Issuu on Google+

HIGH FIVE WINE BISTRO - HOTEL High Five is een uitgave van wijntjeproeven.nl

•WINE BISTRO • • HOTEL •

17:30 - 22:30

17:30 - 22:30

Maandag, Woensdag & Donderdag tot 18.30 uur € 12,95 inclusief een glas wijn. Op=op Vraag ook naar onze High5 strippenkaart!

In deze uitgave

BISTROKAART

BISTROKAART Daghap

Wijnbar

3

Verwennen

45 &

Moeders kookt 3 gangen! 3-gangen menu op moeders recept voor Ook met wijnarrangement mogelijk voor een meerprijs

€ 19,95 € 9.95

Vrijdag t/m Zondag voor € 25.00

Starters

Wijnadvies - Italië Gardameer, Posone Scolari

€ 4,50 € 4,50

Heerlijke dagverse fruitsalade - met (of zonder) een bolletje vanille ijs

Sushi - wisselende sushicombinatie (4stuks)

€ 8,95

Wijnadvies - Gartenglück rabarber 6% vol.

€ 4,95 € 3,00

Kaasplankje - 4 heerlijke soorten kaas met een compote & notenbrood

€ 6,95

Bubbeltje erbij? Dan moet u onze speciaal geselcteerde cava (Spanje Pénedes, El Celleret) Eens proberen voor maar:

€ 4,95

High5 special - sushi & champagne…. DE combinatie voor maar

€ 15,00!

€ 4,50

Olijfje - huisgemarineerde olijven

€ 2,50

Bordje van ’t mes - 3 soorten vleeswaren met brood € 4,50 Wijnadvies - Fankrijk Beaujolais, domaine de la Milleranche, Juliénas

Parilla’s - focacciabrood met heerlijke, verschillende toppings zoals courgette, beemsterkaas & paprika (3 stuks) Wijnadvies - Frankrijk Beaujolais-villages Rosé domaine de la Milleranche, gamay

€ 4,95 € 4,50 € 3,95

€ 4,50

STADSHOTEL Wijnadvies - Frankrijk Bourgogne, Macon Vinzelles 2014 La Cote Des Blancs (eigen domaine) € 3,95

Slasoep - met gerookte kip (ook vegetarisch)

Wijnadvies - Italië Gardameer, Chiaretto Scolari

Dagsoepje - vraagt u de bediening

€ 4,50 € 4,50

dag prijs

Wijnadvies…. Laat u verrassen!

Voor

Creme brulee van sinaasappel en anijs met vanille-ijs en versgebakken speltkoek

Hoofd

Wijnadvies - Frankrijk Bordeaux, Cadillac

Blueberry cheesecake - met kleintje-ijskoffie en een rodevruchtencoulis

€ 14,95 Wijnadvies - Frankrijk Languedoc, merlot Chevaliér € 3,00

&

BurgerTJES - 3 hamburgertjes op brood met aardappelwedges

€ 15,50

Zeebaars - in zijn geheel gegaard op een bedje van groentes met fisse yoghurt-bieslooksaus Wijnadvies - Frankrijk Languedoc, domaine de la Baume, viognier

Cannelloni - gevuld met tomaat en courgette, gegratineerd met mozzarella (v) Kip in ’t pannetje: v.a. 2 personen gestoofde hele kip om zelf te plukken met brood en een side salad.

€ 5,95 € 6,50 € 4,95 € 5,95 € 4,95

Zoekt u een leuke plek voor een personeel borrel, een familie etentje, vrijgezellenavond of een leuk avond uit met vrienden boek dan in: Wijnbar ca. 35 - 50 personen Orangerie tot 20 personen Wijnbistro ca. 40 - 60 personen

WEEKMENU

€ 13,95 € 3,00 € 29,95 € 15,00! € 13,95

High wine • High beer • High bubbles • High cheese • High bio

Insalata Caprese - met mozzarella, tomaat & pesto € 12,95 Wijnadvies - Italië Gardameer, Chiaretto Scolari € 4,50 € 14,50

De high’s

High wine

S 2 stuks

M 3 stuks

L 4 stuks

HIGH5-HOTEL-ALKMAAR Rivierkreeftjes - cocktail van rivierkreeft met whiskysaus en salsa Wijnadvies - Cruse mousseaux rosé brut

€ 6,50 € 3,95

Tortilla - gevuld met gerookte zalm en rivierkreeftjes met kerriesaus € 5,50

Wijnadvies - Spanje, Pénedes cava El Celleret, xarello, macabeo, parrellada

€ 4,95

Paté olé - 2 soorten paté met brood en een chutney € 5,50 € 3,95

Wijnadvies - Spanje Tarragona, “crianza” Crinel

Gamba italia - Gamba’s uit de oven met pesto en brood

Een gezellig “stadhoteltje” midden in de binnenstad naast een de mooiste parkeergarages van Alkmaar “De Vest”

“FEESTEN EN BORRELS” Welkom in in onze Wine Bistrobar en Orangerie Bent u op zoek naar een unieke locatie in het stadscentrum voor uw feest, vergadering of presentatie vraagt u dan naar onze arrangementen.

Pieter Beermann, de vader van Jeffrey, de exploitant van High5-Winebistro-bar (en nu ook het Hotel) is van huis uit binnenhuisarchitect. Tot voor 10 jaar terug was hij nog actief bezig met het inrichten van vakantieparken, hotels en kantoorpanden. Niet alleen vond hij het een uitdaging om van Hotel High5 iets bijzonders te maken, maar ook om het een plek te maken waar je de sfeer en beleving ervaart van een wijngaard en al trek krijgt in een wijntje bij het binnenkomen van de kamers.

Borrel/feestarrangement in combinatie met een High5 wijnprevelement of een High-Wine & beer & bubbels.

FRANCHISE HIGH5 IS ONTWIKKELD OM EEN SUCCESVOL FRANCHISECONCEPT TE WORDEN. Met onze domaine in Frankrijk, onze wijngroothandel en wijnclub kunnen wij in combinatie met LaVie-Lifestyle andere High5 horeca bedrijven een eigen gezicht geven. De naam heeft het al in zich; wij zoeken nog vier franchisenemers om onze doelstelling van vijf zaken te completeren. Wij denken binnen het verzorgingsgebied van Noord-Holland deze zaken te vestigen. HEEFT U INTERESSE?

NEEM DAN CONTACT OP MET

ONS VIA EEN E-MAIL NAAR: INFO@WIJNTJEPROEVEN.NL

6

€ 3,95

Toch wat extra’s?

Wokkie - roergebakken noedels in pittige saus met groentes

€ 2,95

Cajun potatowedges

€ 2,95

Side salad

€ 2,50

€ 6,50

De partij was zo groot dat ik op het idee kwam om deze planken te verwerken in het Hotel. Hoe leuk is het om wijn te combineren met kaas. Om het geheel af te maken en heerlijk te kunnen slapen in onze 2.10 meter lange Boxsprings heeft La Vie Lifestyle gezorgd voor de puntjes op de i met haar prachtige accessoires van “Riviera Maison”

Met het opzetten van High5 Wine Bistro stappen Jeffrey Beermann en Pieter Beermann samen in een nieuw avontuur. Speciaal, omdat vader Beermann en zoon Jeffrey de liefde voor wijn delen en deze kennis nu willen overbrengen naar Alkmaar.

