Page 1

MENUKORT Version 2.0


Kære kunder Det nye menukort version 2.0 indeholder mange af vores kendte klassikere, men er også krydret med nye spændende retter. Vores kærlighed til god mad, god smag, originalitet og gamle traditioner fra vores mormors tid, tilberedt med et morderne twist, er essensen af menukortet. Vores ambition er at levere en smagsoplevelse udover det sædvanlige, med respekt for gode og lokale råvarer. I en perlerække af lokale producenter og leverandører er vi glade for også at have indgået samarbejde med Peter Rosenbeck fra Rosenbeck Frilandskød ved Dronninglund. Rosenbeck sætter en ære i at levere produkter af høj klasse, hvilket vi alle kan nyde godt af. Det skal for dig være en fuldendt oplevelse at få leveret mad fra MUMS, det er vores ønske at det visuelle, smagen og duften smelter sammen til The spirit of taste

Velbekomme


INDHOLD NORDISK TAPAS FORORD

4

NORDISK TAPAS GALLERI

6

NORDISK TAPAS GALLERI

8

NORDISK TAPAS SNACKS

10

NORDISK TAPAS FORRETTER

12

NORDISK TAPAS HOVEDRETTER

14

NORDISK TAPAS DESSERTER

16

BURGER

18

SANDWICH

22

BRØD

24

STJERNESKUD

26

MØDETALLERKEN

28

MINI HOTDOGS & BURGERS

30

RECEPTIONSMENU

32

NEM AFTENSMAD

34

PIZZA

36

BRUNCH

40

PRAKTISKE INFORMATIONER

42

ALLERGENE OVERSIGT

44


NORDISK TAPAS sammensæt selv Vi ønsker, med vores nordiske tapas koncept, at give vores kunder mulighed for at sammensætte deres helt egen menu. Menuen åbner mulighed for et utal af kombinationer, om der skal serveres til hverdag, fest eller i gode venners lag. Vores tapas menu indeholder nu 27 retter, hvor hver enkelt ret nøje er sammensat af de bedste råvarer, gerne fra lokalområdet, hjemmelavet eller fra en af mange gode danske fødevare producenter. Fra side 6 – 15 finder du en beskrivelse af vores nordiske tapas retter, du kan frit sammensætte din menu og vælge hvor mange retter den skal bestå af

Valget er dit 4

1 ret Kr. 25,-

Ved 6 retter KUN Kr. 139,inkl. friskbagt brød

Ved 10 retter KUN Kr. 215,inkl. friskbagt brød


Nordisk Tapas retter 1

3

2

MUMS mega kartoffelchips med Læsøsalt og dip med Unika Gammelknas

Sprøde flæskesvær fra Krastrup Søgaard

5

4

Kyllingesalat med grønne asparges og bacon crumble

10

Jordskokkesuppe med ristet tørsaltet bacon (skal varmes)

6

Rævhede skinke med ramsløg mayo og syltet gulerødder

Saltristet Valencia mandler

7

Oliven mix i rosmarin olie

8

Røget laks, råsyltet løg og dild creme

9

Porre/løgtærte med rygeoste creme

Laksetærte med aspargescreme og citron perler

12

11

Røget okseinderlår med flager af Unika Havgus, råsyltet forårsløg og krydderurte mayo

NYT DESIGN

NYT DESIGN

Røget hjortekød fra Rævhede Naturprodukter med peberrodscreme og ribs


Nordisk Tapas retter 13

NYT DESIGN

Rosenbeck Frilandskød skinke med Vesterhavs ost og sennepscreme

14

NYT DESIGN

Filet af Limousine kvæg fra Rosenbeck Frilandskød, henkogte champignon, bearnaise- og urtecreme

