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生活的智慧與用具 jokogumo

而 從 主 要 街 道 往 更 裡 頭 走, 有 個 白 銀 公 園, 對 面 有

廳食堂和挺有個性的生活雜貨鋪,這裡就是神樂坂。

總 是 充 滿 懷 舊 風 情 的 街 道 上, 到 處 都 是 好 吃 的 餐

件 事, 給 了 我 些 許 勇 氣, 開 始 有 點 自 信 覺 得 無 論 到

也真的如她所願達成目標到加拿大生活了一年。

打工,那時的她抱著想到國外留學的夢想努力存錢,

小池從學校畢業之後就在家鄉香川的雜貨鋪開始

因為有想傳達的理念而開了這麼一間店

間小小的生活用品店﹁ jokogumo ﹂。 踏入這扇風格樸實保守卻令人留下深刻印象的深 了何處總能靠自己生活。﹂ 回 國 以 後, 她 開 始 在 家 鄉 一 間 專 門 為 大 樓 做 室 內

﹁ 就這樣一個人貿然跑到國外竟也存活了下來這

藍 色 大 門 內, 店 裡 的 物 品 全 都 一 目 了 然。 在 這 個 有

為 公 司 正 式 員 工 的 感 覺。 雖 然 工 作 頗 重, 也 時 常 需

﹁ 由 於 之 前 都 只 有 打 工 的 經 驗, 一 直 很 想 體 會 身

裝潢的公司上班。

行 時 蒐 集 而 來 的。 無 論 是 以 自 然 素 材 製 作 的 物 品 或

都 是 與 生 活 息 息 相 關 的 器 物, 是 老 闆 在 日 本 各 地 旅

限的空間裡擺放著的容器、廚房用品、打掃用具等,

是 民 俗 手 工 藝 品, 每 一 件 都 讓 人 忍 不 住 想 細 細 欣 賞

時 常 藉 著 出 差 的 機 會 探 訪 日 本 各 處 的 雜 貨 鋪, 發

東西。﹂

一 員 與 大 家 同 心 協 力, 感 覺 十 分 新 鮮 且 也 學 到 很 多

樣 的 工 作 經 驗 真 是 太 好 了。 以 身 為 公 司 組 織 當 中 的

要 出 差, 對 體 力 來 說 負 荷 有 些 大, 但 還 是 覺 得 有 這

老闆小池梨江是在二 八年先開始在網路上販 ○○ 九年在這裡開設了實體 ○○

玩味。精心挑選過的物品確實有其特殊的魅力啊。 售 生 活 雜 貨, 之 後 於 二 店鋪。 現 自 己 對 雜 貨 的 熱 愛 始 終 不 曾 改 變, 只 要 一 找 到 空

﹁ 雖 然 從 以 前 就 喜 歡 雜 貨 及 傢 飾 品, 也 從 事 過 相 關 領 域 的 工 作, 但 並 不 是 單 純 因 為 喜 歡 雜 貨 所 以 想 訪 了 同 樣 位 於 香 川 縣 的 離 島 豐 島, 在 那 受 到 了 相 當

閒 也 會 來 一 趟 最 喜 歡 的 旅 行。 在 一 次 旅 行 當 中, 拜 大的衝擊。

開 店, 而 是 覺 得 如 果 能 以 店 為 一 種 形 式 或 媒 介, 一 像挺不錯的,是這樣的念頭成為開店的動機。﹂ ﹁ 豐島從七

年代開始就一直被許多產業不法傾 ○

點一點慢慢地將自己想傳達的想法讓更多人知道好 那麼,她想透過這間店傳達的東西是?

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生活的智慧與用具 jokogumo

那 樣 的 持 續 經 營 是 否 還 有 意 義, 我 對 此 也 感 到 動

坂 閒 晃 而 造 訪 的 客 人。 一 星 期 只 營 業 三 天, 還 能 確

便 一 直 追 隨 捧 場 的 顧 客, 也 有 一 些 只 是 碰 巧 來 神 樂

剛 開 店 時 的 來 客 量 還 算 不 錯, 有 從 網 路 商 店 時 期

來麻煩的範圍內決定試試看!﹂

會 或 許 就 不 會 再 有 第 二 次, 因 此 就 在 不 給 身 邊 人 帶

經 過 反 覆 深 思 熟 慮, 覺 得 如 果 沒 把 握 這 個 機

在部落格上分享自己平日生活中使用手作用品的情 搖

後來開設了網路商店之後,以部落格讀者為中心,

況與感想。 慢慢開始有愈來愈多人來購買商品。 有 想 過 要 開 一 家 實 體 店 鋪, 但 是 有 沒 有 實 體 店 鋪 對

﹁ 雖 然 原 先 是 以﹃ 傳 達 自 己 想 法 ﹄ 為 目 的, 並 沒 於 消 費 者 而 言 可 信 任 度 即 有 差 別。 如 果 是 手 創 藝 術 保有旅行的時間。

