Page 1

INFO TOMATE 2014

1


INFO TOMATE 2014

Editor: SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producció Editorial, S.L. Coordinación: Alicia Namesny / Antonio Delgado / Pere Papasseit Producción, Distribución y Copyright: SPE3 - Especialistes en Serveis per a la Producció Editorial, S.L.

Doctor Manuel Candela 26, 11ª 46021 Valencia - España Tel.: +34-649 485 677 info@poscosecha.com www.poscosecha.com www.postharvest.biz www.horticulturablog.com www.publicaciones.poscosecha.com

2


INFO TOMATE 2014

Índice general

Índice de noticias .............................................................................................. 4

Índice de empresas ........................................................................................... 7 Anuncios y reportajes .................................................................................... 28

Publicaciones.................................................................................................... 32

Catálogos........................................................................................................... 36

3


INFO TOMATE 2014

Índice de Noticias Maxfrut instala un nuevo calibrador de tomate cherry en México ..... 8 El desinfectante CB-3C OxyBAC “Dfs” de CEBE .......................................... 8 Fitó pone en marcha un nuevo sistema de venta de semillas para sus variedades de tomate ...................................................................................... 9 Calibrador manual. Para el normalizado de tomate y calabacín Ponienteplast ................................................................................................... 10 Mini Star F1. El tomate mini pera de aspecto y sabor súper-extras Sakata ................................................................................................................. 10 Comitrol®. Procesadores para la reducción de tamaño en diferentes tipos de productos - Urschel......................................................................... 11 Baby Combi. Calibrador por malla de una vía - Ingemaq .................... 11 Durocolor®, Durofel & Colorimeter - Agro Technologie ........................ 12 Cherry Pera de La Palma ............................................................................... 12 Tomate cherry. Envasado en vertical en fondo estable en film BOPP ULMA Packaging ............................................................................................. 12 Toda una batería de productos para agricultura biológica. Control en campo y almacén - Massó.............................................................................. 13 Máquina de 8 líneas para trabajar tomate en Finlandia. Una instalación de Greefa .................................................................................................. 14 Tomates larga vida para múltiples formas de consumo en fresco. La temporada de los tomates en INTERSEMILLAS ....................................... 14 Fitó se consolida como uno de los referentes en tomate .................... 15

4


INFO TOMATE 2014

Oxidantes para reducir residuos presentes en nuestros cultivos, o bien, provenientes de ellos - Cebe.............................................................. 15 Biorete y Biorete Air Plus. Mallas contra tuta y otros insectos, y mallas para una mejor ventilación - Arrigoni........................................................ 16 El mayor efecto del estrés hídrico en tomate es entre floración y cuajado............................................................................................................ 17 Recomendaciones generales de manejo poscosecha para tomate. Ficha técnica Tomate del Mercado Central de Buenos Aires................ 18 Experiencias en tomate en Paiporta, variedades locales y variedades comerciales........................................................................................................ 19 La conservación en AC disminuye los daños por frío y aumenta la vida útil del tomate... a expensas del sabor ............................................. 20 Los sistemas de descuelgue permiten aumentar la producción y la calidad en tomate..................................................................................... 21 Tyking F1. Tomate determinado, de ciclo temprano medio, calibre grueso con un atractivo color rojo - Akira Seeds.................................... 23 Cherry Tomato_Vision. El innovador sistema de UNITEC para la detección de la calidad externa de los tomates cherry.............................. 24 DiversaCut 2110A™. Cubicadora que elimina la necesidad de precortar el producto - Urschel................................................................................ 24 Enviar tomates a Singapur y tecnologías hortícolas a la India............ 25 El “interplanting” en tomates........................................................................ 25 Buen sabor y muchos tomates a la caja..................................................... 26 En tomates, las variedades, sí que importan y los tipos de fruto mucho más............................................................................................................... 26 5


INFO TOMATE 2014

6


INFO TOMATE 2014

Índice de Empresas Akira Seeds ....................................................................................................... 23 Agro Technologie ............................................................................................ 12 Arrigoni .............................................................................................................. 16 Cebe ................................................................................................................8, 15 Greefa ................................................................................................................. 14 Ingemaq ............................................................................................................ 11 Intersemillas ..................................................................................................... 14 La Palma ............................................................................................................ 12 Massó ................................................................................................................. 13 Maxfrut ................................................................................................................. 8 Ponienteplast ................................................................................................... 10 Semillas Fitó .................................................................................................9, 15 Sakata ................................................................................................................. 10 ULMA Packaging ............................................................................................. 12 Urschel ........................................................................................................ 11, 24 Unitec ................................................................................................................. 24

7


INFO TOMATE 2014

Maxfrut instala un nuevo calibrador de tomate cherry en México

Mercury, el primer calibrador electrónico inteligente

Mercury es el primer calibrador electrónico inteligente del mercado desarrollado por la empresa española MAXFRUT S.L, www. maxfrut.com, capaz de clasificar por color, tamaño y forma a una velocidad máxima de 30 frutos por segundo.

sarrollado a medida para sus necesidades específicas, concretamente para tomate Cherry y Cócktail. De esta forma, Mercury constituye el primer equipo de estas características en México. “Productos como los tomates Cherry o las cerezas son frutos de gran fragilidad, por esta razón, una de las principales ventajas que distinguen a esta máquina es la expulsión de los frutos hacia la salida mediante un sistema de aire comprimido, evitando cualquier tipo de contacto,” comenta Stephane Mérit, Director Comercial y de Exportación de Maxfrut. El desinfectante CB-3C OxyBAC “Dfs” de CEBE

Una alternativa para el control de patógenos en suelo

Con sede en la ciudad valenciana de Alzira, (España) Maxfrut S.L. es un fabricante de maquinaria postcosecha especializada en la calibración de todo tipo de frutas y hortalizas, desde el tomate cherry o la cereza hasta el melón, la sandía y la cebolla, a excepción de productos como la patata. Mercury permite calibrar frutos de un diámetro comprendido entre 15 y 50 mm. Está dotado de un sistema de visión artificial que mide el diámetro de cada fruta y determina su color, permitiendo conseguir una calibración óptima a altas velocidades. Está compuesto por sistemas de iluminación leds estroboscópicos y las cámaras de video están equipadas con tecnología MultiScanUltra Speed (varias imágenes por fruto) y ProgressiveScan (aumento de la definición en imágenes en movimiento). Finalmente, en cada salida, una pesadora electrónica permite al operario encajar exactamente la cantidad deseada. Ahora el fabricante valenciano acaba de poner en marcha el calibrador en la empresa mexicana Empaque Hortalizas El Porvenir su calibrador de última generación de-

8

La prohibición del uso del bromuro de metilo y las restricciones de otros compuestos químicos empleados para el control de patógenos presentes en el suelo ha provocado la búsqueda de alternativas eficientes, económicas y medioambientalmente sostenibles. Este es el caso del desinfectante CB-3C OxyBAC “Dfs” de CEBE, www.cebe.es, que actúa oxidando la membrana celular externa de bacterias, endosporas, levaduras y esporas. Además, combinado con el uso en continuo de la desinfección del fertirriego, este producto ha demostrado tener propiedades nematicidas y virucidas. El CB-3C


INFO TOMATE 2014

OxyBAC “Dfs” no genera resistencias a diferencia de otros desinfectantes y no resulta peligroso para la salud, por lo que no requiere de registros especiales para su almacenamiento o distribución comercial. Este producto está indicado para aplicarse en horticultura protegida, en invernadero o en campo abierto. La utilización de CB-3C OxyBAC “Dfs” no sólo supone una reducción del uso de agroquímicos, sino también una mejor disponibilidad de los minerales del terreno y un importante efecto de estimulación en el cultivo, favoreciendo el estado higiénico sanitario de la planta desde las primeras fases de desarrollo. De esta manera, se aumenta el vigor del cultivo, su producción y rentabilidad. Fitó pone en marcha un nuevo sistema de venta de semillas para sus variedades de tomate