Royal filet af tender pork, svampe creme, ristet bacon og bøgehatte

19

SLIDER med røget skinke, pesto og ost

20

NYT DESIGN

23

Panna cotta med bærcoulis

SLIDER med Pulled Pork, spidskål salat og BBQ sauce

21

Osteanretning 3 slags danske oste med æblesylt

Røget braiseret grisebryst á la æbleflæsk

SLIDER med hjemmelavet kyllingesalat og syltet rødløg

22

Kyllingefilet med jordskokkecreme og pestomarinerede hvedekerner

18

17

16

15

Dessertkage med chokolademousse

24

Gammeldags æblekage med flødeskum


TAPAS menuer SÆSON

Vores Nordisk Tapas udvalg består af 27 faste retter. Derudover har vi tapasretter der varierer efter sæsonen Du finder disse retter på vores hjemmeside www.mumsshop.dk eller kom forbi butikken, så vil vores søde personale vise dig udvalget


Nordisk Tapas retter 25. NYT DESIGN

Citronmåne á la MUMS med klassisk citronglasur

26. NYHED

Nordisk flatbrød med bagt peberfrugt, kikærtemos og chili mayo

8

14. NYT DESIGN

Filet af Limousine kvæg fra Rosenbeck Frilandskød, med henkogt champignon, soltørret tomat, bearnaise- og urtemayo

27. NYHED

SLIDER med Pulled and, hjemmesyltet rødløg og dressing. En vaskeægte streetfood-klassiker


TAPAS menuer SNACKS

Begynd måltidet med en lille SNACK, en god start på den menu som du selv har sammensat.. Vi ønsker med vores 27 retters Nordisk tapas menu, at give dig mulighed for at sammensætte en menu helt efter din egen smag. Vores SNACKS retter kan også serveres til ”before dinner drinks” eller som en ekstra appetizer til at pirre smagsløgene inden måltidet

10

1.

2. 3. 4.

MUMS mega kartoffelchips med Læsøsalt og dip med Unika Gammelknas Sprøde flæskesvær fra Kastrup Søgaard Oliven mix med rosmarin olie Saltristet Valencia mandler


TAPAS menuer FORRETTER 5.

I din menu kan der sagtens indgå flere FORRETTER. Vi tilbyder fisk, kylling, skinke, tærte eller suppe Menukortet indeholder 6 forskellige forretter som er sammensat med respekt for den gode smag og et ønske om at give dig mulighed for frit at vælge, om du vil servere fisk, kylling, suppe eller skinke. Med vores forretter ønsker vi at skabe mulighed for, at du kan servere velsmag og give dine gæster ”The Spirit of Taste”

12

Rævhede skinke med ramsløgmayo og syltet gulerødder 6. Røget laks, råsyltet løg og dild creme 7. Kyllingesalat med grønne asparges og bacon crumble 8. Porre/løgtærte med rygeoste creme 9. Laksetærte med aspargescreme og citron perler 10. Jordskokke suppe med ristet bacon (skal varmes)


TAPASmenuer HOVEDRETTER

Skab din helt egne menu med 12 HOVEDRETTER fra MUMS´s Nordiske tapas kort Vores Nordiske Tapas koncept kan kombineres på uendelig mange måder. Det betyder at uanset i hvilken anledning du byder til bords, så kan du sammensætte en unik menu til dig selv og dine gæster. Vi hjælper gerne med råd og vejledning til menu sammensætningen, om det er til studenterfest, fødselsdag, bryllup eller en hyggeaften, så finder vi en menu som passer dig.

14

11. Røget okseinderlår med flager af Unika Havgus , råsyltet forårsløg og krydderurte mayo 12. Røget hjortekød fra Rævhede og peberrodscreme rørt med ribs 13. Rosenbeck Frilandskød røget skinke med Unika Havgus og sennepscreme 14. Filet af Limousine kvæg fra Rosenbeck Frilandskød, champignon, soltørret tomat, bearnaise- og urtecreme 15. Kyllingefilet med jordskokkecreme og pestomarinerede hvedekerner 16. Royal filet af tender pork, svampe creme, ristet bacon og bøgehatte 17. SLIDER, røget skinke, pesto og ost 18. SLIDER, Pulled Pork, spidskål salat 19. SLIDER, Hjemmelavet kyllingesalat 20. Røget braiseret grisebryst á la æbleflæsk 26. SLIDER med pulled and, hjemmesyltet rødløg og dressing. 27. Flatbrød med bagt peberfrugt, kikærtemos og chili mayo (vegetarisk)


