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número 2 | setembro 2011 | distribuição gratuita

Aniversário Chocolândia! 27 anos de delícias para você

Faça & Venda Nossos professores dão dicas certeiras para seu negócio

Mestra Serafina A celebrada confeiteira fala sobre a sua arte

200 Mais de

aulas e cursos.

Oportunidades incríveis e superdescontos!

pág. 22


Chocolândia. Quem experimenta sempre volta. A Chocolândia é uma loja diferente, que reúne muito de tudo que você gosta: produtos e utensílios para culinária, supermercado, utilidades e serviços. São mais de 21 mil produtos para atender empreendedores, amantes da cozinha, donas de casa e famílias. Sem falar em nosso Centro Culinário, que oferece centenas de cursos com qualidade e preços incríveis.

Venha conferir!

www.chocolandia.com.br


Editorial

Sumário 03 Institucional 06 Guia do Chocolate 08 Bate-papo na Cozinha 12 Receita Certa de Sucesso 14 Especial de Aniversário 20 Receita Certa Faça & Venda 22 Cursos – Centro Culinário 38 Saúde & Beleza 41 Receitas Chocolândia 45 Receita Certa de Lazer 46 Aconteceu na Chocolândia

EXPEDIENTE Revista Receita Certa Chocolândia Edição nº 2 receitacerta@chocolandia.com.br Chocolândia Diretor-presidente: O. P. Nunes Marketing: Guilherme Simão Projeto Gráfico e Desenvolvimento de Conteúdo: Positivo Comunicação Gráfica Jornalista Responsável: Alessandra Stromberg DRT-PR 04806 Impressão Posigraf Gráfica e Editora S/A www.posigraf.com.br Tiragem: 50.000 exemplares Distribuição gratuita

A festa é de TODOS NÓS Setembro é um mês especial para a Chocolândia: é nosso aniversário! Essa celebração tem sempre um gosto maravilhoso de vitória. Afinal, ser empreendedor é uma aventura que traz imensas alegrias, mas também desafios que exigem muito trabalho, persistência e fé. Por isso, a cada ano superado, a cada ciclo concluído em que nos vemos crescer, expandir e oferecer mais para nossos clientes, colaboradores e parceiros, sentimos muito orgulho pelo trabalho bem realizado e muita gratidão por termos ao nosso lado tantas pessoas incríveis, tantos amigos. Este mês a Chocolândia irá assoprar 27 velinhas. Chegamos a esse número no momento em que deixamos de ser uma única loja para sermos uma rede: em março de 2011, inauguramos nossa segunda unidade, na Lapa; em junho, nossa terceira, em Santo Amaro; e até o final do ano teremos o prazer de entregar a nossos clientes mais duas lojas. Neste momento de alegria, quero deixar uma mensagem para cada um de vocês: vale a pena ser “diferente” – quero dizer, buscar os seus diferenciais, a sua forma de brilhar, assim como fazemos com a Chocolândia. Acreditem nos seus sonhos. E muito, muito obrigado por fazerem parte do meu, apoiando a Chocolândia. Feliz aniversário para todos nós! Um grande abraço,

O. P. Nunes Diretor


Institucional

Espaço do leitor A minha sugestão de matéria é: quando estamos começando, é muito difícil e recebemos muitos “nãos”. Os professores que dão aula também já passaram por isso. Vocês poderiam fazer uma seção que, a cada edição, conte a história de um professor, para divulgar o curso e nos motivar a seguir em frente. O título da seção poderia ser EU VENCI! Rafaela Macedo de Camargo Milagres Rafaela, a sua sugestão é muito boa e foi premiada com nossa cesta de chocolates! Nós vamos, sim, cada vez mais trazer histórias de sucesso para vocês. Nesta edição, você vai conhecer melhor a trajetória da incrível Serafina Checo, nossa professora, e de Eduardo Cincinato, dono da Cromus. Inspiração pura!

Sou uma das alunas dos cursos de culinária da Chocolândia da Lapa. Gostei muito de receber a primeira edição. Quero sugerir para recebermos em casa as próximas edições. Gostaria de indicar amigas para também recebê-las. Muito obrigada. Maria de Lourdes Santos Gomes Oi, Maria de Lourdes! Por enquanto, você poderá sempre encontrar sua Receita Certa nas lojas e Centros Culinários da Chocolândia. Aproveite e leve exemplares para suas amigas, a revista é gratuita! Olá, a revista foi sem dúvida mais uma surpresa desta loja maravilhosa. Gostei muito, principalmente da entrevista com Palmira Onofre. Vocês estão de parabéns. Agora que começaram, não parem. Uma sugestão: em vez de uma página para receitas, duas seria ótimo! Grande abraço e sucesso! Ester Souza Olá, Ester! Que bom que você curtiu a revista. Seu pedido foi atendido: esta edição já vem com duas páginas de receitas.

Adorei a revista e, como sugestão para matérias, acho que seria interessante ter um espaço para as leitoras contarem sua história, ou seja, a sua receita certa de sucesso, e como a Chocolândia contribuiu para que isso acontecesse. Graziela Oliveira Graziela, nós também acreditamos que as histórias de vocês, alunos, são valiosas. À medida que a revista for crescendo, vamos tentar abordar esse lado também. Continue participando, ok?

A Revista Receita Certa é feita para você: escreva para a gente! Dê suas opiniões, sugira as matérias que você quer ler, faça críticas. receitacerta@chocolandia.com.br O conteúdo das mensagens poderá ser editado por questão de espaço. 4


Institucional

Uma viagem pela qualidade suíça Ter foco no consumidor e estar em sintonia com suas expectativas e desejos está na base de todo negócio de sucesso. Cultivando esse princípio, em julho a Chocolândia participou da ação de relacionamento de um importante parceiro comercial, o Grupo Nestlé do Brasil. A convite da companhia, o diretor da Chocolândia, Osvaldo Nunes, viajou com um grupo de 45 executivos de vendas de diversas empresas para a cidade de Vevey, na Suíça, com o intuito de conhecer a matriz do Grupo Nestlé, seu centro de pesquisas e as fábricas da Nestlé e da Nespresso. “Nossa maior satisfação foi poder receber nossos clientes mais importantes, de diferentes regiões e canais de vendas, juntos, em nossa sede mundial em Vevey. Lá, eles puderam conhecer a Nestlé um pouco mais e, na visita ao nosso centro de pesquisas, entender como construímos a confiança que os consumidores têm na qualidade de nossas marcas e produtos”, afirmou Westermann Geraldes, vice-presidente de vendas da Nestlé Brasil. Entre os participantes estavam representantes da área supermercadista, distribuidoras de alimentos, atacadistas doceiros e de sorvetes, redes de drogarias e conveniências e distribuidoras de alimentos para cães e gatos. Todos com o mesmo objetivo:

Arquivo Nestlé

A Chocolândia foi até a cidade suíça de Vevey para conferir de perto como a marca Nestlé trabalha para conquistar o consumidor

A matriz da Nestlé na Suíça: tecnologia e integração com a natureza

inteirar-se das tecnologias e novidades que o Grupo Nestlé desenvolve para encantar o consumidor. “Além do relacionamento, o mais importante desta viagem foi poder mostrar aos nossos convidados como a companhia foca a questão do consumidor, como ela pesquisa tendências e qual a sua visão para o futuro da nutrição, saúde e bem-estar dos consumidores”, destaca Ricardo Citrângulo, gerente executivo de vendas da Nestlé Brasil que acompanhou o grupo. “Os produtos Nestlé são muito importantes em nosso portfólio. Conhecer de perto a matriz da marca e, principalmente, o seu centro de pesquisas, foi muito proveitoso para entendermos os valores da companhia e como ela pode contribuir para a satisfação e bem-estar dos nossos clientes. Voltei com a impressão de que a Nestlé faz jus ao seu slogan ‘Good Food, Good Life’ – quer dizer que onde há comida de qualidade, há qualidade de vida”, analisa Nunes. “Os estudos conduzidos pelo Grupo Nestlé se transformam em produtos que causam impacto no mercado, e a Chocolândia quer sempre estar atualizada nesse aspecto”, ressalta o diretor. 5


Guia do Chocolate

O chocolate pelo mundo Foto: Shutterstock

Descubra como essa delícia é consumida em diferentes partes do planeta e do Brasil O consumo ao redor do globo O chocolate é um sucesso mundial. Mas

Média de consumo por pessoa, em quilos por ano:

a quantidade consumida, os sabores e

Alemanha

11,4 kg

os formatos preferidos variam muito

Suíça

10,8 kg

conforme o país e a cultura de cada

Reino Unido

10,3 kg

local. Quem come mais chocolate,

França

7,4 kg

franceses ou alemães? E, no Brasil,

Estados Unidos

5,1 kg

qual a capital mais chocólatra de

Brasil

2,5 kg

todas? A Revista Receita Certa

Japão

2,2 kg

conta essas e outras informações interessantes sobre o mundo do cacau para você. Morda seu bombom e acompanhe abaixo.

Sobremesa x Alimento No Brasil, o chocolate é basicamente

Amargo ou ao leite? Confira como a preferência de sabor varia conforme a cultura:

Brasil

Europa, o chocolate é visto pela suas propriedades nutricionais e consu-

Os brasileiros gostam de chocolates mais doces. É comum os fabricantes internacionais acrescentarem mais açúcar na fórmula original de seus produtos para agradar ao gosto local. O chocolate branco, por exemplo, não encontra na Europa tantos admiradores quanto no Brasil.

mido como um alimento que pode,

Europa

europeus dão preferência aos chocola-

Os blends (mistura de mais de um tipo de chocolate) meio amargos e os amargos são um hit entre os europeus.

Estados Unidos

O favorito é o chocolate ao leite, em uma infinita variedade de combinações com nozes, amendoins, biscoitos, caramelos e outros.

6

consumido como sobremesa. Já na

inclusive, substituir uma refeição. Essa visão nutritiva do chocolate também está ligada ao fato de que os tes amargos, que têm menos gordura, menos açúcar e muito mais cacau, que é rico em substâncias que agem contra o envelhecimento e fazem bem ao coração.


Guia do Chocolate

As capitais campeãs em consumo de Chocolate no Brasil

Norte x Sul Mesmo dentro do Brasil, o chocolate é consumido de maneiras

Entre agosto de 2009 e julho de

diferentes, dependendo do Estado

2010, o Ibope perguntou a 18.884

e da Região. Mais para o norte, o

pessoas nas regiões metropolitanas

chocolate e a fruta cacau são muito

de São Paulo, Rio de Janeiro, Porto

usados como ingredientes para pra-

Alegre, Curitiba, Belo Horizonte, Sal-

tos da culinária típica e em sobre-

vador, Recife, Fortaleza e Brasília,

mesas. Mais para o sul, percebe-se

além do interior de São Paulo e das

um maior consumo do chocolate em

regiões sul e sudeste, quem havia

forma de barras e bombons.

comido chocolate nos últimos sete dias. Veja onde está a maior concentração de chocólatras:

Homens x Mulheres Na hora de escolher seu chocolate,

1

Curitiba 73%

2

São Paulo 71%

3

Recife 70%

4

Salvador 69%

5

Rio de Janeiro 63%

o gosto feminino e o masculino não são iguais. No Brasil, as mulheres preferem chocolates mais doces, como ao leite e branco. Já a preferência dos homens vai do ao leite para as variações mais amargas. Em termos de quantidade, as mulheres realmente comem mais chocolate. Um levantamento feito pelo Ibope nas grandes capitais e regiões metropolitanas brasileiras apontou que, no período pesquisado, 71% das mulheres haviam consumido chocolate, contra 61% dos homens. Fontes: Ibope Mídia, site One Gold Ticket e Solange Dalle Piagge, chocolatier e professora do Centro Culinário Chocolândia.

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Bate-papo na Cozinha

Com açúcar na alma Mestra Serafina fala sobre seu amor pela confeitaria e pela arte de ensinar

U

ma pessoa não fica conhecida como “mestre” à toa. Essa verdade é facilmente percebida por quem tem o prazer de conhecer Serafina Checo, a Mestra Serafina, como a chamam os alunos e admiradores. Confeiteira famosa, requisitada em eventos importantes e respeitada por grandes chefs, Serafina é simples e sincera: acha o título exagerado, quem sabe além do que merece. Mas quem conhece seu trabalho não tem dúvidas: além de ser uma boleira talentosa, Serafina é uma professora que inspira e cativa seus alunos, que só têm palavras de carinho pela mestra que tem “açúcar na alma”, como costumam dizer. Aos 65 anos, 40 deles atuando em confeitaria, Serafina tem uma agenda lotada por aulas e eventos, além de participações em programas de TV e revistas. Parece incansável. Às sete horas da manhã já está em pé e a todo vapor. Afirma não ter medo de nada e está sempre disposta a aprender. Tanto que tirou carteira de motorista aos 51 anos de idade e hoje circula por São Paulo sem hesitar. “Estou com 65 anos, mas com cabeça de 30. Quero sair, ver gente, e não ficar em casa vendo notícia ruim na televisão”, afirma com disposição. Serafina é professora do Centro Culinário da Chocolândia há 20 anos. Por isso, em homenagem ao aniversário da rede, nada melhor do que comemorar com uma especialista em bolos que faz parte dessa história e fez questão de desejar parabéns: “Adorei o convite. Gosto muito da Chocolândia, das pessoas e dos alunos de lá, e desejo a todos um feliz aniversário!”.

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Bate-papo na Cozinha

Como a culinária entrou na sua vida? Eu tinha 16 anos quando fiz meu primeiro bolo. Era pobre e não tinha dinheiro para fazer cursos, então uma amiga que estudava culinária no Sesi me ensinava. Desde o começo, o meu interesse foi para os bolos. Nunca quis ser cozinheira de comida de buffet, salgadinhos. Sou confeiteira mesmo. E como foi o seu aprendizado na arte da confeitaria? Bom, nunca tive tempo nem dinheiro para fazer curso de chef, fui fazendo e aprendendo na prática. Só aos 30 anos comecei a trabalhar em uma confeitaria, até então me sustentava com o trabalho em malharias e à noite fazia bolos para noivas, em casa. Na confeitaria, onde fiquei 14 anos, fui fazendo os cursos da firma. E depois trabalhei 12 anos em uma confeitaria das minhas irmãs. Aos 50 anos consegui realizar o grande sonho de participar de um curso muito famoso nos Estados Unidos. Para mim, era uma coisa de Cinderela. Fiquei 20 anos juntando dinheiro. Mas consegui! Nenhum sonho é impossível se você se dedicar. Atualmente, todos os anos faço curso com os bambambãs da confeitaria internacional em um evento no Rio de Janeiro. A gente nunca pode parar de se atualizar. Como surgiu o título “Mestra”? A senhora se vê assim? Não me considero uma mestra... Isso foi apelido dado pelos alunos, acho que foi por causa da facilidade que tenho de passar o conhecimento. Nunca recebi uma reclamação de aluno dizendo que não entendeu minha aula! Mas fico um pouquinho sem graça de me chamarem assim. Eu penso, será que sou tudo isso? Será que mereço? O que eu recebo de mensagens, de cartões de agradecimento! Fico emocionada quando outros professores me fazem homenagens também. Estar na área e ser respeitada é muito gratificante. Vale a pena passar por essa vida e deixar um rastro de luz.

“Vale a pena passar por essa vida e deixar um rastro de luz.”

A senhora considera seu trabalho uma arte? É uma expressão artística, mas não me considero uma artista. Eu acho os meus bolos lindos (risos), mas mas não faz sentido eu me elogiar, né? As pessoas é que têm que falar, não eu. Mas eu amo o que eu faço. O dinheiro não seria importante se os alunos não estivessem felizes. 9


Bate-papo na Cozinha O que é importante para um bolo de casamento ou de celebração bem elaborado? A parte mais difícil é como fazer a montagem de um bolo de noiva e deixar perfeito. As flores de açúcar também são delicadas. O problema na montagem é que, aqui no Brasil, só aceitam bolo de noiva com massa de pão de ló, que é muito mole. Então, a montagem fica mais complicada. Mas não sou a favor do exagero que fazem do uso do cake design cenográfico. Eu sou tradicional. Tem que cortar o bolo de verdade. Tem que ter sabor e beleza. Na minha família, os bolos sempre são de verdade. Recentemente fiz 42 anos de casada e cortei meu bolo para valer. Agora vou fazer o bolo para o casamento da minha sobrinha. Vai ter cinco andares – e um vai ser de bolo mesmo.

um bolo no formato do órgão masculino, mas não aceitei (risos). O busto pelo menos é bonito, né (risos). Fiz muito também de colocar joias, chave de carro, de moto em bolos. Uma vez coloquei uma aliança de brilhantes caríssima. São coisas únicas, então a gente não esquece.

“Eu amo o que faço. O dinheiro não seria importante se os alunos não estivessem felizes.”

O que é importante para ser uma grande boleira? Fazer tudo quanto é curso, com vários professores. Cada um tem uma técnica, então você gosta da cobertura de um, da massa do outro e assim acaba criando seu próprio estilo. E tem que lembrar que ninguém sabe tudo. Eu não sei tudo. Então, todo dia a gente tem que aprender, tem que estar sempre se atualizando.

Arquivo Mestra Serafina

A senhora já recebeu alguma encomenda estranha? Quando eu trabalhava em confeitaria, recebia muitos pedidos de mulheres que haviam feito cirurgia plástica e queriam presentear o cirurgião. Elas encomendavam bolos em forma de busto, bumbum, nossa, fiz muitos! Uma vez me pediram para fazer

Como é a sua relação com os alunos? É uma relação de mãe. Sabe, muitas pessoas chegam na escola buscando fugir de problemas. Então, as pessoas precisam de colo. Não maltrato ninguém, por mais difícil que a pessoa seja. Quero que as pessoas saiam da minha aula felizes.

