Page 1

MENUKORT


Kære kunder Det nye menukort indeholder mange af vores kendte klassikere, men er også krydret med nye spændende retter. Vores kærlighed til god mad, god smag, originalitet og gamle traditioner fra vores mormors tid, tilberedt med et morderne twist, er essensen af menukortet. Vores ambition er at levere en smagsoplevelse udover det sædvanlige, med respekt for gode og lokale råvarer. Det skal for dig være en fuldendt oplevelse at få leveret mad fra MUMS, det er vores ønske at det visuelle, smagen og duften smelter sammen til The spirit of taste

Velbekomme


INDHOLD NORDISK TAPAS FORORD

4

NORDISK TAPAS SNACKS

6

NORDISK TAPAS FORRETTER

8

NORDISK TAPAS HOVEDRETTER

10

NORDISK TAPAS DESSERTER

12

FESTMIDDAG

14

BURGER

16

SANDWICH

20

BRØD

22

SMØRREBRØD

24

MØDETALLERKEN

26

OSTEANRETNING

28

PÅLÆGSPLANKE

29

LUKSUS PÅLÆGSPLANKE

30

RECEPTIONSMENU

32

PIZZA

34

NEM AFTENSMAD

36

BRUNCH

40

DRIKKEVARER

42

PRAKTISKE INFORMATIONER

43

ALLERGENE OVERSIGT

44


TAPAS sammensæt selv Vi ønsker, med vores nordiske tapas koncept, at give vores kunder mulighed for at sammensætte deres helt egen menu. Menuen åbner mulighed for et utal af kombinationer, om der skal serveres til hverdag, fest eller i gode venners lag. Vores tapas menu indeholder nu 25 retter, hvor hver enkelt ret nøje er sammensat af de bedste råvarer, gerne fra lokalområdet, hjemmelavet eller fra en af mange gode danske fødevare producenter.

Valget er dit

4


NORDISK TAPAS

Ved 6 retter kun kr. 130,- inkl. friskbagt brød Spar kr. 30,FRIT valg - sammensæt selv din TAPAS


TAPASmenuer SNACKS

Begynd måltidet med en lille SNACK, en god START på den menu som du selv har sammensat.. Vi ønsker med vores 25 retters TAPAS menu, at give dig mulighed for at sammensætte en menu helt efter din egen smag. Vores SNACKS retter kan også serveres til ”before dinner drinks” eller som en ekstra appetizer til at pirre smagsløgene inden måltidet

6

1.

2. 3. 4.

MUMS mega kartoffelchips med Læsøsalt og dip med Unika Gammelknas Sprøde flæskesvær fra Kastrup Søgaard Oliven mix med rosmarin Saltristet Valencia mander


TAPASmenuer FORRETTER

I din menu kan der sagtens indgå flere FORRETTER. Vi tilbyder fisk, kylling, skinke, tærte eller suppe Menukortet indeholder 6 forskellige forretter som er sammensat med respekt for den gode smag og et ønske om at give dig mulighed for frit at vælge, om du vil servere fisk, kylling, suppe eller skinke. Med vores forretter ønsker vi at skabe mulighed for, at du kan serveres velsmag og give dine gæster ”The Spirit of Taste”

8

5. 6. 7.

Rævheden skinke med chili mayo Røget laks, råsyltet løg og dild creme Kyllingesalat med grønne asparges og bacon crumble 8. Porretærte med Augustus skinke (kan varmes) 9. Laksetærte med urtecreme, citron perler og asparges salat 10. Jordskokke suppe med ristet tørsaltet bacon og æble (skal varmes)


TAPASmenuer HOVEDRETTER

SKAB din helt EGEN menu med 11 HOVEDRETTER fra MUMS´s Nordiske tapas kort Vores Nordiske Tapas koncept kan kombineres på uendelig mange måder. Det betyder at uanset i hvilken anledning du byder til bords, så kan du sammensætte en unik menu til dig selv og dine gæster. Vi hjælper gerne med råd og vejledning til menu sammensætningen, om det er til studenterfest, fødselsdag, bryllup eller en hyggeaften, så finder vi en menu som passer dig.