TAPASmenuer DESSERTER

Afrund måltidet med en af vores lækre DESSERTER, en god måde at sluttet en gastronomisk rejse på Med 5 desserter på vores menukort, er der noget for enhver smag. Har du svært ved at vælge imellem danske oste, Fru. MUMS´s hjemmelavede æblekage, en velsmagende panna cotta med bærcoulis, en luftig chokolade dessertkage eller vores nyeste skud på stammen citronmåne – JA, så har du den mulighed at vælge dem alle, for du sammensætter jo selv menuen! Et lille citat: Uanset hvor meget jeg har spist er der altid plads til dessert. Dessert ryger ikke i maven, dessert går lige i hjertet

16

21. 22. 23. 24.

Osteanretning med æblesylt Panna cotta med bærcoulis Dessertkage med chokolade mousse Gammeldags æblekage med flødeskum 25. Citronmåne á la Mums med klassisk citronglasur


MUMS BURGER

Ultimativ BURGER med saft, kraft og god smag Efter utallige opfordringer har vi valgt at tilføje en saftig, varm og sprød flæskestegsburger til vores menukort. Ønsket er hermed indfriet

18

FLÆSKESTEGS BURGER SAFTIG grisekam, hjemmelavet rødkål, agurkesalat, hvidløgs mayo og sprøde svær

Menu med pommes frites og dip

kr. 85,Single burger kr. 65,-


NYHED FLÆSKESTEGS BURGER

Ekstra tilbehør Brun sovs kr. 15,Dobbelt svær kr. 10-

A NEW ULTIMATIV BURGER


MUMS BURGER

Ultimativ BURGER med saft, kraft og god smag Grundelementerne i alle vores burgers er en stor saftig bøf af Himmerlands kød eller saftig grisekam. Alle vores mayonnaiser er rørt med nøje udvalgte smagsgivende ingredienser. I vores stræben på at skabe den totale smagsoplevelse, har vi haft fokus på at udvælge det rette brød, der passer til den enkelte burger. Med vores burger menuer ønsker vi at skabe en ultimativ smagsoplevelse.

BØF SANDWICH En bøf af Himmerlandskød, remoulade, tomat relish, syltede agurker, rødbeder, 3 slags løg - rå, friteret og hjemmesyltet løg, leveres med brun sovs

MUMS BURGER En bøf af Himmerlandskød, hvidløgs mayo, tomat relish, rødløg, bacon, cheddar ost og salat

JUBILÆUMS BURGER En bøf af Himmerlandskød, spicy chili cheese tops, hvidløgs- og chili mayo, hjemmesyltet rødløg, tomat relish, cheddar ost og salat.

POCO LOCO BURGER En bøf af Himmerlandskød, tørsaltet bacon fra Slagter Bødker, ”dobbelt Thise”, hvidløgs mayo, salat, tomat relish og friskbagt rustik durum bolle

Menu med pommes frites og dip

kr. 85,Single burger kr. 65,20


Menu med pommes frites og dip

kr. 85,TILKĂ˜B Ekstra bøf kr. 25,Ekstra Bacon kr. 10,Chili cheese tops 3 stk. kr. 15,Ekstra ost kr. 10,Ekstra dip kr. 5,-


MUMS SANDWICH

SANDWICH Sprøde, saftige, smagfulde, unikke, og ikke mindst velsmagende

Sandwich Kr. 50,Flæskestegs sandwich Flæskesteg, salat, sprøde svær, syltede agurker, hjemmelavet rødkål og MUMS æblesalat

Braiseret øffe sandwich Langtids braiseret nakkefilet – pulled pork, salat, mild sennepscreme, BBQ og hjemmelavet spidskålssalat

Skinke sandwich Røget skinke, salat, Vesterhavs ost, pesto og sennepscreme

Kylling & Bacon ”den med pesto” Kyllingefilet, pesto, salat, sprødt skind og bacon mayo

Fish & Chips Måske byens bedste sandwich, lavet med kærlighed og følelse for den gode smag.

