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Grafica: Maira Eccel - Stampa: Nuove Arti Grafiche All contents © 2002-2011 HALLDIS - All rights reserved

Il nostro menu Questo mese ti consigliamo

Il Biologico La scelta per te e per l’ambiente

Il Carnevale di Venezia Scopri cosa non perdere

Copia omaggio Portala via con te!


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Halldis Gallery una selezione di piatti biologici, vegetariani, in aggiunta a piatti freddi con affettati, formaggi dop e alcune proposte a base di pesce fresco. I prodotti provengono da fornitori selezionati per garantire affidabilità e qualità. Tutto questo in un ambiente moderno e di design che si presta a molteplici usi.

Incontriamo il responsabile di Halldis Gallery, Alessio Banfi, che ci presenta la filosofia di questo nuovo spazio. H.G.: Due parole per descriverci Halldis Gallery A.B.: Halldis Gallery è pensata per offrirti una nuova idea di pausa pranzo, non più lo spuntino consumato velocemente, ma un momento per prendersi cura di se stessi con un’alimentazione salutare. La missione è quella di migliorare la qualità di vita attraverso la selezione del cibo, componente essenziale per il nostro benessere.

H.G.: Quindi Halldis Gallery non è solo uno spazio per pranzare? A.B.: No, infatti, si trasforma anche in una location che può essere affittata per eventi e feste private e aziendali, grazie alla scelta di un arredamento polifunzionale e tecnologie di ultima generazione.

H.G.: Cosa c’è nel menù? A.B.: A partire dalla prima colazione, oltre che la classica all’italiana, Halldis Gallery propone un’ampia scelta di prodotti biologici, dal latte alle centrifughe di frutta. Anche per i pranzi puoi trovare

Halldis Gallery ti aspetta dal lunedì al venerdì, dalle 7.00 alle 15.00 per una colazione salutare e per un pranzo all’insegna del benessere. 2


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Bar Caffetteria Caffè

€ 0,90

Caffè americano

€ 1,00

Caffè decaffeinato

€ 1,00

Caffè al ginseng

€ 1,20

Cappuccio

€ 1,30

Latte macchiato

€ 1,50

The caldo

€ 1,30

Acqua S. Bernardo

€ 1,50

Acqua Perrier

€ 2,50

Bibite bottiglia

€ 3,50

Succo di frutta Looza

€ 3,50

Spremute di agrumi

€ 4,00

Centrifughe di frutta

€ 4,50

Birra bottiglia Menabrea

€ 4,00

Analcolici

€ 4,00

Torta a porzione

€ 4,00

Brioche

€ 1,00

Yogurt

€ 2,00

3 © Mons - Fotolia.com


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© Boris Ryzhkov - Fotolia.com

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Spazio alla

qualità Biologica è un’agricoltura condotta con metodi naturali e tradizionali, sfruttando la naturale fertilità della terra e le condizioni climatiche dell’ambiente, con fertilizzanti naturali assolutamente non tossici, senza l’uso di pesticidi e di sostanze chimiche che alterano la natura ed i principi nutritivi del prodotto. Biologico è quindi rispetto per la tua salute e per la natura.

Le buone abitudini a tavola sono fondamentali per te e per l’ambiente. Per questo motivo Halldis Gallery ha scelto prodotti di qualità, senza ogm, provenienti da fornitori selezionati per proporti carne bio, prodotti di origine controllata, con una scelta di cibo locale e stagionale. Halldis Gallery sostiene e promuove l’agricoltura biologica e naturale. Ma cosa significa esattamente biologico? 4


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I Primi Bio Crespelle zola e sedano

€ 7,00

Lasagne al pesto

€ 7,00

Lasagne al ragù

€ 7,00

Tortelli al pomodoro con ripieno di brasato

€ 7,00

Orzo con pesto orientale

€ 6,00

Pizzoccheri valdostani

€ 7,00

Risotto integrale nerone con porri e patate

€ 6,50

Risotto integrale con verdure

€ 7,00

Risotto ai funghi porcini

€ 8,00

Risotto allo zafferano

€ 7,50

I Secondi Bio Burger di manzo al naturale contornato con insalatina Bio

€ 10,00

€ 10,00 Burger di manzo con spinaci al pomodoro contornato con insalatina Bio Burger di pollo al naturale contornato con insalatina Bio

€ 10,00

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© Natalia Klenova - Fotolia.com

Roast beef all’inglese su letto di insalatina € 10,00 Bio


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© goccedicolore - Fotolia.com

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il Seitan

Ecco allora dalla tradizione orientale, un alimento di origine vegetale in grado di sostituire parzialmente la carne: il Seitan, diffusissimo in tutto l’Oriente, è un composto a base di glutine, che è appunto la parte più proteica del frumento. Questo alimento, simile per forma e consistenza alla carne, si ricava dal glutine del grano tenero o da altri cereali come il farro o il kamut: una volta separato il glutine dall’amido, lo si fa bollire in acqua insieme alla salsa di soia, il sale marino, le alghe e altri aromi, ed ecco il seitan, l’ideale per preparare e insaporire ottimi stufati, cotolette o ragù vegetali.

