AUSSTATTUNG & TECHNIK
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KO M B I D Ä M P F E R & M U LT I F U N K T I O N S G E R Ä T E
Unox MindMaps Rational SCC XS
maximale Leistung und präzise Regelung der Garraumbedingungen. Auch Efficient CareControl für automatische Reinigung und Entkalkung fehlt nicht. Egal ob Einbaulösung, Wandbefestigung oder als Standgerät grillt, dämpft, brät, gratiniert und backt das neue Gerät. Obendrein lässt es sich – dank der bekannten einfachen Bedienung von Rational – simpel steuern. Beim neuen Retigo Vision Kombidämpfer, der 2017 Premiere auf der Internorga feiert, hat das Unternehmen den Fokus auf vollständige individuelle Gestaltung gelegt: Persönlich erstellte Profile werden hinterlegt, so kann jeder Anwender auf seine wichtigsten Programme und Funktionen mit nur einem Tastendruck zugreifen. Dabei bleibt die Bedienung generell klar, einfach, selbsterklärend und übersichtlich. Der Koch kann jederzeit in Garabläufe eingreifen, alle Parameter einsehen und ändern. Neue Funktionen erleichtern die Bedienung zusätzlich und eröffnen weitere Möglichkeiten der Speisenproduktion, wie zum Beispiel die neue patentierte Entfeuchtung. Bei allen technischen Neuerungen hat Retigo auf eine wichtige Eigenschaft besonderen Wert gelegt: Der Verbrauch von Wasser und Strom wurde durch verschiedene Features nochmals reduziert. Dabei wurden alle Vor-
teile der Vorgängerserie beibehalten, etwa der ergonomische Quereinschub und das Preis-/ L e i st u n g sve rh ä l t n i s . Retigo Blue Vision Kombidämpfer verfügen über eine USB-Schnittstelle und einen LAN-Anschluss zur Übertragung von Garprogrammen, HACCP-Daten, Bildern oder auch Klingeltönen. Die HACCP-Daten sind auf dem Bildschirm ablesbar oder können mit dem mitgelieferten Computerprogramm übersichtlich dargestellt werden. Das manuelle Überwachen von Temperaturen entfällt. Beim Anschluss über LAN lässt sich der Kombidämpfer im Bedarfsfall auch über mobile Endgeräte oder den PC fernsteuern. Der kleinste Retigo Vision Kombidämpfer mit 6 x GN2/3 lässt sich auch auf einer Konsole an die Wand montieren und bietet damit ganz neue Raumnutzungsmöglichkeiten. Bei größerem Kapazitätsbedarf ist eine Turmkombination aus zwei Geräten sinnvoll.
Krefft Lainox Just Duet
Mit den zwei neuen ChefTop Mind.Maps CompactModellen und dem ChefTop Mind.Maps Kombidämpfer XEVC-0311EPR im XS-Format reagiert Unox auf die kleiner werdenden Profiküchen. 535 Millimeter Breite weisen XECC-0523-EPR und XECC1013-EPR auf. Verstecken muss sich deren Technik auf engem Raum nicht vor den großen Brüdern im Portfolio des Unternehmens. Wie die gesamte ChefTop Mind.Maps-Range zeichnen auch sie sich durch moderne Technologien, Zuverlässigkeit und Langlebigkeit aus. Die Mind.Map-Technologie erlaubt es dem Koch, aufwändige Garprozesse mit einfachen Handbewegungen auf dem Display auszuführen und für zukünftige Anwendungen zu speichern.
SERVICE www.eloma.de www.convotherm.com www.hobart.de www.krefft.de
www.kueppersbusch.com www.lainox.it/de www.mkn.de www.palux.de
www.rational-online.com www.retigo.de www.unox-oefen.de
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