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Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 382- Abril 2017 - $ 25.

• LA CRISIS DEL VALLE • Límón, Pomelos y HLB • Variedades de cítricos • Panorama del arándano • Las variedades de papas • Fiesta de la Papa • Decomisos del SENASA • La horticultura protegida • Fertilización del maíz dulce • Daños en cucurbitáceas • Injertos de pimientos • El estrés en pepinos • Olivo: extracción del aceite • Virosis en horticultura • México y Estados Unidos • Nuez Pecán en Tucumán • Fruit Attraction en Madrid • Industrias PRODOL: Avances tecnológicos

Camino al aero club - CC 117- San Pedro- Bs. As. (Argentina) Tel/Fax: 54 3329 424316 - Nextel: 54*397*4898 - Cel: +54 9 3329 15411865 viveroginart@redsp.com.ar - www.viveroelpampero.com.ar Durazneros: Ruby Prince, Southern Pearl, Earligrande, Flordaking, June Gold, Ginart, Flavorcrest, Forastero, Tropic Snow, Maria Bianca, Red Globe, Summer Pearl, Elegant Lady, Fayette, Fayette tardío, O’Henry, 30 RA 365 (Deutz 30), Late Dwarf , Rich Lady , Sweet September, Pavía de Marzo, Dixiland, Summer Sweet, Gold Prince, 19 RA 147 (Rojo 2), Red Top, Royal Glory, Fla 1-3 (Opedepe), Zee Lady, 85 GD20, September Snow, Rich May, Flamecrest, Don Agustín, Don Carlos, Spring Lady, Flordastar, Sugar Lady, White Lady, Snow Giant, Cal Red, Tra Zee y variedades para industria. Nectarinas: Aniversario INTA, Caldessi 2000, Venus, Fantasía, Fairlane, Caldessi 2010, Flamekist, August Red, Artic Snow, Artic Glo. Porta injertos: Nemared, Nemaguard, Cuaresmillo En nuestro Vivero Productor además podrá encontrar: *Otros Frutales Manzanos, Perales, Ciruelos, Higueras, Almendros. *Plantas Ornamentales Arbustos,Árboles, Cítricos Certificados, Rosales y Ejemplares. Inscriptas en INASE. Libres de Virus.

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Nuestro XXXIIº Aniversario R

epasar y releer nuestras ediciones de hace 5, 10 o 20 años atrás permite conocer el desarrollo de la actividad frutícola, hortícola y también de la olivicultura, porque como dijo el gran Cervantes la historia es “depósito de las acciones, testigo de lo pasado, aviso de lo presente y advertencia de lo porvenir”. La historia de es un proceso orgánico. No se puede analizar y juzgar un período o momento de cualquier proceso productivo o económico, sin considerar el período precedente y el marco internacional, el desarrollo tecnológico, el mercado externo, etc. de cada mo-

mento. A lo largo de estos 32 años hemos descripto los hechos y los procesos de la producción, la comercialización y la exportación de los sectores frutihortícolas, a través de la opinión de sus protagonistas y bajo la descripción objetiva de los hechos acaecidos. Revisar y releer lo escrito –como lo hacemos- a lo largo de poco más de tres décadas, comparar la evolución del cultivo de las frutas, hortalizas y olivos, sus avances y retrocesos, la exportación y la aparición de nuevos cultivos (como la granada, el kiwi o el arándano) permite tener una visión

real de cada proceso y de esa manera conocer los problemas, las trabas o avances en su desarrollo, que introdujeron esos avances técnicos y tecnológicos sobre los cultivos. Los que incorporó tanto la que proviene de la investigación local, como del extranjero. Y permite también conocer el denominador común de toda esta etapa de las políticas sectoriales, los problemas de la distribución y las condiciones penosas del trabajador rural. También es posible conocer cuál ha sido la acción de los gobiernos a lo largo de estas décadas que coinciden con una etapa institucional democrática. Hemos seguido también, año a año, la situación del Mercado Central de Buenos Aires. A través de nuestras páginas puede conocerse cuáles fueron los objetivos incumplidos como

la transformación que se ha operado. Por eso es que hemos depositado en Bibliotecas del INTA, Ministerio de Agricultura, Universidades y Editoriales (como la de Río Negro) las colecciones de Informe donde investigadores, economistas, ingenieros, estudiantes y productores, pueden tener una fuente de información sobre la historia de nuestro sector. Atravesamos años difíciles para nuestra revista que pudimos sortear en base a la intensificación del trabajo para lograr un periodismo que acompañe la evolución de nuestro sector. Un esfuerzo que continuaremos, tratando de llegar a más productores y empresas, bregando también por políticas sectoriales para la producción de las economías regionales.

Repasando ediciones aniversario de Informe L

a lectura de las ediciones de Informe en nuestros aniversarios anteriores, nos permiten tener un panorama general de la evolución del sector durante el año anterior y el análisis de cada década pasada. Se puede tener una visión de cómo fue el desarrollo de la Fruticultura (su producción, el consumo interno, exportación, desarrollo tecnológico, etc.) así como el de la Horticultura. También, la evolución de la olivicultura. Las notas y reportajes así como los análisis sobre su desarrollo, evolución o crisis, están reflejadas por los analistas y empresarios del sector, o bien por los productores entrevistados, que reflejan la realidad de cada momento. De esa manera se puede conocer cuál ha sido el grado de evolución, las causas de sus avances o retrocesos en cada cultivo, etc. En particular nos permitió conocer cómo fue creciendo la región platense en materia de la producción de invernaderos (que hoy llega a 2.300 hectáreas bajo polietileno según las últimas estimaciones) así también como el inicio y desarrollo de la producción de arándanos,

del kiwi o del granado, nuez pecan, palta, etc. También hemos entrevistado a todos los presidentes que tuvo el Mercado Central . Con motivo del XXV aniversario del mismo, realizamos una entrevista al presidente Carlos Martínez quien se mantuvo hasta fines del año 2015. En la edición de diciembre del 2009 se publica la entrevista y notas sobre la situación del Mercado y los planes que traía la nueva dirección. La historia de la Horticultura periurbana se puede conocer a partir de los primeros seminarios realizados en el INTA San Pedro que fuimos publicando. La horticultura periurbana o de cercanía sigue siendo hoy un tema pendiente. Próximamente vamos a ir publicando una reseña de las principales notas publicadas por Informe en cada edición, para todos aquellos investigadores y analistas ya sean del INTA, CONICET, y de las Universidades que quieran conocer la evolución de nuestra actividad en los últimos 50 años, porque antes de la aparición de Informe Frutihortícola (Abril 1985) el que suscribe fue Jefe de Redacción de la revis-

Informe Frutihorticola recibió una distinción del Mercado Central de Buenos Aires en el año 2006 y en el año 2015 recibimos un reconocimiento a la Trayectoria periodística de la firma Estudio de Mercado Global

ta NOTIFRUT que también se encuentra en la Biblioteca del INTA.

Carlos Ceballos Guzmán, director de Informe Frutihortícola – Economías Regionales

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MANZANAS

Nuevas variedades a partir de las más antiguas Teniendo en cuenta los muchos tipos diferentes de manzanas que se ven en los supermercados, tal vez cuesta creer que los manzanos no son tan diversos como deberían. Pero el problema no es la parte productora del árbol, sino el portainjertos.

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a mayoría de las manzanas comerciales de hoy en día proceden de árboles obtenidos en dos partes: el injerto fruc-

tífero, que compone las ramas más altas y las copas, y el portainjeros, que forma las raíces y la parte inferior del tronco.

El ministro y el Gobernador R

eunidos en Bariloche el 31 de marzo, el Ministro de Agricultura de la Nación

Ricardo Buryaile y el gobernador Alberto Weretilneck dialogaron sobre la crisis del la pro-

La mayoría de estos portainjertos se obtienen de Malling 9. Los obtentores vegetales de la Estación de Investigación de East Malling, en Kent, Inglaterra, clasificaron el Malling 9 por primera vez en 1912. Los productores estadounidenses, entre otros, han adoptado ampliamente el Malling 9 porque es muy productivo y tiene características importantes. Eso significa que la mayoría de nuestros manzanos tienen raíces que se derivan de árboles que ya se cultivaban en el siglo XVII. “Es una tecnología muy antigua”, afirma Gennaro Fazio, fitogenetista y obtentor de portainjertos de manzano en el Servicio de Investigación Agrícola (ARS) de Geneva, Nueva York. Cuando todos los árboles crecen a partir del mismo portainjertos, pueden ser susceptibles a las mismas enfermedades y plagas, que pueden evolucionar, adaptarse e infectar árboles y raíces que, anteriormente, eran inmunes. El Malling 9 nunca ha sido muy resistente a enfermedades y plagas, según Fazio. Fazio y sus colegas están desarrollando nuevos portainjertos de manzano mejor equipados para resistir a plagas y enfermedades. Para garantizar la salud de los árboles, los investigadores están estudiando

uno de los antepasados de los primeros manzanos del mundo, hallado en Kazajistán. Los científicos del ARS se trajeron algunos árboles de este país en las décadas de los 80 y los 90. Fazio cruzó algunos de los portainjertos de Kazajistán con portainjertos que ya había desarrollado. Ahora, está investigando 50 nuevos manzanos exponiéndolos a algunas de las plagas y enfermedades más destructivas. También ha enviado algunos de los nuevos portainjertos a fincas comerciales de todo el mundo para que evalúen su comportamiento ante diferentes enfermedades, plagas, suelos, climas y patrones de lluvias. Por ahora, los resultados muestran que el portainjertos de Kazajistán tiene una marcada resistencia a enfermedades y plagas cuando se le practican injertos para lograr manzanos que produzcan manzanas Fuji, Gala y Golden Delicious, por mencionar algunas. Se tardan diez años en desarrollar portainjertos de manzanos de calidad para su uso comercial. La clave es asegurarse de que una variedad de portainjertos de calidad esté disponible para los productores de manzanas cuando estos lo necesiten, y eso es justamente lo que están haciendo los científicos del ARS.

ducción frutícola del Valle. El primero afirmó que no existen recursos suficientes para otorgar un subsidio de 2 pesos por kilo de fruta como reclaman las Cámaras. De todos modos dijo que existen otros mecanismos que se podrían aplicar para asegurar un margen de rentabilidad. Buryaile encabezó el 31 de marzo una reunión de los representantes patagónicos en el Consejo Federal Agropecuario. Antes del acto atendió a la prensa junto al gobernador Alberto Weretilneck, quien se mostró expectante sobre el plan de reconversión frutícola que la provincia gestiona ante Nación desde hace varios meses. Dijo que “en 15 ó 20 días habrá un acuerdo final” sobre

ese tema. El gobernador buscó contrastar la crítica situación que atraviesa la producción de peras y manzanas con la que exponen otros sectores de la agroindustria. Dijo que “en lana hubo precios récord, ya que de un promedio de 3,3 dólares el kilo este año saltó a 5 dólares y 6 en algunos casos. En pesca hay volúmenes históricos de captura de langostinos y en todo el Golfo hay plena actividad. En ganadería bovina también hay muy buenos rindes de kilo por hectárea. La única actividad que tiene sus dificultades es la fruticultura”. El ministro admitió que hay economías regionales “que necesitan un esfuerzo mayor, por eso el gobierno analiza cómo ayudar a la producción”.

Fuente: usda.gov

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La crisis del Valle El análisis del periodista especializado del diario Rio Negro explica la situación de la cosecha de peras de la presente temporada. A continuación una síntesis de la nota del 28 de marzo pasado.

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ste año se proyecta tirar, literalmente, algo más de 310.000 toneladas de peras por falta de oferta de calidad. La cuenta es sencilla. La cosecha teórica para esta especie se estimaba en 680.000 toneladas para todo el Valle de Río Negro y Neuquén, de las cuales sólo se recolectaron 520.000 y se terminaron embalando, una vez ingresadas a los galpones, poco más de 370.000 toneladas. El descarte ni siquiera la industria lo reclama. Esos 310 millones de kilos representan pérdidas por alrededor de 240 millones de dólares, unos 3.500 trabajadores que quedan fuera del sistema y potenciales compradores en el exterior que dejan de hacerlo porque no existe la fruta de calidad que ellos demandan. Es llamativo el desinterés de ciertos niveles de la política nacional para intentar cambiar este escenario de crisis. • Factores internos y externos proyectan, en poco tiempo más, una nueva tormenta perfecta: crisis sanitaria, comercial y financiera que termina con la ruptura de la cadena de pagos. • La producción promedio de pera está dentro de los niveles de los últimos años pero con una fuerte caída en la calidad que presenta. Según informes privados, la cosecha real, que ingrese a los galpones de empaque, se proyecta en el orden de las 520.000 toneladas, de las cuales algo más de 140.000 no podrán ser colocadas en el mercado en fresco y pasarán directamente al descarte. • Los precios de las peras William’s de calidad en la mayor parte de los mercados se mantienen sin grandes cambios, pero este contexto no garantiza estabilidad para los retornos que percibe la actividad regional. Esto se da fundamentalmente por un tema de paridad cambiaria en destino y la ecuación de los costos internos que se presenta en origen. El mercado europeo,

por dar un ejemplo cualquiera, mantiene sus cotizaciones en góndola para la fruta argentina pero, respecto del año pasado, el exportador regional recibirá menos dólares por los mismos euros vendidos ya que hubo una sensible apreciación de la moneda norteamericana en estos últimos doce meses. A su vez, en origen, esos dólares que ingresan al Valle por la venta de la fruta en Europa tienen el mismo valor en pesos que el año anterior, pero con una actividad que presenta incremento de costos superiores al 25% respecto del 2016. En definitiva, el empresario regional está percibiendo, específicamente en el análisis del mercado europeo, menos dólares respecto del año anterior, los que a su vez tienen un menor rendimiento

dentro del sistema. Algo similar ocurre con el mercado brasileño tras la variación que sufrió el real en este último tiempo que, junto con una caída de la demanda, terminó por hundir en estas semanas los precios, medidos en dólares, de las cajas de peras provenientes del Valle. • El mercado ruso, como en otras temporadas, merece un párrafo aparte. Es el principal destino de nuestra oferta exportable pero viene generando pérdidas cada vez más pronunciadas. Según datos del sector privado, los primeros envíos con los importadores estaban pactados en 15 dólares FOB (valor en puerto) la caja de pera. Pero las cotizaciones rápidamente comenzaron a

Sobre el Mercado Central

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nuestros lectores En nuestra edición anterior explicábamos sobre la falta de respuesta de las autoridades del Mercado Central a nuestra requisitoria periodística de fecha 8 de Febrero que publicábamos íntegra en la revista de Marzo Tenemos que informar que todavía no hemos recibido ninguna respuesta a nuestro pedido. En razón de nuestros conceptos periodísticos ratificados a lo largo de nuestros 32 años que cumplimos con esta edición, no nos haremos eco de manifestaciones e informaciones que recibimos de distintos sectores del Mercado sobre la situación actual del complejo logístico y comercial actual de la Corporación del Mercado y de su situación financiera. Por nuestra parte nos debemos abstener de escribir sobre apreciaciones objetivas de la realidad del Mercado, porque carecemos de la información de parte de las autoridades institucionales, comerciales, técnicas y de servicios que se desarrollan en toda su área funcional. El Mercado Central se regía por la ley 19.227 pero se fue transformando a lo largo de más de 30 años, por lo cual, requeriría una nueva ley porque se trata de un Ente nacional, federal, y requeriría la integración de todas las provincias de la Nación, no solamente del gobierno de la CABA, Provincia de Bs.As. y del Poder Ejecutivo nacional.- (Carlos Ceballos Guzmán). bajar para ubicarse por debajo de los 10 dólares. • El mercado interno y Estados Unidos se muestran poco ágiles, en especial el primero de ellos, que refleja también cotizaciones

muy bajas para las distintas variedades de peras. • La falta de financiamiento es otro de los puntos que está afectando fuertemente a la temporada. No son pocas las empresas exportadoras del sector que ya Pablo C Zanellato

Los Pioneros 1151, Ruta Nac 22 Km 1214 Cipolleti (8324). RIo Negro. Argentina Tel. +54 (299) 477 1919 pablo@cesarzanellato.com.ar www.cesarzanellato.com.ar

tomaron la decisión de prorrogar los pagos a sus proveedores, postergar sus obligaciones con la AFIP o a la seguridad social, como forma de financiarse transitoriamente para ganar algo de tiempo a la espera de que el escenario mejore. Sin dudas, el dilema no es simple de resolver pero claramente aquellos que tienen responsabilidad política deben actuar en forma inmediata para que el sistema no continúe con su crudo proceso de deterioro. Segundo semestre Ya nadie duda de que las pérdidas en esta temporada volverán a ser millonarias. Todas las esperanzas para disminuir este desgarro están puestas ahora en la manzana de calidad y la poca pera “limpia” (sanitariamente hablando) que pueda llegar a Brasil y el mercado interno en el segundo semesContinúa en página 8

Concesionario Oficial


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ECONOMIAS REGIONALES

La Fruticultura reclama un subsidio de $ 2 por kilo de fruta En una reunión realizada el 30 de marzo pasado en las dependencias del Senasa en Roca, productores, empresarios y gobierno rionegrino reclamaron a Nación un aporte de dos pesos por kilo de fruta cosechada para salvar la crítica temporada.