Sapevate che la dieta vegetariana in passato è stata seguita da menti illustri? Da Platone a Newton, da Archimede ad Einstein. Detta anche “alimentazione naturale” perché fondata sul rispetto della natura e della vita, si basa su cereali, verdura, frutta, legumi, e latticini. Ma non per questo è priva di piatti gustosi! La cucina vegetariana è in grado di stupire per la varietà di colori e sapori che riesce a combinare nelle diverse ricette. Per cercare di supplire alla mancanza delle proteine animali, però, bisogna prestare attenzione alla combinazione dei diversi alimenti.

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Puntarelle romane con burrata, olive taggiasche e acciughe sotto sale a pioggia

€ 10,00

Insalata di porcini su letto di seitan

€ 10,00

Cuori di carciofi a julienne, lamelle di pecorino romano e spinaci freschi

€ 7,00

Torta salata di verdura

€ 7,00

Verdura alla griglia, passata al forno con formaggio Auricchio leggermente piccante e paprica

€ 7,00

Tortino di patate con fonduta di zola di Novara e granulare di pistacchio

€ 7,00

Le Nostre Insalate Alfa Alfa: Insalata con germogli di soya alfa alfa e spicchi di uova di quaglia

€ 7,00

Omelette: Insalata con omelette e paté di olive nere in salsa di zucchine

€ 7,00

Contadina: Verdure grigliate, pinoli, olive verdi, brie, ricotta di pecora al forno e fagioli borlotti

€ 7,00

Marinara: Salmone marinato al sale, code di mazzancolle, polpa di surimi, mais, olive nere, capperi in fiore

€ 9,00

Greca: Feta, olive nere, cetrioli, pomodorini perini, cipolla rossa di Tropea, patate al naturale

€ 7,00

Come-vuoi-tu: Componi la tua insalata secondo gli ingredienti del giorno

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(prezzo variabile)

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La Cucina Vegetariana


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© bendicks - Fotolia.com

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Linguine integrali con carciofi e pomodorini al gratin e fateli dorare in forno ben caldo per 5 minuti. Tagliate a spicchi sottili i cuori di carciofo, fateli rosolare con l’olio extravergine e uno spicchio d’aglio sbucciato per 5 minuti, insaporite con sale e pepe, coprite e fate cuocere per 20 minuti, fino a quando saranno morbidi. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e, una volta scolata, versatela nella teglia con i pomodorini e aggiungete i carciofi, mescolando il tutto. Servite in ciotole individuali e guarnite il tutto con i germogli di crescione ben lavati. Questo piatto si accompagna bene con un Pinot Bianco del Friuli.

Ecco una ricetta facile e veloce, con verdure di stagione e alimenti ricchi di vitamine e fibre. Ingredienti per 4 persone: 200 g di pomodorini ciliegia 2 cucchiai di grana 2 cucchiai di pangrattato 8 cuori di carciofi 20 g di germogli di crescione Preparazione: Mettete i pomodorini tagliati a metà in una teglia foderata, cospargeteli con un composto ottenuto dal grana grattugiato, il pangrattato e il prezzemolo, 8


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Dalla Terra Capocollo toscano con tre tipi di pecorino al confronto e confetture francesi

€ 9,00

Tagliere di salumi selezionati con formaggi buoni buoni e mostarde cremasche

€ 9,00

Culatello di Zibello con bocconcino di bufala affumicato

€ 14,00

Dall’Acqua

Tartare di tonno rosso all’aneto su carpaccio di cetriolo con salsa di lime e olio frantoio

€ 13,00

Baffa di salmone norvegese marinato in crosta di sale rosso integrale, pepe rosa e ginepro

€ 10,00

Filetto di alice elbana con vinaigrette balsamica e nuvole di finocchio

€ 10,00

Verdure grigliate

€ 3,00

Zucchine saltate

€ 3,00

Spinaci al vapore

€ 3,00

Carote saltate

€ 3,00

Patate al naturale prezzemolate

€ 3,00

Purè di patate

€ 3,00

Fagiolini al vapore

€ 3,00

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© Jiri Hera - Fotolia.com

Dall’Orto


Š dkimages - Fotolia.com

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Dalla Cantina I Vini Rossi Cantina

