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Estambul Autor y director de la colección Philippe Gloaguen


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> LOS COLORES Y LOS SIGNOS DEL TROTAMUNDOS EN EL TEXTO

eStAmbuL

> Cada CApítuLO de la guía se identifica mediante un color: Sumario e índice

Generalidades

Cómo ir

Visita

> Cada SeCCIÓN de la vISItA se identifica mediante un color: trANSpOrteS Alquiler de coches

Barcos

Autobuses

Taxis

Tren

Avión

Tranvía

dIreCCIONeS e INfOrmACIONeS útILeS Bancos Cambio

Policía

Embajada, consulado Información turística

Sanidad/urgencias

Compañías aéreas, agencias de viaje

Internet/cibercafé

Teléfono

Correos

Lavandería

Varios

¿dÓNde dOrmIr? Hotel, B&B, albergue

¿dÓNde COmer? Café/Té

Pastelería

Heladería

Restaurante

OCIO y tIempO LIbre Club, pub, copas

Discotecas, conciertos

CuLturA y eSpeCtáCuLOS Fiestas, festivales, eventos

COmprAS y merCAdOS

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¿Qué vISItAr?

> Otros SIGNOS:

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Atención

Para niños

E-mail

Patrimonio Mundial

Página web

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Hamán


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Sumario > CÓMO IR En autobús ........................................11 Agencias de viajes ..........................12 Agencias de viajes en Internet....................................13

> GENERALIDADES Horarios ..............................................54 Iconoclasia ........................................54 Itinerarios recomendados............54 Lengua ................................................56 Libros de ruta....................................59 Medios de comunicación ............60 Mercados ..........................................62 Mosaico ..............................................63 Mujeres ..............................................63 Museos, monumentos y calles pintorescas....................64 Música ................................................65 Narguile..............................................65 Niños ..................................................66 Noches en Estambul ......................66 Otomanos..........................................67 Patrimonio Mundial ......................68 Peligros y contratiempos..............68 Peluqueros ........................................70 Personajes célebres........................70 Población ..........................................73 Preguntas más frecuentes ....22-23 Presupuesto ......................................74 Regateo ..............................................75 Religiones ..........................................76 Restaurantes y cafés ......................79 Saber estar y costumbres ............80 Salud....................................................81 Telecomunicaciones ......................83 Transportes ......................................84 Turquía en Internet ........................88

> ESTAMBUL La llegada ..........................................92 ¿Cómo desplazarse por la ciudad? ..............................95 Información práctica......................95

El Estambul antiguo

¿Dónde dormir? ............................100 ¿Dónde comer? ..............................107 ¿Dónde tomar un pastel?............112

SUMARIO

Una guía de Estambul en tres etapas ..............................19 Antes de partir..................................19 Alojamiento ......................................23 Arquitectura: una ciudad en constante cambio ................24 Bakchich........................................25 Bebidas ..............................................26 Caravasares ......................................28 Cine......................................................29 Clima....................................................29 Compras ............................................31 Correos ..............................................36 Corriente eléctrica ..........................37 Deportes ............................................37 Derviches (Mevlevi) ........................37 Desfase horario................................38 Dinero, bancos, cambio ................38 Economía ..........................................40 Fiestas, festivales y días festivos ..............................41 Fotografía ..........................................43 Gastronomía ....................................43 Gecekondu ........................................46 Geografía ..........................................47 Hamán ................................................47 Harén ..................................................48 Historia (abreviada) de Turquía ....................................49 Historia de Estambul en tres actos ................................52

eStAmbuL

En avión ..............................................10 En tren ................................................10 En coche ............................................11 En barco..............................................11


Estambul

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LA LLEGADA

LA LLEGADA

eStAmbuL

En avión Atención: en Estambul hay dos aeropuertos. Casi todos los vuelos internacionales aterrizan en el aeropuerto Atatürk, en Europa. Sin embargo, algunas compañías (en particular, las compañías de bajo coste) utilizan en el aeropuerto Sabiha Gökçen, situado a 50 km del Estambul monumental, en Asia. Aeropuerto Internacional de Atatürk (fueradeplanogeneralporA6): a 23 km de Sultanahmet. A 465-5555. En él encontraréis oficinas de cambio, una oficina de Correos, restaurantes, oficina de información turística y consigna de equipajes (emanet). También una agencia de reserva de hoteles (de la que nos han hablado muy bien). Podéis cambiar en los bancos, justo antes de recoger el equipaje, pero tenéis que saber que, por lo general, los tipos de cambio son menos interesantes que en la ciudad.Varios cajeros automáticos a la salida. Los carritos para el equipaje son de pago. La terminal de las líneas internacionales (dış hatlar) y la de las líneas interiores (iç hatlar) están unidas mediante una pasarela cubierta.