“In het bistrogedeelte kunnen mensen lekker eten, waarbij wij ons hebben laten inspireren door de gerechten die wij thuis ook op tafel zetten. Voor de bar hebben wij een aangepaste kaart, waar de gerechten in kleinere porties te krijgen zijn en mensen natuurlijk kunnen genieten van heerlijke wijnen.” Nu High5 Wine Bistro realiteit is,

XXL 6 stuks

€ 9,95

€ 14,50

€ 19,-

€ 24,50

€ 29,50

n.v.t.

n.v.t.

€ 9,95

n.v.t.

n.v.t.

High bubbles

€ 9,95

€ 14,95

€ 22,50

€ 29,50

n.v.t.

High cheese High bio

n.v.t.

€ 14,95

€ 19,-

n.v.t.

n.v.t.

€ 10,95

€ 15,95

n.v.t.

n.v.t.

n.v.t.

High beer

€ 3,95

wijntjeproeven.nl

meubelmaker Maerten heeft hier weer een kunstwerkje van gemaakt. Lekker boers en lekker Bourgondisch! Om het af te maken hebben we bij onze buurman “Copy centre” prachtig vinyl behang laten maken van een foto van onze wijngaarden in Frankrijk. ARRANGEMENTEN Natuurlijk is ons hotel te boeken met een super leuk arrangement.

HIGH5 WINE BISTRO Jeffrey: “Wij zijn gespecialiseerd in de oude wijnlanden Frankrijk, Italië en Spanje. Met onze kennis willen wij onze gasten de basis op het gebied van wijn laten ontdekken.” High5 heeft gekozen voor drie verschillende sferen in een pand: ‘WINE-BISTRO’, ‘ORANGERIE’ en ‘WINEBAR’.

XL 5 stuks

(Hapje & drankje) (Hapje & drankje) (Hapje & drankje) (Hapje & drankje) (Hapje & drankje)

wijntjeproeven.nl

7

KAASPLANKEN EN RIVIERA MAISON Bij toeval stuitte ik op een enorme partij kaasplanken. Deze kaasplanken wilden we gebruiken voor, de naam zegt het al, een leuke kaasplank te schenken aan onze klanten van onze Wijngroothandel en voor onze gasten.

Zowel de entree naar boven zijn de stootborden bekleed met originele oude kaasplanken. Ook de bed achterwanden als de nachtkastjes en op sommige kamers de linnen kasten zijn hiervan gemaakt. Onze vaste

Vraag vrijblijvend naar onze mogelijkheden.

Wijnadvies – Frankrijk Beaujolais-villages Rosé domaine de la Milleranche, gamay

Wijnadvies - Frankrijk Languedoc, Eau de Huìtre viognier/chardonnay

€ 17,95

De high’s zijn speciaal geselecteerde dranken in combinatie met een hapje. U bestelt een high vanaf 2 stuks. (U krijgt dan 2 halve glazen & 2 hapjes)

Maaltijdsalades

Salade fruits de mer - met vis & schaaldieren

€ 9,95

Heerlijk 3gangen diner vanaf 10 personen vanaf Dinsdag, Woensdag & Donderdag. Vrijdag t/m Zondag € 22,50.

DE HIGHKAART

€ 18,50

Wokkie - roergebakken noedels in pittige saus met groentes (vega)

€ 14,50

WIJNPROEVERIJEN Vanaf 10 personen vanaf

€ 18,50

Met een fles huiswijn rood voor maar

11

VANAF 6 PERSONEN High Wine-bubbel-cheese-beer of bio vanaf 6 genieten 5 betalen (3 om 3)

Wijnreizen

Wijnadvies - Frankrijk Beaujolais, Roséclat 6%vol.

Wijnadvies - Frankrijk Languedoc, cabernet sauvignon domaine de la Baume € 15,50

Wijnadvies - Frankrijk Languedoc, Chevaliér cinsault

Niet veel Soeps… Spinaziesoep - met peer

67

Wijnadvies - Frankrijk Bourgogne, Pouilly Fuissé La Cote Des Blancs (eigen domaine)

Beef teriyaki - gebakken biefstukreepjes in teriyakisaus met noedels

Menukaart

Boccadillo’s - brood met aïoli & tapenade

Groepsarrangementen High5

Dessert

Albondigas - vers gedraaide gehaktballetjes in een tomatenbasilicumsaus

hebben vader en zoon Beermann ook hun gezamenlijke droom voor

elkaar gekregen. “We hebben het er al jaren over om samen aan de slag te gaan. Juist door al die gesprekken konden we nu snel spijkers met koppen slaan. Alles was immers al doordacht en nu brengen we die ideeën ten uitvoer. Daarbij is het geweldig dat mijn vader de styling van High5 Wine Bistro samen met

Buiten het heerlijke ontbijt, verzorgen wij ook een gezellige “wijnproeverij” of een 3-gangen menu. Ook kunnen onze gasten gebruik maken van onze speciale verwen arrangementen. Van een elektrische fiets tot een bioscoopkaartje een bezoek aan de prachtige Hortus tuinen (op de elektrische fiets natuurlijk). Dit allemaal in combinatie met een heerlijk 3-gangen keuze menu.

kennis Debby Nuyens van Debstyles doet en zijn vriendin Maaike het interieur verzorgt met producten van Riviera Maison.”

WIJNREIZEN Naar onze wijnboerderij in Frankrijk bieden wij diversen wijnreizen aan. Voor vrienden, zakenrelaties of familie hebben wij diverse arrangementen samengesteld. Ook is het mogelijk om per persoon of stel in te schrijven op vastgestelde wijnreis data’s. Kijk op onze website www.fransevakantie.nl en verwittig u van de vele mogelijkheden. Zie pagina 11.


simpelscheiden.nl Julianaplein 34a, 1781 HC Den Helder, tel.: 0223 - 524090 | Loet 45, 1741 BN Schagen, tel.: 0224 - 296241 | E-mail: notarissen@stoutharthilber.nl | www.stouthart-hilber.nl


“Uijt de Oude Doos”

FRANKRIJK In Frankrijk hebben wij een wijnboerderij ‘Chateau la cotes des blancs’. Onze wijngaard ligt in de Bourgogne. Het Chateau is een wijnboerderij, gebouwd in de 19e eeuw en was tot 2006 eigendom van een Franse wijnboer. In het gebouw zijn twee gites die u kunt huren voor een tweetal of met een groep natuurlijk! Wij zullen u dan ontvangen en u een beetje de weg wijs maken in het huis. Verder leggen we u uit hoe u naar het centrum kunt komen of eventueel andere plekken. Van mei tot en met september geven wij ook wijnproeverijen voor 2 tot 20 personen! Ook verzorgen wij wijnreizen voor minimaal 8 en maximaal

16 personen. De wijnreizen zijn erg in trek en vooral bij scholen. Elk jaar komen er wel een aantal leerlingen die via school op wijnreis gaan. Huur met uw familie, vrienden of zakenrelaties een vakantieboerderij met eigen wijngaarden. Geniet van het Franse Bourgondische leven met heerlijk wijnproeverij en fantastische culinaire restaurant om de hoek. Zie ook pagina 11.