Serafina com alunas no Centro Culinário da Chocolândia: dedicação e afeto. Ao lado, bolos de encher os olhos 10


Bate-papo na Cozinha

RECEITA DA Mestra Serafina Checo Bolo Robilin Massa 8 ovos 10 colheres de sopa de açúcar 14 colheres de sopa de farinha 1 xícara de chá de nozes moídas

Modo de Fazer Dica da Mestra Serafina O bolo Robilin é um pão de ló muito gostoso e pode ser usado com cobertura de chantilly ou pasta americana.

Bata os ovos inteiros com o açúcar até encher a batedeira. Desligue a batedeira e acrescente a farinha, mexendo delicadamente sem bater. Por último, acrescente as nozes. Asse em forma redonda de 30cm de diâmetro, em forno a 180ºC, por 40 minutos.

Recheio 1 lata de leite condensado 1 colher de sopa de farinha 4 gemas 1 lata de creme de leite

Fotos: Ross Checo e Serafina Checo (divulgação)

Modo de Fazer Leve os três primeiros ingredientes ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente uma lata de creme de leite. Confira outras receitas no blog de Serafina Checo: www.serafinacheco.blogspot.com

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Receita Certa de Sucesso

Missão de encantar “Desculpe por não ter ligado ontem. Ficou muito tarde e eu não queria incomodar.” Foi com essa simplicidade que Eduardo Cincinato, fundador e diretor da Cromus Embalagens – empresa líder no Brasil em embalagens para presentes e acessórios decorativos para Páscoa e Natal – entrou em contato para retornar nosso pedido de entrevista. Ao longo da conversa, o paulistano de 49 anos, pai de três filhos, nos brindou com uma visão clara dos valores cultivados por líderes de sucesso: entusiasmo pela inovação, interesse e respeito pelas pessoas, generosidade e convicção. Como nasceu a Cromus? Dezoito anos atrás, eu trabalhava em uma empresa familiar de embalagens para floriculturas. Quando o dono faleceu, outros da família assumiram e eu acabei me afastando. Mas foi ainda nessa empresa que percebi que muitos chocolateiros buscavam embalagens de floricultura para seus doces: papéis de bolinha, de estrelinha. Quando saí, notei que o mercado de chocolates estava despontando e havia essa carência de embalagens. No primeiro ano da Cromus, 1993, fizemos uma linha diversificada e colorida para a Páscoa, que foi muito bem recebida. Até então, o senhor se imaginava como empresário? Não me imaginava como empreendedor na época. A situação me levou. Mas creio que eu já tinha essa veia, sempre gostei de buscar oportunidades e fazer negócios. Eu havia entrado na empresa de embalagens para floriculturas com 18 anos e fiquei lá até os 32. Era funcionário, mas agia e pensava como se o negócio fosse meu. Só quando saí é que percebi que não era. (risos) 12

Divulgação

De embalador a diretor da empresa líder em embalagens decorativas no Brasil: inspire-se com a história de Eduardo Cincinato, fundador da Cromus

Cincinato planeja fazer da Cromus a maior empresa do segmento na América do Sul

“Duas coisas me motivam em particular: criar novos produtos e gerar oportunidades de desenvolvimento para as pessoas.”


Receita Certa de Sucesso

Em 18 anos, a Cromus tornou-se líder em seu segmento. O senhor pensava em tamanho sucesso quando começou? Eu estaria mentindo se dissesse que planejei a importância que adquirimos no mercado. Mas, no momento em que se oferece bons produtos com bom preço, o crescimento é natural. Começamos com três funcionários. Hoje temos mais de 700 colaboradores e um catálogo com mais de 15 mil produtos. O que alimenta sua motivação como empreendedor? Duas coisas me motivam em particular. A primeira é que adoro criar produtos diferenciados e colocá-los no mercado. Eu penso que a chocolateira, por exemplo, já se esforça tanto, coloca tanto amor no seu negócio, que não poderíamos oferecer uma embalagem que desse a ela menos do que isso. A segunda coisa é poder gerar oportunidades de crescimento e desenvolvimento para as pessoas. Temos histórias incríveis de pessoas que começaram com a gente sem estudo e hoje estão pós-graduadas, são gerentes de setor. Isso é muito gratificante. Quais são os princípios que guiam a Cromus? No dia a dia, se destacam a dedicação, que é um valor que não pode faltar, e, principalmente, a nossa missão: encantar ao primeiro olhar. Fazemos isso através da gentileza das pessoas, do cuidado com os produtos, com os catálogos, com o nosso showroom. A busca por esse encantamento é como gasolina para nossa motivação. Qual é a sua definição pessoal de sucesso? Ser bem-sucedido é conseguir fazer o que você gosta, respeitando seus valores de vida. Tudo com equilíbrio, não esquecendo de pontos como família e saúde. Muitos empresários se dedicam arduamente e aí vem uma questão de saúde e acaba com tudo. É preciso saber dividir seu tempo.

Qual o seu conselho para os novos empreendedores? Ter um foco muito grande naquilo em que acredita. Vou contar uma história. No começo da Cromus, tivemos a ideia de fazer embalagens de presente com folhas plásticas metalizadas, já que o mercado gosta desse visual. Mas o mercado rejeitou, porque é difícil embalar coisas com a folha metalizada, ela não dobra igual a papel. Foi horrível, tomei um susto muito grande. Então, criamos os sacos de presente metalizados. Tinha certeza de que era a embalagem do futuro: é prática, bonita, basta colocar um laço e fica lindo. E resolvia problemas como embalar coisas redondas – eu fui embalador e a pior coisa do mundo é tentar embalar uma bola (risos). Mas o mercado ficou três ou quatro anos dizendo “não” para essa embalagem. No entanto, eu acreditava demais no produto e não desisti. Hoje, nós fabricamos 50 milhões de unidades por mês. Essa embalagem está em todos os lugares. Foi uma solução criada pela Cromus e que só se tornou realidade pela perseverança que eu tive. Como é a parceria da Cromus com a Chocolândia? O Nunes (Osvaldo Nunes, diretor da Chocolândia) é um parceiro de muitos anos. A Chocolândia sempre foi um piloto de testes para nós. Criávamos um produto e íamos até lá conversar, pegar a opinião dele. Muitos produtos nasceram assim e a Chocolândia tem certamente uma participação na evolução da Cromus. Também oferecemos cursos em seu Centro Culinário, onde ensinamos as pessoas a agregar valor a seus negócios através da embalagem. O que o senhor planeja para o futuro da Cromus? Nossa visão de futuro passa pela diversificação de produtos e mercados. Temos um objetivo muito claro: queremos nos tornar a maior e mais preparada empresa de embalagens da América do Sul. E, hoje, posso dizer: estamos muito próximos dessa conquista. 13


Especial de Aniversário

Uma história com sabor de superação Q Conheça mais sobre os 27 anos da trajetória da Chocolândia através das lembranças de seu fundador, Osvaldo Nunes

ual a diferença entre sonho e realidade? Para Osvaldo Nunes, fundador e diretor da rede Chocolândia, a resposta é uma só: trabalho.

Foi com dedicação, persistência e amor pelo negócio que Nunes e seus colaboradores transformaram uma pequena distribuidora de doces de 120m2 em uma rede que, até o final de 2011, irá somar 27 mil m2 em cinco lojas. “Mais do que sonhar, as pessoas precisam acreditar no que se propõem a fazer e trabalhar intensamente para que o sonho vire realidade”, diz Nunes.

Arquivo Chocolândia

Inaugurada em setembro de 1984, a Chocolândia comemora neste mês 27 anos de muitas vitórias e desafios superados. Ao longo dessa trajetória, a loja cresceu, multiplicou-se e construiu uma personalidade única. Com o objetivo de atender seus clientes em todos os aspectos, acabou se tornando uma loja diferente: é o endereço certo de confeiteiros, dogueiros e outros empreendedores culinários, mas também é o supermercado das donas de casa e das famílias, a loja de utilidades e serviços, a escola de culinária para quem ama a cozinha ou quer fazer dela um negócio.

Osvaldo Nunes: trabalho é o fermento que faz a Chocolândia crescer 14

“Nesses 27 anos de Chocolândia, muitas pessoas estiveram ao nosso lado nos momentos bons e ruins – e ainda compartilham o nosso dia a dia. São os nossos colaboradores, fornecedores, clientes e alunos, que hoje se tornaram grandes amigos. Eles sabem o quanto são especiais para a Chocolândia”, destaca Nunes.


Especial de Aniversário

“Nós só estamos fazendo aniversário porque nossos clientes estão ao nosso lado. É por eles e com eles que chegamos aqui.”

O desafio faz o vencedor Como em qualquer história que se preze, momentos de grande alegria se alternaram com momentos difíceis. “O maior desafio que enfrentamos foi em 2004, quando todos os recursos que possuíamos para a construção do novo prédio foram perdidos com a quebra do banco onde estavam depositados. Foi uma situação muito dura, mas nessa hora os verdadeiros amigos se mantiveram ao nosso lado”, relembra o diretor, que acrescenta que a lição é não se entregar. “Com perseverança e vontade de vencer, tudo na vida pode ser superado”, acredita. Já a inauguração da nova loja Ipiranga na Rua Silva Bueno é lembrada como uma ocasião muito especial. “Foi um marco na expansão das lojas, depois de 20 anos no mercado”, conta Nunes. Outro passo lembrado com carinho é o lançamento do Centro Culinário, em 1989. “Nossa preocupação era profissionalizar as pessoas que adquiriam produtos em nossa loja.

Queríamos que elas tivessem um ótimo rendimento na produção e excelentes lucros”, explica. Hoje, cinco mil pessoas por mês fazem cursos nos três Centros Culinários da Chocolândia. “Não podemos deixar de nos sentir um pouco orgulhosos quando recebemos depoimentos de pessoas que nos agradecem por tê-las ensinado a iniciar um novo negócio, através do qual conseguiram realizar boa parte de seus sonhos e os de suas famílias”, analisa. E o que os clientes podem esperar para o futuro? “Primeiro, duas novas lojas até o fim do ano. Mas, acima de tudo, que em qualquer um de nossos endereços, ele irá encontrar uma loja que trabalha todos os dias para oferecer melhor atendimento, melhor qualidade, melhor preço, mais conforto”, afirma Nunes. “Nós só estamos fazendo aniversário porque nossos clientes estão ao nosso lado. É por eles e com eles que chegamos aqui”, comemora. 15


1990

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Arquivo Chocolândia

84

Especial de Aniversário

A Chocolândia é inaugurada como uma pequena distribuidora de doces, no Bairro de Ipiranga.

16

Inaugurado o primeiro Centro Culinário. A escola funcionava no andar superior da loja.

A Chocolândia expande para uma loja de 500m2 na mesma rua em Ipiranga.


92 Participação de Osvaldo Nunes no programa Porta da Esperança, de Silvio Santos, doando um carrinho de doces.

2000

Especial de Aniversário

Uma nova e moderna loja é inaugurada no Bairro de Ipiranga, com 3,5 mil m2 e novos serviços.

20 11 A Chocolândia chega aos 27 anos com três lojas e mais duas a serem inauguradas até o final de 2011.

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Especial de Aniversário

Parabéns, Chocolândia! Arquivo Chocolândia

Representando todos os nossos colaboradores e professores, profissionais da equipe Chocolândia falam sobre sua trajetória na empresa e deixam sua mensagem de aniversário.

Juliana Chames Gongora, coordenadora

Rosilene Rubens,

Trabalhar na Chocolândia é um aprendizado contínuo. Estou aqui há oito anos, entrei como nutricionista e hoje coordeno o Centro Culinário. Recebo muitos alunos contando como alcançaram o sucesso fazendo nossos cursos “Faça & Venda”, isso nos faz muito bem. Que a Chocolândia continue com a “Receita Certa” para continuar crescendo.

Entrei na Chocolândia há 22 anos. E a empresa, além de me dar uma oportunidade de trabalho, foi uma lição de vida. Cada chance e cada reconhecimento me motivaram a me superar. Não consigo imaginar minha vida sem meu trabalho. Parabéns, Chocolândia! Fica aqui meu muito obrigado, meu amor e carinho. Que possamos brindar por muitos anos!

do Centro Culinário

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compradora

Maria Edleusa dos Reis Santos,

supervisora administrativa Entrei na Chocolândia em 1994. Passei em frente da loja, que tinha uma placa de “precisa-se de operadora de caixa”, e estou aqui até hoje. Desejo para a Chocolândia um feliz aniversário, que essa data se repita por muitos anos. Eu me sinto parte dessa história. Parabéns, Chocolândia!


Especial de Aniversário

Isauri de Lima, chef de cozinha, professor e consultor em gastronomia

Luzinete Veiga,

Há quase uma década, a Chocolândia me proporciona desenvolvimento e aprimoramento. Não há como agradecer a oportunidade de poder representar a Chocolândia no Brasil e no mundo, ministrando cursos, preparando e aperfeiçoando profissionais e leigos. É com grande alegria que faço parte desta família chamada Chocolândia. Parabéns!

A Chocolândia mudou a minha vida porque foi a primeira escola que acreditou no meu trabalho e isso me abriu muitas portas. Desejo que a Chocolândia continue crescendo, oferecendo sempre o melhor para seu público e que eu possa continuar nessa história, oferecendo o melhor do meu trabalho. Deus abençoe sempre e muito sucesso!

professora de culinária

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Receita Certa Faça & Venda

Lucro de dar

água na boca Sua cozinha pode ser uma excelente fonte de renda. Para saber como, conheça as dicas de duas especialistas do Centro Culinário da Chocolândia

“A primeira coisa que a pessoa tem que fazer é definir sua vocação. O que vai fazer, doces, salgadinhos, comida congelada? Vai vender para quem, onde?”, aponta Janir Fraga, professora de culinária e de marketing pessoal. “É preciso planejar a venda, para gerenciar corretamente o dinheiro que entra; calcular cada centavo”, acrescenta a empreendedora Cristina Marim. 20

Shutterstock

A

sua comida é ótima. Talvez você até escute dos amigos: “você devia vender”. Ou quem sabe você esteja procurando como ter uma renda extra, voltar ao mercado de trabalho ou ser dono do próprio negócio – e sabe que boa comida é um produto sempre em alta. Mas como começar?

As duas entendem do riscado. Janir e Cristina são professoras do Centro de Culinária da Chocolândia, onde ensinam como fazer da culinária um negócio lucrativo. “Criei três filhos fazendo comida congelada. Conheço as dificuldades e as possibilidades”, conta Janir, que ensina receitas e técnicas de comercialização em chocolates e pratos congelados (freezista). Para Cristina, que dá aulas de comercialização, a prática também foi decisiva. “Meu aprendizado e desafios reais como autônoma e empresária foram a origem desse curso”, revela.


Receita Certa Faça & Venda

Aprenda a gerenciar

Não saber cobrar é o erro mais comum. É preciso considerar a matéria-prima, mão de obra, embalagens, transporte e o custo embutido em gastos com gás, luz, água e até detergente. “A pessoa me pergunta, mas vou cobrar uma pitada de sal? Eu respondo, se você for sem dinheiro no supermercado, vão te dar o sal de graça? Tem que cobrar”, aponta Janir. Outro passo importante para um negócio bem-sucedido é regularizá-lo para poder dar notas fiscais. “O processo é muito simples e não é caro. E, com nota fiscal, a vantagem é que a pessoa amplia a oportunidade de negócios, pois pode ser fornecedor de outros estabelecimentos”, explica Cristina, que ensina a seus alunos como se tornarem profissionais autônomos ou abrir uma microempresa, como registrar nome fantasia, regularizar-se junto a prefeitura e lidar com a Previdência.

Batalhe para se destacar Para o seu sucesso, a qualidade da sua comida, o preço adequado e o gerenciamento do dinheiro são fundamentais, mas não são suficientes. Ética é muito importante: vender exatamente aquilo que você promete garante que seu cliente vai voltar. A aparência e higiene, tanto da comida quanto a sua, faz toda a diferença. “Apresente-se de forma que a pessoa queira comer a sua comida. E, nos produtos, use embalagens transparentes que deixam a pessoa ver o que está comprando e dão água na boca”, aconselha Janir. A propaganda é mesmo a alma do negócio. Não tenha vergonha de oferecer seu produto. Faça cartões de visita, distribua amostras, espalhe a notícia entre os amigos e a família, utilize as redes sociais na Internet. Estimule o boca a boca, que é a melhor divulgação. Por fim, tenha atitude. Ser simpático, sorrir e agir de forma profissional geram respeito por você e o seu trabalho. “Não importa a sua situação, não tente jamais vender ‘chorando miséria’: estou desempregado, não tenho dinheiro. Tenha postura profissional. Não se reclama de nada pessoal para o cliente. Erga a cabeça, coloque uma bela roupa e vamos que vamos!”, conclui com bom humor a professora Janir.

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Muito bem, você ouviu as professoras e definiu seu produto e o perfil da sua clientela. Agora, é hora de colocar a mão na massa, certo? Bem, não antes de organizar o seu negócio. “Muitas pessoas chegam ao curso de comercialização dizendo ‘trabalho, trabalho e não vejo a cor do dinheiro’”, conta Cristina. “A questão é que as pessoas não sabem formar o preço, não sabem administrar o dinheiro que entra nem achar oportunidades de venda, como datas comemorativas, eventos”, observa.

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Centro Culinário Chocolândia Loja Ipiranga (11) 2889-7676 | 2889-7609 2889-7649 | 2889-7613

Data e Horário

Descrição das aulas

Prof./preço

01/09 quinta-feira 9h às 12h

AULA COM FÔRMAS ESPECIAIS SUÍÇA: FESTIVAL DE TRUFAS E BOMBONS Aprenda tudo sobre trufas e bombons com fôrmas especiais Suíça.

Valquiria Gomes R$ 5,00

01/09 quinta-feira 9h às 12h

AULA COM CHOCOLATES BEL: FESTIVAL DE BOLOS DE CONFEITARIA Aprenda: floresta negra, floresta branca, sensação, entre outras delícias.

Janir Fraga R$ 5,00

01/09 quinta-feira 14h às 17h30

AULA COM PRODUTOS MARCELA SANCHEZ (MS) Faça minibolos deliciosos, com sugestões para diversas ocasiões.

