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Informe FRUTIHORTICOLA

Economías Regionales - Agroindustrias - Olivos y Vides - Nº 389 - Año XXXII - Noviembre 2017 - $ 30.

• Informe sobre FRUTAR • Nuevas variedades de Manzanas • La agricultura familiar Periurbana • Mercado global de la Granada y el arándano • La industria conservera • Actualidad en cítricos y el HLB • Tomates en invernadero • Batatas para crecer • La papa en Tucumán • Riego y fertilización • Mercado global del Ajo • Historia de la Fruticultura en las páginas de 1992


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Informe FRUTIHORTICOLA

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FRUTAR 2017

Formosa en la senda del desarrollo frutihortícola

Informe Frutihortícola-Economías Regionales asistió a la Séptima edición de la Feria de Frutos Argentinos, Exposición y Rueda de Negocios con numerosa participación de firmas de Paraguay del Noreste argentino.

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stuvimos en la mayoría de las conferencias de los Seminarios que se realizaron los días 5 y 6 de Octubre y recorrimos la Exposición General donde se exhibió la diversidad de la producción y la agroindustria de Formosa y los organismos provinciales como el CEDEVA y el Instituto PAIPPA. El CEDEVA es el Centro de Validación de tecnologías Agropecuarias. El primero de ellos fue reado en 1997 y está ubicado en Laguna Yema; el de Las Lomitas es ganadero, la Misión Tacaagle es de fruticultura tropical, el de Ibarreta se especializa en Laboreo de suelos, Agua y forrajes. El Ceibo 13 está en formación sobre tecnologías aplicadas; en Laguna Naineck el 93% dedicada a la producción de bananas y en Tres Lagunas hay producción de pomelo. Se estiman unos 10.000 pequeños productores en Formosa que son asistidos por dichos Centros del CEDEVA. El Instituto PAIPPA es el organismo de Acción Integral para el Pequeño Productor Agropecuario y tiene como función la misión de acompañar el desarrollo integral del productor y su familia. Son consideros “PaipperoS” aquellos que viven

de plantines y el acompañamiento en cultivos extensivos como el algodón, el maíz el poroto. Existe un Programa para producir verduras y hortalizas todo el año con la entrega de sombráculos y sistemas de riego. También se asesora en cultivos alternativos como frutilla, moringa, maracuyá, Kaá Heé, etc. También ser asiste al productor ganadero en forma integral y en cooperación con el INTA, IPAF NEA para la multiplicación de razas ovinas y bovinas lecheras. La comercialización es la producción es favorecida con la

Laboratorio móvil para producir vitroplantas en Misión Tacaagle

de la chacra, con explotación familiar, de hasta de 10m hectáreas en el caso de agricultura, no más de 50 vientres de ganado bovino y/o de 200 vientres caprinos/ovinos en el caso de la ganadería, que “manifiesten predisposición a integrar grupos y producir en forma comunitaria”. El objetivo central es el apoyo integral que aborde todas las problemáticas sociales del pequeño productor y su familia, más allá de su función productiva específia. El Programa Frutícola consiste en capacitación y entrega

instalación de Ferias Francias fijas y puestos en el Mercado Municipal de Formosa. Y finalmente el PAIPPA articula con el Ministerio de Educación y Cultura creando unidades educativas rurales. Según se informa, se ha regularizado la tenencia de la tierra al 60% de los productores “paipperos” en forma gratuita y se asesora a las familias en lo relativo a los beneficios sociales del Estado, la universaliza-

ción de los servicios de salud a través del Seguro Provincial y también existe un área de Microcréditos para emprendimientos diversos. En nuestra requisitoria sobre la producción de pomelos en Formosa dialogamos con el Sr. Ricardo Aráoz de la firma Compañía General de Hacienda SA. Ubicada en Tres Lagunas, quienes poseen una producción de 200 hectáreas para la producción de pomelo que venden a las industrias de jugo de Entre Ríos en su totalidad. Hubo experiencias de enviar pomelo al mercado interno que ha sido desestimada actualmente. La producción en Formosa Actualmente se estima una producción de banana de 20.000 toneladas desde Marzo a Octubre, con un pico en junio/ julio si hay heladas en esos meses y si no hay pico se corre a setiembre/ octubre. La producción de mango es de unas 3.700 toneladas en diciembre/enero; la principal variedad es la Tomy Atkins. La producción de pomelo blanco Duncan básicamente (con semilla) es de unas 20.000 toneladas. El zapallo Anco alcanza unas 50.000 toneladas a partir de setiembre. La producción de batata es de unas 13.000 toneladas en diferentes épocas de producción.

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FORMOSA

Cedeva Misión Tacaagle y Ceibo 13

productores que lo requieran. También se ha comenzado a trabajar con los protocolos respectivos para la producción de plantas invitro de mandioca, batata y ananá. El Centro ya cuenta con un invernadero destinado a la producción de guías de batata de sanidad controlada, material que será distribuido al sector productivo. Producción: Esta área se dedica a llevar adelante todas las prácticas de campo que sean necesarias para el normal desarrollo de los cultivos. Extensión Es el área nexo entre los productores y el CEDEVA. Conformada por un equipo de trabajo de profesionales y técnicos, la Agencia de Extensión está ubicada en la Localidad de Laguna Naineck, epicentro

En el año en curso se comenzaron los trabajos para la apertura de un nuevo CEDEVA, ubicado en el paraje Ceibo 13 perteneciente a la localidad de Laguna Naineck. Dicho Centro, denominado “Centro de Biotecnología Aplicada Ceibo 13” cuenta con un galpón de empaque para banana y otros frutales, línea para limpieza y clasificación de mandioca, zapallo y batata y una línea de parafinado de mandioca. Además cuenta con una cámara de desverdizado de banana y cámara de frio. Próximamente comenzarán los trabajos para la instalación de la infraestructura faltante como casas para el personal, sistema de captación de agua, invernadero etc, para luego trasladar desde Misión Tacaagle donde estará ubicado temporariamente el nuevo Phytolab o laboratorio móvil

Invernadero con vitroplantas de banano.

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n enero del año 2015, el Centro de Validación de Tecnologías Agropecuarias (CEDEVA) Misión Tacaagle, inició sus actividades con la finalidad de generar información y validar técnicas y tecnología en el rubro de frutas tropicales especialmente y con énfasis en el cultivo del banano, para su inmediata transferencia a todos los productores de la región, preferentemente a aquellos que cultivan una pequeña superficie. El mismo se encuentra ubicado en el Departamento Pilagas, al noreste de la Provincia de Formosa, a 2,5 Km de la localidad de Misión Tacaagle, en el lote N° 35 de 79 has y a la vera del Riacho El Porteño, distante a 200 km de la ciudad de Formosa Capital. Si bien el cultivo del banano ocupa gran parte de la superficie, en el Centro se trabaja también en la validación de otras especies tropicales y subtropicales, como mango, pitaya, carambola, papaya, maracuyá, guayabo, ananá, litchi, higos, nuez pecán y cítricos entre otros. Con el paso del tiempo y a requerimiento de las problemáticas presentes en otras especies importantes para la región como la mandioca y la batata, se han incorporado a la validación y a la producción de mate-

rial invitro. Las actividades están divididas en las siguientes áreas: Validación En ésta área se realizan ensayos comparativos de rendimiento, de marcos de plantación, fertilización, conducción y toma de datos fenológicos de todas las especies en estudio. Puntualmente en banano se comparan variedades locales con cuatro introducidas desde Israel para dicho fin. La información resultante es volcada en cuadernillos de divulgación, manuales y directamente por medio de los agentes de extensión. Laboratorio de Bíotecnologia El primer paso hacia un proceso de modernización de la producción, fue la construcción y puesta a punto de un laboratorio para la multiplicación de material vegetal elite y su posterior distribución a los productores, para lograr básicamente plantaciones más uniformes, productivas y libres de plagas y enfermedades. En la actualidad, se producen 50.000 vitroplantas de banano que son llevadas a invernadero durante 60 días para su crecimiento y luego a sombráculo 15 días más para su rustificación. Luego son distribuidas en forma gratuita entre los

Entrega de vitroplantas a los productores.

del cultivo de banano, a 82 km de Misión Tacaagle y a 100 km aproximadamente de la ciudad de Formosa. El contacto diario de los productores con los técnicos permite difundir la información rápidamente más el apoyo de charlas de capacitación en los distintos parajes donde radican los productores y a su requerimiento. Cedeba Ceibo 13

(ver foto) adquirido por el Gobierno de la Provincia; tecnología de última generación que permitirá incrementar el nivel de producción de vitroplantas a menor costo y en menor tiempo y así poder estar a la altura de la demanda de ésta tecnología. Su ubicación también permitirá reducir los costos de traslado de plantas al estar en plena área bananera y frutihortícola de la provincia.

LEA Informe en el Inta el Colorado de Formosa Solicite un ejemplar en PDF sin cargo a: carlos.ceballos@infofrut.com.ar


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FRUTAR

Seminarios y conferencias

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a primera conferencia estuvo a cargo del Ing. Ricardo López del CEDEVA Tacaaglé quien disertó sobre la producción de Carambola una fruta subtropical sobre la cual se vienen realizando experiencias en la producción. Margarita Perea Dallos, de Colombia, especialista en Biotecnología expuso sobre la biotecnología aplicada al cultivo de los frutales tropicales. El Ingeniero Guido González del Ministerio de la Producción y Ambiente, se refirió al manejo intensivo de cucurbitáceas, un cultivo en expansión en Formosa. A continuación el Ing. Marcelo Riveros, del PAIPPA se refirió a la producción de mandioca y los trabajos de investigación y desarrollo que se vienen realizando con el fin de mejorar el cultivo. Por su parte el Ing. Ricardo Valliatti del CEDEVA Tacaagle expuso sobre las posibilidades del cultivo del limón en Formosa exponiendo los trabajos que se vienen realizando con las variedades Eureka con el fin de promover el cultivo de este cítrico. Trazó también un panorama de la producción nacional de limón y las tendencias positivas de la demanda internacional. El Ing. Esteban Baridón del CEDEVA Barreta se refirió a la fertilización en banano. Como se sabe, las posibilidades de la producción de banana en Formosa son muy grandes, y hasta la década de los ’90 había 7.500 hectáreas en producción. La caída de la producción en Formosa, como en Salta (donde

había 8.000 hectáreas en producción) fue debida a la Convertibilidad. Se dejó de producir para importar. Actualmente la importación demanda más de 300.000 dólares anuales. Los trabajos que se realizan en fertilización tienden a mejorar la productividad de los pequeños productores familiares que forman la mayor parte de la producción. Otra de las conferencias fue la relativa a la producción y el manejo de material con calidad genética y sanitarias en el cultivo de la banana a cargo de Rosa Elena Hoyos del INTA El Colorado de Formosa (ver nota aparte). El dia 6 de octubre continuaron las conferencias. La primera de ellas estuvo a cargo del Lic. Cristian Ciurletti del INTI Mendoza quien se refirió a la elaboración y el tratamiento térmico de las conservas, explicando la correcta realización del Baño María. Un tema que importa mucho en la producción de conservas de frutas en Formosa. A continuación expuso la Ing. Agr. Gloria Pérez de AFINOA, la Asociación Fitosanitaria del NOA quien expuso sobre el peligro del HLB para la citricultura argentina. Con datos sobre la lucha que realiza el SENASA en todas las fronteras, alertó sobre la gravedad de esta enfermedad de la cual se han detectado algunos casos en casas familiares y la necesidad de la concientización de la toda la población sobre las especies vegetales que son hospederos del vector del HLB, la diapho-

rina citri que se encuentra en todo el país. La gravedad de la enfermedad es absoluta pues no tiene remedio y además puede estar latente dos o tres años hasta que aparece. El cinco años, la plaga podría afectar al 70% de la citricultura argentina. El especialista español PhD Víctor Galan Sauco, expuso sobre la biología reproductiva del mango y los aspectos básicos a tener en cuenta, un cultivo de gran interés para desarrollar en Formosa. Mas tarde la Ingeniera Fernanda Zavala especialista en comercialización del mercado nacional e internacional de frutas, expuso ampliamente so-

bre las posibilidades del mercado de frutos subtropicales y las oportunidades comerciales que existen, particularmente para la banana, el mango y demás frutas de la zona subtropical de argentina y en particular de Formosa. Finalmente el Ing. Sebastian Gómez de Mecobras se refirió a la importancia que tiene en el agro la Metereología de precisión para medir bien y conocer el momento adecuado de hacerlo en todos los cultivos, teniendo en cuenta la variabilidad climática que existe. Las conferencias fueron seguidas con interés por el público compuesto por estudiantes, técnicos y productores.

Producción en Formosa

La pequeña producción

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omo se puede leer en el informe sobre FRUTAR de Formosa, el Estado provincial ha creado organismos como el CEDEVA y PAIPPA para llevar la ayuda técnica y económica y sostener a los pequeños productores que conforman la mayoría en la provincia. También el INTA El Colorado trabaja con dichas instituciones. El Gobierno adquiere semillas, plantines, fertilizantes, agroquímicos, etc. y da apoyo técnico a los pequeños productores familiares que también trabajan huertas familiares para su consumo, y organiza Ferias donde pueden vender sus excedentes. Las grandes propiedades están dedicadas a la ganadería.


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Mangos Ecuatorianos La temporada de mangos ecuatorianos está avanzada y se estima que la campaña tendrá volúmenes de producción similares a años anteriores. Para esta temporada se espera producir entre 13,5 y 14 millones de cajas, cifras semejantes a la 2016 cuando la producción fue de 13,7 millones.

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or factores climáticos la variedad Tommy Atkins tuvo un retraso de una o dos semanas, sin embargo, esto no afectaría los niveles esperados de producción. A su vez, la cosecha comenzó con la variedad Ataulfo, así lo confirman desde la Fundación Mango Ecuador. Portalfruticola.com conversó con Sergio Cedeño, presidente de Fundación Mango Ecuador para conocer novedades de la temporada pronta a comenzar y los desafíos que tienen como país productor. “El país producirá entre 13,5 millones y medios de cajas a 14 millones de cajas, aproximadamente. De éstas, cerca de un 90% se exportan Estados Unidos y el resto es destinado a Canadá, Nueva Zelanda,

www.poscosecha.com

México, Chile, Europa y algo a China. En su mayoría, los envíos son por vía marítima, que corresponde al 98%. A China y Europa se hacen envíos aéreos, pero es un porcentaje pequeño”. Si bien la leve falta de luminosidad y bajas temperaturas retrasaron en dos semanas la cosechas de Tommy Atkins, Cedeño asegura que la situación no es dramática. Además, el periodo de cosechas continúa en noviembre y diciembre, meses en los que tanto la temperatura como la luminosidad aumentan. Informes de la National Mango Board apuntan que la demanda en el consumo de mangos ha aumentado en Estados Unidos, lo cual demuestra la relevancia que tienen en el mercado los países productores del fruto y, a su vez, refleja el desafío que tiene cada origen para enfrentar de mejor forma esta alza en el consumo. Según Sergio Cedeño, Ecuador está preparado para cumplir con las necesidades del mercado y destaca que no solo sea el mango fresco el que haya aumentado en Estados Unidos, sino también el producto procesado. “Es una muy buena noticia para Ecuador”, dice el presidente. Una de las estrategias que tienen los países productores para satisfacer al mercado norteamericano es que no deben

coincidir los unos los con los otros. “Nosotros sólo producimos en estos tres meses: octubre, noviembre y diciembre, entonces no queremos coincidir en este periodo con Brasil o Perú para que no haya un exceso de oferta y caigan los precios estadounidenses. Brasil termina ahora en octubre, México terminó en septiembre, Perú comienza en diciembre, pero sus peak son enero y febrero y, en nuestro caso, tenemos peaks en noviembre y diciembre. Para cada país es importante tener su espacio y así conseguir una oferta adecuada sin saturar los mercados”. Sobre los desafíos que tiene el fruto en la industria, el presidente de Fundación Mango Ecuador comenta que están haciendo todo lo posible para firmar este año un protocolo con Corea del Sur. “En noviembre viene la delegación de Corea a

visitar las haciendas y despachadoras de mangos de Ecuador para firmar un protocolo y exportar, ojalá, este mismo año. De lo contrario sería el próximo”. La Fundación Mango Ecuador realiza constantemente capacitaciones, congresos y seminarios conferencias para el control de plagas y enfermedades, mejorar la calidad de la fruta en pre y postcosecha. En todas esas instancias, participan todos quienes participan en la cadena de producción y exportación del fruto. En respuesta a ello es que algunas haciendas de mangos de Ecuador han conseguido la certificación Rainforest Alliance, lo cual motiva al sector a continuar mejorando y siendo vistos como un país de origen interesante para el mercado. Fotografía: Shutterstock.com www.portalfruticola.com

Frutos tropicales y subtropicales

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as regiones del Norte argentino, Salta, Jujuy, Formosa, tienen amplias posibilidades de desarrollar la producción de frutas subtropicales y tanto el INTA Yuto como El Colorado de Formosa han avanzado en todos los aspectos técnicos y productivos de mangos, palta, papaya y demás frutas de la región. Se requiere obviamente avanzar en otros aspectos, particularmente en la producción de banana para aumentar la producción nacional y sustituir importaciones. La demanda del mercado interno es creciente como puede observarse en los datos de la importación (ver página 10) y además como puede comprobarse con el análisis de los mercados globales, la demanda internacional de frutos tropicales sigue creciendo constantemente. Perú, Colombia y Brasil han crecido en forma notable en la producción y la exportación de frutos tropicales y subtropicales. Es necesario que se realicen las inversiones que requieren este tipo de cultivos. El sector empresarial de Salta, Tucumán, o Formosa disponen de los capitales generados por la fruticultura , ya que existe una demanda insastifecha en el mercado interno y externo.


