Faire des provisions italiennes Au salon Saveurs toscanes. Comme l’année passée, l’événement consacré aux produits ensoleillés d’Italie se déroule du 25 au 28 février au Château-Ferme de Profondval. L www.saveurstoscanes.be ou T : 02 653 25 20
Le WE de la Saint-Valentin À Saint-Jean-de-Luz dans le Pays Basque, pour profiter des formules exceptionnelles (valables jusqu’au 28 février) proposées au Grand Hôtel Loreamar, ce palace s’ouvrant sur l’Atlantique et possèdant l’un des plus beaux Spas du monde : accueil en chambre (champagne, mignardises), nuit en chambre double, petit déjeuner servi en chambre ou buffet, dîner gastronomique au restaurant étoilé de l’hôtel, massage du Monde de 50 minutes au Loreamar Thalasso Spa… Bref le paradis ! L À partir de 295 € / personne - www.luzgrandhotel.fr
Cuisiner comme au restaurant Chez Filigranes (ou dans tout autre bonne librairie). On s’y offre " Comme au resto ", 208 pages de recettes piquées, copiées à ces chefs qui marquent le goût de l’époque : Inaki Aizpitarte du Châteaubriand à Paris, Stéphane Reynaud, auteur de l’incontournable Ripailles, Wout Bru, le chef flamando-provençal, Gordon Ramsay, star britanique, René Redzepi, 2 étoiles à Copenhague… Scannant l’air du temps culinaire, Trish Deseine nous propose ici une belle série de recettes bluffantes, et pour autant très peu techniques, de mariages inattendus d’ingrédients et de détournements de produits que nous n’aurions jamais osé servir à nos invités si la papesse du fooding (et tous les chefs mentionnés) ne nous les avaient soufflé à l’oreille. L Comme au resto, Trish Deseine & Deirdre Rooney, Marabout, 208 pages, 29,90€.
Découvrir un grand talent Chez Chou, cette charmante cantine à la déco un brin décalée qui marie la noble matière du bois avec un plancher rouge en verre armé, la solennité élégante de murs ébène et de plafonds dorés avec un vaisselier aussi décalé qu’une tour de Pise. Nouveauté pour cette enseigne déjà âgée de 2 ans : l’arrivée d’un nouveau chef, Benjamin Laborie, qui a fait ses armes dans les meilleures maisons dont Michel Bras. À tester au gré d’un magnifique menu 4 services à 45 ` ( 65 ` avec vins assortis). L Chou, 4 place de Londres, 1050 Bruxelles, T : 02 511 92 38 www.restaurantchou.eu
Rencontrer la Bru Lady Chef 2010 À Anvers, au Pazzo, un bar-resto réputé pour son époustouflante carte de vins. C’est là qu’Ingrid Neven officie depuis 12 ans. On adore sa cuisine légère que les ingrédients asiatiques inspirent, comme ce sashimi de king fish australien, bordé d’une mousse de granny smith et garni d’un effiloché de céleri blanc cru, le tout relevé par une vinaigrette au gingembre confit et wasabi. L Le Pazzo, 12 Oudeleeuwerui, 2000 Anvers T : 03 232 86 82 - www.pazzo.be - www.ladychef.be
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