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Edici贸n 1 - Julio 2015 / ISSN: 2462-8239


EDICIÓN No. 1 JULIO 2015 ISSN : 2462-8239 EDITOR:

GYR COLOMBIA

MÓVIL: 320 323 1481 BOGOTÁ - COLOMBIA WWW.GYRCOLOMBIA.COM

Y DEMÁS CRUCES LECHEROS

Con la confianza que esta nueva iniciativa le aporte ideas, le motive para mejorar en el campo de la producción lechera, reciba mi saludo más cordial. DIRECTOR HAYDEN RESTREPO MARTÍNEZ COLABORACIÓN TÉCNICA JENNIFER CANTOR BERNAL M.V.Z. U. DEL TOLIMA ADRIANA BERNAL GERENTE VITROGEN COLOMBIA CORRECTOR DE ESTILO YUCEF ALEJANDRO PATIÑO R. PORTADA GANADERIA LA ESMERALDA YOPAL - CASANARE FOTO DE PORTADA HAYDEN RESTREPO FOTOGRAFÍAS HAYDEN RESTREPO DISEÑO Y DIAGRAMACÍON MÓNICA VERA BUITRAGO COMERCIALIZACIÓN GYR COLOMBIA MOIL 320 323 14 81 revistagyrolando@gyrcolombia.com BOGOTÁ COLOMBIA

“GYROLANDO Y DEMAS CRUCES LECHEROS” es una revista especializada que explora los espacios de intersección entre la producción bovina, los hatos lecheros, el pequeño productor y la tecnología. Esta nueva iniciativa permitirá que el camino avanzado en la producción y explotación de los cruces bovinos para leche sea conocido por todos aquellos lectores ávidos de experiencias y conceptos técnicos. Esta revista puede ser ese instrumento abierto y eficaz que permita el intercambio de ideas y la dispersión de conocimientos que redunden en beneficios para todo el sector. Con estas pretensiones y partiendo de la idea de constituir “GYROLANDO Y DEMAS CRUCES LECHEROS” como un referente importante para el gremio, a partir de este presupuesto la ofrecemos a toda la comunidad ganadera para que la haga suya. Invitamos y animamos a toda ella a considerar y utilizar “GYROLANDO Y DEMAS CRUCES LECHEROS” como un digno altavoz de la producción lechera nacional y esperamos corresponder con la consolidación de los niveles de calidad exigidos por toda la comunidad.


P04 P13 P20 P24 P30 P36 P42

Gyrolando G yrolando eestrategia strategia ddee sostenibilidad sostenibilidad en en Colombia Colombia G ANADERÍA LA LA EESMERALDA SMERALDA GANADERÍA ""Un Un eejemplo jemplo ddee ééxito xito ggracias racias al al ttrabajo rabajo en en equipo" equipo" P roceso P IVE Proceso PIVE

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GYOLANDO

GYROLANDO

ESTRATEGIA DE SOSTENIBILIDAD EN COLOMBIA

*Por: Jennifer Cantor Bernal, MVZ

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olombia cuenta en la actualidad con una población aproximada de 48.929.706 personas, lo que supone un importante reto para la seguridad alimentaria de la población que va en los últimos años en incremento y que se traduce en la búsqueda de estrategias inmediatas; en este sentido la producción de leche juega un papel fundamental en el proceso pasando a ser un importante compromiso tanto del gobierno como de la población velar por garantizar los requerimientos nutricionales de la población.

productos alimenticios. Colombia es el cuarto país productor de leche en América Latina con un volumen aproximado de 6.500 millones de litros anuales, superado sólo por Brasil, México y Argentina; sin embargo, Colombia atraviesa una situación particular en cuanto a la producción y consumo de esta. Se estima que el consumo per cápita está en 145 litros, mientras que el consumo Es ahí donde la leche toma gran importancia debe ser por lo menos de 170 litros. dentro de los productos que interviene en la nutrición diaria debido a sus excelentes El reto actual para el gremio es producir mayores aportes nutricionales a diferencia de otros cantidades y de mejor calidad a menor costo ya

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que los costos de producción en Colombia están en $788 pesos por litro dando una ganancia en sí de $188 pesos por litro siendo altos costos con bajas ganancias, otro de los retos es incentivar el consumo de la población y la producción de subproductos que es la apuesta que proponen las cooperativas y es la apuesta que se están jugando los pequeños productores por en cuanto requieren mejor calidad de leches. Sin embargo, la leche que se produce en el país registra niveles de proteína (3,56) que son superiores a los de importantes productores de talla mundial, como Nueva Zelanda, Alemania, Suiza, Canadá y EE.UU. En contenido de grasa (3,80) superando los porcentajes registrados en Norte América y está muy cerca de los niveles de Suiza, aun así se debe mejorar la transformación y manufactura del producto.

Otro aspecto importante de las estadísticas que presenta el país es que el volumen total de producción en Colombia pasó de 2.000 millones de litros en 1979 a 6,500 millones en 2010, con una tasa de crecimiento promedio de 3.5% y actualmente en Colombia creció al 6%. Este incremento es considerable si se tiene en cuenta que el crecimiento vegetativo de la población colombiana es inferior al 2% anual. La dinámica en la producción primaria se da gracias a las innovaciones en los sistemas de alimentación y manejo del ganado, mejoramiento genético de los hatos, principalmente por compras y renovación de especies altamente productivas.

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Es entonces donde los productores de Colombia apostaron por razas cebuinas y algunos cruces para lograr los parámetros exigidos de producción y calidad estableciendo estrategias como el cruzamiento entre el Gyr y el Holstein para aumentar la producción de leche y la adaptabilidad de los animales al trópico nacional.

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Algunos productores manifiestan que el cruzamiento de ganado cebú, específicamente la Gyr (Indicus) con la (Taurus) Holstein, ha aumentado la producción de leche entre 4 y 5 litros por res en sus predios, generando un importante incremento de la comercialización, llegando a concluir que la productividad es mejor cuando se hace manejo de animales puros y cruzados y teniendo herramientas como la FIV para avance del mejoramiento genético y la repoblación del hato en corto tiempo.

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El cruzamiento entre los

cebuinos y las razas europeas presentan valores medios de heterosis de produccion de leche de 17% a 28% mucho

mayores que a diferencia de

cruzamientos entre las mismas razas taurinas que es de 5%.