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el cónclave participaron dirigentes de la Federación de Productores de Río Negro y Neuquén, ejecutivos de la Cámara Argentina de Fruticultores Integrados (CAFI), de la industria de jugos concentrados (Cinex) y funcionarios de los gobiernos provinciales de Río Negro y Neuquén, quienes acordaron esta iniciativa. Algunos participantes sostenían que el pedido debía ser de tres pesos por kilo. Los productores serán los únicos beneficiarios de estos fondos no reintegrables y se tomará una productividad de 30 toneladas por hectárea. Conforme a cifras brindadas

por el sector primario, se estaría hablando de un subsidio del orden de los 1.300 millones de pesos. “Esta es la cifra que pretendemos para los más afectados de la cadena frutícola: los productores”, sostuvo el titular de la Federación, Sebastián Hernández, al ser consultado por el tema. Sólo para productores La compensación solicitada por el sector frutícola se oficializó con una carta al ministro de Agroindustria de la Nación, Ricardo Buryaile, que llegará a su despacho de la mano del director nacional de Frutihorticultura, Juan Machera, quien también estuvo presente en la

Manzana Yellow en Chile El desarrollo de nuevas variedades que se puedan comercializar a un mayor valor y que apunten a públicos con gustos selectivos, es vital para reposicionar las manzanas. Lo explicamos ampliamente en el informe sobre la Interpoma de Bolzano en ediciones de diciembre y enero.

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a empresa chilena Agrícola San Clemente, decidió probar con la producción de la nueva variedad amarilla lanzada en Interpoma. Se trata de Shinano Gold, o mejor conocida por su marca comercial Yello®, variedad japonesa que surge del cruce entre Golden Delicious y Senshu. San Clemente es una de

las 6 empresas que integran la Alianza Internacional de Frutas Pomáceas (IPA), que es la entidad que ha acordado con los desarrolladores y dueños de la variedad su prueba a nivel global. La primera etapa es probar esta variedad, después propagarla y finalmente comercializarla. VOG ya ha puesto la nueva variedad en el

reunión del jueves. La misiva explica la crisis que atraviesa el sector y argumenta las causas de su pedido de ayuda. “El escenario actual agrava la situación de falta de rentabilidad y un desfinanciamiento extraordinario a lo largo de la cadena, con un endeudamiento altísimo de la actividad, en especial con AFIP, imposible de afrontar”, señala uno de los párrafos de la carta. La nota enviada a Agroindustria solicita también los siguientes beneficios: • Diferimiento de los compromisos en aportes y contribuciones, hasta el mes de agosto de este año, con un plan de pagos a 10 años, a tasa de interés 0%. • Aceleración de la devolución de reintegros a las exportaciones y devoluciones de IVA. • Generar un mecanismo compensatorio temporal por la pérdida de mercados como consecuencia del actual tipo de cambio. • Desarrollar un programa de aportes para trabajos culturales, con fiscalización del grado de avance de las tareas. “En total estamos hablando de un aporte no reintegrable de unos 1.300 millones de pesos para los productores”. Nota de la Redacción En sucesivas notas venimercado. “Ellos ya tenían un acuerdo con los desarrolladores de la variedad en Japón incluso antes de la formalización de IPA, por lo que en base a su experiencia y lo que habían visto de la variedad en los últimos años, se entusiasmaron y nos recomendaron probarla. “Recién en 2015 Chile imortó el material vegetal desde Europa, donde hicieron los procesos para verificar que los materiales estuvieran libres de virus, y así se mantuvieron en cuarentena por un año hasta enero pasado”. Skinner de San Clemente afirma que la principal característica de Shinano Gold es que a pesar de su atractivo color amarillo, no comparte muchas características con las otras variedades amarillas. “Es muy crujente, no se vuelve harinosa como la Golden Delicious, tiene un sabor

mos publicando en Informe la situación de algunas economías regionales, particularmente de la Fruticultura en Mendoza, el Valle de río Negro, sectores de la citricultura del Litoral y de la Olivicultura. El cluster olivícola de La Rioja planteó al gobierno nacional ayudas para el financiamiento de las cosechas. El petitorio de la Fruticultura del Valle parece inviable teniendo en cuenta que el gobierno nacional prometió un aporte si se presentaba un Plan Integral para dicha actividad, que fue elaborado pero que duerme en la impotencia que se deriva del déficit fiscal que padecen las cuentas nacionales. Es absolutamente improbable que el gobierno nacional por su propia definición sobre la economía, pueda solucionar los problemas de las economías regionales por la vía de subsidios. Durante el gobierno anterior, hubo subsidios y “ayudas” parciales como fue en la crisis de la cosecha del 2015 , que tampoco solucionaron los problemas de estructura suficientemente conocidos que padece el sector. Además por cierto de los daños por condiciones climáticas adversas como heladas y granizo que sufren las producciones regionales. interesante e incluso es comparable con HoneyCrisp, que son manzanas exquisitas para comer. Es una variedad amarilla muy atípica”. En Europa las manzanas amarillas son las más plantadas . “En Italia por ejemplo la mayor producción es todavía la de Golden Delicious, que a pesar de estar con precios depromidos, sigue siendo altamente demandada y consumida”. Skinner dice que la idea con Yello® es revivir a esta categoría de manzanas amarillas. Skinner comenta que aunque sean volúmenes acotados, Yello® podrá ser disfrutada por los locales, pero obviamente el foco estará en Europa, quienes son los mayores consumidores de las manzanas amarillas. www.portalfruticola.com


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Las empresas arandaneras y la cosecha 2017 La Asociación de Productores de Arándanos busca fortalecer el trabajo de campo, perfeccionando la tarea de los técnicos especialistas que trabajan junto a cada productor. Entre los objetivos, se definió destrabar cuestiones comerciales vinculadas a aspectos técnicos, como el mejoramiento de la calidad de la fruta.

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l posicionamiento del arándano argentino en el mundo es una realidad, y los productores de arándanos de la Mesopotamia buscan consolidarse en el mercado internacional. Para este año, el objetivo es avanzar en el mejoramiento de la calidad de la fruta que se produce en la región. Básicamente se busca recuperar ventaja ante competidores del continente

que el año pasado superaron niveles de exportación esperados. Para eso, la Asociación de Productores de Arándanos comenzó la temporada en marzo planificando capacitación y una serie de acciones vinculadas a aspectos técnicos que buscan tener rebote positivo en la etapa de comercialización, cuando comience la cosecha 2017. El flamante presidente de

la entidad, Alejandro Pannunzio, encabezó junto a su vice, Omar Chiarello, un encuentro de trabajo con los ingenieros y técnicos que asesoran a cada uno de los productores asociados. Entre los temas trabajados, se avanzó en las gestiones para la ampliación de autorización de productos fitosanitarios, el programa de monitoreo permanente de Mosca y los vínculos con SENASA, entre otras cuestiones. Además, se comenzó a definir un programa de capacitaciones continuas para los técnicos de las empresas asociadas a fin de ga-

rantizar una preparación permanente de los colaboradores. Jornadas Técnicas de APAMA Finalmente, se definió la fecha para la octava edición de las Jornadas Técnicas que la entidad organiza cada año. En esta oportunidad, serán los días 10 y 11 de agosto, en lugar a definir. El año pasado, las jornadas habían sido interrumpidas debido a la realización del Congreso IBO en la ciudad de Concordia y Salto. Más información: www.apama.com.ar

El mercado de los arándanos en continua evolución “Cada año surgen nuevas variedades, nuevos países como Perú, Sudáfrica, Marruecos, etc. se incorporan a la competición”, comenta Juan Pablo Hube, representante de la empresa chilena Huberry Farm & Export. La mayor oferta de producto hace que los precios bajen, de esta forma no se trata tanto de quién tiene mayor volumen, sino de quién tiene una mayor especialidad y mejor calidad.

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día de hoy, Huberry Farm & Export no destina su producción al mercado nacional, sino que tal cual recolecta los arándanos, los empacan e introducen en cámaras frigorí-

ficas para ser exportados a países como China, Corea, Canadá y varios ciudades de Europa. Se encargan, por lo tanto, de toda la cadena. De esta forma, son capaces de asegurar una mayor

Informe en el Mercado Central

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olicite un ejemplar sin cargo de la revista en Semillas Emilio, El Mundo del Embalaje y en el Vivero de plantas del Mercado. Adquiera Informe todos los meses en la Papelería La Central del Centro Administrativo. Para recibir una copia en PDF por mail, solicítelo a: estela. villagra@infofrut.com.ar

eficiencia en la cadena, ya que tienen acceso completo a todas las fases del negocio y eso les hace mejorar día a día. En la actualidad, “es difícil prever qué va a suceder en los próximos años en este sector. El consumidor esta cambiando, el producto va evolucionando, etc.”, explica Hube. “Nuestra meta es hacer que este negocio se convierta en un negocio fa-

miliar sólido y que nos permita tener una vida más sana donde la familia pueda disfrutar y vivir de ello”, comenta Hube. Buscan, con ello, la auto sustentabilidad para seguir creciendo, renovando variedades, buscando mejores calibres, etc. Para más información: Juan Pablo Hube Huberry Farm & Export jp@huberry.cl

En Concordia EL MUNDO DEL EMBALAJE Laprida 1777 - mundoembalaje@arnetbiz.com.ar Solicite aquí todos los meses un ejemplar sin cargo de Informe Frutihortícola


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ARANDANOS

Calidad de diferentes cultivares en Tucumán Asociación de Productores de Arándano de Tucumán (APRATUC)

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a producción de arándanos (Vaccinium corymbosum) frescos en Tucumán (Argentina) se caracteriza por estar dirigida casi totalmente a EEUU, Europa y sudeste asiático, con un período de cosecha que comprende la segunda quincena

de septiembre hasta fines de noviembre. Dado que continuamente están incorporándose nuevos cultivares, el objetivo de este trabajo fue evaluar la calidad de frutos de arándano de los cultivares Emerald, Jewell, Primadonna y San Joaquín, en

diferentes fechas de cosecha, durante el ciclo productivo 2015. Se utilizó fruta madura clasificada para exportación, cedida por una empresa exportadora de Monteros (Tucumán). La fruta fue evaluada en la EEA-INTA Famaillá, en 5 fechas de cosecha: 30-sep, 14 y 28-oct, y 11 y 18-nov. Se utilizó un diseño completamente aleatorizado con 3 repeticiones de 30 bayas (cada una), escogidas al azar de clamshells de 125 g. La separación de medias se realizó con el test DGC. Se determinaron peso individual, firmeza, sólidos solubles totales y acidez del fruto, y se calculó el ratio. San Joaquín tuvo el mayor peso individual; Primadonna los mayores SST, Jewell la mayor acidez y Primadonna el mayor ratio. Se destaca que

el peso medio del fruto tendió a disminuir entre la primera y última fechas de cosecha en Emerald (54%), Jewell (38%) y San Joaquín (34%); mientras que en Primadonna no hubo cambios significativos. Se discute la influencia de la temperatura y las precipitaciones sobre los indicadores de calidad estudiados, analizando posibles vínculos entre estos y las variaciones observadas en los diferentes momentos de cosecha *Jerez, E. F.1;Viejobueno, J.1; Permuto, M. P.1; Garnica, M. G1.; Quiroga R. J.1, Mariotti Martínez, J. A1.; Aguirre, C. M. 1; Grignola, J. 1; Olivera, G. I. 2; Kirschbaum, D. S.1 1EEA Famaillá-INTA Ruta Prov. 301, Km 32. (4132) Famaillá, Tucumán; 2Asociación de Productores de Arándano de Tucumán (APRATUC). E-mail: daniel.kirschbaum@gmail.com

HOLANDA

Los precios de los arándanos son estables y altos La crisis del Valle Viene de página 5

tre del año. Se espera que la cosecha de manzana termine ubicándose por encima de los niveles del año anterior pero con calidades inferiores. El principal interrogante que existe para el segundo semestre está dado en la calidad de lo almacenado en las cámaras frigoríficas de la región.

Datos clave u$s 10 Por debajo de este valor hoy se está comercializando una caja de pera en el mercado ruso. 45% es la proporción de peras embarcada en San Antonio que se destina al mercado de la UE. 370.000 fueron las toneladas de peras que finalmente salieron esta temporada del empaque para poder ser comercializadas en el mercado en fresco. Javier Lojo

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n Países Bajos, los arándanos se venden bastante caros. “Hay buena demanda y poca oferta, a pesar de que ahora mismo hay arándanos de Chile, Marruecos y España en el mercado holandés. Chile está llegando al final de su temporada y terminará un poco más temprano de lo habitual, mientras que Marruecos y España han tenido algunas semanas más bien pobres y no están rindiendo muy bien. Sin embargo, creo que la situación cambiará dentro de unas semanas, alrededor de la semana 13”, explica Fred Douven, de ABB Trading. Douven señala que los precios comenzaron a aumentar hace unas tres semanas. “Ahora mismo, están bastante estables, pero creo que hemos tocado techo. Las cosechas ‘viejas’ y las ‘nuevas’ se venden a precios muy diferentes; por ejemplo, los arándanos chilenos se venden mucho más baratos que los marroquíes”, aclara. Douven calcula que los precios seguirán estables hasta que aumente la oferta. “Dentro de algunas semanas, llegará más volumen de Marruecos y de España, y los precios probablemente disminuirán. Después, seguirá llegando volumen hasta después de la semana 20”, pronostica, y se declara satisfecho con el aumento del consumo de arándanos. “La demanda es buena y seguirá aumentando. Ya tenemos un público fiel y cada vez mayor que compra arándanos de forma habitual, pero ahora tenemos que ofrecer envases más grandes, porque los de 125 gramos son demasiado pequeños”, concluye. Más información: Fred Douven ABB Trading B.V Correo e.: sales@abbtrading.nl www.abbtrading.nl


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La temporada del pomelo será corta en Florida El suministro de pomelo de Florida está menguando deprisa, lo que podría desembocar en una temporada bastante corta de forma, en general.

En el sector, la producción se ha reducido bastante este año y nosotros lo achacamos a la enfermedad del ‘greening’ y al huracán que llegó en otoño”, explica Dave Haller, de Greene River Marketing Inc. Al principio, los productores pensaron que no causaría muchos estragos, pero conforme la temporada fue avanzando se fueron advirtiendo más daños, también la caída de la fruta. “La cantidad de fruta comercializable se redujo considerablemente tras la primera mitad del año”, añade, y aclara que en el primer trimestre de la temporada el volumen comercializable de fruta de alta calidad fue del 70-80%, pero a comienzos de año se redujo un

20%. “Ahora se mantiene en un 40-50%. Cuando la producción cae recolectas el doble para obtener una cantidad normal, así que todo avanza muy rápido”. El pomelo se envasa con la marca principal, Sunkist, y la marca de la casa, Tradition. Los costes de cultivo han subido Los precios se mantienen positivos en la gran distribución, pero los costes de algunos insumos para combatir el “greening” de los cítricos, por ejemplo, han elevado hasta el doble los gastos en el campo para mantener el cultivo vivo y en crecimiento. “Mientras que antes nos gastábamos 1.200 dólares por acre [0,4 hectáreas] para ob-

¿Los limones tucumanos muy cerca de México? Las autoridades mexicanas precisaron los requisitos para importar la fruta al país de América del Norte.

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os limones tucumanos estarían cerca de conseguir un nuevo destino, luego de que México especificara cómo se deberá exportar los cítricos, tras finalizar un análisis de riesgo. En un comunicado enviado por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad

Agroalimentaria (Senasica) de México al Senasa, el país de America del Norte se mostró dispuesto a permitir el ingreso de las áreas de producción y empacadoras de las empresas Ledesma en Jujuy y San Miguel, Citromax y Argentinelemon en Tucumán, siempre y

para combatir el “greening” de los cítricos. Hasta ahora, los programas de investigación incluyen diferentes aerosoles y nutrientes que se pueden incorporar al suelo. “Lo que observamos es que permiten que las raíces se abran, los nutrientes llegan al árbol y, así, tenemos árboles sanos”, afirma Haller. Sin embargo, es la fruta la que todavía debe alcanzar un tamaño mayor. “El trabajo está en curso, pero va a llevar algún tiempo”.

tener 600 cajas por acre, ahora nos gastamos el doble o incluso más para lograr 300-440 cajas. Por otro lado, el coste para el consumidor ha subido”, Haller dice que el mercado del pomelo para zumo también es fuerte, el cual aprovecha la fruta que no ha alcanzado el calibre deseado por efecto del “greening”. “Tenemos árboles sanos y un cultivo sólido, pero mucha de la fruta no alcanza el calibre deseado, por lo que no se puede encajar”. Se han producido algunos avances en la investigación

Fuente: freshplaza.com

cuando cumplan una serie de requisitos. Sin embargo, el gobierno argentino no confirmó la apertura, ya que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria haría una devolución de comentarios técnicos a México, un país muy exigente en materia sanitaria. Según el diario La Nación, el ingreso a este mercado es un hecho. Además, Brasil estaría muy cerca

de aprobar también el ingreso de los cítricos de nuestro país a sus tierras, lo que beneficiaría a la producción de naranjas y mandarinas del NEA. Las novedades salieron el mismo día en que Estados Unidos postergó por 30 días el ingreso del limón argentino a su mercado, ya que la administración de Donald Trump aún no designo las autoridades del Ministerio de Agricultura (USDA).