Traslado del aeropuerto a la ciudad > El autobús público: el autobús 96T sale desde el aeropuerto aproximadamente de 7 a 22 h cada 45 minutos; después hay salidas cada hora de 0.30 a 6.30 h. Mismos horarios para ir al aeropuerto desde la plaza deTaksim (zoom 1, F2, 7). El autobús llega a Taksim (en la zona moderna de Estambul) en 1 hora aproximadamente, pasando por Aksaray (plano general, B5). El tique se adquiere en el autobús (3 TL/1,50 €). > Las lanzaderas de Havaş para Aksaray y Taksim (zoom 1, E-F2, 1) salen

justo a las salidas de las líneas internacionales: A 465-47-00. S www.havas.com.tr Cada 30 minutos, de 4 a 1 h de la madrugada. Calculad unos 20 minutos para llegar a Aksaray y entre 45 minutos y 1 hora según el tráfico para Taksim (oficina a unos 80 m de Turkish Airlines); 12TL (6 €) hasta Taksim. Es el medio de transporte más práctico (pero no el más barato) para llegar a Taksim. > El metro (Redes de metro, tranvía y funicular) une el aeropuerto con Aksaray (en el casco antiguo): cada 15 minutos desde las 6 h hasta medianoche. Calculad 35 minutos de trayecto y 1 jeton (1,50TL/0,75 €). Seguid las«M»indicadasenazul,blancoyrojo. La línea pasa por la Otogar (estación «Otogar»; 20 minutos de trayecto). Si vais a Sultanahmet, bajad en la estación «Zeytinburnu» y coged la correspondencia del tramway. Atención, hay que usar un nuevo jeton. Para ir cerca de la plaza de Taksim, coged ese mismo tranvía hasta la terminal de Kabatas, y luego el funicular. Para llegar a la plazaTünel, bajad en la estación Karaköy, y después coged el Tünel. > Los taxis funcionan con taxímetro, eso evita las discusiones..., excepto cuando hay que recordarles a algunos listillos que la tarifa nocturna (gece) se aplica entre la medianoche y las 6 h (remitíos al apartado «Transportes» en «Generalidades», al principio de la guía). Calculad unas 40-50 TL (20-25 €) el trayecto hasta Sultanahmet (20 a 45 minutos según el tráfico). Si no habéis elegido hotel, no os dejéis aconsejar por el conductor, que os llevará donde un amigo suyo con quien repartirá una comisión que por supuesto os cargarán en el precio del hotel. ¡Pedidle que os deje en el barrio de vuestra preferencia y empezad a buscar! Si ya tenéis una reserva, a veces algunos taxistas pue-


93 redeS de metrO, trANvíA y fuNICuLAr eN eStAmbuL

Metro Funicular 4. Levent NORTE

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LA LLEGADA

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EL ESTAMBUL ANTIGUO

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lidad, el künefe: es un kadayıf caliente sobre un fondo de queso y recubierto de pistachos. El edificio es inmenso y la decoración de las salas, muy va-

riada: elegid la vuestra. Cuando hace buen tiempo, el lugar más agradable es, sin duda, la terraza del último piso.

¿DÓNDE TOMAR UN PASTEL? Çiğdem pastanesi (Zoom 2, D6, 147): Divanyolu Cad. 62 A. A 526-88-59. Abierto todos los días de 7.30 a 23 h. Tarık, el hijo del patrón que fundó la casa en 1961, os recomendará la tarta de profiteroles, especialidad de la casa. Sin embargo, es un poco contundente: os recomendamos los profiteroles sin más. Tampoco os resistáis a las pastas de canela o de almendras: pasteles pequeños a precios pequeños.

Hafız mustafa (Plano general, D5, 148): Hamidiye Cad., 84-86. A 513-36-10. Abierto todos los días de 7.30 a 21 h. Esta pastelería, fundada en 1864, hace cha-

flán. Aquí encontramos un delicioso acı badem (pasta con almendras). Salón de té en el piso de arriba, de techo muy bajo: estáis advertidos.

Kahve dünyası (Planogeneral,D4, 149): Asmaaltı Cad. Kızılhan Sok., 18. A 520-02-04. Al final delaexplanada enfrente deYeniCami. Abiertohastalas19.30htodoslosdías. Noresultatanfáciltomarunbuencafé en Estambul. Aquí, el espresso sencillo, doble, con nata o con una bola de helado es rico y barato. La terracita a la occidental está próxima a la animación de los puestos. También tienen bombones buenísimos, rellenos de café o de lokum, para llevar.

¿DÓNDE TOMAR UN Té? ¿DÓNDE fUMAR UNA PIPA DE AGUA? No olvidéis que en todos los locales donde se fuman pipas de agua se puede tomar un té o un café turco, incluso sin fumar.