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Otra de las ventajas de los cruces es el intervalo entre partos más cortos que mejora los índices reproductivos considerablemente. Para hablar de los cruces y en especial de la raza Gyrolando como el mejor ejemplo es importante saber que el éxito del vigor hibrido entre dos razas totalmente distintas con orígenes diferentes como los son los Indicus y los Taurus es la variabilidad en los genes de ambas razas y la interactividad entre ellos, dan como resultado animales que expresan el vigor hibrido potencializando las propiedades como mayores producciones y más adaptabilidad, ya que el aumento

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de la heterocigosis permite la producción de mayor número de encimas garantizando al hibrido una mayor versatilidad bioquímica lo que le da capacidad de ajustar mejor sus mecanismos fisiológicos y de desarrollo a las circunstancias ambientales. El cruzamiento entre los cebuinos y las razas europeas presentan valores medios de heterosis de producción de leche de 17% a 28% mucho mayores que a diferencia de cruzamientos entre las mismas razas taurinas que es de 5%. Los primeros cruzamientos de Gyrolando fue dado en Brasil datan de los años 40 del siglo XX. Ya que para ellos en la época ya tenían una alta selección


de Gyr como raza de mayor importancia en este país y que tenía mejor adaptabilidad al clima tropical, así mismo hacía parte de la formación de otras razas de importancia para los brasileros como el Brahmán Rojo e Indubrasil. El holandés por su parte aportaba los altos parámetros de producción a nivel mundial, buscando combinar satisfactoriamente la rusticidad (Bos indicus) y productividad (Bos Taurus). Entre la alta selección que sufrió la raza para ser más claros en un esquema el cruce final para el Gyrolando es el siguiente: 5/8 Holstein + 3/8 Gyr, habiéndose convertido en una prioridad para la ganadería brasileña. Sin embargo, descubrieron también que los resultados de cruces entre el Holstein y el Gyr y el cruce entre sus productos daban animales con ciertas características fenotípicas y genotípicas favorables para climas y ambientes diferentes. El resultado entre Gyr y Holstein es el primer resultado del cruce dando un animal (50%/50%) o también llamado media sangre utilizado como base para la dinámica de cruces entre estas dos razas, dependiendo del objetivo a obtener, ya que si cruzan vacas 50% Holstein x 50% Gyr, con toro Holstein, obtendrá 75% Holstein x 25% Gyr (3/4 Holstein) dando como resultado animales con muy buena producción de leche pero poca rusticidad y adaptabilidad

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Si cruza vacas 50% Holstein x 50% Gyr, con toro Gyr, obtendrá 75% Gyr x 25% Holstein (3/4 Gyr) lo que conlleva a un resultado de animales con muy buena rusticidad y adaptabilidad pero una producción de leche moderada

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Dado el cruce de vacas 75% Holstein x 25% Gyr, con toro Holstein, el resultado a obtener es 87,5% Holstein x 12,5% Gyr, logrando un resultado de animales con muy buena producción de leche pero poca rusticidad y adaptabilidad Otro cruce posible es el de vacas 75% Holstein x 25% Gyr, con toro Gyr, obtendrá 37,5% Gyr x 62,5% Holstein (5/8 Holstein x 3/8 Gyr) y cuto resultado serán animales

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con muy buena rusticidad y adaptabilidad y mejor producción de leche Si cruza vacas 75% Gyr x 25% Holstein, con toro Holstein, obtendrá 37,5% Holstein x 62,5% Gyr (5/8 Gyr x 3/8 Holstein). Este producto significa animales con muy buena rusticidad, adaptabilidad y aptitud para producción de leche pero no la mejor producción de leche Finalmente, otro cruce posible es el que se da entre vacas 75% Gyr x 25% Holstein, con toro Gyr, obtendrá 87,5% Gyr x 12,5% Holstein, obteniendo animales con regular producción de leche pero excelente rusticidad y adaptabilidad. Es relativa la respuesta a la pregunta de cuál puede ser la mejor opción entre las anteriores,


La especie Gyrolando, produce satisfactoriamente sobre pastoreo y consigue aprovechar muy bien los forrajes de baja calidad. El promedio de producción por lactancia es de 4.700 kg (dos ordeños al día) en 300 días, con 4% de grasa y 3,7 % de proteína y lactosa 3,97% y acumulando durante toda la vida una producción por encima de 20.000 kg de leche, que se inicia normalmente a los 30 meses de edad. Su período de lactancia promedio es de alrededor de 280 días, con el pico de producción entre los 30 y 100 días, con una óptima persistencia láctea. En concurso lechero fue reportado record de 325,290 kg/leche y un promedio diario de 108,430 kg/leche.

lo más seguro es que sea la de obtener animales 5/8 Holstein x 3/8 Gyr. Para esto, lo ideal es cruzar sus vacas media sangre (50 x 50) primero con Gyr y después con Holstein. Pero, para que la producción de leche de la segunda generación no sea tan baja, el toro gyr debe transmitir una buena producción de leche. Las hembras Gyrolando productoras de leche por excelencia, poseen características fisiológicas y morfológicas perfectas para la producción en el trópico con un rendimiento muy satisfactorio económicamente ya que su capacidad de auto-regulación de la temperatura corporal, su conformación muscular y esquelética, sus aplomos rectos y fuertes, el hábito de pastoreo, su capacidad ruminal, etc., son condiciones que le dan gran resistencia y adaptabilidad aun en ambientes complicados.

Es por estos motivos que el Gyrolando es una alternativa de producción en Colombia y Latinoamérica para los retos que actualmente sufre la producción de leche en el mundo, pero para hablar de Gyrolando se debe dar un vistazo al Gyr que es de gran importancia tanto en Brasil que fue donde tuvo sus inicios en Latinoamérica ya que es una raza procedente de la India (Península de Kathiawar). Y en Colombia porque es el segundo país con más población de Gyr en la región de Latinoamérica. Su producción en promedio alcanza lactancias entre 3.254 kg/305 días de leche/año con leche con 4.0 % en grasa y 3.5 % en proteína aun así existen un grupo de hembras que ha superado la barrera de los 10.000 y 13.000 de leche/año. En Colombia, hay registradas cerca de 35.000 cabezas y las regiones más aptas para su cría son las zonas de trópico bajo que se encuentren entre los 0 y 1.400 msnm con temperaturas que oscilen entre los 21 y 40 grados centígrados.

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Las primeras importaciones de estos ejemplares que llegaron a Colombia procedentes de Brasil, se realizaron hace más de 30 años a través de los Fondos Ganaderos. Los primeros ejemplares de la raza Gyr, probablemente, debieron ser introducidos en Brasil por el año 1906, en unas importaciones efectuadas por Teófilo Godoy, Sin embargo, Wirmondes Machado Borges, criador del Triángulo Minero afirmó haber introducido la raza en 1919. Pero cuatro importaciones de India, ocurridas en 1930, 1955, 1960 y 1962, fueron extremamente importantes para la formación del Gyr brasileiro.

