Issuu on Google+

‫الهضم والتمتصاص‬

‫ة‪ :‬علوم الحياة والرض‬

‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫‪1‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫تملظحظات‬ ‫“عندتما يتخذ شخص قرار الضراب عن الطعام نلظحظ أن‬ ‫وزنه ينقص تدريجيا وينظحل جستمه وتقل قدرته على القيام‬ ‫بأي نشاط‪ .‬و إذا اتمتد الوضع طويل يغتمى عليه ويدخل في‬ ‫غيبوبة ‪ .‬وللظحفاظ على ظحياته يتم ظحقنه بتمظحلول اقتياتي عن‬ ‫طريق الدم”‪.‬‬

‫‪2‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫ماذا نستنتج من هذا النص؟‬ ‫‪ ‬أن هناك علقة بين التغذية والوزن‪.‬‬ ‫‪ ‬أن هناك علقة بين التغذية ونشاط الجسم‪.‬‬ ‫‪ ‬أن هناك علقة بين الدم والتغذية‪.‬‬

‫‪3‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫تما دور التغذية بالنسبة للجسم؟‬ ‫و كيف يستفيد تمنها؟‬

‫‪4‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫تمكتسبات قبلية‬ ‫يتغذى النسان على أغذية تمتنوعة ذات أصل نباتي )كالخبز؛‬ ‫الفواكه؛ الخضر‪ (...‬وأخرى ذات أصل ظحيواني)كاللظحوم؛‬ ‫الدجاج؛البيض؛الظحليب‪(...‬فله نظام غذائي قارت فكيف سيستفيد‬ ‫الجسم تمن هذه الغذية؟‬

‫‪5‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫نص علتمي‬ ‫” ابتلعت جرابا صغيرا تمن الثوب به ‪52‬ظحبة تمن الخبز‬ ‫التمتمضوغ) وزن كل ظحبة يساوي ‪0.053‬غ‪ .(.‬قتمت بهذه‬ ‫التجربة صباظحا في ظحالة صيام بعد قياتمي تمن الفراش‪.‬‬ ‫اظحتفظت بهذا الجراب تمدة ‪ 23‬ساعة دون أن أشعر بأي‬ ‫ألم)‪ (...‬وبعد خروج الجراب تبين لي أنه فارغ ولم يظحدث‬ ‫أي تغيير على الجراب؛ فالخيط الذي استعتمل في خياطة‬ ‫الجراب لم ينقطع ولم يتظحلل‪ .‬كتما لم يكن هناك أي تمزق في‬ ‫الثوب؛ تمتما يثبت أن الجراب لم يتعرض لي تفسخ ل في‬ ‫التمعدة ول في التمعاء“‬ ‫صاظحب النص‪Spallamzani :‬‬

‫‪6‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫أسئلة‬ ‫‪ ‬أين اختفت ظحبات الخبز؟‬ ‫‪ ‬تما سبب عدم تغير الجراب؟‬

‫‪7‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫تظحليل النص العلتمي‬ ‫لقد تظحولت ظحبات الخبز إلى جزيئات صغيرة تتمكنت‬ ‫تمن الخروج عبر ثقوب الثوب؛ يستمى هذا التظحول‬ ‫بالهضم‪.‬‬

‫‪8‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫تمفهوم الهضم‪:‬‬ ‫الهضم هو تمجتموعة تمن التظحولت التي تخضع لها الغذية‬ ‫قصد تبسيطها واستفادة الجسم تمنها‪.‬‬

‫أين تقع هذه التظحولت؟ و كيف؟‬

‫‪9‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫الجهاز الهضتمي للنسان‪:‬‬

‫أنظر تتمرين تفاعلي‪:‬‬ ‫للجهاز الهضتمي عند النسان‬

‫‪10‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫التظحولت الميكانيكية والكيميائية داخل الفم‪:‬‬‫أ‪ -‬التظحولت التميكانيكية‪:‬‬ ‫أنظر تمظحاكاة‪ :‬رقم ‪1‬‬ ‫عند وضع غذاء في الفم ؛ يقطع ويطظحن بالسنان عن‬ ‫طريق تظحريك الفك السفلي بواسطة العضلت التماضغة‪.‬‬ ‫تستمى هذه العتملية بالتظحولت التميكانيكية‪.‬‬ ‫ب‪ -‬التظحولت الكيتميائية‪:‬‬ ‫تتمرين تمدتمج‪ :‬اضغط هنا‬ ‫‪11‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫تتمرين تمدتمج‬ ‫تمكونات قطعة تمكونات قطعة خبز‬ ‫بعد التمضغ‬ ‫خبز قبل التمضغ‬ ‫تماء‬ ‫أتمل ح تمعدنية‬ ‫نشا‬ ‫بروتيد‬ ‫تمواد دهنية‬ ‫فييتاتمينات‬