10

11. Røget okseinderlår med flager af Unika Havgus , råsyltet porre og krydderurte mayo 12. Røget hjortekød fra Rævheden med peberrodscreme og syltet peber 13. Augustus skinke med Vesterhavs ost og sennepscreme 14. OX med semidried cherry tomater og bearnaise creme 15. Kyllingefilet med jordskokke creme og marinerede hvedekerner 16. Royal filet af tender pork, svampe creme, ristet bacon og bøgehatte 17. SLIDER, Augustus skinke, pesto og ost 18. SLIDER, Pulled Pork og spidskål salat 19. SLIDER, Hjemmelavet kyllingesalat 20. Røget braiseret grisebryst, med urtecreme og syltet bolchebeder


TAPASmenuer DESSERTER

AFRUND måltidet med en af vores lækre DESSERTER, en god måde at sluttet en gastronomisk rejse på Med 5 desserter på vores menukort, er der noget for enhver smag. Har du svært ved at vælge imellem danske oste, Fru. MUMS´s hjemmelavede æblekage, en velsmagende panna cotta med bærcoulis, en luftig chokolade dessertkage eller vores nyeste skud på stammen citrontærte med høvlet amber chokolade fra Summerbird – JA, så har du mulighed for at vælge dem alle, for du sammensætter jo selv menuen! Et lille citat: Uanset hvor meget jeg har spist er der altid plads til dessert. Dessert ryger ikke i maven, dessert går lige i hjertet

12

21. 22. 23. 24.

Osteanretning med æblesylt Panna cotta med bærcoulis Dessertkage med chokolade mousse Gammeldags æblekage med flødeskum 25. Citron tærte med høvlet amber chokolade fra Summerbird


MUMS FEST MIDDAG

MUMS FESTMÅLTID er en lækker, velsmagende menu anrettet på planker. PERFEKT, hvis du skal have gæster, holde rund fødselsdag, afholde møder eller andet. Tanken er at skabe en uformel og

hyggelig stemning omkring bordet, det er charmerende at hjælpe hinanden med at skaffe maden. Placer alle retter på bordet og med et par af vores snacks så har du et festmåltid

Depositum emballage planker (returneres ved aflevering) kr. 500,00

14

Brød og smør kan tilkøbes for kr. 20,- pr. kuvert Minimum 10 personer

Det nordiske festmåltid 10 retter

Kr. 199,- pr. kuvert Minimum 10 kuverter, hvis mindre antal ønskes tillægges der 50 kr. pr. kuvert


MUMS BURGER

NYHED Ultimativ BURGER med saft, kraft og GOD SMAG

BURGER "POCO LOCO” Bøffen er juicy med masser af smag. En stor bøf af Himmerlandskød fra lokale køer, tørsaltet bacon fra Slagter Bødker, ”dobbelt Thise”, hvidløgs mayo, salat, tomat relish og friskbagt stor rustik durum bolle

Grundelementerne i alle vores burgers er en stor saftig bøf af Himmerlands kød. Alle vores mayonnaiser er rørt med nøje udvalgte smagsgivende ingredienser. I vores stræben på at skabe den totale smagsoplevelse, har vi haft fokus på at udvælge det rette brød, der passer til den enkelte burger. Gode oste og en unik tomat relish er naturlige grundelementer i vores sammensætninger. Med vores burger menuer ønsker vi at skabe en ultimativ smagsoplevelse. 16

Menu med pommes frites og dip

kr. 85,-

Historien : Til ære for en af Europas bedste burger restauranter POCO LOCO i Chamonix, har vi skabt denne nye burger - Velbekomme


POCO LOCO

ULTIMATIV BURGER


MUMS BURGER

Efter utallige opfordringer har vi valgt at gøre vores 10 års JUBILÆUMS BURGER til en fast del af vores menukort SMAG Aalborg skriver - Vi har faktisk kun én klage: Burgeren er nemlig en limited edition jubilæumsburger, men vi krydser fingre for, at den ryger permanent på menuen snarest.

