcia, un día antes del arranque de la feria, el martes 17 de octubre, tendráPORCENTAJE lugar del 17ENalPESO 20 de DE ELEMENTOS DEL CHASE SM3 GE octubre en Madrid y Ali- y hasta el jueves 19 de octubre. Nitrógeno 8,4000 % Cobalto 0,0025 % El último día, el viernes 20 de cante. Fósforo 1,4000 % Boro 0,2500 % los participantes se La Conferencia tiene como octubre, Potasio 4,8000 % Zinc 0,1000 % desplazarán a Alicante para objetivo facilitar parti- 0,0250 Manganeso 0,0800a% los Molibdeno % hacer% una visita de campo. cipantes, investigadores, Cobre 0,0300 % Hierro es- 0,2000 Entre las sesiones, hapecialistas, científicos... la Extracto de AlgasyMarinas comunicación discusión de15 %brá algunas específicas para Contienen:relacionados fitohormonas naturales, carbohidratos y relaabordar aspectos claves aspectos con la aminoácidos, vitaminas. calidad postcosecha de frutas cionados con las investigacio-

cArActerísticAs de todA lA líneA Condiciones de tecnología para un • Son productos de excelente adherencia, por lo que no es necesario utilizar coadyuvantes. invernadero tipo • Debido a su reacción ácida mejora el PH de la solución. • Son compatibles con insecticidas, fungicidas o herbicidas. • Hacen más eficiente el uso de otros fertilizantes. • Son perfectamente solubles en poca como en grandes cantidades de agua.

Departamento Técnico el BAtel sA

Adquiera en el Mercado central Papelería la central Viene de página anterior binación idónea de los recursos edificio administrativo en agricultura intensiva es un físicos, químicos, biológicos y reto donde no solo es necesaria hasta culturales para lograr la existencia de tierra y agua productos de calidad con precomo insumos necesarios y funcios competitivos. Informes: Tel.: (54-11) 4631-9684 damentales, sino que el factor Revista Productores de carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar humano debe encontrar la com- hortalizas de México

Publicite en INFORME

de alta concentración Nueva tecnología, mayor calidad, menor costo

L

a e m p r e s a I n g.

Efecto de POWHUMUS

Página 29

por la acción del calcio,

Carluccio y Asoc. los suelos se liberanlas y pueden ser secha incluyendo atmósfenes postcosecha y los sobre avances S.R.L, sigue reabsorbidos por los vegeindustriales. La postcosecha ras controladas y modificadas, corriendo el camino de En suelos la pesados y tales. del envasado y optimización abarca l a i n v e sdesde t i g a c i óque n y un e l producto En suelos que sufren arcillosos POWHUMUS el manejo del etileno, así como es llega al d e scultivado a r r o l l o d ehasta n u e v oque s mejora la aireación y la períodos prolongados de productos parapara la agris e q u í aadecuadas , P O W H U MduUS las condiciones consumidor su consumo estrucutura, facilitando culturaointensiva, conel producto aumenta la capacidad de rante la cadena de suministro fresco hasta que el movimiento del agua y el objetivo brindar retención de las humedad los elementos nutritivos el fin de reducir pérdi-y es utilizadodecomo materia pri- con soluciones inteligentes y permitiendo un mejor disminuye el stress para ma para su posterior procesa- das postcosecha. al productor moderno. los cultivos. desarrollo radicular. La Asociación Internaciomiento. Después de alguEn suelos salinos, En suelos arenosos con nal de Ciencias nos Se añospresentarán de trabajo y temas de el efecto deHortícolas, la alta CIC evaluación de los a p a c i d acomd de investigación básica en fisiolo- ISHS, es un red( Cglobal excelentes resul- y desórdenes intercambio capuesta por más de 53.000 pergía postcosecha tados que se obtietiónico) de los gobierfisiológicos así como trata- sonas, universidades, nen con la aplicaácidos húmicos, bibliotecas mientos postcosecha aplicados nos, instituciones, ción de productos es la liberación arelacionados su control. Asimismo, habrá y compañías comerciales, a los de las salescuyo y la ácidossesión húmicos y una específica dedica- objetivo es promover unión ydefomenlos caf ú l vai cflores o s, l a incluyendo emtionesy formando la eduda solucio- tar la investigación presapara presenta un La alta las ramas de nes alargar la vida útil cación en todas quelatos. producto de vanpresión osmótica la ciencia hortícola y facilitar así como avances en el conoguardia por calidad y muy poca materia orgá- en la zona de las raíces la cooperación y la transferencimiento la senescencia. performancede a campo, a nica, los ácidos húmicos se reduce. de conocimientos a escala También se trataránenvuelven temas las cia nivel mundial. partículas POWHUMUS con es unatecnologías Principales beneficios mundial de sus simporelacionados de arena, incrementan la a través enmienda orgánica so- como económicos de utilizar sios y congresos, publicaciones analíticas avanzadas es de intercambio capacidad luble con altísima con- catiónico y la capacidad POWHUMUS la metabólica, aplicadas a la y estructura científica. c e n t r a c i ó n d e á c i d o s de retención de humedad LA ISHSReducción encargadelahasta orevaluación de la (+ calidad y a húmicos y fúlvicos y de los nutrientes. Por lo ganización de su Conferencia efectos saludables que aporde 80%) fabricado en tanto los ácidos húmicos 30% en la aplicación de Anual a unfertilizantes. país y a determitan las Alem a n frutas i a ( p r i nyc hortalizas i p a l evitancon la lixiviación hacia productor de estedetipo Reducción de laspaís. necenadas entidades de este la evaluación los las cambios aguas subterráneas de productos) porbioactivos. Hu- de elementos sidades de riego en suelos nutritivos, VI Conferencia está sienen compuestos Del Esta mintech, una empresa sobre todo del nitrato. arenosos. por la Univermismo modo se abordarán los do organizada especialista y líder en el Aumento cuantitativo En sesuelos sidad ácidos Miguel el Hernández, de temas relacionados la mundo en investigación, con y cualitativo del rendiefecto es neutralizador, el Centro de Edaguridad la Alicante desarrollo alimentaria y producción desde por la capacidad buffer y miento. de productosnatural basadosdelde En cultivos hortícolas, y Biología Aplicada del microbiota vegetal los ácidosfología húmicos. en Leonardita. A su vez frutales y extensivos, y las se así como aquellos causantes de Segura, La toxicidad disminuye (CEBAS_CSIC), este producto cumple y el stress dosis de las raí- del celebrará 17recomendadas al 20 de octualteración y podredumbre. Se para con los requerimientos ces también, ya que el POWHUMUS, son las principalmente presentarán las Maúltimas inno- bre en España, del OMRI (Organic aluminio y los metales siguientes: 8 a 10 kg/ha vaciones en tecnologías postco- en FRUIT ATTRACTION. terials Review Institupor año. pesados son envueltos por te) para ser utilizado en POWHUMUS. cultivos orgánicos. En suelos alcalinos, L a o b t e n c i ó n d e muchos nutrientes no POWHUMUS es a tra- están disponibles para las ves de la extracción al- plantas por el elevado vac a l i n a d e l e o n a r d i t a lor de pH. A traves de la alemana, que surge de formación de complejos, la humificación quími- los ácidos húmicos amorca y biológica de restos tiguan el alto pH y ponen orgánicos, bajo la acción en forma disponible los de la actividad biológica nutrientes que estaban de microorganismos y de bloqueados. Los fosfatos procesos geológicos. Informes: esther.morales@ifema.es que no están disponibles

