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El Buen Vecino Informativo de la Fundación Holcim Ecuador para las comunidades No. 005

Julio de 2008

Editorial La Responsabilidad Social Corporativa La Responsabilidad Social Corporativa es un término que hemos escu- María Caridad Benítez Directora Ejecutiva chado todo el tiempo rondando por Fundación Holcim nuestras comunidades y por nuesEcuador tros CAP. Sabemos que Holcim está junto a las comunidades trabajando con ellas, porque realizan Responsabilidad Social Corporativa y, cuando se iniciaron nuestros CAP, nos fuimos familiarizando con esta nueva idea. El principio básico de la responsabilidad es la capacidad de dar respuestas. Al hablar de responsabilidad, podemos hacerlo de distintas maneras. Por un lado tenemos la responsabilidad moral, por ejemplo cuando decimos: “soy responsable de la educación de mis hijos”, “soy responsable de mantener la limpieza y el orden en mi casa”. También tenemos la responsabilidad en sentido jurídico, lo que equivale a tener la obligación jurídica de hacer o no hacer alguna cosa. Por ejemplo, “soy responsable de pagar el arriendo de mi casa”. Por último, vale la pena hablar de la responsabilidad social, que es la que una persona o una empresa tiene ante ciertas personas, la sociedad o la comunidad, sea local o internacionalmente. A este tipo de responsabilidad de tipo social se refiere en general todo el trabajo que hacemos en las comunidades a nivel nacional.

Esta es una publicación del área de Comunicación de Holcim Ecuador S.A.

Para Holcim Ecuador, la Responsabilidad Social Corporativa es el compromiso de colaborar con todo los grupos de involucrados, a partir del respeto y la confianza mutua. Deseando contribuir a una mejor calidad de vida de nuestro personal y de sus familias, así como de las comunidades en las que se encuentran nuestras Plantas. Conectándolo un poco más con el día a día en nuestras comunidades, todos demostramos nuestra capacidad de ser responsables cuando se nos presenta un problema. Y cuando tenemos un problema, sólo hay dos cosas por hacer: resolverlo o evitarlo. La responsabilidad nos invita a resolverlo, porque no se puede viajar por la vida con papas calientes en el bolsillo y peor aún en el bolsillo de otros; por lo que asumimos una actitud responsable y resolvemos nuestros problemas y, muchas veces, los problemas de los demás. Lo que Holcim busca a través de su Responsabilidad Social Corporativa es dar respuestas, es resolver los problemas, es trabajar para que no vayamos por la vida con las papas calientes en el bolsillo. La empresa, la Fundación Holcim Ecuador, los CAP, los dirigentes de cada una de las comunidades y todos los vecinos y vecinas lo han hecho bien… hemos favorecido a las comunidades y hemos creado también un beneficio para la empresa. Por convicción y por convivencia, una convicción sincera y una convicción sana.

Ecuador

www.holcim.com/ec

CAP Latacunga Fundación Holcim Ecuador

En un año, los resultados del CAP Latacunga ya están a la vista Los proyectos del CAP Latacunga han culminado su primera etapa, cumpliéndose un año de ejecución. Los resultados concretos obtenidos son: 1. Cría de animales menores: se entregaron en total 8.520 pollos BB, 1.140 cuyes, 544 conejos y 568 cerdos. Participaron 284 familias, que recibieron 15 talleres de capacitación técnica, 30 pollos, 4 cuyes, 2 conejos y 2 cerdos, vacunas, visitas de seguimiento y cuatro cartillas sobre producción y manejo de animales. 2. Huertos familiares: 35 productores se han capacitado en cursos teórico-prácticos en manejo de hortalizas, elaboran insumos (compost, bioles, humus, bokashi) para la fertilización orgánica y control biológico de sus cultivos, integrando los desechos animales, la basura de la casa y la vegetación local. 35 Productores siembran al menos 4 especies de olores fuertes y medicinales para incrementar insumos en su propio predio, mejoran el rendimiento de sus plantas y duplican el número de especies que manejan (diversificación productiva). Además, 35 familias incorporan en su dieta diaria las hortalizas, aprenden técnicas de embalaje y presentación. Los productos que se han dado en los huertos son: nabo, espinaca, acelga, cebollas, col, zanahoria, apio, perejil, remolacha y lechuga.