Para mejorar la calidad de las semillas y evitar el fraude

El agricultor comprará las semillas por medio de un “FITOVALE” que será canjeado sólo en los semilleros autorizados y controlados por Fitó. Semillas Fitó, www.semillasfito.com, ha puesto en marcha un nuevo sistema de venta de semillas para sus variedades de tomate que representa un paso adelante en lo que respecta a la calidad y trazabilidad de las plantas. El agricultor comprará las semillas por medio de un “FITOVALE” que será canjeado sólo en los semilleros autorizados y controlados por Fitó para

mejorar la calidad de sus semillas y evitar fraudes. En los últimos meses se ha extendido la alarma en el sector hortícola por el grave fraude que se está produciendo por la reproducción ilegal de plantas hortícolas, perjudicando gravemente a los agricultores, que reciben un producto de baja calidad, y a las casas de semillas que invierten en I+D y ven cómo se copia ilegalmente una variedad. Tanto desde los medios de comunicación como desde las asociaciones más representativas del sector como Anove y Asehor (que aglutinan respectivamente a las casas de semillas y a los semilleros), se ha dado la voz de alarma y se ha dejado claro que la reproducción ilegal de plantas es un delito penado y un fraude al agricultor. Semillas Fitó ha decidido dar un paso hacia adelante para atajar este grave problema y es la primera compañía que va a lanzar un nuevo sistema de comercialización de semillas para sus principales variedades de tomate: Paladium, Byelsa, Duratom, Molier y Bigram. Precisamente, las semillas de tomate son un segmento perfecto para comenzar con este nuevo sistema de venta: son semillas que llevan detrás una fortísima inversión en I+D y el agricultor tiene mucho que perder si la variedad que trasplanta no está debidamente controlada y es una copia fraudulenta. Según Eduard Fitó, director de Desarrollo de Negocio y Asuntos Corporativos de Semillas Fitó, este nuevo sistema persigue dos objetivos: “Por un lado, queremos asegurar al máximo la calidad de la semilla que vendemos, que requiere de unos controles y una preparación que tienen unos costes muy elevados, por lo que sólo controlando el proceso de venta podemos garantizar que las semillas estén siempre en las condiciones óptimas. Por otro lado, es primordial evitar el fraude, ya que el 25% del valor de la semillas se reinvierte en I+D y si hay fraude no hay investigación y, por tanto, no habrá renovación varietal”.

9


INFO TOMATE 2014

El nuevo sistema de venta es sencillo y práctico tanto para el agricultor como para los distribuidores y muy fácil de controlar para los semilleros autorizados y los certificadores externos: el agricultor no recibirá las semillas directamente, sino que se le entregarán unos vales, llamados “FITOVALE”, con la cantidad de semilla adquirida y los podrá canjear por la semilla certificada en los semilleros autorizados por Fitó, que serán controlados por auditores externos. Con ello se da un gran paso adelante para mejorar la trazabilidad y calidad de cada semilla vendida. Calibrador manual

Para el normalizado de tomate y calabacín

Calibrador manual para el normalizado de tomate y calabacín, por el agricultor en sus propias instalaciones; las medidas externas son 390 x 140 mm, fabricado en PP virgen. Calibre de tomate soportado: GGG -102 mm, GG - 82 mm, G - 67 mm, M - 57 mm, MM - 47 mm y MMM - 40 mm. Calibre de calabacín soportado: G - 210 mm, M - 140 mm y P - 70 mm. Ponienteplast fabrica una extensa gama de envases de plástico de campo y para distribución, plegables y livianos, así como bandejas parasemilleros, anillas de plástico utilizadas como tutores de plantas y presta servicios de inyección de plástico. Productos de Ponienteplast,

http://www.poscosecha.com/es/empresas/ponienteplast-sa/_id:25561,secc ion:catalogodeproductos/

10

Mini Star F1

El tomate mini pera de aspecto y sabor súper-extras

Mini Star, de SAKATA, www.sakata-eu.com, es un tomate alargado, tipo cherry mini pera, de color rojo, con un extraordinario sabor, aroma y textura que le ha posicionado en el mercado premiun de su categoría. En el mercado se encuentra suelto. Excelente para consumir en un bocado, como snack, tanto por su excelente sabor como por su tamaño ideal, durante todo el año. Se suele presentar en tarrinas solo como mono producto o formando parte de mezclas, para tomar como tentempié, sólo, o formando parte de ensaladas, pinchos, etc. Su color rojo vivo y brillante, alto contenido en azúcar, y un buen balance acido, son algunas características de Mini Star, que lo posiciona en su segmento de alta calidad. Buen comportamiento en mercados distantes a la producción, por su buena conservación en post-cosecha. La planta es de porte indeterminado, de vegetación abierta, entrenudos cortos y vigor alto, para ciclos medios- largos en zonas suaves y cálidas, recomendamos injertar en un patrón de vigor bajo, que no altera su consistencia y sabor. Fruto oval alargados de unos 12- 14 gr.. El color de la fruta es rojo intenso brillante, con muy buena consistencia, sabor y calidad, alcanzando 11-12 ºBrix. Variedad muy productiva. Recomendada para cultivos de primavera y otoño en invernadero. Resistente a ToMV:0,1,2/Fol:0/Ff/SS(IR).


INFO TOMATE 2014

Es un miembro destacado de la mejora desarrollada por Sakata en tomates buscando un gran sabor y resistencia a enfermedades, esto último para evitar la aplicación de fitosanitarios. Comitrol®

Procesadores para la reducción de tamaño en diferentes tipos de productos

como saborizante en comidas congeladas. - Molienda de zanahorias, apio y tomates para producción de jugos de vegetales. - Trituración del maíz para transformarlo en componentes de puré de maíz. - Molienda de piña, guayaba, pera y durazno para lograr un puré de concentración única. - Reducción de tamaño de pimientos para salsas picantes y bases aromatizantes. Con numerosas aplicaciones también en Lácteos y confitería, Panadería y bocadillos, Productos químicos y farmacéuticos, y para Carnes, aves y pescados. Existe una gama de modelos, adaptados a diferentes aplicaciones y rendimientos; en la imagen, el Procesador Comitrol®, Modelo 1700. Baby Combi

Calibrador por malla de una vía, una excelente solución por coste y versatilidad La línea de procesadores Comitrol®, de URSCHEL, www.urschel.com, se ha utilizado con éxito en una amplia gama de aplicaciones de procesado alimentario, químico y farmacéutico en todo el mundo. Diseñada y fabricada por Urschel® Engineering para obtener la máxima productividad y eficiencia energética, esta exclusiva línea de máquinas de molienda es una solución efectiva para muchas aplicaciones de reducción de tamaño de productos secos, líquidos y en pasta. De amplia utilización en Enlatados, Congelación y Deshidratación, para aplicaciones como: - Elaboración de purés de frutas y vegetales para alimentos de bebés y geriátricos. - Reducción a partículas de tamaño uniforme de harina para papas deshidratadas. - Elaboración de puré de repollo para uso

El calibrador por malla de una vía Baby Combi, de INGEMAQ, www.ingemaq.cl, está diseñado para la trabajar frutas y verduras esféricas como damascos (albaricoques), duraznos (melocotones), ciruelas, manzanas, cebollas y tomates. Es una excelente opción para producciones agrícolas pequeñas gracias a su bajo costo y versatilidad. El folleto explica las características técnicas, http://www.ingemaq.cl/sitio/calibradora_malla.php

11


INFO TOMATE 2014

DUROCOLOR®, DUROFEL & COLORIMETER

En un solo instrumento

canza el nivel máximo de presión.