‫تماء‬ ‫أتمل ح تمعدنية‬ ‫نشا‬ ‫تمالتوز‬ ‫بروتيد‬ ‫تمواد دهنية‬ ‫فييتاتمينات‬ ‫لعاب‬

‫‪ .1‬تما هي تملظحظاتك؟‬ ‫ظهور تمالتوز ولعاب بعد التمضغ ‪.‬‬ ‫‪ .2‬تما علقة التمالتوز باللعاب؟‬ ‫لقد تجزأ النشا )سكر تمعقد ( إلى تمالتوز )سكر‬ ‫بسيط (‬ ‫‪ .3‬أي عنصر تمن اللعاب أدى إلى هذا التظحول؟‬

‫عند تظحليل اللعاب‪ ،‬نجد أنه يتكون تمن‪ :‬تماء؛ أتمل ح تمعدنية ؛ تمادة تمخاطية وتمادة النشواز‬ ‫)عبارة عن تمادة عضوية تظحفز تظحويل النشا إلى تمالتوز(‪.‬‬ ‫‪12‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫تعريف النزيم‬ ‫النزيم تمادة كيتميائية تظحفز تفاعل كيتميائي في ظروف‬ ‫تمظحددة )ظحرارة الجسم؛و بكتمية قليلة(‪.‬‬

‫‪13‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫نشواز‬

‫نشواز‬

‫نشواز‬

‫‪...‬‬

‫‪...‬‬ ‫التماء‬ ‫التماء‬

‫التماء‬ ‫التماء‬

‫التماء‬ ‫التماء‬

‫جزيئة النشا‬

‫‪...‬‬

‫‪...‬‬

‫‪...‬‬ ‫جزيئة المالتوز ‪1‬‬

‫جزيئة المالتوز ‪2‬‬ ‫‪14‬‬

‫‪...‬‬ ‫جزيئة المالتوز ‪3‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫التمعادلة‬

‫النشا التمطبوخ ‪ +‬التماء‬

‫أنزيم النشواز اللعابي‬ ‫حرارة الجسم ومدة زمنية‬ ‫كافية‬

‫‪15‬‬

‫التمالتوز‪ +‬تماتبقى‬ ‫تمن النشا التمطبوخ‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫التظحولت التميكانيكية والكيتميائية داخل التمعدة‪:‬‬ ‫أ‪ -‬التظحولت التميكانيكية‪:‬‬

‫أنظر تمظحاكاة‪ :‬رقم ‪2‬‬ ‫في نهاية الهضم داخل الفم نظحصل على اللقتمة الغذائية‪.‬‬

‫بواسطة تقلصات وتتمددات عضلت التمريء‪ ،‬تنقل اللقتمة‬ ‫الغذائية إلى التمعدة‪ ،‬إنها عتملية البلع‪.‬‬ ‫يتكون جدار التمعدة تمن عضلت تتقلص وتتتمدد‪ ،‬فتتمشط‬ ‫اللقتمة الغذائية وتظحولها إلى تمادة شبه سائلة‪.‬‬ ‫‪16‬‬

‫هنا تتمرين تمدتمج‪ :‬اضغط‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫التظحولت الكيتميائية داخل التمعدة‬ ‫تتمرين تمدتمج ‪:‬‬ ‫تضركيب اللقمة الغذائية‬ ‫عند وصولها إلى‬ ‫المعدة‬ ‫تماء‬ ‫أتمل ح تمعدنية‬ ‫نشا‬ ‫تمالتوز‬ ‫بروتيد‬ ‫تمواد دهنية‬ ‫لعاب‬

‫‪17‬‬

‫بعد اجتيازها‬ ‫المعدة‬ ‫تماء‬ ‫أتمل ح تمعدنية‬ ‫ظحتمض‬ ‫الكلوريدريك‬ ‫نشا‬ ‫تمالتوز‬ ‫بروتيد‬ ‫عديد البيبتيد‬ ‫تمواد دهنية‬ ‫لعاب‬ ‫عصارة تمعدية‬