Un antes y un después del proyecto de Cría de animales menores, dibujado por Norma Quinaluisa, integrante del CAP Latacunga.

3. Forestería comunitaria: se sembraron 967 árboles frutales de durazno, manzana, pera, capulí, babaco y aguacate beneficiando a 28 familias. Y en siete comunidades se sembraron más de 15.000 árboles forestales nativos: Retama, Quishuar, Yagual, Acacia y Aliso. Los espacios comunales reforestados fueron: el cementerio en San Juan, el ojo de agua en El Chan, terrenos familiares en Loma Grande, entrada al Barrio San Rafael, espacio comunal en la Jaime Hurtado, ojo de agua en San José de Pichul y en Santa Rosa de Pichul. Por pedido de la Red Latinoamericana de Fundaciones y Acciones Empresariales para el Desarrollo de Base RedEAmérica, de la que la Fundación Holcim Ecuador es miembro, se evaluó el proyecto de Cría de animales menores en Latacunga. El Buen Vecino 07/08




Reunión de los Gerentes de Holcim Ecuador junto a las comunidades del CAP Latacunga y sus proyectos

Un antes y un después del proyecto de Cría de animales menores, dibujado por Inés Paredes, integrante del CAP Latacunga.

Para todos quienes participamos de la última reunión de gerentes de Holcim Ecuador, llevada a cabo en las ciudades de Quito y Latacunga, lo vivido esos días fue de especial interés, ya que pudimos disfrutar, conocer y vivir de cerca lo que día a día viene realizando el CAP Latacunga; en realidad, esta nueva experiencia fue muy enriquecedora ya que las personas que, como yo, estamos todos los días en las Plantas produciendo ya sea hormigón, agregados y cemento, productos enfocados a la construcción de miles de viviendas, nunca nos imaginamos o sabemos cómo construir una vivienda para cientos de pollitos, cómo alimentar a un cuy o a un cerdo o simplemente cómo sembrar un árbol. También esta nueva experiencia nos permitió conocer que este tipo de actividades no son tan sencillas como parecen y que se deben cumplir con ciertos parámetros,



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pues así como el hormigón debe cumplir con un asentamiento de diseño y una resistencia determinada a cierta edad… el área para la cama de cien pollitos debe ser de 2.25 m2, debe contar con una superficie de viruta de 15 cm de espesor y el calentador que ayuda a controlar la temperatura del ambiente para el buen desarrollo de los pollitos debe encontrarse a una altura de 50 cm desde la cota superior de la viruta. Estas cosas por sencillas que puedan parecer, nos permiten darnos cuenta a cada uno de nosotros que aunque el tipo de trabajo y responsabilidades que cada per-


sona desarrolla y tiene día a día, no necesariamente pueden ser similares pero son igual de importantes para el desarrollo de una empresa, de una comunidad, de una ciudad y de un país. También es muy gratificante el hecho de poder ver y escuchar de las personas de las comunidades que participan en estos proyectos, el cambio positivo que han dado en sus vidas y con sus familias.

que integran el CAP Latacunga por el excelente trabajo que llevan a cabo, y al equipo de la Fundación Holcim Ecuador, por todo el trabajo desarrollado. En realidad, después de haber palpado su trabajo, es digno de admiración y felicitación. ¡Sigan adelante con esos grandes proyectos! Por: Paúl Montero Jefe de Planta Quito Norte Holcim Ecuador

Por todo lo expuesto, aprovecho para felicitar a las comunidades

Finaliza primer año de proyectos en el CAP Quito Sur

CAP Quito Sur Fundación Holcim Ecuador

Concluyó ya el primer año de proyectos en el CAP Quito Sur y los resultados obtenidos hasta el momento son: El proyecto de Huertos familiares se desarrolló en el Barrio Argelia Alta con la participación de 35 familias, quienes pusieron a punto sus huertos con la implementación de cercas, composteras, camas de siembra e incluso en algunos casos, invernaderos. Los beneficiarios recibieron capacitación técnica, herramientas de trabajo y semillas, y cuentan con el respaldo del técnico a cargo del proyecto, quien los visita regularmente para conocer el estado de los huertos. Las áreas de producción varían desde 1 hasta 250 m2. Los productos que se cultivan al momento son: tomate riñón, papa, zanahoria, rábano, acelga, espinaca, cilantro, entre otros. Los participantes del proyecto, como una forma de motivación, tuvieron la oportunidad de realizar visitas de aprendizaje a experiencias similares. Adicionalmente, se construyó un huerto demostrativo comunitario, que es administrado por los miembros del barrio que participan de este proyecto. Uno de los logros de este proyecto ha sido la diversificación en cultivos, lo que ha incidido positivamente en la dieta familiar. Además, 15 de las familias participantes cuentan con un excedente en su produc-

