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2017年1月13日 星期五 总第910期 ISSUE No.910
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新西兰食品安全从 “能达到的小目标”做起 新华社惠灵顿１月６日电综述 （新华社记者宿亮）中国当代作家 汪曾祺曾经说过，生鸡活鸭、瓜菜 辣椒让人感到“生之乐趣”。时下， 这种源自生鲜时蔬的快乐还需要有 个重要前提，那就是保证食品安全， 避免“病从口入”。 在新西兰，为了确保吃得放心、 舒心，政府帮助食品从业人员先实 现“能达到的小目标”，比如制订一 份《食品控制计划》。
安全计划 自己制订 在 新西兰北岛北部 城市旺阿 雷，金姆经营着自己的家庭烘焙店， 向当地居民出售漂亮的蛋糕，并承 接婚礼蛋糕业务。一位食品安全监 督员定期来金姆家的厨房，根据金 姆制订的《食品控制计划》，检查烘 焙操作的每个步骤。 根据这份《食品控 制计划》，金 姆每天检查冰箱温度，确定用于烘 焙的面粉和家庭使用的面粉分开存 放。计划中还明确写明，洗手后要用 纸巾而不是毛巾擦干手，以防湿毛 巾上滋生细菌。 当得知自己需要按照去年正式 生效的新食品法制订《食品控制计 划》时，金姆对自家生意还能否保住 感到担心。在与当地主管机构交谈 后，金姆发现， 《食品控制计划》并 没有自己想象的那般 复杂，其重点 是遵循基本食品安全原则，保障厨 房卫生，确保向顾客提供的食品不 存在安全隐患等。 咖啡馆也有《食品控制计划》， 其中还包括一份“每日日程”，详细 规定了店内清洁、人员培训的程序， 并细化到每天检查冰箱温度、排查
啮齿类害虫等。一位咖啡馆老板说， 尽管《食品控制计划》中不少内容是 常识，但是非常实用。
细节模板 拿来就用 《食品控制计划》这个名字听 上去既严肃又专业，如何才能让没 有系统知识储备的店主们制订出符 合实际的计划呢？在互联网时代， 这件事不算太难。 新西兰第一产业部正在推动新 食品法的落实工作。为了让店主们更 方便地制订计划，该部门在网站上 提供了各类详尽细致的模板，能够 满足绝大多数饭店、咖啡馆、零售 机构的需要。店主们可以直接拿来， 制订计划，如果有特别需要，计划也 可“自定义”。 《食品控制计划》模板的“基 本包”包含诸多内容。店主们要在计 划书中详细提供店面地点、设备、人 员等具体情况，其中包括店内平面 图和设备分布。另外，店主要制订具 体操作程序，比如如何清洁、维护 设备。此外，店主还要回答一些具体 问题，比如工作人员生病了怎么办， 如何监测雇员的健康状况，如何检 查操作食品者的个人卫生等。 第一产业部认为，温度是控制 食品安全的重要方面，５到６０摄氏 度是细菌容易滋生的危险区间。因 此，计划要清楚写明不同食品烹调 的温度、食品冷藏冷冻的温度，并对 食品标签进行标准化管理。 除了“基本包”，第一产业部还 根据不同行业的特点设计了“定制 包”，比如专门用于饭店、咖啡馆、 酒吧和旅馆等服务业的计划模板， 以及烘焙、海鲜、生肉、熟食店等具
体可执行的计划模板。 新 西 兰 是 个 移民 国 家，不懂 英语怎么制订计划？第一产业部提 供了多语种模 板，包括中文简体、中 文繁体以及韩语等。
