__MAIN_TEXT__

Page 1

lautaselle H E I NO N

T U K U N

3-4 | 2020

A S I A K A S L E H T I

Kevät tuo

Laatuliemet ovat keittiön kulmakivi

parsan lautasille

Kesän kiinnostavat terassijuomat Hanko Sushi -vastuullisia mereneläviä

Hiotaan ravintolakonsepti kuntoon!


VEGEVAIHTOEHTO BURGERILLE! Vegaaninen mustapapupihvi on mehukas kasvisvaihtoehto burgerin väliiin. Proteiinipitoinen mustapapupihvi sisältää mustapavun lisäksi härkäpapua, kesäkurpitsaa ja kvinoaa.

MUSTAPAPU FRITA BURGER 0,200 kg 0,100 l 0,100 l 0,002 kg 0,002 kg 0,030 kg 0,060 l 0,003 kg 1,200 kg 1,200 kg 2,400 kg 1,400 kg 0,300 kg 0,200 kg 0,800 kg

paseerattua tomaattia vettä appelsiinimehua savupaprikaa, jauhe juustokuminaa ruokosokeria valkoviinietikkaa suolaa Rosamunda perunaa kananmunia Apetit Mustapapupihvi, Kypsä hampurilaissämpylöitä á 70 g majoneesia jääsalaatinlehteä tuoretomaattisalsaa

20 annosta

Sekoita frita-kastikkeen ainekset ja keitä noin 15 minuuttia pienellä lämmöllä niin että kastike sakenee. Leikkaa kuoritut perunat mandoliinilla ohuiksi suikaleiksi ja friteeraa rapeaksi 180-asteisessa öljyssä pienissä erissä noin 2–3 minuuttia. Paista kananmunat toiselta puolelta niin että keltuainen jää hieman löysäksi. Paista mustapapupihvit öljytyllä keskilämpöisellä pannulla. Paahda sämpylät leikkauspinnoiltaan. Voitele hampurilaisen pohja majoneesilla, nosta päälle mustapapupihvi, salaatti, tomaattisalsa, kananmuna ja ohuet perunat. Viimeistele frita-kastikkeella ja aseta kansi burgerin päälle.

Apetit mustapapupihvi 4 kg Myyntierä 4 kg (33kpl, a 120 g) EAN 6430103965618

www.apetitammattilaiset.fi


H E I N O N

T U K U N

A S I A K A S L E H T I

lautaselle

Tässä numerossa

3-4 | 2020

KIITOS KÄRSIVÄLLISYYDESTÄNNE, luottamuksestanne ja palauttees-

17

40 43

PETRI HEINO

ISTÖME

R

I

Julkaisija Heinon Tukku Oy, Orionintie 18–22, 02200 Espoo | Päätoimittaja Eva Heino | Toimituspäällikkö Mari Cadaut Taitto ja paino PPD Studio, Painotalo Plus Digital Oy, Lahti | Kannen kuva Kati Laszka I Toimitusneuvosto Petri Welling, Tomi Vepsa, Jari Kousa, Tomi Lotvonen, Tommi Martikainen, Hanna Vuorinen, Mari Cadaut ja Eva Heino

R PÄ

KK

YM

3 Pääkirjoitus 4 Kauden makuja 6 Kauden resepti 8 Suomen kokkimaajoukkue 10 Ilmiö 12 Ravintolan konseptointi 17 Sertifioitua bisnestä 20 Uutiset 23 Heinon vastuullisuustyö 26 Heinon valikoimaa 32 Uutta Heinossa 40 Soocin liemet 43 Kesän terassitarjoilut 46 Heino palvelee

tanne! Pitkään kestänyt prosessi päättyi, kun Markkinaoikeus ilmoitti 17. helmikuuta kieltävänsä yrityskaupan, jolla Heinon Tukku olisi siirtynyt osaksi Keskoa. Historialliseksi päätöksen teki se, että kyseessä oli ensimmäinen kerta, kun yrityskauppa kokonaisuudessaan kiellettiin Suomessa. Ajattelemme markkinaa ja sen kokoa aika lailla eri tavoin kuin Kilpailuvirasto, jonka kannalle Markkinaoikeus nyt asettui. Päätöksen ja sitä seuranneet yhteistyökumppaneittemme reaktiot haluamme kuitenkin tulkita niin, että foodservice-markkinassa Heinon Tukku on tärkeämpi toimija kuin itse uskoimmekaan. Koska päätös myymisestä oli aikanaan tehty, toivoimme luonnollisesti toisenlaista ratkaisua. Kaupan pitkä käsittelyaika valmisteli meitä kuitenkin tämänkin suuntaiseen vaihtoehtoon. Haluamme kiittää teitä luottamuksesta ja siitä, että olette kulkeneet matkassamme koko tämän kohtuuttoman pitkäksi venyneet prosessin ajan. Käärimme nyt hihat ja jatkamme työskentelyämme tuottaaksemme teille parhaan mahdollisen asiakaskokemuksen. Emme toki ole levänneet laakereilla alkuvuonnakaan. Maaliskuussa ilmestyy uusin Vastuullisuusraporttimme. Huhtikuun puolessa välissä valtaa pikatukut Kauden parhaat -tapahtuma, jossa pääsette tutustumaan kauden valikoimaan ja tuottajiin sen takana. Kevätuutuuksia ja paljon muuta mielenkiintoista voit lukea myös tästä asiakaslehdestämme.  Yhteistyöterveisin

M

ILJ

ÖMÄRK

Painotuote Alateksti 4041 5678 0089 1234

T


K AU D E N

M A K UJ A

TEKSTI MARI CADAUT KUVAT PIXABAY

Parsaa lautaselle 9.-15.3. Yrttiviikko Vko 11 16.-22.3. Kurkkuviikko Vko 12 4.-10.5. Sieniviikko Vko 19 Palmusunnuntai 5.4. 10.4.-13.4. Pääsiäinen ä 1.4. Aprillipäiv 1.5. Vappu

Sesongin kasvislaari Vihreä parsa Valkoinen parsa Raparperi

Purjosipuli Sitrukset Varhaiskaali

Kiinankaali Latva-artisokka

Sesongin kasvislaari auttaa, kun pohdit, mikä on sesongissa ja missä vihanneksissa ja hedelmissä on hinta-laatu -suhde optimaalisimmillaan.

Hienostunut siika sopii kevääseen Maukas siika houkuttelee keväisillä ruokalistoilla. Heinon Tukun valikoimissa siika on aina sesongissa - Benella-siika on suomalaisten kalankasvattajien viljelemää maukasta kalaa, joka sopii erinomaisesti vaikka parsan makupariksi. Benella-siika on lähiruokaa, jota tarjoamalla tukee myös Itämeren hyvinvointia, koska ruokinnassa käytetään raaka-aineina Itämeren silakkaa ja kilohailia, joiden kalastus poistaa Itämerestä ravinteita. Ruokinnan ansiosta Benella-kalassa on myös optimaalinen EPA- ja DHArasvahappokoostumus. Terveellistä, kotimaista, luonnon hyvinvointia tukevaa ja erityisesti herkullista. Mitäpä sitä asiakkaalleen mieluum-

4

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

min tarjoaisi? Katso myös sivulta 9 Suomen kokkimaajoukkueen Benellasiikaresepti.

Kevät on itseoikeutetusti parsan aikaa. Odotetun kausikasviksen saama nostatus lehdistä blogeihin saa asiakkaat taatusti innostumaan parsasta ravintoloiden listoilla. Sesongin huippu on yleensä huhtikuusta kesän kynnykselle, ja se kannattaa käyttää hyödyksi. Vaikka vihreää parsaa on saatavilla nykyään lähes vuoden ympäri, se on ehdottomasti parhaimmillaan tullessaan lyhyiden kuljetusmatkojen päästä. Herkullisen maun lisäksi parsoilla huippuaikana on hyvä hinta. Herkullista ja raikasta, tuoretta vihreää parsaa voi käyttää myös raakana. Lounasravintoloidenkin kannattaa hyödyntää sesongin hinta ja lisätä parsaa vaikka keittoihin, salaatteihin ja lastuina koristeluun. Herkkä ja keveästi katkeran makuinen valkoinen parsa on erityisen herkkä säilytykselle ja kuljetukselle. Siksi se selkeästi vain sesonkituote ja erityisen haluttu herkku. Valkoisen parsan säikeinen pinta vaatii kuorimisen, mutta tuoretta vihreää sesongin parsaa voi tarjota myös kuorineen. Sivulla 6 tarjoamme kevään herkullisimman parsareseptin.


SESONGIN JUOMAT

K AU D E N

M A K UJ A

Juuri nyt! Viinit parsan mukaan

Parsaviinin valinta riippuu paljolti valmistustavasta ja parsan kanssa tarjotuista lisukkeista ja kastikkeista. Hyvänä parsan ja viinin parituksen yleisohjeena voi pitää sitä, että parsa viihtyy hapokkaiden, aromikkaiden ja mineraalisten viinien seurassa. Sauvignon blanc -rypäleestä tehdyt viinit, erityisesti Sancerret sopivat parsan seuraan hyvin. Samoin riesling on mainio yleisvalinta parsaruoille. Suositun ja trendikkään uunipaahdetun tai grillatun parsan kanssa sopivat trendikkäät rose-viinit. Voisulan tai emulsiokastikkeen kanssa tarjotulle parsalle puolestaan käy hyvin chardonnay, jossa itsessäänkin on voista vivahdetta. 9522964 Celliers De La Pauline Sancerre Blanc 2016 75cl Fr 9420211 Domaine De La Perriere Sancerre Blanc Fr 9531595 Trimbach Riesling Reserve 2011 75cl 13% Fr 9420549 Kesselstat Schloss Marienlay Riesling Trocken 75cl De 9995060 William Hill Cc Chardonnay 75cl 13% Us 9993703 Domaine Camaïssette Rosé 75cl 13% Fr

PRO

KAL

A

Suosikkiraaka-aineeni juuri nyt Michael Björklund HAUKI ON minun suosikkikalani. Se on erinomainen raaka-aine, ja minusta siinä on upea rakenne. Hauesta voi tehdä monipuolisesti erilaisia ruokia, ja se on halpaa. Siksi on sääli, että sitä pidetään vaikeana raaka-aineena. Ruotojen poistaminen tuntuu hankalalta joskus jopa ammattilaisille, vaikka se on lopulta yksinkertaista, kun sen vain opettelee. Hauen käyttö on minusta hyvä esimerkki siitä, kuinka meillä on välillä hiukan hukassa pohjoismaisen keittiön perustaidot. Toivoisin, että meidän omiin perinteisiimme ja niihin liittyviin taitoihin panostettaisiin vieläkin enemmän alan oppilaitoksissa. Meillä on upeita fine dining -ravintoloita, jotka ovat tärkeitä ruokakulttuurillemme, mutta ruokakulttuuri opitaan erityisesti niissä paikoissa, jotka tavoittavat paljon ihmisiä: kouluissa, vanhainkodeissa, sairaaloissa. Niihinkin hauki sopii raakaaineeksi. Hauen koko määrittelee sen käytön. Pannulla paistettavaksi sopivat parhaiten pienet, alle 2-kiloiset hauet. Sitä isommista voi tehdä herkullisia kalapullia, -pihvejä ja murekkeita. Paras paistettu hauki syntyy näin: ensin hauki fileoidaan ruodottomaksi ja sen jälkeen kieritellään jauhoissa. Haukifileet paistetaan oikeassa voissa, eikä suolaa unohdeta. Hauki paistuu parhaiten herkulliseksi ja rapeaksi, kun sitä kypsennetään hitaasti keskilämmöllä ja valellaan paiston aikana pannulla olevalla kuumalla voilla. Kastikkeeksi paistettu hauki saa sipulikermakastikkeen: sipuli haudutetaan hartaasti, sekaan kaadetaan kermaa, ja kastike keitetään kasaan. Sen jälkeen maustetaan suolalla, pippurilla ja tillillä. Seuraksi lautaselle tuore peruna, jonka syöjä saa murskata haarukalla kastikkeeseen. Ai että, miten täydellistä! Keväällä hauen seuraan sopii tietysti myös parsa. Paistetulle hauelle käy erinomaisesti parsa vihreänä ja grillattuna. Vihreää parsaa käytän todella paljon erilaisissa kasvisruoissa ja salaateissa, sellaisenaan ja vaikka marinoituna. Grilli antaa parsalle upeat raidat ja hyvän grillin maun. Päälle juustoa, vaikkapa Västerbottenia tai Kastelholmia, pikkaisen öljyä ja omenaviinietikkaa! Minä pidän enimmäkseen vihreästä parsasta, mutta olen huomannut, että iän myötä myös valkoinen parsa ja se kevyt katkeruus miellyttää yhä enemmän. Me keitämme valkoisen parsan klassisesti parsakattilassa ja aina al denteksi. Tarjolle laitettaessa lämmitämme parsat valkosipulilla ja timjamilla maustetussa voissa. Voissa lämmitetyt parsat nostetaan lautaselle, päälle ripotellaan rapeaa pekonimurua ja seuraksi vielä täydellinen uppomuna. Herkullinen parsan maku, pieni katkeruus, voin vahvat aromit, rapea pekoni, uppomunan kermaisen valuva keltuainen. Se on ihanaa!