SPICY BBQ BURGER BØF AF HIMMERLANDS KØD, friteret løgringe, tomat relish, BBQ dressing, cheddar ost og salat

DEN NORDJYSKE ”BØF” SANDWICH BØF AF HIMMERLANDS KØD, remoulade, tomat relish, syltede agurker, rødbeder, 3 slags løg - rå, friteret og hjemmesyltet løg, leveres med brun sovs

MUMS BURGER BØF AF HIMMERLANDS KØD, hvidløgs mayo, tomat relish, rødløg, bacon, cheddar ost og salat

JUBILÆUMS BURGER Juicy med masser af smag. En BØF AF HIMMERLANDSKØD, spicy chili cheese tops, hvidløgs- og chili mayo, hjemmesyltet rødløg, tomat relish, cheddar ost og salat.

Ønsket er hermed indfriet !

Menu med pommes frites og dip

kr. 85,18


Menu med pommes frites og dip

kr. 85,TILKĂ˜B

Ekstra bøf kr. 25,Ekstra Bacon kr. 10,Chili cheEse tops 3 stk. kr. 15,Ekstra ost kr. 10,Ekstra dip kr. 5,-


MUMS SANDWICH

SANDWICH Sprøde, saftige, smagfulde, unikke, og ikke mindst VELSMAGENDE

Sandwich Kr. 50,Flæskestegs sandwich Flæskesteg, salat, sprøde svær, syltede agurker, hjemmelavet rødkål og MUMS æblesalat

Braiseret øffe sandwich Langtids braiseret nakkefilet – pulled pork, salat, mild sennepscreme og hjemmelavet spidskålssalat

Skinke sandwich Røget Augustus skinke fra Mors, salat, Vesterhavs ost, pesto og sennepscreme

Kylling & Bacon ”den med pesto” Kyllingefilet med pesto, salat, sprødt skind og bacon mayo

Marineret kylling sandwich Måske byens bedste sandwich, lavet med kærlighed og følelse for den gode smag.

Barbecue marineret kylling, salat, hvidløgsmayo og coleslaw salat

Der er ikke så meget andet at sige end PRØV DEM - DE SMAGER!

Kyllingefilet, salat, bacon og MUMS dressing á la karry

MUMS klassisk kylling Vegetar sandwich Hjemmerørt humus, syltet rød peber, syltede rødløg, hvidløgsmayo og salat

Røget okseinderlår sandwich Røget okseinderlår, MEGA kartoffel chips, salat, syltede rødløg, peberrodscreme og balsamico glace

TILKØB

20

Glutenfri brød kr. 10,Ekstra fyld kr. 10,-

OX sandwich Oksesteg, salat, grov remoulade, syltede agurker og sprøde løg


Nogle siger

BYENS BEDSTE SANDWICH

NYHED Røget okseinderlår sandwich Røget okseinderlår, frisk lavet MEGA kartoffel chips, salat, syltede rødløg, balsamico glace og peberrodscreme


MUMS SANDWICH – BRØD & TILKØB

TILKØB

Vælg selv dit BRØD, der er krummer i smagen Brødet er et af grundelementerne i vores sandwich, vi har valgt at udvide vores sortiment så der er 6 slags brød at vælge imellem, når du bestiller en af vores frisksmurte sandwich

22

Glutenfri brød kr. 10,Ekstra fyld kr. 10,-


Rustik durum lyst

Rustik durum grov


MUMS SMØRREBRØD

MUMS SMØRREBRØD er vores fortolkning af en national gastronomisk PERLE som er kendt i hele verden

Smørrebrød kr. 45,Den sprøde ”Fladfisk” Paneret rødspætte med grov remoulade og citron

Rejemad fra Grønlandshavnen Grønlandske rejer med dild mayo, grønne asparges og pynt

Cimbrertyren med pynt Roastbeef med rå syltet porre, sprøde løg, grov remoulade og høvlet peberrod

Den toppede høne Hjemmelavet kyllingesalat med champignon, grønne asparges, bacon og chips

Rulledrengen Hvad er bedre end et frisk og velsmurt stykke smørrebrød ?

