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Insalata di farro con cipollotti, mirtilli, pesche e formaggio X 4 persone - preparazione 20 MINUTI - cottura 20 MINUTI

240 g di farro perlato 100 g di mirtilli 2 pesche 2 cipollotti 100 g di formaggio Bleu d’Avergne Dop 70 g di rucola 1 limone 2 cucchiai di senape 2 cucchiai di miele millefiori Linea Omino olio extra vergine di oliva 100% Linea Bio Omino sale e pepe 1. Cuocete il farro in acqua salata per circa 20 minuti, scolatelo e tenetelo da parte. Tritate i cipollotti e fateli soffriggere in una padella con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe. Aggiungete le pesche a pezzetti, saltate per pochi secondi e lasciate raffreddare. 2. Preparate una citronnette emulsionando 60 ml d’olio, il succo del limone, la senape, il miele e aggiustate di sale e pepe. Versate il farro in un’insalatiera con i mirtilli, la rucola, le pesche con i cipollotti e la citronnette. Mescolate bene e servite con il formaggio a pezzetti.

Crocchette di peperoni e formaggio X 4 persone - preparazione 15 MINUTI - cottura 20 MINUTI

2 peperoni 300 g di Parmigiano Reggiano grattugiato Linea Omino 200 g di pane raffermo 60 g di pinoli olio di oliva Linea Omino pangrattato peperoncino sale e pepe 1. Lavate i peperoni, mondateli e disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno e olio. Cuoceteli in forno a 220°C per 10 minuti. Lasciateli raffreddare, quindi spellateli e frullateli con il pane raffermo, il peperoncino, il parmigiano, i pinoli, sale e pepe. 2. Con il composto preparato formate delle crocchette e rotolatele nel pangrattato. Infornate a 200°C per circa 10 minuti. Servitele, a piacere, con prezzemolo fresco.

L’Olio di oliva della Linea Omino è ideale per le vostre preparazioni di tutti i giorni, grazie al gusto intenso derivato dall’unione tra oli vergini e raffinati.

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Premiaty LuglioAgosto 2017  
Premiaty LuglioAgosto 2017  

La rivista Premiaty n°31 dei mesi di Luglio-Agosto 2017