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

5


K AU D E N

R E S E P T I

RESEPTI JA KUVA KATI LASZKA

Rapea parsasalaatti

Basilikaemulsio

10 annosta

10 annosta

1 kg vihreää parsaa 200 g fenkolia 100 g paahdettuja hasselpähkinöitä 400 g mozzarellaa 400 g salaatteja, versoja, yrttejä suolaa, pippuria, pähkinäöljyä

45 g valkuaista 75 g maustamatonta jogurttia 5 g suolaa 30 g pähkinäöljyä 200 g rypsiöljy 15 g basilikan lehtiä 15 g sitruunamehua sitruunan kuorta

Napsauta parsojen puiseva tyvi pois ja höylää puolet parsoista ohuiksi nauhoiksi terävällä kuorimaveitsellä. Kiehauta loput tangot ja leikkaamisesta jääneet rangat ja nuput nopeasti hyvin suolatussa vedessä. (Kokonaiset noin 2-3 min. ja rangat 1 min.) Jäähdytä jäävedessä, valuta ja leikkaa siivuiksi. Siivuta fenkoli ohuiksi lastuiksi mandoliinilla. Rouhi paahdetut hasselpähkinät ja valuta mozzarellat. Kasaa salaatti tarjoiluvatiin kerroksittain ja revi mozzarellaa kerrosten väliin. Mausta kevyesti suolalla, pippurilla ja pähkinäöljyllä. Koristele syötävillä kukilla tai yrteillä.

6

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

Mittaa valkuainen, jogurtti, suola ja pähkinäöljy korkeaan ja kapeaan mitta-astiaan. Nypi basilikan lehdet rypsiöljyn joukkoon ja soseuta. Kaada yrttiöljy mitta-astiaan muiden ainesten päälle ja emulsoi sauvasekoittimella kastikkeeksi majoneesin tapaan pohjalta aloittaen. Mausta valmis kastike sitruunan mehulla ja raastetulla kuorella. Jos koostumus tuntuu liian paksulta, ohenna kastiketta kylmällä vedellä. Tarjoa parsasalaatin kanssa.


Elämyksellistä valmisruokaa vaivattomasti Ravintolallesi räätälöidyt ateriat ja suomalaiseen makuun luodut reseptit pitkälti kotimaisista raaka-aineista – vastuullinen valmisruoka Pyhännältä on seuraavan menestysmenusi salaisuus!

Feelian karamellisoitua BBQ-possua

DARING DAUGHTER -ERIKOISOLUT Daring Daughter on uusi erikoisolutsarja, jossa on suodattamattomia pastöroimattomia kuivahumaloituja erikoislageroluita. Saat lageroluiden helpon juotavuuden yhdistettynä erikoisoluiden tuottamaan lisäarvoon.

www.olvi.fi Yli 50 ateriakokonaisuutta - tutustu monipuoliseen valikoimaammme osoitteessa feelia.fi

Tunne hyvä


S U O M E N

K O K K I M A A J O U K K U E

Kokkimaajoukkue toiseksi Chef's Tablessa

Suomen kokkimaajoukkue sijoittui Stuttgartissa upeasti toiseksi Chef’s Table -kilpailusarjassa ja oli kokonaiskilpailussa viides.

S

TEKSTI VIRPI KULOMAA, VIESTINTÄVALKEA KUVA EVA TORDERA NUÑO

uomen kokkimaajoukkue palkittiin helmikuussa toiseksi parhaana Chef’s Table -kilpailusarjassa IKA/Culinary Olympics –kilpailuissa Stuttgartissa, Saksassa. Chef’s Table -sarjassa valmistettiin 12 hengelle kuuden ruokalajin menukokonaisuus, joka sisälsi kylmiä ja lämpimiä sormisyötäviä, pääruoan, vegaanisen annoksen, jälkiruoan ja petit fourseja. – Joukkue teki parhaansa ja olen todella tyytyväinen kaikkien panokseen. Kisa oli todella kova, kertoo toiminnanjohtaja Tapio Laine Culinary Team of Finlandista. Kansallisten joukkueiden kokonaiskilpailussa Suomi sijoittui viidenneksi 29 maan joukosta. Kokonaiskilpailun voitto meni Norjaan, hopea Ruotsiin ja pronssi Islantiin.

8

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

- Lähdimme jahtaamaan kokonaiskilpailun kultaa. Joukkue teki parhaansa, mutta pettymykseksem-

me suorituksemme ei yltänyt voittoon asti. Toinen sija Chef ’s Tablen -kilpailusarjassa on kuitenkin upea saavutus ja olen joukkueesta todella ylpeä, kertoi joukkueenjohtaja Kristian Vuojärvi. Hot Kitchen -kilpailussa Suomen suoritus arvioitiin hopeatasolle. Joukkue valmisti kilpailusarjassa 110 hengelle kolmen ruokalajin menun, jossa alkuruokana oli norjalaista ruijanpallasta, pääruokana kotimaista kaniinia ja jälkiruokana viinimarjoja.  Suomen kokkimaajoukkueessa ovat mukana Katja Tuomainen, Kristian Vuojärvi ( joukkueenjohtaja), Emeliina Papinniemi, Eija Kuningas, Joona Lehto, Niall Larjala, Samuel Mikander (kapteeni), Kari Julin, Mikko Pakola, Matias Haapsaari ja Simo Pietarinen.n


S U O M E N

K O K K I M A A J O U K K U E

Katkaravuilla täytettyä siikaa, kurkkua ja kukkakaalivanukasta

MATIAS HAAPSAARI

Ohjeet 12 hengelle Katkaravuilla täytettyä hiillostettua siikaa 1000 g siikafilee nypittynä, suomustettu nahallinen 400 g 10% suolaliemi 150 g katkarapu, käsin kuorittu 100 g valkuainen Suola Suolaa puhdistettuja siikafileitä 10% suolaliemessä 20 minuuttia. Huuhtele hyvin. Leikkaa fileistä 12 tasakokoista neliötä ja laita kylmään. Leikkaa mandoliinilla kukkakaalinnupuista ohuita siivuja. Säästä myöhempää käyttöä varten kaikki “roippeet”. Keitä loput kukkakaalit maito-kermaseoksessa kypsiksi ja aja tehosekoittimessa tasaiseksi pyreeksi. Mausta pyree suolalla, pippurilla ja oliiviöljyllä. Lisää agar ja kiehauta massa uudelleen. Aseta leikatut siikafileeneliöt kel- Lisää hieman jäähtyneeseen mun päälle nahkapuoli alaspäin. pyreeseen liivatelehti ja kermaviili sauvasekoittimella. AsetteLeikkaa lihan puolelle viilto ja aseta rapupallot viillon kohdalle. le puolipallomuottien pohjalle Muotoile kelmun avulla siikafileet pieneksi hakattu rapu ja kaada rapupallon ympärille pallon muo- massa muotteihin. Anna vanuktoon ja jätä kelmu niiden ympäril- kaiden jäähtyä kylmässä. Asetle kypsennyksen ajaksi. Kypsennä tele lopuksi ohueksi leikatut ja kaasuliekillä kypsennetyt kukkapallot 90 asteisessa höyryssä 3 kaalisiivut muoteista poistettuminuuttia ja jäähdytä nopeasti jäähauteessa. Poista kelmut pal- jen vanukkaiden päälle. loista ja polta nahka rapeaksi kaasuliekillä. Valele voi-vesi-seoksella Kermaviilimoussella täytettyä pikkelöityä kurkkua ja mausta suolalla 6 kpl kurkku 500 g kermaviili Kukkakaalivanukasta 2 kpl liivatelehti ja rapua 50 g etikka 300 g kukkakaalia 100 g sokeri 250 g täysmaitoa 150 g vesi 100 g kerma oliiviöljy, suola, mustapippuri 4 g agar 50g kermaviili Tee etikkaliemi kiehauttamal2 liivatetta la etikka, sokeri ja vesi. Anna 70 g katkarapu, käsin jäähtyä. kuorittu Valuta kermaviilistä kuitukansuola, pippuri, oliiviöljy Rapumassa: Kypsennä valkuainen 74 asteessa 30 minuuttia. Hienonna kypsennyksen aikana katkaravut ja lisää ne valkuaisen joukkoon. Mausta. Muotoile rapumassasta kelmun avulla palloja ja laita ne hetkeksi jääveteen asettumaan.

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää siihen puhdistettu tilli. Keitä kaksi minuuttia ja nosta tillit jääveteen. Kuivaa tillit huolella. Aja tillit rypsiöljyn kanssa Kuori ja muotoile kurkuista tehosekoittimessa, kunnes saat kahden omenaporan avulla 12 onttoa putkea ja tee niiden pin- tasaisen seoksen. Siivilöi tilliöljy taan pieniä reikiä. Lisää putket kuitukangasliinan läpi. jäähdytettyyn etikkaliemeen ja anna niiden maustua noin 15 Tillillä maustettua minuuttia. Nosta putket pellil- kermaviilivaahtoa 60 g tilli le. Liuota liotetut liivatelehdet 200 g valutettu kermaviilin vesihauteesessa ja lisää liuos hera suolalla ja pippurilla maustetkermaviili tuun kermaviiliin. Pursota ker- 50 g maviilimousse kurkkuputkiin ja 2 kpl liivatelehti suola, pippuri tasoita pinnat. gasliinan läpi ylimääräinen hera pois. Säästä hera myöhempää käyttöä varten.

Tilliemulsio 150 g valkuainen 150 g tilliöljy 15 g vaalea balsamico Suola, pippuri Kypsennä valkuaista 74 asteessa 30 minuuttia. Aja valkuainen ja balsamico tehosekoittimessa kaataen tilliöljyä ohuena nauhana joukkoon, kunnes massa emulsoituu. Mausta emulsio suolalla ja pippurilla ja paseeraa se siivilän läpi. Tilliöljy 150 g tilli 100 g rypsiöljy

Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää puhdistettu tilli. Keitä kaksi minuuttia ja nosta tillit jääveteen. Kuivaa tillit huolella. Aja ryöpätty tilli ja hera tehosekoittimessa tasaiseksi seokseksi. Siivilöi seos ja lisää kermaviili joukkoon sauvasekoittimella. Liota liotetut liivatteet vesihauteessa ja lisää hera-tilli-seoksen joukkoon. Mausta seos ja laita se kermasifoniin. Anna hyytyä kylmässä ja lisää sifonipatruunat. Annoksen koristeluun: Tilliöljyä, tilliä, siianmätiä, rucolakrassia ja paahdettua pankojauhoa

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

9


I L M I Ö TEKSTI MARI CADAUT KUVA 123RF.COM

Yksilöllisiä elämyksiä RAVINTOLAKÄVIJÄT, erityisesti millen-

iaalit janoavat elämyksiä. Ja mieluiten elämyksiä, joita jokaikinen muu ei voi saada. Niinpä kokeilevat ja rajatun saatavuuden ravintolaillat, hotellihuoneet ja elämykset varataan nopeasti loppuun. Jäätelöbrändin pop-up -hotellihuone Helsingin keskustassa oli täyteen varattu jokaisena yönä, eikä asujia haitannut maksaa jädemainonnan osana olemisesta. Olihan ympäristö valoineen ja värei-

10

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

neen instattava - eivätkä kaikki päässeet kokemaan samaa! Myös ravintolaelämyksissä asiakkaita puhuttelevat rajattu saatavuus ja kokeilevuus, joista ollaan valmiita maksamaan ja paikkoja jonottamaan. Laivaan rakennettu yhden illan surrealistinen ruokaelämys täyttyy kerta toisensa jälkeen päivissä ja vierailevien kokkien kanssa tutuissa ravintoloissa järjestetyt teemaviikonloput varataan nopeasti loppuun.