TE HUUR

COLOFON Postadres: Dubbelebuurt 1, 1811 KK Alkmaar

JEFF BEERMANN HEEFT BESTE WIJNKENNIS Op maandag 8 juni vond de spannende wedstrijd en prijsuitreiking plaats van de Wijnacademie Wisseltrofee. Jeff Beermann (21), deelnemer opleiding Manager/ Ondernemer Horeca heeft de eerste prijs in de wacht gesleept, en heeft daarmee zijn wijnbrevet behaald, het derde niveau op het gebied van wijnkennis. Met deze overwinning heeft Jeff het niveau van wijnonderwijs in het Horizon College bewezen. Naast een wisseltrofee won Jeff een opleiding tot vinoloog ter waarde van € 3000,-. PASSIE De passie is te lezen in de ogen van Jeff, als hij vertelt over zijn vader die hem als 7-jarig jongetje al wijn liet proeven (en uitspugen). ‘Het is er bij mij letterlijk met de paplepel ingegoten. Mijn vader is wijnimporteur, heeft eigen wijngaarden en organiseert wijnreizen.

Daar werk ik graag aan mee. Vorig jaar zijn we met onze klas op wijnreis geweest bij mijn vader en heb ik ook meegeholpen. Mijn vader is ontzettend trots op mijn prestatie en ik natuurlijk ook. Ik ben nu bijna klaar met mijn opleiding Manager/Ondernemer Horeca, dus de opleiding tot vinoloog die in augustus en september start sluit perfect aan. Ik ben ook net zeven weken geleden mijn eigen bistro annex wijnbar gestart in Alkmaar, High5 Winebistro, dus mijn kennis wordt direct in praktijk gebracht.’

WIJNACADEMIE Deze wedstrijd is georganiseerd door de Wijnacademie. In totaal deden 25 leerlingen mee van in totaal acht opleidingsinstituten. Er werd getest op parate wijnkennis en proefkunde. Vooraf zijn de vakdocenten goed geïnformeerd over het te verwachte kennisniveau. Deze hebben zich ingezet om het wijnonderwijs duidelijk op de kaart te zetten binnen hun eigen ROC of hotelschool.

soorten wijn. De wijnbar is ook te huur voor feesten en partijen!

‘amuses’ vanaf € 9,95 euro in onze wijnbar. Niet alleen willen wij onze bar heel toegankelijk houden; dat doen wij ook met de prijzen. Een glaasje huiswijn gaat bij ons voor € 3,75 euro op de kaart.

DE WIJNBAR Even lekker uitblazen na een dag hardwerken, winkelen of gewoon omdat u eraan toe bent. In onze wijnbar met een beleving van de wijn. Het zijn gerechten uit de bistro maar dan aangepast in ‘amuse’ en /of tapasvorm. Op de borrelkaart van de wijnbar hebben wij kleine snacks en bites zoals: kaasplankjes, bittergarnituur, worstenplankjes en nog meer waarbij wij graag vermelden dat de frituurpan bij ons niet gebruikt wordt. Ontdek hoe lekker snacks uit de oven zijn. Alle hapjes die geserveerd worden in de wijnbar zijn in de bistro verkrijgbaar in gerechtsvorm (groter dus). Wij hebben dagelijks vele verschillende wijnen open staan! Verder werken we met nog meer

Telefoon:

072 - 22 03 479 E-mail: info@high5-winebistro.nl Website: www.high5-winebistro.nl Tekst: Pieter Beermann Beeld: Familie Beermann Vormgeving: Rodi Media

High5 heeft een wijn/spijs kaart gecombineerd met voorgeselecteerde wijnen en gerechten. U kunt al beginnen met een High5 wine-arrangement met bijpassende

Oplage: 30.000 Verspreiding: De krant wordt verspreid in groot Alkmaar. (Bergen, Schoorl etc.) en door ons personeel als menukaart op tafel. Druk en Grafische ontwerp: RODI MEDIA BV. Broeker Werf 8, 1721 PC Broek op Langedijk T: (0226) 333311 I: www.rodi.nl

Bron: wijnacademie.nl Bron: https://www.horizoncollege. nl/actueel/nieuws/artikelen/nieuwsitem/bericht/jeff-beermann-heeftbeste-wijnkennis/

In onze wijnbar kunt u genieten van een glaasje wijn of high wine, bubbel, cheese, beer of bio arrangement met amuse gerechtjes en bijpassende wijn. Gezellig met z’n tweeën, collega’s, groepen, familie of privé bij u thuis.

In de wijnbar geven wij ook wijnproeverijen die u zelf kunt aanvragen of u kunt worden uitgenodigd als u lid bent van de wijnclub! De gasten die aangemeld zijn bij onze wijnclub kunnen uitgenodigd worden voor verschillende evenementen, feesten en inderdaad proeverijen!

Zoals al eerder is vernoemd is de wijnbar een ander gedeelte van High5, waar u ook kunt dineren maar dan anders! De hapjes zijn in een Tapas style maar niet de Spaanse tapas die wij allemaal kennen.

HIGH FIVE WINE BISTRO - HOTEL

Onze huiswijnen bestaan uit: wit, rode of rosé wijnen maar ook uit een Bubbel en combinatie van Bio wijnen. Verder hebben wij dagelijks veranderde specials en open wijnen plus wijnen afkomstig van onze eigen wijngaard in Frankrijk.

wijntjeproeven.nl

3


VU U EE ZZ A AK K EE LL II JJ K K V VOOR AL UW EVENTS VOOR AL UW EVENTS ( F I L M ) E VE N E ME N T E N (Vue F I L biedt M ) E V EuNeen E M unieke E N T E Nlocatie voor uw evenement. Vue biedt u een unieke locatie voor uw evenement. B E SL OTE N F ILM V O O R S T E LLIN GEN B E SL OTE N een F ILM V O O R S Tfilmavond E LLIN GEN Organiseer gezellige voor uw relaties of werknemers Organiseer een gezellige filmavond in eenuwbesloten voor relaties setting. of werknemers in een besloten setting.

VUE FI LM VO UCHE RS VUE FI LM VO UCHEklanten RS Geef uw personeel, of relaties een compleet Geef uw personeel, klanten avondje uiteen cadeau. of relaties compleet avondje uit cadeau.