藉 著 這 樣 帶 回 來 的 商 品 為 契 機, 能 從 客 人 口 中 聽 到

當 中 遇 到 的 職 人 和 手 創 藝 術 家 聊 天 是 很 有 趣 的 事。

即 使 到 現 在, 基 本 上 我 都 是 一 個 人 旅 行, 與 旅 行

家 或 是 職 人 等, 很 多 本 來 就 是 透 過 部 落 格 來 經 營 個 怕 還 是 會 讓 人 有 些 疑 慮。 所 以 在 持 續 經 營 網 路 商 店

人 事 業, 但 如 果 是 經 營 商 店 的 話, 沒 有 實 體 店 鋪 恐 的 同 時, 想 與 顧 客 直 接 接 觸、 希 望 有 一 個 能 向 他 們

﹁ 希 望 大 家 在 使 用 從 這 裡 發 掘 到 的 器 物 時, 能 從

的比什麼都要令我感到開心。

始 會 去 思 考 與 自 然 環 境 有 關 之 事 ﹂ 這 類 的 話 時, 真

﹁ 我 開 始 想 要 修 正 改 變 自 己 的 生 活 方 式 ﹂ 或 是﹁ 開

就 在 那 個 時 候, 在 偶 爾 拜 訪 的 神 樂 坂 的 房 屋 仲 介

展示物品的空間的想法也油然而生。﹂ 公 司 裡 看 到 了 現 在 店 面 的 這 個 物 件。 原 本 是 想 當 作 中 獲 得 好 心 情, 即 使 需 要 多 付 出 一 些 心 力 去 照 顧 和

辦 公 室, 但 房 仲 業 務 實 際 帶 我 參 觀 之 後, 發 現 當 作 辦 公 室 似 乎 又 不 夠 大, 但 心 裡 想 著﹁ 這 樣 的 規 模 和 維 護, 也 能 打 從 心 底 覺 得 它 們 是 好 物。 藉 由 使 用 的

管 理 完 全 沒 有 經 驗, 而 且 一 旦 開 了 一 間 店, 或 許 就 達到人的深深心底。

潛 移 默 化 地 深 入 影 響 人 們, 相 信 這 份 理 念 一 定 能 傳

不是大聲高調地去主張自己的想法,而是慢慢地、

事,那麼我開這間店才有意義。﹂

體 驗 中, 能 多 去 思 考 它 們 被 生 產 製 作 出 來 的 背 景 故

租金或許我一個人正好可負擔﹂。 ﹁ 不 過, 我 著 實 煩 惱 了 一 陣 子。 雖 然 曾 有 在 雜 貨

無 法 隨 心 所 欲 地 去 旅 行 了。 因 為 總 是 想 實 際 造 訪 那

鋪 打 工 的 經 驗, 但 是 對 於 進 貨 和 店 鋪 整 體 的 營 運 及

些 製 作 商 品 的 地 方, 抱 持 著 希 望 能 吸 收 一 些 該 片 土 地的歷史和文化歸來的心情,如果無法親臨生產地,

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粉花

對 感 興 趣 的 事 就 會 非 常 熱 衷 的 真 由 美, 開 始 蒐 集

人,但是姊姊從此就一個人研究了起來。﹂

起 試 著 做。 我 是 只 要 能 做 出 麵 包 樣 貌 就 感 到 滿 足 的

因為不可思議的邂逅與契機,而成為麵包店老闆的姊妹檔 穿 過 了 淺 草 向 來 熱 鬧 的 仲 見 世 通 之 後, 還 沒 走 到 觀 音 堂 內 部 的 前 面 一 些, 有 著 一 間 小 小 的 烘 焙 坊 兼

