Page 1

Incl. moms . forår 2011 . Nr . 2 . 9. årgang . Gældende til 30. april 2011

Nyhed 2008/09 Penfolds Private Release Chardonnay Varenr. 1047000908/09 & 1990520909

2008/09 Penfolds Private Release Shiraz/Cabernet Sauvignon Varenr. 1047010909 & 1990530908/09

Et perfekt samarbejde er indledt – et eksklusivt udvalg af Penfolds vil fremover blive solgt gennem H.J. Hansen/ Vinspecialisten. H.J. Hansen og Penfolds har tilsammen 349 års vinhistorie og erfaring i bagagen. De mange års historie kombineret med fælles entusiasme, en brændende passion for unikke vine og innovativ tankegang betyder, at man hos H.J. Hansen / Vinspecialisten fremover kan forvente mange spændende Penfolds oplevelser. Allerede Penfolds Private Release-serie lover godt for det kommende samarbejde! Husets ”basis-serie” oser af kvalitet og Value for Money – hvidvinen er lifligt druesmagende og fyldig, mens rødvinen er blød og imødekommende, fyldt med mørke frugter.

65,-


Forord Mennesket

HUSK! bonus points

Cellar Tracker – Vinverdens svar på Wikipedia… Lige siden computeren blev hver mands eje for snart nogle årtier siden, har et utal af vininte­ resserede og fagfolk oprettet regneark og tekstdokumenter med oversigter over enten deres private eller professionelle vinkælder. Med stor møje og besvær er vinnavnene lagt ind i lange lister sammen med antal, estimeret bedste drikketidspunkt og værdi. Men faktisk udviklede og lancerede den amerikanske programmør Eric LeVine allerede i 2004 den ultimative løsning for enhver vinkælderejer – eller den bare lidt mere end almindeligt interesserede vinnyder. Løsningen hedder CellarTracker. Den er netbaseret, kræver ingen download, blot at man er logget på online – og det bedste for os jyder: Det er ganske gratis, men man kan dog tilkøbe sig en del extra facilities (f.eks. WineSpec eller Parker points), hvis man finder det nødvendigt (eller sjovt!). Og det med at programmet kan holde styr på ens vinkælder er kun en del af konceptet. Programmet er nemlig udviklet som et Knowledge Sharing program, hvor brugerne løbende lægger smagekommentarer, anmeldelser og priser ind – informationer som deles med de øvrige brugere af programmet. Dvs. man kan f.eks. løbende læse smagekommentarer og dermed udviklingen på de vine, man har i sin kælder/ på sin reol eller beregne den samlede værdi af sin samling (godt nok kun i US$, men alligevel!) CellarTracker er på mange måder vinverdens svar på Wikipedia – brugerdrevet, baseret på en tro på, at mange har en trang/lyst til at dele specifik information med andre og være med til at videreudvikle en genial, men i det daglige særdeles anvendelig idé. Og Eric LeVine så helt rigtigt fra starten! Fra kun et par hundrede brugere, der havde lagt et par tusinde flasker med tilhørende smagekommentarer ind i 2004, har hans program i dag et sekschiffret antal brugere, der samlet har over 20 mio flasker ”på lager” med tæt på 2 mio smagekommentarer/anmeldelser! CellarTracker er i dag verdens største vindatabase – og ingen tvivl om hvorfor. Det er ganske enkelt et genialt opslagsværk/ legetøj for både vin- og netinteresserede, og der er ingen grænser for udviklingen af programmet, så længe der er interesserede brugere nok. Og man kan kun konstatere, at sådan som brugerne strømmer til i øjeblikket, er udviklingen garanteret langt frem i tiden. Rigtig god fornøjelse!

Ansvarshavende redaktør: Birgitte Holmer Petersen Layout/opsætning: Annette Bratås Tekst i dette nummer: Lars Bo Henriksen Birgitte Holmer Petersen Gæsteskribenter: René Langdahl Jørgensen Laurent Fournier

2

Side • Indholdsfortegnelse: 2:

Indledning og Indholdsfortegnelse

3:

Årets Stjernevin 2011

4-5:

Køb vin i kassevis og spar penge i massevis!

6-7:

Penfolds – Et australsk ikon

8-9

Alvaro – Spansk trendsætter og kultmager

10:

Mennesket bag anmeldelserne – André Devald

11:

Amarone – The Real Stuff!

12-13:

Forårstilbud, der giver godt humør

14-15:

Tysk vin har aldrig været bedre

16-17:

Vi sætter fokus på de tyske topleverandører

18-19:

Den nye EU-vinreform – praktiske konsekvenser i Frankrig

20-21:

Udmærkelser og priser

22:

En Vinspecialist nær dig … Kolding Midtby

23:

Specielt for Sélectionmedlemmer – BONUSTILBUD

24:

Værd at satse på – siger de professionelle

www.hjhansen-vin.dk


ÅRETS STJERNEVIN 2011 2008 Oenodea Red Græsk Makedonien Domaine Constantin Lazaridi Varenr. 1061070908 / Normalt 114,95

STJERNEVINspris

59,95

spar

55,-

Vi skal til det nordlige Grækenland, til Græsk Makedonien, knap 80 kilometer fra den bulgarske grænse, hvor Lazaridibrødrene bor. De to brødre, Nico og Costa, er blevet rige på marmor og har bl.a. leveret alt marmor til Mekka og Louvres. Alle de mange penge, de tjente, fik de som mange andre rigmænd lyst til at sætte over styr ved vinproduktion. De startede som de første i området en vinproduktion. 46% var ejet af Costa, 46% af Nico og de sidste 8% af ønologen. På et tidspunkt gik Nico og ønologen selvstændigt og lod Costa tilbage. På den måde startede en indædt krig mellem de to brødre om at lave den bedste vin i Grækenland. Foreløbig vinder er Costa med sin Château Julia Merlot 2004. Men kampen fortsætter mel­lem de to brødre, der i dag ikke engang kan gå på samme fortov. Og nu har ikke mindre end 70 andre nye vinhuse i området meldt sig ind i kampen med eneste mål for øje at lave kvalitetsvin. En fantastisk historie – ikke uden sidestykke til Conternobrødrene i Piemonte.

Årets Stjernevin 2011 er fra Costa Vi er generelt utroligt glade for hans vine, men føler samtidig, at vi står i Ingenmandsland. Kvaliteten er indiskutabel, men vinene er for dyre at sælge til de græske restauranter, og der er pr. definition ingen efterspørgsel på dyr græsk vin på de andre restauranter. For at få et gennembrud på det danske marked, har Costa derfor givet os et næsten uhørt tilbud. Men det er ikke bare et tilbud. Det er en investering, der gerne skulle få folk til at respektere græsk vin på samme niveau som andre af verdens topvine. Prisen er i den forbindelse og i forhold til kvaliteten latterlig lav. Druerne er Cabernet Sauvignon, Syrah og Assyrtiko. Vini­fi­ ceringen er overvåget af Michel Rolland, én af verdens dygtigste smagere. Intet er sparet. Vineriet er topmoderne, ønologerne unge løver, hygiejnen i top og vinmarkerne med alder.

forår 2011 • Nr. 2 • 9. årgang3


KØB VIN I KASSEVIS – OG SPAR PENGE I MASSEVIS... TA' 6 AD GANGEN! skriver: ”Errazuriz er efterhånden en gammel kending på det danske marked. Estate-serien er intro-niveau, og det gør de altså godt!” 2009/10 Errazuriz Sauvignon Blanc Estate

★★★★ 4 1/2 STJERNER i Gastro:

”Jeg er mere end glad til de forholdsvis billige penge.”

★★★★ 5 STJERNER i Kup! i Ekstra Bladet:

★★★★★

”Flot aroma, grønne æbler og krydrede noter.”

Varenr. 1042530909/10 2010 Errazuriz Rosé Cabernet Sauvignon Estate

Velafbalanceret med indbydende nuancer af jordbær, modne hindbær og røde kirsebær. Varenr. 1050330910 2009/10 Errazuriz Merlot Estate

★★★★

4 STJERNER i INFORMATION:

”Mild og behagelig. Fin sammenhæng pris/kvalitet.”

Varenr. 1051330909/10

FRIT VALG

forårspris

6 fl.300,SPAR 179,70 v/6 fl.

Pr. fl. 79,95

2007/08 Max Reserva Chardonnay Aconcagua Valley, Viña Errazuriz 4 GLAS i Smag & Behag: ”Flot oversøisk Chardonnay

i nænsomt tropiseret Meursaultstil.”

Varenr. 1875020907/08 4 glas

2007 Max Reserva Cabernet Sauvignon Aconcagua Valley, Viña Errazuriz ANBEFALET af Ole Troelsø i Børsen:

FRIT VALG

forårspris

6 fl. 600,SPAR 119,70 v/6 fl.

”Godt eksempel på fuldmoden chilensk cabernet sauvignon med stor fylde og dybde.” ANBEFALET i Spis Bedre:

”Intens og koncentreret Chilevin.”

Varenr. 1030850907 2007/08 Max Reserva Shiraz Aconcagua Valley, Viña Errazuriz 90 POINTS i Vinbladet:

”Fyldig smag, rank med moden frugt og tannin.”

Varenr. 1050400907/08

Pr. fl. 119,95

2009 The Original Malbec Vin de Pays du Lot, Rigal 4 STJERNER i www.vinavisen.dk: ★★★★ ”Intens vin med en kraftig frugtsmag, en vis blødhed,

men også med muskler og lidt skarpe albuer.”

forårspris

6 fl. 300,-

I original 6 stk. trækasse

SPAR 119,70 v/6 fl.

Varenr. 1058870909 / Pr. fl. 69,95

4

www.hjhansen-vin.dk


2007 Cantos de Valpiedra, Rioja, Finca Valpiedra

2008 Vale Barqueiros White

Enkeltmarksvin fra Riojas bedste område og bedste producent, produ­ceret på 100% Tempranillo og fadlagret 12 måneder på nye fade.

Alentejo, Herdade Vale Barquerios Forfriskende og livlig hvidvin med toner af tropisk frugt og citrus i både duft og smag.

Varenr. 1991530907 / Pr. fl. 99,95

Varenr. 1062390908

forårspris

6 fl. 480,SPAR 119,70 v/6 fl. 2008 Petalos del Bierzo, Bierzo, Alvaro Palacios 90 POINTS i Wine Advocate: “Fantastisk fylde og intensitet.

Fremragende.”

4 PROPTRÆKKERE i KUP! i Ekstra Bladet:

”Rustik, fyrig, masser af hvid peber, løvstikke og mørke toner.”

Varenr. 1045090908 / Pr. fl. 129,95

2007 Vale Barqueiros Tinto Alentejo, Herdade Vale Barquerios Skøn blend af traditionelle portugisiske druesorter og den kendte Cabernet Sauvignon. Fyldig og afrundet med nuancer af blommer, brombær, solbær og krydderier. Varenr. 1062400907

Pr. fl. 69,95

forårspris

6 fl. 600,-

90 points

SPAR 179,70 v/6 fl. Jumilla ligger i det sydøstlige Spanien, som man kunne kalde Spaniens svar på Australien.Varmt og tørt med naturligt lavt udbytte til følge. Gamle, tætbeskårede vinstokke, ingen vanding, dybe rødder og traditions­rig vinifi­ kation giver helt ekstraordinært intense og saftspændte vine.

forårspris

6 fl. 300,-

FRIT VALG

SPAR op til 119,70 v/6 fl.