Prodotto

Annata

Calice

Bottiglia

Donna Fugata

Tancredi

2006

€ 4,00

€ 28,00

Poggio Reale

Morellino

2008

€ 3,00

€ 20,00

Cantina

Prodotto

Annata

Calice

Bottiglia

Donna Fugata

Polena

2009

€ 3,00

€ 28,00

Villa Matilde

Falanghina

2007

€ 3,00

€ 20,00

Annata

Calice

Bottiglia

I Vini Bianchi

Cantina

Prodotto

Cesarini Sforza

Brut

2006

€ 7,00

€ 28.00

Cesarini Sforza

Brut Rosé

2007

€ 7,00

€ 28,00

Jaquart Brut Mosaique

Champagne

2007

€ 10,00

€ 70,00

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© Stefano Tiraboschi - Fotolia.com

Le Bollicine


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Sviluppo sostenibile H.G.: Luca, cosa significa che Blend Tower è stato concepito come un “edificio intelligente”?

“Fare affari pensando alle generazioni future”: si potrebbe riassumere così il concetto di sviluppo sostenibile, che promuove la crescita economica nel rispetto dell’equilibrio sociale ed ambientale. Principio che Halldis, società specializzata nella gestione di appartamenti e uffici per affitti brevi, ha fatto proprio, e a cui ha dato particolare attuazione durante la progettazione del business center Blend Tower. Vediamo in che modo incontrando il business developer di Halldis, Luca Pasqualotto.

L.P.: Per Blend Tower abbiamo fatto grossi investimenti in tecnologia, in particolare sotto forma di office automation, che diventa uno strumento anche per contenere i consumi energetici. Per esempio, ogni ufficio è controllato da un badge personale, proprio come quello che si usa per accedere alle camere d’albergo. 12


incontrare clienti, quindi con ogni probabilità resta inutilizzata per diverse ore alla settimana. Va comunque riscaldata e pulita. Ora pensa a quella L.P.: Non è tanto il tesserino, ma quelstessa sala riunione all’interno di un lo che permette di fare: il badge conbusiness center, dove viene usata da trolla condizionamento ed elettricità più aziende, interne ed esterne al budel proprio ufficio. Questo significa siness center stesso, con un’occupache, quando lasci l’ufficio e rimuovi il zione decisamente maggiore. Anche tesserino, la luce si spegne e il riscalse la usano 10 aziende al giorno, verdamento (o l’aria condizionata) non rà comunque pulita da un’unica aspifunziona più, evitando così lo spreco rapolvere o usando un di energia e riducendo notevolmente unico detersivo, e gral’impatto sull’ambiente. zie ai nostri rilevatori è A Blend Tower ci e ibil sosten o p di presenza, non sarà sono 100 uffici e p u il ddi“Lo Sv che so o p riscaldata nei mo10 sale riunioni: p u te il sen uno sv del pre i n menti in cui rimane pensa agli sprechi g o la ttere sfa i bis i prome n vuota. e all’inquinamento m io o z c nera senza elle ge i d r che genereremmo à p it o il r ip possib disfare Un altro aspetto senza questo sistedi sod della e r e tu n fu efinizio D della condivisione ma. i” n arlem bisog Gro H e tra più aziende s to e r g o app norve , nel R d n i che riduce l’imH.G.: Halldis sostiea o tl p 987, Brund d del 1 n patto ambientane che il concetto a a z tl n d fere Brun lla Con lo a e d le è l’utilizzo di stesso di “condivisioa te s n bie ripre sull’am le risorse comuni. ne” insito in un busiia d U. mon ell’ON d o Ad esempio, ness center implica un p p svilu ogni piano di minor impatto ambienBlend Tower è dotato di una tale. Che cosa intendete stampante multifunzione, che tutti gli dire? uffici del piano possono utilizzare per stampare, scansionare, fotocopiare. Il L.P.: E’ molto semplice: pensa ad uno risparmio energetico è evidente. studio professionale o a qualsiasi http://www.blend-halldis.com tipo di ufficio per cui ci sia bisogno di una sala riunione. Per definizione, la sala viene usata per riunioni o per H.G.: E in che modo un tesserino di plastica aiuta l’ambiente?


con

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Angelsign Studio qualità ed innovazione portati dalle più moderne tecnologie 3d e di animazione, utilizzano nuovi linguaggi di comunicazione proponendo soluzioni affascinanti e innovative destinate a canali televisivi e spot pubblicitari.