Gammeldags rullepølse med sky, senneps mayo og en perlerække af løg

Efter vores mening er smørrebrød en del af en værdifuld dansk madkultur, som vi gerne vil hylde.

Kamsteg med jordskokke creme, sprøde svær, friteret kartofler og surt

Vores smørrebrødskort indeholder en række nyfortolket smørrebrøds klassikere

Franskbrød med Ost eller Rullepølse kr. 35,-

Smørrebrød til frokost skal bestilles dagen før. Smørrebrød til aften skal bestilles samme dag inden kl. 12.00

24

Den lækre steg fra Gug

Stjerneskuddet fra AAB kr. 99,Paneret og dampet rødspættefileter, grønlandske rejer, grønne asparges og pynt


MUMS Mødetallerken

Med en MØDETALLERKEN fra MUMS får du mulighed for at sætte EKSTRA SMAG på jeres møde En mødetallerken leveres anrettet på flot engangsservice lige til at servere, der medfølger friskbagt brød og Unika smør - du skal kun supplere med service og drikkevarer, så er frokosten klar. Ønsker du at bestille vores mødetallerken til flere dage, varierer vi gerne denne imellem vores 25 nordiske tapas retter

26

MØDE TALLERKEN Laksetærte med asparges og citrus perler Røget okseinderlår med peberrodscreme og syltet rød peber Slider med hjemmelavet kyllingesalat Skagen skinke med sennepscreme og Vesterhavs ost Filet Royal af tender pork Dessert kage Brød og Unika smør

Pris pr. kuvert kr. 149,-


Slider med hjemmelavet kyllingesalat og pesto

Dessertkage med chokolade og mousse

Royal filet med baconcrumble og svampecreme

Røget okseinderlår med råsyltet porre, rød peber og urtecreme

Skagen skinke med sennepscreme

Lakse tærte med urtecreme og citronperler


MUMS UNIKA - OSTEANRETNING

OSTEANRETNING Kr. 79,- pr. kuvert Vi sammensætter 5 varianter af Arla Unika oste i denne luksus osteanretning, naturligvis med spændende tilbehør

Brød og UNIKA smør kan tilkøbes for kr. 20,- pr. kuvert

Minimum 10 kuverter, hvis mindre antal ønskes tillægges der 50 kr. pr. kuvert

28


MUMS PÅLÆGSPLANKE

PÅLÆGSPLANKE Kr. 89,- pr. kuvert Spegepølse med relish, Rullepølse med sky og løg Roastbeef med remoulade, ristede løg og surt Hamburgerryg med italiensk salat Leverpostej med bacon og hjemmesylt

Brød og UNIKA smør kan tilkøbes for kr. 20,- pr. kuvert

Minimum 10 kuverter, hvis mindre antal ønskes tillægges der 50 kr. pr. kuvert

29


MUMS LUKSUS PÅLÆGSPLANKE

Vores LUKSUS PÅLÆGSPLANKE er en kombination af LOKALE producenters unikke produkter, en gastronomiske oplevelse

Brød og UNIKA smør kan tilkøbes for kr. 20,- pr. kuvert

30

Minimum 10 kuverter

LUKSUS PÅLÆGSPLANKE Kr. 110,pr. kuvert

Roastbeef med remoulade, ristede løg og surt Rævhede skinke med pesto og saltmandler. Rævhede hjorteinderlår med peberrod og syltede rødløg. Okseinderlår med relish 2 forskellige Unika oste med tilbehør


En hyldest til Jimmy og Rune fra RĂŚvhede Naturprodukter for deres utrĂŚttelige arbejde for at skabe en gourmet skinke i verdens klasse


1.