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EE.UU.

Una empresa asegura tener la cura del HLB

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egún la compañía, descubrieron una forma de erradicar la enfermedad del “greening” de los cítricos “Nuestros científicos pueden irradiar el Huanglongbing (HLB), la enfermedad del dragón amarillo, sin usar tecnología transgénica ni químicos”, asegura Robert Boivin, de Matrix Environment. Se trata de un sistema conocido como Yellow Dragon Slayer System (o “asesino del dragón amarillo”), que elimina la enfermedad del “greening” de los cítricos en un periodo de dos semanas. El sistema elimina la bacteria ya esté en el árbol, en las raíces o en el suelo. Un solo sistema puede tratar hasta 200 hectáreas. Búsqueda de voluntarios Matrix Environment está buscando cinco fincas citrícolas con las que poder asociarse para la segunda fase del proceso de validación. Los requisitos para ser escogido son tener entre 80 y 200 hectáreas de cítricos (preferiblemente naranjos) infectados con el HLB. El periodo de tratamiento tan solo dura dos semanas. La principal responsabilidad de la finca será que un laboratorio independiente realice pruebas de confirmación. “Es una oportunidad internacional única”, subraya Bovin. Fuente: freshplaza.es

POMELOS

Florida busca nuevas variedades para combatir el “greening” Después de los graves daños que produjo el HLB en Florida, que era gran productor de pomelo, los productores se muestran optimistas sobre el futuro de la industria gracias a nuevas variedades prometedoras.

S

egún parece, el gran negocio del cítrico de Florida saldrá adelante en base a nuevas variedades. El doctor Jude Grosser, del Centro de Investigación y Formación de Cítricos de UF/IFAS, defendió con firmeza las nuevas variedades de pomelos que están listas para su lanzamiento. En particular, Grosser alabó la UF 914, una fruta que no requiere añadido de azúcar para aquellos que sufren ciertas enfermedades. Asimismo, Grosser mencionó nuevos clones híbridos de pomelos con una tolerancia mejorada al chancro y, posiblemente, tolerancia al HLB. “Es un avance muy importante”, recalcó. Pat Schirard, presidente de la Indian River Citrus League y experimentado productor, subrayó “Hay muchas variedades nuevas prometedoras”, señaló. “Tenemos que entrar en acción y hacer crecer esta industria”. Fuente: freshplaza.es Nota de la Redacción: Como hemos informado en nuestras ediciones de Diciembre y Enero, el mercado del pomelo tiene una demanda insastifecha en toda Europa, y Argentina podría exportar si tuviéramos volúmenes y una fruta en condiciones.-

Exportación del Valle L

a exportación de peras y manzanas por el Puerto de San Antonio al 31 de marzo fue de 104.503 toneladas y la de jugos concentrados de 844 toneladas. Las firmas que encabezan la exportación son las siguientes: Patagonia Fruit Trade 21,9% PAI SA 13,38 Moño Azul 7,3 Ecofrut 6.07 Cosur 5,36 Tres Ases 4,68 Montever 3,93 Expofrut 3,71 Kleppe 3,31 Emelca 2,35 Otras 27 firmas menos del 2% hasta el 0,02%


Informe FRUTIHORTICOLA

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TRAZABILIDAD

Instrumento fundamental para resguardar el estatus fitosanitario

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a lucha contra el HLB debe ser permanente para evitar que esta peligrosa enfermedad ingrese a la región NOA y a Tucumán, por lo que debemos trabajar de manera mancomunada, entre el Estado y los productores, para que la prevención sea efectiva y se logre el objetivo de proteger a la región. El Documento de Tránsito Vegetal (DTV), es una herramienta fundamental para resguardar el estatus fitosanitario, por lo que desde el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) se viene implementando de forma gradual, desde el 2015, este instrumento que permite controlar la trazabilidad de la fruta a través de un sistema de autogestión para el área de Protección Vegetal. “El Documento de Tránsito Sanitario Vegetal es la forma idónea para conocer el origen de la mercadería transportada y resguardar el estatus fitosanitario argentino”, explicó Carlos Grignola, director del Centro Regional NOA Sur del Senasa. Su origen respondió a la multiplicidad de las actividades y tipos de movimientos que debe controlar el Organismo. La Resolución 31/2015 establece que el tránsito dentro de la Argentina de productos, subproductos y derivados de origen vegetal, que se encuentre sujeto a la jurisdicción del Senasa, debe efectuarse al amparo del DTV, aunque estipula que su implementación debe realizarse en forma progresiva de acuerdo a criterios de análi-

sis de riesgo y de resguardo del estatus fitosanitario. Por esas razones, el DTV es obligatorio, hasta ahora, sólo para citrus, viveros cítricos, uva, carozos y pepitas y algodón. El coordinador regional temático de Protección Vegetal del Senasa Noa Sur, Rafael

Rodríguez Prados explicó que “para emitir el DTV, el productor o establecimiento tiene que estar inscripto en el Registro Nacional Sanitario de Productor Agropecuario (Renspa), que es gratuito. Los empaques, además, tienen que estar habilitados por el Senasa. Los viveros también deben tener Renspa y estar habilitados por el Senasa. También existe la figura del acopiador de fruta, que no necesita Renspa pero sí

tiene que estar registrado en el Organismo. Existen otros elementos: mayoristas, minoristas, mercados y puestos de fronteras (puertos). Todos tienen que estar inscriptos en el Senasa para poder recibir la mercadería y distribuirla con el DTV”. Funcionamiento El sistema funciona de la siguiente manera: por ejemplo, un productor debe enviar mercadería a un empaque o a una industria. Con el número de Renspa, a través del sistema de autogestión, emite un DTV donde indica la cantidad de fruta que está enviando, los envases que utiliza y el transportista

que la traslada. Se emite así un DTV y tres constancias: una para que firme el transportista y la deje

en origen; otra para el Senasa, por cualquier eventualidad; y la tercera, para que se firme en destino para comprobar su llegada. El sistema le ‘avisa’ al Senasa que la mercadería llegó a destino cuando se hizo el cierre del DTV. Hay 11 días para cerrarlo. Si no se lo hace, hay multa para el destinatario de la mercadería. “El cierre del DTV determina, para el Senasa, que el producto llegó a destino. Así se puede saber que la fruta enviada de un lugar a otro llegó, lo que permite determinar su trazabilidad. Por eso es fundamental que se lo haga. Muchas veces falta esta última parte”, explicó Rodríguez Prados. Capacitación Desde el año 2014, el Senasa realizó charlas informativas dirigidas a los 36 empaques de exportación, 30 empaques de mercado interno y 11 industrias cítricas. También se hizo un curso piloto con dos productores, dos empacadores y dos industriales que incluye toda la cadena productiva de cítricos. “La implementación del DTV es gradual. El Senasa ha sido permisible a partir de entender la novedad del sistema. Este año continuaremos con el acompañamiento a los productores, pero será el tiempo límite para que todos los sectores involucrados realicen los DTV con su correspondiente cierre. De no cumplirse con la normativa, realizaremos actas de constatación y multas”, concluyó Rodríguez Prados. Funte: lagaceta.com

EN EL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES Adquiera todos los meses Informe Frutihortícola-Economías Regionales en Papelería La Central PB Edificio Administrativo


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NUEZ PECAN

Calidad de diferentes cultivares en Tucumán Por: Marina Graciela PANOZZO panozzo.marina@inta.gob.ar

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as nueces de pecán [Caryaillinoinensis (Wangenh.) K. Koch] son nativas del sur de Estados Unidos y norte de México, siendo estos dos países los que encabezan la producción mundial. En Argentina, la producción de pecán alcanza las 600 t, la que se comercializa mayoritariamente en forma de nuez entera, tanto para el mercado interno como el de exportación Las nueces de pecán [Caryaillinoinensis (Wangenh.) K. Koch] son nativas del sur de Estados Unidos y norte de México, siendo estos dos países los que encabezan la producción mundial. En Argentina,la producción de pecán alcanza las 600 t, la que se comercializa mayoritariamente en forma de nuez entera, tanto para el mercado interno como el de exportación. En Entre Ríos, gran parte de la producción se distribuye

directamente del productor al minorista (dietéticas, verdulerías y almacenes). Por éste motivo, es práctica común de los productores de mercado interno, conservar sus nueces largos períodos de tiempo, para garantizar el abastecimiento del producto durante todo el año. Para mantener la calidad, se hace indispensable comenzar la cosecha en forma temprana, en lo posible, evitar el contacto de las nueces con el suelo; secar hasta alcanzar un 3 – 4,5 % de humedad en la pepita; y guardar las nueces en cámaras de frío hasta su destino final. Desde el año 2013, en el INTA se está estudiando la incorporación de una nueva tecnología que, sumada a los tratamientos convencionales, ayuda a mantener las características organolépticas por un tiempo más prolongado. Los ensayos consistieron en envasar distintas variedades de nuez pecán en diferentes bolsas

Nueva variedad de palta Un informe exclusivo de Portal frutícola explica que en Sudáfrica existe un gran revuelo por plantar la variedad de paltas Maluma, que se prevé se convierta en una de las competidoras directas de Hass. El obtentor de la variedad, es André Ernst,

E

n Chile Portalfruticola.com entrevistó a Juan Pablo Toledo, gerente técnico del Vivero San José, quien comentó que la importación de la variedad sudafricana se concretó a principios del 2013, donde se esperaba que estuviera en cuarentena por 2 años, lo que se extendió 6 meses más hasta mediados del 2015, donde finalmente las plantas pudieron terminar el proceso; finalmente en junio de 2016 se llevaron las plantas madres al vivero y de ahí se plantaron en terreno”. “Hasta el momento tenemos 62 plantas madres, las que

están plantadas en dos huertos y de donde estamos sacando

Plantas madres variedad Maluma

de poliolefina: polietileno de 20, 60, 100 y 150mmy polipropileno de 30 mm; con y sin el uso de frío. Las nueces se conservaron alrededor de un año y luego se compararon con nueces recién cosechadas. Se efectuaron determinaciones de color, índice de peróxidos, humedad y evaluaciones sensoriales. Se comprobó que se hace indispensable el uso de bajas temperaturas (5ºC o menores). El envase por sí solo no garantiza una buena conservación. Además, los ensayos in-

dican que existiría una interacción entre la variedad y el envase, por lo que distintas variedades requerirían de materiales diferentes para su mejor conservación. Por ejemplo, la variedad Kernodle, mantiene el sabor típico, sabor dulce y textura crujiente durante 15 meses, cuando se utilizan envases de polipropileno de 30 mm, mientras que la variedad Shoshoni conservaría mejor estos atributos si las nueces se envasaran en bolsas de polietileno de 100 mm.

Visite: www.infofrut.com.ar el material para la multiplicación”. “Actualmente, la primera etapa de evaluación la está realizando la empresa Agricom, quienes plantarán las primeras 3.000 plantas entre septiembre y marzo de este y el próximo año”. “La idea de estos ensayos productivos es ver como se comportan las plantas, como se adaptan a las diferentes temperaturas, como es su hábito de crecimiento y su producción”. Toledo señala que de las plantas madres ya han salido algunos frutos, donde se ha comprobado la similitud que la variedad tiene con Hass, y así quedó demostrado también durante el Maluma Day en Sudáfrica, donde se resaltaron los atributos de esta variedad, incluyendo su mayor calibre y mejores rendimientos. Toledo agregó que en los mercados las variedades alternativas a Hass están casi obsoletas, ya que la calidad y

Primeros frutos de variedad Maluma

consistencia de Hass la han convertido en la favorita de los consumidores, es por esto que para su vivero es tan importante probar con Maluma, que podría convertirse en una alternativa o complemento de Hass. Fotografía titular: Maluma Day en Sudáfrica (Portalfruticola.com) www.portalfruticola.com


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EUROPA

Aumenta la producción de uvas de mesa sin semilla L

as variedades de uvas sin pepitas continúan avanzando incesantemente y están ganando cada vez más terreno en el sur de Europa, a pesar de que las variedades con pepitas siguen teniendo mercado en países como Italia. Por lo tanto, no es de extrañar que los centros de obtención hayan entrado en este mercado también. “Solo tenemos una variedad

Uvas sin pepitas en el sur de Europa Después de haber sufrido una espectacular caída en los últimos diez años, el cultivo de uvas en Europa sufre presión. Los altos costes de producción, la baja rentabilidad y el aumento de la competencia forman un cóctel muy peligroso para el sector. Los productores están

Sugar Crisp (izquierda) y Sweet Sapphire (derecha).

con pepitas en nuestro surtido”, afirma Tersia Marcos, de International Fruit Genetics (IFG). “Obviamente, los productores y los comerciantes prefieren las variedades sin pepitas”. Las estadísticas no siempre muestran el tamaño exacto de la cuota de mercado de las uvas sin pepitas, ya que las cifras no distinguen entre los distintos tipos de uvas. La Unión Europea es uno de los líderes del mercado internacional de la uva y sus mayores productores son Italia, Grecia y España, que entre los tres poseen una cuota del 93% de toda la producción europea. Según las estimaciones, se cosecharán 1,7 millones de toneladas durante la temporada 2016/17, e Italia encabeza la producción con cerca de un millón de toneladas, seguida de España y Grecia, con 290.000 y 281.030 toneladas, respectivamente.

invirtiendo en uvas sin pepitas porque cada vez tienen más demanda y, mientras que se percibe una transición gradual en Italia, en la actualidad estas variedades poseen una cuota de mercado del 30% en España. IFG, uno de los mayores jugadores del mercado, ha evolucionado mucho desde que se fundó en 2001 y tiene presencia en 14 países, incluido el sur de Europa. “Tenemos una buena posición en España, Italia y Grecia, donde queremos seguir creciendo”, asegura Marcos. “España tiene la mayor presencia en el mercado, pero también tenemos mucha demanda de uvas sin pepitas italianas y griegas”. Por lo tanto, considera incorrecta la impresión de que los productores de estos países no parecen haberse subido al carro de las uvas sin pepitas. “A todo el mundo le interesan estas variedades. Ahora mismo,

tenemos más demanda de material vegetal para ellas que oferta”, reconoce Marcos. Pequeños productores El factor que dificulta ligeramente la transición a las uvas sin pepitas es el enorme número de pequeños productores que hay en esta región. “Solamente tenemos productores grandes en España, de modo que nos resulta mucho más complejo licenciar variedades nuevas en Italia y Grecia que, por ejemplo, en Perú, California, México o Chile”, continúa Marcos. Se debe a que hay muchos productores pero con campos más pequeños. “El año pasado, designamos gerentes regionales para todos los territorios importantes, como España, Portugal, Italia y Grecia, con el fin de mejorar nuestros servicios para nuestros licenciatarios”. Invertir en variedades nuevas y unirse a la tendencia de las uvas sin pepitas es relativamente caro para estos productores pequeños. “Por otra parte, si no invierten a largo plazo, desaparecerán”, advierte Marcos, ya que estas uvas tienen una gran aceptación en un grupo de consumidores cada vez mayor. “De niña, nunca comía uvas porque tenían pepitas”, comenta Marcos a modo de ejemplo. ¿El fin para las Thompson Seedless? Aun así, también hay productores pequeños a los que les interesan las variedades nuevas, que normalmente forman parte de una cooperativa o colaboran con una organización de ventas. “Las nuevas variedades deberían ser más rentables y necesitar menos mano de obra”, opina Marcos. En determinados países, el volumen de Thompson Seedless ya está a la baja porque cuesta demasiado producirlas. “Queremos lanzar variedades que den más beneficios a los agricultores”. Más variedades Candy Además, se tienen en cuenta también las distintas regiones climáticas del planeta. “Nosotros investigamos dónde

se puede cultivar y dónde no determinada selección de variedades, pero siempre recomendamos a los productores que lleven a cabo ellos mismos una prueba en el campo para comprobar cómo rinde la selección con sus condiciones”. Las condiciones climáticas, la estructura del suelo y la calidad del agua son factores importantes para que una variedad tenga éxito, pero también pueden variar mucho según la ubicación. “Lo bueno de las uvas es que son menos sensibles a los microclimas que, por ejemplo, las cerezas, otro de los cultivos que obtenemos”, explica Marcos. Las variedades tienen que ser fáciles de cultivar, pero también es importante saber qué opinan los consumidores. “Tenemos una gama de variedades, desde tempranas hasta tardías y en los tres segmentos (blancas, rojas y negras). En los últimos años, el mercado de las uvas rojas ha aumentado mucho, pero las blancas siguen teniendo una cuota enorme. Sin embargo, la cuota de mercado de algunas de nuestras variedades más sabrosas ha aumentado también. Por ejemplo, nuestro primer gran éxito con una variedad de sabor excepcional fue la Cotton Candy”, concluye. Según Marcos, IFG tiene preparada para el futuro una gama de nuevas variedades de este tipo. Más información: International Fruit Genetics (IFG) Tersia Marcos tmarcos@internationalfruitgenetics.com www.internationalfruitgenetics.com


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Congreso Global Berry Desde 2005, la industria global de los arándanos ha experimentado un crecimiento enorme y, aunque parece que su ritmo ha empezado a disminuir, sigue en auge en todo el mundo. En el reciente Global Berry Congress, que se celebró en Róterdam, los líderes de la industria analizaron las: tendencias y previsiones.

