Page 1

Dromen waarmaken onder het dak van Den Hemel NA EEN AANTAL ‘MISLUKTE’ STUDIES, WAARONDER RECHTEN, PSYCHOLOGIE EN COMMUNICATIE, BESLUIT DANIQUE VAN BEURDEN (1989) IN 2010 TE GAAN WERKEN IN GRAND CAFÉ DE ZWAAN, DE ZAAK VAN HAAR OUDERE BROER PIM. NIET WETENDE DAT ZE HAAR HART METEEN AAN DE HORECA VERPANDT. SAMEN MET EEN JONG GEPASSIONEERD TEAM ZETTEN ZE EEN MOOI BEDRIJF NEER DAT BLOEIT IN CRISISTIJD. HET SUCCES SMAAKT NAAR MEER EN IN JUNI 2018 OPENT HERBERG DEN HEMEL HAAR DEUREN. EEN ENERVEREND EN AMBITIEUS PROJECT WAARIN DEZE LEVENSLUSTIGE DERTIGER ZICH MET VOLLE OVERTUIGING VASTBIJT. Interview: Nicole Smolenaers | Foto: Tamara Uittenboogaard

Het nostalgische pand is een blikvanger en binnen overheerst de Bourgondische gezelligheid. Alles voelt vertrouwd. De geschiedenis van Herberg Den Hemel gaat dan ook al terug tot 1856. “De zaak is altijd in handen geweest van familie Horrevorts”, vertelt Danique. “Onze opa’s kwamen hier een borrel drinken, onze ouders gingen hier stappen en wij mogen hier nu onze dromen waarmaken. Tijdens de bouw, die overigens volledig is verzorgd door lokale bedrijven, hebben we ontdekt dat iedereen wel een anekdote kent omtrent de herberg.” De plannen voor een tweede horecazaak stammen al uit 2015. “Pim en ik komen uit een extreem hechte familie. Door de horrorverhalen die je hoort, hebben we vooraf echt wel goed over onze samenwerking nagedacht, maar vanaf dag één werkt dit super. We vullen elkaar ontzettend goed aan. En toen de Zwaan eenmaal stond, begon ons ondernemersbloed weer te kriebelen, dus gingen we samen met mijn toenmalige vriend een aantal panden bekijken.” De panden voldoen echter niet aan de wensen van het drietal. Totdat op een dag bij de boekhouder besloten wordt om alles even te laten rusten. “Want alleen Den Hemel komt in aanmerking en die is niet te koop, was ons argument. Toeval wil dat onze boekhouder een week daarvoor net de gouden tip had gekregen en dus is alles in werking gesteld”, aldus de horecaondernemer die oud genoeg is om ervaring te hebben en jong genoeg om geen

24

echte obstakels te zien. “Natuurlijk vonden we het een megaspannend project, zeker omdat dit gepaard gaat met grote investeringen. De sloop, de wederopbouw met Pim als meesterbrein en de hele conceptuitwerking zorgden voor behoorlijk wat stress.”

‘Uit iedere negatieve ervaring kun je iets positiefs halen’ De veertien maanden bouwen, waarin tegelijkertijd het grandcafé moet blijven draaien, eisen uiteindelijk hun tol. “Hoewel alle inwoners van Hilvarenbeek het project omarmden en de eerste bruiloften al werden geboekt voordat mensen überhaupt een tekening hadden gezien, was het een erg heftige periode. Bijna surrealistisch”, herinnert zich Danique. “We waren amper vijf weken open toen mijn relatie na acht jaar stuk liep, maar we moesten door.” Gelukkig krijgen broer en zus veel steun van familie en vrienden, overal waar nodig springen mensen bij en de veertig medewerkers aan de start worden binnen drie weken aangevuld met nog eens twintig mensen. “De zaak is een beetje van ons allemaal en we gaan als een speer. We hebben

een prachtige zomer achter de rug met volle terrassen. Ik moest mijn persoonlijke verhaal wel even parkeren, omdat de zaak me nodig had.” Ze legt uit dat dit ook goede afleiding biedt. Bovendien is voor haar het glas altijd halfvol. “Uit iedere negatieve ervaring kun je iets positiefs halen.”

WIE: Danique van Beurden WAT: Eigenaresse WAAR: Hilvarenbeek

Momenteel concentreert Pim zich op de Zwaan en zwaait Danique de scepter in Den Hemel. Uiteindelijk willen ze twee zaken exploiteren die hetzelfde DNA hebben. “Vooralsnog wil ik gasten hier de beleving geven die ze verdienen en het personeel de (levens)ervaring die zij verdienen”, zegt Danique terwijl ze zich realiseert dat al haar studies in haar huidige vak samenkomen. “Ik vind dat de vaak jonge medewerkers vanuit oprechte betrokkenheid goede begeleiding moeten krijgen. Dat vind ik ook een dankbare taak. Ik voel me prettig in de rol van zowel coachend leider als troubleshooter. Ik geniet met volle teugen van mijn werk, de hectiek en de uitdagingen. De horeca wordt vaak onderschat.” Het restaurant, de feesten en partijen zijn bekend terrein. De zakelijke markt bedienen, is een van de nieuwe uitdagingen. “Mijn grootste uitdaging is waarschijnlijk dat mijn wereld straks weer groter wordt. Ik zie alleen nog maar Den Hemel. Gelukkig geloof ik in de beleving van momenten en niet in het aantal momenten. Mijn grootste ontspanning vind ik in het samen met het team lekker nagenieten van een geslaagde avond.”

HERBERG DEN HEMEL Goirlesedijk 2a 5081 HG Hilvarenbeek T. 013 20 77 487 info@herbergdenhemel.nl www.herbergdenhemel.nl

25

Profile for contentherbergdenhemel

Danique is een van de 'Zakenvrouwen van Brabant'  

Danique van Beurden is geïnterviewd door 'Zakenvrouwen van Brabant'. In het interview verteld ze meer over Herberg Den Hemel en haar passie...

Danique is een van de 'Zakenvrouwen van Brabant'  

Danique van Beurden is geïnterviewd door 'Zakenvrouwen van Brabant'. In het interview verteld ze meer over Herberg Den Hemel en haar passie...

Advertisement