MUMS RECEPTIONSMENU

Hvad enten du skal holde RECEPTION, salgsmøde, konference eller får mange kunder på besøg, så er det let at sammensætte en menu der bidrager til et vellykket arrangement. Vi har med udgangspunkt i vores Nordisk Tapas menu udviklet en mini tapas menu, som er perfekte til sådanne arrangementer Du sammensætter frit menuen, som består af små lækre tapas anretninger på brød lige til at servere.

32

2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26.

7 retter

MUMS mega kartoffelchips med læsøsalt og dip med Unika Gammelknas Flæskesvær fra Kastrup Søgaard Oliven mix med rosmarin Saltristet Valencia mandler Rævheden skinke med chili mayo Røget laks, råsyltede løg og dild creme Kyllingesalat med grønne asparges og bacon crumble Porretærte med Augustus skinke (kan varmes) Laksetærte med, urtecreme, citron perler og asparges Jordskokke suppe med ristet tørsaltet bacon og æble (skal varmes) Røget okseinderlår med flager af Unika Havgus, råsyltet porre og krydderurte mayo Røget hjortekød fra Rævheden med peberrodscreme Augustus skinke med Vesterhavs ost og sennepscreme OX med semidried cherry tomater og bearnaise creme Kyllingefilet, jordskokke creme og marinerede hvedekerner Royal filet af tender pork, svampe creme, ristet bacon og bøgehatte SLIDER, Augustus Skinke med pesto og Vesterhavsost SLIDER, Pulled Pork og spidskålsalat SLIDER, Kyllingesalat med grønne asparges Kyllingepie (kan varmes) Chilie con carne (skal varmes) Oste anretning med æblesylt Panna cotta med bærcoulis Dessertkage Gammeldags æblekage med flødeskum Citron tærte med høvlet amber chokolade fra Summerbird

3 retter

5 retter

9 retter

78,-

120,- 155,- 195,-

Minimums bestilling 20 kuverter – Maden skal afhentes i butikken Der tillægges et depositum for emballage på kr. 500,- som tilbagebetales ved returnering


MUMS PIZZA

Autentisk PIZZA sprød bund, VELSMAGENDE tomatsauce efter egen opskrift En MUMS pizza er ikke en helt almindelig købepizza. Vores pizza er sammensat at de bedste råvarer og er fortolket med respekt for grundlæggende traditioner Flager af håndhøvlet dansk mozzarella ost af højeste kvalitet, en velsmagende tomatsauce på bunden og topping som hylder nogle af de bedste danske producenter, Skagen skinke, SUBLIM peber bacon og Chorizo fra Krastrup Søgaard Varm ovnen til 200 - 225 grader, 10–20 minutter efter er du klar til at servere en autentisk velsmagende pizza

34

MUMS pizza 3 varianter kr. 65,PIZZA med Skagen skinke, pesto og toppet med frisk mozzarella PIZZA med Chorizo fra Krastrup Søgaard frisk rosmarin PIZZA med kyllingeinderfilet, SUBLIM tørsaltet peber bacon og frisk timian

TILKØB til topping på din pizza Topping salat Høvlet parmesan Hvidløgsolie

kr. 10,kr. 10,kr. 10,-


MUMS NEM AFTENSMAD

NYHED Det skal være NEMT at servere et godt og velsmagende aftensmåltid Vi har gjort os umage med at lave nogle robuste hverdagsretter, som vores mormor lavede det. I vores retter bruger vi årstidens bedste råvarer, let at tilberede i en travl hverdag

ONSDAGS TARTELETTER Med hjemmelavet fyld af hvide og grønne asparges, kogt kylling og flødesauce som vores mormor lavede den

Menu med 3 tarteletter

kr. 50,Denne ret kan kun købes onsdag mellem 16:00 – 17:30

TILKØB

Varm ovnen til 220 - 225 grader, 10–15 minutter efter er du klar til at servere.