备案待查 严格监控 新西兰议会２０１４年通过新的 食品法案，该法案于２０１６年３月 正式生效。根据要求，法案生效前 已经运营的绝大多数餐饮机构要在 ２０１７年３月１日前提出申请，６月 １日前完成计划制订。 店家或企业制订《食品控制计 划》后，要根据经营区域进行备案。 在计 划通 过评 估、获得批准后， 备案机构会定期派遣检查员或委派 第三方审查店家或企业是否严格执 行计划并存留记录。 对于餐饮等食品安全风险较高 的店家，检查人员会定期前往 店内 巡查，并提供评估和建议。如果店 家表现良好，检查的频率会相应减 少；反之，检查频率会增加。检查费 用由店家出。 生意有计划，也有变化。根据店 主经营范围的调整， 《食品控制计 划》每年要更新备案。一旦生意易 手或关张，要及时通知备案机构，以 便更好地进行监控。 涉及食品行业的企 业类 型 广 泛，除餐饮行业外，新西兰政府对 外卖配送、零食饮料生产、香料和 添加剂生产等食品安全风险“中” “低”的行业启动了类似的项目， 以规范食品行业每一个流程的操作 标准，保证每一份送到食客口中的 产品都安全卫生。 （完）
２０１６年成新西兰最热一年 新华社惠灵顿１月９日电（记者 宿亮）新西兰国家水事和大气研究 所９日报告说，２０１６年全国年平均 气温为１３．４摄氏度，成为１９０９ 年有气象记录以来最热的一年，比 １９８１年至２０１０年的年均气温高 ０.８摄氏度。 该机构表示，新西兰多数气象 站的年平均气温超过此前水平０．５ 至１．２摄氏度，包括首都惠灵顿在 内的多个城市在２０１６年都创造了 年平均气温的历史最高纪录。
不过，新西兰２０１６年单日最高气 温前三名都出现在南岛，其中南部 小镇克莱德２月３日最高气温达到 ３５．５摄氏度，为新西兰去年最高 气温。 气候专家认为，新西兰２０１６ 数据显示，去年新西兰年平均 气温最高的城市是北岛北部的旺阿 雷，年平均气温为１６．９摄氏 度。
共享电动汽车亮相 新西兰首都惠灵顿
年气温异常是多种原因造成的， 包 括厄 尔尼诺 现 象、全 球气候 变 暖等。 （完）
新华社惠灵顿2016年12月30 日电（记者宿亮） 一家创业公司 在新西兰首都惠灵顿启动电动汽 车共享项目，居民可通过智能手 机预订停在街头的电动汽车。 今年12月，这家企业在惠灵 顿克莱德码头安装了四个充电 桩，并放置三辆电动汽车供顾客
使用，多余充电桩提供给私家 电动汽车充电。这家企业表示， 将和惠灵顿市政府合作，逐步扩 大电动汽车在市内的布点，并把 项目扩大到奥克兰。 图为一辆电动汽车正在码头 充电。（宿亮摄影）
新西兰交通事故死亡 人数连续３年上升 新华社惠灵顿１月４日电 （记者宿亮）新西兰运输部副部 长戴维·贝内特４日说，新西兰 道路交通事故死亡人数连续３年 上升，２０１６年致人死亡的 交通事故中有４成由毒驾和酒驾 引起。 贝内特在一份声明中说， 新西兰２０１６年全年交通事故 共造成３２６人丧生。初步统计 数据显示，在致人死亡的道路交 通事故中，４０％涉及吸食毒品 或过量饮酒，２４％由行驶速度 过快造成。在道路交通事故遇难 者中，３９％的驾驶员和４２％
的乘客没有系安全带。 贝内特表示，尽管道路交 通事故致人死伤的原因较为复 杂，但遇难者人数连续３年增长 “令人失望”。他说，政府将继 续改善道路设施，在有需要的区 域设立道路中心隔离带、减速 坎，增加路肩宽度，加强道路安 全执法、教育和宣传。同时，运 输部将开展独立研究，以便更好 地分析道路安全事故原因。 在刚过去的圣诞新年假期， 新西兰道路交通事故造成１９人 死亡，其中最小的遇难者仅有 两岁。（完）