﹁ 由 於 是 全 職 的 家 庭 主 婦, 空 閒 時 間 很 多, 一 天

相關情報不斷試做,一股腦地投入做麵包這件事。 之 內 就 可 以 烤 好 幾 次 麵 包, 烤 太 多 吃 不 完 分 送 給 周

姊 妹 藤 岡 真 由 美 與 藤 岡 惠。 使 用 天 然 有 機 的 葡 萄 乾

咖啡館名為﹁ 粉花﹂,老闆是自小在淺草土生土長的

鹽、 喜 界 島 的 粗 糖 和 水, 經 過 嚴 選 超 優 質 的 材 料 做

自 家 發 酵 製 作 的 酵 母、 北 海 道 產 的 小 麥 粉、 沖 繩 的

之 後 就 常 常 有 親 戚 朋 友 拜 託 我 烤 麵 包 給 他 們, 即

遭親友時,大家總說﹃ 怎麼又烤了?﹄﹂

己 成 不 了 事 ﹂ 的 那 種 自 卑 感, 一 直 存 在 心 底 深 處 無

使如此也不曾想過要做與烘焙有關的工作。因為﹁ 自

姊 姊 真 由 美 在 開 這 間 店 前, 一 直 是 多 數 時 間 待 在

出來的麵包自然是充滿香氣、滋味豐厚有深度。

客 的 樣 子, 很 難 想 像 小 時 候 的 她 其 實 是 個 沒 什 麼 氣

由 於 這 是 個 攸 關 人 命 的 工 作, 無 法 容 許 犯 一 點 錯

不太適合自己的個性。﹂

份 工 作 之 後, 更 是 時 常 有 種 格 格 不 入 的 感 覺, 似 乎

面 對 這 份 工 作 其 實 並 沒 有 太 大 動 力。 實 際 開 始 做 這

作, 只 要 取 得 資 格 基 本 上 就 不 用 擔 心, 但 是 我 自 己

劑 師。 雖 然 知 道 父 母 覺 得 這 是 個 一 輩 子 都 可 做 的 工

﹁ 在 母 親 的 建 議 下, 我 從 藥 學 部 畢 業 後 便 成 為 藥

路。

另 一 方 面, 妹 妹 惠 也 出 了 社 會 開 始 摸 索 自 己 的 道

法抹去。

家 裡 的 主 婦, 瞧 她 那 副 神 采 奕 奕、 滿 臉 歡 欣 接 待 顧

﹁ 由 於 本 來 就 不 是 挺 喜 歡 與 人 群 接 觸, 所 以 就 找

力也缺乏自信的人呢。 了 一 整 天 只 要 面 對 電 腦 就 好 的 工 作, 後 來 結 婚 後 辭 退 工 作, 原 本 想 著 也 許 就 這 樣 安 穩 平 淡 地 生 活 下 去 而改變我人生的轉捩點竟然是﹁ 自家製酵母﹂。最

吧!﹂

﹁ 起 初 一 個 人 在 家 做, 但 是 因 為 有 點 笨 拙 做 出 來

初在家裡自製酵母然後做麵包的人其實是妹妹惠。 總 不 太 成 功。 而 姊 姊 從 以 前 就 很 擅 長 做 蛋 糕 餅 乾 之 類 的 東 西, 於 是 就 給 她 看 自 家 製 酵 母 的 書, 兩 人 一

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cohako

因為兩人一起才能實現 即使小小的輪子 也能慢慢走出寬廣的道路 四 十 年 屋 齡 的 老 舊 民 宅, 經 過 老 闆 親 手 改 造 而 變 身 為 這 間 精 選 古 董 家 具 用 品 店﹁ cohako ﹂。 在 這 個 都 市 絕 對 找 不 到 的 寬 闊 空 間 裡, 擺 滿 了 令 人 愛 不 釋 手 的古董珍品。這些古董讓每個看到的人都會好奇﹁ 到 製作品味並研究它們的展示與使用方法,非常有趣。

底 是 做 什 麼 用 的?﹂ 之 餘, 還 能 引 人 去 細 細 欣 賞 其 喜歡古董的人應該在這裡待上幾個小時都不會無聊 吧。店的名字其實同時蘊含著﹁ 老盒子﹂、﹁ 小箱子﹂ 這 間 店 的 老 闆 是 星 野 佳 苗 與 星 野 春 樹 夫 婦 倆。 佳

的意思。

認 識 彼 此 的。 聽 說 喜 愛 旅 行 的 兩 人 在 東 北 和 北 海 道

苗 是 東 京 人, 春 樹 則 是 千 葉 出 身, 但 兩 人 是 在 新 瀉

個人一起開店的話就好了﹂。二十幾歲後期他們回到

住 過 一 段 時 日, 那 時 曾 經 隨 口 聊 到﹁ 如 果 有 一 天 兩

﹁ 當 時, 我 們 想 要 開 一 間 用 古 董 餐 具 器 物 和 古 董

東京,分別在幾間不同的餐飲店工作。

且為了未來開店的計畫努力累積相關經驗。﹂

家 具 的 咖 啡 館。 春 樹 有 食 品 衛 生 方 面 的 資 格 認 證,

兩 人 從 以 前 就 都 是 會 被 老 舊 物 品 吸 引 的 人。 即 使 是 看 起 來 沒 什 麼 用 處 的 老 東 西, 他 們 也 會 好 好 清 理 這 樣 的 事 情 中 找 到 樂 趣, 甚 至 也 喜 歡 特 地 找 一 些 老

上 頭 的 灰 塵 或 髒 污, 重 新 組 裝 賦 予 其 新 面 貌, 並 從 舊 到 會 發 出 咯 咯 聲 響 的 古 董 器 物 來 使 用。 才 正 在 思 考 想 開 一 間 運 用 古 董 家 具 及 物 品 的 咖 啡 館 時, 佳 苗 便 懷 孕 了, 而 孩 子 出 生 之 事 也 使 得 原 先 各 個 計 畫 暫 時中斷。 ﹁ 等 到 孩 子 長 大 一 點, 或 許 想 法 還 會 改 變 也 不 一 回 到 千 葉, 佳 苗 專 心 帶 小 孩, 春 樹 則 重 新 開 始 以

