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Progetto di educazione alimentare rivolto ai bambini delle Scuole Primarie e Secondarie per la diffusione di uno stile alimentare sano e consapevole.

A cura di:

GRUPPO ETHOS - Ristoranti Italiani DOTT. LUCA SPECIANI – Coautore di Dieta GIFT


PROVIAMO A GUARDARCI ATTORNO.. Alimentazione poco equilibrata, ricca di zuccheri, alimenti raffinati, additivi, conservanti e ad elevato tenore di grassi saturi Scarso apporto di fibre e vitamine Quota proteica insufficiente Intolleranze alimentari e celiachia Disturbi del comportamento alimentare (anoressia/bulimia) Stili di vita caratterizzati sempre più da errate abitudini alimentari (colazione insufficiente, salto dei pasti, fast food, jungle food) Diete drastiche, ipocaloriche e sbilanciate dal punto di vista dei nutrienti Sedentarietà e scarsa cultura del movimento (non parte integrante della quotidianità , ma “soluzione dell’ultim’ora” per perdere peso) Obesità infantile Pubblicità e pressione mediatica volte ad offrire soluzioni “in pillole”

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.. E PONIAMOCI DELLE DOMANDE ..

Cosa possiamo fare concretamente per diffondere una consapevolezza alimentare più responsabile, orientata al consumo di cibi sani e naturali? È possibile stimolare i consumatori fin dalla tenera età per favorire corrette abitudini alimentari ed una capacità di scelta che trascenda le pressioni pubblicitarie e diventi stile di vita?

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LA NOSTRA RISPOSTA E’: CENTO GIORNI DI FRUTTA Lanciamo ai bambini delle Scuole Primarie una sfida, sottoforma di GIOCO divertente e coinvolgente: Consumare frutta e verdura fuori pasto per 100 giorni consecutivi Un viaggio alla (ri)scoperta di un modo di alimentarsi sano e naturale, che vedrà i bambini protagonisti insieme ad insegnanti e genitori lungo un percorso di FORMAZIONE e INFORMAZIONE Pag. 4 di 11

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IL PROGETTO – GLI OBIETTIVI Incentivare il consumo fuori pasto di frutta e verdura di stagione tra i bambini delle Scuole Primarie (di età compresa tra i 6 e gli 11 anni) Supportare lo sviluppo di corrette abitudini alimentari in una fase molto delicata della crescita, in cui i bambini sono sottoposti a pressioni pubblicitarie molto forti Favorire la diffusione di uno stile di vita sano, che prediliga la scelta di alimenti freschi e naturali, piuttosto che prodotti industriali ad elevato contenuto di zuccheri, additivi e conservanti Attuare un percorso di educazione/formazione/informazione volto alla scoperta delle varietà di frutta e verdura attraverso giochi e laboratori Stimolare il confronto e il dialogo, sia in classe che in famiglia

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IL PROGETTO – I PROTAGONISTI

I BAMBINI

GLI INSEGNANTI

I GENITORI

Verranno coinvolti e responsabilizzati attraverso un approccio ludicocreativo. I 100 giorni verranno impostati come“viaggio virtuale”, una sorta di avventura durante la quale imparare divertendosi.

Sono chiamati a svolgere un ruolo fondamentale, non solo di coordinamento e controllo, ma anche di stimolo. Attraverso la proposta di attività ludiche e giochi di gruppo, dovranno stimolare la curiosità dei bambini e incrementare il loro livello di consapevolezza alimentare

Come gli insegnanti, svolgeranno un ruolo chiave, stimolando i bambini e facendo in modo che anche nei weekend mantengano fede alla “promessa” e alto l’interesse verso la sfida raccolta in classe (proponendo ad esempio esperimenti in cucina e nuove ricette con frutta e verdura).

