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AUTUMNCOCKTAIL Firenze

COCKTAIL O SON SVEGLIO? Le invenzioni di Edoardo Sandri all’Atrium Bar Edoardo Sandri’s inventions at the Atrium Bar

Il suo ‘sasso’ è stato la sorpresa della ‘Florence Cocktail Week 2017’, non soltanto per la presentazione assolutamente inusuale, ma anche per il sapore unico, capace di restituire quel “sapore di sale, sapore di mare” cantato da Gino Paoli negli Anni 60. Edoardo Sandri, Mixologist dell’Atrium Bar del Four Seasons Hotel di Firenze in forza dal 2008, ha una filosofia che spazia a tutto tondo nel quotidiano e nella ricerca di effetti e profumi. “L’idea di The Throwing Stones, un omaggio ai Rolling Stones, è nata mentre stavo camminando sulla spiaggia di Cecina racconta Sandri - dov’ero a trovare il mio babbo. Mi sono chiesto come fare per rendere l’effetto del sasso, della sabbia e delle conchiglie, e ho cominciato a pensarci. Grazie a un’azienda di Torino che ha creato il ‘bicchiere’, l’esito è stato fortunato ed è piaciuto tantissimo.” Il Bartender, che per diversi anni ha lavorato con Luca Angeli, oggi a Milano, per progettare e realizzare un cocktail importante come The Throwing Stones ha bisogno di circa un mese, e l’impegno è ogni volta quello di tenere insieme la classicità della scuola italiana e il 2.0: “non mi limito a lavorare con gli alcolici, nelle preparazioni ho la fortuna di poter spaziare nei sapori 60

His “sasso” was the greatest surprise at the 2017 Florence Cocktail Week, not only because of the uncommon presentation, but also for its unique flavor which brought us back to the atmosphere of “Sapore di sale, Sapore di mare” sung by Gino Paoli in the sixties. Edoardo Sandri, who has been working as Mixologist of Four Seasons Hotel Firenze’s Atrium Bar since 2008, has a working philosophy that extends to his everyday life and is based on the pursuit of special effects and aromas. “The idea of The Throwing Stones, a tribute to the Rolling Stones, was born one day when I was walking along the beach in Cecinasays Sandri- where my father lives. I asked myself how I could achieve the effect of stone, sand, shell, and I started thinking it over. Thanks to a company from Turin that created the “glass”, I was able to make the cocktail that met with huge success”. The Bartender, who worked for several years with Luca Angeli, now in Milan, needs about one month to design and create a special cocktail such as The Throwing Stones, and every time the challenge is that of combining the Italian school classics and 2.0 innovation: “I do not limit myself to using spirits, with my cocktails I have the privilege of being able to use

Seasonings Autumn 2017  
Seasonings Autumn 2017  
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