La presentación del producto es en bolsas de 1 KG Y DE 25 KG. Para mayor información:

Departamento Técnico Ings.Roberto F. Cougnet y Mariano Landin Tel/Fax: 011-4541-3000 E-mail: info@ingCARLUCCIO. com.ar


Julio 2017

Página 30

Producir frambuesa con acolchado plástico biodegradable Por: Equipo editorial

L

os productores de frambuesa del área de Washington están utilizando cada vez más plántulas de cultivo de tejidos (TC) como material propagativo. Las plántulas TC son producidas por técnicas asépticas de micro-propagación que permiten generar materiales propagativos con mayor rapidez y en menos espacio que las cañas de raíces desnudas convencionales y los esquejes de raíz. De manera adicional, las técnicas asépticas adecuadas permiten producir materiales propagativos sin virus y sin enfermedades. Algunos de los cultivares preferidos por los productores se producen exclusivamente mediante cultivo de tejidos (TC), lo cual ha servido de detonante para el incremento de los acres sembrados con frambuesa proveniente de plántulas TC. Consideraciones con el cultivo de tejidos (TC) A pesar de algunos de los beneficios del Cultivo de Tejidos, el costo de las plántulas es más alto por cada planta. También son más delicadas y más difíciles de establecer, comparadas con las cañas de raíces desnudas y los esquejes de raíz. Esto se debe a que las plántulas TC son competidores débiles frente a la maleza y tienen follaje al momento de la siembra, lo cual incrementa el riesgo de fitotoxicidad y muerte de la planta debido a errores en la aplicación de herbicidas. Los productores que utilizan el Cultivo de Tejidos (TC) requieren técnicas costeables que les permitan mejorar el establecimiento de las plántulas TC mediante un mejor manejo de las malezas y un mejor crecimiento del cultivo. Un nuevo trabajo de investigación financiado por la Comisión de Frambuesas Rojas de Washington (Washington Red Raspberry Commission) y la Comisión para el Registro de Plaguicidas de Wahington

(Washington Commission on Pesticide Registration), evaluará la aplicación de acolchado plástico biodegradable al cultivo de frambuesas, con el objeto de que los productores cuenten la información que requieren para mejorar el establecimiento de las plántulas de Cultivo de Tejidos (TC). Los acolchados plásticos biodegradables (BDMs) son fabricados como alternativas a los acolchados de polietileno (PE). Bajo circunstancias ideales, los acolchados plásticos biodegradables funcionan de manera muy similar a los acolchados de polietileno, en cuanto a su aplicación y a los beneficios que aportan a la horticultura; incluyendo el manejo de plagas, la conservación de la humedad del suelo y la regulación de la temperatura del suelo. Sin embargo,

por más de 10 años. La Doctora está participando en un nuevo proyecto de investigación en el que se harán pruebas con el acolchado plástico biodegradable para el cultivo de frambuesas. “Aun cuando la agricultura produce sólo una muy pequeña porción de los residuos plásticos del mundo (alrededor del 1% el total), si el acolchado plástico biodegradable puede ser incorporado al suelo después de su uso sin causar daño al medio ambiente, podrá servir de modelo para desarrollar otros plásticos que puedan biodegradarse de manera segura en el suelo,” dice Miles. “Actualmente, hay una gran cantidad de plásticos se desecha en el medio ambiente y el 80% de los plásticos que ensucian los océanos proviene de los plásticos que se dejan en los suelos de cultivo; si esos plásticos fueran biodegradables, no terminarían en los océanos”. ¿Cuáles son las necesidades de investigación antes de poder recomendar estas herramientas con un potencial tan

Instalando acolchado biodegradable plástico en una operación de frambuesa

los acolchados plásticos biodegradables fueron creados para “biodegradarse” en el suelo, o para unirse con otros materiales después de su uso. En búsqueda de alternativas La Dra. Carol Miles, Profesora de Horticultura en el Centro Noroeste de Investigación y Extensionismo de la Universidad Estatal de Washington, ha estado investigando alternativas a los acolchados plásticos en los sistemas de producción de hortalizas

prometedor? El estudiante de doctorado Shuresh Ghimire, quien trabaja en el programa de la Dra. Miles, ha estado investigando la aplicación de acolchado plástico biodegradable en el cultivo de calabaza de castilla y maíz dulce. “A pesar de que tenemos evidencia de que se puede alcanzar el mismo rendimiento y la misma calidad de hortalizas con los acolchados de polietileno y los acolchados de plástico biodegradable, a los productores les preocupa la biodegradación del acolchado

después de su incorporación al suelo, así como su impacto sobre la salud del suelo y la productividad de los cultivos que serán sembrados después en esos mismos campos,” dice. “Ya que en la actualidad no existe un método estándar para medir la biodegradación del acolchado bajo condiciones de campo, estamos trabajando para cerrar este hueco de información.” “Hay necesidades de investigación más específicas respecto a la aplicación del acolchado plástico biodegradable (BDM) en los sistemas perennes como el cultivo de frambuesas, ya que la mayoría de los trabajos de investigación anteriores se han concentrado en los sistemas de cultivos hortícolas anuales y esos productos no han sido probados ampliamente bajo condiciones de sobre-hibernación”, añade Huan Zhang, estudiante de la maestría en horticultura de la Universidad Estatal de Washington (WSU). Investigación en el futuro Por un lado, es preciso hacer pruebas sobre la persistencia de los acolchados plásticos biodegradables (BDMs) en el sistema de cultivo de la frambuesa. Ya que son biodegradables, estos acolchados deben desaparecer dentro de 6 meses en los sistemas plantados en primavera, y dentro de un periodo de 12 a 18 meses en los sistemas sembrados en otoño. Si el material se biodegrada con demasiada rapidez, se pueden perder los beneficios que aportan a la horticultura y al manejo de malezas. Lo acolchados plásticos biodegradables (BDMs) también deben ser compatibles con los métodos utilizados para el manejo de enfermedades transmitidas por el suelo. En un estudio anterior, el investigador de Columbia Británica Eric Gerbrandt detectó que las frambuesas de Cultivo de Tejidos (TC) sembradas en el 2013 y producidas bajo acolchado de polietileno no degradable, tuvieron mejor crecimiento, pero aumentaron las poblaciones de nematodos lesionadores de raíz. La Dra. Inga Zasada, fitopatóloga y nematóloga de USContinúa en página siguiente