Rødspættefilet paneret, syltede agurker, hjemmelavet remoulade, paprika mayo og MUMS sprøde mega chips

MUMS klassisk kylling Kyllingefilet, salat, bacon og MUMS dressing á la karry

Der er ikke så meget andet at sige end PRØV DEM - DE SMAGER!

Vegetar sandwich Hjemmerørt humus, syltet rød peber, syltede rødløg, hvidløgsmayo og salat

Røget okseinderlår sandwich Røget okseinderlår, MEGA kartoffel chips, salat, syltede rødløg, og peberrodscreme

OX sandwich TILKØB

22

Glutenfri brød kr. 10,Ekstra fyld kr. 10,-

Oksesteg, salat, grov remoulade, syltede agurker og friteret løg


NYHED Fish & Chips

Fish & Chips Rødspættefilet paneret, syltede agurker, hjemmelavet remoulade, paprika mayo og MUMS sprøde mega chips


MUMS SANDWICH – BRØD & TILKØB

TILKØB

Vælg selv dit BRØD, der er krummer i smagen Brødet er et af grundelementerne i vores sandwich, vi har valgt at udvide vores sortiment så der er 6 slags brød at vælge imellem, når du bestiller en af vores frisksmurte sandwich

24

Glutenfri brød kr. 10,Ekstra fyld kr. 10,Unika smør med Læsø salt 5,-


Rustik durum lyst

Rustik durum grov


MUMS STJERNESKUDDET

MUMS STJERNESKUDDET er vores fortolkning af en national gastronomisk perle smørrebrød Efter vores mening er smørrebrød en del af en værdifuld dansk madkultur, som vi gerne vil hylde. Vores stjerneskud leveres altid som en kold anretning,

Stjerneskud til frokost skal bestilles dagen før. Stjerneskud til aften skal bestilles samme dag inden kl. 12.00

26

Stjerneskud kr. 99,Stjerneskuddet fra AAB kr. 99,Paneret og dampet rødspættefileter, grønlandske rejer, grønne asparges og pynt


MUMS Mødetallerken

Med en MØDETALLERKEN fra MUMS får du mulighed for at sætte ekstra smag på jeres møde En mødetallerken leveres anrettet på flot engangsservice lige til at servere, der medfølger friskbagt brød og Unika smør - du skal kun supplere med service og drikkevarer, så er frokosten klar. Ønsker du at bestille vores mødetallerken til flere dage, varierer vi gerne denne imellem vores 27 nordiske tapas retter Mødetallerken skal bestilles dagen før, inden kl. 16.00

28

MØDE TALLERKEN Laksetærte med aspargescreme og citron perler Røget okseinderlår med peberrodscreme og syltet forårsløg Slider med hjemmelavet kyllingesalat Skagen skinke med sennepscreme og Havgus ost Filet Royal af tender pork Dessert kage Brød og Unika smør

Pris pr. kuvert kr. 154,-


Slider med hjemmelavet kyllingesalat og syltet rødløg

Dessertkage med chokolade og mousse

Royal filet med baconcrumble og svampecreme

Røget okseinderlår med råsyltet forårsløg og urtecreme

Skagen skinke med sennepscreme

Laksetærte med aspargescreme og citron perler


MUMS Gourmet hotdogs QUALITY CATERING AND TAKE AWAY EST. 2007

Gourmet dog ▪ ▪ ▪ ▪

Kold rosmarin kartoffelsalat Hjemmelavet Chili mayo Pesto Syltet rødløg

BBQ dog ▪ ▪ ▪

Spidskål salat Smoked BBQ sauce Finthakket purløg

Klassiske ▪ ▪ ▪ ▪

Ketchup Sennep 2 slags løg Agurkesalat

SAML SELV MINI HOTDOGS. Vi leverer et saml selv kit, 3 varianter mini gourmet hotdogs med tilbehør. Du skal selv varme brød og pølser i ovnen, det tager i alt 15 minutter, så er du klar til at servere 3 spændende mini gourmet hotdogs til stor glæde for dine gæster.