36

Ekstra tartelet kr. 15,-


37


MUMS NEM AFTENSMAD

Tid er en knap faktor derfor skal det være NEMT at lave aftensmad Nem aftensmad fra MUMS er retter som vi selv kender hjemmefra, altid velsmagende men med vores lille tvist, som vi kan lide det. Vi steger vores kød i UNIKA smør tilført en lille smule af vores bage/stege olivenolie fra vores O&V tapperi

HJEMMELAVET AFTENSMAD Fru. MUMS´s PAPRIKA GRYDE med hvedekerner

Kr. 65,CHILI CON CARNE med creme fraiche

Kr. 65,BOEUF BOURGUIGNON med kartoffelmos vendt i en stor klat UNIKA smør

Kr. 65,MUMS Lasagne Kr. 60,-

Varm ovnen til 220 - 225 grader, 15–20 minutter efter er du klar til at servere

38

STEGT VAGTEL med rodfrugter og persille sauce

Kr. 85,-


40


MUMS BRUNCH

BRUNCH MENU

Med en BRUNCH menu fra MUMS, får du et veldækket morgen bord, det kan ikke være LETTERE at byde venner eller familien på en brunch Lørdag kan denne brunch buffet fås til kun kr. 99,- pr. person. Der kan tilkøbes varm leverpostej, rullepølse eller ekstra ost hvis man ønsker det

Yoghurt med hjemmelavet jordbærsylt og müsli Augustus skinke med pesto Bacon, scrambled æg og brunch pølser Mini croissant med hjemmelavet kyllingesalat Ost 2 slags med hjemmelavet sylt Brunch pandekage med sirup Friskbagt brød og Unika smør

Normal pris 125,Lørdagstilbud kun 95,- pr. menu

Bacon, scrambled æg, brunch pølser og pandekager skal varmes ved 175 grader i 10–15 minutter

OBS skal forudbestilles dagen før inden kl. 17.00

40


MUMS DRIKKEVARER ØL, VIN & VAND

GB Pilzner er en klassisk pilsnerøl med en fin smag af pilsnermalt og en delikat smag af humle. GB Pilzner har en flot og indbydende farve og et fyldigt hvidt skum. Alkoholstyrken er 4.6%.

20 liter GB fadøl Pilzner kr. 550,GB Klazzik er en flot gylden klassik pilsnerøl med en god smag af malt og en herlig sødme, som sammen med humlens aroma og bitterhed giver dig en skøn smagsoplevelse. Alkoholstyrken er 5%.

20 liter GB fadøl Klazzik kr. 550,-

VORES FADØL Da øl er "født" med skum skal den også serveres med skum på toppen. Vi smager med øjnene og da en øl med en smuk skumblomst ser flottere ud, vil den også smage bedre. Lej vores flotte fadølsanlæg og gør festen til noget særligt.

GB Bock² er en dyb granatrød øl med en imponerende fyldig råhvid skumkrone, der langsomt aftager til et tyk slør i glasset. Bock² har en fyldig duft af mørke malttyper med rige toner af karamel og en gennemgående vinøs alkohol i baggrunden. Den har en god fyldig smag med overvægt af sødlig karamel. Alkoholstyrken er 7,2%

20 liter GB fadøl Bock² kr. 650,Leje af anlæg 200,00 kr. - Kulsyre : Efter forbrug. GB Bæger : kr. 87,50 for 70 stk. 1,25 kr. pr. stk.

Vi sammensætter også gerne jeres menu af drikkevarer, vi har et stort udvalg af danske og udenlandske producenter i vores sortiment. Har du hele flasker tilbage efter festen, modtages de gerne retur.