ción, que está siendo destinado para la venta. El proyecto Ordenamiento de los barrios logró establecer, de manera participativa, la manera en cómo quieren mejorar y manejar su hábitat los moradores de los barrios en los aspectos de servicios básicos, infraestructura física, equipamiento, viviendas, vías, áreas recreativas, paisaje urbano y tratamiento de los residuos. En Argelia Alta, a través de una minga, se adecuó la Escalinata Ventanas, se desarrolló un Plan Participativo del barrio a ser presentado al Municipio de Quito a través de las administraciones zonales, con miras a que éste se incluya en el plan municipal anual. En El Carmen se realizó un ejercicio de planificación participativa sobre el reordernamiento urbano local que permita normar, con estándares de bienestar, las actividades económicas, de servicios, ambientales y de infraestructura que realizan las empresas, instituciones y habitantes en el barrio. Como resultado se obtuvo un mapeo de

establecimientos comerciales e industriales, lo que permitirá proponer un control interno sobre el uso y ocupación del suelo, regulación del tránsito vehicular, aprovechamiento de la vecindad del Mercado Mayorista y convivencia ciudadana. Adicionalmente, se implementó un proyecto de recolección de desechos. En ambos barrios se establecieron normas de buena convivencia y mecanismos de control. En el proyecto de la Quebrada Shanshayacu se readecuó el espacio del huerto demostrativo comunitario para convertirlo en un Centro Botánico, cuya construcción está ya concluida. En la siguiente fase del proyecto se lo equipará. La administración estará a cargo del barrio. En el proyecto de Canastas solidarias, cuyo objetivo es, entre otras cosas, establecer una relación directa entre productores y consumidores, se beneficiaron 258 familias quienes adquieren sus productos en 5 canastas de Quito, las cuales conforman actualmente la Red. Se llevó a cabo el 1er. Encuentro de Red de Canastas Comunitarias, comercialización directa entre productores y consumidores. El programa de radio “Fanescas barriales” sacó al aire 24 programas radiales donde se trataron diversos temas. La realización de los programas estuvo a cargo de un grupo editor, conformado por miembros de los barrios El Carmen y Argelia Alta, quienes se capacitaron en técnicas básicas de locución y manejo de programas de radio.

Comunidades de La Sequita y Pepa de Huso fueron censadas

CAP Picoazá Fundación Holcim Ecuador

El pasado 29 de junio, se realizó un censo en las comunidades de Pepa de Huso y la Sequita del CAP Picoazá. Se logró censar a 605 familias y se contó con el apoyo de un equipo de 96 encuestadores, quienes tuvieron un árduo trabajo. El censo tuvo el apoyo de 44 jóvenes estudiantes del Colegio Fiscal José Aníbal Carrillo Mero de la Comunidad La Sequita, 14 voluntarios de la Planta de agregados Picoazá de Holcim Ecuador y 38 miembros voluntarios de las dos comunidades. El Buen Vecino 07/08




A continuación, testimonios de los participantes del censo: Yo fui censada por un chico del colegio, y me pareció que estuvo bien y que fue fácil de responder, porque fue una especie de conversación. Yo creo que el censo es importante y que servirá para mejorar a la comunidad. Melva Anchundia Encuestada Comunidad La Sequita El chico me hizo muchas preguntas, y yo le conté todo como era… no me inventé nada. Las preguntas son para mejorar y me interesaría saber qué datos se obtienen del censo

principio, las personas preguntaban sobre qué era el censo y para qué serviría. Los encuestadores les explicaban que era para encontrar las emergencias que existían en la comunidad y que con los datos que se obtendrían del censo se sabrían cuáles son nuestras necesidades.