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En su selección en la década del 30, algunos criadores identificaron diferentes planteles, ejemplares Gyr que se destacaban por su capacidad lechera. Esto como resultado de la selección efectuada por entidades gubernamentales (En Umbuzeiro na Paraíba y en Uberaba en Minas Gerais en la hacienda Getúlio Vargas) y por criadores particulares de São Paulo, Minas Gerais y Rio de Janeiro, que fundamentaron su trabajo dando énfasis en la selección para leche. Se formó un biotipo especializado, con producciones que permiten distinguir los animales por el desempeño y por conocimiento del nivel de producción de su linaje, El mérito de estos criadores es equivalente al de los que realizarán las históricas importaciones de la India. Son estos criadores que acreditaran y

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potencializaran aquella adaptación que ya era natural de la raza desde su origen a la producción de leche. Es de tener en cuenta que la alta selección a que ha sido expuesta la raza desde la década de los años 30 hasta ahora ha arrojado resultados de linajes que se destacan por su rusticidad, longevidad productiva, mejores parámetros reproductivos, docilidad, bajo costos de manejo, facilidad de parto, producción de leche a pasto (excelente conversión alimenticia) y versatilidad en los cruzamientos. En la alta selección a que ha sido expuesto el Gyr Lechero se destaca por su temperamento lechero, sea para ordeño manual o para ordeño mecanizado. La selección también viene aprimorando características de ubre, como tamaño de los pezones y ligamentos buscando más funcionalidad en las ubres, Aliadas a esto, la docilidad de la raza asociadas a un buen manejo se tornan posibles a una buena exploración para producción de leche en larga escala que es finalmente lo que se busca en producciones a nivel nacional e internacional, siendo esta una alternativa de sostenibilidad y funcionalidad; es de tomar en cuenta entonces que tanto la raza Gyr como su cruces principalmente la Gyrolando es una herramienta estratégica para enfrentar la situación conjunto con otras estrategias tanto de mercado, manejo y productividad como pilar principal la cooperatividad de los productores, gobierno y población para fortalecer en cadena las bases económicas de la agroindustria.


GANADERIA LA ESMERALDA

UN EJEMPLO DE EXITO GRACIAS AL TRABAJO EN EQUIPO GYROLANDO Y DEMÁS CRUCES LECHEROS

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LA ESMERALDA

CV Limones Sansao Paleta T.E. 954/98

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n el departamento de Casanare, municipio de Yopal, una de las mejores ganaderías de la raza Gyr en el país tiene su hogar. La hacienda ´´La esmeralda´´, ubicada en el corregimiento de La Chaparrera, a orillas del rio Tocaría a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar. Su propietario, el Ingeniero Daniel Engativá y su esposa la Sra. Helén León por consejo de algunos amigos, luego de ver el potencial para producir leche de la raza Gyr en condiciones de trópico cálido y con alimentación en base brachiarias, así como luego de ver la falta que hacía en el departamento un proveedor de genética cebuina lechera, decide adquirir en el año 2011 los primeros ejemplares a la Ganadería el Tesoro, este mismo año compra otros ejemplares en la feria de AGROEXPO.


46.67 Litros/dia Record nacional

produccion lechera vaca adulta

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La ganadería se ha preocupado por tener unas instalaciones que generen confort en los animales tanto en los potreros como en los establos, asegurando un bienestar animal óptimo, para que su desempeño en las competencias sea inmejorable y los resultados sean excelentes cada día. “En la ganadería ‘La Esmeralda’, estamos convencidos de que para producir leche, además de la genética, hay que ofrecer excelentes condiciones nutricionales a los animales por lo que se destina gran parte de la hacienda para la producción de maíz para ensilaje y diversos pastos de corte con el fin de aumentar la base forrajera para nuestros ejemplares”, afirma Engativá. Así mismo, para Daniel, a pesar de ser una de las ganaderías Gyr nuevas en el país, la fortaleza de la misma está en “haber adquirido excelente genética de los mejores criaderos en Colombia y actualmente de Brasil, gracias a diversas alianzas con criadores nacionales e internacionales, empleando las biotecnologías de la reproducción como lo es la fertilización in-vitro para la transferencia de embriones entre otras y con la participación en la asesoría de jueces internacionales de la raza, hemos multiplicado la genética de nuestras vacas élites, y de esta forma lograr que los ganaderos de la región y del país obtengan animales de alta

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producción de leche, que cumplan con sus expectativas y puedan ser usados de acuerdo a los objetivos productivos de las diferentes producciones en el país”. “Durante nuestro recorrido hemos incursionado en diferentes ferias en Colombia con gran aceptación por parte de los ganaderos y obteniendo excelentes resultados dentro de los cuales cabe destacar el más grande logro de la raza en el país y es el record de leche en vaca adulta con la vaca CV Limones Sansao Paleta T.E. No: 954/98 en la Feria Nacional de Montería 2013, con una producción de 46,67 kg. de leche/día, y vaca joven JCO. Paraíso Fragata T.E No: 164/0 con 33,33 kg. de leche día en el mismo evento, así mismo en el 2014 obtiene la gran campeona de la Feria Catama 2014, quien ocupara también el primer puesto en el concurso lechero categoría joven”.

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Los nuevos programas de mejoramiento genético de la ganadería ‘La Esmeralda’ incluyen la utilización de semen de toros probados genómicamente de las razas Holstein y Arshyre, en la creación de embriones sexados hembra F1, dando como resultado ejemplares más productivos, funcionales, de fácil manejo y resistentes al trópico colombiano asegurando un producto de alta calidad diferenciado y especializado. Con esto la ganadería pone a disposición la venta de toros, novillas y embriones, Girolando Plus, F1 Con Ayrshire y de las vacas Gyr selectas y recordistas de la hacienda.

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Finalmente, para Daniel Engativá, es importante destacar los grandes logros obtenidos en el último año registrados en las diferentes ferias a nivel nacional tanto en las competencias individuales como en los concursos lecheros, todo gracias al esfuerzo del equipo de trabajo de la ganadería ‘La Esmeralda’ y sus excelentes ejemplares; “por esto seguimos creyendo y cada vez estamos más convencidos de la raza Gyr como herramienta para la producción de leche en el trópico, por esto continuamos trabajando con esfuerzo, dedicación y compromiso para proveer genética superior día a día”.


