Page 1

Kvalitetsvine fra Rhône - Når livet nydes Årets Julevin Domaine la Meynarde 2011 Plan de Dieu Côtes du Rhône Villages

Der er få vine, der passer så godt til traditionel dansk julemad som en god Rhônevin. Årets julevin har duft af peber og lakrids og smag af mørke bær og krydderi. Den har en kraft og fylde, som sagtens kan måle sig med fl. Gigondas og Chateauneuf-du-Pape til langt over 100 kr.

Køb 6

Spar 264,-

Kvalitetsgaranti Køb 6 flasker - svarer vinen ikke til dine forventninger, leverer du 5 flasker retur og får dine penge igen.

Rhônevine - den perfekte ledsager til vinterens retter

75,-

Pr. f l. 119,v/6 fl.

6 fl. 450,- SPAR 264,-

4465 7165

ENSE

D O Dalumvej 59B

5577 1055

6313 0100

N

Østergade 14B

FRED

R

KILD OS

(Blegdammen 10)

Ringstedgade 37

5664 1800

4636 3378

G KA EN

ARHUS A

Skovvej 3

Guldsmedgade 28

Budolfi Plads 5

4440 4840

8612 4211

3216 2122

A

TV ÆS E

3262 3060

G KØ E

Torvebyen 1

BOR AL

FORDI DET ER KVALITETSVIN BEHØVER DET IKKE VÆRE DYRT. WWW.HOLTEVINLAGER.DK

HOLTEVINLAGER.dk

G

4736 1915

LLER A

Bydammen 1F

D

4128 8849

ERIKSS D

Roskildevej 11

P U

ED EH D

VEST BY

Amagerbrogade 253

S

4870 2627

B

Frederiksværksgade 4E

3963 0522

Algade 11

SUND

H

G

Ø

Smakkegårdsvej 137

3543 0415

FRE

Østerbrogade 106

D UN

STOR

Virum Torv 9

4585 0866

GE IN

Forbehold for trykfejl og udsolgte varer

LERØ IL Irmatorvet

3322 0096

E

TOFT EN

IKSB. ER

Frederiksberg Allé 28

4586 0713

PL. ER

E RB R

D

ST

E

RUM VI

H

4542 0415

HELE DANMARKS VINLEVERANDØR

SHOL ØR

Usserød Kongevej 16

LÉ AL

Kongevejen 333

M

LT HO E

HOLTE VINLAGER O

Vine fra Côtes du Rhône er fantastiske til mad. Fra råvildt til fisk uden at glemme grillet oksekød og flæskesteg – du kan altid finde en Rhônevin, der passer til middagen. Derudover er vinene særdeles velegnede til hyggestunder sammen med venner og familie – når livet skal nydes… Få inspiration til mad, der passer til Rhônevine på facebook.com/ Rhônevine.


Opskrifter Ingredienser til 4 personer: • 4 cocotter • 500 gr. hakket oksekød eller lammekød • 100 gr. feta i tern • basilikum • 1 tomat i tern • 1 løg i tern • 2 æg • 4 spsk. mel • ca. 3 - 4 dl. mælk • 1/4 rødkål • 2 appelsiner • 1 spsk. sukker • valnødder til pynt • 4 bagekartofler • 1 pakke kryddersmør ( evt. hjemmelavet ) • Salt, peber, hvidløgspeber • 2 spsk. honning.

Ingredienser til 4 personer: • • • • • • •

2

4 cocotter 1 brie 12 dadler 3 dl. portvin 12 valnødder 4 spsk. honning 1 flutes

Farsbrød med bagt kartoffel og rødkålssalat med appelsin og nødder

• Skær det 1/4 rødkål i fine strimler, drys det med sukker og stil i køleskabet. Vask bagekartoflerne og sæt dem i en 200 grader varm ovn i ca en time. • Herefter laves en almindelig friladellefars af kødet, som smages til med hvidløgspeber, feta i tern, tomat i tern, basilikum og salt og peber. Farsen skal være godt krydret. Fordel farsen i de 4 cocotter, læg låg på og når bagekartoflerne mangler ca 25 minutter sættes cocotterne i ovnen. • Skær skrællen af appelsinerne og skær appelsinerne i små tern, som drysses over rødkålen. Kom honning i og rør rundt, drys med valnødder. • Efter 25 minutter er farsbrødene færdige. Anret det hele på en tallerken, skær et par basilikumblade i strimler og drys over farsbrødene, kom lidt kryddersmør i kartoflerne og servér.