Nely Delgado Encuestada Comunidad La Sequita

Tatiana Anchundia Supervisor Comunidad Pepa de Huso

Al comienzo, el trabajo estuvo duro debido a que a la personas no les gustaban las preguntas que estábamos realizando, sin embargo, al explicarles que era un censo comunitario, empezaron a colaborar. Para la elaboración del censo, hemos trabajado por más de tres meses. Estábamos preparados para ser encuestadores, tanto los voluntarios, así como los estudiantes del colegio, y no hubo ausentismo. El censo es importante, ya que servirá para descubrir las necesidades de nuestra comunidad.

Una vez que los encuestadores le cogieron ritmo a las preguntas, el censo se desarrolló de buena manera. Yo creo que a través del censo va a salir algo positivo. Este nos permitirá descubrir cuáles son las prioridades que la comunidad tiene y, que con esto, se pueda desarrollar un proyecto que beneficie a todos. Esta ha sido la expectativa de todas las personas; por eso, pienso que es sumamente importante compartir los datos que el censo nos entregue. ¡Todos en la comunidad queremos saber qué mismo! Ha sido una experiencia única… es la primera vez que realizo una actividad así y no ha sido tan sencillo, por el contrario, ha sido cansado pero valió la pena. Todo salió bien.

Roberto Carrillo Supervisor Comunidad La Sequita A mi equipo de cinco encuestadores les fue bien. Estábamos preparados para cualquier situación. Al

Tomás Valeriano Supervisor Comunidad La Sequita El trabajo como encuestadora no fue muy fácil. Muchas personas se han escondido, no querían dar información y esto me hizo sentir mal. Pero al fin y al cabo, todo salió bien y mi equipo - de nueve personas- realizó 65 encuestas. Muchas de las personas que iban a

ser censadas ya nos estaban esperando, debido a que la difusión fue buena. El censo servirá para ayudar a la comunidad, porque evidencia cómo vivimos y las cosas que necesitamos para la comunidad. Virginia Anchundia Encuestadora Colegio Fiscal José Aníbal Carrillo Mero

CAP El Chorrillo Fundación Holcim Ecuador

CAP El Chorrillo incrementa su número de miembros El pasado 20 de junio, el CAP El Chorrillo dio la bienvenida formal a 14 nuevos miembros, quienes se comprometieron con el desarrollo de sus comunidades. Actualmente, el CAP cuenta con 26 personas y entre ellos, algunos jóvenes, quienes a su vez integran el grupo Juventud soñadora, que surgió como una iniciativa del proyecto Progra

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ma de fortalecimiento y educación ambiental del CAP El Chorrillo. El proyecto se inició en los primeros días de junio y emprenderá una serie de actividades con diversos sectores de la población, como niños, niñas, jóvenes, mujeres y adultos mayores, hasta diciembre del 2009.


Juventud soñadora Es muy grato expresarme sobre este tema, ya que soy un Édgar Delgado joven que sueComunidad ña con muchas El Chorrillo cosas y al referirnos a Juventud soñadora estamos hablando de personas que piensan en el futuro, que siempre están preocupadas por lo que va a pasar mañana. Estoy muy contento de que en el lugar donde vivo, exista un grupo de jóvenes muy numeroso. A la vez me alegro de que la empresa Holcim y la ONG CIPEP trabajen en micro proyectos, ya que estos nos ayudan a proyectarnos hacia el futuro y a tener en mente que sí podemos trabajar en un proyecto. El grupo de jóvenes de El Chorrillo se formó el 30 de mayo del presente año con la finalidad de ser reconocidos por el pueblo como un club y también con el objetivo de aprender. ¡Contamos con jóvenes muy motivados a trabajar en este pueblo! Pienso que para poder trabajar bien en los proyectos, debemos cultivar algunos valores como: la humildad, responsabilidad, respeto y amor, entre otros, que nos llevarán a

culminar con éxito todo lo que estamos preparando. La responsabilidad es la conciencia acerca de las consecuencias que tiene todo lo que hacemos o dejamos de hacer sobre nosotros mismos, o sobre los demás. Este es uno de los valores más importantes que no se puede dejar pasar por alto en las actividades que diariamente realizamos. La juventud es la etapa donde los jóvenes afrontamos muchos problemas… somos inquietos, queremos hacer lo que se nos dá la gana y eso está mal, porque sabemos que Dios nos ha bendecido con nuestros padres, quienes nos guían por el buen camino para llegar a ser personas de bien. En el mundo se ven tantos vicios como el alcohol, las drogas, y un sinnúmero de cosas que significan un riesgo para nosotros los jóvenes, que a veces no sabemos que camino elegir. Algunos de estos vicios no tienen vuelta atrás y hay que tener una fuerza de voluntad muy grande para poder salir de aquel mundo. La empresa Holcim pretende que nosotros aprendamos muchas cosas que ellos traen preparadas,