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PREVENCION DEL HLB

ATC, Afinoa, Senasa y Gobiernos trabajan juntos

Salta y Jujuy y de Afinoa se reunieron el miércoles en Salta, a fin de continuar e informarse sobre las diferentes labores que se realizan para cuidar la región y evitar la aparición de la enfermedad.

contingencia. Los técnicos informaron sobre los trabajos que se realizan en la zona de Galpón y Joaquín V. González, en Salta, a raíz de la aparición de Diaphorina en traspatio y se

Entre los temas desarrollados se analizaron cómo continuarán realizando los monitoreos en toda la región, para diagnosticar de manera permanente y poder actuar, en consecuencia, en caso de

informó sobre los planes de fortalecimiento de barreras fijas y móviles del NOA, con fondos provenientes del Plan Sanitario informado oportunamente por las autoridades nacionales.

Se intensifican los monitoreos en Tucumán y Santiago del Estero. Más trampas y toma de muestras.

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l Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) detectó una nueva planta de Murraya paniculata (Mirto) con la presencia de Diaphorina citri, el insecto transmisor del Huanglongbing (HLB), en la ciudad de Santiago del Estero. Se tomaron muestras que fueron remitidas a la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (Eeaoc) para su análisis en busca de la presencia de la enfermedad; luego se la pulverizó y erradicó. El “Mirto” es un hospedero del vector Diaphorina citri, insecto transmisor del Huanglongbing (HLB), por lo que su producción, plantación, comercialización y transporte está prohibida en todo el país (Resolución N° 447/2009). Los operativos se enmarcan en el esfuerzo conjunto, entre los actores del sector público y privado, para evitar la instalación y dispersión del HLB, la enfermedad más destructiva de los cítricos conocida hasta el momento, y que ya reportó pérdidas millonarias en varias economías a nivel internacional. Además, técnicos del Organismo inspeccionaron un vivero en la ciudad de Santiago del Estero, donde se detectaron plantas cítricas que no cumplían con la resolución Senasa 930/2009 y la disposición de la Dirección Nacional de Protección Vegetal 4/2013, que establecen que para la comercialización de cítricos, el vivero debe inscribirse en el Renfo y las plantas deben permanecer en invernaderos. Al incumplir esas pautas, se decomisaron y destruyeron los plantas.

Agropecuaria (INTA) realizaron, a fines de septiembre, monitoreos intensivos en busca del HLB y su insecto vector la Diaphorina citri en Bella Vista, Famaillá, Tafí Viejo y Lules, las principales ciudades citrícolas de Tucumán. Durante dos días, técnicos de las tres instituciones recorrieron las zonas urbanas y periurbanas de las cuatro ciudades. Como resultado de los controles, se detectaron dos plantas de “Mirto” en vereda, pero sin la presencia del insecto vector. Los ejemplares fueron pulverizados de manera preventiva. La próxima semana, el Senasa reforzará las tareas de control y monitoreo en Catamarca. Desde la Coordinación Regional de Protección Vegetal informaron que se visitarán las localidades de Alijilán, Valle Viejo y San Fernando del Valle de Catamarca, en el marco de la intensificación de las tareas del Programa Nacional de Prevención del HLB. En lo referente a las actividades que se realizan regionalmente, funcionarios y técnicos del Senasa regional NOA Sur, Regional NOA Norte, Gobiernos de Tucumán,

Monitoreos en Tucumán Senasa, Afinoa y el Instituto Nacional de Tecnología

Directorio Poscosecha 2017 www.poscosecha.com


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SAN MIGUEL

Evalúa pérdidas millonarias por un hackeo masivo

La citrícola se vio afectada por el impacto que el ciberataque de junio tuvo en Maersk, la transportista marítima de sus contenedores.

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l último ciberataque masivo que sufrieron multinacionales impactó de lleno en las finanzas de la citrícola argentina San Miguel. La principal procesadora y exportadora de cítricos frescos del país recibió un golpe como consecuencia de la parálisis a la que llevó el hackeo que afectó a la gigante del transporte marítimo Maersk, que reconoció una caída de sus sistemas. Esa situación produjo pérdidas de mercadería (de hasta 70 días con contenedores perdidos) y cancelaciones de ventas, tal como reconoció San Miguel en un comunicado enviado a

la Bolsa de Buenos Aires. “La Sociedad se encuentra actualmente concluyendo el proceso de cuantificación de los daños”, informó y agregó que las estimaciones preliminares indican que el impacto en resultados ya superaría los u$s 15 millones. En síntesis, la compañía que en julio de este año adquirió la frutícola peruana Agrícola Hoja Redonda, productora principal de mandarinas de aquel país, en una operación por u$s 64 millones, reconoció que el incumplimiento de Maersk “en sus obligaciones contraidas con la sociedad” afectó el normal de-

Limones sin semillas

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or mucho tiempo la industria de los limones no ha visto razón alguna para cambiar. Los productores sólo buscaban producir grandes cantidades de limones uniformes, siendo desarrollado bajo un único modelo: ovalados, amarillos y agrios. Hoy, ante la competencia internacional y el aumento en costos y contracción de los márgenes, la presencia de un limón diferente se ve como un nicho de mercado para los productores que buscan rentabilidad. Informó Biogold Sudamérica S.A, de manera exclusiva a Portalfruticola.com, que Pablo C Zanellato

Los Pioneros 1151, Ruta Nac 22 Km 1214 Cipolleti (8324). RIo Negro. Argentina Tel. +54 (299) 477 1919 pablo@cesarzanellato.com.ar www.cesarzanellato.com.ar

actualmente en el mercado de los limones, están ocurriendo cambios que pueden resultar muy significativos en el mediano plazo para este mercado y que no están siendo captados por el grueso de la industria. Los comercializadores están hablando de sabor y características poco usuales, como limones con carne rosada o corteza y pulpa de color naranja, siendo las variedades sin semillas quienes están despertando el mayor interés. Paramount Citrus, uno de los principales proveedores del mercado norteamericano, apostó Concesionario Oficial

sarrollo operativo y comercial durante la campaña 2017, “ocasionando daños considerables de distinta índole, incluyendo pérdidas de mercadería y cancelaciones de ventas, y generando daño reputacional aparejado a dichos incumplimientos”. Ayer, el índice Merval manifestó una baja que cortó una racha de cuatro subas en fila, al descender un 1,6%, afectado por un alza en la tasa de política monetaria. En dicha rueda sobresalió principalmente la merma de las acciones de San Miguel, que tuvieron un retroceso de 4,7%. Le siguieron los papeles de TGN (-3,1%); Pampa (-2,9%); y Transener (-2,9%). En el primer trimestre del año, la compañía presentó una pérdida total de $ 91 millones, lo

que hizo caer la cotización de las acciones (SAMI) de 118 a 111,90, un descenso del 4,42%. Sin embargo, más allá de la cuestión financiera, la citrícola festejó también meses atrás la apertura del mercado de limones de los Estados Unidos, país al que prevé llegar con sus productos desde la Argentina, el año que viene (ya llega desde Uruguay y Sudáfrica). Este año también llegó a México con sus limones. En total, la compañía produjo en 2016 unas 213.000 toneladas de frutas procesadas, con cerca de 135.000 toneladas de fruta fresca exportada, segmento en el que registró un crecimiento del 47% respecto del año previo. Dicho año tuvo ventas por u$s 268 millones.

fuertemente a las variedades sin semilla. Comenzó a evaluar estas variedades en 2014 y a plantarlas comercialmente en 2016, siendo su estrategia alcanzar un par de miles de hectáreas distribuidas en México, California, el Condado de Ventura y Valle Central, con el fin de lograr un suministro durante todo el año. La premisa es que los limones sin semillas serán la mejor opción para las aplicaciones de servicios de comidas, bares y restaurantes, así como la industria de alimentos. Por otra parte, Wonderful citrus considera complementar la oferta con importaciones desde el hemisferio sur en Estados Unidos, no descartando un mercado internacional, en la medida que el volumen de fruta vaya en aumento. Países como Sudáfrica, Australia y España, entre otros, han sido los pioneros de esta tendencia comenzado tempranamente a plantar variedades sin semillas. En Sudamérica el desarrollo es aún muy incipiente. A pesar de tener un alto interés en adquirir las licencias de estas variedades, existen plantaciones

en etapa de evaluación sólo en algunos países.

Fuente: El Cronista 26 de Octubre

Este año, en Chile se llevaron a cabo las primeras plantaciones comerciales. Es posible ver un cambio en el mercado de los limones, donde hubo un aumento en la superficie plantada de limón en el mundo, siendo Florida, California y España lugares a la vanguardia de esta variación. En Latinoamérica, esta superficie se podría ver modificada si como región se comprende que los limones sin semilla permiten escapar de la sobreoferta por su diferenciación, pudiendo optar por presentarse como un producto premium versus el limón con semilla commodity. Para mejorar la competitividad de las exportaciones de cítricos, es fundamental buscar variedades que vayan acorde con las necesidades de los mercados. Con un mercado internacional creciente e importantes competidores en California, Sudáfrica y España, que ya trabajan en variedades sin semilla, Latinoamérica se suma a la apuesta pero aún tímidamente.


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MANZANAS

Nuevas variedades en Fruit Attraction de Madrid

La firma Ifored presentó en Madrid una completa selección de nuevos tipos de manzanas, “una variedad de manzanas innovadoras, completamente naturales y tentadoras, que sorprenden tanto en apariencia como en sabor. ”

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fored dijo que la filosofía de la marca es ofrecer “una variedad de manzanas innovadoras, completamente naturales y tentadoras, que sorprenden tanto en apariencia como en sabor. ” La fruta Kissabel es el resultado de más de 20 años de investigación llevada a cabo con métodos exclusivamente naturales por el francés IFO, en el que las manzanas silvestres de carne roja se cruzaban con otras variedades. El resultado es una variedad de manzanas de carne roja, que difieren en el color de la piel, el sabor y el momento de la cosecha. Se han elegido tres variedades o las primeras pruebas comerciales de la marca: Kissabel Rouge, Kissabel Orange y Kissabel Jaune. El grupo dijo que la variedad áspera tiene piel y carne roja, un color brillante y un sabor intenso y crujiente, enriquecido con toques de bayas, mientras que el naranja tiene

piel anaranjada, carne de color rojo rosado y un buen equilibrio de tarta dulce. Jaune tiene una piel pecosa que revela carne dulce con delicados matices rosados. “La marca Kissabel se caracteriza por la sorpresa de atravesar una manzana y descubrir su color de carne único y sabor increíble”, dijo el presidente de Ifored, Bruno Essner. “Los socios de Ifored se están preparando para el lanzamiento de manzanas Kissabel® en todo el mundo en los próximos 5 años. La excitante gama Kissabel atraerá y retendrá a una nueva generación de consumidores gracias a sus características sensoriales distintivas “. También se están evaluando otras manzanas de carne roja y rosa de varios colores de piel para la futura producción comercial. El periodo de cosecha para las variedades tempranas es la misma que para Royal Gala mientras que aquellos cultiva-

res tardíos coincide con la variedad Cripps Pink. Las primeras plantaciones fueron realizadas en la primavera del 2016. El proyecto de Ifored conforma una sociedad de 14 socios en locaciones claves alrededor del mundo, en 13 diferentes países estimándose una producción

Nuevas manzanas

de 3 millones de toneladas de manzanas en 55.000 hectáreas, según se informó en Madrid el pasado 20 de octubre. Mayor información: Emmanuel de Lapparent edelapparent@ifo-fruit.com www.kissabel.com

VER FOTOS EN PAGINA 19


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Mercado mundial de la granada

La temporada de la Granada finalizada fue difícil por los problemas en la India y Egipto por diferentes razones. El excesivo calor y las lluvias dañaron los cultivos. El mercado de consumo había aumentado considerablemente en los últimos años alcanzando una gran popularidad.

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n la India los precios se incrementaron entre 30 y 40 por ciento Alemania y Holanda son los principales mercados por la calidad de la fruta, en los meses de diciembre, enero y marzo. También aumenta la demanda en Estados Unidos. En Egipto otro gran productor, el excesivo calor en los dos últimos meses del cultivo, dañó considerablemente e hizo caer la producción. Los principales mercados son Malasia, Singapore, Rusia, Ukrania y algunos países europeos. Malasia y Sngapore pagan altos precios por la fruta

grande. Las variedades tempranas de Israel están disponibles en Europa en forma temprana. Los precios son bajos para la fruta pequeña. En Sudáfrica se espera un 15% de aumento en la cosecha en el norte y oeste de Cape. Bélgica y Luxemurgo son importadores de fruta como Suecia y Noruega de Sudáfrica. Alemania importa granada de Turquía lo mismo que los países del Este europeo. En California se esperaba una cosecha mayor con una fruta más grande y más dulce que el año anterior.

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ara sus exportaciones, estos son algunos de nuestros productos que podrían serles de utilidad: • Cobertores o Fundas Térmicas Aluminizadas para Pallet. Procedencia: Argentina • Termógrafos descartables mecánicos marca DeltaTrak (5, 10, 20, 30, 60 y 90 días de duración). - Procedencia: EE.UU. - Más información • Termógrafos descartables digital marca CRYOPAK (80 días de duración c/ entrada USB y descarga de información en PDF y EXCEL sin la necesidad de un software (Gráficos Tiempo Vs. Temperatura). - Procedencia: España. (Facilita el envío de la información registrada) • Filtros, Sobres y Maquinas GREEN KEEPER para la eliminación del Etileno con certificación en SENASA Procedencia: España

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En Estados Unidos se producen 6.000.000 de cajas, un 15/20% más que una cosecha normal.. En Italia aumenta la demanda de granadas provenientes de Irán y de Egipto. La

La producción está en aumento. Australia es un gran productor y la demanda local sigue en aumento, tanto en arils como en jugos. El mercado asiático es visto como una gran oportunidad.

producción italiana de Sicilia aumenta. Israel, Turquía y España son países competidores. España entra al mercado europeo en la primera semana de Octubre. En Francia la producción de granada se destina a jugos.