Luvassa on jotain, jota ei välttämättä kukaan koe enää tämän jälkeen. Kokemus on mukava jakaa omissa kanavissa, se päästää muutkin kurkkaamaan jonnekin, johon kaikki eivät pääse, ja vahvistaa tietysti myös omaa foodie-brändiä. Instattavuuden miettiminen onkin edelleen kaikille ravintoloille tärkeää. Tai se, että somettaa ei saa - se vie ainutkertaisen elämyksen vielä uskomattomampiin sfääreihin!


Kun kaikki on uutta. Paitsi nimi, maku ja virkistävä vaikutus.

© 2020 The Coca-Cola Company.

380007

590002

Lisätietoja: pikatukku.heinontukku.fi

406093

Heino: 8058494

Naudan käristysliha 5 kg pakaste Heino: 8067245

6

Heino: 8068536

406091

3 kg pakaste

Lapinukon poronkäristys 5 kg pakaste

6

Karitsan paistikäristys

6

406090

410004

Rönkän käristysperhe tarjoaa herkkuja arkeen ja juhlaan

Mahlatie 7, 94200 Kemi • www.ronka.fi


Aki Wahlman konseptoi työkseen ravintoloita ruokatuotteesta markkinointiin.

Viimeisteltyä tunnelmaa

Uuden ravintolan avaaminen vaatii kilpaillulla alalla konseptin hiomista ruokatuotteesta lautasiin ja sisustuksesta sosiaalisen median päivittämiseen. Aki Wahlman Foody Allenista ja Teija Sääksmäki E.Ahlströmiltä miettivät ravintoloiden konsepteja työkseen.

A

TEKSTI MARI CADAUT KUVAT KATI LAZSKA, E.AHLSTRÖM JA FOODY ALLEN

ki Wahlmanin Foody Allen on ruoka-alan konseptointitoimisto, joka on luonut useita ravintolakonsepteja ja luotsannut ravintola- ja ketju-uudistuksia. Wahlman kertoo, että vaikka hyvä ruoka on kaiken perusta, se ei enää yksinään riitä. Kilpailu asiakkaista on kovaa, ja ravintolat kilpailevat paitsi naapuriravintolan, myös kotiin kuljetetun ruoan kanssa. Siksi kaikki yksityiskohdat on otettava huomioon. - Ravintolan konseptin luominen lähtee liikkeelle mark-

12

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

kina-analyysistä ja muusta pohjatatyöstä. Luodaan nimi, tehdään logo, määritellään tone of voice, graafinen ilme ja sivustot, Wahlman luettelee. E.Ahlsrömin myyntijohtaja Teija Sääksmäki arvioi, että ravintolan suunnittelu on tänä päivänä vahvasti palvelumuotoilua. Monet tunnelmaan liittyvät asiat, ovat vahvasti sidoksissa psykologiaan. Ihminen tekee useimmat päätöksensä tunteella. - Konseptia miettiessä täytyy pohtia polkua, joka johtaa asiakkaan ravintolaan. Se alkaa jo kiinnostavilta verkkosi-


R AV I N T O L A N

vuilta tai somekanavista, joiden avulla usein tehdään päätös ravintolasta. - Jos ravintolalla on ulkotila, oikean tunnelma pitää olla jo siellä esillä. Huomioon tulee ottaa tapa, jolla asiakas otetaan vastaan, sitten tilan värimaailma, tuolit, jopa se, leikkaavatko veitset kunnolla, Sääksmäki huomioi. Wahlman muistuttaa, että Suomi on jakaantunut kahteen. Suurissa kaupungeissa ala on trendiherkkää, mikä pitää osata ottaa huomioon suunnittelussa. - Ilmiöt kiertävät isoissa kaupungeissa paljon nopeammin kuin muualla Suomessa. Käytännössä tämä voi tarkoittaa vaikkapa sitä, että ketjuissa esimerkiksi reseptiikka voi olla kaikissa toimipisteissä sama, mutta sisällölliset palvelukonseptit vaihtelevat paikasta riippuen, Wahlman muotoilee. KATSE LOUNASASIAKKAAN TARPEISIIN | Lounas- ja henkilöstöravintoloiden kilpailu on kovaa. Wahlman muistuttaa, että kasvavin trendi on, että syödään yhä useammin ulkona mutta kotona - siis ravintolaruoan kotiin kuljetuksen yleistyminen. - Lounastakin tilataan jo paljon kotiin tai toimistoille. Jotta lounasravintola menestyy ja saa houkuteltua asiakkaat paikan päälle, sen pitää tarjota enemmän kuin vain ruokaa. Lounasravintolan asiakkaalla voi olla monia erilaisia tarpeita viikon kuluessa. Yhtenä päivänä kiireinen asiakas nappaa lounaan mukaansa, toisella kerralla hän haluaa rauhallisen ja hiljaisen puolituntisen kiireisen päivän keskelle. Joskus lounas taas tarkoittaa mukavaa yhteistä hetkeä työkavereiden kanssa. Tämä kaikki pitäisi osata ottaa huomioon. Sääksmäki muistuttaa, että tarjonnan on aina lähdettävä asiakaskunnasta. - Lounas- ja henkilöstöravintoloiden pitää muistaa miettiä, millainen asiakaskunta ympäristössä on ja minkälaista työtä he tekevät. Toimistotyössä ravinnon tarve on erilainen kuin fyysisen työn tekijöillä. Mitä tahansa konseptia suunnitellessa asiakas on aina keskiössä.

K O N S E P T O I N T I

RUOKATUOTE AJANMUKAISEKSI | Aki Wahlman kertoo, että perusbuffa on joutunut kriittisen tarkastelun kohteeksi. Buffetin hävikki ja ylensyönti ovat tapetilla. Ruotsissa alkaa jo näkyä, että isoissa henkilöstö- ja lounasravintoloissa alkuruoka tarjotaan buffetista, mutta pääproteiini nostetaan lautaselle. Sen avulla vältetään sekä hävikkiä että liian ruoan ottamista, ja pidetään myös huoli siitä, että ruoka näyttää hyvältä ja houkuttelevalta. Wahlman ennustaa, että buffetruokailu ei ilman uudenlaista ajattelutapaa välttämättä vedä väkeä entiseen tapaan. - Jokaiselle tulee mobiiliin ja muihin viestimiin paljon ärsykkeitä ja valinnanvaraa riittää. Ravintolakävijät testaavat paljon eri paikkoja. Buffaruokailuun kohdistuu nyt paljon paineita: sen täytyy näyttää hyvältä ja olla kaikkea kaikille. Parhaat tekevät sen tosi hyvin, mutta usein buffetit ovat vanhanaikaisia: liian raskaita, kermaisia ja lihavoittoisia. Ruokatuotetta kannattaakin säännöllisin väliajoin muokata rohkeasti, jos tarvetta ilmenee. - Nyt halutaan erityisesti lounaalla kevyempää ja raikkaampaa kuin ennen. Lautasille kaivataan kasvista ja laadukasta lihaa. Vakiintuneissa paikoissa voi ruokatuotteen muokkaamisen haasteeksi osoittautua esimerkiksi

Teija Sääksmäki kiertää työkseen alan tapahtumia ja messuja ja näkee trendit jo ennen kuin ne rantautuvat Suomeen.

se, että pitkään palvelleen henkilökunnan osaamistaso ei pysy perässä. Kinkkukiusauksesta ei välttämättä yhtäkkiä osata tehdä hummusta, vaikka asiakkaat sitä haluaisivat, Wahlman kuvaa. Wahlman kannustaakin kouluttamaan henkilökuntaa, vaikka myöntää, että koulutuksessa tulee monesti rahalliset ja aikaresurssit vastaan. SOMEEN TARINOITA ARJESTA | Konseptiin istuva markkinointi vaatii usein ravintolan työntekijää osallistumaan. 20 vuotta sitten valmistuneet kokit eivät ole valmistautuneet siihen, että joutuvat olemaan osana työpaikkansa viestintää. Nykyään pitäisi osata ottaa kuvia ja jakaa viestiä oman työpaikkansa hyvistä raaka-aineista, annoksista ja tunnelmasta.

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

13


Frankfurtin Ambientemessuilla näkyi esillepanossa muun muassa holistinen ajattelu ja tone to tone -trendi.

- Hyvä markkinointi ravintoloille on yleensä hyvin arkista. Viestejä, joista tulee sympaattinen olo, ei mitään ylikoreaa pönötystä. Ulkopuoliselta voi ostaa markkinoinnin konseptin, viestintäkalenterit ja päivityslistat, mutta mielestäni ravintolan sosiaalisen median kanavien markkinointia ei pysty tekemään kukaan muu kuin sellainen, joka on siellä töissä, Wahlman muistuttaa. Esimerkkinä Wahlman kertoo tilanteen, jossa kouluravintolassa Liisa on tehnyt todella hyvän vispipuuron. - Liisa pitää nostaa esiin ja resepti laittaa lapsille jakoon! Sillä tavalla päästään ruoan tekijän päivään kiinni. Hyvät markkinoinnin aiheet nousevat arjesta, vaikkapa kertomalla mikä meidän ravintolassamme on lihamakaronilaatikon valmistuksessa tärkein asia tai että meidän lohikeittomme lohi ei kiehunut sekuntiakaan ja on siksi tänäänkin niin hyvää. TILA HOUKUTTELEE PALAAMAAN | Uutta

ravintolaa avattaessa tai vanhaa freesatessa sisustusratkaisut kannattaa miettiä huolella. Niillä on suuri merkitys siihen, miten mukavalta ravintolassa vietetty aika tuntuu. - Ihmiset tulevat takaisin niihin tiloihin, joissa on tuntunut viihtyisältä. Yksinkertainen resepti on, että jos haluaa,

14

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

että asiakkaat tulevat uudelleen, tilassa pitää olla jotain, mikä saa heidät viihtymään. Sääksmäki nostaa esiin uuden ilmiön: ravintoloiden miljööt ja sisustusideat löytävät yhä useammin myös sisustuslehtien sivuille. Hän pitää etenkin suurten kaupunkien ravintoloita usein myös sisustustrendien suunnannäyttäjinä. - Ravintoloissa näkyy persoonallisuus ja uusimmat trendit. Ravintoloissa on usein rohkeaa sisustamista, joka tulee koteihin vasta myöhemmin. Ra-

vintoloitsijat reissaavat paljon ympäri maailmaa ja imevät vaikutteita paitsi ruokaan myös miljööseen, Sääksmäki pohtii. Sääksmäen mukaan omaa intuitiota ja visuaalista silmää kannattaa seurata. Samalla hän muistuttaa vielä kerran, että konseptia miettiessä pitää muistaa kaikkein tärkein: asiakas. - On hyvä, että ravintolassa on jotain mistä itse innostuu. Kuitenkin tärkeintä on muistaa, kenelle uutta konseptia tehdään. Elämysalalla on ymmärrettävä maailmaa, jossa asiakas elää. n

Kolme + 1 trendiä Alaa ja sen tapahtumia sekä messuja työkseen seuraava Teija Sääksmäki antaa vinkit tuleviin isoihin ja pienempiin muodikkaisiin ratkaisuihin. 1. Läsnäolevuus ja holistinen ajattelu. Kevään Maison Object -messuilla näkyi vahvasti onnellisuus ja sen etsintä. Tasapaino vastapainona tämän hetken epävarmalle maailmalle. Tämä näkyy esimerkiksi joogasalien ja ravintoloiden yhdistelminä. 2. Tone to tone -värimaailma: kaikki on vaikkapa pinkkiä tai turkoosia. Tätä näkee jo paljon maailmalla! 3. V  astuullisuus ja empaattisuus: ravintolat järjestävät varattomien illallisia tai työllistävät maahanmuuttajia teemailtoina. Uskon että tämä nostaa jatkossakin päätään. +1 Kreikkaan viittaavat patsaat ja muut sisustuselementit. Pohdin ovatko nämä jatkumoa siniselle, joka on Pantonen vuoden väri. Odotan kiinnostuksella, rantautuuko tämä trendi Suomeen!


UUTUUS PITOPÖYTIIN!

SUOMIPOSSUN SAVUSTETTU PARMA CUT Kokonainen aidossa savusaunassa palvattu possun jalka

Suomipossun Parma Cut, kypsä, n. 10 kg Toimitusaika 9 vrk EAN: 2392486000000

RANSKALAINEN SITRUUNAMARENKIPIIRAS

inon Tutustu He lue ja n a a im valiko mme: ta is e tt o tu lisää g.fi n ri multicate

– HELPPO, NOPEA JA HERKULLINEN! Pehmeä sitruunatäyte, herkullinen murotaikinapohja ja rapea makea marenki vievät kielen mennessään. Tämän ja muut ihanat ranskalaiset klassikkopiiraat löydät Heinon pakastealtaasta!

