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Impresiones de Fruit Attraction, 2014

Alicia Namesny info@poscosecha.com Indice Producto comestible Tecnología de producción y poscosecha Imágenes


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Fruti Attraction, 2014

La semana pasada, de jueves 15 a viernes 17 (octubre 2014) tuvo lugar Fruit Attraction; es una feria que se encuentra en etapa de franco crecimiento, ya totalmente consolidada. En espacio, ocupó un pabellón más, la oferta de producto –en fresco, mínimamente procesado en crudo y cocido- crece y también lo hace la de tecnología poscosecha y de producción.

Los productores y comercializadores de frutas y hortalizas están en muchos casos agrupados en espacios compartidos que obedecen a regiones de España o a países. Los comunicados de prensa de la feria indican un total de 21 países expositores y el fuerte crecimiento en el número de empresas de Francia, Italia y Portugal. En los pasillos también se escuchaban idiomas diferentes, muchos de países del norte; como anécdota, la visita al stand de FAM, especializada en equipos de corte, con sede central en Bélgica, de clientes centroeuropeos que fue en España donde vinieron a contactar con la empresa. Producto comestible En el producto comestible, tanto frutas como hortalizas, son cada vez más las empresas que muestran fórmulas que buscan un mayor valor. Bien a través de envases más atractivos, bien por el procesamiento del producto, que se mantiene en crudo (la IV gama), o con diferentes tipos de elaboraciones que en general se atienen a los nuevos conceptos de industrialización. Estos abarcan la V gama –productos cocinados que se utilizan en cocina de ensamblaje o son ya platos preparados, listos para consumir después de una “regeneración térmica” suave, como puede ser el calentamiento mediante microondas-, y productos provenientes de tecnologías nuevas o sinó nuevas en un sentido estricto, implantadas a nivel comercial recientemente como los snack de frutas liofilizadas, purés y bebidas estabilizados con métodos como las altas presiones hidrostáticas que respetan mejor las propiedades organolépticas que la tradicional pasteurización. http://www.publicaciones.poscosecha.com Grupo THM

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La atención del visitante la captó Huercasa con su barbacoa que no dejó de ofrecer trozos de mazorcas de atractivo aroma (y seguro que sabor), los árboles de manzanas de VOG paseando por el pasillo, las bolsas de compra de Pink Lady firmadas por Agata Ruiz de la Prada, … Tecnología de producción y poscosecha Las empresas de tecnología ocupan –estimación propia- sobre un 20 a 30% del espacio de los pabellones y se siguen manteniendo agrupadas, un criterio que la feria utilizó desde la primera edición y que agradecen todos los visitantes: cada vez hay que caminar más, también en esta feria… Las empresas de material vegetal, de fitosanitarios, están “todas”; la oferta de fertilizantes y modernos productos nutricionales crece, … y participan, como desde los años iniciales, las empresas de poscosecha, una presencia consolidada ya desde hace varias ediciones. Entre las presentaciones destacadas, la del bimi, “la esencia del brócoli” –un híbrido con esta especie- que desembarca en España, después de años de consumo en el Reino Unido en base a producción proveniente de la Península. La actriz Vanesa Romero fue la elegida por Sakata para que acompañara a los participantes en la degustación que tuvo lugar en su stand bajo el lema “Díselo con bimi”. La empresa de semillas sigue su ya tradición de realizar showcookings a cargo de chefs de prestigio. Intersemillas añade a su muy extensa gama de semillas las de portainjertos de frutales y cítricos, y amplía la gama de condimentarias y baby leaf. En su material para Fruit Attraction destaca también las variedades de calabacín. La comunicación de Semillas Fitó enfatizó el tomate Paladium, el melón Solmarín y el pimiento Maestral. Algunas empresas faltan un año pero vuelven al siguiente, alternando con la feria de Berlin, y lo mismo hacen los visitantes. Entre las que ofrecen maquinaria de almacén, en unos casos exponen mostrando maquinaria, como el stand de Compac Fomesa , que se presenta ahora en España, después de haberlo hecho en Fruit Logistica 2014 en febrero. En su stand mostró el equipo SLS InVision 9000, con salidas para fruta embolsada. También mostró maquinaria Maf Roda, con un robot de colocación automática de fruta en bandejas y platos. Otras empresas no mostraron maquinaria (Greefa, Maxfrut, Unitec, …) pero contaron con stand grandes y muy bien situados que fueron una “romería” en muchos momentos de la feria. Aweta estrenó presencia. El sistema de asignación de stands de la organización de la feria premia, como es lógico, la antigüedad, y los nuevos expositores deben esperar a veces algún año para tener el “stand de sus sueños”. Entre las empresas de periféricos, la holandesa Burg´s, presente en España desde hace muchos años, fabricante de diferentes tipos de volcadores de palots, muestra en los últimos tiempos un creciente número de propuestas para el extremo opuesto de la línea. Es el caso del alimentador de flowpack, pesadora para frutos delicados y la unidad de llenado de bandejas.