Versiones: - CHERRY DUROCOLOR® - TOMATO DUROCOLOR® - STRAWBERRY DUROCOLOR® - APRICOT DUROCOLOR® Cherry Pera de La Palma

El tomate cherry más dulce en la tarrina más diferenciada DUROCOLOR®, de AGRO TECHNOLOGIE, www.agro-technologia.es, se ha estado diseñando durante 2013 y 2014 como resultado de una larga experiencia en colorimetría y mediciones de firmeza. DUROCOLOR® está compuesto por una caja metálica incluyendo el colorímetro, un sensor de firmeza y una tableta de pantalla táctil. Cada fruto se coloca en el lente y se presiona mediante el sensor de firmeza. Una vez se remueve el sensor, los datos (color y firmeza) quedan automáticamente registrados. DUROCOLOR® tiene la misma punta cambiable que AGROSTA®100 (conocida antes como Durofel DFT 100). Mide la firmeza, dureza o nivel de ablandamiento de frutas, hortalizas, otros alimentos y materiales blandos, usando una escala de firmeza que reproduce las sensaciones táctiles de cuando se tocan frutas u otros materiales. La prueba es completamente no destructiva, llevándose a cabo en la superficie del fruto o material a analizar. Inmediatamente de apartado el medidor de firmeza del fruto, el software toma una foto del fruto y la analiza. DUROCOLOR® proporciona simultáneamente el índice Durofel y el nivel de color de acuerdo al estándar Ctifl. No hace falta presionar ningún botón; los datos se despliegan automáticamente cuando se al-

12

El Cherry Pera de La Palma, www.lapalmacoop.com, se caracteriza por su gran dulzor y por comercializarse en una tarrina que lo diferencia. Se trata de un producto con un alto crecimiento en la cuota de mercado. Diferenciado por su presentación y sabor, que atraen y fidelizan a los consumidores. Tomate cherry

Envasado en vertical en fondo estable en film BOPP


INFO TOMATE 2014

El envasado de tomates cherry en vertical en fondo estable con film BOPP, una propuesta de ULMA Packaging, www.ulmapackaging.com, tiene ventaja de una importante reducción en el coste de la operación si se compara con el envasado en flow pack con bandeja. Otra ventaja, no menos importante, es la reducción del impacto del producto mediante el acompañamiento de las mordazas. Las máquinas para este tipo de confección es la envolvedora vertical (VFFS) VTC 700 VTC 700. Realiza un envase de tres soldaduras y está dDiseñada para el envasado en continuo a altas velocidades de hasta 140 ciclos/min. Toda una batería de productos para agricultura biológica

Control en campo y almacén

El implante se favorece a través de la micorrización por Glomus intraradices, el principio activo de MYC4000. Para el control de enfermedades del suelo, Cilus Plus, en base a Bacillus velezensis. Cuando son necesarios suplementos de hierro, Ferrum HQ proporciona este elemento. Las carencias de cobre y de zinc se palian con la aplicación de Welgro Cu + Zn. Un complemento multielemento es Welgro Mar Crema, compuesto totalmente por crema de algas. Greenstim regula, en base a su principal compuesto activo, glicina betaína, el balance hídrico. El fungicida cúprico de alta concentración, Cobre Nordox 75 WG tiene efecto en diferentes especies de hongos. Elistine, a base de levaduras, optimiza la acción de los fungicidas. Las orugas se controlan con Bacillus thuringiensis, el principio activo deBactur 2X WP y Folwin, a base de levaduras, optimiza el efecto de B. thuringiensis. Piretrinas naturales es el principio activo de Pelitre Hort, otro insecticida con que cuenta la agricultura biológica. Para proteger los productos cosechados de palomillas, gorgojos y otros insectos de almacén, Granet, también basado en piretrinas naturales, se utiliza en patatas, legumbres, cereales y semillas poscosecha.

MASSÓ cuenta con una gama de productos que atienden las distintas necesidades de la agricultura biológica en diferentes cultivos. Entre los principales se encuentran:

13


INFO TOMATE 2014

Máquina de 8 líneas para trabajar tomate en Finlandia

Una instalación de Greefa

Tomates larga vida para múltiples formas de consumo en fresco

La temporada de los tomates en INTERSEMILLAS

Narpes Grönsaker es una empresa de Finlandia que produce 12.900 t de tomate y 10.000 t de pepinos al año. Ahora cuenta con una máquina de acondicionamiento SmartSort de 8 líneas con 42 salidas, de GREEFA, www.greefa.nl; el vídeo muestra el proceso de calibrado, incluyendo la alimentación de las líneas, la separación por tamaño, por color, y el envasado automático a granel en las cajas. http://www.poscosecha.com/es/ empresas/maquina-de-8-lineas-paratrabajar-tomate-en-finlandia-una-instalacion-de-greefa/_id:16591,seccion:not icias,noticia:77423/

La alimentación de las líneas se hace mediante un sistema totalmente automatizado de desapilado de las cajas, volcado y apilado de las cajas vacías. La instalación cuenta con llenadores de cajas automáticos y las cajas se transportan de forma totalmente automatizada a los paletizadores. Estos procesos cuentan con trazabilidad al 100%. El peso de las cajas se optimiza; se selecciona la combinación ideal de tomates para asegurarse el peso más aproximado en la caja (minimizando de esta forma las pérdidas por exceso de peso).

14

Los tomates El Cabo F1 (en la imagen) y Royalty F1, de INTERSEMILLAS, www.intersemillas.com, son variedades para el mercado en fresco del tipo Beef y del tipo Pera, de cultivo bajo invernadero con una alta gama de resistencias a virus. Destaca tanto por la calidad de los frutos como por la elevada producción y precocidad. Estas variedades están dirigidas principalmente para la zona de Almería donde se recoge la mayor producción de estos tomates. Se recolectan tanto en rama como sueltos y tienen la peculiaridad de ser adecuados al transporte (larga vida). Estos excelentes productos están despertando el interés de los productores, sobre todo porque puede consumirse de muchas formas.


INFO TOMATE 2014

Fitó se consolida como uno de los referentes en tomate

Con Byelsa, Duratom, Bigram, Molier o Paladium

Oxidantes para reducir residuos presentes en nuestros cultivos, o bien, provenientes de ellos

Por Alfonso Martínez Sánchez-Sicilia, Presidente Ejecutivo de CEBE (Centro de Estudios de Bioseguridad, S .L.)

La empresa se ha consolidado como una de las grandes compañías en el sector del tomate. El Especial Tomate de Semillas FITÓ, www. semillasfito.com, explica la fuerte inversión en I+D que lleva realizando la empresa durante dos décadas para mejorar las variedades de tomates en Almería. El documento repasa la amplia gama de variedades exitosas de tomate de Fitó, con el aporte de la experiencia de agricultores, distribuidores y técnicos. Entre los primeros puestos de ránking de ventas en Almería, se encuentran: - Byelsa, en pera de gran tamaño - Duratom, en tomate suelto larga vida - Bigram, en ramo de gran tamaño

Las medidas físicas, a través de las buenas prácticas agrícolas, son algunas de las más recomendables y aceptables por nuestros productores. Por otro lado, es alta la preocupación en el sector hortofrutícola por los residuos presentes en los cultivos, o bien, provenientes de ellos.

