Page 1

‫التربية الغذائية‬

‫دة‪ :‬علوم الحياة والرض‬

‫‪1‬‬

‫المستوى ‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫مدخل‪:‬‬ ‫يتغذى النسان على أغذية متنوعة من أصل‬ ‫نباتي وحيواني ومعدني وذلك من أجل النمو‪،‬‬ ‫تزويد الجسم بالطاقة والحفاظ عليه من‬ ‫المراض‪.‬‬

‫‪2‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫مما تتكون الغذية؟‬ ‫مثال‪ :‬الخبز‪.‬‬

‫‪3‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫‪ -1‬كيفية الكشف عن التركيب الكيميائي لغذاء)الخبز مثل‪:(:‬‬ ‫تجاضرب‬

‫نتائج‬

‫تسخين قطعة خبز في أنبوب اختبار‬

‫ظهور قطيرات ماء على الجوانب‬ ‫الداخلية للنبوب‪.‬‬

‫نترات الفضة‪ +‬رشاحة الخبز‬ ‫أكسلت المونيوم‪ +‬رشاحة الخبز‬

‫يحتوي الخبز على الماء‬ ‫يحتوي الخبز على أمل ح‬ ‫الكلورورات‪.‬‬ ‫يحتوي الخبز على أمل ح‬ ‫الكلسيوم‬

‫محلول الفهلينغ‪ +‬رشاحة الخبز‪+‬‬ ‫تسخين‬

‫ظهور راسب أحمر أجوري‬

‫يحتوي الخبز على الكليكوز‪.‬‬

‫ماء اليودي ‪ +‬قطعة خبز‬

‫ظهور لون أزرق بنفسجي داكن‬

‫يحتوي الخبز على النشا‬

‫حمض النتريك‪ +‬قطعة خبز‬ ‫حك قطعة خبز على ورقة بيضاء‬ ‫‪4‬‬

‫ظهور راسب أبيض يسود تحت تأثير‬ ‫الضوء‪.‬‬ ‫ظهور راسب أبيض‬

‫استنتاجات‬

‫ظهور لون أصفر‬ ‫عدم ظهور البقعة شبه الشفافة المميزة‬ ‫للدهنيات‪.‬‬

‫يحتوي الخبز على بروتيد يدعى‬ ‫الغلوتين‪.‬‬ ‫كمية دهنيات الخبز ل تكفي‬ ‫للحصول على البقعة شبه‬ ‫الشفافة‪.‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫استنتاج‪:‬‬ ‫يحتوي الخبز على المكونات التالية‪ :‬الماء‪،‬‬ ‫المل ح المعدنية‪ ،‬السكريات‪ ،‬البروتيدات‪،‬‬ ‫الدهنيات‪ ،‬بالضافة إلى الفيتامينات‪.‬‬

‫‪5‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫‪ -2‬مقارنة التركيب الكيميائي لبعض الغذية‪:‬‬ ‫تضركيب ‪ g100‬من الجزء المأكول من بعض الذغذية‬ ‫البضروتيدات‬ ‫)‪(g‬‬