H E T L E U K S T E S CHO O LU IT J E H E T L E Uvoor K S T Escholen S CHO Ozijn LU IT E Speciaal er Jdiverse mogelijkheden om een uitje bij Vue organiseren. Speciaal voortescholen zijn er diverse mogelijkheden om een uitje bij Vue te organiseren. VOOR MEER INFO KUNT U CONTACT OPNEMEN VIA TEL. 033 - 298 48 84 OF STUUR EEN E-MAIL NAAR ZAKELIJK@VUECINEMAS.NL VOOR MEER INFO KUNT U CONTACT OPNEMEN VIA TEL. 033 - 298 48 84 OF STUUR EEN E-MAIL NAAR ZAKELIJK@VUECINEMAS.NL

1. HET BIOSCOOP MENU

VUE BIOSCOOP ONTSPANNEN FILM KIJKEN

Na de opening op 14 februari j.l werd op 5 maart alweer de 25000ste bezoeker verwelkomd. Als u nog niet bent geweest, een reden temeer om dit goede voorbeeld te volgen. De missie van Vue is om de bezoekers de beste content te leveren in de beste omgeving met de beste technologie en continu te groeien en innoveren. Dit met zeven filmzalen en 1530 stoelen en de beste beleving op het gebied van Big Screening. De speciale VIP stoelen en Dolby Atmos zalen met 4K laserprojectie trekken veel publiek. Daarnaast is de nieuwe bioscoop in Overstad zeer goed bereikbaar door de ruime parkeergarage onder de bioscoop. Alkmaar heeft er een hotspot bij.

MOVIE & DINNER HIGH5 ALKMAAR ARRANGEMENT

• Uit eten bij High5 en naar de film bij Vue Alkmaar • Menu opties en prijzen zijn te vinden in deze krant

VUECINEMAS.NL

VUE APP

/VUECINEMASNL

2. HET FIETS MENU

THEO SCHILDER

UW SPECIALIST VOOR DE ELEKTRISCHE FIETS Theo Schilder stelt een elektrische fiets ter beschikking om onze gasten te laten genieten van de prachtige stad Alkmaar en zijn bezienswaardigheden. Of het nu de prachtige tuinen van Hortus zijn of de Vue bioscoop, het strand en duinen of gewoon even lekker door en rondom Alkmaar. De fietsen zijn jong gebruikte exemplaren en kunnen na gebruik eventueel met garantie worden gekocht van Schilder. U krijgt 1 dag een fiets ter beschikking (van ‘s ochtends 10.00 tot 17.00 uur ‘s middags). Uiteraard kunt u voor 1 dag bijboeken. Dan brengt u hem de dag daarna om 17.00 uur terug. Dit voor € 9,50 per fiets. Of u neemt daags daarna nog een lekker verwen menuutje bij High5 en maakt er gratis wederom gebruik van.


HOTEL ARRANGEMENTEN BIJ HOTELOVERNACHTING EEN

3 GANGEN KEUZE MENU VOOR € 29,95

(verwenarrangement) Waarvan het voor-, hoofd- en nagerecht seizoenswisselend is * Alleen voor hotelgasten

HOE WERKT HET: Bij besteding van een 3 gangen keuze menu tijdens een hotelovernachting kunt u in aanmerking komen voor de volgende arrangementen: Bij Vue bioscopen krijgt u één bioscoopkaart voor een film naar eigen keuze bij gebruik van een twee persoons 3-gangen menu. Bij Theo Schilder kunt u, als hotelgast, een elektrische fiets voor een dag huren. Als deze fiets u bevalt is er de mogelijkheid om deze te kopen. Bij Hortus heeft u recht op een gratis entreebewijs voor een bezoek aan de biologische tuinen.

3. HET GENIET MENU

HORTUS ALKMAAR GENIETEN IN EEN GEZONDE OASE

www.hortusalkmaar.nl Ook elk weekend geopend van 12.00 - 17.00 uur!

Op onverwachte plaatsen vind je soms de leukste verrassingen. Zo is Hortus Alkmaar een prachtige botanische tuin aan de rand van de stad. Midden op een bedrijventerrein vormt deze tuin een oase van groen en rust. BIOLOGISCHE TUIN U kunt een wandeling maken door de 2 hectare grote tuin en genieten van de variatie in bomen, struiken en planten. In de tuin wordt op biologische wijze geteeld, dat wil zeggen zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen. De eetbare bloemen, die High Five Wine bistro in de gerechten verwerkt, zijn gekweekt bij Hortus Alkmaar. VLINDERS EN LIBELLEN De tuin is met name aantrekkelijk door de afwisseling van productiebedden, thema- en biotooptuinen. U vindt er onder andere een moeras, duinflora, een heidetuin, een rotstuin, een Mediterrane tuin en een Europees en Amerikaans bos. Voor vlinders en libellen is de tuin een paradijs. Zomers treft u er verschillende zeldzame soorten aan.

BROEDENDE IJSVOGELS Staande op een van de bruggen hebt u een mooi overzicht over het water met de ecologische oevers, die een grote diversiteit aan water- en landdieren aantrekken. Als u geluk hebt, vliegt de ijsvogel langs. U kunt hem bewonderen vanuit de nieuwe, luxe kijkhut. Ieder jaar brengt het ijsvogelpaartje meerdere nesten met jongen groot in de tuin. Door het jaar heen zijn er meer dan 40 soorten vogels te vinden, waaronder behalve de ijsvogels ook bosrietzangers en sperwers. GEZELLIG TERRAS MET THEETUIN Om nog even na te genieten van al het moois dat u heeft gezien kunt u nog even een kop koffie of verse kruidenthee drinken in de kas of op het gezellige terras. In de hortuswinkel kunt u tot besluit nog een leuk aandenken kopen, zoals biologische zaden, planten of honing uit eigen tuin.

Genieten in een gezonde oase

De eetbare bloemen, die High Five Wine bistro in de gerechten verwerkt, zijn gekweekt bij Hortus Alkmaar.

theetuin • rondleidingen • workshops • plantenverkoop • webshop

Berenkoog 37, 1822 BH Alkmaar, 072-5669639, www.hortusalkmaar.nl


HIGH FIVE •WINE BISTRO • • HOTEL •

“VOOR BIJ DE WIJN” KAART • WINE BIST0 •

Events Coming up ACTIE! Iedere woensdag en donderdag een 3 gangendiner voor 29,75 inclusief 3 gangen wijnarrangement  Jukeboxfridays, iedere vrijdag van 22:30 tot 1:00 uur Jukeboxnight  Thema 1e zondag van de maand thema middag Januari • 8 januari: Nieuwjaarsborrel GRATIS nieuwjaarscocktail Februari • 14 februari: Valentijnsdag • 23 februari: Wijn/spijs diner Maart • 24 maart: Start kaasmarkt. Iedere vrijdag een KAAS keuzemenu! April • 13 april: Wijn/spijs diner • 26 april: Koningsnacht • 27 april: Koningsdag Mei • 8 mei: Moederdag • 18 mei: Wijn/spijs diner • 30 mei: Start Avond4daagse Juni • 3 en 4 juni: Kaeskoppenstad • 5 juni: 2e Pinksterdag • 18 juni: Vaderdag September • 2 september: Lichtjesavond • 8, 9 en 10 september: Culinair Plaza • +/- 23 september: Shopping Night & Blues weekend Oktober • 7 & 8 oktober: Alkmaars ontzet • 19 oktober: Wijn/spijs diner December • 5 december: Sinterklaas • 25 en 26 december: Kerst • 31 december: Oud en Nieuw