2009 Castillo de Jumilla White, Jumilla, Bodegas Bleda ★★★★ 4 STJERNER i Berlingske Tidende: ”Frisk og sprød hvidvin.” ANBEFALET i Spis Bedre: “Ren og frisk med en sprød syre, god frugt.” Varenr. 1054020909 / Pr. fl. 49,95

2009 Castillo de Jumilla Rosé, Jumilla, Bodegas Bleda ANBEFALET i Spis Bedre: “Herlig madvin til herlig pris. Let og livlig med fin, let krydret jordbær/ hindbæragtig smag og lidt mineralsk afslutning.” Varenr. 1054050909 / Pr. fl. 55,-

2009 Castillo de Jumilla Red, Jumilla, Bodegas Bleda

★★★★ 4 STJERNER i Berlingske Tidende: ”Blød og saftig med pift af peber og lakrids. Ikke så tosset.”

Varenr. 1054030909 / Pr. fl. 55,-

2009 Soave DOC

★★★★ 4 STJERNER i Berlingske Tidende: ”Fin, ren og sprød hvidvin.”

Varenr. 1034180909

FRIT VALG 2009 Bardolino Classico DOC

★★★★ 4 STJERNER i Berlingske Tidende: ”God up-front frugt.Velsmagende bardolino.”

Varenr. 1863640909

Pr. fl. 79,95

forårspris

6 fl. 200,SPAR OP TIL 130,- v/6 fl.

forår 2011 • Nr. 2 • 9. årgang

forårspris

6 fl. 300,SPAR 179,70 v/6 fl.

FRIT VALG

5


Nyhed – ET AUSTRALSK IKON

Penfolds gennem 167 år

Penfolds er ikke bare en historie om legendariske vine, men også om legendariske mennesker! Dr. Christopher Rawson Penfold blev uddannet læge i England. Som mange andre læger var han overbevist om, at vin havde en positiv virkning på både krop og sjæl. Da han og hans kone Mary immigrerede til Australien i 1844, medbragte de franske vinstokke, og de blev plantet rundt om deres nye hjem, som de navngav The Grange. Druerne blev brugt til at fremstille ”Sherry” og ”Portvin”, som Dr. Penfolds solgte til sine patienter. Langt ind i det 20. århundrede foretrak australierne nemlig at drikke disse dessertvinslignende typer frem for rødvin, som vi kender det i dag. Luxury & Icon

I starten af 1900-tallet begyndte man så småt hos Penfolds at skabe de tørre vine, som de i dag er så kendte for. Denne ud­ vikling blev for alvor accelereret, da den legendariske winemaker, Max Schubert i 1951, skabte Grange Hermitage. Grange var Australiens første kultvin og er stadig det ultimative ikon for australsk vin. Hvert år i maj frigiver Penfolds deres serie af Luxury & Icon vine med Grange i spidsen, men også legendariske vine som Yattarna og St. Henri. Verden over er disse vine ekstremt eftertragtede blandt vinentusiaster, restauratører og rigmænd, som ønsker at få fat i disse sjældne og dyre dråber. I Vinspiration Sommer kan du læse mere om den årlige frigivelse af disse Luxury & Icon vine.

• Penfolds etableres 1844 af Dr. Christopher Rawson Penfold og hustruen Mary. • Penfolds grundlægges i Adelaide i staten South Australia. • Ved Adelaide ligger nogle af de mest berømte australske vinområder, bl.a. Eden Valley, Barossa Valley og McLaren Vale. • 1951 skaber Chief Winemaker Max Schubert i al hemmelighed Grange Hermitage. • 2001 skabes Thomas Hyland-serien som en hyldest til Dr. Christopher Rawson Penfold og Mary’s svigersøn, Thomas Hyland. • Penfolds høster anerkendelse for sine vine verden over, lige fra 99 point hos Parker for 2004 Grange til udnævnelsen af 2009 Koonunga Hill 76 som den bedste australske rødvin til under 20 AUD (The Great Australian Red 2010).

Gennem Penfolds 167 årige historie har der kun været fire Chief Winemakere, og den nuværende er den karismatiske Peter Gago, som allerede er blevet kendt verden over for sit arbejde. Gennem årene har Penfolds udviklet sig til et af de mest toneangivne og betydningsfulde vinhuse på den internationale vinscene, og huset modtager gang på gang anerkendelse og hyldest for deres vine.

6

www.hjhansen-vin.dk


sortiment

1 2010 Thomas Hyland Sauvignon Blanc

Sprød og afbalanceret med klassiske Sauvignon Blanc noter som nyslået græs, stikkelsbær og eksotisk frugt. Skøn som apéritif til forårets festligheder, men også perfekt til fisk og skaldyr. Varenr. 1047100910

129,95

2 2006/07 Thomas Hyland Chardonnay

Modnet syv måneder på franske fade. Kom­ pleks og raffineret Chardonnay med noter af hvid fersken og citrus kombineret med en fyldig eftersmag. Flot til cremede pastaretter og fyldige salater som f.eks. Cæsar salat. Varenr. 1990560906 & 1047030907 3

129,95

129,95

1

2

129,95

129,95

3

4

129,95

2008 Thomas Hyland Shiraz

Hovedparten af druerne høstes i McLaren Vale og Barossa Valley, som er berømte for sine store Shirazvine. Lagret 12 måneder på fransk og amerikansk eg. Flot, afbalanceret smag med sort peber og moden frugt, tilsat et strejf vanilje. Super til store møre bøffer, gerne med pebersauce. Varenr. 1990570908

129,95

4 2009 Thomas Hyland Cabernet Sauvignon

Druerne høstes på vinmarker i South Australia, som har et ideelt klima til Caber­ net Sauvignon. Modnes på både franske og amerikanske egefade, hvilket understøtter nuancerne af solbær, krydderurter og mokka. Ideel til kraftige kødretter med timian/rosma­ rin, f.eks. lammekølle. Varenr. 1047090909

129,95

5 2008 Koonunga Hill Autumn Riesling

Frisk, tør Riesling med et strejf af eksotisk frugt.

99,95

Varenr. 1047020908 & 1990550908 6 2009 Koonunga Hill Bin 76 Shiraz/ Cabernet Sauvignon

Klassisk australsk supervin. Kåret som Bedste Australske Rødvin under 20 AUD i The Great Australian Red 2010. Varenr. 1047070909 7

99,95

119,95

199,95

129,95

5

6

7

8

169,95 9

119,95

2008 Bin 51 Riesling

Sofistikeret og elegant Riesling fra Eden Valley. Varenr. 1990580908 8

199,95

2008/09 Bin 2 Shiraz/ Mourvèdre

Lækker og fyldig med noter af mørk frugt, oliven og lakrids. Varenr. 1990590908 & 1047040909 9

149,95

2007 Bin 28 Kalimna Shiraz

Succesfuld klassiker gennem 50 år. Varenr. 1047050907 & 1990600907

169,95

forår 2011 • Nr. 2 • 9. årgang7


– SPANSK TRENDSÆTTER & KULTMAGER

Alvaro Palacios a f L a rs B o H e n r i kse n

Første scene:

Det er sen formiddag på en af Danmarks bedste restauranter – Søllerød Kro. Selska­ bet består af ca. 15 vinskribenter, marke­ tingchef Birgitte Holmer Petersen, salgschef Lars Møller Jensen og undertegnede. Vi ven­ ter på dagens gæst – Alvaro Palacios. Stem­ ningen er afslappet og uformel. Vi afholder tit den slags arrangementer, og på et sted som Søllerød Kro kan vi som arrangør altid slappe lidt af, for vi ved, at alt altid er 100% i orden. Alligevel er vi altid lidt spændte inden start, da arrangementet jo er helt afhængigt af hvilken mand, der kommer – og ikke mindst hvordan hans humør er! Og så træder Alvaro ind af døren… Han er mindre, end jeg husker ham, og har mere spansk frisure. Han sætter sig ned, godt tilbagelænet, smiler varmt og hilser pænt. Takker, fordi vi er kommet. Hans aura får stil­ heden til at sprede sig i rummet. Han taler ganske lavt på engelsk med den seje spanske, lidt hæse accent, som for mig helt person­ ligt er det mest sexede i verden, når det er en kvinde. Jeg gætter på, at det har samme virkning på kvinder, når det er det modsatte køn… Alvaros historie begynder århundreder før. Med munke. Som ikke bare havde tid til at forædle produkterne, men også var be­ 8

hageligt fri for økonomiske hensyn. ”Alle de bedste vinområder i Europa blev grundlagt af munke. Ja, også ølproduktionen. Se bare Belgien. Hele grundlaget er religiøst. Og det at lave verdens bedste vin – eller Spaniens bedste vin – kræver en religiøs holdning til vin”, siger Alvaro. Nu spidser alle journalister ører. Udtrykket ”Hvad taler manden om” ændres til ”Det er noget af et postulat en sen formiddag”. Og langsomt, men usvigeligt sikkert, vinder Al­ varo deres hjerter. Med sine overbevisende udsagn, totalt dedikerede holdning og ikke mindst ved præsentationen af alle hans vine. Anden scene:

Vi er nu rykket til Priorat og står på top­ pen af et bjerg i det gudesmukke område. Vinmarken, som er nordvendt, er l’Ermita. En mand og to heste er i marken. Duften fra vegetationen er overdådig, friske urter, tørt terræn, lilla blomster. Solen varmer lige akku­ rat, så det er meget, meget behageligt at være der. Der er noget stærkt og tæt over stedet – og især over udsigten. Der dyrkes biody­ namisk. Vi siger ikke meget, står bare stille og suger til os. Det er en lidt overvældende fornemmelse, han spreder, ham Alvaro. Lidt senere nede i vineriet, som er State of

the Art, smager vi l’Ermita i flere årgange. Den dufter præcis, som stod man i marken. Terroir i topklasse. Et stykke natur hældt på flaske. Men vinen åbner sig – ganske som Alvaro – kun langsomt. Til sidst er duften fuldstændig fortryllende kompleks. Ordene fyger over glassene. Begejstringen er på højdepunktet. Sidst på aftenen – eller først på natten – er hovedpersonen ved at leve op til sin vin. Humøret er højt. Han er vanvittigt underhol­ dende, griber en guitar og synger vemodige spanske serenader for fulde gardiner, så der ikke er et øje tørt. Om man vil det eller ej – vin er ikke bare vin. Det er en katalysator, som en mand – hvis han har formatet til det – kan udtrykke hele sin passion igennem, som et stort kunstværk. Vi er stolte over at kende Alvaro. Stolte over at sælge hans vine, der alle er stoppet til randen med sjæl. Sørg for at holde øje med, hvornår han næste gang er i Danmark. Og kom til hans smagning. Det er høj klasse. Vi kan kun anbefale at bruge ventetiden på at smage nogle af hans fantastiske vine…

www.hjhansen-vin.dk


Alvaro Palacios er om nogen synonym med den nye generation i Spanien, og hans prestigevin l’Ermita er sammen med Pingus og

2009 La Vendimia, Rioja

Alvaro er uddannet ønolog i Bordeaux og har bl.a. arbejdet på

Velafbalanceret, blød og afrundet Rioja i den nye spanske stil med masser af modne røde frugter, befriende fri for ”Gammel Rioja”s støvede fadsmag.

kultslottet Château Petrus i Pomerol, inden han i begyndelsen

Varenr. 1045190909 / Normalt 79,95

Vega Sicilia blandt de førende spanske kultvine.

af 1990’erne vendte tilbage til Spanien for både at overtage og udvide familiens vingårde.

forårspris

Allerede i 1995 begyndte kritikerne at overøse Alvaro Palacio

69,95

med masser af roser, og stjernedryssene er fortsat lige siden – uanset om det er vinene i Priorat, Rioja eller Bierzo, der har været i mediernes søgelys. Alt, hvad Alvaro rører ved, bliver ikke

SPAR 10,-

til guld, men til Gudsbenådede, velsmagende og meget personlige vine – og naturligvis i bedste økologiske/ biodynamiske stil, som tilfører den enkelte vin en ekstra og meget mere nuanceret smagsmæssig dimension!

