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La Destilería Esteban Araujo es la responsable de elaborar el único vermú palentino. Con el simpático nombre de Vermú Corito —corito es un localismo que significa “desnudo”— elaboran un producto de manera completamente artesanal, siguiendo una receta familiar que tiene su origen en el bisabuelo de uno de los fundadores de la bodega. Su producto mantiene la esencia y el carácter amargo del vermú, pero adaptándolo a los gustos actuales. Se elabora mediante maceración en vino blanco de productos naturales como son plantas aromáticas, frutas cítricas, y alguna que otra especia, sin usar esencias.

VERMÚ CORITO

Las notas de cata nos dan un vermú de color miel, ámbar, con ribetes cobrizos, muy limpio y brillante. En nariz presenta una gran intensidad aromática, propia de sus ingredientes naturales, con un resultado fresco, cítrico, complejo y elegante. En boca se caracteriza por un marcado amargor, con una muy buena y equilibrada acidez y un punto dulce que hacen que sea persistente, fácil de beber y con un paladar elegante.

Esteban Araujo Distillery is responsible for developing the only palentino vermouth. With the friendly name of Vermú Corito -corito is a localismo that means “naked” - they produce a completely handmade drink, following a family recipe crafted by the great-grandfather of one winery’s original founders. Its product maintains the essence and bitter character of vermouth, while adapting it to today’s tastes. Made with macerated white wine and natural products including aromatic plants, citrus fruits, and some other spices, it is elaborated without the use of any other essences or added flavourings. Tasting notes give a honey vermouth, with ambercurly edges, in effect, very clean and bright. To the nose it presents a great aromatic intensity, typical of its natural ingredients, with a fresh, citrusresulting in a complex elegance. In the mouth it is marked by a characteristic bitterness, with a very fine and balanced acidity and a sweet spot to make it persistent, easy to drink providing an elegant palate. 108 / POLO BY LA BOCHA / vermú

Polo by La Bocha 59  

Edición Agosto 2017

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