The Circle of Food
TNderLands
Uitdaging Oplossing
TNderLands is een agrifood-startup die zich toelegt op samenwerking met lokale boeren in de Verenigde Staten om vier cruciale uitdagingen voor de rundvleessector aan te pakken: inkomensschommelingen voor boeren, transparantie in de toeleveringsketen, bodemdegradatie en gevolgen voor de menselijke gezondheid.
TNderLands gebruikt een geĂŻntegreerd model om de belangrijkste fasen van de rundvleesketen te beheren, waarbij toezicht wordt gehouden op de productie, verwerking en verkoop om te zorgen voor strikte operationele en duurzaamheidsnormen, terwijl voortdurende verbetering wordt ondersteund door middel van hoogwaardig onderwijs voor alle deelnemers.
Challenge Solution
TNderLands is an agrifood startup dedicated to partnering with local farmers across the United States to address four critical challenges facing the beef sector: farmer income volatility, supply-chain transparency, soil degradation, and human health outcomes.
TNderLands uses an integrated model to manage key stages of the beef supply chain, overseeing production, processing, and sales to ensure strict operational and sustainability standards, while supporting ongoing improvement through high-quality education for all participants.
Naam
Opleiding
Contact
Alfred Rietkerk
International Food & Argibusiness arietkerk@karietkerkenterprises.com
Sustainability
Brouwers’ Best Sustainability
Brouwers’ Best
Uitdaging
Bierbostel, ook wel brouwgraan genoemd, is het restant van graan dat overblijft na het brouwproces. In Nederland wordt hiervan jaarlijks ruim 550 miljoen kilo geproduceerd. Deze restroom wordt in Nederland veelal gebruikt als veevoer. Zonde, omdat brouwgraan ook voor ons ontzettend smaakvol en voedzaam is.
Oplossing
Brouwers’ Best upcycled brouwgraan in smaakvolle koeken die boordevol vezels zitten. Door het inzetten van brouwgraan in humane voeding wordt de reststroom zo hoogwaardig mogelijk benut. Zo maak je niet alleen een lekkere en voedzame keuze, maar ook een duurzame keuze!
Challenge Solution
Brewers’ spent grain, also known as brewing grain, is the grain residue that remains after the brewing process. In the Netherlands, more than 550 million kilos of this by-product is produced annually. This by-product is mostly used as animal feed in the Netherlands. A shame, because brewing grain is also extremely flavorful and nutritious for us.
Brouwers’ Best upcycles brewing grain into flavourful cookies that are packed with fiber. By using brewing grain in human food, this by-product is utilized in the most valuable way possible. This way, you are not only making a tasty and nutritious choice, but also a sustainable one!
Naam
Opleiding
Contact Dagmar Hendrikx Food Innovation
dagmarhendrikx11@gmail.com
Creating a flagship product of Organic Majhoul dates for EOSTA?
Uitdaging
Majhoul-dadels hebben weinig differentiatie en lage consumentenbekendheid in de Europese markt, waardoor het moeilijk is voor EOSTA om ze als een premium en waardevol product te positioneren.
Oplossing
Het project creëert een duidelijke, waardegedreven positionering die de onderscheidkracht vergroot, Les Délices Majhoul-dadels naar een topniveau tilt en aansluit bij EOSTA’s duurzaamheidsidentiteit.
Challenge Solution
Majhoul dates face low differentiation and limited consumer awareness in the European market, making it difficult for EOSTA to position them as a premium, value-added product.
The project defines a clear, value-driven positioning that strengthens distinction, elevates Les Délices Majhoul dates to flagship level, and aligns the branding with EOSTA’s sustainability identity.
Naam
Opleiding
Contact Dominique van Rooijen, Risella van Breemen, Claire Szadkowski, Juliana Alvarez
International Food & Argibusiness d.vanrooijen@student.has.nl
de Fermerij Sustainability
de Fermerij
Uitdaging Oplossing
Bewuste, avontuurlijke eters willen lokaal en gezond experimenteren met nieuwe smaken, maar krijgen vooral geĂŻmporteerde, sterk bewerkte producten zonder transparant of duurzaam verhaal.
De Fermerij lost dit op door reststromen van lokale boeren via natuurlijke fermentatie te transformeren tot toegankelijke, smaakvolle en duurzame bijgerechten met een eerlijk en lokaal karakter.
Challenge Solution
Conscious, adventurous eaters want to explore new flavours in a healthy and local way, but are mostly offered imported, heavily processed products with little transparency or sustainability.
De Fermerij solves this by transforming surplus vegetables from local farmers through natural fermentation into accessible, flavourful, and sustainable side dishes with a clear local story.