定﹂那時這麼想。 前曾經做過的木工老本行。 偶 然 一 次 機 會, 朋 友 開 的 美 容 院 拜 託 春 樹 運 用 古 味的物件裝潢內部,針對大樓裡約一房大的小空間, 西完成了頗具風格的內裝。而從那份委託工作之後,

用復古風的材料作裝飾、粉刷牆壁,再找來一些老東 有 愈 來 愈 多 的 店 家 找 上 門 請 他 裝 潢。 幫 形 形 色 色 的 店鋪裝修過程中,某個念頭也隨著醞釀升溫,﹁ 果然 ﹁ 但 是 從 那 時 候 開 始, 想 法 有 一 點 改 變, 比 起 在

還是希望能擁有一間自己的店哪﹂!

多 以 老 家 具 用 品 為 號 召 的 店 了, 雖 然 我 們 也 在 東 京

東 京 市 區, 我 倒 想 在 千 葉 開 店。 東 京 都 內 已 經 有 很 營 造 了 許 多 那 樣 的 店 家, 但 那 是 受 委 託 的 工 作, 非

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這 樣 一 來 慢 慢 能 理 解 我 的 客 人 總 會 增 加。 不 管 是 什

忙才能走到今天,所有經驗都不會白費的。﹂

交 到 朋 友, 事 實 並 非 如 此。 真 的 也 多 虧 許 多 人 的 幫

我說,﹁ 是時候獨立開店了吧?﹂由於雙親也是白手

差 不 多 就 在 那 個 時 候, 週 遭 親 友 及 客 人 都 紛 紛 對

麼 類 型 的 創 作 應 該 都 是 如 此, 將 自 己 做 出 來 的 東 西 在 該 花 店 待 了 四 年 之 後, 我 換 到 時 尚 複 合 商 場 大

持著自已哪天也會獨立創業的心情持續工作了幾年,

起 家 經 營 公 司 的 背 景, 一 直 以 來 也 沒 想 太 多, 總 抱

拿給別人看、聆聽大家意見是很重要的事。﹂ 樓 裡 附 設 進 口 雜 貨 的 花 店 工 作, 之 前 培 養 的 客 人 也

作 變 得 比 較 有 自 信 了, 但 說 完 全 沒 有 不 安 是 不 可 能

隨 著 經 驗 累 積 顧 客 也 逐 漸 增 多, 似 乎 也 對 自 己 的 工

在 那 時 都 跟 著 我 一 起 過 來。 日 復 一 日 做 著 最 喜 愛 的 花藝工作,卻因為偶然的機會開始做起了飾品。 ﹁ 起初是一位在服飾店工作的朋友拜託我用乾燥

﹁ 所 謂 獨 立, 意 思 就 是 得 放 棄 每 個 月 固 定 薪 資 的

的。 生 活, 就 這 部 分 而 言 畢 竟 還 是 會 有 點 缺 乏 安 全 感。

花做些拼貼飾品。﹂ 漏譯 ※ ﹁ 從那時開始我就試著用布做些拼貼創作、髮飾、

而且基本上只要是與花藝有關的事務幾乎都是全權 交 由 我 負 責 及 發 揮, 其 實 對 工 作 本 身 並 沒 有 太 大 的

像 這 樣 繼 續 在 公 司 待 下 去, 職 位 和 薪 水 都 會 提 升,

不 滿。 儘 管 有 些 許 迷 惘, 但 為 了 測 試 自 己 是 否 真 的

等, 作 品 的 範 圍 愈 來 愈 廣。 我 對 於 素 材 尤

候 我 總 特 別 留 心 不 裝 飾 過 度, 一 味 追 求 完 美 的 成 品

項鍊

似 乎 有 些 無 趣, 我 都 會 刻 意 做 些 破 壞 或 是 保 留 一 些

有 獨 立 創 業 的 能 耐, 我 還 是 辭 掉 工 作, 並 花 了 將 近

其 講 究, 想 用 些 別 人 沒 用 過 的 材 料 來 創 作, 做 的 時

手 工 製 作 痕 跡, 其 實 花 藝 和 飾 品 創 作 有 異 曲 同 工 之

一年的時間以自由接案的方式生活。﹂

使 得 耗 費 極 大 的 時 間 和 體 力, 但 還 是 心 無 旁 騖 地 往

些 飾 品, 工 作 到 大 半 夜 都 做 不 完 也 是 常 有 的 事。 縱

偶 爾 不 定 期 會 去 當 花 藝 家 的 助 理, 晚 上 則 在 家 裡 做

那 時 候 早 上 四 點 就 到 餐 飲 店 打 工、 下 午 到 花 店,

妙啊!﹂ 做 好 的 作 品 就 放 在 友 人 工 作 的 服 飾 店 裡 寄 賣, 口 ﹁ 那 時 候 一 起 在 時 尚 複 合 空 間 裡 工 作 的 同 事 們,

