Saúde à Mesa
Ômega–3 A gordura amiga do seu corpo Lotado de vantagens para a saúde, os ácidos graxos ômega-3 têm sido exaltados por todo o mundo. A ingestão de doses elevadas pode ser indicada para reduzir depressão, melhorar a parte cardiovascular e prevenir corononariopatias – infecções das artérias coronárias, que determinam isquemia do miocárdio – além de induzir a longevidade e, se usado por grávidas, ter efeito benéfico no futuro quociente de inteligência da criança em gestação. Eles constituem as chamadas “gorduras boas” e possuem caráter indispensável para o bom funcionamento do nosso corpo, essenciais a todas as células, incluindo a produção de energia, o aumento do metabolismo e do crescimento muscular, bem como o transporte de oxigênio, proporcionando funções nervosas e participando da regulação dos hormônios. Essas “partículas gordurosas” impressionam os especialistas por serem aliadas na reconciliação com a balança. Segundo a nutricionista do Hospital Universitário Francisca Mendes, Darcira Nascimento Coimbra: “Nos últimos anos, muitas evidências têm sido observadas sobre os efeitos benéficos dos chamados n-3. Com um bom potencial anti-inflamatório, eles também contribuem para a redução dos níveis sanguíneos de triglicerídeos (gorduras) e diminuição do LDL (o famoso mau colesterol), aumentando o HDL (bom colesterol)”. Portanto, quem busca a perda de peso pode rechear o seu cardápio com fontes deste incrível nutriente. Não há motivos para deixar de apreciar essa substância cheia de riquezas, uma vez que ajudam na prevenção de uma série de males no intestino, nas articulações e no coração. Sem falar na influência no humor, coordenação, capacidade de aprendizagem e, ainda, sobre certos casos de depressão e esquizofrenia. E, onde encontrar o milagroso ômega-3? Para a especialista: “Doses generosas da substância podem ser encontradas nos peixes marinhos (sardinha e salmão), nos óleos vegetais (particularmente canola, linhaça e nozes), castanhas, vegetais de folha verde, amêndoas secas, nozes, avelãs e sementes de chia”. Confira a seguir, as vantagens da gordura poliinsaturada, para não hesitar em colocá-la em cima da mesa. – A substância é capaz de afastar o risco de infarto? “Sim. Na verdade o ômega-3 é essencial para o funciona-
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ANGÉLICA EM REVISTA
mento de dois órgãos importantíssimos: o cérebro e o coração. O primeiro é constituído de 20% de gordura, então o consumo de ômega-3 é importante para deixá-lo ativo. Com a deficiência, o cérebro funciona lentamente, causando assim a falta de memória. Já no coração, ele diminui o risco de ataques cardíacos, uma vez que evita que as gorduras ruins (hidrogenadas e as saturadas) fixem nos vasos sanguíneos, causando o entupimento e os ataques cardiovasculares”. – Como incluir o ômega-3 nas refeições? “Podemos conseguir este equilíbrio acrescentando, em nossa alimentação, mais fontes da substância. Por exemplo, incluir peixes no seu cardápio, bem como a castanha, a semente de linhaça e os óleos vegetais, pelo menos duas vezes por semana, contribui para o bom abastecimento”. – Quando é preciso ingerir cápsulas? “Conforme recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS), a suplementação com ácidos ômega-3 é desnecessária em indivíduos saudáveis. A ingestão recomendada corresponde a 1,5g/dia, sendo facilmente atingida com o consumo habitual, em uma dieta equilibrada”.
Darcira Nascimento Coimbra é nutricionista do Hospital Universitário Francisca Mendes, com especialização em nutrição clínica e oito anos de atuação na área.