Bagt brie i cocotte

med portvinsdadler og honningvalnødder • Varm honningen op, kom valnødderne i og lad det simre lidt inden det stilles koldt. Kom portvinen i en lille gryde og kog næsten helt væk. Pas på den ikke brænder på og stil den koldt. • Del dadlerne og fjern sten og skal, og når portvinen er kold, vendes dadlerne forsigtigt rundt i og stilles atter koldt. • Skær 3 pæne skiver brie og dæk bunden i hver cocotte, læg låg på og stil i 185 grader varm oven i ca. 7 - 8 minutter. Anret brien med dadler og valdnødder på toppen og servér.

HOLTEVINLAGER.dk


Smagekasse fra Rhône Rhône Smagekassen 6 kvalitetsvine - Kun 570,Spar 259,Domaine Villesséche Côtes du Rhône 2009

Domaine Mazurd Valréas Côte du Rhône Villages 2010

Fik 5 stjerner i Vinavisen.dk (uge 19/2012) som skrev:“ Rar og venlig rødvin med fint krydderi og bløde tanniner. Den femte stjerne gælder tilbudsprisen.”

5 stjerner i BT, som bl.a. skrev.: “ Frugtrig, saftig og medium fyldig rødvin med lækker, lang, flot smag af modne mørke bær, krydderurter, lidt peberfrugt, lækkert lille strejf af vanilje og blommer. ...”

Domaine Cecile 100 Ans Côtes du Rhône 2010

Domaine la Meynarde 2011 Plan de Dieu

Da vi smagte denne Côtes du Rhône, tænkte vi samstemmende: “Det var dog imponerende! Sikke en duft og smagen er lige så imponerende.Til den pris!” Vi var mildest talt overvældede.

Årets franske julevin har duft af peber og lakrids og smag af mørke bær og krydderi. Den har en kraft og fylde, som sagtens kan måle sig med Gigondas og Chateauneuf-du-Pape til langt over 100 kr.

Ekstra gave! Køb Rhône Smagekassen og få to autentiske franske stentøjs-cocotter. Lige til at sætte i ovnen med en god forret eller snack.

AOC Saint-Joseph 2010 Cave Saint-Dèsirat Tim Vollerslev gav denne vin 4 stjerner i BT og skrev:“Velstruktureret,tør, medium kraftig rødvin. God, tæt smag af røde kirsebær, brombær, urter, lidt peber, strejf af mørk toast og lidt vanilje”.

Gigondas 2010 Château de Montmirail Denne vin har en kraftig mørk rød farve. Bouquet er intens mørk rød frugt med strejf af peber. Smagen er meget kraftig, med megen moden frugt og et let krydret præg. Fin balance mellem frugt og tannin.

Afhentningsrabat: 1 fl. Crozes Hermitage 2006 - Værdi 159,-

Hent selv din Rhône smagekasse i en Holte Vinlager, så giver vi en flaske med på vejen!

HOLTEVINLAGER.dk

3


Ch. Montmirail Château Montmirail bliver af mange regnet for et af de bedste slotte med vine fra Gigondas og Vacqueyras.

Køb 6 fl.

Spar 144,-

© C. Grilhé

Gigondas 2010

Cuvée de Beauchamp

Super Kvalitet!

Nogle få kilometer nordøst for Chateauneuf finder vi Gigondas, der leverer vine med samme glød og kraft. Denne vin har en intens bouquet af mørke bær med strejf af peber. Smagen er fyldig med moden frugt og et let krydret præg. Der er en fin balance mellem frugt og tanPr. f l. 149,nin.

v/6 fl.

125,-

6 fl. 750,- SPAR 144,-

Vacqueyras 2010 Cuvée des deux Frères

Kraftig Rhonevin fremstillet hovedsagelig på Grenache, der giver vinen finesse, frugt og blødhed, Cinsault for vinøsitet og Syrah, som giver bouquet, krop, styrke og karakter. Bouquet’en er fyldig med mørke bær, tobak og peber. Smagen er kraftig, Pr. f l. 139,fyldig med v/6 fl. tydeligt kry6 fl. 780,- SPAR 54,- dret præg.

130,-

4

HOLTEVINLAGER.dk


Côtes du Rhône og CdR Villages Dom. á Sainte-Cécile 2010 Côtes du Rhône Collection des 100 Ans

Druerne til denne pragtfulde vin kommer udelukkende fra gamle vinstokke med en alder på mellem 25-100 år! Farven er dyb, mørk rød og den har en bouquet fyldt med peber, mørke bær og lakrids. Stor og fyldig smag, hvor duftnoterne også optræder med stor kraft. Pæn syre og god eftersmag. Velegnet til kraftige kødretter og perfekt til grillaftener.

Pr. f l. 95,v/6 fl.

Køb 6 fl.