耳相傳之下開始也有別的店家向我少量訂購。 至 今 都 還 保 持 聯 絡。 本 來 以 為 出 社 會 之 後 就 比 較 難

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小匙舍+水玉雜貨屋

變 成 一 個 人 經 營 或 許 比 較 辛 苦, 但 我 也 想 更 致 力 投 入這份工作。﹂ 儘 管 開 始 尋 找 實 體 店 面 的 物 件 時, 還 是 有 令 我 迷 ﹁ 出 國 採 購 期 間 店 勢 必 得 關 門, 而 少 了 原 先 副 業

惘猶疑之處。

而 另 一 頭﹁ 水 玉 雜 貨 屋 ﹂ 的 宮 田, 也 是 同 時 有 別

的固定收入是否真的可行,對此我有些不安。﹂ 的 職 務 在 身 邊 開 始 雜 貨 工 作 的。 宮 田 自 學 校 畢 業 後 便 取 得 室 內 裝 潢 設 計 的 資 格 證 書, 在 與 住 宅 裝 潢 相

於 是 平 常 日 到 公 司 上 班, 而 週 末 就 以﹁ 水 玉 雜 貨 屋 ﹂ 這 個 名 稱 在 古 董 市 集 擺 攤, 販 賣 的 物 品 包 括 從 意 的 籃 子 和 生 活 雜 貨 等, 挑 選 的 都 是 一 些 即 使 放 置

明 治、 大 正 時 期 留 下 來 的 印 台 或 玻 璃 器 具、 充 滿 古 在 現 代 風 格 的 生 活 空 間 中, 也 能 融 合 得 很 好 的 雅 致 偶然的機會下,一位也開古董店的朋友向我提議,

物件。沒想到後來竟也有了固定追隨的粉絲顧客。

﹁ 當朋友因為要搬遷來問我想不想在原址開店時,

﹁ 不如真的開間店呢?﹂

那 時 心 裡 彷 彿 有 個 聲 音 說 著, 如 果 是 和 駒 村 一 起 或

婦的身分,一個人經營無論時間和經濟上都有困難,

腦 海 中 第 一 個 浮 現 的 便 是 駒 村。 由 於 我 還 有 家 庭 主

﹁ 能夠從事本來就喜歡的室內設計工作其實非常

許行得通吧!﹂

關的公司上班。

覺 得 無 法 順 利 表 達 自 己 的 想 法, 所 以 希 望 從 事 能 親

一 個 人 在 吉 祥 寺 開 店 是 很 辛 苦 的 事, 這 提 議 來 的 正

﹃ 是 段 佳 話 何 嘗 不 可?﹄ 給 了 我 支 持 和 鼓 勵, 畢 竟

﹁ 和 以 前 的 合 夥 人 與 家 人 討 論 之 後, 他 們 卻 覺 得

個突然的提議。

然 而, 這 對 本 來 正 思 考 要 一 個 人 開 店 的 駒 村 卻 是

欣 慰, 只 是 建 造 住 宅 牽 扯 到 非 常 多 人, 有 很 多 時 候 身傳達意念給客人的工作。﹂ 以前我就喜歡找一些英國或法國的古董物件布置 ﹁ 在 日 本 也 有 類 似 這 樣 的 骨 董 市 集, 就 讓 我 思 考

是時候。﹂

生活空間,也曾前往國外跳蚤市場挖寶。

給客人古董物件的價值和美好。﹂

也 許 透 過 以 前 人 用 過 的 器 具、 物 品, 可 以 直 接 傳 達

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豆子室

乍 看 以 為 是 間 男 老 闆 開 的 店, 有 股 剛 直 的 酷 勁 風 我 想, 如 果 是 在 這 裡 的 話, 即 使 是 風 格 路 線 稍 微 不

老街當中,一間間獨具個性的店鋪點綴式地存在著。

自己也是店鋪整體演出的一部分,希望能完全貫徹風格

格。 位 於 谷 中 的﹁ 豆 子 屋 ﹂ 是 以 日 本 與 法 國 市 集 的 由於沒有充裕的預算同時負擔住家和店面的租金,

同的店家,應該也會有各自的客群吧!﹂ 因 此 想 找 一 樓 可 當 店 面、 二 樓 可 當 住 家 的 物 件。 幸

各種用品等,採購的範圍相當廣泛。然而雖稱為﹁ 古

古 董 為 主 打 商 品, 類 型 涵 蓋 了 家 具、 雜 貨、 器 皿 及 董店﹂,店內卻沒有想像中的雜亂陳舊氛圍,而是整 運地,真的在根津找到理想的空間。