PLATTERS High5 plateau “doe maar wat lekkers” (v.a. 2 pers.) - Verschillende soorten heerlijkheden uit ons assortiment (v.a. 2 pers.) € 12,50 p.p. High5’s meat platter voor de vleesliefhebber met warme & koude hapjes. High5’s beach platter vol lekkernijen wat de zee te bieden heeft! Met o.a. gerookte zalm & gamba’s Chef’s platter vis & vlees gecombineerd.. aanrader… Wijnadvies: 2 halve glazen om het af te maken! € 5,90

KOUD Broodje van Raat met hummus, aïoli & olijfjhahes Olijfjes huisgemarineerd Luxe noten van Alkmaars notenbranderij met verse kruiden & zeezout Charcuterie verschillende vleessoorten van ‘t mes met brood & olijfolie Wijnadvies: Het huwelijk van Beaujolais en eikenhout…. Manchego met truffelhoning & versgemalen zwarte peper Wijnadvies: Topper van de Bourgogne, chardonnay Crostini’s met gerookte zalm, limoen, & rode ui Wijnadvies: De bubbel der bubbels, granit! Kaasplankje 1/2 4 soorten kazen met vijgencompote, abrikozenbrood & PX-druifjes Kaasplankje 1/1 4 soorten kazen met vijgencompote, abrikozenbrood & PX-druifjes Wijnadvies: Kaas en witte wijn!? Juist wel!

wijntjeproeven.nl

€ 4,25 € € € € € €

8,95 5,95 6,95 6,95 6,50 6,95

€ 9,95 € 13,50

PLATTERS High5 plateau “doe maar wat lekkers” (v.a. 2 pers.) - Verschillende soorten heerlijkheden uit ons assortiment (v.a. 2 pers.) € 12,50 p.p.

VULLENDE SALADES Salade uit de zee met gerookte zalm, rivierkreeft & gamba’s Wijnadvies: Heeft u al kennis gemaakt met verdejo? Salade deluxe met oude kaas, gebrande noten en cranberries Wijnadvies: Gekoeld rood…? Fantastisch!

€ 16,50 € 4,95 € 14,50 € 4,95

WARM Ovenbitterballen 6 st. € 5,50 Ovenbitterballen 8 st. € 7,50 Kip-teryaki spiesjes met oosterse saus & sesam € 6,50 Wijnadvies: Een stoere rosé…. € 4,95 Portie wedges met mayonaise € 3,95 Gamba’s in pesto Uit de oven met brood € 7,95 Wijnadvies: Onze eigen domaine topper “macon-vinzelles, chardonnay” € 4,95 Albondigas huisgemaakte gehaktballetjes in pittige tomatensaus € 5,50 Wijnadvies: Spaanse kanjer, soepel en toegankelijk, crianza, rood € 4,95 HamburgerTJES 2 stuks handgedraaid met vers groen, wedges & kaas € 14,50 Wijnadvies: Italiaans snoepgoed uit Puglia € 5,95 Dagsoep dagprijs Dagwijn… Of…… High5’s scroppino!!

6

€ 4,95 € 2,50

€ 7,50

HIGH FIVE WINE BISTRO


HIGH5 MENU’S + ARRANGEMENTEN KEUZEMENU

FEESTEN & PARTIJEN

Een 2, 3 of 4 gangen menu die maandelijks voor u gewisseld en gecomponeerd wordt met alle aandacht voor wijn, spijs, seizoenen en sferen. Alle gerechten zijn ook los te bestellen en te combineren met onze hapjeskaart.

2 gangen diner € 23,50 3 gangen diner € 29,50 4 gangen diner € 34,50

BORREL & FEESTARRANGEMENT

DINER GROEPSARRANGEMENTEN Vanaf 8 personen een 2 gangenmenu € 21,50 3 gangenmenu € 26,50

WIJNARRANGEMENTEN Onze “wine bistro” is gespecialiseerd in wijn & spijs combinaties. Bij elk gerecht serveren wij een beleving doormiddel van de mooiste wijnen die door onze sommelier zijn samengesteld. Het verhaal, de smaak, de beleving, daar doen wij het voor. Een BOBarrangement is ook mogelijk, dit zijn halve glazen wijn. BOB ARRANGEMENT

2 gangen € 9,75 3 gangen € 14,50 4 gangen € 19,75

High5 is de perfecte locatie voor het organiseren van allerlei feestelijke en zakelijke evenementen. High5 biedt diverse arrangementen voor feesten en partijen. Zoekt u een gezellige en sfeervolle locatie voor uw feestje of zakelijk evenement? Dan is High5 wine bistro de perfecte locatie voor u!

Vanaf € 19,50 p.p. * Onbeperkt huis wijn-frisdrank en bier * Bruchetta * Bittergarnituur met mosterd en chilisaus * Nootjes op tafel Eventueel uitbreiding naar een Walking Dinner * Een 4 gangendiner voor € 29,50 p.p De prijzen van de High Wines vindt u op de laatste pagina.

2 gangen € 5,95 3 gangen € 9,50 4 gangen € 12,75

“WIJN-SPIJS IS ER NIKS BIJ” De passie van vader en zoon. (Pieter en Jeffrey) Geef hen een hapje in combinatie met een wijntje en dan begint het discussiëren. Zoonlief als keukenprinsesje en ware “wijngek”, geërfd van zijn vader, nu samen te vinden in de wine bistro High5. Om maar even te noemen, hun vondeling en eigen assemblage genaamd “eau de huitre” tezamen met wat grof zeezout in de ene hand en een toastje makreelsalade in de ander. Vader vertelt vol lof en passie over deze uitvinding. “Hier heb je 2 druiven in één glas, of heb je nu 2 wijnen in één glas..?” Hij vertelt ons hoe je twee belevingen kan hebben met één glas wijn, hoe?

Dat kan alleen hij vertellen natuurlijk! De passie begon bij vader (Pieter Beermann), die geprikkeld werd in Italië nabij de Piemonte. Van het een kwam het ander en opeens beland hij met eigen wijngaarden in Frankrijk! (Pouilly Fuissé & Macon-Vinzelles) Daar werd de passie natuurlijk niet minder op. Zoon (Jeffrey Beermann) was ondertussen druk in de studieboeken, van zelfstandig werkend kok

tot ondernemer horeca tot aan vinoloog in spé (Lees ook “Uijt de oude doos”)

Stel uw eigen doos samen vanaf: Vanaf 49.95 incl. btw

“KAAS & WITTE WIJN” Ik was sceptisch, zij zweren erbij, en ik ben overtuigd. Bij de kaasplank kreeg ik, de mazzelaar, 2 wijntjes voorgeschoteld. De één net zo wit als de ander. (Zij schenken vaak wijnen uit eigen wijngaarden bij de kaasplank) De harmonie van de wijn-spijs werd ingepakt door liefde en passie en het leuke verhaal van de eigen wijntjes. Al met al. Leuke wijn-spijs, veel passie, liefde en een leuk verhaal. Een ware beleving!