‫الدهون‬ ‫)‪(g‬‬

‫السكضريات‬ ‫)‪(g‬‬

‫الماء‬ ‫)‪(g‬‬

‫الكلسيوم‬ ‫)‪(g‬‬

‫الفوسفوضر‬ ‫)‪(mg‬‬

‫الحديد‬ ‫)‪(mg‬‬

‫الحليب ومشتقاته‪ :‬حليب البقر‬ ‫اليغورت‪ ،‬الرايب‬

‫‪3.5‬‬ ‫‪3.4‬‬

‫‪3‬‬ ‫‪1.5‬‬

‫‪5‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪87‬‬ ‫‪90‬‬

‫‪125‬‬ ‫‪140‬‬

‫‪90‬‬ ‫‪70‬‬

‫‪0.1‬‬ ‫‪-‬‬

‫اللحوم‪ :‬لحم الثور‬ ‫لحم الدجاج‬ ‫الكبد‬ ‫لحم الخروف‬

‫‪18‬‬ ‫‪21‬‬ ‫‪20‬‬ ‫‪17‬‬

‫‪10‬‬ ‫‪8‬‬ ‫‪5‬‬ ‫‪17‬‬

‫‪0.5‬‬ ‫‪0‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪0.5‬‬

‫‪70‬‬ ‫‪71‬‬ ‫‪72‬‬ ‫‪66‬‬

‫‪10‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪10‬‬

‫‪206‬‬ ‫‪200‬‬ ‫‪400‬‬ ‫‪200‬‬

‫‪2.3‬‬ ‫‪1.1‬‬ ‫‪13.3‬‬ ‫‪2.7‬‬

‫‪17.6‬‬

‫‪7.5‬‬

‫‪0‬‬

‫‪73‬‬

‫‪333‬‬

‫‪250‬‬

‫‪1.3‬‬

‫البيض‬

‫‪13‬‬

‫‪12‬‬

‫‪0.6‬‬

‫‪73‬‬

‫‪55‬‬

‫‪500‬‬

‫‪2.8‬‬

‫الحبوب ومشتقاتها‪ :‬الخبز الكامل‬ ‫الرز‬ ‫الكسكس‬

‫‪8‬‬ ‫‪7‬‬ ‫‪12‬‬

‫‪1.2‬‬ ‫‪0.5‬‬ ‫‪2‬‬

‫‪50‬‬ ‫‪77‬‬ ‫‪77‬‬

‫‪36‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪8.5‬‬

‫‪50‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪50‬‬

‫‪90‬‬ ‫‪104‬‬ ‫‪350‬‬

‫‪1.5‬‬ ‫‪1.7‬‬ ‫‪1.5‬‬

‫القطاني‪:‬العدس‬ ‫الفول‬ ‫الحمص‬ ‫اللوبيا‬

‫‪19.4‬‬ ‫‪26.2‬‬ ‫‪19.6‬‬ ‫‪22‬‬

‫‪1.1‬‬ ‫‪1.3‬‬ ‫‪3.7‬‬ ‫‪1.5‬‬

‫‪66.6‬‬ ‫‪59.4‬‬ ‫‪63.5‬‬ ‫‪60‬‬

‫‪12‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪12‬‬ ‫‪12‬‬

‫‪103‬‬ ‫‪104‬‬ ‫‪252‬‬ ‫‪140‬‬

‫‪350‬‬ ‫‬‫‬‫‪350‬‬

‫‪7‬‬ ‫‪6.7‬‬ ‫‪11.1‬‬ ‫‪7‬‬

‫الخضر الطرية‪ :‬الجزر‬ ‫الطماطم‬ ‫البصل‬ ‫البطاطس‬

‫‪1‬‬ ‫‪1‬‬ ‫‪1.2‬‬ ‫‪2‬‬

‫‪0.3‬‬ ‫‪0.3‬‬ ‫‪0.1‬‬ ‫‪0.1‬‬

‫‪9‬‬ ‫‪4‬‬ ‫‪16.2‬‬ ‫‪20‬‬

‫‪88‬‬ ‫‪93‬‬ ‫‪83‬‬ ‫‪75‬‬

‫‪30‬‬ ‫‪10‬‬ ‫‪37‬‬ ‫‪5‬‬

‫‪50‬‬ ‫‪20‬‬ ‫‬‫‪60‬‬

‫‪1.2‬‬ ‫‪0.5‬‬ ‫‬‫‪1‬‬

‫الفواكه الطرية‪ :‬البرتقال‬ ‫العنب‬

‫‪0.7‬‬ ‫‪1‬‬

‫‪0.2‬‬ ‫‪1‬‬

‫‪10‬‬ ‫‪17‬‬

‫‪90‬‬ ‫‪80‬‬

‫‪50‬‬ ‫‪10‬‬

‫‪20‬‬ ‫‪20‬‬

‫‪0.4‬‬ ‫‪0.6‬‬

‫الفواكه الجافة‪ :‬التمر‬ ‫التين‬

‫‪2.2‬‬ ‫‪4‬‬

‫‪0.5‬‬ ‫‪1‬‬

‫‪73‬‬ ‫‪60‬‬

‫‪20‬‬ ‫‪25‬‬

‫‪20‬‬ ‫‪25‬‬

‫‪30‬‬ ‫‪-‬‬

‫‪3‬‬ ‫‪3‬‬

‫المواد الدهنية‪ :‬السمن‬ ‫الزيت‬

‫‪0.8‬‬ ‫‪0‬‬

‫‪84‬‬ ‫‪100‬‬

‫‪0.5‬‬ ‫‪0‬‬

‫‪14‬‬ ‫‪0‬‬

‫‪12‬‬ ‫‪0‬‬

‫‪15‬‬ ‫‪0‬‬