剛 好 離 地 鐵 站 近, 又 在 商 店 街 當 中, 剛 開 店 其 實 就

置 店 的 招 牌, 抱 著 姑 且 一 試 的 心 情 便 開 始 了。 因 為

﹁ 說 起 來 其 實 就 是 間 普 通 的 住 宅, 玄 關 敞 開, 放

齊 地 擺 設 著 極 具 品 味 的 古 董 商 品。 老 闆 只 挑 選 歷 經 漫長歲月的老件,東西使用過的色澤有種獨特的美, 老闆齊藤保江本來與老公兩人以自由接案者的身 會 向 他 們 的 客 人 介 紹 我 們, 因 為 口 耳 相 傳 而 來 的 人

有 不 少 年 輕 顧 客 上 門。 除 此 之 外, 其 他 店 的 老 闆 也

彷彿對著欣賞的人輕聲訴說些什麼故事。 分從事與電腦相關的工作。雖然以前就喜歡老東西, 也很多。﹂

但大約是五年前才開始真正具體思考開一間自己的 因 為 過 去 沒 有 在 古 董 店 工 作 的 經 驗, 我 還 特 地 去

店。 ﹁ 剛 開 始 是 從 食 器 之 類 貼 近 生 活 的 小 東 西 入 手, 和 網 路 蒐 集 資 訊, 一 邊 經 營 一 邊 累 積 相 關 經 驗 與 知

考 取 古 董 商 的 執 照, 並 與 同 業 多 聊 多 學, 或 從 書 本

遞減。

人 說 好 景 不 常, 開 幕 一 陣 子 之 後, 來 客 數 便 隨 月

識。

漸漸地也迷上了雜貨、家具等,常常去逛一些古董店 正 想 到 房 屋 仲 介 探 聽 是 否 有 好 的 物 件 時, 朋 友 推

或古董市集,逛著逛著自己也想做這方面的工作。﹂

﹁ 第 一 次 到 這 裡 就 很 喜 歡 這 邊 的 氣 氛, 在 交 錯 的

薦我谷根千一帶的環境。

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他 們 公 司 工 作 的 想 法, 只 是 不 巧 當 時 並 沒 有 人 事 空 ﹁ 之 後 又 等 了 半 年 才 有 轉 職 的 機 會。 說 實 話, 只

缺。﹂ 是 一 股 衝 動 想 試 試 看 婚 禮 布 置 的 工 作, 想 多 多 了 解 不 過, 在 這 裡 又 再 度 嘗 到 了 挫 敗 的 滋 味。 挑 戰 完

還沒有接觸過的花藝類型,總之就是想做!﹂ 全不同的花藝類型並不是那麼簡單的事。 ﹁ 目 前 為 止 學 到 的 東 西 完 全 派 不 上 用 場, 看 著 前 輩 們 做 出 很 厲 害 完 美 的 捧 花, 自 己 卻 做 不 出 來, 等 每天持續做著最後一班電車離開都做不完的工作,

於完全歸零地從基本工學起。﹂

﹁ 家 庭 與 工 作 幾 乎 無 法 兼 顧, 以 至 於 和 老 公 時 常

私人生活也出現另外的問題。 見 不 到 彼 此, 而 他 也 無 法 理 解 我 為 什 麼 每 天 需 要 搞 到這麼晚才回家,讓我備感焦慮。﹂ 因 為 在 公 司 是 最 基 層 的 員 工, 總 不 能 比 前 輩 早 下 婚 禮 的 前 一 晚 往 往 都 得 準 備 到 半 夜, 當 天 一 大 早 再

班。 再 加 上 花 是 有 生 命 的, 完 成 品 都 不 耐 放, 譬 如 馬 上 送 到 現 場。 就 這 樣 過 著 忙 碌 的 日 子, 直 到 大 約 過 了 一 年 之 後 才 慢 慢 讓 我 自 己 做 捧 花 或 花 束, 也 開 ﹁ 光是站在柱子背後看著新人將花束送給父母的

始獨立負責顧客的委託。

作 為 紀 念 的 花 束, 絕 對 不 能 出 半 點 差 錯 的 緊 張 感 當

畫 面, 連 我 都 會 跟 著 感 動 落 淚。 因 為 是 一 輩 子 一 次 然也會有。﹂ 通 常 藉 由 與 客 人 聊 天 談 話 當 中 掌 握 一 些 感 覺, 然 後 再 具 體 表 現 出 來。 有 時 候 遇 到 即 使 在 冬 天 也 要 求 想 要 用 向 日 葵 花 材 的 客 人, 無 論 如 何 也 是 得 想 辦 法 變 出 來。 因 為 壓 力 非 常 大、 工 作 量 大 和 內 容 難 度 高 工作了三年左右,新名開始考慮起獨立創業。

而辭職的同事也不在少數。 ﹁ 會 出 現 這 樣 的 轉 念 是 因 為 家 人 生 病 的 關 係。 有 天 老 公 在 家 裡 突 然 身 體 非 常 不 適, 自 己 叫 了 救 護 車 本 來 婚 禮 花 藝 是 一 份 很 棒 的 工 作, 看 到 每 位 客 人 幸

