Page 18

Cetrioli ripieni di tartare di salmone X 4 persone - preparazione 10 MINUTI

3 cetrioli 300 g di salmone fresco già pulito e abbattuto germogli misti 4 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio d’aceto di riso 3 cucchiai di succo di lime 2 cucchiai di cipollotto tritato 1 cucchiaino di zenzero grattugiato 1 cucchiaio di semi di sesamo sale e pepe 1. Aiutandovi con un pelapatate tagliate i cetrioli per il senso della lunghezza in modo da formare dei nastri sottili. Tagliate il salmone a dadini e mescolatelo con 1 cucchiaio di cipollotto tritato, 1 cucchiaio di succo di lime, sale e pepe. Lasciate riposare per qualche minuto. Disponete sulle fettine di cetriolo un po’ di tartare e arrotolatele. 2. Servite i rotoli decorandoli con i germogli e accompagnateli con una salsa preparata emulsionando il restante cipollotto, 2 cucchiai di succo di lime, l’aceto di riso, lo zenzero, la salsa di soia e i semi di sesamo.

16

Premiaty LuglioAgosto 2017  
Premiaty LuglioAgosto 2017  

La rivista Premiaty n°31 dei mesi di Luglio-Agosto 2017