MUMS mini gourmet hotdogs 3 varianter Pr. kuvert kr. 75,30

Mini Gourmet hotdogs menuen skal bestilles minimum 3 dage før Minimum bestilling 15 kuverter – Maden skal afhentes i butikken


MUMS Mini Gourmet burgers QUALITET CATERING AND TAKE AWAY EST. 2007

SAML SELV MINI GOURMET BURGERS. Vi leverer et saml selv kit, 3 varianter burgers med tilbehør. Du skal selv varme brød og de for stegte bøffer i ovnen, det tager i alt 15 minutter, så er du klar til at servere 3 forskellige mini Gourmet burgers for dine gæster. Burgerbøfferne er lavet af 100% oksekød fra Nordjyske kvæg

MUMS mini Gourmet burgers 3 varianter Pr. kuvert kr. 85,Mini Gourmet burgers menuen skal bestilles minimum 3 dage før Minimum bestilling 15 kuverter – Maden skal afhentes i butikken


MUMS RECEPTIONSMENU

Hvad enten du skal holde RECEPTION, salgsmøde, konference eller får mange kunder på besøg, så er det let at sammensætte en menu der bidrager til et vellykket arrangement. Vi har med udgangspunkt i vores Nordisk Tapas menu udviklet en mini tapas menu, som er perfekte til sådanne arrangementer Du sammensætter frit menuen, som består af små lækre tapas anretninger på brød lige til at servere.

32

1.

MUMS mega kartoffelchips med Læsøsalt og dip med Unika Gammelknas

2.

Sprøde flæskesvær fra Kastrup Søgaard

3.

Oliven mix i rosmarin olie

4.

Saltristet Valencia mandler

5.

Rævhede skinke med ramsløg mayo og syltede gulerødder

6.

Røget laks, råsyltet løg og dild creme

7.

Kyllingesalat med grønne asparges og bacon crumble

8.

Porre/løgtærte med rygeoste creme

9.

Laksetærte med aspargescreme og citron perler

10.

Jordskokkesuppe med ristet bacon (skal varmes)

11.

Røget okseinderlår med flager af Unika Havgus, råsyltet forårsløg og krydderurte mayo

12.

Røget hjortekød fra Rævhede og peberrodscreme rørt med ribs

13.

Rosenbeck Frilandskød røget skinke med Havgus ost og sennepscreme

14.

Filet af Limousine kvæg fra Rosenbeck Frilandskød, med champignon, bearnaise- og urtecreme

15.

Kyllingefilet med jordskokkecreme og pestomarinerede hvedekerner

16.

Royal filet af tender pork, svampe creme, ristet bacon og bøgehatte

17.

SLIDER med røget skinke, pesto og ost

18.

SLIDER med pulled pork, spidskål salat og BBQ

19.

SLIDER med hjemmelavet kyllingesalat og syltet rødløg

20.

Røget braiseret grisebryst á la æbleflæsk

26.

SLIDER med pulled and, hjemmesyltet rødløg og dressing.

27.

Flatbrød med bagt peberfrugt, kikærtemos og chili mayo (vegetarisk)

21.

Osteanretning med æblesylt

22.

Panna cotta med bærcoulis

23.

Dessertkage med chokolademousse

24.

Gammeldags æblekage med flødeskum

25.

Citronmåne á la MUMS med klassisk citronglasur

3 retter

5 retter

7 retter

9 retter

79,-

125,- 165,- 199,-

Receptionsmenuen skal bestilles minimum 3 dage før Minimums bestilling 20 kuverter – Maden skal afhentes i butikken Der tillægges et depositum for emballage på kr. 500,- som tilbagebetales ved returnering


MUMS NEM AFTENSMAD

HJEMMELAVET AFTENSMAD MØRBRADBØF Á LA CREME

Tid er en knap faktor derfor skal det være NEMT at lave aftensmad

med valgfri tilbehør

Kr. 65,CHILI CON CARNE med creme fraiche

Kr. 65,Nem aftensmad fra MUMS er retter som vi selv kender hjemmefra, altid velsmagende men med vores lille tvist, som vi kan lide det. Vi steger vores kød i UNIKA smør tilført en lille smule af vores bage/stege olivenolie fra vores O&V tapperi

