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X 4 persone - preparazione 10 MINUTI - cottura 22 MINUTI

6 uova Linea Bio Omino 200 g di feta 250 g di pomodorini ciliegia 100 ml di latte fresco alta qualità Linea Omino 1 mazzetto di menta fresca (almeno 10 rametti) 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato Linea Omino 30 g di pinoli mediterranei Linea Omino olio extra vergine di oliva Linea Omino sale e pepe 1. In una ciotola sbattete le uova con il latte, il parmigiano, sale e pepe. Sfogliate la menta e tritate finemente le foglie. Unitele al composto di uova insieme al formaggio feta sbriciolato grossolanamente con una forchetta e mescolate. 2. Nel frattempo scaldate una padella antiaderente adatta anche alla cottura in forno non troppo grande (circa 20 cm di diametro). Ungetene il fondo e i bordi con 1 cucchiaio d’olio circa e versatevi il composto per la frittata. Fate cuocere a fiamma moderata finché inizierà a rapprendersi un po’ e il fondo risulterà ben dorato. 3. Trasferite la frittata in forno (preferibilmente funzione ventilato) a 180°C e fate cuocere per 10 minuti.

A questo punto, unite i pomodorini (non prima, altrimenti affonderanno completamente nell’impasto ancora liquido della frittata), in modo che restino in parte scoperti in superficie, e distribuitevi sopra i pinoli. 4. Fate cuocere per altri 10-12 minuti o finché la frittata risulterà ben dorata e rappresa in superficie e piuttosto gonfia. Una volta sfornata, tenderà a sgonfiarsi leggermente piano piano. Fatela raffreddare per circa 10 minuti e servitela appena tiepida.

Latte fresco

Scoprite il gusto unico e delicato del Latte fresco alta qualità della Linea Omino. Frutto di una selezione attenta e accurata, e proveniente solo da allevamenti italiani, è ottimo consumato da solo, ma anche aggiunto all’impasto di dolci o, come in questo caso, di frittate.

11 RICETTE DI STAGIONE

Frittata al forno con feta, menta, pomodorini e pinoli

Premiaty LuglioAgosto 2017  
Premiaty LuglioAgosto 2017  

La rivista Premiaty n°31 dei mesi di Luglio-Agosto 2017