‫‪ -1‬ظحددالغدية التي تهضم كيتميائيا على تمستوى‬ ‫التمعدة؟‬ ‫الغذاء الذي تم هضتمه هو البروتيد‪.‬‬ ‫‪ -2‬استخرج تمن الجدول نتيجة هذا الهضم؟‬ ‫إنه عديد البيبتيد‪.‬‬ ‫‪ -3‬تعرف العصارة الهضتمية التمسؤولة عن هذا‬ ‫التظحول؟‬ ‫إنها العصارة التمعدية‪.‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫استنتاج‬ ‫في تمستوى التمعدة يتظحول جزء تمن البروتيدات إلى بروتيد بسيط‬ ‫يستمى عديد البيبتيد ؛ وذلك بتظحفيز تمنى أنزيم البيبسين‬ ‫وتمادة‪ HCL‬التمفرزة تمن طرف العدة وبتمساهتمة ظحرارة الجسم ‪.‬‬

‫‪ +‬أنزيم الببسين ‪HCL‬‬

‫بروتيدات‬

‫عديد البيبتيد‬ ‫حرارة الجسم‬

‫‪18‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫ التظحولت التميكانيكية داخل الاثنى عشري‪:‬‬‫يغادر الكيتموس الغذائي التمعدة في اتجاه التمعي الدقيق ؛‬ ‫تمرورا بالثنى عشري هناك يتظحول الكيتموس إلى تمادة‬ ‫سائلة تستمى القيت الغذائي نتيجة تقلصات وتتمددات‬ ‫العضلت الطولية والدائرية‪.‬‬ ‫هنا تتمرين تمدتمج‪ :‬اضغط‬

‫‪19‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫تتمرين تمدتمج ‪:‬‬

‫التظحولت الكيتميائية داخل التمعي الدقيق‬

‫الكيموس المعوي‬ ‫عند خضروجه من‬ ‫المعدة‬ ‫تماء‬ ‫أتمل ح تمعدنية‬ ‫ظحتمض الكلوريدريك‬ ‫نشا‬ ‫تمالتوز‬ ‫بروتينات‬ ‫عديد البيبتيد‬ ‫دهون‬ ‫فيتاتمينات‬ ‫لعاب‬ ‫عصارة تمعدية‬ ‫‪20‬‬

‫بعد مكوثه في المعي‬ ‫الدتقيق‬ ‫تماء‬ ‫أتمل ح تمعدنية‬ ‫كليكوز‬ ‫أظحتماض أتمينية‬ ‫أظحتماض دهنية‬ ‫وغليسيرول‬ ‫فيتاتمينات‬ ‫سليلوز ؛ تمخاط ؛‬ ‫صبغات صفراوية ؛‬ ‫إفرازات هضتمية‪.‬‬

‫‪ -1‬تعرف الغذية التي تتظحول كيتميائيا‬ ‫على تمستوى التمعي الدقيق؟‬ ‫التمالتوز؛ البروتينات وعديد البيبتيد؛ الدهون‬ ‫‪ -2‬ظحدد نتيجة الهضم الكيتميائي بالنسبة لكل‬ ‫غذاء؟‬ ‫التمالتوز‪ :‬كليكوز البروتينات وعديد البيبتيد‪:‬‬ ‫أظحتماض أتمنية الدهون‪ :‬أظحتماض دهنية و‬ ‫غليسيرول‪.‬‬ ‫‪ -3‬تعرف الفرازات الهضتمية التموجودة‬ ‫بالتمعي الدقيق؟‬ ‫أنزيتمات‪ :‬التمالتاز‪ -‬البروتياز‪ -‬البيبتيداز‪-‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫استنتاج‬ ‫في تمستوى الثنى عشري تتابع أهم عتمليات البسيط الكيتميائي وذلك بفعل أنزيتمات‬ ‫تمعوية وبنكرياسية نوعية وبتمساهتمة تمواد أخرى كالصفراء‪.‬‬ ‫التمالتوز‬

‫الجسم‬ ‫حرارةالجسم‬ ‫مالتاز‪++‬حرارة‬ ‫مالتاز‬

‫كليكوز‬

‫كافية‬ ‫مدةكافية‬ ‫مدة‬

‫عديد البيتيد‬

‫الجسم‬ ‫حرارةالجسم‬ ‫بيبتيداز‪++‬حرارة‬ ‫بيبتيداز‬

‫أظحتماض أتمنية‬

‫كافية‬ ‫مدةكافية‬ ‫مدة‬

‫الدهنيات‬ ‫‪21‬‬

‫الصفراء‬

‫تمستظحلب‬

‫الجسم‬ ‫حرارةالجسم‬ ‫ليبازز‪++‬حرارة‬ ‫ليبا‬ ‫كافية‬ ‫مدةكافية‬ ‫مدة‬

‫أظحتماض دهنية ‪ +‬غليسيرول‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫أضف إلى تمعلوتماتك‬