Andresa Pereira R$ 5,00

01/09 quinta-feira 14h às 17h30

AULA FESTIVAL DE BOLOS GELADOS EMBRULHADOS E BOLOS BOMBONS Aprenda muitas delícias: bolo trufado tradicional, bolo trufado baunilha, bolo trufado maracujá, bolo trufado toffee, bolo sensação de morango, bolo floresta negra. Conheça os segredos para obter uma cobertura impecável.

Valquiria Gomes R$ 24,00

01/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

PALESTRA SOBRE VINHOS: CRIAÇÃO AO MUNDO DO VINHO (BÁSICO) Com degustação de queijos e vinhos. Reserve sua vaga com antecedência. Assista à aula e leve 1 vinho para casa.

Sommelier Felipe Catão e Sommelier Daniel Mendes R$ 20,00

01/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA BEM-CASADOS: MASSA + RECHEIOS + CALDAS Massas: tradicional, chocolate, morango. Recheios: doce de leite, trufado, creme de nozes e vários outros sabores.

Valquiria Gomes R$ 24,00

02/09 sexta-feira 9h às 12h

AULA COM CHOCOLATES GAROTO: JOIAS DE CHOCOLATE Aprenda lembrancinhas inesquecíveis para festas: presentinhos Garoto (caixinhas de chocolate com damasco), pedacinhos do céu (barrinhas de chocolate com frutas secas), bem-casado de laranja, uma doce lembrança (caixinhas de chocolate com frutas secas) e muito mais.

Marilene Ruiz R$ 5,00

02/09 sexta-feira 9h às 12h

AULA COM PRODUTOS TOSELLO: FESTIVAL DE FRIOS Venha conhecer os produtos Tosello e concorra a vários brindes na aula.

Janete Campos R$ 5,00

02/09 sexta-feira 14h às 17h

AULA INÉDITA COM MOLDES DE SILICONE GUMMIES: BOLO DE CASAMENTO OU DEBUTANTES Aprenda a utilizar pasta americana e outras pastas e a aplicar moldes inéditos. Decore mesmo sem ter habilidade em confeitaria.

Prof. Empresa R$ 5,00

02/09 sexta-feira 14h às 17h30

AULA LEMBRANCINHAS COMESTIVEIS EM CHOCOLATE PARA DIVERSAS OCASIÕES Aprenda a fazer lembrancinhas comestíveis para nascimentos, aniversários infantis, casamentos, 15 anos e muito mais.

Marilene Ruiz R$ 24,00

Unidade Ipiranga | Rua Silva Bueno, 2040 - Ipiranga, São Paulo-SP | (11) 2889-7600 Saiba mais sobre o conteúdo dos cursos no site www.chocolandia.com.br


Loja Ipiranga • aulas e cursos Data e Horário

Descrição das aulas

Prof./preço

02/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA BRIGADEIROS Aprenda vários tipos: tradicional, branco, morango, amargo, Prestígio, pistache, sensação, capuccino, castanhas e pimenta. Monte a “marmitinha” de brigadeiros para lembrancinhas e muito mais.

Marilene Ruiz R$ 24,00

02/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM PRODUTOS PERDIGÃO: O SEU DIA COM MAIS SABOR Faça delícias: salada de lombo, copa e nozes; torta rápida de salsicha; canelone recheado com chester e rocambole recheado com chocolate e banana.

Clair Saraiva R$ 5,00

03/09 sábado 9h às 12h

AULA PÃO DE MEL Aprenda: massa de pão de mel simples que, depois de assada, pode ser congelada por 120 dias, pão de mel gelado, minipão de mel, pão de mel moldado, pão de mel licoroso, com vários recheios: trufados (trufa tradicional, nozes, morango, tipo Prestígio), brigadeiros e tradicionais.

Solange Piagge R$ 24,00

03/09 e 10/09 sábado 10h às 17h30

CURSO PROFISSIONALIZANTE: BOLOS DECORADOS PARA INICIANTES Em 2 dias: 03 e 10/09 03/09 manhã: bolo (massa + recheio + cobertura), como tirar os defeitos e muitas outras dicas; tarde: toda a técnica de trabalhar com bolo desenhado para crianças, com pasta americana (aprenda a fazer a pasta). 10/09: aula prática. Pausa de 1 hora para almoço. Curso com certificado.

Serafina Checo R$ 120,00 Pode ser parcelado.

03/09 sábado 14h às 17h30

AULA TRUFAS Aprenda as mais vendidas, as mais finas, as cremosas e as famosas, feitas com essências, frutas secas, pó de sorvete, trufa cone, trufas feitas em fôrmas, e muito mais.

Solange Piagge R$ 24,00

04/09 domingo 10h às 14h

AULA INTENSIVA CUPCAKES Aprenda vários tipos: cupcake damasco com chocolate, cupcake mirtilos, cupcake pistache, cupcake prestigio, cupcake Ferrero Rocher, cupcake frutas vermelhas, cupcake Romeu e Julieta, cupcake mousse de chocolate e cupcake surpresa de maracujá.

Valquíria Silva R$ 32,00

04/09 domingo 10h às 14h

AULA INTENSIVA CONGELAMENTO Quer aprender uma nova profissão e aumentar sua renda? Faça a sua inscrição e se destaque. Prepare deliciosos pratos com aparência profissional, higiene e técnicas corretas de congelamento de alimentos sem perda de nutrientes. Aprenda a congelar frutas, legumes, carnes, peixes, aves, temperos, tortas e bolos. Técnicas utilizadas: branqueamento, choque térmico, embalagem, estocagem e durabilidade. Saiba como dar sugestões de cardápios e montar lista de compras planejadas.

Eugênia Campos R$ 56,00

05/09 segunda-feira 9h às 12h

AULA SALGADINHOS Receitas que ganharam um concurso na TV: salgadinhos fritos e assados. Coxinhas, risoles, croquetes, bolinhas de queijo, quibes e outros.

Madá Santos R$ 24,00

05/09 segunda-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE E PRÁTICO: FORMAÇÃO DE BOLEIRAS Com entrega de certificado. Aprenda massas, recheios, caldas e coberturas. Torne-se um especialista em bolos de confeitaria. Aprenda a nivelar os bolos, a tirar defeitos, a “consertar” um bolo “quebrado”. Aprenda a trabalhar com chantilly, glacês e pasta americana. Parte prática: aprenda a utilizar bicos de confeitar (conheça os principais bicos utilizados em confeitaria).

Silvana Xavier R$ 80,00

05/09 segunda-feira 14h às 17h30

AULA MICRO-ONDAS Prepare sua refeição da entrada à sobremesa em menos de 2 horas. Não use seu forno micro-ondas somente para aquecer ou descongelar. Use para assar, fritar e cozinhar. Receitas de cuscuz, antepasto de berinjela, bife à milanesa, pudim e outras.

Janir Fraga R$ 24,00

05/09 segunda-feira 18h30 às 20h30

AULA COM PRODUTOS MAGO Trabalhe com os produtos Mago e aprenda o bolo de casamento em chantilly com rosas, muito fácil de fazer.

Silvana Xavier R$ 5,00

05/09 segunda-feira 18h30 às 20h30

AULA TRUFAS E LICORES Aprenda a massa básica escura e a massa básica branca, e a fazer os licores amarula e amaretto, para serem utilizados nas trufas.

Janir Fraga R$ 24,00

06/09 terça-feira 9h às 12h

AULA COM PRODUTOS ARCOLOR Faça um bolo infantil em pasta americana Arcolor e use a técnica em papel arroz recortado.

Rachel Cristina R$ 5,00

06/09 terça-feira 9h às 12h

AULA COM PRODUTOS ACRILEX: CAIXA EM MDF Aprenda a pintar uma linda caixa em MDF e leve-a para casa. Leve também um kit de produtos Acrilex.

Claudia Boucault R$ 15,00

06/09 terça-feira 14h às 17h30

AULA COM BALÕES HAPPY DAY Aprenda a fazer princesas e lindas esculturas: castiçal, carruagem, poço, árvore, arco Ceará e um minicastelo.

Eduardo Seiti R$ 5,00

06/09 terça-feira 14h às 17h30

AULA COM PRODUTOS MAVALÉRIO: ESPECIAL DE VERRINE MAVALÉRIO FAÇA E VENDA Prepare sobremesas individuais ou monoporções com recheios em camadas. Conheça as tendências das confeitarias finas para inclusão no seu cardápio. Faça brownie com mousse de maracujá, requinte tropical de morango e trufado de café com creme de limão.

Roberto Kisz R$ 5,00

Unidade Ipiranga | Rua Silva Bueno, 2040 - Ipiranga, São Paulo-SP | (11) 2889-7600 Saiba mais sobre o conteúdo dos cursos no site www.chocolandia.com.br


Loja Ipiranga • aulas e cursos Data e Horário

Descrição das aulas

Prof./preço

06/09 terça-feira 18h30 às 20h30

AULA FESTIVAL DO MORANGO: FAÇA & VENDA Aproveite a safra de morangos e lucre com verdadeiras delícias: torta e minitorta espelhada de morango, bolo e minibolo espelho de morango (com gelatina), rocambole de morango, strogonoff de morango, bolo sensação e bolo merengue de morango. E mais: aprenda também o delicioso bolo mil-folhas de morangos.

Marcely Garrote R$ 24,00

06/09 terça-feira 18h30 às 20h30

AULA COM PRODUTOS MAVALÉRIO: BOMBONS MAVALÉRIO Lançamento com pasta americana. Inove nos sabores e na decoração com flores de pasta americana utilizando cortadores/ejetores. É um ótimo diferencial para as suas encomendas e mesa de doces. Faça bombonzinho de leite com cereja, minibolinho com recheio de coco com maracujá, minixícara com recheio trufado de café com laranja.

Roberto Kisz R$ 5,00

07/09 quarta-feira 10h às 14h

AULA INTENSIVA DIET E LIGHT: BOLOS TIPO AMOR E DOCINHOS FINOS Venha aprender as dicas para fazer bolos fofos e docinhos saborosos igual aos feitos com açúcar, mas usando adoçante. Prepare bolos: brigadeiro, recheado e decorado, Prestígio, floresta negra (morango e cereja), abacaxi e maracujá, e docinhos: brigadeiro, beijinho, cajuzinho, milho, damasco, castanha-do-pará e nozes.

Terezinha Bordini R$ 40,00

07/09 quarta-feira 10h às 14h

AULA PRÁTICA DOCINHOS MODELADOS PARA FESTAS INFANTIS Faça a massa para modelar: beijinho, brigadeiro branco, falso marzipã e modele na aula: Cocoricó, urso Pooh, Pucca, Hello Kitty, elefantinho e tigrinho.

Claudio Mechetto R$ 45,00

08/09 quinta-feira 9h às 12h

AULA CAKES POPS Faça bolos no palito e pirulitos de bolos: última moda nas festinhas infantis e nos casamentos. Venha fazer parte dessa aula maravilhosa e divertida. Aprenda fazer a massa, a montar e a decorar. Muitas dicas em aula.

Angela Fisher R$ 24,00

08/09 quinta-feira 9h às 12h

AULA COM PRODUTOS GRAMELLE: FESTIVAL DE EMPADAS Aprenda a fazer deliciosas receitas doces e salgadas.

Marcely Garrote R$ 5,00

08/09 quinta-feira 14h às 16h

AULA COM EMBALAGENS CROMUS: ESPECIAL PARA O DIA DA SECRETÁRIA Aprenda embalagens para cesta charmosa, cesta chá da tarde, bouquet de bombons, minicesta de chocolate e embalagens criativas nas sacolas.

Prof. Empresa R$ 5,00

08/09 quinta-feira 14h às 17h30

AULA FESTIVAL DE BRIGADEIROS Faça de vários tipos: Prestígio, chocolate com morango, nozes, pistache, cereja, café com trufa e branco com damasco.

Valquíria Silva R$ 24,00

08/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM CHOCOLATES ARCOR: FESTIVAL DE BOMBONS EXÓTICOS Aprenda tipos diferentes e exóticos: bombom de cumaru, bombom de tequila com limão siciliano e flor de sal, e Toblerone.

Chef Sandra Ende R$ 5,00

08/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM PRODUTOS ALISPEC: FESTIVAL DE PAVÊS Prepare pavês de muitos sabores: chocolate com morango, limão, abacaxi e nozes.

Valquíria Silva R$ 5,00

09/09 sexta-feira 9h às 12h

AULA COM CHOCOLATES VITO/NORCAU: FESTIVAL DE PALHAS Aprenda a fazer palhas italiana, paulista e mineira. Aula Faça & Venda.

Luzinete Veiga R$ 5,00

09/09 sexta-feira 9h às 12h

AULA FESTIVAL DE LANCHES Sabores e aromas irresistíveis: negrito, ricota, bacon, pimentão, anchovas, pimentão, parmesão, presunto, salsicha, pasta verde, picante, sardinha, fígado, cebola, queijo com nozes, marisco/camarão, gorgonzola, atum, cenoura, frango, berinjela, lanche natural e a deliciosa torta lanche.

Zenaide Dal Lago R$ 24,00

09/09 sexta-feira 14h às 17h30

AULA TRUFAS Prepare trufa tradicional, trufa na casquinha, trufa de banho, trufa de corte, com os sabores: tipo Sonho de Valsa, olho de sogra, tipo Lancy, trufa de damasco, trufa de limão, trufa napolitana, trufa de café com nozes, trufa de maracujá com recheio de café, trufa flocada, trufa de limão com recheio de bicho de pé.

Zenaide Dal Lago R$ 24,00

09/09 sexta-feira 14h às 17h30

AULA BALAS DE COCO Faça delícias: bala de coco simples, recheada (Prestígio), gelada de nozes, recheada com sorvete e a sensacional bala baiana.

Luzinete Veiga R$ 24,00

09/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA PRÁTICA DE FRANGO DESOSSADO Aprenda também a desossar peru, tender e o frango inteiro, partes como: peito, coxa, sobrecoxa. Faça verdadeiras delícias como: rocambole de frango e peito, coxa e sobrecoxa recheados. Material impresso com alguns tipos de acompanhamentos. Desosse seu frango e leve-o para casa. Trazer um frango descongelado e limpo (sem miúdos), uma faquinha pequena de ponta, um avental, um pano de prato, um rolo de papel toalha e uma vasilha para levar o frango.

Zenaide Dal Lago R$ 32,00

09/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM CHOCOLATES MUNIK/KAKAOBONNE: FESTIVAL DE PALHAS ITALIANAS Aprenda palhas italianas banhadas e decoradas para lembrancinhas de casamento, nascimento, aniversário de 15 anos e tradicional; palhas para serem comercializadas todos os dias. Sabores deliciosos: damasco, nozes, doce de leite, com castanha-do-pará e sugestões para serem usadas como docinhos finos. Conheça validades e embalagens.

Lucilene Pino R$ 5,00

10/09 sábado 9h às 12h

AULA BEM-CASADOS Prepare amor-perfeito, tradicional, amêndoa e limão, com deliciosos recheios: baba de laranja, amêndoas, avelã, limão. Conheça várias embalagens e muito mais.

Roseli Minutti R$ 24,00

Unidade Ipiranga | Rua Silva Bueno, 2040 - Ipiranga, São Paulo-SP | (11) 2889-7600 Saiba mais sobre o conteúdo dos cursos no site www.chocolandia.com.br


Loja Ipiranga • aulas e cursos Data e Horário

Descrição das aulas

Prof./preço

10/09 sábado 14h às 17h30

AULA DOCINHOS DA FEIRA CASAR 2011 (DASLU 2011) Tarteletes com nozes carameladas, coração vazado, brigadeiro chique, petit verre de banana passa e ninho de ovos.

Roseli Minutti R$ 32,00

11/09 domingo 10h às 14h

AULA BOLO CENOGRÁFICO: BOLO DE CASAMENTO 3 ANDARES EM PASTA AMERICANA Venha aprender a fazer um lindo bolo de casamento todo em pasta americana com cascata de flores. Tire também todas as suas dúvidas sobre bolo cenográfico com colunas (pilastras).

Angela Cubas R$ 32,00

11/09 domingo 10h às 14h

AULA INTENSIVA MESA DE LEMBRANCINHAS COMESTÍVEIS INFANTIS Faça casinha de guloseimas, sanduichinho doce, pirulito de gelatina, batons recheados, espetinhos de marshmallow, docinhos de colher, minicopinhos divertidos, pizza de chocolate com cereais divertidos, bombons que viram bichinhos, minibolinhos decorados e divertidos e muito mais.

Augusta Nani R$ 32,00

12/09 segunda-feira 9h às 12h

AULA COM PRODUTOS RICH’S – FESTIVAL DE BOLOS DECORADOS E CUPCAKES Faça decorações surpreendentes com novidades da FIPAN 2011.

Prof. Empresa R$ 5,00

12/09 segunda-feira 9h às 12h

AULA COM CHOCOLATES BUNGE/BARRY CALLEBAUT Faça na aula cupcake mel, fondue de trufas e tulipa de chocolate com mousse de pera.

Solange Piagge R$ 5,00

12/09 segunda-feira 14h às 17h30

AULA PROMOCIONAL COM PRODUTOS DE CONFEITARIA WILTON Conheça a demonstração de produtos Wilton, um show de confeitaria internacional.

Ana Lúcia R$ 5,00

12/09 segunda-feira 14h às 17h30

AULA PETIT GATEAU Faça deliciosos sabores: tradicional, chocolate branco com frutas vermelhas, Nutella, café, mesclado, limão, coco e doce de leite.

Solange Piagge R$ 24,00

12/09 segunda-feira 18h30 às 20h30

AULA BOLO DE BODAS DE PRATA EM PASTA AMERICANA Bolo em andares com pilastras: tire todas as suas dúvidas.

Ana Lúcia R$ 24,00

12/09 segunda-feira 18h30 às 20h30

AULA COMIDINHAS DE BOTEQUIM Bolinho de mandioca com carne seca, tulipa de frango à doré com molho de cereja, carne de sol acebolada e bolinho de camarão.