Naam
Opleiding
Contact
Jesper den Biesen
Bedrijfskunde en Agribusiness
jesperdenbiesen@outlook.com
Sustainability
VinaVita Sustainability
VinaVita
Uitdaging
Wist je dat de wijnindustrie grote hoeveelheden druivenafval produceert per jaar die merendeels onbenut blijft? En dat terwijl deze reststroom rijk is aan waardevolle voedingsstoffen die gezond en bruikbaar zijn voor food en beauty! Dit concept sluit aan op de vraag naar duurzame, gezonde producten die eenvoudig in de dagelijkse routine passen.
Oplossing
Met dit concept wordt de reststroom die ontstaat bij de productie van wijn omgezet tot producten die bijdragen aan jouw gezondheid! Ze passen binnen je dagelijkse routine en zijn makkelijk te gebruiken in de voeding- en selfcare momenten, een duurzaam en multifunctioneel concept!
Challenge Solution
Did you know that the wine industry produces large amounts of grape waste every year, most of which remains unused? These by-products are rich in valuable nutrients that are beneficial and suitable for both food and beauty applications. This concept responds to the growing demand for sustainable, healthy products that easily fit into everyday routines.
With this concept, the by-products that come from wine production are transformed into products that support your health. They fit into daily routines and are easy to use in both food and selfcare moments, creating a sustainable and multifunctional concept.
Naam
Opleiding
Contact Luka van Lierop
Food Innovation
lukavanlierop@gmail.com
Sustainability
Stepmother cow initiative Sustainability
Stepmother cow initiative
Uitdaging
Lage economische prestaties van een regeneratieve melkveehouderij.
Oplossing
Onderzoeken waar het probleem ligt en bijpassend advies geven over welke USP’s de omzet kunnen verhogen.
Challenge Solution
Low economic performance of a regenerative dairy farm.
Conduct research and provide advice on how the company’s USP’s can drive sales up.
Naam
Opleiding
Contact
Suus van der Heijden, Dille Orthuisen, Bodil Meulman, Manuel Marroquin
International Food & Argibusiness
M.MarroquinClose@student.has.nl
Sustainability
Waste Taste
Waste Taste
Uitdaging Oplossing
Het concept Waste Taste speelt in op de uitdaging van voedselverspilling in huishoudens. Veel eetbare reststromen zoals schillen, stronken, bladeren en oud brood worden weggegooid door gebrek aan kennis, inspiratie en vertrouwen over hoe deze veilig en smakelijk kunnen worden verwerkt.
Het concept laat zien hoe reststromen functioneel en smaakvol kunnen worden ingezet, waardoor ze worden herkend als volwaardige ingrediënten. Door praktische toepassingen en heldere uitleg verschuift de perceptie van “afval” naar bruikbaar en waardevol.
Challenge Solution
The Waste Taste concept addresses the challenge of food waste in households. Many edible waste streams such as peelings, stalks, leaves, and stale bread are thrown away due to a lack of knowledge, inspiration, and confidence about how they can be processed safely and tastily.
The concept shows how waste streams can be used functionally and tastefully, allowing them to be recognised as fully-fledged ingredients. Practical applications and clear explanations shift the perception from “waste” to useful and valuable.
Naam
Opleiding
Contact Marit Weren Food Innovation maritweren@icloud.com
De Eerlijke Saucijs
De Eerlijke Saucijs
Uitdaging Oplossing
Het gezonder en vegan maken van een saucijzenbroodje.
Door vetten te vervangen door een mycoproteine “fat mimetic” en daarmee de voedingswaarden te verbeteren. Daarmee aanvullend alle dierlijke ingrediënten te vervangen door plantaardige ingrediënten.
Challenge Solution
To make a sausage roll more healthy and vegan.
By the replacement of fats by using a mycoprotein “fat mimetic” to improve the nutritional value. And additionally to replace the animal ingrediënts with plant based ingrediënts.
Naam
Opleiding
Contact Rixt Oosthoek, Evi de Laat, Jasper van Helfteren en Nick van Kaathoven Food Technology nico.van.kaathoven@gmail.com
BerryLoop Sustainability
BerryLoop
Uitdaging
Huidige bessenverpakkingen worden weggegooid en slecht gerecycled. Berry Loop biedt een herbruikbare, circulaire oplossing die aansluit bij PPWR-eisen en verspilling voorkomt door hergebruik in plaats van wegwerp.
Oplossing
Een herbruikbare verpakking met een retour- en reinigingssysteem. Consumenten brengen het terug, het wordt schoongemaakt en opnieuw gebruikt. Na meerdere cycli wordt het volledig gerecycled.
Challenge Solution
Current blueberry packaging is thrown away and poorly recycled. Berry Loop offers a reusable, circular solution that meets PPWR requirements and prevents waste through reuse instead of disposal.