‫‪0.2‬‬ ‫‪0‬‬

‫الذغذية‬

‫سمك السردين‬

‫‪6‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫استنتاج‪:‬‬ ‫نستنتج من خلل المقارنة؛ أنه رغم تنوع أغذيتنا‪ ،‬فإنها‬ ‫تحتوي على العموم على نفس المكونات لكن بنسب‬ ‫متفاوتة‪ ،‬تدعى هذه المكونات بالغذية البسيطة )ماء‪،‬‬ ‫أمل ح معدنية‪ ،‬بروتيدات‪ ،‬ذهنيات‪ ،‬سكريات وفيتامينات‪،(:‬‬ ‫لذا تعد أغذيتنا أغذية مركبة‪.‬‬

‫‪7‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫ماهو دور الغذية البسيطة؟‬

‫‪8‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫المستوى‬

‫تمرين مدمج‪:‬‬ ‫ماذا يمكننا أن نستخلص من هذه الملحظات‬ ‫ملحظة ‪:1‬‬ ‫خلل سباق الماراتون يستهلك العدائون أغذية غنية بالسكريات مثال )أجزاء السكر‪.(:‬‬

‫ملحظة ‪:2‬‬ ‫سكان المناطق الباردة )السكيمو‪ (:‬يستهلكون الطعمة الغنية بالدهنيات‪.‬‬

‫ملحظة ‪:3‬‬ ‫الكواشيوركور )مرض يعرف بنمو ضئيل جدا في الجسم وضعف في البنية‪ (:‬يصيب‬ ‫خاصة الطفال الذين ل يتناولون كمية كافية من البروتيدات‪.‬‬ ‫‪9‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫ملحظة ‪:4‬‬ ‫الطفال الذين ل يتغذون بكمية كافية من المل ح المعدنية تبقى عظامهم رخوة‪.‬‬

‫ملحظة ‪:5‬‬ ‫كمية الماء الموجودة عند النسان في بعض العضاء‪:‬‬

‫‪10‬‬

‫العضلت‬

‫الدم‬

‫المخ‬

‫‪%70‬‬

‫‪%90‬‬

‫‪%60‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫خلصة عامة‪:‬‬ ‫السكريات‬ ‫السكريات‬

‫الطاقية‬ ‫الغذية الطاقية‬ ‫الغذية‬

‫الدهنيات‬ ‫الدهنيات‬

‫والمل ح‬ ‫الماء والمل ح‬ ‫الماء‬

‫البنائية‬ ‫الغذية البنائية‬ ‫الغذية‬

‫البروتيدات‬ ‫البروتيدات‬

‫‪11‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫خلصة‪:‬‬

‫تلعب الغذية البسيطة أدوار مختلفة لتلبية حاجيات الجسم فهناك‪:‬‬ ‫‪ ‬أغذية طاقية‪ :‬ضرورية لتزويد العضاء بالطاقة اللزمة لنشطتها كالسكريات‬ ‫والدهنيات‪.‬‬

‫‪ ‬أغذية وظيفية‪:‬‬ ‫ضرورية لوقاية‬ ‫الجسم كالفيتامينات‬ ‫والمل ح المعدنية‬ ‫والماء‪.‬‬

‫‪ ‬أغذية بنائية‪:‬‬ ‫ضرورية لبناء ونمو‬ ‫الجسم كالبروتيدات‬ ‫خصوصا ذات أصل‬ ‫حيواني والكالسيوم‬ ‫والماء‪.‬‬ ‫‪12‬‬

‫الهضرم الغذائي‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫ماهي عواقب سوء التغذية؟‬

‫‪13‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫‪ -1‬بعض المثلة لسوء التغذية‪:‬‬ ‫العضراض‬