porque sabemos que el aprendizaje es una de las virtudes que el ser humano posee y que muchas personas no se dan cuenta de lo que tienen hasta que es muy tarde, y no se puede hacer nada. Muchos escritores y filósofos nos enseñan frases que nos ayudan en nuestra vida, como lo es la siguiente: es mejor saber algo, a no saber nada. Esta es una frase pequeña, pero nos dice mucho. Una de las cosas muy importantes que debemos saber es cuidar el ambiente, ya que Dios al crear el mundo, nos dio una diversidad de especies que -con el pasar el tiempo y el abuso del ser humano con la naturaleza- ha ido desapareciendo. Las personas debemos tener con-

ciencia de lo que estamos haciendo con la naturaleza, pues estamos destruyendo lo que está a nuestro alrededor, y los más afectados somos nosotros mismos, ya que nos estamos privando de gozar un buen ambiente, de tener un buen clima y de muchas cosas más. ¿Quién es el depredador de la tierra?... ¡claro que es el ser humano! porque nos hemos encargado de destruir las cosas que están en la naturaleza. A todas las personas que tienen el privilegio de leer este artículo en el Buen Vecino les digo que es importante que cuiden las plantas, los animales, el aire, el agua, el suelo y todo ser vivo que se encuentra en el ecosistema, para que podamos vivir en armonía.

Minga de reforestación en la comunidad “Los Corrales”

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Me siento muy contenta por participar de todas estas capacitaciones y actividades. Le doy gracias a todos los Gabriela Santana Comunidad miembros que El Chorrillo conforman Holcim y CIPEP por habernos permitido participar y por tomar en cuenta a nuestra comunidad El Chorrillo, ayudándonos y dándonos ánimo para poder formar un grupo juvenil. Al mismo tiempo, decidimos llamarlo Juventud soñadora porque sabemos que nuestros sueños se pueden ha-

cer realidad con esfuerzo y unión entre todos. ¡Sí podemos lograrlo!

Uno de los objetivos de haber formado este grupo de jóvenes es aprender, cuidar y, sobre todo, enseñar a las personas qué debemos hacer sobre nuestro medio ambiente, ya que el ser humano es el principal destructor del planeta y el ecosistema.

En este grupo nos dan talleres y nos ayudan con ideas para nuestra vida, como realizar nuevas actividades para beneficio de toda nuestra comunidad y así poder sacarla adelante. Adrián Delgado Comunidad El Chorrillo

Ahora en mi comunidad, nos reunimos todos los viernes por las noches y estamos próximos a realizar un censo para poder saber y darnos cuenta cómo se encuentra y qué es lo que necesita nuestro pueblo y así poder ayudar también a todas las personas que lo necesiten.

Debido a esto, es que se presenta cada vez más el calentamiento global, que es el aumento o disminución de la temperatura, ya que se está destruyendo nuestra capa de ozono y cada vez se sienten más sus efectos, como la sequía e inundaciones, entre otros.

Tenemos muchas ideas en mente, para que en un futuro nos podamos sentir muy orgullosos de nuestro esfuerzo y por tener una comunidad linda. ¡Gracias por apoyarnos!

Por eso, yo le pido a los lectores de El Buen Vecino que cuiden el medio ambiente, ya que el mundo se está acabando lentamente. ¡Muchas gracias Holcim y CIPEP por preocuparse por nosotros!

Taller para la elaboración del vídeo “De jóvenes para jóvenes” en el Bosque Protector Cerro Blanco El potencial comunicativo que tienen los adolescentes que pertenecen al CAP Junior es impresionante. El desborde de energía propia de su edad los ha llevado a proponer y realizar acciones comunitarias positivas; la necesidad de canalizar sus energías y potenciar sus capacidades les permitió realizar un vídeo con la finalidad de contar a otros adolescentes de sus comunidades, el sentir de un joven hacia otro joven y la responsabilidad que sienten tener frente a la vida y la naturaleza.