42


Bestilling

Vi samarbejder med WAITEER, hent deres bestillings APP

Vi kan kontaktes på telefon 98125017 i butikkens åbningstid se hjemmeside

Vi forventer at åbne vores nye webshop i august 2018 på www.mumsshop.dk

Praktisk information Ved bestilling af minimum 6 ens tapasretter til mindst 5 personer anretter vi på sorte engangsfade, ønsker man anretning på fade til mindre end 5 personer, kan dette ske mod et tillæg på kr. 25,- pr. kuvert. Tapas bestillinger til mindre end 5 personer anrettes på vores tapas tallerkener enkeltvis. Ønskes bestillinger af planker eller anretninger under 10 personer, kan dette ske mod et tillæg på 50 kr. pr. kuvert. Ved større bestillinger skal vi kende det endelige antal senest 2 dage før levering. Depositum for emballage ved levering på planker og andet service kr. 500,- (tilbagebetales ved aflevering) Depositum for levering af mad i termokasser kr. 100,- (tilbagebetales ved aflevering) Alt service skal afleveres tilbage i rengjort stand senest 3 dage efter arrangementet, med mindre andet er aftalt. Ved mangler i form af returservice eller manglende opvask, refunderes depositum ikke.

43


ALLERGENER OVERSIGT

SIDE 10

SIDE 6 1.

2. 3. 4.

MUMS MEGA kartoffelchips med læsøsalt og dip med Unika Gammelknas Flæskesvær fra Kastrup Søgaard Oliven mix med rosmarin Saltristet Valencia mandler

11.

12.

13.

SIDE 8 5. 6. 7. 8. 9. 10.

14.

Rævhede skinke med chili mayo Røget laks, råsyltede løg og dild creme Kyllingesalat med grønne asparges og bacon crumble Porretærte med Augustus skinke Laksetærte med, urtecreme, citron perler og asparges Jordskokke suppe med ristet tørsaltet bacon og æble

15.

16.

17.

18. 19. 20.

Røget okseinderlår med flager af Unika Havgus , råsyltet porre og krydderurte mayo Røget hjortekød fra Rævhede Naturprodukter med peberrods-creme Augustus skinke med Vesterhavs ost og sennepscreme OX med semidried cherry tomater og bearnaise creme Kyllingefilet, jordskokke creme og marinerede hvedekerner Royal filet af tender pork, svampe creme, ristet bacon og bøgehatte SLIDER, Augustus Skinke, pesto og Vesterhavsost SLIDER, Pulled Pork og spidskålsalat SLIDER, Kyllingesalat med grønne asparges Kyllingepie

Bløddyr

Krebsdyr

Gluten

Fisk

Mælk

Nødder

Æg

Soya

Sesam

Sennep

Peanuts

Selleri

44


ALLERGENE OVERSIGT SIDE 12 21. 22. 23. 24. 25.

SIDE 24 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48.

Oste anretning med æblesylt Panna cotta med bærcoulis Dessertkage Gammeldags æblekage med flødeskum Citron tærte med amber chokolade fra Summerbird

SIDE 14 - 18 26. 27. 28. 29. 30. 31.

49.

Nordisk dele menu Poco Loco Burger Spicy BBQ Burger Den Nordjyske Bøf Sandwich MUMS Burger Jubilæums Burger

SIDE 27 50.

SIDE 20 32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40.

Den sprøde ”Fladfisk Rejemad Grønlandshavnen Cimbrertyren med pynt Den toppede høne Rulledrengen Den lækre steg fra Gug Franskbrød med Ost Franskbrød med Rullepølse Stjerneskuddet fra AAB

51.

Flæskestegs sandwich Braiseret øffe sandwich Skinke sandwich Kylling & Bacon ”den med pesto” Marineret Kylling sandwich MUMS klassisk kylling Vegetar sandwich Røget okseinderlår sandwich OX sandwich

52. 53. 54. 55.

Røget okseinder med råsyltet porre og urtecreme SLIDER hjemmelavet kyllingesalat og pesto Dessertkage Lakse tærte med urtecreme og citronperler Skagen skinke med sennepscreme Royal filet af tender pork med baconcrumble og svampecreme

Bløddyr

Krebsdyr

Gluten

Fisk

Mælk

Nødder

Æg

Soya

Sesam

Sennep

Peanuts

Selleri


ALLERGENER OVERSIGT Side 28 - 29 56. 57.

