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Salles de réception Midi et soir Beaucoup choisissent un seul et même endroit pour le repas du midi et celui du soir. D’autres optent pour le resto à midi et se retrouvent ailleurs le soir. Tout dépend de l’effet désiré, mais aussi des possibilités de la salle : sur certains sites, vous pouvez en effet réserver une pièce d’envergure moyenne pour des invités assis autour de tables somptueusement dressées. Et le soir venu, le traiteur fermera ce lieu de manière momentanée, le temps de tout débarrasser et de le rendre accessible dès que le monde afflue ou après l’apéro ! C’est souvent le cas quand les salons sont disposés en enfilade ou que le loueur possède des parois amovibles. Quand on loue une propriété comme une ferme privée, on peut également dîner dans la grange et danser dans l’écurie aménagée. La plupart des responsables de salles vous parleront du nombre d’invités et de leur place à table et debout. Certains termes employés font partie du vocabulaire de la profession : personnes assisses : elles le seront souvent autour de tables; personnes en théâtre : imaginez des chaises instal32

lées en demi-cercle devant une estrade; personnes en cocktail : cette fonction est utilisée pour l’apéro, principalement pendant lequel on reste debout. Disposition en banquet : des tables à différents coins de la salle et des tables de convives partout ailleurs Pour les lieux, on vous parlera peut être d’orangerie autrement dit d’un local où on abritait les agrumes pendant l’hiver. Elle est particulièrement bien éclairée par la lumière du jour. Le jardin d’hiver est par contre, une pièce aménagée dans une serre d’agrément. L’art de placer vos invités Selon la salle, vous pouvez placer les tables en U, en T, mais aussi en peigne, à la manière royale, en carré; ambassadeur, autour d’une grande table ovale ou ronde ou bien encore craquer pour la disposition en chevron avec la table d’honneur au centre et plusieurs autres en biais à l’avant ou plein de tables rondes dont une centrale pour les mariés. Chaque disposition a ses avantages et ses inconvénients.

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Guide Conseils Mariage & Réceptions, éd. Grand Duché de Luxembourg, 2019-2020  

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