BOEK SNEL EEN HIGH WINE vanaf € 9,95 Of kom gezellig een wijntje drinken EN MAAK GEBRUIK VAN DEZE AANBIEDING

www.wijntjeproeven.nl

HIGH FIVE WINE BISTRO - HOTEL

wijntjeproeven.nl

7


EETBARE BLOEMEN Niet iedereen weet dat er bloemen zijn die je kunt eten. Het zijn er ook veel meer dan je eigenlijk denkt. Als je goed gaat zoeken zijn er heel veel eetbare bloemen.

Borago (komkommerkruid) bloempjes, eetbaar met een zachte komkommersmaak. Overigens is niet elke bloem lekker. Als ik het hier over een eetbare bloem heb bedoel ik daar uiteraard een eetbare bloem mee die ook nog smakelijk (of neutraal maar zeer decoratief) is. WAAROM ZOU JE BLOEMEN ETEN? Dus voor de smaak en/of voor het uiterlijk. Sommige bloemen geven heel veel smaak, van kruidig, of pittig radijsachtig, of geurig of zoet. Anderen smaken dus vrij neutraal, bijna wat “poederig” of “zacht” en zijn daardoor bijvoorbeeld geschikt als eetbare garnering bij salades, in dat geval is het uiterlijk veel belangrijker dan de smaak. Er zijn ook nog grotere maat bloemen die daardoor zeer geschikt zijn om te vullen. WAARSCHUWING: Niet alle bloemen kun je eten! Som-

mige bloemen kunnen giftig zijn. Neem geen risico en eet geen bloemen als je niet heel zeker weet dat ze ook eetbaar zijn. Bedenk ook dat het niet vanzelfsprekend is dat er meerdere delen van dezelfde plant eetbaar zijn (ook is dat regelmatig wel zo). Voorbeeld; van de Lonicera zijn de bloemen eetbaar, de bessen zijn echter giftig. Bedenk ook dat als je van nature gevoelig bent voor allergieën (hooikoorts, astma, etc.) de kans wat groter is dat je een reactie krijgt op het eten van bloemen, wees dan dus voorzichtig. WEES DAN TOCH OOK GERUST: Het klinkt door bovenstaande bijna alsof het eten van bloemen een hachelijke zaak is. Dat is nou ook weer niet helemaal waar hoor, het overgrote gedeelte van de bloemen is niet ongezond (ook al zijn sommige soorten niet lekker). 1 regel is al handig om te weten: van alle keukenkruiden (basilicum, salie, selderij, venkel, etc. kun je de bloemen eten (ze smaken ongeveer hetzelfde als het blad maar dan iets zachter, zoeter of juist sterker). TIP! Doe eens 1 eetlepel volledig gedroogde lavendelbloempjes (van welke soort dan ook, alle Lavendelsoorten zijn eetbaar, uiteraard

Fleurig burgertje….

Gin tonic & rozenbladeren wel allemaal weer net iets anders van smaak) in een pond kristalsuiker en laat dit minimaal een week of 4 staan voor gebruik, tot de smaken goed zijn ingetrokken. Bijna

onbeperkt houdbaar en heerlijk om over desserts of bijvoorbeeld cake te strooien. Het is extra mooi als je kristalsuiker gebruikt die je zelf eerst met behulp vaneen vijzel of de keukenmachine nog iets fijner van korrel hebt gemaakt. Ook erg lekker is suiker met rozenbloemblaadjes, suiker met viooltjes, en suiker met de bloempjes van Salvia elegans, een Salviaspecies met

het aroma en smaak van ananas. Handig, is een maceraat: doe verse bloemen in een sterke neutrale alcohol, zoals gin, wodka of jenever. Laat een aantal weken intrekken. De kleur trekt langzaam van de bloem in de alcohol zodat je een lichtgekleurde alcohol krijgt (afhankelijk van de soort). Onbeperkt houdbaar en heel gemakkelijk te gebruiken in warme gerechten (de alcohol vervliegt dan) of in koude (bedenk dan dat het gerecht wel wat alcohol bevat). Geschikt voor bijvoorbeeld rozen of viooltjes. Dan is er nog siroop; breng daarvoor 250 cc water met 750 gram suiker aan de kook. Voeg de bloemen toe waarvan je siroop wilt maken en laat dit 10 minuten zachtjes koken. Zeef dan de siroop en doe ze in schone flessen, ongeveer 2 weken in de koelkast houdbaar. Erg geschikt voor bijvoorbeeld vlierbloesem, maar ook rozenblaadjes, Salvia, kruidenbloemen, etc.

’t is geen bloem… maar het lijkt er wel op..

Bron: http://www.mooiemoestuin.nl/ tuinieren-overig/eetbare-bloemen/

NIEUWBOUW Gespecialiseerd in traditionele woningbouw

VERBOUW

Wij zetten uw woonideeën om in een prachtig eindresultaat

‡ Verbouwing ‡ Aanbouw ‡ Nieuwbouw ‡ Renoveren ‡ Dakkapellen

Handelsweg 26a, 1851 NX, Heiloo info@ardbruintimmerbedrijf.nl Tel.: 072-5317592 Mobiel: 06-23089390 www.ardbruintimmerbedrijf.nl


Bourgogne ligt ligt de In In dedeBourgogne dewijnboerderij wijnboerderij Domaine La côte des Blancs, Domaine La côte des Blancs, waar waar wij van september t/m mei wijdevan september mei diverse In Bourgogne ligt t/m de wijnboerderij diverse wijnproeverijen houden. wijnproeverijen houden. Genietwaar van Domaine des omgeving, Blancs, Geniet vanLa dezecôte prachtige waar deze prachtige omgeving, waar onze wijonze vanwijnstokken septemberal decennia t/m meilang diverse de wijnstokken decennia lang van de wijnproeverijen houden. Geniet mooiste al wijnen produceren. mooiste wijnen produceren. deze prachtige omgeving, waar onze U kunt genieten van een volledig wijnstokken al decennia lang de verzorgde v.a. € 399,-genieten p.p.. U kunt met 5wijnreis tot 12 personen mooiste wijnen produceren. Deze reis is van zondag tot en met van een volledig verzorgde wijnreis v.a. dinsdag. Uw verblijf per dag verlengen pp. Deze reis12 is van zondagochtend U€499 met 5Een tot personen genieten iskunt mogelijk. greep uit de activiteiten tot dinsdagavond. Een greep uitv.a. de van een volledig verzorgde wijnreis van deze heerlijke dagen: wijnproeverijen activiteiten van deze heerlijke dagen: €499 pp.plaatselijke Deze reis wijnen, is van zondagochtend van de bezoek aan een champagnelunch inEen Reims, bezoek aan tot dinsdagavond. uit de wijnboerderij of cave, eengreep heerlijk frans een biologische wijnboer in Chaintré in ontbijt en buffet met plaatselijke activiteiten van deze heerlijke lekkerdagen: Mâcon een heerlijk Frans ontbijt. nijen. De en wijnreizen van zaterdag t/m champagnelunch in zijn Reims, bezoek aan of woensdag een dinsdag biologische wijnboert/m in zaterdag. Chaintré in Kijk voorenhet programma op: Mâcon eenvolledige heerlijkprogramma Frans ontbijt. Kijk voor het volledige op: www.domainelacotedesblancs.nl www.lacotedesblancs.nl Kijk voor het volledige programma op: www.domainelacotedesblancs.nl

Domaine La Côte des Blancs in Tel:Frankrijk 072-5202500 Wijnproeverijen vanaf € 399,www.inonshuys.nl Route des Galopières Fax: 072-5125240 Domaine La Côte des Mob: 06-53591911 71680 Vinzelles Domaine La Côte des Blancs Tel: Mob:072-5202500 06-53591911 Blancs www.inonshuys.nl Route des Galopières Fax: 072-5125240 Route des Galopières www.fransevakantie.nl 71680 Vinzelles Mob: 06-53591911 71680 Vinzelles

p.p.