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Entre las empresas de conservación en atmósferas modificadas convencionales y modernas, Ilerfred & Besseling tuvieron stand como es ya habitual, y este año también lo tuvieron Isofred & Marvil. La Isolcell estuvo presente la edición pasada. Como productos nuevos y novedosos, a señalar la propuesta de hipoclorito de potasio de De Nora, un expositor nuevo en esta feria, y un concepto también diferente. La empresa basa su oferta en dos equipos, uno para producción de ozono, con los diferentes usos que tiene este gas, y otro en un equipo productor de hipoclorito de potasio. Esta sustancia, que no deja residuos, la fábrica el propio agricultores –o grupo de agricultores- y se utiliza para una serie de enfermedades muy frecuentes como son Venturia en manzana, Erwinia en perales, …; al tratarse de un oxidante, su espectro de aplicación es muy amplio. Los costos por hectárea resultan interesantes. Ernesto Conesa, de Fomesa Fruitech, estuvo a cargo de dos conferencias en que explicó sendos productos de la gama Green-Line; con Greenfog-Ka se reduce a la mitad la incidencia de la mancha negra del caqui durante la conservación provocada por Alternaria alternata. Greenfog-AS es un fumígeno de baja toxicidad que previene el desarrollo de Penicillium durante la conservación de cítricos a través del reforzar las defensas naturales de la fruta. Citrosol presentó Fumispore, un fumígeno basado en un nuevo sistema que origina un tamaño de humo de partículas finas que, explicó Martín Mottura, permanecen en suspensión por un tiempo prolongado. El producto, cuyo principio activo es un aditivo alimentario, que garantiza la inocuidad, se presenta en tres tamaños, adaptados a la desinfección de equipos, transportes o cámaras. Enrique Gómez, de Decco repasó las características de los recubrimientos comestibles, entre las que se encuentra la opción de no aportar brillo, algo que busca el mercado de productos “naturales”. Las formulaciones para frutos climatéricos retrasan la aparición de escaldado en las cámaras de conservación. La gama Naturcover tiene formulaciones específicas para fruta de hueso, de pepita, patatas y cítricos. En el espacio Innova pudieron verse productos nuevos y otros que, ya conocidos, siguen siendo novedosos; entre ellos, con tamaño XXL, los envases de los fungicidas Bravatia, Scholar y Tecto, de Tecnidex. En este mismo espacio Decco mostró los espray Decco Aero Plus, para desinfección por nebulización en frío, y Productos Citrosol los tres tamaños de botes de Fumispore. Además de las mencionadas, el restante programa de conferencias que se desarrollaron en simultáneo con la feria fue nutrido; algunas tuvieron invitados curiosos, como la del ex presidente del Gobierno de España, Felipe González, que fue conferenciante en el encuentro sobre bayas. La coincidencia con los horarios de feria vuelve difícil asistir a convocatorias que normalmente serían atendidas. El envase fue protagonista a través de propuestas de numerosas empresas. Sorma presentó una enmalladora capaz de confeccionar 6 tipos de envases en base a seleccionar el cabezal. Algunos de estos envases son de desarrollo reciente, como Sormabag presentado en Macfrut, que ahorra un 15% de malla, y Sormawrap, que se vió en Fruit Attraction, con una gran banda que sujeta al producto por la base del envase. Italdibipack mostró uno de sus equipos flow pack caracterizados por el poco espacio que ocupan y el bajo costo; igualmente, el equipo patentado de envuelta con http://www.publicaciones.poscosecha.com Grupo THM