Setüstü Çay bahçesi (Plano general, E5, 270): al final del parque de Gülhane, cuya entrada está situada cerca de la Sublime Puerta. Abierto todos los días de 8 a 20 h. Sentados a una mesa, entre el verdor del parque y el azul del Bósforo, podréis disfrutar contemplando la parte asiática con la puesta de sol. La vista abarca el Palacio de Dolmabahçe, el primer puente del Bósforo, Üsküdar, Kadıköy y la isla de los Príncipes. El té se sirve en una tetera de dos pisos (demlik) cuyo tamaño depende del número de personas: deberíais sacar un buen número de vasos... También podéis saborear un kumpir (patata rellena).

Koca Sinan paşa türbesi (Zoom 2, D5-6, 271): Yeniçeriler Cad. Agradable patio interior al que se entra a través de un pequeño cementerio. Abierto todos los días de 9 h a medianoche. Lejos del tráfico y del ruido, ¡qué agradable resulta sentarse en torno a un vaso de té o de un narguile en el interior de esta antigua madraza! No pocos estudiantes durante el día.

yeni marmara (Zoom 2, D6, 272): Çayıroğlu Sok, 46. A 516-90-13. Cerca de la Pequeña Santa Sofía, una dirección muy agradable, del tipo cueva de Alí Babá, para


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Lale bahçesi (Plano general, C5, 273): Şifahane Sok. 12. A 512-78-82. Abierto todos

los días hasta la medianoche. Bajad una escalera que os lleva a las antiguas cocinas de las dependencias de la mezquita de Solimán el Magnífico, para tomar un té o fumar una pipa de agua a la sombra de los árboles. Podréis incluso disfrutar de una tostada o de un köfte acompañados por el borboteo del agua de la fuente. ¡Un lugar refrescante!

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refugiarse lejos del mundo, en una terracita escondida de las miradas, enfrentedelmardeMármara.Alborde de la vía férrea, podéis mirar pasar los trenes y, al fondo, los barcos. Además, el recibimiento es adorable...

¿DÓNDE TOMAR UNA COPA? Hay pocos lugares para tomar una copa en Sultanahmet. Las direcciones más frecuentadas se encuentran al otro lado del Cuerno de Oro, en el Estambul moderno. forzosamente, los precios se resienten... Algunas mesas dispuestas en la terraza.

New backpacker’s (Zoom 2, E6, 236): Akbıyık Cad. 10. Un bar cálido con paredes de ladrillo, vigas vistas, alfombras, cojines y mesas bajas para saborear con calma un cóctel, con o sin alcohol. Ambiente joven y bastante desenfadado.

¿DÓNDE DARSE UN BAñO TURCO? Por curioso que pueda parecer, Estambul cuenta con pocos hamanes en relación a su número de habitantes. No es aquí donde viviréis las mejores experiencias en cuanto a lo que se refiere a baños turcos. Escoged los menos turísticos, que también son más baratos. En general, el masaje suele comprender un enjabonado enérgico (y a veces brutal). No suele durar más de 5 minutos. Quienes tengan problemas de espalda harán bien en evitarlos. Es costumbre dejar una propina para los masajistas. Algunos hoteles tienen su propio hamán, accessible en ocasiones a quienes no se alojan en él (pero siempre de pago).

Örücüler Hamamı (Plano del Gran Bazar, A1, 300): Örücüler Sok., 32. A 527-92-63. A 10 m de la puerta Örücüler Kapısı del Gran Bazar. Abierto todos los días de 6 a 22 h, sólo para hombres. Entrada: algo menos de 15 TL (7,50 €); 25 TL (12,50 €) con masaje. Una dirección auténtica, aunque no inspire mucha confianza vista desde fuera. El dueño

no habla ninguna lengua extranjera. También sauna (como suplemento).

Çemberlitaş Hamamı (Zoom 2, D6, 301): Vezirhan Cad. 8. A 522-79-74. S www.cemberlitashamami.com.tr Entre Divanyolu y el Gran Bazar. Abierto todos los días de 6 a 24 h. Entrada: 35TL (17,50 €); precio fijo con masaje: 55 TL (27,50 €).

EL ESTAMBUL ANTIGUO

Şah pub (Zoom 2, E6, 235): Incili Çavuş Çıkmaz Sok. 11. A 519-58-07. Se puede fumar narguile. Al fondo de un callejón sin salida que da a una calle flanqueada por restaurantes turísticos, se trata de una especie de taberna con paredes de ladrillo. Música pop-rock o más electrónica, depende del momento... Bebidas alcohólicas, cócteles. Estamos en el barrio turístico y,


EL ESTAMBUL MODERNO

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190 Un poco más adelante y siempre a la izquierda, una minúscula calle desemboca en el Gran Rabinado de Turquía (Yemenici Abdullatif Sok. 23; A 293-87-94; S www.musevicemaati.com; abierto de lunes a jueves de 9.30 a 17 h, viernes de 9.30 a 13 h). Aquí tendréis que venir para obtener una autorización si queréis visitar una sinagoga (llevad una fotocopia del pasaporte). ¡La acogida es glacial! Tenéis que llevar el pasaporte durante la visita.