CAP Mirador Norte Fundación Holcim Ecuador

El proceso de capacitación se inició con 35 jóvenes del CAP Junior de las 8 cooperativas participantes como: Pájaro azul, Luchadores del Norte 1 y 2, Pastor Vera, Julio Cartagena, Juan Montalvo, 3 de Diciembre y la Gaviota. Los contenidos se basaron en conocer técnicas básicas de expresión corporal y vídeo, desenvolvimiento frente a la cámara, ejercicios de vocalización, desarrollo del pensamiento y creatividad, entre los temas más relevantes que fueron los que marcaron diversos aprendizajes y logros en los participantes. Los resultados alcanzados marcaron aspectos claves que hicieron realidad muchos sueños que tenían desde pequeños; ser actores y actrices, reporteros de televisión y manejar una cámara, entre otras cosas, lo que permitió a los jóvenes descubrir habilidades que antes no conocían. Los integrantes del CAP Junior son los protagonistas de este vídeo, el mismo que será difundido en colegios de la comunidad para compartir con otros un vivir de la juventud con responsabilidad y alegría. Consideramos que esta actividad es muy importante, puesto que el comunicar de un 

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joven llega a otro joven con mayor entusiasmo. El Bosque Protector Cerro Blanco fue el ambiente propicio para crear el escenario donde los jóvenes se expresaron con libertad y generaron mensajes positivos en torno a la responsabilidad de ser jóvenes comprometidos con su vida y con el mundo. Por: Rafael Ruiz Coordinación CAP Junior Mirador Norte


Algunos de los jóvenes participantes opinan… Mi experiencia en el CAP Junior ha sido muy bonita, porque he conocido a muchos mas jóvenes de otras cooperativas del sector Juan Montalvo. Nos capacitamos en talleres que me sirven para ser una líder y las sesiones se desarrollan con dinámicas y son divertidísimas para quienes participamos actualmente.

María Esther Bajaña Cooperativa 3 de Diciembre CAP Junior Mirador Norte

Me gustó mucho participar de los talleres para aprender a hacer un vídeo en el CAP Junior. Entre las principales actividades, destacó el aprender actuación y hablar con soltura y confianza frente a la cámara de vídeo, perdiendo el miedo escénico pareciendo un gran periodista. Además, me pude dar cuenta que hacer un vídeo no es nada fácil, se necesita de una larga preparación y capacitación que la tuvimos y la aprendimos gracias a la Fundación Holcim Ecuador y Cefocine.

En el taller de elaboración del vídeo “De jóvenes para jóvenes” me emocioné mucho, porque tenía muchas inquietudes de saber cómo se hace un programa o una novela. Tuvimos 8 sesiones los días sábados, de 4 horas cada una. Estos espacios

sirvieron para que aprendamos diversas técnicas que debemos tomar en cuenta a la hora de estar frente a la cámara de vídeo, el investigar el tema ampliamente, estudiarlo y entenderlo, para poderlo transmitir con seguridad al momento de la grabación. Estos son los contenidos principales en los que se basaron las capacitaciones con Cefocine y Fundación Holcim Ecuador. La grabación la realizamos en el Bosque Protector Cerro Blanco. Al comienzo como es normal, todos los jóvenes estábamos un poco nerviosos ante la experiencia de estar frente a una cámara. El entorno ecológico ayudó mucho a cumplir con la meta que era la de elaborar un vídeo hecho por jóvenes para jóvenes, con el objetivo de fomentar en ellos los principales valores en el día a día, formándolos como grandes ciudadanos en la sociedad.

En esta interesante experiencia siempre existieron grandes fortalezas en el grupo del CAP Junior, como: el compañerismo, la alegría, la química entre todos y el compromiso de cumplir con este gran sueño que era elaborar un vídeo de jóvenes para jóvenes. El participar en el CAP Junior en todos estos meses, me ha permitido darme cuenta que estudiar es muy importante para ser alguien en esta sociedad, que estar siempre juntos es lo mejor y que siempre debemos esforzarnos en la vida porque es deber de todos. Marcos Rodríguez Cooperativa Juan Montalvo CAP Junior Mirador Norte

La nueva etapa del CAP Guayaquil

CAP Guayaquil Fundación Holcim Ecuador

El CAP Guayaquil ha iniciado una etapa más dentro del proyecto Educación para todos, acompañados por Cefocine, el Instituto Benjamín Carrión y la Fundación Holcim Ecuador. Los miembros del CAP participan con entusiasmo, comparten sus experiencias y refuerzan su autoestima. Otros participantes manifestaron que están dispuestos al cambio y, sobretodo, a aprender de los otros.

