Issuu on Google+

THEA BOLSTAD

Theas Little Kitchen MINE ALLER BESTE KAKER

Ă…rets Matblogger 2014

n.no mylittlekitche s

ward VIXEN Blog A


6


THEA BOLSTAD

Theas Little Kitchen MINE ALLER BESTE KAKER


8


INNHOLD

_________________________

_________________________

Ro sekaker

43

15

Rosekaken er helt klart den kaken jeg

Iskaker

Kaker jeg elsker å bake og spise

har bakt flest ganger og min absolutt favorittkake å bake

_________________________

_________________________

67

101

Familiehemmeligheter

Bakeparty

Familiens beste oppskrifter

Gjør baking til en fest!

_________________________

_________________________

175

199

Festkaker

Kakene som garantert gjør suksess på kakebordet

Grunnoppskrifter

Frosting, fyll og tilbehør til kakene

_________________________

_________________________

206

208

Bakefakta

Register 9


INNHOLD

_________________________

_________________________

Ro sekaker

43

15

Iskaker

Sjokoladerosekake 17

Sjokoladeiskake med bringebær 45

Rosa rosekake 20

Oreo iskake 47

Ombre rosekake 23

Cookie Dough iskake 50

Bananrosekake 26

Smash iskake 55

Red Velvet rosekake 28

Brownie sjokoladeiskake 56

Mangorosekake 30

Mangoiskake 59

Sitronrosekake 33

Daimiskake 61

17. mai-rosekake 34

Banandrøm 62

_________________________ 67

Familiehemmeligheter Oldemors karamellpudding 71 Farmors ostekake 73 Mor Monsen 75 Vannbakkels 77 Oldemors fyrstekake 78 Fløtekarameller med havsalt 81 Sitronkake med valmuefrø 82 Krydderkake 85 Sjokoladerullekake med banan 86 Farmors lapper 89 Sandkaker 90 Krumkaker 93 Marmorkake 95 Farmors kransekake 97


_________________________

_________________________

101

175

Bakeparty

Festkaker

Sjokolade cupcakes 105

Den ultimate sjokoladekaken 180

Whoopie Pies med sjokoladebiter 107

Flykrasj 182

Sjokolade cakepops 108

Sjokolademoussekake 185

3 etasjer Pavlova 177 Jordbærostekake 179

Verdens beste brownies 111

Pavlova med sitronkrem og bringebær 186

Havre- og bananmuffins 113

Snickerskake 189

Gulrot cupcakes 114

Bløtkake med aprikosfyll og jordbær 191

Oreo brownies 116

Sjokoladeostekake 193

Brownie cakepops 119

Bringebærostekake 195

Sjokolade Whoopie Pies 120 Nutella cupcakes 123 Vanilje cupcakes 127 Bringebærmuffins med hvit sjokolade 128

_________________________

Brownie cupcakes 133 Oreo-kuler 134 Smash cupcakes 137 Sjokoladekoppekake 139 Mango cupcakes 140 Havre- og banankuler 143 Blondies 144 Cookie Dough cupcakes 147 Vanilje marshmallows 149 Rocky Road sjokolade 150 Banankoppekake med sjokoladebiter 153 Sjokoladefondant 155 Brownies med salt karamell og peanøtter 156 Bringebær marshmallows 159 Pære- og bananmuffins 161 Jordbærmuffins 162 Oreo cupcakes 165 Kokosboller med mango 166 Pikekyss 169

199

Grunnoppskrifter Smørkrem 200 Hvit sjokoladefrosting 200 Sjokoladefudge-frosting 200 Melkesjokoladefrosting 201 Kremosttopping 201 Sjokoladekrem 201 Marsipan 202 Marengstopping 202 Vaniljesaus 202 Sukkerbrød 203 Lemon curd 203 Vaniljekrem 203

Banan- og sjokolademuffins 171

11


Thea Bolstad

12


Min historie Theas Little Kitchen

Jeg har så lenge jeg kan huske, syntes det har vært

Når jeg er på kjøkkenet, tar jeg meg god tid, slapper av

spennende å være sammen med foreldrene mine

og koser meg. Noe av det beste jeg vet er å være helt

på kjøkkenet. Det første jeg husker, er at jeg så på

alene på kjøkkenet i min egen verden og bake i full

pappa når han laget middag, og etter hvert fikk

konsentrasjon. Jeg synes også det er veldig hyggelig

jeg lov å hjelpe til med å skjære opp grønnsaker.