Informe FRUTIHORTICOLA

Página 31

Producir frambuesa con acolchado plástico biodegradable Viene de página anterior

DA-ARS en Corvallis, Oregón, quien también investiga el uso de BDMs en la producción de frambuesa, explica “sabemos que los nematodos parásitos de las plantas son uno de los factores limitantes importantes en el cultivo de frambuesas que deben enfrentar los productores. No manejar los nematodos implica un riesgo y los productores fumigan el suelo por ese motivo. Se requiere más investigación para ayudar a que los productores de frambuesa hagan la transición a nuevas formas de aplicaciones de fumigantes y también para saber cómo manejar a los nematodos en un sistema evolucionado que integre acolchados plásticos biodegradables. Asimismo, los acolchados plásticos biodegradables (BDMs) son relativamente caros, pero pueden reducir los costos de producción debido a

que se requieren menos aplicaciones de herbicidas y hay menos necesidad de desmalezar a mano durante el establecimiento del cultivo; además de que se evita pagar por la mano de obra necesaria para sacar y desechar el acolchado. Es importante que los productores entiendan bien las implicaciones económicas que se derivan del uso de acolchado plástico biodegradable en sus operaciones. En esta área es donde la economista de la Universidad Estatal de Washington (WSU), Suzette Galinato está apoyando a través de otro proyecto propuesto que busca entender mejor todos los impactos económicos del uso del acolchado plástico biodegradable en el cultivo de frambuesas. “Los productores buscan nuevas formas de aumentar la rentabilidad. La adopción del acolchado plástico biodegrada-

ble en sus operaciones dependerá de que los beneficios sean mayores a los costos de adopción, así como del grado en el que dicha adopción impacte en los ingresos de los productores. En el proyecto propuesto estudiaremos los costos y los beneficios de las prácticas de acolchado en un sistema de frambuesas provenientes de Cultivo de Tejidos (TC), con lo que esperamos ayudar a que los productores tomen la mejores decisiones”. A pesar de los huecos de información que deben cerrarse y ya están siendo estudiados por este equipo de investigación, algunos productores de frambuesas en Washington ya están adoptando los BDMs. “La película de acolchado plástico biodegradable ha sido una excelente herramienta en los dos últimos ciclos agrícolas y me ha servido en el año de establecimiento de mis frambuesas,” comenta Randy Honcoop, un productor de frambuesas

de Lynden, WA. Randy dice “necesitaba ayuda para controlar las malezas, en especial porque ahora estoy utilizando plántulas de cultivo de tejidos como material propagativo. El uso de la película de acolchado me permite cultivar sin aplicar herbicidas en las hileras, y me da excelente control sobre los niveles de humedad que hay en el suelo, alrededor de las plantas nuevas. También parece ser que estoy obteniendo mayor crecimiento en el año de establecimiento, probablemente debido a que el suelo se calienta con la película. Detestaría estar sin ella.” Este artículo originalmente fue publicado en la revista American Fruit Grower, una marca de Meister Media Worldwide, la casa editorial de Productores de Hortalizas. Los autores, Lisa DeVetter y Chris Benedict, son profesores de horticultura y extensionistas en el sistema universitario de Washington (EUA). Fuente Revista Productores de Mexico 18 de Julio


Julio 2017

Página 32

LA HORTICULTURA FAMILIAR

Carta a Informe Frutihortícola

S

r. Director: He leído las notas sobre la agricultura familiar de la revista de Junio y quisiera hacer algún comentario. Soy un pequeño productor hortícola de la zona de Tristán Suarez y trabajo verdura de hoja a campo, zapallito, y berenjena. Tengo un trabajador fijo y contrato dos trabajadores para las cosechas. Tengo un viejo tractor y un pequeño galpón; no vivo en la propiedad de una hectárea y media, sino en la cercanía. No he podido aún construir un invernadero para producción de tomate u otra especie. Cerca de mi propiedad existe solamente una propiedad grande que está desde hace tiempo pero aquí éramos mucho más en esta zona. Soy dueño de esta tierra que trabajo y a duras penas voy zafando llevando algunos excedentes a la Feria que se instala en Ezeiza –ruta 205los domingos. En distintos días cargo a culata de camión que va al Mercado Central. El cultivo no es fácil, tenemos pérdidas por malezas y las productos son muy caros. Hice algo de frutilla, pero se apesta mucho al menos en esta zona. Quería decirle que he leído que en La Plata hay 7.000 hectáreas de invernaderos. Debe ser un error, a lo mejor es

hay un Parque Industrial. La Municipalidad podría crear las condiciones para tener un zona hortícola y poder construir invernaderos mediante créditos a pagar con la producción. Pero no se si se hizo esto en algún otro lado. Tampoco vemos huertas familiares. Una vez se intentó una donde ahora hay un Coto. Y las casitas en Tristan Suárez y Ezeiza son chicas, apenas unos pocos metros para unas pocas plantas de tomate o lechuga.

hortalizas durante todo el año, mientras que vemos una cantidad de tierra disponible en toda esta región, con algunos grandes galpones y establecimientos cerrados. Pero tampoco es fácil conseguir trabajadores rurales por esta zona. Necesitaríamos también que de vez en cuando viniera un ingeniero del INTA de la nota que hemos leído en su revista. Lo saluda cordialmente Ricardo Aparicio

en todo el país. Esta zona está muy cerca del Mercado Central directo por autopista, pero la tierra es muy cara, estamos cerca de un barrio privado y no es facil comprar más tierra, será por eso que no hay más productores por esta zona. Sería bueno que existieran muchos productores familiares, que pudiéramos tener una casa donde podamos vivir con nuestros hijos, porque estamos cerca de una ciudad como Tristán Suárez, pero cómo haríamos para lograr eso. Si tuviéramos una escala mayor podríamos teReclamo de minifundistas de Parque Pereira Iraola ner dos o tres trabaNota de la Redacción: jadores permanentes, para lo Lo que no entiendo es que Agradecemos su carta y le sugecual deberíamos aumentar la habiendo tanta tierra desocurimos que nos llame por teléfono producción para poder pagar y pada no se pueda hacer un para hacerle una visita. financiar la compra de insumos (Te. 46332501) sector para la producción de y demás gastos. Yo creo que un pequeño a está disponiproductor más chico no se pueble el Directorio de mantener así aunque pueda Poscosecha 2017, el tener algunas hortalizas para escaparate de referensu propio consumo. Siempre cia para las empresas habrá que ir al comercio a líderes en el sector de abastecerse de otras hortalizas la conservación, marcomo hacemos en la Feria de keting y procesado de Ezeiza. frutas, hortalizas y orTambién se habla ahí de un namentales. Parque Hortícola. Aquí cerca Directorio Posco-