• • • • • •

valmiiksi paloiteltu (10 palaa) kypsä, pakaste lämmitys uunissa 150 C° n. 5 min ei säilöntäaineita ei keinotekoisia maku- eikä väriaineita paino á 1000 g, myyntierä 2 kpl

Tuote: Multic 2x1 kg, Sitruunamarenkipiiras, 10/10 palaa Heinon tukku: 8069865

TA K A A M M E L A A D U N J A M AU N

0207 415 200

multicatering.fi


Vain vastuullisia mereneläviä TEKSTI MARI CADAUT KUVAT EERO KOKKO JA NOHO PARTNERS

Hanko Sushi -ravintolaketju tarjoaa vain kestävästi ja vastuullisesti kalastettuja ja kasvatettuja mereneläviä. Kaikille 24 toimipaikalle on myönnetty MSC- ja ASC -sertifikaatit, ja samalla vaihtoehtoja vastuullisista raaka-aineista alkaa olla yhä enemmän. L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

17


S E R T I F I O I T UA

B I S N E S TÄ

Jesper Björkell on tyytyväinen vastuullisten merenelävien saatavuuden kasvuun.

H

anko Sushi avasi ensimmäisen ravintolansa vuonna 2009 Hankoon. Vuonna 2014 yritys oli kasvanut 12 ravintolaa käsittäväksi ketjuksi ja siirtyi Royal Ravintoloiden omistukseen. Nykyään Hanko Sushi on suomen suurin sushiravintolaketju, jolla on 24 toimipaikkaa. Vastuullisten raaka-aineiden käyttö on ollut alusta asti Hanko Sushin ytimessä. - Kaikki myymämme merenelävät ovat sertifioituja. On hienoa, että vaihtoehtoja alkaa löytyä niin hyvin, että tämä on mahdollista. Kun kuluttajat ovat vaatineet vastuullisia kaloja ja äyriäisiä, teollisuus on joutunut muuttamaan käytäntöjään, summaa Hanko Sushin Jesper Björkell. Björkell luottaa MSC- ja ASC -sertifikaatteihin. - Kun sertifikaatin myöntää on voittoa tavoittelematon organisaatio, tietää, että sertifikaatteja ei jaeta heppoisin perustein. Raaka-aineiden tuottajilla ja myyjillä saa olla monta raksia oikeissa kohdissa lomaketta, että sertifikaatin saa. Tulee mielenrauhaa, kun tietää homman olevan kunnossa, vaikka tuotteet tulisivatkin jostain kauempaa. Alkuvuonna ankeriaan käyttö sushiravintoloissa nousi sanomalehtien otsikoihin. Hanko Sushi ei tarjoa ankeriasta lainkaan. - Selvittelimme kyllä vastuullisesti kasvatetun

18

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

ankeriaan saamista valikoimiin. Tuotteen ongelma on se, että vaikka tuottajat vakuuttelevat, että kaikki on ok, ei ole mitään dokumentaatiota, johon voi luottaa. TIETO SAA VALITSEMAAN VASTUULLISTA | Björkell

kertoo, että vastuullisten valintojen tekemisessä avain on tiedon hankkiminen ja sen levittäminen. - Ne asiat, joista olen itse tietoinen, vaikuttavat minun ostopäätöksiini. Tiedän, mitä sellaisen tonnikalapurkin matka on sisältänyt, jossa ei ole sertifikaattia. Minulle on selvää, etten halua olla osa sitä. Luulen, että jos ihmiset olisivat tietoisempia näistä asioista, näistä puhuttaisiin paljon enemmän. Björkell on joutunut perehtymään merenelävien sertifiointeihin viimeistään siinä vaiheessa, kun Hanko Sushi sertifioi oman toimintansa. - Emme mekään olleet aivan toimintamme alussa ihan kärryillä kaikesta, mutta mitä enemmän tietoa sai ja keräsi, sitä enemmän tajusi. Olen käynyt esimerkiksi itse katsomassa, miten prosessit sujuvat tuotantolaitoksilla.


S E R T I F I O I T UA

B I S N E S TÄ

24 toimipisteen ketjun vastuullisilla valinnoilla on merkitystä.

- Minulle on hyvin tärkeää, että voimme varmuudella kitkeä harmaan talouden pois. Yli 95 kalastajista asuu kehitysmaissa, ja kyllä minä mieluummin tuen sellaista tuottajaa, joka pystyy todistamaan, että työ tapahtuu inhimillisissä oloissa ja ihmiset saavat korvauksen, joka heille kuuluu. Björkell pitää maan suurimman sushiketjun velvollisuutena toimia suunnannäyttäjänä. Kun ravintolaketju käyttää vuodessa vaikkapa lohta 120 000 kiloa ja myy karvan vaille 1 000 kiloa sushia päivässä, raaka-aineiden vastuullisuudella alkaa jo olla väliä suuremmassakin kuvassa. Suurena apuna päivittäisessä toiminnassa sertifioitujen tuotteiden lisäksi on ollut muun muassa WWF:n kalaopas, joka on selkeä ja hyvä työkalu valintojen tueksi. - Kun tietää, missä kunnossa tietyt kalakannat ovat, asioihin ei voi olla puuttumatta. Tässä puhutaan kuitenkin kaikkien yhteisestä tulevaisuudesta, ja siitä että 50 vuoden päästä kalaa olisi yhä ostettavissa. KOKO ALAN YHTEINEN URAKKA | Hanko Sushin asiak-

kaissa on ihmisiä, joille vastuullisuus on tärkeää. Tämän porukan Björkell uskoo kasvavan. - Vastuullisuus on ollut muutamia vuosia trendipuheenaiheena, ja ihmiset tietävät jo paljon. En kuitenkaan usko, että meidän asiakkaista monellekaan vastuullisten raaka-aineiden käyttö on kaikista tärkein kriteeri käydä Hanko Sushissa. Kyseessä on selkeästi meille valinta, ja se valinta on nykyään yhä helpompi tehdä tuotevalikoiman kasvaessa. Vastuullisesti tuotettujen tuotteiden hinnat alkavat vähitellen lähetä halvempia, sertifioimattomia tuotteita.

Tässä puhutaan kaikkien yhteisestä tulevaisuudesta - Jos hinnat ovat kaukana toisistaan, väitän, että tällä hetkellä kuluttaja ostaa halvemman riippumatta kalliimman tuotteen eettisyydestä tai ekologisuudesta. Ja hinnat saadaan lähelle toisiaan vain, jos molemmilla on suunnilleen yhtä paljon kysyntää. Muna-kana -ongelmaan on ratkaisuna se, että kuluttaja ymmärtää, mistä hän maksaa. Lisäksi ravintola-alan täytyisi osata tehdä päätöksiään muutenkin kuin vain halvimman raaka-aineen perusteella jo ennen kuin kuluttaja oppii vaatimaan vastuullisuutta. - Koko ketju tukkureista lähtien on mukana näissä talkoissa, mutta hinnat pitää saada lähelle toisiaan, jotta muutos tapahtuu. Uskon, että olemme menossa siihen suuntaan. - Vaatii todella paljon viitseliäisyyttä selvittää raaka-aineiden taustoja. Vastuullisuusvaatimusten suunta on onneksi globaalisti sama, mikä helpottaa selvitystyötä ja saatavuutta. - Lisäksi tukkuportaan kanssa on vaivatonta käydä nykyään asiaa läpi. Minun oli helppoa antaa Heinolle ne kriteerit, jotka meillä on. Sen jälkeen ostaja kävi tarjolla olevat vaihtoehdot läpi meidän antamillamme ehdoilla. Olen tyytyväinen, miten hyvin löysimme valikoimista vastuullisia vaihtoehtoja! n WWW.HANKOSUSHI.FI

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

19


U U T I S E T

Hyvästit mentolsavukkeille

OM

Pikatukuissa järjestettävässä tapahtumassa on mukana on lähes 70 näytteilleasettajaa, noin 30 esittelijää päivittäin. Lue lisää s. 46-47!

R F.C

Kauden parhaat 15.-17.4.

Pidennetyt kesäaukiolot 123

Euroopan Unionin vuonna 2014 säätämän tupakkatuotedirektiivin päätös tulee lopullisesti voimaan 20. toukokuuta 2020. Tämän jälkeen on kiellettyä myydä kuluttajalle mentol-savukkeita tai -kääretupakkaa. Tupakkalain tavoite on tupakka- ja nikotiinituotteiden käytön loppuminen vuoteen 2030 mennessä. Tupakkalain toimenpiteillä ehkäistään tupakka- ja nikotiinipitoisten tuotteiden käytön

aloittamista, tuetaan käytön lopettamista sekä suojellaan väestöä altistumiselta niiden savulle tai höyrylle. Tupakkatuotteiden tunnusomaiset maut ja tuoksut, eli lisäaineilla aikaansaadut muut kuin tupakan tuoksut ja maut kiellettiin vuoden 2018 alusta alkaen, mutta mentolilla oli siirtymäaika 2020 asti.

Sörnäisten pikatukku palvelee kesäsunnuntaisin pidennetyin aukioloajoin klo 9-18! Pidennetyt sunnuntain aukioloajat ovat voimassa 1.5.-31.8.

Markkinaoikeus kielsi Heinon Tukun myynnin Keskolle Markkinaoikeus antoi 17.2.2020 päätöksensä Keskon ja Heinon Tukun yrityskauppa-asiasta. Ratkaisussaan markkinaoikeus asettui kielteiselle kannalle yrityskauppaa koskien. Tukkuheino Oy ja henkilöomistajat sopivat 7.5.2019 myyvänsä Heinon Tukku Oy:n Keskolle. Kaupan toteutuminen edellytti Kilpailu- ja

kuluttajaviraston hyväksynnän. KKV teki markkinaoikeudelle esityksen kaupan kieltämisestä, ja yrityskaupan käsittely jatkui markkinaoikeudessa. Markkinaoikeus asettui ratkaisussaan KKV:n näkemyksen kannalle. Kyseessä oli ensimmäinen kerta, kun yrityskauppa kiellettiin Suomessa.

GO! Reissu Eväspussi kevään tapahtumiin ja retkille!

Eväspussi on kompakti ja maukas välipalapaketti, joka on helppo kuljettaa mukana. GO!-tuotteemme valmistetaan omalla tuotantolaitoksella Vantaalla. GO! Reissu Eväspussi 455g Sis. GO! Deli Juustoruisleipä 135 g, mehu 2 dl ja pesty omena. EAN 6416025121264 Kysy lisää eväspussista omalta Heinon yhteyshenkilöltäsi.

Evertaste Oy, Tikkurilantie 140A, 01530 Vantaa www.godeli.fi


VA S T U U L L I S U U S

Heinon henkilöstö sinun asiallasi

TukkuHeino tytäryhtiöineen on lähes 500 henkilön työyhteisö, tehdään monenlaisia KOKO jossa KONSERNIN HENKILÖSTÖMÄÄRÄ 483 tehtäviä positiivisen asiakaskokemuksen 31.12.2019 ja tyytyväisyyden eteen. Henkilöstöstä valtaosa työskentelee miesvaltaisissa varasto- ja logistiikkatehtävissä sekä pikatukuissa ja myymälöissä. Lisäksi yhteistyökumppaniverkostomme HEINO tukee työtämme jopa 150 henkilötyövuodella.