å bake med andre, både søsken og venner. Det er så

Matlagingsinteressen kom virkelig i 11-årsalderen,

spennende å prøve ut nye smakskombinasjoner. Noe

etter at jeg begynte med «mat og helse» på skolen.

av det som fascinerer meg mest med baking, er at

Jeg ble fanget av bakegleden og begynte å prøve

det finnes uendelig mange ulike oppskrifter å prøve

meg frem med stadig nye oppskrifter. Jeg drepte

ut. Jeg får ofte spørsmål om hvem som har lært meg

gjæren noen ganger, glemte sukker i kaken og brente

å bake. Sannheten er at jeg for det meste er selvlært.

bollene, men jeg fortsatte å bake og eksperimentere.

Bestemødrene mine og oldemoren min har også vært

Foreldrene mine har aldri vært glad i å bake, så jeg

inspirerende bakeforbilder for meg.

var den som bakte til bursdager og familiebesøk. Mamma var storfornøyd og oppmuntret meg til å

Et av mine største øyeblikk som matblogger er helt klart

fortsette. Jeg hadde også en fast dag i uken jeg laget

da My Little Kitchen ble kåret til «Årets matblogg»

middag hjemme.

i VIXEN Blog Awards 2014. En fantastisk opplevelse og et minne for livet!

Sommeren jeg fylte 15, startet jeg bakebloggen, My Little Kitchen. Det var helt tilfeldig at jeg fikk ideen

I dag, fire år etter at jeg startet My Little Kitchen, er

om å starte en bakeblogg. Jeg var på hytten, vi

jeg så heldig at jeg får gi ut min første bakebok. Her

plukket blåbær og jeg bakte blåbærscones. Plutselig

har jeg samlet mine aller beste kaker, mine favoritter

var oppskriften på blåbærscones publisert, og jeg var

fra bloggen og mange nye oppskrifter. Rosekaken min

i gang. Jeg har alltid vært glad i å skrive og ta bilder,

har fått sitt eget kapittel med flere nye og spennende

så å blogge om baking ble en fin kombinasjon for

varianter. Inspirasjon til baking sammen med venner

meg. Når jeg først finner noe jeg liker og interesserer

og til vennekvelder er samlet i kapittelet Bakeparty,

meg for, jobber jeg svært målrettet og gir meg aldri

med kaker som er til for å deles. Mine beste iskaker

før jeg får til det jeg vil. Jeg hadde aldri i livet trodd

kommer i mange spennende varianter. Jeg deler også

at så mange skulle begynne å lese bloggen min.

familieoppskriftene som har gått i arv i generasjoner,

Gjennombruddet for meg ble den rosa rosekaken

fra min kjære farmor, bestemor og oldemor. Du får

min, som jeg bakte til min egen 16-årsdag. Da jeg

også et unikt innblikk i min lille bakeverden hjemme

publiserte oppskriften på bloggen, eksploderte

på kjøkkenet mitt.

lesertallene. I flere år har jeg fortsatt å dele alt som kommer ut fra kjøkkenet mitt på mylittlekitchen.no,

Jeg ønsker med boken Theas Little Kitchen å spre

med mine trofaste lesere. På tre og et halvt år har

bakegleden min og inspirere andre til å finne frem

bloggen hatt over 5 millioner sidevisninger.

kakeformene og begynne å bake.

13


Min første rosekake bakte jeg til min egen 16-årsdag. Det var en sjokoladekake fylt med bringebærkrem og pyntet med rosa smørkrem. Jeg delte oppskriften på bakebloggen min, My Little Kitchen, og lesertallene eksploderte. Det er denne kaken som først og fremst har åpnet dørene for meg. Rosekaken er helt klart den kaken jeg har bakt flest ganger av alle kaker og min absolutt favorittkake å bake. Etter hvert har jeg funnet på flere ulike smakskombinasjoner og variasjoner av rosekaken. Alt fra sjokolade- til sitronrosekake. I dette kapittelet har jeg samlet mine beste rosekake-oppskrifter og tips for å lykkes med rosekaken.