Estela Whitaker R$ 30,00

13/09 terça-feira 9h às 12h

AULA COM EMBALAGENS CARBER: DIA DAS CRIANÇAS E DIA DA SECRETÁRIA Aprenda a fazer laços, cesta infantil, cesta para secretária, embalagem para coração, arranjo com cones trufados, lindas ideias para presentear com baixo custo.

Rita Segatto R$ 5,00

13/09 terça-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE BOLOS DE CONFEITARIA: RECHEIOS E ACABAMENTOS IMPECÁVEIS Prepare bolo brigadeiro trufado, bolo finíssimo de framboesas, bolo de nozes e merengue, bolo floresta suíça, bolo charlotte de morangos, bolo cordon bleu (maracujá e limão) e muito mais. Curso com certificado.

André Dealis R$ 56,00

13/09 terça-feira 14h às 17h30

AULA ANTEPASTOS ITALIANOS Antepasto piemontê, caponatta achiropitta, berinjelas de Gênova, antepasto de abobrinha, sardella, focaccias frita e assada.

Marilene Ruiz R$ 24,00

13/09 terça-feira 18h30 às 20h30

AULA DOCINHOS FASHION Faça verdadeiras joias que encantarão os convidados: petit tarte de frutas vermelhas, brigadeiro crocante com cereja amarena, minitapioca e petit cheese de morango e limão.

André Dealis R$ 24,00

13/09 terça-feira 18h30 às 20h30

AULA COM CHOCOLATES GAROTO: JOIAS DE CHOCOLATE Faça lembrancinhas inesquecíveis para festas: presentinhos Garoto (caixinhas de chocolate com damasco), pedacinhos do céu (barrinhas de chocolate com frutas secas), bem-casado de laranja, uma doce lembrança (caixinhas de chocolate com frutas secas) e outras delícias.

Marilene Ruiz R$ 5,00

14/09 quarta-feira 9h às 12h

AULA FESTIVAL DE BALAS DE GOMA Aprenda a montar uma casinha personalizada com a foto da criança, um chalé decorado com flores feitas em balas de goma e os personagens de festa, um caminhão decorado com bombons e pirulitos, e buquê de balas de goma.

Lourdes Diniz R$ 24,00

14/09 quarta-feira 9h às 12h

AULA CULINÁRIA SEM GLÚTEN Atenção celíacos: cupcakes e bolinhos tipo Ana Maria em formato de bisnagas, especial para o Dia das Crianças, cupcake de chocolate e massa branca e bolinhos sem glúten.

Erivane R$ 32,00

14/09 quarta-feira 14h às 17h30

AULA FESTIVAL DE GULOSEIMAS Pirulitos de chocolate colorido com aplicação de papel arroz e transfer e confeitos, maçã do amor, espeto de morango, espeto de uva, pirulito feito com marshmallow, tacinha recheada, cone trufado e em formato de sorvete e palhacinho, sorvetinho de bolacha, florzinha feita com bala de goma e balas de coco, rosas de chocolate coloridas e recheadas, maçãzinhas, moranguinhos feito com beijinho e a deliciosa bala baiana caramelada.

Lourdes Diniz R$ 24,00

14/09 quarta-feira 14h às 17h30

AULA COM CHOCOLATES HARALD: ESPECIAL DE CHOCOLATES FAÇA & VENDA Faça lindas peças: cacho de uva, ramalhete de rosas de chocolate, rosa de chocolate individual, vasinho de chocolate e muito mais.

Maria Júlia R$ 5,00

14/09 quarta-feira 18h30 às 20h30

AULA FESTIVAL DE COCADAS CREMOSAS Prepare deliciosas cocadas: tradicional, maracujá, cereja, nozes, abacaxi, ameixa, abóbora, chocolate, floresta negra, morango e sensação. Aprenda também a deliciosa bala baiana.

Lourdes Diniz R$ 24,00

Unidade Ipiranga | Rua Silva Bueno, 2040 - Ipiranga, São Paulo-SP | (11) 2889-7600 Saiba mais sobre o conteúdo dos cursos no site www.chocolandia.com.br


Loja Ipiranga • aulas e cursos Data e Horário

Descrição das aulas

Prof./preço

14/09 quarta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM MASSA FOLHADA AROSA: PETISCOS DE BOTECO Faça canapés folhados, miniquiche, escondidinho, folhadinho de calabresa e asinha de frango encapada com massa folhada.

Maria Júlia R$ 5,00

15/09 quinta-feira 9h às 12h

AULA COM PRODUTOS DE CONFEITARIA MIX: BOLO CESTARIA Prepare um bolo em formato de cestaria, todo decorado com frutas em chantilly.

Adriana Maeda R$ 5,00

15/09 quinta-feira 9h às 12h

AULA TORTINHAS PARA COMERCIALIZAR Faça tortinhas deliciosas: espelhada de frutas vermelhas, morango, maracujá, limão, frutas amarelas, alemã, Diplomata, de bombom e muito mais.

Augusta Nani R$ 24,00

15/09 quinta-feira 14h às 17h30

AULA MESA DE FINGER FOOD SALGADOS E DOCES Faça & Venda. Festival de Finger Food: tomatinho cereja chique, batata bolinha gratinada, minicups, sticks, terrines de ervas, canapés frios e quentes, rolinho defumado, brusquetas sortidas, minibrownie de chocolate, tortinhas doces e mais, com sugestão de cardápios e preços.

Augusta Nani R$ 32,00

15/09 quinta-feira 14h às 17h30

AULA BOLOS TRUFADO Aprenda massa colorida, massa de nozes, massa de chocolate, massa branca, massa aromatizada, para fazer deliciosos bolos: trufado tradicional com cerejas, trufado de abacaxi com pedacinhos de frutas e trufado de uva ao mousse gelado. Prepare decorações com raspas, com película de arroz invertida, com película de arroz normal e muito mais.

Elaine Pigini R$ 24,00

15/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA FESTIVAL DA PIZZA Faça e venda em casa e ganhe dinheiro com elas: pizza cone, pizza de metro, pizza doce, minipizza colorida, pizza no palito e deliciosos recheios.

Augusta Nani R$ 24,00

15/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA PÃO DE MEL Aprenda a massa prática e úmida para fazer pão de mel para festas, pão de mel trufado, pão de mel bombom, pão de mel com transfer, pão de mel gelado e muito mais.

Elaine Pigini R$ 24,00

16/09 sexta-feira 9h às 12h

AULA COM PRODUTOS MARTELLATO Facilite sua produção com qualidade, usando os sabores clássicos da confeitaria francesa: sublime de morango, biscuit de amêndoa, Paris brest, source de amêndoa com creme praliné acompanhada de uma crocante tuile de amêndoas laminadas, levemente caramelizada e um finacier de pistache.

Carlos Valério R$ 5,00

16/09 sexta-feira 9h às 12h

AULA FESTIVAL DE SUGESTÕES DE CARDÁPIOS PARA RESTAURANTES, BUFFETS, BANQUETEIRAS E DONAS DE CASA Prepare delícias: arroz gratinado, lasanha de queijo sem massa, cabelo de anjo à libanesa, lasanha de acelga com frango e muito mais.

Clair Saraiva R$ 24,00

16/09 sexta-feira 14h às 17h30

AULA DOCINHOS ECONÔMICOS Faça brigadeiro, beijinho, casadinhos, bicho de pé e cajuzinho. Com base nas receitas tradicionais serão dadas ideias e sugestões para criar novas receitas.

Daisy Costa R$ 24,00

16/09 sexta-feira 14h às 17h30

AULA FESTIVAL DE BISCOITOS Aprenda biscoito de castanha, de amareto, de gengibre, ishihcapellis, crocante tipo alemão, cookies, biscoito de aveia, de Natal, de Nutella, de pistache, palmier, vitral e muito mais.

Cecília Fernandes R$ 24,00

16/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM PRODUTOS LOWÇÚCAR: ZERO AÇÚCAR Participe do festival de receitas práticas com adoçante, mas com gosto de açúcar.

Daisy Costa R$ 5,00

16/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA TRUFA INSTANTÂNEA Agora com técnica diferenciada. Alta produção: cerca de 200 trufas/hora. Cobertura de chocolate puro sem derretimento e com delicado acabamento. Sugestão de vários sabores em apostila.

Cecília Fernandes R$ 24,00

17/09 sábado 10h às 17h30

CURSO PROFISSIONALIZANTE: SALGADINHOS FRITOS E ASSADOS Aprenda delícias: coxinha, risoles, bolinha de queijo, maravilha de milho, croquetes de carne, croquete de bacalhau, quibe, esfihas, empadas, pão de batata, enroladinho de presunto, trouxinha de ricota e mais. Conheça também dicas de frituras e quantidade para festas. Curso prático com certificado.

Zenaide Dal Lago R$ 64,00

17/09 sábado 10h às 17h30

CURSO PROFISSIONALIZANTE SEMI-INDUSTRIAL DE CHOCOLATE Com entrega de certificado. Aprenda a fazer trufas com validade de 3 meses, bombons com validade de 4 meses, bombons de caramelo tipo chocolataria famosa, bombons de gelatina de corte de diversos sabores, bombons licorosos, bombons variados diet, garrafinhas de licoroso, pão de mel licoroso. Saiba como armazenar, embalar e comercializar, os métodos de derretimento e o choque térmico industrial.

Luzinete Veiga R$ 64,00

18/09 domingo 10h às 14h

AULA INTENSIVA KIT FESTA Salgadinhos: massa básica para salgadinhos fritos (coxinha, kibe, risoles, croquete de carne, croquete de frango, croquete de bacalhau, croquete de camarão ou atum ou cação, croquete de milho e bolinha de queijo), massa básica para salgadinhos assados (empadas e esfihas) que rende até 100 salgadinhos. Docinhos (brigadeiro, bicho de pé e beijinho), bolo (econômico) e lanche. Além disso, lancheira para festas em escolas.

Sueli Vicente R$ 32,00

18/09 domingo 10h às 14h

AULA INTENSIVA MINIBOLOS E CupcakeS Aula em que serão apresentadas novas ideias para decoração dos minibolos e cupcakes, com arranjos delicados e femininos. Será ensinado minibolo com camafeu, minibolo e cupcakes com decoração de flores diversas, laços, acabamentos com fitas utilizando as cores que estão na moda.

Roseli Minutti R$ 32,00

Unidade Ipiranga | Rua Silva Bueno, 2040 - Ipiranga, São Paulo-SP | (11) 2889-7600 Saiba mais sobre o conteúdo dos cursos no site www.chocolandia.com.br


Loja Ipiranga • aulas e cursos Data e Horário

Descrição das aulas

Prof./preço

19/09 segunda-feira 9h às 12h

AULA BOLO ESCULPIDO Desvende os mistérios dos bolos esculpidos: como esculpir um bolo nas mais diversas formas. Nesta aula, a professora esculpirá um bolo em formato de carrinho.

Andresa Pereira R$ 24,00

19/09 segunda-feira 9h às 12h

AULA COM CHOCOLATES GAROTO: CHOCOLATE E ROMANCE Receitas para uma perfeita declaração de amor: lascas apimentadas (chocolate com pimenta), bombom lua de mel (com recheio de framboesa com gengibre), fondue de chocolate clássico e sobremesa da paixão (coração de chocolate com ganache de maracujá.

Marilene Ruiz R$ 5,00

19/09 segunda-feira 14h às 17h30

AULA COM CHOCOLATES ARCOR: FESTIVAL DE BOMBONS EXÓTICOS Aprenda tipos diferentes e exóticos: bombom de cumaru, bombom de tequila com limão siciliano e flor de sal e Toblerone.

Chef Sandra Ende R$ 5,00

19/09 segunda-feira 14h às 17h30

AULA – FESTIVAL DE TORTAS HOLANDESAS Aprenda torta trufada de limão, torta holandesa Prestígio, torta holandesa tradicional e torta holandesa Romeu e Julieta.

Márcia Barga R$ 24,00

19/09 segunda-feira 18h30 às 20h30

AULA PRÁTICA DE LAÇOS PARA INICIANTES Aprenda a fazer vários tipos de laços: simples com dois modelos diferentes, laço duplo e triplo, laço com 4 voltas e demonstração de laços feitos com fitas aramadas, decoradas, cetim e outras. Diferencie suas embalagens com lindos laços. Faça os seus e leve-os para casa. Traga uma tesoura.

Maria Roberta R$ 24,00

19/09 segunda-feira 18h30 às 20h30

AULA FESTIVAL DE TRUFAS Lucre o ano inteiro, fazendo trufa Romeu e Julieta, trufa de caipirinha, trufa exótica, trufa prestígio e trufa de corte.

Márcia Barga R$ 24,00

20/09 terça-feira 9h às 12h

AULA DOCINHOS ENCANTADOS Verdadeiro sucesso apresentado no programa Mulheres (TV Gazeta): docinhos banhados em chocolate e modelagens de caracol, abelha, joaninha, sapo e muito mais.

Elisabete Teodoro R$ 24,00

20/09 terça-feira 10h às 17h

CURSO ESPECIAL E PROFISSIONALIZANTE: MONTAGEM DE BUFFET E ORGANIZAÇÃO DE FESTAS E EVENTOS Organize festas e eventos para empresas (você receberá toda a orientação administrativa para organizar seu buffet). Saiba tudo sobre jantares, coquetéis, festas infantis, churrascos e outros, orientação de garçons, documentação, quantidade, como cobrar por pessoa, listas de materiais, orientação para funcionários, tempo correto para servir os pratos. Será fornecida uma cópia do Contrato de Prestação de Serviços. O almoço está incluído. Curso com certificado.

Jurandyr Afonso R$ 80,00

20/09 terça-feira 14h às 17h30

AULA PRÁTICA DOCINHOS MODELADOS DA NOVA SENSAÇÃO DO CINEMA E FESTAS INFANTIS SMURFS Aprenda todas as técnicas de modelar lindos e perfeitos docinhos: pigmentação correta, armazenagem, preço de venda e transporte. Tudo sem parafina. Traga 1 jogo de estecas e 1 recipiente para levar os docinhos.

Elisabete Teodoro R$ 35,00

20/09 terça-feira 18h30 às 20h30

AULA DE COMERCIALIZAÇÃO Com entrega de certificado. Dicas para lucrar nos negócios: iniciando o seu negócio Faça & Venda, como planejar, calcular o preço de venda, fazer propaganda, ser ótimo vendedor, planejar o seu futuro, o que é Previdência e muito mais.

Cristina Marim R$ 24,00

20/09 terça-feira 18h30 às 20h30

AULA RANCHO DO MILHO Aprenda a fazer tudo com milho: o verdadeiro suco de milho, bolo de milho, croquete de milho, pão de milho e broa de milho. Conheça técnicas de aproveitamento dos bagaços e muito mais.

Roseni Eguti R$ 24,00

21/09 quarta-feira 9h às 12h

AULA FESTIVAL DE PÃO DE MEL Prepare três tipos de massas. Aprenda: deliciosa massa com leite condensado, econômica, diet, combinações de recheios trufados, no palito, decoração com papel arroz, transfer, confeitos comestíveis e com chocolate branco. Conheça lindas decorações e embalagens.

Lourdes Diniz R$ 24,00

21/09 quarta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE: MESA DE DOCINHOS FINOS (CASAR 2011) Aprenda ninho de ovos, caixinha dois-amores, coração vazado, tarteletes de nozes caramelada, biscoitos noivinhos, brigadeiro chique, petit gateau, petit verre de banana e mais. Curso com certificado.

Roseli Minutti R$ 64,00

21/09 quarta-feira 14h às 17h30

AULA TRUFAS: O MAIS DOCE SABOR DO CHOCOLATE Faça mais de 10 trufas em 1 hora; trufa cone, modelada na mão, fôrma, taça, insuflada, os mais deliciosos sabores: tradicional, nozes, cereja, amarula, avelã, café, maracujá, limão, morango, sensação, flocos, floresta negra, licor de amarula (feito na aula).

Lourdes Diniz R$ 24,00

21/09 quarta-feira 18h30 às 20h30

AULA PRÁTICA DE ESCULTURAS EM BALÕES Aprenda uma profissão e lucre com diversão: chapéu de flor, chapéu de urso, chapéu bobo da corte, chapéu chifre, chapéu Chicago Bulls, chapéu serpente e muito mais.

Alfredo Custódio R$ 32,00

21/09 quarta-feira 18h30 às 20h30

AULA SOBREMESAS GELADAS: FAÇA E VENDA Prepare minibolo gelado, mousse de chocolate, mousse de morango, creme mestre de baunilha e chocolate, trufados e brigadeiro, com sugestões de vendas em embalagens descartáveis.

Lourdes Diniz R$ 24,00

22/09 quinta-feira 9h às 12h

AULA COM PRODUTOS KERRY: FESTIVAL DE DOCINHOS Praliné de avelã e nozes, palha italiana de café e bombom de frutas do bosque com cereja.

Chef Diogo Duarte R$ 5,00

22/09 quinta-feira 9h às 12h

AULA FESTIVAL DO MORANGO Aprenda delícias com morango, a rainha das frutas, acompanhada do irresístivel chocolate: bolo sensação de morangos, tortinhas trufadas de morangos, bolo floresta de morangos, torta holandesa de chocolate mesclado e morangos. Prepare pavê delícia com morangos, tortinhas à minha moda de morangos, morangos glaçados com chocolate e a deliciosa torta de morangos vitrificados.

Alice Crespi R$ 32,00

Unidade Ipiranga | Rua Silva Bueno, 2040 - Ipiranga, São Paulo-SP | (11) 2889-7600 Saiba mais sobre o conteúdo dos cursos no site www.chocolandia.com.br


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Descrição das aulas

Prof./preço

22/09 quinta-feira 14h às 17h30

AULA BOLOS DE CAFETERIAS Faça bolos e lucre até 200% com algo que não sai de moda: café com bolo. Sabores: bolo de chocolate, bolo de maracujá, bolo de coco, bolo Ovomaltine, bolo de banana, bolo de chocolate branco, bolo laranja, bolo de limão, bolo de fubá e bolo de maçã.