‫السباب‬

‫الوقاية‬

‫ نقص فيتامين )‪ - (:D‬التغذية الجيدة للطفل‬‫في غذاء الطفل‬ ‫خاصة اللبان‬ ‫وكذلك الكالسيوم‪.‬‬ ‫والبيض‪.‬‬ ‫ عدم التعرض‬‫ التعرض الملئم‬‫لشعة الشمس‬ ‫لشعة الشمس‪.‬‬ ‫خاصة في الصبا ح‬ ‫الباكر وقبل‬ ‫الغروب والتي‬ ‫تحتوي على الشعة‬ ‫فوق البنفسجية‬ ‫اللزمة لتكوين‬ ‫فيتامين )د‪ (:‬بالجسم‪.‬‬

‫تأخر بزوغ السنان‬‫وكذلك المشي‪.‬‬ ‫ ضعف البنية‪.‬‬‫ تضخم المفاصل‬‫واعوجاج الساقين‬

‫طفل مصاب بالكسا ح‬ ‫‪14‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫العضراض‬ ‫ نقص في‬‫البروتينات الحيوانية‪.‬‬

‫طفل مصاب بالكواشيوركور‬ ‫‪15‬‬

‫السباب‬ ‫أوديما الطراف‬‫والوجه‪.‬‬ ‫شعر جاف وقابل‬‫للتساقط‪.‬‬ ‫ جرو ح جلدية‪.‬‬‫ انخفاض حجم‬‫النسيج العضلي‪.‬‬

‫الوقاية‬ ‫ التغذية المتنوعة‬‫والمتوازنة‪.‬‬ ‫ تناول الغذية‬‫التي تتوفر على نسبة‬ ‫مهمة من البروتينات‬ ‫الحيوانية‪.‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫العضراض‬ ‫‪ -‬نقص ملح اليود‬

‫مصابة بالتدرق‬ ‫‪16‬‬

‫السباب‬ ‫انتفاخ الغذة الدرقية‬‫وخلل في نمو‬ ‫العضام الطويلة‪.‬‬ ‫اظطرابات عصبية‬ ‫وجحوظ العينين‪.‬‬

‫الوقاية‬ ‫ تناول أغذية غنية‬‫بملح اليود‪.‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫خلصة‪:‬‬ ‫يؤدي سوء التغذية إلى أمراض خطيرة من بينها‪:‬‬ ‫أمراض الفاقات الغذائية‪.‬‬ ‫الفاقة الغذائية هي مرض ناتج عن نقص أو غياب‬ ‫نوع من أنواع الغذية البسيطة‪.‬‬

‫‪17‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫كيف نتفادى أمراض الفاقات‬ ‫الغذائية؟‬

‫‪18‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫ أغذية مستهلكة من طرف مراهق خلل ‪ 24‬ساعة‪:‬‬‫‪ 1‬ياذغوضرت‬

‫طماطم ‪100g‬‬

‫معكضرونة‬ ‫‪150g‬‬

‫عصيضر بضرتقال‬

‫الجبن ‪50g‬‬

‫لحم ‪150g‬‬

‫الخبز ‪400g‬‬

‫لوبيا خضضراء‬ ‫‪50g‬‬

‫تفاحة ‪200g‬‬

‫الماء ‪1.5‬لتضر‬

‫جزضر ‪50g‬‬

‫بطاطس ‪100g‬‬

‫العناصضر القتياتية‬

‫كمياتها المطلوبة‬

‫كمية الذغذية‬ ‫البسيطة المستهلكة‬

‫السكضريات‬ ‫الدهنيات‬ ‫البضروتيدات‬

‫‪410g –330g‬‬ ‫‪100g – 80g‬‬ ‫‪110g – 90g‬‬

‫‪423g‬‬ ‫‪38g‬‬ ‫‪101g‬‬

‫الكلسيوم‬ ‫الفوسفوضر‬ ‫الحديد‬ ‫فيتامين ‪C‬‬ ‫فيتامين ‪B‬‬ ‫فيتامين ‪A‬‬ ‫الماء‬