Túnez ha logrado colocar granada en China donde crece la demanda. Comparando con bananas o manzanas la granada tunecina es menos conocida en los mercados. Fuente: Fresh Plaza.

Importacion de frutas Exportacion de frutas Al 30/Mayo - en Toneladas Bananas 188.830 Palta 7.327 Ananá 2.857 Naranjas 2.239 Limón 1.790 Nectarin 1.398 Ciruelas 1.304 Manzanas 1.089 Uva 1.019 Pomelo 1.011 Almendra 844 Piña 399 Mango 381 Melón 301 Castaña 296 Frambuesa 179 Mandarina 98 Duraznos 95 Papayas 85 Otras (2) 41 La importación de banana Ecuador 113.534 Bolivia 58.101 Paraguay 14.328 Brasil 2.324 Chile 534

Al 30/Agosto en toneladas Pera 247.105 Limón 234.149 Manzana 62.904 Naranja 55.210 Mandarina 37.548 Uva 3.323 Nueces 2.836 Granadas 1.575 Ciruela 772 Cereza 767 Kiwi 705 Pomelo 616 Duraznos 529 Pistacho 338 Avellana 231 Frutilla 183 Higo 84 Almendras 73 Caqui 38 Arándanos 5.355 Al 19/10/ EEUU 3.345 U.E. 1.111 U.K 856 Otras 47

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Mercado mundial de la arándano

Sintetizamos la información que publica Fresh Plaza España al 20 de Octubre del corriente de los principales países productores/ exportadores y consumidores.

Argentina La exportación de arándano de nuestro país creció el 35% hasta la semana 40 (Ver tabla aparte), 4.234 toneladas contra 3.111 en 2016. El transporte marítimo creció de 2.894 ton a 3.380 (213%) de 272 ton a 851.. Los exportadores tuvieron en cuenta que Perú está exportando más a los Estados Unidos y han embarcado a China. Existía una conformidad entre los exportadores respect al precio del product. Chile y Peru Se considera que ambos países continuarán aumentando su producción y exportación, incluyendo México La demanda de berries es buena y los precios aumentaron mas que el año pasado. Los traders saben que aumenta mucho la demanda a fin de año.

E

n Sudáfrica creció rápidamente la producción y para la temporada 2017/18 se estilma un volumen de entre 10 y 11.000 toneladas comparado con la anterior que alcanzó 5.869 toneladas. La exportación alcanzó las 154 toneladas y en la presente se estima en 8.000. Se cree que la superficie cultivada se mantendrá estable en

1.598 hectáreas aunque algunos estiman que alcanzará las 2.000 hectáreas por las nuevas variedades en la región oeste de Cape. La mayor parte de la exportación sudafricana se dirige hacia el Reino Unido, cerca del 60%. El resto se exporta a EEUU (30%), y países de Africa y Asia.

Arándanos en Zimbawe L

as fotografías del Valle de Limpopo en Sudáfrica muestran el desarrollo de la producción de arándanos en el Hemisferio Sur

Europa Finalizada la temporada del norte de Europa quedan muy pocos volúmenes en circulación, especialmente de Polonia. Los suministros llegan de Sudáfrica, Argentina, Perú y el primer envío de Uruguay llegó en la semana 40. Los precios suben y bajan en función de la calidad que exigen los consumidores. No es buena la calidad del

arándano de Perú; contrariamente el arándano argentino tiene buena aceptación La mayor demanda se registra en Alemania importado de Argentina y Perú. El precio osccila entre 12 y 14 euros por kilo contra 8/10 del producto europeo. Israel El consumo aumentó en los últimos años. El precio puede llegar a 25 euros el kilo. El arándano congelado se vende a 10 euros el kilo. La demanda es alta pero se prefiere el arándano fresco. En general el precio depende de una combinación entre la demanda creciente y la insuficiente producción local. Israel viene invirtiendo cada vez más en la obtención de variedades apropiadas a su clima pero eso les llevará más tiempo. También se experimentan cultivos en sustratos y en áreas de clima controlado y es posible llegar a producir en invernaderos. Australia De acuerdo con la Asociación de cultivadores se producirían unas 4.5000 toneladas anuales. De ello el 75% se destina al consumo interno y el resto se exporta y ha penetrado al mercado de la India. Publicado el 10/20/2017 Autor: Rudolf Mulderij Copyright: www.freshplaza.com


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Mercado global de kaki E l mercado mundial del kaki esta creciendo. En España la temporada comienza en Setiembre, en Huelva y Extremadura con un pico en Noviembre. El 90% es de la variedad Rojo Brillante. Se estiman unas 320.000 toneladas esta temporada un 20% inferior al año anterior. España busca ahora la entrada al mercado chino. Al momento el principal mercado es Alemania, algunos envíos a Estados Unidos, Asia y el Medio Oriente. También llegaron a la Argentina. Los países del Báltico son grandes consumidores de kaki que importan de España En Perú productores de España están invirtiendo en este cultivo pero aún no se registran cosechas. El objetivo es complementar con sus propias

producciones, entre Octubre y Marzo/Abril. En California continúa creciendo la producción de kakis Fuyu y Hachiya. En Italia se produce el kaki Tipo y Rojo Brillante. Se desarrolla también el cultivo del kaki orgánico y de mayor tamaño. Aunque el mercado doméstico es importante se exporta a Suiza, Austria y el norte europeo. El kaki en Francia es importado de España. Israel está incrementando su producción de kaki en la costa central donde se cultiva el 85% de 1.400 hectáreas. Exporta unas 15.000 toneladas. Compite con Marruecos y España. El 70% del kaki se produce en la región central de Fu Ping en Noviembre y Diciembre. Im-

portan de Nueva Zelanda. Corea del Sur exporta a Hong Kong, Tailandia, las Filipinas, Singapur y Malasya. Australia produce 2.500 toneladas de kakis. La temporada corre de Febrero a Junio y debe importar para su consumo im-

portar de manera que están aumentando el cultivo. La producción en Sudáfrica está aumentando y su principal variedad es la Sharon. Las sequías afectan su rendimiento.

ríodo de la cosecha temprana que arrancó en septiembre daría a los exportadores una buena ventana en los mercados del Hemisferio Norte antes de que llegaran grandes volúmenes de Chile más adelante en el año. Además dijo que había poca demanda de cerezas en el mercado local de Sudáfrica, por lo que los volúmenes adicionales de los próximos años probablemente serían exportados. El debilitamiento del rand sudafricano también ha contribuido a impulsar las exportaciones de frutas del país, agregó. En cuanto a la temporada de cerezas de este año, Pretorius dijo que las heladas y las fuertes lluvias la habían convertido en “una para olvidar”.

“No es una temporada muy buena para nosotros – ha habido un montón de daños por las heladas en el norte y el sur. Hay una cosecha ligera por todas partes en el país básicamente. Y ahora tenemos lluvias continuas en el norte”. “Hemos tenido de 120 a 150 mm de lluvia en una sola semana, y también hubo una extraña primavera, a principios de verano, el clima fresco continuamente. Así que es una temporada para olvidar”. Alrededor del 80% de las cerezas sudafricanas se cultivan en el Cabo Occidental, y el resto proviene del Estado Libre, Mpumalanga y Limpopo.

Autor: Rudolf Mulderij www.freshplaza.com 27/10/2017

Cerezas sudafricanas L a industria de la cereza sudafricana está trabajando para aumentar significativamente las existencias de raíces en el país, lo que ayudará a triplicar la producción en los próximos años. El presidente de la Asociación de Productores de Cerezas de Sudafrica, Koos Pretorius, dijo a Portalfruticola.com que la falta de material vegetal era actualmente el mayor desafío para el sector. Pretorius dijo que los problemas de producción que hubo hace alrededor de una década atrás en algunas regiones, llevaron a muchos productores a cambiar a otros cultivos como las manzanas, y como resultado los viveros dejaron de producir patrones. “Cuando la gente quiso volver a plantar, vieron que no había mantenimiento ni patrones”, dijo. “Hay una base muy pequeña para comenzar a propagar nuevamente, ha habido algunos intentos

pero con éxito variable.” El año pasado, la producción de cerezas de la industria fue de 1.150 TM, de la que un tercio fue exportada y el 5% fue procesada. La fruta se cultiva actualmente en 230 hectáreas en Sudáfrica, pero Pretorius espera que cientas hectáreas más, sean plantadas en los próximos años a medida que más material vegetal esté disponible. “Hay muchas intenciones de plantar – 500 o 600 hectáreas si podemos conseguir una mejor disponibilidad de raíces. Eso básicamente triplicaría la industria inmediatamente”, dijo. Alrededor de las 70-80 hectáreas de cerezos se están sembrando anualmente en la actualidad, con al menos la mitad de las plantaciones a ser representadas por las variedades Minnie Royal y Royal Lee. “Son variedades tempranas, y ambas tienen un buen desempeño en el país”, dijo. Pretorius señaló que el pe-

En Tucuman

Adquiera el Informe en Kiosco de revistas del Aeropuerto Matienzo

Portal Frutícola


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Control de polilla de la vid en Mendoza

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l 27 de octubre en la sede del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) se realizó la reunión del Comité Técnico Asesor de Lobesia botrana, con una importante participación de representantes de organismos públicos y actores de la cadena productiva en la cual fue acordado que las aplicaciones,

con los productos utilizados y las medidas de adoptadas, reúnen las condiciones de seguridad y efectividad necesarias para proseguir con el plan de control sanitario. Luego de escuchar los fundamentos técnicos de la actual estrategia de control de la plaga por parte de los especialis-

tas, los presentes acordaron el apoyo y acompañamiento a las acciones realizadas por el Iscamen y el Senasa, teniendo en cuenta que todos los elementos de dicha acción han sido evaluados para aseverar que las aplicaciones aéreas sean seguras para la población y la fauna benéfica, y a la vez efectivas para el control de la polilla de la vid. En este sentido, se estableció que los organismos sanitarios adoptarán las medidas técnicas acordes en las aplicaciones como, en las zonas de exclusión, respetar las distancias de seguridad de 200 metros de casas, zonas pobladas, escuelas, fuentes de agua, cultivos distintos de vid y otros puntos sensibles para que las aplicaciones sean seguras. También se acordó que todos los miembros pueden asistir a las tareas de aplicación para realizar el seguimiento de las mismas. De esta manera, el INTA llevará a cabo los estudios necesarios, en los que podrá participar la Facultad de Ciencias Agrarias Universidad Nacional de Cuyo. Cabe destacar que todas las acciones implementadas han sido previamente consensuadas en el ámbito del Comité Técni-

co Asesor, el cual desde el 2012 mantiene reuniones periódicas y fue formalizado a partir la Ley N°27227/15. En representación del gobierno mendocino asistió el Subsecretario de Agricultura, Alejandro Zlotolow, el presidente del Instituto de Sanidad y Calidad Agropecuaria (Iscamen), Alejandro Molero, y la secretaria técnica, Mariel Vanin, en tanto que por el Ministerio de San Juan participó el director de Sanidad Vegetal, Diego Molina. Por el Senasa asistió la directora de Sanidad Vegetal, Wilda Ramírez, y el responsable de Sanidad Apícola, Mauricio Ravinobich. Por el Ministerio de Agroindustria de la Nación estuvo presente el subsecretario de Desarrollo Territorial, Felipe Crespo. Además, participaron representantes de los institutos nacionales de Tecnología Agropecuaria (INTA), de Vitivinicultura (INV), de Semillas (Inase) y de la Universidad Nacional de Cuyo; y por parte de la producción privada, miembros de diferentes asociaciones, entre ellas Bodegas de Argentina, Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), Asociación de Cooperativas Vitivinícolas (ACOVI), otras entidades empresariales.


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Aceite de oliva

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e informó de la actualización de la Norma para aceites de oliva y aceites de orujo de Oliva, en relación al nivel de campesterol. En la reunión de Julio pasado se reunió la comisión del Codex Alimentarius (CAC) en Suiza. El Codex admite ahora que sean categorizados como aceites de oliva vírgen o extra vírgenes los que posean un porcentaje de campesterol mayor al establecido anteriormente. En adelante se permitirá incluir a los aceites de oliva virgen y extra virgen con un nivel de campesterol mayor al 4% y menor o igual a 4,5% siempre que cujplan con el nivel de estigmasterol menor o igual a 1,4%, el de delta-7-estigmasterol menor o igual al 0,3% y de estigmastadienos menor o igual a 0,05 mg/kg. Fuente: Revista Alimentos Argentinos

Blister de monodosis de aceite de oliva presentado en el Salón Internacional de la Alimentación (SIAL)

Unión Europea

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a producción de aceite de oliva podría llegar a 1.896.000 toneladas al mes de noviembre contra un consumo de 1.5000.000 toneladas Esto supondría un incremento del 8.7% frente a los datos de la campaña 2016/17 cuando se alcanzaron las 1.701.000 toneladas. Ello tiene una influencia directa en el precio internacional del aceite.


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MADRID

¿Cuál es el futuro de la alimentación?

La empresa Rijk Zwaan presentó en Fuit Attraction de Madrid las propuestas innovadores sobre las nuevas tendencias y nuevas variedades en su stand de la empresa

quienes tienen el “síndrome del paladar inquieto”, en búsqueda constante de alimentos diferentes. Supermercados sin cajas, en que basta el registro a la entrada del teléfono, y el ticket de caja se va haciendo automáticamente. Alberto Cuadrado estuvo a cargo de contar a los asistentes sobre las novedades de su empresa. Lechugas cuyo corte no pardea Knox Core®

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omo ya ocurriera el año pasado, Rijk Zwaan realizó una Jornada con las propuestas innovadoras en Fruit Attraction. El marco fueron las instalaciones del PITA de Almería y la bienvenida a los participantes estuvo a cargo de Ricardo Ortiz, Director Comercial de Rijk Zwaan Ibérica. El colofón del encuentro fue la degustación de platos en base a estos productos elaborados por Serge Aimé, Chef de SAK Delicatessen. Marius Robles, cofundador de ReIMAGINE FOOD, estuvo a cargo del “plato fuerte” intelectual, con una presentación extensa en el tiempo pero brevísima en el tiempo psicológico, “Descifrando el futuro de la alimentación: 25 conceptos, innovaciones, startups y tecnologías que van a cambiar cómo observamos la comida y

Ricardo Ortiz, Director Comercial de Rijk Zwaan Ibérica; Serge Aimé, Chef de SAK Delicatessen y Pere Papasseit, coordinador del grupo Tecnologías Hortícolas del Mediterráno (THM)

Desde la búsqueda de nuevas fuentes de proteínas, ante el cuestionamiento medioambiental, económico y moral de

“Descifrando el futuro de la alimentación: 25 conceptos, innovaciones, startups y tecnologías que van a cambiar cómo observamos la comida y la agricultura”. la agricultura”. Invitación a repensar el mundo de la alimentación “Hoy, sentirse cómodo, es ser suicida”, fue una de las frases con que Marius Robles empezó su conferencia, precediendo a la lluvia de ideas y conceptos, en forma de ejemplos que ya ocurren en diferentes lugares del mundo.

la proteína animal; Verdient Foods se ha especializado en la obtención de proteína de guisantes… hasta atún rojo, Impossible Foods, rico en hierro. Pasando por cambios en los modelos de distribución de alimentos, con un Wallmart que reparte alimentos que sitúa directamente en la nevera de sus clientes, … y todas las novedades a las que dan pie