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Ahora pasaréis delante del Ayuntamiento de Pera (Beyoğlu Belediyesi), detrás del cual se encuentra la entrada del Tünel, después llegaréis al cruce donde está la Casa Freige (Frej Apartmanı; zoom 1, D3, 353). Este edificio, donde actualmente hay un banco, fue construido por una rica familia libanesa. La fachada mezcla de manera sorprendente los estilos art déco y clásico, con curiosos frontones decorados con cabezas de mujer por encima de las ventanas.

DE TüNEL AL PUENTE DE GáLATA: EL BARRIO DE GáLATA (Plano general, D-E4 y Gálata y Karaköy) Gálata fue uno de los primeros enclaves habitados en la ciudad; se han encontrado restos de viviendas que datan del año 4000 a.C. En el siglo II a.C., algunas tribus galas, los gálatas, se instalaron aquí antes de ser progresivamente helenizadas. Teodosio II incorporó a Constantinopla lo que no era más que un poblado en el siglo V d.C. Cuando el emperador bizantino reconquistó su trono y su capital en 1261, ocupada por los cruzados, necesitó para enfrentarse a la poderosa Serenísima la ayuda de su eterno enemigo, la república de Génova. La alianza bizantino-genovesa concluyó con la concesión a los genoveses de construir una ciudad en el emplazamiento del pueblo de Gálata. Surgiría entonces una auténtica ciudad occidental, amurallada y con altas casas de piedra alrededor de las iglesias de San Domingo y San Francisco, y sobre todo de la catedral de San Miguel, a orillas de la plaza central donde se celebra el mercado. La ciudad acabó extendiéndose tras sucesivas concesiones hacia la colina. La torre del Cristo (la actual gran torre de Gálata) se construyó prácticamente en la cima de la colina dominando las murallas. La calle principal partía de la torre, pasando por delante de las casas patricias construidas en la pendiente y del Podestà, y ocupaba la plaza de la catedral para descender hasta el mar. Se trataba de la actual calle Perşembe Pazar, a lo largo de la cual se pueden ver todavía las últimas «casas francas», la antigua prisión (XIV) y sobre todo el antiguo tribunal genovés. Los genoveses, que habían permanecido como meros espectadores del asedio de Constantinopla por los turcos en 1453, firmaron posteriormente un acta de rendición que no sólo garantizaba a las personas sus iglesias y sus bienes, sino que además les aseguraba también una cierta autonomía. Las grandes mezquitas construidas de ese lado del Cuerno de Oro (Sokollu Mehmet Paşa en 1576, Kılıç Ali Paşa en 1580) estaban en el exterior de la muralla de Gálata.


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EL ESTAMBUL MODERNO

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Gálata se preludiaba ya como un gueto latino. En ella se fueron instalando las embajadas occidentales a medida que iban llegando a la capital, y en ella se desarrolló también el comercio con los países europeos. Desde el inicio del siglo XIX, Gálata se convirtió en el corazón económico de la ciudad y en ella tuvieron su residencia poderosas familias levantinas, griegas y judías. En la calle de los Bancos (Voyvoda) se instaló el Banco Imperial Otomano, al que siguieron otras entidades bancarias, como el de Abraham Camondo. La ciudad rápidamente comenzó a quedarse estrecha para albergar a toda la población, por lo que hubo necesidad de construir «al otro lado», pera en griego. La burguesía se instaló en las alturas de Gálata, a lo largo de la que se convertiría en la calle más importante de Pera, y posteriormente más allá de la plaza de Taksim, dejando detrás los barrios degradados, progresivamente ocupados por los emigrantes del campo y los pequeños comercios. Hoy en día la antigua ciudadela genovesa conserva su excepcional emplazamiento y su condición de paso obligado hacia la parte histórica de Estambul. En la actualidad se observa una lenta restauración del barrio (Banco Otomano, Museo Judío, sinagoga Schneider, Casa Camondo, Pasaje Salónica, iglesia San Benito, Prisión Inglesa, etc.). > Acceso: si os alojáis en Beyoğlu, tenéis que ir hasta la plaza Tünel para empezar el paseo. Desde Sultanahmet, coged el tranvía hasta la estación «Karaköy», pasad por el paso subterráneo saliendo hacia la izquierda, luego coged el funicular, el Tünel, hasta la estación


Estambul