Tenemos disponible semillas de cebolla Paula INTA y Victoria INTA

Y

secha 2017 es un documento PDF en línea y de descarga gratuita, donde las principales empresas muestran su oferta actualizada de productos relacionados con el material vegetal, tecnología del frío, fitosanitarios y recubrimientos, detección de la calidad, envasado y maquinaria para productos frescos o procesados. Desde su creación en 1998, Directorio Poscosecha se ha convertido en la guía básica para productores, envasadores, exportadores, procesadores, técnicos, proveedores, distribuidores y puntos de venta. Directorio Poscosecha 2017 puede descargarse en el banner lateral de poscosecha.com


Informe FRUTIHORTICOLA

Página 33

Manejo nutricional del cultivo de ajo Aldo Lopez. Coordinador Módulo Ajo. INTA La Consulta

E

l cultivo de ajo es esencialmente demandante de Nitrógeno en primer lugar y en Potasio en segundo lugar. Mucho más lejos está la demanda de Fósforo, Calcio, Magnesio o Azufre. Dado los niveles medios de las mayoría de las áreas regadas de los valles serranos y andinos de la Argentina, existe suficiente Potasio, Calcio y Magnesio. Por esta razón solo la fertilización nitrogenada adecuada asegurará altos rendimientos, mientras que el aporte equilibrado de los otros nutrientes colaborará con mejoras en la calidad y en la conservación. De acuerdo a los ensayos realizados en el marco del Pro-

yecto AJO INTA, el no existen diferencias respecto a la fuente de Nitrógeno aportada, la cantidad que debe aplicarse depende obviamente con los contenidos del suelo previo al cultivo, el sistema de riego y plantación que se utilice, la densidad de plantas, el tamaño de la semilla utilizada y la variedad. Para suelos con un contenido medio de Nitrogeno, esto es entre 600 y 1.000 ppm, para densidad de plantación medias de 300.000 y 400.000 pl/ha, que se utiliza semilla entre 4 gramos y 6 gramos, el aporte deberá será del orden de los 160 kg /ha a 220 kg/ha de Nitrógeno puro, como ya de dijo la fuente puede ser Urea, Sulfato de

EN EL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES Adquiera todos los meses Informe Frutihortícola-Economías Regionales en Papelería La Central PB Edificio Administrativo

Cuadro 2 – Niveles de nutrientes en análisis foliares

Amonio, Nitrato de Amonio, o cualquier otra opción. Como dato orientador se puede decir que a cada planta se le debe realizar un aporte que oscila entre 0,4 gramos y 0,6 gramos de Nitrógeno, siendo los valores más bajos para semilla pequeñas y los más altos para semillas grandes. Como regla general el Nitrógeno debe ser aportado en varias oportunidades en función del crecimiento de la planta, tanto en sistemas de riego superficial como presurizados, en este último caso se puede aplicar fácilmente en forma semanal, mediante ferti-irriga-

ción. Para el primer caso se aconseja repartir las aplicaciones en tres oportunidades: el 25 % (cuando la planta tenga 3 o 4 hojas), 35 % (cuando la planta tenga 5 a 6 hojas y 40 % (cuando la planta tenga 8 o 9 hojas) Para el segundo caso se aconseja repartir las aplicaciones en por lo menos 15 oportunidades, iniciando con aplicaciones de 15 kg/ha aumentado progresivamente hasta 20 kg/ ha por aplicación La marcha del estado nutricional de las plantas se podrá ir controlando a través de análisis foliares.


Julio 2017

Página 34

Fondagro entregó aportes una cooperativa de La Rioja E l 3 de agosto pasado el Ministerio de Agroindustria de la Nación hizo efectiva la entrega de $37 millones a la Cooperativa vitivinícola La Riojana enmarcado en el Plan Nacional de Fortalecimiento a las Economías Regionales. Se trata de la mayor Cooperativa vitivinícola de la provincia esta-

blecida en Chilecito. El Milnistro informó que es la primera entrega y seguirá con más proyectos para cadenas productivas como la yerba mate, tomate, cebolla, peras, manzanas, durazno y lechería”, La entrega de estos primeros aportes tiene como finalidad la poda, fertilización, manejo

sanitario y mejoras en la cosecha, solucionar problemas de capital de trabajo, entre otras buenas prácticas. Este proyecto se comenzó a trabajar en febrero, y fue aprobado por el Comité Ejecutivo de Fondagro (Fondo Nacional de Agroindustria). Se informó que el aporte estaría dirigido a los productores vitícolas de dicha cooperativa y sería monitoreado por los delegados de Agricultura Familiar de la provincia, el INTA y el SENASA Desde comienzos de 2017, Ernesto Ambrosetti, coordinador del Fondo Nacional de

Agroindustria, mantiene contacto permanente con la Cooperativa y ha viajado a Chilecito para evaluar las necesidades y herramientas que se tienen desde el Ministerio para asistir a los productores. En este primer aporte, la Cooperativa se compromete a reintegrar los fondos en 12 meses con una tasa del 9,5%, y con un período de gracia de 9 meses para el pago del capital. En la actualidad hay aprobados proyectos por más de $300 millones, que se encuentran en el período de firma de convenios para hacer efectivo el financiamiento.


Informe FRUTIHORTICOLA

Página 35

Plantación intensiva de tomate en México mostrada en el Congreso Internacional del Tomate (Revista Productores de Hortalizas de México)


Julio 2017

Página 36

Nutrición y sistemas Agricultura ecológica, alimentarios sostenibles orgánica y biológica: ¿cómo se diferencian? ¿ L Por: Pere Papasseit I Totosaus

Por qué la sociedad no valora mejor a los productores de alimentos? ¿En la industria agroalimentaria estamos en una época de transición? ¿La nutrición humana irá mejor si está vinculada a los productores? ¿En los circuitos alimentarios porqué hay desgobernanzas? En el marco de la Universitat Politècnica de València (UPV) se han celebrado ‘Diálogos sobre nutrición y sistemas alimentarios sostenibles’. Académicos y expertos analizan las actuaciones posibles de las ciudades para lograr una alimentación sostenible y mejorar las políticas alimentarias. El Pacto de Milán, 2015 Exposición Universal, es un protocolo internacional en alimentación y se refiere a finalidades y acciones para las ciudades. Las ciudades que lo firman tienen intención de

comprometerse a ‘trabajar para desarrollar sistemas alimentarios sostenibles, inclusivos, con capacidad de adaptarse, seguros y diversificados, para asegurar comida sana y accesible para todos, en un marco de acción basado en los derechos humanos, con el fin de reducir el desperdicio alimentario, preservar la biodiversidad, y al mismo tiempo, mitigar y adaptarse al cambio climático’.