Rijk Zwaan fue galardonado con el premio a la innovación en la pasada edición de Fruit Logística por Knox®, un carácter especialmente desarrollado para las lechugas utilizadas en IV gama que ya está presente en una amplia gama de variedades. La superficie cortada de estas lechugas se oxida y pardea más lentamente que las estándar, lo que permite alargar la calidad y vida útil de las bolsas de ensalada hasta en dos días. Knox Core® traslada esta mejora a la primera gama, permitiendo que la oxidación y pardeamiento de la base de la lechuga cortada se produzca más lentamente, evitando rechazos por parte del consumidor. Novedades para tapear y picotear El tapeo, los snacks, el producto no cocinado y el consumo de productos frescos a diferentes horas son tendencia actualmente y sectores a los que Rijk

Zwaan viene aportando soluciones desde hace años. Las innovaciones que se presentaron en Fruit Attraction incluyen: Snack Lettuce™ es la primera lechuga especialmente desarrollada para su uso deshojada como base de distintos preparados (guacamoles, quesos, ceviches...) y aporta nuevas soluciones y posibilidades a la cocina moderna. “Sabor y textura son otros fantásticos atributos de esta lechuga.” Se presenta el lanzamiento al mercado de su nuevo formato comercial, la bolsa de dos unidades. Los pepinos Mycubies© Fun, delicioso y nutritivo snack natural, cuenta ahora con nuevos tamaños y colores. En Dinamarca y Escandinavia los consumen como caramelos vegetales, a lo que ayuda su tamaño reducido y sabor suave y atractivo. También hay nuevas formas y colores en tomates Snack. Cocina más fácil, diversa y disfrutable Elfy, un delicioso y crujiente mini apio ideal para su uso como snack o ingrediente en otros platos. Su menor tamaño, aproximadamente la mitad de una mata de apio, lo hace más conveniente para un consumo más racional evitando el desperdicio, es de sabor más suave y la fibra no se nota. Las recetas, tanto con Elfy en crudo como después de la cocción, sacan nota. El pimento prémium Sweet Palermo® añade ahora el color amarillo y un sabor más dulce y juvenil. Combinación de colores y sabores. En la degustación posterior a la presentación también hubo lugar para el gazpacho varietal elaborado en base a Sweet Palermo, de marcada personalidad. Greentense® es una nueva judía con muy buen sabor y ausencia de hebras. Su color verde oscuro la hace fácilmente reconocible en el lineal. Este tradicional producto se moderniza para los consumidores actuales; ya no hace falta quitar la fibra y se puede volver disfrutar de una judía verde recién hecha sin esta laboriosa tarea. www.poscosecha.com


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AROMATICAS Y MEDICINALES

Situación actual del cultivo en Argentina

Ignacio E. Paunero Coordinador Proyecto Específico de aromáticas y medicinales de INTA

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l cultivo de plantas aromáticas se realiza en distintas regiones del país. El NOA, con cultivos de comino, anís y pimiento para pimentón; la región pampeana, donde se cultivan las principales especies de exportación, la manzanilla y el coriandro, además del perejil para deshidratado, entre otras; la región de Cuyo y la zona serrana de la provincia de Córdoba con el cultivo del orégano, mentas, romero, entre otras; la región patagónica pedemontana con el cultivo del lúpulo como su principal representante. Finalmente el NEA, con los cultivos de citronela y otros. Todo este conjunto promedia las 18000 ha de aromáticas cultivadas anualmente y ocupa a unos 3000 pequeños productores. Principales especies cultivadas en Argentina (campaña 2017). Además se recolectan especies nativas como el poleo, la peperina, el incayuyo y el cedrón,

entre otras, fundamentalmente en las zonas serranas del centro oeste argentino. Actividad que ocupa a unos 1000 recolectores. La Flora Argentina cuenta con aproximadamente 10.000 especies, muchas de la cuales tienen antecedentes ancestrales de uso medicinal, con una cosecha y comercialización difícil de cuantificar, por su gran informalidad. Especies como Valeriana, Paramela y Pezuña de vaca, entre otras, entran en este grupo de importante potencial. Como queda expresado, la producción de plantas aromáticas y medicinales se realiza en diferentes regiones del país, involucrando a numerosos pequeños productores y recolectores, por lo que esta actividad adquiere una gran importancia económica y social para esas regiones. Comercio internacional El crecimiento del comercio mundial de las plantas aromáticas es sostenido, así como la demanda. El balance nacional

es netamente favorable a las importaciones. Siendo la pimienta y el azafrán los principales productos importados. La pimienta, porque el país no cuenta con clima propicio para cultivarla, y el azafrán de producción todavía muy incipiente. La participación de Argentina en los mercados externos es inferior al 0,5 % tanto del mercado mundial de exportaciones como de importaciones. En el último decenio el volumen de exportación del sector creció en forma sostenida año a año, alcanzando en 2016 las 10962 toneladas por un valor de 12 millones de dólares, representados fundamentalmente por el coriandro y la manzanilla como los principales productos comercializados (Ministerio de Agroindustria, 2017). Sin embargo, se importan muchas especies que Argentina podría producir y exportar, si se mejorara la competitividad. Perspectivas Argentina produce materia prima de excelente calidad pero actualmente se le está haciendo muy difícil competir en el mercado internacional, por distintas causas. Algunas de estas fueron planteadas en la última reunión del consejo técnico del proyecto aromáticas del INTA. Se mencionó el alto costo de los fletes, ya que se trata de materias primas producidos en las economías regionales a grandes distancias del puerto; la alta incidencia del costo de la mano de obra, respecto a otros países competidores. Por ejemplo, países como Vietnam e Indonesia que tienen costos de producción insignificantes, les permiten salir al mercado con precios muy bajos, pero con calidad regular. En el caso de la manzanilla se estima una superficie de 1000 ha cosechadas, muy lejos de las 5000 ha de hace unos años, debido a varias causas: climáticas (inundación de la zona de producción); competencia de otros países de menores costos (Ej. México); contaminación con 2,4 D, glifosato y con malezas que contienen alcaloides pirrolicidínicos (Ej. Senecio). Un camino para mejorar la competitividad es la diferenciación y el valor agregado de la producción. Como ejemplos de diferenciación se mencionó asegurar un coriandro libre de

gluten por contaminaciones con trigo; libre de residuos de herbicidas (Ej. glifosato en aplicaciones de pre cosecha). En pimiento para pimentón trabajar en la denominación de origen, ya que el pimentón argentino es más dulce que el importado. En perejil deshidratado, se mencionó que Argentina está en un lugar intermedio entre países como Egipto, que compite por bajos costos y precios y Alemania, que a pesar de tener altos costos de producción, tiene altísimos rendimientos y calidad superior. Argentina puede lograr alta calidad y debe aumentar sustantivamente los rendimientos, para disminuir los costos. Buenas perspectivas se ven para el orégano que se encuentra en un período de expansión en Argentina y en el mundo. El precio en nuestro país ronda los 100 $ el kg. Entre otras causas: Chile desapareció del mercado y Perú disminuyó mucho su producción. El coriandro por su parte, retomará sus niveles históricos de precios luego de la baja del último año, fundamentalmente por un exceso de producción. El cumplimiento de normas internacionales (Ej. normas FCC 22000, ISO 9000), ayuda en el momento de la comercialización. Por su parte, muchas especies nativas y medicinales, no han sido completamente estudiadas morfológica, química ni genéticamente, así como tampoco esta ajustado su manejo agronómico para la incorporación al cultivo comercial, de manera sustentable. En muchos casos, se está produciendo una explotación desmedida de éstos recursos con el objeto de proveer de materias primas a la herboristería, la fármaco-fitoterapia, la industria de los amargos sin alcohol, el avance del turismo en zonas serranas, entre otros. Se registra un retroceso palpable en el área geográfica, la integridad genética de las poblaciones y deterioro del recurso en forma creciente. En todos estos aspectos está trabajando el proyecto nacional de aromáticas y medicinales del INTA, colaborando en el aumento de la competitividad, aportando a la sustentabilidad ambiental y la equidad social del sector.


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El envase de hojalata

A continuación desarrollamos la nota iniciada en nuestra edición anterior publicada en la revista del Instituto Argentino del Envase, que tiende a explicar la inocuidad y los beneficios para el procesamiento de algunos alimentos.

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as primeras latas para conservan eran completamente elaboradas a mano; se cortaba un pedazo oblongo de hojalata y se encorvaba soldando los extremos, para obtener un cuerpo cilíndrica. Entonces se cortaban dos pedazos circulares (discos) uno para el fondo de la lata en el cual se doblaban los bordes para soldarlo con el cuerpo y el otro disco sería la tapa. El ejército francés comenzó a experimentar el suministro de comidas en conservas, pero el lento proceso de envasado evitaba que se pudieran enviar grandes cantidades. En Inglaterra se estaba viviendo el desarrollo del maquinismo que dio a su industria el impulso que le aseguró la hegemonía económica y financiera. A pesar de haber perdido su colonia de América en 1783, sus extensas posesiones coloniales territoriales en los cinco continentes, y el desarrollo de su flota mercante y marina de guerra, implicó su hegemonía a fines del siglo XVIII y comienzos del XIX a diferencia de Francia y el resto de Europa que continuaba en guerra. En la patente, Peter Durand explica en que consiste este vaso de hojalata: ‘un cilindro cerrado por ambos extremos hecho de hierro recubierto de estaño, cuyas piezas se unen por soldadura. Este nuevo material (hojalata), presenta varias ventajas frente al cristal usado por el francés Appert en 1795: ligereza, no se quiebra por su resistencia mecánica, fácil conducción del calor, resistencia a la corrosión frente a otros materiales. Posteriormente la patente pasa a Bryan Donkin y John Hall de la fun-

dición de hierro Dartfort quienes comienzan a fabricar latas hechas de hierro cubiertas con estaño y envían sus productos a las guarniciones militares de las posesiones coloniales inglesas. En 1818 la Marina real ya consumía 24.000 envases anuales. La hojalata –se aclara- ya se usaba en Bohemia en 1240 para hacer utensilios, muy apreciados por sus propiedades anticorrosivas. Pero recién en el siglo XIV se llegó a la forma en que es conocido, al sumergir panchas de hierro en estaño fundido. Al principio las latas de “tres piezas” se llenaba con el alimento y se colocaba el otro disco en la parte superior de la lata, pero este tenía un pequeño agujero que permitía la salida del aire mientras se hervía la lata. Con la lata todavía caliente se sellaba con una goa normalmente de plomo fundido; por supuesto que residuos de plomo caían dentro del alimento, pero en ese momento no les preocupaba mucho. Un buen artesano podía fabricar hasta 60 latas por día.

La lata como envase para preservar alimentos benefició a las tropas en el campo de batalla y ayudó a las grandes expediciones en las exploraciones como las efectudas al Artico del inglés Edward Parry. Los alimentos enlatados permitieron sobrevivir tras nueve largos meses atrapados en el hielo.. De estas expediciones se recuperaron casi cien años después, dos latas, una con sopa de guisantes otra con carne bovina, que al ser llevadas a Inglaterra y consumidas no mostraron efectos negativos. Igualmente en 1939 se rescataron dos latas, una que continúa cuatro libras de ternera cocida y otra con dos libras de zanahoria, que fueron abiertas por lo síndicos de un museo londinense. El contenido de ambas latas conservaban el gusto, aspecto, cualidades nutritivas e incluso la vitamina D. Aunque el proceso de esterilización todavía no era totalmente confiable, el riesgo de contaminación por plomo era muy alto, la lata ya tomaba su lugar en la historia. Hoy estamos acostumbrados a ver cientos, si no miles de productos envasados en distintos tipos de latas. La lata de

hojalata tiene más de 200 años y se mantiene completamente vigente, más aún cuando hablamos del medio ambiente, ya que es uno de los materiales más fáciles de separar en los basureros o rellenos sanitarios por su propiedad magnética. Fuente: www.infopack.es

En el Mercado Central

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La Industria del tomate

Las conservas de tomate se caracterizan por la amplia variedad de subproductos entre los que se destacan salsas, puré, extractos, etc. De un informe de Alimentos Argentinos de la edición de Julio, sintetizamos la siguiente información.

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a producción total anual de tomate para industria en toneladas del año 2016 fue la siguiente: Mendoza 112.000 San Juan 168.000 Río Negro 40.000 NOA 90.000

La mayor producción en Mendoza se produjo en el año 2013 con 233.000 toneladas La producción actual no logra abastecer el mercado interno si bien exporta principalmente puré de tomate y tomate conservado entero o trozado. La exportación en 2016 fue de 5.517 toneladas con un valor FOB promedio por tonelada de U$S 846.67

En el primer bimestre del 2016 fue de 473 ton. mientras que en el primer bimestre de 2017 alcanzó las 584 ton. por un valor FOB de u$s 718 la tonelada. Los principales destinos fueron Paraguay, Brasil, Uruguay, Cuba y otros. La exportación recibe reintegros entre el 1,45% y el 0,45% en la mayoría de las posiciones arancelarias. La importación Las importaciones superaron a las exportaciones en volumen y valor durante el período 2010-2016. En el año 2010 fueron de 16.300 toneladas, en 2016 de 50.255 y en el bimestre

Se destaca el incremento en la participación de China como proveedor de estos productos a partir de 2015 con el 5% y en 2016 fue de 15%. China es el principal exportador de conservas del mundo con el 31,5% mientras Chile ocupa el 7º puesto con un 12%. enero-febrero del 2017 de 7.459 ton. contra 3.476 del bimestre 2015. Los precios promedios de importación son mayores a los de exportación. La mayor parte de la importación es extracto de tomate en envases de gran capacidad. . Las empresas compran extracto y lo reprocesan para elaborar salsas, puré, etc. Se destaca el incremento en la participación de China como proveedor de estos productos a partir de 2015 con el 5% y en 2016 fue de 15%. China es el principal exportador de conservas del mundo con el 31,5% mientras Chile ocupa el 7º puesto con un 12%. Nota de la Redacción Cabría preguntarse por

qué tenemos que importar tomate procesado en una ecuación comercial desfavorable (precios de exportación versus precios de importación) con la enorme capacidad de zonas productoras en varias provincias y empresas tradicionales de gran escala, una de ellas de proyección internacional. Existe en el mercado una oferta de tomate triturado en botellas que no aparece discriminada si bien algunas marcas son las mismas que las fábricas conserveras más conocidas. A pesar de la producción de semilla nacional producida por los INTA’s la mayor parte de las semillas de tomate industria provienen también de la importación.


Informe FRUTIHORTICOLA

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Las nuevas variedades de manzanas

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nforme Frutihortícola - Olivícola apoya la campaña nacional por el consumo de aceite de oliva virgen

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DESPUES

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Encuentro Nacional Perirurbanos para el consenso

Con una asistencia de alrededor de 700 personas, 360 posters expuestos los 3 días de jornadas mostrando investigaciones científicas y proyectos en marcha, y más de 450 resúmenes cortos presentados, transcurrieron las jornadas Periurbanos hacia el Consenso entre el 12 y 14 de setiembre de 2017 en la Ciudad de las Artes de la Universidad de Córdoba.

