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AUSSTATTUNG & TECHNIK

MANAGEMENT & ORGANISATION

ECHNIK

Bobeck HGS 640

NordCap H8

mit NRG Wärmerückgewinnung entspricht dies einer operativen Leistung von 43 Körben. Die Technologie der Maschine ermöglicht es, den Wasserverbrauch auf bis zu 1,6 Liter pro Waschgang zu verringern. Durch das NRG Wärmerückgewinnungssystem werden bis zu 15 Prozent der Energie eingespart, die benötigt wird, um das Nachspülwasser zu erwärmen. Gleichzeitig wird der Dampf eingesaugt, bevor sich dieser in der Küche verbreiten kann. All diese Einsparungen entstehen durch Verlängerung des Waschganges um 30 Sekunden. Eine großflächige und mehrfarbige LCD-Anzeige bestimmt die Bedienerkonsole. Das Lesen der Displayinformationen ist so auch aus größerer Entfernung möglich. Die Bedienung erfolgt mittels einer neuartigen Kon-

FlexiChef

figuration einer Soft-Touch-Tastaturbedienung. Nach dem Credo „Eine Taste – eine Funktion“ steuert der Anwender Haupt- und Sonderprogramme. Jede Systeminformation wird eindeutig in mehreren Statusfarben als Balken, Symbol oder im Klartext angezeigt. Eine bequeme Reinigung der Maschine ist durch die Klipp-Wascharme, die effektive Dreifach-Filterung mit den großen Tankflächensieben, ein Selbstreinigungsprogramm, den leitungsfreien Waschraum, abgerundete Ecken, tiefgezogene Waschtanks und bombierte Korbführungsschienen gegeben. Die TopTech 38-23 spült Geschirr mit bis zu 45 Zentimeter Durchmesser, Utensilien bis zu einer Höhe von 46,5 Zentimeter sowie GN 1/1 Tabletts. Sie verfügt über spezielle Programme für Teller, Gläser, Osmosewasser,

Töpfe oder Pfannen mit automatisierter Vorwäsche, Edelstahlutensilien und Besteck. Eine besondere Funktion ist das ProSan-Programm, welches die hygienische Reinigung nach EN 15534 erlaubt. Haubenspülmaschinen sind integraler Bestandteil des breiten Produktportfolios von EKU. Das robuste Modell GS-850-E eignet sich für den Powereinsatz in Großküchen und Kantinen und zeichnet sich durch seine Langlebigkeit sowie hohe Zuverlässigkeit aus. Sie ist eine der ersten Spülmaschinen aus eigener Produktion seit den Gründungstagen von EKU. Seit über 30 Jahren ist sie im Sortiment und wurde seither kontinuierlich technisch perfektioniert. Bis heute wird sie ausschließlich in Limburg hergestellt.

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TRENDKOMPASS 11/17  

Technik und Planung für Großküche und Gastgewerbe Spezial-Informationen für Fachhändler und Planer