4

2007 Villa de Corullon, Bierzo

92 POINTS i Wine Advocate:

209,95

124,95

219,95

2

3

1

“Kraftig, lagdelt og luksuriøs smag med fine tanniner.”

349,95

Varenr. 1045110907 5 2007 Finca Dofi, Priorat 91 POINTS i Wine Spectator:

“Frisk og velafbalanceret med lyse, faste tanniner og forførende, saftig afslutning. Elegant, men med masser af energi.”

499,-

Varenr. 1045070907 6 2006 L´Ermita, Priorat Alvaros absolutte flagskib, der konkurrerer på niveau med Vega Sicilia og Pingus.

Listet som en af de 50 BEDSTE VINE i Guìa Peñin 2010 96 POINTS i Wine Advocate:

“Super velduftende. Elegant, fløjlsagtig og rig smag.”

4.499,-

Varenr. 1045080906 92 points

349,95

2007 Les Terrasses, Priorat Grundstenen i Alvaros Priorat-vine, der for alvor slog hans navn fast over hele verden. 1

4

499,5

4.499,6

92 POINTS i Wine Advocate:

”Fyldig, koncentreret, blød og struktureret.” Varenr. 1045060907

209,95

2 2007 La Montesa, Rioja Vellavet, elegant crianza. Pragtfuld allerede nu med fuldmodne mørke bær, tilsat røgede kirsebær og silkebløde tanniner, der samlet munder ud i en lang, lang eftersmag.

Varenr. 1044980907 3

124,95

2005 La Montesa Reserva, Rioja

★★★★★ 5 STJERNER i KUP! i Ekstra Bladet:

”Elegant og fyrig på samme tid. Raffineret, dyb og nuanceret. Dette er langsom kærlighed på flaske.”

Varenr. 1044990905

92 points

91 points

96 points

219,95

forår 2011 • Nr. 2 • 9. årgang9


Mennesket

bag anmeldelserne

Mennesket

Det kan lyde bizart, men min vininteresse startede faktisk længe før, jeg blev gammel nok til at drikke vin. Min far var fransk, og selvom mine forældre på ingen måde var vinkendere, var vinen en mere naturlig ting i hverdagen end i mange andre hjem dengang i starten af 1970erne.

André Devald • Uddannet Civiløkonom i Afsætnings­ økonomi fra Odense Universitet • Skribent for Vinbladet siden 1993 • Vinredaktør på Penge & Privatøkonomi • Eget webmagasin om vin (www.vinsiden.dk) • Forfatter af Vinbladets Guide til Châteauneuf-du-Pape (2007) • Medforfatter til Gyldendals Vinleksikon (2001) • Har oversat og bearbejdet en lang række bøger om vin, øl og spiritus • Underviser på Vinakademiet i fransk vin • Foredragsholder • Guide på utallige vinrejser • Udarbejder kort og vinillustrationer til bøger, magasiner og andre publikationer (www.wineillustrations.com)

En simpel Beaujolais eller Côtes-du-Rhône på bordet om onsdagen, og så måske en Châ­ teauneuf-du-Pape i weekenden. Og jeg fik et lille glas vin med vand og sukker i. Jeg har vel været 6-7 år, men hvor politisk ukorrekt, det end lyder i dag, vakte det en tidlig fascination af vinens verden. Vi boede i Odense, og når vejen gik forbi H.J. Hansens vinduer, kunne jeg længe stå og betragte de mange spændende etiketter eller kort over vindistrikter. Der hang også en stor årgangs­tabel, så allerede som barn kunne jeg årgangene i Bordeaux og Bourgogne udenad. Vi skal dog frem til gymnasietiden i midten af 1980erne, før vininteressen rigtig tog til. Ingen af mine øldrikkende medstuderende udviste samme tilbøjeligheder, så jeg måtte smage alene og ty til halvflasker. Dem havde H.J. Hansen et ret stort udvalg af, så jeg var en hyppig gæst i Vestergade, hvor jeg efter at have ”oset” en times tid blandt de dyreste vine flottede mig med et par billige halvflasker. Deres lejligheds­ vise ”gårdsalg” var også noget, jeg så frem til, for i kurvene med restpartier kunne man finde hel­ flasker til halv pris. For at møde ligesindede tilmeldte jeg mig AOF’s vinkurser. Teoretisk vidste jeg langt mere end læreren, men for at smage mest mulig vin tog jeg de forskellige hold om flere gange. Så på et tidligt tidspunkt fik jeg smagt en del vin fra hele verden. Ret hurtigt stod det dog klart, at det var de europæiske vine, der faldt mest i min smag, 10

n  interviewet AF LARS BO Henriksen

og de måtte gerne have noget alder. Især Bor­ deaux og Bourgogne, men også Rhône, hvor ud­ valget imidlertid var nærmest ikke-eksisterende i forhold til i dag. Selvom jeg siden har rejst i de fleste af verdens vinområder og næsten dagligt smager vin fra det meste af verden, har min personlige smag ikke rykket sig meget. Visse kolleger og vinvenner beskylder mig for at være frankofil, og den byrde må jeg nok bære. Ikke at vinen nødvendigvis skal være fransk, men min smag går afgjort i retning af de klassiske dyder – den type vin, hvor ba­ lance, elegance og kompleksitet er vigtigere end stor koncentration og tonsvis af frugt. Det skal ikke bare være første glas, der smager godt, men hele flasken. Og så skal vinen afspejle det sted, den kommer fra – have terroirkarakter. Det er uinteressant, hvis en Hermitage smager af Shi­ raz fra Barossa, eller en Médoc ligner californisk Cabernet. For så har vi mistet noget af den varia­ tion, der er så fascinerende ved vinens verden. Om vinen er økologisk, biodynamisk eller følger den seneste trend – ”vin nature” – kommer for mig i anden række. Vi vil alle gerne beskytte miljøet og leve sundt, men hvis vinen er udrik­ kelig, fordi den ikke er tilsat svovl, eller er bak­ terieinficeret på grund af manglende filtrering, kan det hele være ligegyldigt. At de største Bordeaux’er hverken er økologiske eller ufil­ trerede, gør dem ikke mindre store i mit glas. Og jeg vil hellere drikke en ren, frisk og sprød Champagne fra et af de store huse end en slap, oxyderet udgave fra en lille bio-kultproducent. Alt for mange af de økologiske og biodynamiske vine fremstilles desværre stadig af producenter, der enten er mere styret af religiøs overbevis­ ning end kvalitet, eller som udnytter økobølgen kommercielt. Når det er sagt, er det også her, man finder nogle af verdens mest autentiske, terroirdrevne vine. For selvfølgelig kan en vin kun afspejle sin oprindelse, hvis jorden ikke er fuldstændig død på grund af overdreven sprøjt­ ning og brug af kemiske ukrudtsmidler. Og selvfølgelig kommer terroirkarakteren mere til udtryk, hvis producenten anvender naturligt gær, ikke tilsætter enzymer, syre og tannin, og tapper vinen på flaske med minimal filtrering og svov­ ling. Manipulation og industri er afgjort af det onde, men den betingelsesløse hengivenhed til ”naturligt” fremstillede vine, der i øjeblikket her­ sker blandt mange sommeliers, selv på nogle af landets bedste restauranter, nærmer sig til tider det fanatiske. For andre er det stadig de to store P’er – Parker & Point – der styrer vinvalget. Robert Parker får ofte skylden for ensretningen i vinens verden –

og selvfølgelig er der noget om snakken. Han har jo også sine klare, personlige præferencer, og dem er der mange penge i at ramme. Men derudover har hans indflydelse overvejende været positiv. Parker har fra starten været for­ brugerens mand, og det var der brug for på et tidspunkt, hvor de fleste engelsksprogede vin­ skribenter skrev med den ene hånd og solgte vin med den anden. Og så har Parker altid været klar i spyttet. Man skal selvfølgelig ikke fornærme nogen, men man må som anmelder ikke pakke sin mening så meget ind, at forbrugeren skal læse mellem linjerne for at finde ud af, hvad vi egentlig synes om vinen. Her kan point selvfølgelig hjælpe på kommunikationen. Jeg bruger selv 100-point skalaen, men ikke uden en vis skepsis. Hvis man som forbruger udelukkende køber vin på point og undlader at læse smagenotaterne, risikerer man at blive skuffet. Jeg er selv gået i fælden og blevet fristet af australske ”kultvine” i 98-100 pointsklassen – blot for at konstatere, at selvom det var den eneste vin tilbage i verden, ville jeg ikke kunne drikke den. Det er i sådanne situa­ tioner, man finder ud af, hvor vigtige smageno­ tater kan være. For selvom pointene indikerer, hvor godt anmelderen synes om vinen, fortæller de intet om, hvorfor han synes om den – eller om hvordan vinen rent faktisk smager. Er den let eller kraftig? Tør og struktureret eller spækket med frugt- og fadsødme? Er den typisk for om­ rådet? Skal den drikkes nu, eller vinder den ved lagring? Den slags informationer er for mig langt vigtigere end point. Mine største vinoplevelser handler heller ikke kun om høje point. De smagninger, der står tydeligst i hukommelsen, er dem, der har over­ rasket, rykket ved nogle fordomme eller budt på nye opdagelser. Som den første gang jeg smagte Le Montrachet. Den efterlod mig i fuldstændig chok over, at hvidvin kunne smage så godt og vakte en langvarig interesse for hvidvin. Vi drik­ ker alt for lidt hvidvin i Danmark, og mens vi gerne betaler for en flaske rødvin, sparer vi ofte her. Det er virkelig synd, men jeg har en – måske naiv – tro på, at det vil ændre sig de kommende år. Øjenåbneren behøver langt fra at være en kost­ bar hvid Bourgogne som Le Montrachet. Hvis man ofrer det samme som for en god flaske rødvin, venter der store oplevelser blandt de ty­ ske og østrigske hvidvine. Og går man efter top­ pen i Alsace, finder man til forbavsende rimelige penge nogle af de allerstørste hvidvine i verden. Hvad jeg skal drikke i weekenden? For en gangs skyld ingen hvidvin, for i skrivende stund står der juleaften i kalenderen. Den slags mad kræver rødvin med saft og kraft, så mon ikke valget fal­ der på et par gode flasker Châteauneuf-du-Pape. www.hjhansen-vin.dk


AMARONE – THE REAL STUFF

2007 Amarone Zironda

Det italienske Veneto-område er fugtigt, og druerne er lette. Derfor fandt man tidligt ud af, at man kunne koncentrere vinene herfra, hvis man høstede efter følgende metode:

DOC Amarone Valpolicella Classico Qwine Varenr. 1863650907 / Normalt 224,95

dyrkes på den mest solrige og tørre jord  Druerne (DOCG).

forårspris

 Kun ”ørene” tages af druerne, der godt i flere måneder i ventillerede rum  Tørres på måtter, lavet af naturmaterialer, hvorefter de

125,-

på træfade i minimum to år og efterfølgende på  Lægges flaske i mindst to år, før den endelige vin frigives til salg.