Dra. María Carolina Feito - (CONICET/UNLaM/ Foro Universidades Agricultura Familiar)

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gricultura Periurbana

“ Area Metropolitana de Buenos Aires: problemas y desafíos” Periurbano denomina zonas de transición en cuyo espacio se desarrollan actividades propias, tanto de territorios rurales como urbanos • - distintas tensiones: modos de uso del suelo, precio elevado de la tierra o intensa competencia entre valores de producción, consumo y preservación. • - producción agropecuaria allí realizada forma parte del concepto de Agricultura Urbana y Periurbana (AUPU). • Diversos autores destacan beneficios de agricultura en estos espacios: ahorro energético (cortas distancias de traslado de productos), servicios ecosistémicos, estructuración del paisaje, preservación de unidades productivas y áreas verdes, encuadre de procesos de urbanización, estructuración del territorio periurbano y mejora de acceso y disponibilidad de productos frescos en áreas urbanas. • situaciones complejas: tenencia de la tierra, disponibilidad de agua para riego y competencia por recursos humanos. • grandes urbes de AL ocupación del suelo en áreas periféricas en muchos casos no planificada: espacio de gran heterogeneidad y crecimiento acelerado; tensiones mencionadas se acentúan. Concepto de Agricultura Urbana y Periur-

bana AUPU • AUPU: “producción agropecuaria, su procesamiento y comercialización, realizados en entornos urbanos y periurbanos” • puede desarrollarse dentro o en la periferia de un pueblo, una ciudad o una metrópoli • cultivos o crías, procesamiento y distribución de una diversidad de productos alimentarios y no alimentarios, absorben mayormente recursos humanos y materiales, productos y servicios del área urbana o proximidades • distintas actividades aportan recursos humanos y materiales, productos y servicios, a esa misma zona urbana • AUPU permite aumentar seguridad alimentaria en núcleos urbanos de proximidad (producir alimentos frescos mejora calidad de vida de población vulnerable por acceder a alimentación saludable) • AUPU puede generar ingresos principales o complementarios para la unidad familiar (venta de excedentes) • Genera intercambios: favorece participación comunitaria entre los mismos habitantes del territorio y con otros actores, incluidos gubernamentales • Desde lo ambiental: promueve ahorro energético (reduce gastos flete y conservación) • contribuye a estructuración del paisaje - AUPU y Agroecología - - AUPU potencial de vincularse con modelos de producción sustentables - desde aproximación agroecológica, territorio como construcción social, no

espacio físico objetivo: conjunto de relaciones sociales entre diversos actores, con origen común expresado a través de una identidad referida al “campo”: vital importancia de lo agrario - el ser de dicha identidad dota de sentido y pertenencia, más allá del conjunto de actividades económicas realizadas en dicho espacio geográfico • planteo de desarrollo rural territorial con base agroecológica e identidad cultural • transformaciones productivas y sociales: resultado de articulaciones entre diferentes actores y su institucionalidad • construcción social participativa del territorio a partir de la identidad , en distintos niveles. Problemáticas de AUPU AUPU no es sinónimo de “producción sustentable”: coexiste la agricultura familiar con producción soja transgénica con paquete tecnológico de uso intensivo de fertilizantes y agroquímicos (ordenanzas municipales regulando aplicaciones) - - actividades de AUPU generan situaciones conflictivas • - tenencia de tierra: terrenos con posesiones de hecho u ocupaciones por tiempos prolongados, en zonas anteriormente de poco interés inmobiliario, que pasaron a ser nuevamente rentables; presiones variadas a productores para abandonar actividades • - déficits en provisión de agua apta para riego (uso aguas de baja calidad) AF como sector significativo de la AUPU - AF: Unidad doméstica y Unidad productiva físicamente integradas; agricultura principal ocupación y fuente de ingresos; familia aporta fuerza de trabajo. - Racionalidad diferente a lógica empresarial (finalidad reproducción de Unidad doméstica) - Area Metropolitana de Buenos Aires • AMBA: 45 unidades político– administrativas (39 distritos urbanos-periurbanos pcia Bs As más CABA) • Área geográfica con mayor aglomeración poblacional del país; sede gobiernos Nación, CABA, provincia y diversos gobiernos municipales • Lugar de radicación de: polos industriales y comerciales; casas centrales de sector financiero; actividades agropecuarias • tejido metropolitano ten-

tacular actual originado en fenómenos urbanos incrementados desde fines s’XIX • 14,5 millones de habitantes, densidad de 1.305 hab/km2, lo cual representa el 36% del total del país y el 74,3% de la provincia de Buenos Aires (INDEC, 2010). • avance de las urbanizaciones privadas, dirigidas hacia sectores de alto poder adquisitivo: nueva configuración del territorio acentúa segregación espacial; incrementa renta de la tierra; pérdida de rentabilidad de los sistemas agropecuarios locales y desplazamiento de las actividades agropecuarias intensivas • presión “desde adentro” de las ciudades por el mercado inmobiliario, y una presión “desde afuera”, por competencia de uso del suelo para soja Agricultura en el periurbano de Buenos Aires • S.XIX alrededores ciudad región de ganadería extensiva y agricultura cerealera • red ferroviaria y fuerte expansión poblacional desplazaron a zonas más alejadas: zona periurbana, actividades más intensivas (horticultura) • ppios s. XX, cinturón verde a 5-15 km de ciudad • Hasta principios ‘50: de 3-5 ha, poco mecanizada (tracción animal) • 60: expansión continuada, de 20-30 ha, mecanización, riego aspersión, sembradoras mecánicas y agroquímicos (período tecnificación con expansión) • ‘70 hasta actualidad: uso de semillas híbridas, herbicidas, plaguicidas y fertilizantes; subordinación del factor tecnológico a precio de venta; expansión por mediería como sistema de trabajo • fines ‘80: fin expansión, sobresaturación en mercados; crisis hiperinflacionarias; alza en la tierra; incorporación invernáculo: proceso acelerado de transformación de estructura productiva • principios 90: concentración y diferenciación entre productores; consolidación de mediería (inmigración boliviana); modernización tecnológica; crisis recurrentes de sobreoferta de productos; peligra continuidad de muchos productores. • Hoy: importante crisis de producción: crecimiento de la ya histórica baja rentabilidad Continúa en página siguiente


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BATATAS

Enfermedades virales en el cultivo

Nuevas tecnologías aplicadas a la producción de cultivos con sanidad controlada

Por: Elena Rosa Hoyos *

por separado.

as enfermedades virales que afectan el cultivo de batata, están presentes en todas las regiones productivas de la Argentina del mundo produciendo una notable reducción en el rendimiento del cultivo, pérdida de calidad del producto y la degeneración de sus variedades. Son de difícil detección y de rápida dispersión. Favorecidas por el intercambio de material genético la propagación vegetativa (plantines, guías o esquejes) infección primaria y la alta incidencia de plagas-vectores infección secundaria. Los síntomas producidos por los virus dependerán del tipo de virus, de la variedad de la batata de las condiciones medio ambientales. Pueden ser provocadas por varios virus al mismo tiempo llamándose a este conjunto “complejo viral”, provocando unos síntomas diferentes a los que tendría al ser afectado por cada uno de ellos

Manejo de enfermedades virales de batata -Iniciar el cultivo partiendo de guías cuya producción provenga de material de plantación proado y liberado de virus. -Debe evitarse el uso de material de plantación adquirido en otras regines productoras de batata. -Implementar la constitución de semilleros para producir guías con sanidad controlada. Se plantean modelos alternativos para su producción. -Destrucción de plantas enfermas. -Distanciamiento entre lotes de batata superior a 100 m. -rotación de cultivos. -Destrucción de residuos de cosecha. -Destrucción de especies silvestres (ipomoeas silvestres o campanillas). -Manejo químico de la población de moscas blancas, princi-

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Encuentro Nacional Perirurbanos para el consenso Viene de página anterior

de las explotaciones; marcada sobreoferta; baja de precios; infraconsumo; abandono de explotaciones medias; expansión empresariales; problemas comercialización; falta tierras. • cinturón relocalizado y evolucionó productivamente: suburbanización acelerada en la metrópolis; nuevas zonas hortícolas especializadas en el país; transformaciones del sistema de comercialización; cambios en actores productivos. • 4.000 explotaciones; 1.500 hortícolas y florícolas • espacio geográfico evolucionó desde un cinturón verde compacto hacia un archipiélago de espacios hortícolas Tipos de productores • 55 % explotaciones empresariales, ocupan 87 % superficie

productiva, mayormente en Sur (INTA, 2012) • 45% son familiares, en 13% superficie. • Mayoría de Unidades de Producción de Autoconsumo (emprendimientos familiares, comunitarios e institucionales que desarrollan su actividad en pequeños espacios y comercializan excedentes en espacios locales), en territorio Urbano y un número considerable en los Territorios Periurbano Oeste y Sur Periurbano bonaerense como un territorio • lógica de secuencia de intensividades decrecientes en uso del suelo, partiendo desde el borde de la ciudad • urbanización avanza sobre ámbito rural, se reocupan y reorganizan espacios • novedad: procesos sociales que en ellos se

pales vectores. -Plantación de barreras de cultivo (maíz-sorgo.caupi, etc.) La EEA El Colorad de INTA ha implementado un programa de mlultiplicación de materiales con calidad genética y sanitaria en el que se producen y entregan guías de batata (variedades Okinawa 100 y Arapey INIA) con sanidad controlada proveniente de plantas libres de virus (IPAVE-CIAP de INTA) a través de sus diferentes unidades operativas. Se en-

desarrollan • dramáticas eliminación del suelo agrícola • profundas alteraciones ecológicas y ambientales en espacios de interfase urbano-rurales conforman nuevos tipos de ecosistemas. Reflexiones finales • Ciudad complejo territorial fuertemente relacionado con su periferia, porque dependen de ella para proveerse de distintos tipos de energías • Periurbano: frontera asimétrica, en la que ciudad domina al campo y no a la inversa o considerar atenuación recíproca entre los procesos urbanos y rurales • visión de la ciudad comandando sistema territorial (economistas, urbanistas o geógrafos) se complementa con visión ecologista de ciudad como sistema parasitario dependiente de

cuentra diseñado con el fin de favorecer la creación de núcleos semilleros en las diferentes zonas de producción y promover la aplicación de un paquete tecnológico que sustente la recuperación de los rendimientos y la calidad de la producción. El manejo del cultivo direccionado al control de las virosis es trascendental para el éxito productivo Cultivos Intensivos EEA El Colorado – INTA hoyos.inta@inta.gob.ar

áreas externas y que reciben los residuos que aquella que genera. • discusión por conservación de tierras productivas en el marco de: • 1) debate entre dos modelos: el agroexportador de alimentos (efectos negativos: contaminación ambiental; concentración económica; expulsión de pequeños productores, respondiendo a un modelo neoliberal; vs. agricultura familiar (rol fundamental de provisión de alimentos para el mercado interno) • 2) falta de atención de gobiernos locales, que permite avance de intereses inmobiliarios y aumento de renta de tierra, que hace “inviable económicamente” la producción de alimentos • 3) características particulares de la agricultura familiar periurbana, que permitirían superar el modelo de desarrollo rural actual. carofeito@gmail.com


Informe FRUTIHORTICOLA

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Batatas para crecer

La Agencia de La Plata lleva adelante una iniciativa de producción de almácigos de Batata, para generar plantines que se distribuirán entre productores del Gran La Plata. Esta propuesta se enmarca en las acciones del Proyecto Regional Sur y el Prohuerta (INTA/ MDSN), y se coordina conjuntamente con organizaciones de productores Hortícolas y la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la UNLP, entre otros.

Por: Debora Andrea MAS AER La Plata, EEA Área Metropolitana de Buenos Aires

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ncorporar el cultivo de batata en las quintas hortícolas del gran La Plata tiene que ver, entre otras cosas, con fomentar la diversificación en sistemas productivos convencionales, comentó la jefa de la agencia La Plata Camila Gómez, que integra el equipo que viene llevando adelante la iniciativa. En este sentido Gómez expresó que este proyecto intenta contribuir a que productores familiares amplíen su producción, y poder tener así mayor oferta a la hora de comercializar. Y agregó: “Para aquellos productores familiares que empiezan a dar algunos pasos en la transición hacia la agroecológia y/o que desarrollan experiencias de venta directa mediante la distribución de bolsones o venta en ferias locales, resulta una alternativa interesante en el sentido de contar con un producto más para ofrecer, altamente demandado y valorado por el consumidor, al mismo tiempo que se aprovechan los beneficios de contar con mayor diversidad de cultivos en la quinta” Desde del INTA La Plata se gestionó la compra de 500kg de batata semilla de la variedad Beauregard INTA, libre de virus, a partir de contactos facilitados desde EEA INTA San Pedro, quienes en el 2016 capacitaron a varios de los productores y técnicos involucrados hoy en la propuesta. Con la batata semilla proveniente de San Pedro se armaron los almácigos, distribuidos estratégicamente: uno en el predio de la Estación Experimental Julio Hirschhon de la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales (UNLP) en La Plata,

otro en la Asociación de productores hortícolas de La 1610, la Capilla, Florencio Varela, y dos almácigos más chicos en quintas de productores pertenecientes a la organización Unión de Trabajadores de la Tierra, ubicadas en Florencio Varela y el Pato, partido de Berazategui. Estos almácigos abastecerán de plantines en primer lugar a los productores interesados, vinculados a dichas organizaciones y a la Facultad de Agronomía de La Plata y posteriormente si se pudiera se prevé abastecer a algunos otros productores no están directamente vinculados, pero que tiene el mismo interés en incursionar en el cultivo. “Este proyecto lo venimos llevando adelante con la Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales de la UNLP, con quienes además participamos en la mesa de semillas. En esa mesa lo que se busca rescatar variedades locales, y probar variedades de cultivos de otras zonas, que pueden readaptarse o reutilizarse en sistemas productivos actuales.”, expresó la técnica. Antecedentes: En la zona de la Capilla, Romero, Abasto, y Colonia Urquiza, desde la Agencia de La Plata, se había realizado una experiencia previa en el año 2016 con el cultivo de batata, y en esa instancia se probaron dos variedades provenientes de INTA San Pedro: Beauregard INTA, Morada INTA “De estas dos variedades la que funcionó mejor por la duración de su ciclo, y la fecha de siembra según la dinámica productiva de las quintas de la

zona, fue la Beauregard, que es una batata de pulpa naranja, de tamaño más grande y sabrosa. Esta se viene desarrollando desde EEA INTA San Pedro, a partir del trabajo de Hector Martí y su equipo, y resultó de muy buen desarrollo, fácil manejo, y muy aceptada por el consumidor” comentó Gómez. Al mismo tiempo agregó “esta experiencia previa nos permitió probar las variedades y entusiasmar a productores, que no trabajaban este cultivo en la zona, a incorporarlo” La producción de este cultivo en la zona se promueve también como parte del accionar del Proyecto Regional Territorial SUR, coordinado con otros equipos de trabajo que también apuestan a fomentar la diversidad en la zona hortícola. La Mesa de semillas La Mesa de Semillas está conformada por la Agencia de La Plata del INTA; el Proyecto Regional Territorial Sur del INTA AMBA, el Instituto de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Agricultura Familiar Región pampeana (IPAF); las facultades de Ciencias Agrarias y Forestales y

Ciencias Exactas de la Universidad Nacional de La Plata; el Ministerio de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires, entre otros. Este espacio de articulación inter institucional se formó con el objetivo enredar distintas iniciativas que distintos equipos de trabajo estaban llevando adelante con perspectivas comunes ligadas ya sea al rescate, multiplicación y/o distribución de variedades hortícolas que no se encuentran actualmente muy difundidas en los sistemas de producción convencional, pero que pueden resultar aptas y alternativas en sistemas en transición hacia un manejo mas agroecológico o menos dependiente de insumos externos, sobre todo aquellos que generan producto para mercados de proximidad. En este sentido Camila Gómez remarcó la importancia de recuperar la mirada de la semilla como “patrimonio de los pueblos” como herencia de los agricultores destinada a la producción soberana de alimentos sanos Para más información: EEA AMBA - Comunicación eeaamba.comunica@inta.gob.ar

EN EL MERCADO CENTRAL DE BUENOS AIRES Adquiera todos los meses Informe Frutihortícola-Economías Regionales en Papelería La Central PB Edificio Administrativo