BOEUF BOURGUIGNON med kartoffelmos vendt i en stor klat UNIKA smør

Kr. 65,-

MUMS LASAGNE Kr. 65,STEGT POUSSIN

Varmes i ovnen ved 220 - 225 grader i 15–20 minutter, derefter er du klar til at servere

med valgfri tilbehør og sauce

Kr. 65,38


40


MUMS PIZZA

Autentisk PIZZA sprød bund, VELSMAGENDE tomatsauce efter egen opskrift En MUMS pizza er ikke en helt almindelig købepizza. Vores pizza er sammensat at de bedste råvarer og er fortolket med respekt for grundlæggende traditioner Flager af håndhøvlet dansk mozzarella ost af højeste kvalitet, en velsmagende tomatsauce på bunden og topping fra nogle af de bedste danske producenter, Skagen skinke og Chorizo fra Krastrup Søgaard Varmes i ovnen ved 220 - 225 grader i 15–20 minutter, derefter er du klar til at servere at servere en autentisk velsmagende pizza

34

MUMS pizza 3 varianter kr. 65,PIZZA med Skagen skinke, pesto og frisk mozzarella PIZZA med Chorizo fra Krastrup Søgaard og frisk rosmarin PIZZA med kylling inderfilet, tørsaltet bacon og frisk timian


MUMS NEM AFTENSMAD

Det skal være NEMT at servere et godt og velsmagende aftensmåltid Vi har gjort os umage med at lave nogle robuste hverdagsretter, som vores mormor lavede det. I vores retter bruger vi årstidens bedste råvarer, let at tilberede i en travl hverdag

Varmes i ovnen ved 220 - 225 grader i 15–20 minutter, derefter er du klar til at servere .

36

TARTELETTER Med hjemmelavet fyld af hvide og grønne asparges, kogt kylling og flødesauce som vores mormor lavede den

Menu med 3 tarteletter

kr. 65,-


37


MUMS BRUNCH

BRUNCH MENU Yoghurt med hjemmelavet sylt og müsli

Med en BRUNCH menu fra MUMS, får du et veldækket morgen bord, det kan ikke være lettere at byde venner eller familien på en brunch

Røget skinke med pesto Bacon, scrambled æg og brunch pølser Mini croissant med hjemmelavet kyllingesalat Ost 2 slags med hjemmelavet sylt Brunch pandekage med sirup Friskbagt brød og Unika smør

Normal pris 125,Lørdagstilbud kun 99,- pr. menu

Lørdag kan denne brunch buffet købes til kun kr. 99,- pr. person. Der kan tilkøbes varm leverpostej eller rullepølse, hvis man ønsker det

Bacon, scrambled æg, brunch pølser og pandekager skal varmes ved 175 grader i 10–15 minutter

TILKØB Brunch skal bestilles senest dagen før inden kl. 12:00

40

Lun leverpostej med bacon, byens bedste fra Slagteren i Hasseris Pr. person kr. 10,- (min 5 personer) Rullepølse med sky og karse Pr. person kr. 10,- (min 5 personer)


Bestilling

Vi samarbejder med WAITEER, hent deres bestillings APP

Vi kan kontaktes på telefon 98125017 i butikkens åbningstid se hjemmeside

Vi åbner vores nye webshop i august 2019 på www.mumsshop.dk

Praktisk information Ved bestilling af minimum 6 ens tapasretter til mindst 5 personer anretter vi på sorte engangsfade. Tapas bestillinger til mindre end 5 personer anrettes på vores tapas tallerkener enkeltvis. Anretning på træplanker kan tilbydes for minimum 10 personer. Ønskes planker til anretning for et mindre antal personer, kan dette ske mod et tillæg på 50 kr. pr. kuvert. Ved større bestillinger skal vi kende det endelige antal senest 2 dage før levering. Depositum for emballage ved levering på træplanker kr. 500,- (tilbagebetales ved aflevering) Depositum for levering af mad i termokasser kr. 100,- (tilbagebetales ved aflevering) Alt service skal afleveres tilbage i rengjort stand senest 3 dage efter arrangementet, med mindre andet er aftalt. Ved mangler i form af returservice eller manglende opvask, refunderes depositum ikke. Afbestilling Afbestilling af take away fra MUMS Deli 4 dage før levering sker uden beregning, 3 dage før refunderes 25% af ordresummen, 2 dage før refunderes 0% af ordresummen. Se vores købsbetingelser på www.mumsshop.dk

