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Ogni strada è soltanto una tra un milione di strade possibili. Per questo dovete sempre tenere presente che una via è soltanto una via. Se sentite di non doverla seguire, non siete obbligati a farlo in nessun caso. Ogni via è soltanto una via. Non è un affronto a voi stessi o ad altri abbandonarla, se è questo che vi suggerisce il cuore. Ma la decisione di continuare per quella strada, o di lasciarla, non deve essere provocata dalla paura o dall’ambizione. Vi avverto: osservate ogni strada attentamente e con calma. Provate a percorrerla tutte le volte che lo ritenete necessario. Poi rivolgete una domanda a voi stessi, e soltanto a voi stessi. Questa strada ha un cuore? Carlos Castaneda, Gli insegnamenti di don Juan Every street is just one in a million ways to do it. So you must always keep in mind that a path is only one way. If you feel you do not have to follow, you are not obliged to do under any circumstances. Every way is only one way. It is no affront to yourself or other leave, if that’s what your heart prompts you. But the decision to continue on that road, or leave it, must not be caused by fear or ambition. I warn you: look at every path closely and quietly. Try to walk whenever you feel necessary. Then put a question to yourself and yourself only. This road has a heart? Carlos Castaneda, The Teaching Of Don Juan www.waldorfastoria.com

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storie da fumetto. Io credo che tutto questo rappresenti il prossimo passo evolutivo per l’umanità. Forse qualcuno ha fatto la nostra storia da lontano, immagino intere civiltà fatte di plastica. Quello che sto facendo è simile al modo in cui scrittori e registi vogliono ricreare la realtà. Il mio lavoro non si trova in un teatro o un libro, si tratta di te fuori dal nulla, un giorno, quando cammini per strada”.

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comics. I believe that this represents the next evolutionary step for humanity. Maybe someone has made our history from afar, imagine entire civilizations made by plastic. What i’m doing is similar to the way in which writers and directors want to recreate reality. My job is not in a theater or a book, it is you out of nowhere one day when you walk down to the street”.

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Reinventare il mondo con il nastro adesivo, cogliendone sfumature, facendo riflettere. Questa la missione di Mark jerkins, artista americano nato nel 1970 in Virginia. Il suo lavoro è stato descritto nel “Time”, “The Washington Post”, “Reuters”, “The Independent”. La genialità delle sue opere disseminate per le strade delle città è devastante. “Vi è una narrazione fittizia di fondo nel mio lavoro, gli uomini nastro, le sculture sui bambini, potrebbero essere


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“The Sellout racconta la storia di come mi sono salvata solo cercando di essere me stessa invece di assecondare quello che gli altri pensavano dovessi essere. C’è stato un momento nella mia carriera in cui ho provato ogni cosa mi venisse chiesta e facendo così ho perso di vista chi ero veramente”. Nuovo capitolo, per una delle artiste afroamericane più talentuose nel panorama della Black Music contemporanea. Dopo i 7 milioni di album venduti con “On how life is”(1999) e le difficili esperienze personali che ne hanno compromesso la carriera, Macy ritorna con la sua voce roca e inconfondibile con un sound caldo che mescola soul e jazz.

The Sellout è un ritorno alle origini, al suono analogico, alla scrittura profonda che tanto ha caratterizzato gli anni d'oro della motown. Inconfondibile la voce di Macy che impreziosisce ogni singola traccia, emozionando e convincendo artisti come Bobby Brown a partecipare all'opera. Brillano su tutti, brani come “Beauty In The World”,”The sellout”, l'eccezionale “Help Me” e “On & On” in un mix di suoni elettronici e classici esplosivi. Tutto il disco è stato mixato da Manny Marroquin pluripremiato ai grammy awards, tecnico del suono di Lady Gaga, Jay-Z, Kanye West. The sellout è Il disco.

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“The Sellout tells the story of how I saved just trying to be myself instead to indulge what others thought I had be. There was a time in my career where I tried everything I could and sought doing so I lost sight of who they really are”. New chapter for one of the most talented African American artists in the panorama of contemporary Black music. After the 7 million albums sold with “On How Life Is” (1999) and the difficult experiences that have compromised his career, Macy returns with its hoarse voice, and an unmistakable warm sound that mixes soul and jazz. The

Sellout is a return to origins, the analog sound, writing that so deeply marked the golden years of Motown. Unmistakable voice of Macy impreziosce that every single track, thrilling and convincing artists like Bobby Brown to attend work. Shine on all, songs like “Beauty In The World”, “The sellout” exceptional “Help Me” and “On & On” in a mix of electronic sounds and traditional explosives. The whole album was mixed by Manny Marroquin at the Grammy Awards winning sound engineer Lady Gaga, JayZ, Kanye West. The sell out is The album.