La base del crecimiento de la industria en los últimos años han sido los beneficios para la salud. La labor del consejo del arándano Highbush de EE. UU. ha sido decisiva, ya que, por ejemplo, acaba de anunciar un nuevo proyecto de financiación de 4,5 millones de dólares para llevar a cabo más investigaciones clínicas sobre salud”, explica McPherson. Por su parte, Cort Brazelton, de Fall Creek Farm and Nursery, comparte unas cifras recopiladas por IBO para ilustrar la magnitud de este crecimiento. Brazelton añade que “otra de las claves del éxito es generar transparencia en la oferta global de arándanos, especialmente en el segmento fresco, a lo largo de los próximos años. Un mercado bien informado es más estable

y saludable, especialmente para quienes más se involucran en él: productores, manipuladores nacionales y demás profesionales”. Los arándanos se consumen sobre todo en tres mercados principales: Norteamérica, Europa y Asia/Pacífico. Entre 2010 y 2012, la producción de arándanos aumentó 124.000 toneladas, mientras que el crecimiento entre 2005 y 2010 fue aún mayor, y las cifras señalan que los productores del mundo han reducido ligeramente el ritmo desde este periodo, pero que siguen en auge, y la producción mundial continúa aumentando 100.000 toneladas cada dos años. Norteamérica sigue siendo el mayor productor del mundo, con diferencia. En perspectiva, solo el estado de Michigan

produjo el doble de arándanos que todo Perú, dado que el crecimiento en Sudamérica ha decaído bastante. A pesar de que Perú encabeza el continente, Chile y Argentina no seguirán creciendo tan rápido como en los últimos años. Al otro lado del océano, la producción de arándanos de España continúa en auge y equipara a la producción del estado de California. También ha aumentado la producción de arándanos silvestres, que se usan para el sector de los congelados. Aunque no suelen recibir tanta atención como los frescos, conforman el 50% del sector, y, antes, los productores podían cambiar de los frescos a los congelados según sus resultados de la temporada, pero Brazelton y John Shelford, de Naturipe, aclaran que ya no resulta viable. “Los arándanos congelados son un negocio de escala que no ofrece unas ganancias enormes, y en el sector del procesado han surgido hay algunos jugadores muy grandes en los últimos años”, afirma Brazelton. John Shelford profundiza en este tema en su charla sobre el mercado de los congelados: “El mercado del procesado es extremadamente importante,

aunque se suele pasar por alto. El mercado de los congelados establece el precio base según las expectativas del mercado fresco, y ha estado creciendo igual que el mercado fresco, o incluso más, impulsado por la demanda de los batidos. Sin embargo, ese mercado parece haberse estabilizado, y estamos trabajando con el USDA para comenzar a ofrecer envases individuales de arándanos congelados para estimular su consumo entre los más jóvenes. La industria tiene que seguir innovando para poder llegar a estos grupos”. Brazelton recalca que triunfar en la industria depende de conocer a los mercados. Las bolsas grandes de polietileno que se venden en EE. UU. no son adecuadas para los consumidores europeos, que suelen tener congeladores pequeños, por lo que, en su opinión, las bolsas de 500 gramos son más aptas para este mercado. Sin embargo, Shelford concluye con algo que da que pensar a la industria: “Es importante recordar que, cuando animamos a los consumidores a consumir más arándanos, estamos desplazando a otras frutas, especialmente a los cítricos en EE. UU.”. NOTA de Freshplaza.es


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Decomiso de 400 kilos de cítricos La mercadería, transportada de manera oculta entre otros productos, no contaba con los tratamientos cuarentenarios exigidos para su ingreso a la Patagonia.

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l Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) decomisó 400 kilos de productos hospederos de mosca de los frutos, en el puesto de control de la barrera zoofitosanitaria patagónica del Km 714 de la Ruta Nacional 3, cercano a la localidad bonaerense de Bahía Blanca. La carga que se decomisó, compuesta por 20 cajones de naranjas que no habían sido declarados por el transportista, era trasladada en un semirremolque que se dirigía desde Bahía Blanca hacia lo localidad rionegrina de Lamarque. Dicha mercadería no contaba con los tratamientos cuarentenarios exigidos para su ingreso a la Patagonia, región reconocida internacionalmente como área libre de mosca de los frutos.

La mercadería había sido distribuida entre otros productos que no requieren tratamiento cuarentenario, intentando de esa manera vulnerar los controles que realiza el Senasa en las barreras zoofitosanitarias patagónicas. Las tareas habituales de inspección de este tipo de transportes permitieron que el personal detectara el ocultamiento y procediera a su decomiso, en aplicación de la Resolución ex MAGyP 38/12 y de la Resolución Senasa 472/14. Cabe señalar que el ingreso de productos hospederos sin tratamientos cuarentenarios que garanticen la eliminación de la plaga representa una seria amenaza para el patrimonio sanitario de la Patagonia, libre de mosca de los frutos desde el 2005.

El SENASA y AFINOA mantienen estrictamente los controles que estipula el Protocolo de prevención para evitar la entrada del HLB por las fronteras con Brasil, Paraguay y Bolivia. El territorio argentino se encuentra libre de la enfermedad que afecta en forma epidémica a Brasil y Paraguay. Ver nota sobre la Trazabilidad de página 11.

LEA Informe Frutihortícola en Biblioteca del INTA JUJUY Solicite un ejemplar sin cargo en PDF a: carlos.ceballos@infofrut.com.ar

SALTA

Detección de tres ejemplares de lobesia botrana en Cafayate

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l Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) declaró un foco cuarentenado e implementa acciones fitosanitarias en Cafayate, provincia de Salta, tras detectar tres ejemplares adultos de “polilla de la vid”, en un área donde no estaba presente. Los ejemplares fueron capturados en trampas del Programa Nacional de Prevención y Erradicación de Lobesia botrana (PNPyE LB) con las que el Senasa monitorea y vigila la región para prevenir la plaga desde el año 2010. Ante la aparición de la plaga, el Organismo adoptó acciones fitosanitarias rápidas y eficaces, según lo establecido por la Disposición DNPV Nº 5/2014, con el fin de evitar su establecimiento y dispersión. De tal manera, el Senasa notificó a los productores del área, intensificó la red de tram-

peo y la aplicación de medidas de control fitosanitario y cuarentenario. Estas últimas medidas incluyen cosecha completa, control del movimiento de los artículos reglamentados por la plaga que egresen del área afectada y la creación de un Comité de Emergencia, con el Centro Regional NOA Norte del Organismo y las autoridades sanitarias de la Provincia. Lobesia botrana es una polilla cuyo alimento principal es la vid. Produce daños directos, provocando pérdidas en los volúmenes de producción, menor rendimiento por planta y afecta además la calidad de la fruta, tanto para consumo en fresco como para vinificación. Para mayor información, ingresar a www.senasa.gob.ar, comunicarse telefónicamente a la línea gratuita 0800 999 2386, o enviar un correo a lobesia@senasa.gob.ar.

COMERCIALIZACION

Curso en Gestión Frutihortícola

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nforme asistió el 4 de abril al inicio del Curso de Diplomatura en Gestión de la Comercialización Frutihortícola Sustentable que se dicta en el Mercado Central de Buenos Aires. Asistieron las autoridades del Mercado Central, su presidente César Miguelez y el vicepresidente Marcelo Espinoza, funcionarios de la provincia y de la Ciudad de Buenos Aires. La Coordinación de la Escuela de Formación en Agronegocios está integrada por el Ing.Agr. José María Aulicino y Marcelo López. Los objetivos de la Escuela son los de actualizar los conocimientos “para emprender los desafíos profesionales de los actores del Mercado Central, referentes a su gestión empresarial, comercial y de calidad e inocuidad a nivel local, regional e internacional.” Se desarrollará una formación integral en gestión de sistemas de calidad, brindando soluciones tecnológicas y demás aspectos de la empresa. Está dirigida a profesionales que posean Título universitario de Grado o Técnico de las áreas de Ciencias Agropecuarias, Ciencias de la Nutrición, de Tecnología de Alimentos y de Bromatología y todas aquellas personas que demuestren idoneidad y tengan completo el colegio secundario. Para mayor información, dirigirse a: info@mercadocentral.gob.ar - Tel.. 11- 4480.5500


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a 9ª edición, que organizada por IFEMA y FEPEX se celebra del 18 al 20 de octubre, incorpora una nueva iniciativa: “PAIS IMPORTADOR INVITADO” con los países que mejor se están comportando en sus importaciones desde la Unión Europea. Así, este año la invitación recae en Brasil y China con el objetivo de desarrollar acciones institucionales, de mercado y comerciales durante Fruit Attraction que favorezcan el crecimiento y desarrollo de las relaciones comerciales entre China y Brasil con los países de la Unión Europea. Está prevista la celebración de una jornada que abordará las relaciones comerciales de frutas y hortalizas entre estos países. Brasil es el principal destinatario de las exportaciones comunitarias de frutas y de hortalizas con destino a América Latina, representando el 75%

del total exportado en 2015 a Latinoamérica. La exportación de frutas y hortalizas comunitarias a Brasil ascendieron a 326.734 toneladas, un 66% más que en 2014 por un valor de 182 millones de euros (+32%), según datos de la Oficina Europea de Estadísticas, Eurostat procesados por FEPEX. En los últimos cinco años, los envíos de la UE a Brasil han pasado de 84.188 toneladas en 2010 a 326.734 en 2015. En cuanto a 2016 y según los últimos datos hasta el mes de noviembre, la exportación de la UE a Brasil fue de 242.739 toneladas por un valor de 202 millones de euros. Los principales productos exportados son cebollas y ajos, seguido de manzanas, peras y albaricoques. Los principales países exportadores son Países Bajos y España. La exportación de la UE a China en 2015 totalizo 22.768 toneladas siendo manzana y pera los principales productos exportados, con 5.399 toneladas seguidos de los cítricos, con 4.278 toneladas.. Dentro de la UE, Italia, Francia y España

son los principales exportadores a China. En el caso de España, ha sido, además, el primer país del mundo autorizado a exportar durazno a China, desde julio de 2016. La exportación española de ciruela, melocotón y nectarina a China en 2016 se ha situado en 815 toneladas. En 2016 y según datos hasta noviembre, la exportación de la UE a China ascendió a 31.298 toneladas por un valor de 45,6 millones de euros.

El Sur de Europa se está consolidando en cuanto a la comercialización hortofrutícola mundial, además de significar la puerta de entrada a Europa desde Latinoamérica, lo que posiciona estratégicamente a Fruit Attraction como la gran plataforma y punto de encuentro internacional para los operadores de frescos. Se trata de una Feria de importancia para ampliar la exportación argentina.

de países terceros, según datos de 2016 no consolidados de Eurostat, procesados por

FEPEX. La importación de frutos secos de la UE aumentó un 2,5% con relación a 2015.

Los frutos secos en Fruit Attraction

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a novena edición de FRUIT ATTRACTION, ( 18 al 20 de octubre) acogerá, como una de las novedades de este año, una nueva área expositiva, THE NUTS HUB, destinada a los frutos secos, ampliando la capacidad de la feria como escenario para conocer la realidad de distintos sectores. El nuevo espacio THE NUTS HUB permitirá a las empresas de frutos secos presentar sus productos y contactar con toda la industria y el canal de la distribución. Los principales frutos secos producidos en España son el almendro, con 195.699 toneladas, castaño, con 161.359 toneladas, nogal, con 15.450 toneladas, avellano con

13.544 toneladas, y pistacho con 4.052 toneladas, según los últimos datos actualizados. En el comercio exterior de 2016, España importó un total de 200.312 toneladas de frutos secos, por un valor de 1.011 millones de euros, según datos de Aduanas, correspondiendo la mayor parte a almendras sin cascara. La exportación de frutos secos en el mismo año ascendió a 109.603 toneladas por un valor de 684,2 millones de euros. En cuanto a la Unión Europea, las importaciones comunitarias de frutos secos en 2016 ascendieron a 1,3 millones de toneladas, de las que 440.253 toneladas correspondieron al comercio intracomunitario y 886.221 procedieron

En el Mercado Central Adquiera Informe Frutihortícola todos los meses en Papelería LA CENTRAL Edificio Administrativo

A LAS EMPRESAS EXPORTADORAS

Fruit Attraction - Madrid

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nforme Frutihortícola publicará toda la información sobre la próxima Feria de Madrid a la que asistimos el año anterior. En nuestras ediciones de Diciembre 2016 y Enero 2017 informamos sobre la importancia de esta feria para la exportación argentina de frutas, arándanos, ajos, etc.

Para mayor información sobre la Feria, consulte a: carlos.ceballos@infofrut.com.ar Para información sobre la participación de empresas o visitas, dirgirse a: esther.morales@ifema.es


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OLIVICULTURA

Residuos del proceso de extracción de aceite de oliva

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a extracción de aceite de oliva puede llevarse a cabo mediante el sistema tradicional de prensado o bien mediante métodos continuos por centrifugación de dos o tres fases. Mediante los métodos tradicionales y de tres fases se obtiene, además del aceite, un residuo líquido denominado alpechín y un residuo sólido denominado orujo, mientras que mediante los métodos de dos fases se obtiene únicamente un residuo semisólido denominado alperujo (Figura 1). Se estima que por cada 1000 kg de aceitunas que ingresan a la planta extractora se generan 850 kg de alperujo, si éstas son procesadas mediante tecnologías de dos fases, o 550 kg de orujo y 1 m3 de alpechín, si son procesadas por prensado o centrifugación por tres fases.

para manejar o dar disposición final a estos residuos: -Estacionalidad. La generación de grandes volúmenes de residuos en un período corto de tiempo, que coincide con la molienda y elaboración de aceite, dificulta la disponibilidad de recursos (personal, maquinaria, infraestructura) para su gestión. -Pocas alternativas. Hay pocas alternativas capaces de dar uso a estos residuos en una escala similar a la de su generación. -Costos de transporte. Los costos para transportar los residuos hasta las plantas receptoras son cada vez más altos. -Contaminación de aguas. Debido a su alta carga orgánica y al remanente de aceite que puedan contener, su vertido en cursos de agua está prohibido y

Figura 1. Imágenes representativas de Alpechín (Izquierda), Orujo (centro), Alperujo (Derecha).