Dynamic Fit onDergaat grote veranDeringen! nieuwe inDeling, nieuwe Kleuren, anDere aanpaK De gehele tweede verdieping is er bijgekomen voor de leden om te sporten, waar in het verleden de kantoren waren is nu alle ruimte om te sporten.

m.m.a. , zelFverDeDiging voor Dames en heren, BoKsen, KicK-BoKsen en conDitietraining ook is er een aparte zaal ingericht voor het paaldansen. het gehele gebouw ademt een andere sfeer uit, veel moderner, veel frisser. Dynamic Fit gaat in 2016 door met verbeteringen en veranderingen om ook in de toekomst een toonaangevende sportschool te zijn met een zeer uitgebreid pakket aan groepslessen.

Kom KijKen, Kom proBeren,neem een proeFles!

Dynamic Fit • Kees BoeKestraat 2 • 072-515 62 63 • inFo@DynamicFit.nl


TE HUUR

WIJNBOERDERIJ IN HET HART VAN DE BOURGONDISCHE WIJNGAARDEN Chateau La cote des blancs is een wijnboerderij gebouwd in de 19e eeuw en was tot 2006 eigendom van een Franse wijnboer. Sinds de oprichting produceert de domaine twee juwelen van wijnen, een Macon-Vinzelles en een Pouilly Fuisse (Cru). Veel van de wijnstokken zijn al meer dan 80 jaar oud. In 2006 hebben wij het wingoed gekocht en de wijnboerderij volledig verbouwd en aangepast aan alle comfort en gemakken van deze tijd. Maar wel met respect voor de historie en architectuur van het gebouw.

We zijn er trots op dat we u de mogelijkheid kunnen bieden om op onze ‘domaine’ uw vakantie door te brengen. Naast twee prachtige gîtes is er een zwembad aanwezig voor de gasten. Onze twee gîtes, genaamd Pouilly Fuissé en Mâcon-Vinzelles beschikken over luxe en ruimte voor een heel comfortabel verblijf vrijwel het gehele jaar door. Ook is er de mogelijkheid om het gehele domaine te huren voor groepen. In onze wijnboerderij Domaine La Côte des Blancs, gelegen in de Mâconnais (Bourgogne), houden wij van september tot en met mei diverse wijnproeverijen. Deze wijnreis laat u niet alleen kennis maken met onze wijnboerderij, maar tevens met de prachtige omgeving waar onze wijnstokken al decennia lang de mooiste wijnen produceren. Onze wijnboerderij beschikt over 11 prachtige kamers. Van deze kamers hebben 8 kamers een eigen badkamer, zodat u van alle gemakken voorzien bent. Tevens is er een lounge

PRIJSINDICATIE Weekendarrangement zaterdag tot en met dinsdag Midweekarrangement

€ 399,- p.p. incl. logies, ontbijt, lunch en diner

DATA VOOR DE WIJNREIZEN: * 2 t/m 6 september * 16 t/m 19 september * 20 t/m 23 september * 30 t/m 3 oktober * 4 t/m 7 oktober. Minimaal inschrijving is voor 2 personen. Per wijnreis minimaal 7 personen. PROGRAMMA Dag 1 Aankomst op Lacotedesblancs Welkomst cocktail Inchecken in onze wijndomaine. Even een wijntje in onze wijnbar DINER: Le Cafe Francais in Macon Gastvrouw Latifa Messal

met moderne keuken, waar wij u van culinaire hoogstandjes gaan voorzien. Hier treft u tevens een heerlijke open haard, een gezellige zit combinatie, een bar en een proeflokaal (cave) aan. Hier kunt u genieten van een goddelijk leven in Frankrijk. WIJNREIS Speciaal voor onze gasten en klanten van respectievelijk High 5 en LaVie hebben wij speciale arrangementen.

VOOR EEN COMPLEET VERZORGDE WIJNREIS

maandag tot en met vrijdag vanaf 199,00 8 tot 20 personen Medio april/mei en september/oktober organiseren wij weer wijnreizen. Speciaal voor onze gasten bestaat de mogelijkheid om per koppel of per persoon in te schrijven voor onze wijnreizen. Wij houden u op de hoogte via onze website en facebook.

Mocht u interesse hebben om u alvast op te geven voor een wijnreis en u voorkeur heeft voor een bepaalde week, dan kunt u dit kenbaar maken aan ons. Wij zullen dan rekening houden om bij meerdere aanmeldingen deze week als voorkeur te selecteren. Geef u op bij High5, Lavie lifestyle in Beverwijk of via onze website www.fransevakantie.nl.

Dag 2 Frans ontbijt op onze domaine Ochtend bezoek aan onze cave met kleine wijnproeverij Ochtend bezoek aan onze lokale wijnbar LUNCH: Wijn spijs proeverij op onze domaine met lokale wijnen. Na middag vrij DINER: Domaine Lacotedesblancs Thema: Walking diner met wijnarrangement (excl.) Dag 3 Frans ontbijt op onze domaine Ochtend bezoek aan onze cave in Julienas incl. proeverij LUNCH: bij onze onze wijnboer in Julie Tevens proeverij van zijn wijnen Middags Wijnproeverij bij de bio-dynamische wijboerderij in Leyne DINER: Chateau La Barge: 3-gangen diner in Prachtig Kasteel

GENIET IN DE BOURGOGNE VAN EEN PLUKREIS EN HET ZWEMBAD VAN DOMAINE LA COTE DES BLANCS

Bak reizen organiseert de afgelopen jaren de wijnreizen voor het Horizon en Roc opleidingen naar onze domaine in Frankrijk. Met een luxe touringcar worden onze studenten niet alleen naar Frankrijk gebracht maar ook door Frankrijk iedere dag weer getrakteerd op een bijzonder “wijn excursie” Mocht u gebruik willen maken van onze combinatie met High5 kunnen wij deze reis ook voor u organiseren.

HIGH FIVE WINE BISTRO - HOTEL

Dag 4 Frans ontbijt op onze domaine Op de terugweg bezoek aan een van de grootste Cremant de Bourgogne fabrieken van de Bourgogne.

High5 Voor groepsarrangementen stellen wij in samenwerking met high5 een super gezellige wijnreis voor u samen. Of het nu om een school, bedrijfs, familie of vrienden arrangement gaat, we maken er belevenis van.

wijntjeproeven.nl

11


Goede wijn, zo puur als de natuur zelf Domaine la Côte des Blancs is een wijnboerderij gebouwd in de 19e eeuw. De domaine produceert twee juwelen van wijnen, een Mâcon-Vinzelles en een Pouilly Fuissé (Cru).