Logistiikka Varastotyö Kuljetukset

Tuotanto

KOKO KONSERNIN HENKILÖSTÖMÄÄRÄ

Tukitoiminnot

31.12.2019

483

ASIA K AS

Logistiikka Varastotyö Kuljetukset

Myynti ja markkinointi

Hankinta ja tilaustoiminnot

Tuotanto

IKÄ KESKIMÄÄRIN Pikatukku- ja myymälätyö

Lisäksi yhteistyökumppaneiden kautta 150 henkilötyövuotta tuotanto-, varasto-, kuljetus- ja pikatukkutyötä

TYÖSUHTEEN KESTO KESKIMÄÄRIN

40

VUOTTA

6,7

VUOTTA

Tukitoiminnot

Heinon Tukku Oy Tukkuheino Oy Anton&Anton Oy Uniq Drinks Finland Oy Kalavapriikki Oy

KOKOAIKAINEN HENKILÖSTÖ

84 %

ASIA K AS

Myynti ja markkinointi

Hankinta ja tilaustoiminnot

K

IKÄJAKAUMA TYÖNTEKIJÖITÄ

KOKO KONSERNIN HENKILÖSTÖMÄÄRÄ 64 % 31.12.2019

483

ALLE 35-VUOTIAITA

36 %

Tuotanto

T

35-54 VUOTIAITA

K

Lisäksi yhteistyöYLI kumppaneiden kautta 54-VUOTIAITA 150 henkilötyövuotta tuotanto-, varasto-, kuljetus- ja pikatukkutyötä

TOIMIHENKILÖITÄ

Logistiikka Varastotyö Kuljetukset

Pikatukku- ja myymälätyö

38,7 %

47 %

Heinon Tukku Oy Tukkuheino Oy Anton&Anton Oy Uniq Drinks Finland Oy Kalavapriikki Oy

KO H

14,3 %

SUKUPUOLI HEINO

IKÄJAKAUMA TYÖNTEKIJÖITÄ

Tukitoiminnot

MIEHIÄ

NAISIA

66 %

34 %

64 %

35-54 VUOTIAITA

TOIMIHENKILÖITÄ 36 %

ASIA K AS

Hankinta ja tilaustoiminnot

ALLE 35-VUOTIAITA

38,7 %

Myynti ja markkinointi

SUKUPUOLI IKÄ KESKIMÄÄRIN

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

40

VUOTTA

23

47 %


Täydellinen ratkaisu kiireisiin päiviin

Tork Xpressnap Fit® palvelee 2x enemmän vieraita täyttöjen välillä* Kiireisessä ravintolassa ajoitus ja tehokkuus ovat kaikki kaikessa. Ratkaisumme on Tork Xpressnap Fit® järjestelmä annostelijaliinoille, joka on suunniteltu säästämään sekä aikaa että tilaa. Pienikokoinen annostelija sopii erinomaisesti myös ruuhkaisiin tiloihin ja vähentää jätteen määrää verrattuna perinteisiin annostelijaliinoihin. tork.fi


H E I N O N

VA L I K O I M A A

Sertifioituja mereneläviä Heinon Tukun sertifioitujen kalojen ja äyriäisten valikoima on laaja. Vastuullisten tuotteiden myynti on kunnia-asia.

H

TEKSTI MARI CADAUT

einon tukun valikoimista on helppo löytää omaan keittiöön sopivat vastuulliset merenantimet. Esimerkiksi viime aikoina julkiseen keskusteluun noussutta ankeriasta ei ole Heinolla ollut myynnissä enää vuosiin. - Ankerias on hyvä esimerkki siitä, miten toimimme. Lopetimme sen myynnin kokonaan jo vuosia sitten lajin uhanalaisuuden vuoksi, sanoo ostaja Atte Issakainen. Ylipäätään Heinon tavoitteena on hankkia kaikki merenelävän sertifioituina. Kaikkia tuotteita ei kuitenkaan ole saatavana sertifioituina. Silloin ohjenuorana toimii esimerkiksi WWF:n kalaopas. Punaisella listalla olevia kalastustuotteita ei Heinon valikoimista löydy. Valikoimaan pyydettyjä tuotteita etsitään asiakkaiden toiveiden mukaan.

26

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

- Kun asiakas toivoo meiltä jotain tuotetta, selvitämme ensin, onko sitä ylipäätään sertifoituna tarjolla. Sen jälkeen alamme selvittää, mistä tuotteen saa. Prosessissa saattaa mennä korkeintaan joitakin viikkoja, Issakainen selventää. Coldwater Prawns of Norway täydentää Heinon vastuullista tuotevalikoimaa irtopakastetuilla norjalaisilla kylmän veden katkaravuilla. Ainoana maailmassa Coldwater Prawns of Norwayn kylmän veden katkaravuilla on sekä MSC (Marine Stewardship Council), FOS (Friends of the Sea) and KRAV –sertifioinnit. n 8058347 Coldwater katkarapu 100-200 2,5kg Msc 8058348 Coldwater katkarapu 250-350 2,5kg Msc 8058349 Coldwater katkarapu 350-500 2,5kg Msc 8063151 Coldwater katkarapu 100/200 500g Msc


• Uusi premium-tason leipäsarja • Maun salaisuus on pitkä patalepo ja rauhallinen leivonta • Mehevä sisus säilyttää leivän tuoreen tuntuisena pitkään • Käsin muotoiltu, artesaanityyppinen ulkonäkö • Rapea kuori on paistettu arinauunissa • Leivottu Lappeenrannassa

UUTUUS!

121297 Fazer Kiireetön Hapanjuurileipä 9 x 400 g

Heino tuotenro:

8070053

Myyntierä

*6413467438103*

Fazer Kiireetön Kauraleipä 8 x 400 g

Heino tuotenro:

8070081

Myyntierä

*6413467437908*

Fazer Kiireetön Siemenleipä 9 x 400 g

Heino tuotenro:

8070082

Myyntierä

*6413467438004*

Fazer Kiireetön Täysjyväleipä 8 x 400 g

Heino tuotenro:

8070048

Myyntierä

*6413467443206*

Sulatus 60 minuuttia, paisto 220 °C 10 –12 minuuttia.

Fazer Kiireetön Myslileipä 9 x 400 g

Heino tuotenro:

8070073

Myyntierä

*6413467443305*


www.mauste-sallinen.fi/perhe

ÂŽ


Future Smart

TM

by Huhtamaki

Huhtamäki on tuonut markkinoille ensimmäiset 100 % kasvipohjaisesta ja uusiutuvasta materiaalista valmistetut kotimaiset kartonkipikarit ja salaattirasiat. Kartonkikuitu kestävän kehityksen mukaisesti hoidetuista metsistä. Kasvipohjainen PE-pinnoite (ei öljypohjaisia materiaaleja). Soveltuu kuumille ja kylmille juomille sekä ruoalle ja jäätelölle. Kierrätetään kartonkipakkausten mukana.

30192956 Kartonkipikari 250ml – ø 80 mm 80 kpl/pkt 20 pkt/ltk EAN LTK: 6410600281954

30193050 Kartonkipikari 360ml – ø 90 mm 50 kpl/pkt 20 pkt/ltk EAN LTK: 6410600284108

Tutustu Future Smart-valikoimaamme osoitteessa : www.foodservice.huhtamaki.fi

30193803 Annosrasia 1260 ml – ø 187 mm 45 kpl/pkt 4 pkt/ltk EAN LTK: 6410600300686


IT

V PIH

A

% A 0 T 0 S I 1 A T L Y N OMA U S H I L YS Ä T F

EE B LL

WE

Olemme ylpeitä voidessamme kertoa, että Well Beef Täyslihapihveissä on nyt pelkästään kotimaista lihaa. Parila- tai pannukypsennystä vailla oleva laatupihvi maistuu – kokeile!

Well Beef Täyslihapihvi 45 g Heinon Tukku (ME 7,2kg / 160 kpl) � � � � � 390633

Well Beef Täyslihapihvi 120 g Heinon Tukku (ME 7,2 kg / 60 kpl) � � � � � 399790

Well Beef Täyslihapihvi 75 g Heinon Tukku (ME 7,2 kg / 96 kpl) � � � � � 390534

Well Beef Mega Täyslihapihvi 188 g Heinon Tukku (ME 6,2 kg / 33 kpl) � � � � � 398545

Well Beef Täyslihapihvi 100 g Heinon Tukku (ME 7,2 kg / 72 kpl) � � � � � 398362

Well Beef Mega Plus Täyslihapihvi 220 g Heinon Tukku (ME 6,6 kg / 30 kpl) � � � � � 964486

Ammattilaisten käsistä parasta pöytään www.wellbeef.fi


Tyyliä parempiin burgereihin Craft Burger -hampurilaissämpylät - Oats, Poppy ja Brioche - tuovat annoksiin näyttävyyttä. Korkeat ja halkaisijaltaan pienemmät sämpylät paksujen pihvien kera ovat nousemassa kansainvälisesti suosioon, joten kannattaa ottaa Craftit ruokalistalle! Brioche korvaa aiemman SBS Briochen uudistuneella maulla ja koolla. Nämä ovat maidottomia ja vegaanisia!

SBS CRAFT BURGER OATS Kaurainen hampurilaissämpylä, halkaistu.

6 416577 010641

SBS CRAFT BURGER POPPY Hampurilaissämpylä unikon- ja seesaminsiemenillä, halkaistu.

6 416577 010627

SBS CRAFT BURGER BRIOCHE

Voin makuinen briossisämpylä kiillolla, halkaistu. 6

www.lantmannen-unibake.fi Lantmännen Unibake Finland

@lantmannenunibakefi

416577 010603


U U T TA

n u u l i o j r a t i s s Tera Kastikkeet hampurilaisille ja kebabeille HEINON TUKUSSA on

nyt saatavilla Well Beef -makuja myös pullossa. Hampurilaisen kaveriksi sopivat Well Beef Hampurilaismajoneesi ja Valkosipulimajoneesi ja kebabin pariksi Well Beef Kebabkastike. Suomessa valmistetut ja litran pulloissa myytävät kastikkeet säilyvät avaamattomina huoneenlämmössä ja avattuna alle +6 °C lämpötilassa parasta ennen -päivämäärään saakka.

H E I N O S S A

Aito Pizzakinkkusuikale KARELIAN lihajaloste tuo Heinon vali-

koimaan porsaan kinkusta valmistetut Pizza-kinkkusuikaleet. Suikaleiden lihapitoisuus on 90%. Laktoosittomat ja gluteenittomat pizza-kinkkusuikaleet myydään 2,5 kg dynoissa. 8070800 P  izzakinkku Suikale 2,5kg

Minisalamit GAVRIELIDES FOODS on tuonut saksa-

laiset Lecker minisalami-snackit Heinon valikoimaan. Lecker minisalamit eivät vaadi kylmäsäilytystä, joten ne sopivat hyvin muun muassa pubeihin ja terasseille pieneksi suolaiseksi sekä hotellin aulaan take away -ruoaksi. 8070469 Lecker Minisalami-Snack 50g 8070470 Lecker Minisalami-Snack 150g

8069650 Well beef hampurilaismajoneesi 1 l 8069891 Well Beef Valkosipulimajoneesi 1 L 8069878 Well Beef Kebabkastike 1 L

Vegaaninen perunarösti MONDO FRESCON röstituoteperheen uusin tulokas on vegaaninen ja gluteeniton perunarösti. Vegaaninen perunarösti on valmistettu ilman kananmunaa ja vehnäjauhoja. Röstit on esipaistettu rapeiksi ja ne valmistuvat kätevästi uunissa, pannulla tai grillissä suoraan pakastimesta otettuina tai sulatettuina. Röstit sopivat erinomaisesti aterian lisäkkeeksi tai niistä valmistuu helposti mainio pääruoka esimerkiksi herkullinen hampurilaisateria.

8070662 M  F Perunarösti Vegaani Gton 50x85 G, Pakaste

Kotimainen härkäpapumuru RAPEAKSI paahtuva Beanit®härkäpapu-muru on uudenlainen, rakenteeltaan mehevä ja maultaan miedon neutraali proteiinipitoinen raaka-aine ruoanlaittoon. Täysin kasvispohjainen Beanit® Härkäpapumuru paistuu nopeasti rapeaksi kuumalla paistinpannulla tai uunissa paahtamalla. Härkäpapumuru sopii erinomaisesti salaatteihin, keiton päälle, pizzaan tai erilaisiin pastoihin. Murun voi myös lisätä sellaisenaan kiusauksiin, vuokaruokiin ja suolaisten leivonnaisten tai piirakoiden täytteisiin. Tuote on gluteeniton, vegaaninen ja lisäaineeton, ja se säilyy vakuumissa avaamattomana huoneenlämmössä.

8070904 Beanit 2,5kg Härkäpapumuru

32

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0


U U T TA

H E I N O S S A

Maustettuja sipulirenkaita

Laktoositon turkkilainen jogurtti

MCCAIN tarjoilee sipulirenkaat nyt myös valmiiksi maustettuina. Fingerfoodiksi, alkupaloiksi ja lisukkeeksi sopivat sipulirenkaat valmistetaan kokonaisesta, aidosta sipulista ja niiden paneroinnissa maistuu muun muassa chili. Sipulirenkaat on helppo valmistaa. Tarjoile ne sopivan dippikastikkeen kera.