Todos estos residuos están constituidos por restos de carozo, pulpa y agua de vegetación de aceitunas con un variable contenido de agua adicionada. Dado que son generados exclusivamente por procesos mecánicos pueden ser considerados como productos naturales derivados de la aceituna. Respecto a su composición química más de un 90% de su peso seco es materia orgánica formada por celulosa, hemicelulosa, lignina, ácidos grasos y un significativo contenido de compuestos fenólicos. En cuanto a su composición elemental, presentan elevados niveles de carbono, potasio, nitrógeno y fósforo. Inconvenientes relacionados al manejo y disposición final de los residuos sólidos y semisólidos del proceso de extracción de aceite de oliva Existen diversos factores que inciden en la dificultad

su acumulación en superficies no impermeabilizadas puede ocasionar la contaminación de napas poco profundas. -Inestabilidad. Su almacenamiento puede dar lugar a emanación de olores y, a su vez, favorecer la propagación de moscas y otros insectos. -Efectos fitotóxicos. Dosis elevadas aplicadas a cultivos anuales provocan efectos negativos sobre germinación de semillas y crecimiento de plantas jóvenes. Estos efectos están asociados principalmente al contenido de compuestos fenólicos y a la elevada conductividad eléctrica de los residuos. Situación provincial En la provincia de San Juan se muelen entre 60.000 y 100.000 t de aceitunas en, aproximadamente, 40 empresas dedicadas a la extracción de aceite de oliva. Para dar disposición final o reutilizar este residuo,

Figura 2. . Esquema representativo de la aplicación superficial de alperujo al pié del cultivo de olivos. Se indican los cambios observados en parámetros de suelo, en función de las dos profundidades estudiadas. En cuanto a los cambios en la capa superficial, se observaron incrementos sostenidos de los niveles de materia orgánica, potasio intercambiable, nitrógeno total y fosforo disponible. Los valores de pH no mostraron variaciones, mientras que los niveles de conductividad eléctrica fueron variables, sobretodo, en los ensayos con suelos arenosos. Sin embargo en ningún caso se alcanzaron valores que supongan un riesgo para el normal desarrollo del cultivo del olivo. En cuanto a los fenoles totales, éstos se incrementaron en el suelo en todos los estudios realizados, pero disminuyeron rápidamente; ya que luego de 60 días desde la aplicación se encontraron valores cercanos a los observados en suelos testigos. El incremento de la biomasa microbiana y la mayor actividad de enzimas asociadas al ciclado de nutrientes en suelo, supone, por un lado, la ausencia de efectos antimicrobianos causados por el incremento de los compuestos fenólicos y, por el otro, una mejora en la fertilidad biológica del suelo.

los industriales sanjuaninos cuentan con dos alternativas principales: traslado hasta una empresa privada, donde es deshuesado, deshidratado y sometido a una extracción del aceite residual, o traslado hasta el Parque de Tecnologías Ambientales dependiente de la Secretaría de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la provincia de San Juan, donde es utilizado en el proceso de compostaje. Por diversos factores, como limitaciones técnicas y operativas de estas plantas y, sobre todo, altos costos de traslado, sólo un porcentaje menor de los residuos generados son tratados por estas vías. Existen también experiencias individuales en las que estos residuos son utilizados para alimentación animal, secados en playones para ser utilizados como combustible de hornos y calderas, sometidos a procesos de extracción de productos con alto valor agregado o destinados a generación de energía eléctrica; sin embargo, en la mayoría de los casos, son aplicados directamente al suelo como enmienda orgánica de cultivos de olivos, a pesar de no existir reglamentaciones específicas al respecto. En este

contexto, la Estación Experimental Agropecuaria San Juan del INTA, en conjunto con organismos gubernamentales, Instituciones de Ciencia y Técnica y empresas del sector privado ha realizado numerosos estudios destinados a generar información respecto al uso de estos residuos como enmienda orgánica de suelos de olivares. Fundamento Mediante esta práctica los residuos olivícolas son reutilizados en el momento y lugar de su generación o en zonas aledañas, solucionando los problemas ambientales que ocasiona su acumulación y disminuyendo los costos de traslado a plantas de tratamiento. Se intenta replicar el proceso natural ocurrido en el olivar que no se cosecha, en el que el fruto cae al suelo, se descompone naturalmente y se incorpora a la tierra. Considerando que los residuos olivícolas no poseen metales pesados, aditivos químicos ni microorganismos patógenos, su aplicación directa al suelo, en dosis definidas, supone una alternativa para aportar materia orgánica y nutrientes al suelo. Continúa en página siguiente


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Residuos del proceso de extracción de aceite de oliva Viene de página anterior

Antecedentes locales Se han realizado estudios en distintos establecimientos olivícolas de la provincia de San Juan: -Empresa Solfrut S.A., La Chimbera, 25 de Mayo, (20092010) -Olivícola Pedernal S.A., Sarmiento; Tío Yamil S.A., Rawson; Argenceres S.A., Sarmiento (2013-2014) -Campo experimental del INTA EEA San Juan, Pocito (20102015). En estos estudios locales, se unificó una dosis de 40 t/ha de alperujo crudo en forma superficial y se evaluaron parámetros de calidad de sue-

que un gran porcentaje de las raíces absorbentes del olivo se encuentran por debajo de los 30 cm, se supone también que el aporte de nutrientes para el cultivo es bajo. Figura 2. Esquema representativo de la aplicación superficial de alperujo al pié del cultivo de olivos. Se indican los cambios observados en parámetros de suelo, en función de las dos profundidades estudiadas. En cuanto a los cambios en la capa superficial, se observaron incrementos sostenidos de los niveles de materia orgánica, potasio intercambiable, nitrógeno total y fosforo disponible. Los valores de pH no mostraron variaciones, mientras que los

Figura 3. . Esquema representativo de la aplicación superficial de alperujo al pié del cultivo de olivos. Se indican los cambios observados en parámetros de cultivo.

lo y parámetros vegetativos y reproductivos del cultivo. En líneas generales, los resultados son coincidentes entre si, y coinciden también con los datos bibliográficos de publicaciones extranjeras. Efectos sobre el suelo En todos los casos se observaron cambios en parámetros químicos y biológicos de suelo limitados a los primeros 20 o 30 cm; sin embargo no se observaron cambios en los parámetros evaluados a profundidad mayor a 30 cm). Esta falta de cambios por debajo de los 30 cm sugiere la baja incidencia de esta práctica sobre capas profundas e implica que el riesgo de contaminación de napas o acuíferos subsuperficiales es menor; por otra parte, considerando

niveles de conductividad eléctrica fueron variables, sobretodo, en los ensayos con suelos arenosos. Sin embargo en ningún caso se alcanzaron valores que supongan un riesgo para el normal desarrollo del cultivo del olivo. En cuanto a los fenoles totales, éstos se incrementaron en el suelo en todos los estudios realizados, pero disminuyeron rápidamente; ya que luego de 60 días desde la aplicación se encontraron valores cercanos a los observados en suelos testigos. El incremento de la biomasa microbiana y la mayor actividad de enzimas asociadas al ciclado de nutrientes en suelo, supone, por un lado, la ausencia de efectos antimicrobianos causados por el incremento de los compuestos fenólicos y, por el otro, una mejora en la fertilidad

biológica del suelo. Efectos sobre el cultivo Los efectos sobre el cultivo son menores y a largo plazo. En el único estudio local realizado a largo plazo, 5 años consecutivos, se observó mayor crecimiento vegetativo, incremento en el contenido de fósforo en hoja y un leve incremento en producción de fruta en comparación con un testigo sin enmendar. Figura 3. Esquema representativo de la aplicación superficial de alperujo al pié del cultivo de olivos. Se indican los cambios observados en parámetros de cultivo. En conjunto, estos resultados indican que la aplicación de residuos olivícolas crudos representa una opción sencilla para tratar los residuos generados en el lugar y momento de producción, reducir posibles conflictos ambientales que su inadecuada disposición pueda originar, disminuir costos de traslado a plantas de tratamiento, mejorar las propiedades químicas y biológicas de los

alternativas tendientes a valorizar estos residuos. Entre ellas se destacan: -Producción de compost de alperujo, como alternativa para obtener una enmienda orgánica apta para todo tipo de cultivos. -Extracción de antioxidantes y otros productos naturales que puedan aportar valor a la cadena de producción olivícola. Resumen La extracción de aceite de oliva es la segunda actividad agroindustrial en importancia en la provincia de San Juan. Anualmente esta industria genera grandes cantidades de residuos sólidos y semisólidos que presentan inconvenientes relacionados a su manejo y disposición final. Por diversos motivos estos residuos son aplicados mayoritariamente al suelo como enmienda orgánica de cultivos de olivos, a pesar de no existir reglamentaciones ni normativas locales al respecto. En este contexto, la Estación Experimental Agropecuaria San Juan del INTA, en conjunto con organismos gubernamentales, Instituciones de Ciencia y

Figura 4. Imágenes representativas de aplicación de alperujo crudo al suelo de olivares al pié del cultivo (izquierda y centro) y en el espacio interfilar (derecha).

suelos y, a largo plazo, podría reducir el costo en fertilizantes de síntesis química aplicados al cultivo. Otros estudios Además de los ensayos aquí mencionados, en el INTA San Juan también se evalúan otras

Técnica y empresas del sector privado ha realizado numerosos estudios destinados a generar información respecto al uso de estos residuos como enmienda orgánica de suelos de olivares. Más información: monetta.pablo@inta.gob.ar


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PRODOL

Avances tecnológicos y desarrollos de avanzada Visitamos la firma PRODOL con el fin de conocer los avances tecnológicos y las nuevas máquinas que la empresa está fabricando en estos momentos. Una recorrida por la Fábrica nos permitió apreciar las nuevas realizaciones de PRODOL que describimos a continuación.

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alibrador para Planta de Jugo de 10 líneas construido en Acero Inoxidable con una capacidad de Proceso de 36 toneladas/hora. Este calibrador es una novedad mundial, el primer calibrador para Planta de Jugo y se instaló en Tucumán en la temporada 2016. Calibrador de dedos inerciales (nuevo diseño) Patentado de 8 líneas – 30 salidas selección por diámetro, color y calidad para limón, naranja

y mandarina. Calibrador de dedos inerciales de 4 líneas – 16 salidas selección por diámetro, color y calidad para limón, naranja y mandarina. Calibrador de Sistema de manitos selección por peso, diámetro, color y calidad para Cítricos y Manzanas. Showroom con 2 calibradores configurados para diferentes tipos de frutas para realizar demostraciones con el sistema electrónico de selec-

Calibrador para Planta de Jugo de 10 líneas

ción por Calidad . También puede apreciar la asistencia técnica por conexión remota. Sistemas integrales de vaciado de bins con capacidades desde 80 a 160 Bin x hora. Sistemas de Paletizado (varias opciones y configuraciones) Llenadores de Bins (varias opciones y configuraciones)

En construcción 8 llenadoras de 20 Bin x hora automatizadas. Llenadoras de cajas y Embaladoras automáticas. Todas estás maquinas están siendo fabricadas para la temporada 2017. En el Valle de Río Negro y en Chile se lanzó un nuevo sistema de Vaciado llamado Roto Vaciador. Capacidad del Continúa en página siguiente


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sistema: 40 Bins hora. Es un nuevo sistema de vaciado para Peras y Manzanas, cuenta con un carro robotizado que desapila una torre de 3 Bins y los vuelca girándolos y posteriormente los apila de a 3. El vaciado es extremadamente suave y permite además no usar sales para las peras o frutos que no floten. Todo es comandando a través de un

microprocesador y se puede controlar de manera precisa la frecuencia y la trazabilidad del vaciado Nota de la Redacción Prodol está exportando el 60% de la producción, lo que demuestra las capacidades que tiene la industria nacional y la necesidad de políticas de Estado para realizar una enérgica política de sustitución de importaciones indus-

triales. Prodol importa el acero inoxidable generalmente de Taiwan porque no hay producción nacional y además, además prácticamente todos los insumos industriales se compran directamente al fabricante, a Usina sin intermediarios. El 2016 se hicieron exportaciones a Brasil, Chile, Boli-

via, Peru, India. La demanda nacional es altamente positiva, en Tucumán, Salta, Rio Negro, Mendoza, Entre Ríos y Corrientes. Lo cual requiere a su vez, un sistema de transporte ferroviario y fluvial que favorezca las exportaciones de las economías regionales y una política de Estado industrialista.


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Dispone de todos los insumos necesarios para una agricultura moderna

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nforme Frutihortícola - Olivícola apoya la campaña nacional por el consumo de aceite de oliva virgen

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ESPINACAS HรBRIDAS PARA ARGENTINA

SEMILLAS EMILIO S.R.L. Calle de la Semilla casi Avda. De Circunvalaciรณn (Frente Playa de estacionamiento Nave 12) Mercado Central de Bs. As. (1771) Villa Celina - Prov. De Buenos Aires

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Las múltiples variedades de papas

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ste tubérculo se cultiva en 100 países de todo el mundo (de 198 reconocidos por la ONU), posiblemente ayude que la planta de la patata puede crecer desde el nivel del mar hasta los 4.700 metros sobre el nivel del mar y desde el extremo sur de Chile hasta Groenlandia. Según el Centro internacional de la Patata (CIP), una hectárea de patata puede dar de dos a cuatro veces más cantidad de alimento que los cultivos de grano. Las patatas producen más cantidad de alimento por unidad de agua que cualquier otro cultivo importante y son cerca de siete veces más eficientes en su uso que los cereales. Así que si te preocupa la huella hídrica de tu alimentación, ya sabes, come más patata y menos maíz. Las papas en España La patata (Solanum tuberosum) pertenece a la familia de las solanáceas, la misma que tomates y berenjenas. Se originó y fue domesticada en la cordillera de los Andes. De allí proceden la mayoría de las 4.000 variedades de patatas nativas, con tamaños, colores y formas de lo más variado. Existen también cerca de 180 parientes silvestres de la patata, pero son demasiado amargos para comérselos. Es muy importante conservarlos como reserva de biodiversidad ya que poseen genes que aportan resistencia a enfermedades, ataques de insectos o a condiciones climáticas adversas, necesarios en la mejora genética de las patatas. Sin embargo, el universo

patatero que encontramos en el mercado casi se reduce en patatas para cocer o para freír, de piel marrón o rojiza, carne blanca o amarilla, y con suerte cachelos gallegos. Menos mal que tenemos cerca a las Islas Canarias con su tremenda variedad de papas, directamente emparentadas con aquellas que vinieron de América allá por el siglo XVI. Usos de las patatas: en el almidón está la clave. En España se cultivan hasta 150 variedades, cada una con distintas características:color y textura de piel y carne, número de“ojos”, forma del tubérculo, aptitudes culinarias, productividad, precocidad de la brotación, resistencia a plagas y enfermedades entre otros. Desde el punto de vista culinario hay dos tipos principales de patatas, las harinosas y las céreas. Las patatas “céreas”, tienen más proporción de agua y azúcares sueltos que de almidón. Por eso, al cocinarse tienden a compactarse y la patata mantiene su forma con mayor facilidad, lo que las hace más aptas para preparaciones con patata cocida que no queremos que se deshaga, como una ensaladas. No interesan para freír, ya que los azúcares libres son responsables de ese feo color parduzco que aparece a veces. Las patatas “harinosas” concentran más almidón, empaquetado en gránulos dentro sus células. Cuando se calientan, las células tienden a hincharse y separarse unas de otras, liberando el almidón. Estas patatas

son perfectas para freír, asar al horno (tardan menos en hacerse), guisar (espesan el caldo) o hacer puré. La patata también es un producto de temporada. Uno de los criterios más empleados para clasificar las patatas es su ciclo de cultivo, es decir, desde que se siembran hasta que están listas para recogerse. Puede ser de noventa a doscientos días y da lugar a cuatro tipos básicos de patata: Precoces o extratempranas (90 días). Se cultivan en zonas de clima cálido y secosechan entre enero y abril. Pequeñas y delicadas, son ideales para cocer. No conviene comprar muchas porque se conservan mal. Difíciles de encontrar porque su cultivo es limitado y casi todas se exportan. Semitempranas (entre 90 y 120 días). Se cosechan entre abril y junio. A estos dos primeros tipos, que normalmente se cosechan cuando la planta está verde y

el tubérculo aún inmaduro, se les llama “patata nueva”. Se identifican con facilidad, cuando al tocarlas la piel se levanta sin apenas resistencia y al freírlas permanece su color casi blanco. Como no han tenido tiempo de acumular mucho almidón suelen entrar en el grupo de las patatas céreas. De media estación o semitardías (entre 120 y 150 días). Se cosechan entre junio y septiembre. Tardías(entre 150 y 200 días). Se cosechan hasta enero. Son las que mejor se conservan, ya que al cosecharlas cuando la planta prácticamente ya se ha secado el tubérculo está preparado para pasar el invierno bajo tierra. En España la mayoría de patatas en el mercado pertenecen a estos dos últimos tipos. Así, España, aunque no es un gran productor de patatas en UE, si puede presumir de hacerlo prácticamente durante todo el año. Sin embargo, el cultivo de la patata no pasa precisamente por un buen momento. Continúa en página siguiente


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Las múltiples variedades de papas Viene de página anterior

La superficie sembrada a nivel nacional ha caído de 257.000 a 70.000 hectáreas en 20 años, a pesar de que hemos ido aumentando la productividad hasta alcanzar las 30 toneladas por hectárea (países mas patateros como Alemania, Polonia, Holanda o Francia tienen medias de 40 t/ha). Patatas de ida y vuelta Lo lógico sería que, en España, el cultivo de la patata fuera rentable y estuviera asentado; tiene los climas necesarios para ofrecer al consumidor una patata buena y de temporada durante prácticamente todo el año, y esta no deja de ser un alimento básico. Pues resulta que no ocurre así. En primer lugar porque se trata de un cultivo delicado y poco rentable, que los agricultores venden a bajo precio (0,126 –0,198 €/Kg.€/kilo), a veces por debajo de los costes de producción, que de por sí son elevados (0,122 – 0,192 €/kg) Las patatas extratempra-

nas y las tempranas se suelen exportar, porque aparte de su gran calidad, no tienen competidores en esa época del año en el norte de Europa. Es además un mercado no regulado, en el que los precios oscilan de un año para otro y en el que intervienen numerosos intermediarios. Si se encadenan varios años con márgenes de beneficio tan escasos, la respuesta del agricultor es esperable: apaga y vámonos. Lo gracioso, o triste, según se mire, es que esas mismas patatas españolas que no acabaron de comerse nuestros vecinos europeos, se almacenan durante unos meses en cámaras junto con otras de calidad inferior y diversa procedencia. Durante el almacenado, aun en las mejores condiciones la patata va perdiendo calidad. No olvidemos que, en el fondo es un trozo de una planta que se mantiene vivo, latente, pero vivo. Y como consecuencia de ello, su interior va perdiendo agua y el almidón va transformándose en azúcares simples, factores que

conducen al desastre a la hora de freirlas. En otras palabras, lo que era una patata estupenda nada más cosecharla se ha convertido en un producto de segunda. Y, cosas de la vida y de los negocios, esa patata de segunda vuelve de nuevo a su tierra justo cuando aquí ya prácticamente ha acabado la campaña de recolección de las patatas de estación y las tardías. Como se trata de un producto básico en la cesta de la compra, se ofrece a precios a precios muy bajos o incluso se utiliza como producto reclamo beneficios que se obtienen compensan los costes del viaje de ida y vuelta y del almacenaje. ¿Y los consumidores españoles no nos damos cuenta? Pues al parecer no. Vale que no somos precisamente expertos en patatas, pero es que nos la cuelan muy bien. Son patatas con aspecto limpio, ya que se lavan y se venden como“patata lavada”, y acostumbrados como estamos a juzgar por el aspecto exterior, caemos como chinos al comprar unas patatas viejas, con viajecito por Europa y alo-

jamiento en cámara frigorífica incluidos, creyendo que estamos ante una ganga. Para terminar, un consejo, buscad la información en el envase: variedad, zona de producción, fecha de caducidad, fecha de envasado, y sobre todo, fecha de la cosecha. En las patatas a granel, ¡cuidado!, sobre todo en lugares donde la única información disponible la proporciona un escueto cartel a menudo hasta engañoso. No podemos olvidarnos de las patatas con distintivo de calidad, que aunque no creo que estén las economías para comprarlas a menudo. Tenemos dos Indicaciones Geográficas Protegidas, la “Patata de Galicia” y la “Patata de Prades” y unaDenominación de Origen Protegida, las “Papas antiguas de Canarias”. AmbasDGP comercializan la variedad Kennebeck que es una patata de estación también todo-terreno. Para hablar de las papas canarias, casi haría falta otra entrada entera. Fuente: http://www.conocerlaagricultura.com/2014/10/el-mundo-multicolor-de-las-variedades.html


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Como reducir el estrés en el cultivo de pepino Los pepinos son unos de los cultivos que más sufren estrés durante su desarrollo, por lo que en este escrito quiero mostrarles los diferentes síntomas y como corregirlos.

otros problemas organolépticos está la torcedura de los frutos, lo cual queda entre las razonas principales por el rechazo en los mercados de exportación. Basta concluir que la falta de agua trae multiples complicaciones en la producción de esta cucurbitácea, como lo son la producción disminuida, el empobrecimiento del sistema radicular, la mala calidad de los frutos, un aborto excesivo de las flores, y poco vigor entre éstas que quedan.