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Benvenuti a Golden House Hotel Golden House Hotel di Patong Beach è un hotel con management italiano. Accogliente e informale, Golden House dispone di 36 confortevoli camere, di cui 9 deluxe per i clienti più esigenti, e di un raffinato ristorante con menù francese alla carta. Sito in un’ottima posizione strategica, facilmente accessibile anche dall’aeroporto, dista solo 400 metri dal cristallino mare thailandese dell’isola di Phuket e 800 dalla coinvolgente Bangla Road, il centro della movida notturna di Patong Beach. Welcome to Golden House Hotel Welcome to Golden House Hotel, a luxury guesthouse with 36 very comfortable rooms and 9 luxury suites located in an exciting newly developed area of Patong Beach. Our outstanding restaurant offers a French menu a la carte. If you want just relax or play the fun water sports or tan on the beach, Patong Beach is waiting you! A quick walk will take you to all these places. 34/2 Prachanukhro Road, Patong Beach, 83150 Phuket / Phone +66 (0)76.293.063 / Fax +66 (0)76.293.063 Contact Italian: Mr Mimmo, mobile +66 (0)84.849.5628 / mimmotay@gmail.com

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One kilometer north of Laem Sing Beach is the famous Surin Beach. This quiet bay is characterized by massive trees of Casuarina under which to enjoy some fresh and well-deserved break. The central part of the beach is occupied by a dozen mini-restaurants where you can enjoy Thai excellent fish and fresh coconut. Surin's Village is the traditional heart of the Muslim community of Phuket, on the road you will see indeed Ban Thao mosque, the largest Island structure. Visitors are welcome, even if the day is not recommended on Friday, a holy day for the community precisely. The village hosts many street markets offering Muslim food and fresh fruit collected from orchards nearby. At the traffic light may proceed straight to the “monument to the heroes”, follow the main road to Phuket Town, or turn left on road 4020 continuing the tour of the northern beaches. Happy Tour!

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Un chilometro a nord di Laem Sing Beach si trova la famosa spiaggia di Surin. Questa tranquilla baia è caratterizzata dalla presenza di imponenti alberi di Casuarina, sotto cui godersi un po’ di fresco e una meritata sosta. La parte centrale della spiaggia è occupata da una dozzina di piccoli ristoranti Thai dove gustare dell’ottimo pesce e del cocco fresco. Il villaggio di Surin è il cuore tradizionale della comunità musulmana di Phuket, lungo la strada potrete infatti vedere la moschea Ban Thao, la più grande struttura dell’isola. I visitatori sono ammessi, anche se il venerdì è sconsigliato perché è il giorno sacro per la comunità. Il villaggio ospita numerosi mercati che offrono cibo musulmano e frutta fresca raccolta nelle vicinanze. Al semaforo si può proseguire dritti verso il “monumento agli eroi”, seguire la strada principale per Phuket Town, o girare a sinistra sulla strada statale 4020 per proseguire. Buon Tour!


Il Vino e La ricetta del mese

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T U R R I G A LINEA PRESTIGIO Classificazione Vino rosso a Indicazione Geografica Tipica Isola dei Nuraghi Provenienza Tenuta Turriga in agro di Selegas Piscina Trigus, 230 metri circa sul livello del mare Suolo Calcareo medio, un po’ ciottoloso e sassoso, strati rocciosi disgregati Uvaggio Cannonau, Carignano, Bovale sardo, Malvasia nera Clima Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate Vendemmia Manuale, prime ore del mattino Vinificazione Attenta selezione delle uve. Fermentazione a temperatura controllata 28-32°C Macerazione di circa 16-18 giorni con buon utilizzo della tecnica del delestage Invecchiamento 18-24 mesi in barriques nuove di rovere francese Affinamento Per 12-14 mesi in bottiglia Caratteristiche Colore: rosso rubino intenso Olfatto: presenza di bouquet ricco e complesso Gusto: rdi grande struttura, equilibrato, fine e persistente Indice di “souplesse” molto elevato Conservazione Ambiente temperatura 18°C, umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale Servizio Calice con imboccatura lunga e buona altezza, temperatura 18°C Abbinamenti Cinghiale in umido, selvaggina da pelo, carni rosse speziate, pecorino sardo stagionato Formato 0.75 l, 1.5 l, 3 l