‫‪1600mg–1200mg‬‬ ‫‪250mg‬‬ ‫‪18mg – 15mg‬‬ ‫‪80mg‬‬ ‫‪1.5mg – 1.3mg‬‬ ‫‪1mg – 0.8mg‬‬ ‫‪2.5L -2L‬‬

‫‪19‬‬

‫‪683mg‬‬ ‫‪969mg‬‬ ‫‪16.95mg‬‬ ‫‪159.71mg‬‬ ‫‪3.95mg‬‬ ‫‪3.5mg‬‬ ‫‪0.001mg‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫‪15%‬‬ ‫بضروتيدات‬

‫‪%‬‬

‫‪ΕΎ‬‬ ‫‪ϳήϜγ‬‬

‫‪30%‬‬ ‫ذهنيات‬

‫مكونات هذه‬ ‫الذغذية‪:‬‬ ‫البروتينات‪ 101g :‬الحديد‪16.95mg :‬‬ ‫الدهنيات‪38g :‬‬ ‫فيتامين ‪C: 159.71mg‬‬ ‫فيتامين ‪B: 3.95mg‬‬ ‫السكريات‪ 423g :‬فيتامين ‪A: 3.5mg‬‬ ‫الكلسيوم‪ 683mg :‬فيتامين ‪D: 0.001mg‬‬ ‫الفسفور‪969mg :‬‬

‫• يحرر ‪ 1g‬من السكريات ‪.17kj‬‬ ‫• يحرر ‪ 1g‬من البروتينات ‪.17kj‬‬ ‫• يحرر ‪ 1g‬من الدهنيات ‪.38kj‬‬ ‫‪1kj = 4.18kcal‬‬ ‫الطاقة المرتقب تحريرها من طرف الجسم أثناء‬ ‫توظيفه للغذية البسيطة التي يستهلكها‪.‬‬

‫ب‪ -‬مقارنة النسب المائوية للطاقة التي توفرها الغذية المستهلكة من طرف المراهق مع نسبة المداد‬ ‫‪ 20‬الطاقي اليومي الذي ينبغي أن توفره الغذية العضوية البسيطة‪.‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫استنتاج‪:‬‬ ‫الغذية المستهلكة من طرف المراهق‬ ‫رغم تنوعها فهي غير كافية من حيث‬ ‫الكم وغير متوازنة‪.‬‬

‫‪21‬‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫خلصة‪:‬‬ ‫لتفادي أمراض الفاقات الغذائية يجب‬ ‫تناول أغذية متنوعة كاملة ومتوازنة‪.‬‬

‫‪22‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫‪ -3‬ما هي الكلتة الغذائية وماهي عوامل اختلفها‪:‬‬

‫الكلتة الغذائية هي كمية الغذية البسيطة التي يحتاجها الجسم خلل ‪ 24‬ساعة‪.‬‬ ‫‪23‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫‪ -4‬ماهي العوامل التي تؤدي إلى تغير الكلتة الغذائية؟‬

‫السباحة‬

‫مراهق ومراهقة‬

‫امرأة حامل‬

‫امرأة عجوز‬

‫كميات الطاقة المستهلكة حسب مختلف أنشطة الجسم بــ‪ Kj‬في الساعة‪.‬‬

‫‪ ‬تتغير الكلتة الغذائية حسب السن والجنس والنشاط الجسماني والحالة الفزيولوجية للجسم‬ ‫والمناخ‪.‬‬ ‫‪24‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫ماهي دوافع تعديل الكائنات الحية‬ ‫وراثيا في مجال التغذية؟‬

‫‪25‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫التزايد المستمر للسكان والهشاشة المتصاعدة للموارد الطبيعية‪:‬‬‫خلل الثلثيـن سـنة المقبلـة علـى الفلحـة أـن توفر الغذاء‬ ‫لملياريـن إضافييـن مـن الشخاص انطلقـا من الموارد‬ ‫الطبيعية التي تعرف حاليا هشاشة متصاعدة‪.‬‬ ‫فالتحدي المراد رفعه‪ ،‬يشتمل تطوير التقنيات التي تساعد‪،‬‬ ‫في آن واحد على الرفع من المردودية وتخفيض تكاليف‬ ‫النتاج والحفاظ علـى البيئـة وتحسـين النوعيـة القتياتية‬ ‫للمنتجات الغذائيـة المعروضـة علـى المسـتهلكين مـع منح‬ ‫الضمان الغذائي ووسائل العيش للمحرومين‪.‬‬ ‫وتمكــن البيوتكنولوجيــا مــن تحســين النوعيــة القتياتية‬ ‫للمنتوجات الغذائيــة وخلــق منتوجات جديدة موجهة‬ ‫للستعمال الصناعي والصحي حسب تقرير منظمة الفاو‪.‬‬ ‫عن تقرير منظمة الفاو‪ :‬روما ‪ 2004‬بتصرف ‪http//www.fao.org‬‬