Naam
Opleiding
Contact
Quinn Wonneberg Food Innovation
quinn.wonneberg@icloud.com
Sustainability
A reusable container with a return and cleaning system. Consumers bring it back, it gets cleaned and refilled. After multiple cycles, it’s fully recycled.
Hybride Gehakt Sustainability
Hybride Gehakt
Uitdaging Oplossing
De uitdaging die wij met ons hybride gehakt aanpakken, is het ondersteunen van de consument bij duurzamer consumeren. Hierbij wordt er niet ingeleverd op smaak, kwaliteit en betaalbaarheid.
Ons hybride gehakt verlaagt de drempel naar duurzamer consumeren, doordat de consument niet hoeft te kiezen voor een volledig plantaardig alternatief, maar wel aanzienlijk bijdraagt aan een duurzamer voedingspatroon.
Challenge Solution
The challenge we are tackling with our hybrid mince is to support consumers in consuming more sustainably, without compromising on taste, quality, and affordability.
Naam
Opleiding
Contact
Our hybrid mince lowers the threshold to more sustainable consumption, as consumers do not have to opt for a fully plant-based alternative, but still contribute significantly to a more sustainable diet.
Linde Ruitenberg, Minke Thomassen, Quinten Lockhorst
Food Technology quintenl2002@gmail.com
i WOOD
Uitdaging
Consumenten maken steeds meer bewustere en gezondere voedingskeuzes. De keerzijde is dat veel producten geïmporteerde ingrediënten gebruiken met hoge ecologische impact, zoals noten. Tegelijk is kennis over lokale, eetbare producten uit de Nederlandse natuur beperkt, waardoor duurzame alternatieven onderbelicht blijven.
Oplossing
i WOOD ontwikkelt een granola geïnspireerd op het Nederlandse bos, met lokale ingrediënten zoals kastanje, zaden en vruchten van eigen bodem. Het is een duurzaam en innovatief alternatief voor gangbare producten en laat zien dat bewuste, gezonde keuzes ook lokaal kunnen, terwijl het de verbinding met natuur versterkt.
Challenge Solution
Consumers are making increasingly conscious and healthy food choices. However, many products rely on imported ingredients with a high environmental impact, such as nuts. At the same time, awareness of locally available edible products from Dutch nature is limited, causing sustainable local alternatives to remain underused.
i WOOD develops a granola inspired by the Dutch forest, using local ingredients such as chestnuts, seeds and fruits. It offers a sustainable and innovative alternative to conventional products and shows that conscious and healthy choices can also be made locally, while strengthening the connection with nature.
Naam
Opleiding
Contact Rosa Meijer Food Innovation rosameijer04@gmail.com
FoodQuantFit
Uitdaging
Mijn concept geeft inzicht in de hoeveelheid voedselverspilling in de banqueting, wie daarbij betrokken zijn en het gedrag dat hier bij hoort.
Oplossing
Door het com-b model toe te passen, zal er gedragsverandering plaats gaan vinden ten opzichte van het huidige gedrag. Hiervoor worden interventies gesuggereerd.
Challenge Solution
My concept provides insight into the amount of food waste in banqueting, the parties involved, and the behavior associated with it.
By applying the COM-B model, behavioral change will take place in relation to current behavior. For this purpose, interventions are proposed.
Naam
Opleiding Contact
Sjulie van Rengs Food Innovation
s.vanrengs@student.has.nl
Split box
Uitdaging
De huidige pizzadoos bemoeilijkt recycling doordat voedselresten de doos vervuilen. Wanneer vieze vezels in het papierafval terechtkomen, veroorzaken zij problemen bij de papierrecyclaar. Maar als de doos bij het restafval wordt afgedankt, leidt dat tot verlies van recyclebare papiervezels.
Oplossing
Het concept introduceerd een pizzadoos met twee losse onderdelen: de onderkant (bord) en een deksel. De vervuilde onderkant kan bij het restafval, terwijl de schone deksel bij het papier hoort. Dit voorkomt vervuiling van papierstromen en behoudt waardevolle papiervezels.
Challenge Solution
The current pizza box complicates recycling because food residues contaminate the box. When soiled fibers enter the paper waste stream, they cause problems for paper recyclers. If the box is disposed of as general waste, valuable paper fibers are lost.
The concept introduces a pizza box with two separate parts: a base and a lid. The soiled base can be disposed of as general waste, while the clean lid goes to the paper recycling stream. This keeps the paper stream uncontaminated and preserves valuable fibers.
Naam
Opleiding
Contact Tineke Veenstra Food Innovation
tineke.veenstra2003@gmail.com