去 醫 院, 我 因 為 工 作 而 不 在 家, 什 麼 忙 也 幫 不 上。 福 燦 爛 地 笑 著 總 讓 我 很 開 心, 但 是 我 自 己 和 家 人 卻 笑 不 出 來。 突 然 對 於 工 作 上 的 種 種 苛 刻 局 面 感 到 疲 憊 提 不 起 勁, 一 下 子 失 去 了 動 力, 覺 得 這 樣 下 去 不 當然,對於要辭去公司工作這件事還是有些不安。

是辦法。﹂ ﹁ 畢竟好不容易熬到公司能提供我自由發揮的職 位, 待 在 公 司 也 能 確 保 有 工 作 做, 失 去 保 障 是 挺 可 果 開 店 很 好 啊!﹄ 讓 我 不 禁 覺 得 不 如 就 試 試 看。 我

怕的事。但是身邊 的人一直不斷跟我說,﹃ 新名妳如

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食堂ミタケ オアシン

﹁ 當然只要看到客人享受的樣子就會覺得辛苦也

非輕鬆之事。

想 表 現 得 很 從 容 愜 意 的 模 樣, 但 事 實 上 廚 房 是 個 酷

無 所 謂。 所 謂 老 闆 也 不 是 只 做 做 樣 子, 雖 然 我 也 很

做的事。﹂

能 接 受。 但 好 不 容 易 能 自 己 開 店, 還 是 希 望 貫 徹 想 一 開 始 附 近 的 人 都 會 問﹁ 這 是 什 麼 店 ﹂ 上 前 觀 望

更 多 的 回 報, 時 時 都 想 著 要 更 精 進 自 己 的 手 藝、 做

暑 地 獄 啊︵ 笑 ︶! 因 為 收 了 客 人 的 錢, 覺 得 要 給 予

一 下 就 走 了, 但 是 慢 慢 的 就 有 人 上 門。 現 在 除 了 喜 的客人還有西裝筆挺的上班族也都是常客。

﹁ 或 許 是 過 去 的 工 作 都 有 點 半 途 而 廢, 心 中 有 些

比起金錢,我更希望能得到自信,石井這麼說。

口氣,也是有陷入焦慮和疲乏的時候。﹂

出 更 好 吃 的 東 西。 然 而 不 停 地 追 求 卻 忘 了 停 下 來 喘

歡 咖 啡 館 的 女 性 顧 客 之 外, 在 附 近 工 作、 年 紀 稍 長 ﹁ 差 不 多 經 營 到 第 二 年 來 客 量 才 比 較 穩 定。 因 為 客 人 稱 讚 食 物 美 味, 讓 我 有 了 信 心 覺 得 這 樣 繼 續 下 雖 然 有 長 時 間 在 餐 飲 業 的 工 作 經 驗, 我 覺 得 以 員

去是可行的。﹂

汲 汲 營 營 地 努 力 拼 命 好 像 很 遜 的 感 覺, 現 在 卻 不 一

遺 憾, 因 此 更 想 好 好 繼 續 經 營 這 間 店。 年 輕 時 覺 得

是 一 個 人 經 營 的 小 店, 營 業 時 間 有 限。 廚 房 也 是 目

樣 了, 希 望 每 一 天 都 能 為 了 努 力 不 懈 而 盡 力。 由 於

﹁ 以 前 在 職 場 上, 聽 到 客 人 說﹃ 好 吃 ﹄ 或 是 從 他

工身分工作與自己開店有非常大的不同。 們 手 中 接 過 錢 時 的 確 也 懷 抱 著 感 謝 的 心 情, 但 是 現

能在這裡繼續開店是我引以為傲的事吧!﹂

便, 不 過 這 樣 的 大 小 很 符 合 我 的 體 型 身 高。 我 想,

前 為 止 工 作 過 的 店 當 中 規 模 最 小 的, 使 用 上 有 些 不

在 的 這 份 感 恩 之 心 遠 遠 更 深, 面 對 客 人 的 那 份 責 任 感和緊張感也完全不同。﹂ 週 遭 的 人 或 許 能 簡 單 地 說 開 一 間 自 己 的 店、 能 做 喜 歡 的 事 真 好, 但 是 獨 自 一 人 在 店 裡 準 備 食 物 等 絕

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poooL ● 店鋪資訊 經 營 者 松本洋子      1970 年 6 月 5 日生      申光烈      1977 年 4 月 18 日生 地  址 武藏野市吉祥寺本町 3-12-9 潤公寓 105 室 最近車站 吉祥寺 電  話 0422-20-5180 官  網 poool.jp 營業時間 12:00 ∼ 19:00 公 休 日 星期一、二 店鋪面積 16.6 坪 開 店 日 2009 年 10 月 7 日 ● 開店籌備日程 2008 年 3 月