SPAR 99,95

Vinen faldt fra starten i rigtig mange forbrugeres smag – især fra de nordlige egne af Europa – og blev straks kraftig efterspurgt.

Smart, som man er i Italien, fandt man ud af, at man kunne lave nogenlunde samme vinstil ved at man:

 Høster lige meget hvor – uden for Veneto. Varmer druerne let op og lader  noget af vandet fordampe.   Tilsætter træspåner.

Justerer med tannin og ugæret most.

Men – de Amaroner, vi tilbyder, er den ægte vare... Smag dem, og du vil aldrig mere være i tvivl!

Hvorved man let kan tjene kassen… 1

2005 Amarone Terre di Bo

DOC Amarone Valpolicella Classico Veneto Varenr. 1863670905

259,95 1

399,95 2

395,3

579,4

2

259,95

2005 Vaio Armaron Amarone

DOC Amarone Valpolicella Classico Serego Alighieri TRE GLAS – TRE BICCHIERI – i Gambero Rosso 2011 Varenr. 1864000905

Gambero Rosso 2011

Gambero Rosso 2010

Gambero Rosso 2010

3

399,95

2005 Amarone Villa Rizzardi

DOC Amarone Valpolicella Classico Guerrieri-Rizzardi TO GLAS – DUE BICCHIERI – i Gambero Rosso 2010 Varenr. 1863630905 4

395,-

2005 Amarone Calcarole

DOC Amarone Valpolicella Classico Guerrieri-Rizzardi TO GLAS - DUE BICCHIERI - i Gambero Rosso 2010 Varenr. 1051440905

579,-

forår 2011 • Nr. 2 • 9. årgang11


F RÅRS

– der giver godt humør! Fra Marchesi de Frescobaldi i Toscana... To af vores største salgssucceser nogensinde!

Rødvinen er autentisk, klassisk Chianti med masser af moden frugt og bløde tanniner, mens hvidvinen kort og godt kan beskrives som Italiens svar på Chablis – livlig, nuancerig og mineralsk.

Topvin fra Gérard Bertrand. Enkeltmarksvin fra Limoux, der virkeligt kan give mange af de store hvide Bourgogner kamp til stregen!

199,95 SPAR 160,-

59,95

SPAR op til 40,-

Varenr. 1044840909 / Normalt 84,95

AOC Limoux, Gérard Bertrand

forårspris

forårspris

2009 Chianti Castiglioni DOCG Chianti

2007 Aigle Royal Chardonnay

Varenr. 1726100907 / Normalt 359,95

...

2009 Pomino Bianco DOC Pomino Varenr. 1032380909 / Normalt 99,95

FRIT VALG

Fra Gérard Bertrand, den sydfranske vintroldmand, hvis vine er listet på en stor del af Frankrigs trestjernede restauranter! Bio Bon-serien er en økologisk vinserie, hvor druerne udvælges fra forskellige, meget pålidelige økologiske vinproducenter i Languedoc-Roussillon-området.

BIOBON 2009 Chardonnay Varenr. 1726090909

2008 Rosé Varenr. 1726070908

2008 Syrah Varenr. 1726080908

Normalt 79,95

Økologisk

FRIT VALG

forårspris

65,-

SPAR 14,95 12

www.hjhansen-vin.dk


mousserende TILBUD 2007 Villa Margon Blanco DOC Trento, Ferrari 1

Fra Ferrari – verdenskendt for sine enestå­ ende spumanter – har vi hjemtaget denne lækre, fyldige og meget stilrene ”stille” Chardonnay. Varenr. 1044250907 / Normalt 149,95

forårspris 

99,95

2006 Rosso di Montefalco DOC Umbrien, Tenuta Castelbuono 2

forårspris  3 2006 Château Guerry AOC Côtes de Bourg Bernard Magrez

forårspris 

8

69,95

7

2008/09 Rooiberg Shiraz Robertson, Rooiberg Winery

Elegant og smagsfyldt med masser af mørke frugter, tilsat lette toner af fad.

forårspris 

49,95

2008 Rooiberg Shiraz Reserve Robertson, Rooiberg Winery 6

UDVALGT til Bordeaux – Kvalitet for Alle-guiden 2010 Varenr. 1132030906 / Normalt 125,-

Varenr. 1026360908 / Normalt 99,95

99,95

7

Varenr. 1032480909 / Normalt 89,95

4 STJERNER i BT: ”Meget frugtrig fyldig rødvin med god krydret smag af modne mørke bær, lidt peber, lidt grønt og et behageligt strejf af vanilje.”

forårspris 

SPAR 34,95

En af vores største medaljeslugere i nyere tid – nu i seneste, meget roste årgang 2009. Rendyrket fransk elegance fra et af Bour­ gognes gamle klassiske vinhuse – cremet og lækker med dejlig frugtintensitet.

Varenr. 1026390908/09 / Normalt 64,95

Områdets ældste vingård, der via en økono­ misk saltvandsindsprøjtning og kompetent vejledning fra Bordeaux’s stjerneproducent Bernard Magrez, er blomstret op som en af de bedste vingårde i Côtes de Bourg.

SPAR 10,-

49,95 75,-

2009 Mâcon Villages AOC Côte Mâconnaise Joseph Drouhin

5

99,95

forårspris

4

Ligeledes fra verdenskendte Ferrari. Kraftig og kompleks rødvin med nuancer af jordbær, brombær og røde blommer, tilsat mineralitet og peber. Varenr. 1044220906 / Normalt 149,95

forårspris

forårspris 

79,95

Nitus Cava Brut Reserve, Penedès

★★★★ 4 STJERNER i Berlingske Tidende ★★★★ 4 STJERNER i KUP! i Ekstra Bladet:

“Rank, frisk Cava med ristede brødnoter, grønne æbler og en syre med en finale af grape.” Varenr. 10434209 / Normalt 59,95

forårspris 

49,95

8 2007 Bianchi Sparkling Mendoza, Valentin Bianchi

★★★★ 4 1/2 STJERNER i BerlingskeTidende ★★★★★ 5 STJERNER i KUP! Ekstra Bladet: ”Havde jeg duftet til denne mousserende vin i en blindsmag­ning, kunne jeg godt have troet, den kom fra Champagne.” Varenr. 1805810907 / Normalt 109,95

forårspris 

75,-

forårspris

forårspris

forårspris

forårspris

forårspris

forårspris

SPAR 50,-

SPAR 50,-

SPAR 25,05

SPAR 20,-

SPAR 15,-

SPAR 20,-

99,95 99,95 99,95 69,95 49,95 79,95 1

2

3

4

5

6

forår 2011 • Nr. 2 • 9. årgang13


TYSK VIN HAR ALDRIG VÆRET BEDRE

a f r ENÉ lANGDA H L jØRG E NSE N

TYSKLAND Areal: 357.000 km2, inkl. diverse øer i Vesterhavet

og Østersøen. Kystlinie: 2.389 km Klima: Tempereret, men med udpræget kystklima i Nordtyskland. Indbyggertal: 82,4 mio. fordelt på 16 delstater. Sprog: Det officielle sprog er tysk. Hovedstad: Berlin (3,4 mio.). Større byer: Hamborg (1,8 mio.),

München (1,4 mio.), Bremen (0,7 mio.), Stuttgart (0,6 mio.), Düsseldorf (0,6 mio.). Vinområder: 13 regioner, nemlig Ahr, Baden, Franken, Hessische Bergstrasse, Mittelrhein, MoselSaar-Ruwer, Nahe, Pfalz, Rheingau, Rheinhessen, Saale-Unstrut, Sachsen og Württemberg.

… men landet med de ranke eller liflige rieslings og de intense spätburgundere laver sandelig stadig skræmmende mængder lige­ gyldigt pjask. 14

Sådan er det for alle vinlande, men importen af tysk vin til Danmark er gevaldigt pola­ riseret. Gennemsnitsprisen pr. liter tysk vin importeret til Danmark er desværre sta­ dig blandt de allerlaveste med lige omkring 10 kr. pr. liter – fransk vin ligger mere end dobbelt så højt. Piesporter Michelsberg, Liebfraumilch og Niersteiner Gutes Domthal sælger fortsat godt herhjemme, MEN… i toppen er der omvæltninger, og den indbyr­ des konkurrence mellem de bedste huse giver forbrugeren fantastiske muligheder. Lad os se bort fra plonken og fokusere på den tyske elite. I år (2010) fejrede den tyske producentsam­ menslutning VDP (Verband Deutscher Qua­ litäts- und Prädikatsweingüter) 100 års fød­ selsdag, og det kunne den gøre med bravur. Medlemstallet er stigende, og organisationen har efterhånden fået strammet så flot op på de interne regler, at vedtægterne har større indflydelse end den generelle, desværre fortsat svagelige, tyske vinlovgivning. Hver eneste tyske vinregion har gjort store frem­ skridt, mængden af god vin er stigende, og vi har først og fremmest fået adgang til større tørre vine og bedre strukturerede rødvine.

