RESTA U RA N T
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Pura Vida
RESTAURANT
Au Costa Rica, l’expression « pura vida » reflète bien la philosophie du pays « pure » et « vie », deux mots qui s’emploient en guise de bonjour : la vie est belle, tranquille ! C’est en hommage à cette philosophie que vos hôtes ont choisi le nom de leur restaurant. Ne vous y trompez pas, ici pas de cuisine tex-mex mais une cuisine métissée ! Au cœur du quartier Gros Raisins se dresse le totem de Pura Vida, valeur sûre du sud Caraïbe. Chaleureux et cosy, les petits salons installés en terrasse sont parfaits pour déguster les cocktails préparés par Thierry. La salle ouverte vers l’extérieur marie bois blond, plantes tropicales et couleurs vives dans une tonalité tropicale. Les lampions apportent une douce féerie la nuit tombée. Une ambiance chaude et joyeuse, à l’unisson d’une équipe sympa et attentionnée. Cette année, le restaurant Pura Vida a changé de chef. Celui-ci a intégré l’équipe et le « pura vida
spirit » tout en apportant un nouveau souffle à la cuisine. Il perpétue les exigences de la maison, travail des produits frais de provenance métissée, tout en y apportant son expérience et sa technicité. Les assiettes joliment dressées connaissent une belle évolution tant en présentation qu’en saveurs. Le chef vous propose de belles langoustes, que vous aurez choisi dans le vivier, le Tartare de poisson frais mariné à l’asiatique, jeunes pousses et légumes croquants, un Mi-cuit de thon, mousseline de patate douce, courgettes croquantes et crème de Wasabi, des Noix de Saint-Jacques snackées au chorizo sauce au beurre blanc, risotto à l’encre de sèche, une Souris d’agneau braisée et ses légumes pays façon colombo, un Magret de Canard laqué au sésame, croustillant de légumes et sauce aigredouce et une surprenante Verrine façon tarte meringuée en conclusion d’un repas dédié à Epicure.