Por último, destacan las nuevas variedades que están triunfando comercialmente y que apuntan a ser líderes: - Molier, en ramo de calibre G para toda la campaña - Paladium, en ramo de tamaño medio con gran sabor y calidad en invierno - Ateneo, un ramo con sabor en el segmento de calibre G

El mercado consumidor demanda cada vez más frutas y verduras frescas de calidad, con un muy bajo o nulo contenido de residuos fitosanitarios. Por suerte, ya contamos con productos alternativos que ayudan a minimizar la presencia de compuestos indeseados. Se realizan aplicaciones foliares, previo a la cosecha, o bien se utilizan en el lavado poscosecha. Sin dejar de ser un agente desinfectante contrastado y amigable con el medio ambiente, las mezclas peroxiacéticas son utilizadas, por su poder oxidante, para minimizar dichos residuos y los productos finales

15


INFO TOMATE 2014

o subproductos consecuencia de su actuación, son el anhídrido carbónico y el agua, además del oxígeno. No aparecen compuestos secundarios nocivos en su proceso de degradación que puedan alterar el estado higiénico sanitario de los tomates o de cualquier otro producto hortofrutícola. Su mecanismo de oxidación es mediante transferencia de electrones, por lo tanto esta será mayor cuanto mayor el poder oxidante.

vo, mantener las plantas sanas y sus frutos con muy bajo o nulo contenido de residuos. El consumidor nos lo agradecerá. BIORETE y BIORETE Air Plus

Mallas contra tuta y otros insectos, y mallas para una mejor ventilación

Otras ventajas a destacar, si las mezclas peroxiacéticas se aplicaran foliarmente, son sus efectos beneficiosos como cicatrizantes y secantes. No manchan el fruto. Adecuadas son, para aplicaciones en tomate, entre otros frutos, las formulaciones de productos a base de peróxido de hidrógeno y ácido peracético, no todas ellas estabilizadas ni desarrolladas específicamente para su aplicación en agricultura pero, entre las más utilizadas, las que ya son de 3ª Generación, las que han sido sometidas a diversos ensayos científicos para constatar por su eficacia, son las que comercializa la empresa CEBE (Centro de Estudios de Bioseguridad), www.cebe.es No olvidemos que muchos pueden ser los organismos fitopatógenos que afectan a nuestros cultivos y merman la producción. Sin duda, estas enfermedades deberán ser tratadas a modo preventivo o curativo con distintos formulados autorizados para ello pero tengamos muy presente el nivel de residuos que éstos generan. Los productos y protocolos de desinfección que propone CEBE persiguen fundamentalmente la reducción de la cantidad de inóculo inicial de estos organismos, dificultándose así su multiplicación aún cuando lleguen condiciones favorables para atacar las plantas pero sin la generación de residuo alguno. CONCLUSIÓN: Es necesario recordar que, los tratamientos para desinfección que se apliquen, deben ir acompañados de una serie de actuaciones culturales y climáticas adecuadas para conseguir nuestro objeti-

16

Además de afectar las fases fenológicas de las plantas, en primavera y verano también se estimula la multiplicación de los insectos, que tienden a volverse más agresivos, especialmente en ambientes con poca biodiversidad como son los invernaderos. La introducción de nuevas regulaciones en lo que tiene que ver con control integrado y biológico, junto con una creciente atención a la salud del consumidor, significa que el productor tiene que elegir sus medidas de protección con cuidado. La gama de mallas de cultivo BIORETE, de ARRIGONI, www.arrigoni.it, tiene un abanico de densidades para luchar contra todo tipo de insectos. 3325BT, de 25 mesh, es la apropiada para luchar contra Tuta absoluta (en la imagen). Los tamaños de los orificios son 0.74 x 1.17 mm y pesa 100 g/m2 BIORETE también tiene modelos para Trialeurodes y áfidos (40 mesh), Bemisia tabaci (50 mesh) y trips (80 mesh). Arrigoni ha puesto a buen uso su experiencia técnica para la fabricación de monofilamentos de bajos denier (espesor) y de alta resistencia, en la realización de la 3352


INFO TOMATE 2014

BIORETE AIR PLUS.

BIORETE AIR PLUS tiene la misma dimensión interna del agujero y (tienen los mismos efectos de barrera física) de la BIORETE 20/10, pero permite el paso de aire superior. Más aire significa una mejor ventilación, menos humedad, menos hongos, temperaturas más bajas, mejor comportamiento de la planta al estar menos estresada. El mayor efecto del estrés hídrico en tomate es entre floración y cuajado

Fortes et al.

En la zona de Badajoz, España, el tomate de industria es un cultivo de gran importancia económica; un estudio realizado por investigadores de la Finca La Orden-Valdesquera, de esta provincia, evalúa la respuesta a un déficit hídrico creciente en diferentes estados fenológicos. Fortes et al., los investigadores responsables del trabajo, indican que los resultados deben servir para diseñar estrategias de riego deficitario controlado que optimicen la eficiencia del uso del agua.

Se estudiaron los efectos en el trasplante, la floración, el cuajado y con fruta madura, y riegos con diferentes niveles de déficit. En la influencia del déficit hídrico se consideró la evolución del suelo sombreado a lo largo del ciclo del cultivo (en la imagen), que se mostró como un método para controlar el estrés hídrico. La mayor sensibilidad a los aportes deficitarios de agua se dio en las fases de floración a cuajado. El resumen del trabajo, presentado en el VII Congreso Ibérico de Agroingeniería y Ciencias Hortícolas, Madrid, 26-29 agosto 2013, está accesible a continuación y el póster es el pdf accesible más abajo.

Resumen Las normas actuales de uso racional del agua y una escasez generalizada han generado una fuerte necesidad de crear estrategias orientadas a mejorar la eficiencia de su uso. A partir de un mayor control del agua aplicado mejorando su eficiencia, se precisa la realización de técnicas de manejo del riego en cultivos; cálculos de necesidades hídricas de cultivo adaptados a la zona de cultivo, estrategias de riego deficitario, para situaciones de disponibilidad limitada de agua y para ajustar la producción a una calidad demandada que permitan optimizar la productividad del agua en la horticultura. El objetivo de este trabajo es evaluar la respuesta del cultivo de tomate de industria a un déficit hídrico creciente en diferentes estados fenológicos como base para el diseño de estrategias de riego deficitario controlado que optimicen la eficiencia en el uso del agua, a través del estudio de la producción y calidad de la cosecha. Para desarrollar los objetivos del proyecto, se realizó un ensayo sobre un cultivo de tomate de industria, durante los años 2011 y 2012 en el centro de investigación finca La Orden-Valdesequera. El diseño estadístico

17


INFO TOMATE 2014

utilizado fue en parcelas divididas donde el factor principal fue (la fase fenológica de aplicación; transplante (T), Floracion (F), Cuajado (C) y Fruto Rojo (R)) y el factor secundario (dosis de riego; 25%, 50% y 100% ETc). El riego deficitario (25 y 50 % ETc) solo fue aplicado durante la fase fenológica correspondiente, aplicándose antes y después el agua según necesidades hídricas (100%ETc). Los resultados indican una bajada de producción en el tratamiento T25 que sufrió un ligero déficit durante la fase de transplante. Los tratamientos que obtuvieron una menor producción respecto al tratamiento control (15% menos de producción) fueron C50 y F50, siendo los más deficitarios C25 y F25 (20% menos de producción) los que más sufrieron los efectos del estrés observándose una mayor sensibilidad durante la fase de floración y cuajado. En relación con la calidad, se observó un mayor peso de fruto en los tratamientos T100, R25 y R50. Con respecto a la calidad, como cabía esperar el tratamiento más deficitario F25 obtuvo un mayor grado brix respecto al resto de los tratamientos, sin embargo esta aumento conllevó a una menor producción en el cultivo.