43


Samarbejdspartner

Traditionen tro hylder vi igen i år en sand gastronomisk ildsjæl i Nordjylland. Peter Rosenbeck fra Rosenbeck Frilandskød ved Dronninglund, leverer sandheden fra jord til bord. På gården går hans dyr frit og i slagteriet arbejdes der med råvarer efter gamle danske traditioner. Vi er utrolig stolte af samarbejdet og glade for, at vi i flere af vores retter kan tilbyde vores kunder Rosenbecks produkter Peter Rosenbeck udtaler ”Jeg mener at der er sammenhæng mellem dyrs levevilkår og kvaliteten af fødevaren. Med baggrund i min uddannelse som landmand og senere jordbrugsteknolog, arbejder jeg målrettet for at skabe de bedste vilkår for dyrene”


ALLERGENER OVERSIGT

SIDE 14

SIDE 10 1.

MUMS MEGA kartoffelchips med læsøsalt og dip med Unika Gammelknas Flæskesvær fra Kastrup Søgaard Oliven mix med rosmarin Saltristet Valencia mandler

2. 3. 4.

11.

12. 13. 14.

SIDE 12 5.

15.

Rævhede skinke med ramsløgmayo og syltet gulerødder Røget laks, råsyltet løg og dild creme Kyllingesalat med grønne asparges og bacon crumble

6. 7. 8.

Porre/løgtærte med rygeoste creme

9.

Laksetærte med aspargescreme, citron perler Jordskokke suppe med ristet bacon

10.

16. 17. 18. 19. 20. 21. 22.

Røget okseinderlår med flager af Unika Havgus , råsyltet forårsløg og krydderurte mayo Røget hjortekød fra Rævhede med peberrodscreme rørt med ribs Rosenbeck Frilandskød skinke med Havgus ost og sennepscreme Filet af Limousine kvæg fra Rosenbeck Frilandskød, champignon, soltørret tomat, bearnaise- og urtecreme Kyllingefilet med jordskokkecreme og pestomarinerede hvedekerner Royal filet af tender pork, svampe creme, ristet bacon og bøgehatte SLIDER, røget skinke, pesto og ost SLIDER, Pulled Pork, spidskål salat SLIDER, Hjemmelavet kyllingesalat Røget braiseret grisebryst á la æbleflæsk SLIDER, Pulled and, hjemmesyltet rødløg og dressing. Flatbrød med bagt peberfrugt, kikærtemos og chili mayo (vegetarisk)

Bløddyr

Krebsdyr

Gluten

Fisk

Mælk

Nødder

Æg

Soya

Sesam

Sennep

Peanuts

Selleri

44


ALLERGENE OVERSIGT SIDE 16 23. 24. 25. 26. 27.

SIDE 26 42.

Oste anretning med æblesylt Panna cotta med bærcoulis Dessertkage Gammeldags æblekage med flødeskum Citronmåne á la MUMS med klassisk citronglasur

SIDE 28 43.

44.

SIDE 18 28. 29. 30. 31. 32.

45. 46.

Poco Loco Burger Den Nordjyske Bøf Sandwich MUMS Burger Jubilæums Burger Flæskestegsburger

47. 48.

SIDE 22 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41.

Stjerneskuddet fra AAB

Flæskestegs sandwich Braiseret øffe sandwich Skinke sandwich Kylling & Bacon ”den med pesto” Fish & Chips MUMS klassisk kylling Vegetar sandwich Røget okseinderlår sandwich OX sandwich

Røget okseinder med råsyltet porre og urtecreme SLIDER hjemmelavet kyllingesalat og pesto Dessertkage Laksetærte med aspargescreme, citron perler Skagen skinke med sennepscreme Royal filet af tender pork med baconcrumble og svampecreme

SIDE 30 49.

