анкет
Свадебный Б
Правила идеального банкета Банкет – это важная составляющая каждой свадьбы. Правильный подбор меню и выбор места проведения мероприятия значительно влияют на то, какое впечатление останется после торжества. Даже безупречная шоу-программа, остроумная ведущая и самый оригинальный декор останутся без внимания, если гости останутся голодными. Давайте рассмотрим основные правила, которые следует учитывать при планировании свадебного банкета. Давайте разберемся, какие существую виды ресторанного обслуживания?
И
так, всего три основных типа обслуживания: банкетный, фуршетный и смешанный. Банкетный вид – когда гости сидят за столом, и их обслуживают официанты. Фуршетный вид – когда вся еда расставлена на фуршетных столах, гости могут подходить и сами брать еду. Между столами перемещаются официанты с подносами. При фуршетном виде обслуживания ставят столы, за которые гости могут присаживаться, или высокие фуршетные столы, на которые они могут ставить тарелки с едой или бокалы с напитками. Смешанный тип обслуживания – когда основной праздник проходит в виде банкета, при этом, согласно программе, есть зоны, где происходит фуршетное обслуживание. Также существует такое понятие как BBQ – когда основные блюда готовятся на мангале. Такой вид подачи блюд может быть как в фуршетной, так и в банкетной подаче блюд. Разумеется, выбор обслуживания напрямую зависит от места проведения мероприятия, количества гостей и концепции свадьбы. И все же существуют правила идеального свадебного банкета. 106
1. Меню должно быть разнообразным. Старайтесь учесть вкусовые предпочтения всех гостей, иначе кто-то останется голодным. Будьте осторожны в выборе экзотических блюд. Возможно, ваша бабушка или тетя вашего будущего мужа не оценят по достоинству стейк из рыбы фугу. Откажитесь от блюд с костями. Старайтесь не ставить гостей в неудобное положение, выбирайте блюда, которые можно легко есть ножом и вилкой.
4. Рассчитайте алкоголь правильно. Спиртные напитки, как правило, рассчитываются следующим образом: до 0,5 л крепких спиртных напитков на одного человека и до 0,7 л вин (в т.ч. игристых). Вино лучше выбирать красное, поскольку в банкетном меню чаще всего присутствует мясо. Шампанское необходимо на 1-2 тоста всем гостям (по 150-200 гр.) В зависимости от погоды и сезона - от 0,5 до 1 л воды и столько же сока на одного человека.
2. Подбирайте меню с учетом времени года. Ведь нет ничего гармоничнее сезонных свежих овощей и фруктов летом, овощей на гриле и более калорийных блюд – зимой.
5. Уважайте своих гостей. Учтите все особенности ваших гостей, особенно те, которые могут вызвать форсмажорную ситуацию (например, вероисповедание, национальность или вкусовые предпочтения). Немаловажную роль играет соотношение мужчин и женщин. Для женского коллектива более всего подходят игристые вина и легкие закуски. Для мужской компании – крепкие напитки и мясные блюда.
3. Соблюдайте последовательность подачи блюд. Сначала на стол подают холодные закуски – мясные и рыбные нарезки, сыр, ветчину, салаты. Затем подают горячее. Традиционно это мясо и рыба. Если застолье довольно длительно, можно подавать два горячих блюда через определенные временные промежутки. Затем, как правило, подается десерт и свадебный торт.
www.svadbatut.com
Соблюдение этих нехитрых правил сделает ваш праздник не только ярким и запоминающимся, но и вкусным, значительно уменьшив расходы на банкет. Пусть вам будет вкусно!