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TOMATES

Aprovechamiento de la tecnología

Por: David Goldense

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os invernaderos operados por Rafael Pizarro Suárez Sañudo y su equipo altamente calificado no se ubican en una zona asociada con operaciones de media-alta tecnología, pero aun así, destacan en el sector. En el Bajío guanajuatense, unos 150 km separan el municipio de San Luis de la Paz de otras zonas productoras mejor conocidas por su reputación de invernaderos vanguardistas. A pesar de esta distancia, la operación Natura Quality Foods ha superado los retos para establecerse como una empresa ejemplar e innovadora en la producción de tomates de especialidad. Esta operación no solo es una gran fuente de empleos y un proyecto de desarrollo social para esta comunidad rural, sino que también representa un caso ejemplar de optimización de los recursos y sistemas de producción con resultados impresionantes. Con una superficie de 7 ha, esta operación no califica entre las grandes ni las pequeñas, sino que destaca por su énfasis en la calidad y la capacitación del personal, con lo que ha logrado una producción estable y rentable, ya que cuentan con una tasa de frutos comercializables en el mercado de exportación de alrededor del 98%. Como comenta Pizarro, director general de la agrícola: “Considero que lo que invertimos por metro cuadrado es inteligente. No hemos sobreinvertido y obtenemos muy buenos rendimientos con lo que hacemos. Apostamos mucho por la técnica.” Tales inversiones en tecnología adecuada, manejo integrado, y entrenamiento del equipo han hecho que Natura se encuentre bien posicionada para abastecer los mercados más exigentes con un producto único. En Natura, realmente es un trabajo en equipo. Contando con la aportación y destreza de gente bien entrenada tal como Carlos Arenas, encarga-

do de producción, y Marian Ortiz, esposa de Rafael, ambos ingenieros agrónomos, la operación fue pionera en la zona al emprender este negocio de horticultura protegida. Pizarro diseñó sus invernaderos “justo como lo necesito” y los describe como “sencillos pero inteligentes.” Con calefacción holandesa y un diseño de estructura española, la estructura no es

Natura maneja su propia solución nutritiva para el sistema hidropónico; tiene la suerte de contar con agua de pozo de alta calidad y han construido un reservorio para almacenar el agua de riego. En cuanto a la estructura, por ser un invernadero cerrado y con una sola entrada, se posiciona bien para un manejo eficaz en protección de cultivos. Pizarro opina también que la pintura del techo sería una tarea poco producente en su caso, y así mantiene los techos limpios y sin pintura. En vez de un sistema costoso para el control de clima, depende de una ventana lateral que sube y baja para promover la ventilación. Debido a su manejo exitoso en cada aspecto de la producción, la operación ha aprovechado sus condiciones climáticas semiáridas para lograr los resultados deseados. Como bien resume Pizarro, “Tienes que adecuar tu sustrato, tu sistema de riego, tu densidad, tu clima, para poder utilizar toda esa cantidad de luz. Aquí hay que acostumbrar a la planta

Tecnología sencilla pero inteligente

integral. Midiendo 5.5 metros a canal y con una doble capa de plástico, los rendimientos obtenidos se asemejan a los de la alta tecnología sin precisar de ese nivel de inversión. Al mantener los invernaderos limpios, Natura ha disfrutado de una buena cosecha en cuatro temporadas consecutivas., lo cual se logra a través de un manejo exitoso contra las plagas y enfermedades.

a adaptarse a las condiciones” para poder traducir esta amplia luminosidad en kilos de tomates. Natura también maneja su propia sala de empaque, en la cual se hace un empacado manual debido a la laboriosidad que requiere la exclusiva mezcla de nueve variedades de tomates de colores. Parte del plan de expansión de la empresa radica en la apertura para

recibir y empacar el producto de otras operaciones más chicas de la zona. Natura Quality Foods comercializa sus productos bajo la marca Pure Flavor, siendo el mercado comprador Estados Unidos a través de San Antonio, Texas. Creando cultura de trabajo en invernadero Otro punto reiterado por varios miembros del equipo es la necesidad de motivar a cada empleado para que se sienta empoderado con sus labores. Al darles la oportunidad de seguir creciendo en su desarrollo personal dentro de la empresa, Natura Quality Foods, como lo describe Carlos Arenas, está “apostando por la formación” de cada empleado. Esta política se evidencia en múltiples aspectos de la operación, dado que el empleo es permanente para 80 trabajadores sin tiempo muerto durante el año, evitando así la característica rotación de esta industria y promoviendo una buena retención de la fuerza laboral y la estabilidad de las comunidades aledañas. Como fuente de empleo en una zona bastante aislada, son muchos los miembros del equipo que han podido aprovechar la oportunidad que esta operación ha traído a la región. Se nota el compromiso de la empresa en formación de empleo, sustentabilidad y desarrollo del personal en su colaboración con el Equitable Food Initiative, un organismo estadounidense que funge como ente certificador para el comercio justo y el trato digno a los jornaleros. Por ello será una de las primeras operaciones en la zona en recibir la certificación del EFI. Revista Hortalizas de México. 9 de octubre


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Mas opciones para el manejo ecológico de plagas

Por: David Goldense

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ajo el marco del Congreso Internacional del Tomate llevado a cabo el pasado julio en León, GTO, el asesor agrícola estadounidense Steve Bogash informó sobre el nuevo potencial para obtener mejores niveles de control sobre algunas de las plagas más infames que afectan la gama de cultivos hortícolas a través de un programa de productos biológicos y depredadores naturales. Animando al público a que “abran sus mentes” para reimaginar la función de dichos productos en su operación, el investigador-consultor destacó que tales programas biológicos presentan mejor eficacia que los basados en agroquímicos convencionales, en particular para el control de plagas como trips (Frankliniella occidentalis) y los ácaros blancos. Contextualizando la urgencia de que se integre un programa de controles biológicos, Bogash muestra mucho optimismo hacia la incrementada capacidad de estos productos para mitigar los daños de estas plagas tan comunes de una mejor manera que los tratamientos tradicionales que sólo han contribuido a la formación de resistencia y a una decrecida eficacia con cada aspersión. A fin de que puedan ampliar las herramientas disponibles para el control biológicos de estas plagas, Bogash compartió y detalló algunas de sus técnicas favoritas con las que él ha observado un mejor nivel de control, especialmente en invernaderos pasivos y macrotúneles. Como el investigador bien resumió, “hemos dependido tanto en las aplicaciones químicas que nos encontramos en una situación en la cual precisamos una nueva gama de herramientas para seguir funcionando.” ¿Cómo conseguir un equilibrio entre biológicos y químicos y enfrentarse a una infestación a la misma vez? Basándose en experiencia

propia con las operaciones donde asesora, Bogash relató las problemáticas extendidas que se han encontrado con la proliferación de las poblaciones de trips en esta temporada. Mientras que las poblaciones de plagas tales como los áfidos, ácaros y chupadores fueron suprimidas con más facilidad gracias a algunos depredadores como los crisópidos para los áfidos y

Orius spp. para los chupadores, los trips presentan más complicaciones en su control. Para los ciclos de producción donde se dificulta la detención de las poblaciones de trips, Bogash y su equipo han utilizado productos con componentes químicos como lo son los de base en spinosad, pero como en cada plan de control biológico, hay que prestar mucha atención a no arriesgar el programa entero de biocontroles con una sola aplicación química que pueda provocar daños irrevocables a los insectos benéficos. A consecuen-

cia de este riesgo, es imprescindible que toda el personal esté bien entrenado para manejar un exitoso MIP con biológicos. El umbral es un solo insecto El éxito se origina en planificación muy detallada y una preparación que tome en cuenta las necesidades de toda la operación con una antelación de varios meses. En el mismo sentido, es necesario ser extremadamente proactivo, recalca Bogash, en el monitoreo de todas las naves de producción para mantener una vigilancia constante de las primeras posibles señales de la presencia de una de estas plagas. La rutina del monitoreo recomendada se centra en una inspección al azar de unas 10 floraciones nuevas en tres partes distintas del invernadero. Al agitar las flores y mirarlas con una lupa, si se nota la presencia de un solo Trips (con razón solo se escucha de este insecto en plural), ya se cruzó el umbral para implementar el programa de control más severo. Para lograr todo esto, es aconsejable asegurar que cada trabajador asignado al monitoreo entienda no

sólo cómo identificar cada plaga, sino también cuáles son los

síntomas que provocan. Otro obstáculo que también marca la importancia de una planificación extendida y avanzada es el hecho de que los componentes biológicos suelen tardar mucho más tiempo que sus homólogos químicos para funcionar bien. Como Bogash detalló, tienden a ser más metódicos y por eso no tienen un impacto instantáneo. Aun así, vale la pena integrar los productos a su arsenal ya que no crean resistencia. Él recomienda pedir los sistemas de depredación con dos meses de antelación. Habría que investigar la eficacia de los bioinsecticidas como opción adicional para suplementar los benéficos.

Por otra parte, la utilización del Orius spp. representa una gran utilidad en el control de los chupadores, pero solamente en el cultivo de pimientos. Por desgracia, toda la ventaja de liberar una población de este Antocoridae pierde su relevancia en las operaciones tomateras, ya que a este depredador no le gusta cazar en las plantas de tomate. Bogash elogia la función de los cultivos-banco que se colocan al lado de los surcos productivos para “almacenar” estos benéficos. Cabe mencionar también que estas plantas banqueras ofrecen la ventaja de permitir al productor la posibilidad de usar un insecticida, ya que no mataría a los benéficos si estos tienen un hospedero viable en los cultivos-banco, los cuales quedarían sin asperjar. Una posible opción de cultivo-banco sería otra variedad de chile (las denominadas ornamentales) porque proporcionan la fuente adecuada del polen necesario Continúa en página siguiente

Arbustos - Florales - Frutales - Forestales y Plantas de interior Macetas - Tierra - Cesped - Semillas - Agroquímicos y Fertilizantes Ventas por Mayor y Menor


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Novedades Biotecnológicas En esta nota la empresa Agristar en su división agroquímicos comunica a los lectores de Informe Frutihortícola que actualmente nos encontramos trabajando, invirtiendo e investigando en posteriores registros de productos de uso en cultivos intensivos de líneas orgánicas y biológicas.

P

ara citar uno de los productos en cuanto a insecticidas biológicos que se está trabajando es un una suspensión acuosa a base de baculovirus, nombre científico: Cydia pomonella granulovirus o CpGV, que tiene su especificidad para el control de larvas de Cydia pomonella (gusano de la pera y la manzana), provee una oportunidad única de control biológico sin efectos peligrosos a humanos, animales domésticos, insectos benéficos y plantas. Puede ser aplicado hasta o incluido el día de la cosecha y almacenamiento, no deja residuo, lo que posibilita la cosecha sin período de carencia. El producto comercial con su nombre CYD-X debe ser ingerido por la larva para ejercer su acción. Luego de la misma los cuerpos oclusión viral (OBs) disuelven el intestino larval y liberan los viriones infecciosos, estos entran en el lumen celular del tracto digestivo y se replican en el núcleo de estas células, esto resulta en una progenie de virus que infectan otros tejidos, la larva infectada detiene el proceso de

alimentación (antifeeding) y muere por infección viral masiva. Luego de muerta la larva se desintegra liberando billones de cuerpos oclusivos virales (OBs), los cuales pueden infectar otras larvas de gusano de la pera y la manzana por ingestión. La concentración de uso general de aplicación varía entre 5 cc. Y 10 cc. /100 lt. De agua para peral y/o manzano. Considerando un gasto promedio de planta adulta de 2000 litros de agua por hectárea resulta de una dosis de 100-200 cc. Otro es “Amarillo” un producto adhesivo para preparación de superficies pegajosas para la captura de insectos voladores en general y reducir su población, desarrollado especialmente para aplicación vía mochila aspersora, rodillo o pincel. Amarillo es de base acuosa, no contiene solventes,

Productores Horticolas zona la Plata Solicite un ejemplar de Informe todos los meses en Agroquímicas:

ni pesticidas, ni feromonas. Es un producto listo para usar por lo tanto no es necesario diluirlo, se aplica sobre láminas de pvc, plástico o cualquier otra superficie no absorbente. Atrae y captura: Mosca doméstica, mosca blanca y de la fruta, trips, áfidos alados, minador, cochinilla, polillas, tábanos, etc. Resistente al riego y a la lluvia, recobra sus propiedades adhesivas al evaporarse el

agua, se aplica nuevamente sobre los insectos atrapados o las placas secas sin necesidad de limpiar las superficies. Mantiene su efecto adhesivo hasta 3 meses, ideal para invernaderos, viveros, huertas, establos, tambos, corrales, granjas y gallineros. Más información en www.agristar.com.ar o al correo desarrollo@agristar.com.ar

Mas opciones para el manejo ecológico de plagas Viene de página anterior

para alimento del Orius. Productos biológicos y su propósito/valor en el MIP Materiales a base de neem: inhiben el crecimiento de los insectos y también impiden que se sigan alimentando. Poseen la ventaja doble de ocasionar la muerte final de la población actual e interrumpir el ciclo reproductivo. Beauveriana bassiana: hongo entomatopatógeno que se usa para el control de los chupadores. Ojo: este producto puede ser un riesgo para abejorros, de manera que se tiene que evaluar el momento oportuno con periodos no activos de las abejas. Tras la inoculación, los insectos plaga en algún momento explotarán. Isaria fumorososea (cepa Apopka 97): aislante que sirve como microinsecticida. Se siguen desarrollando nuevas cepas y compuestos de éste. Metarhizium anisopliae: un producto intrigante con una nueva cepa anticipada. Aunque no cabe duda que la implementación de los productos y controles biológicos se considera un proceso costoso,

Bogash destacó algunas opciones menos costosas que quedan dentro de este rango de tratamientos más suaves. Los jabones insecticidas ofrecen una alternativa no costosa para matar insectos de cuerpo blando porque disuelven la capa exterior del insecto. No obstante, los jabones no matan huevecillos por lo que no necesariamente interrumpen el ciclo reproductivo de la plaga. Otra clave en cuanto a la aplicación radica en la aspersión precisa y consistente. La niebla tiene que ser fina y cubrir toda la superficie de las plantas de una manera similar. Según Bogash, lo ideal es realizar una aplicación de estos productos biológicos cada 4-5 días para así interrumpir el ciclo reproductivo. La niebla fina debe tener una concentración de 3.5-4%. Por lo general, las aplicaciones y tratamientos biológicos constituyen una estrategia multifacética que facilita la protección de cultivos de una manera más sustentable que nunca como una opción disponible para todos los productores. En este sentido, el futuro ya está encima.