HEINON valikoimasta

8070567 M  ccain 1kg Spicy Onion Ring

Kotimaista kananmunaa kuutioina MUNAX OY on tuonut markkinoille heti käyttövalmiit tuoretuotteet Kokomunakuution ja Valkuaiskuution. Molemmat tuotteet on kypsennettyä kananmunaa. Tuotteet valmistetaan Laitilassa ja ne ovat maidottomia, gluteenittomia ja täysin kotimaisia tuotteita. Kuutiot

sopivat lisukkeeksi monenlaisiin ruokiin – kylmiin tai lämpimiin. Valkuaiskuutio on rasvaton vaihtoehto kokomunakuution verrattuna. Käytä munakuutioita muunmuassa salaateissa, noutopöydässä, keitoissa ja pyttipannussa.

on saatavana nyt laktoositon Salakis Turkkilainen jogurtti suurkeittiöpakkauksessa. Mieto, miellyttävän hapan ja koostumukseltaan kermainen jogurtti sopii käytettäväksi sellaisenaan, kylmissä kastikkeissa, jälkiruoissa tai leivonnassa.

8070213 Munax 1,5kg kokomunakuutiot 8060658 Munax 1,5kg valkuaiskuutiot

Laktoosittomat mozzarellahelmet TOPFOODS laktoosittomien irtopakas-

teiden tuoteperhe Heinossa kasvaa. Nyt on saatavilla myös mozzarellahelmiperheen pienin versio laktoosittomana. Pieni yhden gramman koko tuo annoksiin runsautta, kun helmien kappalemäärä kasvaa. Tuote sopii mainiosti pizzojen, pastan ja

keittojen päälle. Irtopakastetut mozzarellajuustot ovat tasapainotuotteita, joiden avulla katteen hallinta on helppoa ja hävikkiä ei synny. 8070654 T  FT 3kg laktoositon mozzarellahelmi 1g pakaste

8070811 Salakis Turkkilainen Jogurtti 5kg Lakton

Karamellisoitua broileria TOPFOODSIN karamellisoiduilla broile-

rin fileepaloilla tuot annoksiin vaivattomasti näyttävän ja maukkaan ulkonäön. Rustiikkisissa, itse valmistetun näköisissä, kypsissä broilerin fileepaloissa on pinnassa kullankeltainen paistoväri. Säilöntä- ja lisäaineettomat palat sopivat hyvin salaatteihin, pastaan ja pizzaan. 8070824 TFT 2,5kg/3-12g Broilerin Fileepala Karamellisoitu

BBQ:lle puolukkaa, TexMexille salsaa UUSI BBQ puolukkakastike täydentää laajaa Hermans

BBQ-kastikkeiden valikoimaa. Kastike on yhdistelmä perinteistä BBQ-kastiketta ja pohjoismaisten marjojen raikasta makua. Kastike sisältää 16 % puolukkaa, maussa tuntuu kevyttä savun vivahdetta ja chilin lämpöä. Kastike on koostumukseltaan paksu, joten se sopii erinomaisesti esimerkiksi hampurilaisten väliin sekä glaseeraukseen. Kastike soveltuu käytettäväksi sekä kylmänä että lämpimänä ja se toimii hyvin kaikkien liharuokien lisäkkeeksi. Tuote on valmistettu kasvisraaka-aineista, joten se sopii myös kasvissyöjille ja vegaaneille.

Täyteläinen tomaattisalsa Hermans Taco Salsa sopii lisäkkeeksi TexMex -ruokiin. Tarjoa vegaaninen salsa raikkaana dippikastikkeena tai höystä sillä kasvisannoksia ja erilaisia liharuokia. 8070862 Hermans 2,5l Bbq Puolukkakastike 8069130 H  ermans 2,5l Taco Salsa L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

33


U U T TA

H E I N O S S A

Vegaaninen suklaatuutti PINGVIINI lisää vegaanijäätelöiden valikoimaa suklaatuutilla. Pingviini Vegaanisessa suklaatuutissa maistuu suomalaisesta kaurasta valmistettu kaakaokaurajäätelö, suklaanmakuinen kastike ja vohveli.

8070921 Pingviini vegaaninen suklaatuutti 67g/110ml X?Kpl

Runsaskofeiinista ja kofeiinitonta kahvia KULTA KATRIINA Plus Boost on korkealuokkainen suodatinkahvi, jossa on luontaisesti 30 % enemmän kofeiinia kuin suodatinkahvissa keskimäärin**. Runsaskofeiininen kahvi tulee Rainforest Alliance -sertifioiduilta tiloilta Vietnamista ja VäliAmerikasta. Korkealaatuiset kahvilajikkeet sekä tumma paahtoaste (3/5) antavat Kulta Katriina Plus Boost -kahville vahvan ja täyteläisen maun. Sopii erinomaisesti nautittavaksi myös kaurajuoman kanssa. Kulta Katriina Plus Relax on aromikas ja täyteläinen suodatinkahvi ilman kofeiinia. Kahvilajikkeena on korkealaatuinen 100 % arabica -kahvi Rainforest Alliance -sertifioiduilta tiloilta Hondurasista. Kahvin paahtoaste on tumma (3/5). Kofeiini on poistettu luonnollisella vesiuuttamismenetelmällä*. Kofeiinitonta Kulta Katriina Plus Relax -kahvia voi nauttia milloin vain. Aito kahvin maku ilman kofeiinia.

8070756 Kulta Katriina 450g Plus Boost Rac Sj 8070789 Kulta Katriina 450g Plus Relax Rac Sj ** keskimäärin suodatinkahvissa on kofeiinia 75-100 mg / kuppi/1,25 dl Kulta Katriina Plus Boost -kahvissa on kofeiinia 130 mg / kuppi/1,25 dl * Luonnollisessa Mountain Water Process -valuttamismenetelmässä ei käytetä lainkaan kemikaaleja. Kofeiinia on alle 0,1 %.

34

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

Manteli-kristalliwiener LANMÄNNEN Unibaken Estelle Manteli-kristalliwiener tuo uutta makumaailmaa viinereiden valikoimaan. Estelle Manteli-kristalliwienerissä on manteli-voitäyte ja päällä kristallisokeria ja mantelilastuja. Viineri valmistuu näppärästi. Se paistetaan jäisenä, jolloin sen lehtevä taikina kohoaa uunissa parhaimmalla tavalla.

8070121 S  bs Estelle Manteli-Kristalliwiener 54x85g

Aidot ranskalaiset piiraat MULTICATERING tuo Heinolle aidot ranskalaiset piiraat murotaikinapohjilla. Suk-

laa- ja Aprikoosiristikkopiiraissa on päällä taikinaristikko ja täytteenä joko suklaa tai makea aprikoosipyree. Ranskan suosituimmassa jälkiruoassa Sitruuna-marenkipiiraassa on pehmeä sitruunatäyte ja rapea makea marenki. Normandialainen Omenapiiras on suosittu ranskalainen klassikko, jossa on pohjalla pehmeää vaniljakreemiä ja päällä makeita omenaviipaleita kiilteellä. Piiraat ovat kypsiä, valmiiksi paistettuja pakastetuotteita. Valmiiksi paloiteltuna ne ovat helppoja ja nopeita tarjottavia. Piiraat voi nauttia sulatuksen jälkeen sellaisenaan, mutta herkullisimman makunautinnon saa, kun kuumentaa piiraita hetken uunissa ja antaa levähtää muutaman minuutin ennen tarjoilua. 8069814 Multic 900 G Aprikoosiristikkopiiras 12/12 palaa maidoton ja laktoositon 8069809 Multic 900 G Suklaaristikkopiiras 12/12 palaa 8069865 M  ultic 1000 G Sitruuna-marenkipiiras 10/10 palaa ei keinotekoisia maku- eikä väriaineita 8069866 Multic 750 g Normandialainen omenapiiras 10/10 palaa


2430 Kariniemen Kananpojan Reisileike miedosti suolattu n. 2 kg Heino 8070553 EAN 2391243000000 5651 HK Maakarit® Ripen Ryynäri n. 2 kg (65 g/kpl) Heino 8070759 EAN 2391565100006

Pääsiäisen juhlasesonkiin tuhtia makua – testaa ja ihastu! Keittiömestari Risto Mikkolan reseptillä valmistetaan uusi HK Maakarit® artesaaniryynimakkara Ripen Ryynäri, joka sisältää suomalaista viljaporsaan- ja naudanlihaa. Gluteeniton kvinoa antaa makkaraan hyvän maun ja rakenteen. Pekonikuutiot sekä sipulirouhe viimeistelevät täyteläisen maun. Pääsiäisen reseptejä osoitteessa www.hkscanpro.fi/paasiainen

6901 HKScan Pro Välimeren Lammaspyörykkä paistovalmis pakaste 5 kg Heino 8039743 EAN 7300206901006 GASTRO

KI 2020 HELSIN skus k essu e

.M 11.–13.3 ME TOLLAM N OSAS Ä Ä D H NÄ 8!

6p4

HKSCAN FINLAND OY FOOD SERVICE Väinö Tannerin tie 1, 01510 Vantaa asiakaspalvelu 010 570 130 www.hk.fi, www.kariniemen.fi www.hkscanpro.fi, www.hkscan.com

ENEMMÄN AIKAA LUOVUUDELLE. Puljonki Kastikepohjat & Signature Liemet tehdään perinteisillä klassikkoresepteillä, joiden perustana ovat aidot ja tuoreet raaka-aineet sekä runsaasti keittoaikaa.

PULJONKI SIGNATURE KASVISLIEMI LUOMU Tuotenro 11316 EAN 6416796729997

@nestleprofessionalfood_nordic

SAUCE ESPAGNOLE

SAUCE DEMI GLACE

LAMMAS DEMI GLACE

Tuotenro 1001 EAN 6416796727214

Tuotenro 1004 EAN 6416796727368

Tuotenro 11270 EAN 6416796729959

KASVISLIEMI

KANALIEMI

KALALIEMI

Tuotenro 1128 EAN 6416796727740

Tuotenro 1103 EAN 6416796682162

Tuotenro 1107 EAN 6416796727702

Tuotteet ovat iskukuumennettuja eivätkä sisällä säilöntäaineita.

Puljonki Oy c/o Nestle Finland Oy Keilasatama 5, 02150 Espoo Asiakaspalvelu p. +358 (0)20 766 1160 www.nestleprofessionalfood.fi


KULTA KATRIINA PLUS BOOST 450 G SJ EAN

6420101884196* EAN ME

6420102578131*

KULTA KATRIINA PLUS RELAX 450 G SJ EAN

6420101884202* EAN ME

6420102578148*


U U T TA

H E I N O S S A

Raikasta lageria

Spumantea, proseccoa Pohjois-Italiasta

GOTLANDS BRYGGERI Wisby Lager

MONTELVINI viinitalo Pohjois-Italiasta tarjoaa kevääseen kuplia. Promosso Spumante

Extra Dry on aistikkaan hedelmäinen ja siinä on selkeästi mausteinen tuoksu. Treviso DOC Brut on todella monikäyttöinen prosecco. Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut on oljenkeltainen, hieman vihreään vivahtava kuohuviini, jonka ylellinen maku on täynnä pehmeää eleganssia. Prosecco Biologico Extra Dry on raikas, kevyt, eloisa ja hienostunut luomu prosecco. 9658479 Montelvini Promosso Spumante Extra Dry 11,5% 0,75cl 9658476 Montelvini Treviso Doc Brut 11% 0,20cl 9658478 Montelvini Asolo Prosecco Superiore Doc 11,5% 0,75cl 9658475 Montelvini Prosecco Doc Bio Extra Dry 11%

oluessa on maltainen tuoksu, jossa on mukana punaisia marjoja. Siinä on kevyt ja sopivan hapokas, aavistuksen öljyinen suutuntuma. Wisby Lager on raikas ja helposti juotava olut. 9658350 Gotlands Bryggeri Wisby Lager 33cl

Aromaattista porteria hanaan THE PORTERHOUSE Brewing Company

Brut

-panimon lippulaivaolut Porterhouse Plain Porter on aromaattinen, silkkisen täyteläinen olut, jonka jälkimaussa aavistus katkeroa puraisee mukavasti. 9658437 Porterhouse Plain Porter 30l

0,75 Cl

Nyt Heinosta Dafgårdin perinteiset ruotsalaiset lihapullat A

LIHA

80%

(01) 1 73 10960 03007 9

Tuotekoodi 8066132


Suositut Taffel tuotteet saatavilla myös pienemmässä pussikoossa Taffel Sips Poimu 150 g / 10 kpl

Taffel Broadway 150 g / 10 kpl

Taffel Juustosnacks 120 g / 10 kpl

*6410381091056*

*6410381091377*

*6410381091650*

Taffel Hot Rod 120 g /10 kpl

*6410381086144*

Taffel Ranch 150 g / 10 kpl

*6410381080845*

Taffel Nacho Cheese Balls 120 g /10 kpl

*6410381084249* Taffel Diner Pickles & Mayo 150 g / 10 kpl

*6410381081545*

Taffel Waffel Sourcream & Black Pepper 150g / 10kpl

*6410381081149*


Helposti hyvää ja maukasta 100% vegaaniruokaa

muotoiltava vegaanimureke

Muotoiltava vegaanimureke 3 kg, pakaste ME 1 ME/LA 80

Ruotsissa suuren suosion saavuttanut muotoiltava maukas vegaanimureke on helppo työstää ja muotoilla, sillä aines pysyy hyvin kasassa. Murekkeella loihdit helposti niin pihvit ja pyörykät kuin myös laatikkoruoat. Kokeile maustaa vaikka tuoreilla yrteillä ja vihanneksilla. Tuote on vegaaninen, gluteeniton, maidoton, laktoositon ja kananmunaton, joten sama ruoka sopii isommallekin ruokailijajoukolle. KUPA

*7310241165776*

myyntipalvelu.of@orkla.fi • orkla.fi/foodservice

Sisältää runsaasti proteiinia!