PROCESO PIVE

PROCESO PIVE

PRODUCCION IN VITRO DE EMBRIONES

*Por: (1) Giovanny Alejandro Romero Calderón, (2) Adriana María Bernal Ballesteros, (3) Diego Alexander Sabogal Rincón LABORATORIO DE FERTILIZACIÓN IN VITRO La Fertilización In Vitro (FIV) es una aplicación biotecnológica que permite obtener un embrión de forma no natural, a través de la unión de un ovocito con un espermatozoide en medios especiales de laboratorio que simulan las condiciones fisiológicas de la fecundación. El Proceso PIVE (Producción In Vitro de embriones) se divide en los siguientes pasos: 1. Aspiración folicular (OPU) para colectar los ovocitos de las donantes

7. Diagnóstico de preñez (Dx)

animales gestantes y animales muertos de grado élite, conservación de genes específicos, uso de semen sexado, genómico y mayor producción de preñez vaca/año. La utilización de OPUFIV presenta ventajas ante SOV ya que minimiza los costos en hormonas y semen (Una pajilla de semen puede ser empleada hasta en 10 donantes, dependiendo de las características en cuanto a motilidad y vigor del semen).

Esta técnica presenta las siguientes ventajas: Mayor producción de embriones, se emplea en vacas que no respondieron al tratamiento de SOV y que presentan problemas reproductivos, se pueden obtener embriones de animales de diferentes edades (pre-púberes, púberes, adultos y seniles), de

La técnica de FIV comienza con la obtención de los ovocitos, realizada a través de la punción de los folículos de los ovarios de la donadora, para ello se utiliza la unidad operacional para OPU (Ecógrafo, guía transvaginal y sistema de vacío) FOTO 1; el líquido folicular que contiene

2. Búsqueda y selección de ovocitos viables para el proceso 3. Maduración de los ovocitos (MIV) 4. Fertilización In Vitro (FIV) 5. Cultivo In Vitro de los ovocitos fecundados (CIV) 6. Transferencia de embriones no quirúrgica (TE)

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Foto 1. OPU

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Foto 2. Busqueda

Foto 3. Selección

los ovocitos se colectan en tubos, para luego ser trasladados al laboratorio de campo para proceder a la búsqueda de los ovocitos con ayuda de una lupa estereoscópica FOTO 2 Y 3. Los ovocitos de calidad I, II y III (viables) son llevados al laboratorio de Vitrogen Colombia, ubicado en las instalaciones de la Universidad Agraria de Colombia (UNIAGRARIA) Los ovocitos previamente seleccionados son lavados y colocados en medio de Maduración In Vitro (MIV) en una incubadora con atmósfera adecuada de CO2, temperatura y humedad controladas FOTO 4. A las veinticuatro (24) horas promedio se procede a la fertilización de los ovocitos con los espermatozoides obtenidos por el método de gradiente de Percoll y centrifugación FOTO 5 y 6. Los ovocitos a fertilizar son lavados, colocados en microgotas en medio de fertilización (FIV) y puestos en la incubadora por un tiempo promedio de veintidós (22) horas; en esta etapa el ganadero es quien elige el semen del toro con el cual quiere que se realice el cruzamiento. Los ovocitos fecundados son desnudados, lavados y por último trasladados a una placa que contiene microgotas de medio de cultivo (CIV) FOTO 7 e incubados con atmósfera de CO2 adecuada, temperatura y humedad controladas. El paso siguiente es la evaluación de clivaje, al sexto

Foto 4. MIV

día (D6) evaluación embrionaria y en el séptimo día (D7) los embriones viables son transferidos a las receptoras previamente sincronizadas del ganadero o receptoras de la central. FOTO 8 Por este método el porcentaje de producción embrionaria se encuentra entre el 20 y 35%, el porcentaje de preñez promedio se encuentra entre el 40 y 50% y en algunos casos donde se controlan todas las fases de producción (externas e internas), se ha logrado obtener hasta el 80% FOTO 9. Con esta técnica se pueden producir embriones semanales, quincenales, mensuales o dependiendo del cronograma de preñeces que se quieran realizar por animal y por año. FOTO 10 Cuando la técnica se hizo comercial el tiempo de OPU de la primera donante hasta que se coloca los ovocitos de la última en el medio MIV no debía ser mayor a 12 horas. Con la evolución del proceso (PIVE) Vitrogen Colombia desarrolló nuevas tecnologías y este paso se omitió, actualmente con la incubadora portátil LABMIX FOTO 11 el proceso de MIV comienza desde el momento de colectados los ovocitos de la primera donante, estos pueden ser transportados por un periodo máximo de 24 horas para llegar al laboratorio al proceso de FIV sin inconvenientes.

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Foto 9. DX

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Foto 5. PERCOLL

Foto 6. Centrifuga

Foto 7. Clivaje, D6 y D7

Foto 8. Embriones

Foto 10. Resultado Final

Foto 11. LABMIX


Factores que afectan el proceso PIVE A. El número y calidad de los ovocitos obtenidos es característico de cada raza y animal, dependiendo de su estado fisiológico, reproductivo y nutricional. B.Influye en la respuesta embrionaria la calidad del semen utilizado.

B.Selección de las receptoras (condiciones de crianza, manejo sanitario y estado nutricional). C. Receptoras que hayan pasado en más de tres ocasiones por el programa de transferencia sin quedar preñadas.

C.La interacción vaca/toro puede afectar la producción de embriones.

D. Asincronismo donante/receptora (no debe ser mayor a 48 horas), lo ideal es no superar las 24 horas.

Factores que afectan el % de preñez (1)

E. Experiencia del transferidor.

A. La calidad embrionaria.

F. Alternativas post-transferencia para aumentar los % de preñez no justifica su aplicación. (1) Cutini, A.1, Teruel, M2 y Cabodevila, J3


CONTROL LECHERO

CONTROL LECHERO

UNA HERRAMIENTA FUNDAMENTAL *Por: Manuela Gama

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l control lechero consiste en la mensuración de la producción de leche de una vaca en un período de 24 horas, a lo largo de una lactancia, con el objetivo de identificar individuos y familias de valores genéticos superiores para producción lechera, sus constituyentes, medidas de sanidad y longevidad del rebaño. Esta herramienta de gestión y mejoramiento genético es oficialmente reconocida por el Ministerio de Agricultura y Pecuaria Brasilero, siendo el control lechero una prueba zootécnica definida y regida por las asociaciones de las razas lecheras.