Informe FRUTIHORTICOLA

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RIEGO

Técnicas fundamentales para establecer un programa eficaz Por: Jorge Flores Velázquez

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l riego es una de las actividades de mayor impacto en el sector agrícola. La producción de cultivos puede llevarse básicamente en siembras de temporal, de temporal tecnificado y de riego. El riego puede llevarse a cabo con una gran variedad de sistemas, que evolutivamente pueden ser englobados en tres grandes grupos: riego de superficie, riego presurizado y riego mecanizado. En agricultura protegida, han adaptado la forma de riego a este sistema de producción, siendo principalmente por goteo, y variantes como los llamados espagueti o piquetas. Independientemente del tipo de sistema de riego que se pretende implementar, existen tres factores básicos a resolver: 1. Cuánto regar: que se refiere a una lámina de riego de unos 6 mm al día. La cantidad de agua que hay que suministrar al sistema, debe ser la cantidad de agua necesaria para suplir las necesidades hídricas de la planta. 2. Cuándo regar: la gestión del riego es multifactorial; abarca factores del clima, del suelo y del cultivo. Se identifica como de baja frecuencia (que puede ser un riego diario) o alta frecuencia (4-5 riegos por día). El manejo del cultivo también define la frecuencia; se ha observado que es mejor regar más frecuentemente, aunque menos cantidad. 3. Cómo regar: definir el tipo de sistema de riego. Técnicamente se ha podido evaluar un incremento en el rendimiento con el riego; no obstante, la decisión de introducir un sistema de riego pasa por el valor de la producción, y en ese sentido el nivel tecnológico estará en función del valor de la producción. La evolución del sector agrícola ha derivado en diversas técnicas de cultivo que a

su vez ha requerido la adaptación tecnológica. La agricultura protegida es uno de los resultados de esa evolución, a la

representar hasta el 20% del volumen en época de máxima evaporación (calor latente) Mantener la eficiencia del riego localizado con variaciones de caudal no mayors a 10% y variaciones de presión inferiores a 21%. Realizar mantenimiento de los emisores para evitar obturaciones, rupturas, daños mecánicos. Esta revisión es conveniente cuando el sistema esté operando. Efectuar el lavado de los filtros después de cada riego. Riego por superficie Constituye la forma de riego con la que mayor superficie se riega en el mundo. Consiste en la aplicación del agua usando la fuerza de gravedad, o lo que es lo mismo, la conducción del agua se da a través de canales de diversos tamaños, siempre usando una diferencia de cotas o alturas, con lo

Los avances tecnológicos desempeñan una función clave en la evolución del riego

cual se ha tenido que adaptar la introducción de los fertilizantes en el riego, lo que se ha llamado fertirriego. Técnicas en la gestión del riego La planta tiene una necesidad mínima que debe satisfacer para llevar a cabo sus necesidades fisiológicas; no obstante, se han desarrollado técnicas que permiten reducirlas mediante la gestión, tales como las siguientes: Estimar fracción de drenaje en function de la calidad del agua, entre 10-30% del riego. Uso de cubiertas orgánicas e inorgámocas que eviten la evaporación del suelo o medio del cultivo, lo cual puede

cual se define una velocidad de flujo y un gasto.

Las técnicas de riego por gravedad se usan en cultivos extensivos siendo las más usadas surcos, melgas y surcos alternos Tecnificación del sistema de riego El riego presurizado permite un control del gasto, pero se necesita presión. Las formas más comunes son en forma fija o móvil. Una derivación de este esquema es el montaje de los aspersores en una estructura móvil, a lo que se ha llamado riego mecanizado. Existe una gran diversidad de estos, pudiendo ser de avance frontal, side roll, LEPA, pivote central, cañón viajero, entre otros. El riego localizado se usa cuando el agua escasea y es el sistema más eficiente. Utiliza relativamente baja presión y bajo caudal, y sus principales variantes son goteo y microaspersión


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Nueva tecnología, mayor calidad, menor costo

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Efecto de POWHUMUS por la acción del calcio, Carluccio y Asoc. sobre los suelos se liberan y pueden ser S.R.L, sigue reabsorbidos por los vegecorriendo el camino de En suelos pesados y tales. l a i n v e s t i g a c i ó n y e l arcillosos POWHUMUS En suelos que sufren d e s a r r o l l o d e n u e v o s mejora la aireación y la períodos prolongados de productos para la agri- estrucutura, facilitando s e q u í a , P O W H U M U S cultura intensiva, con el movimiento del agua y aumenta la capacidad de el objetivo de brindar los elementos nutritivos retención de humedad y soluciones inteligentes y permitiendo un mejor disminuye el stress para al productor moderno. los cultivos. desarrollo radicular. Después de alguEn suelos salinos, En suelos arenosos con nos años de trabajo y el efecto de la alta CIC evaluación de los (Capacidad de excelentes resulintercambio catados que se obtietiónico) de los nen con la aplicaácidos húmicos, ción de productos es la liberación relacionados a los de las sales y la ácidos húmicos y unión de los caf ú l v i c o s, l a e m tiones formando presa presenta un quelatos. La alta producto de vanpresión osmótica guardia por calidad y muy poca materia orgá- en la zona de las raíces performance a campo, a nica, los ácidos húmicos se reduce. nivel mundial. envuelven las partículas POWHUMUS es una de arena, incrementan la Principales beneficios enmienda orgánica so- capacidad de intercambio económicos de utilizar luble con altísima con- catiónico y la capacidad POWHUMUS c e n t r a c i ó n d e á c i d o s de retención de humedad húmicos y fúlvicos (+ y de los nutrientes. Por lo Reducción de hasta de 80%) fabricado en tanto los ácidos húmicos 30% en la aplicación de A l e m a n i a ( p r i n c i p a l evitan la lixiviación hacia fertilizantes. productor de este tipo las aguas subterráneas Reducción de las necede productos) por Hu-estedeaño sidades de riego en suelos hina aumentó su bién ha importado de España, elementos nutritivos, mintech, una empresa arenosos. producción a 348.000 México y Argentina. El plan sobretonetodo del nitrato. especialista y lídersuperior en el suelos es ácidos el ladas, un 78% a En la del producir elAumento 30% delcuantitativo consumo mundo en investigación, efecto es neutralizador, y cualitativo del rendiaño anterior. El precio alcanzó a interno. desarrollo y producción por la capacidad buffer miento. 770 Euros la basados tonelada de exporde productos En cultivos hortícolas, de los ácidos húmicos. tación. La comercialización glo- Estados Unidos en Leonardita. A su vez La toxicidad disminuye frutales y extensivos, las bal estima en 2,4 millones de para lasImporta de Argentina y acestese producto cumple recomendadas de y el stress raí- dosis con los requerimientos son lasa toneladas si bien se considera un tualmente Perú está llegando ces también, ya que el POWHUMUS, del OMRI (Organic siguientes: 8 aes 10deterkg/ha stok de un millón Made toneladas. mercado. El precio aluminio y losese metales terials Review Institu- pesados son envueltos por por año. minante para la demanda. te) para ser utilizado en POWHUMUS. La presentación del proIndia cultivos orgánicos. En suelos alcalinos, ducto es en bolsas de 1 concen- Bélgica KG Y DE 25 KG. L La a oproducción b t e n c i ó n destá e muchos nutrientes no trada en el esmercado doméstiPrefiere importar el ajo de POWHUMUS a tra- están disponibles para las ves de la extracción al- plantas Para mayor información: co. Unas 800 toneladas se coEuropa particularmente de Espor el elevado vac a l i n a d e l e o en n a r deli t amercado mercializan deA traves paña. lor de pH. de la alemana, que Se surge de formación Mandsaur. estima no obs- de complejos, Departamento Técnico la humificación quími- los ácidos húmicos amor- Ings.Roberto F. Cougnet y tante un 10% de su producción España ca y biológica de restos tiguan el alto pH y ponen Mariano Landin para la exportación debe Este año la producción fue orgánicos, bajo la accióndonde en forma disponible los Tel/Fax: 011-4541-3000 competir con China. inferior un 20% y los precios de la actividad biológica nutrientes que estabanen E-mail: de microorganismos y de bloqueados. Los info@ingCARLUCCIO. sefosfatos mantuvieron estables y renprocesos geológicos. com.ar Australia tables, pesar de la competencia que no están disponibles

Mercado global del ajo Un panorama mundial permite apreciar las posibilidades de potenciar la producción y exportación de ajos de Argentina.

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Importa de China y tam-

mitirá una buena cosecha en la temporada; la plantación continúa hasta Febrero. Italia Se anuncia una gran producción doméstica si bien es insuficiente para la demanda interna. Los rendimientos son buenos, entre 10 y 12 toneladas la hectárea. France Padece una temporada difícil debido a la competencia de España. El problema con fusariuim tiene un gran impacto negativo. El ajo de España se vende a 0,50 euro el kilo. El consumidor decide por el precio y no el país de origen. Aumenta la exportación a Suiza y Bélgica y la importación de China. Grecia Importa de China, España y Egipto.

Ucrania Muchos productores se están volcando a la producción por las potencialidades del cultivo. Este año fueron cosechadas 200.000 toneladas. El 90% está dirigido al mercado interno. Peru Avanza en la producción de calibres 7 y 8 que le permite competir con la importación de China. ARGENTINA La producción creció un 14% respecto al año anterior. Los cultivos en 2016 crecieron un 64% y se estima que este año creció un 73% el área de cultivo. La producción sería de unas 130.000 toneladas. El 74% se destina a la exportación cuyo mercado principal es Brasil. El 34% corresponde al ajo colorado, 6% al ajo blanco y 5% a otras variedades. Publicación 10/13/2017 Autor: Rudolf Mulderij www.freshplaza.com

Taller internacional sobre las langostas

china. El clima favorable per-

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l Senasa junto con el (IICA) realizaron un taller internacional de manejo de la langosta sudamericana (Schistocerca Cancellata Serville). El taller internacional se realizó en el Centro Regional Córdoba del Senasa, analizó el rol de los actores involucrados en el control de la langosta y la interacción público-privada. Hubo disertaciones de expertos, análisis de la situación actual de la plaga en Argentina y en la Región y presentaciones de las experiencias de manejo de langostas en Perú, México y otras regiones del mundo.


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Decálogo para el manejo poscosecha de zapallo Autor: Pedro G. Della Gaspera Email: dellagaspera.pedro@inta.gob.ar INTA. Centro Regional Mendoza. – San Juan. Estación Experimental Agropecuaria La Consulta

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l principal destino de la producción nacional de zapallo es el mercado interno. La mayor parte de las ventas por parte del productor se realizan en el campo y en el momento de la cosecha con precios bajos por la sobreoferta del producto. La

tes que producen anegamientos mientras que los frutos están aún asentados en el suelo, se aumenta el riesgo de enfermedades. Corte con tijeras dejando entre 1 y 2 centímetros de “cabito” o pedúnculo y al siguiente

conservación de los frutos por períodos de 4 a 6 meses puede triplicar las ganancias. Para tener éxito en la conservación se deben tener en cuenta las siguientes consideraciones: Conserve solamente los frutos libres de enfermedades y heridas o magulladuras profundas. Los campos que tienen antecedentes de enfermedades deben ser evitados para producciones con destino al almacenamiento y más aún si se conservan en el mismo campo. Las heridas y machucones profundos que no logran cicatrizar quedan como puertas de entradas para microorganismos patógenos durante la conservación. Coseche cuando la mayoría de los frutos han tomado la coloración típica de la variedad, y aparte los frutos con partes verdes. Es conveniente levantar los frutos del campo tan pronto como estén maduros. Si sobrevienen períodos de tiempo húmedo o tormentas importan-

día realice la recolección para evitar el manchado del corte. Los frutos no deben ser arrancados del pedúnculo porque se genera una herida muy profunda por donde ingresan hongos y bacterias que los pudren. Realice el “curado” o secado a temperatura ambiente durante 5 a 7 días para favorecer la cicatrización de las heridas leves. Este se puede realizar directamente en el campo, cuando ya están depositados en los envases, o antes de entrar al lugar de conservación (estiba a campo, enterrado, ingreso a galpón, etc.). Este tratamiento previo al almacenamiento permite el secado rápido de las capas celulares externas del fruto que inhibe los focos infecciosos que pueden ocurrir en ese momento. Los frutos que fueron sometidos a períodos prolongados a bajas temperaturas (por debajo de 10 ºC) no deben ser seleccionados para el almacenamiento a largo plazo. Conserve en el campo evi-

tando el asoleado y la humedad del rocío nocturno y de las lluvias. Aunque estos frutos son medianamente resistentes a la radiación solar directa, la sensibilidad aumenta a medida que avanzan en la madurez. Los síntomas son manchas circulares a ovales decoloradas al principio y luego con variaciones desde el claro al pardo oscuro. Su tamaño puede sobrepasar los 5 cm de diámetro. Estas manchas son células muertas que pueden ser infectadas por microorganismos que aprovechan la puerta de entrada para colonizar todo el fruto. Construya estibas orientándolas de sur a norte para evitar que las heladas produzcan daños en los frutos. Estos frutos son sensibles al frío. Las condiciones óptimas para el almacenamiento y el transporte para el zapallo son entre 10 ºC y 12 ºC y entre 60% y 70% de humedad relativa (HR). Asegúrese que las estibas no tengan más de 1,5 metros de ancho por 1 metro de altura y con la longitud necesaria. El excesivo peso puede perjudicar los frutos de la base de la estiba y además reduce la ventilación que extrae la humedad. Generalmente los frutos ubicados hacia los costados quedan con el ápice hacia el exterior de la estiba y los pedúnculos hacia adentro con la finalidad que no rompan el papel o los materiales que la recubrirán. Cuando se depositan los frutos en la pila se debe tener cuidado para

que el pedúnculo o “cabito” no dañen los frutos del interior de la estiba. Cubra las estibas con papel madera trefilado, abundante paja y plástico, dejando ventilaciones laterales. Lo importante es aislar los frutos del sol directo y el calor excesivo durante las horas del día y del frío durante la noche en los primeros días, y luego se cubren con abundante paja y polietileno para aislarlos del frío invernal. El papel madera recubre toda la estiba y actúa como una barrera para insectos, permeable a los gases y la humedad. La paja, pasto o rastrojos de malezas se colocan sobre el papel madera o cartón con un espesor de 20 cm aproximadamente que actúa como aislante térmico. Por último se recubre con un polietileno para impedir el ingreso del agua de lluvias. Este debe recubrir el “lomo” y dos tercios de los laterales dejando un tercio libre. Lo importante es que en los laterales exista intercambio gaseoso para evitar acumulación vapores y gases producto de la respiración de los frutos. Revise en estado de las estibas cada 15 o 20 días. Estas inspecciones permiten tomar decisiones sobre la venta inmediata en ocasiones de de terioro de la mercadería por enfermedades o deshidratación. Si es posible controlar la temperatura y la humedad mantener entre 10 y 12 ºC, con humedad relativa entre el 65 y 75 %.