Mini Hotdogs

50.

Mini Burgers

Bløddyr

Krebsdyr

Gluten

Fisk

Mælk

Nødder

Æg

Soya

Sesam

Sennep

Peanuts

Selleri


ALLERGENER OVERSIGT Side 32

Side 32 51.

52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60.

61.

MUMS mega kartoffelchips med læsøsalt og dip med Unika Gammelknas Flæskesvær fra Kastrup Søgaard med salt Oliven mix med rosmarin Saltristet Valencia mandel mix Rævheden skinke med chili mayo Røget laks, råsyltede løg og dild creme Kyllingesalat med grønne asparges og bacon crumble Porre/løgtærte med rygeoste creme Laksetærte med aspargescreme og citron perler SLIDER, Pulled and, hjemmesyltet rødløg og dressing. Flatbrød med bagt peberfrugt, kikærtemos og chili mayo (vegetarisk)

62. 63.

64. 65.

66. 67.

68.

69. 70. 71. 72. 73. 74. 75. 76.

Jordskokke suppe med ristet bacon (skal varmes) Røget okseinderlår med flager af Unika Havgus , råsyltet forårsløg og krydderurte mayo Røget hjortekød fra Rævheden med peberrodscreme Augustus skinke med Vesterhavs ost og sennepscreme Filet af Limousine kvæg fra Rosenbeck Frilandskød Kyllingefilet, jordskokke creme, marinerede hvedekerner Royal filet af mørbrad, svampe creme, tørsaltet bacon og bøgehatte SLIDER, Augustus Skinke med pesto og Vesterhavs ost SLIDER, Pulled Pork og spidskål SLIDER, Kyllingesalat med grønne asparges Røget braiseret grisebryst Oste anretning med æblesylt Panna cotta med bærcoulis Dessertkage med chokolade mousse Citronmåne med klassisk citronglasur

Bløddyr

Krebsdyr

Gluten

Fisk

Mælk

Nødder

Æg

Soya

Sesam

Sennep

Peanuts

Selleri

46


ALLERGENER OVERSIGT Side 36 77. 78. 79.

PIZZA med Skagen skinke, pesto og toppet med frisk mozzarella PIZZA med Chorizo fra Krastrup Søgaard og frisk rosmarin PIZZA med kylling inderfilet, bacon og frisk timian

Side 34 - 35 80. 81. 82. 83. 84. 85.

Onsdags Tarteletter Mørbradbøf á la creme Chili con carne og creme fraiche Boeuf Bourguignon med kartoffelmos MUMS Lasagne Ovnstegt Poussin med rodfrugter

Side 40 - 41 87.

MUMS Brunch menu

Bløddyr

Krebsdyr

Gluten

Fisk

Mælk

Nødder

Æg

Soya

Sesam

Sennep

Peanuts

Selleri


VI HJÆLPER GERNE MED

AT SAMMENSÆTTE EN SMAGFULD MENU TIL HVERDAG OG FEST. OM DET ER

KONFIMATION, RECEPTION BRYLLYP, FØDSELSDAG, FIRMAFEST ELLER STUDENTERGILDE, GØR VI OS UMAGE MED AT RÅDE OG HJÆLPE MED AT GØRE DAGEN TIL EN SMAGSFEST, DER GØR DINE

GÆSTER GLADE FOR DIN

UNIKKE NORDISKE TAPAS MENU

Gugvej 184, 9210 Aalborg SØ, telefon 98125017, www.mumsshop.dk

Profile for gvdnet9

MUMS Menukort 2.0 2019  

Det nye menukort version 2.0 indeholder mange af vores kendte klassikere, men er også krydret med nye spændende retter. Vores kærlighed til...

MUMS Menukort 2.0 2019  

Det nye menukort version 2.0 indeholder mange af vores kendte klassikere, men er også krydret med nye spændende retter. Vores kærlighed til...

Profile for gvdnet9