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El uso del control lechero tiene como principal finalidad dar subsidios para la evaluación genética, a su vez permite auxiliar en la definición de estrategias de alimentación, basados en el potencial de producción de la vaca, optimizando las inversiones en dietas para la producción. Para su realización es importante resaltar que las informaciones de grupos de manejo deben ser repasadas de forma completa al controlador y consecuentemente a quien hará la evaluación genética de los animales. La razón para esto es conocer los ajustes

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que deben ser hechos para esa variable, que es de origen ambiental y así los grupos contemporáneos serán montados, ajustando esa fuente de variación. Una de las principales ventajas es la definición de grupos de manejo alimenticio, así como una mayor valorización de los animales en control. Una vez que los informes de producción son ofrecidos por las asociaciones y la propia evaluación genética del animal, ésta sirve como forma comparativa entre ellos y permite agregar valor y promover su comercialización.Desde el punto de vista técnico, estas

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CONTROL LECHERO informaciones pasan a ser base de estudio de los parámetros genéticos, como la heredabilidad de la producción de leche, de sólidos, etc. Las investigaciones realizadas con las informaciones de campo deben ser desarrolladas para apoyar a los productores en la toma de decisiones de las acciones futuras, como por ejemplo, la escogencia de cuales animales serán los padres de las futuras generaciones. La entrada constante de información y actualización de los bancos de datos de producción colabora para que las estimativas de los valores genéticos sean cada vez más exactas. El control lechero es la principal fuente de información, tanto para la evaluación genética del propio animal, como para las evaluaciones de toros; ya que la producción de leche es una característica expresada en las hembras, para evaluar los reproductores son utilizados datos de desempeño de sus hijas, de su madre, y otros parientes en la estimativa de su valor genético y PTA. De esta forma, queda clara la necesidad y la importancia de conocer la genealogía de los animales (en una próxima oportunidad, hablaremos sobre la utilización de la matriz de parentesco en las evaluaciones genéticas.

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Cada asociación de raza es responsable por las mediciones y posee un manual técnico con las especificaciones de cómo hacer el control lechero oficial y cuenta con un equipo técnico de controladores oficiales. La ABCZ (Asociación Brasilera de Criadores de Zebu), realiza desde 1976 el control lechero de las razas cebuínas con aptitud lechera. Hasta 2013 cerca de 60.543 animales fueron controlados, sumando 470.090 pesajes y 44.986 lactancias completadas. Para cada animal controlado, se emite un Informe Individual de Lactancia Oficial – (RIL em portugués) que presenta los datos referentes a la genealogía, producción real y vida productiva de la vaca.

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En la raza Gyrolando, el control lechero fue implantado en 1989, y apenas en 2013 contó con 477 asociados participantes y 8.049 lactancias completadas. Para la raza Holstein, en 2013 fueron controlados 54.792 animales de 861 rebaños, según los datos estadísticos de la ABCBRH (Asociación Brasilera de Criadores de Bovinos de la Raza Holstein). Independientemente de la raza y sus peculiaridades de control lechero, la cantidad de ordeños y sus horarios deben ser comunicados a la asociación y cualquier alteración debe ser informada. En caso de 2 ordeños diarios, se sugiere un intervalo alrededor de 12 horas entre estos y, en el caso de 3 ordeños diarios, se sugiere intervalo de 8 horas, buscando que se dé una acumulación de leche igualitaria entre los ordeños. Los pesajes pueden ser mensuales o bimensuales, nuevamente de acuerdo con el reglamento de la asociación, y deben ser realizados con intervalos de 15 a 45 días y 45 a 75 días, respectivamente. Pesajes fuera de estos intervalos llevan a desclasificación de la lactancia. El primer control de una lactancia debe ser realizado después del quinto. día de parición, pudiendo ocurrir hasta el

día setenta y cinco de lactancia. El número mínimo de controles por lactancia es variable entre las razas. La identificación de los animales controlados es hecha por su registro en la entidad. Algunas asociaciones realizan el control de animales no registrados. En estos casos, la identificación debe ser hecha por tatuaje, marca de fuego (hierro) o ficha individual con foto. Para la realización de las evaluaciones genéticas con los datos del control lechero, el modelo estadístico debe ajustar de la mejor manera posible los efectos que interfieren en la producción, como por ejemplo, la edad de la vaca al parto, uso de oxitocina, rb-ST, manejo nutricional, número de ordeños al día, uso de lactancia inducida, etc. Además de ese ajuste, son formados los grupos de contemporáneos, una agrupación de animales que poseen ambientes semejantes. Informaciones como rebaño/hacienda/estación de parto/grupo de manejo son utilizadas para formación de los grupos de contemporáneos.

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CONTROL LECHERO

Es válido resaltar dos puntos importantes en el grupo de contemporáneos: cuanto mayor es el número de animales en cada grupo, mayor será la exactitud de las estimativas y es necesario que haya conexión entre los grupos de contemporáneos para que sea posible la comparación entre animales de diferentes grupos y para esto se debe tener hijas de los toros en el mayor número posible de rebaños. Control Lechero Selectivo - un problema para el propio productor Para la realización de la evaluación genética, los animales son agrupados en los grupos de contemporáneos (GC), como ya se ha mencionado. Después de esa división, se suman las producciones de los animales y se calcula un promedio para cada GC, a partir de ahí, el promedio del grupo es substraído de la producción de cada uno de los animales pertenecientes al grupo. Ese valor resultante es llamado de desvío promedio y será usado en los cálculos, tanto para evaluar el propio animal como en la evaluación de toros.

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Se recomienda que las primeras lactancias de todos los animales del rebaño sean controladas, para que el número de hijas por toro sea el mayor posible. Esa recomendación esta basada en la premisa que, por no saber la producción de la novilla, el productor no realizó una primera selección de los animales por baja producción o por cualquier otro motivo. Para una evaluación de toros es importante que se conozca las producciones de sus hijas, independientemente de que su

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desempeño sea considerado bueno o malo, para que pueda ser identificado el mayor número de genotipos que ese toro fue capaz de transmitir a sus hijas, o sea, para que su prueba sea lo más próxima posible a su valor genético real. Cuando un productor hace una preselección de los animales que serán controlados y escoge los animales con las mayores producciones, el promedio de producción del GC tanto para la evaluación del propio animal como para la evaluación del toro se eleva. Esto hace con que el desvío promedio de su producción real sea menor. El resultado de esa acción acaba perjudicando directamente esos animales. En vez de promover una ventaja a sus animales, ese control lechero selectivo, en realidad, perjudica a los animales. Tabla 1. Ejemplo de datos de control lechero sin y con selección de los animales, para evaluación del propio animal: Animal