K O T I M A I S E T

R A A K A - A I N E E T

Ihan liemessä Liperin Ylämyllyllä Noin vuoden ikäinen Sooci tekee Liperin Ylämyllyllä liemiä ja kastikkeita, jotka ovat vakiinnuttaneet nopeasti paikkansa ammattikeittiöissä. Nyt yritys uskoo, että liemitrendi on rantautumassa myös Suomeen. TEKSTI MARI CADAUT KUVAT SOOCI

S

ooci valmistaa liemiä ja kastikkeita kotimaisista raaka-aineista. Uudet liemet ovat löytäneet nopeasti ammattikeittiöihin ja saaneet nostetta myös kuluttajakaupassa. Yrityksen takana ovat ravintola-ammattilaisille tutut miehet, Timo Melto ja Kiril Rainos. Melto odottaa vuodesta 2020 liemen vuotta. - On näkyvissä, että liemestä on tulossa trendikästä. Amerikasta levinnyt muoti perustuu terveellisyydelle ja helppoudelle. Ihmiset tarkkailevat mitä syövät. Esimerkiksi lihaliemessä on proteiinia ja vain vähän rasvaa ja kaloreita, Melto kertoo. Liemiä voidaan nauttia sellaisenaan tai lisukkeilla. Melton mukaan jotkut nauttivat terveyssyistä liemiä jopa kahvin sijaan. - Liemihän sopii vaikka aamiaiselle! Kuuma, maistuva ramenliemi, jossa on mausteena inkivääriä ja hiukan chiliä. Se virkistää, lämmittää ja herättää tehokkaasti, eikä sitä tarvitse paljon juoda, että kroppa lähtee liikkeelle. Liemissä houkuttaakin erityisesti monikäyttöisyys. Sooci esittelee kevään aikana messuilla liemiään erityisellä liemibaarikonseptilla, joka perustuu siihen, että hyvillä liemipohjilla on helppo rakentaa oman asiakaskunnan näköinen lounaskokonaisuus. - Liemibaarikonsepti sopii erittäin hyvin vaikkapa lounasravintoloihin ja kokouslounaille salaattibaarin sijaan. Liemibaarin idea on, että asiakas voi itse koota oman keittonsa. Liemen lisukkeeksi tarjolle voi nostaa esimerkiksi nuudeleita, riisiä, kasviksia, kanaa, kalaa tai tofua.

40

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

Timo Melto keittää liemiä huippukokkien keittiöihin ja povaa liemestä menestystuotetta monenlaisiin ravintoloihin.


Tällainen konsepti sopii hyvin myös vaikkapa kahviloiden lounastarjontaan. Melto vinkkaa, että liemikonseptiin sopii erityisen hyvin aromaattinen ramenliemi, mutta laajasta valikoimasta on helppo valita monenlaisia maistuvia kokonaisuuksia. Niistä voi koostaa päivittäin tai viikoittain vaihtuvan listan. NUORET KEITTIÖMESTARIT NEUVONANTAJINA | Soocin tuotevalikoi-

R A A K A - A I N E E T

MAA&NO ROKYRÖ 2020 SUUNNI TTELU: DYNAMO &SON /SALLAS

K O T I M A I S E T

massa on 15 lientä ja kastikepohjaa. Tuotekehitykseen yrityksessä on käytetty paljon aikaa, ja nuoren polven keittiömestareita on kuunneltu tuotteiden kehityksessä tarkkaan. - Pidämme huolta, että näissä liemissä ei ole mitään ylimääräistä. Esimerkiksi kasvisten osuus on tarkkaan mietitty niin, että ne tuovat liemiin täyteläisyyden, mutta eivät hallitse makumaailmaa. Lihaliemet keitämme paitsi luista, myös lihasta, jotta niissä on kunnolla lihaisaa makua. Maut on hiottu tarkkaan kuntoon. Vinkkejä on kerätty esimerkiksi Eero Vottoselta, joka ehdotti Soocille muun muassa kaalin paahtamista liemen raaka-aineeksi. - Meille ei ollut tullut mieleenkään paahtaa kaalia liemeen, mutta olemme saaneet siitä erittäin hyvää palautetta. Emme ole halunneet tehdä kompromisseja - olemme kerran esimerkiksi aloittaneet tuotekehitysprosessin uudelleen alusta, kun väriä antava poltettu sokeri toi liemeen vääränlaista makua, jonka Vottonen lyttäsi. Nyt värisokerimme on sellaista, joka ei vaikuta makuun. KOTIMAISUUS JA VÄHÄSUOLAISUUS VALTTEINA | Sooci arvostaa suomalaisia raaka-aineita. Liemien ja kastikepohjien keitossa käytetään tuoreita raaka-aineita, joilla saadaan puhtaita ja aitoja makuja. Hävikin ja hinnan optimoiminen on johtanut uusiin ideoihin. - Kehittelimme tavan pintakuoria juurekset. Sillä tavalla säästämme jopa 30% hävikissä. Näin pystymme takaamaan mahdollisimman pienen hukan ja kotimaisen juureksen käytön vuoden ympäri. Lisäksi olemme saaneet optimoitua tuotteiden hinnat. Soocin liemien vähäsuolaisuus on otettu hyvin vastaan etenkin lounasravintoloissa. - Teimme liemet vähäsuolaisiksi, jotta niitä on helppo keitellä kokoon sen verran kuin keittiössä on tarve. Lisäksi lounas- ja henkilöstöravintoloissa vähäsuolaisuudella on merkitystä, koska lounasruokailussa terveellisyys on tärkeä kriteeri. Meidän liemiämme voi myös käyttää, jos ravintola tekee yhteistyötä Sydänmerkin kanssa, Melto toteaa.

KASTIKEPOHJAT MODERNISTI | Soocin kastikepohjat, Demi-glace, Vege Demi-glace, Sauce Espagnol sekä suosittu Kanakerma on tehty moderneilla resepteillä. Niissäkin aloite on tullut nuorilta ammattilaisilta. - Nuoremmat mestarit pitävät demistä, jossa ei ole tomaattia. Niinpä kehittelimme tomaatittoman kastikepohjan sekä lihaliemeen että kasvispohjaisena. Perinteisesti Sauce Espagnol puolestaan on ollut paksu, koska siihen on jauhettu kasvikset mukaan. Me siivilöimme sen modernimmaksi versioksi. Lisäksi kaikissa tuotteissamme on sieniä tuomassa umamia, Melto kuvailee. Kehitystyö alan idearikkaan ja taidokkaan nuoren keittiömestariklaanin kanssa on tuottanut tulosta. Sooci tuo Melton mukaan liemi- ja kastikehyllyille uuden sukupolven tuotteita ja tyyliä. n

8065398 Sooci Ö 1l Ramenliemi 8065399 Sooci Ö 1l Paahdettu lihaliemi 8065400 S  ooci Ö 1l Paahdettu juuresliemi 8065451 S  ooci Ö 1l Paahdettu kanaliemi 8065452 Sooci Ö 1l Villiriistaliemi 8066276 Sooci Ö 1l Vege Demi-Glaze kastikepohja 8066277 Sooci Ö 1l Vege ramenliemi 8066278 Sooci Ö 1l Demi-Glace kastikepohja 8066611 S  ooci Ö 1l Kanakerma kastikepohja 8066612 Sooci Ö 1l Luomu Kanaliemi 8066616 Sooci Ö 1l Kermainen vaalea kast.pohja 8068365 Sooci Ö 1l Sieniliemi 8068623 Sooci Ö 1l Punaviinikastike 8069092 Sooci Ö Sauce Espagnole 1l

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

41


Olemme mukana Gastro 2020 -messuilla 11.–13.3.2020. Osastopaikka 6n20!

! KSIA

UU

UUT

UUDET IRTOPAKASTETUT JUUSTOT TOPFOODSILTA TFT Topfoodsin irtopakastettujen juustojen valikoima laajenee uudella laktoositon mozzarellahelmi 1 g tuotteella. Valikoimiimme kuuluu myös irtopakastetut vuohenjuustot. Irtopakastetut juustot ovat tasapainotuotteita, joiden avulla katteen hallinta on helppoa eikä hävikkiä synny.

TO LAK

ON!

OSIT

LAKTOOSITTOMAT IRTOPAKASTETUT MOZZARELLAT

HEINO

YKSIKKÖ EAN

MYYNTI EAN

TFT LAKTOOSITON MOZZARELLAHELMI 5 G, 3 KG, IQF

8068531

7640166795865

7640166795872

TFT LAKTOOSITON MOZZARELLAHELMI 2 G, 3 KG, IQF

8066962

7640166795520

7640166795537

TFT LAKTOOSITON MOZZARELLAHELMI 1 G, 3 KG, IQF alk. 1.3.2020

8070654

7640166796343

7640166796350

TFT LAKTOOSITON MOZZARELLAVIIPALE 13 G, 500 G, IQF

8066953

7640166795483

7640166795490

IRTOPAKASTETUT VUOHENJUUSTOT

HEINO

YKSIKKÖ EAN

MYYNTI EAN

TFT VUOHENJUUSTOVIIPALE 7 G, 44 MM, 500 G, IQF

8068297

8413376029711

18413376029718

TFT VUOHENJUUSTOVIIPALE 60 G, 77 MM, 1 KG, IQF

8068347

8413376030694

18413376030691

TFT TOPFOODS TRADING OY Alppilankatu 2, 21100 Naantali www.topfoods.fi

MYYNTI EAN

MYYNTI EAN

Lisätietoja tuotteista Topfoodsin yhteyshenkilöiltä

Mikko Savolainen puh. 045 315 4878 Lotta Rantala puh. 045 134 4778 Jussi Nässi puh. 050 012 1339


X X X X X X X X

X X X X X X X X

X X X X X X X X X X

Valmistautuneena kohti terassikautta! Kesän säät ja terassimyynnit ovat aina arvoituksia, jotka selviävät vasta kauden lopuksi. Terassikauteen voi kuitenkin varautua suunnittelemalla juomatuotteen ja tarjoilun eri skenaarioissa toimivaksi. TEKSTI KATI LASZKA KUVAT KATI LASZKA JA BIERHAUS MUNCHEN

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

43


K E S Ä N

T E R A S S I TA R J O I L U T

Y

ksi varmimmista kevään merkeistä on ravintoloiden laajeneminen kaduille ja piha-alueille. Tulevan terassisesongin säätä voimme vain arvailla, mutta muut myyntiä edistävät asiat kannattaa laittaa kuntoon jo nyt. - Tuotevalikoima on hyvä pohtia valmiiksi hyvissä ajoin. Ravintolan konseptille kannattaa olla uskollinen, vaikka sesonki vaihtuukin. Oma linja tuo ainakin meille hyvin asiakkaita, sillä he voivat luottaa siihen, että terassilistallakin on kiinnostavia tuotteita, kertoo Bierhaus -olutravintoloiden ketjujohtaja Toni Suonsivu. Terassien juomakulttuuri nojaa edelleen vahvasti perinteisiin hanajuomiin, mutta kuten muuallakin ravintoloissa, havaittavissa on muutosta. Tiedostava alkoholinkulutus ja keskittyminen laadukkaisiin tuotteisiin näkyvät jo. On olemassa uusi kuluttajakunta, joille alkoholin määrä tai vahvuus ei enää ole se tärkein tekijä, vaan kokonaisuus ja maku ratkaisee. - On oivallettu, että laadukas juoma ei aina tarkoita korkeaa prosenttia. Ison oluen sijaan saatetaan tilata pieni ja vahvoja juomia tilataan vähemmän. Alkoholiton olut ja matalan alkoholin cocktailit tai mocktailit ovat luonnollista jatkumoa tälle trendille. - Oluessa pienempi annoskoko on kätevä terassilla myös siitä syystä, että juoma ei ehdi lämmetä ja väljähtyä auringonpaisteessa.