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La cucina dei ricordi

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“La mia cucina predilige la qualità delle materie prime e la semplicità delle cotture. Le zuppe, i risotti, le paste fresche, i pesci, le carni, i dolci. Nella grande varietà di ingredienti, due sono sempre insostituibili: amore e fantasia nella preparazione dei piatti, per il gusto non di stupire, bensì di risvegliare ricordi.”

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Guido Orben è un Executive Chef con un importante e vasto background culinario che trova le sue radici nella cucina Italiana tradizionale, spaziando dalla forneria alla pasticceria più raffinata. Il suo amore per la cucina inizia quando ancora bambino, cresce nel ristorante dei nonni, il Tre Corone di Villafranca a Verona nel nord Italia. Guido lavora come apprendista in molti ristoranti, prima di avere l'incarico da Primo Chef presso “La Vigna”, ristorante italiano in Lanark, Scozia. Due anni più tardi, con il titolo di Executive Chef, viene ingaggiato dalla nota compagnia alberghiera Italiana Ata Hotel S.p.A. per coordinare e seguire la cucina del famoso Hotel Savoy a Firenze. Sull’onda di

Talvolta e meglio perdersi sulla strada di un viaggio Giorgio Faletti


THE INTERVIEW QUESTA È UNA VERA SFIDA Ureshino è un paese noto per rappresentare la più salda tradizione culinria Giapponese. Per Guido è una vera soddisfazione introdurre con successo la cucina Italiana in una realtà così chiusa e conservatrice. Dopo sei anni, grazie al proprio bagaglio di esperienze, decide di spostarsi a Tokyo, nel ristorante Tre Corone a Ginza, il cuore della città, per conto della Cojun Soji Company. In quattro anni di appassionato lavoro, il Tre Corone diventa uno dei ristoranti Italiani più conosciuti di Tokyo, pregiandosi del “Piatto d'Argento della Accademia di Cucina Italiana”, e dell'ambita insegna “Euro Toques”. Con Gabiele Ferron e Girolamo Panzetta, Guido realizza in giappone un programma televisivo di 10 puntate in cui mostra gli angoli nascosti della sua regione, il Veneto, esaltandone la tradizione culinaria, e le radici italiane. Dal 2005, lo Chef ritorna in patria lavorando per Alpitour, nel Grand Hotel Capo Boi, in Sardegna, fino al 2006, anno del trasferimento in Thailandia. questo importante successo, arrivano importanti traguardi, l’apertura del Doney Caffè di Giorgio Armani a Firenze ne è un esempio significativo. Nello stesso anno, la Toyota in Giappone, assume Guido nel ristorante Italiano “Fontana” a Fukuoka, con il titolo di Executive Chef.

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La permanenza qui si protrae per circa quattro anni fino a quando spostandosi a Ureshino, nella provincia di Saga, apre il ristorante “Tre Corone” nel nuovissimo hotel “The Hamilton”.


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L'arte, La passione, Il dettaglio, La cucina. Semplicemente Acqua.

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Alessandro Frau ex Executive Chef presso lo Sheraton Grande Laguna Phuket, è ora l’anima di Acqua, art location e ristorante Italiano. Il punto di partenza perfetto per iniziare un viaggio culinario davvero unico.

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La mia carriera di cuoco nasce a Londra, terminato il diploma decisi di partire per fare nuove esperienze e migliorare il mio inglese, sapevo sarebbe stato fondamentale per il futuro. Nel 1997, neodiplomato senza uno straccio di esperienza nel settore della ristorazione, iniziai a cercare lavoro. La prima esperienza fu come aiuto cameriere in una catena di ristoranti turchi di alto livello, portavo vassoi e piatti ai camerieri, spesso stavo in cucina ad asciugare bicchieri e posate. Iniziai ad osservare gli Chef che cucinavano e preparavano i piatti con maestria, precisione e arte. Tutto ciò mi attirava molto, continuai così ad interessarmi sempre di più alla cucina piuttosto che al lavoro di sala. Dopo

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tre mesi imparai i metodi di preparazione ed il successivo impiattamento, osservando e chiedendo, in particolare allo Chef che mi aveva preso in simpatia, con grande piacere e disponibilità spiegava tutte le procedure. Decisi così, di chiedere il trasferimento in cucina come un vero cuoco, e grazie alla buona considerazione che aveva la direzione nei miei confronti, la mia proposta venne accettata.