Por: Marino Valerio

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fecto de la humedad relativa Los pepinos se manifiestan inmediatamente cuando las humedades relativas andan por debajo de 40%. A medida que va bajando la humedad relativa se va complicando más el desarrollo de las plantas, pudiendo llegar a morir si el caso es extremo. El estrés es tan extremo al bajar la humedad relativa que las plantas se entristecen y muchas veces se queman las yemas terminales. Este estrés ocurre debido que las plantas no tiene la capacidad de contrarrestar la cantidad de agua que transpira. En pocas palabras, es mayor la evapotranspiración que la cantidad de agua que succiona. Los síntomas que indican condiciones de la baja humedad relativa incluyen las hojas tristes, las cabezas deshidratadas, y las quemaduras en las yemas o puntas de las plantas. Cuando se trata de los danos provocados por la baja humedad relativa, el estancamiento del desarrollo vegetativo y la reducción en los frutos mercadeables son los efectos principales. Para dar casos más concretos, cabe mencionar la perdida de las cabezas (un factor primordial que determina el crecimiento), la quemadura de las hojas jóvenes, las torceduras de frutos y una rebajada de su calidad, el retraso en el desarrollo de las plantas, y por lo general, una baja producción. Cómo soluciono la baja humedad relativa La utilización de un fogger es unas de las soluciones de mayor resultado, ya que al humedecer el aire se baja la temperatura. Pintar los techos de color blanco, ya que disminuye la

temperatura y ayuda a subir la humedad relativa. Aunque es lento, tiene varias ventajas a mediano y largo plazo, y si la radiación es muy elevada, el espesor debe ser más grueso. Sombrear con malla, puesto que siempre será una solución efectiva para disminuir la evapotranspiración. Aplicar caolín a las cabezas de las plantas de tal manera que pinte las yemas terminales, cuidando siempre de no pintar los frutos en cosechas. Se debe usar dosis de 30 g por litro de agua. Riego y el estrés por falta de agua El riego es un factor determinante para el buen desarrollo de las plantas ya que si excede o les falta, las plantas son sometidas a una serie de estrés que influye sobre el rendimiento del cultivo. Entre los varios resultados de una planta que sufre de una escasez del agua, se puede observar que todos los aspectos del desarrollo vegetativo y los mecanismos de defensa de la planta se encuentran comprometidos. Cuando les falta agua a las plantas les ocasiona un desarrollo disminuido, un decrecimiento en el follaje, y los tallos suelen ser más delgados comparados con plantas en condiciones equilibradas de riego. Entre

Estrés por exceso de agua Al exceder las plantas con más agua de la necesaria entra a un estrés y provoca los síntomas distintas, pero de la misma manera estos factores limitantes resultarán en pérdidas económicas igual que la falta de agua. Los cambio en la apariencia de las plantas asociadas con el exceso del agua incluyen: Coloración amarilla de las partes jóvenes, mayormente ocasionada por falta de hierro. Asfixia radicular Los frutos de color pálido El color de las hojas vieja es pálido Las plantas se adelgazan El color de las flores es pálido Aborto excesivo de las flores Disminución en la producción y la calidad Como evitar el estrés para que no falte ni sobre agua Para manejar la absorción eficaz del suelo, se recomienda mantener los tensiómetro en un rango de 8 a 10 milibares. Se puede monitorear esto con las manos si están usando suelo. En ese caso, se aprieta un puño

de tierra y forma una masa. Si chorrea el agua esta sobrado, si se desgrana les falta agua, y si se forma la masa, está en su punto ideal. Revisar la nivelación del terreno y corregir donde haya encharcamientos. Si el terreno tiene poca capacidad de absorción deben distribuir el riego en 3 o 4 ciclos durante el día y evitar darlos de un solo golpe todo el riego. La presión del riego es importante ya que sin una buena presión no se consigue el bulbo de agua y por ende el sistema radicular disminuye. Estrés por químicos Muchas veces las plantas son estresadas por un mal uso de los químicos, provocando daños que van de leves hasta severo. ¿Cuáles aplicaciones provocan estrés a las plantas? Herbicidas: un mal uso de los herbicidas les provoca daños como un retraso en el desarrollo, deformación del follaje–hasta muerte de la plantas. El uso indiscriminado de estas aplicaciones químicas puede ocasionar otros daños de impacto variado, como el rendimiento reducido, abortos de los primeros racimos, y manchas en los frutos. Fumigaciones, las fumigaciones si son aplicada en hora de calor, mal dosificada o mal aplicada, provocan en las plantas estrés que pueden hasta dañar el follaje completamente. Una mala aplicación provocaría los siguientes daño Quemadura de leve a severo del follaje Continúa en página siguiente


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INVESTIGACION

La luz en el crecimiento de plántulas de pepino La luz es un factor comúnmente limitante para las plantas cultivadas bajo invernadero. Una investigación sobre la Integral de Luz Diaria explica que las lámparas de LEDs tienen un gran potencial para ser adoptadas en gran medida en el futuro. Se analiza la luz que se considera óptimo para aumentar la producción en invernadero. Por: Ricardo Hernández | Chieri Kubota

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n este estudio, los trasplantes de pepino tuvieron mejor morfología y mayor crecimiento con el uso de la luz de LEDs suplementaria, bajo condiciones de DLI alto y bajo. La iluminación suplementaria para los trasplantes de hortalizas en áreas donde el Integral de Luz solar Diaria es considerado alto, puede ser factible utilizando LEDs más eficientes. Se requiere realizar más investigación comparando la iluminación suplementaria con LEDs y la tecnología actual que utiliza iluminación suplementaria con lámparas de alta presión de sodio (HPS), para medir las respuestas de las plantas, la eficiencia energética y el costo de capital.

Los trasplantes de pepino que crecieron bajo distintas proporciones del flujo de fotones Azul:Rojo no mostraron beneficios en cuanto al crecimiento y la morfología de los cultivos, al aumentar el flujo de fotones de color azul. Más aun, el pepino mostró una reducción en la materia seca, el número de hojas y el área foliar al aumentar el flujo de fotones de color azul, bajo condiciones de DLI bajo. En este estudio, el aumento en flujo de fotones (PF) de color azul no afectó el crecimiento de las plantas bajo condiciones de DLI alto, pero suprimió el crecimiento de las plantas bajo condiciones de DLI bajo. Bajo condiciones de iluminación suplementaria con DLI

En este estudio, el aumento en flujo de fotones (PF) de color azul no afectó el crecimiento de las plantas bajo condiciones de DLI alto. en un rango de 5–16 mol m−2 d−1, el espectro solar satisface los requisitos de calidad de luz azul para los trasplantes de pepino, y la luz suplementaria roja es suficiente para fomentar el crecimiento de las plantas y mejorar su morfología. Los fabricantes de LEDs pueden aplicar estos resultados para desarrollar lámparas de iluminación suplementaria para invernaderos. Es preci-

so realizar más investigaciones para examinar el efecto post-trasplante de la iluminación suplementaria con LEDs en plántulas, bajo condiciones de cultivo a nivel comercial. El lector que desee leer el artículo completo, puede solicitarlo a: infofrut@speedy.com.ar Fuente: Productores de Hortalizas México – 7 de febrero

Visite: www.infofrut.com.ar Como reducir el estrés en el cultivo de pepino Viene de página anterior

Daños en la floración Reducción de la producción Atrasos en el cultivo Estres por plagas, enfermedades, y nemátodos Las enfermedades y las plagas, son unas de las causas principales de estrés en los cultivos, primero por los daños que les provocan a las plantas y segundo por las constantes fumigaciones que se realizan. Las enfermedades del follaje como el Mildiu, Cenicilla, Corynespora, son algunas de la que limitan la masa foliar y disminuyen la fotosíntesis en las plantas, provocando con eso un estrés que puede ser muy drástico si no se tiene control rápido de ellas. Las perdidas pueden ser impactantes si una de esas enfermedades nos ataca y no son tratadas con un buen criterio técnico. Las plagas son culpable de mucho estrés en los cultivos, provocando daños foliares, fumaginas y transmisión de virosis y muchas veces el daños completo del follaje como es el caso del minador de las hojas. Plagas como mosca blanca, Paratrioza que provoca virosis, fumagina y al ser chupadores someten a un estrés muy elevado al cultivo. Los ácaros tanto blanco

como los rojos influyen muy drásticamente en el estrés de las plantas, por lo que deben establecerse programas preventivos para evitar estas plagas. Los nematodos son una plaga que pueden dañar por completo el cultivo sino si toman las medidas necesarias, tanto para prevenir como para luchar con ellas si ya están presente. Nos provocan daños muy significativos en el sistema radicular, limitando con eso el buen desarrollo y funcionamiento de las plantas. Al invadir el sistema radicular dejan las plantas débiles y propensa para la entradas de enfermedades radiculares ,llegando a morir por debilitamiento e incapacidad para alimentarse, tornándose las hojas amarillas y los tallos débiles acompaño de un aborto excesivo. Como notan son muchísimas las razones por lo que las plantas se estresan, éstas son algunas de ellas y las más frecuente. Sugiero establecer programas preventivos para las enfermedades, plagas y nematodos, para evitar un impacto mayor en el cultivo. *Para leer otro artículo del autor del tema, ve: (http://www.hortalizas.com/cultivos/ como-prevenir-los-6-principales-problemas-en-el-pepino/)


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4 enfermedades que pueden provocar daños en cucurbitáceas Por: Equipo editorial

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a familia de cucurbitáceas comprende más de cien géneros y unas 825 especies en todo el mundo, siendo México uno de los posibles centros de origen de varias especies cultivadas con importancia comercial. En la actualidad se cultivan en este país diversas es-

asociados con la zona en la que se cultiva. En nuestro entorno dinámico de mercados cada vez más exigentes y lejanos, el manejo afinado se pone en relieve para lograr producir los mejores productos. Para lograr estas metas, un programa del manejo integrado de plagas debe alcanzar el equilibrio entre impedir la tos más sanos. Con estas finalidades en mente, el equipo de Productores de Hortalizas se enorgullece presentarles la sexta edición de “Guía de Identificación y Manejo,” esta vez dedicada a los cultivos cucurbitáceos. Aspiramos a que los lectores encuentren una solución alcanzable y entenible para sus problemas relacionados con el con-

Cenicilla polvoriente. Foto por José Cosme Guerrero Ruiz

pecies, autóctonas o no, entre las que destacan calabacitas, chayote, y diferentes clases de melón, pepino y sandía, entre otras. El manejo integrado de plagas forma una parte clave de lo que serían las buenas prácticas agrícolas. Dentro del dicho esquema, la planificación desde la siembra hasta la cosecha incluye un manejo apropiado de las plagas y los patógenos

propagación de las plagas y no dejar residuos de los tratamientos químicos en los frutos. De manera correspondiente, al romper el ciclo de vida de los patógenos con las aplicaciones oportunas de productos que son más amigables con la vida microbiana y el medio ambiente, los productores están disfrutando de una ventaja doble: la de mejores ganancias y produc-

Fotos de la anthracnosis por Jason Brock

trol de plagas y enfermedades. Entre estas técnicas, se encuentran acciones preventivas, consejos para identificar correctamente a las plagas en cuestión, y cómo responder a un brote de los mismos. Si desean más información que tiene que ver con una plaga específica o más consejos del tema, les recomendamos

que consulten la herramienta de búsqueda para su conveniencia. Los proveedores de los productos que hacen posible un manejo adecuado de las plagas y enfermedades también están dispuestos y disponibles para servirles. Les rogamos que se pongan en contacto con ellos directamente, o como alternativa pueden acceder una lista completa de los agroproveedores en nuestro directorio: Hortalizas. com/directorio. Cenicilla Polvoriente: E. cichoracearum y P. xanthii • Descripción: P. xanthii y E. cichoracearum son los dos hongos principales que causan la cenicilla polvoriente. P. xanthii es el patógeno más agresivo, ya que parece que intensifican los brotes de este hongo en los meses más cálidos. El hongo causante es parásito obligado (necesita la hospedera para desarrollarse) y el micelio se desarrolla sobre la superficie de los tejidos de la planta. Ataca directamente a través de la epidermis. • Síntomas y daño al cultivo: Gracias al desarrollo de variedades resistentes en los cultivos de pepino y melón, los síntomas en éstos suelen ser menos frecuentes. No obstante, el rendimiento reducido, la maContinúa en página siguiente


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4 enfermedades que pueden provocar daños en cucurbitáceas Viene de página anterior

duración incompleta o temprana, sabor amargo en el melón y una vida de anaquel cortada en la calabacita los efectos negativos de la enfermedad. Los síntomas iniciales se notan por las manchas cloróticas tenues y luego colonias de aspecto polvoso (conidias y conidióforos) en el envés de las hojas. Las estructuras pueden cubrir el haz y el envés, extendiéndose a pecíolos y tallos. Las plantas con tallos dañados se tornan cloróticas y achaparradas. Los frutos presentan daños por quemadura de sol por falta de follaje. El patógeno puede cubrir completamente el follaje en una semana, afectando así el proceso de fotosíntesis. • Manejo: Aplicar los fungicidas cada 7-10 días empezando inmediatamente después de la detección. Es importante mantener unas inspecciones semanales después de la floración, porque en esa etapa es cuando las plantas están mas vulnerables. Para obtener el control adecuado, las aplicaciones de fungicida necesitan alcanzar el envés de las hojas y las hojas inferiores en la planta porque allí desarrolla el hongo. Se recomienda alternar las aplicaciones con disintos modos de acción para reducir el riesgo de una posible resistencia en el patógeno, más allá de asegurar que la aspersión tenga la mayor cobertura que se pueda. Anracnosis: C. lagenarium, C. orbiculare • Descripción: La antracnosis es causada por un hongo, el Colletotrichum orbiculare. Este hongo ataca al pepino, al melón y también al tomate. • Síntomas y daño al cultivo: Los primeros síntomas son manchas amarillas o zonas

embebidas en agua en las hojas o frutos, de manera que los tiempos lluviosos seguidos por mucha humedad son los periodos más propicios para la propagación. Las zonas atacadas se agrandan rápidamente, se tornan marrones y se forma un agujero imperfecto dentro de la mancha. Los frutos atacados presentan lesiones circulares llenas de agua de color marrón que se van tornando de color negro a medida que avanza la enfermedad. La enfermedad puede atacar a los frutos en las plantas y también cuando

están almacenados. El hongo pasa el invierno en los residuos y semillas de las plantas atacadas. Puede aguantar 2 años sin una hospedera adecuada. Este hongo típicamente se propaga en la semilla, y las esporas dependen del agua para propagar la infección. • Manejo: La mejor prevención es usar variedades resistentes siempre que sea posible. Plantar semillas certificadas libres de patógenos. Evite trabajar entre las plantas cuando el follaje sigue húmedo. De manera correspondiente, es necesario evitar mover la maquinaría o los trabajadores de un campo

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a otra cuando las hojas están mojadas. Controle las cucurbitáceas que germinan fuera de época. Pulverice regularmente con los fungicidas recomendados en su estado. Entierre los residuos de cultivos después de la cosecha. Virus mosaic del pepino (CMV) • Descripción: El virus hiberna en muchas malezas perennes, especialmente atractivas para los áfidos/pulgones cuando estas plantas brotan de nuevo. Aunque el virus fue nombrado por el primer cultivo en el cual se detectó, puede infectar una gran variedad de cultivos, inclusive muchas cucurbitáceas.