Spar 210,-

60,-

6 fl. 360,- SPAR 210,-

Domaine Mazurd Valrèas 2010 Côte du Rhône Villages

Domaine Villesséche 2009 Côtes-Du-Rhône La Compagnie Rhodanienne Denne gode Rhône vin har opnået en flot guldmedalje 2010 Bruxelles. Fik 5 stjerner i Vinavisen.dk (uge 19/2012) med følgende kommentar: “ Rar og venlig rødvin med fint krydderi og bløde tanniner. Den femte stjerne gælder tilbudsprisen”

Pr. f l. 79,v/6 fl.

49,-

6 fl. 294,- SPAR 180,-

© C. Grilhé

Vinen fik 5 stjerner ud af 6 i BT-lørdag den 3.12.2011. Tim Vollerslev skriver: “Frugtrig, saftig og medium fyldig rødvin med lækker, lang, flot smag af modne mørke bær, krydderurter, lidt peberfrugt, lækkert lille strejf af vanilje og blommer. Serveres lidt kølig i store glas. Medium kraftige retter som f.eks. klassisk and eller flæskesteg.”

Pr. f l. 105,v/6 fl.

70,-

6 fl. 420,- SPAR 210,-

HOLTEVINLAGER.dk

5


Perfekt til julemad Château La Courançonne

Vacqueyras 2009

Her er vinen til efterårets og vinterens kraftige retter eller til den hyggelige grill-aften. Passer også perfekt til forskellige, rustikke patéer og oste. Vinen har fået et hav Køb af udmærkelser i årgang 2010, bl.a. 5 stjerner i Vinavisen.dk, Testvinder hos Finansbureauet og Highly Recommended hos Decanter.com. Årgang 2011 lever fuldt op til forgængeren og er perfekt til julemad.

Kraftig, kirsebærrød Vacqueyras lavet på 70% Grenache og 30% Syrah. Druerne er plukket fra vinstokke, der for Grenaches vedkommende er over 50 år gamle og for Syrah’en over 20 år gamle. Duften er fyldt med sort frugt, solbær og brombær, og i munden understreger de kraftige tanniner de delikate noter af lakrids og peber. En fantastisk kombination af kompleksitet, styrke og modenhed.

2011 Plan de Dieu Côtes du Rhône Villages

6 fl.

Spar 264,-

Pr. f l. 119,v/6 fl.

75,-

6 fl. 450,- SPAR 264,-

Domaine Des Deux Amants

Køb 6 fl.

Spar 264,-

Pr. f l. 154,v/6 fl.

110,-

6 fl. 660,- SPAR 264,-

And med rødkål og brune og hvide kartofler Ingredienser: 1 and på ca 3,2 kg 100 g svesker 2 æbler 1 skalotteløg 2 kviste timian 2 spsk honning 1/2 dl balsamico 1/4 rødkål 2 spsk ribsgele 2 appelsiner 1 kanelstang 2 dl rødvin 1 dl eddike 1 dl vand 100 g sukker salt og peber. Sauce: 2 spsk ribsgele 100 g mel 2 laurbærblade salt og hvid peber kulør 600 g kartofler 100 g smør sukker og salt

6

Rens anden, skær vingerne af og smør den med salt og peber indvendig. Fyld den med udskårne æbler, svesker, hakkede skalotteløg og timiankviste. Sy den sammen eller brug en stegenål, gnid den med salt, og sæt den i ovnen på en rist i ca. 2 ½ time ved 160 °C. Hvert kvarter tages fedtstoffet med en ske og dryppes hen over anden. Imens koges balsamico og honning ind i ca. 5 min. og det dryppes over anden, når den har været i ovnen i to timer. Steger videre den sidste halve time og tages derefter ud. Lad den køle lidt af i ca. ½ time, skær lår og bryst fra og læg dem på en bradepande, så anden er klar til at komme i ovnen det sidste kvarter på 180 °C lige før servering. Gem æbler og svesker til servering. Sauce: Kog skroget og vingerne fra anden sammen med 2-3 laurbærblade, 1½ l vand, salt og hvid peber i ca. 1 time til fond. Kom derefter ca. 1 dl andefedt i en gryde sammen med mel og lad det riste lidt, derefter sigtes fonden stille og roligt op i melbollen under omrøring. Lad det småkoge i ca. 15 min, smag til med salt, hvid peber og ribsgelé og tilsæt til sidst kulør efter behag. Rødkål: Rødkålen snittes groft og kommes i en gryde sammen med rødvin, kanelstang, saften fra appelsiner, sukker, eddike og lidt salt. Lad det koge i ca. 20 min, smag til med ribsgelé, lidt andefedt, salt og peber. Kartoflerne koges og pilles, halvdelen tages fra til hvide kartofler. Derefter kommes der sukker på en pande, så det dækker bunden. Lad det karamellisere, skru ned og kom smør på. Lad smørret smelte og blive lysebrunt, hvorpå kartoflerne lægges på panden og vendes med lidt salt. Anretning: Anden tages ud, brystet skæres i skiver, og lårene halveres,. Lægges på et fad sammen med svesker og æbler og de brune kartofler. Resten serveres ved siden af.