Dopo un anno passai a lavorare in uno degli Hotel più rinomati di Londra, il “Grosvenor House” in Park Lane, nel ristorante Italiano “La Terrazza”. Questa fu realmente la mia prima scuola di cucina Italiana, la più difficile e dura che abbia mai affrontato. Grazie allo Chef Adriano Cavagnini, che in quegli anni mi insegnò tanto anche dal punto di vista personale, imparai ad essere determinato a credere sempre di più nelle mie capacità. Fu decisamente un’esperienza intensa che rese tutto il resto semplice rispetto alle esperienze successive considerata la mia abitudine ad una cucina originale, autentica e di alto livello. continua... Potete scaricare l’intervista completa in italiano e in inglese dal nostro sito www.hollywoodpatongmagazine.com nella sezione download ALESSANDRO FRAU / ACQUA RESTAURANT 324/15 Prabaramee Road, Kalim Bay, Patong Phone: 076 618 127 Web: www.acquarestaurantphuket.com

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L’inizio fu un po’ traumatico ma allo stesso tempo travolgente. Il primo giorno di servizio lo Chef disse: “Hai 2 ore prima del servizio, chiedimi tutto quello che non sai, perchè stasera sarai da solo agli antipasti”. Tutto andò per il meglio, fortunatamente quel giorno al ristorante non venne molta gente. Il secondo giorno, accadde la stessa cosa, lo Chef mi mise ai secondi piatti, dicendomi: “Chiedimi quello che non sai perchè stasera sarai solo ai secondi”. Di fronte alla scelta “nuota o affoga” per fortuna riuscii a nuotare.


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Become famous thanks to instrumental single “Green Onions” was the band’s most prolific and imitated of their time. Born in the summer of 1962, Booker T. & The MGs, defined soul music in particular that subgenus called Southern Soul, where the groove is much more important than the lyrics. Booker T. & the MGs played and produced hundreds of records, including classics like “They Played On”, “Hold On! (I'm Coming)” multi-instrumentalist in which Jones played the tuba on the low electric Dunn, “Soul Man”, “Who’s Making Love” and “Try a Little Tenderness”. In October 2004 Green Onions appeared in the famous video game GTA San Andreas. In 2004, Rolling Stone placed the group in the top 100 greatest artists of all times and in 2007 the group was awarded a Grammy for lifetime achievement.

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162 Nanai Rd, Patong FaceBook: Gusto Italian Restaurant in Phuket E-mail: lucar_7@yahoo.it Tags: Italian restaurant, Family friendly Motorbike parking Take away service

EAT&DRINK / Mama Mia

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SLEEP/ Happy Fish Guest House

EAT&DRINK / Gusto Restaurant

34 Nanai Rd, Patong E-mail: lucianonastricapri@hotmail.it Tags: Family friendly, Italian Food, Pizza, Thai Food Motorbike parking

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Prachanukhro Rd, Patong Mobile: 084 37 72 568 E-mail: walter.fabbri@yahoo.it Tags: Family friendly, WI-FI Snack Bar, Italian coffee&breakfast Parking

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EAT&DRINK / Obaoba Caffè TOURIST

324/15 Prabaramee Road, Kalim Bay, Patong Phone: 076 618 127 Web: www.acquarestaurantphuket.com E-mail: reservations@acquarestaurantphuket.com Tags: Italian restaurant high class Family friendly, parking air condition, exclusive atmosphere Acqua restaurant is his conception and he is excited to unveil refined, imaginative dishes that he has been working on over the duration of his career. Acqua restaurant is his vision of the perfect dining place; with informal yet aspirational ambience complemented by a culinary voyage that really is unique.

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Hollywood Magazine August-Agosto 2010  

Hollywood Magazine is the first italian free press style magazine in thailand.

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