Maria Roberta R$ 24,00

22/09 quinta-feira 14h às 17h30

AULA ESPECIAL SALGADOS ASSADOS E FRITOS Prepare camarão empanado, pastel de forno fama (salame e alho poró), sonhos aos quatro queijos, empadas de creme de espinafre e gorgonzola, croquetes de frango e milho, medalhões de ervas com bacalhau, torteletes dourados (massa crocante e creme de presunto), calzone nova Itália (aliche, berinjela, mussarela e manjericão fresco), divino, minitorta de arroz com frango e tomate seco.

Alice Crespi R$ 32,00

22/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA DOCINHOS ECONÔMICOS Docinho de avelã, docinho arco-íris, docinho de chiclete, docinho de brigadeiro, docinho sanduichinho doce e uma linda centopeia de docinhos.

Augusta Nani R$ 24,00

22/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA DE CESTAS Montagem e decoração: cestas de café da manhã, cesta de banho, cesta bons fluídos, cesta cerveja, cesta erótica, cesta sexy, cesta esportiva, cesta para chocólatra, cesta especial para homem, cesta beleza, cesta infantil (especial para o Dia das Crianças), cesta light, cesta time de futebol e muitas outras ideias. Aprenda também a decorar. Haverá sorteio de uma cesta decorada.

Maria Roberta R$ 24,00

23/09 sexta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE CHOCOLATE Com entrega de certificado. Conheça métodos corretos para derretimento (banho-maria, micro-ondas e derretedeira), métodos de temperagem, métodos de moldagem (bombons maciços, chocolates mesclados, casquinhas de bombons, trufas), prazos de validade (simples e chocolate sem recheio), trufas e bombons recheados, bombons crocantes, chocolates decorados ou com aplicações, frutas frescas banhadas em chocolate, frutas desidratadas, pirulitos recheados e trufas.

Solange Piagge R$ 56,00

23/09 sexta-feira 10h às 17h

CURSO PRÁTICO E PROFISSIONALIZANTE: DECORAÇÃO DE BOLOS EM CHANTILLY Aprenda a confeitar um lindo bolo em chantilly com bicos de confeitar, fazendo movimentos como: bordas, flores, folhas, texturas, babados, guirlandas e muito mais. Kit incluso para você utilizar em aula e levar para casa. Curso com certificado.

Margareth Coledan R$ 80,00

23/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM CHOCOLATES BUNGE/BARRY CALLEBAUT Aprenda fazendo na aula: cupcake mel, fondue de trufas e tulipa de chocolate com mousse de pera.

Solange Piagge R$ 5,00

23/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA BEM-CASADOS PARA INICIANTES (E SUAS VARIAÇÕES: BEM-VIVIDOS, BEM-COMEMORADOS E BEM-NASCIDOS) Aprenda: massa, recheios, calda e embalagens e o mais importante: comercializar de forma correta. Sugestões de embalagens e muito mais.

Margareth Coledan R$ 24,00

24/09 sábado 9h às 12h

AULA TRUFAS Conheça as diferenças entre chocolate e cobertura e confeccione diversos sabores de trufas: trufas banhadas, trufa em potinhos, trufa em panelinhas, trufa em copinhos, cone trufado, minicone trufado, bombons trufados, trufas para maternidade, trufas para festas diversas (bodas de ouro, bodas de prata, entre outras) e formatos diversos (carrinho trufado, flores trufadas, entre outros), trufa francesa, trufa de vinho, trufa tradicional recheada ao creme de coco e trufa de maracujá flocada.

Elaine Pigini R$ 24,00

24/09 sábado 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE E PRÁTICO DE PÃES Com certificado. Torne-se um mestre em pães salgados e doces com esse curso imperdível. Pães salgados: pão integral, pão de batata, croissants, ciabatta, baguete, minipizza, falsa pizza, esfihas (abertas e fechadas), sugestões de pães (enroladinhos) e uma deliciosa saltenha. Pães doces: rosca de abóbora, rosca de mandioquinha, sonhos, lua de mel, rosca de coco, fatias húngaras, cuca alemã, bolo construção, pão doce e integral de canela e passas e um delicioso pão de ricota. Aprenda como fazer, armazenar, congelar e as validades de cada um. Traga um avental, uma espátula, um pano de prato e recipiente para levar os pães.

Roseni Eguti R$ 64,00

24/09 sábado 14h às 17h30

AULA CupcakeS Aprenda a fazer cupcake de chocolate ao floresta negra, cupcake de capuccino ao mousse de café e cupcake de banana e nozes ao mousse de doce de leite. Tudo para você diversificar e arrasar nas vendas. Conheça decorações com mousses, creme trufados e raspas e muito mais.

Elaine Pigini R$ 24,00

25/09 domingo 10h às 14h

AULA INTENSIVA BOLOS DE CONFEITARIA Faças verdadeiros bolos de confeitaria: bolo gelado de morango, bolo mousse de coco, bolo mousse de maracujá, bolo trufado de chocolate e bolo floresta negra. Todos feitos na aula.

Eugênia Campos R$ 32,00

25/09 domingo 10h às 14h

AULA INTENSIVA GELEIAS, LICORES, BOMBONS E TRUFAS Licores: frutas, cremosos, amareto, amarula, morango e outros. Geleias: tangerina, gengibre, morango, pimenta e outras. Bombons e trufas: utilizando como recheios as geleias e os licores ensinados na aula.

Roseni Eguti R$ 32,00

26/09 segunda-feira 10h às 17h

CURSO DE FREEZISTA E CONGELAMENTO II Aprenda e lucre tendo uma nova profissão: aprenda a ser um freezista. Ganhe cerca de R$ 200,00 por dia preparando 30 embalagens de refeições congeladas para encher o freezer. Material impresso com 70 receitas (doces e salgadas: carnes, aves, peixes, massas, milanesas, pizzas, sobremesas – bolos, tortas, mousses, pudins e muito mais). Congele seus pratos com técnicas corretas para que os alimentos não percam seus valores nutritivos. Conheça técnicas modernas: branqueamento, choque térmico, tampa falsa, embalagem, estocagem e durabilidade. Sugestões de cardápio para 4 semanas. Como preparar 30 pratos em 1 dia para encher o freezer. Excelentes sugestões para você preparar, entregar ou cozinhar em domicílio. Almoço incluso. Curso com certificado.

Janir Fraga R$ 80,00

Unidade Ipiranga | Rua Silva Bueno, 2040 - Ipiranga, São Paulo-SP | (11) 2889-7600 Saiba mais sobre o conteúdo dos cursos no site www.chocolandia.com.br


Loja Ipiranga • aulas e cursos Data e Horário

Descrição das aulas

Prof./preço

26/09 segunda-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE DE BOLOS: NOVO MÉTODO WILTON Em dois dias (26/09 e 27/09) com certificado com reconhecimento internacional. Você aprenderá a trabalhar com bicos de forma correta, a fazer a rosa de liston, a alisar bolos, decorar cupcakes. Todo equipamento está incluído no valor. Informe-se sobre material necessário para o dia da aula.

Ana Lúcia Teixeira R$ 300,00 Pode ser parcelado

26/09 segunda-feira 18h30 às 20h30

AULA COM CHOCOLATES HARALD: FESTIVAL DE TRUFAS Trufas famosas, as mais vendidas, cremosas, com essências, com recheios prontos e muito mais.

Maria Júlia R$ 5,00

26/09 à 29/09 segunda a quinta-feira 18h30 às 20h30

CURSO PROFISSIONALIZANTE BOLOS DECORADOS PARA INICIANTES Em 4 dias (26/09, 27/09, 28/09 e 29/09) e com entrega de certificado. 26/09: bolo (massa, recheio e cobertura), como tirar os defeitos, como nivelar e trabalhar com bolo em pasta americana (aprenda a fazer a pasta) e bolo em chantilly (e aplicar papel arroz). 27/09, 28/09 e 29/09: aulas práticas. Aprenda a trabalhar com os bicos: pitanga, perle, pétala, serra e babado, fazendo movimentos impecáveis.

Silvana Xavier R$ 120,00 Pode ser parcelado

27/09 terça-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE DE ARRANJOS DE FLORES + BUQUÊS E ESCULTURAS EM FRUTAS/LEGUMES Com entrega de certificado. Aprenda a fazer arranjos para mesa de doces, arranjo flutuante, arranjo para mesa de café, topiária, arranjo de flores e frutas, arranjo para debutantes e lindíssimos buquês para noivas. Saiba como fazer a higienização das frutas, a estocagem e o tingimento com anilina. Haverá sorteios em aula!

Isauri Lima R$ 120,00 Pode ser parcelado

27/09 terça-feira 18h30 às 20h30

AULA FINGER FOOD DOCES E SALGADOS Canapés frios, canapés quentes, minicups, minisanduíches, placas, sticks, terrines.

Isauri Lima R$ 32,00

28/09 quarta-feira 9h às 12h

AULA FLORES COMESTÍVEIS Rosa, flor do campo, jasmim: como montar flores com ou sem arame e outras dicas na aula.

Angela Cubas R$ 24,00

28/09 quarta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE GARDE MANGER: ENTRADAS, SALADAS E MOLHOS FRIOS Variedade, requinte e bom gosto: salada cesar, waldorf, nórdica, salpicão defumado, mousse de palmito e tomate seco, terrine de legumes. Molhos: vinagrete de maracujá, de framboesa, italiano e muito mais. Tudo feito na aula. Curso com certificado.

Rosana Palma R$ 80,00

28/09 quarta-feira 14h às 17h30

AULA TÉCNICA DE PORCELANIZAR E PINTURA EM PÃO DE MEL, TRUFAS, BOMBONS, PANETONES E BOLOS + FLORES EM GELATINA Especial para o final de ano, trabalho lindíssimo e diferenciado ministrado pela artista plástica Ângela Cubas. Aprenda também a fazer flores em gelatina.

Angela Cubas R$ 24,00

28/09 quarta-feira 18h30 às 20h30

AULA FESTIVAL DE CULINÁRIA ÁRABE Aprenda a fazer babaganush, charuto, homus, coalhada e arroz sírio.

Rosana Palma R$ 24,00

29/09 quinta-feira 9h às 12h

AULA MESA DE DOCINHOS FASHION EM CHOCOLATE Trio de chocolate (plaquinha de chocolate e três ganaches), petit tarte de frutas vermelhas, miniverrine de maracujá e limão, latinha ao marasquino, trufa crocante e o delicioso quadradinho de marzipã com brigadeiro de frutas vermelhas.

André Dealis R$ 24,00

29/09 quinta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE E PRÁTICO: BALÕES PARA INICIANTES Com entrega de certificado. Conheça decorações em balões, incluindo chuva de balões (última moda). Aprenda uma nova profissão, trabalhando com decorações com balões para buffets, feiras, eventos e festas em geral. Aprenda: arco (entrada da festa), chuva, parede de balões, letras e muito mais.

Márcia Streck R$ 80,00

29/09 quinta-feira 14h às 17h30

AULA BEM-CASADOS Aprenda a fazer bem-casado de chocolate com frutas vermelhas, bem-casado clássico, bem-casado de brigadeiro branco, além de embalagens e muito mais.

André Dealis R$ 24,00

29/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA CupcakeS Faça deliciosos cupcake indiano, cupcake de limão siciliano, cupcake de chocolate e damascos, cupcake de blueberry, com coberturas, incluindo butter cream e muito mais.

André Dealis R$ 24,00

30/09 sexta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE: BOLOS DE CONFEITARIAS Faça bolo de nozes com baba de nozes, bolo de laranja com creme de damasco, bolo tentação, bolo chiffon de chocolate branco com frutas vermelhas, bolo cookie de maracujá, bolo de pera ao vinho, bolo bombom tipo Ouro Branco, bolo estrogonozes, bolo floresta tropical, bolo Bruna, bolo charlotte de chocolate e bolo vanila ao creme café. Curso com certificado.

Valquíria Silva R$ 56,00

30/09 sexta-feira 10h às 17h

CURSO PRÁTICO E PROFISSIONALIZANTE: QUICHES, PIZZAS, TORTAS SALGADAS, PASTELÕES, CALZONES Massas: brisée, branca, folhada, podre, tradicional para pizza, massa para quiches. Conheça os tipos de farinhas mais utilizadas, as técnicas para assar, a temperatura do forno, as técnicas para forrar a forma. Aprenda também sobre ervas aromáticas: dill, manjericão, estragão, cerefólio. Curso com certificado.

Claudio Mechetto R$ 80,00

30/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM PRODUTOS KOBBER Faça delícias: torta de morango, flan de iogurte e bolo crocante de maçã.

Valquíria Silva R$ 5,00

30/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA PÃO DE MEL Faça sucesso com a massa leve e úmida e os recheios crocante, amarula, cupuaçu e trufado.

Claudio Mechetto R$ 24,00

Unidade Ipiranga | Rua Silva Bueno, 2040 - Ipiranga, São Paulo-SP | (11) 2889-7600 Saiba mais sobre o conteúdo dos cursos no site www.chocolandia.com.br


Loja Lapa / Vila Romana • aulas e cursos

Loja Lapa/Vila Romana (11) 3123-3950

Data e Horário

Descrição das aulas

Prof./preço

01/09 quinta-feira 9h às 12h

AULA COM PRODUTOS MAVALÉRIO: BOLO SAFÁRI Com a pasta americana da Mavalério, aprenda a fazer um leão sentado e uma tigresa.

Janaína Barzanelli R$ 5,00

01/09 quinta-feira 14h às 17h30

AULA TRUFA INSTANTÂNEA Conhecida como “trufa enrolada”, agora com técnica diferenciada, desenvolvida pela Prof. Cecília Fernandes, com alta produção (cerca de 200 trufas/hora) e cobertura de chocolate puro sem derretimento e com delicado acabamento. Sugestão de vários sabores em apostila. Para participantes com ou sem prática.

Cecília Fernandes R$ 24,00

01/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA DE COMERCIALIZAÇÃO Com entrega de certificado. Dicas para lucrar nos negócios: iniciando o seu negócio Faça & Venda, planejar, calcular o preço de venda, fazer propaganda, ser ótimo vendedor, planejar o seu futuro, o que é Previdência e muito mais.

Cristina Marim R$ 24,00

02/09 sexta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE: COBERTURAS PARA BOLOS (12 TIPOS) E PASTAS AMERICANAS (6 TIPOS) Com certificado. Aprenda: pasta americana, pasta de chocolate, marzipan, falso marzipan, creme amanteigado, creme profissional, marshmallow, glacê real, chantilly, creme caramelo e glacê mármore, pasta de laranja, pasta de chocolate branco, pasta de leite, pasta de coco e a maravilhosa pasta de amendoim.

Serafina Checo R$ 56,00

02/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM CHOCOLATES MUNIK/KAKAOBONNE: FESTIVAL DE PALHAS ITALIANAS Aprenda deliciosos sabores: damasco, nozes e doce de leite com castanha-do-pará.

Lucilene Pino R$ 5,00

03/09 sábado 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE: TORTAS FINAS INTERNACIONAIS Torta americana de frutas, torta tropical, torta coração cremuti, torta de vinho com geleia de abacaxi e torta mousse de maçã com gengibre. São extraordinárias tortas decoradas com macarons, gratinadas no maçarico, com caramelo na água gelada e muito mais. Curso com certificado.

Chef Eduardo Beltrame R$ 56,00

04/09 domingo 10h às 14h

AULA INTENSIVA BOLO DE VIDRO + MINIBOLO DE VIDRO + TORTA REGINA Bolo e minibolo de vidro: aprenda a técnica perfeita para a gelatina não derramar. Torta Regina: obtenha fios de caramelos perfeitos para a confecção da torta mais desejada das confeitarias.

Serafina Checo R$ 32,00

05/09 segunda-feira 9h às 12h

AULA BEM-CASADOS: MASSA + RECHEIOS + CALDAS Massas: tradicional, chocolate, morango. Recheios: doce de leite, trufado, creme de nozes e outras delícias.

Valquíria Gomes R$ 24,00

05/09 segunda-feira 14h às 17h30

AULA PÃO DE MEL E ALFAJOR Pão de mel tradicional e minialfajor, recheados, decorados, licoroso, com blister e transfer, com recheios deliciosos: tradicional, nozes, maracujá e alpino.

Valquíria Gomes R$ 24,00

05/09 segunda-feira 18h30 às 20h30

AULA COM FÔRMAS ESPECIAIS SUÍÇA: FESTIVAL DE TRUFAS E BOMBONS Tudo feito com fôrmas especiais Suíça.

Valquíria Gomes R$ 5,00

06/09 terça-feira 9h às 12h

AULA COM PRODUTOS ALISPEC: FESTIVAL DE PAVÊS Deliciosos sabores: chocolate com morango, limão, abacaxi e nozes.

Valquíria Silva R$ 5,00

06/09 terça-feira 14h às 17h30

AULA FESTIVAL DE TORTAS Aprenda as deliciosas torta três mousses, torta glacial de maracujá, torta alemã de coco, torta moreninha, torta de banana com chocolate, torta holandesa e torta floresta negra.

Valquíria Silva R$ 24,00

06/09 terça-feira 18h30 às 20h30

AULA BOLOS GELADOS EMBRULHADOS Faça muito sucesso com os bolos embrulhadinhos de laranja, vienense, passas ao rum, brigadeiro, prestígio e sensação.

Valquíria Silva R$ 24,00

07/09 quarta-feira 10h às 14h

AULA INTENSIVA DOCINHOS FINOS FASHION Muito chiques e deliciosos, aprenda docinhos fashion que arrasam nas mais badaladas festas de casamento, bodas e 15 anos: camafeu de nozes a rigor, minicheese cake de goiabada no copinho, brigadeiro perolado, caramelado de abacaxi com coco e coração de maracujá com petit four.

André Dealis R$ 32,00

08/09 quinta-feira 9h às 12h

AULA COM PRODUTOS MAGO: MINI E MICROBOLOS INFANTIS COM PASTA AMERICANA Venha participar e aprender os temas: sapos, leão e porco.

