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Sfoglie fondenti

con crema di ricotta ingredienti per 4 persone

90 g di noci sgusciate FUORI DAL GUSCIO 100g di zucchero 60g di burro BIODì 45 g di farina bianca 00 BIODì 5 cucchiaini di cacao in polvere ANNETTE 3 cucchiai di panna fresca DOLCE NATURA 2 cucchiai di Rum scuro 2 albumi ANTICA FATTORIA 500 g di ricotta BIODì 60 g di zucchero a velo KOILIA 1 cucchiaio di estratto naturale di vaniglia

TUODì CONSIGLIA

PREPARAZIONE

Tritate le noci sgusciate con lo zucchero nel mixer. Lavorate il burro, aggiungete le noci, il rum, la panna e il cacao. Sbattete leggermente gli albumi, uniteli al composto e incorporatevi la farina setacciata. Scaldate il forno a 220°C. Stendete delle cucchiaiate di crema su 1 foglio di carta oleata e spolverate con il resto delle noci tritate. Infornate per 4-5 minuti. Fate raffreddare le sfoglie avvolte ad un mattarello per dare la forma. Preparate la crema, mescolando la ricotta con lo zucchero a velo e la vaniglia, e fatela riposare in frigorifero per 2 ore. Posizionate le sfoglie nel bicchiere alternandole con la crema alla ricotta. Guarnite con le noci sbriciolate e lo zucchero a velo.

con

Ogni giorno in CUCINA con Tuodì 2017  
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