Recomendaciones generales de manejo poscosecha para tomate

Ficha técnica Tomate del Mercado Central de Buenos Aires El tomate es una hortaliza muy perecedera, que se puede cosechar en diferentes estados de madurez (desde verde maduro hasta rojo firme). Una vez cosechado continúa su madurez, con mayor rapidez a medida que aumenta la temperatura. Para el almacenamiento frigorífico se recomienda las siguientes temperaturas en la cámara, según el estado de madurez de los frutos: Verde maduro, 12 a 15ºC; Pintón, 10 a 12ºC y Rojo firme, 8 a 10ºC. La humedad relativa debe estar entre 85 a 95%. Por debajo de estas temperaturas puede haber daño por frío. El tiempo de conservación es variable según las condiciones de almacenamiento y la variedad usada, fluctuando entre 10 a 30 días.

Fuente EVALUACIÓN DEL EFECTO DEL ESTRÉS HÍDRICO EN LAS DIFERENTES FASES DE CULTIVO DE TOMATE SOBRE LA CALIDAD Y LA PRODUCCIÓN. Rafael Fortes Gallego; Maria Del Henar Prieto Losada; Jose Angel Gonzalez García; Sandra Millan; Carlos Campillo Torres VII Congreso Ibérico de Agroingeniería y Ciencias Hortícolas, Madrid, 26-29 agosto 2013 http://sechaging-madrid2013.org/ eposter/?seccion=search

El acondicionamiento de los frutos debería considerar las siguientes etapas: limpieza, clasificación por tamaño, calidad y color (operaciones que pueden ser manuales o mecanizadas) y Envasado (manual). La manipulación en forma cuidadosa evita daños mecánicos y contaminaciones cruzadas lo que es fundamental para lograr un producto de calidad. El fruto genera etileno por lo que se recomienda ventilar frecuentemente al día la cámara frigorífica. La misma deberá estar limpia y desinfectada usando productos adecuados. Las recomendaciones anteriores forman parte de la “Ficha Técnica Tomate”, una de

18


INFO TOMATE 2014

las que se ha incorporado recientemente a la sección de Publicaciones Técnicas del apartado sobre Calidad y Tecnología con que cuenta la página web del Mercado Central de Buenos Aires (*). La ficha explica también la clasificación por calidad, la clasificación por tamaño, la reglamentación de calidad e inocuidad, las características de los envases más usados, los aspectos nutricionales, así como la importancia del cultivo en Argentina, las principales zonas productoras en Argentina, y el ingreso mensual de tomate por tipo comercial (redondo, perita y cherry), los principales tipos comerciales a lo largo del año, etc.

al uso sostenible de productos fitosanitarios por parte de Vicente Dalmau Sorlí, Servicio de Sanidad Vegetal de la Consellería de Presidencia y Agricultura, Pesca, Alimentación y Agua.

Variedades con sabor y sin resistencias En uno de los invernaderos se cultivan selecciones de tomate valenciano e híbridos comerciales que destacan por su sabor tipos marmande y redondo. Todos están sobre patrón Arnold que aporta resistencia a nematodos y enfermedades, incluyendo virosis transmitidas por contacto. En la cata realizada posteriormente estuvieron expuestos los frutos de todas estas variedades y otras de otros cultivos.

(*) En el apartado “Calidad y Tecnología” de la web, a cargo de la Gerencia de Calidad y Tecnología, cuyo responsable es el Ing. Agr. José Fernández Lozano, son frecuentes las incorporaciones de información, bien sea bajo la forma de Fichas Técnicas, Gacetilla (de diferentes productos) y Boletines Electrónicos (hasta ahora, de tomate y fruta de hueso). Un gráfico calendario explica el las entradas en volumen y procedencias geográficas de las principales frutas y hortalizas a este mercado.

Fuente Calidad y tecnología

http://www.mercadocentral.gob.ar/ controlinocuidad.php

Experiencias en tomate en Paiporta, variedades locales y variedades comerciales

Valencia, España El Centro de Experiencias de Cajamar en Paiporta realiza ensayos en distintas variedades y el verano es la cita habitual para conocerlos; este año ha realizado una visita previa a la general (que será en julio) para mostrar los resultados en tomate. La jornada se completó con la explicación de la normativa actualmente vigente en relación

Berenjena sobre tomate funciona muy bien Aunque no era el objetivo de la visita, pudo observarse el resultado de plantaciones de berenjena sobre sustrato utilizado durante varios años, con plantas injertadas sobre pie de la misma especie (berenjena) como control o sobre tomate. Estas últimas mostraban un vigor claramente superior.

Desinfección Ensayos realizados con el asesoramiento de Vicente Cebolla, técnico del IVIA ya retirado, especialista en desinfección, mostra-

19


INFO TOMATE 2014

ron que una solarización bien hecha, de dos meses, da los mismos resultados que la fumigación con Metam Sodio o Cloropicrina. La plantación es de tomates comerciales que resistencias, injertados o no. Debido a la gama de resistencias intrínsecas, no hay diferencia entre tomates injertados y no injertados.

Híbridos comerciales Dos invernaderos albergan colección de híbridos comerciales, que cuentan con 7 u 8 resistencias (TMV, varias resistencias a Fusarium, nematodos, verticilosis, bronceado, virus de la cuchara). La mayoría de ellas son larga vida que soportan bien una semana de comercialización. Uno de estos invernaderos reúne a los tomate cherry y este recinto tiene una parte destinada a “curiosidades”, como tomates con dibujos de rayas en la piel.

mostró la gran diversidad que hay en esta especie formas, tonos y texturas. Algunos tomates verdaderamente sabrosos, en los que, como es sabido, los cherries tienen las de ganar. Como hecho negativo, en varios cherry se notaba la característica “harinosidad” asociada a la larga vida, tan frecuente en otras variedades de tomate. En los tomates valencianos, una amplia variación de tomates para consumir en zonas cercanas. Las imágenes muestran (1) las mesas dispuestas para la exposición y cata de tomates, (2) la visita a invernaderos guiada por Carlos Baixauli Soria, División Servicio Técnico Negocio Agroalimentario, Director Centro de Experiencias de Cajamar (a la derecha, con documentos en la mano); y (3) una de las imágenes utilizadas por Vicente Dalmau para ilustrar su exposición.

Sistema de conducción Dos selecciones de tomate valenciano con plantas injertadas y sin injertar están cultivadas en sacos de turba de dos tamaños y conducidas con dos sistemas para bajar la planta, ensayos que también se realizaron en la Estación Experimental de Cajamar en Almería. En uno de los sistemas se utilizan 3 hilos y en el otro dos. El sistema con dos hilos, donde cada planta tiene menos espacio, va asociado a quitar follaje de la parte baja de la planta para airear esa zona. Estos sistemas buscan prolongar el ciclo del cultivo.

Sabores y texturas La exposición de tomates que se visitó al final de la recorrida por los invernaderos

20

La conservación en AC disminuye los daños por frío y aumenta la vida útil del tomate... a expensas del sabor

Deltsidis, A.I. et al.