Silvana Xavier R$ 5,00

Unidade Santo Amaro | Avenida João Dias, 24 - Santo Amaro, São Paulo-SP | (11) 5698-4450 Unidade Lapa sobre / Vila oRomana | Rua 820 Lapa,www.chocolandia.com.br São Paulo-SP | (11) 2369-9054 Saiba mais conteúdo dosFábia, cursos no- site Saiba mais sobre o conteúdo dos cursos no site www.chocolandia.com.br


Loja Lapa / Vila Romana • aulas e cursos Data e Horário

Descrição das aulas

Prof./preço

08/09 quinta-feira 14h às 17h30

AULA CupcakeS: MASSAS + RECHEIOS + COBERTURAS + VÁRIAS MODELAGENS Aprenda e faça sucesso com as modelagens: palhaço, joaninha, cascata de flores, rock e muitas outras.

Silvana Xavier R$ 24,00

08/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA RECHEIOS E COBERTURAS PARA BOLOS Recheios: creme patisserie, de frutas, francês, trufado, brigadeiro, sensação, creme de nozes. Coberturas: marshmallow, glacê, pasta americana chantilly, merengue, chiffon, sensação e mousse.

Silvana Xavier R$ 24,00

09/09 sexta-feira 9h às 12h

AULA COM CHOCOLATES GAROTO: JOIAS DE CHOCOLATE Faça lembrancinhas inesquecíveis para festas: presentinhos Garoto (caixinhas de chocolate com damasco), pedacinhos do céu (barrinhas de chocolate com frutas secas), bem-casado de laranja, uma doce lembrança (caixinhas de chocolate com frutas secas) e outras delícias.

Marilene Ruiz R$ 5,00

09/09 sexta-feira 14h às 16h

AULA COM EMBALAGENS CROMUS: ESPECIAL PARA O DIA DA SECRETÁRIA Embalagens para cesta charmosa, cesta chá da tarde, bouquet de bombons, minicesta de chocolate, embalagens criativas nas sacolas e mais.

Prof. Empresa R$ 5,00

09/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM CHOCOLATES HARALD: ESPECIAL DE CHOCOLATES FAÇA E VENDA Aprenda a montar lindas peças: cacho de uva, ramalhete de rosas de chocolate, rosa de chocolate individual, vasinho de chocolate e muito mais.

Maria Júlia R$ 5,00

10/09 sábado 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE DE CHOCOLATE Tudo sobre: chocolate nobre; cobertura fracionada e hidrogenada; como estocar, técnicas de derretimento (de 5 até 15 quilos: banho maria, micro-ondas, derretedeira profissional); temperagem do chocolate, com a cristalização correta para que o chocolate não derreta mesmo no calor intenso; utilização da geladeira e do freezer; conservação das fôrmas de PVC e de policarbonato; estocagem do produto final; cálculo de custo: preço final de venda para que você saiba seu lucro certo; onde vender (escolas, ponto de venda, porta a porta, rifas, etc.). Aprenda várias delícias: bombons, trufas, coração, pirulitos, cestinha com bombons, cartões (vários tamanhos e tipos). Curso com certificado.

Terezinha Bordini R$ 56,00

11/09 domingo 10h às 14h

AULA INTENSIVA KIT FESTA Monte saborosos kits: salgadinhos fritos + salgadinhos assados + docinhos + bolo econômico, lanche. Além disso, lancheira para festas em escolas.

Sueli Vicente R$ 32,00

12/09 segunda-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE MONTAGEM DE BUFFET: FESTA COMPLETA PARA 50 PESSOAS Ganhe toda a segurança de fazer um evento em domicílio completo para 50 pessoas. Conheça a montagem das festas, a preparação, o cálculo de porções, os cardápios, a prestação dos serviços e os materiais usados. Será executada em aula a sequência de uma festa: entradas, coquetéis, salgados, lanches, bolo, doces, bebidas e mesa de encerramento, além dos opcionais: entradas frias e quentes, prato quente, mesa de guloseimas e outras novidades que estão nos grandes buffets fixos. Curso com certificado.

Rosana Palma R$ 80,00

12/09 segunda-feira 18h30 às 20h30

AULA PETISCOS, ENTRADAS E TUDO PARA EVENTOS Não deixe de se atualizar com essa incrível aula.

Rosana Palma R$ 24,00

13/09 terça-feira 9h às 12h

AULA BOLO CENOGRÁFICO: BOLO DE CASAMENTO 3 ANDARES EM PASTA AMERICANA Venha aprender a fazer um lindo bolo de casamento todo em pasta americana com cascata de flores. Tire também todas as suas dúvidas sobre bolo cenográfico com colunas (pilastras).

Angela Cubas R$ 24,00

13/09 terça-feira 14h às 17h30

AULA DECORAÇÕES EM BALÕES Aprenda uma profissão e lucre com diversão: festival de flores, arco, centro de mesa e colunas/ minicolunas.

Márcia Streck R$ 32,00

13/09 terça-feira 18h30 às 20h30

AULA TECIDOS TENSIONADOS Aprenda a decorar de forma prática e econômica, utilizando tecidos tensionados, e tudo sobre fornecedores, cortes, dicas básicas e muito mais.

Márcia Streck R$ 32,00

14/09 e 15/09 quarta e quinta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE BOLOS DECORADOS PARA INICIANTES Em 2 dias (14 e 15/09) e com entrega de certificado. 14/09: bolo (massa, recheio e cobertura), como tirar os defeitos e muitas outras dicas. Toda a técnica de trabalhar com bolo desenhado infantil (pasta americana) e como aplicar papel arroz. 15/09: aula prática. Aprenda a trabalhar com os bicos: pitanga, perle, pétala, serra e babado, fazendo movimentos impecáveis e também a fazer rosas em glacê.

Silvana Xavier R$ 120,00 Pode ser parcelado.

14/09 quarta-feira 18h30 às 20h30

AULA BOLO DE CASAMENTO (EM PASTA AMERICANA) COM FLORES DO CAMPO: MASSA + RECHEIO + DECORAÇÃO Além de aprender tudo sobre bolo de casamento, faça lindas flores do campo modeladas.

Silvana Xavier R$ 24,00

15/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM PRODUTOS LOWÇÚCAR: ZERO AÇÚCAR Festival de receitas práticas com adoçante, mas com gosto de açúcar.

Dayse Costa R$ 5,00

16/09 sexta-feira 9h às 12h

AULA TUDO NA CANECA A novidade do momento: bolo na caneca, pão de queijo na caneca, torta salgada na caneca, pudim de leite condensado na caneca e petit gateau na caneca.

Augusta Nani R$ 24,00

Unidade Lapa / Vila Romana | Rua Fábia, 820 - Lapa, São Paulo-SP | (11) 2369-9054 Saiba mais sobre o conteúdo dos cursos no site www.chocolandia.com.br


Loja Lapa / Vila Romana • aulas e cursos Data e Horário

Descrição das aulas

Prof./preço

16/09 sexta-feira 14h às 17h30

AULA FESTIVAL DE BOLOS DE ANIVERSÁRIO Aprenda muitas delícias: bolo floresta negra, bolo creme de frutas, bolo brigadeiro, bolo olho de sogra, bolo sensação e bolo de nozes, entre outros.

Marilene Ruiz R$ 24,00

16/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM CHOCOLATES GAROTO: CHOCOLATE E ROMANCE Receitas para uma perfeita declaração de amor: lascas apimentadas (chocolate com pimenta), bombom lua de mel (com recheio de framboesa com gengibre), fondue de chocolate clássico e sobremesa da paixão (coração de chocolate com ganache de maracujá.

Marilene Ruiz R$ 5,00

17/09 sábado 10h às 17h30

CURSO PROFISSIONALIZANTE MESA DE DOCINHOS FINOS Tronquinho de chocolate, torre de damasco banhada, folha de chocolate cristalizada, docinho cremoso, docinho roll especial, cubinho black, docinho de coco crocante, docinho de frutas cítricas, docinho cremoso de cupuaçu e brigadeiro exótico. Curso com certificado.

Roseli Minutti R$ 56,00

18/09 domingo 10h às 14h

AULA INTENSIVA PÃO DE MEL Lucre durante todo o ano. Passo a passo de muitas delícias: pão de mel HOLL (rocambole), pão de mel trufado, pão de mel gelado, pão de mel para maternidade, pão de mel no palito, pão de mel com transfer, pão de mel com película de arroz, pão de mel colorido, pão de mel personalizado, pão de mel em formatos diversos: carrinho, flores, entre muitos outros.

Elaine Pigini R$ 32,00

19/09 segunda-feira 9h às 12h

AULA COM CHOCOLATES VITO/NORCAU: FESTIVAL DE PALHAS Conheça vários tipos de palhas italiana, paulista e mineira, entre muitas outras.

Luzinete Veiga R$ 5,00

19/09 segunda-feira 14h às 17h30

AULA COCADAS DE SHOPPING + BALA BAIANA Aprenda vários tipos: cocada cremosa, cocada de frutas, cocada mole, cocada de corte, cocada pingo e cocada de compoteira e ainda a bala baiana, de fácil comercialização.

Luzinete Veiga R$ 24,00

19/09 segunda-feira 18h30 às 20h30

AULA COM PRODUTOS ARCOLOR Venha aprender um bolo infantil em pasta americana Arcolor e a técnica de papel arroz recortado.

Rachel Cristina R$ 5,00

20/09 terça-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE DE ARRANJOS DE FLORES + BUQUÊS E ESCULTURAS EM FRUTAS/LEGUMES Com entrega de certificado e sorteios na aula.Aprenda vários arranjos para mesa de doces, arranjo flutuante, arranjo para mesa de café, topiária, arranjo flores e frutas, arranjo para debutantes e buquês para noivas. decorações para pratos doces e salgados, incluindo arranjos em melancia e abóbora. Saiba tudo sobre higienização das frutas, estocagem, tingimento com anilina e muito mais.

Isauri Lima R$ 120,00 Pode ser parcelado

20/09 terça-feira 18h30 às 20h30

AULA FESTIVAL DE LANCHES Aprenda a montar lanches rápidos e gostosos, a usar maionese e manteiga temperada e faça na prática lanches como lanche de queijo gorgonzola com chips de bacon e agrião, lanche de queijo fresco, blanquet de peru e geléia de amora, entre outros. Receitas de molho tártaro, agridoce, golf e mais. Curso com apostila e degustação.

Isauri Lima R$ 32,00

21/09 quarta-feira 9h às 12h

AULA COM PRODUTOS FÔRMA SUÍÇA + VITO/NORCAU Show de bombons para serem comercializados/presenteados com fôrma Suíça + Vito/Norcau. Aprenda muitas receitas, com apostila, e conheça os lançamentos em fôrmas Suíça e produtos Vito/Norcau.

Claudio Mechetto R$ 5,00

21/09 quarta-feira 14h às 17h30

AULA FESTIVAL DE BRIGADEIROS Sabores: tradicional (de barra), chá, pimenta, com bebida, festivo, capuccino, morango, maracujá, gelatina, prestígio, cor-de-rosa e muitas outras delícias.

Solange Piagge R$ 24,00

21/09 quarta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM CHOCOLATES BUNGE/BARRY CALLEBAUT Cupcake mel, fondue de trufas e tulipa de chocolate com mousse de pera. Todos feitos na aula.

Solange Piagge R$ 5,00

22/09 quinta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE DE FREEZISTA E CONGELAMENTO I Curso com certificado. Aprenda uma profissão e ganhe cerca de R$ 200,00 por dia, preparando 30 embalagens de refeições congeladas para encher o freezer. Receba material impresso com 70 receitas (doces e salgadas). Congele seus pratos com técnicas corretas para que os alimentos não percam seus valores nutritivos.

Janir Fraga R$ 80,00

22/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM CHOCOLATES BEL: FESTIVAL DE TRUFAS Aprenda os sabores mais comercializados.

Janir Fraga R$ 5,00

23/09 sexta-feira 9h às 12h

AULA BEM-CASADOS E MACARON Bem casados: massa tradicional, massa de chocolate e massa de água de laranjeira. Recheios: doce de leite especial, brigadeiro, baba de damasco e creme de nozes. Macaron: massa colorida.

Roseli Minutti R$ 24,00

23/09 sexta-feira 14h às 17h30

AULA CupcakeS: MASSAS + RECHEIOS + DECORAÇÕES + MODELAGENS Massas coloridas, recheios combinando com as massas e modelagens.

Roseli Minutti R$ 24,00

23/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA DE CESTAS Tenha lucro certo, fazendo cestas de café da manhã, cesta maternidade, cesta esportiva, cesta especial para homem, cesta sexy/erótica, cesta beleza, cesta infantil, cesta light ou diet, cesta esportiva/time de futebol e muitas outras.

Maria Roberta R$ 24,00

Unidade Santo Amaro | Avenida João Dias, 24 - Santo Amaro, São Paulo-SP | (11) 5698-4450 Unidade Lapa sobre / Vila oRomana | Rua 820 Lapa,www.chocolandia.com.br São Paulo-SP | (11) 2369-9054 Saiba mais conteúdo dosFábia, cursos no- site Saiba mais sobre o conteúdo dos cursos no site www.chocolandia.com.br


Loja Lapa / Vila Romana • aulas e cursos Data e Horário

Descrição das aulas

Prof./preço

24/09 sábado 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE SEMI-INDUSTRIAL DE CHOCOLATE Com entrega de certificado. Aprenda a fazer trufas com validade de 3 meses, bombons com validade de 4 meses, bombons de caramelo tipo chocolataria famosa, bombons de gelatina de corte de diversos sabores, bombons licorosos, bombons variados diet, garrafinhas de licoroso, pão de mel licoroso. Saiba como armazenar, embalar e comercializar, os métodos de derretimento e o choque térmico industrial, tudo como uma empresa e com produção em grande quantidade.

Luzinete Veiga R$ 64,00

25/09 domingo 10h às 14h

AULA ESPECIAL INTENSIVA: BOLOS DE ANIVERSÁRIO Aprenda várias delícias: bolo floresta negra, bolo floresta branca, bolo rosa, bolo prestígio, bolo sensação, bolo Ferrero, bolo bicho de pé, bolo de abacaxi com coco, bolo de abóbora com coco, bolo Alpino, bolo mousse, bolo merengue, bolo marshmallow, bolo brigadeiro e bolo Sonho de Valsa.

Luzinete Veiga R$ 40,00

26/09 segunda-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE SALGADINHOS FRITOS E ASSADOS Aprenda salgadinhos deliciosos: coxinha, risoles, bolinha de queijo, maravilha de milho, croquetes de carne, croquete de bacalhau, kibe, esfihas, empadas, pão de batata, salgadinho italiano, patito aperitivo, enroladinho de salsicha, enroladinho de presunto e trouxinha de ricota. Conheça dicas de frituras e de quantidade para festas, entre muitas outras. Curso prático e com certificado.

Zenaide Dal Lago R$ 64,00

26/09 segunda-feira 18h30 às 20h30

AULA PRÁTICA DE FRANGO DESOSSADO Aprenda também a desossar peru, tender e o frango inteiro, partes como: peito, coxa, sobrecoxa. Faça verdadeiras delícias como rocambole de frango e peito, coxa e sobrecoxa recheados. Apostila com alguns tipos de acompanhamentos. Desosse seu frango e leve-o para casa. Trazer um frango descongelado e limpo (sem miúdos), uma faquinha pequena de ponta, um avental, um pano de prato, um rolo de papel toalha e uma vasilha para levar o frango.

Zenaide Dal Lago R$ 32,00

27/09 terça-feira 9h às 12h

AULA MINI E MICROBOLOS DECORADOS Aprenda massa, recheios e decorações, inclusive modelagens desenvolvidas pelo culinarista Claudio Mechetto.

Claudio Mechetto R$ 24,00

27/09 terça-feira 13h às 17h

AULA PRÁTICA: DOCINHOS MODELADOS PARA FESTAS INFANTIS Aprenda a fazer massa de beijinho, brigadeiro branco, falso marzipã e modele na aula: Cocoricó, urso Pooh, Pucca, Hello Kitty, elefantinho e tigrinho.

Claudio Mechetto R$ 32,00

27/09 terça-feira 18h30 às 20h30

AULA BOLO DECORADO INFANTIL: FUNDO DO MAR Aprenda uma técnica em que você não necessita de tantas habilidades para compor um lindo bolo infantil e, sim, de muita criatividade e acessórios.

Claudio Mechetto R$ 24,00

28/09 quarta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE E PRÁTICO DE PÃES Torne-se um mestre em pães salgados e doces com esse curso imperdível. Pães salgados: pão integral, pão de batata, croissants, ciabatta, baguete, minipizza, falsa pizza, esfihas (abertas e fechadas), sugestões de pães (enroladinhos) e uma deliciosa saltenha. Pães doces: rosca de abóbora, rosca de mandioquinha, sonhos, lua de mel, rosca de coco, fatias húngaras, cuca alemã, bolo construção, pão doce e integral de canela e passas e um delicioso pão de ricota. Aprenda como fazer, armazenar, congelar e as validades de cada um. Trazer um avental, uma espátula, um pano de prato e recipiente para levar os pães. Curso com certificado.

Roseni Eguti R$ 64,00

28/09 quarta-feira 18h30 às 20h30

AULA PÃO DE MEL Lucre o ano inteiro, aprendendo a fazer uma massa prática e econômica e vários recheios: doce de leite especial, creme de nozes, baba de moça, damascos, entre outras delícias. Conheça uma cobertura fininha com a qual você economizará chocolate.

Roseni Eguti R$ 24,00

29/09 quinta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE: BOLOS DE FAMOSAS DOCEIRAS Aprenda verdadeiras delícias: bolo flan de manga com frutas amarelas, bolo quindim adamascado, bolo folhado de chocolate branco, bolo veraneio, bolo ouro branco trufado, bolo champagne com frutas vermelhas, bolo mousse de pera ao caramelo, bolo serrano, bolo capuccino ao whisky, bolo mousse de nozes, bolo de chocolate com laranja, bolo cremoso prestígio trufado e bolo cocada maracujá. Curso com certificado.