Libro La “Segunda” Revolucion de las Pampas

a preocupación de la sociedad por su alimentación es cada vez mayor, por lo que ha incrementado la demanda de productos más saludables y de origen natural. Como consecuencia de ello, en el ámbito de la agricultura se han popularizado los términos de agricultura ecológica, orgánica y biológica. Pero, ¿realmente sabemos cuáles son sus diferencias? Según la Unión Europea, no existe ninguna distinción entre estos tres conceptos. La Normativa Europea 834/2007 es la que regulariza la producción y el etiquetado de productos ecológicos y la que establece que la agricultura ecológica, la orgánica y la biológica son sinónimos. En realidad, se trata de los términos que se emplean en distintos idiomas a la hora de hablar de este tipo de agricultura (orgánica en el mundo anglosajón, biológica en francés y ecológica en español). Características de la agricultura ecológica Pese a que entre ellas no haya ninguna diferencia sustancial, sí que se distinguen en gran medida de la agricultura tradicional siendo estas algunas de sus principales particularidades: - El proceso productivo es totalmente respetuoso con el medio ambiente - No se emplean productos

químicos ni pesticidas durante su producción - Recurre en la medida de lo posible al uso de energías renovables - Garantiza el bienestar vegetal durante todo el proceso de cultivo - Emplea la rotación de cultivos como técnica de regeneración del terreno - Los frutos no sufren ningún tipo de manipulación durante el proceso de cultivo - Preserva la biodiversidad y el ciclo de desarrollo de las especies - Mejora la fertilidad del suelo Otro factor que las diferencia es el precio. La agricultura ecológica está sometida a un mayor número de controles y, además, no utilizan métodos de producción intensiva, por lo que se produce en pequeñas cantidades. Esto repercute sobre el coste de los frutos, pues al tratarse de productividades más bajas, la distribución es más escasa y su precio se encarece. Aun así, para muchos usuarios este incremento compensa, ya que se trata de productos de mayor calidad. Fuente: www.poscosecha.com

Visite: www.campoargentino2000.com


Informe FRUTIHORTICOLA

Página 37

La Mesa Provincial de la Papa tiene nuevo presidente

Se trata de Gastón Viani, Ingeniero Agrónomo, productor y representante de UCIP.

L

a Chacra Experimental de Miramar fue ayer epicentro de una nueva reunión de la Mesa Provincial de la Papa. El encuentro estuvo encabezado por el director provincial de Agricultura bonaerense, Eduardo Soto. En esta oportunidad fue elegido Viani, luego de que los integrantes de la mesa acordaran que la misma sea presidida por alguien proveniente del sector productivo. Asimismo, durante su gestión, la secretaría estará a cargo de Agustín Migliavacca, quien representa a Appasba. Estuvieron presentes en esta oportunidad, por el gobierno de la provincia Eduardo Soto (Director de Agricultura)

tendrán que cumplimentar en principio los productores de semilla de papa de la provincia. A través de la nueva página web del Ministerio de Agroindustria, los productores deberán ingresar datos personales y/o societarios (CUIT, RENSPA), incluyendo un detalle de los lotes, variedades, contratos y toda información que ayude al control de la Zona Diferenciada de Producción de Semilla de la Provincia de Buenos Aires. Calvanese informó que estos próximos cambios, forman parte del proceso de digitalización de toda la documentación referente a normativas, reglamentaciones, tramites y firmas que está llevando a cabo el Mi-

y Gustavo Calvanese (Director de Fiscalización Vegetal), Ana Escarrá (Diagnósticos Vegetales), Gastón Viani (UCIP), Sergio Costantino (APPASBA), Cecilia Bedogni (INTA), Silvia Capezio (Fac. Ciencias Agrarias de Balcarce), Emiliano Cacace (SENASA), Leandro Persico (Papasud), Juan Persico (APPASBA), Manuel Espinillo (INASE), Nicolás Blanco (Agrofuturo S.A.), Agustín Migliavacca (APPASBA), Andrea Salvalaggio (INTA) Mario Raitieri (FENAPP-Coninagro) y Raúl Gonzalez (FENAPP-Coninagro). Por la mañana, el Ing. Calvanese presentó la nueva modalidad de registración que

nisterio. Al respecto, Emiliano Cacace y Manuel Espinillo, comentaron que un proceso similar (Gestión Documental Electrónica) se está ocurriendo tanto en SENASA como en el INASE:. Por los productores, Juan Persico expresó su total apoyo a los avances de modernización en todos los organismos mencionados, no obstante hizo hincapié en la preocupación que existe en el sector por la alta presión impositiva y que frena la posibilidad que los privados puedan acompañar estas reformas con más inversiones que dinamicen la actividad. Posteriormente se conocieron los avances logrados en

cuanto a las gestiones llevadas a cabo en INASE y SENASA, con respecto a la posibilidad de importación de materiales in vitro y en otras formas, de terceros países. Luego del almuerzo servido por el personal de la Chacra Experimental, la comisión encargada del Protocolo de Semilla, informó que el mismo ya está en su etapa final con la incorporación de las normativas que regulan y establecen sanciones en la actividad. Desde el sector productivo, se trató con preocupación el ingreso de papa para consumo que se está produciendo desde Brasil y Chile, y que podrían afectar sanitariamente la producción de semilla, ya que se desconoce que se estén llevando adelante los controles necesarios que impidan el ingreso de plagas y enfermedades de

las cuales está libre nuestro país. Se acordó elevar una nota al Ministerio de Agroindustria, destacando la preocupación y el problema potencial que significa para la actividad el riesgo potencial de no llevar adelante un control adecuado. Otro aspecto que se trató es referido a la campaña de promoción del consumo de papa, para lo cual Soto sugiere incorporarse a la que comenzaron a llevar adelante las Secretarias de Agregado de Valor y de Agricultura Ganadería y Pesca del Ministerio de Agroindustria de la Nación de Promoción del Consumo de Frutas y Verduras, y que tienen por objetivo lograr una alimentación más consciente y saludable. Se acuerda hacer las gestiones para lograr ingresar en dicha campaña a la brevedad. Fuente: Argenpapa

Arbustos - Florales - Frutales - Forestales y Plantas de interior Macetas - Tierra - Cesped - Semillas - Agroquímicos y Fertilizantes Ventas por Mayor y Menor


Julio 2017

Página 38

Un nuevo fungicida para la papa En el marco de una nueva Jornada técnica organizada por Syngenta para productores de papa se lanzó REVUS® TOP un nuevo fungicida que controla Tizón temprano y Tizón tardío, entre otras enfermedades. Es un producto no tiene efectos perjudiciales sobre insectos benéficos ni abejas y posee un corto período de carencia.