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IL PROGETTO – GLI STRUMENTI Fumetto “TOM&LIA ALLA SCOPERTA DEL VERO CIBO” consegnato in omaggio a tutti i bambini quale materiale didattico e formativo a supporto del percorso (scritto dal Dott. Luca Speciani ed edito da Gruppo Ethos, con illustrazioni curate da Valeria Cairoli) Calendario personalizzato fornito a ciascun alunno, ove gli insegnanti e i genitori annoteranno il consumo di frutta e verdura Schede informative sulle varietà di frutta e verdura (origine, proprietà, ricette, stagionalità, …) Giochi a tema volti a stimolare la curiosità e la fantasia dei bambini

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E, DULCIS IN FUNDO, IL CUCINAFRUTTA Quale modo migliore per stimolare la creatività dei bambini e far conoscere loro le varietà di alimenti meno diffuse attraverso laboratori sensoriali di cucina? GRUPPO ETHOS

DOTT. LUCA SPECIANI

Metterà a disposizione le cucine dei propri Ristoranti in Lombardia (Casatenovo (LC), Mariano Comense (CO) e Agrate Brianza (MB)) come sedi dei laboratori sensoriali. I bambini, guidati dagli chef, potranno scoprire insolite ricette e modalità di preparazione attraverso un approccio tattile, molto efficace e coinvolgente.

Si renderà disponibile ad incontri formativi presso le Scuole che avranno aderito al Progetto, per introdurre il “CUCINAFRUTTA” e inquadrarlo in un’ottica generale di abitudini e stili di vita responsabili e consapevoli

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GLI IDEATORI – Azienda Ristorativa dal 1988 Ha all’attivo 4 Ristoranti (a breve 5!), situati in Brianza e a Milano Si contraddistingue per: accurata selezione delle materie prime, orientamento al servizio, attenzione alla salute e al benessere dei clienti, innovazione Ristoranti Family-Friendly (aree bimbi gestite da animatrici, laboratori didattici e creativi, menu dedicati ai bambini) Ha ideato il Progetto “Lo chef Promotore di Salute e Benessere” per diffondere la cultura della sana alimentazione (inserimento in menu di alimenti biologici, proposte per celiaci e chi soffre di intolleranze alimentari, cene-conferenze con medici ed esperti del settore) Ristoranti ecosostenibili (Partnership con Legambiente e utilizzo di energia ad Impatto Zero ® Lifegate) Da anni applica nei propri locali la filosofia DIETA GIFT, con proposte di menu interamente GIFT e suggerimenti su come comporre piatti sani ed equilibrati Pag. 9 di 11

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GLI IDEATORI – LUCA SPECIANI E DOTT. LUCA SPECIANI Medico Chirurgo Medico e nutrizionista della Nazionale Italiana di Ultramaratona Responsabile della sezione “Nutrizione” di CORRERE, la più diffusa rivista italiana dedicata alla corsa Coautore di DIETA GIFT con il fratello Attilio, immunologo e Presidente dell’AMPAS (Associazione Medici Per un’Alimentazione di Segnale) Promuove un approccio alimentare basato non sul conteggio delle calorie, ma sui segnali ipotalamici di ingrassamento e dimagrimento DOVE VISITA Tecnico Fidal Istruttore di Nordic-Walking BELLUSCO (MB); Tel. 039.6020247 Autore di numerosi libri e pubblicazioni REVINE LAGO (TV); 0438.524135 Ideatore del gruppo FB “100 giorni di sport”

COSTIGLIOLE SALUZZO (CN); 0175.230030

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COMING SOON…

Nelle scuole a partire da SETTEMBRE 2012 Per richiedere informazioni e aderire al Progetto:

GRUPPO ETHOS

LUCA SPECIANI

Ufficio Marketing & Comunicazione info@gruppoethos.it TEL. 039.9711064

info@lucaspeciani.it lucaspeciani@dietagift.it

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Presentazione_100_giorni_di_frutta  

Presentazione del Progetto 100 Giorni di Frutta ideato da Gruppo Ethos - Ristoranti Italiani e Luca Speciani, medico e nutrizionista

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