SUJUVA TARJOILU - ENEMMÄN MYYNTIÄ |

Lämpö ja aurinko saa porukan liikkeelle. Myyntitiskiä tai erillisiä pisteitä on syytä olla riittävästi asiakaspaikkoihin nähden. Myös osa tuotteista kannattaa valita tarjoilun nopeutta silmällä pitäen. Olutravintolan terassilla se tarkoittaa riittävää määrää hanoja, mutta jollekin toiselle piccoloskumppapulloja jäillä täytetyssä coolerissa tai hyvää pullotarjousta valkoviinistä. - Varsinkin isoilla terasseilla on aika olennaista, että asiakas saa valitsemansa tuotteen ripeästi. Mitä nopeammin pystymme palvelemaan, sitä enemmän tietenkin myös myymme. Suosivu pohtii, että tämän ajan terasseilla olennaista on myös tuotteiden

44

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

Bierhaus-olutravintoloiden Toni Suonsivu ja Suomen viihderavintoloiden ravintolatoimenjohtaja Henri Vilonen skoolaavat terassikaudelle.

vaihtuvuus, sillä asiakkaat ovat yllättävänkin uskollisia suosikkipaikoilleen. Olutravintoloiden kohdalla väite voi hyvinkin pitää paikkansa. - 30-60 litran erät takaavat kiertoa myös hanoista laskettaviin oluihin. Liikaa ei toki kannata lähteä rönsyilemään. Jos terassilistalta ei löydy sopivaa, aina voi hakea juoman sisältä. Myös säävaihteluihin kannattaa varautua. Erilaiset varjot, markiisit, lämmittimet ja huovat saavat asiakkaat viihtymään ulkona viileämmälläkin ilmalla. RUOKA HOUKUTTAA JA HAASTAA | Hyvä ruoka on houkutin, joka saa asiakkaat viihtymään terassilla pidempään. Kesäinen ruokalista tarkoittaa usein sesongin mukaisia raaka-aineita, raikkaita makuja ja kevyempiä kastikkeita ja salaatteja. Myös erilaiset burgerit ja jaettavat pikkuannokset toimivat. - Jos ruokailun saa toteutettua järkevästi, se kannattaa järjestää. Enemmänkin voisi olla sellaista after work-meininkiä, jossa kokki grillaisi terassilla ja annoksia tarjoiltaisiin niin kauan kuin niitä riittää, Suonsivu maalailee. Ruoan tarjoilu tuo mukanaan myös omat haasteensa, joihin ei aina kiinnitetä tarpeeksi huomiota. - Annokset olisi hyvä suunnitel-

la niin, että ne kestäisivät terassiolosuhteita, kuten tuulta ja lämpöä. Sekä se, että niitä olisi kiva ja helppo syödä. Myös henkilökuntaa pitää olla enemmän, jos juoman lisäksi tarjoillaan ruokaa.

Terassien myyntiä edistävät asiat kannattaa laittaa kuntoon jo nyt! Sesongit ja trendit on hyvä huomioida myös juomalistalla. Drinkkipuolella se on helpompaa, sillä baarimestari voi kehittää raaka-aineista omat makuyhdistelmänsä. Oluen kanssa on toisin. Jos kesän hittimauksi povataan päärynää tai persikkaa niin yhtäkkiä sitä tarjoavat kaikki kotimaiset panimot. Tuottajien yhdenmukaiset valinnat eivät aina palvele ravintolaa tai asiakasta parhaiten. Kotimaisuus ja lähipanimoiden tuotteet ovat kysyttyjä, mutta monipuolisemman valikoiman kannalta voi olla perusteltua tilata sesonkiin sopiva olut ulkomaiselta toimijalta. - Oluessa on se vaikeus, että viittä samantyyppistä ja -makuista juomaa ei voi myydä rinnakkain, sillä pienet vivahde-erot eivät riitä erottamaan tuotteita toisistaan, Suonsivu summaa. n


r

K E S Ä N

Oluet

T E R A S S I TA R J O I L U T

The Best Beer

Suonsivun juomavinkit terassille Juomasekoitukset

Kesä on olutsesonkia, joten valikoimaan kannattaa panostaa. Silloin toimivat erityisesti kevyet ja raikkaat oluet, kuten sour alet ja vehnäoluet. IPA-buumi käy edelleen kuumana. Helpommin juotavien oluiden ystäville vähemmän katkera New England IPA sekä matala-alkoholinen mikro-IPA voivat myös olla kiinnostavia vaihtoehtoja. The

Klassikkodrinkki GT pitää pintansa. Juoma on helppo ja nopea valmistaa terassillakin. Se on raikas ja helposti juotava, ja sen makuvivahteita voi vaihdella eri gineillä ja laadukkailla craft -toniceilla. Nykypäivän terveyttä ja matala-alkoholisia juomia korostava trendi taitaa pitää myös vuonna 1919 lanseeratun Aperol Spritzin edelleen suosiossa.

Best Beer

Vaalea lager on Suomessa ylivoimaisesti suosituin oluttyyli. Tasapainoinen, laadukas ja raikas pils on tämän kategorian parhaimmistoa, ja sen uutta tulemista odotellaan. Alkoholittomat oluet ovat jo pitkään olleet hyvälaatuisia ja suosittuja. Viinit ja siiderit seuraavat perässä.

R

Viinit Hyvin jäähdytetty kuohuviini toimii aina. Samoin kevyet, raikkaat ja hapokkaat valkoviinit, kuten riesling, ovat hyviä seurustelujuomia.

SOUTHERN FRIED LEIVITETTY BROILERIN SISÄFILEE, 30-50G Heino: 8060749 Paino/kartonki: 2x2,5 kg

GRILLATTUJA BROILERIN MINIVARTAITA 12 G Heino: 8060788 Paino/kartonki: 2x2,5 kg

GRILLATTUJA BROILERIVARTAITA, SIPULI JA PAPRIKA 100 G Heino: 8060750 Paino/kartonki: 2x2,5 kg

ANKANMAKSA, KOKONAINEN, 500-600G Heino: 8060758 // Paino/kartonki: 2,2 kg

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

45


H E I N O

PA LV E L E E

Kauden parhaat - kesävalikoima esittäytyy TEKSTI MARI CADAUT KUVA HEINON TUKKU/ATTE MALASKA

Heinon pikatukkujen Kauden parhaat -tapahtumassa tutustutaan kauden valikoimaan ja tuottajiin sen takana. Kolmipäiväinen tapahtuma kerää yhteen noin 70 tavarantoimittajaa. Heinon Tukun pikatukuissa järjestettävä Kauden parhaat -tapahtuma jatkaa Kesäpäivien jalanjäljillä. Nimenmuutoksen myötä uudistunut tapahtuma esittelee Heinon Pikatukkujen valikoimaa kolmen päivän ajan. Kauden parhaat valtaa Sörnäisten ja Koivukylän pikatukut 15.-17.4. - Kolmipäiväinen Kauden parhaat pitää huolta siitä, ettei kenenkään tarvitse missata tapahtumaa työkiireiden vuoksi! Jokaisena päivänä molemmissa pikatukuissa on laadukasta maisteltavaa sekä kiinnostavia tuottajia ja tavarantoimittajia. Lisäksi paikalla voi piipahtaa vaikka joka päivä: ohjelma ja toimittajat vaihtelevat hiukan päivittäin,

46

L AU TA S E L L E 3 – 4 | 2 0 2 0

kertoo markkinointipäällikkö Jari Kousa. Kauden parhaat -tapahtuma on tarkoitettu sekä pikatukkujen että toimitustukun asiakkaille. Tavarantoimittajien esittelyt tarjoavat herkullisen mahdollisuuden päästä konkreettisesti tutustumaan tuotevalikoimaan, joka arkisessa työssä on usein vain tuotenumeroita koneen ruudulla. - Toivotamme kaikki asiakkaamme tervetulleiksi mukaan! Tapahtuman kampanjatuotteita voi hankkia mukaan paikan päältä ja molemmista pikatukuista kahden viikon ajan tapahtuman jälkeen. n


Heinon Tukku Oy www.heinontukku.fi PIKATUKUT VANTAA, Koivuhaka Niittytie 12, 01510 Vantaa p. 020 717 0571 ark. klo 6–20, la klo 7–17, su klo 9–16 HELSINKI, Sörnäinen Vanha talvitie 2, 00580 Helsinki p. 020 717 0490 ark. klo 6–20, la klo 6–18 ja su klo 9–16

Kauden parhaat Heinon pikatukkujen Kauden parhaat -tapahtuma järjestetään 15.-17.4. Sörnäisten ja Koivuhaan pikatukuissa! Tervetuloa tutustumaan sesongin tuotteisiin. Mukana menossa on noin 70 yhteistyökumppania ja esittelijöitä pikatukuissa on noin 30 per päivä. Arctic International Arla Atria Suomi Berner, elintarvikkeet Castelli Conaxess Trade Finland Continental Foods Finland E.Gavrielides Eckes Granini Finland Eesti Pagar AS Euro Poultry Evertaste Fazer Leipomot Feldt’s Fisk Finn Spring Froneri Finland Hartwall Haugen-Gruppen Herkkumaa HKSCAN Finland Hunajainen SAM J.W. Halla Kaivon Liha Kaunismaa Kalavapriikki Kaslink / FLF Korv-Görans Kebab Kotivara Lactalis Lagerblad Foods Laitilan Wirvoitusjuomatehdas Lantmännen Unibake Lejos Lihajaloste Korpela

Lihatukku Harri Tamminen Löfbergs Lila Mauste-Sallinen McCain Foods Europe BV Mixtec Myllyn Paras Finland Naapurin Maalaiskana Nordqvist Norvida Oatly Ole’s Fast Food  Olvi Planets Pride  PNM-Gourmet Pohjolan Peruna Poppamies Puljonki Rollfoods  Saarioinen Santa Maria Finland SeaGood Sinebrychoff  Snellmann Pro Sooci TFT Topfoods Trading Uhrenholt  Unilever Food Solutions Valio Veljekset Mattila Veljekset Rönkä Wmake Brands Vöner Zeberas Food Company Äyriäistukku

TOIMITUSTUKUT palveluajat ark. klo 7–16 ESPOO Orionintie 18–22, 02200 Espoo Tukkumyynti p. 020 717 013 myynti@heinontukku.fi KUOPIO Pienen Neulamäentie 5, 70800 Kuopio Tukkumyynti p. 020 717 018 kuopiomyynti@heinontukku.fi MYYNTIKONTTORIT palveluajat ark. klo 7–16 TAMPERE Tukkumyynti p. 020 717 012 tamperemyynti@heinontukku.fi TURKU Tukkumyynti p. 020 717 014 turkumyynti@heinontukku.fi OULU Sami Iso-Möttönen p. 040 7066 177 sami.iso-mottonen@heinontukku.fi

UNIQ DRINKS FINLAND OY www.udf.fi ark. klo 8–16 ESPOO Orionintie 18–22, 02200 Espoo p. 020 717 0557 info@udf.fi

KALAVAPRIIKKI OY www.kalavapriikki.fi ark. klo 8-16 KUOPIO Pienen Neulamäentie 5, 70800 Kuopio p. 020 717 0240 asiakaspalvelu@kalavapriikki.fi


N JA KU SAR U E N T UOT ! O U IN -T HE IMO ISTU A A UUD UUSI, M O

ULJAAMPI

Uusi Aimo tarjoaa entistä parempaa ja tarkemmin valittua laatua aina ystävälliseen hintaan. Laadun takaa se, että jokainen Aimo-tuote nostetaan valikoimiin tarkan valikoimaprosessin kautta. Hinta-laatu -suhteeltaan optimaaliset Aimot ovat kalavalikoimamme parhaita paloja ja keittiöiden laadukkaimpia perustuotteita. Tutustu valikoimaamme, ja tarjoa asiakkaillesi aimokauhallinen hyvää!

Profile for Heinon Tukku Oy

Lautaselle 3-4 2020  

Heinon Tukun asiakaslehti

Lautaselle 3-4 2020  

Heinon Tukun asiakaslehti