INFO TOMATE 2014

Tomate, sabor, aroma, temperaturas de refrigeración, Atmósfera Controlada (AC) Muchos consumidores critican a menudo la falta de sabor y de aroma de los tomates. Esto se debe a las bajas temperaturas de refrigeración utilizadas en poscosecha para preservar la vida útil del tomate que no permiten el desarrollo de su aroma característico. Es por ello que se investiga el efecto combinado de la conservación frigorífica a temperaturas superiores a 12.5 ºC con Atmósferas Controladas (AC) sobre el desarrollo del aroma del tomate rosado “Tasti de Lee”. Los tomates se mantuvieron durante 10 días en aire o en AC (12% O2 + 4% CO2 y 8% O2 + 6% CO2 a 12.5 °C y 8% O2 + 6% CO2 o 3% O2 + 8% CO2 a 15 y 18 °C). Se determinaron los compuestos volátiles responsables del aroma y otros parámetros de calidad tras 0, 5 y 10 días de conservación y tras su vida comercial (2 días en aire a 20 °C).

Los sistemas de descuelgue permiten aumentar la producción y la calidad en tomate

Los ensayos se realizaron en tomate en rama y tomate cherry En el marco de la agricultura intensiva, cada año se encarecen los costes de cultivo y hay una mayor competencia entre los países productores por abastecer a los mercados europeos, todo esto hace necesario aumentar la productividad de los cultivos para mantener su rentabilidad. Para la producción en invernadero en la zona mediterránea, un desafío es la mejora de las estructuras de invernadero. La introducción de estos invernaderos también se debe acompañar con una optimización de las técnicas de cultivo para lograr mayores rendimientos y calidad durante todo el año.

Los resultados del estudio demostraron que la conservación en AC disminuye los daños por frío y aumenta la vida útil del tomate pero su aroma se reduce sobre todo con AC más extremas.

Título original, autores y fuentes: TOMATO FLAVOR CHANGES AT CHILLING AND NON-CHILLING TEMPERATURES AS INFLUENCED BY CONTROLLED ATMOSPHERES Deltsidis, A.I.; Pliakoni, E.D.; Baldwin, E.A.; Bai, J.; Plotto,A. y Brecht, J.K. adeltsidis@ufl.edu University of Florida, USA CAMA 2013, www.cama2013.org, XI International Controlled & Modified Atmosphere Research Conference, Trani (Italy), 3-7 June.

Un ejemplo de ello es la forma de conducir las plantas de tomate. La práctica habitual de la zona es liar la planta sobre un tutor de rafia vertical hasta el emparrillado y después dejar caer la planta hacia el suelo por gravedad. Pero se sabe que el uso de perchas para el descuelgue de las plantas (donde las plantas siempre van hacia arriba) presenta importantes ventajas para el cultivo como son mejorar la radiación interceptada y la ventilación entre plantas y

21


INFO TOMATE 2014

así incrementar el rendimiento. Se trata, sin embargo, de técnicas que requieren mayor gasto de mano de obra. Juan Carlos Gázquez et al., investigadores de la Estación Experimental “Las Palmerillas” de Cajamar Caja Rural, en Almería, han evaluado la rentabilidad de diferentes sistemas en tomate en ramo y en tomate cherry, demostrando la posibilidad que ofrecen sistemas de cultivo diferentes del tradicional.

m-2 para el l sistema de descuelgue con perchas a baja altura y 12,7 Kg m-2 para el sistema tradicional. El trabajo completo, accesible más abajo, incluye una evaluación económica considerando los ingresos y los gastos de cada una de las alternativas analizadas.

Ensayos con tomate en ramo Se han comparado diferentes tratamientos de descuelgue para un cultivo de tomate en ramo en invernadero de ciclo largo: (1) descuelgue tradicional (1,6 tallos m-2); (2) descuelgue mediante perchas (1,6 tallos m-2), descuelgue mediante perchas intensivo (2 tallos m-2) y descuelgue mediante perchas a baja altura (1,6 tallos m-2).

Ensayos con tomate cherry Al igual que los ensayos anteriores, éstos se llevaro a cabo en En la Estación Experimental “Las Palmerillas” de Cajamar Caja Rural. se han comparado diferentes tratamientos de descuelgue para un cultivo de tomate cherry en invernadero de ciclo largo: (1) descuelgue tradicional (2,5 tallos m-2); (2) descuelgue italiano (2,5 tallos m-2), (3) descuelgue con perchas (2,5 tallos m-2); y descuelgue con perchas intensivo (2,9 tallos m-2).

Los sistemas de descuelgue mediante perchas incrementaron la producción y la calidad frente al sistema tradicional. Los valores de producción comercial para el cultivo de tomate en ramo fueron: 18,3 Kg m-2, para el sistema de descuelgue con perchas intensivo, 15,2 Kg m-2 para el sistema de descuelgue con perchas, 14,0 Kg

22

La producción obtenida con el descuelgue con perchas ha provocado una mejora muy importante en la producción comercial, en concreto, se han obtenido 30,7 Kg/ m2 en el sistema de descuelgue mediante perchas intensivo (2,9 tallos/m2), seguido de los 28,5 Kg/m2 en el sistema de des-


INFO TOMATE 2014

cuelgue con perchas (2,5 tallos/m2) frente a los 25 Kg/m2 del sistema tradicional y el italiano o siciliano, existiendo diferencias significativas (nivel 5%) entre el tratamiento con perchas y el resto. En este estudio se ha realizado una caracterización de parámetros de calidad y una evaluación económica de cada una de las alternativas analizadas, resultando la alternativa más rentable el descuelgue con perchas intensivo. Con los sistemas de perchas ha habido un aumento en la calidad, obteniéndose bajo estos tratamientos un 92% de ramos de primera frente al 88% del resto de tratamientos. Se ha puesto de manifiesto que el sistema de descuelgue mediante perchas mejora la rentabilidad del cultivo del tomate cherry, especialmente cuando lleve consigo un aumento de la densidad de plantación, permitiendo mantener los estándares de calidad a lo largo del ciclo de cultivo.

Las imágenes muestran 1 - Descuelgue tradicional, tomate en ramo 2 - Descuelgue mediante perchas, tomate en ramo 3 - Descuelgue mediante perchas bajas, tomate en ramo 4 - Descuelgue tradicional, tomate cherry 5 - Descuelgue mediante perchas, tomate cherry

Fuentes Evaluación de la rentabilidad de diferentes sistemas de guiado de plantas para tomate en ramo bajo invernadero: descuelgue tradicional; perchas (tipo holandés) y perchas a baja altura

Gázquez, J.C.(*), Meca, D.E., Segura, M.D., Domene, M.A., Pérez, C., Fernández, M.D., López, J.C. Estación Experimental “Las Palmerillas” de Cajamar Caja Rural, 04710 El Ejido, Almería Evaluación de la rentabilidad de diferentes sistemas de guiado de plantas para tomate tipo “cherry” en invernadero: descuelgue tradicional; descuelgue italiano y perchas (tipo holandés) Gázquez, J.C., Meca, D.E., Segura, M.D., Domene, M.A., Gil, R., Pérez, C., Fernández, M.D., López, J.C. Estación Experimental “Las Palmerillas” de Cajamar Caja Rural, 04710 El Ejido, Almería (*) juancarlosgazquez@fundacioncajamar. com Ambos trabajos se presentaron en el VII Congreso Ibérico de Agroingeniería y Ciencias Hortícolas, Madrid, 26-29 agosto 2013 Tyking F1

Tomate determinado, de ciclo temprano medio, calibre grueso con un atractivo color rojo

Tyking F1, de AKIRA SEEDS, www.akiraseeds.com, es un tomate determinado -los frutos maduran todos al mismo tiempo- de calibre grueso. Los frutos pesan unos 250 g, son muy firmes y excelente color rojo en la madurez. Es un fruto ideal para usar en ensaladas, hamburguesas y cualquier otro

23


INFO TOMATE 2014

plato que se beneficie de un tomate atractivo. El ciclo es Temprano-Medio. La planta adquiere un buen desarrollo foliar que cubre perfectamente los frutos, evitando quemaduras por sol. Resistente a enfermedades. IR / TOL.: V, F12, N, Tylcv Más tomates determinados de calibre grueso y pequeño, http://www.akiraseeds.com/category/ tomate/determinados-calibre-gruesoy-pequeño

das, daños por insectos ecc.) y forma, ofrecendo un producto coherente y constante a lo largo del tiempo al mercado. El sistema de visión CHERRY TOMATO_VISION permite también una eficiente selección del color, capaz deeliminar los frutos que aún no están maduros y dejar que maduren satisfaciendo así las demandas de los mercados más exigentes en términos de calidad del producto y su presentación al consumidor. Además, esta tecnología permite seleccionar defectos que son difíciles de percibir por el ojo humano, tales como, por ejemplo, abolladuras, excesiva madurez y deshidratación.