Valquíria Silva R$ 56,00

29/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA FESTIVAL DE BRIGADEIROS Faça muitas delícias: brigadeiro tipo prestígio, chocolate com morango, nozes, pistache, cereja, café com trufa e branco com damasco.

Valquíria Silva R$ 24,00

30/09 sexta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE CHOCOLATE PARA INICIANTES Com entrega de certificado. Conheça métodos corretos para derretimento (banho maria, microondas e derretedeira), métodos de temperagem, métodos de moldagem (bombons maciços, chocolates mesclados, casquinhas de bombons, trufas), prazos de validade (simples e chocolate sem recheio), trufas e bombons recheados, bombons crocantes, chocolates decorados ou com aplicações, frutas frescas banhadas em chocolate, frutas desidratadas, pirulitos recheados e trufas.

Solange Piagge R$ 56,00

30/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA TORTAS HOLANDESAS Aprenda delícias: torta holandesa tradicional, torta holandesa de chocolate, torta holandesa de morango, torta holandesa de maracujá, torta holandesa crocante, torta holandesa de nozes, torta holandesa de doce de leite, torta holandesa sorvete, torta holandesa Sonho de Valsa e torta holandesa Bis.

Solange Piagge R$ 24,00

Unidade Lapa / Vila Romana | Rua Fábia, 820 - Lapa, São Paulo-SP | (11) 2369-9054 Saiba mais sobre o conteúdo dos cursos no site www.chocolandia.com.br


Loja Santo Amaro • aulas e cursos

Loja Santo Amaro (11) 5698-4450

Data e Horário

Descrição das aulas

Prof./preço

01/09 quinta-feira 9h às 12h

AULA BOLO CENOGRÁFICO/BOLO DE CASAMENTO 3 ANDARES EM PASTA AMERICANA Venha aprender a fazer um lindo bolo de casamento de três andares com cascata de flores, todo em pasta americana. Tire também suas dúvidas sobre bolo cenográfico com colunas (pilastras).

Angela Cubas R$ 24,00

01/09 quinta-feira 14h às 17h30

AULA PROMOCIONAL COM PRODUTOS DE CONFEITARIA WILTON Demonstração de produtos Wilton. Um show de confeitaria internacional. Receita do Bolo Três Princesas e muito mais.

Ana Lúcia R$ 5,00

01/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA BOLO PARA CASAMENTO OU QUINZE ANOS COM PASTA AMERICANA Aprenda a fazer um lindo bolo iluminado, com estrutura de açúcar e rosas.

Ana Lúcia R$ 24,00

02/09 sexta-feira 9h às 12h

AULA PRODUTOS MAGO: DEMONSTRATIVO DE BICOS DE CONFEITAR Aprenda a decorar com bicos de confeitar, a escrever no bolo, fazer acabamentos, rosas em chantilly e muito mais.

Silvana Xavier R$ 5,00

02/09 sexta-feira 14h às 17h30

AULA RECHEIOS E COBERTURAS PARA BOLOS Cremes: patisserie, de frutas, francês, trufado, brigadeiro, sensação, creme de nozes. Coberturas: marshmallow, glacê, pasta americana, chantilly, merengue, chiffon, sensação e mousse.

Silvana Xavier R$ 24,00

02/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM PRODUTOS ARCOLOR: BOLO INFANTIL Aprenda a técnica para fazer lindos bolos infantis com modelagens práticas, especiais para iniciantes.

Rachel Cristina R$ 5,00

03/09 sábado 9h às 12h

AULA CHOCOLATE: TRUFAS, BOMBONS E TABLETES Trufas finas, banhadas, a verdadeira trufa que fica conservada na geladeira e só é retirada na hora da venda. Sabores: laranja, abacaxi com coco, vinho do porto, ameixa com conhaque, mix de nozes e amêndoas, whisky. Bombons internacionais: português, inglês, húngaro, árabe, italiano, francês, alemão. Tabletes: de Bariloche, Gramado e Campos do Jordão.

Terezinha Bordini R$ 24,00

03/09 sábado 14h às 17h30

AULA FESTIVAL DE PÃO DE MEL + CAIXAS DE PÃO DE MEL: FAÇA E VENDA Receita prática, versátil e que pode ser conservada crua na geladeira por 30 dias. Rendimento de aproximadamente 120 unidades. Sabores: doce de leite, brigadeiro, trufa, coco, geleia de damasco e creme de nozes. Caixas serão montadas, todas em pão de mel, nos formatos de coração, estrela, sextavada e outras.

Terezinha Bordini R$ 24,00

04/09 domingo 10h às 14h

AULA INTENSIVA: DOCINHOS FINOS FASHION Os docinhos das badaladas festas com lindas decorações. Sabores: duo de maracujá, puff de damasco e transfer, acapulco (abacaxi com hortelã), afrodite (brigadeiro de champagne e marzipã) e docinho de gemas e coco queimado caramelado.

André Dealis R$ 32,00

05/09 segunda-feira 9h às 12h

AULA COM CHOCOLATES GAROTO: JOIAS DE CHOCOLATE Lembrancinhas inesquecíveis para festas: presentinhos Garoto (caixinhas de chocolate com damasco), pedacinhos do céu (barrinhas de chocolate com frutas secas), bem-casado de laranja, uma doce lembrança (caixinhas de chocolate com frutas secas).

Marilene Ruiz R$ 5,00

05/09 segunda-feira 14h às 17h30

AULA ESPECIAL: MASSA FOLHADA FERMENTADA Croissant: tradicional e chocolate com nozes. Pizza folhada, esfiha folhada, trouxinha de calabresa, folhadinho de aliche, enroladinho de tomate seco com parmesão e enroladinho de provolone.

Márcia Barga R$ 24,00

05/09 segunda-feira 18h30 às 20h30

AULA SALGADINHOS ASSADOS Esfiha prática, pastelzinho de forno (massa com catupiry), empada e quiche.

Márcia Barga R$ 24,00

06/09 terça-feira 9h às 11h

AULA COM EMBALAGENS CROMUS: ESPECIAL PARA O DIA DA SECRETÁRIA Embalagens para cesta charmosa, cesta chá da tarde, bouquet de bombons, minicesta de chocolate, embalagens criativas nas sacolas e mais.

Prof. Empresa R$ 5,00

06/09 terça-feira 14h às 17h30

AULA FESTIVAL DE TRUFAS: RECEITAS EM CHOCOLATE QUE NÃO SAEM DE MODA Cremosas, licorosas, com pós de sorvete, famosas, com essências, de inverno, geladas, infantis, para homens.

Janir Fraga R$ 24,00

Unidade Santo Amaro | Avenida João Dias, 24 - Santo Amaro, São Paulo-SP | (11) 5698-4450 Saiba mais sobre o conteúdo dos cursos no site www.chocolandia.com.br


Loja Santo Amaro • aulas e cursos Data e Horário Descrição das aulas Prof./preço 06/09 terça-feira 18h30 às 20h30

AULA COM CHOCOLATES BEL: BOLOS DE VITRINE COM RASPAS DE CHOCOLATE Aprenda a fazer bolo tipo floresta e bolo tentação, entre outras delícias.

Janir Fraga R$ 5,00

07/09 quarta-feira 10h às 14h

AULA INTENSIVA: FESTIVAL DE BRIGADEIROS Brigadeiro de trufa, brigadeiro dois-amores, brigadeiro de rolo, brigadeiro de colher, brigadeiro de copinho, petit verret, brigadeiro de tubinho, brigadeiro caramelizado, brigadeiro enformado, brigadeiro de spray, brigadeiros decorados, brigadeiro de micro-ondas e mais.

Augusta Nani R$ 32,00

08/09 e 09/09 quinta e sexta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE COMPLETO: BOLOS DECORADOS PARA INICIANTES Em dois dias (08/09 e 09/09), com entrega de certificado. 08/09 – manhã: bolo (massa, recheio e cobertura), como tirar os defeitos e muitas outras dicas; tarde: toda a técnica de trabalhar com bolo desenhado para crianças, com pasta americana. Aprenda a fazer a pasta americana. 09/09 – aula prática fantástica. Pausa de 1 hora para almoço.

Serafina Checo R$ 120,00 Pode ser parcelado

08/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA DE COMERCIALIZAÇÃO Com entrega de certificado. Dicas para lucrar nos negócios: iniciando o seu negócio, como fazer e vender, o que é planejar, como calcular o preço de venda, como fazer propaganda, como ser ótimo vendedor, como planejar o seu futuro, o que é Previdência e muito mais.

Cristina Marim R$ 24,00

09/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM PRODUTOS LOWÇÚCAR: ZERO AÇÚCAR Festival de receitas práticas com adoçante, mas com gosto de açúcar.

Dayse Costa R$ 5,00

10/09 sábado 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE: CHOCOLATE Para você lucrar o ano inteiro. Com entrega de certificado. Trufas: cremosas, licorosas e tradicional, com validade de 2 meses. Bombons: cremosos, bombons com validade de 2 meses, bombons licorosos e bombons banhados. Pão de mel: receita econômica e com validade longa.

Luzinete Veiga R$ 56,00

11/09 domingo 10h às 14h

AULA INTENSIVA: CUPCAKES Sabores: damasco com chocolate, mirtilos, pistache, prestígio, tipo Ferrero Rocher, frutas vermelhas, Romeu e Julieta, mousse de chocolate e surpresa de maracujá.

Valquíria Silva R$ 32,00

12/09 segunda-feira 9h às 12h

AULA COM FORMAS ESPECIAIS SUÍÇA: FESTIVAL DE TRUFAS E BOMBONS Tudo feito com formas especiais Suíça.

Valquíria Gomes R$ 5,00

12/09 segunda-feira 14h às 17h30

AULA POP CAKES: NOVIDADE EM FESTAS Pop cake de gala (noivos feitos no pop cake), pop cake infantil de bicho de pé, pop cake de brigadeiro, pop cake de limão e o lindo pop cake com transfer.

André Dealis R$ 24,00

12/09 segunda-feira 18h30 às 20h30

AULA BEM-CASADOS Venha aprender a fazer bem-casado de chocolate com frutas vermelhas, bem-casado clássico, bemcasado de brigadeiro branco e outros. Embalagens e muito mais.

André Dealis R$ 24,00

13/09 terça-feira 9h às 12h

AULA COM CHOCOLATES VITO/NORCAU Participe do festival de palhas: italiana, paulista e mineira.

Luzinete Veiga R$ 5,00

13/09 terça-feira 14h às 17h30

AULA COCADAS DE SHOPPING + BALA BAIANA Cocada cremosa, cocada de frutas, cocada mole, cocada de corte, cocada pingo, cocada de compoteira e a deliciosa bala baiana (de fácil comercialização).

Luzinete Veiga R$ 24,00

13/09 terça-feira 18h30 às 20h30

AULA TORTAS SALGADAS Tortas incríveis que já saem do forno prontas na embalagem para serem vendidas: torta de brócolis com calabresa, quatro queijos, frios, carne moída, tomate seco com queijo, escarola.

Sueli Vicente R$ 24,00

14/09 quarta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE MONTAGEM DE BUFFET: FESTA COMPLETA PARA 50 PESSOAS Ganhe toda a segurança de fazer um evento em domicílio. Conheça a montagem das festas, a preparação, o cálculo de porções, os cardápios, a prestação dos serviços e os materiais usados. Você conhecerá na aula a sequência de uma festa: entradas, coquetéis, salgados, lanches, bolo, doces, bebidas e mesa de encerramento, além dos opcionais: entradas frias e quentes, prato quente, mesa de guloseimas e outras novidades que estão nos grandes buffets fixos. Curso com certificado.

Rosana Palma R$ 80,00

14/09 quarta-feira 18h30 às 20h30

AULA PETISCOS, ENTRADAS E CIA. PARA EVENTOS Não deixe de se atualizar com essa incrível aula.

Rosana Palma R$ 24,00

15/09 quinta-feira 9h às 12h

AULA TORTAS HOLANDESAS Aprenda delícias: torta holandesa tradicional, torta holandesa de abacaxi, torta holandesa de nozes, torta holandesa com creme de avelã e torta holandesa de frutas vermelhas. Tamanho normal e porção individual. Aula com apostila.

Solange Piagge R$ 24,00

15/09 quinta-feira 14h às 17h30

AULA PETIT GATEAU Cheios de elegância, os petit gateaus são garantia de sucesso por onde passam. Sabores: tradicional, chocolate branco com frutas vermelhas, café, mesclado, limão, chocolate e coco.

Solange Piagge R$ 24,00

15/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM CHOCOLATES BUNGE/BARRY CALLEBAUT: PÃO DE MEL Aprenda um delicioso pão de mel, com receita prática, rápida e econômica. Recheios surpreendentes.

Solange Piagge R$ 5,00

Unidade Santo Amaro | Avenida João Dias, 24 - Santo Amaro, São Paulo-SP | (11) 5698-4450 Saiba mais sobre o conteúdo dos cursos no site www.chocolandia.com.br


Loja Santo Amaro • aulas e cursos Data e Horário Descrição das aulas Prof./preço 16/09 sexta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE: BOLOS DE FAMOSAS DOCEIRAS Sabores: chocolate com limão, lilás, champagne com frutas vermelhas, bavaroise ao brigadeiro de café, prestígio trufado, geórgia, áfrica, ice lemon, alpino com mousse de maracujá, silvestre, napolitano e tipo Ferrero Rocher. Curso com certificado.

Valquíria Silva R$ 56,00

16/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM PRODUTOS ALISPEC: FESTIVAL DE PAVÊS Sabores: chocolate com morango, limão, abacaxi e nozes.

Valquíria Silva R$ 5,00

17/09 sábado 10h às 17h30

CURSO PROFISSIONALIZANTE: KIT FESTAS + KIT LANCHES + LANCHES DE METRO Salgadinhos assados, salgadinhos fritos, docinhos, bolos, lanches simples, assados, enformados, lanches de metro, combinações de patês com frios. Embalagens, onde e como vender. Curso com certificado.

Valquíria Gomes R$ 56,00

18/09 domingo 10h às 14h

AULA INTENSIVA: CONGELAMENTO E FREEZISTA II Congele seus pratos com técnicas corretas para que os alimentos não percam seus valores nutritivos. Congelamento de alimentos como entradas, carnes, grãos, aves, peixes, legumes, massas e sobremesas. Tenha uma profissão e lucre até R$ 200,00 por dia.

Janir Fraga R$ 56,00

19/09 segunda-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE MESA DE DOCINHOS FINOS: FEIRA CASAR 2011 – DASLU Docinhos: ninho de ovos, caixinha dois-amores, coração vazado, tarteletes de nozes carameladas, biscoitos noivinhos, brigadeiro chique, petit gateau, petit verre de banana, caixinha de Nutela e medalhão de frutas secas. Curso com certificado.

Roseli Minutti R$ 64,00

19/09, 20/09, 21/09 e 22/09 segunda a quinta-feira 18h30 às 20h30

CURSO PROFISSIONALIZANTE DE BOLOS DECORADOS PARA INICIANTES EM 4 DIAS Com entrega de certificado. 19/09: bolo (massa, recheio e cobertura), como tirar os defeitos, como nivelar e trabalhar com bolo em pasta americana e bolo em chantilly. Aprenda a fazer a pasta americana e a aplicar papel arroz. 20, 21 e 22/09: aulas práticas. Aprenda a trabalhar com os bicos: pitanga, perle, pétala, serra e babado, fazendo movimentos impecáveis.

Silvana Xavier R$ 120,00 Pode ser parcelado

20/09 terça-feira 9h às 12h

AULA ANTEPASTOS Antepasto piemontês, caponatta achiropitta, berinjelas de Gênova, antepasto de abobrinha, sardella, focaccia frita e assada.

Marilene Ruiz R$ 24,00

20/09 terça-feira 14h às 17h30

AULA COM CHOCOLATES GAROTO: CHOCOLATE E ROMANCE Receitas para uma declaração de amor perfeita: lascas apimentadas (chocolate com pimenta), bombom lua de mel (bombom recheado com framboesa e gengibre), fondue clássico de chocolate, sobremesa da paixão (coração de chocolate com ganache de maracujá).

Marilene Ruiz R$ 5,00

21/09 quarta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE E PRÁTICO DE PÃES Torne-se um mestre em pães salgados e doces com esse curso imperdível. Pães salgados: pão integral, pão de batata, croissants, ciabatta, baguete, minipizza, falsa pizza, esfihas (abertas e fechadas), sugestões de pães (enroladinhos) e uma deliciosa saltenha. Pães doces: rosca de abóbora, rosca de mandioquinha, sonhos, lua de mel, rosca de coco, fatias húngaras, cuca alemã, bolo construção, pão doce e integral de canela e passas e um delicioso pão de ricota. Aprenda como fazer, armazenar, congelar e as validades de cada um. Trazer um avental, uma espátula, um pano de prato e recipiente para levar os pães. Curso com certificado.

Roseni Eguti R$ 64,00

22/09 quinta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE E PRÁTICO: BALÕES (PARA INICIANTES) Com entrega de certificado. Decorações em balões, incluindo chuva de balões (última moda). Aprenda uma nova profissão, trabalhando com decorações com balões para buffets, feiras, eventos e festas em geral. Faça lindas peças: arco (entrada da festa), chuva, parede de balões e letras, entre outras.

Márcia Streck R$ 80,00

23/09 sexta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE E PRÁTICO: SALGADINHOS FRITOS E ASSADOS Com certificado. Coxinha, risoles, bolinha de queijo, maravilha de milho, croquetes de carne, croquete de bacalhau, kibe, esfihas, empadas, pão de batata, salgadinho italiano, patito aperitivo, enroladinho de salsicha, enroladinho de presunto e trouxinha de ricota. Dicas de frituras, quantidade para festas e mais.