GC

P305

D

1 2 3 4 5 6

1 1 1 1 1 1

4400 8500 7100 5300 6200 6100

-1867 2233 833 -967 -67 -167

PROMEDIO

6267

P305 (S)

D (S)

8500 7100

1233 -167

6200

-1067

7267

Legenda: GC: Grupo Contemporáneos; P305: Producción acumulada a los 305 días D: Desvío promedio P305 (S): Producción acumulada a los 305 días animales seleccionados por mayor producción D (S): Desvío promedio - animales seleccionados por mayor producción


En el ejemplo anterior, se puede observar claramente lo que ocurre con los valores cuando un grupo de animales de mayor desempeño es seleccionado. El animal 2, se destaca en el grupo con el mayor desvió en relación al promedio de su GC, pero cuando el promedio de ese grupo es elevado por el control selectivo, él es perjudicado en 1000 kilogramos. Podemos observar que los 3 animales seleccionados fueron perjudicados con la elevación del promedio del grupo. En la evaluación de toros, se observa el mismo efecto del control selectivo, con una consecuencia mayor, ya que esa práctica implica, muchas veces, la inversión en la colocación de los toros en el momento de posicionarlos en el sumario. Resumidamente, se puede concluir que un control lechero consciente, atendiendo todas las exigencias de la asociación responsable, con informaciones correctas, fidedignas, y del mayor número de hijas posible, es la mejor manera de construir una herramienta que permite apalancar el mejoramiento genético del rebaño.

Marcela Gama: Zootecnista, consultora, doctorada en Mejoramiento Genético de Ganado de Leche, especialista en Nutrición y Producción de Rumiantes, Jurada Efectiva de la ABCZ y de Gyrolando. Correo electrónico: manugama@gmail.com

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UNA EMPRESA

QUE LE APUESTA AL FUTURO LECHERO

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rente a una Colombia de grandes retos en el sector agropecuario y en especial en el lácteo, agrojc6 es una ganadería que le hace frente a estos siendo refencia de producción y funcionalidad. Sus índices de producción a bajo costo y modelo de trabajo es lo que han hecho la empresa que es hoy. La experiencia de más de una década y media en la producción de leche en un sistema que respeta el medio ambiente, genera trabajo, dan como resultado un producto de calidad.

Helenita birecordista mundial en con cursos lecheros Gyrolando 1/4 Con un promedio diario de 70.183 Kg de leche. Propiedad de Fazenda Quilombo (Brasil)

Como base genética el Gyrolando raza apropiada como herramienta por sus facultades tanto de adaptabilidad y producciones de altos parámetros de calidad para un medio competitivo. Como no esperar los mejores resultados cuando se cuenta con bases genéticas aprobadas que garantizan un hato totalmente productivo. Así mismo, contar con tan grato apoyo de productores brasileros que ofrecen lo mejor de su experiencia, en especial el señor Winston Drummond Almeida, de la fazenda Quilombo, propietario de grandes recordistas de Gyrolando a nivel mundial y apasionado criador de Gyr y Gyrolando.

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Otro de los pilares que ha sustentado la ganadería durante años es manejar a cada uno de los animales como una unidad única con sus particularidades fisiológicas, productivas, reproductivas y etológicas según la raza o cruce solo así se solidifica el conjunto de que hace parte cada uno de estos animales como el gran hato Gyrolando de AgroJC6. S.A.S. Altamente seleccionado no solo por altas producciones sino por longevidad. Además de contar con personal que procura mantener el bienestar animal y una dinámica de trabajo en equipo desde la nutrición, manejo y salubridad, además que se empeñan a desenvolver su trabajo de la mejor manera bajo la guía administrativa de una familia que ha vivido para esta idea que se ha convertido en el gran proyecto que responde a ese gran cuestionamiento de ¿cómo producir leche en Colombia de manera eficiente? AgroJC6 no solo es una empresa que produce leche sino también utilidades.

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Como utilidad alterna se cuenta con las crías de madres sobresalientes con alta selección genética y que han demostrado a través de las generaciones de pasar de crías a ser los las productoras y madres de remplazo con el mejor vigor hibrido que muestran los cruces de gyrolando y la longevidad que siempre es esperada.

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Se ha tenido en cuenta algo muy importante que más que ganadero se es un agricultor con el objetivo de producir comida para el hato lechero usando las herramientas y técnicas necesarias para obtener alimento de calidad a bajo costo y produciendo más leche. Cabe anotar que el 50% de la producción de leche es la nutrición, por eso se vela por conocer la calidad de pradera y reaprovechamiento de éstas, tomando en cuenta carga animal por hectárea, producción de ensilajes, pastos de corte de mejor calidad, y esto se refleja en la condición corporal, sanidad de los animales, producciones elevadas y sostenidas en el tiempo y los parámetros reproductivos estables; dando como resultado promedios superiores a 20 litros, la razón de esto está dada en la calidad de praderas y el excelente manejo garantizando al animal su bienestar y la satisfacción de sus requerimientos.

Como utilidad alterna se cuenta con las crias de

madres sobresalientes con alta seleccion genetica

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Otros de los aspectos ligados es la producción de sólidos que depende mucho de la nutrición, pero, definitivamente, la genética en la raza Gyrolando hace que se produzca más. Por ejemplo, el hato tiene cifras promedio de 4,37% en grasa y 3,25% en proteína, también la producción por animal garantiza cantidades de leche superiores a las que se espera con otras razas, es decir, la producción de litros por hectárea es mayor. Por las razones anteriormente descritas es que agrojc6 es una empresa con fundamentos, alternativa y visión hacia el futuro a una producción más competitiva a los retos a los que está expuesta la producción mundial y especialmente colombiana, generar leches de más productos sólidos para la trasformación de producto, generar empresa, inocuidad, trazabilidad y en especial producir más leche a menor precio; logrando una sinergia con la estrategia propuesta por las directivas de ASOLECHE (asociación de procesadores de leche), para enfrentar la situación que asume el país en actualidad y pensadas como alternativas a largo plazo para el sector.