T

ysk vinlovgivning har altid sit eget kapitel i litteraturen og har ry for sin kompleksitet. Pro­ble­ met opstår især på grund af de tyske grønne druers muligheder for både at give sød og tør vin. VDP har de seneste år givet opmærk­ somhed til især de tørre vine og har siden begyndelsen af 1990’erne haft et udtrykt ønske om at flytte vægten fra potentiel alkohol og sukkerindhold til lokaliteten, til den enkelte landsby eller til en specifik vinmark. Det arbejde tager lang tid, men udviklingen går i den helt rigtige retning. Tyske vine grovinddeles fortsat i Qualitätswein (QbA) og Prädi­ katswein (QmP) (vi ser selvfølgelig helt og aldeles bort fra Tafelwein og de andre inferiøre kategorier). Den vigtigste for­ skel mellem de to kategorier er retten til chaptalisering, altså at tilsætte sukker til den gærende vin for at nå højere alko­ hol og større krop. Det må man gerne i Qualitätswein, men ikke i Prädikatswein. Indenfor Prädikatswein skal man fortsat anvende de kendte kategorier, rangord­ net efter druernes sukkerindhold, altså kabinett, spätlese, auslese, beerenaus­ lese, trockenbeerenauslese og eiswein. Mængden af sukker varierer fra område til område, og det er også fortsat muligt at fremstille tørre prädikatsweine, hvis restsukkerniveauet er under de regions­ specifikke krav. Det angives med trocken på etiketten.VDP’s fokus på tørre vine – og ikke mindst vinmarken – har fået ind­ ført begrebet Erste Lage. En slags Første Cru-betegnelse, som i skrivende stund tæller 219 vinmarker spredt i alle tyske vinregioner. Den berømte Doctor-mark i Mosel er eksempelvis en Erste Lage. Man må angive Erste Lage på etiketten el­ ler flasken med et 1-tal og en lille stilise­ ret drueklase, det gælder både for tørre og søde vine. Bedre evner i marken og i vineriet samt ikke mindst klimatiske æn­ dringer gør, at tyskerne i stigende grad kan fremstille fyldige tørre vine. Derfor har VDP nu indført Grosses Gewächsbegrebet, som angiver, at vinen er tør og fyldig OG kommer fra en Erste Lage. Man må kun skrive GG på etiketten for Grosses Gewächs, når vinene er tørre, og reglerne for tørhed samt minimums­ alkohol varierer en smule fra område til område. GG-vinene er oftest klassi­ ficeret som Qualitätswein, fordi mange chaptaliserer en smule, og en ekstra ind­ vikling er selvfølgelig Rheingau, der insi­ sterer på at kalde sine fyldige tørre vine for Erstes Gewächs.

www.hjhansen-vin.dk


TYSK VIN HAR ALDRIG VÆRET BEDRE

Med efterårets lancering af 2009erne i GGkvalitet ser man tydeligt nogle trends for tysk vin. Siden 2000 har Tyskland haft den ene gode årgang efter den anden, 2001, 2004, 2005, 2006, 2007, 2008 og selvfølgelig 2009. De to østtyske vinregioner, Saale-Unstrut og Sachsen står fortsat svagest med hen­ syn til antal klassificerede vinmarker, men selv dér er kvaliteten og balancen i vinene forbedret. Riesling, silvaner og ikke mindst weisser burgunder er favoritterne derfra. I det vestlige Tyskland er mængden af bred­ skuldret, tør riesling eksploderet. Største kvantitetsmæssige hop er gjort af Mosel, hvor mange tidligere tvivlede på markernes evne til at skabe tørre vine. Mosels fyldige GG-vine er selvfølgelig ikke lige så storladne som duksene fra Pfalz og Rheinhessen, men mindre kan også gøre det. Berømte marker som Erdener Prälat, Treppchen, Brauneberg­ er Juffer-Sonnenuhr og Ürziger Würzgarten er fortsat ophav til nogle af verdens mest liflige lette sødlige og søde vine, men mestrer altså det tørre nu. Enkelte puritanere holder fortsat fast i Mosels lethed og sødme, og godt for det! Joh. Jos. Prüm og ikke mindst det fire hundrede år gamle Joh. Jos. Christof­

fel Erben er mestrene indenfor gammeldags parfumeret og vibrerende Mosel-riesling. Selv Tysklands liflighedsparadis, markerne i det kolde Saar, giver nu udadlelig tør ries­ ling, men selvfølgelig i den lette afdeling. Mod sydøst i Rheingau er riesling konge og spätburgunder dronning. En mark som Berg Schlossberg nede ved floden ved Rüdesheim ser ud til at levere områdets stærkeste og ofte krydrede udtryk, mens Nussbrun­ nen ved Hattenheim og Berg Rottland ved Rüdesheim følger lige efter. Nahe er sammen med det centrale Rheinhessen, den vinregion i Tyskland, hvor den mest stabile fremgang har fundet sted, og hvor de tørre vine slår tydeligt igennem. Halenberg og Felseneck er drømmemarkerne, som også leverer nogle af landets stærkeste liflige, aromatiske og mine­ ralske kabinett og spätleser. Nahe forekom­ mer at være herligt bredspektret og mestrer alt fra bentør til honningsød. Vest for Nahe i Rheinhessen er der to hovedområder, som tydeligt tegner sig lige nu. Omkring Nierstein ligger de klassiske steilhange med Petten­ thal i spidsen og Ölberg lige efter i kvalitet, begge med stenet krydring. Rheinhessens hjerte og mest spændende område har de senere år været mellem de små flækker Westhofen og Flörsheim-Dalsheim vest for den gamle bispeby Worms. Der er bakkerne bløde og jordbunden ret tæt på Bourgognes berømte Côte d’Or med kalkstensunder­ grund og mergel i toppen. Markerne Aulerde og Kirchspiel er cremen, men overgås af den sublime Morstein, hvis producenter nær­ mest ikke kan lave dårlig vin. Rheinhessens sydlige marker er ophav til nogle af Tysk­ lands absolut største rieslinger, hvor sortens kendetegn kan ophæves, og jordens udtryk står stærkere. Derfor er der også mange, som ikke tøver med at sammenligne en stor Morstein med stor hvid bourgogne. Pfalz kan lidt af hvert. Området er et af Tysklands varmeste, og vinene er blevet end­ nu mere fyldige end tidligere. I smørhullet mellem Ungstein, Forst og Deidesheim ligger den ene kendis efter den anden, Pechstein, Jesuitengarten og Ungeheuer, men en af de seneste års vildeste højdespringere er den kraftige, tyngderige og fede riesling, man får fra marken Kalkofen. Generationsskifter på et af områdets ældste firmaer, Geh. Rat Dr. Von Bassermann-Jordan har blandt andet resulteret i nogle af de bedste rieslinger,

Pechstein og Kalkhofen, nogensinde, fra den producent. Franken kan stadig sin silvaner, men selv dér, satser man i stigende grad på fyldig ries­ ling – Stein-marken er fortsat førende fra eksem­pelvis Juliusspital Würzburg. Mængden af GG-vine fra Franken er kolossal, især når man tager i betragtning, at området slet ikke har den prestige, andre områder ved Rhinen har. Længst mod syd har vi, sammen med det mikroskopiske Ahr nordpå mellem Koblenz og Bonn, det vidtstrakte Baden, hvor den klareste trend er forbedret håndtering af spätburgunder. Den skrøbelige pinot noir/ spätburgunder har tidligere ikke været hånd­ teret fornuftigt af tyskerne med alt for meget barrique og fokus på farve og styrke. Nu er der langt mere skovbund og fine røde bær i vinene, specielt fra Winklerberg og Schloss­ berg i Baden og ikke mindst Sonnenberg i Ahr. Endnu mere burgundisk er spätburgun­ derne fra det centrale Rheinhessen, men de er til gengæld sjældne. Tysk vin i Danmark har fremtiden for sig, især hvis der er hold i tendensen, hvor den stadigt mere vidende forbruger begynder at forlange friskhed frem for tyngde, liflighed frem for svulstighed og rank vin frem for fladpandet vin.

forår 2011 • Nr. 2 • 9. årgang15


FOKUS PÅ TYSKLAND FOKUS PÅ TYSKLAND FOKUS PÅ TYSKLAND FOKUS PÅ TYSKLAN

JULIUSSPITAL-WEINGUT Region: Franken Ejer: Fond, hvor vinddelen ledes af direktør Horst Kolesch Winemakere: Benedict Then og Helmut Klüpfel Grundlagt: 1576 Vinmarker: 170 ha, som indbefatter bl.a. Würzburger Stein, Iphöfer Julius-Echter-Berg, Escherndorfer Lump og Volkacher Karthäuser. Druetyper: Primært Silvaner, Riesling og Weissburgunder

Vinhuset, der er en del af en non-profit fond, har mere end 430 års historie og vinerfaring bag sig. Huset ligger på nogle af områdets bedste jorde. Gennem århundreder har man her plantet de berømte single vineyards som Würzburger Stein og Julius-Echterberg. Vineriet tager ansvar for miljøet, og derfor bliver alle vinmarker dyrket så naturligt som muligt: 10 ha dyrkes biodynamisk, men hele estaten dyrkes efter Sustainable Winegrowing metoderne. Juliusspital producerer primært hvide vine på et særdeles højt niveau, og de forskellige jordbundsforhold og mikroklimaer på de enkelte marker er fundament for vinenes forskelligartethed.

Dejlig frisk med perfekt balance mellem den sødmefulde druesmag og den fine syre. Varenr. 1033860909/10

79,95

2 2009 Würzburger Stein 1. Cru, Riesling Grosses Gewächs

94 POINTS: “Meget præcis smag, utrolig struktur, rank med fyldig frugt og lang, rig mineralsk, frugtagtig eftersmag. En stor, ren vin tappet direkte på flaske fra Moder Natur.” 92 POINTS i www.vinforum.dk: “Meget

frugtig og knivskarp. Meget rank og flot.”

4 2008/09 Brauneberger Juffer Sonnenuhr, Spätlese

92 POINTS i Wine Spectator: “Meget

rentsmagende vin. Den luksuriøse eftersmag er fyldt med mango, kvædepuré og citron.”

Varenr. 1043440908/09

204,95

CHRISTOFFEL ERBEN Region: Mosel Ejer: Robert Eymael Winemakere: Robert Eymael

299,95

MAX FERD. RICHTER Region: Mosel Ejer: Dr. Dirk Richter Winemakere: Walter Hauth (kældermester)

og Claudia Steinmetz (ønolog) Grundlagt: 1680 Vinmarker: 21 ha stejle vinmarker Druetyper: 95% Riesling, 5% Pinot Blanc Max Ferd. Richter Estate har været i familiens eje i mere end 300 år. Huset, der i dag styres af Dr. Dirk Richter (9. generation), er kendt som

Varenr. 1787310908/09

ragende Mosel, der brillerer i superårgangen 2009. Testens højdespringer har alt, hvad området er kendt for: Spændstig syre og et overflødighedshorn af blomsteragtig friskhed. Grape, fersken og æblekernebitterhed i lange baner. En lækker Mosel-vin, der nærmest dan­ ser samba på tungen. Når tysk riesling smager sådan her, behøver jeg ikke så meget mere!”

99,95

2009 Erden Treppchen, Spätlese

Finesserig og kompleks med flot samspil mellem frugt, krydderurter og mineraler. Lang, meget rig, cremet og saftig smag. Varenr. 1684150909

Luise von Racknitz-Adams og Matthias Adams grundlagde det nuværende Weingut von Racknitz i 2003 på ruinerne af Disibodenberg-klosteret, hvor den verdensberømte Hildegard von Bingen boede i det 12. århundrede. Det er siden lykke­des Luise og Matthias at opkøbe syv vinmarker med Erste Lage-klassifikationen (svarer til fransk Grand Cru). På de meget stejle, sydvendte marker af vulkansk sten modner druerne perfekt, så de kan danne grundlag for husets fantastiske og intense vine på verdensklasseniveau. Racknitz holder fokus på Riesling, for Luise er overbevist om, at det er den drue, der allerbedst kan gengive områdets unikke terroir. For at opnå højest mulige kvalitet dyrkes druerne økologisk (men er ikke certificeret), høsten er stærkt begrænset, og alle druer sorteres manuelt. Vinene gæres med naturligt gær og ligger op til et år “sur lie” på flaskerne.