14


_________________________ KAPITTEL 1

Mine mest berømte kaker er rosekaker. De er alle pyntet med roser. _________________________


Tips Hvis du vil ha en ren sjokoladekake, kan du fylle den med en porsjon sjokoladefudge-frosting i stedet for bringebĂŚrmousse.


Rosekaker

Tips

For å lage rosene bruker jeg en 1M-tipp. Begynn i midten og gå en runde rundt – så har du laget en rose. Dette er de samme rosene som jeg lager på cupcakes. Rosekaken er bare en hel kake som er dekket med slike roser.

Kapittel 1 // Rosekaker


Rosekaker


Rosekaker


_________________________ KAPITTEL 2

Iskaker er noe av det beste jeg vet og veldig gøy ü lage. Alle iskakene mine lages enkelt uten ismaskin. I dette kapittelet finner du mine aller beste iskaker, alt fra mangoiskake til cookie dough og brownie sjokoladeiskake. _________________________


Tips

Bytt ut bringebĂŚr med mangobiter og du fĂĽr en herlig mangosjokoladeiskake.


Iskaker Kapittel 2 // Iskake


_________________________ KAPITTEL 3

Alle familier har sine bakehemmeligheter. Oldemor er spesielt kjent i familien for sin fantastiske karamellpudding, farmor for sin gode ostekake og bestemor for sine vannbakkels. Min farmor, bestemor og oldemor har vĂŚrt inspirerende bakeforbilder for meg. Farmors gamle kokebok er favoritten og ofte i bruk nĂĽr jeg baker. I dette kapittelet deler jeg mine familieoppskrifter, der mange av oppskriftene har gĂĽtt i arv i generasjoner. _________________________


68

Kapittel 3 / Familiehemmeligheter


Familiens


100


_________________________ KAPITTEL 4

Det er alltid koselig å bake sammen med venner. Venninnene mine og jeg dro av og til hjem til hverandre etter skoletid for å bake. Vi hadde alltid store bakeprosjekter til hverandres bursdager. I dette kapittelet har jeg samlet raske og enkle oppskrifter til vennekvelder eller filmkvelder med venner, i tillegg til spennende oppskrifter som du og vennene dine kan prøve dere på sammen. Her finner du kaker som er til for å deles. Alt fra oppskrifter på koppekaker på 5 minutter til cupcakes, brownies, cakepops, whoopie pies og marshmallows. _________________________


102

Kapittel 4 / Bakeparty


130

Kapittel 4 / Bakeparty


Bakeparty


Tips

Har du cookie dough til overs, kan du forme deigen til små kuler og steke dem på 175 grader i 8-10 minutter, så får du små kjeks.


Kapittel 4 / Bakeparty

173


_________________________ KAPITTEL 5

Festkaker er kaker som blir festens midtpunkt. Baker du ostekake, sjokoladekake eller bløtkake til fest? I dette kapittelet har jeg samlet festkaker som tar seg godt ut pü kakebordet. _________________________


Den ultimate sjokoladekaken

Mørk sjokoladekake med sjokoladekrem, pyntet med jordbÌr dyppet i sjokolade. Kaken inneholder hele 800 gram sjokolade. Dette er virkelig den ultimate sjokoladekaken for alle sjokoladeelskere! 20 cm springform Varm ovnen til 170 grader

180

Kapittel 5 / Festkaker


Kapittel 6 / Grunnoppskrifter

211


Theas Little Kitchen © Gursli Berg Forlag 2015 Foto: Thea Bolstad og Paul Paiewonsky Bokdesign: Kristine Lillevik Satt med: Flama og Selfie Papir: 130 g Amber Graphic Repro: Løvaas Lito Trykk og innbinding: Bookwell Printed in Finland ISBN 978-82-93311-19-5 Det må ikke kopieres fra denne boken i strid med åndsverkloven eller avtale om kopiering inngått med KOPINOR, interesseorgan for rettighetshavere til åndsverk. Gursli Berg Forlag, Maridalsveien 282b, 0872 Oslo www.gursliberg.no


Theas little kitchen on issuu.com