Zenaide Dal Lago R$ 64,00

23/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA PRÁTICA DE FRANGO, PERU E TENDER DESOSSADO Aprenda a desossar peru, tender e o frango inteiro, partes como: peito, coxa, sobrecoxa. Faça verdadeiras delícias como rocambole de frango e peito, coxa e sobrecoxa recheados. Apostila com alguns tipos de acompanhamentos. Desosse seu frango e leve-o para casa. Trazer um frango descongelado e limpo (sem miúdos), uma faquinha pequena de ponta, um avental, um pano de prato, um rolo de papel toalha e uma vasilha para levar o frango.

Zenaide Dal Lago R$ 32,00

24/09 sábado 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE DOIS EM UM: BOLOS E TORTAS DE CONFEITARIAS Curso com certificado. Venha aprender massas diferentes: americana de chocolate com textura supermacia, pão de ló com chocolate derretido e massas saborizadas. Recheios e coberturas especiais. Torta ópera, bolo Paris de morango, bolo baba de moça de damasco, bolo especial de maracujá, torta merengada de limão, bolo de carolinas, bolo maravilha de chocolate e outros mais.

Jurandyr Afonso R$ 64,00

25/09 domingo 10h às 14h

AULA INTENSIVA BEM-CASADOS + MACARONS Massa tradicional, massa de fécula, massa sonho de valsa e massa de chocolate. Recheios: sonho de valsa, brigadeiro, purê de damasco, baba de moça. Tudo feito na aula. Massa de macaron tradicional e massa de macaron de chocolate.

Roseli Minutti R$ 32,00

26/09 segunda-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE E PRÁTICO: MODELAGEM EM ACESSÓRIOS EM AÇÚCAR Acessórios comestíveis para compor e decorar seus bolos de festas. Aprenda a fazer massa elástica, pasta de chocolate branco para modelagens, tingimento e conservação. Faça rosas, minirrosas, la��os, cordões, drapeados, folhas, arabescos e mais.

Claudio Mechetto R$ 100,00 Pode ser parcelado

Unidade Santo Amaro | Avenida João Dias, 24 - Santo Amaro, São Paulo-SP | (11) 5698-4450 Saiba mais sobre o conteúdo dos cursos no site www.chocolandia.com.br


Loja Santo Amaro • aulas e cursos Data e Horário Descrição das aulas Prof./preço 26/09 segunda-feira 18h30 às 20h30

AULA CUPCAKES Aprenda como assar os cupcakes de forma que fiquem esteticamente iguais. Conheça os tipos de acessórios para assar, as pastas, os recheios, as coberturas e os glacês.

Claudio Mechetto R$ 24,00

27/09 terça-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE CHOCOLATE PARA INICIANTES Com entrega de certificado. Métodos corretos para derretimento (banho-maria, micro-ondas e derretedeira), métodos de temperagem, métodos de moldagem (bombons maciços, chocolates mesclados, casquinhas de bombons, trufas), prazos de validade (simples e de chocolate sem recheio), trufas e bombons recheados, bombons crocantes, chocolates decorados ou com aplicações, frutas frescas banhadas em chocolate, frutas desidratadas, pirulitos recheados e trufas.

Solange Piagge R$ 56,00

27/09 terça-feira 18h30 às 20h30

AULA FESTIVAL DE BRIGADEIROS Tradicional, branco, morango, amargo (70% cacau), prestígio, pistache, capuccino, castanhas, pimenta, damasco e gergelim e a novidade: tulipa de brigadeiro.

Solange Piagge R$ 24,00

28/09 quarta-feira 10h às 17h

CURSO ORGANIZAÇÃO DE BUFFET COM NOVOS CONCEITOS DE SERVIÇOS DE MERCADO Com entrega de certificado. Seja um empreendedor no ramo de buffets. O almoço está incluído no valor.

Isauri Lima R$ 80,00

28/09 quarta-feira 18h30 às 20h30

AULA FESTIVAL DE CREPES SALGADOS E CREPES DOCES: FAÇA E VENDA Aprenda a fazer crepes franceses salgados e doces, além de conhecer sugestões de cardápios simples, intermediários e sofisticados.

Isauri Lima R$ 40,00

29/09 quinta-feira 10h às 17h

CURSO PROFISSIONALIZANTE: CONFEITARIA PARA INICIANTES Com entrega de certificado. Aprenda a arte de rechear, alinhar, montar seu bolo e lindas decorações. Aprenda massas, os 10 recheios mais pedidos e decorações para casamentos, batizados, infantis, masculinas e femininas. Haverá a montagem de 6 bolos em aula. Tire todas as suas dúvidas sobre bolos e decorações de bolos.

Ana Lúcia Teixeira R$ 56,00

29/09 quinta-feira 18h30 às 20h30

AULA COM CHOCOLATES HARALD: ESPECIAL DE CHOCOLATES FAÇA & VENDA Aprenda a montar: cacho de uva, ramalhete de rosas de chocolate, rosa de chocolate individual, vasinho de chocolate e mais.

Maria Júlia R$ 5,00

30/09 sexta-feira 9h às 12h

AULA PÃO DE MEL Lucre o ano inteiro, fazendo várias delícias: pão de mel recheado, trufado, gelado, decorado, pão de mel bombom, pão de mel com transfer, pão de mel colorido, pão de mel no carrinho, pão de mel em formato de flor, pão de mel no palito, pão de mel para maternidade, pão de mel para festas, pão de mel personalizado, entre outros.

Elaine Pigini R$ 24,00

30/09 sexta-feira 14h às 17h30

AULA TRUFAS Aprenda receitas que podem dar lucros o ano inteiro: trufas banhadas, trufa cone, trufa para festas, bombons trufados, barrinhas trufadas, minitrufas para presentear.

Elaine Pigini R$ 24,00

30/09 sexta-feira 18h30 às 20h30

AULA DE CESTAS Tenha lucro certo com cestas de café da manhã, cesta maternidade, cesta esportiva, cesta especial para homem, cesta sexy/erótica, cesta beleza, cesta infantil, cesta light ou diet, cesta esportiva de time de futebol e mais.

Maria Roberta R$ 24,00

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Saúde & Beleza

Beleza na mesa Diversos alimentos funcionam como verdadeiros tratamentos estéticos. Confira nossas dicas para você ficar linda

V

ocê já deve ter ouvido a afirmação de que a beleza vem do interior. Isso é muito verdade também quando falamos de alimentação. Através dos alimentos, o corpo extrai vitaminas, minerais e outras substâncias que têm impacto direto na sua aparência. Ou seja, com a devida orientação, você pode transformar sua ida à feira e ao supermercado num banho de beleza – e sem gastar muito. Para ajudar você a saber o que colocar no carrinho, convidamos três reconhecidas nutricionistas funcionais de São Paulo para guiá-la: Rute Mercúrio, Sheila Mustafá e Paula Gandin. Essas especialistas aplicam os benefícios específicos de cada alimento às necessidades individuais das pessoas. E, aqui, elas contam para você como usar a boa mesa para ficar linda e saudável.

Combata o envelhecimento precoce A palavra-chave aqui é “antioxidante”: a propriedade que algumas substâncias têm de combater o envelhecimento celular, como as vitaminas C e E e os minerais zinco, selênio e silício. Mas não se preocupe com os nomes estranhos: o importante é você saber o que deve entrar no seu cardápio. Anote: castanha do pará, folhas verde-escuras, brócolis, sardinha, grãos, cebola, alho, açafrão, gengibre, sementes de abóbora e girassol, vinho, suco de uva e chocolate amargo. 38


Saúde & Beleza

Use o cacau contra o envelhecimento precoce. Dica: aqueça uma banana prata no forno com uma colher chá de cacau em pó, uma colher de café de canela em pó e uma colher de Declare guerra contra a celulite sopa de aveia em flocos. “A celulite é uma inflamação na célula de gordura, Deixe sua pele radiante “Falar de pele bonita é falar de combater flacidez, manchas, rugas, linhas finas e desidratação. Beber água é o primeiro ponto, as pessoas quase não tomam água e isso prejudica muito o estado de saúde da pele, levando ao ressecamento e ao envelhecimento”, alerta Sheila Mustafá, que, além de nutricionista, é esteticista facial e corporal. “Vegetais verde-escuros e vegetais amarelo-alaranjados possuem função pró-vitamina A e são importantes para a síntese do colágeno, que dá sustentação à pele”, complementa a nutricionista Paula Gandin. Essa função também é estimulada pela vitamina C. Ou seja, capriche no consumo de cenoura, laranja, mamão e broto de feijão e alfafa. O cacau também é poderoso no combate ao envelhecimento e manchas, e consumir frutas vermelhas, como morango, também contribui para uma pele saudável.

Conquiste um cabelo mais bonito Um cabelo de comercial de xampu é o seu sonho? “A aveia fornece silício, um mineral que ajuda a estruturar a queratina, a proteína que constitui os cabelos”, recomenda Paula Gandin. Para a nutricionista Rute Mercúrio, uma boa combinação são “alimentos que contêm muitos aminoácidos que formam as proteínas e ômega 3 para a hidratação”, explica. Dicas: peixes como sardinha, cavalinha e salmão. Frango, ovos, cereais integrais e feijões também são bons para o cabelo.

por isso, a indicação são alimentos que funcionam como anti-inflamatórios: azeite de oliva extra virgem, folhas verde-escuras, chá verde e frutas”, avalia Rute. No combate à inflamação, Paula tem mais sugestões. “As leguminosas como feijão, lentilha, grão de bico e ervilha fornecem vitaminas do complexo B que auxiliam no combate da inflamação vascular”, lembra a nutricionista. Alimentos desintoxicantes também são bons aliados, como couve-manteiga, alho e brócolis. A aveia, salsinha e cavalinha são ricos em silício, que ajudam na reestruturação do colágeno e no controle da celulite. “Agora, para quem quer prevenir a celulite é proibido açúcar branco, farinhas refinadas, doces e bolos em excesso, gorduras saturadas, gordura trans e embutidos”, relembra Sheila.

Elimine a barriguinha “O chá verde é muito bom para queimar gordura, inclusive a barriga, mas se a pessoa não tirar da dieta os alimentos industrializados fica complicado. É preciso tomar pelo menos quatro copos por dia para queimar gordura, mas isso é potencializado com exercício físico e alimentos saudáveis”, avalia Rute. Para Sheila, os melhores aliados para reduzir o volume abdominal são os alimentos integrais, como arroz, pães e semente de linhaça, além de frutas com pouco açúcar como manga, pera, maçã, kiwi e laranja com bagaço. Paula tem ainda outra dica: o abacate, que ajuda a reduzir o colesterol e a diminuir a gordura abdominal. “Como benefício extra, o conjunto de vitaminas e substâncias presentes no abacate o torna ainda um importante aliado para a pele, combatendo rugas e acne”, complementa. 39


Saúde & Beleza Na medida certa

Confira as porções indicadas para obter os benefícios: Água: 35ml por quilo de peso corporal por dia Azeite de Oliva: duas colheres de sopa por dia Alho, cebola e gengibre: à vontade Castanha do Pará: três castanhas por dia Cereais integrais: duas colheres de sopa por dia Chá verde: mínimo de dois copos e máximo de quatro copos por dia Frutas: de duas a quatro por dia Legumes: uma xícara por dia Peixe/sardinha: 300 gramas por dia Sementes: duas colheres de sopa por dia Verduras: um prato fundo cheio por dia


Receitas Chocol창ndia

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Bolo Floresta Negra

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Lanche de Metro Romano


bolo floresta negra Ingredientes:

Modo de Preparo:

Massa Básica

Bata os ovos inteiros com o açúcar até dobrar de volume. Acrescente a água quente e o chocolate em pó e, por último, a farinha de trigo e o fermento em pó, mas apenas envolvendo, sem bater. Coloque a massa no forno, preaquecido a 180ºC, em assadeira untada e polvilhada. Com o bolo frio, corte-o ao meio e regue a base com licor. Misture o chantilly com as cerejas picadas (reserve chantilly e cerejas inteiras para a cobertura) e recheie. Feche com a outra metade do bolo e o cubra com chantilly. Você pode usar bicos especiais para fazer desenhos na cobertura. Para dar um toque final, decore com algumas cerejas inteiras e chocolate em raspas.

• 6 ovos inteiros • 2 xícaras (chá) de açúcar • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 xícara (chá) de água quente • 2 colheres (sopa) de óleo • 1 colher (sopa) de fermento em pó • ½ xícara (chá) de chocolate em pó

Recheio

• 100g de cerejas picadas • 200ml de licor cherry brandy • 1 litro de chantilly

Cobertura

• Chantilly • Cerejas inteiras para decorar • Chocolate em raspas

lanche de metro romano Ingredientes:

Modo de Preparo:

Base:

Corte o pão ao meio, no sentido do comprimento. Passe o molho em cada lado do pão, coloque as folhas de alface com a parte crespa para fora, as rodelas de pepino, a pasta de linguiça, a pasta de ricota e feche com a outra metade.

1 pão de metro, folhas de alface crespa, rodelas de pepino.

Recheio:

• Molho: 2 xícaras (chá) de maionese, 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas, 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de cebolinha picadinha, 1 colher (sopa) de cheiro verde, 1 colher (sopa) de conhaque, sal a gosto. • Pasta de Linguiça Calabresa: 2 gomos de linguiça calabresa picadinha e frita, ½ xícara (chá) de molho bechamel bem firme, 3 colheres (sopa) de creme de leite, cheiro verde picadinho, sal e temperos a gosto. Maionese o suficiente para uma pasta maleável. • Pasta de Ricota: 350g de ricota passada pela peneira, 2 colheres (sopa) de picles picadinhos, ½ lata de creme de leite, noz moscada ralada, sal e temperos a gosto, maionese.


Receitas Chocolândia

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Cupcake de Cenoura

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Pão de Mel Prático


cupcake de cenoura Ingredientes: • 4 ovos inteiros (60g cada) • 3 cenouras médias raladas • 2 xícaras (chá) de açúcar • ½ xícara (chá) de óleo de milho • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo: Bata no liquidificador os ovos inteiros com as cenouras e o óleo. À parte, misture o açúcar refinado com a farinha e o fermento peneirado. Agregue a mistura de ovos, óleo e cenoura. Leve para assar em forminhas próprias para cupcake em forno preaquecido a 180°C. Depois de assados e frios, cubra com a cobertura de sua preferência. Sugestões: use chantilly, nata ou brigadeiro em ponto de cobertura.

pão de mel prático Ingredientes:

Modo de Preparo:

• 1 lata de leite condensado • 1 lata (mesma medida) de leite • ¾ de xícara (chá) de mel de boa qualidade • 1 colher (chá) de canela em pó • 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio • ¾ de xícara (chá) de açúcar mascavo • ½ xícara (chá) de chocolate em pó • 1 colher (café) rasa de cravo da índia moído • 1 pitada de noz-moscada • 2 colheres (chá) de fermento em pó • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Asse em forminhas redondas (próprias para pão de mel), untadas e polvilhadas, ou em assadeira retangular e corte os pãezinhos depois da massa assada. Com os pães de mel já frios, banhe-os no chocolate ao leite ou cobertura fracionada.


Receita Certa de Lazer

Deliciosos e Disfarçados

Chocolat

“Como tornar a alimentação de seu filho saudável sem que ele perceba”. Esse é o subtítulo do livro e a promessa da autora Jessica Seinfeld para todas as mães que sofrem com seus pequenos a cada refeição. A proposta é simples: transformar comidas saudáveis em lanches superapetitosos. De forma criativa, o livro traz mais de 70 receitas deliciosas de vegetais e legumes que se parecem com hambúrgueres, cachorros-quentes e outras comidinhas que as crianças adoram.

Uma mãe solteira e sua filha chegam a uma pequena cidade da França, onde abrem uma loja de chocolates cheia de sabores e mistérios. A princípio desconfiados, os habitantes acabam se rendendo às receitas da chocolatier Vianne (Juliette Binoche), que cria delícias capazes de aproximar casais e curar corações partidos. Mas Vienne vai enfrentar a rejeição de algumas pessoas, especialmente quando se envolve com um cigano, o sempre charmoso Johnny Depp. “Chocolat” (Miramax, 2000) é um clássico que vale a pena ser visto e revisto. Divulgação

Divulgação

Editora Ediouro | R$ 49,90

Delícia de atividade Dicas para você se divertir muito e gastar pouco. Circo no Parque grátis Que tal passar uma tarde ao ar livre, apreciando artistas de circo mostrarem habilidades como malabarismo e ciclismo? Esta é a proposta do show “Intervenção Circense” promovido pelo Sesc Ipiranga, que promete ainda muita interação com o público. Onde: Parque da Independência Quando: 25 de setembro, domingo, às 14h Informações: 3340-2000 A Era do Gelo

grátis

A mostra “Gigantes da Era do Gelo” vai encantar crianças e adultos com réplicas em tamanho real de animais extintos há milhares de anos. Entre os destaques, a exposição traz um tigredentes-de-sabre, um mamute e um urso das cavernas. Onde: Shopping Anália Franco. Av. Regente Feijó, 1.739 – Vila Formosa. Quando: até 11 de setembro, das 10h às 22h. Informações: 4003-4133 Um Passeio pelo Espaço

Onde: Planetário Professor Aristóteles Orsini. Parque do Ibirapuera. Portão 10. Quando: sábados, das 15h às 17h, e domingos, das 14h às 16h. Ingressos a R$ 5 e R$ 2,50 a meia entrada (estudantes, crianças até 12 anos e aposentados). Informações: 5575-5425

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Tire um sábado ou domingo para visitar as estrelas. Vá até o Planetário e confira as sessões de “Uma aventura pelo Sistema Solar”, que aborda os principais astros do sistema, e de “Uma Viagem pelo Universo”, que apresenta constelações e galáxias.

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Aconteceu na Chocolândia

Ação Três Corações e futura loja Santo André

Em agosto, a marca Três Corações fez uma ação promocional na Chocolândia

A ação sorteou cestas de produtos Três Coraçõ es entre os clientes

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, Em meados de agosto, o diretor da Chocolândia , Osvaldo Nunes, visitou o prefeito de Santo André e, Aidan Ravin e seu chefe de gabinete, Nilson Bonom para apresentar o projeto da nova unidade



Receita Certa Chocolândia