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Una solución para la Mancha foliar por Alternaria

Por: Gene McAvoy

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a Mancha foliar por Alternaria en cucurbitáceas es producida por el hongo Alternaria cucumerina. El melón cantaloupe y la sandía son los cultivos más susceptibles, sin embargo la calabaza, el pepino y otras cucurbitáceas también pueden ser afectadas. Si no se controla, esta enfermedad puede reducir el vigor de las plantas y la calidad de los frutos. Identificación Las manchas foliares producidas por Alternaria aparecen en las hojas más viejas y se diseminan sobre las más jóvenes, en dirección hacia las puntas de la enredadera. Las manchas foliares inician como manchas amarillas intensas o pálidas; o como pecas sobre la superficie del haz. Estas pequeñas manchas pueden estar rodeadas de halos amarillos o verde pálido. En etapas tempranas, las manchas pueden estar rodeadas de zonas acuosas debido a la descomposición de la pared celular ocasionada por el hongo. Con el tiempo aumenta el diámetro de las manchas. Las manchas más antiguas son circulares o de forma irregular y de color pardo a negro. En ciertas ocasiones, las manchas más antiguas pueden tener anillos concéntricos. Las bandas más oscuras dentro de las manchas contienen las esporas que son dispersadas por

el viento. Las manchas individuales se vuelven frágiles y pueden desgarrarse, adquiriendo apariencia deshilachada dentro del tejido negruzco. Si la enfermedad se agrava, puede dar como resultado enchinamiento de hojas, defoliación, maduración prematura, menor rendimiento, frutos deformes y disminución de dulzor. La defoliación expone los frutos a quemaduras de sol. La mancha foliar por Alternaria puede presentarse junto con Tizón de tallo gomoso y

La causa de la mancha foliar por Alternaria viene a raíz del hongo Alternaria cucumerina. Los melones cantaloupe y las sandías son los más vulnerables a esta enfermedad. No obstante, calabacita y pepino también pueden acabar siendo afectados. distinguir con facilidad de las manchas foliares por Alternaria. Las bandas más oscuras dentro de las manchas contienen las esporas que son dispersadas por el viento. Foto de Gerald Holmes En cantaloupe las lesiones jóvenes por Alternaria pueden asemejarse a las lesiones por Mildiú. Si no se utilizan medidas de control para estas enfermedades a principios del ciclo agrícola, pueden llegar a padecer epidemias de las cuatro enfermedades foliares, de manera

Manchas en las hojas con el fruto maduro. Foto de Gerald Holmes

su apariencia es muy similar. Las manchas foliares provocadas por Cercospora y Mildiú también pueden presentarse de manera simultánea con las producidas por Alternaria; sin embargo, las dos primeras enfermedades foliares se pueden

Libro La “Segunda” Revolucion de las Pampas

simultánea. No es común que se infecten los frutos, sin embargo sí pueden llegar a infectarse si no se controla la mancha foliar por Alternaria mientras se localiza sólo en las hojas, en especial en las cucurbitáceas distintas a la sandía. Aspectos de la enfermedad La causa de la mancha foliar por Alternaria viene a raíz del hongo Alternaria cucumerina. Los melones cantaloupe y las sandías son los más vulnerables a esta enfermedad. No obstante, calabacita y pepino también pueden acabar siendo afectados. Se nota una reducción en el vigor de la planta si no se controla esta enfermedad. Supervivencia y diseminación A. cucumerina sobrevive en

los residuos de cultivos, en las malezas cucurbitáceas, en las plantas cucurbitáceas mostrencas y en las semillas. Los residuos foliares que se dejan sobre la superficie del suelo o que son enterrados a poca profundidad, pueden volver a generar esporas durante más de seis meses. La variación de la temperatura diaria de 20° a 32°C es ideal para el desarrollo de la enfermedad. El tiempo que se mantienen húmedas las hojas influye en las tasas de infección. Algunas infecciones pueden desarrollarse cuando las hojas están húmedas entre dos y ocho horas; pero cuando se mantienen húmedas de 10 a 24 horas, las tasas de infección pueden aumentar de manera drástica. Frecuencia de lluvias y duración de períodos de rocío tienen más influencia que la cantidad de lluvia en sí. Métodos de manejo Los productores deben iniciar y mantener un programa de aspersiones con fungicidas cuando las temperaturas nocturnas excedan 15°C; en especial cuando las hojas se mantengan húmedas durante periodos prolongados. El arar los residuos del cultivo poco después de la cosecha ayudará a reducir la cantidad de inóculo disponible para el siguiente ciclo agrícola. Las cucurbitáceas sembradas durante los meses de invierno en las zonas productoras húmedas son propensas a las infecciones durante la mayor parte del ciclo agrícola, excepto durante los periodos de frío prolongados. Tal vez sea necesario hacer más cortos los intervalos entre las aspersiones cuando el clima sea ideal para propiciar infecciones, en especial cuando los puntos de crecimiento vegetativo estén expuestos. *Basado en un artículo publicado en Florida Grower, una marca de Meister Media Worldwide. McAvoy es extensionista agrónomo para el sistema universitario de Florida, EUA.


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TUCUMAN

“Tenemos 6.000 hectáreas de papa primicia”

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n la provincia de Tucumán existen diferentes épocas de plantación de papa y en distintas zonas productoras, que dan diferentes generalidades por el tipo de producción obtenida. En este sentido, Ramiro Lobo (jefe de la Sección Horticultura de la Eeaoc) afirma que en Tucumán se produce la denominada “papa primicia”: “ronda, históricamente, las 6.000 hectáreas, y es la producción más importante de la provincia. Después, en las zonas semi tardías como Tafí del Valle y Las Estancias (Catamarca) la producción está cerca de las 1.200 hectáreas. Otra varie-

dad que se produce aquí es la ‘papa otoñal’, aunque en menor superficie -debajo de las 1.000 hectáreas- que se utiliza generalmente para la industria”. “Este año la campaña viene muy bien. No hubo demasiados problemas climáticos; incluso las lluvias, que si bien nunca son lo que uno quisiera, se desarrollaron en forma normal desde el punto de vista agronómico; esperamos que los precios acompañen”, indicó. Bondades para la industria Unas de las particularidades que tiene Tucumán es que cuenta con cuatro cosechas en el año y eso es lo que la hace

tan atractiva para quien quiera dedicarse a la actividad industrial. Si bien la mayor parte de la producción de ‘papa primicia’ se destina al mercado interno, en nuestro país un porcentaje más pequeño también se envía a industria. “Lo importante es que se comercializa en las diferentes épocas en que produce nuestra región”, advierte Lobo. En ese aspecto, dijo que “esto es beneficioso para la industria local, porque en un radio de

100 km, prácticamente puede obtenerse toda la materia prima necesaria y durante cuatro cosechas. Esto significa contar con una papa más fresca que va a tener menores costos de almacenamiento, como hacen las grandes fábricas, en donde el 90% de su material de producción se toma solo de una cosecha y luego va a cámara”, sostuvo. Fuente: http://www.lagaceta.com.ar


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Los paperos conocieron las nuevas tecnologías L a mejor tecnología en lo referente a cultivos y variedades que se realiza en el cultivo de papa en Tucumán, pudo ser presenciada por los productores y técnicos que trabajan con esta ‘solanácea’ en la provincia. Es por ello que, más de

zada en una finca cedida por el productor Francisco Vargas, se presentaron parcelas con clones avanzados de papa, material desarrollado por el Programa de Mejoramiento Genético de la Eeaoc; además, se presentaron productos químicos de

300 productores de Tucumán y del resto del NOA, asistieron la semana pasada al “Día de Campo de Papa” en El Molino, Chicligasta (camino a Alpachiri), organizado por la Sección Horticultura de la Estación Experimental Agroindustrial Obispo Colombres (Eeaoc) junto con la Agroquímica Alberdi, la Asociación de Productores de Papa (Apropap) y la Asociación de Productores de Papa Semilla (Apase). Durante la jornada, reali-

última generación de las empresas auspiciantes. Sumado a esto, se realizó una exhibición de maquinaria con tecnología de avanzada, que permitirá optimizar la producción papera en nuestra región. “Hoy estamos mostrando cinco de los materiales más avanzados que tenemos. En este momento hay en proceso de selección de unos 5.000 clones, de los cuales cinco están en ensayos comparativos de rendimiento, siendo probados

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Tenemos disponible semillas de cebolla Paula INTA y Victoria INTA

en las diferentes zonas de Tucumán para ver si el comportamiento de éstos supera a los que tradicionalmente utiliza el productor. En el caso de dos de ellos, se observa claramente que sí los superan, y serán inscriptos como una nueva variedad”, subrayó Ramiro Lobo, jefe de la Sección Horticultura de la Eeaoc. Destacó el profesional la gran concurrencia que asistió a la jornada y recalcó la importancia de realizar este tipo de muestras: “el productor papero está siempre ávido de novedades tecnológicas, porque sabe que el éxito de su cultivo depende muchísimo del manejo agronómico. Es un productor que tiene que apuntar mucho al rendimiento y a la calidad, ya que al ser la papa un cultivo ‘agámico’ (que se reproduce de manera asexual) es muy proclive a contraer enfermedades y perder potencial de rendimiento a través de la semilla”. Por esta razón -agregó-, también “el papero es un productor de avanzada en cuanto a técnicas de saneamiento y producción de semillas. Este tipo de jornada es clave, ya que en ella se puede ver el material directamente a campo y no desde un folleto”, recalcó. El evento contó con la participación de ocho empresas que exhibieron productos químicos de última generación en parcelas demostrativas, y se dieron a conocer novedades en la preparación del suelo y de la conducción del cultivo. “El productor local tiene que levantar los niveles de productividad para poder mantenerse competitivo, y las nuevas maquinarias que pudieron apreciarse en esta jornada señalan que está cambiando la tecnología y lo ayudan a mantener el incremento en el rendimiento”, detalló el especialista. La papa es un cultivo que requiere de una fuerte inversión en dinero, y genera mano de obra casi permanente a pesar de los avances que se vienen dando en cosecha y riego. Este cultivo está muy arraigado en la provincia y en sus diferentes zonas de producción.

sacar el máximo de rendimiento gracias a las novedades tecnológicas. “Se busca la obtención de variedades de ciclo más corto, precoces y tolerantes a las altas temperaturas y que, además, presenten baja ‘dormición’, con el fin de que se adapten a una provincia pequeña y caliente como la nuestra, donde se realizan cuatro cultivos por año”, puntualizó. Es ese aspecto destacó que los cinco materiales que están siendo presentados, actualmente, poseen un rendimiento igual o superior a la variedad “Spunta”, la más usada por los productores por su plasticidad y adaptación a los diferentes ambientes de Tucumán y el país. “A nivel local, por las condiciones de los lotes y por el tipo de ambiente, el rendimiento de Spunta está en el orden de las 20 a 25 toneladas por hectárea. El objetivo debe ser llegar a 50 toneladas, y en eso estamos trabajando en la Eeaoc”, explicó el profesional. Respecto a los materiales nuevos, señaló que “si bien están rindiendo más que Spunta, todos están en un piso de manejo y hay que adicionarles después la parte de saneamiento”. En cuanto a la apariencia en forma y tamaño de las nuevas variedades, Ramiro Lobo indicó que, en general y en particular, las dos que están por ser inscriptas tienen mejor forma que Spunta. “No es fusiforme sino una papa oval alargada, que es lo que se busca para generar un menor desperdicio en el proceso de pelado y para industrializar. Si se la corta en bastones o en rodajas, con esta forma se disminuye el residuo y es ideal para la industria”, ejemplificó. Asimismo, comentó que uno de los materiales produce una papa de piel morada, parecida a la forma de Spunta, pero que tiene como fin que se comercialice como gourmet. “Posee un color morado intenso y creemos que puede servir para un determinado mercado; solo por eso la tenemos en experimentación, si no la habríamos descartado”, explicó Lobo.

Adaptabilidad Lobo señaló la importancia de contar con una genética adaptada a la zona, para poder

Fuente: http://www.lagaceta.com. ar/nota/748028/actualidad/paperos-conocieron-nuevas-tecnologias.html


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Historia de la Fruticultura

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epasando nuestras primeras revistas encontramos en nuestra edición de Setiembre de 1992 una larga nota sobre el nacimiento de la producción de arándanos en nuestro país. Y entre otras notas las siguientes: Entrevista al presidente del Mercado Central, Miguel Schiariti. Fruticultura en el Valle Medio La producción de semilla de ajo por José Burba El Kiwi en La Plata El deshidratado de Frutas y Hortalizas Construcción de Invernaderos de madera en Buenos Aires Informe sobre Jornada Hortícola en Pedro Luro El cultivo del Acerolo La fertilización orgánica Informe del Congreso Internacional de la Fruta en Chile y de la FIDTA en Buenos Aires a los que asistimos. Informe sobre CORFO del Valle Bonaerense En el Panorama Frutícola Nacional se informaba de la disolución de CORPOFRUT la entidad de los pequeños y medianos productores frutícolas del Valle de Río Negro. Un informe sobre la producción en Salta indicaba que se producían 150.000 toneladas de bananas en 6.000 hectáreas, 160.000 Tn de cítricos en 7.000 has., 1.500.000 Tn de caña en 23.000 has., 23.000 ton. De tabaco en 15.000 has., 300.000 ton de soja en 130.000 has., 160.000 ton de poroto en 150.000 has. y alrededor de 300 hectáreas con pimientos y tomates con un total de 30.600 toneladas


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IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportaciones

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el 29 de noviembre al 1 de diciembre de 2017, Facultad de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Chile, Santiago Entre los temas destacados que se abordarán en este encuentro están: - Desafíos y proyecciones poscosecha de frutas y hortalizas en Latinoamérica - Desarrollo, maduración y metabolismo - Pérdidas y desperdicios en frutas y hortalizas - Fitopatología de Poscosecha - Mejoramiento genético y Poscosecha - Tecnologías no destructivas para análisis de la calidad de frutas y hortalizas - Precosecha, índices y predictores de calidad - Tratamientos de poscosecha y nuevas tecnologías (innovaciones) - Innovaciones en la producción y procesamiento de frutas y hortalizas (IV y V gama) - Procesamiento de productos hortofrutícolas. Alimentos funcionales Puede realizar todas las consultas pertinentes al correo electrónico postcosecha.agronomia@uchile.cl

Informes: carlos.ceballos@infofrut.com.ar

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Página 42 The New York Produce Show 11 al 12 de Diciembre K. Javits Convention Center Curso “Capacitación Digital en la Industria Alimentaria” Parque Científico y Tecnológico (PCyT) Facultad de Agronomía de la UBA (FAUBA) Informes E-mail: infocursos@agro.uba.ar Página web: www.innovarfauba.agro.uba.ar Jornada Nacional de residuos de pesticidas 21 de noviembre de 2017 Centro Cívico Mitre y Pellegrini Concordia, Entre Ríos Informes Lic. Cecilia Kulczycki – kulczycki.cecilia@inta.gob.ar Ing. Alexis Sosa – sosa.alexis@inta.gob.ar

Del 29 de noviembre al 1 de diciembre de 2017 postcosecha.agronomia@uchile.cl BIOFACH 2018 14/17/ Febrero 2018 Informes: mmaceira@exportar.org.ar Foodafrica-expo.com Macfruitattraction.com El Cairo. Egipto - 21 al 23 de abril 2018 Informes: Irene@ferias alimentarias .com

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N ° 389 Año XXII Noviembre 2017 FRUTAR 2017 en Formosa ............................................. 3-5 Mangos - Prevención del HLB ........................................ 6-7 Limones sin semilla ............................................................ 8 Variedades de manzanas ................................................... 9 Mercado de la granada - Mercado del arándano ........ 10-11 Kaki y Cerezas ................................................................ 12 Polilla de la vid - Aceite de oliva .................................. 13-14 La alimentación ................................................................ 15 Aromáticas y medicinales ................................................ 16 El envase de hojalata ....................................................... 17 Industria del tomate - Nuevas manzanas ................... 18-19 Encuentro periurbano ....................................................... 27 Enfermedad de la batata ............................................. 28-29 Tecnología en tomates ..................................................... 30 Manejo ecológico de plagas ............................................. 31 Novedades de Agristar ..................................................... 32 Técnicas de riego ............................................................. 33 Mercado del Ajo - Manejo del zapallo ......................... 34-35 Mancha por Alternaria ...................................................... 36 La papa en Tucumán .................................................. 37-38 Historia de la Fruticultura ................................................. 39 Informe “FRUTIHORTICOLA” es una publicación integral sobre Fruticultura, Horticultura y su indutria derivada. Se distribuye en todas las zonas productoras del país y Ciudad de Buenos Aires, por suscripción y puntos de ventas. Primera edición: Abril de 1985. Propietario: Carlos A. Ceballos Guzmán. registro del Autor N° 20267. Director: Carlos A. Ceballos. Administración: Dávila 970 - 8° - 127 (C1406DEH) C.A. de Buenos Aires. Diagramación: Miguel A. Geirola 3532-1026 Impresión: Grafica FC - charrúa 3651 cap fed Tel.: (54-11) 4631-9684 E-mail.: carlos.ceballos@infofrut.com.ar estela.villagra@infofrut.com.ar


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Noviembre 2017

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Informe noviembre 2017  

Revista mensual de la agroindustria en frutas, hortalizas, olivos y vides, en Argentina. Editor: Carlos A. Ceballos Guzmán

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Revista mensual de la agroindustria en frutas, hortalizas, olivos y vides, en Argentina. Editor: Carlos A. Ceballos Guzmán