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Bocconcini di pollo croccanti

con Soia e lime

ingredienti per 4 persone

500 g petto di pollo PIAN DEL BORGO 100 g corn flakes DOLCEZZE DEL MATTINO 2 uova ANTICA FATTORIA 100 g pan grattato GIOIELLI DI GRANO 1 vasetto yogurt magro bianco 0.1% grassi VIVI WELLNESS 1 bicchiere di salsa di soia 2 cucchiai di zucchero di canna 1 lime prezzemolo tritato surgelato VALLE DEI RACCOLTI olio di semi di girasole q.b. VALLE DEI RACCOLTI olio evo q.b. BIODì sale e pepe q.b. LA VIA DELLE SPEZIE TUODì CONSIGLIA

PREPARAZIONE

Tagliate il petto di pollo a bocconcini. Preparate 2 ciotole: in una mettete le uova sbattute con un pizzico di sale e nell’altra i corn flakes precedentemente sminuzzati e uniti al pan grattato. Passate i bocconcini di pollo prima nell’uovo sbattuto poi nella panatura di corn flakes, fino a ricoprirli completamente. Friggete i bocconcini panati in abbondante olio di semi di girasole per renderli croccanti ed insaporire bagnandoli con il succo di mezzo lime. Preparate la salsa alla yogurt, miscelando lo yogurt magro con il succo di mezzo lime, prezzemolo tritato, olio evo, sale e pepe. Nel frattempo in un pentolino versate la salsa di soia e lo zucchero di canna. Scaldate a fuoco molto lento fino a quando la salsa si sarà ridotta della metà. Servite la riduzione di soia sul fondo del piatto, adagiate sopra i bocconcini di pollo e accompagnate il tutto con la salsa allo yogurt e lime.

con

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