Meget mineralsk i både duft og smag med lette toner af tropisk frugt i eftersmagen.

5 2009 Ürzig Würzgarten Riesling Trocken ★★★★★5STJERNER-–TESTENSHØJDESPRINGER – i Berlingske Tidende: ”Frem­

6

Winemakere: Luise von Racknitz-Adams og Matthias Adams Grundlagt: 1753 Vinmarker: Odernheimer Kloster Disibodenberg, Niederhäuser Klamm, Niederhäuser Hermannshöhle, Schloßböckelheimer Königsfels, Traiser Rotenfels, Niederhäuser Kertz Niederhäuser Rosenheck. Druetype: Riesling

7 2008/09 Riesling Trocken Vom Schiefer

Grundlagt: I middelalderen.

Varenr. 1684130909

16

62,95

Robert Eymael overtog vinhuset i 2001 fra J.J. Christoffel Erben

Tør og velafbalanceret med fin syre og lette toner af citrus og pærer.

Varenr. 1040550909

3 2009/10 Piesporter Michelsberg, Qba

Vinmarker: 4 ha Riesling

1 2009 Juliusspital Riesling Kabinett

Varenr. 1042220909/10

et af Mosel-områdets ledende topproducenter. Vinmarkerne ligger spredt over nogle af de stejleste steder som f.eks. Erden, Wehlen, Graach, Brauneberg, Veldenz og Mülheim. Richters vine har hver deres individuelle karakter grundet de forskellige terroirs, og selv om de smager fortræffeligt som unge, er de som skabt til at lagre.

139,95

WEINGUT VON RACKNITZ Region: Nahe Ejere: Luise von Racknitz-Adams og Matthias Adams

159,95

8 2008 Riesling Trocken Niederhaüser Klamm Riesling Grosses Gewächs

Duften er stadig lidt tæt og tillukket, men har lige som smagen fantastiske toner af både mineraler og tropisk frugt.

209,-

Varenr. 1787330908

BALTHASAR RESS Region: Rheingau Ejere: Christian & Stefan Ress Winemaker: Martin Vogel Grundlagt: 1870 Vinmarker: Bedste vinmarker som Nussbrunnen, Schlossberg og Rottland, 45 ha. Druetyper: Riesling og Pinot Noir

Stefan og Christian Ress er hhv. fjerde og femte generation i vinhuset, der regnes blandt et af områdets bedste. Alle metoderne indenfor dyrkning af druer og vinfremstilling er gået i arv fra gene­ ration til generation, så det høje kvalitetsniveau er bibeholdt samtidig med, at naturen behandles

www.hjhansen-vin.dk


TYSKLAND FOKUS PÅ TYSKLAND FOKUS PÅ TYSKLAND FOKUS PÅ TYSKLAND FOKUS PÅ TYSK med yderste respekt. Rheingau er hjemsted for nogle af Tysklands bedste vine, og specielt Hattenheim er privilegeret med sydvendte, vindbeskyttede skråninger. Mere end halvdelen af Ress’ Hattenheim-marker er klassificeret og har således et exceptionelt kvalitetspotentiale. Siden 1989 har Balthasar Ress været medlem af VDP (Prädikat Wine Estates), Tysklands vinelite, som man nemt genkender på ørnen på flasketoppen.

1

79,95

BASSERMANN-JORDAN Region: Pfaltz

299,95

Ejer: Achim Niederberger Kommerciel Direktør: Günther Hauck

2

Winemaker/ Teknisk Direktør: Ulrich Mell

2009 Von Unserm Riesling Qualitätswein

Grundlagt: 1718

9

Indsmigrende duft af mineraler, grapefrugt og melon - følger med i den behageligt tørre smag. Varenr. 1787170909

119,95

10 2007 Hattenheimer Nussbrunnen 1. Gewächs, Rheingau

Rig, kompleks og diskret sødmefuld med masser af lime, ananas og pære. Laaang eftersmag. Varenr. 1787210907

259,-

 

CHAT SAUVAGE Region: Rheingau Ejer: Günter Schulz Winemaker: Michel Städter Grundlagt: 2005 Vinmarker: Johannisberger Hölle, Assmanns­

häuser Höllenberg, Lorcher Kapellenberg, Rüdes­heimer Drachenstein, Lorcher Schlossberg. I alt 7 ha. Druetyper: Pinot Noir 80%, Chardonnay 20%. Chat Sauvage, ”Vildkatten”, er blandt de yngste vinerier i Rheingau. Grundlægger og ejer, Günter Schulz, fokuserer udelukkende på højkvalitetsvine af Pinot Noir og Chardonnay. Elegance, kompleksitet og langtlevende er de tre kodeord for husets vine. Manuelt arbejde, omhu og traditionel vinifikation på franske egefade danner basen for alle husets vine, som hver især reflekterer de enkelte markers unikke terroir. 11

2006/07 Pinot Noir Spätlese

Fantastisk duft af underskov, brombær og solbær, tilsat diskrete nuancer af ristet fad. Yderst elegant smag med lange, fine tanniner og flot, elegant frugt. Varenr. 1809330906/07

Huset tilhørte Bassermann-Jordan-familien frem til 2002, hvor det blev købt af Achim Niederberger. Mange højt respekterede mænd har gennem tiden sat sit præg på husets historie: Ludwig Andreas Jordan sad i Rigsdagen, Dr. jur. Ludwig von Bassermann-Jordan deltog i udkastet til den første tyske vinlov, og Dr. jur. Friedrich von Bassermann-Jordan skrev teksten til historien om den tyske vinindustri. Bassermann-Jordan har i sit vinmuseum med gamle vine topårgangene siden 1811 og alle årgangene fra 1880 og op til i dag. De sidste 10 år har man produceret økologisk/biodynamisk, og indenfor de næste par år vil det også fremgå af etiketterne. 13 2008/09 Riesling Trocken Qualitätswein

114,95

14 2007/09 Deidesheimer Kieselberg, Kabinett,Trocken 90 POINTS i Vinbladet: ”Røget, mineralsk

duft, stadig ung, aromatisk med svovl eller flintsten. Røget smag, mineralsk med tør, god fylde og røget, mineralsk eftersmag.”

Varenr. 1809110907/09

Elegant og aromatisk duft af kirsebær, skov­ jordbær, vilde hindbær og brombær. Forførende smag med fine tanniner og god kompleksitet.

209,95

62,95 4 92 points

204,95 5

99,95 6

139,95 7

159,95 8

209,119,95

Sprød og forfriskende med tydelige toner af æble, citrus og pære. Varenr. 1809120908/09

3

9

129,95

189,95

12 2007 Pinot Noir Johannisberger Hölle, Spätlese

Varenr. 1809340907

Vinmarker: Kirchenstück, Jesuitengarten, Pechstein, Freundstück, Ungeheuer Deidesheim: Hohenmorgen, Kalkofen, Grainhübel, Kieselberg, Leinhöhle, Mäushöhle, Herrgottsacker, Ruppertsberg: Reiterpfad. I alt 50 ha. Druetyper: Riesling 85%. Derudover: Weisser & Grauer Burgunder, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Scheurebe, Muskateller, Rieslaner, Spätburgunder, Merlot, Cabernet Sauvignon.

TYSK VIN

259,-

10

11

189,95 209,95

12

13

114,95

HAR ALDRIG VÆRET BEDRE

14

129,95

forår 2011 • Nr. 2 • 9. årgang17


DEN

NY

EU-VINREFORM Praktiske konsekvenser i Frankrig

a f L au r e n t F o u r n i e r, S o p ex a

Vinproduktionen i Europa har længe været præget

Reformen omfatter en række produktions- og salgsrela­

af overproduktion og faldende indtjening, som har

terede foranstaltninger som bl.a. omstrukturering/omlæg­ning

krævet næsten konstant støtte fra EU til vinprodu-

af vinmarker, investeringer i modernisering af produktions­

centerne. Situationen var uholdbar, og daværende

kæden og i innovation, opbakning i begrænsning af udbytte

EU-kommissær med ansvar for landbrug og ud-

og nye krisestyringsforanstaltninger, støtte til etablering af

vikling af landdistrikterne, Mariann Fischer Boel,

unge vinproducenter og disses erhvervsuddannelse, støtte-

besluttede at reformere den fælles markedsord­

kompensation for ekstraomkostninger og tabt indtjening i

ning for vin med henblik på at øge de europæiske

forbindelse med vedligehold af kulturlandskaber samt førtids­

vines konkurrenceevne. Reformen blev vedtaget

pensionering, afskaffelse af plantningsrettigheder,afvikling af

i april 2008.

destilleringsordningerne samt støtte til bedre markedføring og bl.a. markedsfremstød i tredjelande m.m. Reformen omfatter også bedre regler for etikettering: De­finitionen af kvalitetsvine vil blive baseret på vine med beskyttede geografiske betegnelser og vine med beskyttet oprindelsesbetegnelse. Etablerede nationale kvalitetsregler vil kunne videreføres. Etiketteringsreglerne vil blive forenklet, og det vil f.eks. blive tilladt, at druesort og årgang angives på EU-vine uden geografisk betegnelse. Visse traditionelle udtryk og flaskeformer vil fortsat være beskyttede.

18

www.hjhansen-vin.dk


...

Nye

franske benævnelser: I praksis betyder det, at alle – eller næsten alle – AOC vine ændres til AOP. Det er muligt, at bestemte AOC’er ønsker at skifte til IGP (Indication géographique protégée). Alle VDQS vinene (Vins de Qualité Supérieure) ændres til AOP eller IGP. VDQS afskaffes. Den største del af Vins de Pays ændres til IGP. Vins de Table ændres helt enkelt til Vin de France

(vine uden angivelse af geografisk oprindelse, men med mulighed for angivelse af drue og årgang, f.eks.: ”Merlot 2009, Vin de France”). Det er muligt, at bestemte Vins de Pays’er lavet på enkeltdruer ønsker at ændre til Vin de France med indikation af druesort. Det er muligt at benytte den gamle benævnelse, den nye eller dem begge – i det mindste over en vis periode. F.eks. AOC Bordeaux eller AOC/AOP Bordeaux eller Appellation Bordeaux Contrôlée eller Appellation Bordeaux Protégée. Man vil også kunne se Vin de Pays d’Oc eller IGP Pays d’Oc. Vine, som hverken er AOP eller IGP, kan anføre druesort og årgang (med undtagelse af visse druesorter, f.eks. Riesling i Alsace m.fl., som er AOC/AOP vine). Det vil være muligt for en stor del Vins de Table at ændre til ”Mærkevarevin”, f.eks. vil man kunne møde: Vin Castel, Druesort XXXX, Årgang YYYY. Det er også muligt, at man vil se betegnelsen ”Vin de Cépage de France”. Det er desuden muligt – men frivilligt – at anvende det europæiske logo for IGP og AOP. Man kan også anføre særlige produktionsmetoder f.eks. ”Crémant” på en AOP eller ”biologisk produceret” (økologisk vin). Man kan også anføre de store områder for AOP og også for IGP, f.eks. kan der anføres ”Vallée du Rhône” på en etiket for en Gigondas eller ”Vallée de la Loire” for en Bourgueil. Sidstnævnte foranstaltning medfører, at benævnelserne bliver ændret i Frankrig som følger: • AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) /AOP (Appellation d’Origine Protégée) • IGP (sandsynligvis med en forenkling af det store antal eksisterende Vins de Pays) •  Vin de France

Reformen har til formål at forenkle vinbenævnelserne og gør dem mere ensartede på EU-plan. Selvom idéen er god og fordelene indlysende, må man alli­ge­vel konstatere, at reformen i første omgang gør tingene mindre overskuelige for forbrugerne, da der i en overgangs­ periode vil være flere benævnelser, gamle og nye, end før reformen. På den lange bane vil reformen dog gøre den største mængde vin nemmere at gennemskue – kun tiden vil vise, om dette så kan overføres til et øget salg af europæisk vin…

forår 2011 • Nr. 2 • 9. årgang19


Udmærkelser & priser

UDMÆRKELSER & PRISER 1

2008 Vasse Felix Merlot/Cabernet

Margaret River

94 POINTS af James Halliday i Australian Wine Companion 2011:

“Fyldt med modne tanniner og generøse niveauer af frugt, som giver en kompleks afslutning.”