CHERRY TOMATO_VISION

El innovador sistema de UNITEC para la detección de la calidad externa de los tomates cherry

DiversaCut 2110A™

Cubicadora que elimina la necesidad de precortar el producto

La máquina más grande de la línea DiversaCut®, de URSCHEL, www.urschel.com, la DiversaCut 2110A™, produce cubos, tiras, rebanadas, granulados y hebras a altas capacidades de producción. CHERRY TOMATO_VISION es el innovador sistema de visión (tanto hardware como software) diseñado y realizado completamente por UNITEC, www.unitec-group. com.

Con un tamaño máximo del producto de entrada de 10” (254mm), la máquina ofrece ahorro de costos al eliminar la necesidad de precortar el producto.

CHERRY TOMATO_VISION permite seleccionar los tomates cherry clasificándolos por parámetros como defectos de la piel (heri-

Esta nueva cubicadora promueve tolerancias de corte más precisas con funciones de ajuste de corte y cierre. La máquina

24


INFO TOMATE 2014

también cuenta con ajuste fino a través de collares ajustables en ambos cabezales de corte para la máxima precisión. Productos ampliamente procesados incluyen: patatas, zanahorias, cebollas, coles, pimientos, apio, tomates, aloe vera, manzanas, tocino cocido, carne asada o pavo cocido, granulaciones de golosinas, papaya, panes, granulaciones de galletas, jamón, pescado, pepperoni, calabacín, alimentos para mascotas, yuca, col rábano, pepinos, berenjenas, zucchini, mango, jengibre, col rizada, puerro, duraznos, piña y fresas.

sabrosas” ... es otra manera de destacar valor (...) http://www.horticulturablog. com/2014/07/enviar-tomates-singapury-tecnologias.html

El “interplanting” en tomates

La productividad en plantaciones de tomates en invernadero. Querétaro, México

Enviar tomates a Singapur y tecnologías hortícolas a la India

Horticultura global, cooperación y empresas

La imagen es de la web Red Star Según una de las informaciones del blog de José Antonio Arcos, el holandés especialista en tomates Red Star parece ser que ha encontrado nuevos clientes en Asia. En el comentario del blog se detalla que el importador asiático ha pagado 127 dólares de Singapur, que al cambio son unos 75 euros, si hacemos la división nos da 5,35 euros por cada kilo de tomate, cuenta la información. (...) El tomate es la reina de las hortalizas, la más conocida, y, no por ello, sino precisamente por esta razón, la gente de Red Star en la comunicación para destacar su imagen de marca para los compradores de sus tomates aprovechan para promover recetas “apetecibles” y que se “adivinen como

TECNOLOGIA En invernaderos rústicos, (invernaderos de plástico sin calefacción) preparar un calendario de plantación para tener plantas de más de dos metros de altura resulta ser poco práctico y costoso, porque los medios para el trabajo cultural a esta altura pueden estar poco disponibles o pueden resultar de dudosa eficacia, dicen los autores de un ensayo en la Universidad de Querétaro, México. El sistema de intercalación de 2 plantaciones de tomate -desde hace décadas por los holandeses llamado interplanting”- permite que dos ciclos cortos de plantaciones se produzcan simultáneamente. El productor, de este modo, recoge tomates durante un largo periodo de tiempo. Por ejemplo, el temprano de primavera a la que sigue la plantación de verano, o bien, una plantación de verano, seguida de una de otoño (hasta el invierno).. http://www.horticulturablog. com/2013/04/el-interplanting-entomates.html

25


INFO TOMATE 2014

Buen sabor y muchos tomates a la caja

Los productores de Almería buscan variedades que demande el consumidor, como los tomates: Paladium, Duratom o Molier

En tomates, las variedades, sí que importan y los tipos de fruto mucho más

El decálogo de tomates para las fruterías

En tomates, las variedades, sí que importan y los tipos de fruto mucho más Vea en esta información de HorticulturaBlog, el decálogo de los 10 tipos de tomates para las fruterías

INFOMERCIAL Los productores de tomate como Miguel Peña, asociado a la cooperativa Casi, lo tienen claro: “si a los consumidores no les gustan nuestros tomates, no tenemos nada que hacer, por lo que hay que ir hacia variedades que quiera el consumidor final”. Así, en la última década, los invernaderos de Almería han vivido un enorme cambio a nivel varietal, pasando de variedades de tomate que daban muchos kilos a nuevas variedades que piensan en toda la cadena de valor y dan producción, resistencia a enfermedades, calidad de planta y fruto, buen sabor y larga vida. http://www.horticulturablog. com/2013/03/buen-sabor-y-muchostomates-la-caja.html

26

Los consumidores llamados gourmets, en tomate muy numerosos, prefieren un fruto jugoso y con sabor; los tradicionalistas quieren una textura madura y sentir el aroma; los clásicos, frutos duros y redondos, y los indiferentes, tienden a rechazar las novedades. Hay tomates para todos los gustos, sin embargo, ¿los consumidores saben elegirlos? http://www.horticulturablog. com/2012/06/en-tomates-las-variedades-si-que.html


INFO TOMATE 2014

27


INFO TOMATE 2014

Anuncios y Reportajes

28


INFO TOMATE 2014

29


INFO TOMATE 2014

30


INFO TOMATE 2014

31


INFO TOMATE 2014

Publicaciones

32


INFO TOMATE 2014

Producción Integrada del Tomate bajo abrigo en Almería

Varios Autores. Unidad de Producción Integrada, Almería, España

la Situación actual y la Aplicación de la Producción Integrada, en cuanto a los vasates, araña roja, pulgón, tuta, mosca blanca, trips, minador, virus y los hongos y bacterias. Se puede acceder al Reglamento específico de Producción Integrada de Cultivos Hortícolas Protegidos utilizado por técnicos y agricultores como manual para la Estrategia de la Producción Integrada en Tomate, desde AQUÍ http://www.poscosecha.com/_files/static/EstrategiaReglamentoTomate.pdf

Adelanto y retraso de la maduración de tomates con etileno y 1-MCP

Alonzo Báez Sañudo, Manuel La horticultura de invernadero, tan importante económicamente en el sur de España, así como a nivel europeo; Turquía, México y en tantos otros países, ha evolucionado en los últimos años, con la implantación del Control Biológico, Producción Integrada, hacia prácticas agrícolas respetuosas con el medio ambiente, de una forma sin precedentes a nivel mundial. El cultivo de tomate en invernadero, ocupa en la provincia de Almería, una superficie media de 9.688 hectáreas en el periodo 2006/11, con unas producciones totales medias de unas 920,000 Tm /año; siendo el cultivo hortícola más importante de la provincia, tanto en producciones como en empleo de mano de obra (incluye cultivo bajo malla). El documento que ahora se publica incluye en su índice, la Importancia del cultivo de tomate en la provincia de Almería y sus antecedentes, y contiene la Polinización con abejorros, Evolución en el tiempo, Nuevas estrategias, Medidas de control contra Tuta absoluta, Nesidiocoris en semillero. Por otra parte hay unas breves anotaciones de

