SYMPATHIEK
CASE
FrieslandCampina kan met al haar producten makkelijk een hele beurshal vullen. Maar het zuivelbedrijf kiest er bewust voor om één merk centraal te zetten tijdens de Horecava.
Edwin Nunnink Edwin Nunnink & FrieslandCampina
6
De stand van FrieslandCampina ligt bepaald niet in de loop op Horecava 2016. Achterin Hal 11 van de RAI en dan nog niet eens aan een hoofdpad. Gelukkig is de aantrekkingskracht van haar getekende wereld groot. Als een cartoon op een kartonnen canvas, staat er een huisje te stralen. Je kijkt er door de ramen naar binnen en bespeurt dat het vol mensen staat, druk in gesprek. Achterom lopend ontwaar je nog een tweede pand aan de overzijde. Je bevindt je in een heus straatje; een levendig straatje. Aan de voorzijde schenkt een barista koffie, standmedewerkers kijken alert het gangpad in. Je ziet de afzender pas als je recht voor de stand staat: FrieslandCampina. En dan
nog bescheiden onderaan de standwand geplaatst. Hier staat het product centraal en als je door de halfopen wand naar binnen gluurt zie je de belofte: Snel, handig, hygiënisch, lang houdbaar, constante kwaliteit, compact & robuust… EÉN BOODSCHAP “Eén boodschap, daar geloof ik in”, vertelt Category Development Manager Kiki Reijnen, die verantwoordelijk is voor de marketing. “We kiezen er altijd voor om één merk, concept of innovatie in de kijker te zetten.” Dat product is Lattiz, een totaalconcept voor de horeca om melkschuim voor koffies te bereiden. Het concept
bestaat uit een machine, bag-in-box en toebehoren. De opmars van de cappuc cino en latte macchiato heeft van de koffieschenkers – in de bedrijfstak aangeduid als operators – ook melkspecialisten gemaakt, vertelt Reijnen. “Inmiddels is het aandeel melkkoffies gemiddeld 35 procent, en bij koffiebars zelfs 70 tot 80 procent. Dat geeft wel aan hoe belangrijk de melk in de koffie is geworden. Bedenk dat een cappuccino voor tweederde uit melk bestaat en in een latte macchiato zit zelfs 80 procent melk. Daarbij heb je ook nog te maken met een consument die veel hogere verwachtingen heeft dan vroeger. Veel mensen zijn tegenwoordig gewend om