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JOEL POPO MINA “El ganadero que no distinga al negro familia no es ganadero”

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ras una mirada fuerte y sostenida, se esconde la sabiduría que da una vida dedicada al campo y la naturaleza, el anhelo de volver a los años de juventud y la certeza que a pesar de los errores cometidos, también se hicieron cosas bien durante sus largos años dedicados a la ganadería, esa mirada recia, fuerte y sostenida no es más que la de Joel Popo Mina, mejor conocido en el gremio ganadero del país como “el negro familia”. El acercamiento con “el negro familia” se produjo de la única manera en la que podía suceder con él, como cuando dos viejos amigos se reúnen a contarse sus anécdotas, desprevenidos del tiempo, del espacio, de quienes nos rodeaban y con la sencillez que caracteriza a este hombre trabajador y luchador como la mayoría de colombianos; quizá ese espíritu luchador y emprendedor que caracteriza a este hombre próximo a cumplir 80 años de vida fue el que lo llevó a arriesgarse, dejar todo atrás y en un momento de su vida llegar a los Estados Unidos como muchos colombianos y latinoamericanos que lo intentan a diario; esta travesía

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tardó tres meses, espacio de tiempo en el que tuvo que pasar por las más precarias condiciones comiendo de lo que había en los tarros donde se recogen las basuras, lleno de moscas, y con el “galillo” seco como él mismo lo dice por las adversas condiciones del desierto que tuvo que atravesar. Y es que para este hombre de origen humilde, la vida adulta comenzó desde muy temprano en el Valle de Patía al suroccidente del país donde dio sus primeros pasos en el mundo ganadero, de allí pasó a la finca de un reconocido ganadero en el Huila por el año de 1976; su tare ha ido desde mostrar el ganado, conocer sus diferentes clases y razas, hasta arreglar los aplomos de algunos animales para eventos y exposiciones. Joel Popo Mina o mejor como a él le gusta que lo llamen “el negro familia” se define como una persona que siempre ha llevado la mejor relación con cada uno de los patrones con los que ha trabajado “Tal como usted me está haciendo esta pregunta soy amigo suyo y de todo mundo” afirma con seguridad y con una sonrisa que se dibuja en su rostro hasta este momento duro, pero melancólico. “El negro familia” no escatima en tiempo para hacer una descripción detallada de cada una de sus experiencias en el mundo ganadero, las describe con tal precisión que hasta recuerda frases concretas expresadas por sus patrones, “los ganaderos me han tenido al 80 por ciento y han tenido mucha confianza en mi trabajo”, “yo trabaje 24 años en Trapichito y alcancé a dejar una experiencia de 24 años, luego principie de nuevo otra de 22 años para mí este oficio nunca se aprende porque usted trabaja 20, 22 años en una finca se va y llega a otra no es el mismo método que debe seguir tiene que principiar de nuevo”. Aunque para muchos la vida del campo puede llegar a ser algo monótona, para el negro familia no lo ha sido y nuevamente con una sonrisa en su rostro y con la picardía de sus palabras al contar sus anécdotas, nos acercó a una de las muchas experiencias cómicas que ha tenido que pasar en medio de su trabajo; como cuando “un día estaba colectando un ternero a la orilla de la carretera en el Huila, nunca se me olvidará, se llamaba Candelario, me pegó una patada se levantó y me dio en la nuca quede en

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JOEL POPO MINA

El negro familia

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pantaloncillos a borde de carretera, todo mundo me gritaba porque estaba en cuerecito ese ternero me dejo ‘encuerecito’. Candelario, Calendario me empelotó”. Así mismo se enorgullece de contarnos como una de sus más cercanas y respetadas empleadoras confiaba en su capacidad para tratar a los animales “ella me llamaba ‘mi niño’, cójase ese ternero, y ese ternero lo cogí y fue un toro que hizo ruido en las pistas, buen recorrido en las pistas se llamaba el Campanero llegó a ser campeón, toro de raza Bramahan gris, y ella fue muy querida conmigo con todo,… Ahora otro que yo adoro mucho se llama Alcides Ríos de Bonga la Grande es una adoración para mí”, sin lugar a dudas Popo Mina además de un gran respeto, guarda una profunda admiración y cariño por cada uno de los ganaderos que han depositado la confianza en él; “hombre, esa relación viene por mi comportamiento y el comportamiento de él, es un ‘patronazo’ para mí, de pronto yo al principiar a arreglarle un animal desde ahí se encariño conmigo de ver como yo le aplomaba sus animales hasta arreglarle 100, 150 animales a don Alcides Ríos de Bonga la Grande eso queda en la vía Santa fe de Antioquia”.

chacho allá va el chacho”, sin embargo, en medio del orgullo que le da contarnos como ha sido la experiencia con cada uno de sus patrones, llega de momento un instante de melancolía a su mente y con lágrimas en sus ojos no duda en asegurar que su vida no ha sido nada fácil “porque yo he sufrido en la vida, yo Salí de Cali (Valle) de ver a mi madre llorar porque no tenía que darnos de comer y no tuve para ayudar a mi madre, lo que mi Dios me ha dado ahora, si me lo hubiera dado ayer mi madre no había sufrido”.

“De todos, me acuerdo mi primer patrón en el Valle del Cauca Alejandro González, Reinaldo Manrique Campo Alegre, propietario del molino Flor Hulia, la familia Lara Bonilla, Alcides Rios, Luis Samuel Martínez dueño del Caney criador más antiguo de ganado puro, he trabajado con todos los ganaderos del país, el ganadero que no distinga al negro familia no es ganadero, a mí me llaman el

Y así, con mucho respeto y con la certeza de que aún queda mucho ‘Negro familia’ para la ganadería colombiana y que sin lugar a dudas quedan muchas más anécdotas por recordar, pactamos con este gran personaje la posibilidad de volvernos a encontrar, como amigos, esta vez en Valledupar, en la Feria Nacional.

Así mismo, a pesar de la tristeza y melancolía que lo embarga por momentos, se enorgullece al decirnos, que su paso por los Estados Unidos no fue en vano, aunque dura fue una experiencia enriquecedora que fortaleció aún más el amor por este trabajo que él define como su vida, “Mis experiencias más grandes que yo tengo en estado unidos en el rancho santa helena, la de ocho, la chuga, la checa, entre otras” así mismo, recalca que es un país de grandes oportunidades para quienes llegan allí con el ánimo de trabajar y salir adelante; “esas son mis grandes experiencias tropezones porque soy el negro familia”.

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MAIZ EN GRANO

SE PUEDE MEJORAR LA DIGESTIBILIDAD DEL MAIZ EN GRANO?