Side 32 68.

Osteanretning Pålægsplanke

Side 30 58.

69.

Luksus pålægsplanke 70.

Side 32 59.

60. 61. 62. 63. 64.

65. 66. 67.

71.

MUMS mega kartoffelchips med læsøsalt og dip med Unika Gammelknas Flæskesvær fra Kastrup Søgaard med salt Oliven mix med rosmarin Saltristet Valencia mandel mix Rævheden skinke med chili mayo Røget laks, råsyltede løg og dild creme Kyllingesalat med grønne asparges og bacon crumble Porretærte med Augustus skinke Laksetærte med, urtecreme, citron perler og asparges

72. 73. 74.

75. 76. 77.

78. 79. 80. 81. 82.

Jordskokke suppe med ristet tørsaltet bacon og æble (skal varmes) Røget okseinderlår med flager af Unika Havgus, råsyltet porre og krydderurte mayo Røget hjortekød fra Rævheden med peberrodscreme Augustus skinke med Vesterhavs ost og sennepscreme OX med semidried cherry tomater og bearnaise creme Kyllingefilet, jordskokke creme, marinerede hvedekerner Royal filet af mørbrad, svampe creme, tørsaltet bacon og bøgehatte SLIDER, Augustus Skinke med pesto og Vesterhavs ost SLIDER, Pulled Pork og spidskål SLIDER, Kyllingesalat med grønne asparges Kyllingepie Oste anretning med æblesylt Panna cotta med bærcoulis Dessertkage Citron tærte med høvlet hvid chokolade fra Summerbird

83.

Bløddyr

Krebsdyr

Gluten

Fisk

Mælk

Nødder

Æg

Soya

Sesam

Sennep

Peanuts

Selleri

46


ALLERGENER OVERSIGT Side 34 – 35 83. 84. 85.

PIZZA med Skagen skinke, pesto og toppet med frisk mozzarella PIZZA med Chorizo fra Krastrup Søgaard frisk rosmarin PIZZA med kyllingeinderfilet, SUBLIM tørsaltet peber bacon og frisk timian

Side 36 - 39 86. 87. 88. 89.

90. 91. 92.

Onsdags Tarteletter Fru. MUMS´s PAPRIKA GRYDE med hvedekerner CHILI CON CARNE med creme fraiche BOEUF BOURGUIGNON med kartoffelmos vendt i en stor klat UNIKA smør MUMS Lasagne OVNSTEGT VAGTEL med rodfrugter og persille sauce

Side 40 - 41 93.

MUMS Brunch menu

Bløddyr

Krebsdyr

Gluten

Fisk

Mælk

Nødder

Æg

Soya

Sesam

Sennep

Peanuts

Selleri


VI HJÆLPER GERNE MED

AT SAMMENSÆTTE EN SMAGFULD MENU TIL HVERDAG OG FEST. OM DET ER

KONFIMATION, RECEPTION BRYLLYP, FØDSELSDAG, FIRMAFEST ELLER STUDENTERGILDE, GØR VI OS UMAGE MED AT RÅDE OG HJÆLPE MED AT GØRE DAGEN TIL EN SMAGSFEST, DER GØR DINE

GÆSTER GLADE FOR DIN

UNIKKE NORDISKE TAPAS MENU

Gugvej 184, 9210 Aalborg SØ, telefon 98125017, www.mumsshop.dk

MUMS MENUKORT 2018  

Det nye menukort indeholder mange af vores kendte klassikere, men er også krydret med nye spændende retter. Vores kærlighed til god mad, god...

MUMS MENUKORT 2018  

Det nye menukort indeholder mange af vores kendte klassikere, men er også krydret med nye spændende retter. Vores kærlighed til god mad, god...