Varenr. 1630200908

2008 Château Pierrail Bordeaux Supérieur UDVALGT til Bordeaux – Kvalitet for Alle-guiden 2010

★★ 2 STJERNER – ANBEFALET & COUP DE COEUR – i Guide Hachette 2011

”Imponerede dommerne med en smuk forening af fad og intense frugtnuancer, intenst og koncentreret sammensat.” ANBEFALET i La Revue du Vin de France:

”Karakterfuld og kompakt med dejlige frugtnuancer hele vejen igennem. Elegant.”

2

2008 Seresin Pinot Gris

Marlborough, Seresin Estate Limited 18 UD AF 20 POINTS i Oldenburg’s Vin Under Sydkorset 2010:

“Spændende type, der kombinerer Alsaces indsmigrende sødme med Marlboroughs mere tørre, nøgterne frugt.“

90 POINTS i Wine Advocate: “Pinot Gris bliver ikke meget bedre end denne, og smagen bliver hængende i dejlig lang tid.” Varenr. 1039490908

Varenr. 1029470908

119,95

129,95 1

189,95 2

Australian Wine Companion 2011 94 points

20

90 points

www.hjhansen-vin.dk


Én druetype

• Dyrket

fuldstændigt ens tre forskellige steder

Tre vidt forskellige vine! 2008 Les Pierres Blanches AOC Cahors, Rigal

★★★★★ 5 af 5 STJERNER i www.vinavisen.dk: ”Fra mark med

kalkholdig jord i Lot-flodens dalbund. Vinen er som de andre Cahors-vine meget mørk. Meget frugtagtig, krydret smag med bløde tanniner og diskret fadlagring.”

3

2008 Pojega Ripasso

DOC Classico Superiore Valpolicella, Guerrieri-Rizzardi

91 points

TO GLAS – DUE BICCHIERI – i Gambero Rosso 2011

Højere kan man næsten ikke nå inden for italiensk vin end de to ud af tre glas i Gambero Rosso, det mest prestigefyldte og seriøse italienske vinmagasin.

119,95

139,95

3

Varenr. 1053180908

4

4 2007 Nipozzano Riserva

DOCG Chianti På Winespectator’s “TOP 100 Wines of 2010” 91 POINTS – TOP VALUE – i Wine Spectator: “Kraftig Rufina

med tørrede mørke frugter, saftige tanniner og en eftersmag af mørk chokolade og mineraler. Rig og mættende, hele tiden med den friske syre i baggrunden.” Varenr. 1031830907

Varenr. 1058890908

149,95 2008 Troisième Terrasse AOC Cahors, Rigal

★★★★★ 5 af 5 STJERNER i

www.vinavisen.dk: ”Meget lækker rødvin fra en stenet jord. Har en flot duft og en klar og ren frugtsmag – mørke bær, mange facetter og fint integrerede bløde tanniner.”

Varenr. 1058880908

2007 Castello Guerrieri Rosso IGT Verona, Guerrieri-Rizzardi Fremstillet 100% på den originale Amarone-metode, men må ikke bruge betegnelsen, da marken ligger udenfor Valpolicella. Samme tårnhøje kvalitet som Amarone men til en langt lavere pris! TO GLAS – DUE BICCHIERI – i Gambero Rosso 2011

149,95 2008 Les Terres Rouges AOC Cahors, Rigal

★★★★★ 5 af 5 STJERNER i

Varenr. 1656560907

159,95

www.vinavisen.dk: ”Fra mark på plateauet over Lot-floden. Lerjorden er her farvet rød af jern – deraf vinens navn. Ikke så kraftig som de to andre markvine. Saftig med bløde tanniner og mineralske og krydrede toner. En lækker vin.”

Varenr. 1058900908

149,95 Gambero Rosso 2011 forår 2011 • Nr. 2 • 9. årgang21


Der er nu gået godt et år, siden Helle Svaneborg og Kim Pedersen købte Vinspecialisten af Esther Otte og påbegyndte et generationsskifte i en butik, der har været en del af bybilledet i Kolding Centrum i snart 25 år...

En Vinspecialist nær dig ...i kolding midtby

Vinspecialisten kolding

Østergade 5 6000 Kolding C Tlf.: 75 52 77 44 kolding@vinspecialisten.dk

Åbningstider:

Mandag - Torsdag . . . . 10.00 - 17.30 Fredag . . . . . . . . . . . . . 10.00 -18.00 Lørdag . . . . . . . . . . . . 10.00 -14.00

Vinspecialisten er et landsdæk­ kende netværk af selvstændige specialvinhandlere, der via et tæt samarbejde med H. J. Hansen Vin, nyder godt af stordriftsfordelene ved et effektivt kædesamarbejde, kombineret med den enkelte bu­tiks gode, solide rødder i det lokale erhvervs- og forretnings­liv. I Vinspiration sætter vi løbende fokus på en række af de næsten 40 butikker.

22

Helle Svaneborg bag disken. Esther havde nået en alder, hvor ønsket om et otium vejede tungt, og hun havde derfor sat butikken til salg. Helle havde tidligere på året sagt farvel til Vinspecialisten i Middelfart, hvor hun havde været aktiv gennem mere end 7 år og var på udkik efter nye udfordringer – ikke nødvendigvis i en detailbutik, men gerne et job, der udnyttede hendes uddannelse som både kok og tjener og store kendskab til fødevarer. Skæbnen ville, at den lille perle i Kolding groede ind under huden, og dermed var grunden lagt til generationsskiftet i Vinspecialisten Kolding City. Det skulle snart vise sig at blive et generations­ skifte på mange niveauer… En forretningsplan blev lagt med en række klare målsætninger, herunder moderne lokaler, mere fokus på vinsortimentet, fokus på at tiltrække flere yngre kunder, mere opsøgende erhvervs­ salg og sidst men ikke mindst – en strammere økonomisk styring. Butikken holdt før til i små, mørke lokaler, der i høj grad trængte til en ordentlig moderniser­ ing og ikke mindst albuerum til nye ambitioner, og derfor var det første skridt at flytte til nye lokaler. Beliggenheden i Østergade skulle dog bibeholdes, da denne er den mest attraktive del af et aktivt gågademiljø – i øvrigt den første gågade, der blev etableret udenfor København. Heldigvis var et lejemål ledigt lige overfor med næsten tre gange så meget plads – et stort, lyst butiksareal, der var perfekt til formålet. Den nye butik åbnede dørene 16. november 2009 med TV-reklamer, avisannoncering og kampagneuge, og det skulle vise sig at blive en super start på Vinspecialisten version 2.0. Når Helle og Kim ser tilbage på det forgangne år, har det været præget af rigtigt mange små og store sejre, og de har fået en meget travl butik med et loyalt kundegrundlag og mange strøg­ kunder samt turister, der kikker forbi.

Alene butikkens åbne lokaler har gjort, at de har fået et nyt publikum, og det er slet ikke et særsyn, at der står et par barnevogne parkeret inde i butikken. Unge mennesker kommer ger­ ne forbi for at snakke god vin eller diskutere og smage på rom- og whiskysortimentet, og Helle og Kim kan allerede nu konstatere, at målsæt­ ningen om at tiltrække flere yngre kunder i den grad er opfyldt. På personalesiden passer Hanne Tækker og Zanne Terp butikken i det daglige, mens Helle deler tiden mellem butik, leverandørpleje og erhvervssalg, og det team kører fantastisk og meget harmonisk. Esther var efter aftale med de første seks måneder, hvorved hun i høj grad har været med til at sikre kontinuiteten i kundegruppen. ”Varer sælger varer”, siger man, og med mere end dobbelt så mange hyldemeter til vin og spiritus har Helle og Kim også fået flyttet publi­ kums fokus mod vin og spiritus. Dette ses også af det faktum, at der var ca. 35 medlemmer i Sélection-klubben, da de købte butikken, og at medlemstallet nu nærmer sig 150, hvilket giver ekstra udfordringer, når der afholdes smagninger efter lukketid den første torsdag i hver måned. På erhvervssiden har Kolding været lidt negli­ geret de seneste år, og der er kun i begrænset omfang blevet opsøgt nye kundeemner. Dette er Helle og Kim i fuld gang med at indhente, og tak­ ket være et godt samarbejde med H.J. Hansens marketing- og salgsafdelinger kan de konstatere, at antallet af nye emner er støt stigende. Dog må de sige, at 2009 i finanskrisens tegn var lidt meget op ad bakke, da det var mere normalt at skære julegaver bort end at give plads til en ny leverandør. 2010 blev dog noget bedre, omend ingen er helt fri af krisen endnu. Med de mange begivenheder i 2010 står Helle og Kim med en meget positiv følelse og stor glæde over at have truffet beslutningen om at købe Vinspecialisten, og 2011 tegner endnu bedre – især på erhvervssiden. De arbejder i en by, hvor centrum kæmper mod et centermiljø kun 4 km borte, men takket være en meget aktiv Cityforening, sker der hele tiden noget i Kolding midtby. Vinspecialisten har både lysten og viljen til at være en aktiv del af dette miljø de næste mange år – på samme måde, som den allerede har været det gennem de seneste 24 år. Vinspecialisten i Østergade, Kolding, fejrer 25 års jubilæum 1. juli 2011. www.hjhansen-vin.dk


.hjhansen-vin.dk Specielt for Sélectionmedlemmer

Første weekend i hver måned afholder vi smagninger for vores medlemmer i mere end 20 butikker fordelt over hele landet. Du kan finde den nærmeste butik ved at tjekke oversigten over alle steder og tider på vores hjemmeside under Vin­klub /Medlemsfordele på www.hjhansen-vin.dk

MÅNEDSSMAGNINGER Februar / Langs Middelhavskysten Vi følger den solrige kyst langs Spanien, Frankrig, Italien og Grækenland og kommer bl.a. igennem flere usnobbede, prisbillige vinområder, der med stor succes har fokuseret på tre ting gennem det sidste årti: Kvalitet, kvalitet og kvalitet!

