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GASTRONOMIA

 Vista general de la finca y sus viñedos.

EnlabodegadeAbadíaRetuerta HACE AÑOS LEÍ UN TEXTO ESCRITO FIRMADO POR M. F. K. FISHER EN EL QUE AFIRMABA QUE “SI UNO HA DE COMER PARA VIVIR, MÁS VALE QUE LO GOCE”. NO PUEDO ESTAR MÁS DE ACUERDO CON LA ASEVERACIÓN, E INCLUSO CREO QUE ESAS PALABRAS, ASÍ COMO LA FILOSOFÍA QUE LAS ENUNCIA, CON BUENA RAZÓN SE PUEDEN APLICAR TAMBIÉN AL BEBER, AL PLACER SOLITARIO DE LA LECTURA O A LA DELECTACIÓN VOLUPTUOSA DE LA PRÁCTICA DEL VINO. [TEXTO Y FOTOS: MIKEL ZEBERIO] badía Retuerta se ha convertido en uno de esos pequeños placeres para la vida, en el que se conjugan el rigor y la sencillez (o el lujo de la sencillez), consiguiendo que leamos el color con la vista de ese paisaje impresionante que baja desde el Pico del Moro (a 850 metros) hasta la margen del río Duero. La finca está situada en Sardón de Duero, entre Tudela de Duero y Peñafiel, en la provincia de Valladolid. No todo el terreno está ocupado por viñas: en 1996 se plantaron 54 pagos distribuidos por variedades. Un 70% del terreno lo ocupa la uva Tempranillo, un 10% es para la variedad Syrah, otro 10% para Cabernet-Sauvignon, y el 10% restante se

jo pese a su corta edad, que se asemeja a otros con mucho más tiempo.

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DESDE 1996

 Interior de la iglesia.

lo reparten otras variedades menos habituales, como la impresionante Petit Verdot, la Merlot, y otras más desconocidas para elaborar un blanco distinto, comple-

Abadía Retuerta nació en el año 1996 de la mano del conocido abogado catalán Joan Josep Abó, un bon vivant con una cultura amplísima y que incluso se encargó de llevar la bodega durante los primeros años, con la asesoría de Pascal Delbeck y la ayuda de quien hoy está al frente de la bodega, Ángel Anocíbar Beloki. Fue un ayudante de lujo, sin duda, ya que Anocíbar actualmente es el responsable de la viña y la bodega, ostenta el cargo de director técnico y en su currículum hay dos mojones notables: doctor en Enología por la Universidad de Burdeos y elegido en 2005 mejor enólogo del año en la International Wine Challenge de Londres. Aparte de estar enclavada en este espacio

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estilo y moda

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