ЛИМОННЫЕ КВАДРАТИКИ На 16 штук Вам понадобится: Для основы: 200 г размягченного сливочного масла 100 г сахара 170 г муки, просеять щепотка соли Для маковой начинки: 75 г мака кипяток 60 мл молока 2 ст.л. сахара 1 ст.л. манной крупы Для лимонной начинки: 6 яиц 350 г сахара цедра и сок 4 лимонов 150 г муки, просеять сахарная пудра для украшения 1. Дно и бока квадратной формы 24х24 см застелить фольгой или пергаментом. 2. Для основы взбить сливочное масло с сахаром. Добавить муку и соль, смешать до объединения. Выложить тесто равномерным слоем на дно подготовленной формы. Поставить на 30 минут в холодильник. 3. Мак залить кипятком и оставить на 15-20 минут для удаления горечи. По истечении времени воду слить, мак промыть и просушить. 4. Духовку разогреть до 180⁰С. 5. Сложить пропаренный мак, молоко, сахар и манную крупу в кастрюлю с толстым дном и поставить на медленный огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения и варить 5-10 минут. Снять с огня, дать немного остыть. Маковая начинка должна загустеть. 6. Поставить основу в разогретую духовку на 15-20 минут или до легкого зарумянивания. Достать из духовки, дать остыть в течение 10-15 минут. Духовку не выключать. 7. Для лимонной начинки смешать яйца, сахар, лимонный сок и цедру до однородности. Добавить муку и тщательно перемешать венчиком. 8. На остывшую основу нанести маковую начинку, поверх аккуратно залить яично-лимонной начинкой. 9. Выпекать в течение 30-35 минут. Дать полностью остыть в форме. Желательно охладить в течение 4-8 часов в холодильнике. 10. Освободить из формы, нарезать на порционные квадраты и посыпать перед подачей сахарной пудрой.
22
Honest Food