‫‪26‬‬

‫نبات متلف من طرف أسروع‬


‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫‪ -1‬كيف يتم التعديل الوراثي للكائنات الحية؟‬ ‫أنظر المحاكاة تحت عنوان‪:‬‬ ‫مبدأ التعديل الوراثي‬

‫يتم التعديل الوراثي بعزل مورثة مسؤولة عن صفة معينة من كائن حي وإدماجها ضمن‬ ‫الذخيرة الوراثية لخليا كائن حي آخر قصد إكسابها صفات جديدة‪.‬‬ ‫‪27‬‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫مثال لكائنات معدلة وراثيا‬

‫)ب‪(:‬‬

‫)أ‪(:‬‬

‫سمكة سلمون طبيعية عمرها ‪ 3‬أشهر)أ‪،(:‬‬ ‫وأخرى من نفس السن معدلة وراثيا )ب‪.(:‬‬ ‫‪28‬‬

‫قطن معدل وراثيا‬


‫‪ :‬علوم الحياة والضرض‬

‫المادة‬ ‫المستوى‬

‫التضربية الغذائية‬

‫‪ :‬الثالثة ثانوي إعدادي‬

‫‪ -2‬ماهي انعكاسات التعديل الوراثي على النسان‬ ‫والبيئة؟‬ ‫الموضرثة المنقولة‬ ‫‪ -‬مقاومة الحشرات‬

‫‪-‬مقاومة مبيد‬

‫الصفة الجديدة المكسبة‬ ‫عند النبات‬ ‫إنتاج سم قاتل للحشرات غير‬‫مضر بالنسان‪.‬‬

‫النعكاسات المتخوف‬ ‫منها‬ ‫ تطوير الحشرات لمورثة‬‫مقاومة لهذا السم‪.‬‬

‫الحساسية المفضرطة‬

‫انتقال المورثة إلى العشاب‬ ‫مقاومة المزروعات الفلحية‬ ‫النافعة لستعمال المبيد في الحقول الطفيلية فتصبح مقاومة‬ ‫للقضاء على العشاب الطفيلية‪ .‬للمبيد فيصعب القضاء عليها‬

‫ مقاومة للمبيدات من طرف العشاب الطفيلية وذلك نتيجة انتقال المورثة إليها فيصعب‬‫القضاء عليها‪.‬‬ ‫ تطوير الحشرات المضرة لمورثة مقاومة للسم‪.‬‬‫‪29‬‬


‫التضربية الغذائية‬

‫ علوم الحياة والضرض‬:

‫المادة‬

‫ الثالثة ثانوي إعدادي‬:

REFERENCES ‫المراجع‬ nte-serveur.univ-lyon1.fr/.../Syst_Lympha.html www.homeoint.org/seror/thp/deweygoitre.htm www.imageenvision.com/stock_photo/details/000... www.fao.org/.../cowpea_cisse/cowpea_cisse_f.htm www.radio-canada.ca/.../dossiers/OGM/OGM14.html www.amd-blog.org/album-1098849.html http://www.lepoint.fr/actualites-sport/natation-alain-bernard-assure-en-demi-finale/921/0/240355 http://www.britishcouncil.org/italy-english-rome-courses-summer-teenagers330x367.jpg http://doctorstevenpark.com/wp-content/uploads/2009/01/bigstockphoto_pregnant_woman_2102359.jpg

http://www.urgences-sante.ch/usl-secutel1.jpg http://aradina.kenanaonline.com/photos/1170676/1170676169/large_1170676169.jpg 30

‫المستوى‬

Alimentation  
Advertisement