AngelSign Studio è una società che si occupa di motion design, con sede in Blend Tower a Milano, nata dalla passione per il design e comunicazione dei due soci fondatori, Alessandro Bianco e Danilo Parise. Due professionisti con una lunga esperienza nella creatività aziendale, che hanno deciso di offrire al mercato un prodotto all’avanguardia. Sup-

H.G.: Il vostro lavoro in due parole A.S.: Le parole chiave del nostro lavoro sono qualità ed innovazione. 14


Abbiamo deciso infatti di differenziarci, offrendo un approccio al prodotto del tutto nuovo. Avvalendoci di un network di professionisti di livello internazionale e supportati da un’esperienza maturata sul campo, il nostro design risulta uno strumento di comunicazione aziendale forte, affidabile e diretto. Il target di clienti a cui ci rivolgiamo è di livello elevato. Ci siamo posizionati infatti in una fetta di mercato con clienti di fascia alta e di grandi dimensioni. H.G.: A proposito di innovazione, la nuova dimensione social di internet ha avuto qualche influenza sul vostro mondo? A.S.: Nel nostro ambito sono molto diffuse esperienze di condivisione e scambio di opinioni sul web. Pool di esperti si riuniscono in community e forum trattando argomenti specifici del settore. In base a valutazioni di carattere qualitativo e creativo divulgano e commentano solo realtà e progetti che abbiano raggiunto determinati standard. Per noi è stata una grande soddisfazione essere citati in tali blog e forum dopo solo un anno di attività. Questo ci ha permesso, in pochissimo tempo di registrare un aumento davvero consistente di accessi giornalieri sulla nostra pagina web. http://angelsignstudio.com 15


inno

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k o o b e c

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fa

clienti e viaggiatori: i membri della community non solo vedono in esclusiva le offerte last minute e le novitĂ , ma possono anche condividere le proprie esperienze e chiedere consigli agli altri utenti o direttamente al team di Halldis. Trovaci su Internet! www.facebook.com/halldisapartments

Cosa ci fa un’azienda su Facebook?? Facebook rivoluziona la comunicazione, la trasforma in relazione. Addio alla comunicazione unidirezionale dei siti internet, su Facebook anche gli utenti diventano creatori di contenuti e esprimono le proprie opinioni su prodotti e servizi. Halldis non poteva certo mancare e approda su Facebook con una propria pagina, per dialogare con 16


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© Michael Swanson - Fotolia.com

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Il Carnevale di Venezia del Volo dell’Angelo, che domenica 27 ripropone il volo di un ospite segreto dalla cima del campanile di San Marco al centro della piazza, e che a Mestre viene parodiato dal “Volo dell’Asino” domenica 6 marzo. La kermesse si chiude l’8 marzo con la “Vogata del Silenzio”, la tradizionale processione di gondole e barche a remi che, attraverso un suggestivo Canal Grande illuminato in stile ottocentesco, suggella la dipartita del Carnevale e il metaforico ingresso nella Quaresima. Il programma completo su: www.carnevale.venezia.it

Vivere Venezia a febbraio vuol dire immergersi nell’atmosfera magica del Carnevale più fiabesco al mondo. Dal 19 febbraio all’8 marzo, i romantici canali e le splendide piazze della città lagunare si riempiono di parate, balli in maschera, ricostruzioni storiche, dove protagonisti sono i costumi dell’antichissima tradizione veneziana. Il Carnevale 2011, incentrato sul tema dell’Unità d’Italia e sulla donna, prende il via sabato 19 con il “Gran Brindisi a Venezia”, un cin cin in piazza sulle note di “Brindiam” della Traviata. Immancabile la settecentesca messa in scena 18


Halldis a Venezia

Palazzi Barcaroli

Per vivere appieno Venezia e il suo storico Carnevale, niente di meglio che soggiornare in un vero appartamento veneziano, come il Rialto Franklin proposto da Halldis a pochi passi dal ponte omonimo e da Piazza San Marco, fulcro degli eventi e cuore pulsante della città. L’appartamento, arredato in stile moderno, ha due camere da letto, e un’ampia terrazza con un’impareggiabile vista sui tetti della città.

Per chi è alla ricerca del bello, il centralissimo appartamento di Palazzo Barcaroli regala un arredamento di design e una vista mozzafiato sul campanile di San Marco e sui tetti di Venezia. Lusso ed eleganza sono i toni distintivi di questo spazioso appartamento, con tre camere da letto. Per tutti i dettagli visita il sito www.halldis.com

Cosa dice chi c’è stato “Dear Sebastiano, thank you very much for your guidance with the apartment and the restaurant. Both of them were very good and we enjoyed some very relaxed days in Venice. We enjoyed especially the terrace and the nice bathroom. We will travel with Halldis again, I am sure.” Alfred Schorno Germania

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Halldis Gallery ti aspetta in via Gasparotto 1 a Milano dal lunedì al venerdì dalle 7.00 alle 15.00 per colazioni, pranzi e servizio bar. Per prenotazioni chiama il numero 02/87344700 Halldis Gallery può essere affittato in esclusiva per eventi aziendali, presentazioni o feste private. Per informazioni scrivi a info@halldisgallery.com o visita il nostro sito www.halldisgallery.com

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