VAN DER MEIJ COLLEGE ORGANISEERT RESTAURANT TAKE OVER

P

ieter Beermann is sinds 2006 de eigenaar van Domaine la Côte des Blancs in Frankrijk. De wijnboerderij is gelegen in de Mâconnais,

in de Bourgogne. In de boerderij, die volledig verbouwd en aangepast is met alle comfort en gemakken van deze tijd, zijn twee gites (vakantiehuisjes) gerealiseerd. Deze huisjes zijn te huur vanaf twee tot twintig personen. Vanuit Nederland organiseren wij wijnreizen, inclusief een wijnproeverij, naar ons domaine la Côte des Blancs voor scholen, families en bedrijfsuitjes. Samen met mijn zoon Jeffrey Beermann heb ik in Alkmaar de allereerste echte wijnbar High 5 Wine Bistro geopend. Hier kun je genieten van een goed glas wijn met bijpassende hapjes of verschillende wijnproeverijen. www.high5-winebistro.nl

Duurzame wijnen Onze Terra Vitis wijnen zijn duurzame kwaliteitswijnen met een groot respect voor mens, natuur en milieu. Vanuit onze passie onderwerpen Terra Vitis boeren in Frankrijk hun wijnen aan een streng ecologisch concept. Vanaf de stok tot aan het bottelen. Volgens recensenten met resultaat: ‘Wijnen zoals Bacchus ze bedoelt’.

EXCLUSIEVE LEZERSAANBIEDING; Je krijgt de onderstaande 6 wijnen, normaal € 84,70 nu voor €

69,50 en een High Wine gratis.

Bestel op www.wijntjeproeven.nl en vul de code SMKVLNH16 in.

GRANIT

BIODYNAMISCH

JULIENAS ROSÉ

JULIENAS FUT

JULIENAS

12 mnd. eikenhout

(CRU DE BEAUJOLAIS)

POUILLY FUISSE

CRU DU BOURGOGNE

9 mnd. eikenhout

MÂCON-VINZELLES

RVS gevoed

Zolang de voorraad strekt.

(CRU DE BEAUJOLAIS)

High 5 Wine Bistro Dubbele Buurt 1, Alkmaar Telefoon: 072 - 22 03 479

Deze aanbieding is geldig t/m 31 oktober 2016.

CHARDONNAY

CHARDONNAY

BEAUJOLAIS

BEAUJOLAIS

BEAUJOLAIS

BRUT

Een aromatische

Fruitig met een

Tonen van rood

Volrijp rood en

De fruitige

Blanc de noirs Brut.

wijn met een

mooie vanilletoets,

en zwart fruit als

zwart fruit,

smaak van deze

Rosé kleur, parfum

vleug van perzik,

tonen van boter en

bramen en aalbes,

soepele afdronk

Beaujolais-Villages

van rode en witte

passievrucht en

een ondertoon van

kruiden als laurier

en een lichte

Rosé past ideaal

vruchten fijne

tonen van noten.

kruiden. Geschikt

en jeneverbes. Ge-

houttoon.

bij de zomerse

mousse. Geschikt

Geschikt bij zee-

bij diverse kazen en

schikt bij gedroogd

Zeer geschikt

barbeque.

bij diverse kazen,

banket en wit vlees.

zeebanket.

vlees & gevogelte.

voor rood vlees.

sushi en quiche.

14

www.smaakvolnh.nl

Op het Van der Meij College, Top vmbo, wordt gewerkt met betekenisvolle opdrachten (grote complexe opdrachten in een contextrijke omgeving waarbij competentieontwikkeling het doel is) binnen en buiten de school. Deze opdrachten sluiten aan bij de manier van leren van deze leerlingen en dagen de leerlingen uit, daardoor wordt de kwaliteit van het leren verhoogd. Tevens ervaart hij de samenhang tussen:  Praktijk en theorie;  School en beroep;  Kennis, vaardigheden en persoonlijke kwaliteiten. Het aanbieden van betekenisvolle opdrachten aan de leerlingen gebeurt op diverse manieren. De afdeling Horeca, Bakkerij en Recreatie (HBR) van het Van der Meij College verzorgt regelmatig caterings binnen school en voor bedrijven buiten de school. Zij bereiden wekelijks een 2-gangen-lunch en 3-gangen-diner. En elk schooljaar hebben de leerlingen van de afdeling HBR de organisatie van een grote conferentie binnen de school in handen. Dit keer verzorgen de 4e klas leerlingen een drie-gangen-diner in een echt restaurant buiten de school! Deze leerlingen hebben hun persoonlijke kwaliteiten en vaardigheden leren

ontdekken en ontwikkelen tijdens de reguliere praktijklessen op school. En worden nu in de gelegenheid gesteld, of beter gezegd: “in het diepe gegooid” bij restaurant ‘High Five’ in de binnenstad van Alkmaar. Eigenaren Pieter en Jeffrey Beerman stellen hun onderneming ter beschikking aan het onderwijs. Voor de duidelijkheid: dit is geen snuffelstage, dit is een restaurant take-over! De leerlingen regelen op woensdagavond 20 januari alles van A tot Z. Zij schotelen u een maaltijd van drie gangen voor met bijbehorende wijnen. De gast betaald voor het menu € 17,50 en voor het wijnarrangement slechts € 12,50. De opgedane ervaringen, gemaakte zelfreflecties en verkregen feedback van de gasten leggen zij vast in het portfolio en presenteren deze aan hun ouders en mentoren. Het Van der Meij College hoopt dat dit nieuwe project een geweldig succes gaat worden voor zowel gast, restaurateur als leerling en dat het een terugkerend fenomeen wordt binnen het onderwijsprogramma! Mocht u als ondernemer geïnspireerd zijn geraakt door deze onderwijsvorm en u ziet uitdagende mogelijkheden binnen uw eigen onderneming, schroom dan niet te mailen naar: info@vandermeijcollege.nl

DE HIGHKAART De high’s zijn speciaal geselecteerde dranken in combinatie met een hapje. U bestelt een high vanaf 2 stuks. (U krijgt dan 2 halve glazen & 2 hapjes) Alle gangen worden geserveerd met een culinair gerechtje en een bijpassend wijntje

High wine • High beer • High bubbles De High’s

Kennismaking 2 stuks

S 3 stuks

M 4 stuks

L 5 stuks

(Hapje & drankje)

(Hapje & drankje)

(Hapje & drankje)

(Hapje & drankje)

High wine

€ 9,95

€ 22,50

€ 29,50

€ 37,50

High beer

€ 9,95

€ 22,50

€ 29,95 2

€ 37,50

High bubbles

€ 9,95

€ 22,50

€ 29,50

€ 37,50

High5 Wine Bistro - Dubbelebuurt 1, 1811 KK Alkmaar - 072 - 22 03 479 / 06 - 25 38 81 64 - www.wijntjeproeven.nl

KIJK OOK EENS OP ONZE WEBSITE: WWW.WIJNTJEPROEVEN.NL


High five krant 2016