E

l Tizón temprano (Alternaria solani) y el Tizón tardío (Phytophthora infestans) son enfermedades que afectan severamente al cultivo de papa en Argentina. Estos hongos destruyen las hojas y tallos de los cultivos y se ven favorecidos por altas condiciones de humedad. Los tizones son fácilmente reconocidos ya que generan manchas negras y plateadas en las hojas y si

no se los trata a tiempo, pueden afectar por completo al cultivo. Para controlar este problema, Syngenta lanzó REVUS® TOP, un fungicida foliar con acción translaminar para el control de enfermedades en papa que combina la acción de dos principios activos: mandipropamid y difenoconazole. El difenoconazole es un funguicida sistémico, pertene-

Papas traidas por los productores para la cata.

ciente al grupo de los triazoles. Provee acción preventiva y curativa contra un amplio rango de enfermedades, propiedades sistémicas locales y gran capacidad traslaminar. El mandipropamid, es un fungicida foliar para el control de Oomycetes en el cultivo de papa, está especialmente indicado para el control de Tizón tardío en papa (Phytophthora infestans) y protege al cultivo de la enfermedad por un período de 7 a 14 días después de cada aplicación. Además, las plantas lo absorben rápidamente, asegura actividad translaminar, tiene actividad contra la germinación de es-

poras e inhibe el crecimiento del micelio de los hongos durante el período de incubación. Adicionalmente, tiene una mayor acción residual que los fungicidas de contacto y se introduce en el tejido vegetal a las pocas horas de ser aplicado, motivo por el cual las lluvias posteriores no lavan el producto. REVUS® TOP tiene un período de carencia de 7 días y no tiene efectos perjudiciales sobre insectos benéficos ni abejas. Es un producto de probada eficacia que se utiliza en diferentes países productores de papa en Latinoamérica como es el caso de Chile.

una obvia concentración de la producción en menos productores, más grandes, más tecnificados, y con mayores rendimientos (unas 35 toneladas por hectárea). Sin duda el consumo del producto fresco sigue siendo la forma más importante en la Argentina, si bien el consumo de papas procesadas no ha dejado de crecer. La demanda de materia prima para el procesamiento industrial se incrementó rápidamente a partir de 1995, con la instalación de plantas elaboradoras de papa prefrita, destinadas a abastecer el mercado interno y externo. Perú es, por lejos, el principal productor de papas de Amé-

rica latina, seguido por Brasil y la Argentina. Las exportaciones de papa tienen como principales destinos a Brasil y Chile, y, en menor medida, a Uruguay y Paraguay. Perú también es el principal consumidor de la región, con alrededor de 85 kilos per cápita por año, un 10% más que lo que se consumía cinco años antes. En el mundo, el consumo promedio es de 30 kilogramos. La papa es una especie de planta herbácea perteneciente al género Solanum, de la familia de las solanáceas. Es originaria de América del Sur y se cultiva en todo el mundo.

La papa reina en las mesas argentinas En el país hay unos 400 productores; se exporta mayormente a Chile y Brasil

C

onsumo per cápita de papa La papa es el producto hortícola de mayor consumo en estado fresco (sin industrializar) ya que, dependiendo de las estimaciones, puede alcanzar los 60 kilos per cápita al año, según datos del Ministerio de Agroindustria de la Nación. No solo eso; se estima también que unos 400 productores de escala comercial cultivan papa en

todo el país, en superficies que tienen, en promedio, 200 hectáreas. No obstante, el número de productores de papa se ha ido reduciendo drásticamente desde 1980, cuando se estimaba que había unos 3000 productores con una superficie promedio de 40 hectáreas. Al mantenerse el volumen producido acorde con el crecimiento vegetativo y el nivel de consumo, se registró

Fuente: http://www.lanacion.com. ar/2048121-la-papa-reina-en-lasmesas-argentinas


Informe FRUTIHORTICOLA

Página 39

Seminario sobre Fertilizantes

Informe asistió el 20 de julio pasado al seminario organizado por la empresa YARA oportunidad en la que presentó la paleta de productos fertilizantes para toda la gama de cultivos de frutas, papas, hortalizas, olivos, algodón, caña de azúcar y cultivos protegidos.

E

n primer término expuso el Ing.Agr. Marcos Daziano del Programa de Negocios de la Facultad de Agronomía de la UBA quien se refirió a las perspectivas del cultivo en la Argentina y en el mundo cuya población crece continuamente, señalando que el cultivo de papa aumenta igual que la población mundial. Señaló que la población de la India superará a china en población y que existe también una mayor demanda enk países de Asia y Africa. Las perspectivas indican además que en el 2050 las dos terceras partes de la humanidad vivirá en ciudades y zonas urbanas. Afirmó que el consumo per cápita en los países emergentes

crece más que en los desarrollados. El crecimiento del consumo de la papa es inelástico respecto al ingreso per cápita. El consumo en los países desarrollados se caracteriza por el consumo de distintas variedades de papas a diferencia –por ejemplo- que en nuestro país, el 95% es papa Spunta. Luego reseñó los problemas que existen en el complejo de la papa señalando entre los principales a:

-la poca trandsparencia y alta volatilidad de precios; -altos costos productivos -altos costos industriales -colisión permanente entre productores y la industria. Como consecuencia, se envía “una bolsa de papa” al mercado sin saber cuanto val-

drá desde el momento en que se siembra, y la “bolsa” sin diferenciación, ‘negra’ o ‘blanca’ pesa cada vez menos. En síntesis, afirmó que no se han resuelto ninguno de los problemas. Los productores invierten cada vez más y no saben a cuanto van a vender. El sector no trabaja en conjunto, concluyó. Nutrición del cultivo Hernán Echeverría de la