決定開一間藝廊並開始尋找店面

5月

簽訂租約,進行內部裝潢工程

2009 年 1 月

第一間店「gallery re:tail」開張

7月

接受手作雜貨屋「PORTFOLIO」的提 議頂替店面經營

8月

和第一間店同棟大樓裡的隔壁單位簽 訂租約

10 月 7 日

兩人分別 39 歲、32 歲,迎接第二間店 「poooL」的開張

2010 年 4 月

第三間店「百想」開張

● 開店準備資金 gallery re:tail 開店資金總額 ……………………… 280 萬日圓 ► 項目

店面取得費用

……………………… 100 萬日圓

從自宅一樓

開始的烘焙教室,

還兼作店鋪和咖啡館。

在這複合式

多功能的場所

舉辦的活動性質很廣泛,

但背後那個

﹁ 希望讓大家品嘗

美味的西點﹂

的動機始終單純不變。

開張之前所付資金 內外裝潢費 poooL 開店資金總額 ► 項目

…………………………… 150 萬日圓

店面取得費用 內外裝潢費

………………… 120 萬日圓

……………………………60 萬日圓 ……………………… 100 萬日圓 ……………………………50 萬日圓

● 資金籌措方式 自備資金

西點工坊 黑貓軒

池谷信乃

………………………………………… 430 萬日圓


以自宅為活動場地 正好適合自己現在的生活型態 最 近 在 自 家 開 設 料 理 教 室 蔚 為 風 潮, 因 為 多 是 小 班 制 人 數 較 少, 彷 彿 交 誼 室 的 氣 氛 能 讓 人 輕 鬆 學 做 料 理 或 甜 點, 似 乎 相 當 受 到 家 庭 主 婦 及 上 班 族 的 歡 位在國分寺的這間﹁ 西點工坊 黑貓軒﹂,算是這股

迎。 風 潮 當 中 的 先 驅, 糕 點 師 傅 池 谷 信 乃 其 實 在 自 家 一 樓 開 設 甜 點 教 室 已 有 十 年 以 上 之 久。 除 了 作 為 教 室 之 外, 也 規 畫 了 一 個 月 一 次 的 咖 啡 館 並 同 時 販 售 蛋 糕、 餅 乾 之 類 的 西 點。 在 這 裡 創 業 開 店 之 前, 據 說 ﹁ 二十五歲之前,我是從事廣告音樂製作的工作,

她是在咖啡館裡負責蛋糕製作。 因 為 過 度 忙 碌 搞 壞 了 身 體 而 辭 職, 之 後 便 到 父 母 在 未 到 專 門 學 校 學 習 如 何 製 作 麵 包 或 蛋 糕, 完 全 是 自

清 里 開 設 的 民 宿 裡 幫 忙 做 些 麵 包、 甜 點。 其 實 我 從 學而來。第一次試做後發現還挺好玩的。﹂ 二 十 五 歲 之 後 我 又 回 到 了 東 京, 開 始 在 咖 啡 館 裡 ﹁ 工 作 內 容 包 括 倒 咖 啡、 做 蛋 糕 等。 雖 然 我 個 人

工作。

很 想 嘗 試 做 不 同 種 類 的 蛋 糕, 但 畢 竟 在 咖 啡 專 賣 店 決 定 好 且 不 會 隨 意 變 動 的。 每 天 就 是 不 斷 做 著 同 樣

裡, 還 是 僅 限 於 能 和 咖 啡 搭 配 的 蛋 糕, 菜 單 都 是 已

差 不 多 工 作 了 三、 四 年 之 後 存 了 點 積 蓄 買 下 現 在

的東西而已。﹂

的工作。

的 房 子, 因 為 地 點 離 店 鋪 頗 遠, 於 是 辭 去 了 咖 啡 館 ﹁ 只是隱約想過如果能在自己家裡開設西點教室 的 話 也 不 錯, 找 房 子 的 時 候 便 特 別 找 一 樓 能 有 大 一 給 我 的 屋 主 聊 到 這 樣 的 想 法 時, 她 也 熱 切 地 勸 進。

點 的 空 間、 將 來 能 夠 作 為 教 室 的 物 件。 和 出 售 房 子 雖 然 覺 得 早 了 一 點, 但 就 決 定 先 試 試 看 再 說, 當 時 在 咖 啡 館 工 作 的 時 候, 其 實 就 有 做 些 糕 點 批 發 給

差不多是三十歲左右。﹂ 天然食品商店或大學裡的咖啡店。 ﹁ 因 為 固 定 會 有 幾 件 委 製 訂 單, 再 加 上 教 室 的 課 做 過 大 型 的 結 婚 典 禮 蛋 糕, 也 沒 有 應 付 過 那 麼 大 量

程 收 入, 店 鋪 的 營 運 還 算 過 得 去。 只 不 過 過 去 沒 有 的 蛋 糕 訂 單, 為 了 徹 底 學 習 技 術 和 流 程, 我 還 到 蛋 而在自家開設的蛋糕教室則是超乎預期地受到歡

糕專賣店工作了一年。﹂ 迎。

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屬於我的溫柔小革命