Destino Perú
PERÚ, UN MUNDO
DE SENSACIONES
Perú es la suma de tradiciones, culturas y lenguas; es como el río Amazonas, que nace de la unión de varios afluentes hasta lograr su inmensidad. En los peruanos fluye sangre indígena, europea, africana y oriental. Este mestizaje es su fortaleza y orgullo
Por: Heidi Maldonado Durán
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as culturas prehispánicas y los Incas lograron convivir en armonía con la agreste geografía peruana. Dominaron con sabiduría un mar rico en peces y, sobre las arenas del desierto, levantaron pirámides que retan al tiempo. En los Andes hicieron caminos y puentes que aún son usados, y construyeron con su avanzada ingeniería ciudades de piedras. En la selva se adaptaron a la naturaleza y desarrollaron civilizaciones gracias a la protección de la Pachamama. Parte de estas culturas milenarias vive hoy en cada pueblo y se descubre en las costumbres de la gente. Llegar al Perú es viajar a través del tiempo y reencontrar las huellas ancestrales de 52 @SBAReport
los Incas, los Chancas, los Chachapoyas, los Mochicas y los Wari; así como sus grandes obras arquitectónicas, su arte, sus fiestas, las raíces de su fortaleza social, la energía de sus hombres y sus sabores propios. Este país es reconocido en el mundo por su alta cocina, no en vano Lima ha sido nombrada Capital Gastronómica de Latinoamérica. Esto en parte se debe a la abundancia de productos naturales, a la fusión de técnicas y culturas que forjaron durante siglos una gastronomía con identidad mestiza. En los diversos rincones del país podemos encontrar propuestas que se encargarán de endulzar nuestro paladar. En cada región la gastronomía se transforma para dar paso a extraordinarias preparaciones, así encontrará que la cocina de Lima, es muy diferente a la de Costa norte, Amazonía, Arequipa, a la región Andina y Novoandina, sin embargo todas poseen un común denominador: satisfacer el paladar del comensal y hacerlo vivir una experiencia culinaria inigualable.