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Livro de receitas do


Bolo-rei Ingredientes: 1,100kg de farinha de trigo 110g de manteiga 500g de açúcar 1 cl de leite 6 ovos + 1 250gr de passas de uvas 250gr de Frutas cristalizadas picadas + inteiras para decorar 100gr de pinhão 50gr de amêndoas descascadas 50gr de nozes 1cl de aguardente 40gr de fermento de padeiro 5gr de sal açúcar em pó para decorar Preparação: 1. Misture 220gr de farinha com o fermento de padeiro desfeito em leite morno.

Amasse a mistura, abafe e deixe em repouso por duas horas a fermentar. 2. Peneire a farinha restante sobre a mesa ficando em monte. Abra uma cava no

meio e coloque o sal, o açúcar, os ovos, a manteiga derretida, as amêndoas, as nozes, os pinhões, as passas e ainda o leite em quantidade suficiente para amassar. 3. Ligue esta massa com a que ficou a descansar. Amasse novamente e depois

deixe repousar, coberta, durante 4 horas para fermentar. 4. Passado este tempo, misture na massa a aguardente, tenda o bolo em forma de

coroa, decore com as frutas cristalizadas e pinte o bolo com o ovo batido. Disponha no tabuleiro polvilhado com farinha e leve cozer ao forno durante 1 hora a 160ºC.


Bolo de nozes com doce de ovos Ingredientes: 250gr de miolo de noz 250gr de açúcar amarelo 6 claras 6 gemas 1dl de água 250 gr de açúcar branco Preparação: 1. Pré aqueça o forno a 180ºC. 2. Passe o miolo de noz pela picadora e junte ao açúcar amarelo. Bata as claras em castelo bem firme e incorpore as nozes e o açúcar nas claras. 3. Forre uma forma de mola com fundo amovível com papel vegetal untado de manteiga. 4. Coloque a massa do bolo e leve ao forno durante 30 a 40 minutos. 5. Desenforme e deixe arrefecer. 6. Entretanto prepare o doce de ovos: leve a água e o açúcar ao lume de modo até o açúcar derreter, junte as gemas batidas e deixe cozinhar até as gemas estarem cozidas e o creme ligeiramente engrossado. 7. Coloque por cima do bolo e enfeite com nozes.


Bolachinhas natalícias Ingredientes: 450gr de farinha de trigo 1/2 colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 100gr de margarina em temperatura ambiente 225gr de açúcar 1 ovo 1 colher de chá de sumo de limão Preparação: 1. Com a batedeira elétrica, misture a margarina e o açúcar até ficar uma mistura fofa. Junte então o ovo. 2. Junte a farinha ao sal e ao fermento e, lentamente e com a batedeira em velocidade baixa, vá juntando à mistura do ovo. Junte também o sumo de limão. 3. Com a massa forme uma bola. 4. Estenda a massa com o rolo e corte as bolachinhas com as formas que quiser. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e espere 15 minutos. Leve ao forno pré aquecido a 170ºC, durante cerca de 10 minutos, só até as pontas começarem a ficar douradas. 5. Retire e deixe arrefecer as bolachinhas sobre uma rede.

Livro de receitas do pai natal  
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