• Síntomas y daño al cultivo: La infección temprana de calabacitas y melones es especialmente común. Los áfidos son la vía principal y más importante de transmisión del virus. La calabacita muestra señales hundidas graves a lo largo de la vena central y una defoliación de la cual la planta ya no se recupera. Sin importar el cultivo, un síntoma principal es un retraso considerable en el desarrollo vegetativo de la planta. El fruto sufre decoloración, aunque este síntoma no es único de este virus. El decaimiento temprano de las guías de melón se atribuye generalmente a la infección por CMV y no debe confundirse con colapso o ‘marchitez súbita’, que es una enfermedad relacionada con el estrés de la planta. Fusarium (Fusarium oxypsorum sp.) Un campo de melon afectado por fusarium. Foto de Howard Schultz

• Descripción: El genotipo Fusarium causa una variedad de enfermedades en las cucurbitáceas. Algunas especies como Fusarium oxysporum f. sp. melonis provocan marchitez vascular en el melón. Otras como Fusarium solani f. sp. cucurbitae causan la pudrición de la corona en calabacitas. Por último, algunas especies de Fusarium son responsables por la pudrición del fruto en pre y poscosecha. • Síntomas y daño al cultivo: La planta puede verse afectada en cualquier etapa productiva. En las plantas maduras, donde es más frecuente, se observa un amarillamiento en las hojas viejas y la marchitez de una o varias guías. En ciertas ocasiones, un colapso súbito puede ocurrir sin ninguna señal de amarillamiento del follaje. Pueden observarse lesiones necróticas lineales en una sola cara de tallos próximos a la corona. El colapso súbito de marchitez por Fusarium no debe confundirse con la marchitez súbita del melón. • Manejo: El patógeno se transmite por suelo y residuos infectados. La infección de la hospedera comienza en la raíz. Las condiciones ambientales y del suelo son importantes para el desarrollo de la enfermedad: es más grave en el rango de temperaturas del suelo de 18 – 25º C, y desfavorable sobre 30º C. Las siguientes condiciones favorecen el desarrollo de la enfermedad: baja humedad del suelo, alto contenido de nitrógeno, especialmente en forma de NH4, y suelos ligeros, arenosos y ácidos (pH 5.0 a 5.5). La rotación de cultivos no es efectiva del todo porque las esporas sobreviven por un tiempo indefinido en el suelo y el patógeno puede sobrevivir en las raíces de plantas portadoras sin síntomas. La fumigación del suelo con biocidas de amplio espectro proporciona un buen control inicialmente, pero la recolonización del suelo ocurre con rapidez. La limitación del pH del suelo a 6.0-7.0, así como la reducción de los niveles de nitrógeno, reducen significativamente la marchitez. La manera más eficaz y práctica de controlar la marchitez del melón por Fusarium es a través del uso de variedades resistentes.


Informe FRUTIHORTICOLA

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NICANOR OTAMENDI

Fiesta Nacional de la Papa

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a superficie sembrada con papa en el sudeste de la provincia de Buenos Aires mostró una leve reducción (estimada en unas 1.000 hectáreas) respecto del mismo estudio conocido en 2016, de acuerdo con el relevamiento en base a imágenes satelitales y cámaras aerotransportadas, que dio a conocer el ingeniero César Rebella, del Instituto de Clima y Suelo del INTA Castelar en el transcurso de la 40ª Fiesta Provincial de la Papa en Comandante Nicanor Otamendi. Del esperado informe se supo que en la campaña 201617 la superficie sembrada fue de 32.510 hectáreas en los partidos de Azul, Balcarce, General Alvarado, General Pueyrredón, Lobería, Benito Juárez y Tandil, contra 33.568 de la anterior campaña, o sea exactamente 1.058 hectáreas menos. El detalle de las hectáreas por partido fue el siguiente: Balcarce: 8.570 Lobería: 6.412 Tandil: 6.343 G. Pueyrredón: 5.000 G. Alvarado: 4.381 Azul: 1.824 Total: 32.510 El especialista también se refirió al impacto climático y cuáles son las evoluciones y perspectivas climáticas para 2017. En ese sentido, señaló que dada la evolución de las temperaturas en el Pacífico Ecuatorial el año pasado, se espera que tengamos en los próximos meses un año “Niño”, con un otoño lluvioso, un invierno con temperaturas leves y una primavera húmeda. Se estiman perspectivas alentadoras para el mercado papero en los próximos meses. Durante el encuentro, expusieron referentes del Sudeste, quienes hicieron hincapié en los menores rendimientos producto de la importante sequía registrada durante noviembre, diciembre y enero, que afectó principalmente a las papas tempranas. Este aspecto generaría junto con la menor superficie plantada una producción

inferior a la del 2015/16. Por otro lado, la demanda de papa fresca puede verse reducida por la crisis general del país, pero puede llegar a compensarse por la mayor necesidad de papa de las industrias locales y de países vecinos. El precio en los mercados concentradores ha sufrido altibajos, llegando hace unas semanas a un pico de 150 pesos la bolsa, ayudado por las inclemencias climáticas, habiéndose estabilizado en los úl-

timos días en valores cercanos a los 100$ en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA), con la cosecha generalizada y una oferta fluida.. Asimismo, referentes de otras zonas de producción expusieron las situaciones actuales de las mismas. En el caso de Tucumán, el Sr. José Linares, informó que la superficie de papa otoñal alcanzó las 1.960 has, algo superior a la del año pasado. De ese total, aproximadamente 410 ha corresponden a variedades con destino industrial. En general se han sembrado unos 20 días más tarde, producto de las lluvias ocurridas durante el mes pasado, tanto en el área de producción como también en Pucará, zona desde donde se trae la semilla. Por su parte el Ing. Carlos Del Caso, realizó un detallado estado de situación de la zona que abarca Villa Dolores y NE de San Luis (Quines, Candelaria y Lujan). Durante la campaña, que se inició con una siembra generalizada en los primeros días de Febrero, la misma sufrió un im-

pase en la segunda quincena de ese mes por muy altas temperaturas, y se continuó la siembra en marzo con normalidad y prácticamente con la totalidad plantada. La superficie alcanzaría las 10.500 ha incluyendo la provincia de San Luis. En cuanto a Córdoba capital, el área llegaría a las 9.700 ha, algo superior a las 9.000 de la campaña anterior. Con una situación climática similar a Villa Dolores, se observan emergencia muy buenas de los cultivos tempranos, con los riegos ya en marcha, en tanto se espera ver la evolución de los de siembra más avanzada, que

sufrieron los embates de las altas temperaturas. Producto de esta variable climática, y con los antecedentes de campañas anteriores, es que se ha retomado una práctica que era normal hace unos años, referida al uso de papa entera, la cual representó un porcentaje importante de la semilla usada,

y con la cual se evita los efectos de pudriciones por altas temperaturas. Panorama de la Zona Diferenciada Por otra parte, se presentó un panorama general de la producción de semilla en la zona diferenciada del sudeste bonaerense. El presidente de Appasba (Asociación de Productores de Semilla de Papa de Buenos Aires) Sr. Juan Persico, señaló que la superficie se incrementó, llegando aproximadamente a 2.550 hectáreas, cerca de 350 ha más que la campaña anterior. Se estima que la superficie plantada con la variedad Spunta es cercana a las 1.450 ha,, mientras que las otras variedades con destino industrial llegarían a 1.100 ha. Al igual que lo sucedido con la papa consumo, la producción estuvo afectada por la intensa sequía primavero-estival, lo que reduciría en promedio en unas 5 toneladas por ha el rendimiento en la zona. Se estima que por el incremento en superficie, la producción total sería similar al 2015/16. En general se observó un atraso en la fecha de siembra, con una estolonización y tuberización más tardías. La información sobre el estado sanitario, si bien es muy escasa, se cuenta con datos de los primeros análisis virológicos con resultados alentadores. Fuente: Argenpapa

Visite: www.infofrut.com.ar


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PERU

En Arequipa cosechan papas más grandes que superan el kilogramo Gracias a un adecuado tratamiento de la tierra y de forma natural

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apas que sorprenden. Gracias a un adecuado tratamiento de la tierra para el sembrado de papa, en en el distrito

de Pocsi en Arequipa, se cosechó tubérculos que miden entre 50 y 60 centímetros de largo con un peso mayor a un kilogramo

VIROSIS

En cultivos hortiflorícolas en Buenos Aires

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l 15 y 16 de marzo pasado se realizó en el CONICET de La Plata el Seminario – Taller sobre las virosis emergentes en los cultivos hortícolas y florícolas de la provincia de Buenos Aires. Las conferencias estuvieron a cargo de la Ing.Agr. Luciana Ferrand, del Ing.Agr. Marco D’Amico, del Dr. Renato de Oliveira Resende y posteriormente finalizó con una salida a campo. La Ing. Luciana Ferrand del CONICET expuso sobre la

“Caracterización de aislamientos argentinos de Tomato Spotted wilt virus que quiebran la resistencia mediada por el gen Tsw en Capsicum annuum L.”, y sobre la Situación actual de enfermedades virales en cultivos del Cinturón hortiflorícola platense. El Ing. Marco D’Amico expuso sobre “Relevamiento de la vegetación espontánea hospedante de tospovirus en el Cinturón hortiflorícola plántense. El Dr. Renato de Oliveri-

por unidad. El agricultor del anexo de Piaca, Adan Vilca Herrera, mostró su producto de gran tamaño y señaló: “nuestros productos son sembrados con fertilizantes naturales, no utilizamos nitrato ni químicos. Nos sorprende el tamaño de las papas de esta cosecha, es la bendición de la tierra, significa abundancia”. Este tratamiento consiste en usar abono natural, como el estiércol de los animales, además de no usar insecticidas ni fumigaciones. Asimismo, cabe resaltar que el distrito de Pocsi también destaca por su producción de

ra Resende (de la Universidad de Brasilia) expuso sobre los “Avances en el estudio de los procesos de infección y mecanismo de resistencia a los tospovirus en hortalizas”, y finalmente

maíz y ganado. Además, la municipalidad distrital promueve la mayor producción de la leche de chiva para elaborar productos como queso y mantequilla. Según el alcalde Dennis Cornejo, en el mercado nacional el queso de chiva cuesta aproximadamente 80 soles. La promoción de este producto se realizará el 29 y 30 de marzo en la feria agropecuaria por la fiesta de Jesús de Nazareno. Fuente: http://diariocorreo.pe/ edicion/arequipa/arequipa-cosechan-las-papas-mas-grandes-con-pesos-que-superan-el-kilogramo-736187/.

sobre “Enfermedades causadas por virus en hortalizas: manejo y estrategias de control en Brasil. Para información: Roberto Fernandez: fernandez.r@inta.gob.ar

En Buenos Aires

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e puede consultar la colección de la revista Informe Frutihortícola de las últimas décadas en la Hemeroteca de la Facultad de agronomía o en la Biblioteca del Ministerio de Agricultura de la Nación o del INTA de Chile 460. A través de ellas se puede historiar el desarrollo que tuvo la horticultura y la fruticultura en el país, bajo todos sus aspectos: económicos, avances en la investigación de las enfermedades de las frutas y hortalizas, si crecimiento y rendimiento productivo y el aumento en el volumen de la producción y el consumo. El estudio de la evolución del sector en los últimos treinta años, es fundamental para conocer cual puede ser la evolución en la próxima década.


Informe FRUTIHORTICOLA

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PAPAS PREFITAS

Nueva empresa se radica en Mar del Plata

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n épocas en que Mar del Plata padece la falta de trabajo, el desembarco de una industria al Parque Industrial es una buena noticia. Se trata de la empresa multinacional Farm Frites, dedicada a la elaboración de papas prefritas congeladas, que generará de manera directa 200 puestos de trabajo. Este jueves, el intendente Carlos Arroyo y el secretario de Producción Ricardo De Rosa acompañaron al presidente de la firma Ignacio Noel a la reunión de la comisión de Desarrollo Productivo del Concejo Deliberante, donde se presentó la propuesta.

Noel señaló que la planta que se radicará en el Parque Industrial tendrá la posibilidad de producir 70 mil toneladas de producto terminado, lo que implica el uso de 140 mil toneladas de papa fresca, que se obtendrá de la zona agrícola de Mar del Plata y la región. “Esa cantidad equivale al 7% de la producción nacional a la cual se le agrega valor y se va a exportar prácticamente en un 100% a través del Puerto de Mar del Plata, con un impacto en términos de contenedores entre 2500 y 3000 contenedores por año”, puntualizó Noel.

En cuanto a los puestos de trabajo, el empresario indicó que de manera directa estiman contratar a 200 personas. Pero además aclaró que tendrá un “gran impacto” indirecto, dado que a diario recibirán 12 camiones de papa, proveedores, mantenimiento, servicios externos, entre otros rubros que se verán beneficiados por el desembarco de esta nueva industria a la ciudad. Noel explicó que Farm Frites tiene plantas en China, Kazajistán, Bélgica, Holanda, Polonia y Egipto. “Hay amplia experiencia a nivel mundial sobre dónde localizar las plantas. Mar del Plata tiene infraestructura, cercanía a la materia prima y el puerto”, dijo el empresario, quien además resaltó “la atención” que recibieron cuando se reunieron con el intendente y los funcionarios del área. El jefe comunal, en tan-

to, remarcó la importancia del anuncio y dijo que será “una inversión fundamental para la ciudad”. “Estamos hablando de trabajo para 200 personas o más. Estamos hablando de una explotación que va a llevar materia prima marplatense al mundo”, remarcó. Por su parte el presidente del Consorcio de Administración del puerto, Martín Merlini, resaltó que las exportaciones de la firma de prefritas congeladas “obviamente aumentan la capacidad operativa del puerto y generan mucha mano de obra. Estamos en condiciones de avanzar en aumentar esta capacidad. Que va a generar más trabajo para el puerto de la ciudad”, evaluó el funcionario. Fuente: http://www.0223.com.ar/ nota/2017-3-16-10-17-42-farm-frites-desembarca-en-mar-del-platay-creara-200-puestos-de-trabajo

Injerto en pimiento Reproducimos la siguiente nota de THM Noticias de Horticultura-Bibliotecas Horticolas.

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l cultivo de pimiento (Capsicum annuum) en invernadero tiene una gran importancia en la Región de Murcia, con más de 1.700 hectáreas. El uso de injerto podría ser una manera eficaz de controlar las enfermedades transmitidas por el suelo, tales como Phytophthora spp. y Meloidogyne incognita, muy comunes en esta área. El objetivo del trabajo de estos autores fue estudiar la viabilidad económica y rentabilidad del cultivo de pimiento empleando la técnica del injerto. Para ello se utilizaron 3 portainjertos (Atlante, Creonte y Terrano) injertados con la variedad de pimiento Herminio y se compararon con plantas de la misma variedad no injertadas plantadas en suelo biodesinfectado con 4,5 kg/m2 de estiércol de oveja y gallina (2:1, w/w) y suelo sin desinfectar. En los ensayos se controló la producción y se valoró económicamente en función de los precios medios del observatorio de precios del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente desde el 2004 al 2014. Los rendimientos en pro-

Injertos hortícolas

Horticulturay cultivos ornamentales

ducción se analizaron mediante un análisis de sensibilidad con el método Monte Carlo. Los resultados obtenidos muestran que las plantas injertadas tienen una mayor producción, lo que permite obtener rendimientos positivos pero con costos superiores, cosa que no sucede en las variedades sin injertar (próximos a cero si se biodesinfectó el suelo y negativos si no se biodesinfectó). El análisis de sensibilidad permite concluir que los rendimientos obtenidos son positivos en más del 95% de las ocasiones en las variedades injertadas, mientras que

en las sin injertar pero con el suelo tratado este no supera el 10% y en las plantas sin injertar y sin tratar sólo el 1% de las ocasiones el rendimiento es positivo. Se concluye que el portainjerto no solo aporta mejora sanitaria frente a nematodos, sino que aumenta la

producción del cultivo y por lo tanto la rentabilidad obtenida. Fuente: Injerto en pimiento (Capsicum annuum): Beneficios y rentabilidad de su uso Autores: J. López-Marín, A. Galvez, I. Porras, J. M. Brotons-Martínez De revista ITEA

Tenemos disponible semillas de cebolla Paula INTA y Victoria INTA


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MAIZ DULCE

Por qué aplicar poliurea al cultivo Por: Lauren María Alexander

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i están buscando encontrar una forma nueva y más eficiente de aplicar nitrógeno a su cultivo de maíz dulce, la urea con recubrimiento polimérico (poli-urea) puede ser la respuesta. Un estudio realizado por Ron Goldy, Extensionista y Profesor “Senior” Especialista en Horticultura de la Universidad Estatal de Michigan evaluó los efectos de una sola aplicación de urea con recubrimiento polimérico, en comparación con varias aplicaciones de la urea común. A continuación, Goldy explica su proceso de investigación, así como los beneficios de la urea con recubrimiento poli-

mérico, en el maíz dulce. ¿Qué es la urea con recubri miento polimérico? ¿En qué se distingue de la urea común? Goldy: El ingrediente activo es el mismo, excepto que la poli-urea está recubierta con un polímero soluble en agua que le permite irse liberando lentamente en el sistema. Uno de los problemas con la urea es que se volatiliza y se lixivia con rapidez. Las condiciones de crecimiento y la temperatura deben ser las adecuadas, de otra manera se puede perder mucha de la urea que apliquen. En lugar de aportar una gran cantidad de nitrógeno al

principio, para después disminuir, la urea con recubrimiento polimérico proporciona una dosis de liberación uniforme que la planta puede aprovechar mucho mejor.