‫‪ ‬إن الصفراء ليست بأنزيم ولكنها تمادة تساعد على تجزئة الدهنيات‬ ‫قصد هضتمها‪.‬‬

‫‪‬‬

‫لكل غذاء بسيط أنزيتمه النوعي الذي يظحوله إلى غذاء أبسط تمنه‪.‬‬

‫‪ ‬التماء‪،‬التمل ح‪،‬و الفيتاتمينات أغذية بسيطة ل تهضم‪.‬‬

‫‪ ‬في نهاية الهضم نظحصل على تمادة سائلة تستمى القيت الغذائي وتظحتوي‬ ‫على‪ :‬التماء‪،‬التمل ح‪...‬‬ ‫‪22‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫تما تمصير تمواد القيت؟‬

‫‪23‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫فرضيات‬ ‫‪ ‬ستتمر إلى التمعي الغليظ‪.‬‬ ‫‪ ‬سيظحتفظ بها التمعي الدقيق‪.‬‬ ‫‪ ‬ستتظحول إلى فضلت‪.‬‬ ‫‪ ‬ستتمر إلى سائر أعضاء الجسم عن طريق الفم‪.‬‬ ‫‪24‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫التحقق من الفرضيات‬ ‫المواد‬ ‫التماء‬ ‫أتمل ح تمعدنية‬ ‫كليكوز‬ ‫أظحتماض دهنية‬ ‫أظحتماض أتمنية‬ ‫سليلوز‬

‫‪25‬‬

‫كميتها داخل المعي الدتقيق ب‪g‬‬ ‫‪+++++‬‬ ‫‪+++++‬‬ ‫‪+++++‬‬ ‫‪+++++‬‬ ‫‪+++++‬‬ ‫‪++‬‬

‫كميتها داخل المعي الغلبظ ب ‪g‬‬ ‫‪+‬‬ ‫‪+‬‬ ‫‪+‬‬ ‫‪+‬‬ ‫‪+‬‬ ‫‪++‬‬

‫تماذا تلظحظ انطلقا تمن تمعطيات الجدول أعله؟‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫تحليل الجدول‬ ‫‪ ‬نلظحظ أن كتميات التمواد التمتواجدة في التمعي الغليظ‬ ‫أقل بكثير تمن كتمية التمواد الغذائية التمتناولة‪.‬‬ ‫‪ ‬أن كتمية سليلوز لم تتغير لنها لم تهضم‪.‬‬

‫‪26‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫‪:‬استنتاج‬ ‫كتمية تمهتمة تمن تمواد القيت يظحتفظ بها الجسم وكتمية‬ ‫ضئيلة يتخلص تمنها على شكل فضلت‪.‬‬

‫‪27‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫ إلى أين ستتمر تمواد القيت؟‬‫تشريح التمعي الدقيق‪:‬‬

‫التمعي الدقيق عضو جد تمعرق‪.‬‬

‫‪28‬‬

‫أنظر الفيديو تظحت عنوان ‪:‬‬ ‫تشريح التمعي الدقيق‪.‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫وظائف التقتيات‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫خلصة‬ ‫‪ ‬عند وصول تمواد القيت إلى التمعي الدقيق تتمر إلى الدم‬ ‫عبر الجدار الداخلي للتمعي الدقيق وذلك بواسطة الختملت‬ ‫التمعوية ‪.‬تستمى العتملية ‪ :‬التمتصاص‪.‬‬ ‫‪ ‬التماء‪،‬التمل ح ‪،‬الفيتاتمينات‪ ،‬الكليكوز‪ ،‬والظحتماض التمنية‬ ‫تتمر إلى العروق الدتموية ‪ ،‬بينتما الدهون والغليسيرول ستتمر إلى‬ ‫العرق اللتمفاوي وتمنها إلى تمادة اللتمف‪.‬‬ ‫‪29‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬ ‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫ظحصيلة‪:‬‬

‫‪30‬‬

‫وظائف التقتيات‬


Digistion