HOLTEVINLAGER.dk


Cru vine fra Rhône Kategorier i Rhône Der er tre kategorier i Rhône: - Topvinene Cru, f.eks. Saint Joseph og Crozes Hermitage i nord og Gigondas og Vacqueyras i syd. - Côtes du Rhône Villages, som produceres i 95 kommuner. 17 af landsbyerne bl.a. Plan de Dieu og Valréas har ret til at tilføje deres navn på etiketten, fordi der er stillet højere kavlitetskrav til vinen. - Côtes du Rhône, som er højkvalitetsvine som produceres over hele Côtes du Rhône. I det nordlige Rhône bruger man hovedsagelig Syrah til at fremstille rødvin, mens man i det sydlige bruger 15 forskellige druesorter, primært Grenache, Syrah, Cinsault og Mourvèdre. Området er kendt for sine flade og meget stenede vinmarker, som holder på varmen og fugten i den brændende sol.

Saint Joseph

2009 Saint Desirat Mørk rubinrød vin med intens aroma af krydderier og peber kombineret med sort frugt. Vinen er dyrket på stejle sydvendte skråninger på granitholdig jord, der giver vinen dens livlige mineralske struktur blandet med noter af frugt og krydderier. Vinen fik 4 stjerner i BT med Ca. følgende kommentar: 1/2 “Velstruktureret, tør, medium v/ køb af kraftig rødvin, god, tæt smag af 6 flasker røde kirsebær, brombær, urter, lidt peber, strejf af mørk toast og lidt vanilje”. “Velegnet til medium kraftige retter af f.eks. oksekød, andebryst eller lam.”

pris

Pr. f l. 199,v/6 fl.

100,-

6 fl. 600,- SPAR 594,-

© C. Grilhé

Crozes Hermitage

Le Coteau de la Baume 2006

100 % Syrah vin, som har den gode syre og frugt karakteristisk for vine dyrket i bjergene. Den har en intens og delikat aroma af brombær, frugt, vanilje og ristede noter. Kraftig og velafbalanceret. Smager dejligt til al slags lyst kød (kylling, kalkun m.m.) og ost. Servér den i store glas ved ca. 18 °C .

Køb 6 fl.

Spar 264,-

Pr. f l. 159,v/6 fl.

115,-

6 fl. 690,- SPAR 264,-

HOLTEVINLAGER.dk

7


Konkurrence Vind en rejse til Rhône for 2 personer Værdi 11.000 kr. Rejsen varer tre dage (to overnatninger) og indeholder: • Flyrejse for to personer fra København eller Billund til Marseille tur/retur. • To overnatninger på hotel eller charmerende Bed and Breakfast. • En gastronomisk middag for to personer med vine fra Côtes du Rhône. • Besøg og vinsmagning på to vingårde i Côtes du Rhône. • Billeje i tre dage. © C. Grilhé

Obs ! Opholdet er gyldigt indtil d. 31 december 2013. Præmien inkluderer ikke: Transport til og fra lufthavnen, måltider og drikkevarer, som ikke allerede er inkluderet i programmet, samt benzin til bilen.

Côtes du Rhône Konkurrence 2012 Svar på spørgsmålene og aflevér kuponen i din lokale Holte Vinlager butik. Du kan også deltage i konkurrencen på vores hjemmeside HOLTEVINLAGER.dk Spørgsmål 1: Hilken druesort er ikke typisk i Côtes du Rhône til fremstilling af vin? ____ Mourvèdre? ____ Merlot?

Spørgsmål 2: Er Gigondas en Cru-vin fra Côtes du Rhône? ____ Ja ____ Nej

Navn............................................................................................................................................................................. Adresse.......................................................................................................................................................................... Postnr: ........................................ By: ........................................................................................................................ Telefon: ...................................... E-mail: ................................................................................................................. Jeg ønsker fremover at modtage:

Nyhedsbrev pr. mail........... Vinaviser............

fra Holte Vinlager.

Der trækkes lod blandt de rigtige besvarelser, og præmien kan ikke ombyttes til kontanter. Vinderen får direkte besked. Kuponen skal være os i hænde senest den 30. december 2012. Konkurrencen udstedes kun hos Holte Vinlager. Ansatte i Holte Vinlager og Sopexa kan ikke deltage i konkurrencen.

HOLTEVINLAGER.dk

Rhône katalog 2012 Holte Vinlager  

Kvalitetsvine fra Rhône med gode opskrifter på mad i cocotte

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you