La urea con recubrimiento polimérico no cambia la tasa de absorción, sino la cantidad de nitrógeno disponible para la planta durante un periodo deContinúa en página siguiente


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¿Sobre cuáles cualidades de las plantas esperan tener un efecto con esta investigación? Goldy: Evaluamos la altura de las plantas, el peso de las mazorcas, la longitud y el diámetro. La base fue considerar el rendimiento y la calidad de la mazorca por tamaño de mazor-

miento polimérico fue mayor al costo de varias aplicaciones de urea común. Sin embargo, existe un beneficio al realizar una sola aplicación y olvidarse del asunto. Es mucho más fácil realizar una sola aplicación y olvidarse de aplicar el producto al voleo dos o tres veces. Creo que los productores deben considerar esta ventaja. Asimismo, deben investigar para encontrar a los proveedores que den más barato el producto, ya que los precios varían conforme al proveedor y la can-

ca. La meta fue definir si una aplicación de 168 kg de nitrógeno por hectárea en forma de urea con recubrimiento polimérico, proporcionaría rendimientos similares a las aplicaciones de urea normal.

tidad que compran. De igual manera, estamos buscando aplicar menores dosis de urea con recubrimiento polimérico que aporten entre 85 y 170 kg de nitrógeno por hectárea. Es factible comprar menos

Por qué aplicar poliurea al cultivo Viene de página anterior

terminado. ¿Nos puede dar un breve resumen de su proceso de investigación? Goldy: Utilizamos dos casos extremos, uno, en el que aplicamos 170 kg de nitrógeno en forma de urea, en tres ocasiones distintas, siguiendo el programa normal de los productores; y en el segundo caso extremo, aplicamos 170 kg de nitrógeno en forma de urea con recubrimiento polimérico, durante la siembra. Ambos tratamientos suministraron la misma dosis de nitrógeno. Los otros tratamientos fueron variaciones del primero, en los cuales aplicamos 28 kg de nitrógeno en forma de urea, junto con 140 kg de nitrógeno en forma de urea con recubrimiento polimérico, por ejemplo, antes de la siembra. Asimismo, aplicamos urea normal durante la siembra y a continuación aplicamos la urea con recubrimiento polimérico cuando las plantas alcanzaron 45 cm de altura. Algunos productores preguntaron que podría pasar si suministraban la dosis completa de urea al principio y después aplicaban la urea con recubrimiento polimérico en etapas posteriores. Asimismo, se incorporó boro y azufre al suelo antes de la siembra. Hemos descubierto que nuestros suelos arenosos tienen poca cantidad de ambos elementos, por lo que los añadimos cada año para elevarlos a los niveles aceptables. El boro se requiere para el jiloteo de los granos y el azufre es un micronutriente del que carecen nuestros suelos. Ambos elementos son necesarios para el crecimiento de los cultivos. ¿Qué métodos de aplicación utilizaron? Y ¿los métodos marcaron alguna diferencia en los resultados? Goldy: Aplicamos la urea con recubrimiento polimérico al voleo y la primera vez que se aplicó al voleo pudimos integrarla ligeramente con el disco. Cuando las plantas ya estaban creciendo, la aplicamos al voleo y regamos (la urea con recubrimiento polimérico), junto con el riego que ya estaba programa-

do. Sin importar la forma de aplicación, obtuvimos resultados similares.

urea con recubrimiento polimérico, ya que no se requiere tanta cantidad. Tal vez no requiere de 170 kg/ha de nitrógeno en forma de urea con recubrimiento polimérico para obtener la misma respuesta en rendimiento que las 170 kg/ha de nitrógeno en forma de urea normal. ¿Cuáles son algunas de las principales lecciones y las medidas que recomendaría a los productores, a partir de los resultados de su investigación? Una aplicación de urea con recubrimiento polimérico puede substituir a varias aplicaciones de la urea común. La urea con recubrimiento polimérico es más costosa que la urea común. La urea con recubrimiento polimérico proporciona a los productores un método de “una sola aplicación” para la fertilización nitrogenada, permitiéndoles concentrarse en otras actividades. La urea con recubrimiento polimérico es más segura para el medio ambiente, ya que libera el nitrógeno a una dosis más adecuada, permitiendo que las plantas puedan absorberla. Este artículo originalmente apareció en la revista American Vegetable Grower, la revista hermana de Productores de Hortalizas.

¿Cuáles fueron sus resultados finales? Goldy: Hemos encontrado que una aplicación de 168 kg de nitrógeno por hectárea de urea con recubrimiento polimérico nos dio un rendimiento similar y la misma calidad que 150 libras por acre de nitrógeno aplicado en forma de urea normal. También obtuvimos los mismos resultados con distintas aplicaciones de urea normal, además de la urea con recubrimiento polimérico hasta igualar 168 kg de nitrógeno por hectárea. ¿Cuál fue la diferencia de costos en las aplicaciones? ¿Recomendaría el uso de la urea con recubrimiento polimérico para los productores? Goldy: La urea con recubrimiento polimérico cuesta más. En este caso, al hacer los cálculos de los costos de la mano de obra y el equipo que se requieren para las aplicaciones adicionales, el costo de una sola aplicación de urea con recubri-

Libro La “Segunda” Revolucion de las Pampas


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OTAMENDI

Se reunió la Mesa Provincial de la Papa La Mesa Provincial de la Papa de Buenos Aires llevó a cabo la primera reunión del año en el marco de la 40° Fiesta Provincial de la Papa en C.N.Otamendi

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residida por el Ing. Eduardo Soto (Director de Agricultura del Ministerio de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires), estuvieron presentes en esta oportunidad: Marcelo Espinosa (Vicepresidente del Mercado Central de Buenos Aires), Matías Santini ( Alimentos Modernos-Farm Frites), Paolo Andrés Sanchez Angonova (INTA Hilario Ascasubi), Agustín Migliavacca (Asesor APPASBA), Sergio Costantino (Secretario APPASBA), Silvia Capezio (Fac. Ciencias Agrarias de Balcarce), Nicolás Blanco (Agrofuturo S.A.), Andrés Blanco (Agrofuturo S.A.), Eduardo Schneider (HZPC), Andrea Salvalaggio (Propapa-INTA), Cecilia Bedogni (Propapa-INTA), Sebastián Borraci (Propapa-INTA), Ana Escarrá (Diagnósticos Vegetales), Diego Ponce (Mc Cain Argentina), Gastón Viani (UPRI-Colegio Ing. Agr.), Guillermo Rocatti (HZPC), Manuel Espinillo (INASE Balcarce), Juan Pérsico (Presidente APPASBA), Máximo Magnoni (Asesor Privado), Emiliano Cacace (SENASA), Carlos Fernandez (Presidente FENNAP), Cristina Gorostegui (Asesora Privada), Mario Raitieri (Coninagro) y Carlos Del Caso (Mesa Provincial Córdoba- Villa Dolores) Entre otros temas, se presentaron los avances del pro-

tocolo de semilla para la Zona Diferenciada de Buenos Aires, y los integrantes de la comisión informaron que finalizaron con el mismo. Como propuesta final del documento y a los efectos de lograr que pueda ser cumplido en su totalidad, la comisión elaboradora se ofreció para hacer un seguimiento entre los distintos productores semilleristas durante los próximos 3 años, propuesta que fue aprobada por todos los presentes. Paralelamente se sugirió anexar al protocolo un instruc-

tivo relacionado a los pasos a seguir ante situaciones de incumplimiento de las normativas en Zona, detallando lo que la ley exige los los diferentes organismos involucrados como son el INASE y el Gobierno de la Provincia a través del área de sanidad vegetal y fiscalización.

Por otra parte, la Comisión de Exportación y Comercio Exterior, presentó una la nota sobre la importación de materiales de otros países, necesarios tanto para la renovación de los materiales existentes, como para la introducción de nuevos materiales. En la misma se solicita que las autoridades competentes realicen los trámites necesarios para poder volver a introducir plántulas y minitubérculos de otros países. El representante de Coninagro sugirió que la Mesa tenga más comisiones trabajando en temáticas de importancia para los productores de papa en general, tales como impositivos, crediticios, laborales, entre otros, las cuales se acordó conformarlas en la medida que los temas sean presentados. También se informó desde la Comisión de Consumo de Papa, que se siguió avanzando con la propuesta presentada en la reunión anterior y se sugirió formalizar la participación del cultivo de papa en el nuevo pro-

grama de la provincia, Hortalizas 2020. Con respecto al tema consumo, también se comentó el poco éxito del programa “El mercado en tu barrio” en G. Pueyrredón. Soto hizo mención a que en otras zonas de la Provincia ha tenido muy buenos resultados. En relación al costo de insumos en la producción papera, el Presidente de APPASBA, Juan Persico, reflotó la problemática de los insumos caros con respecto a otros países del mundo y la inflación en dólares que hay

en este rubro y que afecta en la planificación y en el crecimiento productivo. Hizo hincapié en que la Secretaria de Comercio tiene que intervenir de alguna manera. También se planteó la problemática del costo del servicio de frío y lo oneroso que es para la cadena, a lo que se suma en algunos casos el mal servicio brindado. Se destacó la visita del Ing. Carlos Del Caso, integrante de la Mesa Provincial de la Papa de Córdoba y de la Subcomisión de la Papa de la Sociedad Rural de Villa Dolores, quien comentó sobre similares problemáticas a las planteadas en la Mesa. Se sugirió interactuar en temas comunes, tales como los que ya se han trabajado, por ej. en el relevamiento de la superficie de papa a nivel país. En referencia a este tema, el Secretario de APPASBA, comentó sobre relevamiento que se realizó de la campaña 20152016 de la superficie a nivel país de papa consumo, semilla y también del nivel de consumo nacional. Para ello se consultaron a referentes e instituciones de cada zona, y tomó estado público a través de la difusión por el portal Argenpapa, y además se hizo llegar por mail a todos los integrantes de la Mesa. Soto destacó la futura inversión que va a realizar la empresa Alimentos Modernos-Farm Frites en el parque Industrial de Mar del Plata, reforzando la idea de que ese es el camino para continuar ampliando la demanda de papa, dándole valor agregado y exportando. El Director de Agricultura agregó que hay que trabajar para sumar alternativas para exportar, tales como la transformación en almidón, subproductos y papas frescas congeladas naturales entre otros. Por último, se informó a todos los presentes que la próxima reunión se agendó tentativamente para el 24 de mayo en las instalaciones de Mc Cain Argentina S.A., en la ciudad de Balcarce. Fuente: Argenpapa


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PAPAS

Semillas de buena calidad, buenas prácticas de cultivo y buen almacenamiento Gary Secor, consultor internacional y reconocido experto en sanidad en el cultivo de la papa, expuso en CORFO por el Consorcio Papa Chile.

presentes en el suelo, es muy precisa y no tiene un alto costo. El PVY sigue siendo uno de los problemas principales que tiene la zona, es muy difícil de controlar y necesitamos nuevas herramientas para esto. ¿Qué tipo de avances pueden hacer los agricultores para progresar en la producción? Estoy contento de ver a personas que están empezando a producir mini tubérculos, lo que significa que habrá disponibilidad de semillas de mayor calidad y se puede esperar que las semillas no se mantengan por tantos años en el campo.

Antes que todo, - afirmó el experto reconocido mundialmente por su trabajo en sanidad del cultivo de papa- me gustaría que recuerden la máxima que ninguna nueva tecnología va a reemplazar una semilla de buena calidad, buenas prácticas de cultivo y un buen almacenamiento”. Secor quien es además docente de la Universidad de Dakota del Norte, en Estados Unidos. “Lo principal para la semilla es que sea de buena calidad, que esté libre de enfermedades, que no tenga muchas generaciones y que sea plantada en el momento oportuno”. ¿Qué elementos deben existir para lograr una buena práctica agronómica? Hay varios factores a considerar, uno de los principales es que tenga un buen suplemento de agua y nutrientes. Hagan todo lo posible para que la planta crezca con sus propias raíces. También un rápido establecimiento de plantas que cubra el suelo, evitando la pérdida de humedad. Junto a ello, previo al almacenaje es fundamental eliminar el follaje de la planta para favorecer la formación de una buena piel y durante la cosecha es clave evitar las heridas de las papas, porque son las principales causas de las pudriciones durante el almacenaje. ¿Cuáles son las nuevas tecnologías que se pueden usar en el cultivo de la papa? Lo más importante una vez que se reciben las papas es tenerlas a una temperatura de 10 a 12 grados, alta humedad

relativa y mucho movimiento de aire para favorecer la cicatrización de las heridas. Esto en general no es nueva tecnología, pero es lo fundamental para tener un buen cultivo. Una nueva tecnología que se pueden usar en el cultivo de la papa es el uso de los drones para examinar los cultivos; el uso de GPS para plantar, pero lamentablemente es más cara para los productores pequeños, no obstante los containers con atmósfera controlada son una muy buena opción para los agricultores pequeños y medianos productores, porque pueden almacenar en condiciones ideales, sobretodo la semilla, mantenerlas separadas de diferentes años, y no se produce contaminación entre lotes limpios y lo más contaminados. También el uso de los PCR es importante para el diagnóstico de enfermedades tanto de plantas, como las que están

Hay tres formas de producir los mini tubérculos, una es la tradicional en suelo, de forma hidropónico, que es dejar las raíces sumergidas en agua con nutrientes y otra aeropóni-

co, que es la misma condición que hidropónico, pero en vez de estar sumergida las raíces en agua, son asperjadas con soluciones con nutrientes. ¿Cuáles son los últimos avances que se han realizado en el rubro? La última tecnología o avance que se ha visto es de la empresa INE la cual produce plantas similares a transgénicas, pero estas plantas no son transgénicas, se llaman sigénicas, lo que quiere decir que toman genes resistentes de la misma especie y los ponen en plantas de variedades comerciales. La hacen resistente al tizón tardío, al ennegrecimiento después del corte y a los machucones, entre otros factores. En Chile no está el uso de estas herramientas, pero es una oportunidad que se puede explorar en el futuro porque es muy efectiva. ¿Cree Ud. Que debiera ser más riguroso el SAG de Chile con la tolerancia de virosis en papas certificadas? No es una buena idea poner al organismo más estricto, sino nadie podría alcanzar el grado de certificación, pero sí se puede ir mejorando de a poco cada año. Mejorar con los mini tubérculos o menos generaciones, tener mejor sanidad, sino nadie podría vender semilla certificada. Fuente: http://www.papachile. cl/experto-internacional-en-sanidad-de-papas-entrega-su-vision-sobre-el-cultivo-en-chile/ comercial@papachile.cl

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N ° 382 Año XXII Abril 2017 XXXIIº ANVERSARIO ........................................................... 3 Manzanas y crisis del Valle ............................................... 4-5 Economías regionales ........................................................... 6 Arándanos .......................................................................... 7-8 Pomelos – Limones ............................................................... 9 HLB y Trazabilidad ......................................................... 10-11 Nuez Pecán y Palta ............................................................. 12 Uva de mesa sin semillas .................................................... 13 Congreso Global Berry ........................................................ 14 Decomisos del SENASA ..................................................... 15 FRUIT ATTRACTION MADRID .......................................... 16 Extracción de aceite de oliva .......................................... 17-18 Tecnología PRODOL ...................................................... 19-20 Variedades de papas ...................................................... 33-35 Fertilización del maíz ..................................................... 36-37 Mesa de la Papa – Semillas ........................................... 38-39 Informe “FRUTIHORTICOLA” es una publicación integral sobre Fruticultura, Horticultura y su indutria derivada. Se distribuye en todas las zonas productoras del país y Ciudad de Buenos Aires, por suscripción y puntos de ventas. Primera edición: Abril de 1985. Propietario: Carlos A. Ceballos Guzmán. registro del Autor N° 20267. Director: Carlos A. Ceballos. Administración: Dávila 970 - 8° - 127 (C1406DEH) C.A. de Buenos Aires. Diagramación: Miguel A. Geirola 3532-1026 Impresión: Artes Gráficas Neiga S.R.L. - Osvaldo Cruz 2611 - Bs As. Tel.: (54-11) 4631-9684 E-mail.: carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar


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