Unidad Integrada del INTA Balcarce y la Universidad de Mar del Plata, un Grupo de investigación e interacción sobre nutrición y suelo. Su intervención se concentró en el análisis de la nutrición nitrogenada y fosfatada haciendo hincapié en las características del suelo y el sistema radicular del cultivo, que es supersensible a la nutrición y el agua. Su sistema radicular escaso en comparación al del maíz hace más difícil la captación del agua y el nutriente. La papa requiere un suelo de alto contenido de materia orgánica por la porosidad y un PH ligeramente ácido. El suelo pampeano cambió señaló Echeverría. El sistema agroganadero de los ‘60/70 de alto contenido de materia orgánica ya no existe por la agricultura continua. Eran sistemas mixtos que ya no vuelven. Explicó ampliamente la relación dinámica del nitrógeno en el suelo y los problemas de deficiencia y excesos del Nitrógeno en cuanto a más N la materia seca aumenta pero por arriba de ukn punto no aumenta el rendimiento. Se ha estimado una relación de 4 kilos de N por una tonelada de papas. Desarrolló un completo informe sobre las investigaciones hechas para determinar el contenido de N y P en el cultivo. A continuación expuso Andres Rangel, Gerente global de desarrollo de negocios de YARA y Amparo Medina torres especialista en fisiología de la papa. Rangel desarrolló ampliamente la línea de fertilizantes con macro, meso y micronutrientes en su composición. Explicó ampliamente los fines de cada producto ya sea para equilibrar los procesos

hormonales y reproductivos de los cultivos, la recuperación en momentos de stréss, la activación del metabolismo general, el rendimiento, el período de llenado del flruto, la producción de azúcares, la regulación del estado hídrico así como la calidad de la fruta, aumentando la resistencia y vida postcosecha, y otros beneficios para los distintos cultivos Acerca de Yara El conocimiento, productos y soluciones de Yara generan crecimiento para agricultores, protegiendo los recursos, los alimentos y el medio ambiente. Los fertilizantes y los programas de nutrición de cultivos y tecnología, incrementan el rendimiento, mejoran la calidad de los productos y reducen el impacto ambiental de las prácticas agrícolas. Se fomenta una cultura que promueve la seguridad de sus empleados y contratistas y la sociedad. Fundada en 1905 para solucionar la hambruna emergente en Europa, hoy en día Yara tiene presencia mundial con más de 12.000 empleados y ventas en más de 150 países. Al finalizar las exposiciones se realizó un intenso intercambio de preguntas y respuestas de parte de productores, técnicos, periodistas y miembros de la empresa. Para mayor información contactar a: María Evelina Rolla – evelina. rolla@yara.com (011) 5169-6403. Página 1 Comunicación Federico Mayer – fmayer@pg1com.com


Julio 2017

Página 40

AVISOS CLASIFICADOS GRATUITOS Envíenos su aviso a estela.villagra@infofrut.com.ar "Carozos de Cuaresmillo Catamarca Asoc. Cooperadora de INTA Poman Olivos 300.00 plantas San Pedro Tel 011 48072660 Se encuentra abierto el Tinogasta 37.000 hectáreas registro de Inscripción nordheimer@nordheilmer.com para interesados en Compra" Matrimonio Para más información: Tractorista y ama de casa Tel: 03329 15540953 marianadominguezrigo@gmail.com

(011) 4807 2660

Vivero Los Alamos VIVERO BOBADILLA S.A dispone de 100.000 alamos dispone de plantas de nogal, híbridos y criollos almendro, durazno, altura 2,5 a 3 m . precios únicos manzana, pera, ciruela, Tel. 02611 565 18824 cereza, membrillo y vid. fcontacto@viverobobadilla.com www.viverobobadilla.com Tel: 2622-15501752/ 2622-15511953 Compro semillas de endibia, ingbrana@gmail.com

El INTA Balcarce dispone de minitubérculos para su comercialización de las variedades:

Pampeana 5000 Spunta 1000 - Calén 5600 Frital 5600 - Newen 500 borracci.sebastian@inta.gob.ar godz.pedro@inta.gob.ar (0054) 2266439100 (0054) 9 11 679 48493 (0054) 9 2266 481574

ZONA CUYO San Martín 9,5 has. Viñedos Medrano-Junin 80 has. uvas finas Olivos – nogales Calingasta San Juan Viñedos – Frutales San Rafael Viñedos 25 has. GADECO 0261 15 6628019

RIO NEGRO 157 has. Pistacho Calingasta Viñedos – frutales TEL. 0261 156628019

Vivero San Gabriel La Rioja - El Tala-Ruta 38 Olivos - Vides - Jojoba fabianteran83@yahoo.com.ar San Juan 250 has. en producción vides Olivos c/riego 11 45670427 74 has – uvas finas Medrano – Olivos – viñedos – nogal 25 de Mayo – 74 has. Medrano 80 has. Vid-olivos Calingasta 200 has Nogales en producción

Plantaciones forestales en fruticultura INTA 25 de Mayo udef25de mayo@inta.gob.ar

BUENOS AIRES San Pedro 43 has. Otras en Baradero. Martin Romvero 11 15 40521848 ZONA LA PLATA Ruta 36 Busco tierras para Horticultura 11 15 30008612 Especias www.melar-sa.com.ar ventas6@melar-sa.com.ar

A los productores frutícolas A

quienes viajan a España e Italia, Informe Frutihortícola les ofrece un servicio de información sobre Cámaras de Productores de frutas, revistas y medios de prensa especializados y listado en esos países de empresas (viveros, productores y empresas) que interesen visitar. Todo suscriptor a Informe Frutihortícola podrá solicitar la información que le permita vincularse a Cámaras de productores y medios de prensa en distintas regiones y provincias de España e Italia. Asimismo a través de nuestra revista, podrá conocer todo el calendario de Ferias que se realizan en esos países y en toda Europa. Mayor información a: carlos.ceballos@infofrut.com.ar Suscribase Ver página 42

Facultad de Agronomia de la UBA Docentes, estudiantes de Agronomía Retire un ejemplar de Informe Frutihorticola de la Hemeroteca de la Facultad

NUEVO CAMPO ARGENTINO Visite: www.campoargentino2000.com

Visite: www.infofrut.com.ar

ALMENDRAS – Tomate seco Mendoza 0261 4248542

FORESTALES venta de eucaliptos en plantín temporada abril mayo, provincia Mendoza lgustavovidela@gmail.com Productor vende Almendras mendoza@hotmail.com

CHACRAS

Mercedes, Baradero, Pilar, Zárate Lima, San Pedro Tel 011 4807-2660

ZONA CUYO

Mendoza San Martín 9,5 has Medrano-Junín 80 has. Olivos-vides-nogales San Rafael 25 has. uvas finas Santa Rosa 280 has. Medrano 80 has. Viñedos-olivos-nogal 25 de Mayo 74 has. Uvas finas. Informes: (0261) 15 6628019

