Page 50

ISTÄLLET FÖR TABLETTER Mörkret närmar sig med enorm hastighet. Sommaren som aldrig kom är nu ett minne blott. Burkarna med Prozac och andra tabletter som ska ge mej lycka är nästan redan tomma. Lugn! Hjälpen finns runt hörnet. I nästan vilken butik som helst går det numera att få tag i bra ingredienser för att göra enkla, men fantasifulla, desserter. Tro mig. Det

är dessa som får mig att inte gräva ner mig under dessa regntunga skyar och snart snöslaskiga gator. Gå förbi Systemet och köp några dessertviner som omväxling

och upptäck smakspektrat tillsammans med desserten. Jag ger er med glädje tre av mina favoritdesserter och hoppas på ny vår och sommar.

OLAS CHOKLAD -

VIT CHOKLADMOUSSE

CREME CATALANA

OCH BLÅBÄRSPAJ MED

MED DOFT AV BAILEYS

MED KARAMELLISERADE

KARDEMUMMACRÈME

4 pers.

FÄRSKA FIKON

4 pers.

200 g vit choklad av god kvalitet

5 pers

Smaklig dessert! Ola Ohlin Köksmästare, restaurang Amano

2 dl vispgrädde 4 aluminiumark

4 cl Baileys

750 ml grädde

75 g osaltat smör

Frukt och bär

250 ml mjölk

1 dl vetemjöl 1 msk kardemumma 1/2 dl socker 2 dl blåbär (frysta går utmärkt) 100 g mjölkchoklad 100 g 60% mörk choklad 2 dl crème fraiche 1 dl strösocker

Forma aluminiumarken över ett dricksglas och vik kanterna hårt. Blanda ihop smöret, mjölet, sockret och kardemumman till en smuldeg och lägg i kylen någon timme. Tryck ut en bottenplatta av degen, lagom så den täcker botten av aluminiumformen. Varva därefter blåbär och choklad i två omgångar. Lägg ett lock av smuldegen på toppen och ställ i ugnen, ca 200°C i 10–20 min. Vispa ihop crème fraiche med socker till en tjock kräm och pudra lite kardemumma över. 50 NOLLNITTON

6 st kanelstång

Smält chokladen på låg effekt i micron eller i vattenbad. Koka upp grädden. Häll därefter i den smälta chokladen under omrörning. Slå upp smeten i en skål och ställ i kylskåpet minst 12 timmar. Vispa upp smeten till en len mousse och slå några droppar Baileys över. Servera i chokladkoppar eller gör små ägg med hjälp av två skedar. Garnera med lite höstfrukter och bär.

1 st apelsin 1 st vaniljstång 5 st fikon 5 msk råsocker 10 äggulor 170 g strösocker

Koka upp grädden, mjölken, kanelen, vaniljstången och skalet av apelsinen. Låt dra i kylskåpet över natten och sila av. Blanda ihop äggulor, strösocker och vänd i gräddmjölken. Häll i lagom stora formar och ställ i vattenbad i ugnen ca 1 1/2 timme på 95°C. Låt svalna och strö över råsockret och bränn en krispig karamellyta. Strö lite råsocker över de fint skurna fikonen och bränn en karamellyta.

019_7_2007  

YELLE BAND OF HORSES LEO MAFFIA ANNA JÄRVINEN STOCKHOLM FILMFESTIVAL NIKKI SIXX GLASSJERRY MACGYVER TURISTER JULIE VENUS KRÄMAREN PATRULLERA...

019_7_2007  

YELLE BAND OF HORSES LEO MAFFIA ANNA JÄRVINEN STOCKHOLM FILMFESTIVAL NIKKI SIXX GLASSJERRY MACGYVER TURISTER JULIE VENUS KRÄMAREN PATRULLERA...

Advertisement