Page 1

        

Revenue Sources  Menu Space Rental Full Bar Merchandising (caps and Tees) Carryout Takeout Gift Cards Office Catering Special Events­ Wine Tasting

Our Products positioning  statement

 Café experience­ The experience of dining as a service   Healthy and light Food­ We offer healthy choices for lunch  and dinner  Entertainment­ We offer a relaxed and social environment   Bar­ We offer a full bar for adult drinkers

Positioning  Positioning of product or service  Our marketing efforts should center around why our  food is appealing, sexy , high­quality, or in some  way unique and position it as a lifestyle product.

Example.  We provide a focused menu, quality food and full bar and  social experience for customers seeking a relax, social  and upscale environment.       Our Uniqueness.  We offer a non traditional menu with a traditional bar  setting and a bed and breakfast you can stay the night.  (you can get drunk and stay healthy with vegan and  vegetarian food.)

Demographics   Individuals: people that dine in by themselves.   Families: a group of people, either friends or a group of  nuclear relatives dining together.   Take out: people that prefer to eat food in their home or at  a different location than the actual restaurant.  Carryout­ People who order in groups (over $50) who  would like food delivered to them during lunch

Marketing Strategy  1. Institutional marketing­ Promote the life style and  entertainment value through PR and Blogging 2. Program Marketing­Product and Retention Strategy

• To seek customer awareness, develop our customer base and work  toward building customer loyalty and referrals.  Establish customer retention and customer engagement programs.   Establish sales goals for staff to achieve (the perfect check theory)  To provide food and drink programs that increase Average ticket  price and more consumption of our goods. Our programs should  target college, hospital and the local business community.

Core Marketing Objectives 

  Our programs and tactic used will be centered  around 4 core attributes  Increase customer frequency­ (coupons and  specials)  Increase check average (waitress and bar tender  recommendations and up­selling tactic)  Group size (target large group orders with carryout  and in­store  Identify our hottest sellers, best approach and get  customer feedback  Increase our Rating

Marketing Activities and  opportunities in­store

Get customer Feedback Increase our rating (direct guests to yelp) Lead capturing (example. email) Position up­sell influencers in the café (flyers) Cross market other products Use suggestive selling tactics Send weekly invitations, coupons and special discount  via email  Track our best sellers and measure feedback  Take customer order, service them, bill collection and  post sale tactics  Food Sampling       

Marketing Activities and opportunities  outreach

 Local Search (city paper, google maps and yellow pages)  Social Networking (engage fans on twitter, Facebook, Youtube and  Photo­sharing sites)  RSS and Blogs­ (Post press releases, menus, food articles on  wordpress, blogger etc)  Search engine­ optimize for local and niche keywords to drive  traffic to website  Street Promotions­ Delivery menu and coupons to local residents  and businesses  Strategic offline Partnerships­ Reach out to local area school and  hospitals.  Strategic online Partners­ Identify online partners that drive traffic  and retain customers (,  Launch Google Adwords Paid program

Café Weekly Programs           

Happy Hour Vegan Wednesday Karaoke Sports Bar D.C Government worker Day Community Day Sport Sundays and Mondays College lunch Wine Tasting Saturdays Wi­Fi & coffee

Public Relations Strategy  

    ­ Press Release should focus on our weekly programs,  accomplishments, new products and services     ­ Articles should be written in the areas of Travel, Food and  Nightlife   Execution  Get news featured in Print  Post Press Release and articles to blog websites, social networks,  pr submission website and news site (RSS).  Optimize Press release with high impact keywords  Submit press release and stories to local bloggers

Bringing things all together  Customer acquisition – word of mouth, referral, flyer   distribution, Google maps, local directories, online 

search, PR and strategic partners  Customer Retention­ customer loyalty programs,  specials, coupons and appreciation days, email  acquisition, Birthday Invitations  Up­selling­ Sampling, Suggestive selling and  marketing materials  Operational strategies­ Identifying our most profitable  programs, products etc 

Success Metrics and  Tracking  P/L Statement Prime cost worksheet  Break­even analysis Customer Feedback (Yelp,,,  Facebook, Twitter and message boards)   Coupons Validated  Email open rates and click throughs  Event confirmations and ticket purchases    

Recommendations  Employee Training

Get Found online. Let your customers find you in more places. We not  only increase your search engine value with more  links but help customers discover your business on  more sites Learn more just log onto

The Cafe & Restaurant Marketing Framework  
The Cafe & Restaurant Marketing Framework  

restaurant marketing, cafe marketing, marketing, small business marketing