LEA Informe EN BIBLIOTECAS Ministerio de Agricultura de la Nación * INTA (Chile 460) Buenos Aires * Hemeroteca de la Facultad de Agronomía UBA * Editorial Río Negro (Gral. Roca) * Facultad de Agronomía- UN La Plata * *Colección de los últimos años Fac. de Ciencias Agrarias de la UN Rosario Fac. de Agronomía de la UN de Tucumán Ciencias Agrarias del Comahue En Bibliotecas del INTA: Bella Vista – Corrientes Concordia Pocito – San Juan Catamarca Mendoza Alto Valle Río Negro Famaillá – Tucumán Yuto - Jujuy San Pedro – Bs.As. Balcarce


Informe FRUTIHORTICOLA

I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha

“Sumando valor a la producción frutihortícola nacional”

Fecha: 25, 26 y 27 de octubre de 2017 Lugar: Centro de Convenciones de Concordia – San Lorenzo (o) 101 – Concordia, Destinatarios: investigadores, técnicos, docentes, estudiantes y productores dedicados a la biología y la utilización de tecnologías de poscosecha AREAS TEMÁTICAS 1. Alteraciones Patológicas 2. Fisiopatía 3. Tecnologías para prolongar la vida útil 4. Nuevas tecnologías para agregado de valor DISERTANTES CONFIRMADOS Dr. Carlos Grosso (Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Brasil) Dra. Sandra Guerrero (UBA - Fac. de Cs. Exactas y Naturales) Dra. Silvia Resnik (UBA - Fac. de Cs. Exactas y Naturales) Dra. Pilar Buera (UBA - Fac. de Cs. Exactas y Naturales) Dra. Alicia Ordóñez Yapur (Univ. Nac. de Cuyo – Fac. Ciencias Aplicadas a la Industria) Dr. Florencio Podestá (CEFOBI – CONICET Rosario) Dr. Ariel Vicente (CIDCA – UNLP - CONICET La Plata) Msc. Ing. Elena Perez (INIA Salto Grande) Dr. Daniel Kirschbaum (EEA INTA Famaillá) Dr. Marcos Derita (CONICET - UNL) Dra. Mariel Mitidieri (EEA INTA San Pedro) Dra. Beatriz Diaz (EEA INTA Concordia) Dra. Noemi Zaritzky (CONICET La Plata) Dra. Rosario Torres (IRTA, España) Informes: congresoposcosecha@fcal.uner.edu.ar Web: http://congresoposcosecha.fcal.uner.edu.ar/ Organiza: INTA Concordia, Facultad de Ciencias de la Alimentación - UNER , CIDCA - CONICET La Plata, INFIVE – CONICET- UNLP

Folleto de 30 paginas con todas las indicaciones para construir un invernadero. Para adquirirlo escriba a carlos.ceballos@infofrut.com.ar o llame al 11 46332501

Página 41


Julio 2017

Página 42 World Food 2017 Moscú 11 al 14 septiembre 2017 Informes: dolmos@exportar.org.ar ASIA FRUIT LOGISTICA 2017 Hong Kong – 6 al 8 de Setiembre Consultor sectorial: dolmos@exportar.org.ar

Valencia , España 4 al 6 de Octubre Flores y plantas-Arboricultura-Tecnología y producción Informes: Iberflora@feriavalencia.com FRUTAR 2017 Feria Internacional de Frutos Argentinos. Ronda de negocios y exposición 5 al 8 de octubre Formosa www.frutar.com.ar XIV Simposio Internacional del Espárrago Postdam 4/7 de Setiembre - www.las2017postdam.org

VIª Conferencia Internacional de Poscosecha Madrid 17-20 de Octubre info@poscosecha.com I Congreso Argentino de Biología y Tecnología Poscosecha 25-26 y 27 de octubre Centro de Convenciones de Concordia Concordia- Entre Ríos informes: congresoposcosecha@fcal.uner.edu.ar ANUGA 2017 Colonia- Alemania 7 al 11 de Octubre Informes: scoto@exportar.org.ar Daniela Olmos - dolmos@exportar.gob.ar Jornada Nacional de residuos de pesticidas 21 de noviembre de 2017 Centro Cívico Mitre y Pellegrini Concordia, Entre Ríos Informes Lic. Cecilia Kulczycki – kulczycki.cecilia@inta.gob.ar Ing. Alexis Sosa – sosa.alexis@inta.gob.ar Foodafrica-expo.com Macfruitattraction.com

Hong Kong - 6 al 8 de septiembre www.asiafruitlogistica.com amachado@ahkargentina.com.ar

El Cairo. Egipto - 21 al 23 de abril 2018 Informes: Irene@ferias alimentarias .com

N ° 386 Año XXII Agosto 2017

Economías regionales ........................................................... 3 El sector en La Rioja - Vivero San Gabriel ......................... 4/5 Cosecha de limón - Mercado de la palta ............................ 6/7 Arándanos orgánicos ............................................................ 8 La vitamina C ......................................................................... 9 PROMOFRUT - Poda en palta ....................................... 10/11 FRUTAR en Formosa .......................................................... 12 Variedades de peras ............................................................ 13 La goma “brea” ............................................................... 14/15 Avances en carozo - Mercado vitivinícola ...................... 16/17 Olivícola Los Colorados .................................................. 18/19 Panorama del pimiento ........................................................ 27 Tecnica en invernadero ....................................................... 28 Fruit Attraction ..................................................................... 29 Cultivo de frambuesa ..................................................... 30-31 Horticultura familiar - Nutrición en ajos ........................... 32/33 Fondos a Cooperativa ......................................................... 34 Tomate en invernadero ........................................................ 35 Agricultura ecológica ........................................................... 36 Nueva Mesa de l papa - Fungicida en papa ................... 37/38 Fertilización en papa - Congreso Poscosecha ............... 39/41 Informe “FRUTIHORTICOLA” es una publicación integral sobre Fruticultura, Horticultura y su indutria derivada. Se distribuye en todas las zonas productoras del país y Ciudad de Buenos Aires, por suscripción y puntos de ventas. Primera edición: Abril de 1985. Propietario: Carlos A. Ceballos Guzmán. registro del Autor N° 20267. Director: Carlos A. Ceballos. Administración: Dávila 970 - 8° - 127 (C1406DEH) C.A. de Buenos Aires. Diagramación: Miguel A. Geirola 3532-1026 Impresión: Artes Gráficas Neiga S.R.L. - Osvaldo Cruz 2611 - Bs As. Tel.: (54-11) 4631-9684 E-mail.: carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar


Informe FRUTIHORTICOLA


Julio 2017

Profile for Horticultura & Poscosecha

Informe FrutiHortícola. Agosto 2017  

Revista mensual de agroindustrias en Frutas, Hortalizas, Olivos y vides, en Argentina. Editor: Carlos A. Ceballos Guzmán

Informe FrutiHortícola. Agosto 2017  

Revista mensual de agroindustrias en Frutas, Hortalizas, Olivos y vides, en Argentina. Editor: Carlos A. Ceballos Guzmán