Tecnologías que ayudan a responder a las exigencias de mercado Por, Manuel Alonzo Báez Sañudo y Rosalba Contreras Martínez 19 páginas El tomate (Solanum lycopersicum) es una de las hortalizas de mayor importancia en

33


INFO TOMATE 2014

el mercado de Estados Unidos de Norteamérica en términos de valor y volumen de consumo. México es el principal país proveedor de ésta hortaliza en sus diferentes tipos (bola, roma, grape, cherry y de invernadero) enviando alrededor de 950,000 ton anuales que generan una derrama económica cercana a los 1000 millones de dólares. Para continuar con la expansión de las exportaciones de tomates a Estados Unidos, Canadá y búsqueda de nuevos mercados para la comercialización de tomates, en México creen necesario conservar la calidad del fruto desde el campo hasta que llegue al consumidor ofreciendo consistencia en el suministro y en los atributos del producto, es decir retrasar la maduración con tratamientos anti-etileno. Los tomates pueden cosecharse en diferentes etapas de madurez fisiológica o de madurez comercial, dependiendo de las exigencias del mercado, explican estos autores del CIDA. “Cuando existe una sobre oferta de tomates en los mercados, se utilizan diversas tecnologías para extender la vida comercial de los frutos, y por el contrario, es una práctica común, exponer los tomates verde maduro al etileno de manera artificial para adelantar su maduración y asegurar que esta sea uniforme”. En este artículo se detallan 11 consideraciones para el tratamiento artificial con etileno. El índice del artículo incluye estos aspectos: 1) Adelantar la maduración de tomates Tratamiento con etileno; 2) Consideraciones para el tratamiento artificial con etileno; Retrasar la maduración de tomates y los tratamientos anti etileno; y la Bibliografía

Importancia de la técnica analítica para el diagnóstico de la fusariosis del tomate

Mejías García, Juan Luis

Describen la aplicación a un caso real sobre el diagnóstico de la fusariosis del tomate. Se trata del caso de una empresa productora de tomate donde se presentó una fusariosis, causando pérdidas importantes, estimó que el patógeno fue introducido por las plantas procedentes del semillero que se las suministró. Casos como éste son comunes en el campo de Almería y en otras regiones hortícolas, aunque la información pasa de boca a oreja y, a veces, a los tribunales de justicia. Entendemos, que la información contenida en este artículo puede ser útil para evitar deficientes orientaciones analíticas que a nadie beneficia. http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/121009analiticafusariosistom atetell?e=8490508/3797817

34


INFO TOMATE 2014

El injerto de plantas de tomate

De Miguel Gómez, Alfredo

Expansión del Control Biológico en el marco de la Producción Integrada en Almería

Rodríguez Rodríguez, Maria Paz, et al.

El injerto es una técnica que permite cultivar una planta con la raíz de otra. A una plantita de tomate de una variedad que se desea cultivar se le sustituye su raíz por la de otra, el patrón o portainjerto, que le proporciona alguna cualidad (vigor, tolerancia a enfermedades, etc.) que la hace más interesante, sin perjudicar la calidad del producto deseado.

Autores: José Antonio Aliaga Mateos, Miguel Martín Acebedo Vaz, Mª Paz Rodriguez Rodriguez, Javier Torres Juárez

En esta publicación está la respuesta de ¿para qué se utiliza el injerto? y de cómo se hace, qué portainjertos se utilizan, los materiales y las instalaciones, cómo se cultivan las plantas injertadas y un proveedor de pinzas de injertado.

Se hace alusión a los condicionamientos del establecimiento del control biológico en la producción integrada en Almería para los principales cultivos hortícolas en invernadero de plástico, berenjena, calabacín, judía verde, melón, pepino, pimiento, sandía y tomate.

Pinzas para injerto de Greenvass,

http://www.poscosecha.com/_files/ static/GreenvassA4Gral.pdf

Evolución del control biológico; ayudas al fomento de agrupaciones de APIs y al programa de control de insectos vectores de virus en Andalucía, España; valoraciones y retos para el futuro.

Se puede afirmar que el control biológico ha supuesto una revolución en el control fitosanitario de las plantas de invernadero en Almería y la eficacia conseguida, la garantía de la ausencia de residuos y el respeto a la salud de las personas y el medio ambiente.

35


INFO TOMATE 2014

Catรกlogos

36


INFO TOMATE 2014

Las variedades de tomate de industria

Infomercial CATALOGOS

Fichas de variedades de Semillas Fitó para América Central en Pepinos, Pimiento, Berenjena y Tomate grape

Infomercial CATALOGOS

TP 25 Ciclo de 105 dçoas, planta compacta, frutos duros y de excelente color, un brix alto. Una elección segura. TP 333 Variedad de ciclo MEDIO-LARGO para obtener elevados cuajes en condiciones difíciles de altas temperaturas. TP 120 Extraprecoz con calidad. Fruto cuadrado de tamaño medio con muy buena pared y firmeza. TP 111 Variedad todo carne para pelado entero, desarrolla una planta vigorosa de color verde medio y hoja rizada. Descarga del Documento, AQUÍ,

http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/fichatomateindustria2013int ersemill?e=8490508/4140397

Las fichas de estas variedades de Semillas Fitó que se utilizan en México son cultivares adaptados a los climas diferentes de este país. En cada una de la ficha de cada variedad se indica el calendario apropiado para las regiones hortícolas mexicanas: Sinaloa, Sonora, Baja California Norte y el Sur, y para el Centro Sur del país. La descripción de las características de estas variedades incluye información de la planta, el fruto, planteo (calendario de plantaciones) y las resistencias a enfermedades. Las variedades de este documento son las siguientes: - Pepino persa: HA 07705 y Rami - Pepino Slicer: Centauro - Pepino largo europeo: Zapata, Estrada y Prior - Berenjenas: Barcelona y Versátil - Pimiento tipo Lamuyo Rojo: Tajo, Roble y Segura - Pimiento Blocky rojo: Melide, Abadía y Olvera - Pimiento Blocky amarillo: Lalín, Cozumel y HA 07096 - EnTomate tipo grape, la variedad Gran Brix es de pequeños frutos de tomates 15 a 20 gramos, en forma ovalada, que se recolectan en unos racimos que tienen 40 frutos y con un dulzor de 9,5º brix.

37


INFO TOMATE 2014

Acceso al Documento, AQUĂ?,

http://issuu.com/horticulturaposcosecha/docs/varfitoamericacentral ?e=8490508/3716314

38


INFO TOMATE 2014

Doctor Manuel Candela 26, 11ª - 46021 Valencia España (Spain) Tel.: +34-649 485 677 info@poscosecha.com www.poscosecha.com - www.postharvest.biz www.horticulturablog.com www.publicaciones.poscosecha.com

39

Profile for Horticultura & Poscosecha

INFO Tomates 2014  

El Info Tomates 2014 se basa en la información de los boletines electrónicos Tomate News del 5 de junio y del 3 de julio de 2014 e incluye c...

INFO Tomates 2014  

El Info Tomates 2014 se basa en la información de los boletines electrónicos Tomate News del 5 de junio y del 3 de julio de 2014 e incluye c...