*Por: (1)Mark A. Arcari, (2)Cristian Marlon MR Martins, (3)G. Bruna Alves, (4)Marcos Veiga dos Santos

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E

l maíz es uno de los ingredientes más importante en la alimentación de vacas lecheras de producción media y alta. En Brasil el maíz se utiliza en forma de ensilaje de toda la planta y en forma de grano molido seco como parte del concentrado. Cuando se presentan épocas de lluvias irregulares que ponen en peligro la producción de ensilaje, o cuando el precio de la leche es alta, por lo general la salida utilizada por los productores para mantener la producción constante de la leche es el aumento del uso de concentrado y por lo tanto el uso de granos de maíz. Esta alternativa, por lo general, resulta en un aumento de los costos en la dieta de los animales y la reducción en las ganancias de la finca, ya que el grano de maíz seco se almacena fuera de la propiedad en el cereal subcontratado, lo que implica un costo adicional de almacenamiento, impuestos y transporte, más allá del costo real de maíz.

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Además de los altos costos de la utilización de concentrado en la dieta, el productor se enfrenta a otro problema cuando utiliza granos de maíz en la propiedad y es el de conocer ¿Qué tipo de maíz está siendo utilizado para alimentar a las vacas? ¿Es de tipo duro o blando? ¿Fue atacado por plagas en el almacenamiento? ¿Hubo crecimiento de moho? ¿Con qué temperatura el grano se secó para ser almacenado? ¿Cuál es el costo incorporado en el grano por almacenamiento? Las variaciones en las respuestas a estas preguntas pueden afectar a la rentabilidad de los rebaños y en la mayoría de los casos, estos interrogantes quedan sin resolver. Los granos utilizados provienen de varios lotes en general (varios tipos de híbridos de varias propiedades) y el poder de elección del productor por híbridos con mayores o menores niveles de vitrosidad quedan anuladas. Los híbridos de maíz duro (con niveles más altos vitrosidad) son menos digeribles que las variedades suaves (con menores niveles de vitrosidad). Esta diferencia es mayor entre estos tipos de granos a medida que el grano de maíz madura y es este grano maduro que adicionamos a la dieta de las vacas como un concentrado. Cuando éste posee el almidón envuelto por una densa capa proteica de difícil digestibilidad, lo clasificamos como vítreo o duro que corresponde a la mayoría de los cultivos de maíz destinados a la producción de grano en Brasil (Figura 1).

Figura 1- Esquematización de lá organización de endosperma vítreo (A) y de endosperma farináceo (B) demostrado através de micrografías electrónicas.

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MAIZ EN GRANO Existe una amplia discusión acerca de la necesidad de cultivo de maíz más blandos, ósea, con menores cantidades de matriz proteica alrededor del almidón; sin embargo, el sector pecuarista lechero ejerce muy poca influencia sobre el tipo de maíz que es plantado para producción de granos y poca atención de la industria productora de semillas para cultivos usados para ensilaje.

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Entendiendo el grano de maíz Las proláminas, proteínas de la matriz proteica del endosperma, que envuelven parte del almidón en los granos de maíz reciben el nombre de Zeinas. Esas proteínas son hidrofóbicas e insolubles en agua y así el agua no consigue llegar hasta el almidón, las bacterias y enzimas responsables

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por la digestión de éste hasta la glucosa no puedan actuar. Para que los microorganismos consigan romper esas barreras existe la necesidad de tiempo de permanencia de estos granos en el tracto digestivo de los animales, dificultado cuando la vaca presenta mayor producción, una vez que cuanto mayor productividad del animal más rápidamente la dieta pasa por el tracto digestivo. De este modo, es que puede ser observado en las heces de las vacas que reciben elevadas cantidades de concentrados, no solo granos de maíz entero procedente de ensilaje de planta precariamente procesados, sino también una considerable cantidad de puntos


blancos procedentes de maíz que fue ofrecido molido en el concentrado de los animales. Alternativas para mejorar la digestibilidad y consecuentemente el aprovechamiento de maíz duro existen y están siendo cada vez más usadas para mejorar la producción de leche y disminuir la cantidad de maíz necesario en la alimentación de las vacas. La simple molida de grano, procesamiento más comúnmente usado en la industria de las raciones, poco hace sobre esa camada de proteína que envuelve el granulo del almidón. Los procesamientos más eficaces para aumento de la digestibilidad del maíz que tiene efecto sobre ese tipo de proteína son la floculación (uso de calor y presión), ensilaje de grano húmedo (colecta de maíz con 30-40%

de humedad, molido y ensilaje del material) y la molida, rehidratación y ensilaje de grano seco (MRE). Con excepción de la floculación, las otras técnicas permiten al productor almacenar el maíz que él produjo para ser usado en el concentrado de la dieta. Esta estrategia evita los costos de almacenaje, transporte e impuestos, además de mejorar la conservación en la ración de menor ataque por insectos y hongos para estos granos. Si fuéramos a comparar el ensilaje de grano húmedo y el MRE queda difícil elegir una de las técnicas como absolutamente mejor que la otra. Ambas presentan facilidad y dificultades en su ejecución; sin embargo, el ensilaje de grano húmedo es más ampliamente estudiado. De este modo y con el objetivo de ampliar el número de

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MAIZ EN GRANO JULIO - SEPTIEMBRE - 2015

investigaciones y difundir la técnica el grupo de investigadores del LABORATORIO DE CUALIDAD DE LECHE- QUALILEITE FMVZ /USP (www.qualileite.org) Desenvolverán recientemente estudios con el objetivo de evaluar la molida, rehidratación y ensilaje de granos de maíz con elevado contenido de almidón envuelto por matriz proteica, ósea, maíces más duros (mayoría de los granos cultivados en el Brasil).

En este periodo fue mensualmente medida la degradabilidad del maíz, ósea, cuánto en porcentaje que desapareció en el ambiente ruminal para diferentes velocidades de pasaje de la dieta por el rumen. Los resultados observados en este experimento sugieren que cuanto más tiempo el grano de maíz permaneció ensilado mayor es la cantidad de maíz degradado en el rumen.

En uno de los estudios fue realizado el acompañamiento de maíz rehidratado y ensilado con 67% de endosperma en forma vítrea, por un periodo de 11 meses, con el objetivo de observar el comportamiento del ensilaje a largo plazo de un ciclo productivo (del momento de confección hasta el momento de confección de un nuevo ensilaje en el año siguiente).

Como se observa en la figura 2, a medida que el tiempo de ensilaje aumenta, la degradabilidad del maíz también se eleva y la curva de aumento en la degradabilidad es tanto más acentuada cuanto mayor fue la velocidad simulada en que la dieta pasa por el rumen. Eso significa que el efecto en el aumento de la degradabilidad sería mayor para vacas con mayores tasas de pasaje, lo que representa animales de mayor potencial

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Revista gyrolando y demás cruces lecheros # 1