Page 1

wijnen

Wijnen wit

Rode wijnen

Comte vidal Glas e 3,70 // Fles e 18,00 Zeer verfrissend met tonen van zure appels. Mooi droog en zacht. Sierra los Andes Sauvignon Blanc Glas e 4,20 // Fles e 20,00 Weelderig geurende wijn, met de florale en minerale accenten perfect in balans. Cazes Le Canon Blanc Muscat-Voignier Glas e 4,50 // Fles e 22,50 Biologische wijn met een bleekgele kleur, geurend naar bloemen en steenvruchten. De smaak is sappig en in de afdronk proeft u een plezierig bittertje Engel Gewurztraminer Réserve Glas e 6,10 // Fles e 30,50 Elzas wijn met frisse aroma’s van jonge rozen en lychees en onderliggende tonen van banaan en kaneel. De smaak is opvallend fris, expressief en geparfumeerd.

Domaine de Pellehaut Rouge Glas e 3,70 // Fles e 18,00 Volle wijn met in de geur donker fruit, zwarte bessen en enigszins kruidige tonen. De smaak is fruitig, sappig en mooi in balans. Bimbadgen Ridge Red Shiraz-CabernetMerlot Glas e 4,20 // Fles e 20,00 Wijn met in de geur kersen en bessen. De smaak is kruidig en heeft een lichte houttoon.

Rosé Domaine de Pellehaut Rosé Glas e 3,60 // Fles e 18,00 Rood fruit als aardbei in geur en smaak en een frisdroge afdronk. La Minga Estate Rosé Glas e 4,10 // Fles e 20,00 Fel rose kleur. Intense fruitige aroma’s van rode kersen.

Cazes Le Canon Rouge Merlot-Syrah Glas e €4,50 // Fles e €22,50 Biologische wijn, donkerrood van kleur, geurend naar vers rood en zwart fruit met een licht aroma van stoofpeertjes. De smaak is soepel en aangenaam zacht met een mediterraan karakter. Yalumba Shiraz-Viognier Glas e €6,10 // Fles e 30,50 In de neus vindt men tonen van rijpe pruimen, koffie, kruiden en chocolade. Veel fruit en de lichte vanilletoon zijn perfect in harmonie met de zachte tannines in de afdronk.

Dessert wijnen Bimbadgen Estate Botrytis Glas e 6,60 Wijn met in de smaak vers hooi, citrus, tonen van eiken, toast en marmelade. Een waardige zoete partner. Miura Pedro Ximenez Glas e 6,60 Sherry met een donkere mahoniehouten kleur. Rijk en vol met een geparfumeerde en zoete, zachte smaak zoals gedroogde rozijnen en vijgen.

mousserend Cadoro Prosecco Fles e 28,00 De smaak is elegant, mooi in balans en neigt naar citrusvruchten. De wijn heeft een fijne afdronk. Flama d’Or Cava Brut Nature Fles e 33,00 Heerlijke, milddroge, feestelijke wijn met een mooie mousse. Flama d’Or Cava Brut Rosé Fles e 33,00 In het zachte karakter tonen van jong rood fruit

3-gangen keuzeMENU

€ 25,00


voorgerecht

Hooghgerecht

nagerecht

e 7,50

e 17,50

e 5,00

Houtduif Op de huid gebakken, met een chutney van rode ui en laurier op een mousseline van gerookte knoflook

Wild zwijn Rack, op een bedje van zuurkool met een stroop van aceto di balsamico, afgemaakt met honing

Crumble Huisgemaakt ovengerechtje van verse rabarber en bosvruchten

Eendenborst + e 3,50 Gerookt, met gepofte tamme kastanjes en een cranberry dressing

Hert + e 2,50 Rugfilet, liggend op rode kool begeleid door zijn eigen jus

Torentje Van kaneelijs en huisgemaakte kletskoppen, gecombineerd met een stoofpeertje

Carpaccio Van het rund op een gembercrème met daarbij parmezaanse kaas en pijnboompitten

Saté Huisgemarineerd, van kip met satésaus en kroepoek

Parfait Van after-eight met schotsen pure chocolade

Tournedos + e 5,00 Van het rund, met “vergeten” groentes en een jus van morilles

Brownie + e 2,50 Huisgemaakt, gecombineerd met een canelle van vanillemascarpone

Zeeduivel Geserveerd met een Kappertjessaus

Crème Brulée Nu al een begrip in Zwolle!

Rogfilet In olijfolie gebakken, omringt door een beurre blanc en huisgemaakte gedroogde tomaten

HoogH dessert + e 4,50 Bestaande uit een combinatie van de bovenstaande nagerechten

Coquilles + e 3,50 Gebakken, op een bedje van zeekraal met een schuim van saffraan

Garnalen kroketjes Huisgemaakt en liggend op een bedje van gefrituurde peterselie

Broodplank HoogH Bestaande uit diverse soorten brood, tapenade, humus, kruidenboter, roomboter en olijven

Salade Geitenkaas Gevuld met zongedroogde tomaatjes, croutons en walnoten afgemaakt met een honingdressing

Hooghstandje + e 4,50 Tortilla’s gevuld met spinazie, maïs, tomaat en noten. Gegratineerd met oude kaas

Soepen Zwolse mosterdsoep Romig van smaak met daarin gerookte paling en bosui

Bisque Van grote garnalen, afgemaakt met een scheut cognac en geslagen room

Ravioli Met een vulling van rode bieten en ricotta, overgoten met een zachte saus van salie en knoflook

+ e 2,50

Kaasplank + e 4,00 Met een proeverij van kazen uit alle windstreken. Geserveerd met gepocheerde vijgen, noten, appelstroop en notenbrood

Papadum Gevuld met een mix van bonen en groente, gegratineerd met kaas en geserveerd met guacamole en crème fraiche

Alle Hoogh gerechten worden geserveerd met een aardappel garnituur en een salade. Voor extra garnituur rekenen wij €e 1,50

Het onmogelijke wordt hier direct gedaan, Wonderen duren iets langer,... Toveren gebeurt op aanvraag, En af en toe produceren we een mirakel. Alles wat hier wordt bereid is dagvers. Koken is een kunst, gun ons de tijd. Niet tevreden, vertel het ons. Tevreden, vertel het verder,... en verder,... en verder... Dank u, eet smakelijk en tot ziens De HOOGHwerkers zijn gekleed door

HoogH menukaart oktober 2009  

Gelagkamer Hoogh menukaart oktober 2009