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film estirable. Domplex estuvo presente con su gama de cajas, palets y palots de plástico, y Macroplastic mostró los palots encajables para ahorro de espacio en vacío. InterAgra, una empresa polaca, mostró sus palets de larga duración, en base a madera de especies forestales de crecimiento lento, propio de los países nórdicos, especialmente tratada. En logística, Angel Mir presentó una gama de productos recientes; se trata de una empresa que habitualmente presenta 5 o 6 novedades por feria. El comunicado de prensa para esta feria los destaca. Entre ellas una puerta para cámaras de maduración de plátanos, y el más reciente, una puerta que impide el puente térmico, con los consiguientes ahorros energéticos. Entre los equipos de IV gama y procesamiento, Urschel exhibía dos equipos de corte y la procesadora Centris, un clásico para la elaboración de purés y pastas que recibe una atención creciente por parte de empresas que incursionan en los productos procesados. Turatti mostró su equipo estrella actualmente, la desrabadora de fresas, por la que fue premiada por los organizadores de la feria estadounidense United Fresh. Para bayas, Exakta mostró su pesadora asociativa, e Induser una línea especializada en la confección de pequeños frutos. En relación a la organización de la feria, al igual que comentábamos el año pasado, se evidencia su preocupación por introducir mejoras continuas; predominan ampliamente los stands satisfechos con ubicación y visitantes durante los días de feria. A destacar el cambio de ubicación de la prensa, agrupadas las distintas empresas este año en el pasaje entre dos de los pabellones, también un acierto. Fotos

Visitantes extranjeros en el stand de Fam Stumabo Ibérica http://www.publicaciones.poscosecha.com Grupo THM

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La puerta con rotura de puente térmico de Angel Mir ha sido una novedad presentada en Fruit Attraction, 2014

La presentación cuidada de un producto lo desbanaliza; es el caso de las cebollas, en este caso, envasadas de formas distintas, para clientes con valores diferentes, y, en todos los casos, atractivas. http://www.publicaciones.poscosecha.com Grupo THM

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El Ortogroup: los invernaderos de Lucchini, la maquinaria de laboreo de Ferrari, cosechadoras de vegetales y baby leaf de Ortomec y los equipos de laboreo y desinfección de suelo de Forigo Roteritalia. En España, estos equipamientos están en “IDEAL”, de Toter Maquinaria Agrícola, s.l; info@forigo.es

La barbacoa de degustación de mazorcas de Huercasa en base a su maíz V gama

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Directivos de Compac Fomesa en su stand, frente al equipo SLS InVision 9000; de izquierda a derecha, Juan Antonio Sánchez de León, Jorge Puig y Dave Buys

El extenso catálogo de Intersemillas ahora se amplía con semillas de plantas para condimentos y baby leaf, y, también de portainjertos para frutas cítricas

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La IGP “Pimiento Riojano”, una conserva que hace gala de su origen

El “delicious corner” de Fitó

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Dr. Manuel Candela, 26 11ª - 46021 Valencia, España Tel +34 – 649 485 677 info@poscosecha.com

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Un panorama de actualidades de empresas participantes en Fruit Attraction, 2014

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