Sélection bonustilbud

Marts / Spanien Et vinland i spændende udvikling. Nye druetyper, dyrknings­ metoder og områder kommer hele tiden til, så man kan tale om både en klassisk og en ny-spansk vinstil.Vi tester et udvalg af disse vine fra bl.a. Rioja, la Mancha og Bierzo.

Hutcheson, Feuerheed & Ca

April / Tyskland Tyskland har de seneste år været begunstiget med en perlerække af topår, og flere vindistrikter kan se tilbage på de bedste årgange i mands minde.Vores smagning understreger den utroligt høje kvalitet i vinene hos vores nærmeste naboer. Maj / Italien fra top til tå Støvlelandets spændende og meget alsidige vinområder testes fra top til tå. Lige fra de klassiske stilrene vine i nord fra f.eks. Marchesi de Frescobaldi og Serego Alighieri til de varmblodige, fyrige vine i syd fra f.eks. Tenuta di Rubino og MGM. Optjening af Sélection bonuspoints Ved fremvisning af medlemskortet i én af de mange bonus­ tilknyttede butikker (se oversigten under Vinklub på www.hjhansen-vin.dk) eller ved brug af kortet på vores partnernet (HUSK at logge på), vil vi, hver gang du køber vin hos os, indsætte 5% af din købssum som bonuspoints på dit Sélectionkort. Du kan til enhver tid bruge dine optjente bonuspoints som hel eller delvis betaling af varekøb i en af vores to H. J. Hansen bu­ tikker eller i en af de bonustilknyttede Vinspecialisten butikker. Dit Sélection medlemskort er personligt, men gælder for to personer i samme husstand. Du kan på www.hjhansen-vin.dk under menupunktet ”Sélection Vinklub” læse mere om: •  Temaer for månedssmagninger samt finde den nærmeste butik og dennes smagetidspunkt. •  Aktuelle smagninger, vinskoler og ikke mindst Winemakers Dinners •  Bonussystemet og tilknyttede butikker •  Er du endnu ikke medlem, kan du tilmelde dig samme sted!

FEBRUAR 2000 Colheita Port Årgangsportvin fra kendt og respekteret producent. Frugtintens, blød og charmerende. Varenr. 1409800900

10%

ekstra bonus points

189,MARTS 2008 Pinot Noir Herringbone Hills Marlborough, New Zealand Winegrowers of Ara 3 KONGEKRONER – VURDERET TIL 102 KR – på www.debedstevine.dk ★★★★★ 5 STJERNER – SIDDER LIGE I SKABET – i Berlingske Tidende ★★★★★ 5 STJERNER i Information GULDMEDALJE – ★★★★★ 5 STJERNER - i BT ekstra bonus Varenr. 1641070908 points

10%

79,95 APRIL 2008 Solum Extremadura, Bodegas Habla Fra et af Spaniens tørreste områder, hvilket giver en dejlig koncentreret vin med intense nuancer af mørke bær og tørrede krydderier. Varenr. 1046130908

109,-

10%

ekstra bonus points

MAJ 2010 New Age Vino Fino Blanco Mendoza, Valentin Bianchi

Sélection Medlemsservice: Mail: lin@hjhansen.dk Telefon: Alle hverdage mellem 8.00 og 14.00 på 63 12 82 61

“Varmeste” sommerhit fra Argentina. Svagt perlende, sprød, drueintens og blomsterrig hvidvin. Varenr. 1801520910

Bonustilbudene er KUN gældende i de anførte perioder. Læg mærke til, at de anførte bonuspoint er dem, du får EKSTRA i den pågældende måned UD OVER DE NORMALE 5%

54,95

10%

ekstra bonus points

forår 2011 • Nr. 2 • 9. årgang23


VÆRD AT SATSE PÅ ... SIGER DE PROFESSIONELLE

magnum

– STORE FLASKER – STOR SMAG… 1   2007 La Forge AOC Corbières, Gérard Bertrand

94 points

1

2

3

4

5

Den ene af Gérard Bertrands fire fantastiske enkelmarksvine i superårgangen 2007 – nyd den nu, eller gem den endnu et par år til en helt speciel lejlighed... Varenr. 1725941107

889,95

2   2004 Hermitage Les Bessards Delas Frères

94 POINTS i Wine Advocate:

”Husets topcuvée, der kun laves i de bedste årgange. Tanninerne er relativt bløde, men vinen er rig, kompleks og atypisk tyk og intens for en årgang 2004.” Varenr. 1053391104

1.250,-

3   2004 Côte Rôtie Seigneur de Maugiron Delas Frères

4   2004 Côte Rôtie AOC, Domaine Michel & Stephane Ogier

Intens og alligevel blød og velafbalanceret med nuancer af lakrids, brombær og kirsebær, tilsat lette røgede undertoner. Varenr. 1049761104

775,-

Modernistisk stil, men en sikker klassiker. Fyl­ dige nuancer som cappuccino, brombær, mørke kirsebær og engelsk lakrids, tilsat fede modne tanniner og afbalancerende diskret sprødhed. Varenr. 1050011104

749,95

5   2004 Castel Giocondo Riserva DOCG Montalcino Marchesi de Frescobaldi

Sjældent udbudt kultvin og samlerobjekt, der kun produceres i de årgange, hvor høsten er helt perfekt. Varenr. 1033171104

1.399,-

Tilbudene gælder så længe lager haves, dog senest til 30/04-2011. Forbehold for trykfejl og udsolgte varer. Alle priser er pr. fl. og incl. moms.

❏ 5000 Odense C . Vestergade 97-101 . Tlf.: 63128200 . vin@hjhansen.dk ❏ 2100 København Ø . Østbanegade 3 . Tlf.: 35424311 . vin@hjhansen.dk ❏ 2000 Frederiksberg . Peter Bangs Vej 74 . Tlf.: 38878670 . frederiksberg@vinspecialisten.dk ❏ 2600 Glostrup . Hovedvejen 102 . Tlf.: 44970230 . glostrup@vinspecialisten.dk ❏ 2970 Hørsholm . Hørsholm Midtpunkt . Tlf.: 45861760 . hoersholm@vinspecialisten.dk ❏ 3060 Espergærde . Vester Torv 21 . Tlf.: 49132421 . espergaerde@vinspecialisten.dk ❏ 3250 Gilleleje . Vesterbrogade 5 . Tlf.: 48300005 . gilleleje@vinspecialisten.dk ❏ 3400 Hillerød . Slotsgade 2 . Tlf.: 48260112 . hilleroed@vinspecialisten.dk ❏ 4140 Borup . Hovedgaden 28 . Tlf.: 57523902 . borup@vinspecialisten.dk ❏ 4230 Skælskør . Nytorv 6 . Tlf.: 58194547 . skaelskoer@vinspecialisten.dk ❏ 5200 Odense V . Ejlstrupvej 210 .Tlf.: 70201333 . odensev@vinspecialisten.dk ❏ 5400 Bogense . Adelgade 46 .Tlf.: 64812024 . bogense@vinspecialisten.dk ❏ 5500 Middelfart . Østergade 54 . Tlf.: 64412206 . middelfart@vinspecialisten.dk ❏ 5610 Assens .Willemoesgade 2 .Tlf.: 64711163 . assens@vinspecialisten.dk ❏ 5700 Svendborg . Korsgade 7 .Tlf.: 62212211 . svendborg@vinspecialisten.dk ❏ 5750 Ringe . Rynkebyvej 6 . Tlf.: 30336896 . ringe@vinspecialisten.dk ❏ 5800 Nyborg . Nørregade 9 . Tlf.: 65310261 . nyborg@vinspecialisten.dk ❏ 6000 Kolding . Østergade 5 . Tlf.: 75527744 . kolding@vinspecialisten.dk ❏ 6000 Kolding . Kolding Storcenter . Tlf.: 75509897 . koldingsc@vinspecialisten.dk ❏ 6100 Haderslev . Storegade 30 . Tlf.: 74533800 . haderslev@vinspecialisten.dk Tilmeld dig gratis vores nyhedsbrev om vin direkte til din mailbox – se mere på www.vinspecialisten.dk

❏ 6200 Aabenrå . Ramsherred 4 . Tlf.: 74622521 . aabenraa@vinspecialisten.dk ❏ 6270 Tønder . Storegade 12 . Tlf.: 74722022 . toender@vinspecialisten.dk ❏ 6710 Esbjerg V . Gl. Guldagervej 2, Hjerting . Tlf.: 75117008 . hjerting@vinspecialisten.dk ❏ 7000 Fredericia . Prinsessegade 32B . Tlf.: 75927512 . fredericia@vinspecialisten.dk ❏ 7100 Vejle . Søndergade 18C .Tlf.: 72207223 . vejle@vinspecialisten.dk ❏ 7190 Billund . Kløvermarken 13 .Tlf.: 88808664 . billund@vinspecialisten.dk ❏ 7400 Herning . Merkurvej 84 . Tlf.: 75121855 . herning@vinspecialisten.dk ❏ 7500 Holstebro . Enghaven 5-7 . Tlf.: 97421886 . enghaven@vinspecialisten.dk ❏ 7620 Lemvig . Vestergade 11 . Tlf.: 97820602 . lemvig@vinspecialisten.dk ❏ 7800 Skive . Hindborgvej 56 . Tlf.: 97531079 . skive@vinspecialisten.dk ❏ 8000 Århus C . Sønder Allé 12 . Tlf.: 86120888 . aarhusc@vinspecialisten.dk ❏ 8210 Århus V . Viborgvej 161 C . Tlf.: 86158300 . aarhusv@vinspecialisten.dk ❏ 8600 Silkeborg . Vestergade 23 . Tlf.: 86828941 . silkeborg@vinspecialisten.dk ❏ 8700 Horsens . Vitus Berings Plads 1 . Tlf.: 75617222 . horsens@vinspecialisten.dk ❏ 8800 Viborg . Sct. Mathiasgade 76 . Tlf.: 86620074 . viborg@vinspecialisten.dk ❏ 8900 Randers . Dytmærsken 3 . Tlf.: 86419122 . randers@vinspecialisten.dk ❏ 9000 Aalborg .Vingårdsgade 13-15 .Tlf.: 98125290 . aalborg@vinspecialisten.dk ❏ 9300 Sæby . Grønnegade 15 . Tlf.: 98463535 . saeby@vinspecialisten.dk ❏ 9500 Hobro . Østergade 3 . Tlf.: 98463535 . hobro@vinspecialisten.dk ❏ 9700 Brønderslev . Bredgade 22A .Tlf.: 96450408 . broenderslev@vinspecialisten.dk

Vinspiration Forår  

Vi ser frem til de første spæde forårstegn og baner vejen med en masse spændende vinnyheder, højaktuelle temaer og rigtigt gode tilbud! Vi i...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you