San Gerónimo 1 y 2, Chongón, Puerto Hondo y Nueva Esperanza miran con entusiasmo a sus comunidades, y hoy aprovechan las oportunidades que se les puede brindar a través de los talleres de sensibilización y capacitación. Cuarenta y cinco participantes del CAP han ofrecido su tiempo, capacidades y habilidades para construir comunidades más comprometidas con el desarrollo de todos. Impulsados con el ánimo de mejorar la educación de los miembros de las comunidades que pertenecen al CAP, preparan una Campaña de Nutrición que realizarán en una de las comunidades seleccionadas, en donde ellos serán protagonistas de una mejor información para una adecuada nutrición e higiene de las familias.

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De nuestra mesa a la suya En esta nueva sección de este, tu Buen Vecino, podrás conocer las más deliciosas recetas de las caseritas y sus restaurantes del proyecto “Comedores Populares” del CAP El Chorrillo. ¡Buen provecho vecinos!

Arroz con menestra y chuleta asada del comedor Evelin Responsable: Jessica Zavala Triviño

Elaboración Poner en una olla dos litros de agua y el cuero de chancho y dejar hervir. Luego, en otra olla colocamos un litro y medio de agua con la lenteja y agregamos los dos plátanos verdes. En otro recipiente, preparamos un refrito con la cebolla colorada, pimiento, cebolla blanca, pepas de ajo y el achote, y posteriormente lo agregamos a la olla con la lenteja.

Ingredientes para 6 porciones: n ½ libra de lenteja n 1 cebolla colorada

finamente picada n 1 cebolla blanca finamente picada n 1 pimiento picado n 3 pepas de ajo molido n 2 plátanos n ½ libra de cuero de chancho n Sal, pimienta y achote al gusto

n 1 ½ de arroz n 2 libras de chuleta de chancho

Ensalada y patacones n 4 plátanos n ½ Lechuga picada finamente n 1 pepino picado en rodajas n 1 tomate picado en rodajas n 1 cebolla colorada

finamente picada n 3 limones

Mientras tanto, la chuleta se aliña con especias y se la coloca en la parrilla hasta que esté completamente asada. Aparte ponemos a preparar el arroz. Una vez que esté completamente cocinado el cuero de chancho, se procede a picar en pequeños trozos y a colocarlo junto con la menestra, mezclándolo homogéneamente. Los plátanos cuando ya estén cocinados, se retiran y se muelen para posteriormente de-

volverlos a la olla con la lenteja por cinco minutos más a fuego lento. Para la preparación de la ensalada, colocamos la cebolla colorada, la lechuga, el tomate y el pepino en un recipiente, mezclamos y agregamos los tres limones y sal y pimienta al gusto. Para la preparación de patacones, se pelan los plátanos, se cortan en rodajas de dos centímetros y se colocan en un recipiente a fuego moderado con el aceite. Se dejan dorar brevemente para luego retirarlos y aplastarlos hasta darles su forma y llevarlos nuevamente al aceite, hasta que terminen de dorarse. Una vez preparado todo, se procede a servir complementando la decoración con la ensalada y los patacones. ¡Buen provecho buenos vecinos!

¡Tú puedes contribuir con El Buen Vecino! ¿Quieres escribir algo para que salga publicado aquí en tu periódico El Buen Vecino?... ¡es muy fácil!... puedes hacerlo conversando con el representante de la Fundación Holcim Ecuador en tu comunidad, o contactándonos en las siguientes direcciones:

En Quito: Saskia Izurieta Dirección: Calle Manuel Zambrano # 200 y Panamericana Norte Km. 3.5. Teléfono: 02-2482830 Ext. 4302 E-mail: saskia.izurieta@holcim.com

En Guayaquil: Luis Fernando Piedra Dirección: San Eduardo, Km. 7.5 vía a la costa Teléfono: 04-2871900 Ext. 1230 E-mail: luis.fernando.piedra@holcim.com 

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EL BUEN VECINO - Julio 2007